Cât timp se gătesc cotlet de vită la cuptor. Cotlet de vită tocată la cuptor

Preparare:

Se spală carnea de vită, se usucă, se taie în bucăți mari și se rulează în carne tocată. Adaugam o ceapa rasa fin (ceapa se poate trece printr-o masina de tocat carne impreuna cu carnea), ou, sare si piper. Am gătit cotlet de vită la cuptor cu așteptarea ca un copil să le mănânce, așa că am adăugat doar puțin piper.

Se amestecă bine toate ingredientele. Carnea tocată pentru cotlet este gata.

Pentru suculenta, poti adauga putina smantana sau branza la cotlet de vita, dar tine minte ca toate aceste ingrediente cresc continutul total de calorii al cotletelor.

Deci, carnea tocată este gata, puteți începe să formați cotleturile. Mai întâi, acopăr foaia de copt cu o foaie de folie, astfel încât să fiu sigur că cotleturile nu se vor arde.

Formez cotlet și le așez pe folie.

Acopăr partea de sus cu o altă foaie de folie și sigilez marginile împreună.

Coc la cuptorul bine incalzit la 170-180 de grade pentru 40 de minute. În acest timp, cotletele de vită vor fi complet gata. Cu câteva minute înainte de a fi gata, puteți îndepărta stratul superior de folie și puteți rumeni partea de sus, nu a trebuit să fac asta, deoarece cotleturile mele s-au rumenit perfect de la sine;

Las cotleturile sa se odihneasca cateva minute si le transfer cu grija intr-un recipient de sticla sau imediat pe farfurii.

Servim cotlet de vita coapte la cuptor cu legume proaspete sau salata de legume. Este foarte gustos să le mănânci cu roșii.

Ce să servești cu cotlet de vită

Dacă respectați o alimentație adecvată și doriți să pierdeți în greutate, atunci ar trebui să serviți numai legume, nu cartofi sau cereale, ca garnitură pentru cotlet și alte preparate din carne și pește. Legumele pot fi servite proaspete, sub formă de salate, înăbușite, coapte, albite, aburite sau la grătar.

Cum altfel poți găti chifteluțe de vită într-un mod sănătos?

Pe lângă coacerea la cuptor, cotletele de vită vor fi utile dacă sunt fierte la abur (inclusiv în aragazul lent), la grătar sau înăbușite. Puteti tocana cotlet cu legume in apa, in rosii, cu smantana slaba. În acest caz, cotletele formate, dar nu prăjite, se pun într-o cratiță și se fierb, turnând sosul selectat și adăugând legumele preferate, cu excepția cartofilor, dacă se dorește.

Dacă ți-a plăcut această rețetă simplă de cotlet de vită la cuptor, nu ezitați să le gătiți și să le încercați, astfel încât să fiți sigur că mâncați alimente sănătoase, care vă vor încânta și prin gustul și aroma ei.

cook-recipe.ru

Cotlete la cuptor - suculente, satisfăcătoare și incredibil de gustoase

Cotletele sunt un preparat delicios din carne tocată care nu va fi apreciat decât de vegetarieni. Împreună cu o garnitură, acestea devin un prânz copios ideal, ceea ce nu este păcat să le serviți nu numai acasă, ci și într-un restaurant scump.

Bucătarii moderni sunt obișnuiți să prăjească cotlet într-o tigaie sau să le aburească. Cu toate acestea, cele mai suculente și mai aromate cotlet se obțin la cuptor, unde sunt coapte uniform și își păstrează tot gustul. Un adaos plăcut este întotdeauna un sos de carne apetisant care poate fi turnat peste garnitură.

Absolut orice carne tocată (porc, pui, vită), inclusiv amestecuri combinate, este potrivită pentru cotlet la cuptor. În plus, puteți face cotlet de pește, sau adăugați diverse umpluturi la carne: orez, cartofi rasi, hrișcă, pâine etc.

Unul dintre principalele avantaje ale gătirii în cuptor este economisirea de timp și efort. De obicei, cotleturile se prepară în cantități mari deodată, astfel încât să fie suficient pentru întreaga familie timp de câteva zile. Astfel, este mult mai ușor să încărcați o foaie de copt decât să stați la aragaz câteva ore.

Alături de cotlet, puteți coace cartofi sau legume, puteți adăuga diverse sosuri și sosuri și puteți rade brânza deasupra. În plus, nu trebuie să uităm de cotletele Kiev, care sunt umplute cu unt și rulate în pesmet.

Cel mai bine este să serviți vasul fierbinte, împreună cu o garnitură. Puteți decora farfuria cu legume proaspete și ierburi.

Cotlet de pui la cuptor cu branza si cartofi

Carnea de pui produce cea mai fragedă și mai ușoară carne tocată. Cartofii merg perfect cu puiul, mai ales amestecati cu branza tare, care se transforma intr-o delicatesa delicioasa la cuptor. Aceste cotlet se topesc literalmente în gură!

• 1 bucată de file de pui;
• 1 ceapă;
• 2 cartofi;
• 100 g brânză tare;
• 1 ou;
• Mărar și pătrunjel;
• Sare si piper.

1. Treceți carnea de pui și ceapa printr-o mașină de tocat carne;

2. Răziți brânza și cartofii pe răzătoarea grosieră;

3. Amesteca totul intr-o farfurie, bate oul, sare si piper;

4. Se toaca verdeata (dupa gust) si se adauga la carnea tocata;

5. Frământați amestecul rezultat, formați bile identice (puteți folosi o lingură pentru aceasta);

6. Ungeți o tavă de copt cu ulei vegetal, așezați cotleturile la mică distanță unul de celălalt;

7. Se coace la cuptor 20 de minute la 180 de grade;

8. Adăugați o jumătate de pahar de apă în cotlet și gătiți încă 15 minute în același mod.

Cotlet de pește de pollock la cuptor

Pentru cei care preferă fructele de mare, cotletele de pește sunt o opțiune excelentă pentru o cină copioasă. În același timp, pollock este unul dintre cele mai economice tipuri de pește, care nu va strica gustul felului de mâncare. Coapte la cuptor, cotletele își pierd mirosul neplăcut de pește, devin moi, suculente și plăcute la gust.

1. Curățați peștele de aripioare și piele, îndepărtați oasele;

2. Tăiați fileul rămas în bucăți și stoarceți puțin, scurgeți excesul de lichid;

3. Tăiați cartofii și ceapa în cuburi mari;

4. Tocați ceapa, cartofii și fileurile de pește de două ori;

5. Adăugați oul și condimentele în carnea tocată, amestecați;

6. Separați pesmetul de pâine, sfărâmați-l într-o farfurie cu mâinile;

7. Acoperiți o tavă de copt cu hârtie de copt și ungeți cu ulei vegetal;

8. Formați cotlet mici, rulați prin pesmet și așezați pe rânduri pe o tavă de copt;

9. Coaceți 15 minute la 200 de grade;

10. Puneti putin unt pe fiecare cotlet si mai coaceti 15 minute.

Cotlete de vita tocate in sos la cuptor

Cotletele de vită tocată sunt foarte gustoase, dar vor dura puțin mai mult să se coacă decât cele de pui. Pentru a le face la fel de fragede, este mai bine să le adăugați sos cremos. Apoi chiftelele nu vor fi doar coapte, ci și ușor înăbușite. Această rețetă este concepută pentru iubitorii de preparate picante, dar puteți înlocui sosul cu o opțiune mai neutră.

