Dulceata de caise fara samburi cu samburi este o reteta delicioasa pentru iarna. Dulceata de caise cu samburi reteta pentru iarna Dulceata de caise cu samburi reteta simpla

În plină vară, fiecare gospodină care are o cabană de vară sau o grădină de sat și o grădină de legume pregătește dulceață de casă. Din cauza lipsei propriei parcele, mulți oameni cumpără fructe de pădure și fructe de la piețe pentru a-și face aprovizionarea cu mai multe borcane cu delicatese aromate pentru iarnă.

Practic, atunci când pregătesc diverse feluri de mâncare, gospodinele respectă rețete dovedite. Acest lucru vă oferă încredere în obținerea rezultatului dorit, totuși, uneori, doriți să încercați ceva nou. Pe baza sfaturilor de la alte gospodine din bucătărie, puteți diversifica cu ușurință pregătirea mâncărurilor familiare.

Cea mai delicioasă dulceață de caise se obține de obicei din cele sălbatice. Este mult mai sănătos decât alte soiuri artificiale și are un gust mai bogat. Pe lângă dulceața mierii caracteristică tuturor caiselor, se caracterizează printr-o ușoară acrișoare și amărăciune picant. Astfel de calități gustative fac din dulceață o capodopera cu un gust neobișnuit de strălucire.

Caisele sălbatice nu sunt fructele galben pal din Armenia, ci sunt portocalii strălucitori, cu părți roșii. De obicei, vânatul sălbatic are un aspect mic și inestetic în comparație cu rudele din grădină. Ocazional, fructele de caise sălbatice sunt acoperite cu mici puncte negre (rugina maro). Acest lucru le confirmă încă o dată naturaleţeși utilitate, precum și faptul că nu existau substanțe chimice la prelucrarea copacilor. Când sunt prea multe dintre aceste puncte, este mai bine să le tăiați cu un cuțit, deși nu sunt periculoase. Astfel de fructe pot fi consumate în siguranță proaspete, uscate sau transformate în gem.

Care sunt beneficiile caiselor?

Aceste fructe portocalii deschise de sud nu numai că au un gust grozav, ci și beneficii mari pentru organism. Caisele conțin multe caroten(provitamina A), benefic pentru vedere, păr și piele. Carotenul este cel mai bine absorbit de organism împreună cu grăsimile. Caisele conțin și ele multe potasiu, care este benefic pentru bolile renale și cardiovasculare. Conținând cantități mari de magneziu, fier, fosfor și iod, fructul este recomandat pentru prepararea alimentelor pentru bebeluși. Dar fructele dulci care conțin o cantitate mare de carbohidrați nu vor fi bune pentru diabetici.

Ce este un os

Cosmetologii și medicii prețuiesc foarte mult sâmburii de caise. Ulei de sâmburi folosit pentru fabricarea lotiunilor si cremelor hidratante. Substanțele conținute în acesta au un efect benefic asupra stării pielii, o întineresc și conferă feței o nuanță plăcută, proaspătă.

Sâmburii de caise conțin o cantitate mare de vitamina B17, care este folosită pentru prevenirea cancerului. Din semințe se prepară și medicamentele necesare pentru bolile respiratorii.

Miezurile de fructe pot fi folosite în locul nucilor în cofetărie, consumate crude, folosite ca aditiv în ceai, sau puteți face dulceață de caise cu ele. Acest adaos conferă desertului un gust și o aromă originală, cu o notă de migdale.

În articolul nostru vom vorbi despre modalități neobișnuite de a face gem din caise cu sâmburi.

Rețete de dulceață de caise cu sâmburi

Dulceata de caise

Principalul lucru în această rețetă este să îndepărtați fructele de pe căldură în timp, altfel fructele întregi frumoase se vor transforma în terci.

Ingrediente necesare:

• 2 kilograme de caise proaspete;
• 1 kilogram de zahăr granulat;
• 3,5 litri de apă;
• 1/4 lingurita acid citric.

Procedura de pregatire:

1. Spălați și uscați fructele.
2. Se fierbe siropul din zahăr și apă.
3. Puneți fructele în sirop clocotit și lăsați timp de 7 ore, reducând căldura.
4. Aduceți totul înapoi la fierbere.
5. Se răcește și se toarnă desertul în borcane presterilizate.

Dulceata de caise felii

Ingrediente necesare:

• 1 kilogram de caise;
• 500 de grame de zahăr granulat.

Procedura de pregatire:

1. Spălați bine caisele și tăiați-le în jumătate sau în sferturi.
2. Tăiați semințele și îndepărtați sâmburii și lăsați-le deoparte pentru moment.
3. Se fierbe siropul din zahăr.
4. Se toarnă peste fructe și sâmburi de caise.
5. Îndepărtați spuma și lăsați să stea aproximativ opt ore.
6. Se aduce din nou la fiert.
7. După ce dulceața s-a răcit, se toarnă în borcane sterile.

Dulceata de caise cu miez stil regal

Această dulceață trebuie consumată în decurs de un an, deoarece se eliberează sâmburi de caise acid cianhidric, nociv pentru oameni.

