Dulceata de rowan negru cu mere. Vecin de ajutor: face gem de aronia cu mere

Aronia este foarte utilă, dar nu toate gospodinele le place. Cert este că aceste fructe de pădure au un gust acru, ușor amar și nu toată lumea le găsește potrivite pentru prepararea deserturilor. De fapt, dulceața de aronia, dacă este pregătită corect, se dovedește foarte gustoasă, iar acidularea îi conferă un fel de „coaja”.

Caracteristici de gătit

Respectarea tehnologiei de preparare a gemului de aronia este cheia gustului său plăcut și a duratei de valabilitate lungă.

• Pentru a face dulceață, ar trebui să colectați rowan copt. Trebuie sortat pentru a scăpa de boabele stricate și, în același timp, curățat de frunzele aderente. Boabele de Rowan trebuie spălate bine, chiar și sub jet de apă - acest lucru nu va dăuna fructelor de pădure.
• Coaja aronia este destul de densă, așa că, înainte de a face gem din ea, se toarnă puțin timp cu apă clocotită sau chiar se albește câteva minute în apă clocotită. Acest lucru este necesar pentru ca boabele să poată fi înmuiate în sirop.
• Aronia are un gust amar, așa că atunci când faceți dulceață din ea, nu trebuie să vă zgâriați cu zahăr: ar trebui să fie de cel puțin o dată și jumătate mai mult zahăr decât fructele de pădure.
• Dulceata de aronia finita se pune in borcane sterilizate. Numai în acest caz poți conta pe faptul că nu se va deteriora suficient de mult și va rezista toată iarna.

Mulți oameni combină aronia cu mere, portocale și alte fructe. Gurmanzii susțin că în acest caz dulceața iese mult mai gustoasă.

O rețetă simplă de dulceață de aronia

Compozitie (pentru 2,5 l):

• aronia – 1 kg;
• zahăr – 1,5 kg;
• apă – 0,25 l.

Metoda de gatire:

• Pregătiți fructele de pădure: sortați, clătiți bine, îndepărtați tulpinile.
• Puneți fructele de pădure într-o strecurătoare și puneți-le în apă clocotită.
• După 5-7 minute, scoateți strecurătoarea cu fructele de pădure și lăsați apa să se scurgă.
• Fierbeți un pahar cu apă și, adăugând puțin zahăr, gătiți un sirop gros.
• Înmuiați rowanul în siropul clocotit și gătiți-l la foc mic, amestecând, timp de 12 minute.
• Opriți focul și lăsați fructele de pădure să se răcească timp de 3 ore.
• Aduceți din nou dulceața la fiert și gătiți timp de 10 minute, apoi lăsați-o din nou la răcit timp de 3 ore.
• Aduceți din nou gemul la fiert și gătiți timp de 15 minute.
• Puneți dulceața în borcane presterilizate și înșurubați bine capacele.
• Când gemul s-a răcit, depozitați-l în cămară sau în alt loc în care depozitați proviziile pentru iarnă.

Dulceața simplă de aronia poate fi păstrată la temperatura camerei după deschiderea borcanului, trebuie să o mutați la frigider.

Dulceata de aronia cu mere

Compozitie (la 3 l):

• aronia – 1 kg;
• mere – 0,4 kg;
• apă – 0,5 l;
• zahăr – 1,5 kg;
• acid citric – 5 g;
• scorțișoară – 5 g.

Metoda de gatire:

• Sortați și spălați boabele. Se pune in apa clocotita si se caleste timp de 5 minute. Scoateți fructele de pădure și puneți-le în apă rece timp de 5 minute. Scoateți din nou și lăsați apa să se scurgă.
• Faceți sirop din 0,5 litri de apă și 0,5 kg de zahăr.
• Înmuiați aronia în sirop, gătiți-l timp de 5 minute după fierbere și lăsați timp de 6 ore.
• Spălați merele și tăiați cutia cu semințe. Tăiați merele în felii mici și puneți-le în apă clocotită. Gătiți feliile de mere până când sunt moi, apoi îndepărtați și puneți-le într-o strecurătoare pentru a se scurge excesul de apă.
• Adăugați zahărul rămas în recipientul care conține aronia în sirop.
• Se fierbe aronia timp de o jumătate de oră.
• Adăugați felii de mere, gătiți cu ele încă 25 de minute.
• Adăugați acid citric și scorțișoară în dulceață și amestecați.
• Gatiti gemul inca 5 minute si puneti-o in borcane care trebuie sterilizate in prealabil.
• Închideți ermetic cu capace metalice (puteți folosi cele obișnuite, pentru etanșarea cu cheie, puteți folosi cele cu șurub).
• După răcire, scoateți gemul pentru iarnă.

Gemul de aronia cu mere este dulce-acrișor, cu un gust plăcut de tartă. Un alt avantaj este aroma sa seducătoare cu note de mere și scorțișoară.

Dulceata de aronia cu portocale

Compozitie (3,5 l):

• aronia – 1 kg;
• portocale – 0,5 kg;
• lămâi – 0,3 kg;
• zahăr - 2 kg;
• miez de nucă – 0,2 kg.

