Transformatori în lupta pentru recoltă și tinctură cu gustul Belovezhskaya Pushcha. Belovezhskaya bitter (amărui) Balsam Belovezhskaya Pushcha

În 1961, producția celui de-al 200.000-lea tractor a fost sărbătorită cu un miting. Foto: belarus-mtz.by

„Belarus”: soldați universali

Chiar dacă nu ați fost niciodată într-un sat sau fermă, probabil că ați văzut „Belarus”. Și s-ar putea să nu fi ghicit că mașina-minune pe care au dat-o pe drum era un tractor.

Cert este că inginerii sovietici care au dezvoltat MTZ-80, cel mai popular model al uzinei de tractoare din Minsk, au creat un adevărat soldat universal. Doar unei persoane departe de agricultură i se pare că nu este nimic complicat în proiectarea unui tractor. Luând în considerare toate modificările posibile, opțiunile și dispozitivele suplimentare, a fost posibil să se creeze 230(!) mașini diferite bazate pe un singur tractor.

Mai mult, a fost util nu numai pe câmp, ci și pe străzile orașului. „Cu o ușoară mișcare a mâinii”, tractorul s-a transformat într-un excavator, încărcător, mașină de recoltat, stropitoare... Transformatoarele de la Hollywood se odihnesc.

Acest tractor nu putea ară doar în diferite zone climatice ale vastei URSS. „Belarus” poate lucra în paturi de legume și plantații de bumbac, în silvicultură și în grădină.

POVESTE

Ca mulți alți giganți industriali, Minsky uzina de tractoare a fost fondat după cel Mare Războiul Patriotic, când a fost necesară refacerea aproape a tuturor sectoarelor economiei naționale, inclusiv a sectorului agricol.

Este amuzant că, înainte de prima mașină la fabrica în construcție, a fost publicat ziarul de mare tiraj „Traktor”. Primele numere au vorbit despre proiectul de construcție al întregii Uniri pentru a menține moralul activiștilor care s-au adunat la Minsk.

Producția a început cu tractorul Kirovets KD-35, a cărui tehnologie a fost adusă de la Lipetsk. Apoi au trecut la propriile lor dezvoltări, ajungând exact la timp pentru începutul dezvoltării terenurilor virgine. În 1958, a fost sărbătorită producția tractorului al sutei de mii. Cincisprezece ani mai târziu, milionul de mașini a ieșit de pe linia de asamblare. În 1961, a fost înființată asociația integrală Traktorexport, care a fost angajată în vânzarea de mașini din Belarus în străinătate. Partenerii URSS din blocul social au fost doar mulțumiți de această propunere.

Premiile nu au întârziat să apară: în 1966, fabrica a primit Ordinul lui Lenin cu formularea „pentru succesul obținut în îndeplinirea sarcinilor planului de șapte ani, crearea de noi modele de mașini și introducerea de noi echipamente”.

Nu au venit cu nimic mai bun decât „belarusii” încă, sunt sigur fermier din regiunea Saratov Azamat Bikeshev. - ÎN vremurile sovietice lucrat la el. Și acum, când îmi conduc propria mea fermă mare, mi-am cumpărat modele noi. Sunt clare, simple, rezistente. Muncitori adevărați.

ACUM

Versatilitatea este și astăzi una dintre principalele calități. Tractoare MTZ. Fermierii li se oferă mai mult de o sută de modele în două sute de opțiuni de asamblare. Nu este surprinzător faptul că mulți oameni cumpără tractoare din Belarus - livrările sunt stabilite în jumătate din țările lumii.

Pentru a optimiza exporturile, compania a deschis două duzini de puncte de asamblare: în Rusia, China, România, Egipt, Algeria și Venezuela. Iar MTZ în sine nu mai este doar uzina de tractoare din Minsk, ci un holding uriaș care reunește opt întreprinderi din Belarus și este unul dintre cei mai mari opt producători mondiali de mașini agricole.

„MTZ-123N” se potrivește cu ușurință într-o remorcă de mașină și, în același timp, ara pentru zece persoane. Mai exact, pentru 13 - aceeași cantitate într-un mini-tractor cai putere. Foto: wikimedia.org

În 2006, când MTZ și-a sărbătorit cea de-a 60-a aniversare, inginerii uzinei au creat cel mai puternic tractor din lume - niciodată până atunci 450 de cai putere nu au fost adunați sub capota unui „lucrător de câmp”. Ei își amintesc și de istorie aici în 2004, al milionul de MTZ-52 a fost restaurat. Au fost înlocuite toate componentele și piesele din mașină, care au fost fabricate special în atelierul de producție pilot, modelul în sine a fost scos din producție cu mult timp în urmă. Astfel, mașina a primit o a doua viață.

Din 2002, la Rostov-pe-Don au loc curse cu mașini produse de MTZ „Bison-Track-Show”. În ciuda faptului că la ele participă echipe din Rusia, Belarus și alte țări, toată lumea concurează cu mașini din Belarus. ÎN ultimii ani concursurile atrag patruzeci de mii de spectatori. Cursele de curse trebuie să depășească o pistă de unsprezece kilometri cu viraje strânse, sărituri, obstacole și porțiuni de mare viteză.

„Hephaestus”: un „mâncare” din bucătăria franceză

Multe lucruri care ni se par obișnuite nu au fost așa pentru părinții și bunicii noștri. Au așteptat cu nerăbdare și nerăbdare ca electrificarea și gazeificarea să vină în orașele lor. Și din moment ce gazul a apărut în case, sunt necesare sobe cu gaz. Nu a fost posibil să se stabilească imediat producția lor, așa că în anii 50 erau în lipsă.

Împreună cu dacha, am primit o raritate - o sobă pe gaz Brestgazoapparat veche de 60 de ani. L-am spălat, lustruit supapele, am băgat paharul la cuptor - funcționează! Nu am încercat niciodată plăcinte ca cele făcute din ea nicăieri”, își împărtășește impresiile Anatoly Grachev de la Nijni Novgorod. De-a lungul timpului, o sobă pe gaz a încetat să mai fie un lux, devenind o necesitate. Dacă economia planificată sovietică a fost neîndemânatică, ea a luat un curs și s-a legănat și a câștigat un avânt serios.

POVESTE

Am început aici mic. Brestgazoapparat a fost fondată ca fabrică de reparații în 1951. Au durat șapte ani până când au lansat primul lot de produse proprii în Brest. Era o sobă mică cu două arzătoare. Le-am stăpânit pe cele mai cunoscute cu patru arzătoare până în 1968. Dar primul model mare avea un cuptor, precum și siguranță și aprindere automată.

Când BelAZ-urile erau firimituri și frigiderele erau ascunse sub masă

Republica a avut gloria unui „magazin de asamblare” din întreaga Uniune: aici au fost create majoritatea electronicelor sovietice - de la frigidere la aparate video. Dar există și tractoare și camioane celebre. „SV” a aflat ce s-a întâmplat cu „cartele de vizită” ale republicii

Suntem mândri de evoluțiile oamenilor de știință și inginerilor noștri. Dar uneori tot ce ai nevoie a fost deja inventat, nu are rost să reinventezi roata. În 1973, conducerea BSSR a semnat un acord cu concernul francez. Potrivit documentului, echipamentele noi urmau să fie furnizate Brestgazoapparat. Apoi au început să lucreze în ritmul lui Stahanov. Companiei i-au luat trei ani să facă primele sute de mii de plăci. Acum scoteau cinci sute de mii de bucăți pe an. Calitatea doar a crescut!

Cumpărătorii nu au putut să nu observe astfel de schimbări. În curând, sobele cu gaz din Belarus au devenit obiectul vânătorii în întreaga Uniune. Și datorită productivității plantei actualizate, „aragazul” alb strălucitor nu a trebuit să aștepte mult.

În timpul erei Brejnev, nu numai produsele plantei erau populare, ci și munca de acolo. Salariile erau mari, conducerea s-a ocupat de „serviciile sociale”: au fost construite grădinițe, cămine și chiar un sanatoriu.

