Salată delicioasă de dovlecel crud. Salate de dovlecel proaspăt: rețete simple și delicioase cu dovlecei cruzi

Din ce salate se fac! Majoritatea ingredientelor obișnuite în mâinile unei gospodine cu experiență devin aproape o capodopera culinară. Deși adesea nu sunt chiar „salate”, legumele sunt folosite pentru gătit, de exemplu, dovlecelul. Vrei să-l încerci? Studiază apoi recomandările și rețetele cu fotografiile de mai jos.

Cum se face salata de dovlecei

Majoritatea rețetelor de dovlecei presupun prăjirea lor în aluat sau făină, dar nu este singura modalitate de a face ceva delicios din aceste legume. Dacă le tăiați corect și adăugați sosul potrivit, puteți obține o salată ușoară delicioasă. Mâncatul acestui fel de mâncare te va umple rapid. Conținutul de calorii al dovleceilor este scăzut - 20 kcal la 100 g.

Cum se prepară salată de dovlecei:

1. Puteți folosi legumele nu numai crude - prăjite și coapte nu vor fi mai puțin gustoase.
2. Ingredientele suplimentare sunt, de asemenea, luate diferit. Dovlecelul este combinat cu ierburi, ciuperci, brânză și carne. Acesta din urmă nu este potrivit doar pentru pui.
3. Pentru salata de dovlecei sunt potrivite si alte legume: morcovi, ardei, ceapa, vinete sau castraveti.

Puteți asezona vasul cu maioneză, ulei vegetal, oțet cu condimente și chiar smântână. Deși există mai multe variante originale de sos. Un grup special este format din cei care sunt pregătiți independent. De exemplu, bine maioneză de casă facut din unt, galbenus de ou, otet si mustar cu sare. Un sos făcut din iaurt, usturoi, ierburi și suc de lămâie nu va fi mai puțin aromat.

Retete de salata de dovlecel

Înainte de a pregăti orice fel de mâncare, inclusiv salată, este important să alegeți produsele de bază potrivite. Pentru gustările cu dovlecei sunt potrivite fructele mici și tinere - nu foarte groase și lungi. Astfel de exemplare au un gust delicat, iar coaja lor este subțire, așa că nici măcar nu trebuie să o îndepărtați. Aceste fructe pot fi folosite crude în salate. Trebuie doar să clătiți bine coaja, de preferință folosind o perie.

Exemplarele vechi sau mari se folosesc cel mai bine prăjite, fierte sau conservate. Dovlecelul mare este, de asemenea, potrivit pentru orice rețetă, dar gustul său nu este la fel de delicat. În plus, au o piele mai groasă, aspră, care va trebui îndepărtată din legume înainte de a fi gătită. În caz contrar, există riscul de a obține un fel de mâncare amar și tare.

În coreeană

Folosind această rețetă, puteți servi cu ușurință salată coreeană de dovlecei. Este apetisant, suculent si picant. Cei cărora le place să mănânce ceva picant le va plăcea mai ales această salată. Ceea ce îl diferențiază de restul este sosul preparat după o rețetă specială. Principalul lucru este să faceți salata cu 2-3 ore înainte de a mânca. Astfel vasul se va marina bine și se va înmuia în sos.

Ingrediente:

• ceapa – 1 buc.;
• sos de soia– 1 lingura. l.;
• dovlecel – 2-3 buc.;
• ardei dulce – 1 buc.;
• oțet de mere - 1 lingură. l.;
• varză albă - 200 g;
• morcovi – 2 buc.;
• sare - după gust.

Metoda de gatire:

1. Curățați legumele prespălate, tăiați-le fâșii, radeți morcovii doar pe o răzătoare specială „coreeană”.
2. Curățați ceapa și tăiați-o în jumătate de rondele.
3. Combinați uleiul cu sosul de soia și oțetul, bateți până se omogenizează.
4. Se amestecă toate ingredientele. Se condimentează cu sosul preparat.
5. Lăsați-l la frigider pentru 4-5 ore.

Salata soacrei pentru iarna

Cele mai apetisante preparate includ salata cu limba soacrei din dovlecei. Are un gust deosebit de picant, motiv pentru care a fost numit astfel. În varianta clasică se folosesc vinete, dar salata de dovleac cu limba soacrei se dovedește la fel de bună și este foarte ușor de preparat. Te va ajuta să stăpânești rețeta fierbinte și picant de gustări. instrucțiuni pas cu pas si poza.

Ingrediente:

• roșii – 1 kg;
• usturoi – 1 catel;
• ardei gras– 4 buc.;
• dovlecel – 2 kg;
• ardei amar – 1-2 păstăi;
• oțet - 1 linguriță;
• ulei de floarea soarelui – 250 ml;
• sare - 2 linguri.

Metoda de gatire:

1. Clătiți legumele principale. Dacă este necesar, îndepărtați pielea, tăiați pulpa și semințele și restul tăiați în fâșii lungi.
2. Clătiți legumele rămase. Curata rosiile, dupa ce le stropesti cu apa clocotita. Procesați aceste produse cu un blender sau mașină de tocat carne.
3. Prăjiți „limbile” de dovlecel în ulei și apoi puneți-le în amestecul de legume.
4. Adăugați sare și oțet și fierbeți aperitivul timp de o jumătate de oră la foc mic.
5. Sterilizați capacele și borcanele. Pune salata în acesta din urmă și rulează.
6. Puneți cu susul în jos și acoperiți cu o pătură.

Din dovlecel proaspăt

Dacă vrei să te mulțumești pe tine și pe cei dragi cu vitamine suculente, atunci prepară o salată Poate fi o gustare independentă sau o garnitură pentru carne și chiar kebab. O salata simpla de dovlecei poate fi personalizata cu usurinta adaugand alte legume, ierburi sau branza. Va deveni și mai gustos. Încercați-l singur și vă va ajuta reteta pas cu pas si poza de mai jos.

