Lapte condensat fiert. Cât timp să gătești laptele condensat într-o cutie - instrucțiuni pas cu pas

Laptele condensat fiert este una dintre principalele delicatese ale copilăriei mele. Gros, incredibil de gustos, cu o aromă de caramel de neuitat. Acest gust magic, delicat nu poate fi confundat cu nimic! Cumpărarea unui borcan de „Varenka” într-un magazin nu este o problemă, dar seamănă doar vag cu cea din copilărie. Pe acesta îl poți găti doar singur. S-ar părea, ce ar putea fi mai simplu? Îmi amintesc foarte bine cum a făcut mama asta: a umplut borcanele cu lapte condensat cu apă și a gătit mult, mult timp. Exact asta am crezut la inceput. Dar când laptele condensat era deja în mâinile mele și gata de gătit, imediat au apărut o mulțime de întrebări: este necesar să scot eticheta? Cum pot curăța apoi cratița de lipiciul din borcan? câtă apă ar trebui să torn? Ce înseamnă „fierbere lentă” și cât de tare/ușor ar trebui să fiarbă apa? și (cel mai rău lucru) ce se întâmplă dacă banca explodează? Recunosc, hotărârea mi-a scăzut puțin aici. Dar, din moment ce deja promisesem familiei mele un deliciu gustos, era prea târziu să mă retrag. Am pregătit tot ce aveam nevoie și m-am apucat de treabă. Procesul s-a dovedit a fi de așteptat lung, dar deloc dificil și deloc înfricoșător.

Pentru început, aș dori să notez separat acele momente care mi s-au părut cele mai „înfricoșătoare”, astfel încât cu siguranță să nu te împiedici de ele. Și apoi vă voi spune în detaliu cum să gătiți lapte condensat într-o cutie acasă, astfel încât să faceți bine de prima dată.

1. Fierberea laptelui condensat este cea mai fiabilă modalitate de a-i verifica calitatea. Prin urmare, oricât de banal ar suna, succesul evenimentului depinde direct dacă reușiți să obțineți un produs inițial de înaltă calitate. După cum arată practica, inscripția „GOST” pe etichetă, etichetarea corectă și compoziția ideală (lapte integral + zahăr), din păcate, nu este în niciun caz un indicator al calității. Și până când nu gătiți borcanul, nu veți ști ce este cu adevărat înăuntru. Lapte condensat cu aditivi (lapte praf, uleiuri vegetale etc.) nu se va găti sau se va îngroșa nici măcar în congelator, oricât l-ai fierbe! De exemplu, doar 2 dintre borcanele pe care le-am preparat s-au dovedit a fi de o calitate foarte bună.

2. Despre cantitatea de apă. Este important ca apa să acopere borcanul în orice moment în timpul gătitului. Dar asta nu înseamnă că va trebui să o faci la fiecare 15-30 de minute. uită-te în cratiță și verifică nivelul apei. Pur și simplu luați o cratiță mare și adăugați mai multă apă. Laptele meu condensat a fost gătit timp de 3,5 ore și în acest timp nu a trebuit să adaug apă clocotită.

3. Timpul de fierbere depinde de intensitatea fierberii, de volumul borcanului și de gradul de fierbere dorit - cu cât gătiți mai mult, cu atât laptele condensat fiert va ieși mai gros și mai bogat. Aș sfătui să gătiți cel puțin 2,5 ore și nu mai mult de 4. Ideal, dacă temperatura și timpul de fierbere sunt de 103 grade și 100 de minute. respectiv. Dacă conținutul de grăsime al laptelui condensat este mai mare de 8,5%, acesta trebuie gătit mai mult timp.

Vom avea nevoie de:

• lapte condensat integral cu zahăr, conținut de grăsime 8,5% - numărul necesar de conserve,
• apă (pentru gătit) – aproximativ 2-3 litri.

Cum să gătești lapte condensat într-o tavă acasă

În primul rând, scoateți eticheta din borcan. Acest lucru nu este atât de important, dar cu o fierbere atât de lungă se va desprinde în continuare. In plus, apa de pe eticheta va fi cu siguranta colorata, si poate colora si cratita in care este gatit laptele condensat.