Patru arzatoare, un cuptor - modelul din 1961 nu este fundamental diferit de sobele moderne. Foto: BELTA

ACUM

Peste patru mii de oameni lucrează la fabrică. Prima recrutare a fost de doar 59 de angajați! Compania produce 900 de mii de plăci pe an. Acest lucru ar fi suficient pentru a construi o linie de sobe cu gaz de la Piața Roșie până la granița ruso-belarusă.

80 la sută din produsele lui Hephaestus merg... Desigur, în Rusia, către principalii cumpărători. Dar nu uită de alte piețe din Brest, puteți cumpăra o sobă Hephaestus în orice țară CSI.

Ei continuă să actualizeze producția aici: după ce și-a găsit cu fermitate picioarele în anii 90, compania a început să cumpere noi mașini și tehnologii în străinătate. Așa că acum plăcile Hephaestus nu sunt mai rele decât cele europene. În 1994, rusul Gazprom a cumpărat un pachet de control al fabricii, iar legătura companiei cu statul vecin a devenit și mai strânsă.

Sobele electrice sunt produse sub aceeași marcă, mașini de spălat vase, purificatoare de aer.

Un muncitor bine instruit ar trebui să se asambleze aragaz modernîn câteva minute, altfel nu veți putea face față unor astfel de volume. Foto: BELTA

„Zubrovka” și „Belovezhskaya Pushcha”: de pe tabelele secretarilor generali

În mod surprinzător, ambele băuturi alcoolice celebre din Belarus s-au dovedit a fi asociate cu conducătorii URSS. „Zubrovka” a fost băutura alcoolică preferată a lui Leonid Brejnev. Pentru prima dată, conducerea RSS din Belarus l-a tratat cu tinctură în Belovezhskaya Pushcha. Secretarului general îi plăcea atât de mult încât garda lui personală avea noi responsabilități supărătoare.

Este necesar ca generalul să aibă „Zubrovka” la îndemână la orice oră din zi sau din noapte. Pentru orice eventualitate, își amintește el Vladimir Medvedev, șef adjunct al securității lui Ilici.

Leonid Ilici și-a tratat cu bucurie colegii lui Zubrovka: cancelarul federal de atunci al Republicii Federale Germania Helmut Schmidt (dreapta) a apreciat celebra tinctură în urma negocierilor bilaterale. Foto: Yuri Abramochkin/RIA Novosti

De atunci, Brejnev a cerut ca sticla prețuită să fie luată pentru el în toate călătoriile, gardienii au pus-o în servietă, după ce au diluat-o cu apă.

Și tinctura „Belovezhskaya Pushcha” a fost „descoperită” de Nikita Hrușciov. A încercat „apă de foc” la 43 de grade dintr-un balon de ranger din Belovezhskaya Pushcha când îl ducea acolo Fidel Castro. Secretarului general îi plăcea tinctura de plante și Al doilea secretar al Comitetului Central al Partidului Comunist din Belarus Petr Masherov a primit sarcina:

Ca peste un an bautura asta sa fie pe masa mea!

Era imposibil de neascultat, iar tehnologii de la cea mai apropiată distilerie au fost trimiși la vânător.

POVESTE

Judecând după rapoartele Ministerului Industriei, nu numai șefilor de stat le plăcea să se trateze cu tinctura belarusă. Producția sa pe an în URSS a necesitat cinci sute de tone din același zimbri - o plantă din familia cerealelor, o delicatesă preferată a animalelor eroice. Acesta este ingredientul care conferă băuturii gustul caracteristic, amar și înțepător. Zubrovka este adesea numită vodcă, ceea ce nu este surprinzător, având în vedere puterea sa de 40%.

Au început să facă tinctură de plante încă din secolul al XVI-lea în Commonwealth-ul polono-lituanian, iar două sute de ani mai târziu, „Zubrowka” a fost băutura preferată a nobilimii poloneze. Până la începutul secolului al XX-lea, a fost inventată o metodă de producție în masă și a ajuns la oameni. La început a fost produs doar la Brest, când era încă un oraș polonez.

„La șapte, cincisprezece oameni se adună la porți,
Oamenii se adună și fabrica pleacă din oraș.
Toată lumea știe imaginea - există o mașină în spatele mașinii,
Se aduce în urmă un bufet.
Și ce nu este acolo!
Cutii cu ardei, cutii cu zimbri!”

Din aceste versuri pline de umor nu este greu de înțeles care a fost atitudinea poporului sovietic față de băutură.

Cel mai adesea, cadourile au fost aduse din Belarus astfel - în perechi

În ceea ce privește Belovezhskaya Pushcha, nu a mai fost dificil să-și lanseze producția din fabrică până când secretarul general a gustat băutura. Localnicii cine a creat rețeta originală pentru tinctură nu s-a străduit deloc pentru originalitate, pur și simplu nu aveau aparate pentru purificarea strălucirii lunii. Așa că a trebuit să luptăm cu mirosul și gustul neplăcut cu ajutorul ierburilor protejate. Un întreg buchet din ele intră în tinctură, astfel încât gustul este mai bogat și mai intens decât cel al aceluiași „Zubrovka”.

ASTĂZI

Astăzi, în Brest, distileria produce „Brest Zubrovka”, în Minsk - „Belarusian Zubrovka”. Care este real?

Dacă te bazezi pe litera legii, atunci... rusă. Marcă comercială„Zubrovka” (fără epitete și completări) aparține Întreprinderii Federale de Stat „Soyuzplodoimport”. Așa că bielorușii trebuie să iasă din drum cu nume.

Apropo, minunata plantă de bizon, pe care se infuzează vodca, crește numai în Belovezhskaya Pushcha.

Zubrovka este colectată manual la mijlocul verii, uscată și adăugată ca extract, spun experții.

Astăzi, tinctura poate fi găsită cu ușurință în marile magazine din Minsk, Gomel sau Mogilev. Dar în Rusia nu este atât de ușor să-l obțineți, mai ales în zonele care nu se învecinează cu Belarus. Așa că dacă mergi într-o țară vecină într-o vizită sau într-o călătorie de afaceri, cereți să aduceți un cadou.

Băutura a fost apreciată cu mult dincolo de granițele țării. În America, pentru a nu încurca cumpărătorul cu cuvinte de neînțeles, tinctura este vândută sub numele de Bison Vodka. Dar acea plantă foarte unică de la Belovezhskaya Pushcha nu este în ea - a fost interzisă din cauza unor substanțe pe care le conține. Așa că americanii trebuie să bea alcool cu ​​arome și coloranți.

Nu mai puțin popular este Belovezhskaya Pushcha, care prezintă și bizoni pe etichetă. Dar va fi mai dificil să o obțineți, tinctura este făcută în Vitebsk și în principal pentru export. Dacă vedeți o sticlă rotundă în magazin, asigurați-vă că o luați. După cum același vânător i-a spus jenat lui Hrușciov, tinctura ajută împotriva răcelii și gripei. Ei spun că nu beau deloc, dar primesc tratament.

Prepararea de moonshine și alcool pentru uz personal
absolut legal!

După prăbușirea URSS, noul guvern a oprit lupta împotriva strălucirii lunii. Răspunderea penală și amenzile au fost eliminate, iar articolul care interzice producerea de produse care conțin alcool la domiciliu a fost eliminat din Codul Penal al Federației Ruse. Până în prezent, nu există o singură lege care să interzică ție și mie să ne angajăm în hobby-ul nostru preferat - pregătirea alcoolului acasă. Acest lucru este dovedit de Legea federală din 8 iulie 1999 nr. 143-FZ „Cu privire la responsabilitatea administrativă persoane juridice(organizații) și antreprenori individuali pentru infracțiuni în domeniul producției și circulației alcoolului etilic, alcoolic și a produselor care conțin alcool” (Legislația colectată Federația Rusă, 1999, N 28, art. 3476).

Extras din Legea federală RF:

„Efectul acestei legi federale nu se aplică activităților cetățenilor (persoanelor fizice) care produc produse care conțin alcool etilic în alte scopuri decât vânzarea.”