Metoda de gatire:

• Clătiți și uscați boabele selectate și măcinați printr-o mașină de tocat carne.
• Spălați portocalele și lămâile, puneți-le întregi în apă clocotită timp de 10 minute, îndepărtați și ștergeți.
• Tăiați portocalele și lămâile în felii mari, îndepărtați semințele și, fără coajă, măcinați printr-o mașină de tocat carne.
• Măcinați miezul de nucă. Puteți folosi și o mașină de tocat carne pentru aceasta.
• Combinați piureul de aronia, citricele și masa de nuci. Se amestecă bine.
• Adăugați zahăr în amestec și puneți la foc mic. După ce amestecul fierbe, se fierbe 5-7 minute, se ia de pe foc.
• Fără să se răcească, puneți în borcane sterilizate și sigilați-le.
• Întoarceți borcanele cu gem, acoperiți-le cu o pătură și lăsați-le peste noapte.
• Dimineața, depozitați dulceața. Îl puteți pune în cămară, dar este mai bine să îl depozitați într-un loc răcoros, de exemplu, într-o pivniță sau frigider.

Dulceața de aronia cu portocale, lămâi și nuci nu este numai tratare gustoasă, dar și foarte produs util. Întărește sistemul imunitar și ajută la combaterea anemiei.

Dulceata de aronia „Pyatiminutka”

Compozitie (la 3 l):

• aronia – 1 kg;
• zahăr - 2 kg.

Metoda de gatire:

• Sortați și spălați boabele. Puneți-le în apă clocotită timp de 5 minute, îndepărtați-le și uscați-le pe un prosop de hârtie.
• Măcinați rowan în orice fel. Cel mai simplu mod de a face acest lucru este să măcinați fructele de pădure printr-o mașină de tocat carne, dar puteți folosi și un blender.
• Se toarnă boabele de rowan zdrobite cu zahăr, se amestecă și se pun la foc mic.
• Gatiti la foc mic, amestecand, pana da in clocot.
• După ce a dat în clocot, dați focul și gătiți la foc mare, amestecând, timp de 5 minute.
• Se pun in borcane sterilizate si se acopera cu capace pana se sigileaza.
• Pune o bucată de pânză (puteți folosi un prosop de bucătărie) într-o cratiță mare. Pune acolo borcane cu gem. Umpleți cratița cu suficientă apă pentru a ajunge până la umerii borcanelor.
• Pune tigaia cu borcanele la foc mic. După ce apa fierbe în tigaie, sterilizează borcanele timp de 20 de minute dacă sunt de jumătate de litru, 30 de minute dacă sunt de litru, 15 minute dacă capacitatea lor este mai mică de jumătate de litru.
• După ce scoateți borcanele din tigaie, rulați-le. Se lasa la racit la temperatura camerei.

Gemul de cinci minute este mai sănătos decât de obicei, deoarece suferă mai puțin tratament termic și reține mai multe vitamine. Cu toate acestea, la temperaturi ridicate ale camerei (peste 18 grade), o astfel de delicatesă nu este bună și se poate strica, așa că este mai bine să o păstrați la frigider sau la subsol.

Dulceața de aronia se dovedește a fi foarte aromată, mai ales dacă o faci cu portocale sau mere și are un gust unic de tartă. Acesta este un desert foarte sănătos pe care chiar și copiii îl vor adora. Merită să petreceți puțin timp și efort pentru a pregăti o astfel de delicatesă - eforturile vor da cu siguranță roade.

Puțină lume le place aronia, chiar și în ciuda beneficiilor sale incontestabile pentru sănătate. Gustul acestei boabe este deosebit, amar și astringent. Cel mai adesea, aronia este folosită pentru a prepara tincturi alcoolice. Să învățăm cum să facem din ea dulceață delicioasă pe care toată lumea o va iubi, în special copiii!

Beneficiile și caracteristicile aronia

Calitățile valoroase ale aronia pot fi enumerate pentru o lungă perioadă de timp. Este foarte important pentru femei ca fructele acestei plante sa fie dietetice si sa contina doar 47 de calorii la 100 g, ceea ce inseamna ca ajuta la mentinerea siluetei lor in stare buna. Dar, pe lângă aceasta, aronia este o sursă a unei cantități mari de vitamine, minerale și alte substanțe benefice necesare organismului nostru.

Tabel: compoziție și valoare energetică

În plus, conținutul de flavonoide fenolice (antocianine) oferă fructelor de pădure o culoare neagră, ferindu-le de expunerea la lumina soarelui și contribuie la gustul lor astringent.

Aronia este o sursă de vitamine și nutrienți

Dacă mănânci în mod regulat aronia, vei observa că arăți mai tânăr chiar în fața ochilor tăi. Acest lucru se aplică nu numai aspectului, ci și stării generale a corpului.

