Ciorba de varza cu varza murata, reteta pas cu pas cu fotografii. Ciorba de varza cu varza murata: retete cu fotografii Ciorba de post fara carne

Castraveții sunt cultura preferată a majorității grădinarilor, așa că cresc în paturile noastre de legume peste tot. Dar, destul de des, rezidenții de vară fără experiență au multe întrebări despre cultivarea lor și, în primul rând, în teren deschis. Faptul este că castraveții sunt plante foarte iubitoare de căldură, iar tehnologia agricolă a acestei culturi în zonele cu climă temperată are propriile sale caracteristici. Vă vom spune tot ce trebuie să știți despre cultivarea castraveților în teren deschis în acest articol.

În ciuda popularității poreclei populare „palma de sticlă”, este foarte dificil să confundați palma de sticlă hiophorba autentică cu rudele sale. Un adevărat gigant de interior și o plantă destul de rară, hyophorba este unul dintre cei mai de elită palmieri. A devenit faimoasă nu numai pentru cufărul ei special în formă de sticlă, ci și pentru caracterul ei foarte dificil. Îngrijirea hyophorba nu este mai dificilă decât obișnuită palmieri de interior. Dar condițiile vor trebui selectate.

Salata calda cu funchose, vita si ciuperci - fel de mâncare delicioasă pentru leneși. Funchoza - taitei de orez sau sticla - este unul dintre cele mai usor de preparat dintre rudele sale de paste. Doar turnați apă clocotită peste tăițeii de sticlă și lăsați câteva minute, apoi scurgeți apa. Funchoza nu se lipește și nu trebuie udat cu ulei. Recomand să tăiați tăițeii lungi în bucăți mai mici cu foarfecele pentru a nu prinde din neatenție întreaga porție de tăiței dintr-o singură ședință.

Cu siguranță, mulți dintre voi ați dat peste această plantă, cel puțin ca componentă a unor produse cosmetice sau alimentare. Este „deghizat” sub diferite denumiri: „jujube”, „unabi”, „jujube”, „curmală chinezească”, dar toate sunt aceeași plantă. Acesta este numele unei culturi care a fost cultivată de mult timp în China și a fost cultivată ca plantă medicinală. Din China a fost adus în țările mediteraneene, iar de acolo jujube a început să se răspândească încet în întreaga lume.

Treburile de mai în grădina decorativă sunt întotdeauna asociate cu necesitatea de a folosi fiecare minut liber cât mai productiv posibil. Luna aceasta se plantează răsaduri de flori și începe decorarea sezonieră. Dar nu ar trebui să uitați de arbuști, viță de vie sau copaci. Din cauza dezechilibrului calendarul lunar luna aceasta de la plante ornamentale Funcționează cel mai bine la începutul și mijlocul lunii mai. Dar vremea nu vă permite întotdeauna să urmați recomandările.

De ce oamenii se mută la țară și cumpără dachas? Din mai multe motive, desigur, inclusiv cele practice și materiale. Dar ideea principală este totuși să fim mai aproape de natură. Mult așteptatul sezon estival a început deja multă muncă în grădină. Cu acest material, vrem să vă reamintim vouă și nouă că, pentru ca munca să fie o bucurie, trebuie să vă amintiți să vă odihniți. Ce ar putea fi mai bine decât odihnaîn aer curat? Relaxați-vă într-un colț mobilat al propriei grădini.

Mai aduce nu numai căldură mult așteptată, ci și oportunități nu mai puțin așteptate de a planta chiar și plante iubitoare de căldură în paturi. În această lună, răsadurile încep să fie transferate în sol, iar culturile ating apogeul. În timp ce se plantează și se plantează noi culturi, este important să nu uităm de alte treburi importante. La urma urmei, nu numai paturile au nevoie de îngrijire sporită, ci și plantele din sere și răsaduri, care încep să se întărească activ în această lună. Este important să se formeze plante în timp.

plăcintă de Paște - reteta de acasa un simplu pandișpan umplut cu nuci, fructe confiate, smochine, stafide și alte bunătăți. Glazura alba care decoreaza prajitura este facuta din ciocolata alba si unt, nu se crapa si are gust de... crema de ciocolata! Dacă nu aveți timp sau abilități pentru a schimba aluatul cu drojdie, atunci puteți pregăti această coacere simplă de sărbători pentru masa de Paște. Cred că orice patiser acasă începător poate stăpâni această rețetă simplă.

