Brânză de vaci făcută din chefir acru. Brânză de vaci chefir

Ekaterina Mișcenko

Recent, tot mai multe femei încearcă să pregătească diverse produse cu propriile mâini: pâine, iaurt, chefir, brânză, brânză de vaci etc. Este deosebit de important să faci singur produse lactate fermentate atunci când în casă este un copil mic. Are nevoie de cele mai proaspete și delicioase preparate, iar gătind acasă, poți fi sigur de calitatea mâncării.

Prin urmare, aș dori să discut mai multe rețete despre cum să gătiți singur brânza de vaci, astfel încât să fie gustoasă și, cel mai important, sănătoasă și plăcută de toți membrii familiei.

Faceți brânză de vaci din chefir

Prima rețetă, care este foarte simplă și nu necesită mult timp pentru preparare, este chefirul de chefir.

Ingrediente:

• chefir – 1 litru;
• Pregătiți, de asemenea, tifon, o strecurătoare și o oală de gătit.

Metoda de gatire:

1. Turnați un litru de chefir într-o cratiță, puneți vasul la foc moderat și încălziți.
2. De îndată ce observați că zerul a început să se separe, opriți gazul.
3. Cât timp să gătești brânza de vaci din chefir este greu de răspuns.
4. Totul depinde de cât de sus porniți gazul, dar, în medie, timpul de gătire este de 10-15 minute.
5. Nu mai merită să ții tigaia pe foc. În caz contrar, brânza de vaci se va dovedi prea tare.
6. Acum turnați conținutul vasului într-o strecurătoare tapetă anterior cu tifon.
7. Apropo, nu aruncați zerul rezultat. Nici nu vă puteți imagina câte bunătăți puteți face din el și este foarte util pentru a mânca crud.
8. Leagă tifonul cu masa de caș într-un nod și atârnă-l astfel încât zerul rămas să se scurgă.
9. Când excesul de lichid a dispărut, puteți pune brânza de vaci, fără a îndepărta tifonul, sub presă.
10. Este recomandat să faceți acest lucru doar dacă doriți să obțineți un produs cu o consistență mai densă.
11. Brânza de vaci este gata, poftă bună!

Acum știi cum să gătești brânză de vaci de casă din chefir folosind o rețetă atât de simplă.

Gătirea brânzei de vaci într-un aragaz lent

Cele mai multe gospodine au deja un asistent atât de mic în bucătărie ca un multicooker, așa că rețeta pentru gătirea alimentelor în această unitate este foarte relevantă.

Ingrediente:

• lapte - 1 litru;
• Smântână - 2 linguri (puteți folosi chefir 3-4 linguri).

Toate produsele au fost achiziționate, puteți începe.

Metoda de gatire:

1. Mai întâi, să facem lapte caș. Adăugați smântână într-o cutie de lapte, amestecați bine, acoperiți cu un capac și puneți-o lângă calorifer (dacă afară este iarnă) sau lăsați-o pe masă peste noapte (în sezonul cald).
2. Va dura aproximativ o zi pentru ca laptele să se acru. Vara procesul, desigur, merge mai repede.
3. Când vedeți că s-a format iaurt în borcan, transferați-l cu atenție în vasul multicooker, setați modul „încălzire” și lăsați timp de 60 de minute.
4. După ce semnalul sonor indică faptul că timpul de gătire a expirat, opriți multicooker-ul.
5. Puneți amestecul rezultat într-o strecurătoare acoperită cu tifon.
6. Acum legați țesătura într-un nod și atârnă produsul pentru a scurge zerul. Dacă vă place cașul curgător, nu îl închideți.
7. Se recomandă păstrarea unui vas din iaurt la frigider.
8. Îl puteți servi cu fructe, gem, smântână sau puteți pregăti caserole pentru gospodărie. Apropo, dintr-un litru de lapte veți obține aproximativ 200 de grame de produs din lapte fermentat.

Acum știi cum să gătești brânză de vaci din iaurt într-un aragaz lent. Va dura puțin timp, dar produsul se va dovedi foarte fraged și gustos.

Hai să facem niște brânză

Știi deja să prepari acasă brânză de vaci delicioasă. Acum puteți încerca să faceți brânză din ea. Și cum se face brânză din brânză de vaci de casă va fi discutată în continuare.

