Plăcintă cu mere cu nuci și stafide. Plăcintă cu mere cu nuci și stafide Plăcinte cu stafide și nuci

Semne de sarcină după implantarea embrionului

A face prajitura pandispansa cu stafide si nuca acasa este destul de usor. Pentru a pregăti astfel de produse de patiserie veți avea nevoie de un minim de ingrediente și puțin timp. Această plăcintă simplă și rapidă cu stafide poate fi preparată fie cu chefir, fie cu lapte acru. De obicei încep să coac deschizând frigiderul și inspecție vizuală continutul acestuia.

După ce am evaluat prezența anumitor produse în el, îmi pot imagina imediat mental ce voi obține din toate acestea. De exemplu: când văd o sticlă de lapte acru, pot face imediat clătite subțiri, iar dacă mai am unt, pot pregăti o plăcintă .

Ieri am cumpărat stafide fără semințe și nucă decojită, iar ouăle sunt mereu disponibile acasă, la fel și zahăr, sifon, oțet, făină și muștar uscat. Combinând toate aceste produse, puteți pregăti rapid o plăcintă dulce simplă și gustoasă cu stafide și nuci, ambele cu lapte acru și chefir.

Pentru gătit placinta delicioasa cu stafide vei avea nevoie de:

Făină 380g, unt 110g, ou 1 buc, lapte acru 320g, zahăr 190g, stafide 150g, nuci 100g, bicarbonat de sodiu 1 lingurita, praf de mustar uscat 1 lingurita, otet 70% 0,5 lingurita diluata cu 1 lingura de apa.

Placinta cu stafide si nuci, reteta cu foto

Să începem să pregătim plăcinta pregătind aluatul. Secvența de pregătire a aluatului pentru o plăcintă cu stafide este exact aceeași ca și la prepararea unei plăcinte rapide (vezi fotografia de acolo), doar proporții ușor diferite.

Combinați oul cu zahărul și amestecați bine. Adăugați laptele acru și amestecați din nou. Se toarnă untul topit într-o baie de apă în amestecul de lapte fermentat de ou-zahăr și se amestecă. Adăugați făină la masa rezultată și aduceți aluatul la consistența de smântână groasă. Se amestecă sifonul cu pudra de muștar și se stinge cu esență de oțet amestecată cu apă, apoi se adaugă în aluat și se amestecă.

Clătiți stafidele apă curgătoare, apoi turnați apă clocotită din ibric și lăsați-l să se infuzeze timp de 10 minute. După infuzie și umflare, scurgeți apa și transferați stafidele în aluat. Amestecați aluatul cu stafidele.

Ungeți tava pregătită cu unt și stropiți cu gris. Aluat gata se transferă în formă și se întinde într-un strat uniform de cel mult 1,5 centimetri grosime.


Puneți nucile uniform deasupra aluatului. Se pune placinta cu stafide si nuci in cuptorul preincalzit la 200 de grade pentru 20-24 de minute.


Se presară plăcinta cu stafide terminată cu zahăr pudră. Dacă cineva nu știe, puteți obține zahăr pudră măcinând zahărul obișnuit într-o râșniță de cafea.


Puteți acoperi plăcinta și cu un fel de smântână sau dulceață, dar aceasta este la discreția dvs.

O plăcintă cu nuci și stafide, care are un gust delicat, este moale și nu prea îndulcită, va fi întotdeauna foarte binevenită. Este potrivit atât pentru micul dejun, cât și pentru masa de cină, și va fi delectat și de cei care urmează o dietă strictă și se luptă cu excesul de greutate.

Pe lângă stafide, puteți pune oricând o varietate de fructe uscate în ea, inclusiv prune uscate și caise uscate.

Cum să gătesc?

Am nevoie de un pahar făină de grâu, trei sau patru ouă de găină, un pahar de zahar, 0,3 kg de nuca decojita si miez de stafide.

În primul rând, trebuie să revizuiți bine și apoi să clătiți struguri uscați, uscandu-l pe un servetel de hartie si apoi stropindu-l cu faina. Acest lucru este necesar pentru ca, atunci când coaceți aluatul, fructele de pădure să nu se scufunde chiar pe fundul plăcintei.

Mărunțiți miezul de nucă într-un blender sau tocați-le mărunt cu un cuțit ascuțit.

Se agită energic conținutul ouălor împreună cu zahărul cu un mixer până când volumul crește de câteva ori.

