Șnițel de soia. Reteta: snitel de soia - Un substitut excelent si gustos al carnii in timpul postului Cum sa gatesti snitel de soia
Șnițelul de soia trebuie mai întâi să fie înmuiat în apă caldă fiartă. Apoi șnițelul se fierbe la abur timp de 20 de minute. Când se răcește, tăiați-o fâșii.
Încinge uleiul și condimentele într-un recipient adânc. Se adauga morcovii, se prajesc la foc iute timp de 5 minute, apoi se adauga restul de legume. Gatiti 10 minute, amestecand. Apoi adăugați șnițelul. Gatiti acoperit pana se rumenesc usor.
Poftă bună!
Rețeta de șnițel de soia a fost găsită pe internet, într-o comunitate vegetariană. Baza preparatului este șnitelul de soia semifinit uscat. Iese foarte bine! Să încercăm!
Descrierea retetei:
In fata ta - reteta clasica prepararea șnițelului de soia. Ingredientul principal este șnițelul uscat de soia. Veți avea nevoie de condimente și două tipuri de sos: struguri „Narsharab” și sos de soia simplu. Mâncarea este complet vegetariană și dietetică. Noroc!
Numar de portii: 2-3
Arta de a găti - reguli de bază ale gătitului
Gătitul este cea mai veche ocupație umană. Istoria gătitului datează de mii de ani. Deja în secolul al VIII-lea î.Hr. existau școli culinare la Roma. Din cele mai vechi timpuri, priceperea de a găti a fost considerată o sarcină onorabilă. Cu toate acestea, bazele științifice ale gătitului au început să fie dezvoltate abia la sfârșitul secolului al XIX-lea.
Gătitul este o disciplină despre nutriția umană, arta de a prepara alimente sănătoase și apetisante. Scopul său este de a studia tipurile de produse, tehnicile și metodele optime de preparare a mâncărurilor și valoarea nutritivă. Odată ce stăpâniți această știință, veți putea pregăti alimente bune și sănătoase.
Selectarea produsului
Arta gătitului este un nume general pentru toate tipurile de afaceri limitate la bucătărie. O selecție de produse, electrocasnice, design - acestea sunt detaliile caracteristice artei culinare. Acesta din urmă este important în bucătăriile din întreaga lume, dar are o funcție mai semnificativă în restaurante. Această practică este făcută în mod special accesibilă persoanelor care doresc să-și extindă abilitățile de gătit și să impresioneze prietenii, surprinzându-i cu un fel de mâncare neobișnuit.
Astfel, în ceea ce privește selecția produselor, trebuie să aplicați:
- produse de sezon - cea mai buna calitateși numai natural;
- Cele mai proaspete ierburi și condimente, care au un buchet mai luminos și sunt bogate în diverse vitamine;
- Uleiuri vegetale nesaturate (susan, floarea soarelui, măsline, nucă de cocos) și ghee.
- Cea mai mică cantitate de sare;
- Cantitate minimă de zahăr, încercând să apelezi la alternative (miere, sucuri de fructe) pentru a îndulci alimentele.
Fiecare gospodină căreia îi pasă nu numai de gust, ci și de beneficiile unui anumit fel de mâncare ar trebui să-și amintească aceste elemente de bază.
Procese importante
Toată lumea știe că alimentele trebuie procesate la temperaturi ridicate pentru ca substanțele nesănătoase și bacteriile să nu pătrundă în organism. În plus, atunci când este gătit, produsul alimentar va deveni mai moale, mai ușor de mestecat și procesat. Anumite produse alimentare nu sunt deloc absorbite de corpul uman înainte de tratamentul termic.
Respectând absolut toate standardele sanitare, puteți prelungi și durata de valabilitate a alimentelor, deoarece după o astfel de prelucrare, alimentele durează mult mai mult. Iubitorii de bucătărie excelentă vor putea aprecia subtil diversitatea gustului unui tip de produs în timpul diferitelor prelucrări termice, deoarece fierberea, prăjirea sau pur și simplu abur vor da, de exemplu, produse din carne proprietăți gustative complet diferite.
