Roșiile și castraveții merg împreună într-o salată? Ce este mai sănătos, castraveții sau roșiile?

Odată cu debutul primăverii, vânzările se intensifică legume proaspete si fructe. Oamenii sunt fericiți să cumpere și să ia acasă castraveți proaspeți și roșii coapte în căutarea vitamine utileîn timp ce facem una dintre salatele noastre preferate. Dar amestecarea acestor două tipuri de legume este greșită.

Să încercăm să rezolvăm această problemă împreună.

O privire medicală asupra salatei de castraveți și roșii Acest fel de mâncare este, de asemenea, pregătit masa festiva

, și în drumeții în natură și pur și simplu tăiați pentru varietate pentru prânz sau cină într-o zi a săptămânii. Numai nutriționiștii nu sunt de acord categoric cu această soluție a problemei. Din punct de vedere medical, această combinație nu numai că nu este utilă, ci și foarte dăunătoare, iar amestecarea castraveților și roșiilor are multe contraindicații. Ce cauzează asta? Când roșiile sunt digerate, acidul se formează în tractul gastrointestinal. Dar când mănânci castraveți, dimpotrivă, este alcalin. Legătura a două opuse reactii chimice

De fapt, dacă mâncăm un kilogram de roșii, atunci acestea ar trebui să satisfacă nevoia organismului de vitamina C, dar neutralizăm totul mâncând-o cu castraveți proaspeți. Acest concept nutriționiștii îl interpretează ca antagonism, adică componentele conținute în aceste două produse sunt asemănătoare, dar atunci când se ciocnesc, se neutralizează reciproc, ca în conflict. O salată de castraveți și roșii este doar o manifestare clasică a antagonismului vitaminelor. De fapt, atunci când vitaminele intră în tractul gastrointestinal, ele sunt integrate în anumite proteine ​​ale corpului uman, iar substanțele necesare sunt furnizate.

Daca le mananci separat...

Dacă aceste produse sunt consumate separat, efectele lor sunt unice. De exemplu, roșia îmbunătățește activitatea cardiacă și crește permeabilitatea vasculară și servește ca prevenire a aterosclerozei. Dar castravetele are un efect diuretic pronunțat, ceea ce îl face un asistent indispensabil pentru prevenirea cistitei și a pietrelor la rinichi și la ficat.

Un alt motiv bun pentru a nu amesteca aceste legume este formarea în exces de gaz în timpul digestiei. Se formează un mediu acid pentru digestia roșiilor și un alcalin pentru castraveți. Adică, stomacul este capabil să le digere doar unul câte unul, respectiv, în timp ce una dintre legume este digerată, a doua pur și simplu zace și putrezește în stomac.

De aceea, medicii recomandă insistent să nu amestecați aceste două produse, să înlocuiți salata și să le consumați separat în diferite mese sau feluri de mâncare. Puteți găti pur și simplu salata proaspata din castraveți și ceapă verde proaspăt recoltați și adăugați roșii într-un sos pentru carne sau vânat, faceți sandvișuri sau o gustare de legume. Astfel, poți evita consecințele negative ale expunerii la legume antagoniste asupra organismului.

Să vorbim astăzi despre roșii. Beneficii și daune pentru organism. Ei bine, beneficiul este probabil evident și de netăgăduit, vă voi aminti despre ce este;

Acum abia începe un nou sezon de legume proaspete, chiar dacă sunt încă în seră și importate, dar deja îmi doresc foarte mult aceste vitamine proaspete după o iarnă lungă.

Dar știi cât de dăunător poate cauza consumul de roșii și castraveți împreună? Dar multor oameni iubesc să facă astfel de salate.

Beneficiile roșiilor pentru organism

Beneficiul roșiilor este, desigur, prezența unei cantități mari de vitamine necesare organismului, motiv pentru care trebuie să consumi aceste fructe pe tot parcursul anului.

Există o părere că nu este nimic util în roșiile cultivate în sere. Dar nu este așa, doar că condițiile de coacere sunt create artificial pentru ei, iar roșiile nu sunt întotdeauna foarte gustoase, dar toate valorile conținute în ele sunt prezente la maximum.