Ingrediente:

• usturoi – 1 catel;
• muștar - 0,5 linguriță;
• patrunjel - 3-4 crenguțe;
• lămâie – 0,5 buc.;
• ulei de măsline - 2 linguri;
• seminte de susan - 1 lingurita;
• sare - 0,5 linguriță;
• dovlecel tânăr - 1 fruct mic;
• sos de soia - 1 lingura.

Metoda de gatire:

1. Spălați legumele cu o perie și uscați-le cu un prosop de hârtie. Scoateți coaja fructului vechi.
2. Apoi, tăiați fâșii, nu foarte fin, și puneți într-un bol.
3. Adăugați sare, amestecați, apoi puneți pe raftul frigiderului pentru o jumătate de oră, acoperit cu folie alimentară.
4. Curățați usturoiul, tocați-l, apoi adăugați muștar și zeamă de lămâie.
5. Se toarnă ulei de măsline, urmat de sos de soia. Amesteca totul.
6. Scoateți vasul din frigider, scurgeți saramura separată, adăugați pătrunjel tocat.
7. Se presară cu semințe de susan, se toarnă dressingul, se amestecă.

Prăjit

Salata cu dovlecel prajit iese si mai suculenta si aromata. Combinația lor cu pui, ciuperci și alte legume face ca gustul preparatului să fie foarte neobișnuit. Chiar și o astfel de salată vă va ajuta să obțineți suficient, pentru că unul dintre ingrediente este carnea. Ciupercile sunt potrivite nu numai sub formă de conserve, ci și înăbușite, așa că alege-le pe cele care se potrivesc cel mai bine gustului tău.

Ingrediente:

• făină - 3 linguri;
• ulei vegetal - puțin pentru prăjit;
• dovlecel - 3 fructe medii;
• sare, orice verdeață - după gust;
• maioneză - 4 linguri;
• ciuperci conservate – 150 g;
• roșii – 2 buc.;
• file de pui - 150 g;
• castraveți murați – 1 buc.

Metoda de gatire:

Curățați dovlecelul spălat, îndepărtați semințele din interior, iar restul tăiați felii medii. Rulați fiecare bucată în făină, apoi prăjiți până se rumenește.

1. Fierbeți puiul, tăiați în felii mici.
2. Tăiați ciupercile în felii.
3. Spălați roșia și tăiați-o împreună cu castraveții.
4. Combinați toate produsele, stropiți cu ierburi, adăugați sare și maioneză.

Cu vinete

Nu doar salatele reci cu dovlecel sunt delicioase. Cele calde nu sunt mai puțin populare. De exemplu, o salată din dovlecei și vinete este delicioasă. Este mai satioasa si este deosebit de buna pentru iarna cand vrei ceva incalzit. Deși vara, în sezonul legumelor, un astfel de preparat nu ar fi deplasat. Pentru a pregăti felul de mâncare, puteți folosi nu numai o tigaie, ci și un grătar.

Ingrediente:

• ardei gras – 2 buc.;
• ceapa – 1 buc.;
• piper, sare - 1 praf;
• dovlecei și vinete - 1 buc.;
• nuci de pin - 100 g;
• oțet de vin - 2 lingurițe;
• ulei de măsline - 3 linguri.

Metoda de gatire:

1. Pregătiți legumele - spălați, curățați-le, îndepărtați semințele, apoi tăiați restul în cuburi și stropiți cu ulei.
2. Prăjiți apoi totul într-o tigaie până obțineți o crustă apetisantă.
3. Transferați într-un castron de salată, sare, stropiți cu piper și asezonați cu oțet.
4. Se amestecă și se presară deasupra nuci tocate.

Cu castraveți

O altă rețetă pentru iubitorii de preparate din legume conservate este salata de dovlecei și castraveți. Ingredientele de aici trebuie, de asemenea, să fie foarte simple, iar rezultatul este o gustare savuroasă, care iese în gură. Deschizând-o iarna, poți simți aroma din plin a legumelor care rămân la fel de proaspete. Principalul lucru este să sterilizați borcanele cu capace, astfel încât preparatul să fie păstrat cu exactitate până în sezonul rece.

Ingrediente:

• patrunjel – 1 legatura;
• ulei de floarea soarelui – 50 ml;
• oțet de masă - 3 linguri. l.;
• dovlecei și castraveți – 1,5 kg fiecare;
• pasta de tomate - 1 lingura. l.;
• morcovi - 100 g;
• sare - 1 lingura. l.;
• roșii - 200 g;
• zahăr - 2 lingurițe;
• usturoi – 1 catel.

Metoda de gatire:

1. Spălați dovlecelul sub jet de apă rece. Apoi, curățați, tăiați miezul cu semințe și tăiați pulpa însăși în cuburi mici.
2. Spălați roșiile și tăiați-le în felii arbitrare.
3. Curățați și castraveții de coajă și apoi tăiați fâșii.
4. Tăiați usturoiul sau zdrobiți-l sub o presă.
5. Spălați morcovii, apoi procesați-i cu o răzătoare.
6. Puneti toate produsele tocate intr-o cratita, condimentati cu zahar si ulei de floarea soarelui.
7. Se fierbe apoi la foc mic până când legumele încep să elibereze sucul. După aceasta, fierbeți aperitivul aproximativ 40 de minute.
8. Apoi, adăugați pătrunjel tocat mărunt în tigaie și asezonați vasul cu oțet.
9. Gătiți-l aproximativ un sfert de oră.
10. Rulați gustarea pregătită în borcane sterilizate, așezați-le de jos în sus și înfășurați-le cu căldură.

Dacă te-ai săturat de preparatele de conserve și aperitivele reci sunt plictisitoare, atunci încearcă o salată caldă de dovlecei. Acest fel de mâncare neobișnuit, delicios, este potrivit chiar și ca fel principal la prânz. Principiul de gătit este aproape același, doar că toate ingredientele sunt puse calde. Rezultatul este un fel de mâncare picant și atractiv din punct de vedere vizual.