• 800 g file de vita;
• 1 ceapă;
• 1 ou;
• 2 linguri. ulei vegetal;
• 2 catei de usturoi;
• 3 linguri. muştar;
• 300 ml crema;
• Pătrunjel;
• Sare si piper.

1. Spălați fileul, îndepărtați venele, tăiați în bucăți mari;

2. Curățați și tocați ceapa;

3. Treceți carnea și ceapa prin mașina de tocat carne de două ori;

4. Se toaca patrunjelul si usturoiul, se adauga la carnea tocata;

5. Spargeți oul într-un castron comun, adăugați piper, sare și amestecați bine;

6. Lăsați carnea tocată la frigider pentru o jumătate de oră;

7. Faceți cotlet rotunde din carne tocată;

8. Preîncălziți cuptorul la 200 de grade, puneți cotleturile în el timp de 20 de minute (întoarceți după 10 minute);

9. Amestecați smântâna și muștarul, adăugați sare și bateți în blender;

10. Se toarnă sosul peste cotlet și se mai coace încă 10-15 minute.

Cotlet delicioase la cuptor cu sos

La prepararea cotleturilor, este foarte important să acordați o atenție deosebită sosului. Unii oameni îl iubesc chiar mai mult decât felul de mâncare în sine! Acest lucru nu este surprinzător, deoarece sosul de carne fraged și suculent va transforma orice garnitură oferită într-o adevărată delicatesă.

• 400 g carne de vită;
• 1 bucată de file de pui;
• 3 cepe;
• 1 ardei gras;
• 4 linguri. maioneză;
• 2 linguri. făină;
• Pâine;
• Lapte;
• Sare, piper, busuioc uscat.

1. Înmuiați câteva bucăți de pâine în lapte;

2. Măcinați pâinea, carnea și 1 ceapă;

3. Sarați, piperați și bateți carnea tocată;

4. Adăugați 2 linguri de maioneză în carnea tocată, amestecați;

5. Se formeaza cotlet si se aseaza pe o tava de copt unsa cu ulei vegetal;

6. Coaceți în cuptorul preîncălzit la 200 de grade timp de 20 de minute;

7. Tocați cele 2 cepe rămase și prăjiți într-o tigaie;

8. Se toacă mărunt ardeiul și se adaugă la ceapă;

9. Adăugați în legume două linguri de maioneză, două linguri de făină și adăugați o cantitate mică de apă;

10. Fierbeți sosul, adăugați busuioc, sare și piper;

11. Turnați sosul peste cotlet și mai coaceți încă 20 de minute.

Acum știi să gătești cotlet în cuptor după o rețetă cu fotografie. Poftă bună!

Cotletele la cuptor sunt un fel de mâncare universal, rapid și incredibil de gustos. Nici măcar copiii pretențioși nu o vor refuza, iar adulții îl vor complimenta cu siguranță pe bucătar. Bucătarii cu experiență vă vor spune cum să gătiți cotlet la cel mai înalt nivel:

• Pentru ca cotletele să fie mai fragede, înainte de a le găti la cuptor, puteți pune puțin unt pe fiecare;
• Pentru pane puteti folosi faina, biscuiti sau pesmet;
• Puteti face cotlet de vita mai moale adaugand putin lapte in carnea tocata;
• Cât timp se gătesc anumite cotlet depinde de carnea tocată aleasă. Cotleturile de pui se gătesc cel mai repede;
• Pentru a bate carnea tocată, trebuie să o rostogolești într-o bilă și să o arunci de mai multe ori (10-15) în fundul vasului. Acest lucru face cotletele mai suculente;
• Cotleturile trebuie sculptate cu mâinile înmuiate în apă sau ulei vegetal;
• Cea mai bună băutură pentru cotlet este sucul de roșii sau de legume.

101eda.ru

Cotlet de casă la cuptor. Rețete pas cu pas pentru cotlet moi și suculent

Astăzi vă voi spune cum să gătiți chifle suculente și moi la cuptor.

Aceasta este o modalitate de a pregăti acest fel de mâncare simplu și delicios. Cu toate acestea, această metodă nu este atât de complicată, cred că toată lumea se poate descurca.

Puteți face cotlet din orice carne tocată - fie că este carne, pește sau legume.

Se dovedesc prăjite, suculente și foarte aromate, așa că după ce ați citit aceste rețete, alegeți și începeți să gătiți.

Retete pentru gatit cotlet la cuptor

Cotlete moi, suculente de casă la cuptor

Ingrediente:

• Carne - 1 kg. carne de porc si vita (1/1)
• Cartofi fierti - 300 gr.
• Ceapa - 1 buc.
• Usturoi – 2 catei
• Ou - 1 buc.
• Mărar tocat fin - 3 linguri. l.
• Smântână - ¼ linguriță.
• Griș - 3 linguri. l.
• Sare, piper, coriandru
• Ghee și ulei vegetal

Preparare:

Pregătim carne tocată din carne de vită și porc trecând-o printr-o mașină de tocat carne

1. Usturoiul si ceapa cu adaugarea a 2 linguri de apa, se macina in blender, daca fierbeti carnea tocata imediat si nu in prealabil, puteti toca ceapa si usturoiul in timp ce macinati carnea

2. Adăugați pulpa de ceapă în carne

3. Se rade cartofii pe răzătoarea medie, se adaugă în carnea tocată și se bate oul.

4. Adăugați condimente după gust și mărar tocat

5. Se toarnă smântână și se adaugă gris

6. Se amestecă totul bine și este indicat să se bată puțin timp de 2 – 3 minute

7. Lăsați carnea tocată pregătită să stea 15 minute și tăiată în cotlet

8. Pentru a face cotleturile îngrijite și identice, puneți carnea tocată pe o masă de tăiat și formați-o într-o formă dreptunghiulară de aceeași grosime

9. Tăiați în bucăți egale

10. Formam cotlet si asezam intr-o tava tapetata cu pergament sau folie si unsa cu unt.

11. Introduceți-le la cuptor la 210 de grade pentru 25 - 30 de minute

12. Cotleturile au ieșit foarte aromate și suculente. Dacă doriți să se rumenească mai mult, porniți grătarul de sus cu 2 minute înainte de sfârșit sau creșteți temperatura.

