Ciuperci stridii prajite cu ceapa si cartofi. Cartofi prajiti cu ciuperci stridii

Spălați și curățați cartofii. Tăiați în modul preferat - eu prefer fâșii, dar puteți și tăia felii, felii, cuburi - orice îți dorește inima :).

Clătiți cu grijă ciupercile stridii (o ciupercă foarte fragilă, nu-i plac atingerile aspre sau excesul de umiditate!), apoi puneți-le pe un prosop și uscați complet.

Tăiați ciupercile stridii în bucăți arbitrare.

Într-una dintre cele două tigăi pregătite în prealabil, încălziți câteva linguri de ulei vegetal. Puneți ciupercile stridii și acoperiți cu un capac. După câteva minute, ciupercile vor da atât de mult lichid încât vor pluti în el - în acest moment trebuie să deschideți capacul și să-l lăsați să se evapore. Cand tigaia este aproape uscata se adauga putin ulei si se prajesc ciupercile stridii la foc iute, amestecand continuu, pana se rumenesc.

Intre timp se incinge o alta tigaie cu putin ulei si se prajesc cartofii. Cu cât este mai uscat, cu atât mai rapid și mai uniform va fi acoperit cu o crustă frumoasă aurie, așa că se va scurge în prealabil într-o strecurătoare.

Când cartofii s-au întărit bine, adăugați ceapa tocată, sare, piper și amestecați. Se prajesc la foc mare!

La 2-3 minute după ce ceapa a fost adăugată în tigaie, adăugați la cartofi ciupercile stridii prăjite. Doar nu uitați să le sare și să le piperăm mai întâi!

Gatiti inca 5 minute, incercand sa amestecati cat mai putin si cat mai atent - cartofii sunt aproape gata si se pot desprinde de la manipulare prea intensa, transformandu-se in piure de cartofi prajiti. Prin urmare, focul ar trebui să fie suficient de puternic - apucați fundul cu o crustă, ridicați-l cu grijă cu o spatulă și întoarceți-l. Câteva minute mai târziu procedura s-a repetat. Și tot așa până la victoria completă și necondiționată;). Ciuperci stridii gata, prăjite cu cartofi, servite calde, fierbinți! Se poate stropi cu ierburi tocate si usturoi, dar acest lucru nu este necesar - va fi măturat de pe masă, vă asigur ;).

Bucătarii folosesc ciuperci stridii în rețetele lor de foarte mult timp. Aceste ciuperci au fost cele mai populare printre bucătarii japonezi și chinezi, deoarece erau considerate nu numai gustoase, ci și sănătoase. Compoziția ciupercilor stridii este similară cu laptele fermentat și produsele din carne - conțin o mulțime de vitamine și proteine. În plus, ciupercile de stridii pot fi cultivate cu ușurință acasă și sunt uneori folosite ca ingredient principal în unele medicamente.

Secretele și caracteristicile gătitului

Aceste ciuperci au un conținut scăzut de calorii, dar în același timp sățioase, așa că sunt considerate un produs dietetic, iar preparatele preparate din ele vor atrage în special cei care le urmăresc silueta. Există însă și rețete cu ciuperci stridii care cel puțin și nu poate fi numit sărac în calorii, dar gustul și aroma lor te face să uiți pentru o vreme de diete.

Unul dintre aceste feluri de mâncare este cartofii prăjiți cu ciuperci stridii, îndrăgiți de multe familii rusești. Îl puteți găti întotdeauna după o singură rețetă, dar este mai bine să o diversificați. Mai jos sunt câteva moduri diferite de a găti cartofii, precum și sfaturi și trucuri pentru a le îmbunătăți gustul.

Cartofii prăjiți corespunzător cu ciuperci de stridii se dovedesc crocanți cu o crustă apetisantă, dar pentru aceasta, în timpul procesului de gătit, trebuie să vă amintiți câteva nuanțe, comune pentru fiecare rețetă:

Toate sfaturile de mai sus sunt potrivite pentru prăjirea cartofilor nu numai cu ciuperci de stridii, ci și cu orice alte ciuperci (cu excepția prelucrării lor individuale): ciuperci cu miere, șampioane, chanterelles, porcini și altele. Ciupercile de aproape orice tip vor oferi un preparat de cartofi prajiti cu un gust original si luminos.

Rețete de gătit

Există multe rețete de cartofi prăjiți Cu ciuperci stridii. Fără îndoială, printre ele va fi unul care va deveni unul dintre felurile de mâncare preferate ale familiei.