Ingrediente:

• usturoi – 1 catel;
• dovlecel – 1 buc.;
• sare, piper - dupa gust;
• roșii – 4 buc.;
• ulei de floarea soarelui - 3 linguri;
• maioneză - 2 linguri. linguri;
• mărar - mai multe crenguțe.

Metoda de gatire:

1. Leguma principală se spală cu o perie, se curăță și se taie cubulețe. Se prăjește apoi în ulei până se rumenește, se lasă să se răcească puțin.
2. Se spala si rosiile, se toaca nu foarte fin.
3. Se amestecă ingredientele, se condimentează cu usturoi zdrobit, ierburi și maioneză, se condimentează după gust cu piper și sare, se amestecă.

Cu morcovi

O alta reteta originala, dar foarte usor de preparat este salata de dovlecei si morcovi. Toate produsele de pe lista de ingrediente sunt disponibile aproape în fiecare sezon. Vara, un set de componente poate fi găsit în grădină, iar iarna - în magazin. Din acest motiv, puteți face o salată oricând, și foarte repede. Trebuie doar să tăiați ingredientele și să le amestecați – vasul este gata.

Ingrediente:

• piper, sare - după gustul tău;
• morcovi – 1 buc.;
• ceapa dulce – 1 buc.;
• suc de lamaie - 2 linguri. l.;
• pătrunjel proaspăt - 1-2 linguri. l.;
• dovlecel – 2 buc.;
• usturoi – 1 catel;
• oțet de vin - 0,5 linguriță;
• ulei de măsline - 2 linguri. l.;
• miere - 0,5 linguriță.

Metoda de gatire:

1. Se prajesc morcovii rasi si ceapa tocata marunt in ulei incins. Se condimentează cu piper, sare și se fierbe aproximativ 3 minute. Adăugați piper și prăjiți încă un minut.
2. Adăugați ultima legumă, curățată în prealabil și tăiată fâșii.
3. Se fierbe timp de 2 minute, apoi se toarnă oțet cu zeamă de lămâie, se adaugă miere.
4. Se ia de pe foc, se amestecă.
5. Se condimentează cu ulei, se adaugă ierburi tocate. Amestecă din nou.

Cu rosii

Ultima rețetă diferă de celelalte prin felul în care este servit preparatul. Folosind instrucțiunile de gătit, obțineți o salată de dovlecei și roșii în straturi. Aceste 2 ingrediente sunt completate de brânză de vaci cu ierburi și usturoi. O salata facuta din astfel de produse este foarte sanatoasa, mai ales pentru un meniu dietetic. În plus, poate fi servit chiar și pentru o vacanță în locul unui aperitiv pentru felul principal.

Ingrediente:

• sare - 0,5 linguriță;
• dovlecel – 1 buc.;
• piper – 1 praf;
• patrunjel - un buchet mic;
• usturoi – 2 catei;
• ulei vegetal - 2 linguri. l.;
• maioneză - 200 g;
• roșii – 5 buc.;
• brânză de vaci - 400 g.

Metoda de gatire:

1. Clătiți legumele principale, de preferință folosind o perie. Dacă fructele sunt vechi, curățați-l de coajă și apoi tăiați-l în felii. Gatiti in ulei incins pana se rumenesc.
2. Spălați roșiile, tăiate rondele sau felii.
3. Tăiați mărunt verdeața curată.
4. Într-un castron, combinați brânza de vaci, usturoiul zdrobit și jumătate din ierburi. Sare, piper, amestec.
5. Puneți jumătate din feliile de dovlecel pe un vas plat ca prim strat.
6. În continuare, domnișoară crema de caș.
7. Așezați roșiile în stratul următor.
8. Acoperim din nou cu crema de caș.
9. Așezați ultimul strat de dovlecel.
10. Faceți o plasă de maioneză deasupra și tăiați verdeața.

Video

Fructele verzi proaspete sunt un produs atât de versatil încât pot fi folosite pentru a pregăti absolut orice fel de mâncare: de la supă la dulceață.

În plus, se păstrează perfect acasă pe tot parcursul iernii, așa că în orice perioadă a anului poate apărea pe masa ta o salată de dovlecei cruzi. Există multe opțiuni pentru astfel de aperitive de salată, dar vrem să vă prezentăm cele mai simple și delicioase pe care le puteți pregăti.

Salată de dovlecel crud tânăr

Ingrediente

• — 1 buc. + -
• — 1 stivă + -
• - 2 felii + -
• - 1-2 linguri. + -
• — 10 buc. + -
• - 1/2 lingurita. + -
• Amestecul de ardei - 1/2 linguriță. + -
• Ardei roșu iute- 1/2 lingurita. + -

Cum să faci o salată de dovlecei crud picant

Pentru a face o monosalata cu adevărat gustoasă, trebuie să puteți pregăti sosul potrivit pentru ea. Această rețetă pas cu pas te va învăța cum să faci o marinadă superbă, în care chiar și dovlecelul puțin slab devine fabulos de aromat și apetisant.

Pentru salata noastră, trebuie să alegeți un dovlecel tânăr, cu coajă subțire și fără semințe.

1. Spălați dovlecelul dedesubt apă curgătoare, uscați-l cu un șervețel și folosiți un tocator pentru a-l tăia în panglici lungi și plate. Puteți folosi și un curățător special de cartofi pentru a tăia dovleceii. Astfel feliile vor fi mai subtiri, iar salata va iesi si mai gustoasa.
2. Pentru prepararea dressingului, tocam usturoiul intr-o cratita cu usturoi, tocam busuiocul cu un cutit, le combinam intr-un bol, in care turnam si zeama de lamaie, uleiul, adaugam sare si piper, amestecam totul si adaugam in dovlecei.

3. Amestecați feliile de dovlecei asezonate cu mâinile de jos în sus cu mare grijă pentru a nu rupe feliile subțiri de legume și transferați imediat salata într-un bol de salată și serviți.

Acest aperitiv va completa și ușura perfect orice fel de mâncare din carne. Vrem să vă oferim și altele salate proaspete pentru fiecare gust.