Dacă sunteți interesat, puteți vedea cum să gătiți „cotlet de carne tocată” într-o tigaie

Cum să gătești cotlet în cuptor

Pentru a pregăti cotlet avem nevoie de:

• orice carne tocată - 650 gr.
• ceapa - 150 gr. (aceasta este 1 ceapă mare)
• usturoi - 3 catei
• lapte - 80 ml.
• pâine albă o bucată
• ou - 1 buc.
• sare - 1 linguriță.
• piper negru măcinat - 0,5 linguriță.

Preparare:

1. Efectuarea de carne tocată pentru cotlet

2. Înmuiați pâinea în lapte, măcinați-o și adăugați-o în carnea tocată împreună cu laptele.

3. Tocați mărunt ceapa și usturoiul sau treceți printr-o mașină de tocat carne

4. Adăugați sare și piper

6. Frământați totul bine cu mâinile.

7. Udați-vă mâinile cu apă, formați cotlet și așezați-le pe o tavă de copt tapetată cu folie.

8. Coaceți la cuptor la 230 de grade până la o culoare aurie frumoasă

9. Pentru a vă asigura că cotleturile sunt bine rumenite, ungeți-le deasupra la fiecare 15 minute grăsimea eliberată în timpul coacerii poate fi unsă cu ulei de floarea soarelui sau unt;

Cotlet de pui la dieta la cuptor

Ingrediente:

• Tocată pui și curcan 450 gr. (orice pasăre)
• Ceapa - 150 gr.
• Fulgi de ovăz - 1/2 cană (60 gr.)
• Coriandru verde - 2 linguri. l. (poate înlocui 1/2 linguriță de coriandru)
• Apă cu gheață - 75 ml.
• Usturoi - 2 catei
• Sare, piper, oregano, busuioc, condimente de pasare
• gust.
• Ulei vegetal pentru mucegai

Preparare:

1. Se macină ceapa într-un blender cu jumătate din apă cu gheață și se adaugă la carnea tocată

2. Adăugați coriandru tocat, usturoiul stors și sare

3. Turnați apa rămasă, adăugați fulgi de ovăz și condimentele rămase după gust

4. Se amestecă bine și se bate carnea tocată timp de 2 - 3 minute

5. Acoperiți carnea tocată bătută cu folie și puneți-o la frigider pentru 25 - 30 de minute pentru ca fulgii de ovăz să se umfle

6. Udati-va mainile cu apa, formati cotlet si asezati-le intr-o forma tapetata cu folie si unsa cu ulei vegetal.

7. Se da la cuptor pentru 20 – 25 de minute la 220 de grade

8. Obțineți cotlet suculenți și aromați

Cotleturile de pui tocate pot fi gătite și într-o tigaie, citiți articolul „Cotlet de pui”

Cotlet delicioase la cuptor cu sos

Ingrediente:

• Carne tocată (vită/porc) – 300 gr.
• Cartofi fierti, decojiti – 1 buc.
• Ceapa – 0,5 buc.
• Bucata de paine
• Varză chinezească – 4 frunze
• apă rece - 1 lingură.
• Sare, condimente, mărar

Preparare:

2. Tăiați partea tare a frunzelor din varza chinezească, le vom folosi, iar frunzele în sine pot fi folosite în salată

3. Tocați ceapa, varza și dați pe răzătoarea fină cartofii

4. Stoarceți pâinea și adăugați-o la carnea tocată

5. Se adauga restul ingredientelor, se bate oul, se amesteca foarte bine si se bate de 20 de ori

6. Formați cotlet, rulați-le în pane

7. Puneți cotleturile fierte într-o formă și umpleți cu apă, aproximativ 0,5 cană

8. Stropiți cu mărar, diverse condimente preferate, acoperiți tava cu folie

9. Coaceți la cuptor pentru 40 de minute la 200 de grade

10. Au trecut 40 de minute, scoateți folia și porniți funcția grătar, păstrați-le încă 5 minute

11. Acestea sunt cotleturile frumoase, aurii, pe care le vei primi.

Cotlet simple de pește la cuptor

Pentru cotlet ai nevoie de:

• file de pește – 400 gr.
• Ceapa - 1 buc.
• Cartofi - 1 buc.
• Ou - 1 buc.
• Maioneză
• Sare, piper
• Faina pentru pane
• Ulei vegetal pentru mucegai

Preparare:

1. Măcinați peștele, ceapa, pâinea înmuiată și storsă printr-o mașină de tocat carne.
2. Rade cartofii
3. Adăugați sare, piper, ou la carnea tocată și amestecați
4. Dupa ce ai framantat carnea tocata, o combinam cu cartofii, adaugam putina maioneza si amestecam din nou pana se omogenizeaza.
5. Udați-vă mâinile în apă și formați cotlet.
6. Înmuiați-le în pesmet și puneți-le într-o tavă unsă cu unt.
7. Gatiti la cuptor 20-25 de minute la 180 de grade

De asemenea, puteți vedea cum să gătiți „cotlet de știucă” într-o tigaie

Cotlete de carne tocata cu cartofi turcesti la cuptor reteta video

kopilpremudrosti.ru

FitaLife.ru

Mulți oameni, din motive obiective, sunt forțați să urmeze o dietă dietetică, dar nu toată lumea este pregătită să excludă din alimentație mâncărurile din carne. Tocmai asta explică popularitatea tot mai mare a rețetelor de mâncăruri cu abur cu conținut scăzut de calorii observată în ultimii ani, eliminând utilizarea uleiului și a grăsimilor. Opțiunea cea mai acceptabilă în această situație este utilizarea cărnii de vită, pe care experții o clasifică „în mod implicit” drept produse dietetice, deoarece conține un minim de grăsimi și este bogată în proteine. Să ne uităm la câteva rețete despre cum să prepari cotlet dietetic de vită:

Cotlet de vită aburit dietetic

În acest caz, lista de ingrediente pare modestă și va necesita o jumătate de kilogram de carne de vită tocată, două ouă de pui și același număr de ceapă pentru gătit. Punctul culminant al programului va fi 100 de grame de brânză tare. Nu trebuie să uităm de vreo 20 de grame de unt topit, precum și de adăugarea de sare, condimente și ierburi după gust.

Carnea și ceapa decojită sunt măcinate într-o mașină de tocat carne sau blender, iar ouăle de pui tăiate sunt adăugate la carnea tocată rezultată. Masa rezultată este „aromatizată” cu sare, se adaugă condimente și unt topit după gust. Pentru a completa întreaga schemă, brânza cu care se umple cotletul de carne este măcinată fin.

Cotleturile dietetice de vită la abur se prepară într-un aragaz lent în 45 de minute. Pentru a face acest lucru, modul „aburire” este setat pe panoul dispozitivului.