Ingrediente necesare:

• 1 kilogram de caise;
• 500 de grame de zahăr granulat;
• un praf de acid citric;
• migdale întregi (opțional)

Procedura de pregatire:

Fructele sunt mai bine de folosit matur, moale, dar in acelasi timp elastice, altfel se vor transforma in dulceata in timpul fierberii.

Dulceata picanta de caise cu samburi si lamaie

Ingrediente necesare:

• 2 kilograme de caise;
• 3 lămâi medii și 1 lime verde (opțional);
• 1 kilogram de zahăr granulat;
• un praf de cuisoare sau scortisoara.

Procedura de pregatire:

Dulceată cu sâmburi de caise într-un cuptor lent

Ingrediente necesare:

• 1 kilogram de caise;
• 500 de grame de zahăr granulat;
• putin acid citric.

Procedura de pregatire:

1. Spălați și uscați fructele.
2. Scoateți semințele și sâmburii din ele.
3. Puneți sâmburii înapoi în caise.
4. Transferați fructele într-un aragaz lent și acoperiți cu zahăr granulat pentru a elibera sucul.
5. După trei ore, adăugați apă și lăsați să fiarbă la temperatură scăzută.
6. Răciți desertul finit, lăsați-l să fiarbă 24 de ore și abia apoi puneți-l în borcane.

Este mai bine să gătești pe un special modul blocaj.

Dulceata de caise cu samburi si portocale

Ingrediente necesare:

• 1 kilogram de caise;
• 900 de grame de zahăr granulat;
• 200 de grame de apă;
• coaja unei portocale mari.

Procedura de pregatire:

Cel mai potrivit pentru acest tip de dulceață greu, mic fructe cu o ușoară nuanță verzuie.

Dulceata de caise cu samburi si nuci

Ingrediente necesare:

• 1 kilogram de caise;
• 1 kilogram de zahăr granulat;
• un pahar cu apă;
• o mână de miez de nucă.

Procedura de pregatire:

În dulceața „corectă”, bucățile de fructe trebuie să rămână intacte, ușor separate unele de altele, în timp ce sunt bine saturate cu sirop gros transparent, care nu ar trebui să fie foarte mult. Pentru a obține doar o astfel de dulceață de caise, trebuie să alegeți fructe ușor necoapte și elastice, care vor fi mai ușor de tăiat cu un cuțit decât de împărțit în jumătate cu mâinile.

În plin sezon de vară, toate femeile care au la dispoziție grădini de țară sau de țară și grădini de legume încep să facă dulceață. Cei care nu au parcela proprie pot pregăti și mai multe borcane cu desert aromat pentru familie dacă cumpără fructe și fructe de pădure de la piață. Dulceața regală de caise cu sâmburi este considerată pe bună dreptate una dintre cele mai rafinate.

Cum să gătești corect dulceața de caise cu sâmburi

Secretul acestei delicatese este gustul deosebit, ușor amar și aroma delicată, care ia naștere din sâmburii de caise. Totuși, aici sunt posibile variații: dacă păstrați întregul fruct fără a îndepărta semințele, atunci desertul rezultat poate fi servit separat doar cu ceai. Dacă doriți să folosiți dulceața de caise pentru a pregăti plăcinte, caserole și alte feluri de mâncare, încercați să stăpâniți rețeta de dulceață regală cu sâmburi: necesită o muncă enormă, dar se dovedește foarte gustoasă!

Dulceata aromata de caise de cinci minute

Pentru primul tău experiment, încearcă o rețetă simplă. Principalul lucru aici este să nu gătiți prea mult fructele pe foc, altfel, în loc de fructe întregi frumoase, veți obține un terci neatractiv. Pentru a pregăti veți avea nevoie de:

• caise - 2 kg;
• zahăr granulat – 1 kg;
• un praf de acid citric.

Orice gospodină care a făcut gem măcar o dată în viață va face față sarcinii. Faceți asta:

1. Spălați și uscați fructele.
2. Se fierbe siropul de zahăr tare pentru 3-4 litri de apă. Cand da in clocot se adauga fructele, se reduce focul si se lasa 6-8 ore.
3. Apoi se lasa din nou sa fiarba.
4. Se răcește și se toarnă în borcane presterilizate.

Reteta de dulceata de caise in felii

Pentru a pregăti acest desert simplu veți avea nevoie de:

• caise - 1 kg;
• zahăr granulat - 500 g.

Lucrările pregătitoare necesită cel mai mult timp. Faceți asta:

1. Spălați fructele, tăiate în patru părți sau jumătăți. Sâmburele de caise trebuie împărțite, sâmburii îndepărtați și lăsați deoparte.
2. Se fierbe siropul de zahăr tare, se toarnă felii de fructe și sâmburi de caise. Îndepărtați spuma, lăsați-o să stea timp de 8 ore, apoi aduceți din nou la fiert.
3. Se răcește și se toarnă dulceața translucidă de caise cu sâmburi în borcane sterilizate.