Salata de dovlecel crud pentru slabit

Rețetele clasice de salate pentru pierderea în greutate, așa-numitele „panicule”, se bazează pe legume crude. Astăzi dorim să oferim un nou tip de salată dietetică, care nu numai că curăță ușor intestinele, dar are și un efect diuretic ușor, datorită dovleceilor și castraveților.

Ingrediente

• Dovlecel – ½ bucată;
• Morcovi – 100 g;
• Castraveți scurti – 1 buc.;
• varză albă - 150 g;
• sfeclă crudă – 100 g;
• ulei de in - 2 linguri;
• suc de lamaie - 1 lingura;
• Sare de mare – 1 praf.

Cum să faci o salată de dovlecei cruzi cu legume

1. Aceasta salata este foarte usor de preparat. Maruntiți varza în fâșii subțiri pe răzătoarea plată.
2. Trei sfeclă și morcovi în mod regulat răzătoarea grosieră, și tăiați castraveții și dovleceii în fâșii subțiri.
3. Combinați toate legumele într-un castron mare și asezonați suc de lamaie, ulei de in și sare de mare.

Sarea de mare este de preferat sării obișnuite în alimentația alimentară. De ce? Chestia este că sarea simplă este clorura de sodiu în forma sa pură. Și sarea de mare, împreună cu compoziția principală de sare, conține, de asemenea, clorură de magneziu, clorură de potasiu și alte săruri.

Datorită acestei compoziții, sarea de mare reține mai puțin lichid în organism, ceea ce nu provoacă umflături și ajută la combaterea excesului de greutate.

Salată de dovlecel crud în stil coreean

Salatele tradiționale coreene sunt întotdeauna delicioase și sunt foarte populare la banchete. Vă invităm să vă diversificați meniul și să pregătiți cu propriile mâini o adevărată salată coreeană cu dovlecel.

Ingrediente

• dovlecel alb – 600 g;
• Morcovi – 250 g;
• ardei roșu bulgăresc – 1 fruct mare;
• usturoi - 15-20 g;
• Coriandru proaspăt – 50 g;
• esență de oțet – 2/3 linguri;
• Condimente pentru salată coreeană – 1 pachet;
• Ulei vegetal - 1/3 linguriță;
• Sare - 1-1½ linguriță. cu un tobogan.

Cum se prepară salată de dovlecei și morcovi cruzi în coreeană

• Pentru această salată, este mai bine să alegeți dovlecelul alb, a cărui pulpă este mai densă. Un astfel de dovlecel trebuie îndepărtat coaja, pentru că este foarte dur. De asemenea, scoatem toate semințele și pulpa liberă din centru. Dovlecelul decojit în sine este ras, cu un atașament pentru morcovi coreeni.
• Facem același lucru cu morcovii înșiși. Îl curățăm și folosim trei „tăitei” lungi. Dacă nu aveți răzătoarea necesară, puteți tăia legumele în fâșii lungi și subțiri cu propriile mâini, dar acest lucru va dura ceva timp.
• Ardeiul va trebui tăiat în fâșii subțiri cu mâna, deoarece va fi incomod să-l rad. Dar înainte de tăiere, nu uitați să îndepărtați centrul semințelor din fruct.
• Tocam coriandru verde cu un cutit mediu, nu foarte fin, dar nu lasam bucati mari de frunze.
• Combinați dovleceii cu piper, coriandru și morcovi într-un castron comun, stropiți-i cu sare și condimente. Pentru picant, dacă doriți, puteți adăuga ardei iute dupa gust se amesteca totul, storcand usor legumele pentru ca sarea si condimentele sa patrunda in ele si sa se elibereze zeama.
• In salata adaugam si usturoi, tocat foarte marunt, sau pur si simplu ras intr-o presa de usturoi.

• Acum puteți lăsa salata la înmuiat în condimente în timp ce pregătim dressingul.
• Turnați ulei vegetal într-o cratiță mică, turnați oțet în ea și puneți totul pe foc. Așteptăm până când oțetul din ulei începe să fiarbă și să miroasă și turnăm imediat amestecul în salată. Amesteca totul din nou si lasa la marinat 1 ora la frigider.

Daca esti amator Salate coreene, atunci selecția noastră de rețete vă va fi foarte utilă.

Salata de dovlecel crud cu miere

Această salată originală trebuie consumată imediat după preparare pentru a aprecia gustul original de miere-usturoi și pentru a vă bucura de prospețimea legumelor cu crocantele lor inerentă. Se gătește foarte repede și, de asemenea, dispare de pe masă cu viteza fulgerului.

Ingrediente

• Dovlecel – 2 buc.;
• Ulei de floarea soarelui cu aromă de semințe – 1 pahar;
• Sare de masă - după gust;
• Oțet de masă 9% - 30 ml;
• miere lichidă - 1 lingură;
• piper măcinat fin - ½ linguriță;
• usturoi - 25 g;
• Mărar tocat mărunt - 2 linguri. cu un tobogan.

Cum se prepară salată de dovlecel crud cu miere

1. Spălați dovlecelul și imediat, fără a tăia pielea, tăiați-l în cercuri subțiri pe un tocător.
2. Se presară toți butașii cu sare (1 linguriță) și se lasă dovlecelul la odihnit o jumătate de oră.
3. În acest timp vom avea doar timp să realimentăm. Se amestecă usturoiul, măcinat până la o pulpă, cu ulei, oțet, mărar, piper și miere. Se amestecă totul până la omogenizare.

4. Înapoi la dovlecel. În jumătate de oră, legumele au eliberat o cantitate decentă de suc, pe care trebuie să o scurgem, iar dovleceii înșiși îi stoarcem puțin pentru a elimina excesul de umiditate din ei. După aceasta, turnați dressingul pregătit peste legume, lăsați aperitivul timp de 10 minute și serviți imediat.

Această salată de dovlecei cruzi este destul de capabilă să înlocuiască pe deplin orice garnitură. Serviți-l cu carne sau pește, se va potrivi foarte armonios peste tot.

