Novi rappoport restoran u Zaryadyeu. Zaryadye: sud za hranu Alexandera Rappoporta

Poznati ugostitelj otvorio je gastro-centar u središtu glavnog grada s ruskom kuhinjom i ne samo.

Novi park u središtu Moskve, koji već nazivaju glavnim otkrićem godine, svakodnevno privlači mnoštvo posjetitelja. Nekoliko krugova duž prostranog slikovitog teritorija uvijek pobudi zdrav apetit, a ovdje ga zasad možete zadovoljiti samo na jednom mjestu - na food courtu iz grupe restorana. Interijer ustanove, koji je dizajnirao dizajnerski studio Sundukovy Sisters, koji je više puta surađivao s Rappoportom (,), izgleda kičom. Lude kombinacije boja, eklektični oblici, originalni dekor elementi poput divovske brusilice za meso, posebno stvorene za projekt - sve stvaraju atmosferu djetinjstva i slavlja.

Eklektičnost suda za hranu prvenstveno je opravdana činjenicom da na njegovom teritoriju postoji osam postaja, gdje se jela iz različitih ruskih regija pripremaju u uvijek otvorenim kuhinjama. Kuhar projekta Pavel Petukhov (Beef Bar, "Nabi") na nov način promišlja recepte i proizvode karakteristične za određeno područje, ali jela se uvijek temelje na tradicionalnoj ruskoj gastronomiji. Svaka od zona karakterizira svoje ime, dizajn i specijalizacija, a smjestivši se u jednu od njih, gosti mogu naručiti jela samo s odgovarajućeg jelovnika.

Dakle, u mesnoj zoni prži se govedina s roštilja: tu su rebra pirjana u smreki (630 rubalja), goveđa strana na kosti (2600 rubalja) i tanki rub (2300 rubalja). Na stanici "ptica" "GusiUtkiPerepelki" sve deklarirane vrste mesa kuhaju se na ražnju: na primjer, pilići kornišon poslužuju se u vrhnju s češnjakom (480 rubalja), a prepelice se natapaju u medu s brusnicama (640 rubalja). Pite, pite i pite mogu se kušati na stanici, koja se tako zove; Ovdje se također pripremaju obilne žitarice s mesom i pečenjem u loncima (400-680 rubalja).

Elegantno uređen kutak s barom od kamenica i šampanjca ističe se na općoj živopisnoj pozadini. Postoji pet vrsta kamenica s Dalekog istoka i Crnog mora (270-820 rubalja po komadu), a uz njih su i ježevi (280 rubalja po komadu).

Svi proizvodi za projekt u osnovi se kupuju od domaćih dobavljača, a ovdje također možete kupiti hranu iz ekoloških konzervi napravljenu posebno za projekt.

Sada se u parku Zaryadye otvara još jedan projekt Rappoport - ugledan restoran.

Fotografije: ljubaznošću hotelskog kompleksa Zaryadye

Na teritoriju parka otvorio je čitav sud za hranu. Reći ćemo vam što kuhaju na štednjacima osam stanica novog restoranskog centra i isplati li se tamo otići.

U parku nije teško pronaći hranilište: to je prilično velika građevina koja se nalazi bliže rivi. Pod jednom kupolom bila su okupljena razna jela i stanice, koje bi trebale zadovoljiti jednako raznolik ukus posjetitelja. Inače, ovisno o danu u tjednu, svaki dan ima od 1800 do 2500 gostiju. Iznutra se logistika prehrambenog suda ne razlikuje puno od logistike trgovačkog i zabavnog kompleksa. Stanice s hranom postavljene su duž perimetra, između njih postoji prostor za slijetanje: stolovi i stolice. Ispostavilo se da je zoniranje više nalik restoranima, a na interijeru se očito radilo s velikim zanimanjem. Nepristojno šarolika atmosfera prostora već je kič, a ne suptilna igra na rubu faula. Desno od ulaza nalazi se golemi mramorni stol s bara s kamenicama, slijeva je jednako gigantska mlin za mljevenje crvenog mesa mesne kavane. Interijer je prepun boja - a to su samo raznobojne stolice i čaše, obilje zelenila i nesumnjivo lijep prikaz proizvoda dostignuća nacionalne ekonomije: svježi plodovi mora na ledu, jela od mesa i sve vrste staklenki kiselih krastavaca i džemova koje možete kupiti i ponijeti sa sobom. Takav sajamski krajolik i glazba nadopunjuju: tijekom svog boravka ovdje sigurno ćete čuti nešto dobro zaboravljeno - od Rastorgueva do Antonova, kao što bi trebalo biti na mjestima narodnih veselja.

Osam stanica pozvano je na obrok odjednom, na svakoj pripremaju jela različitih nacija, uključujući bivše saveznike. Princip podjele nije prema kuhinji, već prema vrsti jela. Na ulazu će vas dočekati ostrige i šampanjac - najsvečaniji dio baleta Merleson. Izbornik uključuje strogo ruske ostrige: Khasan, Sahalin, Daleki Istok, crni biseri, Solovjevskaja i Anivskaja, morski ježevi, a također i strogo ruske pjenušave ostrige za njihovo uparivanje: Fanagoria, Abrau-Dyurso, Balaklava i druge. Domoljublje u odabiru sastojaka utjecalo je na čitav restoranski centar: svi proizvodi za stanice opskrbljuju se samo iz Rusije (što nije uvijek dobro, naravno). Pored kamenice postavljen je riblji bar "ShrimpKrabyLangoustin". Uz naslovne proizvode, ovdje se pripremaju različite vrste ribe, uključujući crveni cipal, mekulju, lubin ili iverak.