• vitamina C, benefica pentru sanatatea inimii si a vaselor de sange, cantitatea sa este comparabila cu cea gasita in citrice
• Vitaminele B, care acționează ca antidepresive naturale, îmbunătățesc starea de spirit și ajută la combaterea stresului
• vitaminele A, K, PP și E
• glucoză
• fructoză
• săruri de potasiu și magneziu
• calciu, molibden, fosfor
• conținut ridicat de fier, ajutând la tratarea anemiei
• acid oxalic
• fibre de care avem nevoie pentru funcționarea normală a intestinului și prevenirea constipației
• Licopenul (pigment roșu) – o substanță care luptă împotriva cancerului.

De aceea roșiile sunt bune pentru sănătate. La urma urmei, ei

• au efecte biliare și diuretice
• ajuta la combaterea germenilor si virusilor
• previne ateroscleroza
• stimula apetitul
• reduce tensiunea arterială și oculară
• scad nivelul colesterolului.

Roșiile sunt utile pentru gastrite cu aciditate scăzută, cresc secreția de suc gastric, pot fi consumate atunci când diabet zaharat Aproape fără restricții, utilizarea roșiilor este indicată pentru angina pectorală și bolile coronariene.

Ce roșii sunt mai sănătoase - galbene sau roșii?

Roșiile galbene au aproape aceleași proprietăți ca și roșiile roșii. În ceea ce privește densitatea, probabil că vor fi mai tari și vor conține mai puțin acid, ceea ce le reduce daune atunci când sunt consumate, mai multe despre asta mai jos.

Beneficiile și daunele roșiilor sărate

Este uimitor că proprietăți benefice Roșiile se păstrează când sunt sărate, ca atunci când varza este varză murată. Mai mult, este mai bine să murați roșiile verzi sau maro. Acestea sunt exact cele pe care îmi place să le pregătesc, nu se destramă după ce turnați peste ele apă clocotită.

Roșiile verzi conțin toate micro și macroelementele și acizii care sunt benefice pentru sănătatea noastră, dar nu le puteți mânca proaspete. La sare, se păstrează un element atât de important precum licopenul și, prin urmare, proprietățile sale antioxidante.

Daunele roșiilor sărate nu pot fi decât individuale, pentru persoanele cu un consum limitat de alimente sărate.

Beneficiile roșiilor pentru femei și bărbați

Iată mai multe informații despre licopen. Acesta este cel care ajută la prevenirea atât a adenomului, cât și a cancerului de prostată, care apar adesea la bărbații în vârstă. Așa că asigurați-vă că mâncați roșii pentru a evita tot felul de probleme.

Și pentru femei, roșiile ajută la prevenirea osteoporozei, reglează procesele metabolice din organism, prin urmare putem rămâne întotdeauna subțiri și să nu ne îngrășăm și, de asemenea, frumoase, deoarece roșiile au un efect benefic asupra pielii noastre.

Daune ale roșiilor asupra organismului

În ciuda conținutului ridicat de vitamina C, licopen și alte substanțe benefice, consumul de roșii poate dăuna organismului nostru în unele cazuri.

Ați observat că atunci când tăiem roșiile, curge lichid din ele? Deci ea este dușmanul nostru. Această apă conține o mulțime de acizi. Și sunt atât de multe în stomacul nostru acid clorhidricși nu are nevoie de acizi suplimentari.

Prin urmare, ar trebui să utilizați roșiile cu prudență atunci când:

• urolitiază
• ulcer gastric
• gastrită cu aciditate crescută
• pancreatită
• gută
• boli ale ficatului

Cel mai bun mod de a mânca roșii este fierte. Nu fi surprins, dar tratamentul termic nu numai că păstrează, ci și mărește proprietățile benefice ale roșiilor, inclusiv efectul licopenului. Iar sucul dăunător poate fi evaporat în acest fel în cuptor sau în timpul tocăturilor.

Combinație de roșii cu alte produse

Se pare că în 2001, oamenii de știință au ajuns la concluzia și au stabilit că roșiile sunt încă un fruct, și nu o legumă, așa cum suntem obișnuiți să ne gândim la ele.

Poate din acest motiv, roșiile nu se combină bine cu alte alimente.

