Dulceata de mere cu scortisoara. Cât zahăr să pui în dulceața de mere pentru iarnă, cât să gătești

Ne pregătim de iarnă în avans, completându-ne proviziile cu delicioase de casă dulceata de mere cu scortisoara. Această combinație este destul de reușită, ca niciun alt condiment, completează și subliniază în mod ideal gustul merelor. Se prepara dulceata omogena, optional in felii.

Drept urmare, obținem un gust care nu este prea stânjenitor, dulceața este moderat dulce și cu o notă subtilă de kritsa. Puteți servi dulceața pe chifle proaspăt coapte sau pâine prăjită, o astfel de dulceață va fi o umplutură excelentă pentru plăcinte; Deci, să pregătim tot ce avem nevoie și să începem.

Ingrediente:

mere – 1100 g

zahăr - 650 g

scorțișoară măcinată - 2-2,5 lingurițe.

apă – 150 ml.

Dulceata de mere cu scortisoara: Proces de preparare

Alegem merele din piata sau le culegem in gradina, de preferinta acrisoara, densa ca structura si puternica. Se spală merele sub apă rece și se usucă. Din cantitatea noastră de mere - 1100 g, tăiem miezul, la final obținem un kilogram de mere decojite. Tăiați merele decojite în bucăți arbitrare.

Luați un bol pentru blender și instalați un accesoriu „cuțit de metal” dacă nu aveți un blender, puteți folosi o răzătoare obișnuită sau o mașină de tocat carne este potrivită; În general, facem ceea ce este mai ușor și mai rapid. Aruncăm toate feliile de mere în blender dacă volumul vasului nu permite, facem procedeul în porții.

Turnați o porție de apă filtrată, porniți blenderul la putere maximă, macinați totul câteva minute până ajungeți la o masă fină.

Transferați piureul de mere într-o cratiță sau o cratiță cu fund gros.

Adăugați o porție de zahăr granulat la mere.

Apoi, turnați cantitatea necesară de scorțișoară măcinată în mere. Daca folosesti batoane de scortisoara, adauga doua bucati dupa ce ai gatit dulceata, ai grija sa le filtrezi. De asemenea, poți înlocui scorțișoara cu vanilie sau condimentul tău preferat. Adăugați toate condimentele numai în funcție de preferințele dvs. de gust.

Așezați cratița pe aragaz, porniți arzătorul la foc moderat și gătiți dulceata de mere timp de o oră, fără barbotare prea mare. După o oră, veți observa că dulceața începe să se „lipească” de pereții cratiței, stingeți aragazul. Luați un blender de imersie, faceți piure câteva minute până când se omogenizează, lăsând bucăți dacă doriți. Fierbeți dulceața ultima dată– 3-4 minute.

Ambalăm amestecul aromat fierbinte în borcane uscate și sterile, de care ne-am îngrijit în prealabil.

Sigilați gemul ermetic cu o cheie cu șurub. Întoarcem borcanele cu susul în jos, le învelim imediat într-o pătură caldă și le lăsăm o zi. Pentru a păstra dulceața, puneți-o într-o cameră răcoroasă.

Credeai că știi totul despre prepararea gemului de mere de casă, poate că știi, dar vom încerca să te surprindem cu câteva retete originale, bazată pe o combinație nu în totalitate originală de mere și. Acestea din urmă, în rețetele de mai jos, vor fi completate cu o varietate de condimente, alături de alte fructe. Va iesi delicios si original, promitem.

Dulceata de mere cu scortisoara - reteta

Să începem cu cea mai simplă și de bază rețetă, în care feliile de mere se prepară doar cu zahăr granulat și scorțișoară. Având o astfel de bază la îndemână, puteți varia și mai mult rețeta adăugând ingredientele preferate după gust.