Cimbru sau cimbru? Sau poate cimbru sau iarbă Bogorodskaya? Care este corect? Și este corect în orice fel, pentru că aceste nume „trec” aceeași plantă, mai precis, un gen de plante din familia Lamiaceae. Există multe alte nume populare asociate cu proprietatea uimitoare a acestui subarbust de evidențiat număr mare substanțe aromatice. Acest articol va discuta despre cultivarea cimbrului și utilizarea acestuia în amenajarea grădinii și gătit.

Saintpaulias preferate nu au doar o înfățișare specială, ci și un caracter foarte specific. Creșterea acestei plante seamănă puțin cu îngrijirea clasică a culturilor de interior. Și chiar și rudele violetelor Uzambara dintre Gesneriev necesită o abordare ușor diferită. Udarea este adesea numită cel mai „ciudat” punct în îngrijirea violetelor, care preferă udarea non-standard metodei clasice. Dar va trebui schimbată și abordarea când vine vorba de fertilizare.

Gratin de varză Savoy - o rețetă vegetariană pentru delicioase și mancare sanatoasa fără carne, care poate fi gătită în Postul Mare, deoarece nu se folosesc produse de origine animală la prepararea lui. Varza este o rudă apropiată a varzei albe, dar este superioară „rudei” sale ca gust, așa că mâncărurile cu această legumă au întotdeauna succes. Dacă dintr-un motiv oarecare nu vă place laptele de soia, înlocuiți-l cu apă plată.

În prezent, datorită crescătorilor, au fost create peste 2000 de soiuri de căpșuni de grădină cu fructe mari. Același pe care de obicei îl numim „căpșuni”. Căpșunile de grădină au apărut ca urmare a hibridizării căpșunilor din Chile și Virginia. În fiecare an, crescătorii nu se obosesc să ne surprindă cu noi soiuri din această boabe. Selecția vizează obținerea nu numai a soiurilor productive, rezistente la boli și dăunători, ci și a celor cu gust și transportabilitate ridicate.

Utile, rezistente, nepretențioase și ușor de cultivat, gălbenelele sunt de neînlocuit. Aceste grădini de vară s-au mutat de mult de la paturi de flori de oraș și paturi de flori clasice la compoziții originale, paturi de decorare și grădini în ghivece. Gălbenelele, cu culorile lor ușor de recunoscut galben-portocaliu-maro și cu arome și mai inimitabile, astăzi pot surprinde plăcut prin diversitatea lor. În primul rând, printre gălbenele există atât plante înalte, cât și miniaturale.

Sistemul de protecție a plantărilor de fructe și fructe de pădure se bazează în principal pe utilizarea pesticidelor. Cu toate acestea, dacă în protecția livezilor de semințe pesticidele pot fi utilizate aproape pe tot parcursul sezonului de vegetație, ținând cont de perioada de așteptare pentru fiecare preparat, atunci în protecția culturilor de fructe de pădure pot fi utilizate numai înainte de începerea înfloririi și după recoltare. . În acest sens, se pune întrebarea ce medicamente ar trebui utilizate în această perioadă pentru a suprima dăunătorii și agenții patogeni.

Shchi este un fel de mâncare tradițională rusească care se fierbe cu varză, măcriș sau alte verdețuri și se servește ca supă sau tocană. Se presupune că prepararea supei de varză a început în secolul al IX-lea, când țăranii din Rus' au început să cultive varză. Din secol în secol, supa de varză a fost considerată primul fel principal pe masă într-o colibă ​​rusească. Străbunicile noastre nu au gătit supă de varză ca noi acum, ci au fiert-o într-o oală de lut într-un cuptor rusesc timp de câteva ore. Ca urmare, felul de mâncare a căpătat o aromă deosebită și un gust uimitor. De atunci s-au schimbat multe: sobele rusești au fost înlocuite cu sobe și cuptoare pe gaz și electrice, ca să nu mai vorbim de varietatea de produse de pe piață. Cu toate acestea, supa de varză a rămas un prim fel de mâncare foarte popular în timpul nostru. Și nu e de mirare, pentru că bulion bogat, în care plutesc bucăți de carne fragedă de vită, prăjirea aromată cu roșii și acrișiunea de varză formează o supă unică, gustoasă și aromată. Totul este armonios în ea. Nu degeaba strămoșii noștri iubeau atât de mult supa de varză!

