Tort fetita cu lapte cu aluat choux pas cu pas. Prajitura Milk Girl: Retete

Bună, dragă dragă! Căutare buna reteta prajitura lapte fata? O am! Și ca bonus suplimentar - secretele pregătirii unui desert delicios și sfaturi practice care te va ajuta sa coaci un tort delicios dupa toate regulile.

Nu am nicio îndoială că unii iubitori de dulci întâlnesc pentru prima dată numele produsului. Deci, fii familiar. Prajitura Milk Girl este o prajitura subtire facuta din lapte condensat, inmuiata bine in crema. Este la fel de fraged ca și numele, chiar dacă îl mănânci cu buzele. Și, de asemenea, dulce, înalt și chipeș.

Nu te mira că am început imediat să vorbesc despre secrete. Fata de lapte este un desert special. În același timp, simplu și complicat. Prin urmare, câteva sfaturi utile vă vor fi la îndemână. Chiar dacă nu este prima dată când o coaceți.
De aceea sunt aici. Și pentru atenția ta - rețete pas cu pas pentru o prăjitură de fată de lapte acasă cu recomandări utile.

Reteta clasica pentru a face un tort de fetita cu lapte

Nu voi vorbi despre cât de bun este tortul cu lapte. Toată lumea a înțeles deja asta. Să trecem direct la practică.

Aș descrie pe scurt procesul tehnologic după cum urmează:

• Framantarea aluatului.
• Coacerea prăjiturilor.
• Pregătirea cremei.
• Asamblarea produsului.

Procesul va dura până la 4 ore. Cea mai laborioasă parte este coacerea prăjiturii. In varianta clasica se obtin pana la 15 bucati daca folosesti o matrita standard cu diametrul de 20 cm.

Dar nu lăsa timpul să te sperie. Merge rapid, iar procesul în sine nu este complicat. Dar vei putea să-i tratezi pe cei dragi cu o adevărată capodoperă a artei de cofetărie și să-ți îmbunătățești nivelul de abilități culinare.

Vă atrag imediat atenția asupra echipamentului necesar. Boluri, mixer, foaie de copt - le ai pe toate. Dar aveți nevoie și de pergament pe care va fi copt aluatul. Și atât va fi de bună calitate, depinde de rapid și munca de succes. Coacerea pe pergament este una dintre caracteristicile delicatesei lactate.

De aici concluzia: achiziționați pergament de bună calitate, cu strat de silicon. Aluatul se va coace bine, nu se va lipi și se va separa bine de hârtie.

Și încă un sfat. Sunt sigur că după prima dată vei crea acest desert în bucătăria ta. Prin urmare, recomand să achiziționați covorașe de teflon. Sau țesătură de teflon. Cu astfel de ajutoare, coacerea unei fete de lapte va fi o plăcere. Prăjiturile vor zbura singure și vor forma o grămadă. Aceasta este desigur o glumă, dar există ceva adevăr în ea. Deci gandeste-te la oferta.

Inca o recomandare. Aplicarea aluatului pe pergament amintește de munca unui tencuitor. Trebuie să întindeți aluatul și să-l nivelați. Acest lucru se face de obicei cu o lingură. Dar durează mult timp și nu funcționează suficient de bine. Prin urmare, accesorii precum un cuțit de paletă sau o racletă obișnuită de construcție, una nouă, desigur, vă pot ajuta aici. Da, da, nu zâmbi. Suntem genul de bucătari care pot ieși din orice situație.

Cuțitele de paletă pot fi achiziționate de la magazinele de artă. Credeți că el vă va ajuta în viitor. La urma urmei, cu ajutorul lui poți nivela și face frumoase alte produse de cofetărie. Și în cazul fetei de lapte, el este ca o mană cerească. Prajiturile vor fi perfect modelate. Și va ajuta la uniformizarea părților laterale.

Dacă aveți un suport cu zăbrele metalice, calea va fi la îndemână. Va fi posibil să răsturnați prăjiturile pe el, astfel încât să se răcească mai repede.
Acum putem vorbi despre produse.

Pentru a pregăti aluatul trebuie să pregătiți:

• faina de grau 200 gr.
• Praf de copt 15 gr.
• Lapte condensat 500 gr.
• Ouă 3 buc.
• Un praf de sare
• Unt 80 gr.

Pentru crema „Îghețată”:

• lapte 400 ml.
• Crema 200 ml. (conținut de grăsime nu mai puțin de 30 la sută)
• Unt 200 gr.
• Amidon 3 linguri. cu o movilă
• Un ou
• zahăr 180 gr.

Înainte de procesul de gătire, vă atrag atenția asupra faptului că ordinea și succesiunea de adăugare a ingredientelor este foarte importantă aici. Aproape ca într-o mașină de pâine - totul este în ordine strictă.

Cum se prepară aluatul și se coace prăjiturile

1. Luați un castron, cernați făina în el.
2. Adăugați praful de copt, amestecați.

   
   

3. Pune laptele condensat, sarea și ouăle într-un castron separat. Bateți cu un mixer până la omogenizare.

   
   

4. Topiți untul. Va trebui să fie lichid, dar răcit.
5. Adăugați ingrediente uscate la amestecul de lapte. Acest lucru trebuie făcut rapid, amestecând simultan masa cu un mixer la viteze mici.

   
   

6. Adăugați untul la ingredientele rămase. Se amestecă totul împreună cu un mixer. Aluatul este gata.
   

   Vă rugăm să rețineți - s-a dovedit omogen, fără un singur bulgăre de făină și destul de lichid. Totul este corect, așa cum ar trebui să fie.

   
   

7. Luați pergamentul. Desenați un cerc pe el. Puteți contura o tavă rotundă detașabilă de copt cu un creion.
8. Puneți hârtie de pergament cu modelul în jos pe o tavă de copt.
9. Aplicați 2 linguri pe cerc. test. Aliniați strict de-a lungul circumferinței. Suprafața cercului ar trebui să fie, de asemenea, netedă.

   
   

   Acum înțelegeți de ce v-am sfătuit atât de insistent să folosiți accesorii speciale? Desigur, puteți folosi și o lingură, dar durează mai mult și este de mai puțină calitate. Da, aproape am uitat. Hârtia nu trebuie să fie unsă sau unsă cu făină.

