Cotlet suedez de sfeclă roșie. Cele mai bune retete de cotlet de sfecla

Timp de gătire: 1 oră

Costul a 4 porții: 263 de ruble

Costul unei porții: 66 de ruble

Ingrediente:

Pentru cotlet:

Sfecla 1 kg - 30 de ruble

Ceapă 1 bucată - 3 ruble

Ulei vegetal 30 ml - 2 ruble

Unt 100 g - 67 de ruble

Lapte 500 ml - 25 de ruble

Sare, dupa gust

Griș 150 g - 8 ruble

Ou 1 bucată - 6 ruble

Pentru pane:

Făină 100 g - 4 ruble

Ouă 2 buc - 12 ruble

Lapte 50 ml - 3 ruble

Pesmet 100g - 14 ruble

Ulei vegetal 60 ml - 4 ruble

Pentru sos:

Smântână 200 g - 50 de ruble

Turmeric măcinat 15 g - 35 de ruble

Otet 1 lingurita

Zahăr 1 linguriță

Preparare:

cotlet de sfeclă:

Sfat de la sef:

Purtați mănuși de unică folosință când manipulați sfecla, altfel va fi dificil să vă spălați mâinile de sucul roșu.

• Curățați sfecla de coajă și dați-o pe răzătoare fină.

• Tăiați ceapa în felii mari și pasați-o în piure într-un blender, adăugând ulei vegetal.
• Topiți untul într-o cratiță. Aruncă-l înăuntru ceapa si se fierbe putin. Adăugați sfecla.
• Amestecând constant, aduceți legumele aproape până sunt fierte.
• Se toarnă lapte. Continuați să fierbeți până când sfecla este moale.

• Adăugați sare după gust.
• Adăugați gris și reduceți căldura. Masa se va îngroșa treptat.
• Gatiti aproximativ 7 minute pana cand grisul se umfla complet. Apoi scoateți masa de sfeclă de pe foc și răciți la frigider.

Nota de la sef:

Este important ca masa să fie densă și omogenă: nu trebuie să fie vizibile boabe mici de gris în cotlet, așa că nu vă grăbiți să scoateți amestecul de pe foc înainte de timp.

• Rupeți 1 ou în amestecul răcit și amestecați.
• Pentru pane, pregatiti faina si pesmetul in boluri separate.
• Într-un al treilea recipient, bateți 2 ouă și 50 ml lapte.
• Împărțiți masa de sfeclă în 8 părți egale și faceți bile. Dați cotletelor o formă de lacrimă: formați un colț ascuțit pe o margine, apoi apăsați cotleturile în jos, făcându-le plate (aproximativ 2 cm înălțime).

• Trageți cotletele în făină, apoi în ouă și pesmet.
• Prăjiți ușor cottele într-o tigaie cu ulei vegetal, fără a aduce cotleturile la deplin pregătire.

Nota de la sef:

Este important să nu gătiți în exces cotleturile în tigaie, altfel se vor arde pe dinafară și vor rămâne crude pe dinăuntru.

• Puneți cotleturile pe o foaie de copt și dați la cuptor pentru 10 minute la 180 de grade.

Sos:

• Adăugați turmeric în smântână și amestecați până la omogenizare.
• Se toarnă în oțet.
• Adăugați zahăr și amestecați din nou.

Servire:

• Serviți cotlet de sfeclă cu sos de smântână.

Poftă bună!

O rețetă este o combinație destul de familiară și populară - carne tocată + cartofi Deși, să fiu sincer, am aproape întotdeauna cartofi ca garnitură și toată lumea este obișnuită sunt la mijloc, și verzi ca o garnitură de salată! Moale, plinuta, suculenta... pe scurt, buna si de incredere pentru a manca in familie :)
A doua reteta este o revelatie! Mai mult, m-a uimit la rădăcinile părului meu cu sfeclă (le-am prezentat într-o carte de bucate, dar de un grad mediu pentru mine, ceea ce sunt enorm). mulțumit de. Nici nu pot să ți-l explic... Mi-a plăcut foarte mult! Din nou, ca și în cazul peștelui într-un buștean de sfeclă, nu mă așteptam la nimic deosebit de bun de la ei, dar eram teribil de curioasă, cât de delicios a ieșit! Dacă nu ar fi culoarea pronunțată, fără să știu, m-aș fi întrebat ce este și de ce sunt atât de suculente și neobișnuite, tocmai am luat prânzul cu ei și sunt emoționat...))))