Ingrediente:

• mere - 2,1 kg;
• zahăr granulat - 910 g;
• scorțișoară măcinată - 1 linguriță;
• ciupit

Pregătirea

După ce curățați merele din miez, tăiați-le felii de orice formă și dimensiune, apoi puneți-le într-un recipient emailat, stropind fiecare strat cu zahăr granulat. Lăsați fructele să stea toată noaptea în zahăr, apoi puneți viitoarea dulceață pe foc și gătiți de 3 ori timp de 20 de minute, cu pauze pentru a lăsa delicatesa să se răcească complet înainte de fiecare gătire ulterioară. În timpul punerii finale pe foc, adăugați în dulceață acid citric și scorțișoară. Se amestecă și se toarnă în borcane sterile cât încă clocotește.

Felii transparente de dulceață de mere cu scorțișoară

Ingrediente:

• mere - 2,4 kg;
• zahăr granulat - 960 g;
• batoane de scorțișoară - 2-3 buc.;
• cuișoare - 10 muguri.

Pregătirea

Pregătirea gemului de mere și scorțișoară ar trebui să înceapă prin prepararea ingredientului principal - merele. Scoateți fructele spălate din miez și tăiați-le în felii mari. Asezati feliile de fructe intr-un vas emailat si presarati totul cu zahar granulat. Lăsați merele să stea cu zahărul peste noapte până când se eliberează sucul de mere, dizolvând cristalele și formând un sirop. Dimineața, turnați siropul într-un vas separat și puneți-l pe foc împreună cu scorțișoară și cuișoare. Se fierbe siropul cu o treime, apoi se pun feliile de mere in el si se asteapta pana se ingroasa siropul si se ingroasa destul de repede, deoarece feliile de mere contin multa pectina. După aceea, trebuie să sigilați dulceața de mere și scorțișoară pentru iarnă, turnându-l încă fierbinte în borcane curate și sterile.

Dulceata de mere cu merisoare, ghimbir si scortisoara

Ingrediente:

• afine - 125 g;
• mere - 370 g;
• apă - 440 ml;
• suc de mere - 210 ml;
• suc de lamaie - 15 ml;
• batoane de scortisoara - 2 buc.;
• suc de ghimbir - 1/2 linguriță. linguri;
• coaja de portocală - 1/2 linguriță. linguri;
• zahăr granulat - 245 g.

Pregătirea

Pune pe foc o cratiță cu apă, suc de mere (sau cidru), suc de lămâie și suc de ghimbir. Acesta din urmă poate fi obținut prin răzuirea fină a ghimbirului și apoi stoarcerea excesului de suc. Când lichidul fierbe, pune merisoare în el și așteaptă până încep să spargă. După ce se întâmplă acest lucru, puneți feliile de mere într-un recipient, adăugați coaja, zahărul și scorțișoara și lăsați totul la fiert aproximativ o oră și jumătate, așteptând ca merele să se înmoaie și siropul să se îngroașe. În continuare, dulceața de mere cu scorțișoară poate fi turnată în borcane sterile și rulată.

Ingrediente:

Pregătirea

Pune merele tocate intr-o tava emailata, se toarna suc de lamaie, se amestecă cu zahărul, coaja și scorțișoara, apoi se aduce lichidul la fiert, se ia vasul de pe foc și se lasă merele peste noapte. Se toarnă bourbon peste cireșe și se lasă și peste noapte. Se amestecă merele cu cireșele și se fierbe aproximativ 5 minute, apoi se adaugă migdalele feliate și se mai lasă 10 minute. Puneți dulceața groasă și fierbinte într-un recipient steril și închideți ermetic.

Retete pas cu pas pentru prepararea dulceata de mere scortisoara cu nuci, lamaie si pere

2018-06-25 Yakovleva Kira

Nota
reţetă

9626

Timp
(min)

Porții
(persoane)

În 100 de grame preparat gata preparat

0 gr.

0 gr.

Carbohidrați

44 gr.

176 kcal.