10. Pune foaia de copt într-un cuptor preîncălzit (180 de grade). Timp de coacere – min. 5 in medie. Dar cuptorul fiecăruia este diferit, așa că timpul poate fi reglat. Fii ghidat de crusta rumenita.

    
    

11. Când este gata, îndepărtați crusta. Se lasa sa se raceasca putin. 3 – 4 minute vor fi suficiente.
12. Desprindeți hârtia.

    
    

13. Coaceți toate prăjiturile în același mod. Din această cantitate ar trebui să obțineți 14 - 15 bucăți. Vă rugăm să rețineți că piesele calde nu pot fi stivuite; Lăsați-le să se răcească bine.

Dacă se ajunge brusc cu cercuri inegale, tăiați marginile cu un cuțit ascuțit. Trebuie să faceți această procedură cu prăjituri răcite.

Baza este gata, acum poti trece la crema. Prăjiturile răspund cu recunoștință la orice cremă - caș, unt și cremă. Îmi place cel mai mult combinația cu „Înghețată”.

Pregătirea cremei

Puteți începe asamblarea produsului. Acest lucru nu este greu de făcut, trebuie doar să ungeți prăjiturile, așezându-le într-o stivă.
Tortul asamblat poate fi decorat după cum doriți.

O fată de lapte cu fructe de pădure proaspete așezate deasupra va arăta frumoasă și gustoasă. Și părțile laterale pot fi netezite cu cremă. Doar in aceste scopuri ai nevoie de o crema mai groasa, de exemplu unt. Sau crema de branza, care se poate prepara in 10 minute. Pentru a face acest lucru, trebuie să bateți 500 gr. brânză de vaci cu un pahar de zahăr. Apoi adăugați 250 gr. mascarpone. Bateți totul împreună până la omogenizare.

Ungeți părțile laterale ale fetei de lapte cu crema rezultată și nivelați cu același cuțit de paletă.

Mascarpone poate fi înlocuit cu orice cremă de brânză. Încearcă această cremă. Poate fi folosit si pentru alte produse.

O rețetă simplă de prăjitură cu lapte de casă

Când ai nevoie să-ți răsfeți familia cu ceva dulce și gustos, poți coace un tort cu lapte reteta simpla. Produsul va fi fraged, pufos și foarte gustos. Simplitatea se explică prin lipsa decorului și dimensiunile mai mici.

Ce produse sunt necesare pentru cruste?

• lapte condensat 400 gr.
• Ouă 2 buc.
• Făină 160 gr.
• Praf de copt 1 lingura.

Ingredientele cremei

• Crema grea 400 ml. (conținut de grăsime peste 30 la sută)
• zahăr pudră o jumătate de pahar (200 ml.)

Pregătirea prăjiturii

Tratamentul este gata. Într-un mod de casă, îl poți decora cu nuci. Daca aveti timp, faceti glazura de ciocolata si turnati-o peste crusta de deasupra. Boabele de sezon, puse deasupra, vor fi, de asemenea, bune. Bucurați-vă de ceaiul în familie!

Sfaturi din experienta personala. Dacă calitatea hârtiei de copt vă încurcă, este mai bine să o ungeți cu ulei vegetal sau unt. Atunci aluatul sigur nu se va lipi. Și dacă nu puteți cumpăra smântână groasă pentru cremă, folosiți smântână grea. Este mai ușor de cumpărat.

De asemenea, puteți face acasă un tort de fetiță cu lapte cu ciocolată. Pentru a face acest lucru, adăugați o lingură de pudră de cacao în proporțiile indicate. Prajiturile se vor dovedi a fi o culoare placuta de ciocolata. In combinatie cu crema alba va fi o adevarata bomba. Asigurați-vă că pregătiți miracolul cu dungi.

Rețetă de tort cu lapte de la Andy Chef

La un moment dat am petrecut mult timp pe site-uri culinare, studiind meritele delicatețe extraordinară. Am fost uimit de rețeta de prăjitură a lui Andy Chef. Prietenii mei, acesta este un tratament extraordinar de delicios cu piersici!

Și ce design este - cuvintele nu îl pot descrie. Este mai bine să vizionați rețeta video și să admirați singur procesul și, în același timp, să învățați câteva trucuri. Ceea ce îmi propun să fac. Și apoi înapoi la rețetă.

Ingrediente pentru crusta:

• Ouă 2 buc.
• Lapte condensat 380 gr.
• Unt 100 gr.
• Făină 200 gr.
• Praf de copt 0,5 linguriță.

Pentru crema:

• Crema 650 gr. (33 la sută)
• zahăr pudră gr. 150.(sau dupa gust)
• Borcan de piersici conservate.

Pentru cremă de nivelare și decor:

• Caș 300 gr.
• Crema 100 gr. (33 la sută)
• Zahăr pudră 100 g (poți ajusta cantitatea după gust)
• Câteva picături de colorant alimentar de culoarea dorită (opțional)
• O cantitate mică de fructe de pădure proaspete.

Pentru ganache:

• Ciocolata alba fara aditivi 100 gr.
• Crema 33 la suta. conținut de grăsime 100 gr.

Procesul de gatire

1. Bateți ouăle cu laptele condensat.
2. Adăugați untul topit răcit și amestecați.
3. Adăugați făina și praful de copt, amestecați până se omogenizează.
4. Desenați un cerc pe pergament.
5. Așezați modelul de hârtie pe o tavă de copt.
6. Aplicați 2 linguri pe cerc. aluat, nivel.
7. Coaceți prăjiturile la o temperatură de 180 de grade. 5 – 7 min.
8. Se prepara crema batand smantana cu zahar pudra.
9. Tăiați piersicile în felii.
10. Asamblați tortul după cum urmează. Ungem prajitura de jos cu crema si asezam pe urmatoarea deasupra.
11. Ungeți-l cu cremă, apoi întindeți un strat de piersici. Și așa mai departe. Se pare că piersicile sunt stivuite într-un cerc.
12. Îndoiți toate prăjiturile într-un mod similar. Lăsați tortul la macerat câteva ore.
13. Pregătiți crema de netezire. Pentru a face acest lucru, trebuie să amestecați caș, smântână și pulbere. Bate. Adăugați câteva picături de colorant alimentar. Bateți din nou pentru a obține o culoare uniformă. Rece.
14. Faceți ganache-ul. Aduceți crema la fierbere.
15. Adăugați bucăți de ciocolată. Se dizolvă amestecând. Se ia de pe foc, se raceste.