Cartofi prajiti cu ciuperci

Pentru a pregăti felul de mâncare veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• 0,5 kilograme de ciuperci stridii;
• 1 kilogram de cartofi;
• 1 ceapă;
• 30 de grame de ulei vegetal;
• sare si piper dupa gust.

Pregătirea felului de mâncare nu va dura mai mult de o oră, iar conținutul de calorii al unei porții va fi de aproximativ 120 kcal. . Secvența preparatelor este următoarea:

Înainte de servire, ornați ciupercile stridii prăjite cu cartofi cu legume și ierburi proaspete și murate.

Ciuperci stridii cu cartofi într-un aragaz cu smântână

Datorită adaosului de smântână, aproape fiecare fel de mâncare devine mult mai fragedă, mai gustoasă și mai satisfăcătoare. Nu fac excepție cartofii prăjiți cu ciuperci de stridii, care devin cu adevărat o capodopera culinară atunci când sunt gătiți cu smântână.

Produse necesare:

Vă va dura aproximativ două ore să vă pregătiți, însă rezultatul va justifica mai mult decât timpul petrecut. Conținutul de calorii al preparatului este de aproximativ 121 kcal. Cum să gătești ciuperci stridii cu cartofi în smântână:

1. Tăiați ceapa curățată în jumătate de rondele sau pene, puneți-le într-un cuptor lent și gătiți aproximativ 13 minute la opțiunea „Prăjire” sau „Coacere” până când ceapa devine transparentă.
2. Se spală cu grijă ciupercile, se taie fâșii și se amestecă cu grijă în vasul multicooker cu ceapa.
3. Se topește untul într-o tigaie, se adaugă făina, se amestecă bine și se prăjește la foc mediu aproximativ două minute.
4. Se amestecă smântâna și 3-4 linguri de apă într-un castron separat, se adaugă la făina prăjită și se amestecă bine.
5. Tăiați tuberculii de cartofi curățați cubulețe, adăugați-i în aragazul lent cu ciupercile și ceapa, adăugați sare și piper, turnați sosul de smântână și făină și amestecați ușor.
6. Setați multicooker-ul la opțiunea „Tocană” timp de 60 de minute.
7. După acest timp, amestecați din nou cu grijă conținutul multicooker-ului și setați-l pentru încă 15 minute în același mod.

Așezați vasul finit pe frunze de salată și poate fi servit, ornat cu legume proaspete și ierburi.

Gratinat rafinat

Acest fel de mâncare original din cartofi și ciuperci stridii prăjite va atrage, fără îndoială, cei cărora le place un plus de rafinament în mâncarea obișnuită de zi cu zi.

Pentru rețetă veți avea nevoie de:

• 1 kilogram de tuberculi de cartofi;
• 50 de grame de ciuperci uscate;
• 250 de grame de ciuperci champignon și stridii;
• 250 mililitri de apă clocotită;
• 0,5 pahare de lapte;
• 1 lingura de unt;
• 2 linguri de smântână groasă;
• 1 cățel mare de usturoi;
• 2 crengute de cimbru;
• piper macinat si sare.

Îți va lua aproximativ o oră să prepari „Gratenul”, iar rezultatul va fi un fel de mâncare delicios și neobișnuit, al cărui conținut de calorii va fi de 119 kcal. Pregătire pas cu pas:

Gratinul trebuie servit în porții, pe frunze de salată verde cu legume proaspete și ierburi.

Ciuperci cu cartofi și usturoi într-un aragaz lent

După o zi grea de muncă, când mai trebuie să hrănești întreaga familie cu o cină rapidă, nu este nimic mai ușor decât să gătești ciuperci stridii cu cartofi și usturoi într-un aragaz lent.

Produse necesare:

• 0,5 kilograme de ciuperci stridii proaspete;
• 7 tuberculi medii de cartofi;
• 1 ceapă;
• 1 lingura ulei de floarea soarelui;
• 20 de grame de mărar proaspăt;
• sare si un amestec de piper macinat.

Pregătirea acestui fel de mâncare gustoasă și aromată vă va lua doar aproximativ patruzeci de minute, cu toate acestea, familia dvs. va fi încântată, iar conținutul de calorii al cinei va fi de 113 kcal. Gătitul pas cu pas:

Înainte de servire, decorează vasul finit cu ierburi proaspete și, ca adaos, oferă castraveți murați, roșii și orice preparate din legume.