Roșiile sunt bogate în acizi din fructe, pectine și antioxidanți. Dar dacă adăugați alte feluri de mâncare cu mai multe componente la roșii, digestia devine dificilă.

Nu poți mânca roșii ardei gras, nici cu vinete și dovlecei, o astfel de dietă poate duce la gastrită cronică.

Dacă mănânci roșii cu carne, procesele de putrezire și fermentare se intensifică, apare o intoxicație crescută și apar dureri abdominale și greață.

Roșiile nu se potrivesc cu aproape nimic! Se pot consuma doar singure sau cu verdeata! Apropo, este util să le combinați cu nucșoară și pătrunjel, care reduc aciditatea de 4 ori.

Suntem obișnuiți mai ales cu o salată de castraveți și roșii. Vreau să vă spun despre pericolele unui astfel de fel de mâncare.

De fapt, această informație a servit drept dorință de a scrie acest articol.

Castraveți și roșii. Beneficii și prejudicii

Poate că vor exista sceptici care nu cred în astfel de credințe, am auzit deja recenzii că toate acestea sunt știri inventate, dar întotdeauna nu au mâncat nimic.

Dar există o explicație științifică pentru asta.

Castraveții și roșiile au texturi diferite. Din acest motiv, absorbția acestor legume de către organism are loc în rate diferite. Deși acesta este cel mai ușor de preparat, are un gust bun. Dar nu este atât de simplu.

Care este diferența?

Cum să înțelegeți de ce nu puteți mânca castraveți și roșii împreună - răspunsul este simplu. Roșiile au un mediu acid, în timp ce castraveții au un mediu alcalin. Este suficient să vă amintiți cursul de chimie școlară pentru a înțelege consecințele. Reacția este inevitabilă. Doar toate procesele vor avea loc în organism. Combinând aceste legume, obținem săruri. De ce are nevoie organismul de săruri suplimentare? Acest lucru duce la un stres suplimentar asupra rinichilor și ficatului. Ca urmare, filtrarea organismului încetinește.

De asemenea, roșiile și castraveții nu pot fi consumate împreună, deoarece roșiile conțin acid ascorbic, iar castraveții conțin ascorbinază. Adică, a doua enzimă o suprimă pe prima și legumele sunt mai puțin digerabile. Rezultă că anumite enzime sunt necesare pentru asimilarea fiecărui produs. Ele nu sunt digerabile împreună. În acest sens, nutriționiștii recomandă tăierea roșiilor și a castraveților în farfurii separate. Astfel, fibrele alimentare, care sunt atât de benefice pentru sănătate, nu oferă alimentelor șansa să rămână nedigerate în organism. Combinația de roșii și castraveți duce la distrugere. Deci, îndoielile cu privire la beneficiile unei salate de vară de roșii și castraveți nu sunt nefondate atunci când cineva întreabă dacă este posibil să mănânci castraveți și roșii împreună.

Castraveții se caracterizează și prin aciditate ridicată, așa că folosiți-i când ulcer gastric și gastrită acută nerecomandat din cauza riscului de aciditate crescută în tractul gastrointestinal.

Câteva despre beneficiile produselor

Nu uitați că fiecare legumă separat este un depozit de nutrienți utili. Prin urmare, salatele de legume de vară pot fi alternate. Atunci nu va trebui să vă faceți griji dacă puteți mânca roșii și castraveți împreună. Din punct de vedere medical, chemarea de a nu mânca aceste legume împreună este destul de rezonabilă. Este puțin probabil ca tinerii să-i acorde atenție. Dar persoanele în vârstă sunt deja mai pretențioase în privința alimentelor din cauza multor contraindicații.

S-a remarcat de mult timp că, cu o alimentație separată (în timpuri diferite masa) procesele metabolice apar mai usor. Organismul face față sarcinii de a digera mai repede fiecare produs.

Salată „proaspătă”, „vară”, „primăvară”, „sănătate”, „legume”, „dietetică”, „clasică” „din roșii și castraveți”. Amintit salate delicioase cu castraveti si rosii? Și faimosul nămol, pe care îl culegeți apoi cu o bucată de pâine și savurați fiecare mușcătură.

Soiuri de salate cu o combinație de castraveți și roșii număr mare. Dar în în ultima vreme Există tot mai multe controverse cu privire la compatibilitatea acestor legume.

