Nu mulți oameni știu că trandafirii frumoși și parfumați sunt cultivați nu numai pentru a ne încânta cu frumusețea lor. Sunt folosite cu succes la gătit, dar, din păcate, foarte rar. Să nu urmăm stereotipuri și să încercăm să gătim ceva uimitor vin de casă din petale de trandafir de ceai roz. Aroma unică și gustul extraordinar de bogat nu vor lăsa pe nimeni indiferent.

Fără îndoială, cel mai parfumat nectar poate fi obținut din petale proaspete, dar se pot folosi și cele uscate. Este important să ne amintim că saturația de culoare a petalelor va afecta culoarea băuturii originale: cu cât petalele sunt mai închise, cu atât culoarea vinului este mai bogată. Este necesar să folosiți numai trandafiri care cresc în grădină sau pe cabana de vara. Plantele din sere sunt adesea tratate cu diverse substanțe chimice, ceea ce înseamnă că nu există nicio garanție că băutura ta va fi sigură pentru sănătate.

Ingrediente necesare:

• borcan de litru de petale de trandafir de ceai;
• 1,5 litri de apă;
• 750 de grame de zahăr;
• 2 lămâi de mărime medie;
• 50 de grame de stafide (puteți folosi starter de vin).

Lămâile sunt necesare pentru o concentrație mare de aciditate în must. Procesul și intensitatea fermentației vinului depind de aceasta. Fără acidul necesar, băutura nu va fermenta suficient, gustul ei se va deteriora și va avea o perioadă de valabilitate mult mai scurtă. Dacă nu aveți lămâi proaspete la îndemână, înlocuiți-le cu acid citric. Cu toate acestea, o astfel de înlocuire va face ca vinul să aibă un gust ușor diferit. Stafidele sunt necesare pentru aluat, deoarece conțin drojdie specială, iar datorită lor începe procesul de fermentație.

Vin roz de casă. Cum o facem?

1. Clătiți bine petalele în apă curentă, puneți-le într-o strecurătoare și lăsați-le să se scurgă.

2. ÎN apă caldă Spălați lămâile și lăsați-le să se usuce. Îndepărtați cu grijă pielea galbenă și asigurați-vă că pulpa albă amăruie nu intră în coajă. Stoarceți sucul de la lămâi.

3. Turnam zahar si petale intr-un recipient in care vinul va fermenta. Compactați bine folosind un sucitor.

4. Amestecul rezultat ar trebui să stea cel puțin o oră. Apoi adăugăm la el suc de lamaie, coaja, apa si stafide. Amesteca. Lăsați cel puțin 10% spațiu liber în recipient.

5. Punem un sigiliu de apă sau o mănușă de cauciuc cu o gaură perforată pe gâtul recipientului. Asezam mustul finit intr-o camera fara lumina, in care temperatura sa nu depaseasca 25°C.

6. După 3-4 zile, suprafața mustului trebuie acoperită cu spumă, iar dioxidul de carbon va ieși din sigiliul de apă. Acest lucru va fi observat prin modul în care mănușa se umflă. Aceasta înseamnă că vinul a început deja să fermenteze. Dacă acest lucru nu se întâmplă, ar trebui să adăugați mai multe stafide și să așteptați două zile.

7. Ca urmare a fermentației, petalele de trandafir își vor pierde culoarea și devin transparente. După aproximativ 30-45 de zile, dioxidul de carbon nu va mai scăpa (acest lucru se va observa prin mănușa dezumflată), vinul va căpăta o nuanță deschisă, iar sedimentul poate fi văzut în fundul recipientului. Aceasta înseamnă că puteți turna vinul într-un alt recipient. Acest lucru trebuie făcut printr-un tub subțire. Și apoi sigilați recipientul cu un dop.

8. Băutura tânără trebuie să fie învechită timp de 3-4 luni. Trebuie păstrat într-o cameră întunecată, cu o temperatură care nu depășește 16 ° C.