Susjedni blok je meso: prvo "Meso od mesa", gdje se na roštilju prže odresci, zatim "Guske, patke i prepelice", gdje je glava ražanj. Svi sastojci koji se spominju u imenu, zajedno s pilićima, janjećim lopaticom i govedinom, gotovo se neprestano vrte pred očima gostiju. Sve se najviše "sovjetske" juhe pripremaju na SupStationu, baš kao i iz kuharica naših majki i baka, što je, usput rečeno, veliki plus. Jelovnik uključuje lagman, gulaš, rassolnik, kharcho, mešance, juhu od kupusa, boršč, šurpu i uho vrlo pristojne kvalitete. Stanica "Pirogi Rastegai" pored juha je iz istih kuharica. Pored klasičnih pita i kurnika, osetijskih pita i pita sa kupusom, možete naručiti salatu s rotkvicom i hrenom, vinaigretom ili mimozom. Kažu da se negdje toči i mjesečina na prehrambenom sudu. Ne treba vas zastrašivati \u200b\u200bizbornik Domostroy: ova je postaja jedna od najisplativijih. Uz ukusne pite, kuhari u loncima pripremaju i razne kašice: pir s repovima rakova, heljdinu kašu s pirjanom govedinom ili pečenku sa zecom i krumpirom.

I na kraju, biser ovog kulinarskog vrtuljka je Molding. Na jelovniku ima puno tijesta: knedle, podkogilyo, knedle, knedle, palačinke i pastete. Ako vas sudbina ipak dovede do suda s hranom, trčite ovdje za izvrsnim uralskim okruglicama, okruglicama s višnjama ili tjesteninama s feta sirom. Mimohod završava malom slastičarnicom "Na Samovaru". Izložbe prikazuju eklere, medenu tortu, ptičje mlijeko i druge slastice, čija visoka kvaliteta čak iznenađuje za takav projekt.

Je li vrijedno posebno otići u gastronomski centar Zaryadye kako biste kušali sva ta brojna jela? Ne ako ste navikli ići u restorane i dobro poznajete atmosferu, interijer, vino i hranu. Ovdje nećete imati što raditi, ali nešto će sigurno izazvati odbijanje. Ne vrijedi uzeti restoran za hranu za restoran, čak i unatoč prekrasnom pogledu na rijeku Moskvu, njezino mjesto u najmodernijem urbanom projektu i sasvim opipljiva ulaganja. Nakon šetnje parkom za odlazak na juhu, okruglice i medenu tortu sasvim je razumna odluka, a razočaranje od onoga što ste pojeli neće vas sustići, ali besmisleno je očekivati \u200b\u200bviše od mjesta samo zbog svog jeftinog popularnog okruženja. U gradu se pojavio novi park, a u novom parku novi kafići. Apsolutna točka privlačenja većine turista u sljedećih nekoliko godina. A ako će se takvi kafići činiti razumljivim i bliskim turistima iz Rusije, a na neki način čak i luksuzno, onda je veliko pitanje kako će je vidjeti turisti iz drugih zemalja.

Gastronomski centar "Zaryadye"

U gradskom parku i kulturno-obrazovnom centru Zaryadye, koji će zasigurno postati najglasnije otvaranje ove jeseni, restorani Rappoport pokreću konceptni projekt - koji tradicionalno nadilazi uobičajene i razvija temeljno nove, jedinstvene gastronomske ideje.

Gastronomski centar Zaryadye moderno je tržište hrane na kojem osam različitih restorana priprema jela prema receptima iz ruskih regija. Svaki restoran ima vlastiti prostor za sjedenje, uslužno osoblje i jelovnik, a ime i dizajn interijera trenutno bilježe pripadnost kuhinji.

Divlje kamenice i ježevi iz Japanskog mora i karta s šampanjcem u baru Oyster and Champagne. "ShrimpCrabLangoustines" i ledena vitrina s plodovima mora i ribom iz svih mora i oceana koja pere Rusiju: \u200b\u200bkaspijska ivera, rakovi iz daleke istočne države, mirisi iz Barentsova mora, murmanski losos - na pari, roštilju ili na ledu. Odabrani odresci i rezovi, uključujući suhi ekstrakt iz Voronježa, Brjanska i Kazana u restoranu "MyasoMyaso". Cijela raznolikost juha, od variva i juhe od kupusa do šurpe i lagmana u "Supstanciji". Guske, patke, prepelice - u istoimenom restoranu, kao i piletina, govedina i janjetina, kuhani na ražnjićima. Poznata i voljena od djetinjstva peciva južnih regija i kaša iz pećnice u glinenim posudama u restoranu "Rastegai Kulebyaki Pirogi". U "Lepilnaya", koja dnevno proizvodi i prodaje više od 10 000 okruglica, cijela raznolikost jela od tijesta: okruglice, okruglice, palačinke, okruglice, chebureci; Ural, s lososom, janjetinom, trešnjom, zecom, feta sirom. A za desert, kolače, eklere, peciva, slatka peciva "Na samovaru".

Po Gastrocentru su raštrkane mini trgovačke arkade s jedinstvenim delicijama donesenim iz različitih dijelova naše domovine od Dalekog istoka do Crnog mora, ekološkom hranom po mjeri - sve se to može kupiti po pristupačnim cijenama za poneti kao gastronomski suvenir iz najnevjerojatnijeg parka u Moskvi.

Dobrodošli u Gastro centar Zaryadye!