Dovlecelul crud are un gust blând unic, așa că va arăta grozav pe orice masă. Această salată se dovedește foarte gustoasă și ușoară și proaspătă ca vara.

1. Dovlecel tânăr 1 bucată
2. Usturoi 1-2 catei
3. Busuioc (de preferință proaspăt) la gust
4. Suc de lamaie dupa gust
5. Ulei de masline dupa gust
6. Sare dupa gust
7. Piper negru după gust
8. Ardei iute după gust

Asigurați-vă că spălați dovlecelul în sine, ar trebui să fie de dimensiuni mici, cu o coajă moale și semințe foarte mici în interior.
Curățați cățeii de usturoi și tăiați-i cu un cuțit.
Tăiați mărunt frunzele de busuioc.
Pentru a stoarce sucul de la o lămâie, tăiați-o în jumătate și stoarceți-o cu mâinile, străpungând pulpa cu o furculiță.

Cu ajutorul unui cuțit de tăiat/tăiat, tăiați dovlecelul în fâșii subțiri și plate. Cu cât este mai subțire, cu atât mai bine.

Stropiți zeama de lămâie peste dovlecelul tăiat felii. ulei de măsline, se adauga sare, piper negru, ardei iute si usturoi. Amestecați salata cu vârful degetelor pentru a nu rupe feliile subțiri de legume, apoi serviți imediat fel de mâncare gata la masă.

Serviți salata de dovlecei cruzi ca fel de mâncare suplimentară la carnea fierbinte, peștele sau carnea de pasăre.

Reteta 2: Salata proaspata de dovlecel crud cu miere si usturoi

O salată de dovlecel crud foarte gustoasă, crocantă, cu sos aromat de miere și usturoi. Este indicat să-l consumați imediat, fără a-l lăsa până a doua zi.

• 1 dovlecel,
• sare grunjoasă,
• 50 gr. ulei vegetal aromat,
• 2 linguri. minciună oțet 9%,
• 2 lingurite miere,
• 3 dinti usturoi,
• piper negru măcinat, mărar.

Tăiați dovlecelul în felii subțiri, stropiți cu 1 linguriță. sare, se lasa 30 de minute.

Faceți o umplutură:

se amestecă ulei, oțet, miere, piper, usturoi stors, mărar tocat, se amestecă.

Se stoarce dovlecelul din sucul eliberat, se transfera pe o farfurie si se toarna peste dressing.

Lasă-l să se infuzeze încă 20 de minute.

Rețeta 3: Salată coreeană de dovlecel crud

• Dovlecel - 2 buc.
• Morcovi (proaspeți) - 2 buc.
• Ardei gras (poate fi pe jumătate roșu și verde) - 1 buc.
• Usturoi - 2 dinți.
• Coriandru
• Sare (dupa gust)
• Ulei vegetal (pentru dressing) - 5-6 linguri. l.
• Oțet (pentru dressing) - 2 linguri. l.

Tăiați morcovii în fâșii subțiri. Desigur, este mai bine și mai convenabil să faceți acest lucru cu un tocător special, dar nu avem unul la dacha, așa că am tăiat-o manual.

Tăiați și dovleceii fâșii, puțin mai groși decât morcovii dacă sunt tineri, apoi drept cu coaja. Adăugați puțină sare. Dovlecelul crud are un gust dulceag, așa că trebuie să adăugați sare cu generozitate.

Tăiați ardeiul fâșii. Dacă nu aveți ardei iute, adăugați în salată ardei iute roșu măcinat.
După cum s-a dovedit, nu am avut usturoi la casa noastră, dar jusai crește, aceasta este o plantă cu gust de usturoi, așa că am adăugat-o.

Se amestecă dovleceii, morcovii, ardeii și coriandru, se adaugă condimente pentru salatele coreene. Se toarnă oțet de vin (noi am folosit oțet de prune), aproximativ 2 linguri. linguri.
Peste totul se toarnă ulei vegetal fierbinte (aproximativ 5-6 linguri).
Amestecă totul și lasă-l să stea 10 minute, sau nu trebuie să aștepți, ci mănâncă-l imediat.

Reteta 4: Salata de dovlecel crud cu castraveti si morcovi

• Dovlecel (sau dovlecel) - ½ buc. mare
• Morcovi - 1 buc.
• Castraveți - ½ buc. mare (dacă mic, atunci 1 buc.)
• Salată verde iceberg - ¼ buc. Poți să faci fără ea sau să o înlocuiești cu un alt tip de salată.

Pentru sos:

• seminte de floarea soarelui,
• sare roz de Himalaya,
• ghimbir uscat,
• lămâie,
• usturoi,
• spanac (sau alte verdeturi, cum ar fi patrunjel, busuioc verde),
• susan (optional).

Toate legumele trebuie tăiate în fâșii lungi și subțiri:

• Maruntiti salata Iceberg ca varza, folosind un cutit sau o razatoarea speciala.
• Taiem castravetele cu un cutit.
• Trei morcovi și dovlecei pe răzătoare pentru morcovi coreeni. Dacă nu există răzătoare, atunci tăiați-o cu un cuțit în fâșii cât mai subțiri și lungi.

Pregătirea sosului.

Dacă semințele sunt necurățate, atunci le curățăm. Aceasta este cea mai lungă etapă în pregătirea sosului)

Dacă aveți timp, înmuiați semințele în apă timp de câteva ore. Poate peste noapte. Dacă nu ai timp, sări peste acest punct.

Înmuierea semințelor, în primul rând, le face mai moi și ulterior va fi mai rapid și mai ușor să le măcinați într-un blender. Și în al doilea rând, la înmuierea semințelor și a nucilor, substanțele dăunătoare inutile sunt eliberate în apă, dacă ar fi în ele - acestea sunt îngrășăminte, pesticide și alte substanțe chimice.

Apoi, puneți toate ingredientele într-un blender și amestecați până când sosul are o consistență netedă, cremoasă. Adăugați treptat apă. Prima jumătate de cană. Și apoi urmăriți consistența și adăugați după cum este necesar. De obicei folosesc aproximativ ¾ de cană de apă dacă semințele nu au fost înmuiate și aproximativ ½ cană dacă au fost.