Varianta 1: Dulceata de mere cu scortisoara – reteta clasica

Dulceata de mere este unul dintre cele mai sanatoase si versatile deserturi. Poate fi consumat ca o gustare cu ceai, uns pe o chiflă sau folosit pentru coacere. Datorită conținut scăzut calorii, dulceata poate fi consumata in timpul unei diete, in ciuda faptului ca contine zahar. Anterior, merele erau folosite pentru a face dulceata Spa-uri Yablochny, astazi il poti pregati oricand, pentru ca fructele pot fi cumparate tot timpul anului.

Ingrediente:

• 1 kg mere;
• 100 ml apă;
• 0,7 kg zahăr;
• 1 lingurita scortisoara.

Reteta pas cu pas de dulceata de mere cu scortisoara:

Spălați merele, îndepărtați miezul și coaja, tăiați orice pete rupte.

Tăiați merele în felii mici. Daca le faceti prea subtiri, se vor destrama in timpul fierberii, iar daca sunt prea mari nu vor da gemului efectul clasic de chihlimbar transparent.

Acoperiți feliile de fructe cu zahăr și lăsați câteva ore să elibereze sucul.

Adăugați apă la mere și puneți pe foc.

Se aduce la fierbere, amestecând constant, astfel încât merele să fie distribuite uniform în sirop.

După fierbere, gătiți încă cinci minute, apoi scoateți imediat de pe aragaz și lăsați să se răcească (cel puțin două ore).

Pune din nou merele pe aragaz, așteaptă până când fierb, fierbe timp de cinci minute, amestecând. Lăsați două până la trei ore.

Se pune din nou pe foc, se adauga scortisoara, amestecand cu grija pentru a nu deteriora feliile de mar.

Spălați borcanele cu apă fierbinte și sifon.

Imediat ce dulceața fierbe, se toarnă în borcane, se comandă și se întoarce cu susul în jos.

Pentru a face dulceata clasica de mere ai nevoie doar de doua ingrediente - mere si zahar. Alte produse pot fi adăugate după gust. De exemplu, faceți un platou cu fructe folosind mandarine, pere, lămâie, portocale sau chiar dovleac.

Varianta 2: Reteta rapida de dulceata de mere cu scortisoara pentru iarna

Dulceata adevărată se prepară în etape, abia apoi se poate obține o calitate și un gust decent. Fierberea treptat a merelor le va oferi transparență și o tentă chihlimbar. Pentru a grăbi puțin procesul de gătire, primii doi pași ai acestei rețete se pot face seara, iar dulceața se gătește dimineața.

Ingrediente:

• 1 kg mere;
• 250 ml apă;
• 600 de grame de zahăr;
• 2 lingurite scortisoara.

Cum să faci rapid gem de mere cu scorțișoară pentru iarnă

Se spala fructele, se curata de coaja si se taie bucati sau se rade, se toarna intr-o cratita.

Adăugați zahăr și apă la mere, amestecați și lăsați timp de cinci ore pentru a elibera sucul.
Pasul 3:

Se pune amestecul pe aragaz, se aduce la fierbere, apoi se fierbe timp de o ora si jumatate pana cand merele devin transparente si dulceata incepe sa se lipeasca de peretii tigaii.

Folosind un mixer, pasează merele în piure.

Adăugați scorțișoară, amestecați, gătiți încă zece minute.

Se pune in borcane pregatite in prealabil, se ruleaza capacele, se rastoarna si se lasa in aceasta pozitie pana se raceste complet.

Este important să lăsați desertul finit să se răcească treptat, se recomandă chiar să acoperiți borcanele cu o pătură. Întoarce-le doar când s-au răcit complet.

Opțiunea 3: Dulceată de mere de scorțișoară cu nuci și lămâie

Puteți face dulceața obișnuită de mere mai gustoasă adăugând nuci și puțină lămâie. Beneficiile unui astfel de tratament sunt evidente, contine o multime de vitamine si microelemente necesare functionarii normale a organismului.