Moonshining în alte țări:

În Kazahstanîn conformitate cu Codul Republicii Kazahstan privind infracțiunile administrative din 30 ianuarie 2001 N 155, este prevăzută următoarea răspundere. Astfel, conform articolului 335 „Fabricarea și vânzarea băuturilor alcoolice de casă”, producția ilegală de moonshine, chacha, vodcă de dud, piure și alte băuturi alcoolice în scopul vânzării, precum și vânzarea acestor băuturi alcoolice, presupune o amendă în valoare de treizeci de indici lunari de calcul cu confiscarea băuturilor alcoolice, a aparaturii, a materiilor prime și a echipamentelor pentru fabricarea acestora, precum și a banilor și a altor bunuri de valoare primite din vânzarea acestora. Cu toate acestea, legea nu interzice prepararea alcoolului pentru uz personal.

În Ucraina și Belarus lucrurile stau altfel. Articolele nr. 176 și nr. 177 din Codul Ucrainei privind contravențiile administrative prevăd impunerea de amenzi în valoare de trei până la zece salarii minime scutite de impozit pentru producerea și depozitarea de moonshine fără scopul vânzării, pentru depozitare. de dispozitive* pentru producerea acestuia fără scopul vânzării.

Articolul 12.43 repetă această informație aproape cuvânt cu cuvânt. „Producerea sau achiziționarea de băuturi alcoolice tari (moonshine), semifabricate pentru producerea lor (mash), depozitarea aparatelor pentru producerea lor” în Codul Republicii Belarus privind contravențiile administrative. La punctul nr. 1 se precizează: „Producție indivizii băuturi alcoolice tari (moonshine), semifabricate pentru producerea lor (mash), precum și depozitarea dispozitivelor* folosite pentru producerea lor - presupun avertisment sau amendă de până la cinci unități de bază cu confiscarea acestor băuturi, produse finite și dispozitive.”

*Cumpărare moonshine stills Este încă posibil pentru uz casnic, deoarece al doilea scop al lor este de a distila apă și de a obține componente pentru cosmetice și parfumuri naturale.

Zubrovka este o adevărată vodcă legendară, cu istoria anticași o masă de admiratori în tot spațiul post-sovietic și nu numai. Între timp, nu este nimic mai ușor decât să repeți faimoasa rețetă zubrovka acasă - acesta este probabil cel mai simplu dintre bitter.

Cuvântul „Zubrovka” este probabil familiar pentru fiecare locuitor al spațiului post-sovietic. Această vodcă unică, cu o aromă ușoară de plante și culoare originală auriu-verde deschis, este obișnuită încă din vremea sovietică. mese festive cel mai mult oameni diferiti: de la muncitori de rând la secretari generali ai Comitetului Central. Însuși Leonid Ilici i-a plăcut foarte mult această băutură și a băut-o, în propriile sale cuvinte, „tits-masiski”.

Între timp, nu este nimic mai ușor decât să repeți faimoasa rețetă zubrovka acasă - acesta este probabil cel mai simplu dintre bitter. Astăzi vom vorbi despre interesanta poveste vodcă legendară, să aflăm cea mai simpla reteta Zubrovka din moonshine, alcool sau vodcă și, de asemenea, - vom încerca să reproducem rețeta pentru tinctura originală Zubrovka Zlata cu prune uscate, galanga, scorțișoară și coajă de stejar!

Vodca specială „Zubrovka” este cunoscută de mult timp - este produsă în Belarus și Polonia de mai bine de 500 de ani, începând cu secolul al XVI-lea. Commonwealth-ul Polono-Lituanian a fost un renumit centru de distilare aici se produceau multe băuturi diferite, care erau comercializate în toată Europa, de exemplu Starka, „whisky-ul slav”. Dar, în principal, magnații bogați au fost cei care s-au interesat în starka. Oamenii obișnuiți au preferat „Zubrovka” - se face rapid acasă, necesită puține ingrediente și are un gust mult mai bun decât luciul de lună obișnuit, chiar bine rafinat.

Elementul principal al tincturii este „Bizonul parfumat”, Hierochloë odorata. Locul de naștere al acestei plante aromate este considerat a fi faimoasa Belovezhskaya Pushcha - aproape singura insulă de pădure preistorică din Europa care a acoperit odată întregul continent. Zimbrul maiestuos trăia, ciugulind dulceață verde, dar a venit un bărbat și a folosit iarba pentru a face tinctură, iar zimbrii înșiși pentru o gustare. Acum aceste animale sunt protejate de stat, iar Hierochloë odorata este cultivată în Belarus, Lituania, Ucraina și Polonia.

Producția comercială de zubrovka a fost stabilită de la sfârșitul secolului al XIX-lea, după abolirea Legii de prohibiție a bolșevicului, a câștigat o mare popularitate în URSS. Aroma tulpinilor parfumate ascunde foarte bine deficiențele vodcii, dar, în același timp, băutura este grozavă de băut cu aproape orice gustare.

„În această zi, Dumnezeu i-a trimis la prânz lui Alexandru Iakovlevici o sticlă de bizon, ciuperci de casă, hering tocat, borș ucrainean cu carne de prima calitate, pui cu orez și compot de mere uscate.”

Vodca zubrovka reală conține glicozidă cumarinică - nu este cea mai benefică substanță, în SUA este chiar inclusă în lista substanțelor otrăvitoare. De fapt, cumarina nu este atât de periculoasă - poate dăuna organismului numai cu utilizarea pe termen lung.

Dar are și aspecte pozitive - această substanță crește pofta de mâncare, îmbunătățește digestia și, în plus, este ceea ce îi dă lui Zubrovka acel miros de iarbă proaspăt tăiată.

Cunoscătorii aromei și gustului unic al băuturii de bizon din întreaga lume beau băutura adevărată, iar numai americanii - „Yupi” alcoolic cu arome și un fir de iarbă de plastic într-o sticlă - este produs în Polonia special pentru State din 1999. .

O rețetă simplă pentru Zubrovka din moonshine sau vodcă

Nu doriți să cumpărați vodcă poloneză importată de la piață, dar doriți să o faceți singur? Nimic nu ar putea fi mai ușor! Tot ce avem nevoie:

• Vodcă sau moonshine bun, purificat, distilat de cel puțin două ori. Alcoolul diluat la 45% va funcționa și el.
• 1 lingura Sahara;
• De fapt, Zubrovka Fragrant. Îl poți cumpăra de la bunici din piață sau din farmaciile specializate în plante medicinale.

Conform rețetei clasice de zubrovka, se folosesc 2 kg de vodcă pe tonă. ierburi, adica pe litru veti avea nevoie doar de 2 grame - 1-2 fire de iarba sau o lingura tocata. Siropul concentrat se prepară din zahăr. Dacă folosiți alcool sau luciu de lună în loc de vodcă, conținutul de zahăr ar trebui să crească la 1,5-2 lingurițe.

Aruncăm iarba într-un borcan, o umplem cu alcool, adăugăm sirop de zahăr și o trimitem într-un loc întunecat și cald timp de 2 săptămâni. După fixare, filtrează băutura prin pânză de brânză și gata, tinctura ta „Zubrovka” este gata de utilizare!

Există nuanțe în această rețetă de zimbri. Faptul este că iarba poate fi adunată timpuri diferite ani, stocate diferit. Ca urmare, conținutul de cumarină din acesta poate varia.

Introduceți prea mult și băutura va deveni prea puțin amară și verde și nu se va obține efectul de aromă și aromă dorit. Prin urmare, puteți lua mai multă plantă, o înmuiați în alcool pur 96% timp de câteva săptămâni și apoi adăugați concentratul în vodcă puțin câte puțin până obțineți gustul și culoarea dorite.

Să complicăm sarcina – vodcă originală „Zubrovka Zlata”

„Żubrówka Zlota” este un nou bitter produs de corporația poloneză CEDC. Nu are nimic în comun cu Zubrovka clasică - Zubrovka parfumată nici măcar nu este inclusă în compoziție. Dar această băutură este foarte gustoasă, asemănătoare unui „cognac de casă” foarte bun, merge bine în forma sa pură, cu cafea, cola, și mai ales cu uzvar (compot de fructe uscate).

Voi fi sincer – nu am preparat această tinctură și nu am găsit rețeta exactă nicăieri. Dar lista de ingrediente este foarte interesantă, iar băutura semnătură este cu adevărat gustoasă, spun eu propria experiență. Așa că invit cititorii „Jurnalului de rom” să experimenteze și să descopere rețeta pentru Zubrovka de aur acasă. Un articol educațional general despre tincturile de casă ne va ajuta în acest sens.