PS Tocmai a sosit fiul meu cel mare, l-am asezat imediat sa incerc cotlet de sfecla... ura!! I-a placut foarte mult :).Il asteptam pe sotul meu...
Soțul meu a spus - BINE!! Dau aprobarea pentru re-gătit :))

Cotlet cu cartofi:

4 portii
35 min

300 g carne tocata amestecata
150 g cartofi cruzi
1 ceapă
1 ou
2 linguri smantana
1 bucată de pâine
50 g smântână
2 g usturoi
1\2 lingurita boia
sare, piper
Se macină usturoiul și ceapa. Se sfărâmă pâinea într-un bol adânc și se înmoaie în smântână, se adaugă carnea tocată, ceapa, usturoiul, oul, smântâna, se dau pe răzătoare și se amestecă bine.
Formați cotlet și prăjiți până se rumenesc. ulei vegetalÎnchideți capacul și fierbeți la foc mic timp de 10-15 minute.
Poftă bună!

Cotlet suedezi cu sfeclă:
2-3 portii (8 cotlet mici)
20 min

200 g carne tocată de vită
100 g sfeclă fiartă
100 g cartofi fierti
1 ou mic
sare, piper alb

1-2 capete de ceapa
murături

Se macină sfecla și cartofii pe răzătoarea fină și se amestecă cu carnea tocată, ou, sare și piper. Formăm mici cotlet și le prăjim pe ambele părți, în ulei vegetal, până se rumenesc Apoi închidem capacul și fierbem la foc mic aproximativ 7 minute, tăiem ceapa în rondele și o călim în ulei vegetal.
Serviți cotlet cu ceapă prăjită și castraveți murați. Această garnitură este foarte gustoasă
Poftă bună!

Sfecla rosie este bogata in vitamine naturale si antiseptice. Orice fel de mâncare care îl conține va ajuta în lupta împotriva excesului de greutate și în prevenirea cancerului. Fiecare gospodină căreia îi pasă de sănătatea celor dragi ar trebui să aibă o rețetă de cotlet de sfeclă.

Cotleturile clasice sunt făcute din sfeclă fiartă. Aceste cotlet pot fi servite fie calde, fie reci. Gustul amintește de caviarul de dovleac, doar cu aroma de sfeclă roșie.

• sfeclă fiartă (burak) – 1 kg;
• Griș - 9 linguri;
• biscuiti zdrobiti (dupa nevoie);
• Ou - 3 buc.;
• unt - 120 g.
• Un praf de sare
• Ulei rafinat pentru prajit.

Procesul de gatire:

• Curatam si radem sfecla prefiarta. răzătoarea de cartofi. De asemenea, îl puteți da pe unul mai mare dacă nu vă deranjează prezența particulelor mari în vas.
• Apoi, transferați amestecul într-o cratiță, încălziți-l și turnați untul lichid încălzit.
• Adăugați grisul în cratiță în porții mici, amintindu-vă să amestecați constant, altfel se vor forma cocoloașe. Se fierbe la foc mic timp de 20-25 de minute. Se adauga putina sare si se lasa la racit la temperatura camerei.
• Adăugați ouăle. Verificați dacă este suficientă sare.
• Din masa rezultată formăm cotlet și le rulăm prin pesmet.
• Se prăjește în ulei vegetal câteva minute pe ambele părți până devine crocant.

Acestea sunt cotleturile clasice de sfeclă roșie. În etapa de adăugare a ouălor, puteți improviza, de exemplu, adăugați ienibahar sau usturoi. Se serveste cu smantana.

Rețetă de la Iulia Vysotskaya

Cotlet simple și foarte gustoase. Sucul de lămâie adaugă o acrișoare subtilă, iar piperul adaugă puțină căldură.

Pentru pregătire veți avea nevoie de:

• Sfecla (cruda) – marime medie;
• Pâine albă sau pâine;
• suc de lămâie - 1,5 linguri;
• Pesticuri pentru pane ulterioara.
• Frunze de dafin, cuișoare (condimente);
• făină de grâu - 2 lingurițe;
• Sare, piper negru (optional);

Procesul de gatire:

• Tăiați sfecla în cuburi mari și gătiți-o într-o cantitate mică de apă. Sare usor. Adăugați mai multe frunze de dafin și șase muguri de cuișoare în apă.
• Tăiați crusta de pe câteva bucăți de pâine albă sau pâine, sfărâmăți pulpa și turnați apă clocotită peste ea. Puteți verifica starea de pregătire a sfeclei prin pur și simplu străpungerea lor cu un cuțit. Sfecla fiartă se străpunge foarte ușor.
• Apoi trebuie să tăiați cuburile. Acest lucru se poate face în orice mod disponibil, printr-o mașină de tocat carne, blender sau ras.
• Adăugați pesmetul, făina, sare și un praf de piper la masa rezultată. Adăuga suc de lamaie. Se amestecă totul bine.
• Din carnea tocată facem bile și le rulăm prin pesmet. Pentru comoditate la prăjire, se recomandă să lăsați mai întâi biluțele la congelator timp de 30 de minute, astfel încât acestea să fie mai tari.
• Se prajesc intr-o tigaie cu ulei de floarea soarelui 4-5 minute pe fiecare parte.