Această boabă minunată este un excelent preventiv împotriva inflamației, infecțiilor bacteriene, diabetului, nervozității și chiar cancerului! Și studii recente au demonstrat că fructele de aronia vor spori semnificativ efectul tratării tuturor acestor boli. Pentru cei care vor să slăbească, mai ales după iarnă, aronia va fi o adevărată descoperire. Are un efect general de echilibrare asupra organismului, accelereaza metabolismul si iti va asigura tot setul necesar de vitamine in aceasta perioada a anului. Această plantă are foarte caracteristică interesantă

: Previne acumularea de grasime, in special la nivel abdominal.

Care este cel mai bun mod de a te pregăti pentru iarnă? Vara și începutul toamnei, când aronia se coace, fructele sale pot fi consumate imediat, culese din tufiș și spălate în apă curgătoare

. Boabele proaspete nu vor rezista mai mult de o săptămână în frigider, așa că trebuie să decideți cum le veți procesa pentru a le stoca pentru iarnă.

Fiţi atenți! Pentru orice preparate, alege fructe de padure frumoase, dese, cu o culoare uniforma si o suprafata curata, stralucitoare. Este mai bine să aruncați imediat fructele umede acoperite cu pete: cel mai probabil, sunt stricate și vor răspândi mucegai.

Din aronia vă puteți pregăti pentru iarnă:

În acest articol vă vom spune despre prepararea gemului de aronia. Iarna, îl puteți adăuga în ceai, compot și, de asemenea, în plăcinte și brioșe ca umplutură.

Principalele componente ale gemului de aronia

• Setul standard de produse pentru dulceața clasică este următorul:
• boabe de aronia;
• zahăr granulat;

apă.

Deoarece fructele de aronia au un gust deosebit de amar, astringent, veți avea nevoie de mult zahăr - aproximativ 1,5 kg la 1 kg de fructe de pădure.

Alege fructe tari, dense si curate pentru dulceata.

• De acord, ar fi plictisitor să faci dulceață numai din aronia. La urma urmei, ne place să experimentăm cu arome! Deci aronia merge bine în preparatele de iarnă cu multe fructe de pădure, fructe, mirodenii și alte produse. Il poti combina in dulceata cu:
• mere;
• portocale și lămâi;
• nuci;
• prune;
• zucchini;

menta, melisa si alte ierburi. Vă vom prezenta mai multe preparand astfel de dulceata. Vor deveni un fel de „punct de plecare” pentru experimentele tale ulterioare, pentru că aronia este atât de bună în tandem cu alte produse încât ar fi un păcat să nu încerci cât mai multe opțiuni! Pe lângă gust și aromă, astfel de combinații capătă beneficii suplimentare pentru organism.

Galerie de ingrediente suplimentare

Muguri de cuișoare picante Miez de nucă Stafide dulci Batoane de scortisoara Mere proaspete

Rețete

Vom începe cu pregătirea clasică. Acest gem are un efect benefic asupra stării întregului organism și îmbunătățește imunitatea.

Varianta clasica

Nivel de dificultate: ușor. Timp de preparare: 40 min.

Dulceata clasica de aronia

Ingrediente:

• 1 kg de aronia;
• 1,3 kg zahăr;
• 1 pahar de apă.

Procesul de gatire:

1. Luați o tigaie de volum potrivit, turnați apă în ea și adăugați zahăr. Se amestecă până se dizolvă complet. Pentru a face acest lucru, puteți încălzi puțin apa.
2. Spălați boabele și îndepărtați tulpinile. Se pune intr-o cratita si se pune in apa clocotita timp de 5-7 minute pentru a se fierbe.
3. Se fierbe siropul și se adaugă fructe de pădure albite. Gatiti 10-15 minute la foc mediu. După aceasta, scoateți tigaia de pe foc și lăsați amestecul să se răcească timp de 3-4 ore la temperatura camerei.
4. Se pune din nou tigaia cu viitoarea dulceață pe foc, se aduce la fierbere și se fierbe timp de 15 minute.
5. Distribuiți imediat dulceața în borcane, sigilați cu capace și lăsați să se răcească la temperatura camerei. Borcanele trebuie spălate curat și sterilizate.

Acest gem este depozitat la fel de bine atât în ​​cameră, cât și într-o cameră întunecată și rece, cum ar fi un subsol.

Combinație delicioasă: aronia, lămâie, mere și nuci

Există atât de multe vitamine în această dulceață încât medicii recomandă să o savurezi după boli și operații grave de lungă durată.

Nivel de dificultate: mediu. Timp de preparare: aproximativ 70 de minute.

Merele sunt un adaos excelent la dulceața de aronia

Ingrediente:

• boabe de aronia - 1 kg;
• zahăr - 1,5 kg;
• lămâie - 1 bucată;
• mere (de preferință Antonovka sau alte soiuri acre) – 300 g;
• miez de nucă - 300 g.