Să ne dăm seama dacă poți sau nu să amesteci roșiile cu castraveții. Care este pericolul și ce trebuie făcut.

Un fel de mâncare tradițional pe fiecare masă din țara noastră este salata cu roșii și castraveți. Se prepară pentru fiecare zi și se servește pe masa festivă. Dar nutriționiștii au tras un semnal de alarmă.

Se dovedește că atunci când alimentație adecvată Amestecarea roșiilor și a castraveților într-un fel de mâncare este strict contraindicată!

Când roșiile intră în organism, ele au un astfel de efect asupra tractului gastrointestinal încât se formează un mediu acid. În ceea ce privește castraveții, aceștia contribuie la crearea unui mediu alcalin. Se pare că atunci când un mediu acid și un alcali sunt combinate, începe procesul de formare a sării.

Acest lucru dăunează în primul rând rinichilor. Odată cu consumul constant al acestei salate, pot apărea probleme grave ale funcției hepatice.

Important! Roșiile conțin acid ascorbic. Este benefic pentru organism, dar odata cu absorbtia simultana a fructelor rosii si verzi, acidul ascorbic al rosiilor va fi ucis de enzima ascorbinaza continuta de castraveti.

Se dovedește că, chiar dacă mănânci un kilogram de roșii, dar împreună cu castraveții, organismul nu va primi suplimentar vitamina C, în care roșiile sunt bogate și cu care pot furniza organismului în cantități mari.

Pentru ca castravetele să fie absorbit de stomac fără probleme, este necesară eliberarea anumitor enzime. Dar nici o singură enzimă nu se potrivește cu cele de care organismul are nevoie pentru a digera roșiile. Adică, o legumă va fi digerată, în timp ce cealaltă va începe să putrezească în stomac.

Ca rezultat, se formează gaze.

Este dificil să încetezi brusc să folosești ceva atât de iubit și mancare traditionala. O salată cu castraveți și roșii este întotdeauna un succes, iar aceste legume se combină perfect ca gust. Dar trebuie să te uiți la rădăcină și să te gândești la viitorul tău, la sănătatea organelor și sistemelor tale.

Când mănânci împreună castraveți și roșii, nu numai că se formează multe săruri. De asemenea, este important de reținut faptul că vitaminele din aceste legume, oricât de naturale și de coapte ar fi, nu vor fi absorbite de organism.

Dar nu este atât de simplu. Uneori comentariile sunt mai interesante decât articolul în sine.

Unul dintre vizitatori a lăsat un comentariu revelator cu o defalcare a tuturor lucrurilor bazate pe fapte științifice.

Ca să zic așa, expunere. Citim:

Acum voi explica cum stau lucrurile cu adevărat.

1) Castravetele este alcalin, iar roșia este acidă. Împreună dau sare și e rău...

Toată această erezie provine din echilibrul acido-bazic al nutriției, care este produsul întunericului fără speranță al ignoranței. Chiar și lămâia lor este alcalină. Dar proteinele și carbohidrații nu pot fi combinate împreună.

Nu este clar cine scrie asta și cine se îndrăgostește (nu au mers deloc la cursuri de chimie?) Deci. Să ne întoarcem la manualele normale (manuale de biochimie, articole științifice, Wikipedia, efectuarea unui experiment etc.):

Roșiile sunt bogate în diverși acizi organici și tot felul de macro și microelemente. Suficient produs util.

Castraveți: 95-97% apă, sărac în proteine, sărac în carbohidrați. Conțin o cantitate mică de vitamine (C, B, PP), care sunt acizi (!) și o cantitate destul de decentă de potasiu și magneziu (Un produs destul de sănătos care conține mult potasiu digerabil, dar cu un conținut scăzut de calorii. )

Prin urmare, aici nu poate exista un mediu alcalin (mai multe detalii în paragraful următor). Pentru a fi mai sigur, am tăiat o bucată mică de castraveți și am picat fenolftaleină pe ea (un indicator care determină doar un mediu alcalin (devine purpurie)) - nu s-a observat nicio reacție - culoarea nu s-a schimbat deloc.

Concluzie - această afirmație este fundamental un nonsens.