Acum uite, în cazul nostru ganache-ul nu trebuie să fie prea mult răcit. La urma urmei, le vom folosi pentru a desena pete frumoase pe tort.

• Aplicați crema de nivelare pe părțile laterale și deasupra tortului.
• Nivelați cu spatule speciale.
• Faceți picături în jurul marginilor tortului folosind ganache.
• Puneți fructe de pădure proaspete deasupra produsului.

Vedeți cum iese: am descris atât de sec decorarea torturilor, dar de fapt este o adevărată artă. Dar ai vizionat videoclipul, iar inventarul meu este doar pentru întărire.

Privind selecția, probabil ați observat că aluatul de prăjitură se prepară, în principiu, la fel. Numai cremele si decoratiunile sunt originale. Și dacă aveți idei despre această chestiune, vă rugăm să împărtășiți. Tortul este minunat, vreau sa i-l prezint diferite tipuri. De acord? Atunci ne vedem curând!

Biscuitul Milk Girl și-a primit numele de la prăjitura germană Milch Madchen, care a fost preparată cu lapte condensat cu același nume. Se bazează pe prăjituri dulci amestecate cu lapte condensat și nu necesită zahăr suplimentar. Pentru preparare ai nevoie de un minim de produse, din care se obtine un aluat usor care nu necesita inmuiere.

Cum se face un tort Milk Girl

Pentru a coace un tort, trebuie să luați ingredientele principale: lapte condensat, făină, ouă de găină si praf de copt (poate fi inlocuit cu bicarbonat de sodiu). Pentru a spori gustul, puteți adăuga smântână sau chefir în aluat. Ingredientele se amestecă, se coc prăjituri subțiri dulci, care sunt apoi stratificate cu smântână. Poți coace prăjiturile la cuptor la 180 de grade timp de 5-10 minute sau într-o tigaie.

A face tortul Milk Girl este ușor, deoarece nu trebuie să adăugați multe ingrediente suplimentare. Aluatul este aromat cu vanilie, siropuri sau lichioruri. O prăjitură clasică este formată din 5-6 straturi de tort, care rămân lipicioase după coacere: pentru a se răci, este mai bine să le întindeți pe pergament, dar să nu le stivuiți. După răcire, trebuie să le lăsați să se înmoaie în cremă - câteva linguri pentru fiecare prăjitură.

Amestecul de stratificare nu este, de asemenea, nuanțat și rămâne ușor, cu excepția cremei pe lapte condensat fiert. Mai rămâne doar să decorați pandișpanul cu glazură, fructe sau topping de cofetărie - nu este nevoie să-l înmuiați pentru înmuiere. Tortul iese moale, fraged, cu o baza usoara si cu masa cremoasa aromata. E bine de servit masa festiva sau de ziua unui copil.

Cum să decorezi

După ce ați colectat straturile de tort, trebuie să decorați tortul Milk Girl pentru a-l face mai atractiv. Decorațiunile clasice includ glazură de ciocolată, fructe de pădure, nuci și frișcă. Petalele de migdale, fructele din gelatina, caramelul colorat sau bomboanele arată rafinat pe suprafața prăjiturii. Profesioniștii pot acoperi un pandișpan cu fondant, pot tăia flori din el, pot stropi suprafața cu chipsuri de ciocolată, ciocolată cu lapte topită, congelată sub formă modele de dantelă. Presărați bine părțile laterale cu firimiturile de biscuiți rămase după formarea prăjiturilor.

Cremă

Gustul depinde de care este crema pentru tortul Milk Girl. preparat gata preparat. Pentru înmuierea prăjiturilor, trebuie să alegeți o umplutură ușoară, nu prea stânjenitoare, deoarece baza se dovedește a fi foarte dulce. Următoarele tipuri de creme sunt ideale pentru acest rol:

• înghețată, caș;
• smântână, cremoasă;
• cremă;
• ciocolată, sufleu.

Fată de lapte într-un aragaz lent

Usor de preparat este prajitura Milk Girl in slow cooker, care se dovedeste extrem de fraged si aerisit. Pentru aceasta, făina se amestecă cu praful de copt, ouăle și laptele condensat, aluatul se amestecă bine până se obține o masă omogenă, care amintește de smântâna groasă. Fundul vasului multicooker este uns cu ulei, prăjiturile sunt coapte timp de cinci minute fiecare în modul „Coacere”, apoi stratificate cu impregnare cremoasă și decorate. Pentru gust, puteți adăuga semințe de mac în aluat sau turnați sirop în el.

Reteta Tort Fata Lapte

Orice rețetă competentă de tort Dairy Girl ar trebui să conțină instrucțiuni pas cu pas pentru a facilita prepararea treptată a felului de mâncare. Rețeta Milk Girl nu este simplă, dar are caracteristici pe care trebuie să le rețineți:

• este important să urmați rețeta cu numărul de componente;
• După ce ați copt prăjiturile, lăsați-le să se răcească complet;
• folosiți lapte condensat îndulcit clasic, pe ambalajul căruia scrie „Întreg” și nu doar „Lapte condensat”.

Cu crema de umplutura

• Timp de preparare: 30 min.
• Numar de portii: 8 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 2650 kcal.
• Scop: pentru desert.
• Bucătărie: germană.

Tortul Milk Girl cu înghețată are de fapt gust de înghețată topită. Acest lucru se realizează prin gătirea impregnării din smântână, zahăr, făină și lapte cu amidon, iar vanilina îi conferă un gust bogat. Prajiturile se coace foarte repede - in cinci minute la cuptor, dar daca doriti puteti folosi o tigaie pentru asta. După sandwich, biscuitul devine gata de mâncat.