Dulceata regala de caise cu samburi

Cea mai complexă rețetă se numește regal. Particularitatea acestui desert este că trebuie consumat în primul an, deoarece în timpul depozitării pe termen lung miezul de caise începe să elibereze acid cianhidric și este dăunător pentru oameni. Pentru a pregăti această delicatesă veți avea nevoie de:

• caise - 1 kg;
• zahăr - 500 g;
• putin acid citric.

În plus, la această rețetă se poate adăuga o cantitate mică de migdale întregi, care dau dulceții o aromă picantă, acrișă. Faceți asta:

1. Fructele întregi trebuie spălate, uscate, apoi stoarceți cu atenție semințele (folosește un creion ascuțit sau o punte).
2. Despicați osul și îndepărtați miezul. Cochilia poate fi aruncată.
3. Puneți miezul în interiorul fructului. Este mai bine să luați fructe care nu sunt prea coapte pentru a nu se transforma în dulceață când sunt gătite.
4. Se fierbe siropul. Trebuie să turnați fructele cu grijă, astfel încât să nu se lipească. Se fierbe, se îndepărtează spuma.
5. Se răcește și se repetă procedura de 2-3 ori. Pentru a pregăti dulceața de caise cu sâmburi, este cea mai potrivită o tigaie emailată mare sau un lighean confortabil.
6. Reduceți gemul la aproximativ jumătate. Când este gata, se răcește și se toarnă în borcane.

Cum să gătești cu lămâie

Rețeta originală pentru o dulceață picant, gourmet presupune adăugarea de lămâie, care conferă oricărui fruct un gust acru plăcut. Dacă doriți să faceți dulceață de caise cu sâmburi, dar reduceți concentrația de zahăr, folosiți lămâie. Pentru această delicatesă veți avea nevoie de:

• caise - 2 kg;
• lămâi – 2-3 buc.;
• zahăr - 1 kg;
• un praf de scortisoara sau cuisoare.

Iată cum se prepară această delicatesă neobișnuită:

1. Spălați caisele, uscați-le, tăiați-le în jumătate. Scoateți sâmburii din semințe.
2. Treceți lămâile printr-o mașină de tocat carne. Daca nu vrei un gust amar, curata-le mai intai de coaja si foloseste doar pulpa. Opțiune originală: adăugați un lime verde.
3. Se fierbe siropul. Când fierbe, trebuie să adăugați amestecul de lămâie, să-l țineți acoperit timp de 5 minute, apoi să adăugați fructele și sâmburii.
4. Se lasa sa fiarba, se indeparteaza spuma. Dulceața trebuie păstrată până când s-a redus la aproximativ jumătate.
5. Apoi se răcește și se pune în borcane.

Cum să gătești cu portocale

Dacă vrei o aromă de dulceață mai dulce, dar unică, folosește portocale în loc de lămâi. Coaja acestor fructe este mai puțin amară, așa că pot fi fierte fără coajă. Folosiți aceeași rețetă ca mai sus. În plus, puteți încerca să folosiți părți egale de caise și piersici pentru a face gustul desertului mai neobișnuit și mai delicat. Amintiți-vă că portocalele eliberează mult suc, așa că va trebui să fierbeți masa foarte atent.

Cum să gătești dulceața de caise într-un aragaz lent

O gospodină care are aparate moderne de bucătărie își poate reduce semnificativ timpul de bătaie în bucătărie și poate petrece orele economisite în mod util. Rețeta pas cu pas de dulceață de caise într-un cuptor lent diferă puțin de cea clasică, iar numărul de calorii din desert nu se va schimba. Veți avea nevoie de:

• caise - 1 kg;
• zahăr - 500 g;
• acid citric.

Iată cum să gătești într-un aragaz lent:

1. Spălați fructele, îndepărtați semințele, separați sâmburii. Puneți-le înapoi în pulpă (ca în fotografie).
2. Puneți într-un bol multicooker, adăugați zahăr pentru a elibera sucul.
3. După 3 ore, adăugați apă și aduceți la fierbere la temperatură scăzută. Este mai bine să folosiți un mod special pentru gem.
4. Răciți dulceața finită și lăsați-o o zi, apoi trebuie să o puneți în borcane.

Reteta video de dulceata de caise cu samburi

Dulceata de caise poate fi facuta in mai multe moduri. Caisele sunt uneori tăiate în felii, cuburi sau lăsate întregi. Pentru o varietate de gust și culoare, puteți include ingrediente suplimentare în farfurie. Deci, există o mulțime din care să alegeți. Dar principalul lucru în această chestiune este să găsești caise bune, întregi. Soiul poate fi oricare, dar fructele sunt întotdeauna ferme și uneori necoapte, astfel încât să nu se destrame în timpul gătirii.

Caracteristici ale preparării gemului de caise

Dulceata de caise

Dulceata de caise pentru iarna va iesi foarte gustoasa, cu o aroma bogata, doar daca respectati reteta.