Puneți făină, fructe uscate, nuci în masa de ouă rezultată și amestecați toate ingredientele cu toată grijă.

Tapetați o tavă cu hârtie de copt și puneți aluatul acolo. Plăcinta se coace într-un cuptor încălzit la o temperatură de 185-1950C. După ce s-au răcit, tăiați produsele de copt în porții. Coacerea este foarte bună cu ceai aromat, fierbinte sau cafea.

Va multumi foarte mult atat familiei cat si prietenilor companie prietenoasă produse de patiserie de post de casă. Nu este greu de preparat, iar gustul și aroma sa neobișnuită îi vor încânta chiar și pe cei mai pretențioși gurmanzi, mai ales în perioada Postului Mare.

Pentru aluat trebuie să luați 0,1 kg de zahăr granulat, 80-100 de grame de struguri uscați fără semințe, miez de nucă decojite, puteți lua în loc fistic sau caju - 0,125-0,150 kg, o sută de mililitri de ulei de floarea soarelui, o linguriță de sifon. , o lingură de acid acetic , două sau poate trei portocale mari, 0,4–0,5 kg de făină de grâu, o linguriță de scorțișoară pudră, sare după gust.

Se pun stafidele in apa fierbinte timp de un sfert de ora pana se inmoaie. După care turnăm apa și clătim boabele de mai multe ori cu apă călduță. După terminarea procedurii, uscați fructele uscate pe un șervețel și turnați într-o cană uscată.

Nota: Plăcintă de post iubește o masă mixtă de sâmburi decojite dintr-o mare varietate de nuci.

Așadar, tocăm diferite tipuri de nuci unul câte unul pe o placă de lemn și le punem într-un bol uscat și curat.

Luăm masa de unt-zahăr, pentru care turnăm ulei de floarea soarelui într-o cratiță și adăugăm zahăr granulat acolo. Folosind o lingură obișnuită, amestecați totul până la omogenizare.

Spălați bine portocalele cu apă plată, tăiați-le în jumătate și stoarceți sucul. În total ar trebui să obțineți 220 ml de suc.

Pentru a crea o consistență aerisită pentru plăcintă, făina este trecută printr-o strecurătoare fină, saturând-o cu oxigen.

Adăugați nuci și struguri uscați la amestecul preparat de zahăr granulat și unt. Se amestecă cu o lingură până se omogenizează. Adăugați acolo sucul de portocale, amestecând din nou totul bine cu o lingură.

Pentru a vă asigura că aluatul crește bine la copt, pregătiți imediat bicarbonat de sodiu stins cu oțet. Și amestecați totul din nou.

Făina trebuie adăugată la sfârșit și numai atunci când, după adăugarea de sifon stins, masa nu mai clocotește. În același timp, trebuie să îl adăugați puțin câte una, amestecând bine tot timpul.

Notă: aluatul cu adaos de nuci și stafide trebuie să fie gros.

După finalizarea acestui proces, ungeți forma de copt cu puțin ulei de floarea soarelui, stropiți părțile laterale cu făină și transferați cu grijă aluatul finit acolo.

Folosind o lingură, nivelați suprafața viitoarelor produse de copt, dacă doriți, stropiți cu un amestec de pesmet de nuci și puneți la cuptor, încălzit la 1800C timp de jumătate de oră.

Placinta, rosie cu suprafata aurie, maronie, este gata. Dupa ce o scoatem din cuptor, lasam putin sa se raceasca.

Apoi punem produsele de patiserie pe un vas si le taiem bucatele mici, care sunt foarte bune cu ceai si cafea.

Plăcinta de post este foarte satisfăcătoare și stimulează pofta de mâncare, așa că familia și oaspeții vor mai cere cu siguranță încă o bucată.

Deci – pofta buna!

Plăcintă cu stafide și nuci

Ingrediente

1 lingura. făină, 1 lingură. nuci, amidon, 200 g unt, ? Artă. zahăr,? Artă. stafide, 2 linguri. l. lichior sau coniac, 3 ouă

Metoda de gatit

Se spală stafidele și se înmoaie în lichior sau coniac. Cremăm untul și zahărul cu o lingură de lemn. Adaugati treptat galbenusurile, stafidele, nucile, faina, amidonul, albusurile batute si amestecati totul.