2) Ei scriu că roșiile conțin multă vitamina C (de fapt, nu atât), iar castraveții conțin ascorbinază/ascorbat oxidază (o enzimă care oxidează acidul ascorbic (Vitamina C)) și, prin urmare, nu se va absorbi la amestecarea acestora. produse .

De fapt, această enzimă se găsește în aproape toate plantele, dar activitatea ei (și cantitatea) depinde de timp și de condițiile de depozitare (cu cât este depozitată mai mult timp, cu atât se eliberează mai multă enzimă și temperatura favorabilă pentru enzimă este de până la 50°C. (la 60°C este distrus)). În unele legume (rutabagas, varză, ardei dulci, ceapa) si fructe (mandarine, portocale, macese, coacaze negre) nu exista ascorbinaza.

Iar unele conțin puțină (lămâie), așa că vitamina C rămâne în ea foarte mult timp. Cu toate acestea, acidul ascorbic poate fi oxidat fără enzime (de fapt, există multe enzime care nu se oxidează) - pur și simplu în aer atunci când interacționează cu O². Deci, cel mai bine este să mănânci o salată făcută din legume proaspete (proaspăt culese), iar probabilitatea ca practic să nu mai rămână vitamina C în formă pură (dar doar în formă oxidată) în produsele achiziționate este foarte mare. Prin urmare, nu trebuie să vă faceți prea multe griji aici.
P.s. ascorbinaza este activă numai într-un mediu acid (sau acidulat), deci castravetele nu pot fi alcalin.

Concluzie finală: Toate datele de pe Internet ar trebui să fie întotdeauna verificate (foarte atent). Și da, castraveții și roșiile pot fi amestecate în siguranță.

UPD: acidul dehidroascorbic (vitamina C oxidată) este, de asemenea, destul de important și benefic pentru organismul nostru, aproape în același mod ca și acidul ascorbic.

E greu să fii de acord. Material devastator de la o persoană pricepută.

Dar dintr-o altă resursă de internet. Spune mai multe despre diferitele incompatibilități ale produselor.

În principiu, nicio persoană sănătoasă nu ar combina aceste alimente dacă ar ști ce se va întâmpla în sistemul digestiv.
Pentru a numi doar câteva dintre consecințele combinațiilor necorespunzătoare de alimente: gaze, balonare, dureri abdominale, greață, oboseală și probleme intestinale.

Pe termen lung, o alimentație deficitară poate duce la mai mult probleme serioase cum ar fi respirația urât mirositoare, piele uscată, erupții cutanate, inflamație cronică, vis urât, niveluri scăzute de energie și probleme digestive cronice.

Majoritatea oamenilor simt un val de energie și se eliberează în mod natural supraponderali de îndată ce încep să urmeze reguli simple combinatii alimentare.
Ayurveda (din sanscrită आयु „āyu” și वेद „veda” - „cunoașterea vieții”, „știința vieții” sau „cunoașterea vieții lungi”) este un sistem tradițional de medicină indiană, unul dintre tipurile de medicină alternativă. Știința străveche a vieții lungi și sănătoase, în care principalul factor de bunăstare este unitatea corpului, a organelor senzoriale și a mișcării, a minții și a sufletului

Iată câteva combinații de alimente populare care pot fi dăunătoare sănătății tale:

1. Fructe după masă.

Se știe de mult că fructele nu se combină bine cu alte alimente deoarece conțin zaharuri simple care nu necesită digestie.

Aceasta înseamnă că fructele nu ar trebui să rămână mult timp în stomac. Alte alimente, cum ar fi cele bogate în grăsimi, proteine ​​și amidon, vor dura mai mult pentru a fi digerate.
Dacă mănânci fructe după masă, zahărul din fructe va stagna și va fermenta în stomac.

1. Lasagna sau sandviș cu brânză la grătar.

Proteinele și amidonul necesită diferite enzime și diferite niveluri de aciditate pentru a fi digerate. Când le mănânci împreună, corpul tău este forțat să digere proteinele mai degrabă decât amidonul. Alimentele cu amidon nedigerate suferă fermentație și descompunere. În organism se formează produse finale otrăvitoare.
Adăugați verdeață în preparatele cu brânză pentru a le ușura pe stomac.
Niște rucola te rog!