Procesul de gatire:

1. Se toarnă apă clocotită peste fructele de aronia decojite și spălate și se lasă peste noapte.
2. Dimineața, se ia 1 pahar din infuzia rezultată, se amestecă cu 1,5 kg de zahăr și se fierbe până se dizolvă complet pentru a face un sirop. În timp ce fierbe, adăugați fructe de pădure, felii de mere și sâmburi de nuci pre-zdrobiți. Se fierbe 10 minute și se lasă să se răcească puțin timp de 1-2 ore. După aceasta, repetați procesul de gătire de încă 2 ori timp de 10 minute.
3. Când gătiți amestecul pentru a treia oară, adăugați la el lămâie. Opăriți-l în prealabil, curățați-l, tăiați-l în mod arbitrar și asigurați-vă că îndepărtați semințele - din cauza lor gemul va fi amar.
4. Acoperiți tava cu dulceața pregătită cu o cârpă de bumbac și acoperiți-o cu un alt recipient de același diametru. Astfel vei crea o pernă de aer care va înmuia semnificativ fructele de rowan.
5. Lăsați această structură peste noapte, iar dimineața, întindeți gemul infuzat în borcane sterilizate și închideți capacele. Păstrați preparatul într-un loc răcoros (cu excepția cazului în care, desigur, mâncați toată dulceața într-o săptămână!).

Gem rapid - cinci minute

Pregătirea acestui gem vă va lua cel mai puțin timp.

Nivel de dificultate: ușor. Timp de gătire: aproximativ 40 de minute.

Pregătirea gemului de cinci minute nu vă va lua mult timp

Ingrediente:

• 2 kg boabe de aronia;
• 1 kg zahar.

Pentru această dulceață, este mai ușor să folosiți nu cantitatea exactă de produse în grame, ci proporțiile: pentru 2 părți de fructe, 1 parte de zahăr granulat.

1. Se albesc fructele de padure spalate in apa clocotita timp de 5 minute, apoi se macina intr-o masina de tocat carne sau blender. Se amestecă bine cu zahărul și se pune la foc mic. Se încălzește până când zahărul este complet dizolvat.
2. Mai dam putin focul, asteptam sa dea in clocot si gatim 5 minute.
3. Distribuiți dulceața în borcane curate, sterilizate. Puneți-le într-o cratiță mare, turnați apă până la umerii borcanelor. După ce apa fierbe, sterilizează gemul timp de 20 de minute, apoi rulează capacele.

Dacă doriți, adăugați puțin acid citric sau piure de mere coapte în dulceața de cinci minute.

După ce dulceața s-a răcit la temperatura camerei, puneți-o la pivniță pentru depozitare. Un frigider va funcționa și el - principalul lucru este că este întunecat, uscat și rece.

Fiţi atenți! Puteți determina cu ușurință gradul de pregătire a gemului de aronia după starea fructelor de pădure: de îndată ce acestea se scufundă în fund, le puteți îndepărta de pe căldură.

Dulceata uscata de Kiev din rowan si prune

Această rețetă este foarte neobișnuită. La prima vedere, vi se va părea complicat și va necesita mult timp și atenție. Dar rezultatul va mulțumi pe toată lumea!

Nivel de dificultate: dificil. Timp de gătire: 60 de minute.

Foarte neobișnuit și reteta originala dulceata de aronia

Ingrediente:

• 250 g aronia;
• 250 g rowan roșu;
• 500 g prune;
• 400 g zahăr (din care 300 g pentru sirop, 100 g pentru stropire);
• 300 ml apă;
• 1 g cuișoare.

Procesul de gatire:

1. Spălați boabele de rowan și separați-le în ciorchini mici (mai multe boabe pe ramură). Se da la congelator pentru 30 de minute, astfel incat amarul sa lase rowanul si sa ramana doar acru.
2. Împărțiți prunele în jumătate și îndepărtați sâmburele. Este mai bine să luați fructe din soiul „maghiar”, nu prea coapte și tari.

   Curățați prunele și tăiați-le la jumătate

3. Puneti cratita pe foc si pregatiti siropul de zahar. Adăugați fructe la el, fierbeți timp de 5 minute. Nu uitați să îndepărtați spuma în timpul gătirii. În această etapă puteți adăuga cuișoare.

   Se fierb prunele și fructele de pădure în sirop timp de 5 minute

4. Luați gemul de pe foc și lăsați-l să stea 2-3 ore. Gatiti in inca doua reprize. Puteți găti prune și rowan separat unul de celălalt, dar acest lucru este opțional.
5. Puteți determina cu ușurință gradul de pregătire al gemului cu ochiul. Pulpa de prune, păstrându-și forma, va deveni asemănătoare mierii, iar rowanul roșu va căpăta o culoare chihlimbar.
6. Scoateți fructele din tigaie cu o lingură cu fantă și puneți-le într-o sită. Așteptați ca siropul să se scurgă.

   Lăsați fructele de pădure și prunele să se scurgă

7. Stropiți prunele și boabele de rowan cu zahăr fin (puteți folosi zahăr pudră). Se aseaza pe un gratar si se da la cuptor pentru 2,5 ore la o temperatura de pana la 100 de grade. Asigurați-vă că fructele nu se usucă.

   Uscați fructele pe un grătar la cuptor până sunt gata.