Cu toate acestea, trebuie luat în considerare faptul că în timpul gătitului sau al altor tratamente termice, diferite vitamine sunt distruse în mod activ. Drept urmare, mai multe sfaturi practice despre cum să nu pierdeți cea mai mare cantitate de nutrienți din produse. Legumele trebuie fierte fără a turna bulionul sau în coajă, direct sub care se află concentrația de vitamine și microelemente. Cel mai bine este să aburiți carnea. Cu toate acestea, pentru a echilibra pierderea de substanțe valoroase, mai trebuie să adăugați o garnitură la preparate din carne servi legume proaspete sau verdeturi.
Cum să gătești profesional
Când fierbeți produse vegetale, asigurați-vă că le puneți în apă deja fiartă. Cu încălzirea rapidă, diferitele vitamine se păstrează mult mai bine.
Urmați „principiul borșului”: adăugați produse vegetale în apă clocotită, astfel încât să se gătească toate în același timp. Adică urmați o anumită secvență. Inițial, legumele, de exemplu, sfecla, sunt puse în cratiță, deoarece se gătesc mult timp. Urmează cartofii, ardeii, roșiile, deoarece astfel de produse au nevoie de puțin timp pentru a deveni gata.
Vitaminele și microelementele se păstrează perfect în produsele vegetale, care se gătesc pe grătar sau într-un recipient special pentru abur. Prăjirea în ulei nu trebuie practicată - pur și simplu va adăuga excesul de grăsime. Mai mult, diverse vitamine din produsele vegetale și, în plus, din grăsimi, vor fi complet distruse, deoarece sunt supraîncălzite. Din acest motiv, prăjirea în sine, ca tip de gătit, nu este fără îndoială sănătoasă și nu contează ce fel de ulei este folosit.
Dacă o prăjiți foarte repede, peștele și carnea își păstrează vitaminele. Încercați doar să faceți toate acestea tăind produsul în felii subțiri și într-o tigaie antiaderentă. Atunci nu va fi multă grăsime.
Acest tip de produs se gătește și bucăți la cuptor. Dacă le înfășurați în folie, atunci acest lucru va grăbi foarte mult procesul de gătire și va împiedica oxidarea grăsimilor și scăparea elementelor benefice odată cu sucul cărnii.
În procesul de fierbere a legumelor decojite, se recomandă să economisiți apa în care au fost fierte, deoarece în ea rămâne o particulă de vitamine. Apoi puteți folosi această apă pentru a găti supe și alte feluri de mâncare.
Aveți grijă să nu gătiți prea mult legumele. Procesarea rapidă vă va permite să nu vă pierdeți gustul, vitaminele și, bine, aspectul. Utilizați tocană pentru legume - aceasta este o metodă de gătit excepțional de bună, care face posibilă să nu-și piardă calitățile nutritive.
Nu reîncălziți fel de mâncare gata. Dacă este mult, atunci este mai bine să luați o parte din el și să îl încălziți. Cu toate acestea, adesea nu merită făcut acest lucru, deoarece toată lumea va muri vitamine esentialeși microelemente.
Reguli sanitare și igienice pentru prepararea produselor alimentare
Pregatirea produselor alimentare necesita o curatenie impecabila si respectarea atenta a recomandarilor sanitare si igienice. Un factor în infecțiile intestinale alimentare și patologiile gastrointestinale pot fi nu numai produsele alimentare expirate, ci și starea insalubră a spațiilor de bucătărie, ustensilele și echipamentele de bucătărie, neglijența și neatenția care apar în timpul pregătirii mâncărurilor. Muștele, șoarecii, gândacii și șobolanii sunt sursa multor boli infecțioase.
Curățarea zilnică și temeinică a zonei de bucătărie și a zonelor comune este importantă atât personal, cât și mai ales în zonele comune.
Pregătirea pregătitoare a produselor trebuie făcută nu cu mai puțină atenție decât gătirea sau prăjirea. Toate procesele inițiale de prelucrare (spălarea, sfărâmarea produselor) trebuie efectuate astfel încât să protejeze cât mai bine alimentele de pătrunderea microbilor patogeni.
Carnea crudă, chiar dacă este de înaltă calitate și proaspătă, poate fi locuită de microorganisme, de aceea nu trebuie păstrată niciodată în contact direct cu alte alimente, în special gătite. În orice situație, mai ales dacă carnea este achiziționată de la piață, trebuie să fie bine fiartă sau prăjită.