Opțiunea #1-Se amestecă legumele cu sosul.

Opțiunea nr. 2- Serviti sosul separat de legume (in sos).

Alege varianta care iti place cel mai mult!

Dovlecelul este considerat una dintre cele mai sănătoase legume cu conținut scăzut de calorii. Merge bine cu multe ingrediente. Prin urmare, este utilizat pe scară largă pentru prepararea diverselor feluri de mâncare. În articolul de astăzi ne vom uita la mai multe reteta interesanta salata de dovlecel proaspat.

Opțiune cu morcovi și ardei dulci

Acest aperitiv ușor și savuros se asortează perfect cu carnea sau carnea de pasăre. Este relevant mai ales în căldura verii. Poate fi servit nu numai pentru un prânz de zi cu zi în familie, ci și pentru o cină. Pentru a pregăti salata de dovlecel proaspăt în coreeană, veți avea nevoie de:

• Un morcov mic.
• O lingurita de zahar.
• Dovlecel tânăr.
• O lingura de otet.
• O păstaie de ardei gras dulce.
• Ceapa medie.
• Câteva linguri de sos de soia.
• 3 catei de usturoi.
• 3 linguri de ulei vegetal.
• Sare si condimente.

Boia macinata, ienibaharul si ardeiul iute sunt de obicei folosite ca condimente. Aceste condimente sunt cele care vor oferi salatei de dovlecei proaspete un gust picant și o aromă subtilă.

Algoritmul acțiunilor

Dovlecelul tânăr spălat se taie fâșii subțiri, se sare și se pune deoparte. Între timp, puteți lucra la componentele rămase. Legumele se spala, se curata de coaja si se toaca. Morcovii sunt răzuiți, ceapa este tăiată în jumătate de rondele, ardei dulce- dungi. Se toarnă ulei vegetal într-o tigaie și se încălzește. Apoi ceapa este prăjită în ea.

După o jumătate de oră, se scurge de zeama din dovlecel și se stoarce ușor cu mâinile. Apoi se combină cu morcovi ras, usturoi tocat, ceapă călită și fâșii de ardei gras. Viitoarea salată de dovlecel proaspăt, a cărei fotografie poate fi văzută în articolul de astăzi, este stropită cu zahăr și condimente. Acolo se toarnă și sos de soia și oțet. Amesteca totul bine si pune-l la frigider. Puteți servi aperitivul la masă nu mai devreme de o oră mai târziu. Dacă doriți, îl puteți stropi cu semințe de susan.

Opțiune cu varză albă

Această salată cu dovlecel proaspăt are un gust suculent și delicat. Se prepară din ingrediente simple și ușor accesibile. Și procesul în sine durează foarte puțin. Pentru a face o gustare similară, verificați în avans dacă aveți:

• Jumătate de furculiță mică de varză albă.
• Câțiva morcovi.
• Dovlecel tânăr.
• Câțiva castraveți proaspeți.
• O lingurita de piper lamaie.
• Tulpină de țelină.
• Câteva lingurițe de semințe de coriandru.
• 30 de grame fiecare mărar și pătrunjel.
• O lămâie mică.
• Sare și ulei vegetal.

Descrierea procesului

Dovleceii și morcovii se curăță de coajă, se spală, se dau pe răzătoare coreeană și se pun într-un castron mare. Acolo se mai adauga varza maruntita marunt, felii de castravete, ierburi tocate si telina tocata marunt. Toate acestea se toarnă cu sucul de la o lămâie și se stropesc cu semințe de coriandru zdrobite.

În etapa finală, se adaugă sare și condimente la viitoarea salată de dovlecel proaspăt și varză albă. Toate acestea se asezonează cu orice ulei vegetal, se amestecă cu grijă și se lasă aproximativ o jumătate de oră. Aceasta salata se serveste cu preparate din carne sau peste.

Opțiune cu roșii și rucola

Folosind tehnologia descrisa mai jos se obtine o gustare de vara foarte usoara si sanatoasa. Deoarece rețetele de salate din dovlecei proaspeți, ale căror fotografii pot fi găsite în articolul de astăzi, implică prezența unui anumit set de componente, asigurați-vă în prealabil că de data aceasta aveți la îndemână:

• 4 roșii coapte.
• Dovlecel tânăr.
• Câțiva căței de usturoi.
• 100 de mililitri de chefir.
• O grămadă de rucola proaspătă, pătrunjel și mărar.
• Sare și ienibahar.

Secvența de acțiuni

Dovlecelul spalat si decojit se taie fasii subtiri si se combina cu felii de rosii, din care in prealabil au fost scoase toate semintele. Ierburile tocate și usturoiul zdrobit sunt trimise în același castron.

O salată aproape gata de dovlecel proaspăt, roșii și rucola se adaugă cu sare, se condimentează cu ienibahar, se toarnă cu chefir și se amestecă cu grijă, încercând să nu strice legumele. De regulă, acest aperitiv se servește cu preparate din carne. Dar poate fi folosit chiar așa.

Opțiune cu măr

Folosind rețeta descrisă mai jos, puteți pregăti rapid și fără prea multe bătăi de cap o salată consistentă, fortificată. Pentru a-l crea, ar trebui să aveți la îndemână:

• 300 de grame de dovlecei tineri.
• O pereche de mere coapte dulci și acrișoare.
• 2 castraveți sărați sau murați.
• O pereche de ceapă.
• ½ cană maioneză.
• Zahăr, sare și ierburi.

Merele decojite și spălate se dau pe răzătoare. Faceți același lucru cu dovlecelul. Toate acestea sunt combinate într-un singur bol. Acolo se mai adauga verdeata tocata, castraveti taiati cubulete si ceapa tocata marunt. La final, adăugați puțină sare în salata de dovlecel proaspăt, condimentați cu maioneză și amestecați ușor.