• Există o mare varietate de soiuri de caise pentru gem. De obicei, conservarea se face din soiul care este disponibil în grădină sau în vânzare. Și totuși, soiurile „Parnas”, „Iceberg”, „Lel”, „Black Velvet” și „Alyosha” sunt considerate favorite. Acestea sunt pe care gospodinele încearcă să le pună mâna pentru a face cea mai bună dulceață pentru iarnă.
• Este indicat să luați fructe de aceeași dimensiune. Cert este că, în funcție de mărimea caisei, aceasta poate fi înmuiată în sirop mult timp sau rapid!
• Borcanele cu gem trebuie spălate bine înainte de utilizare (cu bicarbonat de sodiu) și sterilizate.
• Dacă caisa este moale, atunci puteți face gem din ea sub formă de piure. Nu va avea un gust mai rău decât dulceața în felii!
• Pentru a face dulceata, se foloseste de obicei un recipient din cupru sau otel inoxidabil cu fund gros.

Cu cât amesteci mai puțin dulceața și cu cât o faci mai atent, cu atât feliile de caise vor fi mai intacte.

• Pentru a preveni destrămarea caisei în timpul gătirii, este necesar să se gătească în mai multe etape.
• Nu tuturor le place dulceata confiata. Pentru a preveni acest lucru, trebuie să adăugați puțin acid citric (4 g/1 kg de fructe) la sfârșitul gătitului.

Reteta de dulceata de caise pentru iarna

Consultați și aceste articole

Fotografie cu dulceață de caise

Primul pas este conturarea celui mai simplu tip de dulceață de caise, care poate fi făcută cu ușurință în orice bucătărie.

Ingrediente:

• caise tare – 3 kg;
• zahăr - 3 kg.

Pregătirea

1. Caisele se spala si se taie in jumatati (le puteti taia si in sferturi sau cuburi, daca doriti). Osul este îndepărtat.
2. Fructele se acoperă cu zahăr, se acoperă cu un capac sau cu un prosop și se lasă până când caisa eliberează zeamă.
3. Când apare sucul de caise, trebuie să puneți recipientul cu ele la foc mediu și să aduceți la fierbere. Fierbeți caisele nu mai mult de 5 minute și lăsați să se răcească.

Diferite soiuri de caise pot produce suc în momente diferite. Acest lucru nu depinde de zahăr sau de cantitatea acestuia, ci doar de suculenta fructului, de densitatea acestuia și de multe alte nuanțe.

1. Procedura de gătire se repetă din nou când caisele s-au răcit. Și gătiți-le timp de 5 minute.
2. Cât timp dulceața este fierbinte, turnați-o în borcane, întoarceți capacele în jos și acoperiți cu o pătură caldă.

Gemul se va răci în 24 de ore, iar apoi poate fi dus în cămară.

Reteta de dulceata de caise cu felii de portocale

Dulceata de caise felii cu portocala

Dulceata de caise cu portocale nu are doar aroma de portocala, ci si gust! Caisa din acest fel de mâncare este aproape complet copleșită de gustul de citrice și totuși gustul plăcut, dulce al caisei rămâne neschimbat.

Ingrediente:

• Caise – 2 kg;
• Portocale – 2 kg;
• zahăr - 2 kg.

Pregătirea

1. Caisele sunt spălate și fără sâmburi. Jumătățile curate sunt transformate în piure folosind un blender sau mașina de tocat carne.
2. Se toarnă piureul de caise într-o cratiță sau un castron cu fundul gros, se adaugă zahăr și se fierbe la foc mic timp de 5-10 minute.
3. Portocalele se spală, se taie și se îndepărtează semințele. Nu este nevoie să tăiați coaja; emană o aromă puternică de citrice. Acum trebuie să treci portocalele printr-o mașină de tocat carne și să adaugi piureul rezultat la caise, dar numai când acestea au fiert puțin.
4. Împreună cu portocalele, fierbeți gemul încă 5-10 minute și opriți. Mai rămâne doar să-l turnăm în borcane, să-l rulezi și să-l lași să se răcească.

Această dulceață nu este doar gustoasă și sănătoasă, dar are și o culoare unică de chihlimbar.

Dulceata de caise fara seminte cu coniac

Fotografie dulceata de caise cu coniac

Pentru cei care iubesc cu adevărat dulceața de caise, este întotdeauna interesant să încerce ceva nou. Dulceața de caise pentru iarnă cu lămâie și coniac are o aromă atipică de coniac și o acrișoare plăcută de lămâie.

Ingrediente:

• Caise – 2 kg;
• coniac – 300 ml;
• suc de lamaie – 300 ml;
• zahăr - 2 kg.