Vom avea nevoie de:

• Rădăcina Kalgan. Pentru a vă face propria tinctură de galanga aveți nevoie de 5-6 rădăcini. Deci, cred că ne putem descurca cu o rădăcină pe litru de vodcă. Dacă nu îl aveți, îl puteți înlocui cu „Cinquefoil Erecta” de la farmacie. Cred că avem nevoie de aproximativ 0,5 linguriță.
• Prune uscate - 2-3 fructe de pădure pe litru vor fi suficiente.
• Scoarță de stejar. Pentru cenușa de munte se folosesc 1,5 linguri la 0,5 litri, iar pentru spărgător de nuci - 4 linguri. pentru 8 litri. Luăm valoarea medie - 1 lingură pe litru.
• Nu mai este nevoie de coaja de la 1 lămâie, altfel va copleși aroma ingredientelor rămase. Dacă lămâia este mare, tăiați coaja doar din jumătate.
• Scorțișoară – 1-2 bețișoare sau 0,5 linguri măcinate.
• Vanilie - pe vârful cuțitului.
• Chimen - un praf.

Se amestecă totul, se adaugă vodcă (sau mai bine zis, 50% alcool) și se lasă într-un loc cald și întunecat aproximativ 2 săptămâni - până când lichidul capătă o nuanță de chihlimbar, coniac. După aceasta, trebuie filtrat - mai întâi prin tifon, apoi printr-un filtru de bumbac. Tinctura noastră ar trebui să fie dulce, așa că gătim siropul și începem misterul - turnăm puțin sirop în vodcă, amestecați și gustați, amestecați din nou și gustați din nou - până când devine complet limpede, adică până când gustul vi se pare echilibrat. . După aceasta, băutura va trebui să stea și să se filtreze încă câteva zile.

Dacă te hotărăști să-l încerci, notează ce ai primit! La urma urmei, cineva și-a dat seama de rețeta misterioasă pentru Becherovka, ceea ce înseamnă că este foarte posibil să faci Golden Zubrovka acasă. De îndată ce mă ocup de asta, voi încerca să experimentez și să fiu sigur că voi posta o rețetă foto!

Bizon cu ierburi: proprietăți benefice, rețete de vodcă

Zubrovka este o plantă perenă erbacee, cu un miros plăcut, care crește în Belovezhskaya Pushcha. Zimbrii se hrănesc de obicei cu această iarbă, de unde și numele.

Planta este utilizată pe scară largă în medicină, unde este folosită pentru a prepara diverse decocturi și infuzii pentru diferite afecțiuni. În plus, planta perenă aromatică este folosită ca aditiv în prepararea mâncărurilor culinare, precum și în producția de băuturi alcoolice: tincturi, vodcă.

Băuturile alcoolice pe bază de bizon au început să fie făcute încă din secolul al XVI-lea în Polonia, după care rețetele s-au răspândit rapid în întreaga lume.

Descrierea zimbrilor

Iarbă de bizon parfumată, sau chapolot, iarbă sacră, iarbă plată etc. - perenă familia cerealelor, care se întâlnește aproape peste tot: de-a lungul malurilor râurilor, în mlaștini, în mediul rural, în orașe, pe marginea pădurilor. Zubrovka a devenit faimoasă nu numai datorită utilizării sale pe scară largă în industria culinară și a alcoolului, ci și datorită prezenței multor proprietăți vindecătoare.

Datorită compoziției sale bogate care conține acizi, vitamine și alte substanțe benefice, planta este folosită cu succes de vindecători în tratamentul diferitelor afecțiuni, dar planta nu și-a găsit întrebuințare în medicina tradițională.

Proprietăți utile

Planta zimbru are următoarele proprietăți benefice:

Planta a fost folosită de mult timp pentru frecare pentru dureri musculare și a făcut parte din preparatele medicinale de restaurare. Beneficiile plantelor aromate sunt cunoscute și în tratamentul bolilor precum pneumonia și tuberculoza.

Tinctură de apă pe bază de bizon folosit ca diaforetic, care este deosebit de important în tratamentul răcelilor și bolilor virale.

Există o părere că planta aromată favorizează pierderea în greutate, dar planta nu accelerează în niciun fel procesele metabolice și nu provoacă arderea grăsimilor și, în consecință, nu poate influența alimentele consumate de oameni.

Contraindicatii

Unii cred că tinctura de alcool pe bază de bizon ajută la prevenirea bolilor inflamatorii și răcelii și, de asemenea, vindecă diverse afecțiuni. Cu toate acestea, acest lucru nu este întotdeauna corect.

În primul rând, trebuie spus că orice băutură alcoolică are un extrem impact negativ asupra ficatului și a sistemului nervos central, deci este, fără îndoială, mai mult rău decât bine, chiar dacă la prepararea lui s-au folosit plante medicinale. De aceea tinctura de alcool Este mai bine să-l utilizați extern ca frecare la temperaturi ridicate, deoarece alcoolul se evaporă destul de repede, în urma căruia pacientul se simte ușurat.

Datorită faptului că planta conține cumarine, o supradoză de medicamente (perfuzii, decocturi etc.) poate duce la dezvoltarea migrenelor.

În plus, produsele pe bază de zubrovka nu pot fi utilizate în următoarele condiții:

• depresie și nevroze;
• sarcina;
• intoleranță individuală;
• în timpul exacerbării bolilor sistemului digestiv.

Din aceasta putem concluziona că înainte de a folosi bizoni ca medicament ar trebui să vă consultați medicul.

Compoziția de iarbă

Zubrovka conține un număr mare de substanțe utile, printre care se numără următoarele:

Retete pe baza de zimbri

Planta este folosită în tratamentul multor boli, precum și pentru a întări starea generală a corpului și pentru a îmbunătăți imunitatea.

Reteta 1:

• Iarbă uscată (10 g) se toarnă apă fiartă (300 ml);
• Se inveleste recipientul cu infuzia si se lasa 60 de minute, se filtreaza;
• Luați o lingură înainte de masă de 3-4 ori pe zi.

Reteta 2:

• Se toarnă frunzele zdrobite și lăstarii tineri ai plantei (10 g) cu apă clocotită într-o cantitate de 200 ml (1 lingură);
• Acoperiți recipientul cu un capac și lăsați 5-10 minute;
• Strângeți folosind tifon;
• Beți 0,5 linguri de 3 ori pe zi înainte de mese.

Infuzie pentru tratamentul tuberculozei:

• Tăiați iarba proaspătă de bizon (10 g) și turnați apă clocotită (1 lingură);
• Se acopera cu un capac si se lasa 30-40 de minute;
• Strecoară infuzia;
• Se bea de 3-4 ori pe zi cu 15 minute înainte de mese, 2 linguri. l.

Decoctul pentru boli digestive și oboseală:

• Se fierbe planta (10 g) în apă clocotită (1 lingură) într-o baie de apă;
• Se mai lasa 30 de minute, se filtreaza si se stoarce bine;
• Luați decoctul înainte de masă de 3 ori pe zi, câte o lingură.

Decoctul pentru febră și scăderea secreției de suc gastric:

• Se macină 20 g plantă de bizon, se adaugă apă (0,5 l);
• Se aduce la fierbere, se acoperă cu un capac;
• Se fierbe la foc mic 10 minute, se lasa 20 de minute;
• Strecurați bulionul;
• Luați 50 ml de 3 ori pe zi înainte de mese.

Pe baza de iarbă de zimbri, nu se prepară doar decocturi și infuzii vindecătoare, ci și băuturi alcoolice delicioase.

Rețete cu vodcă

În unele țări, producția de vodcă de bizon este interzisă, din nou din cauza cumarinei conținute în plantă. Cu toate acestea, în Polonia, Belarus, Rusia și unele ţările europene Această băutură alcoolică este foarte populară. Se prepară atât în ​​fabrici, cât și acasă folosind diverse retete. Cu siguranță mulți locuitori ai spațiului post-sovietic sunt familiarizați cu numele „Zubrovka”, care era o vodcă unică iubită atât de cetățenii obișnuiți, cât și de secretarii generali, în special de L. I. Brejnev.