1. Omletă cu brânză și carne.

1. Sos de rosii si branza cu paste.

Roșiile acre nu se recomandă să fie amestecate cu carbohidrați cu amidon, cum ar fi pastele. Teoria compatibilității alimentare recomandă evitarea amestecării carbohidraților cu acizi. Adăugarea de produse lactate la această combinație deja complexă este o rețetă pentru probleme digestive și oboseală după masă.
Corpul tău va avea nevoie de o tonă de energie pentru a digera acest aliment complex.

Mănâncă paste cu pesto și legume prăjite!

Terci sau fulgi de ovaz cu lapte si suc de portocale.

Acizii din sucul de portocale și orice alt fruct acid distruge enzima care este responsabilă de digestia amidonului. Și amidonul este prezent în cereale. În plus, fructele sau sucurile acre pot coagula laptele și îl pot transforma într-o substanță grea, moale.
Pentru a vă face micul dejun sănătos, mâncați fructe sau beți suc de portocale cu 30 de minute înainte de fulgii de ovăz.

1. Fasole și brânză.

Proteinele din lapte și fasolea sunt o combinație comună în orice restaurant mexican. Și totuși, acest lucru este aproape garantat că va duce la gaze și balonare.
Nu fasolea în sine provoacă aceste consecințe, ci combinația lor cu brânza. Încercați să omiteți brânza și roșiile dacă aveți digestia slabă sau lucrați la detoxifierea corpului.

1. Pepene galben și prosciutto.

Pepenele ar trebui să fie consumat separat de orice altceva sau să nu fie mâncat deloc. Aceeași regulă se aplică tuturor fructelor foarte dulci. În general, este indicat să consumați fructele separat de proteine ​​sau amidon.

1. Banane și lapte.

Ayurveda consideră această combinație una dintre cele mai dificile. Creează o senzație de greutate în corp și încetinește mintea.

Dacă sunteți un fan al smoothie-urilor cu lapte și banane, asigurați-vă că banana este foarte coaptă și adăugați cardamom și nucşoară pentru a stimula digestia.

1. Iaurt și fructe.

Ayurveda și teoria combinării alimentelor nu recomandă amestecarea fructelor acre cu produse lactate. Reduce viteza digestiei, modifică flora intestinală, eliberează toxine și provoacă secreții nazale, răceli, tuse și alergii.

Ayurveda sugerează evitarea alimentelor care provoacă stagnare sistemul digestiv, cum ar fi iaurtul rece amestecat cu fructe.
Dacă vă place iaurtul cu aditivi, există modalități de a-l face sănătos. În primul rând, iaurtul trebuie să fie la temperatura camerei. În al doilea rând, adăugați puțină miere, scorțișoară și stafide în loc de fructe de pădure.

1. Sos de lamaie ca dressing pentru salata de castraveti si rosii.

Alimente precum cartofii, ardeii, vinetele și roșiile nu trebuie consumate cu castraveți. Nici lămâia nu merge bine cu aceste alimente.

Consumând alimente care sunt incompatibile între ele, forțezi ficatul să muncească mai mult. Și atâta timp cât corpul este sănătos și tânăr, nu se simte niciun disconfort. Cu toate acestea, în timp, o astfel de încărcare poate duce la defecțiuni grave.

Desigur, corpul fiecărei persoane va reacționa diferit la combinațiile proaste de alimente. Mulți oameni atribuie problemele digestive și alergiile unor alimente specifice. De fapt, combinațiile greșite de alimente sunt de vină.

În plus, mulți dintre noi suntem atât de obișnuiți cu disconfortul digestiv încât nu mai știm cum este să nu-l experimentăm.

Dacă urmați reguli simple de combinare a alimentelor timp de 2 săptămâni, digestia va deveni mult mai eficientă. Vei avea mai multa energie si un abdomen mai plat.

Ce părere aveți despre aceste sfaturi?

Combinațiile de alimente sunt un lucru delicat. Cine ar fi crezut că ar putea exista întrebări despre astfel de duete aparent inocente și de nezdruncinat precum roșiile și castraveții sau ceaiul cu lămâie? Ce alte alimente nu se combină bine pentru beneficii pentru sănătate?

