Mini cupcakes gustare. Gustare cupcakes

Uneori, în loc de cea mai delicioasă felie de pâine sau bagheta preferată, îți dorești ceva nou. O alternativă apetisantă sunt cupcakes-urile de gustări, care, dacă sunt servite corect, pot deveni un fel de mâncare separat.

Tort cu ficat

Ingrediente:

• Ficat de pui - 250 g
• Ceapa - 2 buc.
• Morcovi - 2 buc.
• Sos de soia - 2 linguri. l.
• Piper negru (măcinat) - 1/2 linguriță.
• Ulei de floarea soarelui - 7 linguri. l.
• Brânză (orice tare) - 100 g
• Lapte - 125 ml
• Ou de pui - 3 buc.
• făină de grâu - 150 g
• Praf de copt - 12 g

Preparare:

După ce tăiați ceapa în bucăți mici, o prăjiți în ulei de floarea soarelui. Adăugați morcovii tăiați în bucăți mici (sau dezghețați) la ceapă și prăjiți din nou.

Se spala ficatul de pui si se taie cubulete de marime medie. Combinați ficatul cu ceapa și morcovii. Adăugați sare și sos de soia. Amestecând continuu, continuați să prăjiți amestecul până când ficatul este gata. După ce ați luat de pe foc, lăsați amestecul de ficat-morcov să se răcească complet.

Într-un castron separat, bate două ouă cu 5 linguri ulei de floarea soarelui. Așteptați până se formează spumă, apoi adăugați lapte. Bate din nou amestecul. Adăugați făina și praful de copt în amestecul rezultat de ou-lapte, în porții mici. Amestecam bine aluatul si adaugam branza rasa. Completați amestecul cu masă de ficat cu morcovi și ceapă. Amestecați aluatul rezultat.

Se pune intr-o tava unsa in prealabil. Coacem la cuptor la 180 de grade Celsius pentru 40 de minute.

Brioșă cu brânză și spanac

Ingrediente:

• Lapte - 200 ml
• Făină - 250 g
• Brânză de capră (tare) - 250 g
• Ou de pui - 1 buc.
• Unt - 250 g
• Praf de copt - 1 lingura. l.
• Spanac - 100 g
• Piper negru măcinat - după gust
• Sare - după gust

Preparare:

Clătiți spanacul bine. Topiți untul în lapte la foc iute, apoi adăugați spanacul și aduceți la fiert. După ce am scos amestecul de pe foc, lăsați-l să se răcească. Apoi, bateți amestecul rezultat într-un blender, transformând spanacul într-un piure.

Cerneți făina într-un bol separat, adăugați praful de copt și sarea. Adăugați 50 de grame de brânză rasă și piper negru la ingredientele uscate. Apoi, combinați amestecul de făină și piureul de lapte și spanac. După aceasta, adăugați oul în aluat și amestecați bine.

Preîncălziți cuptorul la 180 de grade Celsius și ungeți formele de brioșe. Întindeți aluatul, umplând formele cu 2/3 pline și stropiți cu brânză rămasă. Coacem brioșele la cuptor pentru 20-25 de minute până când aluatul a crescut. Răciți cupcakes pe un grătar înainte de servire.

Briose cu cartofi cu ciuperci

Ingrediente:

• Piure de cartofi - 300 g
• Iaurt natural - 200 g
• Ulei vegetal - 50 ml
• Ou de pui - 2 buc.
• Ciuperci - 250 g
• Ceapă (cap mare) - 1 buc.
• Făină - 300 mg
• Praf de copt - 2 lingurițe.
• Brânză rasă - 50 - 70 g (pentru stropire)
• Sare - 1 praf
• Mărar sau pătrunjel (tocat) - după gust
• Susan - pentru decor

Preparare:

Pregătiți piure de cartofi și amestecați-i cu iaurt. Bate ouăle. Adăugați ulei vegetal și ouă în piure. Prăjiți ciupercile cu ceapa și amestecați-le cu amestecul de cartofi. Adăugați ierburi tocate.

Într-un castron separat, amestecați toate ingredientele uscate. Apoi, turnați cu grijă amestecul uscat în piureul de cartofi și frământați aluatul. Ungeți formele de brioșe și turnați aluatul în ele. Stropiți cupcakes cu brânză rasă și semințe de susan. Coacem la cuptor la 200 de grade Celsius pentru aproximativ 15 - 20 de minute.