În continuare, punem o pungă groasă de celofan pe borcanul „decupat”. Astfel vom proteja cratita de lipiciul pe care este atasata eticheta. În timpul gătitului, acest lipici se topește și lasă urme pe pereții tigaii care nu sunt atât de ușor de spălat.

Puneți recipientul de lapte condensat în tigaie (vertical) și umpleți-l cu apă rece. Acest lucru este important deoarece cutiei nu-i plac schimbările bruște de temperatură. Borcanul trebuie să se încălzească treptat, împreună cu apa. Apa trebuie să acopere complet laptele condensat. Pentru a nu adăuga apă, torn imediat mai mult - astfel încât nivelul apei să fie mai mare cu aproximativ 5-6 cm.

Se pune tigaia la foc maxim, se inchide capacul si se lasa pana da in clocot. De îndată ce începe să clocotească, comutați căldura la minim. Pentru mine aceasta este poziția 3 din 6 a comutatorului, dar totul depinde de caracteristicile individuale ale sobei dumneavoastră. Apa din tigaie trebuie să fiarbă încet. Lăsăm capacul închis - se creează astfel efectul de fierbere necesar, plus în acest fel apa se evaporă mult mai încet. Într-o oră de fierbere așa, nivelul apei mi-a scăzut cu aproximativ 5-7 mm.

Măsurăm timpul din momentul fierberii. Am setat un cronometru ca să nu uit accidental de borcan.

Imediat ce laptele condensat a fiert momentul potrivit, stingeți aragazul și, fără a scurge apa, lăsați apa (și laptele condensat din ea) să se răcească puțin. Apoi, dupa 1-2 ore, laptele condensat fiert poate fi scos din apa si din punga de celofan.

După răcire, puteți deschide borcanul și puteți verifica ce s-a întâmplat. În ultimele zile am gătit 6 cutii de lapte condensat. Am experimentat timpul de gătire, intensitatea fierberii, am încercat să gătesc borcane cu un deschizător de inele (mi-era îngrozitor de frică că acest capac va zbura, dar totul a mers bine) și am venit cu opțiunea ideală pentru mine: 3,5 ore de fierbere pentru borcane cu un continut de grasimi de 8,5% si greutate 360-380 g.

După răcire, laptele condensat fiert este complet gata de mâncat! Mănâncă-l cu lingura direct din borcan sau folosește-l în deserturi și produse de patiserie. Este delicios sub orice formă!

Hranitor, gustos, doar se topeste in gura! Conține toate visele copiilor! Dar nu numai copiii sunt îndrăgostiți de acest produs, ci toți ne transformăm cu ușurință în Winnie-Pooh atunci când despre care vorbim despre... lapte condensat. Este folosit pentru a lubrifia straturile de tort pentru prajitura preferata cu vafe, care de mai multe ori salveaza orice gospodina atunci cand oaspetii sunt in prag sau cand vrei sa iti rasfati familia.

Acest produs se foloseste in creme sau ca umplutura pentru prajituri si fructe uscate, pentru dulciuri de casa. Laptele condensat este un produs atât de popular în prepararea deserturilor, încât merită să-i acordați atenție. Sau, mai degrabă, vom vorbi despre cum să gătești lapte condensat într-un borcan acasă. Să rupem vraja de frică a unor gospodine înainte de a găti laptele condensat. Pentru puritatea experimentului, tot ce spun se va face chiar acolo, sub ochii tăi.

Principalul lucru este să nu explodezi =)

Pentru comoditate, voi împărți întregul proces în 3 etape:

• Pregătirea pentru gătirea laptelui condensat;
• Procesul în sine;
• Rezumat și concluzii importante.

Da, totul este în ordine. Tot ce ne trebuie este o cutie de lapte condensat, o pungă de plastic, o cratiță și apă. Putem începe!

Ne pregătim să gătesc laptele condensat

Există un autocolant tradițional pe cutie, nu avem nevoie de el. Da, și se va desprinde de la sine și nu va fi deloc plăcut să urmăriți cum colorează apa și în ce se transformă. O scoatem si spalam borcanul sau il stergem cu o carpa umeda pentru a indeparta praful.