Pune aluatul într-o tavă bine unsă și unsă cu făină sau pe o tavă de copt cu ramă. Coaceți la 180-200 °C timp de 25-35 de minute.

Din cartea Jurnal culinar autor Mihailova Irina

Placinta cu azime cu stafide si nuci 1 kg gandac de grau, 300 g nuci, 400 g stafide fara samburi, 300 g unt topit, 200 g zahar, 100 g sirop de zahar gros, 1 galbenus, lapte, sare. Frământați un aluat de plastic din făină, sare și apă. Tocăniți stafidele spălate pt

Din cartea Jurnal culinar autor Mihailova Irina

Plăcintă cu azime cu stafide și nuci 1 kg grâu, 300 g nuci, 400 g stafide fără semințe, 300 g unt topit, 200 g zahăr, 100 g sirop de zahăr gros, 1 gălbenuș, lapte, sare Se frământă un aluat de plastic din făină. sare si apa. Tocăniți stafidele spălate pt

Din cartea Dulciuri orientale autor Treer Gera Marksovna

Plăcintă cu caise uscate, stafide, nuci și zahăr

Din cartea Coacerea de sărbători și în fiecare zi autor Kashin Serghei Pavlovici

Aluat foietaj aluat de drojdie cu miere, caise uscate, stafide, bezea si nuci

Din cartea Mâncăruri cu stafide, caise uscate și prune uscate autor Treer Gera Marksovna

Plăcintă cu mere din cartofi și făină matzo cu stafide, lămâie, nuci și scorțișoară „Pentru vacanță”

Din cartea The All Mighty Multicooker. 100 cele mai bune retete pentru familia ta autorul Levasheva E.

Placinta cu stafide si nuci Ingrediente 1 lingura. făină, 1 lingură. nuci, amidon, 200 g unt, ? Artă. zahăr,? Artă. stafide, 2 linguri. l. lichior sau coniac, 3 ouă Mod de preparare Se clătesc stafidele și se înmoaie în lichior sau coniac. Cremăm untul și zahărul cu o lingură de lemn.

Din cartea Cooking Tatar cuisine autorul Kozhemyakin R.N.

Plăcintă cu stafide și nuci „Matveevsky” 1 cană făină 1 cană stafide 1 cană nuci tocate 1 cană zahăr 2 ouă 1/2 linguriță unt de sodă - pentru ungerea unei foaie de copt Se măcina zahărul și ouăle, se adaugă nuca tocată, fierte la abur și

Din cartea Gătitul într-o mașină de pâine autorul Kalugina L.A.

PLACINTA CU MERE CU NAUCI SI STAFIDE 300 g faina, un praf de sare, 200 g unt (plus 2 linguri), 500 g mere verzi, 100 g stafide, 100 g nuci zdrobite, 100 g zahar Se amesteca faina cu sarea, se adauga untul si se toacă cu un cuțit. Adăugați o jumătate de pahar de apă rece,

Din cartea plăcinte osetiene. 1000 si 1 reteta autor Kashin Serghei Pavlovici

Plăcintă cu caise uscate, stafide și nuci Ingrediente Pentru aluat Făină de grâu – 2 căni Unt – 150 g Zahăr – 0,25 căni Smântână – 2 linguri gălbenușuri de ou – 2 buc. Otet de masa – 1 lingurita Bicarbonat de sodiu – 1 lingurita Sare – dupa gust Pentru umplutura Caise uscate – 400 g

Din cartea Mâncăruri cu fructe uscate autor Zvonareva Agafya Tihonovna

Plăcintă cu stafide, nuci și fructe confiate Ingrediente Pentru aluat: Făină de grâu premium – 2 căni Unt moale – 4 linguri Zahăr – 3 linguri Ouă – 3 buc. Lapte – 0,5 cani drojdie uscata – 10 g Sare – 0,5 lingurite coaja de portocala tocata – 2

Din cartea autorului

Plăcintă făcută din aluat cremos cu dovleac, mere, caise uscate, stafide, prune uscate și nuci „Nahichevan” Ingrediente Pentru aluat: făină - pentru aluat tare, 3 ouă, 1/2 cană lapte, 1 cană zahăr, orice prăjituri - pentru stropire foaia de copt, unt, ulei vegetal (pentru