Ingrediente:

• Branza de vaci – 1 kg (o puteti face singur sau puteti cumpara branza de vaci de casa de la piata);
• lapte – 1 l;
• Ou – 1 buc.;
• unt – 100 g;
• sifon - 1 lingurita;
• Sare dupa gust.

Apropo, unele gospodine adaugă în această rețetă diverse condimente: chimen, boia de ardei, usturoi uscat etc. Dar aceasta este o chestiune de gust.

Metoda de gatire:

1. Puneți brânza de vaci într-o cratiță adâncă, adăugați lapte și puneți la foc moderat.
2. Se încălzește, dar nu se fierbe.
3. Luați o strecurătoare, tapetați fundul cu tifon și turnați amestecul încălzit în ea.
4. Când excesul de lichid s-a scurs, transferați totul înapoi în tigaie.
5. Adăugați acolo oul, untul, sarea și sifonul.
6. Se amestecă totul bine și se pune la foc mic.
7. Gatiti un sfert de ora, amestecand continuu.
8. Dacă vă plac brânzeturile cu diverși aditivi, atunci la sfârșitul gătitului, adăugați în tigaie condimentele preferate.
9. Dacă nu adăugați nimic, brânza va avea un gust delicat cremos.
10. Transferați conținutul tigaii pe o farfurie și lăsați să se răcească.
11. După care puteți mânca brânză. După cum puteți vedea, nu este nevoie de mult timp pentru a pregăti produsul cu propriile mâini.

În termeni simpli, pentru a face brânză de vaci de casă, este suficient să luați chefir sau lapte achiziționat și apoi să îl tratați cu temperaturi ridicate sau scăzute. Desigur, procedura se efectuează nu numai prin încălzire, ci și prin înghețare. În funcție de tehnologia aleasă, gustul produsului finit diferă. Un singur lucru este clar - în final vei obține brânză de vaci complet naturală, care în calitățile sale benefice este superioară formulărilor cumpărate din magazin. Să ne uităm la cele mai delicioase rețete și să evidențiem principalele aspecte.

Important!
A face brânză de vaci acasă este un proces destul de ușor.

O caracteristică negativă este că produsul final are o perioadă de valabilitate limitată. Dacă este posibil, consumați-l imediat după preparare sau în următoarele 24 de ore.

Dacă, din lipsă de experiență, ați făcut prea multă brânză de vaci, faceți pe baza ei cheesecake, găluște, caserolă sau plăcintă.

După cum am menționat mai sus, brânza de vaci poate fi făcută din chefir sau lapte și smântână. Singurul lucru pe care trebuie să-l știți este că laptele va trebui transformat în iaurt (chefir de casă).

Brânză de vaci chefir: rețetă clasică

Pentru preparare veți avea nevoie de: chefir - 1,2 l.

1. Pregătiți materialele și instrumentele necesare în avans. Veți avea nevoie de o bucată de pânză de tifon care măsoară aproximativ 30*30 cm, o sită sau o strecurătoare, un termometru pentru patiserie, o spatulă de lemn și tigăi cu matrioșcă de diferite diametre.
2. Mai întâi trebuie să pregătiți o baie de aburi. Pentru a face acest lucru, luați o cratiță mare și turnați apă în ea, astfel încât lichidul să ajungă la mijloc. Așezați tigaia pe aragaz, setați puterea la medie și aduceți la fierbere.
3. Turnați chefir în al doilea recipient (mic). Așezați vasele în prima tigaie astfel încât să se sprijine pe mânere. Fundul unui bol mic trebuie scufundat în apă clocotită. După ce coborâți recipientul cu chefir în lichid, reduceți căldura la minim.
4. Fierbeți chefirul la foc mic până se coagulează. Împingeți bulgări din masa rezultată spre pereții vasului, astfel încât amestecul să se încălzească uniform. După un sfert de oră, temperatura amestecului va ajunge la 55-65 de grade.
5. Pentru a evalua corect temperatura, introduceți un termometru culinar adânc în compoziție și evaluați rezultatul. La 60 de grade, opriți arzătorul, îndepărtați amestecul de pe foc și puneți recipientul cu chefir într-un loc răcoros și întunecat timp de 30-45 de minute.
6. Apoi, puneți tifon împăturit în 2-3 straturi în cavitatea unei strecurătoare sau a sitei, puneți recipientul sub zer și turnați masa de lapte în filtru. Legați țesătura în jurul marginilor, creând un fel de geantă și stoarceți-o.
7. Puneți amestecul finit într-un recipient pentru microunde sau într-un bol adânc. În cazurile în care cantitatea de caș este suficient de mare, comprimați compoziția cu o sticlă grea.

