Ardei iute sarat. Prepararea ardeiului iute murat pentru iarnă: cele mai bune rețete

Pentru iarnă, puteți pregăti nu numai dulcețuri, sucuri și compoturi. Legumele murate au un gust excelent. Ardeiul este ideal în acest scop. Există multe opțiuni pentru conservarea ardeiului gras, dar vă sugerăm să pregătiți un aperitiv original savuros - ardeiul iute sărat.

La prima vedere, poate părea că nu trebuie să ne așteptăm la un gust bogat de la un astfel de preparat, cu atât mai puțin beneficii pentru organism. Dar acest lucru nu este deloc adevărat, după procesul de sărare, ardeiul nu va fi la fel de amar ca atunci când este proaspăt. În plus, un astfel de produs va îmbunătăți digestia, va crește foarte mult apetitul și va deveni un calmant natural al durerii - va ajuta la ameliorarea durerii cronice.

Dacă vă plac gustările picante, atunci nu trebuie să vă limitați la acest produs. Pregătiți ardei iute sărat pentru iarnă și folosiți-l ca condiment pentru felurile principale. Acest preparat va fi o mană cerească pentru fiecare gospodină, deoarece datorită piperului sărat fiecare fel de mâncare pregătit va căpăta un gust picant și bogat.
Sărarea ardeiului iute este destul de simplă, veți avea nevoie de produse simple și accesibile și, în special, ardeiul în sine și sare. Încearcă să creezi o gustare folosind rețeta de mai jos, vei fi mulțumit de rezultat.

Reteta pentru murarea ardeiului verde iute

Ingrediente:

• 1 kilogram de ardei iute;

Această legumă condimentată conține destul de multe substanțe utile și vitamine. Să enumerăm câteva dintre ele: colină, potasiu, beta-caroten, fosfor, fier și alte minerale necesare organismului uman. În plus, oamenii de știință au demonstrat de mult timp că ardeiul conține binecunoscutul hormon al bucuriei și fericirii - endorfina.

Mâncând alimente care conțin această legumă îndrăzneață, oamenii primesc un plus de vitalitate datorită acestui hormon. În plus, endorfina combate stresul și orice durere la oameni. Îmbunătățește semnificativ imunitatea și oferă un plus de energie.

Este de remarcat faptul că nu toată lumea are voie să consume această legumă. Deci, este absolut contraindicat celor care au vreo boală. sistemul digestiv. Și, în general, toată lumea ar trebui să mănânce ardei iute cu prudență, consumându-i în cantități mici. Atunci nu va beneficia decât de tine.

Ardei iute sarat pentru iarna - metode de preparare

Așadar, să ne uităm la câteva rețete de murat ardei iute pentru iarnă. În primul rând, să pregătim tot ce aveți nevoie, și anume:

• 1 kilogram de legume;
• aproximativ 3 litri de apă;
• 250 g sare;
• 7 foi de dafin;
• un cap de usturoi;
• 150 g verdeata de telina.

Spălați bine legumele și ierburile. Pentru a pregăti, avem nevoie de o cratiță mare în care trebuie să punem ardeii spălați și curățați de coajă, țelina, usturoiul (cățeii) și foile de dafin. Într-un alt recipient, fierbeți apa și adăugați sare, amestecați bine. Luați de pe foc, răciți și turnați soluția sărată rezultată peste legume.

Presăm piesa de lucru deasupra cu o farfurie și un fel de greutate. Ea trebuie să stea aproximativ 15 zile sub acest jug.

Apoi trebuie să scoateți legumele din lichid și să le distribuiți în borcane sterilizate. Saramura rămasă în recipient trebuie fiartă din nou și turnată în conținutul borcanelor, care trebuie închise ermetic cu capace sau rulate.

A doua opțiune pentru murarea ardeiului iute pentru iarnă

Puteți prepara ardei iute sărat pentru iarnă în alt mod. Pentru aceasta avem nevoie de următoarea listă de ingrediente:

• 400 g legume;
• 3–4 crenguțe de ierburi, coriandru și mărar;
• câteva capete de usturoi.

Pentru a prepara saramura trebuie sa aveti 3 lingurite de coriandru, 3 mazare ienibahar, cate 2 lingurite de zahar granulat si sare, jumatate de litru de apa, 2 cuisoare, 150 ml de otet de vin. După cum era de așteptat, începem pregătirea preparatului prin spălarea legumelor. Trebuie să faceți o mică gaură în ardei (unde se află tulpina), astfel încât să nu rămână aer acolo. Puneți-l într-un recipient și umpleți-l cu apă clocotită. Ar trebui să stea sub capac timp de aproximativ 25 de minute.

Când timpul de mai sus a expirat, turnați apa. Să trecem la gătitul saramurului. Se prepară foarte simplu: adăugați în apă coriandru, boabe de piper, cuișoare, sare și zahăr. Se fierbe saramura și se toarnă oțet în ea. Pune legumele fierbinți, mărarul, coriandru și menta într-un borcan pregătit. Umpleți recipientul cu marinată până la vârf. Rulam borcanele cu capace si le punem in camara.