Prajitura cu mazare

Ingrediente:

• Mazăre uscată - 70 g
• Apă - 170 ml
• Morcovi - 1 buc.
• pătrunjel uscat - 1 linguriță.
• Boia dulce - 1 linguriță.
• Turmeric - ½ linguriță.
• Chimen - ½ linguriță.
• Chimen - ½ linguriță.
• Sare - ½ linguriță.
• Ulei vegetal - 2 linguri. l.

Preparare:

Mărunțiți mazărea într-o râșniță de cafea pentru a obține făină. Rade morcovii. Într-un castron mare separat, amestecați apa, făina de mazăre, morcovii rasi. Adăugați în amestec pătrunjel uscat, toate condimentele specificate, sare și ulei vegetal. Se amestecă bine aluatul și se lasă 20 de minute la temperatura camerei.

După 20 de minute, puneți aluatul într-o tavă unsă cu unt și coaceți la cuptor la 220 de grade Celsius pentru aproximativ 10 - 12 minute. Cupcake-ul finit poate fi servit cu alte feluri de mâncare sau ca gustare separată cu sosul preferat.

Prajitura de gustare cu vinete

Ingrediente:

• Vinetă (medie) - 1 buc.
• Roșii cherry - 10 buc.
• Ou de pui - 2 buc.
• Ulei de măsline - 8 linguri. l.
• Făină - 2/3 linguri.
• Praf de copt - 1 linguriță.
• Oregano uscat - după gust
• Sare - după gust

Preparare:

Tăiați vinetele în felii (0,5 cm grosime), stropiți cu sare și lăsați 20 de minute pentru a elimina umezeala și amărăciunea. Apoi, clătiți sarea și stoarceți vinetele.

Se incinge jumatate de ulei intr-o tigaie si se prajesc feliile de vinete pe ambele parti pana se rumenesc. Apoi uscați-le pe șervețele și apoi tăiați-le în fâșii subțiri.

Bateți ouăle cu sare, un praf de oregano și uleiul de măsline rămas. După ce amestecați făina și praful de copt, cerneți-o în amestecul de ouă. Tăiați roșiile în jumătate și îndepărtați semințele. Apropo, poți folosi roșii obișnuite în loc de roșii cherry: important este ca acestea să fie tari. În acest caz, îndepărtați semințele și excesul de lichid din ele și tăiați-le în cuburi. Amestecați aluatul cu legumele. Dacă masa este prea groasă, puteți adăuga 1,5 linguri. l. apă sau lapte.

Ungeți tava pregătită cu ulei și umpleți-o cu aluat (în proporție de 2/3 din volumul tigaii). Presărați oregano deasupra. Coacem la cuptor la 180 de grade Celsius pentru aproximativ 30 - 35 de minute.

Puteți schimba forma de servire preparând brioșe porționate în loc de un cupcake întreg. În acest caz, reduceți timpul de coacere cu 10 minute.

Prajitura rapida facuta din branza procesata

Ingrediente:

• Brânză moale procesată („Druzhba”, „Yantar”) - 200 g
• Ou de pui - 2 buc.
• Ulei de măsline - 2 linguri. l.
• Smântână - 2 linguri. l.
• Făină - 3/4 linguriță.
• zahăr - 2 lingurițe.
• Sare - 0,5 linguriță.
• Praf de copt - 1,5 linguriță.
• Soda - pe vârful unui cuțit

Preparare:

Puneți brânza procesată la congelator pentru o scurtă perioadă de timp, apoi dați-o pe răzătoare. Bateți ouăle și combinați-le cu brânza. Adăugați untul și smântâna. Într-un castron separat, amestecați făina cu praful de copt și bicarbonatul de sodiu.

6967

Brioșele sunt o opțiune excelentă pentru a vă face plăcere pe voi și pe cei dragi, pentru a le lua cu dvs. la serviciu ca o gustare sau pentru a le oferi copilului dumneavoastră la școală. Sunt cupcakes porționați mici care au venit la noi din Marea Britanie, apoi au fost aduse de imigranți în America. Brioșele sunt preparate cel mai adesea într-o versiune dulce, adăugând fructe de pădure, nuci sau fructe uscate în aluat. Dar astăzi vă ofer rețete de brioșe cu gustări – foarte produse de patiserie delicioase, care va fi pe placul tuturor celor dragi. Weekend - cel mai bun timp pentru a coace brioșe delicioase la micul dejun, prânz sau cină!