Branza de vaci chefir: preparare in borcan

Pentru preparare veți avea nevoie de: iaurt sau chefir - 1,3 litri.

1. Pregătiți toate instrumentele și materialele de care veți avea nevoie pentru lucrare. Aceasta include o cratiță mare, un borcan de sticlă de 2-3 litri, un prosop sau o placă de bumbac, o strecurătoare sau sită de bucătărie și tifon.
2. Spălați și sterilizați borcanul. Pentru a face acest lucru, puneți-l în cuptor, setați temperatura la 45 de grade, creșteți puterea cu 20 de grade la fiecare 5 minute până ajungeți la 110. După aceea, scoateți recipientul cu o mănușă și răciți.
3. Turnați chefirul într-un borcan. Pune un prosop sau o placă de tăiat pe fundul cratiței și pune înăuntru un recipient cu lapte coagulat, astfel încât să fie situat exact în centru. Turnați apă curgătoare în cavitate; ar trebui să acopere 2/3 din recipient cu chefir.
4. Porniți arzătorul la putere minimă. Se fierbe amestecul până când se coagulează. Ca rezultat, veți primi o compoziție care este separată vizual în brânză de vaci și zer. În acest moment, luați o sită și tapetați-o cu două straturi de tifon.
5. Se toarnă amestecul într-un filtru, se strecoară zerul și se lasă cașul. Conectați marginile tifonului pentru a face o pungă, legați-o și răciți. Puneți brânza de vaci într-un recipient pentru alimente și puneți-o la frigider.

Brânză de vaci din chefir congelat

Pentru preparare veți avea nevoie de: chefir (conținut de grăsime de la 3,2%) - 1 l.

1. Pentru a face brânză de vaci din chefir, va trebui să pregătiți o sită, tifon și recipient pentru alimente. În același timp, puneți pachetul cu chefir achiziționat în congelator și congelați.
2. Când compoziția este complet înghețată, scoateți punga și tăiați partea de sus a pachetului cu foarfecele. Acum faceți o tăietură în lateral și scoateți chefirul congelat.
3. Înfășurați amestecul într-un strat de tifon și puneți-l într-o sită sau o strecurătoare pentru a permite amestecului să se topească. Asigurați-vă că plasați un bol adânc sub recipient; lichidul va curge în jos.
4. Este important ca compoziția să se topească la temperatura camerei. Totuși, dacă apartamentul tău este prea fierbinte, așezați bolul cu bloc de gheață într-un loc răcoros.
5. După aproximativ 6 ore, masa de lapte se va topi complet. Zerul se va scurge, lăsând doar brânză de vaci. Când se întâmplă acest lucru, stoarceți-l cu tifon și transferați-l într-un recipient pentru alimente.

• smântână cu conținut de grăsime de la 20% - 40 gr.
• lapte - 1,7 l.

1. Sterilizați borcanul de sticlă. Pentru a face acest lucru, puneți-l într-o cratiță, umpleți ambele recipiente cu apă și fierbeți la foc mediu timp de aproximativ 25 de minute. După aceasta, lăsați recipientul să se usuce cu gâtul în jos, apoi ștergeți cu prosoape de hârtie pentru a îndepărta complet umezeala.
2. Se toarnă laptele într-un recipient steril, se adaugă smântână, se amestecă până la omogenizare. Acoperiți gâtul cu un bandaj sau tifon și puneți-l într-un loc cald timp de 10 ore. După ce timpul alocat a trecut, veți avea iaurt, astfel încât să puteți începe în siguranță să faceți brânză de vaci.
3. Luați 2 tigăi (mari și mici). Turnați apă curgătoare în primul, umplând recipientul exact la jumătate. În al doilea - iaurtul rezultat. Așezați tigaia mică în interiorul celei mari astfel încât să fie susținută de mânere și scufundată ușor în apă.
4. Puneți ambele recipiente pe aragaz, porniți aparatul la foc mic și începeți să fierbeți amestecul. Laptele coagulat va începe să se încurce în caș, trebuie să-l împingeți cu o spatulă de lemn până la marginile tigaii.
5. Când tot chefirul a fost procesat, puneți 2 straturi de tifon într-o strecurătoare și turnați brânza de vaci în el. Legați materialul într-un nod pentru a face o pungă. Strângeți și puneți amestecul într-un recipient.