Dar folosind această rețetă puteți face o gustare picant. Se prepară 1 kg de piper, 50 g de mărar, 50 g de țelină și câțiva căței de usturoi. Acest preparat conține și saramură. Pentru a-l găti, ai nevoie de apă (aproximativ un litru), sare și oțet.

Spălați legumele în apă. Le curatam si le coacem la cuptor. Imediat ce devin moi, scoateți-le și lăsați-le pe tava de copt până se răcesc. Apoi le punem în borcane. Pune verdeata si usturoiul deasupra. Umpleți borcanele cu saramura pregătită și închideți-le ermetic. Dacă mai aveți legume după recoltare, le puteți folosi pentru conservare.

Ardeii iute sunt folosiți pentru a adăuga căldură la o mare varietate de feluri de mâncare. Se poate folosi pe tot parcursul anului, dar cum se păstrează această legumă.

O solutie simpla ar fi sa murati ardeii in borcane sau alte recipiente in care va fi depozitat amestecul. ora de iarna. Murat ardei iute - rețetele sunt colectate pentru confortul dumneavoastră.

Leguma condimentată poate fi preparată pentru iarnă și folosită ulterior ca condiment pentru preparate. Și ca gustare, un astfel de preparat va arăta grozav pe masa de sărbători. Pentru a face ardeiul iute mai gustos și bogat în aromă pentru iarnă, puteți adăuga frunze mentă, mărar, coriandru sau țelină. Această rețetă include și verdeață de țelină.

Pentru cei cărora le place să-și diversifice dieta de iarnă cu ajutorul preparatelor, am dori să oferim și alte variante de răsucire: murat, sărat sau. Puteți găsi cu ușurință toate acestea și multe alte rețete în cartea noastră de rețete de pe site.

Ingredientele necesare:

• ardei iute – 1 kilogram;
• apă – 3 litri;
• sare - 250 grame;
• Frunze de dafin – 7 bucăți;
• Usturoi – 1 cap;
• țelină - 150 de grame.

1. Clătiți bine legumele;
2. Într-un recipient potrivit, o cratiță mare este mai bine, puneți ardeii pregătiți, usturoiul decojit, țelina, foile de dafin;
3. Într-un recipient separat, trebuie să aduceți apă la fiert, să puneți sare în ea, să amestecați până se dizolvă și să luați de pe foc, lăsați deoparte să se răcească complet;
4. Cand amestecul s-a racit, se toarna peste legumele preparate;
5. Trebuie să puneți presiune deasupra masei, pentru a face acest lucru, trebuie să puneți o farfurie mare pe masă și să o apăsați deasupra cu ceva greu, de exemplu, un borcan mare de apă;
6. Piesa de prelucrat ar trebui să stea sub presiune timp de aproximativ 15 zile, iar temperatura camerei va scurta timpul de sărare;
7. După ce amestecul este bine sărat, puteți scoate pulpa din ea și o puneți în borcane sterilizate, o puteți steriliza la abur sau la cuptor, principalul lucru este ca regimul de temperatură să fie menținut corect;
8. Saramura de sare rămasă trebuie pusă pe aragaz și fiartă, apoi acest amestec trebuie turnat în masă;
9. Tot ce rămâne este să închideți piesa de prelucrat cu capace din fier sau nailon.

Ardei sarati pentru iarna

Pentru preparare, cel mai bine este să folosiți o legumă verde picant, este mai potrivită pentru murătură și murătură. Într-o rețetă similară, ardeii verzi pot fi suplimentați cu verdeață de țelină. Această combinație face amestecul mai hrănitor și mai sănătos. Țelina pune în evidență gustul unei legume picante destul de bine și devine picant.

Ingredientele necesare:

• ardei iute – 1 kilogram;
• Usturoi – 5 catei;
• sare - 200 grame;
• Frunza de dafin - aproximativ 5 bucăți;
• țelină - 100 de grame;
• Apa - 2,5 litri.

Cum să murați ardeii iute în borcane pentru iarnă

1. Spălați și curățați usturoiul;
2. Spălați țelina și puneți-o într-un recipient, cel mai bine este să luați o tigaie mare și largă;
3. Spălați ardeii, nu trebuie să curățați pulpa, nici măcar nu trebuie să tăiați tulpinile, oricum vor fi sărați bine, apoi puneți-i într-un recipient deasupra țelinei;
4. Acum trebuie să puneți usturoiul decojit, precum și frunzele de dafin, într-un recipient;
5. Acum trebuie să pregătiți un amestec pentru murat, aduceți apa la fiert, puneți sare în ea, fierbeți puțin și răciți complet;
6. Amestecul răcit trebuie turnat peste fructe, astfel încât acestea să fie complet acoperite cu soluția salină;
7. Puneți o farfurie deasupra și puneți o încărcătură mare pe ea, trebuie să lăsați legumele în această formă aproximativ 10-14 zile, când legumele sunt sărate își vor schimba culoarea de la verde la galben;
8. Pulpa în sine trebuie pusă în borcane, dacă recipientele nu sunt sterilizate, atunci răsucirea va trebui doar păstrată la frigider, se va acri într-un loc cald, apoi turnați soluția salină fiartă peste fructe din nou, poti inchide borcanele cu capace si le pui la loc racoros.