Rețetă clasică pentru zubrovka făcută din lumina lunii

Pentru a prepara vodka Zubrovka acasă, se folosesc următoarele ingrediente:

• vodcă (alcool, moonshine 40−45 grade) - 1 l;
• apă - 2 linguri. l.;
• zahăr - 1 lingură. l.;
• plantă uscată - 1-2 tulpini sau 2 g.

Tinctura poate fi păstrată timp de cinci ani, în timp ce gustul și proprietăți benefice băuturile sunt conservate.

Acasă Zubrowka

Această rețetă folosește ingrediente suplimentare, ceea ce complică oarecum procesul de preparare a tincturii, totuși, rezultatul final este o băutură delicioasă care poate cuceri inimile multor cunoscători de alcool de casă, așa că eforturile tale merită.

Sunt necesare următoarele ingrediente:

• vodcă de calitate pură - 1 l;
• coriandru - 3 buc.;
• planta de zimbri - 5-6 tulpini;
• miere - 1 linguriță;
• anason - 3−4 buc.;
• flori de tei - 2−3 buc.

Prepararea băuturii:

După 2-3 zile, vă puteți trata în siguranță oaspeții cu Zubrovka de casă.

Zubrovka Zlata

Zlata - bitter polonez, care este produs în Polonia. De fapt, această băutură nu conține planta de zimbri, dar întrucât vorbim despre o băutură cu același nume, merită menționat această rețetă. Tinctura preparată după această rețetă se dovedește a fi extrem de gustoasă și amintește oarecum de coniacul de casă cu o nuanță frumoasă și bogată.

Ingrediente:

Preparare:

1. Se amestecă toate ingredientele sticlărie, turnați alcool.
2. Se prepară siropul din apă (fierbinte) și zahăr, se răcește, se toarnă într-un recipient.
3. Se lasa la loc intunecat 12-15 zile daca este necesar, se poate adauga sirop.
4. Se strecoară infuzia rezultată mai întâi printr-o bucată de tifon, apoi printr-un filtru de bumbac.

Băutură vindecătoare

Zimbrul cu plante medicinale este, de asemenea, folosit pentru a prepara un remediu aromatic vindecator. O băutură preparată conform acestei rețete ajută la îmbunătățirea funcționării sistemului digestiv, la normalizarea activității sistemului cardiovascular și nervos, la prevenirea dezvoltării tumorilor canceroase și la ameliorarea colicilor și crampelor neplăcute la nivelul stomacului. Produsul se dovedește a fi destul de concentrat, prin urmare, trebuie consumat strict conform schemei: de 2-3 ori pe zi, 30 de picături.

Preparare:

După cum ați văzut deja, pregătirea legendarului bizon acasă nu este atât de dificilă. Tot ce ai nevoie este dorința ingrediente simple si putin efort. Și apoi veți putea să vă mulțumiți prietenilor și celor dragi cu o băutură semnătură, care diferă puțin de adevărata „Zubrovka” preparată într-o fabrică specializată.

Iarba de zimbri, proprietăți benefice. Tinctură de zimbri

Zubrovka (numită în mod popular lyadnik) este o plantă perenă, aparținând familiei Poaceae. Iarba este cunoscută pentru aroma sa minunată, nu degeaba britanicii o numesc „iarbă dulce”. În zona noastră, planta și-a căpătat numele de la zimbrii, care preferă să o mănânce. Ea este cunoscută și ca Turovka din motive similare în ceea ce privește turneele.

Descrierea plantei

Puteți vedea zimbrii în fotografia de mai jos.
Sistemul radicular crește foarte larg și adânc în sol. Partea superioară are un trunchi neted cu îngroșări nodulare. Crește până la 60-70 de centimetri. Frunzișul este plat, cu puncte alungite la capete. Frunzele inferioare sunt mult mai mari decât cele superioare. Pe partea din față frunza este de culoare verde, pe spate este ușor cenușie. Florile sunt maro-aurii, colectate în multe vârfuri lungi, formând panicule răspândite.

Zubrowka este plantă rezistentă la frig motiv pentru care este larg răspândită în partea europeană a Rusiei, teritoriile de vest siberiei, Orientul Îndepărtat și Caucaz. Uneori apare ca o buruiană. Poate crește în orice sol, dar solurile nisipoase sunt mai potrivite pentru el.

Inclus părțile superioare bizonul conține anhidridă hidroxicinamică, alcaloizi și cumarină, ceea ce explică gustul amar, amar și mirosul vâscos.

Proprietăți utile

Zubrovka are un număr mare de proprietăți utile:

• are un efect reparator asupra culorii părului și pielii;
• are un efect excelent asupra coagulării sângelui;
• eficient în prevenirea cancerului;
• întărește țesutul muscular și membranele vasculare;
• are un efect pozitiv asupra digestiei;
• are efect antibacterian;
• util pentru anorexie;
• normalizează sistemul nervos;
• are un efect benefic asupra inimii;
• acționează ca un antiseptic;
• crește producția de lapte la femeile care alăptează.

Contraindicatii

Zubrovka nu dăunează organismului, dar are mai multe efecte secundare:

• te poate doare capul;
• odată cu creșterea secreției de lapte la femei, crește și conținutul de substanțe reziduale din acesta;
• animalele se pot simți rău.

Capul poate doare de la o suprasaturare de cumarină, până la un atac de migrenă. Când utilizați decocturi pe cont propriu pentru a crește producția de lapte, puteți dăuna copilului cu particule de substanțe active ale plantei. Un conținut crescut de zimbri în furaje este ca otrava pentru animale. Nu este recomandat să amestecați această plantă în scopuri aromatice cu alte plante care conțin cumarină.

Aplicație

Zubrovka are o gamă foarte largă de utilizări: în gătit, pentru prepararea medicamentelor și ca remediu alimentar.

În gătit

Planta a găsit o utilizare destul de largă în gătit:

• în producția de produse alcoolice;
• în industria cofetăriei;
• în decapare;
• la producerea condimentelor.

Tinctura Zubrovka, care a fost produsă de multe secole, este foarte populară în rândul oamenilor. Numele provine de la adăugarea plantei cu același nume, care conferă băuturii o aromă strălucitoare de plante. Această plantă a fost folosită și în lichiorul de miere ca condiment. Polonezii au făcut-o înapoi în secolul al XVI-lea. În industria de cofetărie, zimbrul este folosit în mod regulat pentru a prepara esențe care sporesc gustul și aroma produselor. Este, de asemenea, folosit ca condiment pentru pește și uneori este adăugat la conserva de pește.

Zubrovka în sine nu este folosită practic ca condiment datorită gustului său foarte unic. Fiecare decide singur dacă îl adaugă într-un fel de mâncare sau nu. Există o poveste binecunoscută despre cum un specialist culinar din Franța, folosind un condiment din această plantă, pe care l-a adăugat la sosurile pentru carne de porc înăbușită, a ocupat locul doi într-un concurs foarte prestigios.

Tinctură de zimbri

O rețetă foarte populară de tinctură de bizon de casă. Această băutură miroase a fân proaspăt, cu arome de diferite ierburi. Este foarte simplu de preparat, precum și de folosit, pentru că orice conserve de toamnă se potrivește cu ea. De asemenea, preferă să ia această tinctură cu ei la diferite picnicuri și excursii în natură.

Pentru a pregăti, trebuie să luați o jumătate de litru de vodcă sau luciu de lună, două sau trei tulpini de iarbă, o linguriță de zahăr, o lingură de apă și două linguri de suc de lămâie.

Planta poate fi cumpărată de la piață de la herboristi. Ar trebui să aibă o culoare verde deschis și să aibă miros de pajiște proaspătă. Este recomandat să folosiți doar unul sau două fire de iarbă prima dată. Planta este tocată fin și umplută cu alcool într-un borcan. zahăr și suc de lamaie ar trebui să înmoaie puțin vodca sau luciul de lună. Băutura este infuzată timp de zece până la cincisprezece zile cu agitare periodică. Dacă până la urmă gustul se dovedește a fi totuși dur, atunci adăugați mai multă miere sau zahăr. Tinctura se dovedește a fi de culoare galben deschis.