Fără îndoială, fiecare gospodină, după ce a studiat aceste rețete, va dori să lase totul deoparte și să-și mulțumească familia cu una dintre opțiunile pentru preparate cu ciuperci stridii și cartofi prăjiți. Și dacă familia ta postește, atunci pur și simplu exclude untul din rețetă și înlocuiește-l cu unt slab.

Poftă bună!

Odată cu apariția ciupercilor la prețuri accesibile pe piață, ciupercile de stridii și-au pierdut popularitatea anterioară și, împreună cu alte ciuperci, au trecut pe fundal în rețetele noastre. În acest articol, am decis să restabilim justiția și să vă spunem despre cum să gătim ciuperci stridii cu cartofi.

Ciuperci stridii prajite cu cartofi

Acum să ne dăm seama cum să prăjim ciuperci stridii cu cartofi. În principiu, acesta nu este un lucru complicat: prăjiți ciupercile până când umiditatea se evaporă, separat până se înmoaie, prăjiți cartofii până se rumenesc și amestecați. Cu toate acestea, vrem să vă prezentăm o rețetă puțin diferită, mai originală și cu un gust mai bogat.

Ingrediente:

• cartofi - 700 g;
• ciuperci stridii – 200 g;
• ulei de măsline - 3 linguri. linguri;
• slănină afumată – 300 g;
• rozmarin – 2 crenguțe;
• nuci de pin - 50 g;
• rucola – 100 g;
• oțet balsamic - 1 linguriță;
• sare, piper

Pregătirea

Înainte de a prăji ciupercile stridii cu cartofi, curățăm ciupercile de excesul de murdărie folosind o cârpă uscată sau o perie, iar cartofii decojim și îi tăiem în orice mod obișnuit.

Se incinge o lingura de ulei intr-o tigaie si se prajeste baconul tocat in ea. De îndată ce feliile de bacon devin aurii și crocante, adăugați ciupercile la ele și prăjiți până când umezeala s-a evaporat complet. Cu câteva minute înainte de a fi gata, adăugați nucile în tigaie și prăjiți-le până se rumenesc. Puneți ciupercile pregătite pe o farfurie separată și adăugați 2 linguri de ulei în grăsimea rămasă în tigaie. Prăjiți cartofii până când sunt complet fierți și aurii.

Amestecați cartofii cu ciupercile prăjite și serviți cu rucola, stropind cu puțin oțet balsamic.

În acest fel, puteți găti ciuperci stridii cu cartofi într-un aragaz lent, doar selectați modul „Coacere” timp de 30 de minute. Apoi amestecați și continuați să gătiți încă 30 de minute în același mod.

Reteta de gratin de ciuperci stridii cu cartofi

Ingrediente:

• unt - 4 linguri. linguri;
• usturoi – 3 catei;
• ciuperci stridii – 500 g;
• ceapa – 2 buc.;
• cimbru proaspăt - 1 lingură. linguriţă;
• bulion de pui - 1 ¾ linguriță;
• smântână - 1 ¾ linguriță;
• vin alb sec – 1/4 cană;
• sare, piper;
• cartofi – 1,5 kg;
• brânză tare rasă - 2 ½ linguri.

Pregătirea

Topiți untul (2 linguri) într-un cuptor olandez și prăjiți ciupercile în el timp de 5 minute. Adăugați usturoi la ciuperci și prăjiți-l încă 40 de secunde. Adăugați încă 2 linguri. linguri de ulei și prăjiți rondele subțiri de ceapă cu cimbru pe ele până când sunt complet fierte. Amestecați ciupercile cu ceapa.

Ungeți tava de copt cu ulei. Intr-un bol, batem smantana cu vin, sare si piper. Curata cartofii si taiati felii subtiri. Puneți 1/3 din cartofi pe fundul cratiței și acoperiți cu friptură și 3/4 din toată brânză. Puneți deasupra restul de cartofi și amestecul de ceapă și ciuperci rămas. Se presară totul cu brânză rasă și se toarnă amestecul cremos. Gatiti la 200 de grade timp de 1 ora si 20 de minute.

Tarta cu ciuperci stridii cu cartofi

Ingrediente:

• aluat de paine scurte - 700 g;
• cartofi – 4 buc.;
• ulei vegetal - 1 lingura. linguriţă;
• lapte – 1/4 cană;
• smântână – 1/4 cană;
• ouă – 2 buc.;
• sare, piper;
• ceapa verde – 1 buchet;
• ciuperci stridii – 300 g;
• sparanghel - 300 g.