Ardei iute pentru iarnă

Dacă trebuie să pregătiți o legumă picant, atunci, fără îndoială, ar trebui să folosiți această rețetă. Este ușor de preparat și nu necesită ingrediente suplimentare sau elemente de gătit inutile. Dar, în ciuda simplității sale, acest aperitiv se dovedește foarte gustos și interesant. Puteți folosi legume de diferite culori pentru această rețetă.

Ingredientele necesare:

• ardei iute – 1 kilogram;
• sare de masă – 24 linguri;
• apă - 3 litri.

Cum să sare ardeiul iute

1. Ardeii trebuie sortați, se îndepărtează semințele și tulpinile, iar o tăietură făcută de-a lungul vârfului fructului să aibă o lungime de aproximativ 2 centimetri; Acest lucru se face astfel încât pulpa să fie complet și uniform sărată;
2. Acum fructele trebuie puse intr-un recipient in care vor fi sarate;
3. Acum este momentul să pregătiți soluția în sine în care fructele vor fi sărate, pentru aceasta trebuie să fierbeți 1 litru de apă, să adăugați 8 linguri de sare și să așteptați până când sarea se dizolvă, dacă s-a format sediment în partea de jos. tigaia, apoi amestecul trebuie filtrat prin mai multe straturi de tifon curat;
4. Saramura fierbinte trebuie turnată în masa pregătită anterior, lichidul trebuie să fie fierbinte;
5. Acum merită să puneți presiune asupra masei, dar este important să vă asigurați că pulpa este complet acoperită cu lichid de sare;
6. Amestecul se lasă în cameră timp de 72 de ore;
7. După aceasta, scurgeți amestecul, iar din aceeași cantitate de apă și sare, pregătiți o saramură și turnați din nou pulpa;
8. Din nou, punem pulpa sub presiune si o tinem inca 5 zile;
9. După aceasta, trebuie să scurgeți lichidul din acesta și să pregătiți o nouă saramură din apa și sare rămase;
10. Scoateți pulpa din masă, transferați-o în borcane sterilizate și umpleți cu saramură nouă, acum puteți închide răsucirile și le puteți depozita pentru depozitare.

Reteta de murat ardei iute

Toți iubitorii de mâncăruri condimentate ar trebui să pregătească ardei iute amărui fructele verzi sunt deosebit de picante. Dar pentru a reduce severitatea, puteți folosi legume galbene sau roșii. Legumele trebuie doar sortate și spălate. Dacă doriți, nu puteți rula fructe întregi, ci le puteți tăia în fâșii subțiri, atunci se vor mura mult mai repede.

Ingredientele necesare:

• ardei iute – 1 kilogram;
• sare - 8 linguri;
• apă - 2 litri.

Cum să murați ardeii iute pentru iarnă

1. Păstăile pot fi luate necoapte, astfel își păstrează aspectși structura, clătiți-le bine, îndepărtați semințele, partițiile aspre, tulpinile și clătiți bine din nou, acum trebuie să tăiați păstaia de-a lungul cozii cu aproximativ 1,5-2 centimetri;
2. Acum trebuie să puneți păstăile într-un recipient pregătit, poate fi o cratiță, un recipient de plastic sau un borcan de sticlă, aici se vor afla la sărare;
3. Acum puteți începe să pregătiți soluția salină, se fierbe din apă și sare pentru a îndepărta sedimentul din sare, soluția este filtrată printr-o cârpă subțire;
4. Este necesar să turnați peste fructele preparate o soluție fierbinte, aproape clocotită;
5. Ei pun presiune pe pulpă și o pun într-un loc întunecat timp de 3 zile, acest timp se poate scurta dacă puneți recipientul într-un loc cald;
6. După aceasta, este necesar să scurgeți lichidul din pulpă și să aduceți soluția la fierbere;
7. Se toarnă soluția clocotită peste pulpă și se mai lasă 3 zile într-un loc întunecat, este indicat să acoperiți recipientul cu o cârpă subțire, astfel încât să nu pătrundă resturi în amestec;
8. După aceasta, puteți transfera păstăile în borcane sterilizate și le puteți pune într-o cameră răcoroasă.

Cum să sare ardeiul iute cu usturoi și mărar

Această rețetă trebuie pregătită din ardei ușor moale, așa că după recoltare trebuie să-i lăsați în cameră timp de 1-2 zile, astfel încât să piardă o parte din umiditate și să devină moi. Cel mai bine este să folosiți păstăi destul de mici și ar trebui să aibă aproximativ aceeași dimensiune, altfel fructele mai mici vor fi mai sărate. Acum știi cum să murezi ardeiul iute

Ingredientele necesare:

• ardei verde iute – 6 kilograme;
• Usturoi – 3-5 catei;
• Mărar – 1 buchet;
• sare grunjoasă - 2 căni;
• apă rece - 10 litri.