Acum fiecare gospodină le pregătește în felul ei și există nenumărate rețete. Supa de varză este gătită din proaspăt și varză murată, măcriș și chiar urzică. Aș dori să sugerez să faceți supă de varză din varză murată - aceasta reteta clasicași, în ceea ce mă privește, cel mai mult varianta gustoasa supa de varza În limbajul obișnuit, această supă se mai numește și „ciorbă de varză”. Dar nu vă fie teamă, supa nu va fi prea acrișă, varza murată va conferi doar acru bulionului și va avea gust de varză proaspătă. Această rețetă de supă de varză amintește foarte mult de o solyanka de carne, care se prepară cu castraveți murați sau murați. Prin urmare, cunoscătorii solyanka vor adora cu siguranță această rețetă de supă de varză cu varză murată.

Ingrediente (pentru o cratiță de 3 litri):

• 700 g carne de vită pe os;
• 600 g varză murată cu suc;
• 1 morcov;
• 1 ceapă;
• 3 cartofi medii;
• 1 lingura. pasta de tomate;
• 3 linguri. ulei vegetal pentru prăjit;
• 1 legatura de patrunjel;
• 2 foi de dafin;
• 2-3 catei de usturoi;
• sare, piper după gust (aproximativ 1 linguriță fiecare);
• smantana pentru servire (optional).

Reteta de supa de varza

1. Pentru bulion vom folosi carne de vita pe os (de preferat). Datorită osului, bulionul devine mai bogat și mai satisfăcător. Turnați apă într-o cratiță de 3 litri. Clătiți carnea pe os la rece apă curgătoare si pune-l intr-o cratita. Se pune la foc mare și se aduce la fierbere. După cum apare, îndepărtați spuma de pe suprafața bulionului. Când apa clocotește, puneți focul la minim, acoperiți tigaia cu un capac pentru a nu scăpa bulionul și lăsați carnea de vită la fiert aproximativ 2 - 2,5 ore. Determinăm gradul de pregătire a bulionului de către carne, care ar trebui să fie parțial separată de os și ușor străpunsă cu o furculiță.

2. Scoateți carnea de vită din tigaie și acoperiți-o cu o farfurie deasupra pentru a preveni ca carnea fierbinte să se ardă și să se usuce. Ne vom ocupa de asta puțin mai târziu.

3. Se strecoară bulionul printr-o sită mică de metal sau o cârpă de brânză pentru a nu primi bucăți mici de os în vasul finit.

4. Pregătiți un vas de prăjit pentru supa de varză din varză murată. Să ne ocupăm mai întâi de ceapă. Pentru a preveni lacrimile din ceapa, clătiți-o sub jet de apă cu gheață. Apoi tăiați-o în jumătate de inele, astfel încât să arate ca varza în supă.

5. Curățați și spălați morcovii. Se da pe răzătoarea medie sau grosieră.

6. Se pune tigaia la foc mediu, se toarnă 2-3 linguri de ulei vegetal. Prăjiți ceapa și morcovii împreună până când ceapa devine transparentă.

7. Adăugați 1 lingură de pastă de tomate la friptură. Amesteca totul bine.

8. Turnați o jumătate de pahar cu apă în tigaie pentru ca legumele să nu se ardă. Fierbeți cepele, morcovii și roșiile încă câteva minute la foc mediu sub capac. Apoi scoateți friptura de pe foc.

9. Curăță cartofii și clătește bine sub jet de apă. Tăiați în fâșii sau cuburi mici, după preferință.

10. Turnați bulionul curat și transparent înapoi într-o cratiță curată de 3 litri. Adăugați puțină apă filtrată, astfel încât tigaia să fie umplută 2/3 cu lichid. Adăugați cartofii tăiați în bulion. Aruncam aici si 2 foi de dafin. Pune tigaia la foc mediu.