Gătirea în cuptor

În această versiune, cotleturile dietetice de vită sunt coapte bine la cuptor, carnea tocată rămâne suculentă, dar nu este grasă. Ingredientele sunt:

• carne de vită (500-700 gr.),
• ceapa (1-2 buc.),
• ou de pui (1 buc.),
• condimente - sare, piper, ierburi proaspete.

Carnea se spala in prealabil, se taie bucati si se macina in carne tocata. Apoi se adauga ceapa rasa fin, care poate fi tocata alternativ intr-o masina de tocat carne impreuna cu carnea de vita, precum si un ou, sare si piper. Masa rezultată ar trebui să fie bine amestecată.

Foaia de copt este acoperită cu folie, care va preveni arderea, iar cotleturile formate sunt așezate pe ea. Toate acestea se acoperă deasupra cu o altă foaie de folie și se fixează în jurul perimetrului. Cotletele se coac 40 de minute la cuptorul preincalzit la 170-180 de grade.

Folosind un multicooker

Cotleturile dietetice de vită într-un aragaz lent nu sunt deosebit de diferite de opțiunea de utilizare a camerei cuptorului. Componentele preparatului în ambele cazuri sunt o jumătate de kilogram de carne de vită tocată și o ceapă. De asemenea, este necesar să adăugați sare și condimente după gust.

Carnea de vită tocată se amestecă cu ceapa tocată mărunt, după care această masă se asezonează cu sare și condimente, se amestecă bine, se pune într-o pungă de plastic și se „bat” pe marginea mesei. Cotleturile sunt modelate sub formă de prăjituri plate ovale.

Se toarnă apă în tigaie până la măsura de jos, iar deasupra este plasat un recipient de abur. Cotletele sunt gătite în el timp de o jumătate de oră și pot fi recomandate pentru consumul persoanelor cu alergii, inclusiv copiilor.

Cotlet de vită și pui

Cotleturile dietetice făcute din carne de vită tocată au un gust bogat de carne, dar adesea se dovedesc a fi destul de dense și tari. Acest lucru poate fi evitat prin adăugarea cărnii de pui la carnea tocată, ceea ce conferă preparatului o aromă și proprietăți unice.

Pesmetul de pâine făcut din făină albă de grâu se adaugă și la masa de cotlet în proporție de 1 până la 4 (250 de grame la 1 kg de carne tocată). Înainte de utilizare, pâinea trebuie uscată și apoi înmuiată. În caz contrar, carnea tocată va deveni destul de vâscoasă.

Adăugarea de apă, lapte, maioneză sau smântână la masa de carne va adăuga suculenta produsului. Nu trebuie să ignorați gălbenușul de ou, care este o componentă obligatorie pentru cotlet, făcându-le mai dense și împiedicând să se destrame. Forma cotletelor se păstrează, de asemenea, amestecând bine și bătând carnea tocată.

Cotleturile dietetice de vită și pui sunt nepretențioase de făcut și pot fi prăjite într-o tigaie, coapte la cuptor, aburite sau într-un aragaz lent.

Cotlete dietetice de vita cu varza

Combinația de varză și carne este cunoscută de mult timp pentru gustul său excelent. Alături de tradiționala jumătate de kilogram de carne de vită tocată, 100-150 de grame de ceapă și un ou de pui, veți avea nevoie de 200-300 de grame de varză albă. Reteta include o jumatate de lingurita de maghiran uscat si adaugat piper negru si sare dupa gust.

Carnea tocată este pregătită în prealabil. Varza se curăță de stratul superior și de vene groase, după care se toacă mărunt cu un cuțit. Manipulări similare sunt efectuate în legătură cu ceapa. Ca alternativă, puteți toca varza, ceapa și carnea în același timp.

Carnea tocată este asezonată cu ou de pui, iar maghiranul uscat, precum și piper negru măcinat și sare sunt folosite pentru a finaliza întreaga procedură de realizare a acestei capodopere. Masa rezultată trebuie amestecată bine și bătută.

Cotleturile de vita dietetice se prajesc pe ambele parti intr-o tigaie in ulei de floarea soarelui pana se rumenesc. După aceasta, produsul se pune într-un recipient închis separat, în care cotleturile se fierb încă o jumătate de oră la foc mic.

Unele gospodine cred că carnea de vită este potrivită doar pentru tocană. Această afirmație este fundamental greșită. De fapt, din astfel de carne se pot face, de exemplu, cotlet foarte gustoase. Mai des, desigur, sunt prăjite într-o tigaie. Dar cele mai bune cotlet sunt făcute din De exemplu, puteți lua în considerare câteva dintre cele mai interesante opțiuni pentru prepararea lor.

Cea mai simplă opțiune

Pentru a păstra cotletele fragede și suculente, nu este necesar să folosiți mult ulei. Principalul lucru este să pregătiți în mod corespunzător carnea tocată în sine. În principiu, nu este nimic complicat aici. Pentru a face cotlet de vită delicioase la cuptor, veți avea nevoie de următoarele produse: pentru 0,5 kilograme de carne, 2 ouă, o jumătate de pahar de lapte integral, 100 de grame de pesmet, ierburi (pătrunjel, mărar), 3 căței de usturoi, ceapa si condimente.

Toate lucrările se desfășoară în patru etape. Pentru a găti corect cotlet de vită în cuptor, trebuie să efectuați mai mulți pași în ordine:

1. Mai întâi ar trebui să măcinați produsele selectate. Pentru a face acest lucru, carnea de vită trebuie trecută printr-o mașină de tocat carne, ceapa tocată mărunt, usturoiul stors cu grijă printr-o presă specială, iar verdeața tocată la întâmplare cu un cuțit.
2. Strângeți toate ingredientele într-un bol adânc și amestecați bine pentru ca carnea tocată să fie cât mai omogenă. Din amestecul preparat se formează cotlet de mărimea dorită, după ce vă umeziți mâinile.
3. Acoperiți o foaie de copt cu folie sau pergament, apoi așezați cu grijă semifabricatele pe ea.
4. Preîncălziți cuptorul la 190 de grade. După aceasta, puneți tava de copt cu preparatele acolo timp de 20 de minute.

Aceste cotlet de vită la cuptor pot fi servite cu aproape orice garnitură.

Pentru mancarea bebelusilor

Toată lumea știe că carnea de vită este foarte sănătoasă. De aceea este adesea folosit în dieta copiilor mici. Rețeta de cotlet de vită la cuptor pentru copii necesită următoarele ingrediente: pentru 300 de grame de carne tocată preparată, sare, 1 ou proaspăt, ceapă, o bucată de unt și o mână de fulgi de ovăz.

