Rețete de tigăi care sfârâie. „Tigaie fierbinte” cu carne de porc

Tigaia este una dintre mâncărurile preferate ale soțului meu. Această delicatesă trebuie făcută la cuptor, într-o tigaie de fontă...

O rețetă simplă de „Tigaie” cu carne de porc gătită în casă. Reteta pas cu pas gătit acasă cu fotografii pentru gătit acasă pentru 50. Conține doar 191 de kilocalorii.

• Timp de preparare: 9 minute
• Timp de preparare: 50
• Cantitate de calorii: 191 kilocalorii
• Numar de portii: 11 portii
• Ocazie: Pentru cină, La prânz

• Complexitate: Rețetă simplă
• Bucătărie națională: Bucătărie de acasă
• Tip de fel de mâncare: Feluri principale, Mâncăruri din carne
• Caracteristici: Reteta pentru o dieta vegetariana

Ingrediente pentru patru portii

• carne de porc (pulpă) - 500 g
• cartofi - 6 buc
• morcovi - 1 buc.
• ceapa - 2 buc
• ardei gras - 1 bucată
• champignon - 6-8 buc
• roșii - 2 buc.
• piper

Pregătirea pas cu pas

1. Tăiați carnea de porc cubulețe, adăugați sare și piper, prăjiți în ulei vegetal până când crusta aurie si transferati intr-o tigaie de fonta (ai grija ca uleiul de la prajit sa ramana in tigaia anterioara si sa nu intre in cea noua! Taiem cartofii felii, adaugam putina sare si piper, prajim in grasimea ramasa. din carne, se transferă în carne.
2. Pune tigaia cu carne si cartofi la cuptor la 170 C pentru 40-50 minute. Într-o tigaie, prăjiți morcovii tăiați cubulețe și tăiați în sferturi ceapa. Tăiați ardeii fâșii, roșiile în felii și șampioanele în felii. Cu 10 minute înainte de terminarea gătitului cartofilor cu carne, adăugați morcovi, ceapa, șampii cruzi, ardei și roșii în tigaia din fontă, distribuiți produsele în ordine aleatorie în toată tigaia și gătiți încă 10, sau maxim 15 minute. . Serviți vasul fierbinte, presărat cu ierburi proaspete. Poftă bună!

18 decembrie 2016 Fără comentarii

Acest fel de mâncare este pregătit în cafenele și este întotdeauna la mare căutare!

Ingrediente pentru gatit:

• 4-5 cartofi
• 150 g carne de porc
• 50 g file de pui
• ceapa mica
• 3 felii de roșii
• 100 ml crema
• 1 lingura. l. pasta de tomate
• maioneză
• piper
• ulei vegetal

Se fierb cartofii în coajă, se curăță și se taie în felii. Așezați-le pe fundul și părțile laterale ale unei tigaie unse cu unsoare. Tăiați carnea de porc și puiul în cuburi medii și prăjiți separat până când sunt fierte pe jumătate. Tăiați ceapa în cuburi mici, prăjiți, adăugați carnea și pasta de roșii, prăjiți până când carnea este fiartă, turnați smântâna. Cand smantana da in clocot, adauga sare si piper.

După 4-5 minute. Scoateți carnea înmuiată în smântână din tigaie și puneți-o uniform pe cartofi. Ungeți carnea și cartofii cu maioneză, așezați feliile de roșii. Se presară generos cu brânză rasă. Coaceți la cuptor până se rumenesc. Stropiți cu ierburi înainte de servire.

P.S. Ideea rețetei este bună, dar pregătirea necesită destul de multă muncă. Se poate folosi un tip de carne, se prajeste cu ceapa si se fierbe putin cu sos. Iar legumele precum dovleceii, vinetele etc. s-ar potrivi bine în umplutura de carne. ardei dulce. Vor îmbogăți gustul felului de mâncare. Nu trebuie să adăugați maioneză aici, este considerat un sos rece care nu este copt. Pentru suculenta, sunt suficiente smântâna și pasta de roșii, dar puteți adăuga mai multe roșii - una per porție.