Colectați lăstari tineri de pin de până la 10 cm lungime, tocați, fierbeți și strecurați. Adăugați zahăr granulat în proporție de 1 kg la 8-10 litri de bulion și gătiți până la consistența melasei lichide. Pentru a pregăti kvas, amestecați melasă de pin cu apă după gust, fierbeți 1,5-2 ore, lăsați să fermenteze într-un loc cald, apoi turnați în sticle, sigilați și păstrați la rece.

Băutură sănătoasă din molid

Ramuri tinere de molid - 300 gr.; zahăr - 6 linguri; Apa - 2 l.; Lămâie - 1 buc.; Clătiți acele proaspete de pin cu apă rece, turnați 2 litri de apă clocotită, gătiți acoperit timp de 20-25 de minute. Scoateți coaja de lămâie cu o răzătoare și stoarceți zeama. Strecurați bulionul de pin, adăugați coaja de lămâie, sucul și zahărul. Se răcește și se lasă să se infuzeze, se bea băutura de întinerire rece.

Decoctul de pin curăță bine intestinele și ficatul, are efect diuretic, duce la tensiunea arterialăînapoi la normal.

Băutură din fulgi de ovăz cu caise uscate și stafide. Kvas - Șampanie

Spălăm bine 1 litru de ovăz nedecojit sub jet de apă rece și îl punem într-un borcan de trei litri, îl umplem cu apă caldă fiartă, adăugăm 4-5 linguri de zahăr, 21 de stafide, 12 caise uscate. Lăsați borcanul acoperit cu un șervețel timp de 3-4 zile într-un loc cald și întunecat. În acest timp, apa va absorbi toate substanțele benefice conținute în ingrediente, ovăz și fructe uscate și va dobândi un gust minunat.

Apoi, lichidul este filtrat, șampania se toarnă într-o sticlă frumoasă, închisă ermetic și o poți bea deja. Și adăugați din nou zahăr în borcanul de ovăz și amestecați bine. Puneți borcanul înapoi într-un loc cald. În curând va începe fermentația, care va fi însoțită de formarea de bule mici. Procesul de fermentație trebuie să continue câteva zile pentru ca băutura să fie saturată cu vitamine, microelemente și să fie în sfârșit coaptă. Luați băutura vindecătoare din ovăz cald de 3 ori pe zi, 1 pahar, cu 1 oră înainte de masă. Ameliorează inflamația, elimină toxinele, normalizează funcționarea stomacului, pancreasului, ficatului și rinichilor. Păstrați băutura strecurată la frigider.

Spălați bine 200 de grame de frunze de coacăze negre sub jet de apă rece apă curgătoareși se toacă mărunt, se pune masa verde într-un borcan de trei litri, se toarnă 2,5 litri de apă clocotită și se lasă 12 ore. In acest timp, apa se va raci si va absorbi toate substantele benefice continute de frunzele de coacaze negre.

Apoi, lichidul este filtrat, frunzele sunt aruncate, zahărul, acidul citric sau suc de lămâie proaspăt stors, o jumătate de linguriță de drojdie uscată activă se adaugă la infuzia de frunze de coacăze negre după gust și se amestecă bine. Așezați borcanul într-un loc cald. După cinci până la șase ore, va începe fermentația, care va fi însoțită de formarea de bule mici. Procesul de fermentație trebuie să dureze cel puțin 7 ore. În acest timp, băutura va fi saturată cu dioxid de carbon.

Apoi șampania se toarnă într-o sticlă de plastic, se închide ermetic și se pune la frigider pentru 5-6 ore, unde se coace și capătă un gust minunat.