Pregătirea

1. Caisele sunt spălate și fără sâmburi. Acestea trebuie tăiate în 2-3 părți, astfel încât să existe bucăți destul de mari, apoi nu se vor destrăma în timpul procesului de gătire.
2. Fructele decojite se pun intr-un recipient cu fundul gros, se adauga zeama de lamaie, coniac si doar 200 g zahar. Acoperiți întregul amestec cu un prosop mare și lăsați timp de 5-10 ore.
3. După un timp, caisele vor elibera suc și trebuie așezate pe aragaz. Fierbeți gemul timp de 10 minute până când fructele devin moi. Apoi trebuie să adăugați restul de zahăr (1800 g) și să așteptați până se dizolvă în lichid.
4. Acum gemul este fiert la foc mediu timp de o jumătate de oră. Ar trebui să înceapă să se îngroașe. Se amestecă uneori.
5. Borcanele pentru această dulceață trebuie să fie bine spălate și sterilizate.
6. După 30 de minute, dulceața poate fi distribuită în borcane și rulată.

Reteta de dulceata de caise cu samburi pentru iarna

Dulceata facuta din caise intregi este adesea mai aromata. Și fructele întregi sunt mai puțin probabil să fiarbă și să își păstreze forma în borcane, așa că acest tip de conservare poate fi numit mai plăcut din punct de vedere estetic.

Ingrediente:

• Caise, ferme, mici – 1 kg;
• zahăr – 1,3 kg;
• Apă – 375 ml.

Pregătirea

1. Caisele sunt sortate și spălate. Toate fructele deteriorate și stricate trebuie îndepărtate - nu sunt potrivite pentru conservare!
2. Fructele de caise sunt străpunse cu o furculiță în locuri diferite, astfel încât să fie înmuiate rapid în zahăr.
3. Într-un vas emailat, apa este încălzită la 85-90 de grade. Caisele se scufundă în el și se albesc timp de aproximativ 2 minute. Apoi apa trebuie scursă.

Dulceata de caise cu samburi se face numai din fructe tari, mici. Dacă luați o caise prea coaptă, aceasta se va destrăma în timpul gătirii și sâmbura în sine va cădea din pulpă.

1. Într-un recipient separat, începeți să gătiți siropul din apă și zahăr. Trebuie adus la fierbere și fiert timp de 2 minute. Este important să vă asigurați că siropul nu arde, așa că este amestecat constant cu o lingură de lemn.
2. Caisele albite se toarnă cu siropul preparat și se fierb la foc mic timp de 10 minute. Apoi aragazul este stins, dulceața se lasă timp de 8-10 ore la fiert. În acest timp, caisele vor putea să absoarbă siropul de zahăr și să se înmoaie puțin.
3. La sfârșitul timpului specificat, puneți gemul la foc mediu, aduceți la fierbere și fierbeți timp de un sfert de oră. Gata, dulceata este gata. Mai rămâne doar să-l turnăm în borcane sterile și să-l rulezi.

Reteta de dulceata de caise cu miez

Dulceata de caise cu miez din seminte are un gust si aroma de migdale exceptionale. Dacă tehnologia de gătit nu a fost încălcată, sâmburii nu vor fi amare și vor completa doar gustul de caise.

Ingrediente:

• Caise din soiul „Vladimirovka” (au sâmburi mari) – 1 kg;
• zahăr - 750 g.

Pregătirea

1. Caisele se spală și se taie felii.
2. După curățare, semințele nu sunt aruncate, ci despicate și sâmburii sunt îndepărtați.
3. Feliile de caise se pun intr-un bol pentru prepararea dulceata si se acopera cu zahar. Trebuie să se infuzeze timp de 4 ore.
4. Acum trebuie să puneți vasul pe foc (mic) și să aduceți amestecul la fierbere. Apoi opriți-l și repetați procedura din nou. Dulceata trebuie sa fiarba cel putin 5 minute. În timpul acestui proces, se amestecă cu o lingură de lemn pentru a preveni arderea.
5. În timpul celei de-a doua gătiri, se adaugă sâmburi în dulceață.
6. Acum puteți turna dulceața în borcane și puteți rula.

Dulceata de caise poate fi folosita intr-o varietate de moduri. O întind pe pâine, o mănâncă cu clătite, prăjituri cu brânză sau clătite și o adaugă la plăcinte și alte produse de copt. În plus, dacă obții felii frumoase de dulceață, acestea pot fi folosite pentru a decora prăjituri și alte deserturi!

Dulceata de caise este un produs de casa luminos, insorit si foarte gustos. Vă sugerez să vă răsfățați și să pregătiți o varietate delicioasă din ea - dulceață de caise umplută cu sâmburi dulci de caise. Puteți folosi și migdale dulci decojite în loc de sâmburi de caise.

A face o astfel de dulceață nu este dificil - doar câteva minute de gătit activ, apoi fructele se odihnesc, înmuiate în sirop dulce fără nicio participare din partea ta.

Dulceata finita are un gust picant memorabil. Fructul își păstrează forma și culoarea auriu-portocaliu strălucitoare. Aroma și gustul caiselor devin mai complexe și se adaugă note subtile de nuci, condimentate.

Pentru frumusețea și gustul rafinat, dulceața făcută din caise cu sâmburi este numită și regală sau regală.

Răsfățați-vă și pe cei dragi, faceți o petrecere de ceai regal cu dulceață de caise regală cu sâmburi!