Tigaia fierbinte este adesea oferită în meniul cafenelelor și restaurantelor. Dar acest fel de mâncare este ușor de adus la viață în bucătăria de acasă.și mulțumește-te pe tine (și pe cei dragi) cu o tigaie fierbinte minunat de gustoasă și aromată cu carne de porc, cartofi și ciuperci.

Vreau să spun imediat că există multe rețete de tigăi fierbinți, iar fiecare unitate poate avea ale lui. Legumele pot fi adăugate într-o astfel de tigaie în diferite combinații: ardei gras, se pot folosi vinete, rosii, morcovi, pui, muschi de vita sau porc. Prin urmare, acasă ne putem permite să experimentăm și să alegem o opțiune care să se potrivească gustului și bugetului nostru.

Cea mai populară, după părerea mea, este tigaia fierbinte cu carne de porc. Acesta este ceea ce vom pregăti astăzi. Dar înainte de a găti o tigaie fierbinte, trebuie să pregătiți totul ingredientele necesare. De asemenea, trebuie să vă aprovizionați cu o tigaie mare și lată și tigăi din fontă.

Această cantitate de produse este concepută pentru 3 tigăi cu diametrul de 15-20 cm Dar dacă nu există tigăi porționate, te poți descurca cu una mai mare, dar atunci timpul de gătire va trebui mărit.

Rețetă de tigaie fierbinte cu carne de porc

Tăiați o bucată de carne de porc în felii mici, ca la stroganoff de vită. Gâtul slab, muschiul de porc sau rinichiul sunt potrivite pentru această rețetă. Carnea trebuie să fie inițial fragedă.

Puneți bucățile de porc într-un bol, piperați și adăugați o lingură ulei vegetal. Puteți adăuga condimentele preferate de carne de porc. Nu punem sare! Se amestecă și se lasă la macerat în timp ce lucrăm cu alte produse.

Curățați cartofii, spălați-i și tăiați-i felii sau cuburi. Grosimea feliilor nu trebuie să depășească un centimetru și jumătate.

Turnați feliile de cartofi cu apă rece de la robinet și clătiți bine. Acest lucru va elimina excesul de amidon și feliile nu se vor lipi între ele.

Puneți cartofii spălați într-o strecurătoare, lăsați-i să se scurgă și să se usuce.

Între timp, curățați ceapa și tăiați-o în jumătăți sau sferturi de rondele subțiri, în funcție de mărimea cepei.

Ștergeți bine șampioanele cu un prosop umed. Tăiem murdăria grea. Nu spăl niciodată ciupercile înainte de a le găti pentru că le diminuează aroma și aroma.

Tăiați șampioanele în felii subțiri. Pentru acest fel de mâncare este mai bine să luați ciuperci de dimensiuni medii.

Acum aproape totul este gata, puteți începe să gătiți o tigaie fierbinte. Încinge o tigaie largă pe aragaz. Întindeți bucățile de carne de porc. Deoarece am adăugat deja ulei vegetal la carnea de porc, nu este nevoie să ungem suplimentar tigaia.

Prăjiți carnea la foc iute, amestecând continuu pentru ca sucul să se evapore mai repede. Se prajesc aproximativ 5-7 minute pana se rumenesc bucatile.

Transferați carnea prăjită pe o farfurie, ștergeți tigaia cu un șervețel de hârtie, turnați 2 linguri de ulei vegetal și așezați feliile de cartofi. De asemenea, le prăjim cu amestecare constantă până se rumenesc. Aproximativ 15 minute.

Apoi, scoateți cartofii din tigaie, ștergeți tigaia și turnați încă 2 linguri de ulei vegetal. Prăjiți ceapa în ulei.

Cand ceapa s-a rumenit, adaugam ciupercile si prajim pana cand ciupercile devin aurii. Poate părea că prăjirea separată a tuturor ingredientelor este o bătaie de cap în plus, dar aceasta este singura modalitate de a obține bucăți frumoase și îngrijite, iar acest lucru este important în acest fel de mâncare.

Combinați carnea, cartofii, ciupercile cu ceapa. Acum puteți adăuga sare. Anterior, nu făceam acest lucru pentru ca produsele să nu elibereze suc și să fie mai degrabă prăjite decât înăbușite. Se amestecă cu grijă și se pune în tigaie porționate. Preîncălziți cuptorul la 240 de grade și puneți tigăile la cuptor pentru 20-30 de minute pentru a lăsa vasul să se gătească. Timpul este aproximativ și depinde de cantitatea de mâncare din tigaie, așa că fii cu ochii pe el.