Acest fel de mâncare trebuie pregătit după cum urmează:

1. În primul rând, trebuie să tăiați ceapa cât mai mult posibil folosind o răzătoare sau o mașină de tocat carne.
2. Apoi trebuie combinat cu restul ingredientelor și amestecat bine.
3. Formați mici cotlet din amestecul preparat. Este mai bine să le faceți nu foarte groase pentru ca carnea tocată să se coacă bine și rapid.
4. Așezați semifabricatele pe o foaie de copt acoperită cu hârtie de copt specială acoperită cu ulei vegetal.
5. Pune-le la cuptorul preîncălzit pentru 35 de minute.
6. După aceasta, puneți o bucată mică de unt deasupra fiecărui cotlet și continuați să coaceți încă 5 minute.

Este mai bine să serviți astfel de bile roze cu cartofi, pe care toți copiii le iubesc foarte mult.

Adăugarea originală

Cotletele de carne tocată (vită) la cuptor vor deveni și mai gustoase dacă puneți puțină brânză pe fiecare dintre ele. Acest lucru va elimina posibilitatea de a arde suprafața și va permite produsului în sine să se coacă mai bine în interior. Pentru aceasta reteta veti avea nevoie de setul obisnuit de produse: 0,5 kilograme carne tocata de vita, sare, 2 catei de usturoi, 1 ou de gaina, piper macinat, faina si 100 de grame de branza tare.

Metoda de preparare a acestui fel de mâncare este parțial similară cu opțiunile anterioare:

1. Pentru a face amestecul mai omogen, carnea tocată finită poate fi trecută suplimentar printr-o mașină de tocat carne împreună cu usturoiul.
2. Strângeți toate ingredientele într-un bol adânc și curat și amestecați-le bine.
3. Separând bucăți mici din masa totală cu mâinile umede, rulați-le în bile.
4. Scufundați bucățile în făină și apoi modelați-le în forma dorită de cotlet.
5. Se aseaza semifabricatele pe o tava de copt, acoperita in prealabil cu ulei. În plus, poate fi acoperit cu hârtie sau folie.
6. Introduceți produsele la cuptor pentru 40 de minute, preîncălzite la aproximativ 180 de grade.
7. După ce a trecut timpul, puneți o felie subțire de brânză deasupra fiecărui cotlet finit. Dacă doriți, puteți pur și simplu să-l dați pe răzătoare.
8. Puneți alimentele înapoi în cuptor pentru coacerea finală.

Este mai bine să folosiți o salată de legume proaspete ca garnitură pentru acest fel de mâncare.

Cotlet cu ciuperci

Carnea tocată standard (carne de vită) la cuptor poate fi completată cu o varietate de produse. Acest lucru vă va permite să vă actualizați în mod constant dieta zilnică cu noi feluri de mâncare interesante. De exemplu, puteți încerca să pregătiți cotlet folosind un set neobișnuit de ingrediente: pentru 0,6 kilograme de carne de vită tocată, o lingură de muștar, 1 ou, 200 de grame de brânză, sare, 100 de grame de smântână, 2 căței de usturoi, 4 linguri de maioneza, piper negru macinat, 400 de grame de champignon si putin ulei vegetal.

Aceste cotlet ar trebui să fie pregătite după cum urmează:

1. Adăugați piper, ou crud, sare la carnea tocată pregătită și frământați-o bine.
2. Adăugați muștar și smântână și continuați procesul.
3. Tăiați mărunt ciupercile fără a le spăla, apoi prăjiți-le în ulei până se rumenesc.
4. Transformați usturoiul într-o pastă folosind o presă și amestecați-o cu maioneză.
5. Se macină brânza folosind o răzătoare grosieră.
6. Din carnea tocată pregătită se formează cotlet plate și se așează cu grijă pe o tavă de copt, lăsând o distanță mică între bucăți. Acest lucru este necesar pentru ca produsele să nu se lipească între ele în timpul procesului de gătire.
7. Peste fiecare cotlet se aseaza ciuperci prajite, se presara branza peste tot, apoi se unge cu un amestec de maioneza si usturoi.
8. Pune foaia de copt la cuptor pentru 40 de minute. Mai întâi trebuie încălzit la 200 de grade.

Felul de mâncare se dovedește pur și simplu incomparabil. În principiu, îl poți mânca chiar și fără garnitură.

Cel mai adesea sunt făcute din carne de vită. Se crede că din aceasta cotletele sunt mai cărnoase, aromate și mai satisfăcătoare. Mai ales cele care au fost prăjite în tigaie.

Dar în acest caz, ce să faci cu acele substanțe cancerigene care apar în timpul tratamentului termic? La urma urmei, chiar nu vrei să renunți la frumoasa crustă prăjită, care cu aspectul ei trezește o poftă atât de brutală!

Există o cale de ieșire. Cotletele pot fi gătite în cuptor. Avantaje? Vă rog!

• Se dovedesc nu mai puțin gustoase decât într-o tigaie. Da, și există o crustă maro aurie.
• Conțin substanțe mult mai puțin nocive decât cele prăjite.
• Acest tip de tratament termic păstrează majoritatea vitaminelor și microelementelor benefice organismului.
• Gospodina nu trebuie să fie constant lângă aragaz.
• Grăsimea nu stropește în direcții diferite.

Dar din anumite motive, uneori cotleturile de vită la cuptor devin dure sau plutesc în grăsime. Și carnea tocată pregătită incorect este de vină pentru asta.

Cotlet de vită la cuptor: subtilități ale gătitului

• Pentru cotlet, puteți folosi orice parte din carcasa animalului. Desigur, cele mai delicioase cotlet sunt făcute din muschiu. Dar cel mai adesea folosesc carne care nu este potrivită pentru prăjirea fripturii, fileului, fripturii de vită, entrecotei. Pentru a prepara carnea tocată, se folosesc dressing, pieptul, flanc, precum și diferite tăieturi de carne, care se obțin la dezlipirea cărnii.
• Fileul de vită trebuie curățat de tendoanele grosiere și apoi trecut printr-o mașină de tocat carne.
• Nu trebuie să folosiți carne prea grasă pentru cotlet. La coacere, grăsimea este redată, iar cotleturile devin tari și dense. Dacă carnea este slabă, atunci se adaugă untură internă. Cantitatea de grăsime nu trebuie să depășească 15% din greutatea cărnii.
• Pâinea trebuie adăugată la orice cotlet. Trebuie copt din făină de grâu. Toate crustele sunt tăiate din pâine, iar pesmetul este uscat. Dacă puneți pâine proaspătă în masa de cotlet, carnea tocată va deveni vâscoasă.
• Pâinea se înmoaie în apă sau lapte înainte de a fi adăugată în carnea tocată. Cantitatea de lichid nu trebuie să depășească 30% din greutatea cărnii. Cotleturile vor deveni mai fragede dacă adăugați smântână și maioneză la carnea tocată și înlocuiți laptele cu smântână.
• Ceapa, usturoiul, morcovii, cartofii și alte legume se adaugă la cotlet de vită tocată. Cotleturile vor fi delicioase dacă adaugi în carnea tocată dovlecel tânăr ras. Dar în acest caz, cantitatea de lichid (apă sau lapte) trebuie redusă, deoarece dovlecelul este foarte suculent.
• Un ou este adesea adăugat la cotlet de vită tocată. Dar trebuie să știți că face cotleturile finite dense. Când se prăjește într-o tigaie, oul ajută cotleturile să nu se destrame. La coacere la cuptor, ouăle nu se adaugă în carnea tocată sau se folosește doar gălbenușul.
• Pentru a face cotlet de vită aurii și crocante, acestea sunt pane în făină sau pesmet alb.