Dar iată un secret pe care l-am primit de la mama mea. Ea s-a plâns de mai multe ori că adezivul pe care a fost ținut autocolantul nu poate fi spălat cu apă, dar în timpul procesului de gătire se topește și se așează pe pereții tigaii. Ce să fac? Este simplu! Punem o pungă de plastic curată pe borcan, iar tigaia este protejată!

Și iată, fetelor, atenție! Merită să luați o cratiță mare, sau mai bine zis, adâncă. Principala regulă pentru gătirea laptelui condensat este ca apa să acopere ÎNTOTDEAUNA borcanul. Prin urmare, pentru a face calm alte lucruri în tot acest timp, și pentru a nu sta peste tigaie și pentru a adăuga constant apă la ea, aveți nevoie de un recipient încăpător.

Și încă un punct de ce este corect să faci asta. Dacă adăugați în mod constant apă rece și reduceți temperatura în tigaie, acest lucru va afecta calitatea produsului finit. Să ne ferim de surprize. Desigur, dacă vedem că în cratiță a rămas foarte puțină apă, iar gătirea este încă suficient de lungă, atunci este mai bine să adăugați fără ezitare. Dar atunci este mai bine să turnați în apă care este pe cale să fiarbă.
Asadar, asezam borcanul vertical. Am turnat apa la 5 cm deasupra cutiei de lapte condensat. Acest lucru mi-a permis să nu adaug apă pentru toate cele 3,5 ore de gătit.

Procesul de gatire

Pune pe foc o cratiță cu o cutie de lapte condensat. Dați focul și așteptați să fiarbă apa. În tot acest timp tigaia este acoperită cu un capac. Aceasta creează conditiile necesare pentru prepararea produsului.
Apa a început să fiarbă. Fără a scoate tigaia de pe foc sau a scoate capacul, pur și simplu reduceți căldura. Să-l facem foarte mic. Procesul de fierbere a produsului a început.
Din acest moment se măsoară timpul de gătire pentru laptele condensat.
Așadar, borcanul meu, cântărind 380g și cu un conținut de grăsime din lapte de 8,5%, a fost gătit timp de 3,5 ore. Acesta este momentul ideal pentru a o pregăti.

Sfat! Laptele condensat durează mult să se gătească și poți uita cu ușurință de el. Doar lasă-te purtat de curățenie și pierde timpul când va fi consistența de care avem nevoie. Ieșim din situație folosind un ceas cu alarmă sau un cronometru de pe telefon.

Timpul a trecut, laptele condensat este gata, puteți opri focul în siguranță. Dar nu te grăbi să scoți borcanul din apa fierbinte. Să le lăsăm să se răcească împreună. În acest fel laptele încă „soge”. Și după 1,5-2 ore, puteți scoate în siguranță și elibera borcanul din punga de plastic. Laptele condensat fiert este gata!

Ce este util de știut pentru cei care doresc să învețe cum să gătească lapte condensat

Este timpul să facem un bilanț. Secrete, subtilități, nuanțe, alternative!

Alege lapte condensat de calitate

Nu fiecare lapte condensat este recomandat să fie fiert, unele nu vor funcționa deloc. Dacă conține ingrediente precum lapte praf, aditivi aromatizanți, grăsimi vegetale etc., atunci nu este un fapt că vei putea prepara lapte condensat pur și simplu nu se va îngroșa. Numai experimental un astfel de lapte poate fi testat pentru a se potrivi pentru prepararea unui produs fiert.

Densitatea este determinată de compoziție, conținutul de grăsime, volumul borcanului și timpul de gătire.

După ce am gătit mai multe cutii de lapte condensat, am făcut din greșeală o descoperire pentru mine! Grosimea produsului rezultat depinde direct de mai mulți factori: compoziția, conținutul de grăsime al laptelui condensat, volumul cutiei, intensitatea fierberii și timpul de gătire. Deci, cu cât laptele este fiert mai mult, cu atât este mai gros (desigur, nu vorbim de 5-6 ore, pentru că gătirea prea lungă poate duce și în cazuri rare la o explozie nedorită, și să verificăm dacă suntem incluși în acest număr, o, indiferent cum ai vrea).