În medicină

Medicina tradițională are o bună reputație pentru zimbri. Este utilizat pentru a trata:

• probleme cu stomacul, intestinele;
• boli infecțioase;
• febra;
• tuberculoză;
• raceli;
• nevroze.

Zubrovka este utilizat în tratamentul sângerării datorită efectului său asupra coagulării sângelui. Planta este eficientă și împotriva bolilor fungice.

La pierderea în greutate

Folosirea ierbii, cum ar fi bizonul, este foarte populară, în scop alimentar. Consumul sub formă de ceai crește producția de transpirație și, în consecință, pierderea în greutate. Dar, în același timp, metabolismul nu se accelerează, iar acumulările de grăsime nu sunt consumate, așa că medicii sunt oficial împotriva acestei metode și sfătuiesc să nu o ia în serios.

Zubrovka, cu toată simplitatea ei, - Foarte planta utila, care este foarte popular și utilizat pe scară largă pentru a îmbunătăți viața multor oameni.

zimbri de iarbă

Puțini oameni știu că celebra băutură alcoolică își datorează numele plantei cu același nume – zimbri. Acesta este numele dat ierbii, care dă puterea și rezistența necesare taurilor sălbatici - zimbri în timpul sezonului de împerechere.

Cum arată și unde crește

Zimbrul parfumat (sau turovka) are multe nume date de oameni, reflectând principalele sale proprietăți:

• Bizon mirositor (chapol odoriferous).
• iarbă dulce.
• Iarbă amară (iarbă amară, iarbă amară).
• Spikelet mirositoare.
• Iarbă de grâu pestriță.

Aceasta înseamnă că iarba de bizon arată ca o iarbă tipică:

• Cu o inflorescență paniculată, asemănătoare ca formă cu inflorescența bluegrass-ului.
• Frunze lungi și înguste de formă lanceolate-liniară.
• Rizom târâtor (precum iarba de grâu), permițând plantei să se răspândească fără a depinde de îngheț și secetă.

Dacă mesteci tulpina sau frunza plantei, gustul va fi atât dulce cât și amar-acrișor, mirosul plăcut este și destul de puternic.

Planta se mai numește și iarbă sacră sau glyadnik. Numele subliniază puterea plantei, care este necesară unei persoane în momente excepționale ale vieții - planta este utilă:

• Pentru puterea masculină (pentru a lăsa în urmă urmași puternici).
• Depășirea durerii emoționale.
• Vindecarea de o boală gravă.

Zonele în care crește iarba sunt destul de extinse. Este ușor să găsești zimbri în locurile unde pasc ungulatele sălbatice - în pajiști, stepe și silvostepe:

• Ucraina.
• Bielorusia.
• Rusia (inclusiv pășuni montane Orientul Îndepărtat iar Caucazul, periferia estuarelor și mlaștinilor, nisipurile fluviale).

Compoziție și proprietăți medicinale

În ciuda diferenței dintre denumirile date de producător (zimbri polonez, bizon bieloruș sau bizon Zlata), băutura din această plantă este o tinctură de plante alcoolică amară - vodcă, ale cărei proprietăți sunt determinate atât de alcool, cât și de substanțele conținute în planta.

În compoziția bizonului s-au găsit ingrediente care au un efect ambiguu asupra organismului:

• Antimicrobiene (inclusiv antituberculoză).
• Antiviral.
• Antifungic.
• Antipiretic.
• Tonic.
• Stimulează activitatea cardiacă.
• Suprimarea dezvoltării celulelor canceroase.
• Îmbunătățește lactația.

• Crește-ți apetitul.
• Stimulează secreția biliară și producția de suc pancreatic.
• Îmbunătățește funcționarea stomacului și a intestinelor.

Utilizarea zimbrului în medicină și gătit

Cu toate acestea, conținutul ridicat de cumarină din iarba bizonului poate nu numai să mențină tonusul muscular și să prezinte alte proprietăți benefice, ci și să prevină coagularea rapidă a sângelui.

Dacă luarea tincturii de bizon în doze controlate are un efect calmant asupra sistemului nervos, atunci când este luată frecvent și din abundență, activitatea inimii și a sistemului vascular este stimulată la un nivel excesiv.

Luarea unui medicament care conține alcool poate provoca dependență de alcool. Prin urmare, utilizarea tincturii de plante de către femei pentru a spori lactația ar trebui înlocuită cu luarea unui produs cu un efect mai previzibil. De asemenea, bărbaților nu li se recomandă să se „aplece” pe tinctură.

Având în vedere că adevărata rețetă pentru zimbri este încă un secret comercial al vinificatorilor polonezi, orice rețetă de preparare a unei băuturi din plantă acasă ar trebui considerată nesigură, iar consumul acesteia este o afacere riscantă.

Pe lângă utilizarea în scopuri medicinale Planta este folosită la gătit:

• Pentru prelucrarea (marinarea și sărarea) peștelui, cărnii și a altor produse.
• Producerea diverselor conserve;

Se practică adăugarea acestuia (ca agent de stimulare a apetitului și a tonusului):

Cea mai simplă rețetă pentru a face o băutură din iarbă asemănătoare zimbrului este să infuzi 2-3 plante cu inflorescențe tăiate și să îndepărtezi frunzele inferioare în 0,5 litri de vodcă.

Contraindicatii

Cei care doresc să primească tratament înainte de a consuma tinctura de plantă ar trebui să li se analizeze sângele pentru a afla rata de coagulare a sângelui. Dacă indicatorul este scăzut, nu se recomandă utilizarea produsului.

Pacienții cu patologie pot avea astfel de probleme:

Următoarele pot face utilizarea produselor din plantă periculoasă:

• Tulburări metabolice.
• Patologia endocrina.
• Epuizare generală.
• Exacerbarea bolilor tractului gastro-intestinal.
• Nevroză mult avansată.

Persoane predispuse la reacții alergice, ar trebui să țineți cont de posibilitatea unui răspuns negativ al organismului la uleiurile esențiale ale plantei.

Uleiul esențial al plantei folosit în aromaterapie poate provoca dureri de cap și un atac de migrenă prelungit.

• Sarcina.
• Utilizarea medicamentelor care încetinesc coagularea sângelui.

Cum să uscați și să păstrați ierburile

Înainte de a face zimbri, trebuie să pregătiți și să uscați corespunzător materiile prime pentru prepararea acestuia (iarba).

Cele mai multe într-un mod simplu recoltarea este cosirea (rizomii plantelor nu sunt afectați), cel mai mult momentul potrivit pentru ea - înflorirea mai a plantei.

Materiile prime cosite sunt sortate, selectând doar lăstari sterpi - la lucru nu se folosesc nici paniculele, nici frunzele bazale.

Tulpinile selectate cu frunze sunt așezate într-un singur strat pe o pânză sau hârtie curată. Iarba se usucă într-un loc umbrit, liber ventilat:

Depozitați materiile prime medicinale rezultate în pungi (hârtie sau pânză) într-un loc răcoros și uscat.

Perioada de valabilitate este limitată la 2 ani după perioada specificată, iarba de bizon (și în starea adecvată de siguranță completă nu garantează) devine otrăvitoare.

Utilizarea unei tincturi gata preparate este, în general, de preferat (mai ușoară și mai sigură).

Ți-au fost utile aceste informații? Aflați mai multe despre condimente și condimente.

Like și abonează-te la canalul nostru!

Ai ceva de spus pe tema? Scrieți în comentarii!

Zubrovka – tinctură din Belovezhskaya Pushcha

Legendara tinctură „Zubrovka” are o istorie lungă și un număr mare de admiratori. Această băutură este familiară literalmente pentru fiecare locuitor al erei sovietice. Toată lumea din Uniunea Sovietică îl cunoștea, de la muncitorii obișnuiți până la secretarii generali care conduc țara. Apropo, celebra rețetă „Zubrovka” este una dintre cele mai simple dintre bitter-uri care pot fi create acasă.

zimbri parfumat

Zubrovka este o plantă discretă, cu un miros proaspăt deosebit. În ciuda faptului că această plantă perenă crește sub formă de buruiană, este utilizată activ în conserve și producția de produse de cofetărie. În rețeta de preparare a unor mirodenii, bizonul este inclus pentru a spori gustul și aroma.