Ingrediente:

• lapte condensat – 200 ml;
• ouă – 2 buc.;
• făină – pahar + 40 g pentru smântână;
• praf de copt - 10 g;
• sare - un praf;
• lapte – 2 pahare;
• zahăr - 200 g;
• unt - 100 g;
• vanilina - un praf;
• amidon de cartofi - lingura;
• smântână 35% grăsime – 150 ml.

Metoda de gatire:

Cu smantana

• Timp de gătire: 1 oră.
• Numar de portii: 8 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 2670 kcal.
• Scop: pentru desert.
• Bucătărie: germană.
• Dificultate de preparare: medie.

Prajitura fata de lapte smântână Se va dovedi cu un gust cremos pronunțat. Impregnarea pentru aceasta poate fi preparată foarte repede - bateți smântâna grea cu zahăr pudră până se omogenizează. Este indicat să-l stratificați cu smântână cu adaos de piersici acri pentru a reduce stâncirea. Este bine să decorezi pandișpanul rezultat cu cremă proteică cu cremă cu fluturi de vafe.

Ingrediente:

• lapte condensat – 200 ml;
• ouă – 2 buc.;
• făină - 200 g;
• praf de copt - 15 grame;
• smântână – 350 ml;
• zahăr pudră - 60 g;
• conserva de piersici – 90 g.

Metoda de gatire:

1. Batem ouale cu laptele condensat, adaugam faina cernuta, praful de copt. Se amestecă cu o furculiță sau un mixer.
2. Pregătiți o foaie de pergament, puneți pe ea o farfurie cu diametrul de 22 cm, încercuiți-o, turnați două linguri de aluat în centrul cercului, distribuiți. Coaceți șase prăjituri la 190 de grade până se rumenesc. Scoateți din hârtie și răciți.
3. Batem smantana cu pudra, tocam piersicile, adaugam putina zeama din ele.
4. Asamblați tortul, acoperiți cu impregnare.
   

   Cu crema de caș

   • Timp de preparare: 30 min.
   • Numar de portii: 8 persoane.
   • Conținutul caloric al preparatului: 2640 kcal.
   • Scop: pentru desert.
   • Bucătărie: germană.
   • Dificultate de preparare: medie.

   Prajitura fata de lapte cu crema de caș dupa aceasta reteta iese mai voluminos si mai aerisit, deoarece numarul specificat de componente face 10 prajituri. Compoziția tradițională modificată adaugă și originalitate versiunii - i se adaugă unt, care conferă prăjiturii un gust deosebit, le reduce stânjenirea și le face mai puțin lipicioase.

   Ingrediente:

   • ouă – 2 buc.;
   • lapte condensat – 380 ml;
   • făină - 200 g;
   • unt - 100 g;
   • zahăr vanilat– 20 g;
   • smântână – 500 ml;
   • zahăr pudră - 60 g;
   • brânză de vaci - 200 g;
   • praf de copt - 10 g.

   Metoda de gatire:

   
   

   Sub mastic

   • Timp de preparare: 4 ore.
   • Numar de portii: 10 persoane.
   • Conținutul caloric al preparatului: 3520 kcal.
   • Scop: pentru desert.
   • Bucătărie: rusă.
   • Dificultate de pregătire: dificil.

   Tortul Milk Girl cu mastic durează mai mult decât de obicei, deoarece învelișul cu zahăr durează mult. Din cantitatea specificată veți obține 3 kg de biscuiți, care sunt literalmente făcute dintr-un lapte condensat - fiert este inclus în baza de cremă, iar clasic - în straturile de tort. Când utilizați mastic, este important să urmați tehnologia pentru aplicarea acestuia - utilizați o masă de plastic adusă la temperatura camerei.

   Ingrediente:

   • lapte condensat – 800 ml;
   • ouă – 4 buc.;
   • praf de copt - 15 g;
   • făină de grâu - 300 g;
   • smântână 33% grăsime – 0,6 l;
   • lapte condensat fiert – 0,75 kg;
   • unt – 350 g;
   • mastic – 0,7 kg.

   Metoda de gatire:

   
   

   Cu fructe

   • Timp de preparare: 30 min.
   • Numar de portii: 8 persoane.
   • Conținutul caloric al preparatului: 2310 kcal.
   • Scop: pentru desert.
   • Bucătărie: germană.
   • Dificultate de preparare: medie.

   Prajitura stratificata Milk Girl cu fructe iese suculenta, cu o aroma delicata de capsuni si o aroma placuta. Faceți rapid un pandișpan, stratificați-l cu smântână. Rezultatul este o prăjitură ușoară, care conține puține calorii și are un aspect plăcut decupat - prăjituri subțiri, albe, cu un înveliș roz și bucăți de căpșuni. Dacă se dorește, fructele de pădure pot fi înlocuite cu alte fructe sau preferate.

   Ingrediente:

   • lapte condensat – 400 ml;
   • ouă – 2 buc.;
   • făină - 160 g;
   • praf de copt - 10 g;
   • smântână grasă – 400 ml;
   • zahăr - 80 g;
   • căpșuni – 150 g.

   Metoda de gatire:

   
   

   Cu mascarpone

   • Timp de gătire: 1 oră.
   • Numar de portii: 8 persoane.
   • Conținutul caloric al preparatului: 2940 kcal.
   • Scop: pentru desert.
   • Bucătărie: italiană.
   • Dificultate de preparare: medie.

   O rețetă pas cu pas pentru tortul Milk Girl cu mascarpone îi va ajuta pe bucătarii de orice nivel să pregătească o delicatesă delicioasă, care să ia gura apă. Moale brânză italiană confera aluatului un gust dulce-cremos, care se armonizeaza bine cu impregnarea sucului de cirese sau capsuni. Decorul pentru acesta este fulgi de ciocolată simple, obținute prin răzătoarea batonului pe răzătoarea fină.

   Ingrediente:

   • ouă – 3 buc.;
   • zahăr - 1,5 căni;
   • făină - 150 g;
   • smântână – 250 ml;
   • mascarpone – 250 g;
   • cireșe congelate – 100 g;
   • baton de ciocolată.