Această dulceață uscată amintește oarecum de fructele confiate. Poate fi păstrat pentru o perioadă lungă de timp chiar și la temperatura camerei și orice umiditate într-un recipient etanș.

Reteta cu dovlecel

Da, ați înțeles bine: vom combina fructele de pădure cu această minunată legumă. Probabil că sunteți familiarizat cu multe rețete feluri de mâncare neobișnuite din dovlecel. De ce să nu faci gem delicios din el și aronia?

Nivel de dificultate: mediu. Timp de gătire: 80 minute.

Ingrediente:

• 1 kg aronia;
• 1 kg dovlecel;
• 1 kg zahăr;
• 2 batoane de scortisoara;
• 1 lămâie.

1. Sortați rowanul, curățați-l de pe tulpini și spălați-l. Se usucă ușor.

   Spălați bine dovleceii și fructele de rowan

2. Spălați dovlecelul, tăiați coaja, îndepărtați semințele. Tăiați în cuburi mici.

   Curățați dovlecelul și tăiați-i cubulețe

3. Puneți fructele de pădure și dovlecelul într-un castron, adăugați zahărul și amestecați ușor. Lăsați câteva ore. În acest timp, produsele vor elibera suc. Se amestecă din nou și se mai lasă 3 ore până când amestecul este bine înmuiat.

   Se amestecă produsele cu zahărul într-un bol și se lasă puțin

4. Pune vasul la foc mic să fiarbă, adaugă bețișoarele de scorțișoară și stoarce sucul de lămâie (ai grijă să nu lași semințele să intre în gem). Așteptați să fiarbă și gătiți, amestecând continuu, timp de 30 de minute. Acest gem nu produce aproape spumă.

   Gatiti 30 de minute, adaugand scortisoara si zeama de lamaie

5. Lăsați dulceața peste noapte până se răcește complet. Se fierbe din nou timp de 30 de minute si, cat este inca fierbinte, se pune in borcane sterilizate. Rulați capacele și lăsați să se răcească în cameră. Nici unul conditii speciale Nu există depozitare: îl puteți lăsa în casă, îl puteți pune la frigider sau îl puteți pune la subsol.

   Puneți dulceața finită în borcane înainte să se răcească.

Boabele din această dulceață nu își pierd forma, iar bucățile de dovlecel seamănă cu fructele confiate.

„Câmpul miracolelor”

O rețetă foarte simplă ce conține produse care vor da gemului o aromă extraordinară și o dulceață delicată.

Nivel de dificultate: ușor. Timp de gătire: 60 de minute.

Ingrediente:

• 1 kg boabe de rowan;
• 1 kg zahăr;
• 200 g stafide;
• 1 lamaie;
• 1 portocală.

Procesul de gatire:

Păstrați dulceața într-un loc răcoros și uscat.

Dulceată de aronia cu uscare rapidă (fără gătire)

Iată o altă rețetă de dulceață uscată, care se compară favorabil cu cea anterioară prin simplitatea și viteza de preparare.

Nivel de dificultate: ușor. Timp de gătire: aproximativ 40 de minute.

Ingrediente:

Procesul de gatire:

1. Spălați bine boabele de rowan. Dacă doriți, îndepărtați tulpinile. Nu trebuie să faceți acest lucru: boabele de pe ramuri arată și mai interesante în dulceața finită. Fierbeți 1 litru de apă într-o cratiță și adăugați acid citric. Se toarnă fructele de pădure în apă clocotită și se fierb timp de 2 minute.

   Se fierbe aronia în apă clocotită timp de 2 minute

2. Luați o foaie de copt curată și folosiți o lingură cu fantă pentru a pune fructele de pădure din tavă în ea. Asigurați-vă că apa se scurge corect. Stratul de fructe de pădure de pe foaia de copt trebuie să aibă o grosime de aproximativ 3 cm.

   Se fierb fructele de pădure acoperite cu zahăr la cuptor pentru 20 de minute.

3. Scoateți tava din cuptor și lăsați boabele să se răcească. Dupa aceea, asezati-le pe hartie de copt presarata cu zahar si lasati sa se usuce la temperatura camerei. Când boabele arată ca fructele confiate, dulceața este gata. Vă puteți bucura de el imediat sau îl puteți pune în borcane uscate de sticlă pentru depozitare pe termen lung.

   Uscați fructele de pădure pe hârtie până sunt gata

Dulceata fara zahar

Cu excepția tuturor calități pozitive, aronia este foarte utilă persoanelor cu diabet zaharat. Se pot răsfăța și cu gem de aronia, dar fără conținut de zahăr.

Nivel de dificultate: mediu. Timp de gătire: aproximativ 60 de minute.

Pentru o astfel de dulceață nu trebuie să urmați proporțiile produselor. Rețeta este puțin mai complicată decât dulceața cu zahăr, dar nu există dificultăți deosebite în execuția ei.

În primul rând, trebuie să pregătiți o tigaie mare, lată și cu pereți joase. Pune o cârpă pe fundul ei.