Instrucțiuni de gătit pas cu pas:

1. Clătiți păstăile fără a îndepărta tulpina; pulpa trebuie străpunsă în mai multe locuri cu o furculiță sau o scobitoare;
2. Acum trebuie să puneți fructele într-un recipient;
3. Se adauga in pulpa usturoiul curatat de coaja si mararul tocat;
4. Dizolvați sarea măsurată în apă rece, puteți lua puțin mai puțin decât cantitatea recomandată, turnați soluția rezultată în pulpă;
5. Puneți presiune puternică asupra fructelor și lăsați câteva zile, procesul va decurge mai repede dacă puneți recipientul într-un loc cald, se verifică periodic starea de pregătire a fructelor prin deschiderea farfurii și verificarea culorii fructelor, dacă acestea au s-a îngălbenit, apoi pulpa a fost deja sărată suficient și puteți trece la următoarea etapă de preparare;
6. După aceasta, merită să eliberați pulpa de lichid, altfel vor fi suprasărate, pentru a face acest lucru, puneți fructele într-o strecurătoare, puteți stoarce puțin pulpa;
7. Fructele trebuie compactate bine într-un borcan de sticlă dacă se eliberează lichid din amestec, acesta trebuie scurs;
8. Acum borcanele se pot steriliza punandu-le in apa clocotita pentru aproximativ 10 minute, dupa care puteti rula borcanele si le puneti la loc racoros;
9. Puteți să o faceți puțin diferit și să turnați fructele compactate cu soluție salină proaspăt preparată, apoi ar trebui să puneți și borcanele pentru sterilizare în apă clocotită timp de 10 minute;
10. Dacă trebuie să umpleți fructele cu soluție salină, atunci nu le puteți fierbe, ci pur și simplu amestecați apă rece cu sare și turnați-o în borcane de sticlă;
11. Se recomandă păstrarea acestui produs la temperaturi scăzute.

Rețetele de ardei iute pentru iarnă trebuie folosite cu prudență, deoarece amestecul se dovedește a fi foarte picant, deoarece concentrația de legume este mare. Pe baza acestui lucru, rezultă că un astfel de preparat va fi un excelent aperitiv pentru preparatele din carne și pește. Mai mult, cu sare, trebuie să fii și atent, masa conține deja număr mare sare.

Atât începătorilor, cât și grădinarilor experimentați le place să cultive ardei iute. Leguma se consumă rar în stare proaspătă, cel mai adesea este folosită pentru a face condimente picante sau preparate de iarnă. Mâncărurile cu ardei iute se potrivesc bine cu carne, supe, garnituri și salate. Preparatele sunt bogate în vitamine; ardeii sunt excelente în combaterea microorganismelor patogene. Să aruncăm o privire mai atentă la cum să sare ardeiul iute și cum să păstrăm corect preparatele.

La gătit, cozile ardeiului sunt îndepărtate, dar semințele sunt cel mai adesea lăsate neatinse. Ardeiul iute se potrivește bine cu condimente și ierburi: miere, ghimbir, zahăr, ierburi. În timpul procesului de conservare, legumele absoarbe alte arome, ceea ce o face și mai gustoasă.

Important! Preparatele, care au la baza ardei gras amari si dulci, au un gust deosebit. Bucătarii folosesc fructe multicolore: roșu, verde, galben. Pe masă sau într-un borcan, o astfel de gustare atrage atenția și arată foarte apetisant.

Cum să sare delicios ardeiul iute pentru iarnă

Majoritatea rețetelor provin din bucătăria orientală și caucaziană. Oamenii din acele părți iubesc gustările picante și aprinse. Mâncărurile se potrivesc bine cu carne, shish kebab, salate de legume. Cu toate acestea, în multe rețete, gustul picant al ardeilor este înmuiat de ingrediente speciale.

Să ne uităm la cele mai populare rețete pentru prepararea ardeiului iute.

Ardei amar iute sarat

Această rețetă interesantă este ușor de urmat și durează 30-40 de minute pentru a pregăti aperitivul. În utilizare, ardeiul sărat amar-picant este universal gustul său se potrivește cu orice fel de mâncare.

Pentru pregătire veți avea nevoie de:

• 1 kg ardei verde;
• 1 litru de apă;
• 240 g sare.

Tehnologia de gatit:

1. Se spala ardeii, se lasa semintele si cozile intacte. Faceți o tăietură de 2 cm adâncime în fiecare legumă.
2. Pregătiți saramura: amestecați apa cu sare, fierbeți, lăsați la foc mic timp de 10 minute. Puneți ardeii într-un bol adânc și acoperiți cu saramură. Lăsați legumele sub presiune timp de 3 zile.
3. După ce timpul a trecut, pregătiți saramură proaspătă. Transferați legumele într-un bol curat și umpleți din nou.
4. După 5 zile, puneți ardeiul în borcane curate și umpleți cu saramură nouă. Produsul este gata de utilizare. Păstrați la rece.