Cotlete clasice de vită la cuptor

Ingrediente:

• file de vită – 500 g;
• pâine de grâu – 125 g;
• apă – 150 ml;
• sare - 10 g;
• piper negru măcinat - un praf;
• pane (faina sau pesmet).

Metoda de gatit

• Tăiați carnea de vită în bucăți care cântăresc 50–200 g (totul depinde de capacitățile mașinii de tocat carne). Se macină într-o mașină de tocat carne.
• Înmuiați pâinea în apă.
• Combinați carnea tocată cu mirodeniile și pâinea.
• Amestecați bine amestecul folosind o spatulă de lemn. Dacă carnea tocată este foarte groasă, adăugați puțină apă, apoi bateți din nou.
• Pentru ca carnea tocată să nu se lipească de mâini, pune-le la înmuiat în apă rece. Se separă porțiuni de carne tocată de masa de cotlet și se formează în cotlet. Cotleturile clasice trebuie să fie alungite, turtite deasupra, 12 cm lungime, 5,5 cm lățime, 1,75 cm grosime.
• Înmuiați cotleturile în pâine și puneți-le pe o tavă de copt unsă. Pentru a nu fi nevoit să spălați mai târziu foaia de grăsime și sucul de carne prăjită, acoperiți-o cu pergament.
• Preîncălziți cuptorul la 200°C. Puneți o foaie de copt cu cotlet în ea. Coaceți timp de 40 de minute.

Cotlet de vita la cuptor cu cartofi

Ingrediente:

• file de vită – 500 g;
• cartofi – 1 buc.;
• ceapa – 1 buc.;
• ou (gălbenuș) – 1 buc.;
• sare și piper - după gust;
• ierburi picante (pătrunjel, mărar, coriandru) - un buchet mic.

Metoda de gatit

• Tăiați pulpa de vită în bucăți și treceți printr-o mașină de tocat carne.
• Măcinați ceapa și cartofii într-un blender până la o pastă.
• Amestecați amestecul de carne și cartofi și tocați din nou.
• Adăugați gălbenușul de ou, condimentele și ierburile tocate mărunt.
• Se amestecă bine carnea tocată până devine suficient de omogenă și densă. Daca iese gros, adaugati putina apa si amestecati din nou.
• Cu mâinile ude, formați cotlet în formă alungită. Rulați în pane. Se aseaza pe o tava unsa cu unt. Se introduce in cuptorul preincalzit la 200°C. Gatiti timp de 40 de minute pana devine maro auriu.

Cotlet de vita la cuptor cu varza

Ingrediente:

• file de vită – 500 g;
• ceapa – 1 buc.;
• morcovi – 1 buc.;
• varză proaspătă - 100 g;
• sare - după gust;
• ou (gălbenuș) – 1 buc.;
• piper - un praf;
• amestec pentru pane (biscuiti macinati sau faina).

Metoda de gatit

• Tăiați carnea de vită în bucăți și măcinați printr-o mașină de tocat carne împreună cu ceapa.
• Rade morcovii. Tocați varza mărunt.
• Combinați legumele cu carnea, adăugați sare și piper. Adăugați gălbenușul de ou.
• Amestecați bine amestecul de cotlet.
• Formați cotlet. Rulați în pane.
• Unge o tavă de copt cu ulei. Puneți cotletele pe el.
• Se coace la cuptor pentru 40 de minute la 200°C.

Cotlet de vita la cuptor in sos cremos

Ingrediente:

• carne tocată de vită - 500 g;
• ceapa – 1 buc.;
• gris - 1 lingura. l.;
• lapte - 100 g;
• sare, piper - dupa gust;
• făină - 2 linguri. l.;
• smântână – 300 ml;
• Ulei de floarea soarelui - 40 g.

Metoda de gatit

• Se macină ceapa într-un blender.
• Combinați ceapa și carnea. Se toarnă treptat laptele și se frământă bine carnea tocată.
• Adăugați gris, sare și piper. Se amestecă din nou și se lasă grisul să se umfle o jumătate de oră. Se amestecă.
• Cu mâinile umede, formați cotlet. Rulați în făină.
• Se toarnă ulei într-o tigaie și se încălzește. Prăjiți cotleturile pe ambele părți până se rumenesc.
• Puneți-le într-o tavă unsă. Se toarnă smântâna încălzită.
• Se da la cuptor si se coace 30 de minute la 180°C.

Cotlet de vita cu sos de rosii

Ingrediente:
Pentru cotlet:

• carne tocată de vită – 1 kg;
• pâine de grâu - 250 g;
• apă – 300 ml;
• sare - 15 g;
• făină - 2 linguri. l.

Pentru sos:

• ulei vegetal - 40 g;
• ceapa – 1 buc.;
• morcovi – 1 buc.;
• pasta de tomate - 1 lingura. l.;
• sare - după gust;
• boia de ardei - 1 lingurita;
• zahăr - 0,5 linguriță;
• oțet - 1 linguriță;
• usturoi – 3 catei;
• coriandru - 1 lingura.

Metoda de gatit

Prima varianta:

• Pregătiți sosul. Tăiați mărunt ceapa. Se caleste in ulei. Se adauga morcovii rasi si se prajesc 5 minute.
• Adauga pasta de rosii si amesteca. Se încălzește timp de 2-3 minute.
• Se pun toate condimentele, usturoiul tocat, se adauga otetul. Se toarnă apă fierbinte pentru a acoperi legumele. Se fierbe timp de 15 minute.
• Pregătiți cotleturile. Înmuiați pâinea în apă și lăsați-o să se umfle.
• Combinați-l cu carnea tocată, adăugați condimente. Amestecați bine amestecul de cotlet.
• Udați-vă mâinile cu apă rece și formați cotlet.
• Rulați-le în făină.
• Se toarnă ulei într-o tigaie și se încălzește. Puneți cotleturile. Prăjiți-le până se rumenesc, mai întâi pe o parte, apoi pe cealaltă.
• Puneți cotleturile într-o tigaie adâncă. Se toarnă în sos fierbinte. Se introduce in cuptorul incalzit la 180°C. Coaceți timp de 30 de minute.