Din cartea autorului

Placinta cu caise uscate, stafide, nuci si zahar “De la frumoasa Sofiko” Ingrediente 1 cana faina, 1 cana orice nuca tocata, 1 cana stafide, 1 cana caise uscate tocate marunt, 3 oua, 1 cana zahar, 1/2 lingurita de copt pulbere sau sifon, ulei vegetal - pentru ungere

Din cartea autorului

Plăcintă cu nuci, stafide, unt topit și sirop de zahăr „The 1002nd Tale of Shahrazad” Ingrediente Pentru aluat: 800 g făină, 300 g unt topit, 1 ou, 2 căni apă rece, ulei vegetal (pentru ungerea foii de copt), 1/2 linguriță de sare Pentru umplutură: 400 g de nuci, 2 căni

Din cartea autorului

Plăcintă din foietaj cu miere, caise uscate, stafide, bezele și nuci „Tkibuli” Ingrediente Pentru aluat: 500 g făină, 70 g drojdie proaspătă, 400 g margarină unt, 4 linguri smântână, 2 gălbenușuri, 1/2 cană lapte, 1 lingura zahar, 1/2 lingurita sare.Pentru

Din cartea autorului

Plăcintă cu mere din cartofi și făină matzo cu stafide, lămâie, nuci și scorțișoară „Pentru sărbătoarea Paștelui” Ingrediente Pentru aluat: 3/4 cană făină de cartofi, 1/2 cană făină matzo, 5 ouă, 3/4 cană zahăr , margarina - pentru ungerea formei, 1 praf de sare Pentru umplutura: 5 mere, 1/2

Din cartea autorului

Placinta cu stafide Ingrediente: unt moale – 110 g, zahar – 110 g, ou – 2 buc., stafide sau coacaze – 50 g, faina cernuta – 200 g Se macina untul cu zahar. Bateți ouăle pe rând, adăugând 1 lingură de făină cu fiecare. Se amestecă ușor făina rămasă și stafidele (sau

Plăcinta cu nuci și stafide cu o aromă plăcută de lămâie este un răsfăț excelent pentru ceai sau cafea. Aș numi această plăcintă o charlotte cu nuci, sau o turtă dulce cu nuci, iar pe internet o plăcintă similară este cunoscută sub numele de Mazurka.

Ingrediente:

  • 100 g nuci decojite
  • 100 g stafide
  • coaja unei lămâi mijlocii
  • 200 g faina
  • 3 ouă mari sau 4 mici
  • 3 linguri pline. l. smântână cu conținut scăzut de grăsimi sau iaurt natural gros
  • 100 g unt topit
  • 3/4 cană zahăr (aproximativ 150 g)
  • 1/3 lingurita. sare
  • 1 lingura fara o lame de sodiu sau 5-6 g praf de copt
  • 1 lingura. l. oțet de mere sau suc de lămâie pentru a stinge sifonul
  • condimente după dorință (scorțișoară, ghimbir, cuișoare)

Numar de portii: 6-8

Preparare:

Prăjiți ușor nucile într-o tigaie uscată, răciți și, dacă este posibil, îndepărtați cojile care s-au desprins în timpul prăjirii. Apoi tocați nucile în orice mod convenabil. Il poti macina nu prea fin intr-un blender, il poti pune intr-o punga de plastic si rula cu sucitorul. Prefer să mărunți nucile cu un cuțit.

Sortam stafidele, le spalam intr-o sita sub jet de apa si le asezam pe un prosop de hartie sa se usuce.

Razi coaja unei lămâi pe o răzătoare fină. Dacă nu vă place o aromă vizibilă de lămâie, utilizați de două până la trei ori mai puțină coajă. Dar mai trebuie să adăugați puțin, altfel aluatul va fi puțin fad.

Înainte de a pregăti aluatul, porniți cuptorul și setați temperatura la 180 de grade.

Cu ajutorul unui mixer, batem ouăle cu zahărul până se alb, masa aproape că își dublează volumul.

Adăugați sare și făină, amestecați. Stingem sifonul otet de mere sau suc de lamaie, se adaugă în aluat, se amestecă. Se adauga apoi smantana si untul topit, se amesteca din nou usor. Scoatem mixerul; nu vom mai avea nevoie de el.

Se toarnă în aluat nucile, stafidele, coaja de lămâie și se amestecă cu o spatulă de silicon. In aceasta etapa, in loc de coaja de lamaie, poti adauga condimente picante (ghimbir, cuisoare, scortisoara, cardamom etc.) si apoi placinta cu nuci si stafide va avea un gust picant.