Scălărie și cuțit care au fost folosite pentru tăiat carne cruda, trebuie spălat bine cu apă fierbinte. Nu trebuie să atingeți alte produse până nu v-ați spălat pe mâini, care au fost folosite pentru a tăia carnea crudă. Cel mai bine este să aveți o placă și un cuțit separat pentru tăierea cărnii crude. Dacă mașina de tocat carne este foarte curată, trebuie stropită cu apă clocotită înainte de utilizare.
În carne și peste tocat Microbii se înmulțesc foarte repede. Prin urmare, se recomandă să gătiți carnea tocată chiar înainte de a pregăti felul de mâncare.
Carnea crudă se poate păstra la frigider sau în pivniță, dar carnea tocată nu trebuie păstrată. Toate preparatele de la carne tocată(rulouri, cotlet, chifteluțe, chifteluțe, zrazy) trebuie să fie bine fierte sau prăjite, pentru ca zeama la pauză să fie limpede.
În timpul tăierii inițiale, peștele crud trebuie spălat cu apă: prima dată - înainte de a îndepărta solzii și a îndepărta măruntaiele, a doua oară, cu mare grijă, după îndepărtarea măruntaielor.
Supa sau bulionul, fiert câteva zile, nu trebuie doar încălzit, ci trebuie fiert în fiecare zi.
În special, este necesar să se clătească bine și în mod repetat în apă de băut. apă curgătoare marar, patrunjel, salata verde, ceapa si astfel de fructe si legume care pot fi folosite pentru salate crude. Dacă salata este destinată unui copil, atunci legumele, fructele și ierburile trebuie spălate de mai multe ori și numai cu apă fiartă.
Pentru a asigura o bună conservare a vitaminei C, produsele vegetale trebuie gătite într-un vas din aluminiu sau emailat, puse în apă clocotită și gătite la fierbere scăzută până se înmoaie, iar tigaia închisă ermetic cu un capac.
Când pregătiți borș, supe, supă de varză, trebuie mai întâi să pregătiți bulionul și apoi să adăugați produse vegetale, și nu toate odată, dar ținând cont de timpul necesar de gătire pentru orice tip de produs vegetal; de exemplu, sfecla – înainte de cartofi.
Legumele trebuie tăiate și curățate imediat înainte de a fi consumate sau gătite.
Există mai multă vitamina C în stratul exterior al cartofilor, motiv pentru care la curățare coaja trebuie tăiată mai subțire, dar este mai bine să o fierbeți în coajă și să îndepărtați coaja de pe cartoful finit. Odată ce cartofii cruzi au fost curățați de coajă, nu trebuie păstrați mult timp, mai ales când sunt tăiați și în apă, deoarece aici își pierd o parte din vitamina C și din sare.
Cartofii decojiti se pun in apa pentru a preveni inchiderea lor. Alte legume nu au nevoie de asta.
Nu uita asta bicarbonat de sodiu distruge vitaminele C și B1, prin urmare, atunci când gătiți produse vegetale, nu este necesar să adăugați sifon. Carotenul este distrus prin adăugarea de acizi în alimente; În acest sens, regula este să adăugați oțet în vinegretă sau salată înainte de a o servi.
Grăsimea reziduală din tigaie trebuie turnată într-o tigaie separată, iar tigaia trebuie spălată apă caldă. Multe gospodine cred că tigaia nu trebuie spălată după utilizare, deoarece există grăsimi reziduale pe ea. Acest lucru este de înțeles greșit: nu rămân doar grăsime, ci și firimituri arse, care altădată vor reuși să strice prăjelile.
Șervețelele folosite pentru a scoate ustensilele de pe căldură trebuie să fie curate, trebuie spălate și schimbate mai des.
Nu lăsați laptele deschis; acoperiți-l cu hârtie curată sau tifon.
Vasele încălzite se acoperă mai întâi cu tifon curat sau cu un prosop deasupra, iar când se răcesc, se acoperă cu un capac. În general, cel mai bine este să păstrați alimentele nu sub capac, ci sub o cârpă ușoară și îngrijită.
Cele mai igienice pentru spălarea vaselor sunt prosoapele făcute din resturi de hârtie pergament. Aceste cârpe de spălat sunt ieftine și se aruncă după utilizare. Lavetele obișnuite și periile de vase trebuie fierte mai des cu bicarbonat de sodiu.