Ingrediente:

• 1 lamaie;
• 1 kg mere;
• 200 de grame de zahăr;
• 2 foi de dafin;
• 150 de grame de nuci;
• 3 boabe de piper negru.

Reteta pas cu pas

Tăiați merele în cuburi mici și puneți-le în apă amestecată cu un praf de acid citric pentru câteva minute.

Se strecoară lichidul, se pun merele într-o cratiță și se adaugă zahăr.

Spălați lămâia și tăiați-o cubulețe împreună cu coaja.

Adăugați în tigaie felii de lămâie și foi de dafin.

Se aduce la fierbere fără a amesteca, se fierbe timp de zece minute.

Tocați nucile.

Scoateți lămâia și foile de dafin din tigaie, adăugați nucile, amestecați și gătiți până când merele devin translucide.

Adăugați piper și gătiți încă două minute.

Răciți dulceața și puneți-o în borcane.

Pentru a vă asigura că delicatesa este servită perfect, este mai bine să folosiți vase emailate sau din oțel inoxidabil cu fund gros. Pentru a preveni arderea fructelor, dulceața trebuie amestecată cu grijă cu o lingură de lemn în timpul gătirii.

Varianta 4: Dulceata de iarna cu scortisoara din mere si pere

Cei cu dinte de dulce vor adora cu siguranta varianta de dulceata de mere si pere. Principalul lucru este să alegeți fructe coapte, suculente și să le urmați întocmai instrucțiuni pas cu pas prescripție medicală

Ingrediente:

• 1 kg zahăr;
• 0,5 kg de pere;
• 0,5 kg mere;
• 1 pahar cu apă;
• 2 linguri. linguri de miere;
• 4 lingurite de scortisoara.

Cum să gătești

Decupați perele și merele, tăiați-le în bucăți egale și turnați peste ele apă clocotită timp de cinci minute.

Se scurge apa clocotita, se acopera cu apa rece timp de doua minute, se scot fructele si se usuca pe un prosop.

Se amestecă apa cu zahăr, miere, scorțișoară și se fierbe siropul într-o cratiță mare.

Adăugați perele și merele în tigaie și gătiți timp de patruzeci de minute până devin translucide.

Puneți gemul în borcane, sterilizați timp de cincisprezece minute, rulați și lăsați să se răcească.

Merele conțin multă vitamina C, care ajută la combaterea răcelilor de iarnă, iar pectinele pe care le conțin luptă împotriva colesterolului. În timpul gătitului, dulceața reține aproape toate substanțele benefice conținute în mere, așa că acest răsfăț este deosebit de apreciat în sezonul rece.

Opțiunea 5: gem de scorțișoară din mere (întreg)

Dulceata delicioasă și neobișnuită poate fi făcută din mere mici - kitoyanok, acestea sunt folosite împreună cu cozile. În timpul gătirii, fructele se înmoaie și devin aproape transparente.

Ingrediente:

• 1,2 kg zahăr;
• 1,5 pahare cu apă;
• 1 kg mere mici.

Reteta pas cu pas

Sortați merele, spălați și uscați, nu rupeți tulpinile.

Pierce fiecare măr cu o furculiță sau o scobitoare în mai multe locuri (pentru a nu sparge în timpul gătitului), se pune într-o cratiță.

Se fierbe apa și zahărul timp de trei minute, se toarnă peste mere, se răcește.

Se pun merele și zahărul pe foc și se gătesc după fierbere timp de cinci minute la foc mediu.

Așezați merele în borcane, turnați sirop, rulați capacele.

Nu uitați că borcanele trebuie întoarse cu susul în jos, acoperite cu o pătură caldă și lăsate până se răcesc complet.