Unele combinații gastronomice familiare pentru sănătate, dacă nu periculoase, cel puțin nu sunt foarte recomandabile. Dacă combinați în mod regulat roșii cu castraveți sau brânză albă, brânză de vaci și pește cu broccoli, este timpul să vă schimbați obiceiurile alimentare. Ele pot duce la boli grave. Calmează-te, nu trebuie să renunți imediat la salate! Dar merită să alegem cu mai multă atenție ceea ce ajunge în farfurii noastre.

Produsul nu se potrivește cu produsul

Istoria combinării produselor în anumite combinații datează din cele mai vechi timpuri. Dar cercetările profesionale pe această temă au început să fie efectuate abia la sfârșitul secolului al XIX-lea. Ei au confirmat teza că atunci când organismul nu digeră alimentele în mod corespunzător, în el se acumulează toxine în exces. Și acest lucru poate duce la boli. Cercetări ample în acest domeniu au fost efectuate de dr. Herbert Shelton, expert în domeniul combinațiilor adecvate de alimente. A căutat regulile rezultate mai bine de 60 de ani.

Chiar și oamenii care sunt departe de a fi interesați să combine cu măiestrie și atenție dieta ar trebui să știe că nu toate „duetele” obișnuite sunt bune pentru sănătatea noastră. Să vedem ce produse nu merg împreună.

Ceai cu lămâie: rău neașteptat

Este posibil să bei ceai cu lămâie? O astfel de întrebare va părea absurdă unui număr mare de oameni. Una dintre modurile tradiționale de a servi băutura este cu felii de citrice. Lămâia este adăugată în ceai pentru a, se crede, să umple corpul cu energie și vitamina C care stimulează imunitatea. Dar ce spun ei despre ce nu este permis ceaiul cu lămâie? Aluminiul prezent în frunzele de ceai se combină cu sucul de citrice pentru a forma citrat de aluminiu. Se depune în creier și poate duce, în special, la boala Alzheimer. Prin urmare, este mai bine să nu abuzați de băutură cu acest adaos acru.

Și pentru a vă ajuta cu adevărat sănătatea, ar trebui să puneți lămâie nu în ceai, ci în apă și, de asemenea, să adăugați puțină miere. Nu uitați decât că proprietățile minunate ale mierii vor dispărea dacă o adăugăm în apă clocotită. Temperatura optimă a apei este de aproximativ 70 ° C.

Kiwi și gelatină: jeleu stricat

Fructul de kiwi crud conține substanțe acide care descompun colagenul. Gelatina, pe de altă parte, constă în principal din colagen. Beneficiile sale pentru sănătate sunt bine cunoscute.

Pentru ca acesta să rămână maxim, kiwi și gelatina nu ar trebui să coexiste în jeleul de fructe. O astfel de delicatețe nu va face bine. Dar asta înseamnă că kiwi și gelatina sunt categoric incompatibile? Deloc. Este suficient să turnați apă clocotită peste fructele crude pentru a scăpa de substanțele care distrug colagenul. După aceasta, kiwi-ul poate fi folosit în jeleu.

Roșii cu castraveți: totul este despre C!

Aceste două legume populare coexistă adesea în salate și wrap-uri. Și asta se dovedește a fi o greșeală! De ce roșiile și castraveții nu sunt cea mai bună soluție în ceea ce privește beneficiile pentru sănătate?

Castraveții conțin o enzimă care oxidează valoroasa vitamina C conținută în roșii O linguriță de suc de castraveți va distruge vitamina C în trei litri de suc de roșii! De aceea, merită să despărțim acest cuplu aparent inseparabil. În caz contrar, trebuie să acceptăm faptul că organismul nostru nu va primi suficiente beneficii din consumul de roșii.

Usturoi și drojdie: fără plăcinte luxuriante!

După cum știți, usturoiul este una dintre cele mai sănătoase și mai sănătoase legume. Ar trebui adăugat la un număr mare de feluri de mâncare, deoarece condimentul nu numai că ne îmbunătățește imunitatea, ci este și un adevărat ucigaș de bacterii, viruși și ciuperci. Aici, de fapt, se pune problema: lipsit de selectivitate, usturoiul ucide și drojdia. Prin urmare, chiar și un ușor adaos de condimente la aluat de drojdieîl va priva de posibilitatea de a se apropia. Dacă vrem să coacem, de exemplu, chifle luxuriante și aromate cu usturoi, atunci ar trebui să coacem aluatul separat și abia apoi să-l frecăm cu un cățel de legume.