Pregătirea

Cartofii se curata si se taie felii, se fierb 15 minute, apoi se paseaza cu unt si lapte. Sarați și piperați piureul după gust. Când este gata și s-a răcit ușor, adăugați smântână și ouăle. De îndată ce piureul devine omogen, adăugați ceapa verde tocată și amestecați totul bine.

Se intinde aluatul, se pune in tava si se coace conform instructiunilor. Punem piure în baza finită, punem ciupercile prăjite până se înmoaie și sparanghelul albit deasupra. Coacem tarta la 180 de grade timp de 20 de minute, lasam sa se raceasca 10 minute inainte de servire.

Ciupercile stridii erau cunoscute în Japonia și China antice, unde erau folosite pentru a pregăti o varietate de feluri de mâncare. Conțin mulți nutrienți și substanțe benefice pentru organismul uman și sunt ușor de preparat. Ei fac supe uimitoare, salate, caserole, plăcinte și alte feluri de mâncare sănătoase. Puteți găti și ciuperci stridii cu cartofi prăjiți - rețeta este foarte simplă și nu necesită mult timp.

Ciuperci stridii prajite cu cartofi

Aceste ciuperci au gust de ciuperci tinere de miere. Acest lucru nu este surprinzător, deoarece ambele specii cresc pe copaci și cioturi. Le puteți cumpăra din supermarket sau le puteți găsi singur în pădure în timpul sezonului ciupercilor și le puteți pregăti pentru utilizare ulterioară. Multe rețete folosesc ciuperci congelate. Înainte de congelare, se spală și se lasă să se scurgă. Apoi se împart în porții, se pun în recipiente sau pungi de congelare și se pun la congelator. Înainte de a găti, pre-decongelați.

Ciupercile stridii, precum șampioanele, nu trebuie fierte înainte de prăjire. Excelent atât pentru prânz, cât și pentru cină. Înainte de servire, puteți adăuga smântână, usturoi ras și condimente în preparat, apoi cartofii capătă un gust și o aromă bogate. Pentru rețeta de cartofi prăjiți cu ciuperci veți avea nevoie de: 0,4 kg ciuperci stridii; 7 cartofi medii; 1 ceapă; ulei de floarea soarelui pentru prajit; condimente și sare după gust; 2 foi de dafin.

Este necesar să prăjiți ciupercile în acest fel în avans., deoarece gătitul durează mai mult decât de obicei. Dar felul de mâncare este foarte gustos și sățios. Iar crusta crocantă îi conferă o picantă deosebită.

Înainte de servire, mâncarea este stropită cu ierburi. Mănâncă fierbinte, cu smântână sau orice alt sos.

Secrete de gătit

În ciuda simplității preparării preparatului, există anumite trucuri care vor ajuta să-l facă și mai gustos. Iată cum să prăjiți ciuperci stridii cu cartofi într-o tigaie, pentru a obține întotdeauna rezultate excelente.

Cum să alegi ingredientele potrivite

• În alegerea ciupercilor stridii ar trebui să te ghidezi după culoarea capacului– cu cât mai brichetă, cu atât mai bine. Culoarea vorbește nu atât de mult despre vârstă, cât despre gust. Capacele de culoare deschisă emit mai multă aromă.
• Pentru sos pentru cartofi prajiti nicio altă ciupercă, cu excepția ciupercilor de stridii, nu va funcționa doar pentru că au un gust unic.
• Ai nevoie de puțină smântână în sos, și este mai bine să adăugați un produs cu conținut scăzut de grăsimi.
• Dacă în loc de ulei de floarea soarelui pentru prăjit folosiți ulei de măsline sau de in (ei bine, acesta nu este pentru toată lumea), conținutul de calorii al felului de mâncare va fi redus semnificativ.

Reteta de ciuperci stridii in smantana cu cartofi prajiti

planșă pentru tăiat legume, curățător de legume, tocător, presă de usturoi, cuțit, castron și cană, farfurie, spatulă, prosop de hârtie, tigaie - 2 buc.

Ingrediente

Reteta pas cu pas de sos de ciuperci si cartofi prajiti

Aproape toată lumea iubește cartofii prăjiți. Dar acest fel de mâncare o servesc nu doar în mod tradițional cu salate, murături sau marinate - sunt întotdeauna prezente pe masă, desigur. eu prefer gateste cu ceva original sau special, de exemplu cu ciuperci. Sau, ca de data aceasta, cu sos de ciuperci. Public cu fotografii rețeta mea preferată și cea mai simplă de cartofi prăjiți cu sos de ciuperci.