Se amestecă apa cu zahărul și se pune la foc mic. În timp ce pregătim caisele, zahărul se va dizolva și siropul rezultat va fierbe.

Sortați și clătiți caisele. Pentru a face dulceata, folositi fructe dense, intregi, nu prea coapte.

Folosind un ustensil potrivit, stoarceți sâmburele de caise. Folosesc mânerul unei linguri de lemn. Apăsăm pe sâmbura de caise din partea laterală a tulpinii, aplicând puțină forță. Sâmburul este ușor separat și presat prin pulpă, iar fructul își păstrează forma.

Nu aruncăm sâmburele de caise, ci le curățăm și le încercăm.

Dacă semințele sunt dulci, pot fi folosite pentru prepararea ulterioară a gemului. Uneori se folosesc și semințe amare, dar în cantități foarte mici - 1-2 semințe la borcan de dulceață. Sâmburii amare de caise în cantități mari sunt periculoase pentru sănătate și pot, de asemenea, strica gustul gemului finit. Cu toate acestea, în cantități mici, sunt grozave pentru a aroma dulceața de caise și pentru a-i oferi un gust picant.

Pentru a îndepărta cu ușurință miezul unui miez de caise, așezați miezul pe coastă și loviți-l ușor cu un ciocan sau alt obiect greu la îndemână.

Asezati din nou samburii curatati in interiorul caiselor preparate. În loc de sâmburi de caise, poți folosi migdale dulci decojite.

Înțepăți caisele în mai multe locuri cu o frigărui de lemn sau o scobitoare. În acest fel, coaja caiselor nu va sparge din cauza expunerii la temperatură, iar fructul își va păstra forma.

Puneți caisele pregătite în sirop clocotit. Aduceți siropul la fiert și opriți focul. Lăsați caisele să se răcească și infuzați în sirop timp de 10-12 ore.

Repetați procedura de încă 2 ori. De fiecare dată când aduceți caisele la fiert, încercați să nu fierbeți gemul mai mult de 1-2 minute. Dacă temperatura este prea activă, fructele își pot pierde forma și semințele pot pluti la suprafață.

Aduceți dulceața la fiert pentru ultima oară, adăugați zeama de lămâie și fierbeți la foc mic timp de 2-3 minute.

Scoateți cu grijă fructele din sirop și puneți-le în borcane sterilizate pregătite.

Se toarnă peste siropul fierbinte. Sigilați cu capace sterilizate. Întoarceți și înfășurați până se răcește.

Dulceata regala de caise cu samburi este gata. Nu este necesară sterilizarea în continuare a borcanelor umplute cu gem. Dulceata este depozitată la fel de bine atât într-o cameră răcoroasă special echipată, cât și într-un apartament din oraș.

Ce poate fi mai bun decât să scoți un borcan cu dulceață groasă aurie în mijlocul unei zile reci de iarnă, să deschizi capacul și să inspiri aroma dulce de miere a caiselor tale preferate? Poate singurul lucru mai bun ar putea fi nota de migdale amare, care însoțește în mod ideal dulceața parfumată. Cum să prepari această delicatesă de iarnă regal și rafinată?

În mod surprinzător, această dulceață este destul de ușor de făcut, ai nevoie doar de două ingrediente – caise și zahăr. Da, atât de simplu. Desigur, un desert atât de minunat poate fi suplimentat cu diverse condimente, fructe sau ierburi, dar elementele de bază rămân simple și întotdeauna delicioase.
Sâmbura de caise, care este lăsată în timpul gătitului, ajută la obținerea celui mai bogat gust și aromă. Dar scuipatul semintelor nu este placut din punct de vedere estetic si strica efectul desertului, asa ca va trebui sa ai rabdare si sa scoti toate semintele. Au mai rămas deja trei opțiuni aici - puteți fierbe și infuza dulceața împreună cu groapa și le puteți îndepărta la rulare, le puteți rula cu sâmburele de la suprafață și le puteți lăsa în borcan sau le puteți curăța și îndesați sâmburii înapoi în caise. Ultima opțiune este destul de tristă, dar, credeți-mă, merită, pentru că sâmburii sunt cei care dau gustului o asemenea asemănare cu migdalele.
Un alt motiv pentru a servi această dulceață la masă și a surprinde oaspeții este aspectul său neobișnuit de frumos. Dacă știți câteva secrete, pe care cu siguranță vi le vom spune, o puteți găti în așa fel încât fructele de pădure să-și păstreze forma îngrijită, sferică și culoarea bogată, însorită-luminoasă. Ei bine, începem?

Dulceata regala de caise cu samburi - o reteta clasica

Ingrediente:
3 kilograme de caise dulci, proaspete;
1,7 – 2 kilograme de zahăr.

Cum să gătesc?
Pasul 1. Trebuie să pregătiți caisele.
Vă rugăm să rețineți că fructele trebuie să fie coapte, dar ferme. În caz contrar, atunci când eliminați semințele, există riscul de a deteriora forma fructului și aspectul se va pierde.
Cu cât fructul este mai dulce, cu atât mai puțin zahăr trebuie să folosiți și, în consecință, invers.
Fructele trebuie spălate bine și uscate ușor cu un prosop sau pur și simplu în aer.
Acum, folosind un creion, pix sau un obiect similar lung și dur, presă semințele. Atenție. Acum, străpungeți fiecare caise cu un ac în mai multe locuri, acest lucru îi va permite să-și păstreze forma în timpul gătirii.