Varianta 6: Dulceata de mere scortisoara pentru iarna la cuptor

Dulceata se prepara foarte usor si rapid la cuptor. În acest caz, puteți folosi mere de orice soi, puteți face gem din fructe întregi, tăiate felii sau răzuite complet. Timpul de gătire depinde direct de rezultatul pe care doriți să obțineți - dulceață groasă sau dulceață lichidă transparentă.

Ingrediente:

• 1 kg mere;
• 0,5 kg zahăr.

Reteta pas cu pas

Tăiați merele în bucăți mari, îndepărtând mai întâi miezul și decojind.

Se presară fructele cu zahăr.

Preîncălziți cuptorul la 250 de grade, puneți merele acolo timp de douăzeci de minute.

Amestecați fructele, reduceți temperatura la 220 de grade și gătiți încă zece minute dacă mai trebuie să adăugați zahăr.

Împărțiți dulceața în borcane.

Puteți depozita dulceața finită în orice loc întunecat și răcoros - dulap de bucătărie, pivniță, subsol.

Opțiunea 7: scorțișoară, măr și dulceață de dovleac

Cel mai bine este să faceți dulceața după această rețetă în toamnă, când merele și dovlecii sunt copți. Acesta din urmă va adăuga beneficii și va face gustul și culoarea preparatului finit mai bogate.

Ingrediente:

• 1 lamaie;
• 1 kg mere;
• 1 kg dovleac;
• 5 grame de scorțișoară;
• 800 de grame de zahăr;
• 100 ml suc de mere.

Reteta pas cu pas

Curățați dovleacul, tăiați-l, adăugați 300 ml apă și fierbeți timp de zece minute.

Tăiați merele decojite în bucăți și adăugați la dovleac.

Stoarceți sucul de la lămâie, turnați în tigaie și gătiți timp de zece minute.

Adăugați suc de mere.

Măcinați toate ingredientele folosind un mixer sau blender.

După ce fierbe gemul, mai fierbeți încă cinci minute, adăugați scorțișoară, amestecați și puneți în borcane.

Puteți mânca dulceața imediat după ce s-a răcit sau o puteți lăsa pe timp de iarnă.

Sezonul merelor se apropie de sfârșit și continuăm să ne aprovizionăm cu vitamine pentru iarnă.

Îmi place dulceața de mere în felii pentru că o poți mânca nu numai singură, ci și să folosești aceleași felii în alte feluri de mâncare. De exemplu pentru .

Există o mulțime de opțiuni pentru a face dulceața de mere în acest articol am încercat să aleg unele care să simplifice cât mai mult procesul de gătit, dar fără a-și pierde gustul.

Felii de dulceață de mere „chihlimbar”: rețetă cu fotografie

Pentru început, vă propun o rețetă clasică de dulceață de chihlimbar, care folosește doar mere și zahăr.

Ingrediente:

• Mere – 1 kg
• zahăr - 1 kg

Adică, pentru fiecare kilogram de mere, trebuie să luați 1 kilogram de zahăr. Decide singur câtă dulceață vrei să faci.

Preparare:

Spălați bine merele și ștergeți-le bine - nu avem nevoie de lichid în plus.

Scoateți miezul de la mere și tăiați-le felii.

Dacă merele sunt proaspete cu coajă subțire, atunci decojirea nu este necesară. Dacă este dens și tare, atunci este mai bine să curățați merele de coajă

În acest design cu mai multe straturi, ultimul lucru care trebuie adăugat este zahărul.

Acoperiți vasul cu un capac sau un prosop și lăsați-l până când merele își eliberează sucul. Acest lucru durează de obicei între 12 și 20 de ore.

Faptul că merele sunt gata va fi evident prin faptul că straturile superioare de zahăr se vor dizolva complet, iar în bol va apărea mult lichid.

Transferați merele din castron într-o cratiță adâncă. Adăugați acolo sucul și zahărul de pe fundul vasului. Puneti cratita la foc mediu si aduceti viitoarea dulceata la fierbere. După fierbere, gătiți încă 5 minute, apoi opriți și așteptați până când tigaia se răcește complet.