Această plantă conține un număr mare de substanțe care au un efect benefic asupra organismului, printre care:

• Cumarină. Este un hemostatic, antispasmodic, emolient și are efect hormonal. Datorită acestui element din compoziția sa, are o aromă parfumată pentru care este atât de apreciată. Cumarina afectează coagularea sângelui, are efect tonic și favorizează eliberarea rapidă a ulcerelor. În plus, oferă o culoare sănătoasă pielii și părului. Cu toate acestea, principala și cea mai importantă proprietate a cumarinei este efectul său anticancerigen asupra organismului.
• Acid ascorbic. Este un antioxidant natural, întărește vasele de sânge, oasele și dinții. În plus, vitamina C participă la procesele metabolice ale organismului, de asemenea, este necesară pentru absorbția microelementelor și respirația celulară.
• Acid ferulic. Incetineste imbatranirea si are efect antibacterian, are un efect benefic asupra pielii, protejand-o de radiatiile ultraviolete.
• Alcaloizi. Ele stabilizează activitatea inimii și tensiunea arterială, reglează sistemul nervos, tonifică mușchii și sunt un agent bactericid natural.
• Amărăciune. Gustul amar pronunțat crește pofta de mâncare și secreția de suc gastric, ceea ce îmbunătățește procesul de digestie.

Proprietățile benefice ale zimbrului au un efect pozitiv asupra pielii și părului, așa că este folosit pentru a preveni uscarea pielii și crăpăturile, făcând tonice și alte produse cosmetice din acesta.

O altă proprietate importantă a acestei plante este de a crește lactația la femei în timpul alaptarea. Medicamentele preparate cu adaos de bizon sunt utilizate ca agenți antituberculoși, diaforetici și antiseptici. Decocturile și infuziile de ierburi sunt folosite pentru a clăti gura pentru stomatită și respirație urât mirositoare.

Domeniul de aplicare

În ciuda faptului că medicina tradițională nu folosește bizonul ca materie primă pentru medicamente, este utilizat în mod activ în medicina populară.

Zimbrul este cunoscut în mod popular sub numele de bitterling. Ea a primit această poreclă pentru gustul ei amar. Domeniul de aplicare al acestuia este foarte divers. Zubrovka este folosită în medicină, în viața de zi cu zi, în gătit, în agricultură. De exemplu:

• În industria de cofetărie, este folosit ca agent de aromatizare pentru a adăuga aromă.
• Deoarece gustul său se potrivește bine cu peștele, se adaugă la marinată ca condiment la prepararea heringului.
• Uleiurile esențiale de bizon sunt adăugate la parfumuri și produse cosmetice.
• În agricultură, fânului care este hrănit animalelor se adaugă o cantitate mică de zimbri pentru a crește producția de lapte.
• Datorită sistemului său puternic de rădăcină, zimbrii sunt plantați de-a lungul râpelor și terasamentelor de cale ferată pentru a preveni prăbușirea și întărirea lor.
• În unele cazuri, a fost folosit în loc de tămâie pentru a fumiga încăperi, pentru care a primit o altă poreclă, „iarbă sacră”.

Dar, mai ales, zimbrul este renumit ca aroma alcoolică. Belarusii îl folosesc de mai bine de 500 de ani pentru a adăuga arome unice băuturilor alcoolice.

Contraindicatii

Orice decocturi și tincturi preparate pe bază de bizon sunt contraindicate:

• femei gravide;
• pentru tulburări ale sistemului nervos (depresie, nevroze etc.);
• pentru insomnie;
• boli digestive acute;
• în caz de intoleranță individuală (pot să apară reacții alergice).

Patria lui Zubrovka

O tinctură specială, ca o băutură, este cunoscută încă din Evul Mediu. Fiecare sticlă de tinctură conține un fir misterios de iarbă de bivoliță. Locul de naștere al acestei plante aromatice este Belovezhskaya Pushcha. Vă puteți întreba, de unde a primit această buruiană un nume atât de ciudat?

Faptul este că singura pădure preistorică de pe continentul european, care a acoperit odată întregul continent și a supraviețuit până în zilele noastre, Belovezhskaya Pushcha este și patria celor mai mari animale terestre din Europa - zimbri sau zimbri europeni, pentru care această iarbă este mâncarea lor preferată. Aceste animale au dat numele hranei lor - iarbă de bizon sau zimbri, care timp de secole a fost apreciată pentru gustul și proprietățile afrodisiace care i-au fost atribuite.

Cea mai mare cantitate uleiuri esențiale se acumulează în timpul înfloririi. Iarba recoltată este legată în ciorchini sau așezată într-un singur strat la soare, uscată și rădăcinile aspre sunt îndepărtate. Mirosul de iarbă proaspăt tăiată devine treptat foarte bogat și bogat, cald, cu note de plante distincte pe măsură ce se usucă.

Zimbrul Bialowieza este, de asemenea, popular în Polonia. Din el se fac băuturi încă din secolul al XVII-lea. Un secol mai târziu, lichiorul era deja băutura preferată a nobilii poloneze. De-a lungul timpului, tinctura aromatică a câștigat popularitate în toată Europa de Est. Pe lângă diferite băuturi alcoolice, este folosit ca condiment. Bucătarii polonezi folosesc iarba Bialowieza în rețetele lor pentru sosuri de semnătură pentru mâncăruri tradiționale poloneze. De exemplu, umăr de porc înăbușit în sos de bizon cu adaos de ciuperci porcini.

Secretul ierbii Belovezhskaya

Adevărata „Zubrovka”, a cărei rețetă include infuzie de iarbă de bizon, conține glicozidă cumarinică - o substanță care cantitati mari dacă este folosit frecvent, nu este foarte util, iar în SUA este considerat otrăvitor.

Cu toate acestea, tocmai datorită acestei componente își are „Zubrovka”. proprietăți unice, care îmbunătățesc digestia și stimulează pofta de mâncare, iar faimosul miros de iarbă tăiată îi este dat și de glicozidul cumarinic.

Conform cercetărilor științifice, o doză inofensivă de cumarină pentru corpul uman cu o greutate de 60-70 kg este de 7 mg. Flaconul de un litru conține aproximativ 12 mg. Chiar dacă depășiți doza admisă, nu se va întâmpla nimic ciudat, singura limitare este că nu ar trebui să faceți acest lucru în mod regulat.

Prin urmare, cunoscătorii gustului unic al Zubrovka, infuzat cu iarbă de bizon adevărată, se bucură de aroma sa legendară, consumând-o cu moderație, în care este absolut inofensivă. Și americanii beau „Yupi” cu aromă de alcool cu ​​iarbă de plastic într-o sticlă, care a fost produsă în Polonia special pentru Statele Unite din 1999.

Reteta de gatit

Ca bază alcoolică pentru prepararea bitter-ului, luați o sticlă de vodcă (alcool diluat până la 40-45 de grade este potrivit). În plus, rețeta de băutură include un fir mare de iarbă de bizon și sirop de zahăr.

Tăiați firul de iarbă de bizon în bucăți mici și puneți-l într-un borcan, umpleți-l cu vodcă și sirop. Siropul trebuie preparat din 1 lingurita de zahar si o cantitate mica de apa. Metoda de preparare a tincturii este foarte simplă. Închideți borcanul cu tinctura cu un capac, agitați bine conținutul și lăsați timp de 2 săptămâni într-un loc cald și întunecat. După două săptămâni, trebuie să strecurați tinctura.

Culoarea băuturii se dovedește a fi un verde auriu-deschis foarte delicat. Mirosul Zubrovka amintește de fânul uscat cu aroma de ierburi.

După cum puteți vedea, repetarea legendarei rețete Zubrovka acasă nu este deloc dificilă. Cu puțin efort, îi poți încânta pe cei dragi cu vodcă de marcă - o legendă, băutura preferată a lui Brejnev.

Alcoolul belarus, de culoare maronie, cu un gust înțepător, ușoară amărăciune și aromă de plante, este amintit de mulți locuitori ai spațiului post-sovietic. După prăbușirea URSS, producția de tinctură Belovezhskaya Bitter a încetat și nu există încă analogi demni, dar rețeta originală este cunoscută și disponibilă publicului larg. Adevărat, metoda de preparare este oarecum diferită de infuzia obișnuită.