Se toarnă aluatul în formă. Dacă vă este teamă că prăjitura se va lipi de tavă, ungeți-o cu unt sau ulei vegetal si se presara cu faina sau gris, asa cum am facut eu.

Tava mea de copt, pe care o vedeți în imagine, are un diametru la marginea de sus de 26 cm Puteți coace într-o tavă obișnuită cu arc sau într-una din silicon. În acest caz, este de dorit ca diametrul formei să fie de aproximativ 22 cm, altfel tortul va fi subțire.

Puneti tava in cuptorul preincalzit la 180 de grade si coaceti 25-35 de minute. Timpul de coacere depinde atât de dimensiunea tăvii, cât și de caracteristicile cuptorului dumneavoastră. Dacă produsele de copt din cuptorul dvs. ard adesea pe fund, puneți un recipient larg cu apă în partea de jos, nu imediat, ci cu 5-7 minute înainte de sfârșitul coacerii.

Verificăm pregătirea cu o scobitoare de lemn, dacă nu există urme de aluat, plăcinta este gata.

Se lasa sa se raceasca si se pune pe o farfurie.

cherry charlotte.

Asta e tot. Mult succes si o zi buna!

Distrează-te mereu gătind!

Zâmbet! 🙂

- Nu arăți ca fotografia din pașaport...

- Și așa?

Pregătiți ingredientele.

Se spală stafidele, se pun într-un bol, se toarnă apă clocotită peste ele și se lasă 20 de minute.
Scurgeți apa, puneți stafidele pe un prosop și uscați.
Rulați stafidele uscate într-o mână mică de făină (pentru a se distribui uniform în aluat).
Tăiați nucile cu un cuțit sau măcinați în blender (nu prea fin).

Sfaturi. Puteți folosi orice nuci. Le puteți prăji în prealabil într-o tigaie uscată - va fi mai gustoasă. Este mai bine să tăiați nucile nu prea fin, dar nici prea grosier, altfel, de exemplu, dacă aveți migdale, vor fi bucăți grosiere de nuci într-o prăjitură delicată. Nuc Se simte mai fragedă în plăcintă decât migdalele, poate fi tocată puțin mai mare. Deși, dimensiunea nucilor este o chestiune de gust, așa că alegeți ceea ce vă place mai mult. Pentru o aromă mai puternică de nucă, puteți adăuga o picătură de esență de migdale dacă este disponibil un astfel de ingredient. Sau, mai accesibil, extract de vanilie.

Cerneți ingredientele uscate într-un bol: făină, bicarbonat de sodiu, praf de copt, adăugați scorțișoară - amestecați totul cu un tel.


Topiți untul la foc mic, fără să-l aduceți la fierbere, și răciți puțin (ca să nu fie fierbinte).
Rupeți ouăle într-un bol de mixer și bateți-le viteza maxima, aproximativ 10 minute, până când volumul crește de 3-5 ori.

Reduceți viteza mixerului la medie și turnați untul într-un jet subțire.

Reduceți viteza la mică și adăugați zahăr într-un jet subțire.


În trei adăugări, adăugați amestecul de făină în amestecul de ouă, amestecând de fiecare dată, folosind o spatulă de silicon de sus în jos (adăugați făină - amestecați rapid și cu grijă, și așa mai departe de trei ori).

Adăugați în aluat merele, stafidele și nucile rase fin. Se toarnă extract de vanilie.
Amesteca usor aluatul cu o spatula de sus in jos.


Tapetați o tavă adâncă pentru plăcintă cu pergament, întindeți aluatul și neteziți-l.

Sfaturi. Pentru a face mai convenabil acoperirea matriței cu pergament, puteți umezi ușor pergamentul cu apă - apoi poate fi distribuit rapid și ușor peste matriță.

Coacem prajitura in cuptorul preincalzit la 180°C pentru aproximativ 40-60 de minute (in functie de adancimea tavii).

Sfat 1. Dacă blatul plăcintei este rumenit, dar mijlocul nu este încă copt, acoperiți plăcinta cu folie și gătiți până când este gata.

Sfatul 2. Nu gătiți prea mult prăjitura în cuptor, altfel va deveni mai dens și mai uscat.

Verificați gradul de pregătire al plăcintei cu o scobitoare - dacă scobitoarea iese din centrul plăcintei aproape uscată, este gata.



Publicații pe această temă