Cu branza de vaci

Aceste cotlet de sfeclă roșie se dovedesc a fi satisfăcătoare și puțin picante.

Pentru pregătire veți avea nevoie de:

• Sfeclă roșie - 1 kg;
• Griș -120g;
• Amestecul de sare, piper (după gust);
• Branza de vaci – 400 gr.;
• Unt - 120g (topit);
• Ouă – 2 buc.;
• Lapte-200 ml.;
• Usturoi - 8 catei.

Procesul de gatire:

• Gătiți sfecla spălată, fără coajă, până se înmoaie.
• Tocăm sfecla finită într-un mod convenabil și accesibil.
• Fierbeți masa rezultată într-o cratiță timp de 7 minute și turnați untul lichid cald și laptele.
• Adăugați treptat gris în cratiță și nu încetați să amestecați, evitând cocoloașele. Se fierbe încă 9 minute.
• Lăsați masa rezultată să se răcească la temperatura camerei.
• Apoi, adăugați toate ingredientele rămase în amestec: brânză de vaci, ouă, sare, usturoi (pre-tocat), piper negru. Se amestecă totul bine.
• Facem cotlet din carnea tocată rezultată și le gătim la discreția noastră, la cuptor sau la abur. Astfel își vor păstra proprietățile benefice și gustative. Se serveste cu smantana.

Varianta dulce cu stafide

Aceasta reteta este potrivita atat pentru cei cu dinti de dulce cat si pentru cei care tin dieta.

Pentru pregătire veți avea nevoie de:

• Sfecla -2 mici sau 1 mai mare;
• Ulei pentru prajit;
• Orez – 200g (fiert);
• Stafide (după gust);
• sare (după gust);
• Ouă - 2 buc.

Procesul de gatire:

• Coaceți sfecla roșie la cuptor, învelită în folie. Apoi, pisați și lăsați să se răcească la temperatura camerei.
• Stafidele trebuie lăsate în apă fiartă timp de 10-15 minute. Apoi uscați pe un prosop de hârtie.
• Se amestecă sfecla coptă, orezul (fiert în prealabil), ouăle și sarea. În acest moment, puteți adăuga 2 linguri de zahăr la carnea tocată, dar pentru persoanele care țin dietă este mai bine să nu facă acest lucru. Se toarnă stafidele și se amestecă foarte bine amestecul.
• Modelăm viitoarele cotlet cu mâinile noastre și le prăjim într-o tigaie cu ulei vegetal.
• Puneți cotleturile pe prosoape de hârtie pentru a evita acumularea de ulei de floarea soarelui.

Cotlet de sfeclă fiert într-o tigaie

O rețetă ușor de formulat și preparat pentru fiecare gospodină.

Pentru pregătire veți avea nevoie de:

• Sfecla -250 gr.;
• Griș-200 gr.;
• Usturoi - câțiva căței;
• Mărar;
• Sare;
• Ulei vegetal.

Procesul de gatire:

• Se fierbe sfecla sau se coace la cuptor. Cel mai bine este să coaceți sfecla în cuptor. În acest fel, reține un număr mai mare de vitamine și nutrienți.
• Rade sfecla rosie. Se adauga sare si piper dupa gust.
• Adăugați usturoiul tocat și ierburile la masa rezultată.
• Adăugați gris și amestecați bine. Pentru ca grisul să fie saturat cu suc de sfeclă, lăsați carnea tocată 20-30 de minute.
• Formați cotleturile cu mâinile înmuiate în apă.
• Se prăjește timp de 3-5 minute în ulei vegetal.

La servire, cotleturile pot fi stropite cu nuca tocata.

Reteta pas cu pas de post cu ceapa

Puteți prepara cotlet de sfeclă absolut dietetic.

Pentru asta avem nevoie de:

• Burak -1kg;
• făină - 8 linguri;
• Ceapa alba -2 buc.;
• sare (după gust);
• Ulei vegetal (pentru prajirea cepei).

