Gătesc compot din... Compot de fructe uscate - cele mai bune retete

Primul termen "compot" a început să fie folosit în Franța. Cu toate acestea reteta de compot era cunoscut în Rus' cu mult înainte ca acest termen să intre în uz. Cum să gătești compot strămoșii noștri știau de mult. In Rus' compoturi Se numeau intoxicații. În ucraineană compot de fructe uscate Așa se numește - uzvar. Acest nume vine de la verbul „brew”. Tradiționalul este în fabricarea berii reteta de compot de fructe uscate. Ideea este că așa compot nu gătiți, ci doar aduceți la fierbere scăzută - „fierbeți”. Acum nu vei fi pierdut cât timp să gătești compot de fructe uscate. Urmând această rețetă străveche beneficiile compotului de fructe uscate cel mai mare, deoarece vitaminele și alte substanțe benefice se păstrează aproape complet în băutură. Astfel de compot de fructe uscate Trebuie neapărat să-l lași să se infuzeze. Asta fac ei compot de mere uscat , compot de caise uscate , compot de prune uscate , compot de stafide. Compoturile făcute dintr-un amestec de fructe uscate sunt sănătoase și gustoase, de exemplu, compot de prune uscate și caise uscate. Reteta de compot de fructe uscate va fi foarte util celor care vor să slăbească, deoarece conținutul caloric al compotului de fructe uscate este mic și se ridică la aproximativ 60 Kcal la 100 g de băutură. Este folosită și o tehnologie similară de gătit compot de fructe de padure congelate: fructele de padure congelate puse in pahare se toarna pur si simplu cu sirop fierbinte.

Compoturi pentru iarnă pregătit puțin diferit. Pentru a face acest lucru, se fierb, apoi se sterilizează, se rulează în borcane și se păstrează. Această tehnologie a fost inventată la începutul secolului al XIX-lea de bucătarul francez Nicolas Appert, care a câștigat un concurs pentru aprovizionarea armatei napoleoniene. Datorită lui, astăzi știm nu numai cum să gătești compot, dar și cum să-l păstrezi iarna. Compoturile pentru iarnă sunt unul dintre cele mai comune tipuri de preparate. O, ce frumos este să deschizi niște mâncăruri parfumate iarna compot de fructe de pădure: compot de măceșe, compot de capsuni, compot de afine, compot de cirese, compot din coacăz negru . Compot din portocale, compot de mandarineŞi compot de lamaie. Compot se poate prepara si din unele legume, de exemplu aceasta compot de rubarbă.

Compot cel mai adesea preparate cu sirop de zahăr. Trebuie amintit că fiecare tip de fructe și fructe de pădure necesită sirop de tărie diferită. De exemplu, compot de coacaze negre, compot de coacăze roșii, compot de cireseŞi compot de capsuni preparat cu 60% sirop; compot de pere, compot de cirese, compot de mere, compot de struguri - 30%.

Compoturile sunt făcute dintr-o mare varietate de fructe și fructe de pădure: compot de cireșe, compot de cireșe, compot de coacăze negre, compot de coacăze roșii, compot de caise, compot de piersici, compot de prune, compot de agrișe, compot de zmeură, compot de cireșe prune, compot de câini... Dar cel mai comun, poate, este compot de mere. În același timp, cum să gătești compot de mere Nu orice gospodină știe. Cel mai delicios compot de mere proaspăt obținut din soiuri dulci-acrișoare de mere. Pentru compot de mere Este mai bine să alegeți fructe tari, coapte, dar nu prea coapte sau verzi. Merele moi se vor destrăma rapid, iar merele necoapte nu au încă suficient gust și aromă. Nu mai puțin popular compot de pere pregătit după același principiu ca compot de mere, oricum sterilizați compot de pere durează mai mult deoarece perele conțin mai puțin acid decât merele.

Astăzi, compotul a devenit foarte popular printre băuturile răcoritoare. Poate fi preparat din fructe uscate (acestea includ mere, stafide, caise, pere si prune), din fructe de padure si fructe proaspete sau un amestec al acestora, precum si din legume, precum rubarba, morcovii, dovleacul. Dar cum să gătești compot, astfel încât ingredientele folosite să nu-și piardă aspectul și gustul? Pentru a face acest lucru, mai întâi se fierb în sirop. Pentru ca băutura să aibă o aromă și un gust rafinat, i se adaugă condimente, miere, coajă sau vin roșu. Înainte de servire, se răcește și fructele de pădure sunt transferate în vaze mici.

Să ne uităm la cum se gătește compot.

1. Băutură din fructe uscate.

Ingrediente: doi litri de apă, un pahar de zahăr, trei sute de grame de fructe uscate.

Uscătorul se spală, se pune într-un vas, se umple cu apă și se lasă să stea cincisprezece minute. Între timp, în tigaie se toarnă apă curată și se fierbe, apoi se adaugă fructe uscate și se fierb timp de douăzeci de minute. Cu zece minute înainte de sfârșitul gătitului, adăugați zahăr după gust și amestecați bine. Compotul finit este infuzat într-un recipient sigilat timp de câteva ore, după care este servit.

2. Compot de căpșuni.

Ingrediente: 500 g capsuni, 50 g zahar, doua pahare de apa, lichior sau vin dupa gust.