Vin petale de trandafir

Fotografii cu preparate cu rețete:

engleză || Supe || Al doilea fel || Salate și aperitive || Cupcakes și fursecuri ||

Fotografii cu toate rețetele

Ce poate fi mai bun decât o seară liniștită de vară, culorile strălucitoare ale cerului apusului și vinul uimitor de casă petale de trandafiri? O rețetă simplă pentru această băutură nu va fi deloc dificilă nici măcar pentru vinificatorii începători, iar vinul rafinat de casă făcut din petale aromate fără greutate va deveni băutura preferată a tuturor prietenilor și familiei tale. Din această cea mai frumoasă floare se prepară nu numai băuturi alcoolice.

De exemplu, dulceata facuta din trandafiri este o delicatesa faimoasa. Dar petalele de trandafir fac cel mai bun vin. Are un gust delicat, echilibrat, cu o notă florală dominantă, pusă în evidență de o dâră de miere abia audibilă, prezentând un postgust bogat, multistratificat, cu o armonie complementară de note dulci evazive.

Pentru a face un vin excelent și a obține acest gust de băutură de casă, petalele de flori sunt colectate chiar în vârful înfloririi. Florile băute cu suc la apogeu capătă o dulceață pronunțată și o aromă bogată, cu mai multe fațete.

Vin petale de trandafir: gustați plăcerea!

Deci, recolta a fost recoltată. Să începem să producem vin de casă:
- culege cu grijă petalele florilor proaspăt culese;
— le sortăm, respingându-le pe cele ofilite și deteriorate;
- asezati-le intr-un vas cu fundul larg;
- macinați-le bine până la o masă asemănătoare unui piure folosind un blender sau mașina de tocat carne;
- se măsoară cantitatea de piure de petale rezultat;
- adăugați apă la masa petale într-un raport de 1:1;
- amestecați bine lichidul rezultat;

- se acopera cu tifon;
- Se pune intr-un loc la temperatura camerei.

Urmărim constant viitoarea capodopera alcoolică. Apariția bulelor și a spumei pe suprafața lichidului indică faptul că are loc un proces de fermentație. De regulă, acest lucru poate fi observat la 4-5 zile după efectuarea preparatului. Să continuăm să facem vin:
- strecoară sucul roz rezultat;
-separă pulpa;
- se stoarce pentru a separa sucul;
- se adauga sucul stors din pulpa la volumul principal;
- se masoara cantitatea de suc de flori obtinuta.

Este timpul să puneți zahărul granulat. Dar trebuie să decideți asupra cantității sale. Dacă preferați vinul dulce sau cel puțin demidulce, atunci nu ezitați să adăugați 350 de grame de zahăr granulat pe litru de suc. Dacă vă place vinul sec sau demisec, atunci este suficient să adăugați 250 de grame de nisip. Amestecați încet nisipul până se dizolvă complet în lichid. Să mergem mai departe:
— se toarnă materialul de vin preparat într-o sticlă de sticlă de volum adecvat;
— nu umplem complet vasul, lasand liber un sfert din volum in cazul in care apare spuma in timpul fermentatiei;
— sigilăm recipientul cu material de vin cu un sigiliu de apă, pe care îl puteți cumpăra într-un magazin sau îl puteți face singur;
— puneți stocul de vin într-un loc cald pentru a începe procesele de fermentație.

De regulă, fermentația durează de la o lună și jumătate până la două luni. Acest lucru poate fi văzut mai ales clar dacă observați bulele de dioxid de carbon eliberate în timpul fermentației. Imediat ce nu mai apar, procesele de fermentare se incheie. Cu toate acestea, vinul tânăr trebuie încă să se maturizeze. Pentru a face acest lucru:
— puneți recipientul cu vin tânăr pe masă;
- pune sub el un alt recipient uscat si curat;
- folosind un furtun subțire de cauciuc, turnați vinul rezultat într-un vas nou, astfel încât să nu ajungă sedimente acolo;
— sigilați ermetic noul recipient;
— puneți-l într-un loc întunecat și răcoros timp de până la 2 luni;
— după ce a trecut timpul de coacere, vinul tânăr este îmbuteliat;
— puneți-le într-un loc răcoros pentru depozitare pe termen lung.