Carne de porc - departe de asta preparat dietetic. Dar dacă o gătești cu legume, mâncarea se dovedește nu mai proastă, ci mult mai ușoară. În plus, sunt multe retete interesante gătirea cărnii într-o tigaie. E timpul să încerci ceva!

Carne de porc cu legume la tigaie - principii generale preparate

Pentru a pregăti mâncăruri într-o tigaie, de obicei alegeți pulpă de porc sau coaste. Piesele mari nu sunt potrivite deoarece vor întârzia procesul.

Carnea se taie cubulete, cuburi, farfurii sau fasii. Metoda exactă este de obicei indicată în rețetă. Dacă nu se spune nimic despre asta, atunci puteți face forma pieselor și dimensiunea la discreția dvs.

Carnea se pune intr-o tigaie, se prajeste sau se toaca cu legume. Adesea se folosesc metode combinate, în care sunt mai întâi prăjite și apoi înăbușite sau invers.

Ce legume se adauga:

Ceapa, morcovi;

rosii;

Cartof;

Vânătă;

Zucchini.

Pe lângă legume, ciuperci, fasole simplă sau sparanghel, mazăre și orez sunt adesea adăugate la astfel de feluri de mâncare. Desigur, carnea de porc nu poate fi gătită fără condimente. Se pun la capăt, ca și verdețurile. În plus, pot fi folosite sosuri, smântână, ketchup sau pastă de tomate.

Carne de porc picanta cu legume la tigaie

Reteta pentru minunat preparat cu carne carne de porc cu legume la tigaie. Poate fi servit cu orez, garnituri de cartofi sau consumat simplu.

Ingrediente

500 g carne;

2 ardei grasi;

2 cepe;

0,3 linguriță. ardei roşu;

Sare, piper negru;

2 catei de usturoi;

1 rosie.

Pregătirea

1. Tăiați carnea fâșii, nu este nevoie să o faceți groasă.

2. Încinge tigaia. Dacă este necesar, adăugați puțin ulei. Adăugați carnea de porc și începeți să prăjiți.

3. După aproximativ zece minute, adăugați ceapa, tăiată în jumătăți de rondele mari. Gatiti impreuna cu carnea de porc pana devine translucida, dar nu este nevoie sa o rumeniti prea mult.

4. Tăiați ardeiul gras fâșii. Puteți lua păstăi multicolore și le puteți adăuga la carne. Gatiti pana ardeiul este moale.

5. Roșia trebuie să fie răzuită sau zdrobită într-un blender.

6. Se zdrobește și usturoiul și se adaugă la roșii.

7. Pune și piper acolo diferite tipuri, sare, puteți adăuga orice alte condimente la discreția dvs. Se amestecă.

8. Turnați roșia într-o tigaie cu aproape preparat gata preparat. Nu trebuie acoperit. Se prăjește fără capac, amestecând des cu o spatulă.

9. De îndată ce carnea din roșia cu legume se întunecă și este saturată de condimente, puteți opri aragazul.

10. Tăiați mărar proaspăt și presărați ierburi deasupra vasului. Puteți folosi coriandru. Va fi și delicios.

Carne de porc cu legume într-o tigaie „Hrănitoare”.

Pentru a găti această carne de porc cu legume într-o tigaie, vei avea nevoie de cartofi. De aceea preparatul se dovedește hrănitor, gros și foarte bogat.

Ingrediente

300 g carne de porc;

Cap de ceapa;

Un morcov;

3 linguri de ulei;

4-5 cartofi;

Condimente.

Pregătirea

1. Tăiați carnea fie în batoane, fie în cuburi mici.

2. Încinge uleiul, adaugă carnea de porc și începe să prăjești. De îndată ce bucățile sunt ușor rumenite, adăugați ceapa.

3. În timp ce carnea și ceapa se gătesc, toacă sau rade morcovii. Curățați cartofii și tăiați-i fâșii groase.