Boabele se clătesc cu apă fierbinte și se pun în pahare. Apoi se prepară siropul. Pentru a face acest lucru, adăugați zahăr în apă și fierbeți timp de cinci minute, adăugați lichior după gust. Se toarnă siropul preparat peste căpșuni și se lasă să stea cincisprezece minute, după care se servesc.

3. Compot de prune.

Ingrediente: două sute de grame de prune, cincizeci de grame de zahăr, trei sute de grame de mere, două pahare de apă.

Prunele coapte sunt separate de semințe, care sunt umplute cu apă, fierte, iar uzvarul rezultat este turnat într-o cratiță. Se adaugă zahăr, merele decojite și mărunțite și se fierb până devin moi. Apoi adăugați pruna pregătită, aduceți la fierbere, răciți și turnați în pahare sau pahare de vin înalte.

Ingrediente: cincizeci de grame de caise uscate, cincizeci de grame de stafide, o sută de grame de prune uscate, jumătate de pahar de zahăr, trei pahare de apă.

Fructele se spală cu apă caldă. Turnați zahăr într-un bol, umpleți-l cu apă și gătiți câteva minute. Apoi prunele se pun în sirop și se fierb timp de cincisprezece minute, după care se adaugă stafide și caise uscate și se continuă să gătească încă cinci minute. Compotul se serveste racit.

5. Băutură de portocale.

Ingrediente: cincizeci de grame de portocale coapte, treizeci de grame de zahăr, o sută cincizeci de grame de apă.

Portocalele se spală, se decojesc de coajă și pelicula albă care conține amărăciune, se taie și se pun într-un bol. Adăugați zahăr în apă și fierbeți timp de cincisprezece minute, adăugați coaja, care se toarnă mai întâi cu apă fierbinte și se fierbe. Când siropul s-a răcit, puteți adăuga puțin vin sau lichior în el, turnați portocalele și gătiți câteva minute, apoi răciți. Se serveste in pahare garnisite cu felii de portocala.

Astfel, întrebarea cum să gătești compotul nu este dificilă, deoarece acest proces nu necesită mult timp și efort. Trebuie doar să alegeți fructele de pădure, fructele sau legumele potrivite.

Opțiunea ideală sunt fructele de pădure proaspăt culese, căpșunile, zmeura, roșii și negre. Mere și caise, agrișe și prune. Cireșele, piersicii și perele sunt mai puțin potrivite. Desigur, nu veți avea nevoie de toate boabele deodată. Alegeți combinații de fructe de pădure dulci și acrișoare, apoi băutura va avea un gust mai bun. Merele pot fi combinate cu orice fructe de pădure în compot. Ele pot fi luate ca bază a unei băuturi sănătoase cu vitamine.

În afară de vitamina D, care nu se găsește în fructe de pădure și fructe, toate celelalte vitamine sunt rapid distruse în diferite grade în timpul procesului de gătit. Cum să le salvezi? Procesul de conservare a substanțelor valoroase începe cu cumpărarea sau culegerea fructelor de pădure. Treci prin ele. A se păstra într-un loc întunecat și răcoros. Spălați boabele imediat înainte de a pregăti compotul. Dacă trebuie să tăiați mere, caise sau piersici, faceți-o cu un cuțit ascuțit din oțel inoxidabil. Folosiți numai vase emailate, din oțel inoxidabil sau din sticlă. O placă – de preferință una din lemn.

Și, cel mai important, apa clocotită tinde să neutralizeze efectul ascorbat oxidazei, care, la rândul său, poate distruge vitamina C. Și dacă lăsați băutura să se infuzeze până se răcește complet, o parte semnificativă a vitaminelor și a sărurilor minerale se vor transfera de la fructe de pădure la compotul, saturându-l cu substanțe utile.

Pregătirea corespunzătoare compot

Luați o cratiță de 3-5 litri. Umpleți-l cu cât mai multă apă, lăsând doar loc pentru zahăr și fructe de pădure.
În timp ce apa fierbe, selectați fructele de pădure pentru compot, clătiți-le cu apă rece și îndepărtați semințele dacă este necesar. Boabele mari pot fi tăiate. Este bine să străpungeți fructele de pădure precum coacăzele negre mari sau agrișele cu o furculiță sau o scobitoare. Apoi își vor „da” mai complet vitaminele și mineralele compotului.

Dacă decideți să adăugați cuișoare, ramuri de cireș sau zmeură, clătiți și adăugați în apă clocotită. Este mai bine să adăugați mentă, melisa și coaja la compot după fructe de pădure.

Adăugați zahăr în apa clocotită, în funcție de setul de fructe de pădure și de gusturile dvs. - aceasta este o porție de 3 până la 10 linguri de zahăr. Dacă este posibil, zahărul poate fi înlocuit. Dar se adaugă la compotul finit, răcit la o temperatură care nu depășește 40°C. Altfel totul miere sanatoasa va fi pierdut.

Fructele de pădure trebuie puse rapid în apă clocotită, în porții. După ce ați adăugat toate fructele de pădure în apa clocotită, acoperiți tigaia cu un capac și lăsați deoparte de aragaz. Nu este recomandat să fierbeți boabele pentru a le păstra proprietățile. Lăsați compotul la infuzat până se răcește complet fără a deschide capacul. Compotul, care a ajuns la temperatura camerei, este gata. Se poate strecura din fructe de pădure și se răcește la frigider.