Laptele condensat din borcan trebuie acoperit complet cu apă.

Lasă-mă să-ți amintesc din nou! Acest lucru este important! Apa trebuie turnată în avans cu câțiva centimetri deasupra recipientului de lapte condensat. În caz contrar, dacă fierbe, aceasta este o cale directă către Marea Explozie din apartamentul tău, dar mi-e teamă că nu vei putea crea o nouă modalitate de a crea viață, dar te va ajuta să cunoști Medicul de urgență și persoana de gardă la camera de urgență. Nu cred că acesta este scopul nostru acum. Deci haideți să fim atenți!

Gatiti la foc mic

Nu credeți că procesul de fierbere a laptelui condensat la foc mic poate fi înlocuit gătit rapid, dacă focul se face mai mare. Este mai bine să nu te apuci de treabă dacă nu ai aceste 3-4 ore. Sau puneți-l departe de foc dacă apar probleme urgente. Da, de data aceasta nu veți obține rezultatul dorit, dar nici nu va fi o explozie.

Este interesant că mulți oameni se tem să cumpere lapte condensat pentru gătit în conserve care se deschid cu un inel. Dar le pot recomanda cu încredere pentru utilizare. În orice caz, pentru mine s-au comportat la fel ca cei care au fost complet sigilați.

Răciți încet borcanul cu lapte condensat

Când răcești laptele condensat, fă-ți timp. Nu deschide borcanul imediat; Nu recomand să adăugați apă rece pentru a o răci. Am înțeles cu siguranță că răcirea face parte din procesul de gătit și ar trebui să se întâmple treptat.

Îl poți găti în diferite moduri, dar cu prudență

Puteți găti laptele condensat nu numai în apă pe aragaz. Există mai originale și retete proaspete. De exemplu, în cuptorul cu microunde, cuptorul sau într-o oală sub presiune și în multicooker. Și recent am auzit de o nouă rețetă: la tigaie! Dar nu am încercat încă unul dintre ele, dar este interesant!
Fetelor! Voi fi mereu bucuros să aud părerea, sfaturile și recomandările dumneavoastră despre cum să gătiți lapte condensat într-un borcan acasă. Experiența ta și ce secrete ai sunt interesante. Distribuie-le! Dar nu numai experiența ta pozitivă este interesantă, ci și poveștile care sunt letale pentru laptele condensat. Să lucrăm împreună la greșeli pentru a descoperi rețeta de aur pentru gătirea laptelui condensat.

Iată, de exemplu, contribuția mea: conținutul de grăsime al laptelui condensat nu trebuie să fie mai mic de 8-8,5%, un minim de ingrediente „de altă lume”, în mod ideal: lapte și zahăr. Și pentru cei care fac singuri lapte condensat, cum obții rezultatul dorit la fierbere? După cum puteți vedea, există încă o mulțime de întrebări. Sper că cu ajutorul dumneavoastră vom afla în curând toate aceste puncte! Între timp, uitați-vă la consecințele exploziei dulci (foto de pe Internet):

Laptele condensat fiert este o delicatesă uimitoare, a cărei preparare nu necesită niciun efort, doar puțină răbdare și cunoștințe.

1. Cum să alegi laptele condensat

Cumpărați un borcan de fier (nu de sticlă!) cu inscripția „Lapte condensat integral cu zahăr” nu sunt permise expresii similare. În plus, vă rugăm să rețineți:

• Compus. Laptele condensat „cinstit”, care se poate transforma într-o delicatesă numită „lapte condensat fiert”, conține doar două ingrediente: lapte și zahăr. Nu ar trebui să existe amidon, coloranți, arome și, mai ales, fără „E”;
• Cel mai bun înainte de data;
• Exteriorul cutiei. Nu sunt permise lovituri, pete de rugină sau alte imperfecțiuni.