Informații istorice. Tinctura amară Belovezhskaya a apărut în Belarus în anii postbelici. Rețeta a fost inventată de pădurari din Belovezhskaya Pushcha pentru a ascunde calitatea scăzută a strălucirii lunii. Pentru a infuza distilatul puternic, au folosit ierburi care cresc pe teritoriul rezervației, apoi gustul a fost înmuiat cu zahăr sau miere.

Băutura își datorează popularitatea în URSS lui Nikita Hrușciov. Odată, după o vânătoare în Belovezhskaya Pushcha, primului secretar al Comitetului Central al PCUS i s-a oferit o tinctură de pădurari ca un răsfăț local. Hrușciov i-a plăcut atât de mult băutura încât, după ceva timp, tehnologii au venit în Belarus pentru a afla rețeta. Ulterior, s-a stabilit producția, iar tinctura a fost foarte apreciată nu numai de elita de partid, ci și de cetățenii de rând.

În cartea Pishchepromizdat din 1962 „Rețete pentru lichioruri, lichioruri, punchuri, băuturi pentru desert, tincturi și instrucțiuni pentru prepararea semifabricatelor pentru ele” reteta clasica tinctura de Belovezhskaya și tehnologie completă preparate. Datorită acestui lucru, puteți recrea băutura originală acasă.

Ingrediente:

• galangal (cunoscut și ca dubrovka sau cinquefoil cu curgere dreaptă) – 25 de grame;
• semințe de mărar - 15 grame;
• frunză de dafin uscată - 10 grame;
• zahăr (miere) – 20-30 de grame;
• colorant (zahăr ars) – 6 grame (10 ml apă, 10 grame zahăr, 10 ml vodcă, 2 boabe de acid citric);
• alcool (lună) – 1,5 l (60%) și 1 l (40%).

Potentilla cu flux direct (numele belarus este Dubrovka) poate fi cumpărată de la farmacie. Cu miere lichidă (de preferință din plante sau din flori), tinctura este mai moale, dar uneori devine tulbure și necesită filtrare prin vată.

De tehnologie clasicăÎn primul rând, extractele (extrasele) de ierburi individuale sunt preparate în alcool sau în luciu de lună, care sunt apoi adăugate la baza de alcool - se face un amestec. Pentru a obține extracte aveți nevoie de alcool sau un distilat bine purificat cu o tărie de 60 de grade. Patruzeci la sută de vodcă, alcool sau luciu de lună sunt potrivite ca bază.

Rețetă pentru „tinctură Belovezhskaya”

1. Adăugați separat Dubrovka (cinquefoil), semințele de mărar și foile de dafin în trei recipiente de sticlă. Turnați alcool sau luciu de lună cu o concentrație de 60% (0,5 litri în fiecare recipient). Închide ermetic.

2. Se lasă 28 de zile într-un loc întunecat la temperatura camerei, se agită o dată pe zi.

3. Se strecoară prin pânză de brânză și se stoarce ușor. Rezultatul vor fi trei extracte din plante.

4. Amestecați 10 ml de apă și 10 grame de zahăr într-o cratiță. Se pune pe aragaz, se aduce la fierbere. Când apare spumă, reduceți căldura la minim. Apa se va evapora si zaharul va incepe sa se inchida si va aparea o culoare caramel. Trebuie să monitorizați în mod constant procesul, altfel zahărul va arde.

Când amestecul capătă culoarea unui ceai bine preparat, dar nu tare, scoateți tigaia de pe aragaz. Întregul proces durează aproximativ 15 minute. Se răcește la temperatura camerei (zahărul ar trebui să se îngroașe). Adăugați alcool (10 ml) și acid citric. Se amestecă până când alcoolul dizolvă caramelul.

Informații detaliate pentru băuturile alcoolice sunt discutate într-un material separat. Nu recomand folosirea coloranților și aromelor alimentare, acest lucru va înrăutăți semnificativ gustul.

5. La 1 litru de vodcă (alcool, moonshine) cu o tărie de 40%, se adaugă 60 ml infuzie de cinquefoil, 50 ml extract de mărar, 10 ml tinctură de dafin, zahăr (miere) și culoarea preparată.

Din extractele rămase se obțin până la 8 litri de tinctură amară de Belovezhskaya (până când se epuizează sângele). Extractele trebuie depozitate într-o cameră întunecată și răcoroasă. Poți face proporțiile amestecului la discreția ta, dar pentru prima dată este mai bine să te ții de proporțiile clasice.

6. Închideți recipientul. Lăsați timp de 30 de zile într-o cameră întunecată la temperatura camerei. Agitați o dată pe zi.

7. Dacă apar sedimente sau turbiditate (acest lucru se întâmplă atunci când adăugați miere sau folosiți o bază de alcool de calitate scăzută), filtrați băutura prin vată la sfârșitul preparării.

A se pastra intr-un loc ferit de lumina directa a soarelui. Perioada de valabilitate a tincturii amare „Belovezhskaya” este de 3 ani. Forță – 43%.

Prepararea de moonshine și alcool pentru uz personal
absolut legal!

După prăbușirea URSS, noul guvern a oprit lupta împotriva strălucirii lunii. Răspunderea penală și amenzile au fost eliminate, iar articolul care interzice producerea de produse care conțin alcool la domiciliu a fost eliminat din Codul Penal al Federației Ruse. Până în prezent, nu există o singură lege care să interzică ție și mie să ne angajăm în hobby-ul nostru preferat - pregătirea alcoolului acasă. Acest lucru este evidențiat de Legea federală din 8 iulie 1999 nr. 143-FZ „Cu privire la răspunderea administrativă a persoanelor juridice (organizații) și a întreprinzătorilor individuali pentru infracțiuni în domeniul producției și circulației de alcool etilic, produse alcoolice și care conțin alcool. ” (Legislația colectată a Federației Ruse, 1999, nr. 28, art. 3476).

Extras din Legea Federală a Federației Ruse:

„Efectul acestei legi federale nu se aplică activităților cetățenilor (persoanelor fizice) care produc produse care conțin alcool etilic în alte scopuri decât vânzarea.”

Moonshining în alte țări:

În Kazahstanîn conformitate cu Codul Republicii Kazahstan privind infracțiunile administrative din 30 ianuarie 2001 N 155, este prevăzută următoarea răspundere. Astfel, conform articolului 335 „Fabricarea și vânzarea băuturilor alcoolice de casă”, producția ilegală de moonshine, chacha, vodcă de dud, piure și alte băuturi alcoolice în scopul vânzării, precum și vânzarea acestor băuturi alcoolice, presupune o amendă în valoare de treizeci de indici lunari de calcul cu confiscarea băuturilor alcoolice, a aparaturii, a materiilor prime și a echipamentelor pentru fabricarea acestora, precum și a banilor și a altor bunuri de valoare primite din vânzarea acestora. Cu toate acestea, legea nu interzice prepararea alcoolului pentru uz personal.

În Ucraina și Belarus lucrurile stau altfel. Articolele nr. 176 și nr. 177 din Codul Ucrainei privind contravențiile administrative prevăd impunerea de amenzi în valoare de trei până la zece salarii minime scutite de impozit pentru producerea și depozitarea de moonshine fără scopul vânzării, pentru depozitare. de dispozitive* pentru producerea acestuia fără scopul vânzării.

Articolul 12.43 repetă această informație aproape cuvânt cu cuvânt. „Producerea sau achiziționarea de băuturi alcoolice tari (moonshine), semifabricate pentru producerea lor (mash), depozitarea aparatelor pentru producerea lor” în Codul Republicii Belarus privind contravențiile administrative. Clauza nr. 1 prevede: „Producerea de către persoane fizice a băuturilor alcoolice tari (moonshine), a semifabricatelor pentru producerea lor (mash), precum și depozitarea dispozitivelor* folosite pentru producerea lor, vor atrage avertisment sau amendă. de până la cinci unități de bază cu confiscarea băuturilor, semifabricatelor și dispozitivelor specificate.”

*Puteți achiziționa în continuare moonshine stills pentru uz casnic, deoarece cel de-al doilea scop al acestora este distilarea apei și obținerea de componente pentru cosmetice naturale și parfumuri.