Video pe tema

Surse:

• Cum să gătești compot de fructe uscate
• cum să gătești compot de fructe uscate

În căldura verii compot bun pentru potolirea setei. Pe vreme rea de iarnă, îți amintește de zilele fine însorite și ajută la combaterea deficienței de vitamine. Această delicatesă insuflă copiilor dragostea pentru fructele naturale. fructe de padure. Spre deosebire de sucurile și sucurile din fabrică cumpărate din magazin, de casă compot nu numai gustos, ci și foarte sănătos.

vei avea nevoie

• • fructe de padure
• zahăr granulat
• oală
• borcane de sticla
• acoperă
• Mașină de cusut
• pătură caldă.

Instrucţiuni

Sortați fructele de pădure și îndepărtați tulpinile. Aruncați fructele stricate, puneți restul într-o strecurătoare și clătiți bine sub jet de apă rece. Puneți o strecurătoare peste tigaie pentru a lăsa apa să se scurgă. De asemenea, puteți turna fructele de pădure pe un prosop curat, întins în prealabil pe masă.

Se toarnă apă într-o cratiță curată, se pune pe foc și se aduce la fierbere. De îndată ce apa fierbe, transferați cu grijă fructele de pădure în tigaie. Adăugați zahăr după gust, amestecați ușor. Încearcă compot. Ar trebui să fie puțin mai dulce decât îți place. Faptul este că după ceva timp boabele își vor renunța la aciditate la lichid și la gust compotși va deveni exact cât trebuie.

Așteptați până când compot se fierbe și se ia tigaia de pe foc, astfel încât boabele să fie compot nu și-au pierdut forma. Compotul poate fi băut imediat, turnat în pahare și răcit în prealabil. Sau puteți acoperi tigaia cu un capac și așteptați până când fructele de pădure îi dau toată savoarea. Când tigaia se simte caldă la atingere, compotîși va dezvălui gustul în întregime.

Compotul poate fi gătit și folosind sirop de zahăr. Pentru a face acest lucru, turnați zahăr într-o tigaie cu apă clocotită și așteptați până se dizolvă complet. Adăugați fructele de pădure în siropul rezultat, aduceți-l din nou la fiert și îndepărtați tigaia de pe foc.

Vă rugăm să rețineți

Pentru a găti compot din fructe de pădure congelate, nu trebuie să le dezgheți. Turnați apă clocotită peste boabe și puneți-le imediat într-o oală cu apă clocotită. Boabele decongelate la temperatura camerei vor pierde majoritatea nutrienților pe care îi conțin.

Sfaturi utile

Pentru a vă aproviziona cu compot pentru iarnă, trebuie să-l rulați în borcane sterile. Pentru a face acest lucru, luați borcane și sterilizați-le cu abur. Se toarnă fructele de pădure sortate, spălate și uscate cu un prosop curat în borcanul cu aproximativ 1/3 plin. Adăugați zahăr și 05 lingurițe. acid citric pentru fiecare litru de apă. Umpleți conținutul borcanelor cu apă clocotită. Rulați borcanele cu capace metalice folosind o mașină de cusut. Pentru o sterilizare mai bună, borcanele de compot se păstrează cel mai bine cu capul în jos și bine înfășurate într-o pătură caldă timp de 24 de ore după rulare.

Surse:

• Cum să gătești compot
• face compot din fructe de padure

Acestea sunt decocturi din fructe proaspete, uscate sau congelate sau fructe de padure, fierte in apa sau in sirop de zahar Sunt foarte gustoase si sanatoase, intrucat se pastreaza număr mare vitamine si nutrienti.

vei avea nevoie

• • Fructe sau fructe de pădure
• zahăr
• oală
• condimente după gust.

Instrucţiuni

Indiferent de care sau fructe de padure va fi fiert, mai întâi se fierbe siropul. Ingredientele se calculează astfel: dacă fructe de padure s sau acru, atunci trebuie să puneți 200 de grame de zahăr la 1 litru de apă. Dacă fructe de padure s, atunci vor fi suficiente 150 de grame de zahăr pe litru de apă. Aduceți siropul la fiert și asigurați-vă că zahărul este complet dizolvat în apă.

După aceasta, pregătiți fructele sau fructe de padure s. Scoateți semințele din pere sau gutui, spălați-le și tăiați felii. Dens fructe de padure Mai întâi sortați cireșele, apoi spălați-le, îndepărtați tulpinile, dacă este necesar, puneți-le în sirop și fierbeți. Moale fructe de padure Sortați zmeura, căpșunile, puneți-le în vaze și umpleți-le cu sirop cald. Aceste fructe de padure Nu se fierb. Spălați prunele, tăiați-le în jumătate, îndepărtați semințele și turnați în sirop care fierbe.

Dacă faceți compot din fructe uscate, atunci rețineți că acestea sunt adăugate într-o anumită secvență. Mai întâi, sortați și fructele uscate, spălați-le bine, sortați-le după compoziție și aduceți siropul la fiert. Apoi adăugați mai întâi perele, fierbeți-le câteva minute, apoi adăugați merele, mai fierbeți câteva minute și la final adăugați prunele uscate, caisele uscate și stafidele.