După cum puteți vedea, să faceți vin de casă rafinat din petale de trandafir nu este deloc dificil, ci dimpotrivă, este foarte interesant. Aroma unei grădini de vară și gustul florilor infuzate cu beatitudine ridică această băutură la nivelul unei adevărate capodopere a vinificației acasă.

Trandafir de ceai este frumoasa floare cu o aroma bogata rafinata care distinge acest trandafir intre varietatea de soiuri. Proprietăți vindecătoare trandafirii de ceai sunt cunoscuți de mult timp. Din petale de trandafiri se preparau ceaiuri si tincturi medicinale. Sunt bogate în vitamine, uleiuri esențiale, calciu și alte substanțe importante pentru organism.

Din petalele delicate ale trandafirului de ceai pregătesc dulceață aromată, sirop și, de asemenea, fac un vin de casă foarte gustos și sănătos. Rețeta pentru această băutură divină era cunoscută în Roma antică. Scriitorii romani menționează un vin magnific făcut din petale de trandafir, care este comparat cu nectarul zeilor.
Rețeta de a face acasă ceai de vin rose este destul de simplă. Toate ingredientele sunt disponibile. Principalul lucru este să selectați material de înaltă calitate pentru a face vin din trandafiri, să efectuați cu atenție și exact toate etapele producției sale.

Trebuie să colectați numărul necesar de petale. Colectarea trebuie efectuată dimineața devreme, când florile nu au fost încă atinse de o rază de soare. În perioada dinainte de zori, petalele conțin cantitatea maximă de substanțe utile, mirosul trandafirilor este proaspăt și bogat. Pentru a face vin, nu puteți folosi plante care cresc în apropierea autostrăzilor, precum și tufe de trandafiri care au fost supuse unui tratament chimic.

De regulă, florile de trandafiri sunt uscate și apoi folosite după cum este necesar.

Cel mai aromat și delicat vin este făcut din petale de trandafir de ceai proaspăt, dar o băutură bună se poate face și din florile lor uscate.

Culoarea vinului depinde de nuanța trandafirilor cu cât florile sunt mai închise, cu atât este mai saturată culoarea băuturii roz.

Vin petale cu note de citrice

Veți avea nevoie de:

• petale - borcane de 2 litri;
• apă – 3 l;
• zahăr – 1,5 kg;
• lămâie – 4 buc.;
• stafide - 100 g.

Această băutură poate fi păstrată în pivniță sau în frigider până la doi ani. Este de remarcat faptul că vinul care este păstrat timp de 12 luni va deveni și mai gustos.

Această rețetă cu cantitatea specificată de ingrediente vă permite să obțineți aproximativ doi litri de vin cu o aromă minunată și un buchet nobil de trandafir și lămâie.

Lichior de trandafiri

Dacă este nevoie de mult timp pentru a face vin din petale de trandafir, atunci această rețetă face posibilă prepararea unei băuturi alcoolice plăcute din trandafiri în doar patru zile.

Desigur, trandafirul de ceai este cel mai potrivit pentru lichior, dar poate fi preparat din alte soiuri de trandafiri cu o aroma florala puternica si petale delicate. Florile olandeze și cele de seră nu sunt potrivite pentru o astfel de băutură.

Veți avea nevoie de:

• petale – 50 de flori;
• apă – 2 l;
• vodcă – 1/2 l;
• zahăr - 700 g;
• acid citric - 1 lingura. l.

Aceasta este o rețetă pentru cei care doresc să obțină rapid o băutură originală, gustoasă și aromată, de o frumoasă culoare roz-chihlimbar.

Puteți alege rețeta care vă place și pregăti vin din petale de trandafiri sau lichior aromat.

Observ imediat și sincer - asta reteta pas cu pas vinuri facute acasa din trandafiri, fotografia si textul lui nu sunt ale mele!
Aproape că nu fac vin acasă, doar lichioruri.