4. Puneți mai întâi morcovii pregătiți în tigaie3.

5. După câteva minute, adăugați cartofii. Mai întâi se prăjește puțin, sunt de ajuns cinci minute, apoi se adaugă 100-150 ml apă, se acoperă și se fierbe.

6. După zece minute, puteți adăuga sare și piper în vas. Continuați să fierbeți până când cartofii sunt moi.

7. Tăiați usturoiul, ierburile, pregătiți condimente și piper.

8. Adăugați toate acestea la carnea de porc cu legume, acoperiți și stingeți aragazul. Lăsați vasul să stea aproximativ zece minute, apoi amestecați bine și puneți pe farfurii.

Carne de porc cu legume la tigaie in stil chinezesc

O reteta de carne de porc foarte aromata si picanta la tigaie. Ingredientul necesar al preparatului este sos de soia. Nimic nu va funcționa fără el.

Ingrediente

500 g carne de porc;

50 ml sos de soia;

2 linguri de ketchup;

2 cepe;

1 morcov;

1 roșie fermă;

Puțin ulei;

1,5 linguriță. susan;

2 linguri suc de lamaie;

Piper, sare.

Pregătirea

1. Clătiți carnea de porc. Luați un șervețel de hârtie și ștergeți toate picăturile. Tăiați carnea în fâșii mici.

2. Încinge două linguri pline de ulei într-o tigaie, adaugă carnea și prăjește la foc maxim.

3. Imediat ce bucatile devin aurii, adaugam ceapa si morcovii, pe care ii taiem si fasii.

4. După ce legumele s-au rumenit, adăugați ardeiul, fâșiile mărunțite și roșia tocată. Roșia trebuie să fie fermă.

5. Gatiti carnea si legumele la foc mic-mediu timp de aproximativ cinci minute.

6. Combinați într-un castron suc de lamaie, ketchup și sos de soia, amestecați. Așezați așa cum doriți ardei iute Dacă sosul este ușor sărat, adăugați un praf de sare.

7. De îndată ce legumele sunt fierte, adăugați în tigaie umplutura pregătită. Gatiti pana se evapora totul. Amestecați des pentru a nu arde nimic.

8. Separat, prăjiți semințele de susan într-o tigaie uscată.

9. Turnați-le în carnea pregătită, amestecați și opriți aragazul. Adăugați verdeață în farfurie când serviți.

Carne de porc cu legume si ciuperci la tigaie

Acest fel de mâncare din carne de porc și legume se prepară nu în una, ci în două tigăi. Acest lucru îl face mai convenabil și mai gustos.

Ingrediente

300 g carne;

300 g ciuperci;

Ceapa 1 buc.;

Morcov;

2 cartofi;

Pregătirea

1. Carnea spălată trebuie tăiată fâșii, așezată într-o tigaie și prăjită câteva minute până se formează ușor crustă.

2. Adăugați apoi cartofii, prăjiți împreună până aproape gata, adăugați puțină sare la sfârșit.

3. Turnați ulei într-o altă tigaie și lăsați-l să se încălzească.

4. Luați șampilele, tăiați-le felii și puneți-le într-o tigaie goală la prăjit. Dacă mai sunt și alte ciuperci, mai întâi le fierbem 20 de minute, abia după aceea începem să prăjim.

5. Curățați ceapa mare, tăiați-o arbitrar și adăugați-o la ciuperci imediat ce apa le părăsește și bucățile încep să se prăjească.

6. Prăjiți ușor ceapa și adăugați imediat morcovii, piperul, sarea, fierbeți împreună cu ciupercile până când bucățile de morcov sunt moi.

7. Combinați carnea prăjită și cartofii cu conținutul celei de-a doua tigaie. Amestecați, gustați, adăugați mai multă sare și piper dacă este necesar.

8. Acoperiți și fierbeți la foc mic timp de 5-7 minute pentru a permite aromelor să se combine. Decorați vasul cu ierburi.

Carne de porc cu legume la tigaie a la azu

O rețetă pentru un fel de mâncare de porc cu legume într-o tigaie, care seamănă cu elementele de bază tătare, dar este mai ușor de preparat și nu conține cantitate mare ingrediente. Principalul lucru este să nu uitați să adăugați murături.