Pentru a îmbunătăți gustul, adăugați puțin vin. De asemenea, gustul va fi imbunatatit de cojile (de lamaie sau portocala), doar ai grija sa le indepartezi la sfarsit de fierbere pentru a nu adauga compotului amaraciune excesiva. Pentru a-l mări, adăugați în compot nuci sau condimente (vanilie, scorțișoară).

Vă rugăm să rețineți

Toate compoturile se servesc cel mai bine racite, iar daca sunt bogate sau concentrate, atunci cu bucatele de gheata.

Sfaturi utile

Dacă pregătiți compot nu pentru depozitare pe termen lung, ci pentru un fel de sărbătoare, atunci ar trebui să fie pregătit cu 12 ore înainte de servire. Pentru că în acest timp bulionul este infuzat și saturat cu substanțe aromatice și aromatizante.

În unele țări, compotul este un desert cu fructe, siropul într-o astfel de delicatețe este gros. În bucătăria rusă, compotul este făcut dintr-o cantitate mare de apă cu adaos de fructe uscate, fructe de pădure, fructe, zahăr - rezultatul este o băutură care ameliorează setea și reface nutrienții. Pentru a face compotul cât mai gustos, trebuie să cunoașteți câteva reguli de preparare.

Apa trebuie să fie de înaltă calitate - apă de izvor sau filtrată. Dacă se folosesc fructe uscate și amestecuri congelate, acestea pot fi scufundate în apă rece, fructele de pădure proaspete și fructele trebuie fierte în apă clocotită, astfel încât să-și elibereze rapid sucul, menținând în același timp maxim proprietăți utile.

Pentru prepararea compotului, puteți folosi orice tip de zahăr, inclusiv zahărul din trestie. Dacă adăugați miere, obțineți o băutură numită uzvar. Mierea trebuie folosită numai de bună calitate, adăugându-l la băutura răcoritoare după gust.

Baza compotului poate fi fructele și fructele de pădure pot fi proaspete, congelate sau uscate. În unele rețete puteți găsi legume - rubarbă, dovlecei, morcovi, dovleac.

Pentru a adăuga aromă și aromă, băuturii se adaugă condimente (cuișoare, mentă, melisa, vanilie, nucşoară), vin sau sucuri de fructe. Condimentele sunt de obicei adăugate cu un minut înainte ca compotul să fie gata.

Cum să gătești compot

Compotul poate fi preparat cu sau fără fierbere. Mai întâi trebuie să pregătiți fructele de pădure și fructele. Este indicat să tăiați fructele tari în bucăți mici, iar cele moi în bucăți mai mari. dimensiune mare. Boabele sunt de obicei puse întregi.

Mai întâi trebuie să dizolvați zahărul în apă clocotită, apoi turnați siropul preparat peste baza de compot, iar după fierbere, gătiți câteva minute. Când este gata, se ia de pe foc și se răcește.

Pentru a avea cantitatea maximă de vitamine, fructele nu se pot fierbe, ci pur și simplu turnați peste ele sirop și lăsați-le la infuzat peste noapte.

Compot de casă: câteva trucuri

1) Pentru a pregăti compot, fructele de pădure congelate nu trebuie dezghețate, doar aruncați-le în sirop fierbinte.

În ciuda faptului că producătorii sunt prea bucuroși să ne ofere o varietate de băuturi, cel puțin ocazional merită să te răsfăț cu o băutură de casă care cu siguranță nu va fi plină cu substanțe chimice și alte substanțe chimice.

Gustul le va aminti multora de copilăria lor, ceea ce înseamnă că aveți ocazia să obțineți o mare plăcere din a bea această băutură. Cel mai popular compot, care a fost și încă se prepara, este o băutură făcută din fructe uscate. Cât durează să gătești compot de fructe uscate? Îți va lua 10-15 minute pentru a o pregăti.

Dacă gătiți compot din mere și pere, va trebui să petreceți mai mult timp - 25-30 de minute.

Dacă depozitați fructe de pădure congelate, cum ar fi coacăze, merișoare, căpșuni, atunci vă puteți economisi timp și mai mult. Compotul de fructe de pădure congelat se gătește timp de 5-7 minute.

Este important să nu gătiți prea mult boabele, altfel băutura își va pierde gustul și beneficiile. De asemenea, un astfel de compot nu va arăta bine pe masă - fructele de pădure fierte se destramă.

În ce recipient ar trebui să gătesc compotul? Puteți alege orice tigaie, atâta timp cât nu conține aluminiu. Acest material intră în reacție chimică cu acid de fructe, iar rezultatul vă poate afecta negativ organismul.

Compoturile și sucurile de casă sunt considerate pe bună dreptate băuturi unice. Se pot face legende despre beneficiile produselor naturale, dar este mai bine să experimentezi totul calități pozitive pe propriul tău corp. Datorită elementelor benefice și vitaminelor conținute de fructele uscate, băutura normalizează activitatea cardiacă, îmbunătățește vederea și combate obezitatea. Compotul are, de asemenea, un efect benefic asupra proceselor metabolice, asupra sistemului imunitar și nervos. Să luăm în considerare aspectele importante ale pregătirii băuturii acasă.