Cu usturoi și mărar

O gustare excelentă decorează masa și servește ca un preventiv împotriva bolilor. Usturoiul si mararul dau preparatului o aroma deosebita.

• 300 g piper;
• 1 legatura de patrunjel;
• 1 cap de usturoi;
• un amestec de ierburi provensale;
• 80 ml ulei de măsline;
• 30 ml otet de mere;
• 100 ml vin alb sec;
• sare si piper negru macinat dupa gust.

Reteta pas cu pas:

1. Se toaca usturoiul curatat si patrunjelul. Amesteca-le, sare si piper dupa gust.
2. Spălați ardeii iute și îndepărtați semințele. Faceți o tăietură laterală pe toată lungimea în fiecare.
3. Încinge o tigaie cu ulei de măsline, se prajesc ardeii 1-2 minute. Se răcește pe o farfurie.
4. Se toarnă amestecul de mărar și usturoi în uleiul rămas și se fierbe timp de un minut.
5. Umpleți ardeii cu umplutura rezultată. Se pune intr-o farfurie curata, se adauga otet si vin uscat.
6. Pune la frigider pentru o zi.

Întorsătură picant, fără sare

Rapid și reteta unica răsucire ascuțită. Felul de mâncare este păstrat perfect, fără a-și pierde gustul pronunțat.

Lista ingredientelor:

• 400 g ardei rosu iute;
• 100 g otet natural de mere;
• 30 g miere;
• 120 g de un amestec de ierburi provensale (busuioc, chimen, menta, coriandru).

Cum să gătești:

1. Clătiți legumele și puneți-le în borcane curate, sterile.
2. Miere, otet de mere Se amestecă bine ierburile și se adaugă la ardei.
3. Rulați borcanele și puneți-le într-un loc întunecos și răcoros.

Aperitiv picant cu rosii

Preparatul se foloseste cu bors si paine neagra, iese gustos si prânz sănătos. Gustarea picant este folosită și ca fel de mâncare independentă.

Pentru pregătire aveți nevoie de:

• 3 kg de roșii;
• 1,5 kg ardei iute verde;
• 100 g usturoi;
• 200 g zahăr;
• 1 legatura de patrunjel;
• 200 g ulei vegetal;
• 40 g sare;
• câteva picături de oțet.

Metoda de gatire:

1. Treceți roșiile printr-o mașină de tocat carne și puneți-le la foc mic. După fierbere, adăugați sare, zahăr, unt și piper.
2. După 15 minute, adăugați usturoiul tocat și pătrunjelul. Se lasa 5 minute.
3. După timpul, adăugați oțet și amestecați bine. Împărțiți în borcane, înfășurați într-o pătură până se răcește complet.

Reteta simpla de chili

Chiliul de iarnă este folosit ca condiment pentru cartofi prăjiți și fierți, orez și tocană de legume.

100 g din vas contine doar 53 kcal. Pentru a pregăti gustarea aveți nevoie de:

• 1 kg ardei iute;
• 20 ml esență de oțet;
• 40 g zahăr;
• 20 g sare;
• 10 g usturoi;
• 3 g hrean;
• 2 litri de apa.

Metoda de gatire:

1. Se spală bine ardeii și se taie cozile.
2. Se pune in borcane curate si uscate in straturi: piper, marar, hrean, usturoi.
3. Se amestecă apa cu sare și zahăr. Se fierbe si se toarna marinada in borcane. Acoperiți cu capace și lăsați timp de 15 minute.
4. Se toarnă marinada înapoi în tigaie, se adaugă esență de oțet și se lasă pe aragaz 5 minute.
5. Adăugați marinata înapoi în borcane și sigilați cu capace curate.
6. Depozitați piesa de prelucrat într-un loc răcoros.

Pastăi amare murate în stil georgian

Pe lângă păstăile gustoase, se dovedește picant suc de rosii, care se folosește ca dressing pentru borș sau sos pentru delicatese.

Pentru a pregăti o gustare georgiană aveți nevoie de:

Cum să gătești:

1. Clătiți legumele, faceți suc proaspăt stors din roșii. Tocați usturoiul sau treceți printr-o presă.
2. Sterilizați borcanele.
3. Se toarnă sucul de roșii în tigaie, după fierbere, se adaugă sare și zahăr, foile de dafin. Gatiti jumatate de ora, amestecand din cand in cand.
4. După ce a trecut timpul, pune păstăile în tigaie și fierbe încă 20 de minute.
5. Adăugați usturoiul și uleiul și îndepărtați frunza de dafin.
6. Se adauga esenta si se lasa la foc mic 2-3 minute.
7. Prindeți cu grijă păstăile și umpleți borcanele pregătite cu ele. Turnați sucul de roșii rămas în fiecare. Înșurubați strâns și răciți. Depozitați în cămară.

Sărare la rece pentru iarnă

O opțiune economică și accesibilă pentru a mura ardei iute pentru iarnă. Timpul mediu de gătire nu depășește 30 de minute.