   Metoda de gatire:

   
   

   Cu piersici

   • Timp de gătire: 1 oră.
   • Numar de portii: 10 persoane.
   • Conținutul caloric al preparatului: 2540 kcal.
   • Scop: pentru desert.
   • Bucătărie: rusă.
   • Dificultate de preparare: medie.

   Prajitura Milk Girl cu piersici este delicioasa si are o consistenta delicata. În interior arată ca prăjituri albe ca zăpada cu crema de untși incluziuni de bucăți de piersici cu miere. Dacă aveți fructe proaspete, folosiți-le dacă nu le aveți, puteți cumpăra conserve. Conform acestui principiu de a face delicatese, se face impregnarea cu orice alt fruct.

   Ingrediente:

   • ouă – 2 buc.;
   • lapte condensat – 380 ml;
   • făină - 150 g;
   • praf de copt - 15 g;
   • vanilie - pastaie;
   • smântână - jumătate de litru;
   • piersici – 300 g;
   • ciocolata neagra– 100 g;
   • suc de piersici - o jumătate de pahar.

   Metoda de gatire:

   
   

   Ciocolată

   • Timp de gătire: 1 oră.
   • Numar de portii: 8 persoane.
   • Conținutul caloric al preparatului: 2850 kcal.
   • Scop: pentru desert.
   • Bucătărie: rusă.
   • Dificultate de preparare: medie.

   Tortul Milk Girl cu ciocolata difera de cel clasic prin faptul ca aluatul este completat cu cacao. Dacă gospodina nu acceptă această opțiune, atunci poate lăsa baza neschimbată, pregătindu-se doar crema de ciocolata. Decorul este, de asemenea, ciocolată - neagră sau lapte, pe care este indicat să o topești într-o baie de apă și să desenezi modele fanteziste deasupra.

   Ingrediente:

   • lapte condensat – 380 ml;
   • ouă – 2 buc.;
   • praf de copt - 15 g;
   • făină - 200 g;
   • cacao – 40 g;
   • lapte - o jumătate de litru;
   • zahăr vanilat - 15 g;
   • zahăr - 150 g;
   • gălbenușuri de ou – 2 buc.;
   • unt - 200 g;
   • ciocolată - 150 g.

   Metoda de gatire:

   
   

   Video

Prajitura fata de lapte

Rețetă pas cu pas cu videoclip și fotografii despre cum să faci acasă un tort Milk Girl. Cum se face un tort Milk Girl cu cremă de umplutură sau

2 ore

340 kcal

5/5 (7)

Aparate si ustensile de bucatarie: tel sau mixer, castron sau mixer, hartie de copt (pergament).

Rețeta unui tort cu numele neobișnuit Milk Girl a venit la noi de la Germania.Și-a primit numele datorită faptului că unul dintre mărci, care produce laptele condensat care este inclus în tort, este „Milchmadchen”, care înseamnă „fata care livrează lapte”. Tortul este foarte gata usor si rapid, dar iese bine înmuiată și blând.

Vreau să-ți ofer a mea reteta pas cu pas cu o fotografie și descrierea modului de a face un tort Milk Girl acasă. De asemenea, vă voi spune pas cu pas cum se poate prepara cu ușurință prăjitura Milk Girl cu înghețată sau se face cu cremă Mascarpone. Și poți decide singur ce cremă îți place cel mai mult pentru acest tort - cremă de brânză sau cremă de înghețată.

Compoziția generală a produselor

Reteta de straturi de tort pentru prajitura Milk Girl acasa

Produse necesare:

• praf de copt 2 lingurite;
• făină 200 g;

• 2 oua;
• lapte condensat 400 g.

Coacem toate celelalte prajituri in acelasi mod. Dacă dimensiunea foii și diametrul viitorului tort vă permit, puteți coace conform două prăjituri deodată.

Dacă prăjitura se dovedește a fi neuniformă, puteți imediat, înainte să se răcească, să o îndreptați cu un cuțit folosind același capac cu care ați desenat cercul.

Prepararea cremei de unt

Vom avea nevoie de:

• crema 33% 500 ml;
• zahăr pudră 0,5 căni.

Îl poți folosi în loc de zahăr 200 g comun condensat lapte si adauga-l la frisca.

Asamblarea tortului

Pentru o mai bună înmuiere, înțepăți prăjiturile în mai multe locuri cu o furculiță.
Unge-le cu crema de unt sau crema de mascarpone, reteta pentru care o voi descrie mai jos. Nu uitați să acoperiți părțile laterale și blatul tortului cu cremă.

In crema intre prajituri puteti pune fructe de padure, felii de portocala sau banana tocate marunt.

Înainte de a decora tortul Milk Girl finit, luați resturile de la tăierea prăjiturii și pisați-le firimitură. Dacă nu aveți niciunul, puteți utiliza cookie-uri. Se amestecă cu nuci și presara tort.

Îl poți umple cu ciocolată obișnuită glazură. Pentru a face acest lucru, trebuie să topiți o tabletă de ciocolată (puteți folosi chiar alb) și să o amestecați cu 50 de grame de unt.

Lăsați tortul să se înmoaie. De obicei il prepar seara si il dau la frigider. Și a doua zi dimineața iese moale și fragedă. Poti face prajitura fara crema, sau cu crema de iaurt cremoasa. De asemenea, puteți găti. Și acum, așa cum am promis:

Opțiuni de cremă

Cremă de etanșare

Compus:

• unt 100 de grame;
• crema de cofetarie 33% 200 ml;
• făină 3 linguri. linguriţă;

• amidon 1 lingura. linguriţă;
• lapte 500 ml;
• zahăr 250 g.

Această cremă are un gust foarte asemănător cu înghețata.

Crema de mascarpone

Produse necesare:

• Mascarpone 500 grame;
• lapte condensat 200 grame.

Dacă nu ai brânză Mascarpone, poți înlocui brânză Philadelphia sau altă brânză similară. Sau o poți face singur.