Tratați boabele de aronia cu apă clocotită și puneți-le în borcane de jumătate de litru. Se toarnă apă într-o cratiță și se aduce la fierbere. Pune borcanele cu fructe de padure in apa clocotita, astfel incat apa sa ajunga la umeri, dar sa nu se toarne inauntru. Reduceți căldura sub tigaie pentru a menține doar fierberea.

Această dulceață se prepară prin sterilizarea borcanelor umplute cu fructe de pădure.

In timp ce apa fierbe, fructele de padure din borcane se vor aseza usor; va trebui să le adăugați pentru a umple spațiul gol.

Procesul de fierbere nu trebuie să dureze mai mult de 40 de minute. După aceasta, scoateți borcanele din tigaie, rulați capacele și lăsați să se răcească la temperatura camerei. A se pastra intr-un loc racoros si uscat.

Videoclip despre prepararea gemului de aronia fără a găti

Cu ce ​​poți combina?

Ca orice boabe, aronia, chiar și sub formă de dulceață, este perfectă pentru orice masă de sărbătoare sau de zi cu zi.

Dulceata diluata cu apa clocotita va fi un inlocuitor foarte gustos si sanatos pentru ceai. Această băutură vă va încărca cu energie pentru întreaga zi, va vindeca răceala, va întări vasele de sânge și va crește imunitatea. Cu utilizarea regulată, vei observa că starea ta de spirit se îmbunătățește, melancolia dispare, dând loc calmului și calmului.

Această băutură se potrivește foarte bine cu un sandviș consistent: o felie de pâine albă, unt, o felie de brânză și o lingură de dulceață de aronia. Gust picant sigur iti va placea.

Inutil să spun că această dulceață este grozavă ca umplutură? Daca iubesti coptul, atunci vei aprecia gustul placintelor, cupcakes-urilor, brioselor, umplute cu dulceata preparata dupa oricare dintre retetele de mai sus.

Rula cu gem de aronia

Probabil că știți să coaceți mere cu miere. Asigurați-vă că încercați să înlocuiți mierea cu dulceață de aronia - gustul vă va surprinde uimitor! Dacă vă place să adăugați dulceață fructelor și fructelor proaspete, tăiați-le bucăți și amestecați-le cu dulceața. Adăugați masa rezultată în brânză de vaci, fulgi de ovăz și orice alt terci și veți obține un produs complet, satisfăcător, gustos și mancare sanatoasa pentru intreaga familie!

Un sandviș simplu cu gem de aronia te va umple și îți va da energie!

În cele din urmă, pentru copiii neliniștiți, o astfel de dulceață este doar o mană cerească: întindeți puțin pe o felie de pâine, luați o gustare din mers și cu energie proaspătă - pentru noi exploatații și aventuri!

Fierbeți apă într-o cratiță mare și puneți fructele de aronia în ea timp de 3-5 minute. Este mai convenabil să faceți acest lucru direct într-o strecurătoare. Scoateți și răciți sub jet de apă rece. Acest lucru se face astfel încât pielea tare a boabelor să devină mai moale.

Într-o cratiță mare, fierbeți siropul din 2 linguri. apă și 500 gr. zahăr (doar amestecați ambele și lăsați să fiarbă puțin). Puneți fructele de pădure în sirop, aduceți la fierbere și gătiți timp de 3-4 minute. Luați tigaia de pe foc și uitați de ea timp de 8 ore.

Dupa aproximativ 8 ore punem siropul de aronia la foc mic. Puneți apă pe al doilea arzător la fiert într-o cratiță mare și începeți imediat să lucrați la mere - spălați, curățați, tăiați. Este mai bine să puneți merele decojite în apă acidulată cu lămâie (pentru a nu se înnegri). Pune merele in apa clocotita aproximativ 6-8 minute (in functie de duritate). Este mai bine să o faceți din nou într-o strecurătoare. Nu ar trebui să fiarbă. Se răcește sub jet de apă rece.

În acest timp, siropul cu aronia trebuie să fiarbă. Se toarnă 700 g de zahăr în el și se lasă să clocotească. Adăugați un baton de scorțișoară, suc de lamaie si mere racite. Aduceți la fiert și gătiți încă 10 minute, amestecând din când în când.

În această etapă, cel mai probabil siropul din gem va fi încă destul de lichid. Scoateți tigaia de pe aragaz și lăsați peste noapte. Dimineața, aduceți din nou gemul la fiert și gătiți timp de 10 minute la foc mic, amestecând. Acum îl puteți închide în borcane sterilizate.

Bunica mi-a dat cu mult timp în urmă o rețetă de dulceață din mere cu aronia, deoarece dulcețurile ei sunt întotdeauna cele mai delicioase și de dorit, îmi transmite rețetele ei cu mare bucurie și dragoste. Niciodată nu mi-aș putea imagina că aceste borcane conțineau o boabă atât de utilă și interesantă - aronia sau aronia. Rowan nu are un efect puternic asupra gustului, deși adaugă o notă acidă caracteristică. Se dovedește mult mai interesant decât de obicei. Rowan dă, de asemenea, o culoare minunată gemului și, în mod natural, întreaga sa compoziție bogată de substanțe utile. Dar merele conferă delicateții o structură excelentă – aproape ca de jeleu. De data aceasta am decis să adaug puțină scorțișoară trebuie să recunoașteți, iese întotdeauna grozav în combinație cu mere. De data aceasta nu a făcut excepție, gemul a ieșit grozav!