11. Carnea s-a răcit deja până în acest moment, separați-o de os. Tăiați în bucăți mici.

12. Adăugați carnea tocată în tigaie.

13. Acum adăugați ingredientul principal - varză murată. Daca ti-a ramas zeama de la varza murata, toarna-l si in tava, va face supa de varza si mai gustoasa. Și iată o notă pentru rețeta de varză murată.

14. Adăugați ceapa prăjită și morcovii. Se amestecă totul și se fierbe supa de varză până când cartofii și varza sunt moi.

15. Spălați verdeața proaspătă sub jet de apă. Se toaca marunt si se presara deasupra. Sarați și piperați supa de varză după gust.

16. Cu ajutorul unei prese de usturoi, stoarceți câțiva căței de usturoi în supa de varză murată, aceasta va da preparatului o aromă deosebită. Se amestecă supa de varză și se ia de pe foc. Acoperiți tigaia cu un capac și lăsați-o să fiarbă timp de 15-20 de minute. Iar niste gospodine pun ciorba de varza la infuzat intr-un cuptor preincalzit, ca sa fie mai aproape de reteta strabunicilor noastre.

17. Shchi poate fi servit cu chifle proaspăt coapte sau găluște cu usturoi. Smântâna și ierburi proaspete se servesc și cu supă de varză.

Supa clasică de varză cu varză murată este gata. Poate fi servit. Poftă bună!

Supa de varză și terciul sunt mâncarea noastră, le place să spună poporului rus. Site-ul nostru web conține mai multe rețete pentru terci, dar astăzi vom vorbi despre cum să gătim cu varză murată.

Există mai multe varietăți de supă de varză - goală (gătită în apă, nu bulion de carne), slabă (bulion de ciuperci este folosit pentru gătit), verde (măcrișul este pus în loc de varză), supă de varză Ural (se adaugă orz perlat la ea). ) și, bineînțeles, supă de varză din varză murată. Acestea din urmă se găsesc pe masă, de obicei în ora de iarna, pentru că se obișnuiește să sărați varza pentru iarnă. Smântâna și pâinea neagră sunt considerate adaosuri excelente la supa de varză.

Câteva secrete pentru a crea o supă delicioasă de varză

Nu este nimic complicat în procesul de preparare a supei de varză, dar există secrete care le vor face și mai gustoase și mai sănătoase:

• Varza murata pentru supa de varza, daca este prea sarata, trebuie mai intai inmuiata sau, dupa scurgere intr-o strecuratoare, clatita bine pentru a nu strica gustul preparatului finit;
• Pentru a pregăti supa de varză, este indicat să folosiți carne de vită, dar dacă doriți, puteți folosi carne de porc și de pasăre. Pentru a fi corect, este de remarcat faptul că unii oameni pregătesc supă de varză din cărnuri înăbușite și afumate;
• Ciorba clasică de varză se gătește într-o oală de lut într-un cuptor rusesc, pur și simplu prin adăugarea ingredientelor necesare și umplerea acesteia cu apă. Cu toate acestea, în zilele noastre este aproape imposibil să gusti supa de varză preparată în acest fel, totuși, unii bucătari și astăzi gătesc supă de varză la cuptor;
• Și, în sfârșit, amintiți-vă că supa de varză de ieri este întotdeauna mai gustoasă decât supa de varză proaspăt gătită, așa că asigurați-vă că lăsați măcar puțină supă pentru mâine.

Supă de varză cu varză murată. Reteta clasica

Veți avea nevoie de:

• carne de vită grasă (pieptul va face) - 1 kilogram,
• varză murată - 500 de grame,
• cartofi - 500 de grame,
• ceapa - 1 bucata,
• morcovi - 1 bucată,
• sare - după gust,
• apă – 3 litri.