Pasul 2. Puneți o cratiță destul de mare, turnați zahăr în ea și adăugați doar câteva linguri de apă. Se fierbe siropul.
Pasul 3. În timp ce siropul fierbe, coborâți cu grijă fructele și semințele în el, reduceți focul și fierbeți aproximativ cinci minute. Nu amestecați dulceața când se formează spumă, îndepărtați-o cu o lingură, dar cu mare grijă - fructele se pot deteriora la cea mai mică atingere în această etapă.
Pasul 4. Scoateți gemul de pe foc, închideți bine capacul și lăsați aproximativ 8 - 12 ore. Dacă, după această perioadă, dulceața nu vi se pare suficient de groasă sau fructele de pădure nu au devenit transparente, repetați gătirea de 5 minute și stea de câte ori este nevoie.

Pasul 5. Rulați dulceața pregătită în borcane presterilizate și păstrați-l într-un loc întunecat și răcoros. Vă recomandăm să prindeți mai întâi semințele și să le puneți pe suprafața borcanului cu gem. În timpul depozitării, gustul va deveni doar mai bogat și mai intens și, în același timp, când puneți dulceața într-o vază, nu va trebui să petreceți mult timp cu îndepărtarea nedorită a semințelor - trebuie doar să colectați le de la suprafata cu o lingura.
Iată. Acum ai un răsfăț grozav gata preparat pentru orice ocazie, care te va transporta instantaneu într-o vară plină de culoare cu aroma sa incredibilă.
Poftă bună!

Dulceata de caise cu miez si scortisoara regala

În această rețetă vom scoate cojile din miezul de caise și vom umple fructele cu sâmburi. În această variantă de dulceață va trebui să mânuiești destul de mult timp, așa că sună-l pe soțul tău cu un clește sau o menghină de bancă și cere-l să te ajute.

Amărăciunea de migdale a miezului și dulceața cu miere a pulpei se îmbină perfect într-un dans pasionat de scorțișoară picant. Este mai bine să folosiți bețișoare - arată frumos în borcane și dau un gust mai puternic. Dacă folosiți borcane de până la un litru de volum, puneți 1 baton de scorțișoară pe borcan, dacă volumul este mai mare - două.

Ingrediente:
3 kilograme de caise proaspete, dulci;
1,7 – 2 kilograme de zahăr;
batoane de scortisoara.

Cum să gătesc?
Pasul 1. Spălați și uscați fructele, stoarceți semințele și lăsați fructele deoparte. Toate semințele trebuie să fie decojite cu grijă de coajă - avem nevoie de nucleoli întregi - și pelicula îndepărtată din nucleoli. Să trecem la fructe. Ele trebuie să fie străpunse cu o scobitoare sau un ac gros în cel puțin trei până la șase locuri pentru a menține forma sferică a fructului. Acum, introduceți sâmburii înapoi în caise. Gata.

Pasul 2. Fierbeți siropul adăugând câteva linguri de apă în zahăr. Puteți folosi câteva cristale de acid citric sau câteva picături de suc de lămâie pentru a oferi viitoarei gemuri uniformitate și pentru a preveni îndulcirea.
Pasul 3. Coborâți cu grijă fructele în siropul care fierbe. Trebuie să fii foarte atent, în primul rând, pentru ca sâmburii să nu cadă și să rămână pe loc atunci când sunt scufundați în tigaie. Apoi fructele se vor micșora și nu va exista un astfel de risc. Gatiti 7-8 minute la foc mic. Este strict interzis să amestecați spuma cu o lingură;
Pasul 4: Scoateți tigaia de pe foc și scufundați batoanele de scorțișoară în sirop până sunt acoperite complet. Acoperiți strâns și lăsați timp de 12 ore. Nu este nevoie să gătiți din nou, turnați dulceața finită într-un recipient steril, distribuiți batoanele de scorțișoară astfel încât să fie cel puțin câte una pentru fiecare borcan, câte 2-3 pentru unul mare.

A se păstra într-un loc răcoros, neluminat până iarnă. Poftă bună!

Dulceata de caise tocata cu miez si portocala pentru masa regala

Fructele întregi în gem sunt foarte frumoase, dar uneori bile mari nu sunt foarte convenabile. De exemplu, sunt incomod de așezat pe pâine sau pe o bucată de plăcintă finită. Prin urmare, în această rețetă vom tăia fructele în cuburi mici apetisante și vom lăsa sâmburii să plutească liber.

Dar nici nu vrem să ne limităm la asta! Într-o zi ne-am hotărât să experimentăm și am adăugat la această dulceață un alt cadou însorit și strălucitor din sud - o portocală suculentă. Dar nu vom folosi coaja; amărăciunea vine din sâmburi. Doar pulpă

Ingrediente:
2,5 kilograme de caise proaspete, dulci;
2 kilograme de zahăr;
3 portocale fara coaja.