Opțiune cu măsline

Acest lucru este neobișnuit farfurie usoara Are un gust picant, ușor picant. Constă dintr-un număr mare de legume. Aceasta înseamnă că utilizarea sa va aduce beneficii neprețuite organismului tău. Pentru a pregăti această salată veți avea nevoie de:

• 300 de grame de dovlecei tineri.
• O duzină de măsline fără sâmburi.
• 50 de grame de ceapă verde.
• 50 de mililitri de ulei vegetal.
• 100 de grame de ardei gras dulce (de preferat verde).
• Câteva linguri de muștar.
• 200 de grame de roșii coapte.
• Câteva linguri de pastă de roșii sau suc.
• Sare, zahăr și condimente.

Înainte de a pregăti o salată din dovlecei proaspeți, aceștia trebuie spălați, tăiați cu miez și tăiați în felii subțiri.

După aceea, puteți începe să lucrați la roșii. Se scufundă cu grijă în apă clocotită, se clătesc cu apă rece, se curăță de coajă și se taie în felii mici. Ardeiul spălat este eliberat de semințe și miez și apoi tăiat în fâșii aproximativ egale. Ceapa se taie in jumatati de rondele, maslinele in sferturi. Toate aceste legume se pun intr-un bol potrivit si se asezoneaza cu un sos format din mustar, pasta de rosii, zahar, sare, condimente si otet. Salata finită se amestecă cu grijă și se decorează cu mărar tocat și ceapă verde.

Opțiune cu miere

Aceasta este o salată foarte gustoasă și crocantă. Se serveste cu un sos picant de miere si usturoi. Este recomandabil să-l gătiți exact cât poate mânca familia. Nu este recomandat să-l lași a doua zi, deoarece își poate pierde gustul inițial. Pentru a-l pregăti veți avea nevoie de:

• Dovlecel tânăr.
• 50 de grame de ulei vegetal aromat.
• Câteva linguri de oțet 9%.
• 3 catei de usturoi.
• Câteva lingurițe de miere lichidă adevărată.
• Sare grunjoasă, condimente și ierburi proaspete.

Dovlecelul spălat se taie în felii subțiri și se pune într-un bol adânc. Se presară apoi legumele cu o linguriță de sare și se lasă timp de treizeci de minute. Între timp, puteți începe să alimentați. Pentru a-l pregăti, într-un bol se combină mărarul tocat, usturoiul tocat, mierea lichidă, oțetul, uleiul vegetal și condimentele. Se amestecă totul bine și se întoarce la dovlecel. Se stoarce usor din sucul rezultat, se aseaza pe o farfurie, se toarna cu sos de miere-usturoi si se asteapta inca douazeci de minute. Și numai după aceasta salata infuzată poate fi servită la o cină în familie.

Opțiune cu castraveți, ardei și morcovi

Aceasta salata este interesanta pentru ca include număr mare legume Este atât de ușor de pregătit încât orice începător poate face față acestei sarcini. Pentru a face o gustare similară, verificați dacă aveți în casă:

• O pereche de dovlecei tineri.
• O lingură de condiment coreean pentru morcovi.
• Ardei gras dulce.
• O lingura de zahar.
• Câțiva castraveți proaspeți.
• O linguriță de khmeli-suneli.
• Câțiva morcovi.
• ½ linguriță fiecare din 70% oțet și sare.
• Câțiva căței de usturoi.
• 4 sau 5 linguri de ulei vegetal.

Dovlecelul spalat se taie fasii foarte subtiri si se combina cu morcovi tocati si fasii de ardei gras. Toate acestea se condimentează cu sare, zahăr, condimente și usturoi tocat. Salata aproape terminată se toarnă cu ulei vegetal și oțet adus la fierbere. Apoi frământați-l ușor cu mâinile, astfel încât legumele să înceapă să elibereze zeamă. Imediat după aceasta, puneți castraveții tăiați fâșii subțiri într-un bol și amestecați ușor.

Ingrediente:

• Dovlecel (tinere sau dovlecel) - 1 buc.
• Roșii - 1-2 buc.
• Morcovi - 1 buc.
• Ceapa rosie - 1 buc.
• Verdeturi (busuioc și coriandru).
• Ulei vegetal - 2-3 linguri. l.
• Vin sau oțet de mere - 1 lingură. l.
• Sare, piper.

Deschiderea sezonului de legume

În timpul sezonului legumelor, este rar ca o gospodină să-și refuze plăcerea de a pregăti o gustare gustoasă și sănătoasă pentru a-și face plăcere și pe placul celor dragi.

Cel mai adesea se folosesc roșii suculente, ardei dulci și castraveți crocanți, dar din anumite motive nu se prepară des salata de dovlecei, preferând să se folosească aceste legume pentru mâncăruri calde, sau, în cazuri extreme, preparate pentru iarnă.

Între timp, există o mulțime de rețete de salate de dovlecei și nu toate sunt adăugate prăjite sau conservate. Din dovlecei proaspeți se poate face o salată sănătoasă și ușoară, dar numai din cei tineri, cu coajă subțire, fragedă și semințe mici.

Daca ai la dispozitie legume tinere sau dovlecei cu pulpa frageda care are o aroma placuta de nuca, atunci este timpul sa incerci una dintre retetele de salate in care se adauga dovlecelul crud. Acest fel de mâncare va atrage pe toți iubitorii de gustări proaspete, ușoare și suculente, precum și pe cei care urmăresc greutatea lor.

Beneficii „dovlecel”.

După cum știți, dovlecelul este una dintre legumele cu cel mai puțin caloric (24 kcal la 100 g), dacă îl consumați în mod regulat, puteți pierde câteva kilograme în plus pe zi. Pe termen scurt. În plus, dovleceii cruzi și, drept urmare, o salată făcută din ei sunt foarte sănătoși.

Pulpa conține multe săruri minerale necesare metabolismului normal în organism, în special: potasiu, calciu, fosfor, magneziu, sodiu etc.