În gătit, există două versiuni de brioșe, care diferă în rețetele de aluat. Brioșe englezești: Acestea folosesc drojdie pentru a face aluatul. Brioșele americane sunt făcute din aluat cu adaos de sifon sau praf de copt. Ambele tipuri de brioșe sunt coapte într-o formă specială. Pentru a face brioșe delicioase pentru gustări veți avea nevoie de umpluturi. Pot fi orice produs: branza, carnati, masline, sunca, bacon, legume, ierburi etc.

Ce altceva este atât de atrăgător la brioșele cu gustări? Faptul este că produsele proaspete de copt se învețe foarte repede, dar se păstrează perfect în frigider timp de trei luni. Așadar, coaceți două-trei porții deodată și păstrați-le la congelator, după ce ați învelit fiecare brioșă în folie alimentară. Seara, asezam briosele in forme, iar dimineata pur si simplu le punem la cuptorul preincalzit sau la microunde pentru 10 minute.

Briose cu șuncă și brânză

Ingrediente:

• făină 210 g.
• praf de copt 2 linguri.
• chefir 250 g.
• ouă 1 buc.
• ulei vegetal 60 ml.
• mărar 3 crenguțe
• brânză tare 150 g.
• sunca 150 g.
• usturoi 1 catel
• ardei rosu 1 buc.
• sifon 1/2 linguriță.
• oregano
• sare, piper

Metoda de gatire:Într-un castron, amestecați chefirul, ouăle și uleiul vegetal. Se rade brânza, se toacă mărunt șunca și ardeiul. Tocați usturoiul și mararul. Într-un alt castron, combinați șunca, 3/4 brânză rasă, sarea, sifonul, mărarul, ardei gras, usturoi și condimente. Se adauga faina amestecata cu praful de copt. Combinați ambele mase și amestecați bine. Puneți aluatul în forme de brioșe unse cu unt și acoperiți cu brânză rasă. Coacem brioșele timp de 25-35 de minute într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade.

Briose cu spanac și feta

Ingrediente:

• făină 460 g.
• zahăr granulat 75 g.
• praf de copt 2 linguri.
• boia de ardei 1 lingurita.
• sare 1/2 linguriță.
• lapte 100 ml.
• ulei vegetal 75 g.
• oua 2 buc.
• frunze de spanac 240 g.
• feta 100 g.

Metoda de gatire: Tocați mărunt brânza. Bate ouăle cu untul, zahărul și laptele până se îngroașă. Se adauga faina, cernuta cu praful de copt, sarea, boia de ardei in portii, amestecand continuu. La sfârșit, adăugați frunzele de spanac tocate. Împărțiți aluatul în forme și coaceți la 180 de grade pentru aproximativ 35 de minute.

Briose cu bacon și piper

Ingrediente:

• făină 380 g.
• zahăr granulat 1 lingură. l.
• praf de copt 1 lingura. l.
• piper negru proaspăt măcinat 1/2 linguriță.
• oua 2 buc.
• crema 90 ml.
• ulei de măsline 3 linguri. l.
• unt moale 50 g.
• bacon 150 g.
• brânză rasă 100 g.
• ardei rosu 1 buc.

Metoda de gatire: Tăiați baconul în cuburi mici. Se curăță ardeiul și se taie în bucăți mici. Bateți ouăle într-un blender cu zahărul granulat și untul. Se adauga faina, sare, piper, smantana si uleiul de masline, cernute cu praf de copt. La final, adauga baconul tocat, ardeii si branza. Distribuiți aluatul în forme și coaceți la 160 de grade timp de 25 de minute.

Briose cu hamsii si masline

Ingrediente:

• făină de grâu 100 g.
• făină de porumb 50 g.
• praf de copt 20 g.
• vin alb 50 ml.
• brânză tare 50 g.
• oua 3 buc.
• ulei vegetal 100 ml.
• ardei iute 1/4 buc.
• hamsii 50 g.
• măsline 50 g.