Apoi fierbeți din nou dulceața și gătiți-o timp de 10 minute. Opriți din nou și lăsați tava să se răcească.

A treia fierbere va fi cea finală. Când dulceața fierbe, gătiți-o timp de 5 până la 30 de minute, în funcție de culoarea dorită. Cu cât gătiți mai mult, cu atât culoarea gemului este mai închisă.

Sunt necesare mai multe reprize de fierbere și fierbere pentru ca merele să aibă timp să fiarbă, dar să își păstreze forma, iar zahărul să nu se întunece și să se transforme în caramel. Dacă doriți să fierbeți totul dintr-o singură mișcare timp de 40-50 de minute, veți ajunge cu o suspensie întunecată neatrăgătoare

Acum gemul este gata și poate fi întins. Umpleți borcanele până la umeri, compactându-le suficient de strâns, dar fără a deteriora feliile.

Apoi inchidem borcanele cu capace si le lasam sa se raceasca cu capul in jos. Nu este nevoie să acoperiți borcanele, altfel feliile de mere vor fierbe și se vor destrăma.

După răcire, depozitați borcanele într-un loc răcoros și întunecat.

Gem de mere rapid de cinci minute

Particularitatea acestei rețete este că nu așteptăm ca merele să-și „elibereze sucul”, iar siropul rezultat este potrivit pentru a face dulceață. Siropul îl vom pregăti singuri, ceea ce va economisi cel puțin 12 ore.

Dar această viteză va trebui plătită prin pregătirea meticuloasă a fructelor.

Nu este un secret pentru nimeni că viteza cu care se înmoaie merele depinde direct de mărimea feliilor în care tăiați merele. Reteta clasica„cinci minute” înseamnă, în general, să răzâi merele pe o răzătoare grosieră.

Dar avem nevoie de felii. Deci asta vom face.

Ingrediente:

• Mere – 1 kg
• zahăr - 1 kg
• Apă - 1 pahar (250 ml)
• Acid citric - 1 praf

Preparare:

Cu cât pregătim mai bine merele, cu atât vor fi mai bine înmuiate în sirop. Prin urmare, nu numai că scoatem miezul din mere, ci și le curățăm de coajă. După aceea, tăiați-le în felii cât de subțiri vă permite ascuțitul cuțitului.

Acum să începem să pregătim siropul. Acest lucru este incredibil de simplu - turnați un kilogram de zahăr într-un pahar de apă, puneți-l la foc mic și gătiți siropul până când zahărul este complet dizolvat.

Nu uitați să amestecați periodic.

În timp ce faceți siropul, turnați apă cu sare peste feliile de mere pentru a nu se rumeni.

Când apa fierbe și zahărul se dizolvă, adăugați merele în tigaie și fierbeți-le doar două minute. Apoi opriți aragazul și lăsați dulceața să se răcească.

Când s-a răcit, luați o probă - dacă dulceața este prea stânjenitoare și dulce, adăugați un praf de acid citric.

După prima răcire, dați din nou focul la mic și aduceți din nou dulceața la fiert. După care îl puteți pune imediat în borcane sterilizate.

Felii de dulceață de mere „chihlimbar cu portocală”

Să începem să adăugăm alte ingrediente în dulceața de mere pentru a ne delecta cu o varietate de arome.

Mai întâi, adăugați o portocală la dulceața de mere.

Ingrediente:

• Mere – 1 kg
• Portocale - 1 kg
• zahăr - 0,5 kg

Această cantitate va face un borcan de un litru de dulceață de mere.

Preparare:

Curățați merele, tăiați miezul și tăiați felii.

Taiem portocalele, scoatem semintele si le trecem printr-o masina de tocat carne impreuna cu coaja.

După aceasta, combinați toate ingredientele într-o tigaie, puneți-o pe foc și gătiți la foc mic timp de 50 de minute, amestecând din când în când.