Dovlecelul este bogat în vitaminele C, A și grupa B, a căror cantitate este mult redusă în timpul tratamentului termic.

O rețetă de salată făcută din dovlecei proaspeți va fi utilă celor care doresc să elimine excesul de lichid din organism, precum și persoanelor care suferă de diferite boli ale tractului gastro-intestinal, rinichilor și ficatului, pacienților hipertensivi și diabetici.

Salatele de dovlecel pot fi preparate cu adaos de tot felul de legume: castraveți și roșii, ardei și varză, ceapă și morcovi. Salatele din dovlecei prajiti cu adaos de carne sau pasare sunt foarte gustoase.

Asemenea gustări pot fi fie moi și fragede, fie picante, fierbinți și picante dacă adăugați condimente după gust. Salata de dovlecei ar trebui să fie preparată cu usturoi, deoarece ambele produse se completează perfect, subliniind cele mai bune calități gustative ale celeilalte.

Ca dressing pentru salate de dovlecei preparate după numeroase rețete cu fotografii, se folosesc sosuri pe bază de smântână, maioneză, ulei vegetal, adăugând ierburi aromatice, muștar, piper măcinat, coriandru, chimen etc.

Faceți-vă dieta mai variată adăugând o salată proaspătă și ușoară de dovlecei tineri. Iar pentru iarnă, asigurați-vă că pregătiți salate cu dovlecei, folosind rețete dovedite cu fotografii.

Pregătirea

Salata de dovlecei și roșii poate fi preparată ca garnitură ușoară răcoritoare pentru preparate din carne sau pește sau servită ca aperitiv singură.

1. Spălați dovleceii tineri mici și tăiați în fâșii lungi și subțiri. Dacă pielea este subțire, atunci nu trebuie îndepărtată. Pentru feliere, puteți folosi o răzătoare coreeană sau un tăietor special de legume.
2. Măcinați un morcov mediu în același mod.
3. Tăiați ceapa în inele subțiri.
4. Combinați ingredientele într-un bol de salată, adăugați sare și coriandru tocat.
5. Tăiați roșiile în jumătate și tăiați felii subțiri, apoi adăugați la restul produselor.
6. Separat, amestecați uleiul cu oțet, piper negru măcinat și busuioc tocat. Turnați dressingul rezultat peste salată și amestecați ușor.

Salata picanta cu ardei gras

Există multe rețete care vă permit să pregătiți o salată de dovlecei picant, de exemplu, cu ardei gras.

1. Pentru a face acest lucru, trebuie să tăiați pulpa de dovlecel în felii subțiri, roșiile decojite în felii și ardeiul gras (de preferință verde sau galben) în fâșii.
2. Tăiați ceapa în jumătate de rondele, tăiați câteva măsline mari în sferturi.
3. Combinați totul într-un bol de salată.
4. Faceți un dressing separat amestecând ulei de floarea soarelui cu pasta de tomate, muștar și oțet de masă (2 linguri fiecare).
5. Adăugați în sos un praf de piper măcinat, sare și zahăr, amestecați bine și turnați peste legume. Presarati peste salata ceapa verde tocata, cimbru (proaspat sau uscat) si marar.

Foarte gust picant are o salată de dovlecei în stil coreean. Această salată de dovlecei și morcovi este destul de simplu de preparat, dar cu siguranță îi va încânta pe toți cei care o încearcă.

1. Trebuie să tăiați dovleceii mici în felii subțiri, să sare bine și să lăsați sub presiune într-un bol timp de 1,5-2 ore.
2. În acest moment, tăiați morcovii și ardeiul gras în fâșii subțiri.
3. Ceapa se taie in jumatati de rondele si se caleste in ulei.
4. Se scurge tot lichidul din dovlecelul care a dat zeama, se adauga ceapa, morcovii si ardeiul.
5. Presărați generos legumele cu piper negru măcinat și chili, usturoi tocat și semințe de susan.
6. Adăugați un praf de zahăr, sos de soia și ulei vegetal (cel mai bine este uleiul de susan), amestecați bine, adăugați oțet și amestecați din nou. Pune la frigider pentru o oră.

Salată dietetică de dovlecel

O salată dietetică foarte gustoasă poate fi făcută din dovlecei și varză.

1. Pentru a face acest lucru, trebuie să tăiați mărunt varza, să tăiați dovleceii tineri și morcovii pe răzătoarea coreeană, să tăiați castraveții și tulpinile de țelină în felii subțiri.
2. Se toaca patrunjelul, se amesteca cu legume, se presara salata cu seminte de coriandru zdrobite si piper macinat, se toarna peste zeama de lamaie si ulei vegetal.
3. Amesteca.

Salata de dovlecel pentru iarna

Rețetele cu fotografii care sugerează pregătirea salatei de dovlecei pentru iarnă îți fac ochii mari, dar chiar și așa e greu să găsești ceva original. Încercați să faceți salată de dovlecei de iarnă în dressing de miere.

1. Pentru a face acest lucru, dovlecelul (1 kg) trebuie tăiat în patru părți, fiecare dintre acestea fiind apoi tăiată în felii lungi și subțiri.
2. Puneți-le într-o cratiță, adăugați pătrunjel tocat, sare (1 linguriță) și piper măcinat (1/3 linguriță), lăsați 30-40 de minute.
3. Zdrobiți 4-5 căței de usturoi printr-o presă, amestecați-l cu miere (2-3 linguri), 6% oțet (4 linguri) și ulei vegetal (de preferință ulei de măsline - 1 cană). Se toarnă marinada rezultată pe dovlecei, scurgând din ei lichidul preformat. Se amestecă totul bine și se pune în borcane sterilizate. A se păstra într-un loc răcoros.

Utilizați fotografia pentru a servi eficient o salată de dovlecei, deși, de regulă, astfel de aperitive devin luminoase și frumoase. Pentru a face felul de mâncare și mai apetisant, îl puteți așeza în porții pe frunze de salată verde, îl puteți stropi cu orice semințe sau îl puteți orna cu un sos strălucitor de fructe de pădure.