Metoda de gatit

• Spălați carnea. Să-l usucăm. Se pune intr-o cratita si se umple cu apa. Puneți pe foc, îndepărtând constant orice spumă care se formează și aduceți la fierbere. Reduceți focul și fierbeți, fără a lăsa să fiarbă prea mult, timp de o oră.
• Scoateți carnea din bulion și, între timp, adăugați în tigaie varza murată puțin storsă. Adăugați căldura și, după fierbere, o reduceți.
• Se separă carnea de oase și se adaugă în bulion.
• Curățați cartofii. Tăiați în cuburi mari. O trimitem la bulion.
• Curățăm ceapa. Tocați mărunt.
• Curatam morcovii. Răzător.
• Se calesc legumele in grasimea degresata din bulion.
• Trimitem legumele prajite in supa de varza. Amesteca.
• Sare. Atenție: dacă credeți că supa de varză a ieșit fadă, nu vă temeți și nu ezitați să adăugați puțină sare, aceasta va îmbogăți gustul felului de mâncare.
• Gatiti inca 5 minute. Se ia de pe foc. Lăsați să se infuzeze aproximativ o jumătate de oră. Turnați în farfurii porționate și invită-ți gospodăria la masă! Supa de varză este de obicei asezonată cu smântână, dar maioneza este potrivită pentru acest scop.

Shchi cu varză murată pe burtă de porc

Veți avea nevoie de:

• burtă de porc – 1 kilogram,
• varză murată - 500 g,
• cartofi - 5-6 bucăți,
• ceapa - 2 bucati,
• ceapa verde - 5 pene,
• piper negru - 4 mazăre,
• ienibahar - 4 mazăre,
• frunză de dafin - 2 bucăți,
• mărar - 1 legătură,
• ulei de măsline - 1 lingură,
• sare - după gust,
• apă – 3 litri.

Metoda de gatit

• Turnați ulei de măsline într-o caserolă (puteți înlocui cu ulei vegetal), întindeți pieptul și prăjiți-l pe toate părțile, astfel încât grăsimea să se scurgă puțin.
• Adăugați ceapa tăiată cubulețe mici în ceaun. Se prăjește până se înmoaie timp de 5-7 minute.
• Se pune varza. Se fierbe, amestecând din când în când, timp de o oră și jumătate.
• Se toarnă apă fierbinte. Se aduce la fierbere. Gatiti la foc moderat inca o ora.
• După ce a trecut timpul specificat, adăugați cartofii întregi în supa de varză, amintindu-ne să-i curățați mai întâi de coajă și condimentele enumerate în lista de ingrediente. Gatiti pana cartofii sunt gata, aproximativ 35 de minute.
• Se spala ceapa verde si mararul. Să-l usucăm. Il taiem marunt.
• Scoateți cartofii din supa de varză și stropiți-i cu ierburi. Punem verdeturile ramase in supa de varza. Amesteca.
• Scoateți pieptul din supa de varză. Împărțiți în porții.
• Se toarnă în farfurii supa de varză pregătită. Adăugați la fiecare piept și stropiți cu ierburi.
• Cartofii se servesc separat. Poate fi împărțit în bucăți și adăugat în supa de varză sau mâncat ca garnitură.

Ciorba de varza de post cu varza murata

Veți avea nevoie de:

• cartofi - 3 bucăți,
• morcovi - 1 bucată,
• ceapa - 1 bucata,
• ulei vegetal - 2 linguri,
• făină - 1 lingură,
• apă - 2 litri,
• usturoi - 1 catel,
• frunză de dafin - 1 bucată,
• piper negru - 2 mazăre,
• sare - după gust,
• verdeturi - optional.

Metoda de gatit

• Stoarceți varza pentru a elimina excesul de lichid. Puneți-l într-o cratiță. Umpleți cu un litru de apă. Se fierbe timp de o oră la foc moderat.
• Curățați cartofii. Tăiați în cuburi. După ce a trecut timpul specificat la primul punct, o trimitem la varză înăbușită.
• Se toarnă apa rămasă. Gatiti jumatate de ora.
• Curatam morcovii. Se da pe răzătoare fină.
• Se calesc morcovii in ulei vegetal. O trimitem la supa de varză.
• Curățăm ceapa. Il taiem marunt.
• Acum calim ceapa, impiedicand-o sa se prajeasca. Pune-l în supă. Se amestecă bine. Fierbeți-le la foc moderat încă un sfert de oră.
• După timpul specificat, adăugați sare. Luăm o probă, dacă vi se pare că ciorba de varză nu este suficient de acidă, puteți adăuga saramură de varză, dar dacă ciorba, dimpotrivă, se dovedește a fi foarte acidă, adăugați puțină apă.
• Un mic truc: unora li se pare prea curgantă supa de varză slabă. Pentru a le da bogăție și o consistență catifelată, vă recomandăm să încălziți o lingură de ulei vegetal într-o tigaie și să prăjiți făina în ea, amestecând constant. După aceasta, turnați 100 ml de apă în amestec, amestecați energic, fierbeți amestecul doar un minut, apoi trimiteți-l în supa de varză.
• La sfarsit, adauga usturoiul tocat. Adăugați frunze de dafin și boabe de piper. Gatiti 5 minute. Gata!
• Turnați supa de varză slabă în farfurii. Presarati cu ierburi tocate daca doriti. Din păcate, este imposibil să asezonezi supa de varză slabă cu smântână, dar nu este interzisă adăugarea de maioneză slabă specială. Să încercăm!