Procesul de gatire:

• Se fierbe si se curata sfecla. Se macină într-un blender sau grătar. Stoarceți puțin suc.
• Se toacă ceapa și se prăjește puțin într-o cantitate mică de ulei vegetal.
• Adaugati faina si combinati ceapa cu sfecla rosie. Se amestecă bine.
• Formați cotlet și prăjiți la foc mic timp de 3-6 minute pe fiecare parte până se rumenesc.

Din cauza lipsei de lianți, carnea tocată va fi puțin rară, așa că va fi mai convenabil să nu faci cotlet, ci să o așezi cu o lingură direct pe tigaie.

Cotlet de sfeclă aburit dietetic

Această rețetă este ideală pentru adepții stricti. alimentație adecvată si diete.

Vom avea nevoie de:

• Sfecla rosie -1 kg;
• Griș - 4 linguri;
• O bucată de pâine;
• unt - 2 linguri;
• Lapte (pentru pâine);
• Ou – 2 gălbenușuri;
• Sare (optional).

Procesul de gatire:

• Înmuiați pâinea în lapte.
• Se fierbe sfecla, se curata de coaja, se da pe razatoare sau se trece prin masina de tocat carne.
• Adăugați masa rezultată în tigaie, turnați laptele și untul (topit), fierbeți timp de 10 minute.
• Adăugați grisul în porții mici și amestecați constant, evitând apariția cocoloașelor.
• Lăsați carnea tocată să se răcească la temperatura camerei.
• Adăugați gălbenușurile și pâinea. Adăugați sare și amestecați din nou bine.
• Formăm cotlet cu mâinile înmuiate în apă sau ulei de floarea soarelui și le punem la băutură. Gatiti 16-20 de minute.

Acest fel de mâncare se servește cu ierburi tocate și smântână.

Opțiune copioasă cu carne tocată

Dacă doar legumele provoacă deja melancolie și plictiseală, atunci puteți face cotlet de sfeclă roșie pe jumătate din carne.

Pentru aceasta vei avea nevoie de:

• Carne de porc sau pui tocat-250g.;
• Sfeclă roșie fiartă - 400 gr.;
• Ceapă albă - jumătate de ceapă;
• Paste (pentru pane);
• Amestecul de piper și sare (opțional);
• Ou - 1 buc.;
• Ulei de floarea soarelui (pentru prajit).

Procesul de gatire:

• Ceapa se toacă mărunt și se prăjește într-o tigaie până devine transparentă.
• Curatam sfecla si le radem pe razatoarea cartofilor.
• Puneți carnea tocată, sfecla tocată și ceapa aurie într-un recipient, amestecați bine toate ingredientele.
• Formați cotlet rotunde și prăjiți în ulei încins până se formează crusta aurie și tare.

Aceste cotlet de borage sunt foarte suculente și bogate în aromă. O combinație foarte reușită de sfeclă și carne tocată.

În cuptor

Cotletele de sfeclă roșie la cuptor vor păstra totul vitamine sanatoase si substante.

Pentru a pregăti cotlet de sfeclă aromate și gustoase veți avea nevoie de:

• Sfecla rosie fiarta -250 gr.;
• Ou - 1 buc.;
• Brânză de vaci cu un procent mic de grăsime;
• Lapte -110 ml.;
• Griș -120 gr.;
• unt topit - 1 lingura;
• Sare (după preferințele de gust).

Procesul de gatire:

• Curățăm sfecla roșie, o dam pe răzătoare sau o macinăm în blender.
• Se pune amestecul într-o cratiță, se adaugă unt topit încălzit și 110 ml. lapte. Adăugați sare după gust. Gatiti 2-4 minute.
• Amestecând constant, adăugați gris. Este important să nu existe bulgări în masă. Dacă întâlniți sfeclă foarte suculentă, reglați grosimea adăugând mai mult gris.
• După ce farul s-a răcit, adăugați brânză de vaci și un ou.
• Formați cotlet și coaceți la cuptor la 190°C timp de 25-30 de minute.