Cum să gătesc?
Pasul 1. Spălați caisele și portocalele și uscați-le ușor. Caisele trebuie tăiate în cuburi mici și lăsate deoparte, acoperite cu folie alimentară. Curatam portocalele si le tocam marunt. Este indicat să îndepărtați semințele. Așezați portocalele în bol cu ​​celelalte fructe.
Pasul 2. Spargeți sâmburii de caise și îndepărtați cu grijă sâmburii. Nu este nevoie să le tăiați, dar trebuie să îndepărtați folia de protecție.

Pasul 3: Ca și în cazul rețetelor anterioare, pregătiți siropul într-o cratiță mare. Nu trebuie să adăugați multă apă la zahăr, este suficientă doar o lingură. Nu adauga nici acid citric sau suc, acidul portocalei va fi suficient.
Pasul 4. Turnați bucățile de fructe în siropul fierbinte, gătiți timp de cel mult 7 minute, timp în care fructele vor avea timp să se gătească complet. Nu amestecați pentru a nu transforma minciuna în dulceață, deși dacă vă place și mai mult această variantă, puteți. Îndepărtați spuma cu o lingură. Luam tigaia de pe foc, asezam boabele deasupra, acoperim cu un capac si lasam peste noapte. Dimineața, rulați dulceața în borcane sterilizate și puneți-o în cămară sau frigider până iarnă.

Amintiri fericite de vară!

Câteva despre beneficiile caiselor...

După cum probabil știți, aceste daruri minunate ale sudului nu sunt bune numai pentru culoarea și luminozitatea lor însorită, gustul uimitor, dar și foarte sănătoase. Cel mai mult conțin vitamina A - caroten, care este cunoscut pentru beneficiile sale neprețuite pentru vedere. În plus, starea părului și a pielii se îmbunătățește semnificativ datorită acesteia.

Dar nu uitați de un sfat util - grăsimile promovează o mai bună absorbție a carotenului, motiv pentru care mâncarea pulpei de fructe este mult mai eficientă cu sâmburi, nuci sau unt - de exemplu, pe o bucată de pâine proaspătă.

Fructele de caise conțin și mult potasiu, care este esențial pentru menținerea unei stări excelente a rinichilor și prevenirea bolilor cardiovasculare. Dar chiar și asta nu este tot, nativul luminos și suculent al soarelui conține rezerve de iod, magneziu, fier și fosfor.

De aceea, alimentele pentru copii sunt adesea preparate cu adaosul ei. Dar, din păcate, caisele nu sunt potrivite pentru toată lumea. De exemplu, diabeticii trebuie să fie extrem de atenți cu el, deoarece conține multă fructoză.
...și nucleolii lor.

Puțini oameni știu că sâmburii de caise, care de obicei zboară atât de ușor la gunoi, conțin o mulțime de beneficii. Cosmetologii și chiar medicii îi folosesc în mod activ darurile. Cert este că uleiul este foarte hrănitor pentru piele și, prin urmare, este folosit pentru a face loțiuni și creme cosmetice. Proprietățile hidratante ale miezului de caise sunt uimitoare! În plus, uleiul conferă pielii elasticitate, netezește ridurile, uniformizează tenul și îl hrănește.

Sâmburii de caise sunt atât de disperați să ajute oamenii încât chiar luptă împotriva cancerului, deoarece conțin o cantitate considerabilă de vitamina B17. Înțelepții estici au observat acest lucru înaintea noastră și, prin urmare, acum în medicina chineză semințele sunt folosite pentru a trata afecțiunile tractului respirator.

Cu toate acestea, o monedă are întotdeauna două fețe și abuzul chiar și în acest caz poate duce la consecințe dezastruoase. În ciuda faptului că până acum nu au fost înregistrate cazuri de otrăvire, a fost dovedit pericolul unei supradoze de acid cianhidric - sursa acestei arome uluitoare de migdale. Doza maximă este destul de mare, dar merită totuși menționată. Un adult nu poate mânca mai mult de 15-20 de boabe pe zi. Deși să fim sinceri, uleiul și sațietatea lor este puțin probabil să vă ofere posibilitatea de a mânca mai mult de 5-10 bucăți.

Nu este deloc necesar, iar în scopuri medicinale este chiar de nedorit, tratarea termică a miezului de caise. Sâmburii cruzi sunt excelente în lupta împotriva viermilor - încercați acest remediu ca pe unul natural. Miezele pot fi folosite ca o gustare împreună cu nuci, adăugate la produse de cofetărie și chiar folosite ca aditiv la ceai sau cafea. După cum puteți vedea, aceste sâmburi prețioase nu sunt numai inferioare, ci și superioare migdalelor în aproape toate calitățile - gust, vindecare și cosmetică.
Mănâncă caise și fii sănătos!

(Vizitatori de 5.268 ori, 1 vizite astăzi)