Metoda de gatire: Cerneți făina. Apoi amestecați făina de grâu și porumb, adăugați praful de copt, ras răzătoarea grosieră brânză, vin, ouă, ulei vegetal, tocat ardei iute si masline si hamsii tocate marunt. Amestecați aluatul până se omogenizează. Umpleți cupele de brioșe unse cu ulei vegetal până la 1/3 din înălțime cu amestecul rezultat. Coacem in cuptorul preincalzit la 190 de grade timp de 20-25 de minute. Dacă nu aveți hamsii în frigider, puteți lua șprot sau alți pești mici.

Aceasta reteta de briose de gustare este destul de simpla, puteti schimba ingredientele in functie de ce aveti in frigider. Este de mare ajutor atunci când oaspeții vin pe neașteptate. M-am uitat în frigider, am adunat tot ce aveam, l-am frământat repede și voila!, masa era pusă)

De asemenea, puteți face aceste cupcakes pe care copilul dumneavoastră să le ducă la școală sau să le ducă la un picnic.

Ingrediente:

• Ou - 1 buc.
• Maioneză - 1 lingură.
• Smântână - 1 lingură.
• Făină - 1,5 linguri.

Pentru umplutura:

• șuncă - 200 g,
• Ouă - 3 buc.,
• maioneza - 100 g,
• Măsline - după gust, dar pot fi înlocuite, de exemplu, cu castraveți murați.

Cum să faci cupcakes pentru gustări

Pregătesc imediat umplutura. fierb ouăle tare. Racoresc, curat si tai cubulete, ca la salata Olivier. Taiam sunca in aceleasi cubulete, mai bine taiem maslinele in cercuri. Dacă nu aveți șuncă, puteți face brioșe cu gustări cu cârnați sau carne. Amestecam totul si asezonez cu maioneza. Se dovedește a fi o astfel de salată. Daca a mai ramas salata Olivier dupa sarbatori, atunci cred ca poate fi folosita in loc de umplutura.

Apoi puteți începe să pregătiți aluatul.
Amestecam ouale, maioneza, smantana si adaugam faina si framant aluatul. Aluatul nu trebuie să fie complet lichid, dar nici gros.
Acum se iau formele si se pune putin aluat pe fund, pe aluat umplutura pregatita, iar deasupra se pune din nou un strat de aluat cu o lingura. Acum puteți coace la cuptor la 180° până când este gata.

Dacă nu aveți forme de brioșe, puteți coace o plăcintă mare într-o tigaie folosind aceeași metodă, va fi și delicioasă. Încearcă și scrie cum ți-a plăcut?

Și iată o altă variantă de brioșe cu gustări, dar cu fructe de mare. Va fi delicios si cu peste sarat, apropo, v-am spus.
După cum puteți vedea, puteți experimenta.

Se pare că nu există oameni pe lume cărora să nu-i placă cupcakes dulci. Aluat moale care se topește, o abundență de fructe confiate și condimente, gust festiv - cel mai bun desert nu vă puteți imagina așa ceva pentru ceaiul de seară. Dar te poți îndepărta de modul obișnuit de a privi lucrurile. Și dacă puneți umplutură de carne înăuntru și serviți mâncarea dimineața, acesta va deveni un mic dejun hrănitor. Sau dacă „ascundeți” spanacul, care nu le place copiilor, într-o brioșă, ei înșiși vor cere mai mult.

Și așa, cele cinci dintre cele mai delicioase rețete de bază de brioșe sărate și câteva idei despre cum să le diversificați.

Briose cu brânză iute și ardei dulci

Inventatorul acestei bombe cu brânză spune că a fost creată... din greșeală. Pur și simplu au pus prea mult cheddar în farfurie. Dar s-a dovedit că această proporție dă o consistență delicată, medie între aluat și cremă.

Se amestecă o cană și jumătate de făină cu 2 lingurițe. praf de copt și 1 lingură parțială. l. zahăr, adăugați puțină sare - acesta este un amestec de ingrediente uscate. Acum umed: 1 cană de lapte, un sfert de cană de margarină topită, 3 căni de brânză rasă, mare ardei dulce, taiat cubulete (cei curajosi se pot hotara si pe chili), 1 ou. Combinați ambele ingrediente, amestecați bine, coaceți cupcakes porționați timp de aproximativ 25 de minute.