Cred că nu este un secret pentru nimeni și mulți vor fi de acord cu mine, că cotleturile sunt una dintre cele mai populare feluri de mâncare. Si ce fel sunt: ​​cotlet de dovlecel cu file de pui, cotlet de ou, cotlet de vinete, cotlet de porc tocat... Lista poate continua la nesfarsit. Și vreau să adaug la această listă o delicatesă care a fost inventată într-unul dintre restaurantele din Stockholm, capitala Suediei - cotlet cu adaos de sfeclă. S-ar părea că un adaos atât de nesemnificativ, dar culoarea este deja intrigantă, iar cotleturile devin atât de suculente, fragede și gustoase, deoarece dulceața ușoară a sfeclei se potrivește bine cu amărăciunea cepei și a usturoiului. Să începem să gătim și să ne bucurăm de cotlet suedezi de sfeclă neobișnuită și aromate!

Informații despre rețetă

Bucătărie: suedeză.

Metoda de gatit: prăjit.

Timp total de gătire: 1 ora

Numărul de porții: 10 bucati.

Ingrediente:

pentru cotlet tocat:

• amestec de carne tocata (porc + vita) – 600 g
• sfeclă fiartă de mărime medie – 1 bucată (aproximativ 160 g)
• ou de pui – 1 bucată
• pâine albă – 150 g
• usturoi – 2 catei
• ceapa de marime medie – 1 bucata (aproximativ 60 g)
• piper negru măcinat - după gust
• sare - după gust

pentru pane:

• făină de grâu - 50 g

pentru prajit:

• ulei vegetal - 100 ml.

Pregătirea

1. Puneți carnea tocată amestecată într-un castron adânc.
2. Ceapa se curăță, se spală sub jet de apă rece și se toacă mărunt.
3. Curățați sfecla fiartă de coajă și dați-o pe răzătoare fină.
4. Se curata usturoiul, se spala, se rade pe razatoarea fina.
5. Puneți pâinea într-o ceașcă, turnați cald apă curată astfel încât să se ude. Când pâinea este bine înmuiată, stoarceți excesul de lichid.
6. Intr-o cana cu carne tocata se adauga ceapa tocata marunt, sfecla fiarta rasa marunt, painea alba inmuiata, usturoiul, ras pe razatoarea fina, se adauga sare si piper dupa gust si se amesteca bine cu mainile pana se omogenizeaza cotletul de carne tocata.
7. Se toarnă făina destinată pentru panerea cotletelor într-o ceașcă mică separată.
   Împărțiți cotletul tocat pregătit în 10 părți egale, câte 100 de grame fiecare. Se formează fiecare bucată de carne tocată într-un cotlet rotund, care este bine pană în făină.
8. Se încălzește ulei vegetal într-o tigaie la foc mediu și se prăjesc cotleturile formate pe ambele părți, având grijă să nu se gătească prea mult.

Notă pentru proprietar:

• cotleturile cu sfeclă pot fi servite ca fel de mâncare separat sau cu o garnitură, de exemplu, paste fierte, piure de cartofi și orez fiert;
• cotleturile cu sfecla sunt bune atat calde cat si reci;
• În mod tradițional, cotleturile cu sfeclă se servesc cu ceapă prăjită în ulei vegetal, tăiată în jumătate de rondele;
• Pâinea albă poate fi înlocuită cu pesmet.

Sunt atât de multe cotlet! Cu legume, cartofi, dovlecei, mere, brânză de vaci, brânză, ouă. Iată o rețetă de cotlet suedezi cu sfeclă. Cred că iubitorilor acestei legume sănătoase și gustoase le vor plăcea. Ușor dulce, moderat picant din ceapă și usturoi. Suedezii recomandă acest lucru ca garnitură pentru aceste cotlet. murături si ceapa prajita. Dar puteți avea și piure de cartofi, paste și legume proaspete.

Luăm următoarele produse: orice carne tocată, sfeclă fiartă, ceapă, usturoi, pesmet, ulei de floarea soarelui pentru prajit, sare si piper dupa gust.

Se fierbe sfecla de marime medie (aproximativ 150 de grame) pana se inmoaie.

Tăiați ceapa și usturoiul. Adăugați la carnea tocată, adăugați pesmet, care poate fi înlocuit cu o chiflă albă. Am carne tocata de porc si vita. Sare si piper dupa gust. Se amestecă bine.

Rade sfecla pe razatoare si pune-le in carnea tocata.

Amesteca sfecla cu carne tocată, ceapa, pesmet, usturoi. Primim această umplutură distractivă pentru cotlet.

Pe tigaie fierbinte se toarnă ulei de floarea soarelui și se așează cotleturile. Se prăjește pe o parte.

Și pe de altă parte.

Procedăm la fel cu restul de carne tocată.

Cotletele suedeze cu sfeclă de o culoare uimitoare de zmeură sunt gata.

Serviți la prânz sau cină ca fel principal.