Shchi cu varză murată și carne înăbușită

Veți avea nevoie de:

• tocană (vită sau porc) - 1 conserve,
• cartofi - 4 bucăți,
• varză murată - 350 de grame,
• ceapa - 1 bucata,
• morcovi - 1 bucată,
• mărar - câteva crenguțe,
• sare - după gust,
• apă – 2,5 litri.

Metoda de gatit

• Curățați cartofii. Tăiați în cuburi de mărime medie. Se toarnă apă clocotită peste el. Îl punem pe foc.
• Pune varza murata in apa clocotita. Amesteca. După ce fierbe bulionul, reduceți focul.
• Deschide o cutie de tocană. Îndepărtați grăsimea și puneți-o în tigaie. Îl punem pe foc.
• Puneti ceapa tocata marunt intr-un castron incalzit. Acoperiți cu un capac. Fierbem câteva minute.
• La ceapa o trimitem rasa răzătoarea grosieră morcov. Amesteca. Se fierbe până când morcovii se înmoaie.
• Trimitem prajitura in bulion dupa ce cartofii sunt gata.
• Se adauga imediat supa de varza si tocanita. Amesteca. Se aduce la fierbere, se reduce focul. Acoperiți cu un capac și gătiți timp de 3-5 minute.
• La final, adaugă în supa de varză mărar tocat și sare. Se mai fierbe câteva minute și se scoate de pe foc cratița cu delicioasă supă de varză. Puteți să-l turnați în farfurii și să luați o probă!

Cum să gătești supă de varză cu varză murată într-un aragaz lent

Veți avea nevoie de:

• carne (vită sau porc) - 500 de grame,
• varză murată - 300 de grame,
• cartofi - 4 bucăți,
• morcovi - 1 bucată,
• ceapa - 1 bucata,
• frunză de dafin - 2 bucăți,
• pasta de tomate - 1 lingura,
• ulei vegetal - 1 lingura,
• sare - după gust,
• apă – 2,5-3 litri (în funcție de volumul multicooker-ului).

Metoda de gatit

• Tăiați carnea în cuburi de mărime medie.
• Se toarnă ulei vegetal în vasul multicooker. Întindeți carnea. Se prăjește timp de 20-30 de minute în modul corespunzător.
• Tăiați mărunt ceapa.
• Rade morcovii.
• Curățați cartofii. Tăiați în cuburi.
• Adăugați ceapa și morcovii la carnea prăjită. Se fierbe încă 10 minute, amestecând din când în când. Cu 5 minute înainte de pregătire, puteți adăuga pastă de roșii sau roșii rase.
• Adăugați cartofii, frunza de dafin și varza storsă. Adăugați apă. Gătiți timp de 90 de minute în modul „Supă” sau „Tocană”.
• După ce multicooker-ul vă anunță că supa de varză este gata cu un bip puternic, trebuie să amestecați deliciosul preparat și să turnați în farfurii porționate. Nu uitați să serviți smântână și ierburi proaspete tocate împreună cu ciorba de varză. Poftă bună!

Fanii acestui preparat național rusesc știu că varza murată face supa deosebit de gustoasă, bogată și foarte aromată. Supa de varza este foarte simplu de preparat in plus, contine o multime de substante utile si este usor absorbita de organism.