Ingrediente

0,6 kg pulpă de porc;

2 castraveți murați;

2 cepe;

2 roșii;

3 linguri de ulei;

2 catei de usturoi;

Condimente.

Pregătirea

1. Încinge uleiul. Tăiați pulpa în batoane, aruncați-o într-o tigaie și prăjiți la foc moderat timp de aproximativ zece minute.

2. Acest timp este suficient pentru a tăia toate legumele fâșii.

3. Începeți să adăugați la intervale de două minute: ceapa, castraveții, ardeii, apoi roșiile. Prăjiți totul împreună timp de aproximativ cinci minute.

4. Turnați un pahar cu apă. Este indicat ca apa sa fiarba imediat.

5. În aceeași etapă, adăugați puțină sare, piper și usturoiul.

6. Acoperiți, stingeți focul și fierbeți vasul sub capac până când carnea de porc este moale. Dacă carnea este tânără, atunci sunt suficiente 15 minute.

7. Adăugați verdeață după gust, precum și dafin și alte condimente.

Carne de porc cu legume la tigaie (cu amestec congelat)

Pentru acest fel de mâncare cu carne, puteți folosi orice amestec congelat sau doar fasole verde. Toate merg de minune cu carnea de porc dacă sunt gătite corect.

Ingrediente

300 g carne;

450 g amestec de legume congelate;

1 ceapă;

1 rosie sau lingura de paste;

Condimente;

2 linguri de ulei.

Pregătirea

1. Pregătiți carnea de porc. Dacă în amestecul congelat există păstăi, carnea poate fi tăiată fâșii. În rest, facem cuburi.

2. Se încălzește uleiul, se adaugă carnea de porc, se prăjește într-o tigaie deschisă timp de zece minute.

3. Tăiați ceapa și adăugați-o la carnea de porc. Să ne pregătim mai departe.

4. Imediat ce ceapa este prăjită, adăugați toate legumele. Nu este nevoie să le dezghețați.

5. Acoperiți tigaia cu un capac și fierbeți vasul până când este aproape gata.

6. Adăugați sare, piper și roșia tocată. Sau diluați pastele cu o cantitate mică de apă (câteva linguri) și transferați-le într-un vas.

7. Gatiti fara capac inca cinci minute. Apoi puteți adăuga usturoi, orice condimente și ierburi după gust.

Carne de porc cu legume și ouă într-o tigaie „Puff”.

Reteta pentru o mancare consistenta de porc cu legume la tigaie. Necesită foarte puțină carne, iar totul se prepară relativ repede.

Ingrediente

0,2 kg carne de porc;

1 ceapa, rosii, ardei;

30 ml ulei;

3 linguri de lapte;

Pregătirea

1. Tăiați carnea de porc în cuburi mici de până la 0,5 cm Puneți-o într-o tigaie și prăjiți timp de zece minute.

2. Adăugați ceapa tocată și gătiți încă câteva minute.

3. Tăiați roșia și ardeiul în cuburi, adăugați legumele în carne. Se fierbe la foc mic până când ardeii sunt moi.

4. Bate ouale cu laptele si condimentele.

5. Ungeți a doua tigaie cu ulei și puneți-o să se încălzească.

6. Turnați omleta pe o suprafață fierbinte, acoperiți această tigaie și așteptați un minut. Apoi răsturnați-l cu atenție cu o spatulă. Dacă nu o puteți întoarce complet, o puteți face în părți.

7. Deschide omleta și întinde deasupra carnea și legumele într-un strat uniform.

8. Închideți din nou și încălziți totul împreună aproximativ trei minute la foc mic. Ne asigurăm ca omleta să nu se ardă.

Carne de porc cu legume la tigaie - sfaturi utile si trucuri

Carnea nu se va prăji până la o crustă frumoasă, se va scurge suc dacă o sărați imediat. Este recomandat să amânați adăugarea condimentelor până la sfârșitul procesului, sau cel puțin a doua parte.

Carnea prăjită se va dovedi extraordinară dacă o stropiți ușor cu coniac în timpul procesului de gătire.

Usturoiul nu trebuie adăugat în vas. Puteți prăji bucățile în ulei, apoi scoateți și gătiți carnea de porc cu legume în ea.