Tortul Milk Girl este cea mai potrivita varianta daca vrei sa incerci ceva nou si gustos. Tortul este simplu de făcut; este format din pandișpan subțire care se prepară literalmente în câteva minute. Aluatul se framanta cu lapte condensat cu adaos de oua si praf de copt. Laptele condensat a devenit motivul pentru un nume atât de neobișnuit. Rețeta vine din Germania și pentru test, gospodinele locale au preferat să folosească o marcă de concentrat de lapte, al cărui nume în traducere sună ca „Milk Girl”.

Vă oferim două variante ale prăjiturii „Fata cu lapte”: o rețetă pas cu pas pentru un desert clasic cu cremă și una mai complexă: ciocolată cu cremă de unt și cireșe.

Tehnologie pentru realizarea tortului „Fata cu lapte” (pas cu pas)

Procesul de preparare al aluatului este destul de simplu și nu necesită efort sau exces de timp. Caracteristica procesului: se prepară două amestecuri, uscate și lichide, după care se combină și se frământă până la omogenizare. Nu este nevoie să bate nimic mult timp, doar amestecați, urmând o anumită secvență. Aluatul trebuie să fie cât mai omogen, iar ca densitate să semene cu smântâna groasă de casă, care nu a avut timp să stea la rece (ca la clătite).

Tortul Milk Girl este format din straturi subtiri de tort. De obicei sunt gătite la cuptor. Pentru a face acest lucru, aluatul este întins uniform pe pergament, pe care a fost deja desenat un cerc cu diametrul necesar. Se coace la 200 de grade până când pe suprafața prăjiturii apare o culoare aurie uniformă.

Când asamblați prăjiturile, trebuie să le înmuiați bine în amestecul cremos. Acestea pot fi fie cremă simplă, fie smântână, fie mase mai complexe de cremă, caș, proteine. Impregnarea nu trebuie să fie stâncioasă, deoarece prăjiturile în sine sunt destul de dulci. Versiunile propuse ale tortului „Fata cu lapte” conțin rețete pas cu pas pentru două tipuri de cremă pentru acest desert: o înghețată clasică cu aromă de cremă și cea mai simplă cremoasă.

Decorarea unui tort nu necesită un decor elaborat. De obicei, o masă cremoasă de bază este folosită pentru a căptuși părțile laterale ale desertului și pentru a acoperi blatul. În plus suprafete laterale se presară cu firimituri dintr-o crustă mai uscată. Blatul este decorat cu modele sau crema este pur și simplu nivelată pe suprafața sa. Uneori, stratul de cremă este stropit cu așchii mici din diferite tipuri de ciocolată.

Tort „Milk Girl”: rețetă pas cu pas cu cremă cu aromă de înghețată

Varianta originală a prăjiturii „Fata cu lapte”, o rețetă pas cu pas de cremă adevărată pentru desert. Gustul delicat al înghețatei se obține prin adăugarea de unt în cremă. Produsul trebuie să fie de foarte bună calitate, cu cel mai mare conținut de grăsime din lapte. Când utilizați ulei cu aditivi vegetali, masa cremoasă își va pierde gustul.

Ingrediente:

370 de grame de lapte condensat integral;

Două ouă;

Făină de grâu– 140 gr.;

10 gr. gata ripper.

O lingură și jumătate de făină;

0,3 litri de lapte;

Unt „Farmerskoe”, unt – 70 gr.;

120 gr. Sahara;

Cremă bogată în grăsimi – 120 gr.

Două linguri de amidon proaspăt uscat.

Metoda de gatire:

1. Pregătiți aluatul pentru tort. Turnați laptele condensat într-un castron încăpător. Rupeți ouăle în el și combinați ingredientele cu o bătătură ușoară. Într-un castron uscat, amestecați făina cu praful de copt, cerneți amestecul de două ori și adăugați-l în laptele condensat, amestecând până la omogenizare. Nu este necesar să adăugați toată făina deodată, este mai bine să adăugați treptat, câte 1-2 linguri. Acest lucru simplifică foarte mult procesul; porțiunile mici de făină sunt mai ușor de amestecat în masa lichidă și se adună mai rar. În plus, amestecarea treptată vă permite să controlați grosimea aluatului - în funcție de calitatea făinii, rata acesteia poate varia. Pentru a preveni răspândirea prăjiturilor pe foaia de copt, trebuie să obținem un aluat mai gros decât pentru clătite.

2. Luați o foaie de copt și pergament. Tăiați o foaie de hârtie de dimensiunea unei tigaie dintr-o rolă de hârtie. Acum trebuie să stabilim locurile în care vom așeza aluatul. Dacă foaia de copt este mare, puteți coace două prăjituri pe ea odată. Așadar, veți avea nevoie de un șablon, acesta poate fi un capac, o farfurie sau fundul unei matrițe arcuite din metal, cu diametrul de 22 cm. Aplicam „șablonul” pe hârtie, trasăm conturul cu un creion, întoarcem foaia și o transferăm pe o tavă de copt.

3. Formați prăjiturile. Nu puneți mai mult de două linguri de aluat în centrul cercului. Folosind o lingură sau un cuțit larg, nivelați-l cu atenție, respectând limitele trasate. O variantă mai simplă: așezați partea laterală a tavii elastice pe o foaie de pergament cu care ați tapetat deja tava de friptură. Asezam doua linguri de aluat in centru si intindem-l intr-un strat uniform, dupa care indepartam cu grija marginea.

4. Asezam foaia de copt la nivelul mijlociu al cuptorului preincalzit la 200 de grade, coacem bucatile timp de 6-9 minute (pana se rumenesc usor). Scoatem imediat prajiturile fierbinti de pe pergament cu o spatula larga, dar mai intai decupam marginile. Pentru a face acest lucru, luați o farfurie de dimensiune potrivită, așezați-o pe tort și trasați-o în cerc cu vârful unui cuțit. Transferăm piesa de prelucrat pe un suport de sârmă sau un prosop de in, salvăm garniturile, acestea vor fi utile pentru decorarea tortului.

5. Se întâmplă ca din cauza calității proaste a hârtiei, prăjiturile delicate să fie greu de separat. In cazul unei astfel de probleme, pentru urmatoarele prajituri este necesar sa se aplice in subtire pe pergament. ulei vegetal.