Aceasta reteta, ca si alte vinuri diverse, este produsa de draga mea matusa.
Ea este vinificatorul nostru șef. Ea trăiește în ultima vreme pe tot parcursul anului la dacha, unde își creează băuturile delicioase de casă.

Prin urmare, nu acordați atenție lipsei de luciu și „modă”, ci doar uitați-vă la cum o face.

Rețetele sunt dovedite, după cum se spune, dar având în vedere relevanța lor, le-am plasat în secțiunea principală a site-ului.
Il recomand. Foarte gustoasa si chiar tare.

Petale trandafiri de acasă poate fi folosit delicios sub formă de vin de casă.
Unele „gospodine” între ghilimele fac dulceață din trandafiri. ( dar asta este o pietricică pentru grădina mea, cu siguranță)
Ei bine, bine. Nu au încercat vinul trandafir.

Am început să o fac eu în urmă cu 20 de ani și de atunci o fac în mod regulat.
Am crescut chiar și câteva tufe de trandafiri în plus la dacha.

Se dovedește a fi o băutură foarte delicată.

***

delicioasă și simplă rețetă pas cu pas cu fotografii

Pentru vinul trandafir acasă vom avea nevoie de:

- Petale de trandafiri de casă – 0,5 l (strângeți flori proaspete, nu fiți lacomi, nu așteptați ca trandafirii să-și piardă petalele);
- Lămâie – 1 buc.;
- zahăr - 2 linguri;
- Apa – 2 l;
- Stafide – 50 g.

Ingrediente pentru vinul nostru de casă.

Reteta de gatit

Spalam petalele de trandafiri cu apa si le asezam intr-o strecuratoare.

Punem petalele intr-un borcan de trei litri.

Acoperiți petalele cu zahăr și bateți cu un mojar de lemn. Lasă o oră.

Umpleți petalele cu apă, suc de lămâie și adăugați stafide. Nu este nevoie să spălați stafidele.

Ar trebui să fie câteva în borcan spatiu liber pentru ca dioxidul de carbon să aibă unde să meargă.
Punem o mănușă medicală de cauciuc cu o gaură străpunsă cu un ac pe borcan.
Pune borcanul cu vin într-un loc întunecat și cald. Când vinul începe să fermenteze, mănușa se va umfla.

Dacă acest lucru nu se întâmplă, atunci trebuie să adăugați mai multe stafide, dar de preferință dintr-un lot diferit.
După o lună și jumătate, mănușa nu va mai rezista, iar apoi puteți turna vinul într-o altă sticlă fără a deranja sedimentul.
Apoi, vinul trandafir finit trebuie pus într-un loc răcoros și întunecat, astfel încât să infuzeze și să capete gustul său rafinat.

Să aveți un timp plăcut!

P.S. Note generale despre rețetele de vinuri de casă:
- Recalculezi reteta in functie de cantitatea de materii prime pe care o ai. A face 2-3 litri de vin este o pierdere de timp. 10-20 - încă în regulă.

- „Salutări lui Gorbaciov” - acesta a fost numele purtat la un moment dat de mănușile purtate pe sticle și cutii de vin și piure. Esența mănușii este etanșarea cu aer.
Mănușa eliberează din recipient gazul format în timpul fermentației și nu lasă oxigenul atmosferic în el, ceea ce împiedică această fermentație. Înainte de era mănușilor de cauciuc, se foloseau dopuri cu tuburi flexibile, celălalt capăt al cărora era coborât într-o sticlă obișnuită umplută cu apă. Esența este aceeași - gazul pleacă, dar oxigenul nu intră.
Astfel de sigilii de aer gâgâiau periodic, încântând urechile vinificatorului, dar acum mănușile care se ridică și coboară par să ne salute, amintindu-ne de importanța și literalmente semnificație națională vinificatie acasa.