Brânză de vaci chefir într-un aragaz lent

Pentru preparare veți avea nevoie de: chefir (conținut de grăsime 3,2%) - 2 l.

1. Sterilizați vasul multiplu turnând mai întâi apă clocotită peste el. Uscați cu un prosop de bumbac.
2. Turnați chefir în cavitatea cuptorului multifuncțional, setați modul „Încălzire” și temperatura la 75-85 de grade (la discreția dvs.).
3. Durata de încălzire a compoziției este de 45 de minute, după această perioadă multicooker-ul poate fi oprit.
4. Pregătiți un filtru folosind o strecurătoare acoperită cu tifon. Se toarnă amestecul în el, se stoarce brânza de vaci și se lasă până se răcește complet.
5. Transferați masa într-un recipient pentru alimente, comprimați-o manual și păstrați-o la frigider pentru cel mult 36 de ore. Chefirul se prepară din iaurt în același mod.

Brânză de vaci chefir la cuptorul cu microunde

Pentru preparare veți avea nevoie de: chefir cu conținut maxim de grăsime - 1,6 litri.

1. Pentru a prepara branza de vaci dupa aceasta reteta, este potrivit absolut orice cuptor cu microunde care incalzeste mancarea la o temperatura care nu depaseste 80 de grade. Puteți selecta Dezghețarea, Dezghețarea rapidă sau orice program care corespunde cerințelor dumneavoastră.
2. Pentru a pregăti corect produsul, turnați chefirul într-un recipient pentru microunde sau într-un borcan de sticlă. Puneți o jumătate de oră la 80 de grade, amestecați periodic amestecul.
3. În timpul procesării, chefirul (poate fi înlocuit cu iaurt) se va separa în brânză de vaci și zer. La fiecare 10 minute, întrerupeți dispozitivul și îndepărtați coagul format pe pereții recipientului.
4. Când produsul este gata, luați o sită de bucătărie, așezați tifon pe 2 rânduri, turnați zerul și brânza de vaci. Rulați o pungă de tifon pentru a stoarce umezeala. Puneți produsul final într-un recipient și comprimați-l într-un mod convenabil.

Nu este dificil să pregătiți acasă brânză de vaci din chefir dacă aveți suficiente cunoștințe cu privire la tehnologiile disponibile. Utilizați rețeta clasică, luați în considerare metoda folosind o baie de aburi sau un borcan de sticlă. Încercați să faceți brânză de vaci din chefir congelat pentru a economisi timp, alegeți o rețetă pentru cuptorul cu microunde sau multicooker.

Video: rețetă pentru a face brânză de vaci delicioasă

Asociez puternic a face brânză de vaci acasă cu ceva foarte trist și consumator de timp. Oale uriașe cu lapte clocotit, rulouri de tifon, strecurat, cântărit etc., etc. Și Doamne ferește să greșești măcar la un moment dat - toată munca este în zadar. Brânza de vaci se va dovedi cu boabe atât de tari, de parcă ar fi fost turnate ace în ea. În general, am decis pentru mine că este mai bine să nu mă încurc cu prepararea brânzei de vaci de casă. Până acum, nu a fost găsită o modalitate de a face brânză de vaci din chefir fără a fi nevoie să fierbeți sau să aburiți ceva. Nici măcar nu ai nevoie de tifon! Rețeta este destul de simplă. Rezultatul este întotdeauna sută la sută. Brânza de vaci este moale și fragedă. Similar cu ceea ce se folosește pentru hrana pentru copii. Ideal pentru micul dejun ușor, excelent ca umplutură pentru clătite. Face o caserolă excelentă de brânză de vaci într-un aragaz lent și aluat de brânză de vaci pentru covrigi. Singurul punct: deoarece brânza de vaci chefir nu este stors prin pânză, trebuie să adăugați puțină făină în aluat și o lingură suplimentară de gris în caserolă.

Pentru a pregăti veți avea nevoie de:

• pachet de kefir,
• sită,
• frigider cu congelator.

A face brânză de vaci din chefir este foarte simplă!

Luați un pachet de chefir și puneți-l la congelator.

Când chefirul îngheață, scoateți punga. Tăiem partea superioară cu foarfece, apoi facem o tăietură laterală și scoatem un bloc de gheață de chefir din pungă.