1. Nu este întotdeauna posibil să se pregătească compot din fructe uscate „de casă” foarte des, gospodinele folosesc ingrediente achiziționate. Dacă sunteți forțat să recurgeți la astfel de acțiuni, monitorizați calitatea produsului. De exemplu, caisele uscate au o culoare plictisitoare, fără pete strălucitoare sau incluziuni străine, structura produsului are o coajă tare; În cazurile în care fructele uscate sunt mai colorate, înseamnă că compoziția conține impurități care prelungesc termenul de valabilitate.
2. Înainte de a utiliza fructele uscate pentru scopul lor, acestea trebuie mai întâi curățate. Îndepărtați tulpinile, frunzele și alte resturi străine. Puneți ingredientele într-o strecurătoare, spălați bine sub apă curentă sau, de preferință filtrată, și uscați cu prosoape de bumbac. Se recomandă înmuierea fructelor în coajă apă caldă, așteptând 15-20 de minute. În timpul procesului de gătire, fructele uscate sunt aruncate numai în apă care a fost anterior adusă la fierbere.
3. Este important să selectați o tigaie pentru gătit fructe, ținând cont de toate caracteristicile. În timpul tratamentului termic, ingredientele cresc de 1,5-2 ori. Rezultă că pentru 1 kg. vei avea nevoie de aproximativ 3,5-4 litri de ingrediente. apa filtrata. În acest caz, vasele ar trebui să aibă pereți groși și un fund și, dacă este posibil, să fie emailate.
4. Când pregătiți compot de fructe uscate, ar trebui să acordați atenție timpului de gătire. Daca mariti perioada specificata, produsele isi vor pierde calitatile benefice. De exemplu, merele și perele uscate trebuie să fie pre-înmuiate și apoi gătite timp de aproximativ 35 de minute, nu mai. Ca și pentru alte tipuri, tratamentul termic nu trebuie să depășească un sfert de oră. Stafidele nu sunt adăugate la produsul final imediat, ci cu 3-5 minute înainte de a fi pregătite.
5. După gătire, tigaia cu compot trebuie scoasă de pe aragaz, apoi înfășurată într-o pătură sau un prosop cald și lăsată la temperatura camerei. Durata infuziei este de 1,5-2 ore, în această perioadă fructele se vor deschide, băutura va fi aromată, bogată și gustoasă.
6. Dacă doriți, puteți îndulci compotul cu miere, zahăr din trestie sau sfeclă sau fructoză. O băutură de mere se potrivește bine cu scorțișoară și cuișoare măcinate, o peră sau altă băutură dulce cu coajă sau suc de citrice. De asemenea, puteți adăuga balsam de lămâie, măceșe și cimbru au o mulțime de proprietăți benefice. Afinele și coacăzele vor face compotul bogat.

Compot de fructe uscate: un clasic al genului

• pere (uscate sau afumate) - 250 gr.
• măr uscat - 550 gr.
• prune uscate - 220-250 gr.
• caise uscate - 120 gr.
• zahăr granulat (de preferință zahăr din trestie) - după gust
• acid citric - 6 gr.
• apă potabilă - 7 l.

1. Sortați fiecare tip de fructe separat, îndepărtând tulpinile, frunzele și eventualele resturi străine. Spălați fructele în apă curentă, apoi uscați cu șervețele sau cu un prosop. Umpleți un lighean sau alt recipient adânc cu apă filtrată și înmuiați fructele timp de un sfert de oră.
2. După ce perioada specificată a trecut, începeți să pregătiți compotul. Alegeți o tigaie largă cu laturi înalte și un strat de email, turnați 7-8 litri. apa, se pune pe aragaz, se aduce la fierbere la foc mediu.
3. Acum puneți perele și merele în recipient, deoarece structura lor este mai densă și, prin urmare, necesită un timp mai lung de procesare. Aduceți din nou amestecul la fierbere, reduceți focul la mic și fierbeți timp de 20 de minute.
4. De îndată ce fructele uscate au fiert pentru timpul specificat, adăugați prune uscate și caise uscate, adăugați acid citric și zahăr granulat. Acoperiți amestecul cu un capac și fierbeți încă un sfert de oră, amestecând din când în când. După aceasta, stingeți arzătorul și scoateți compotul de pe aragaz.
5. Închideți tigaia cu un capac, înfășurați-o într-un prosop și lăsați-o să se răcească la temperatura camerei. Se servește cald sau rece, se adaugă scorțișoară sau cuișoare (opțional).

• vin demisec/demidulce (rosu sau alb) - 175 ml.
• apă filtrată - 2,2 l.
• cuișoare - 5 muguri
• fructe uscate (la alegere) - 550-600 gr.
• zahăr granulat - 90 gr.

1. Spălați fructele uscate selectate de pe tulpini, resturi străine, frunze etc. Îndepărtați exemplarele mucegăite, apoi turnați apă rece peste fructe și lăsați timp de 3 ore, așteptați până când fructele se umflă.
2. După ce timpul a trecut, clătiți-le din nou și uscați-le cu un prosop. Se toarnă curățatul într-o cratiță mare apă potabilă, se pune la foc mediu si se fierbe.
3. Se pune intr-un recipient si se fierbe 15-30 de minute, mai intai la putere medie si apoi la foc mic. Durata tratamentului termic depinde de tipul de fructe uscate selectat.
4. Cu aproximativ 5-10 minute înainte de pregătire, adăugați vin, muguri de cuișoare și zahăr granulat în băutură, amestecați totul bine.
5. După această perioadă, stingeți aragazul, acoperiți compotul alcoolic cu un capac și lăsați să stea 1 oră. Apoi, înfășurați-l într-o cârpă caldă (pătură, pătură, prosop etc.), răciți la temperatura camerei. Se serveste cu frisca sau cu o felie de capsuni pe marginea paharului.