6. Așezați prăjiturile coapte pe un grătar sau foaie. Nu este recomandat să stivuiți semifabricatele;

7. În timp ce prăjiturile se răcesc, începeți să gătiți cremă cu gust de inghetata. Scoatem untul din frigider, il taiem si il lasam cald. Turnați o jumătate de pahar de lapte într-o cratiță mică. Într-o ceașcă, amestecați amidonul cu făina, turnați amestecul în lapte, amestecați cu un tel până când ingredientele uscate se dispersează fără a lăsa cocoloașe. Adaugam zaharul, adaugam laptele ramas si amestecam totul bine din nou. De data aceasta încercăm să dizolvăm cât mai bine cristalele de zahăr. Pune cratita la foc „lent” si, amestecand continuu, fierbe crema. De îndată ce apar primele semne de fierbere, reduceți puțin focul și continuați să gătiți până când crema se îngroașă. Este important să nu gătiți prea mult, baza de smântână fierbinte trebuie să fie subțire, pe măsură ce se răcește va deveni mai groasă.

8. Răciți amestecul de cremă până se încălzește. Adăugați untul care s-a topit până în acest timp și, amestecând energic în cerc, aduceți la omogenitate. Se lasa pana se raceste complet. Se toarnă smântâna rece într-un bol curat și uscat, iar cu un mixer, începând cu viteza mică și crescând treptat viteza, se bate până devine pufoasă. Conținutul de grăsime al cremei și temperatura acesteia sunt importante aici. Doar un produs bogat în grăsimi bine răcit poate fi bătut bine. Cu un sfert de oră înainte de a bate, mutați pachetul de smântână din compartimentul „cald” al frigiderului în congelator. Mulți bucătari recomandă adăugarea unui bol de amestecare și a unui mixer acolo.

9. Întindeți amestecul cremos gros pe baza preparată răcită și amestecați bine. Crema va fi gata atunci cand va capata netezimea caracteristica.

10. Asamblarea tortului. După ce așezați o prăjitură pe o farfurie, aplicați o porție de cremă pe el. Pe următorul îl punem în spate, îl îmbrăcăm și pe el cu generozitate. Repetați până când toate spațiile goale dispar. Nu ne zgârim cu smântână - prăjiturile trebuie să fie bine înmuiate. Acoperim cel mai de sus strat de tort cu aceeași cremă și o folosim pentru a căptuși părțile laterale ale desertului.

11. Să începem cu designul. Rupeți restul de tunsoare în bucăți mai mici și uscați-le ușor într-o tigaie sau la cuptor. După ce s-a răcit bine, măcinați bucățile de biscuiți în firimituri cu mâinile. Dacă ai un blender, este mai bine să-l folosești - procesul va merge mai repede, iar firimiturile vor fi mai mici. Se presară părțile laterale ale prăjiturii cu pandișpan mărunțit, se pune crema rămasă într-o seringă de patiserie și se decorează blatul.

Varianta de ciocolată a prăjiturii „Milk Girl”: rețetă pas cu pas cu cremă de unt și cireșe

Reteta pas cu pas pentru prajitura „Milk Girl” cu straturi de aluat de ciocolata si crema de unt. Pentru stratul superior de cremă se folosesc cireșe, tortul se decorează cu ciocolată rasă. Pentru a colora aluatul se folosește pudra de cacao.

Ingrediente:

O cutie de lapte condensat integral;

Două ouă mari;

Ripper aluat gata – 15 g;

40 gr. pudră naturală de cacao;

O jumătate de pahar de făină.

Pentru crema:

600 gr. cremă cu un conținut de grăsime de cel puțin 35%;

6 linguri zahar nerafinat;

Un gram de pudră de vanilie.

În plus:

350 gr. cireșe fără sâmburi;

gelatină granulată – 3 g;

50 gr. ciocolata neagra.

Metoda de gatire:

1. După ce turnați făina într-un vas uscat, adăugați pudră de cacao și praful de copt. După ce am amestecat bine, amestecul se cerne printr-o sită fină. Acest lucru îl va satura cu aer și va scăpa de impuritățile aleatorii.

2. Spargeți ouăle într-un recipient încăpător, adăugați laptele condensat și bateți ușor. Nu este nevoie să aduceți masa de ou-lapte la spumare este suficient pentru a obține un amestec omogen. Combinați amestecul de făină cu baza lichidă, adăugați treptat, adăugând una sau două linguri și apoi amestecați bine. Rezultatul ar trebui să fie un aluat la fel de gros ca pentru a face clătite. Cacao, de regulă, îngroașă aluatul și, prin urmare, adăugând treptat amestecul de făină - cel mai bun mod reglați grosimea acestuia.

3. Ca și în rețeta anterioară pas cu pas pentru tortul Milk Girl, trageți cercuri pe hârtie de copt și tapetați cu ea o tavă de copt. Asezati doua linguri de aluat in centru, intindeti-l bine, fara a depasi limitele conturate. La prima vedere, cantitatea sa poate părea insuficientă, dar nu este așa. La coacere, aluatul creste bine, prajiturile nu vor fi prea subtiri.

4. Coaceți la 200 de grade, timpul depinde de puterea cuptorului și poate dura în medie de la șase până la zece minute. Este dificil de determinat gradul de pregătire în funcție de culoare, deoarece aluatul este întunecat. Înainte de a scoate tigaia, testați crusta apăsând ușor cu vârful degetelor. Ar trebui să fie moale și ușor elastic.

5. Scoateți cele fierbinți prăjituri de ciocolată se scot de pe hartie cu o spatula larga si se aseaza pe un gratar sa se raceasca. Nu ar trebui să le stivuiți, ele se pot lipi accidental împreună.

6. Portiunea de aluat pregatita trebuie sa fie suficienta pentru cel putin opt prajituri, de 22 cm in diametru. Este indicat sa uscati putin ultima bucata de ea va fi necesara pentru decorarea prajiturii. Va trebui să faceți firimituri din el, dar tortul moale nu se va sfărâma.

7. Pregătiți crema. Particularitatea preparării cremei de unt este temperatura cremei trebuie să fie bine răcită. Pentru biciuirea de înaltă calitate, conținutul lor de grăsime este, de asemenea, important cu cât este mai mic, cu atât mai puține șanse de a obține o cremă de înaltă calitate.