Pregătirea sosului

La prăjit, nu acoperiți tigaia cu un capac, pentru ca ciupercile să nu elibereze sucul în exces. Imediat ce ciupercile de stridii sunt asezonate cu smantana, acoperim tigaia cu un capac si punem la foc mic, astfel incat sosul sa fiarba bine, dar nu mai mult de 10-15 minute.

Prăjirea cartofilor

1. Tuberculii de cartofi se curăță de coajă (aproximativ 700 g) și se taie cubulețe fie cu un cuțit, fie folosind un tocator cu accesoriu special.
   
2. Înmuiați cartofii tăiați în apă rece timp de 15-20 de minute pentru a îndepărta amidonul, scurgeți apa și uscați felii de cartofi pe un prosop de hârtie.
   
3. Este bine să încălziți jumătate de pahar de ulei vegetal rămas într-o tigaie separată la foc maxim.
   
4. Zdrobiți un cățel de usturoi și puneți împreună cu o crenguță de rozmarin în tigaie timp de 2 minute, apoi îndepărtați aceste ingrediente din ulei.
   
5. Pune cartofii uscați în uleiul încălzit, infuzat cu parfum de usturoi și rozmarin. Nu amestecați timp de aproximativ cinci minute și nu acoperiți cu un capac.
   
6. Cand stratul de jos este rumenit, intoarceti cartofii, reduceti focul la mic si gatiti pana se termina, lasand pe arzator aproximativ 10 minute.
   
7. Cu câteva minute înainte ca cartofii prăjiți să fie gata, sărați-i ușor și, dacă doriți, adăugați puțin piper negru măcinat.
   
8. Amestecați cartofii finiți, puneți pe un vas și turnați peste sosul de ciuperci de stridii.
   

Reteta video

Vă sugerez să vizionați un videoclip cu prepararea pas cu pas a cartofii prăjiți cu ciuperci stridii într-o tigaie.

Puteți pregăti multe feluri de mâncare diferite din ciuperci. În același timp, interesează-te și de rețetă, care se potrivește perfect la gust cu cartofii prăjiți, fierți sau înăbușiți.

Reteta de ciuperci stridii prajite cu cartofi

Timp de gătit– 20-25 min.
Numărul de porții – 4-5.
Conținut caloric– 103 kcal / 100 g.
Echipamente și ustensile de bucătărie: tigaie, cuțit, curățător de legume, masă de tăiat, spatulă, lingură și linguriță.

Ingrediente

Preparare pas cu pas a cartofii prajiti cu ciuperci stridii si ceapa

Lăsați vasul să stea încă 2-3 minute în tigaie (cu arzătorul oprit) pentru ca ingredientele să se „odihnească”, iar prânzul sau cina să poată fi servite.

Reteta video

Ofer un videoclip despre gătit ciuperci stridii prăjite cu cartofi și ceapă. Lucrul remarcabil la această rețetă este că nu este plictisitoare. Acest fel de mâncare simplu se prepară foarte rapid și nu necesită mult efort fizic.

Cartofii prăjiți pot fi gătiți și cu alte tipuri de ciuperci, dar timpul lor de gătire este ceva mai lung. În acest caz, procesul de gătire este prelungit și trebuie să adăugați 10-15 minute la timpul inițial. O dacă sunt gătite cu ciuperci porcini, apoi timpul final de gătire crește cu mai mult de o oră.

Cartofii cu ciuperci stridii sunt considerați un fel de mâncare independent, nu o garnitură. Se serveste cu tot felul de salate de iarna sau de vara, marinate, muraturi, legume murate si conservate.

Adevăruri de bază

• Tăiați prin orice metodă Cartofii trebuie să fie uscați înainte de prăjire, eliminand excesul de suc.
• Ciupercile stridii se gătesc mult mai repede decât cartofii și eliberează mult suc.
• Dacă combinați ciupercile și cartofii în pregătirea unui fel de mâncare, veți obține cartofi înăbușiți cu ciuperci stridii, nu prăjiți.
• , dar nu lăsați ciupercile să devină „cauciuc”.

Acasă, puteți pregăti o anumită cantitate de ciuperci conservate, ei bine, atât cât permite recolta de sezon. Vezi rețeta clasică a mamei mele. Sper să vă placă foarte mult.

Supele de ciuperci sunt, de asemenea, foarte gustoase. Nu mai rău decât bulionul de carne. Încearcă rețeta noastră. Este uimitor prin gust și poate fi preparat în orice perioadă a anului, deoarece șampioanele sunt mereu la vânzare.