Pune blocul într-o sită.

Aici se termină activitatea noastră. Cașul va fi gata de la sine când bulgărea s-a topit complet.

Întotdeauna pun totul la frigider pentru ca brânza de vaci să nu se strice. După șase ore, sita nu mai este un bulgăre, ci o movilă de caș. Dar este încă mare pentru că a rămas gheață în centru.

Și iată brânza de vaci finită. Au trecut în total 12 ore.

În ciuda faptului că brânza de vaci se dovedește a fi destul de moale, am copt cheesecakes din ea în mod normal - doar am adăugat puțină făină în aluat. Am folosit și brânză de vaci chefir pentru a face găluște leneșe. În general, copiii sunt bucuroși să mănânce brânză de vaci de casă exact așa, adăugând câteva linguri de zahăr în farfurie pentru a o face mai gustoasă.

Poftă bună!

Cu toții știm despre beneficiile produsului din lapte fermentat încă din copilărie, dar dacă, în copilărie, l-am mâncat cu forță, atunci ca adulți îl mâncăm pentru sufletul nostru drag.

Adevărat, acum cu greu puteți cumpăra produse de înaltă calitate, dar dacă doriți cu adevărat, puteți face singur brânză de vaci (din chefir) acasă. Este mai ușor decât crezi, dar cât de mult beneficii vei obține de la un produs natural, din care poți pregăti mai târziu multe feluri de mâncare diferite.

1. Conținutul de grăsime al chefirului afectează direct conținutul de grăsime al brânzei de vaci. În mod ideal, folosiți un produs din lapte fermentat cu un procent de grăsime de cel puțin 3%. Un procent prea mare de grăsime din chefir nu va avea, de asemenea, un efect foarte bun asupra conținutului de calorii al produsului, așa că chefirul cu un conținut de grăsime de peste 18% nu este potrivit.

Pentru ca toate nuanțele pregătirii brânzei de vaci de casă din chefir să îți fie clare, îți oferim o rețetă video simplă care arată pas cu pas toate etapele obținerii produsului tău preferat din lapte fermentat.

După cum puteți vedea, brânza de vaci chefir de casă este simplă, gustoasă și sănătoasă. Pentru a-l obține, trebuie să combinați cu pricepere teoria cu practica. Rețeta nu necesită produse costisitoare și complexe, nu trebuie să depuneți un efort incredibil și nu va trebui să așteptați foarte mult - în termen de 1 oră, de regulă, produsul dvs. preferat este complet gata de utilizare.

Mănâncă întotdeauna numai alimente naturale – și fii sănătos!

Brânza de vaci făcută din lapte acru sau chefir este cu siguranță mai sănătoasă și mai fragedă decât versiunea cumpărată din magazin. Un articol despre cum să faci brânză de vaci din chefir acasă în diferite moduri.

Înainte de a găti brânza de vaci chefir, trebuie să înțelegeți câteva dintre caracteristicile preparării acestui produs.

• În primul rând, cel mai bine este să folosiți chefir de casă. Se poate prepara din lapte si un starter special.
• Nu aduceți masa de chefir la fierbere în nicio circumstanță. În acest caz, brânza de vaci de casă se va dovedi cauciucoasă.
• Masa încălzită este mai întâi răcită, apoi strecurată.
• Nu contează din ce gătești: atât brânza de vaci din lapte, cât și chefir necesită tifon perfect curat, deoarece bacteriile dăunătoare dintr-un mediu de lapte fermentat se înmulțesc și mai repede decât cele benefice.
• Produsul de casă se dovedește acru. De aceea trebuie preparat din lapte și chefir: laptele își va face gustul mai delicat.

Tandrețea și moliciunea gustului sunt afectate și de conținutul de grăsime al chefirului: cu cât este mai mare, cu atât mai bine.

Reteta de baza de kefir

Pentru preparare vom avea nevoie de doar trei litri de chefir. Secvența este:

Important! Zerul nu trebuie turnat. Este potrivit nu numai pentru okroshka, ci și pentru coacere, marinare și chiar pentru scopuri cosmetice. Trei litri de chefir vor produce aproximativ 500-600 g de brânză de vaci finită.