8. Este indicat sa se raceasca recipientul in care se va prepara crema. Puneți-l la congelator timp de zece minute și puneți și mixerele acolo. După ce s-a răcit, turnați smântâna într-un bol și începeți să bateți cu viteză redusă. De îndată ce încep să crească în volum și să se îngroașe, începem să adăugăm zahăr pudră și să creștem viteza mixerului. Controlăm densitatea cremei de unt - atunci când ridicăm telurile, masa cremoasă ar trebui să se ridice în spatele lor și să nu cadă.

9. Pregătiți cireșele. Daca sunt fructe de padure proaspete, dupa ce le-ai indepartat semintele, le albeste putin cu putin zahar pentru a le inmuia. Apoi îl punem într-o strecurătoare și îl lăsăm acolo. Boabele trebuie să se usuce bine. Cireșele congelate sunt și ele albite, dar numai după dezghețare completă, cireșele conservate trebuie doar uscate.

10. Pregătiți gelatina, granulele ei trebuie să se umfle bine, pentru care o umplem cu apă rece și o lăsăm în ea.

11. Asamblarea desertului. În acest design, este mai bine să asamblați tortul „Milk Girl” într-o tavă cu arc sau să folosiți partea sa pentru a o asambla. Rând pe rând, așezându-le unul peste altul, ungeți generos pieile cu cremă de unt. Nu folosim crusta de sus.

12. Se măsoară două linguri de smântână și se pun într-un castron mic. Împărțiți masa de cremă rămasă în jumătate. O parte din el va fi folosită pentru a nivela părțile laterale, iar cealaltă pentru a decora partea superioară a tortului.

13. Puneți bolul cu gelatină umflată în recipientul „baie de apă”. Se încălzește, amestecând continuu, până se dizolvă complet. Se răcește ușor masa de gelatină și se amestecă cu crema pusă deoparte în bol. Amestecul preparat se pune într-unul din bolurile cu smântână. După ce am amestecat bine, turnați pe suprafața de sus a prăjiturii și nivelați. Aranjați uniform cireșele uscate și apăsați-le ușor. Puneți tortul în compartimentul „cald” al frigiderului timp de o oră sau în congelator timp de o jumătate de oră.

14. Dupa ce asteptam ca stratul superior sa se intareasca, trecem la decorarea in continuare a prajiturii: indepartam cu grija lateralele, tapetam partile cu crema ramasa, spargem prajitura uscata si o batem cu un blender. Stropiți stratul cremos pe părțile laterale cu firimiturile pregătite și presărați deasupra cu fulgi fine de ciocolată.

Trucuri pentru a face tortul „Fata cu lapte” folosind rețete pas cu pas - recomandări utile

Aluatul este universal; prăjiturile din acesta pot fi coapte nu numai în cuptor, ci și într-o tigaie. Această tehnică are o mică nuanță: tigaia trebuie să fie cu pereți groși, cu un diametru de până la 22 cm, dar nu mai mult. Înainte de a coace o prăjitură nouă, fundul acestuia trebuie să fie bine umezit cu ulei, iar încălzirea arzătorului trebuie setată puțin mai sus decât minimul. Un aragaz lent poate fi, de asemenea, un bun ajutor. Principiul aplicării aluatului pe fundul vasului de gătit este același ca pe pergament; prăjiturile se prepară în cinci minute în programul „Coacere”.

Există multe opțiuni de desert, dar toate se bazează pe rețetele de bază pas cu pas pentru tortul Milk Girl. Compoziția aluatului, succesiunea de frământare și metoda de coacere sunt neschimbate. Un nou gust se obține prin stratificarea cremei cu fructe sau fructe de pădure, folosind diferite creme.

Tortul de fetita cu lapte este foarte fraged, gustos, bogat, iar eu va propun o reteta pas cu pas cu fotografii. Acest tort se topește literalmente în gură, este făcut din cele mai multe ingrediente simple. Și nu întâmplător se numește așa - combinația de prăjituri subțiri făcute cu lapte condensat și frișcă este tandrețea în sine! Puteți face și o prăjitură de fată cu lapte cu cremă de umplutură, dar astăzi ne vom uita la o versiune mai simplă, dar nu mai puțin gustoasă - o versiune clasică. Așadar, prăjitură de fată cu lapte - rețetă cu fotografii pas cu pas.

Tort cu fetiță cu lapte - rețetă pas cu pas cu fotografii

Produse:

Ouă - 2 buc.,

lapte condensat - 1 b.,

făină - o sută șaizeci de grame,

praf de copt - 15 grame.

Smântână groasă - jumătate de litru,

zahăr pudră - două-trei linguri

conserva de piersici (sau orice altceva pentru stratificare, dar piersicile sunt perfecte)

Tort cu fetiță cu lapte - rețetă cu fotografii pas cu pas

1. Bate două ouă

2. Adăugați o cutie de lapte condensat și amestecați. Cerne 160 gr. făină amestecată cu 15 gr. praf de copt. Există o cantitate decentă de praf de copt, dar nu vă alarmați, nu o veți observa în aluat.

3. Amestecați, aluatul trebuie să iasă ca smântâna groasă. Lasă în pace cincisprezece minute.

4. Așa s-a întâmplat după 15 minute: au apărut bule, s-a produs o reacție în aluat care va permite ca prăjiturile să fie mai pufoase.

5. Desenați un cerc pe hârtie de copt. Am 25 de centimetri.

6. Pune două linguri pline de aluat pe pergament și întinde-l cu grijă, meditativ, pe tot cercul.

7. Apoi coaceți în cuptorul preîncălzit la 180 de grade. Durează aproximativ cinci minute. Prăjiturile nu trebuie să se întunece prea mult de îndată ce sunt gata, scoate-le imediat. Puteți verifica atingând tortul, dacă nu se lipește de deget, este gata.

8. Coaceți cinci până la șapte prăjituri.

9. Tăiați piersici din conserva

10. Se bate o jumătate de litru de smântână până la vârfuri moi, se adaugă două-trei linguri de zahăr pudră.

11. Mai bate puțin

12. Unge prajitura cu crema.