Veți avea nevoie de:

• 1 kg ardei iute;
• 0,5 l apă;
• 60 g sare gema.

Cum să gătești:

• Clătiți legumele, străpungeți fiecare fruct cu o furculiță sau o scobitoare în mai multe locuri.
• Pregătiți saramura: amestecați apa cu sare, fierbeți și răciți. Toată sarea ar trebui să se dizolve.
• Puneți păstăile în borcane curate, umpleți cu saramură și puneți sub presiune timp de 3 zile.
• Acoperiți cu capace din nailon și puneți la frigider.

Important! Când manipulați ardeiul iute, folosiți mănuși de unică folosință. Aveți grijă să nu vă atingeți ochii, buzele sau nasul cu mâinile.

Metoda expresă

Aperitivul servește ca decor masa festiva, mai ales dacă folosești un amestec de ardei iute roșu și verde.

Lista ingredientelor pentru gătit:

Metoda de gatire:

1. Spălați legumele, îndepărtați semințele și tăiați-le în patru părți.
2. Tăiați țelina și ceapa în bucăți medii.
3. Puneți ceapa, țelina, cățeii de usturoi, mărarul tocat și aspirina în fiecare borcan. Așezați păstăile deasupra.
4. Amesteca apa, untura si zaharul. Pregătiți saramura și răciți.
5. Se toarnă saramură rece și se etanșează cu capace de nailon. Păstrați la rece.

Interesant! Consumul de ardei iute stimulează producția de hormonul fericirii, endorfină. În plus, legumele normalizează funcționarea sistemului nervos, întărește sistemul imunitar și ameliorează stresul.

În maghiară

Lista de produse pentru gătit:

• 500 g piper;
• 2 cepe;
• 3 roșii;
• 220 ml ulei vegetal;
• 30 g zahăr;
• 30 g sare;
• 20 g boia uscată;
• 2 catei de usturoi;
• 20 ml otet.

Tehnologia de gatit:

1. Spălați ardeii iute și îndepărtați semințele. Într-un recipient separat, amestecați uleiul, ceapa tocată și usturoiul. Adăugați boia de ardei și alte ierburi aromatice după gust.
2. Faceți suc de roșii folosind un blender.
3. Se toarnă amestecul rezultat peste păstăi, se acoperă cu un capac și se lasă 2 ore.
4. Pregătiți borcane și capace.
5. Gatiti saramura: adaugati sare, zahar si otet in apa.
6. Puneți ardeii într-un borcan și umpleți cu saramură.
7. Sigilați cu capace și lăsați până se răcește complet.
8. A se păstra la frigider sau la subsol.

În coreeană

Bucătăria coreeană este renumită pentru mâncărurile sale picante și aprinse. Aperitivul se adauga in salate sau supe. Datorită tratamentului termic minim, legumele își păstrează gustul și beneficiile.

Pentru pregătire veți avea nevoie de:

Cum să gătești:

1. Se spală păstăile, se opăresc cu apă clocotită și se pun în borcane curate, sterile.
2. Se curata usturoiul, se toaca si se adauga la ardei.
3. Amestecați amestecul de apă, sare, zahăr, coriandru și piper. Se fierbe și se răcește saramura rezultată.
4. Se toarnă în borcane și se înfășoară gustarea într-o pătură groasă până se răcește.

Chili picant în sos de roșii

Durează doar 40-50 de minute pentru a pregăti o gustare delicioasă. Ardeiul poate fi păstrat până la șase luni și ajută organismul să se aprovizioneze cu vitamine și microelemente pentru iarnă.

Lista ingredientelor:

• 1 kg ardei iute;
• 3 litri suc de rosii;
• 50 g zahăr;
• 5 foi de dafin;
• 5 g piper negru măcinat;
• 30 g usturoi;
• 80 g ulei vegetal;
• 150 ml otet 9%.

Metoda de gatire:

1. Spălați ardeiul. Puneți sucul de roșii pe aragaz, adăugați piper negru măcinat, sare, zahăr și foi de dafin. Se fierbe 20 de minute.
2. Adăugați păstăile și fierbeți timp de 15 minute, amestecând din când în când.
3. Treceți usturoiul printr-o presă și adăugați-l în tigaie împreună cu uleiul. Aruncați frunzele de dafin.
4. Aduceți amestecul la fierbere, adăugați oțet, opriți focul.
5. Puneti ardeii in borcane si adaugati zeama.
6. Rulați și înfășurați până se răcește complet.

Pentru a face preparatele de casă suculente și gustoase, folosiți fructe uniforme și netede. Înainte de gătit, se recomandă să străpungeți ardeiul cu o furculiță în mai multe locuri, astfel încât întreaga legumă să fie saturată cu saramură sau marinată.

Când gătiți, respectați regulile de siguranță, deoarece sucul de ardei este foarte fierbinte și, dacă vă intră în ochi sau gură, vă provoacă iritații sau reactie alergica. Studiați cu atenție rețeta și cumpărați totul în avans. ingredientele necesare, verificați datele de expirare ale acestora.