Compot de zmeura din fructe uscate

• cireșe uscate - 100 gr.
• stafide - 75 gr.
• pere uscate - 175 gr.
• măr uscat - 150 gr.
• prune uscate - 70 gr.
• zmeura uscata - 130 gr.
• miere - 90 gr.
• lămâie - 1 buc.
• zahăr granulat (opțional) - după gust
• apă potabilă - 4 l.

1. Sortați fructele uscate, îndepărtați toate particulele străine și clătiți sub robinet printr-o strecurătoare. Se toarnă apă la temperatura camerei într-un lighean, se adaugă ingredientele acolo și se lasă 2,5-3 ore. După ce timpul a trecut, uscați-l într-un mod convenabil.
2. Turnați apă purificată într-o tigaie emailată cu pereți groși, adăugați zahăr granulat (dacă este necesar) și miere. Așezați recipientul pe aragaz și aduceți siropul până se dizolvă granulele.
3. Când soluția fierbe, reduceți puterea, adăugați merele și perele, fierbeți la foc mic aproximativ o jumătate de oră. Apoi, adăugați prune uscate, caise uscate și cireșe, fierbeți încă 15 minute.
4. Stoarceți sucul de la o lămâie, tăiați coaja în pătrate mici (nu dați pe răzătoare), puneți totul într-un recipient cu compot. După aproximativ 10 minute, adăugați stafidele și zmeura uscată, opriți aragazul.
5. Se acoperă recipientul cu un capac, se înfășoară bine cu o pătură sau o pătură și se lasă 12 ore până la infuzia finală. Dacă doriți, puteți adăuga un vârf de scorțișoară măcinată sau 5 muguri de cuișoare.

• miere - 150 gr.
• măr uscat - 220 gr.
• cireșe uscate - 180 gr.
• pere uscate - 120 gr.
• stafide - 50 gr.
• prune uscate - 60 gr.
• apă - 2,5 l.

1. Folosiți stafide fără semințe ori de câte ori este posibil. Spălați-l, înmuiați-l apă curată timp de 1 oră. Sortați merele, perele, prunele uscate din resturile străine. Puneți cireșele uscate într-un alt recipient, umpleți cu apă și lăsați timp de o jumătate de oră.
2. Alege cele mai bune preparate cu laturi înalte. Scurgeți apa din fructele uscate, turnați apă proaspătă într-un recipient, aduceți la fiert și adăugați merele și perele. Se fierbe amestecul la foc mic timp de 25 de minute, apoi se adaugă prune uscate și se fierbe încă 10 minute.
3. După această perioadă, adăugați cireșele în tigaie, după 5 minute - stafidele. Fierbeți amestecul pe aragaz timp de 10 minute, apoi opriți arzătorul, adăugați miere și amestecați bine.
4. Acoperiți tava, înfășurați-o într-o pătură, lăsați 10-12 ore până la infuzia finală. După această perioadă, compotul poate fi strecurat;

Compot de dovleac cu fructe uscate

• dovleac - 225 gr.
• fructe uscate la alegere - 275g.
• măceșe - 120 gr.
• zahăr granulat din sfeclă - la discreția dvs
• scorțișoară - 2 gr.
• apă purificată - 4,5 l.

1. Curățați pulpa de dovleac de semințe, îndepărtați coaja, spălați bine și uscați. Tăiați fructele în bucăți de aproximativ 1,5*1,5 cm, sortați fructele uscate, curățați-le, spălați-le și înmuiați în apă timp de 1,5 ore. După această perioadă, scurgeți apa și uscați fructele.
2. Se toarnă apă de băut într-o tigaie cu fund gros, se adaugă zahăr granulat după gust (o poți înlocui cu miere, mărind cantitatea).
3. Aduceți siropul la fiert, reduceți focul la mic și adăugați măceșele spălate în prealabil. Fierbeți-le timp de 10 minute, apoi adăugați cuburi de dovleac în tigaie și fierbeți încă un sfert de oră.
4. După ce dovleacul este fiert, puneți fructele uscate selectate în recipient. Timp de tratament termic în în acest caz, variază de la 15 la 30 de minute, totul depinde de tipul de fruct.
5. Cu 5 minute înainte de pregătire, adăugați scorțișoară măcinată și amestecați, apoi acoperiți cu un capac. Înfășurați tigaia într-un prosop cald și lăsați să se răcească la temperatura camerei.

Nu este dificil să prepari compot din fructe uscate dacă ai cunoștințe suficiente cu privire la tehnologiile disponibile. Luați în considerare o rețetă cu adaos de cireșe, prune uscate și stafide. Faceți o băutură pe bază de mere și pere, suc de lamaie, zmeura uscata, caise uscate. Adăugați întotdeauna fructele uscate numai în apă clocotită, nu uitați să le înmuiați înainte de tratamentul termic.

Video: cum să gătești un compot delicios de fructe uscate

Ce este o băutură universală care este recomandată atât copiilor, cât și adulților? Desigur, compot de fructe uscate! Potolește perfect setea și conține o cantitate mare de vitamine. Puteți face compot de fructe uscate în orice perioadă a anului. Băutura este recomandată persoanelor cu diabet zaharat, femeile în timpul sarcinii - practic nu există restricții privind utilizarea acestuia. Puteți face compot din mere uscate, pere și alte fructe uscate. Există multe rețete pentru prepararea băuturii, așa că nu veți avea probleme în a alege.