Roșii și brânză de vaci: dușmani ai articulațiilor

Se știe că brânza de vaci conține mult calciu. Roșia, la rândul său, este un acid puternic. Combinația dintre brânză de vaci și roșii, adică calciu și acizi, va duce la o reacție care are ca rezultat cristale insolubile de săruri minerale. Aceste cristale se depun în articulații, provocând dureri și boli. Roșiile și brânza de vaci au o compatibilitate bună mai mult din punct de vedere al gastronomiei decât beneficiilor pentru sănătate. Prin urmare, să ne amintim că acest duet nu trebuie suprautilizat în sandvișuri și salate.

Ulei de pește și floarea soarelui: războiul acizilor omega

Peștele este prăjit în ulei vegetal - asta regulă de bucătărie cunoscut de secole. În zona noastră este de obicei despre care vorbim despre uleiul de floarea soarelui. Să aflăm care este captura în acest caz.

Peștele de mare conține cea mai valoroasă componentă - acizii grași omega-3, care acționează ca un elixir al tinereții. Această grăsime promovează sănătatea articulațiilor, tratează tulburările sistemului nervos și distruge radicalii liberi care provoacă cancer.

La rândul său, uleiul de floarea soarelui conține acizi grași omega-6. Dacă organismul are o mulțime de acizi grași omega-6 și puțin omega-3, atunci primii suprimă efectele benefice ale celor din urmă. Un raport nefavorabil de acizi grași din dieta noastră este unul dintre cei mai importanți factori care accelerează îmbătrânirea organismului. Prin urmare, combinația " ulei vegetalși pește" este mai bine să nu implementați în varianta " ulei de floarea soareluiși pește.” O alegere mai sănătoasă ar fi un produs de rapiță.

Ciuperci și alcool: un duet mortal

Înainte de fiecare sezon de ciuperci, se vorbește mult despre cum să distingem produsele forestiere comestibile de cele necomestibile. Dar merită să știi că nu numai ciuperci otrăvitoare poate provoca ravagii în corpul nostru. Chiar și albul nobil poate provoca efecte nedorite, mai ales dacă mâncărurile preparate din ele sunt spălate cu vin, bere sau vodcă. Alcoolul și ciupercile nu sunt compatibile în principiu. Alcoolul coagulează proteina din ciuperci, făcându-le să devină slab sau complet indigeste. Problemele de stomac pot dispărea rapid, dar pot provoca, de asemenea, complicații și otrăviri severe. O serie de ciuperci conțin corin, o otravă care blochează descompunerea alcoolului în corpul uman. Dacă bei feluri de mâncare făcute din ele cu un pahar banal de bere, poate duce la moarte.

Carne și vin roșu: fier în roșu

Acest vin conține o mulțime de taninuri care interferează cu buna absorbție a fierului, adică cantitati mari prezente în carnea roșie (în special carnea de vită, căprioară sau organe). Prin urmare, contrar tradiției, nu trebuie să combinați carnea cu vinul roșu. Este mai bine să spălați preparatele din carne roșie cu vin alb sau chiar cu apă plată. Apoi toate substanțele importante din carne vor fi bine absorbite.

Pește și varză: neutralizator de iod

Diferite tipuri de varză au o proprietate foarte specifică: sunt conectate prin prezența iodului. Acest element este necesar pentru a regla funcționarea glanda tiroida, crescând imunitatea. La rândul său, pește de mare iar fructele de mare sunt o sursă foarte bogată de iod. Combinația de alimente precum peștele și varza duce la neutralizarea iodului conținut în carnea de pește. Prin urmare, merită să „separam” aceste componente, pentru că una și alta sunt alimente foarte sănătoase, dar separat!

Combinația de alimente are un impact uriaș asupra proceselor digestive, a absorbției de substanțe valoroase și, ca urmare, asupra stării organismului. Să acordăm mai multă atenție acestei probleme și să devenim mai sănătoși!