- mere – 1 kg;
- aronia – 300 g;
- zahăr – 500-700 g;
- scortisoara macinata – ½ lingurita;
- apa – 1/2 cana;
- acid citric - pe vârful unui cuțit.

Reteta cu poze pas cu pas:

Spălați aronia. Pregătiți o tigaie turnând în ea o jumătate de pahar de apă curată filtrată. Transferați imediat boabele de rowan în apă, puneți cratița pe aragaz și fierbeți timp de 4-5 minute cu arzătorul la foc mediu.




Apoi adăugați mere la rowan. Mai întâi spălați merele, îndepărtați coaja și tăiați miezul. Tăiați pulpa de măr în bucăți arbitrare.




În această etapă, adăugați scorțișoară măcinată dacă doriți, o puteți exclude din listă dacă condimentul nu este pe gustul dvs.




De asemenea, adăugați imediat zahăr granulat. Acoperiți tigaia cu un capac și reveniți la foc. Gatiti ingredientele timp de 15-17 minute.






După un timp, mărunțiți merele și fructele de pădure folosind un blender submersibil. Dacă doriți, lăsați bucăți asortate de mere și fructe de pădure. Deja în această etapă, la măcinare, este clar că structura gemului este destul de groasă. Adăugați puțin acid citric sau puteți turna o linguriță de suc de lămâie. Se amestecă și se fierbe timp de câteva minute.




Pregătiți borcane sterile și umpleți-le cu gem. Strângeți sau înșurubați imediat borcanele și puneți-le de jos în sus. Acoperiți gemul cu o pătură și lăsați o zi. După aceea, scoateți piesa de prelucrat în pivniță.




Poftă bună!
Vezi și interesant

Lucrul bun despre desertul cu aronia este că fructele de pădure nu își pierd toate proprietățile în timpul tratamentului termic. proprietăți benefice. Aronia, sau aronia, conține număr mare vitamina C și iod, care ajută la prevenirea multor boli. La gem se adaugă adesea portocale, lămâi, sos de mere sau nuci zdrobite.

Reteta clasica

• Timp: 60 de minute.
• Numar de portii: 6 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 387 kcal/100 grame.
• Scop: pregătirea pentru iarnă.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultate: ușoară.

Dulceața clasică de aronia este bogată în substanțe nutritive benefice și ajută la creșterea tensiunea arterială, folosit pentru prevenirea racelilor.

Ingrediente:

• aronia – 1 kg;
• zahăr granulat – 1 kg;
• apă curată– 300 ml;
• vanilina - 2 linguri. l.

Metoda de gatire:

1. Scoateți boabele de pe ramuri, sortați-le, aruncând exemplarele moale și deteriorate, îndepărtați tulpinile.
2. Clătiți aronia pentru a îndepărta drojdia naturală. Lăsați fructele să se usuce pe tava de copt.
3. Se toarnă apă într-o tigaie cu pereți groși, cu fund larg și se fierbe. Adăugați fructele de pădure și gătiți, amestecând constant, timp de 5 minute.
4. Pune zahărul și vanilina în recipient pentru viitoarea dulceață. Se fierbe la foc mic o jumătate de oră, îndepărtând spuma.
5. Se amestecă din nou desertul finit și se toarnă în borcane de sticlă sterilizate în prealabil la abur sau în apă clocotită.
6. Rulați semifabricatele cu capace, lăsați-le să se răcească, puneți-le în pivniță, subsol sau frigider.

Aronia cu mere

• Timp: 11-12 ore.
• Numar de portii: 6 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 355 kcal/100 grame.
• Scop: desert.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultate: ușoară.

Dulceata de aronia cu mere poate fi preparata din fructe de orice varietate. Dacă merele sunt dulci, adăugați încă 1 linguriță în siropul cu piure de aronia. acid citric pudra.

Ingrediente:

• aronia – 1 kg;
• mere verzi – 1 kg;
• zahăr granulat – 1,5 kg;
• apă curată – 300 ml;
• lămâie – 1 buc.;
• scorțișoară – 1 linguriță.

Metoda de gatire:

1. Clătiți aronia cu apă clocotită, scurgeți-o într-o strecurătoare, sortați cu grijă, îndepărtând fructele nepotrivite.
2. Puneți fructele într-un blender sau mașină de tocat carne și măcinați.
3. Spălați merele, împărțiți-le în jumătate, tăiați semințele și semințele. Tăiați fructele în felii mici sau jumătate (dacă mărul este prea mare).
4. Se toarnă apă într-o cratiță cu pereți groși, se adaugă jumătate din zahăr și se prepară siropul dulce: se fierbe lichidul, amestecând constant, astfel încât să nu rămână boabe.
5. Răciți siropul, adăugați piure de aronia și lăsați timp de 8-9 ore.
6. Se pune siropul de aronia din nou pe foc, se adauga a doua jumatate de zahar.
7. Tăiați lămâia și stoarceți sucul.
8. Adăugați apă în oală, turnați zeama de lămâie și fierbeți. Adăugați bucăți de mere. Albește feliile timp de 1-2 minute și apoi se răcește.
9. Adăugați felii de mere și scorțișoară în siropul care fierbe, fierbeți timp de 10 minute, răciți. Repetați de două ori.