Pentru un gust mai blând, puteți lua brânză blândă și puteți înlocui ardeiul cu un măr sau un ananas conservat.

Brioșe vegetariene făcute din pâine gata preparată

Aceasta reteta va fi apreciata nu doar de cei care au renuntat la carne, ci si de cei care isi doresc rezultate cu un minim de efort. Aici aluatul a fost deja făcut pentru noi, așa că nu mai rămâne decât să pregătim umplutura delicioasă.

Se macină pâinea veche (în cuburi mici). Toacă 1 ceapă, 3 mere, 4 tulpini de țelină. Toacă o jumătate de cană de ierburi proaspete (pătrunjel, cimbru, rozmarin, salvie). Tăiați 2 castraveți murați, scurgeți cu grijă saramura.

Tocăniți ceapa în ulei vegetal, adăugați mere, țelină și ierburi. După 5 min. adăugați 2 căni de apă și mai păstrați câteva minute. Adăugați amestecul înăbușit și castraveții în pâine, amestecați, încercând să nu distrugeți cuburile, asezonați cu sare și piper. Se pune in forme si se coace pana devine crocant.

Varierea verdețurilor schimbă gustul. În plus, în loc de castraveți, puteți lua orice componentă acrișoară (merișoare, cireșe uscate, caise uscate neîndulcite, mere înmuiate etc.).

Briose sanatoase cu branza si spanac

Verificat: adulții și copiii se luptă pentru aceste cupcakes. Astfel de produse de patiserie sunt potrivite pentru a le oferi unui școlar - neobișnuite, hrănitoare și conform regulilor alimentației sănătoase.

Facem un aluat simplu din 2 oua, o cana si jumatate de faina, aceeasi cantitate de lapte, margarina topita (o treime dintr-un pachet) si 1 lingurita. praf de copt. Adăugați puțină sare. Adaugati o legatura de frunze de spanac tocate marunt si 150 g branza. Desfaceți și coaceți timp de o jumătate de oră până se rumenesc.

Această rețetă este o mană cerească pentru că dă loc pentru experimentare. În loc de spanac, adăugați broccoli, mazăre, amestec mexican, conopida înăbușită sau varză albă și brânza feta pot fi înlocuite cu feta, mozzarella sau altă brânză moale, inclusiv smântână.

Briose cu șuncă

O opțiune foarte „masculină”, satisfăcătoare, bogată în proteine. Dacă aveți nevoie să vă reîncărcați pentru întreaga zi sau doriți să luați o gustare copioasă după muncă, aceasta este o alegere bună.

Pentru aluat, combinați 2,5 căni de smântână, 1 linguriță. praf de copt, o cană și jumătate de făină și 1 ou. Ca umplutură vom avea 200 g de șuncă și 3 ouă fierte mărunțite. Se framanta totul, se pune in forme, se pune o jumatate de masline deasupra si se da la cuptor pentru aproximativ 20-25 de minute.

Folosiți ca umplutură orice salată de carne sau pește rămasă de ieri cu maioneză (da, va funcționa și Olivier). Apoi reduceți puțin cantitatea de smântână.

Brioșe versatile pentru gustări

Liderul paradei este un lider, deoarece conține o rețetă de bază pentru toate ocaziile și o poți umple cu orice.

O jumătate de litru de chefir (lapte acru), sifon și sare pe vârful unei lingurițe, 100 g de unt moale, 2 ouă, 10 linguri. l. făină. Din acest set pregătim un amestec lichid. Turnați puțin aluat în fundul formei, puneți câteva linguri de umplutură și puneți din nou puțin aluat deasupra. Se presara cu seminte de susan si se fierbe la cuptor aproximativ o jumatate de ora.

Umplutura poate fi carne tocată, pui, ciuperci, legume înăbușite, pește, carne de crab, ouă, ficat - există un milion de opțiuni. În loc de semințe de susan, sunt potrivite semințele de mac, nucile mărunțite sau orice semințe.

Puteți face nu coacere porționată, ci o cupcake cu drepturi depline într-o formă mare. În acest caz, timpul de gătire este dublat.

Aluatul este copt când lama unui cuțit introdus în el rămâne curată și uscată. Pentru brioșe, folosiți o scobitoare în același scop.