Beneficiile compotului de fructe uscate

Compotul de fructe uscate are un gust și o aromă plăcute. Proprietățile sale benefice depind direct de ingredientele folosite. Cu cât compoziția băuturii este mai bogată, cu atât beneficiile pe care aceasta le oferă organismului uman sunt mai mari.

Nota! Compotul de fructe uscate este o băutură destul de bogată în calorii, deoarece fructele uscate conțin o cantitate mare de zahăr. La 100 de grame de produs există până la 60 kcal.

Beneficiile compotului de fructe uscate sunt următoarele:

• Întărirea imunității - datorită conținutului de vitamina C crește rezistența organismului la viruși și bacterii.
• Restaurarea funcțiilor gastrointestinale - se îmbunătățește digestia, ceea ce este benefic în special pentru prune uscate și caise uscate.
• Reducerea presiunii intracraniene este asigurată de pere și mere.
• Datorită efectului bactericid, este posibil să se evite problemele cu urinarea.
• Efect pozitiv asupra sistemului circulator datorită conținutului de stafide.
• Creșterea dispoziției, care este influențată de smochine.
• Vedere îmbunătățită, care este facilitată de afinele uscate.
• Creșterea nivelului de hemoglobină din sânge datorită conținutului de cireșe uscate.
• Ajută în lupta împotriva depresiei - bananele ajută la evitarea depresiei, care se observă adesea toamna.

Astfel, compotul de fructe uscate are o mulțime de proprietăți utile și este o prevenire a diferitelor boli.

Nota! Există două moduri de a pregăti compot de fructe uscate. În primul caz, este suficient să așteptați până când băutura fierbe, apoi imediat scoateți tigaia de pe foc și înfășurați-o într-o pătură caldă. Lăsați timp de 10 ore. A doua modalitate este de a găti compot de fructe uscate timp de aproximativ 30 de minute după fierbere. În acest caz, nu este nevoie să infuzi băutura.

Reteta clasica de compot de fructe uscate cu zahar

Numărul de porții - 8.

Timp de gătire - 40 de minute.

Pentru a găti compot de fructe uscate conform acestei rețete, puteți cumpăra fiecare ingredient separat în avans. Dar este mai bine să uscați singur boabele și fructele. Dacă folosești fructe uscate de casă, poți fi sigur de calitatea produsului.

Nota! Dacă te hotărăști să gătești compot de fructe uscate cu zahăr, trebuie să știi că se adaugă la sfârșitul pregătirii băuturii.

Ingrediente

Pentru a găti compot de fructe uscate reteta clasica, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• mere uscate - 200 g;
• caise uscate - 50 g;
• prune uscate - 150 g;
• pere uscate - 70 g;
• acid citric (poate fi înlocuit cu suc de lămâie) - 2 g;
• apă - 3 l;
• zahăr - după gust.

Metoda de gatit

Pentru a pregăti o băutură delicioasă, vă prezentăm reteta pas cu pas compot de fructe uscate cu fotografie:

Prima etapă de preparare a compotului este sortarea și spălarea fructelor uscate. Dacă sunt foarte murdare, ar trebui să le umpleți din nou apă caldăși lăsați-l puțin, apoi spălați-l din nou. Apoi turnați apă în tigaie conform rețetei. Se pune pe foc si se aduce la fierbere.

Puneți fructele uscate pregătite într-o cratiță cu apă clocotită și gătiți compotul timp de 30 de minute la foc mic. La sfarsit adaugam acid citric sau zeama de lamaie, zaharul dupa gust, amestecam si dam tigaia de pe foc.

Această rețetă de preparare a compotului de fructe uscate este adesea folosită în meniurile pentru copii.

Compot de fructe uscate fără zahăr

Numărul de porții - 8.

Timp de gătire - 45 de minute.

Zahărul este considerat o componentă dăunătoare și nu oricine îl poate consuma. În acest sens, este indicat să gătiți compot de fructe uscate fără zahăr. Procesul de gătit nu este prea diferit de rețeta clasică.

Ingrediente

Nota! Pentru a pregăti o băutură fără zahăr, este indicat să folosiți fructe uscate dulci.

Pentru a face compot de fructe uscate fără zahăr, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• gutui uscat - 200 g;
• caise uscate - 200 g;
• banane uscate - 200 g;
• apă - 3 l.

Metoda de gatit

O rețetă pas cu pas de compot de fructe uscate cu fotografii vă va ajuta să pregătiți o băutură delicioasă:

Se toarnă apă clocotită peste caisele uscate și se lasă să stea aproximativ 20 de minute. Spălați fructele uscate rămase. Se pune o cratita cu apa pe foc si se aduce la fierbere.

Puneți fructele uscate în apă clocotită și gătiți timp de 20 de minute. Cand se umfla si devin moi, compotul este gata.

Când băutura s-a răcit, poate fi servită.

Compot de fructe uscate cu dovleac

Numărul de porții - 4.

Timp de gătire - 1 oră.

Această rețetă de compot este destul de neobișnuită, deoarece pe lângă fructele uscate include și dovleac. Și, după cum știți, nu este cel mai potrivit ingredient pentru o băutură. Cu toate acestea, compotul se dovedește incredibil de gustos.