A doua varianta:

• Faceți cotlet tocați ca în prima variantă.
• Formați cotlet cu mâinile umede.
• Rulați în făină.
• Se pune pe o tava unsa cu unt si se coace la cuptor pentru 40 de minute la 200°C.
• În timp ce cotleturile se gătesc, faceți sosul așa cum este descris mai sus. Dar fierbeți-l puțin mai mult - 30 de minute.
• Puneți cotleturile finite pe farfurii și turnați peste sos.

Notă pentru gazdă

Cunoscând regulile de bază pentru prepararea cotleturilor de vită, puteți veni cu noi rețete adăugând orice ingrediente în carnea tocată. Principalul lucru este că se combină cu gustul cărnii. Aroma de cotlet depinde de condimente și condimente. Așa că nu ezitați să le folosiți. Experiment!

Rețete pas cu pas pentru cotlet aromat de vită la cuptor cu ciuperci și legume pe lapte și chefir cu ierburi și usturoi

Nota
reţetă

Timp
(min)

Porții
(persoane)

În 100 de grame din vasul finit

15 gr.

10 gr.

Carbohidrați

190 kcal.

Opțiunea 1: Rețetă clasică de cotlet de vită la cuptor

De obicei, cotletele de vită sunt gătite la cuptor atunci când se încearcă reducerea numărului de calorii. În primul rând, din cauza lipsei de ulei. În plus, vom transfera procesul de la tigaie pe foaia de copt, reducând astfel semnificativ timpul de gătit activ.

Ingrediente:

• kilogram de carne de vită;
• câteva cepe;
• două ouă;
• sare dupa gust (grunjoasa);
• câteva felii de pâine veche;
• o jumătate de pahar de lapte;
• piper măcinat;
• făină pentru dragare.

Reteta pas cu pas pentru cotlet de vita la cuptor

Spală un kilogram de carne de vită cu grăsime medie. Se șterge ușor cu mișcări blânde. Pentru a face acest lucru, folosiți șervețele de hârtie.

În plus, tăiați ceapa curățată în 4-6 bucăți.

Împărțiți feliile de pâine (este important să folosiți pâine veche sau uscată la cuptor) în mai multe părți.

Se pune pe un recipient plat gastronorm. Asigurați-vă că turnați lapte rece și lăsați timp de 10-12 minute.

După timpul specificat, măcinați carnea de vită, pâinea și bucățile de ceapă într-o mașină de tocat carne. Adăugați laptele rămas. Adăugați sare. Bateți două ouă. Se piperează toată masa.

Frământați într-o masă omogenă și suculentă folosind mâinile timp de câteva minute. Dacă iese puțin uscat, mai adăugați câteva linguri de lapte.

După o oră, frământați din nou masa. Formați bile. Cerneți făina pe o farfurie plată.

Așezați fiecare chiflă pe o farfurie. Apăsați, făcând spate clasice. Mutați-le unul câte unul pe tava de copt. Este foarte important să-l acoperiți cu pergament.

Coaceți cotleturile la 185 de grade. Timp aproximativ - 25-28 minute. Cotleturile vor fi gata de îndată ce întreaga suprafață este uniform luminată. Dacă încă nu ești sigur, tăiați unul în jumătate și uitați-vă la starea umpluturii din interior.

Asigurați-vă că rulați aluatul în făină. La urma urmei, ea este cea care va împiedica scăparea sucului, ceea ce va face ca cotleturile să devină uscate și dure. De asemenea, nu trebuie să le gătiți mai mult de jumătate de oră. În acest timp, carnea va fi cu siguranță gătită. Dacă doriți să obțineți o crustă apetisantă, dați la foc mare în ultimele 5-6 minute.

Opțiunea 2: Rețetă rapidă de cotlet de vită la cuptor

Deși prepararea cotletelor în cuptor este destul de rapidă, puteți reduce timpul la minimum. Pentru a face acest lucru, vă sugerăm să refuzați infuzarea cărnii tocate în frigider. Și pentru ca semifabricatele să nu se „împrăștie”, pur și simplu vom crește cantitatea de făină.

Ingrediente:

• kilogram de carne de vită tocată;
• două ouă de găină;
• două cepe;
• sare grunjoasă;
• condimente „Pentru carne”;
• două felii de pâine (cea de ieri);
• o treime din lapte;
• făină pentru pane.

Cum să gătești rapid cotlet de vită la cuptor

Scoateți carnea tocată din tavă sau pungă. Scoateți coaja de ceapă. Se spală și se împarte în 4 părți. Tăiați și pâinea albă veche.

Măcinați ceapa, carnea tocată cumpărată și pâinea veche într-o mașină de tocat carne.

Apoi turnați lapte rece în amestec. Adăugați condimente „Pentru carne”. Adăugați puțină sare.

După ce a spart două ouă, înlocuiți-le cu carne tocată aromată, cu mișcări active rapide. Cu mâinile umede (este mai bine să le udați pe tot parcursul procesului), formați bile.

După ce ați turnat destul de multă făină de grâu pe o farfurie, rulați piesa de prelucrat pe toate părțile. Mai mult decat atat, trebuie presate pana in jos, astfel aplatindu-le putin.

Ar trebui să fie multă făină, astfel încât cotletele de vită tocată să nu se destrame în cuptor și să nu se scurgă sucul.

Coaceți vasul timp de 26-28 de minute la 185 de grade. Verificați pregătirea tăind partea de jos în jumătate.

Când gătiți rapid, lăsați carnea tocată la frigider timp de o oră nu va funcționa. Prin urmare, asigurați-vă că fiecare cotlet este bine pană în făină. Și dacă aveți biscuiți măcinați fin, este mai bine să le folosiți.

Opțiunea 3: Cotlet de vită cu legume la cuptor

Legumele nu numai că vor infuza cotletele de vită tocată la cuptor cu arome de vară, dar le vor face și mai suculente. În primul rând datorită cepei și roșiilor. Dar poți oricând să experimentezi puțin.

Ingrediente:

• morcovi proaspeți;
• două cepe;
• treime dintr-o grămadă de pătrunjel:
• kilogram de carne de vită;
• câteva bucăți de pâine;
• făină pentru pane;
• sare dupa gust;
• două ouă;
• piper dupa gust;
• 55 de grame de lapte;
• trei roșii.

Cum să gătești

Scoateți învelișul exterior de pe bulbi și morcovi. Tăiați în bucăți mici. Spălați pătrunjelul pentru a îndepărta toate tulpinile dure.

Painea alba de ieri, taiata in felii mici, inmuiata in lapte. Pleacă.

Albește roșiile scufundându-le mai întâi în apă clocotită și apoi în apă cu gheață. Tăiați în felii.

Folosind o mașină de tocat carne, măcinați morcovii, carnea de vită, ceapa, pâinea și roșiile.

Bateți ouăle în carnea tocată pregătită. Adăugați sare. Se piperează.