Este mai ușor și mai igienic să speli ustensilele imediat după folosire.
Luați un recipient adânc. Turnăm apă în el. Temperatura ar trebui să fie medie: între cald și cald. Puneți șnițelul uscat de soia în același recipient. Acestea trebuie distribuite uniform în apă. Lasă-i să mintă așa timp de o oră.
A trecut o oră și continuăm. Încinge o tigaie pe aragaz cu ulei vegetal. Pune pe ea bucatele de soia pentru prajit (nu arunca apa in care au fost inmuiate). Prăjiți șnițelele de soia pe ambele părți până se vor rumeni oarecum cu bucăți de pâine. După prăjire, transferați-le într-o tigaie adâncă (cu un volum de minim 4 litri).
Curățați morcovii și ceapa. Morcovii se dau pe razatoare marunt, se toaca marunt ceapa. Prăjiți legumele într-o tigaie încălzită cu ulei. Se caleste timp de 10-15 minute.
Turnati apa dupa sniteluri in tigaie si aduceti totul la fiert. Sare. Apoi turnați întreg conținutul tigaii în tigaia cu boabele de soia. Pune tigaia pe foc.
De îndată ce conținutul cratiței fierbe, reduceți focul și acoperiți tigaia cu un capac. Vasul trebuie fiert la foc mic timp de aproximativ o jumătate de oră. Asta este!
Salutare tuturor!
Am încercat deja Soy Beef Stroganoff și Peking Soy Meat de la Bon Vita, iar acum am ajuns la Soy Schnitzel.
Preţ aproximativ 60 de ruble, pot fi achiziționate din marile lanțuri de magazine.
Compozitie si valoare energetica:
Făină de soia degresată (98%), apă (2%).
Valoare energetică (la 100 g): 284 Kcal
Compoziția, culoarea și consistența șnițelului de soia sunt exact aceleași cu stroganoff de vită de soia. În consecință, gustul este și el identic. Singura diferență este că stroganoff-ul de vită este tăiat în felii lungi și subțiri, iar șnițelul este tăiat în bucăți mari.
Când este uscat, șnițelul de soia este destul de dur. Înainte de a pregăti un fel de mâncare din el, șnițelul trebuie fiert în apă. Acest lucru este indicat pe ambalaj. După aceasta, devine moale și crește în dimensiune.
Ambalajul contine retete pentru prepararea snitelului de soia. Am încercat șnițelul la omletă, a ieșit foarte gustos. Și a doua oară l-am pregătit după propria rețetă și a ieșit și mai gustos.
Am prăjit bucăți de șnițel într-o tigaie cu adaos de sos de soia si usturoi. Pentru un pachet de carne de soia veți avea nevoie de 30 ml de sos de soia și un cățel de usturoi. Și ea a servit mâncarea cu tocană de legume. Am tratat prietena mea cu acest fel de mâncare și i-a plăcut foarte mult. A fost prima dată când a încercat carne de soia. Dar pentru mine este deja produs obișnuit, pe care le cumpăr în mod regulat.
O pungă de șnițel de soia (80 g) a fost suficientă pentru două porții. Carnea de soia este foarte satisfăcătoare, iar gustul ei depinde de metoda de gătit. Șnițelul de soia fiert este aproape fără gust, este imposibil să îl mâncați în această formă. Cu siguranță trebuie să adăugați condimente.
Consistența șnitelului fiert amintește mai mult de ciuperci decât de carne. Și în general nu are nimic în comun cu carnea, cu excepția numelui. Acest lucru este absolut în regulă pentru mine, deoarece nu îmi place carnea și nu am mâncat-o de mulți ani.
Vă mulțumesc tuturor pentru atenția acordată recenziei mele.
Publicații pe această temă
-
Decodificarea a ceea ce înseamnă numele masculin Sherkhan
Aflați informații despre numele masculin Sherkhan și veți afla ce talente ascunse și dorințe necunoscute are proprietarul său. Deseori...
-
Zaur semnificația numelui nume Zaurbek
Cei cu numele Zaur, de regulă, se dovedesc a fi creatori de tendințe pentru un cerc îngust. Apartii unui strat destul de subtire al societatii...