Ingrediente

Pentru a prepara compot de fructe uscate, se folosesc următoarele componente:

• amestec de fructe uscate (mere, pere și altele) - 200 g;
• dovleac - 1 buc.;
• măceșe uscate - 50 g;
• scorțișoară - 1 baton;
• apă - 1,5 l;
• zahăr - după gust.

Metoda de gatit

Mai întâi trebuie să înmuiați fructele uscate în apă fierbinte timp de câteva minute, să clătiți și să faceți următoarele:

Curățați dovleacul de coajă și semințe, tăiați pulpa în cuburi.

Turnați apă într-o cratiță și puneți-o pe foc. Se aduce la fierbere.

Mai întâi se adaugă măceșele și se fierbe timp de 15 minute la foc mediu. Adaugă apoi cuburi de dovleac, fructe uscate și scorțișoară. Gatiti inca 20 de minute. În acest timp, fructele uscate ar trebui să se umfle și să devină moi.

La final, adaugă zahăr după gust și fierbe compotul încă 5 minute.

Scoateți băutura finită de pe foc și răciți. În acest timp, nu numai că se va răci, ci și va infuza și dobândește un gust și o culoare mai bogate. Și scorțișoara va da o aromă plăcută.

Compot de fructe uscate cu stafide

Numărul de porții - 8.

Timp de gătire - 50 de minute.

Multe rețete folosesc stafide pentru a face compot de fructe uscate. Adaugă un plus de dulceață, astfel încât să poți adăuga mai puțin zahăr și conține și vitamine. Prin urmare, nu ar trebui să vă fie frică să puneți stafide în băutură, acestea nu numai că îi vor îmbunătăți gustul, dar o vor face și mai sănătoasă.

Ingrediente

Pentru a pregăti compot de fructe uscate cu stafide, veți avea nevoie de următoarele:

• mere uscate - 100 g;
• pere uscate - 100 g;
• prune uscate - 100 g;
• caise - 70 g;
• stafide - un praf;
• apă - 3 l.

Nota! În această rețetă nu se folosește zahăr deoarece fructele uscate sunt destul de dulci. Dar îl puteți adăuga după gust, dacă doriți.

Metoda de gatit

Pentru a găti compot de fructe uscate cu stafide, va trebui să urmați acești pași:

Se toarnă apă într-o cratiță, se pune pe foc și se aduce la fierbere.

Spălați fructele uscate. Mai întâi, turnați caise, mere și pere într-o oală cu apă clocotită. Ar trebui să fie gătite aproximativ 15 minute.

Apoi adăugați stafidele și prunele uscate. Gatiti inca 15 minute.

Dacă doriți, puteți adăuga zahăr. Când compotul este gata, ar trebui să fie răcit. Pentru a face acest lucru, puneți tigaia cu băutura pe foc. Compotul trebuie să se răcească la temperatura camerei. Trebuie servit rece, turnat în căni sau pahare.

Compot de fructe uscate cu miere

Numărul de porții - 3.

Timp de gătire - 35 de minute.

Compotul de fructe uscate cu miere este o băutură sănătoasă și gustoasă. Cu toate acestea, este contraindicat persoanelor predispuse la alergii. În general, mierea este un excelent înlocuitor al zahărului. Impregna bautura cu o aroma placuta si ii confera un gust bun.

Ingrediente

Pentru a pregăti compot de fructe uscate, trebuie să utilizați următoarele ingrediente:

• mere uscate - 50 g;
• pere uscate - 50 g;
• prune uscate - 20 g;
• cireșe uscate - 20 g;
• stafide - un praf;
• miere - 50 g;
• apă - 1 l.

Metoda de gatit

Pentru a găti compot de fructe uscate cu miere, trebuie să faceți următoarele:

Clătiți bine fructele uscate. Dacă există o contaminare severă, umpleți-le cu apă caldă timp de 15 minute. Apoi clătiți din nou sub jet de apă rece. Turnați merele și perele uscate într-o cratiță, adăugați apă, puneți pe foc și aduceți la fiert. Gatiti 15 minute.

Când merele și perele uscate au fiert timp de 15 minute, adăugați stafidele, prunele și cireșele. Gatiti 10 minute.

Când compotul este aproape gata, adăugați miere în tigaie. Amestecați bine băutura. Puteți găti încă 1 minut cu miere, sau puteți pune imediat tigaia deoparte.

Acoperiți tigaia cu compot cu un capac și lăsați-o să se infuzeze. În doar o jumătate de oră va căpăta o culoare mai bogată, va deveni mai aromată și mai gustoasă. Compotul se servește separat sau în combinație cu felul principal.

Rețete video: cum să faci un compot delicios din fructe uscate

Pentru a face compotul de fructe uscate mai fortificat, compoziția sa ar trebui să fie mai variată. Pe lângă perele și mere standard, în băutură se adaugă fructe exotice. De exemplu, banane uscate, curmale, ananas. Fiecare va putea alege ingrediente în funcție de propriile preferințe și gusturi.

Pentru a găti corect compot de fructe uscate, trebuie să urmați întocmai rețeta și, de asemenea, să respectați recomandările de bază. Procesul de gătit este prezentat clar în videoclip.

Vizualizări post: 336