Folosiți borcane curate, fără așchii sau crăpături, altfel murăturile se vor strica rapid. Spălați și sterilizați bine borcanele dacă rețeta o cere. Pentru a se raci, se recomanda invelirea borcanelor intr-o patura calda, astfel gustarea se va conserva mai bine. Depozitarea ulterioară este organizată în frigider, cămară, pivniță sau subsol.

Concluzie

Ardeii iute incanta nu numai prin aspectul lor atractiv, ci si prin gustul lor original. Iubitorii de picante vor aprecia gustul și aroma legumelor, mai ales în combinație cu preparate din carne, supe sau garnituri de legume.

Pentru preparare se folosesc ardei capia roșii sau verzi. În borcane se adaugă ceapă, usturoi, ierburi, ierburi provensale și chiar miere. Acest aperitiv arzător va decora orice masă, fie că este o cină de familie sau un prânz de sărbători.

Cel mai adesea, chili-ul este folosit pentru prepararea condimentelor fierbinți, care conferă preparatelor și felurilor de preparate vegetale un gust deosebit, interesant. Iubitorii de picante sunt încurajați să mureze ardeii pentru a se bucura de o gustare excelentă iarna. Preparatele de chili au câștigat o popularitate deosebită în Caucaz. Acolo este servit la diverse mâncăruri tradiționale precum khachapuri, shish kebab și multe altele. Vă vom spune în detaliu cum să sărați corect ardeiul iute.

Experiența multor gospodine arată că cele mai potrivite soiuri pentru murat sunt cele cărnoase. Acestea includ Vizir, Astrahan sau Wit. Fiecare dintre ele este gustos, suculent și picant în felul său.

Pregatirea materiilor prime

Pregătirea ardeilor pentru murătură necesită îndepărtarea cozilor, iar semințele sunt în general lăsate neatinse. În combinație cu ghimbir, ierburi, miere și zahăr, ardeiul iute oferă preparatelor și mai picante.

Nota! Un gust deosebit de interesant se observă la preparatele făcute din chili Bashkir sau în combinație cu dulce ardei gras. Paleta de culori a fructelor este galben, roșu și verde.

Pregătirea recipientelor

Pentru a mura bine chiliul și în cele din urmă obține gustare delicioasă, trebuie să urmați mai multe reguli. În primul rând, aceasta este pregătirea ingredientelor în sine, iar a doua este sterilizarea conservelor.

Cum să murați corect ardeiul iute?

Metoda rece de preparare a ardeiului acasă presupune că fel de mâncare gata A se păstra strict la frigider. Prin metoda la cald, borcanele sunt mai întâi sterilizate și apoi sigilate. Astăzi există un număr suficient de rețete de gătit.

Sărare simplă în apă rece

Ardeiul iute în sine este destul de picant, iar gustul preparatului este potrivit. Pentru a-l sare la rece, veți avea nevoie de apă, ardei și sare grunjoasă neiodată.

Metoda de gatire:

1. Ardeii se spala si se indeparteaza cozile.
2. După aceea sunt străpunse în mijloc, sus și jos.
3. Puneți într-o tigaie sau alt recipient sterilizat.
4. Pregătiți o soluție de sare (saturată) și încălziți apa pentru a accelera procesul.
5. Răciți soluția pregătită și turnați-o complet în borcane (tigăi), puneți presiune și un prosop deasupra.
6. Puneți într-un loc cald și întunecat timp de 7-9 zile (în acest timp piesa de prelucrat va fi bine sărată și fermentată).
7. Acoperiți și depozitați într-un loc răcoros.

Ardei iute sărat în armeană

Tsitsak – acesta este numele acestei rețete de preparat. Acest lucru se datorează faptului că în timpul preparării sale se folosesc adesea păstăi verzi, care nu sunt foarte fierbinți.

Pentru sărare veți avea nevoie de:

• 250 de grame de sare;
• 5 litri de apă;
• 6 catei de usturoi;
• verde;
• 3 kilograme de ardei.

Cum să sare corect:

1. Uscați timp de două zile.
2. Prepararea saramurii.
3. Clătiți ardeii, ierburile și usturoiul (întindeți parțial ultimii doi pe fundul unei tigaie de plastic, apoi adăugați chili și turnați saramura pregătită).
4. Puneți o farfurie deasupra și apăsați timp de câteva zile.
5. A se pastra la frigider numai dupa ce s-a scurs intr-o strecuratoare si a adaugat din nou saramura.

Ardei iute georgian

Veți avea nevoie de:

• 20 de grame de sare;
• miere (35 grame);
• ulei vegetal;
• un kilogram de ardei;
• frunză de dafin (două bucăți);
• 4 catei de usturoi;
• oțet (230 mililitri);
• verde.

Preparare:

1. Se spală chili și verdeața (acestea din urmă se toacă mărunt).
2. Usturoiul se curata de coaja si se toaca.
3. Faceți o tăietură la baza păstăii;
4. Intr-o cratita se pune sarea, otetul, frunza, uleiul si zaharul si se fierbe, apoi se adauga ardeii.
5. Puneți produsul finit în întregime într-un recipient, împreună cu ierburile, usturoiul și turnați marinada.
6. Păstrați la rece.