2. Cum și pentru cât timp trebuie să gătești laptele condensat într-un borcan

Așadar, puneți borcanul ales după toate regulile într-o tigaie de dimensiunea potrivită (luați-o pe cea veche, cea mai proastă), umpleți-l cu apă rece, astfel încât să acopere complet borcanul. Se pune la foc mare. Imediat ce apa clocotește, reduceți intensitatea de încălzire la minim, închideți ermetic tigaia cu un capac, notați timpul și... așteptați!

• Până la galben. După o oră, conținutul borcanului va avea timp doar să se încălzească și să dobândească o nuanță gălbuie. Gustul și grosimea laptelui vor rămâne aproape neschimbate;
• Pana maro deschis. Va mai trece o ora, iar laptele condensat se va ingrosa usor, pastrand o consistenta delicata, si se va transforma intr-o culoare placuta de caramel maro deschis. Dacă scopul tău este să faci fondant pentru tort, atunci te poți opri din gătit în acest moment;
• Până se rumenesc. Iar cei care vor să se bucure de lapte condensat întinzându-l pe pâine sau luând-o dintr-un borcan cu linguri vor trebui să mai aștepte o oră. Exact asa dureaza, adica 3 ore, ca laptele sa se ingroase, sa capate o culoare maronie si o aroma delicioasa;

• Consistență solidă. Dacă așteptați încă o jumătate de oră, conținutul maro strălucitor al borcanului poate fi tăiat cu un cuțit. Nu mai gătiți lapte condensat.

Încă câteva sfaturi

Pentru ca în loc de o petrecere plăcută de ceai să nu trebuiască să petreci seara frecând masa lipicioasă de pe pereți și tavan (!), urmați câteva reguli simple:

• Monitorizați cu atenție nivelul apei din tigaie și adăugați-o după cum este necesar. Dacă nu faci asta, borcanul va exploda!
• Din același motiv, nu încercați să răciți un borcan fierbinte sub jet de apă rece: lăsați-l să se răcească singur;
• Nu deschideți un borcan fierbinte sub nicio formă: o astfel de grabă va duce la arsuri pe mâini și pe față.

Dar dacă dai dovadă de răbdare și prudență, atunci nimic nu te va împiedica să te bucuri de preparatul rafinat și să apreciezi gustul delicios al laptelui condensat fiert într-un borcan! Apropo, cel mai delicios lapte condensat se fierbe până devine maro. De asemenea, „arata grozav” în prăjiturile de casă, vafe și alte produse de patiserie 😉

Laptele condensat este unul dintre cele mai preferate produse pentru cei cu dinte de dulce. Mulți oameni asociază mirosul și gustul laptelui condensat cu copilăria și cu cele mai frumoase amintiri din copilărie.

În plus, laptele condensat este un produs universal. Îl puteți mânca așa sau îl puteți adăuga la o varietate de feluri de mâncare și produse de patiserie. Foarte gustoasa si foarte usor de facut. Există un număr mare de moduri de a o găti. Dar trebuie să respectați cu strictețe regulile de gătit și să știți cât timp să gătiți laptele condensat. Altfel in schimb desert delicios poti avea o multime de probleme. Faptul este că, dacă este gătit incorect, borcanul poate exploda. Și acest lucru nu numai că va strica produsul în sine, dar va adăuga și o mulțime de bătăi de cap la curățarea bucătăriei.

Cât timp se gătește laptele condensat

Timpul de gătire pentru laptele condensat depinde de rețeta pe care o alegeți. Puteți fierbe laptele, ca într-o cutie, fără a-i încălca integritatea până la sfârșitul întregului proces de gătire, sau doar laptele condensat în sine, după ce l-ați scos mai întâi din recipient.

Cât timp să gătești laptele condensat într-un borcan

Prima metodă și una dintre cele mai simple este fierberea în apă.

Se toarnă apă în recipientul de gătit, în care se pune o cutie de lapte condensat. Este necesar să vă asigurați că apa acoperă complet borcanul. Puneti cratita pe aragaz si aduceti apa la fiert la foc destul de mare, apoi reduceti focul si lasati borcanul la fiert 2-2,5 ore. Pe măsură ce fierbe, se adaugă periodic apă în cratiță. Amintiți-vă - acest lucru este foarte important. În caz contrar, dacă este lăsat fără apă, borcanul poate exploda.