Pentru a face dulceata, cea mai buna alegere ar fi vasele emailate (cratita sau lighean)

Când dulceața este gătită, feliile de mere trebuie să devină transparente, iar siropul să curgă puternic dintr-o lingură (ca mierea).

După ce ați atins această consistență, puteți pune dulceața finită în borcane sterilizate.

Păstrați borcanele răcite într-un loc răcoros și întunecat.

Dulceata transparenta de mere „chihlimbar cu lamaie”

Teoretic, dulceata de mere cu lamaie poate fi preparata dupa acelasi principiu ca si la portocale. Dar am încercat să selectez astfel de rețete, fiecare având propriile sale rețete trăsătură distinctivă. În această opțiune ne vom descurca fără o mașină de tocat carne.

Ingrediente:

• 1,5 kg mere
• 1 lămâie
• 1 kg zahar
• 1 pahar de apă

Preparare:

Primul pas este prepararea siropului. Adaugati 1 kg de zahar la 1 pahar de apa (250 ml) si aduceti siropul la foc mic pana da in clocot si zaharul este complet dizolvat.

În timp ce siropul se gătește, pregătiți fructele.

Tăiați lămâia în felii mici împreună cu coaja.

Nu uitați să îndepărtați semințele de la lămâie, altfel dulceața va avea un gust amar.

Pune lămâia în siropul care fierbe și fierbe timp de 5-7 minute.

Spălați merele, îndepărtați miezul și tăiați felii mici de jumătate de centimetru.

Un kilogram și jumătate de mere ar trebui să producă aproximativ 1 kilogram de felii de mere

Adăugați merele în sirop și gătiți încă 5 minute.

După aceasta, stingeți focul și lăsați dulceața să se răcească complet. Apoi dați din nou focul la mic, aduceți la fiert și fierbeți gemul încă 30 de minute până se îngroașă.

După aceasta, puteți fie să o lăsați să se răcească și să o puneți în borcane curate (fără sterilizare) pentru păstrare la frigider (timp de 3-4 luni), fie să puneți dulceața încă fierbinte în borcane sterilizate și să o păstrați în siguranță în pivniță pentru o perioadă de timp. tot anul.

Pastrarea pe termen lung este asigurata de continutul de acid citric din dulceata, care actioneaza ca un conservant.

Felii de dulceață de mere de la ranetki: rețetă video

Și aici este foarte interesanta reteta gem de ranetka. Procesul este prezentat în detaliu, așa că vă recomand să îl urmăriți. Mai mult, videoclipul durează doar 6 minute.

Dulceata de mere cu scortisoara

Ei bine, ultima rețetă, care completează metodele familiare de a face dulceața de mere în felii, este o rețetă cu adaos de scorțișoară. Scorțișoara completează foarte bine gustul merelor, oferindu-le o aromă deosebită.

Această rețetă nu necesită păstrare pe termen lung și poate fi păstrată la frigider timp de 1 lună.

Ingrediente:

• Mere – 1,5 kg
• zahăr - 800 g
• Apa 50 ml
• Scorțișoară 1 baton

Preparare:

Curățați merele, scoateți miezul și tăiați-le în felii mici.

Se pun merele într-o cratiță adâncă, se toarnă 50 ml apă rece și se adaugă jumătate din zahărul preparat. Amesteca totul bine si pune deasupra un baton de scortisoara.

Pune tigaia la foc mare si aduce siropul la fiert, amestecand continuu. După fierbere, reduceți focul la mic și gătiți, amestecând, încă 10 minute.

Apoi stingeți focul și lăsați dulceața să se răcească timp de o oră.

Se pune apoi tigaia din nou pe foc, se adauga zaharul ramas si se fierbe la foc mediu inca 1 ora, amestecand din cand in cand.

În acest timp, merele devin transparente, iar siropul devine gros.