Cu usturoi și mărar

Ingrediente:

• trei linguri de ulei de măsline;
• sare;
• mărar și usturoi;
• vin (alb uscat, 100 mililitri);
• oțet (oțet de mere, două lingurițe);
• condimente - după gust;
• piper – negru măcinat;
• 300 de grame de piper.

Preparare:

1. Tăiați usturoiul.
2. Tăiați mărarul.
3. Puneti ingredientele anterioare intr-un recipient si adaugati sare si piper macinat.
4. Spălați ardeii, îndepărtați semințele.
5. Se unge o tigaie cu ulei, se adaugă ardei și se prăjește.
6. Lăsați produsul finit să se răcească.
7. Turnați condimentele în aceeași tigaie, încălziți-le și filtrați.
8. Umpleți ardeii cu mărar și usturoi.
9. Se pune intr-un recipient si se umple cu vin, otet, ulei.
10. A se păstra la frigider 24 de ore.

Chili picant în sos de roșii

Ingrediente:

• zahăr (55 grame);
• usturoi (35 grame);
• oțet (9% - 150 mililitri);
• frunză de dafin (cinci bucăți);
• chili (un kilogram);
• suc de roșii (trei litri);
• ulei vegetal (80 grame);
• piper negru măcinat.

Cum să gătești:

1. Se amestecă sucul cu sare, foile de dafin, piper măcinat și se fierbe.
2. Adăugați chili spălat și fierbeți (15-20 minute).
3. Măcinați cățeii de usturoi, puneți masa rezultată într-o cratiță și turnați ulei în ea.
4. Se fierbe, se adaugă oțet.
5. Reduceți căldura.
6. Puneți gustarea finită în recipientul dorit împreună cu sucul de roșii.
7. Închideți bine capacul.

Cu miere

Tot ce ai nevoie pentru a pregăti această rețetă este oțet (doi litri), chili (un kilogram și jumătate) și miere (șase linguri).

Spălați păstăile, îndepărtați cozile și semințele (opțional). Pentru a vă proteja mâinile și pielea de arsuri, este recomandat să efectuați toate operațiunile purtând mănuși de unică folosință. Tăiați chili (după cum doriți). Se pune miere (1 lingurita) intr-un borcan si se aseaza strans feliile in el, apoi se adauga din nou miere. Se toarnă oțet și se rulează borcanul.

Cu ierburi aromate

Tot ce aveți nevoie este usturoi (o jumătate de kilogram), chili (două kilograme), sare, șofran și hamei suneli (după gust).

Măcinați ardeiul și usturoiul folosind o mașină de tocat carne, adăugați condimente aromate, sare și puneți amestecul finit într-un recipient ermetic pentru păstrare în continuare la frigider. Serviți aperitivul cu sos de maioneză (opțional).

În maghiară

Ingrediente pentru preparare:

• chili - jumătate de kilogram;
• roșii - 3 bucăți;
• sare, zahăr, boia uscată (20-30 grame);
• oțet (15 mililitri);
• ulei (vegetal - 200 mililitri);
• ceapa (2 bucati);
• usturoi.

Clătiți câteva ingrediente și îndepărtați semințele. Tocați ceapa și usturoiul și adăugați ulei la amestecul rezultat. Se prepară sucul din roșii, care apoi se toarnă peste ardei. Se lasă câteva ore și apoi se pune în borcane. Turnați în ele o saramură de zahăr, sare și oțet. A se păstra într-un loc răcoros.

În coreeană

Se spală chili, se toarnă apă clocotită peste el și se pune în recipiente pregătite. Adăugați usturoiul decojit și un amestec de zahăr, apă, coriandru și sare. Se aduce la fierbere, se răcește și se umple borcanele.

Fara sterilizare

Veți avea nevoie de un kilogram de păstăi picante, 150 de mililitri de apă, zahăr și sare, șase la sută oțet (200 de mililitri), ulei (vegetal).

Se spală chili, se scot semințele și se toacă. Pregătiți o marinadă cu apă, zahăr, sare și ulei, apoi puneți ardeiul în ea, turnați oțetul și fierbeți. Se pune in recipiente pregatite si se da la frigider.

Ardei iute ușor sărat

Ingrediente:

• Chile;
• condimente;
• apă (2 litri);
• trei linguri de zahăr și aceeași cantitate de sare gemă;
• oțet (9%);
• hrean.

Uscați păstăile și umpleți-le în borcane sterilizate. Pregătiți marinada și turnați-o peste păstăi. Adaugă la ele rădăcină de hrean și condimente. Se toarnă marinada în tigaie și se fierbe din nou (faceți această procedură de 3 ori). Se toarnă oțet și se rulează.

Cum și pentru cât timp pot fi păstrate conservele?

Piesa de prelucrat poate fi uscată, conservată sau congelată și depozitată pentru o perioadă lungă de timp (cel puțin 2-3 ani).