Cu mere si nuci

• Ora: ora 10.
• Numar de portii: 6 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 380 kcal/100 grame.
• Scop: desert.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultate: ușoară.

Dulceata de aronia poate fi preparata acasa fara a fierbe siropul. Se va obține un gust interesant dacă folosiți ca bază gem de prune sau caise - trebuie fiert, diluat cu apă. Nucile vor îmbogăți și mai mult paleta de arome.

Ingrediente:

• aronia – 1 kg;
• mere - 500 g;
• nuci– 100 g;
• zahăr granulat – 1 kg;
• apă curată – 250 ml;
• vanilina - 1 lingura.

Metoda de gatire:

1. Clătiți aronia cu apă clocotită, scurgeți-le într-o strecurătoare sau uscați-le pe o tavă de copt.
2. Sortați aronia, albiți fructele pentru câteva minute și uscați din nou.
3. Curățați merele, tăiați păstăile de semințe și tăiați pulpa în cuburi mici.
4. Măcinați sâmburii de nuci într-un blender sau râșniță de cafea.
5. Pregătiți siropul adăugând zahăr în apă și fierbindu-l în continuare, amestecând din când în când.
6. Adăugați toate ingredientele pregătite în siropul fierbinte, lăsați dulceața să se răcească și țineți acoperit timp de 6-10 ore.
7. Se pune gemul din nou pe foc si se fierbe 20-25 de minute.

Dulceata de aronia cu lamaie si portocale

• Timp: 3 ore.
• Numar de portii: 6 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 364 kcal/100 grame.
• Scop: desert.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultate: ușoară.

Dulceata de aronia cu coaja de lamaie si portocala se poate face prin inlocuirea pectinei cu agar-agar. Amintiți-vă că dulceața nu trebuie gătită la temperaturi ridicate pentru o lungă perioadă de timp. Nu sări peste etapa de răcire a desertului înainte de a doua gătire.

Ingrediente:

• aronia – 1 kg;
• portocale mari – 3 buc.;
• lămâie – 1 buc.;
• zahăr granulat – 1200 g;
• apă distilată – 300 ml;
• pectină de măr (pulbere) – 40 g;
• scorțișoară – 1 linguriță.

Metoda de gatire:

1. Se sortează aronia, se fierbe în apă acidulată timp de 1-2 minute și se scurge într-o strecurătoare.
2. Treceți fructele de pădure prin mașina de tocat carne de 2-3 ori sau folosiți un blender: ar trebui să obțineți un piure omogen.
3. Spălați portocalele, tăiați-le și stoarceți sucul într-un castron separat printr-o sită.
4. Separați coaja de pulpă și stratul alb de amar, turnați peste ea apă clocotită timp de 1 minut.
5. Tăiați coaja pregătită în fâșii scurte subțiri sau cuburi mici.
6. Faceți sirop din zahăr granulat.
7. Adăugați piureul de aronia, amestecați, adăugați suc de portocale, cojile tocate și scorțișoara.
8. Aduceți din nou gemul la fiert, reduceți focul.
9. Gatiti 10-15 minute, lasati sa se raceasca.
10. Împărțiți lămâia în jumătate, stoarceți sucul prin pânză de brânză sau printr-o sită în gem.
11. Se pune din nou desertul pe foc si se fierbe. Gatiti, degresand si amestecand, timp de 25 de minute.
12. Cu 5 minute înainte de pregătire, adăugați pectină.
13. Se răcește desertul finit, se toarnă în borcane sterilizate și se pune la frigider.

Gem de cinci minute

• Timp: 20 de minute.
• Numar de portii: 6 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 185 kcal/100 grame.
• Scop: desert.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultate: ușoară.

O rețetă rapidă poate fi îmbunătățită adăugând 1 linguriță în timpul procesului de gătit. acid citric (sau 2 linguri suc) și 1 linguriță. vanilină. Acest lucru va face aroma desertului mai strălucitoare și mai bogată.

Ingrediente:

• aronia – 2 kg;
• zahăr granulat – 1 kg;
• apă – 300 ml.

Metoda de gatire:

1. Sortați fructele de aronia, clătiți și fierbeți timp de 1-2 minute.
2. Treceți fructele de pădure printr-o mașină de tocat carne până la piure sau măcinați într-un vas de blender.
3. Adăugați zahăr în piureul de aronia, adăugați apă și fierbeți într-o cratiță cu fund larg.
4. Fierbeți desertul timp de 10 minute, apoi ambalați-l în borcane sterile de sticlă.

Video