Reteta la congelator

Chiar și cea mai leneșă gospodină poate face brânză de vaci din chefir congelat. Este important să luați chefir suficient de gras - aproximativ 3,2%. Turnați-l într-un recipient pentru alimente și puneți-l la congelator. Produsul trebuie congelat. Acum scoatem gheata si o asezam pe o carpa groasa (bumbac) si o legam. Îl atârnăm și punem jos un vas (lighean) pentru zer. Chefirul din congelator va fi gata într-o zi. Temperatura de topire trebuie să fie la temperatura camerei.

Dacă camera este prea fierbinte, puneți amestecul într-un loc mai răcoros. Vă recomandăm o rețetă video pentru brânză de vaci chefir folosind metoda de congelare:

Brânză de vaci din lapte și chefir într-un aragaz lent

Folosind acest aparat de bucătărie, puteți pregăti brânză de vaci din chefir și lapte, primul are nevoie de 100 de grame, iar al doilea are nevoie de 2 litri. Se face astfel:

1. Turnați laptele în vasul multicooker și setați modul „coacere”;
2. Se încălzește timp de 4 minute;
3. Se toarnă chefir, se amestecă;
4. Lăsați o noapte;
5. Dimineața, porniți modul „încălzire” și încălziți timp de două minute;
6. Scoateți vasul din multicooker și puneți-l în apă rece, rece;
7. Se toarnă amestecul în cârpă de brânză (îndoiți-l în două straturi) și lăsați zerul să se scurgă.

Urmăriți rețeta video într-un aragaz lent:

Dacă nu ai avut grijă de produsul lactat și s-a acrișat, nu-l arunca: brânza de vaci cu chefir de casă va fi delicioasă chiar dacă s-a acru. Avem nevoie de doi litri. Se prepară la fel ca una obișnuită, dar mai rapid: după gătire, se răcește în doar două ore și se scurge în 30 de minute.

În aparatul de iaurt

Cu această metodă de preparare, rezultatul depinde de puterea aparatului de iaurt, așa că timpul necesar pentru ca produsul să se coaguleze va varia și trebuie să monitorizați singur acest lucru. Hai să o pregătim așa:

1. Turnați un litru de chefir în recipientul unui aparat de iaurt și lăsați timp de câteva ore;
2. Cand zerul incepe sa se separe, turnam amestecul intr-o strecuratoare tapetata cu tifon si lasam zerul sa se scurga;
3. Gata.

Varianta pentru copii

Potrivit pentru prima hrănire. Pentru preparare ai nevoie doar de 300 ml de băutură cu lapte fermentat, dar trebuie să fie de înaltă calitate. Se toarnă într-o cratiță mică și se încălzește până se încheag într-o baie de apă. După ce s-a răcit, se toarnă într-o strecurătoare tapetată cu tifon și se lasă lichidul să se scurgă. După aceasta, puteți freca printr-o sită pentru o consistență delicată.

În cuptor

Anterior, aceasta era o rețetă făcută din lapte acru și se folosea un cuptor rusesc. Timpul și-a făcut propriile ajustări, dar cuptorul este încă destul de potrivit. Pentru preparare, aveți nevoie de un litru de lapte bogat în grăsimi și doi litri de băutură cu lapte fermentat. Hai să o pregătim așa:

1. Se toarnă ambele băuturi într-o cratiță mare și se păstrează la cuptorul preîncălzit timp de două treimi de oră. Temperatura este de aproximativ 180 de grade.
2. Scoateți și lăsați încă o treime de oră.
3. Îndoiți tifonul în 2 straturi, puneți întreaga masă în el și legați-o. După agățat, nu uitați să plasați ligheanul dedesubt.
4. Produsul va fi gata în 8-9 ore.

Produsul preparat astfel are un usor gust de lapte copt!

Cum se păstrează brânza de vaci

Cât timp va fi păstrat un produs din lapte fermentat preparat acasă depinde de mulți factori:

• din prospețimea ingredientelor din care l-ai preparat;
• despre cât de umed este aerul în casa ta;
• asupra temperaturii la locul de depozitare: cu cât este mai scăzută, cu atât va fi păstrată mai mult timp.

La frigider, depozitați pe raftul cel mai apropiat de congelator sau într-o cutie proaspătă. Așa că va „trăi” aproximativ 4-5 zile. Brânza de vaci chefir de casă poate fi păstrată la congelator timp de două luni, dar temperatura ar trebui să fie de -18 grade. Puneți produsul în recipiente mici și sigilați-le bine. Nu puteți dezgheța sau îngheța din nou brânza de vaci.