După timpul specificat, scoateți tigaia de pe foc și lăsați dulceața să se răcească chiar în ea. După răcire, dulceața de mere este gata de utilizare.

Orice nu sunteți gata să mâncați acum, puneți-l în borcane cu capac și puneți-le la frigider. Nu puneți batoane de scorțișoară în borcane.

După cum puteți vedea, dulceața limpede de mere în felii poate fi preparată în moduri complet diferite: cu sau fără zahăr prealabil. Puteți găti 5 minute pentru a nu pierde vitaminele, sau puteți găti o oră pentru a obține dulceață groasă.

Sper că te-am ajutat să decizi ce ai nevoie.

Vă mulțumim pentru atenție.

A sosit toamna și, odată cu ea, o recoltă bogată de mere și, odată cu ea, se pune întrebarea principală, cum să le procesăm și să le conservăm cel mai bine. Vă împărtășim o rețetă de dulceață de mere cu scorțișoară pentru iarnă - este nouă, neobișnuită, tratare delicioasă, iar întinzând-o pe pâine proaspătă crocantă, te poți scufunda în amintiri plăcute din copilărie. Și pentru asta o vom pregăti cu adaos de scorțișoară, va conferi gustului delicat de măr o aromă de Crăciun îndrăgită din copilărie.
Pentru gătit, este mai bine să luați mere dulci și acrișoare, atunci gustul va fi mai subtil.



Compus:

- mere coapte suculente - 1 kg,
- zahăr granulat - 600 g,
- condiment, scorțișoară măcinată -2 lingurițe (pot fi înlocuite cu 2 betisoare),
- apa - 250 ml.




Se spală și se curăță merele pregătite, se toacă mărunt sau se toacă cu ajutorul unui robot de bucătărie.
Puneți masa de mere rezultată într-o cratiță, de preferință cu fund gros, sau într-un lighean. Anterior, dulceața era gătită într-un lighean de cupru, dar în absența unuia, astăzi este foarte posibil să se folosească unul emailat.

Adăugați apă și zahăr la ele și amestecați.

Se lasa 5-6 ore, apoi se lasa merele sa-si elibereze sucul.

Apoi puneți amestecul la foc mic și aduceți rapid la fierbere. Când dulceața începe să fiarbă, reduceți imediat focul și continuați să o gătiți timp de 1,5 ore, amestecând regulat, altfel se poate arde. Asigurați-vă că îndepărtați spuma din dulceața care se formează în timpul gătitului, altfel se va acriși foarte repede. Monitorizăm consistența gemului pe măsură ce se gătește, se va îngroșa, iar când dulceața începe să se lipească de vase, este timpul să o oprim.
Acesta este un punct foarte important, pentru că dacă gătim peste măsură dulceața, aceasta va fi fără gust, iar dacă nu este încă gata, se va strica rapid. Pentru a verifica starea de pregătire, vom lua o linguriță de dulceață, vom răci ușor și o vom pune pe o farfurie. Dacă o picătură de dulceață nu își pierde forma și nu se întinde, atunci am făcut totul corect, dulceața noastră este gata.
Dacă vrem să obținem o masă omogenă de mere, atunci trebuie să batem gemul folosind un mixer submersibil sau să o frecăm printr-o sită.
Se adauga scortisoara macinata in dulceata, se amesteca bine si se fierbe la foc mic inca 10-15 minute pentru ca merele sa-i absoarba aroma placuta, precum si gustul cald si dulce.

Pentru a preveni procesul de fermentare a gemului, avem grijă să sterilizăm borcanele prin abur sau în cuptor.
Puneți dulceața de mere fierbinte în borcanele pregătite, închideți, verificați dacă există scurgeri, întoarceți-vă și înfășurați. După câteva zile, punem borcanele pentru depozitare într-un loc uscat, ferit de căldură.

Poftă bună.




Ultima dată am gătit