A doua metodă este prepararea laptelui condensat fiert folosind o oală sub presiune.

Aceasta reteta este pentru cei carora le place sa gateasca fara sa se strecoare deloc. După cum se spune, setează-l și uită-l. Nu este nevoie să monitorizați în mod constant nivelul apei și timpul de gătire. Umpleți oala sub presiune cu apă, puneți în ea o cutie de lapte condensat (apa trebuie să acopere complet borcanul) și aduceți la fierbere la foc foarte mare. După ce apa a fiert, așteptați încă 10-15 minute și opriți oala sub presiune. Nu scoateți borcanul până când apa nu s-a răcit complet.

Daca ai la dispozitie foarte putin timp sau pur si simplu nu vrei sa monitorizezi procesul de preparare a laptelui condensat timp de 2 ore, varianta prepararii laptelui condensat in cuptorul cu microunde este mai potrivita pentru tine.

Cât timp ar trebui să gătiți laptele condensat în cuptorul cu microunde?

Nu o să crezi - doar 15 minute. Da, într-o perioadă atât de scurtă o poți pregăti tratare gustoasă. Ei bine, atunci. Să spunem un mare mulțumire creatorilor acestui miracol al tehnologiei și să trecem la treabă. Deschideți o cutie de lapte condensat și turnați conținutul acesteia într-un recipient adânc (recipientul trebuie să fie adecvat pentru utilizare într-un cuptor cu microunde) și, setând puterea la medie, porniți cuptorul cu microunde timp de 15 minute. În timpul gătirii, laptele condensat va trebui amestecat de mai multe ori, deoarece undele radio emise de cuptor încălzesc lichidul în mod neuniform.

Unele sfaturi utile pentru cei cu dinte de dulce.

Cumpărați numai de înaltă calitate. Un produs de înaltă calitate conține doar lapte și zahăr. Laptele condensat, cu multe impurități, nu este doar dăunător sănătății, dar atunci când este gătit poate da un rezultat complet neașteptat. De exemplu, încolăciți-vă în bulgări sau „încântați” cu boabe de zahăr cristalizate.

Cu cât laptele condensat este gătit mai mult, cu atât devine mai întunecat și mai vâscos în consistență.

Dacă gătiți lapte condensat într-un borcan, atunci după finalizarea procesului de gătire, trebuie să lăsați apa să se răcească complet și numai atunci puteți scoate borcanul din el. Nu se răcește cu apă rece sub nicio formă, altfel gustul preparatului poate fi foarte afectat.

Acum știi cât timp să gătești laptele condensat. Așa că nu rămâne decât să vă urez poftă bună.

Iubitorii de dulciuri iubesc probabil laptele condensat fiert, dar în magazine este cumva „chimic”. Să aflăm cum să gătim singuri laptele condensat într-un borcan?

Tandru, dulce, cu o aromă caracteristică de caramel, acest lapte condensat nu arată grozav doar ca o cremă pentru prăjiturile cu vafe și ca umplutură pentru „nuci”. O poți mânca direct din borcan cu o lingură, uitând de silueta ta în goana de a te bucura de gustul încântător. O altă întrebare este ce industria alimentară adesea creează o culoare și un gust caracteristic din punct de vedere chimic prin amestecarea diverșilor aditivi nocivi. Așa că trebuie să înveți să gătești lapte condensat într-o cutie pe aragazul tău.

Precauții

Da, da, vom începe subiectul de astăzi cu ei. Puteți vedea consecințele Big Bang-ului în imagine și nu este vorba atât despre bucătăria încurcată, cât despre ce s-ar fi întâmplat dacă cineva ar fi fost în ea în acel moment. La urma urmei, nu numai laptele condensat zbura în lateral, ci și fragmente dintr-o cutie de fier! De aceea Regula nr. 1: se pune la gătit - asigurați-vă că apa acoperă complet borcanul, cu rezervă. Procedura de gătit durează câteva ore, așa că dacă nu aveți timp sau dorința de a urma, utilizați metoda „deschisă”.