Se amestecă bine masa vâscoasă cu mâinile. Dacă este necesar (dacă este uscat), adăugați puțin lapte. Lăsați amestecul pe raftul frigiderului la infuzat.

După o oră, readuceți carnea tocată pe masă. Tapetați imediat o tavă de copt cu hârtie de copt.

Formați pe rând bile. Rulați în făină și apăsați în același timp pentru a forma bucăți mici.

Transferați pe o tavă de copt. Puneți cotletele de vită la cuptor. Coaceți nu mai mult de o jumătate de oră la 185 de grade.

Deoarece folosim roșii care vor produce suc, este mai bine să reducem volumul de lapte. În caz contrar, puteți obține carne tocată prea lichidă, care se va întinde peste foaia de copt, stricând structura vasului.

Opțiunea 4: Cotlet de vită la cuptor fără ouă

Pentru a pregăti cotlet, se folosesc întotdeauna ouă, care „țin” forma pieselor de prelucrat. Cu toate acestea, dacă nu le folosiți, nu contează. Înlocuiți făina cu pesmet și creșteți cantitatea de pâine.

Ingrediente:

• kilogram de carne de vită tocată;
• o jumătate de pahar de lapte;
• mărar (proaspăt) după gust;
• sare;
• două cepe;
• trei bucăți de pâine (veți);
• piper măcinat;
• trei linguri de făină în carnea tocată;
• pesmet.

Reteta pas cu pas

Tăiați trei bucăți din pâine (fiecare grosime este de până la 3 cm). Tăiați în felii mici. Se toarnă lapte, așezându-l pe un recipient gastronorm.

După un sfert de oră, curățați ceapa. Împărțiți în mai multe felii. În plus, toacă mărar pur.

Treceți carnea tocată răcită (dar nu congelată) prin cuțitele unei mașini de tocat carne împreună cu ceapa, pâini moi și mărar.

Se amestecă bine carnea tocată suculentă. Acest lucru va dura câteva minute.

Transferați baza de chifteluțe pe un suport de la frigider. După o oră, frământați din nou masa de carne.

Separând o cantitate mică, formați bile. Apăsați în jos și acoperiți cu suficient pesmet.

Puneți cotletele de vită tocate așezate pe o foaie de copt în cuptor, unde se coace la 185 de grade. Timp - nu mai mult de o jumătate de oră.

Utilizarea ouălor asigură că carnea suculentă rămâne intactă în timpul procesului de coacere. Cu toate acestea, în lipsa lor, nu totul este pierdut. Doar adăugați puțină pâine și adăugați făină la carnea tocată. Toate acestea vor „lega” ingredientele și vă vor permite să coaceți cotlet de vită îngrijite și frumoase.

Opțiunea 5: Cotlet de vită cu chefir la cuptor

Pe lângă laptele tradițional, este destul de acceptabil să folosiți chefir pentru înmuierea pâinii. Ai încercat aceste cotlet? Atunci hai să le gustăm împreună.

Ingrediente:

• jumătate de pahar de chefir;
• două felii de pâine (grâu);
• sare;
• kilogram de carne de vită (proaspătă);
• condimente „Pentru carne”;
• două ouă de găină;
• cateva linguri de faina (pentru pane);
• două cepe (ceapă).

Cum să gătești

Lăsați chefirul pe masă să se încălzească puțin. Apoi tăiați pâinea (important este să fie veche) bucăți.

Transferați pâinea într-un recipient plat cu ramă. Se toarnă peste chefir cald. Se lasă 10-12 minute.

În același timp, curățați ceapa. Spălați rădăcinile împreună cu carnea. Tăiați ambele ingrediente în bucăți medii.

Pune carnea, ceapa și pâinea (împreună cu chefir) într-o mașină de tocat carne una câte una și măcinați într-o masă relativ omogenă.

Acum, asigurați-vă că introduceți ouă proaspete înăuntru. Adăugați puțină sare. Adăugați condimente „Pentru carne”.

Amestecați carnea tocată cu mâinile. Dacă se dovedește că nu este suficient de suculent, turnați o lingură (sau mai mult) de chefir.

După ce s-a răcit și a lăsat amestecul la frigider pentru o jumătate de oră, se întoarce pe masă. Pune faina pe o farfurie. Formați bile cu mâinile umede. Așezați-le și apăsați-le, turtindu-le puțin.

Puneți bucățile pane pe o tavă de copt. Trebuie acoperit cu pergament sau uns cu ulei.

Continuați să gătiți pe aragazul încălzit. Temperatura ei este de 185 de grade. Timpul aproximativ de coacere a cotletelor de vita la cuptor este de aproximativ 26-28 de minute.

Chefirul va face cotletele foarte fragede, cu un gust special de lapte. Și pentru ca pâinea să fie repede înmuiată cu ea, adăugați-o caldă. Dacă nu aveți timp, încălziți acest ingredient pentru scurt timp în cuptorul cu microunde.

Opțiunea 6: Cotlet de vită și ciuperci la cuptor

Pregătiți cotlet, dar vă lipsesc câteva note de aromă deosebite? Apoi adăugați la rețetă ciuperci proaspete și incredibil de aromate. Va iesi foarte gustos!

Ingrediente:

• 250 de grame de ciuperci (champignons);
• kilogram de carne de vită;
• ceapa mare;
• o jumătate de pahar de lapte;
• piper (negru);
• două bucăți de pâine uscată;
• sare;
• două ouă proaspete de pui;
• pesmet;
• câțiva căței de usturoi;
• o treime dintr-o grămadă de mărar.

Reteta pas cu pas

Tăiați pâinea de ieri sau de alaltăieri în bucăți mici. Se toarnă lapte peste pâine. Se lasa deoparte 13-15 minute.

În acest moment, curățați ciupercile (în cazul nostru, ciupercile) și ceapa. După spălarea ingredientelor. Tăiați totul în 4 părți.

Se spala usturoiul curatat si mararul. Tăiați carnea de vită (mediu grăsime) în mai multe bucăți, după spălare.

Treceți carnea, ceapa, usturoiul, mărarul, pâinea moale și ciupercile printr-o mașină de tocat carne. Se toarnă laptele rămas din pâine.

Acum adăugați piper și bateți ouăle. Se piperează amestecul. Framantam carnea tocata cu ambele maini. Se lasa la frigider.

După o oră scurtă, formați bile. După ce i-au turtit, se paine pe toate părțile în pesmet măcinat fin.

Transferați cotletele de vită tocată la cuptor, așezându-le pe o tavă de copt tapetată cu pergament.

Gătiți un vas de carne fierbinte la 190 de grade. Timpul necesar pentru coacere este de 24-26 de minute.

Vrei să-ți faci cotleturile mai picante? Adăugați o păstăi mici de chili la tocare. Apropo, poate fi înlocuit cu o versiune uscată, adăugând ardei iute roșu împreună cu piper negru.