Regula nr. 2, nu mai puțin importantă: nu încercați să răciți laptele condensat finit în apă rece, - acestea nu sunt ouă proaspăt fierte! Borcanul se va sparge probabil, deși nu atât de spectaculos. Așteptați până se răcește natural, nu-l scoateți din apă. Este ideal să gătești seara: înainte de culcare, oprești gazul și lași tigaia pe aragaz, iar dimineața o poți scoate, deschide și gusta.

Metoda „închisă”.

Puneți o cutie de lapte condensat (cumpărați cu un conținut de grăsime de cel puțin 8,5 și GOST pe etichetă) într-o cratiță mare, umpleți-o cu apă rece, astfel încât apa să o acopere cu cel puțin 5 cm, porniți la foc mediu, așteptați până când apa fierbe, reduceți gazul la minim. Acoperiți tigaia cu un capac, lăsând un spațiu pentru aer: apoi apa se va evapora mai încet, iar focul poate fi redus la minimum, creând un efect de fierbere. Dacă aveți un separator, puteți găti pe el - din punct de vedere al siguranței, acest lucru este și mai bine.

Cât timp durează să gătești laptele condensat într-o cutie? Să marchem timpul!

Întrebarea presantă este cât timp să gătești laptele condensat într-un borcan. Este deosebit de important pentru bucătarii începători care se străduiesc să facă totul în concordanță maximă cu rețeta.

Timpul de gătire depinde de ce grad de gătire doriți să obțineți. Timp minim - 2 ore. Puteți găti până la 6 ore, caz în care veți obține un nuga destul de închis, gros. În orice caz, priviți sub capac la nivelul apei la fiecare jumătate de oră, adăugând apă clocotită dacă este necesar.

Cum să gătești laptele condensat într-o cutie: metoda „deschisă”.

Nu-ți place să experimentezi și, în plus, renovarea bucătăriei tale te-a costat destul de mult? Să aflăm cum să gătești laptele condensat într-un borcan folosind metoda deschisă!

1. Turnați laptele condensat într-un recipient de sticlă (puteți deschide mai multe conserve deodată);
2. Puneți recipientul de sticlă umplut într-o tigaie cu apă rece, așezând un prosop mic sub recipient (creând efectul unei băi de apă). Dacă aveți un separator, folosiți-l. Apa ar trebui să ajungă la gâtul recipientului, deși aici volumul ei nu este atât de critic;
3. Aprindeți focul, așteptați să fiarbă, reduceți-l și lăsați-l să gâlgâie puțin câte puțin. Și acoperiți gâtul borcanului cu un capac, cutie sau sticlă, răsturnând-o și lăsând un spațiu pentru ca aerul să curgă înăuntru (dacă nu îl întoarceți, poate aluneca și închide complet borcanul).

Gatiti o ora si jumatate, tot uitandu-va la volumul de apa.

Știați?

Unii meșteri s-au adaptat la gătitul laptelui condensat în cuptorul cu microunde - acesta este cel mai mult cale rapidă. Trebuie să-l turnați într-un vas potrivit pentru utilizare într-un cuptor cu microunde și să-l lăsați timp de 15 minute, pornind puterea medie. Doar o întrebare: în același timp, spun ei, trebuie amestecat. Cum, mă întreb?!

Sau poate încerci să mănânci exclusiv alimente sănătoase ori de câte ori este posibil? Atunci îți poți face singur laptele condensat!

Cum să faci lapte condensat acasă: rețetă

După aproximativ 40 de minute, laptele va începe să se întunece și să se îngroașe, dobândind o nuanță gălbuie. Iar dacă o ții pe foc o oră și jumătate până la două, se va îngroșa atât de mult încât poți face din ea bomboane de tip toffee, turnându-l în forme și punându-le la frigider.

Acum știi cum să gătești lapte condensat într-un borcan și chiar cum să-l gătești singur de la început până la sfârșit. Și probabil că nu veți avea nevoie de sfaturi despre ce să faceți exact cu produsul rezultat!