Cum se prepară supă de varză din varză murată

Prepararea tradițională a supei de varză din varză murată nu presupune fierberea, ci fierberea alimentelor timp de câteva ore, datorită căreia supa finită capătă o aromă și un gust deosebit incomparabile. Ingredientele cheie ale felului de mâncare erau ierburile, carnea de vită, rădăcinile, făina prăjită și varza murată. Gospodinele moderne gătesc opțiuni diferite supa de varza, inlocuind carnea de vita cu pasare, si faina cu cartofi, adaugand in bulion tot felul de condimente si condimente.

Reteta de supa de varza cu varza murata

Astăzi, supa acră este preparată din diverse ingrediente, completând varza murată cu orz perlat, ciuperci, fasole, cartofi, morcovi și alte legume. În plus, metoda de preparare a felului de mâncare diferă și ea: de regulă, se gătește pe aragaz, dar unii preferă să folosească un aragaz lent sau un cuptor. Mai jos sunt diferite opțiuni pentru gătitul supei, printre care vei găsi cea mai bună rețetă de supă de varză cu varză murată pentru tine.

Acru

• Timp de preparare: 3 ore.
• Conținutul caloric al preparatului: 107 kcal/100 g.
• Scop: prânz.
• Bucătărie: rusă.

Primul fel principal al bucătăriei rusești este supa de varză cu varză murată, care poate fi goală, amestecată sau bogată, în funcție de setul de ingrediente folosite. Mai jos este o rețetă care se aplică ultimul tip, este considerată cea mai delicioasă, satură rapid și este excelentă pentru dieta de iarnă. Cum să gătești supă de varză cu carne de vită și legume?

Ingrediente:

• varză murată – 0,6 kg;
• apă – 5 l;
• frunze de dafin – 3 buc.;
• carne de vită – 1 kg;
• ulei vegetal - 3 linguri. l.;
• morcovi – 2 buc.;
• cartofi - 200 g;
• rădăcină de pătrunjel;
• ceapa – 2 buc.;
• condimente, inclusiv ienibahar.

Metoda de gatire:

1. Se toacă legumele decojite: se taie ceapa și cartofii cubulețe, morcovii se dau prin răzătoare, se toacă mărunt rădăcina de pătrunjel.
2. Clătiți carnea sub apă, puneți-o într-o cratiță, acoperiți cu apă curată și gătiți la foc iute. Când lichidul fierbe, reduceți puterea arzătorului și adăugați condimente în apă.
3. Îndepărtați periodic spuma de pe suprafața bulionului folosind o lingură cu fantă. Fierbeți carnea aproximativ o oră și jumătate până la două, acoperind recipientul cu un capac.
4. Se încălzește o tigaie, se toarnă puțin ulei, se prăjește ceapa până devine transparentă, apoi se adaugă morcovii și se fierbe ingredientele la foc mediu timp de 6 minute.
5. Pune vasele deoparte, oferind timp de prăjire să ajungă la starea dorită sub capac.
6. Folosind o lingură cu fantă, scoateți carnea de vită din bulion, lăsați produsul să se răcească, apoi tăiați-l în bucăți mici și readuceți-l la lichid.
7. Împreună cu componenta de carne, adăugați cartofii în bulion și gătiți timp de 7 minute, apoi adăugați rădăcini de pătrunjel în supă.
8. După 5 minute, stoarceți ușor varza murată și adăugați-o la restul ingredientelor. Cu cât stoarceți mai mult produsul, cu atât supa va fi mai puțin acidă.
9. După încă un sfert de oră, adăugați în supă dressing de legume și fierbeți-l timp de 5 minute după fierbere.
10. În practică fel de mâncare gata trebuie să adăugați condimente, apoi opriți aragazul și lăsați supa să se infuzeze cel puțin 15 minute.

Într-un aragaz lent

• Timp de preparare: 4 ore.
• Conținutul caloric al preparatului: 178 kcal/100 g.
• Scop: prânz.
• Bucătărie: rusă.

Dacă pregătiți supa folosind un aragaz lent, puteți reduce semnificativ timpul de gătire. Această rețetă este ideală pentru gospodinele ocupate și mamele de copii mici care nu au timp să petreacă mult timp să se joace în bucătărie. Supa de varză acru făcută din varză murată într-un aragaz lent se dovedește a fi foarte sățioasă, hrănitoare, aromată și gustoasă. Dintr-un preparat preparat conform reteta clasica diferă în alegerea cărnii - în în acest caz, Se folosește pui, nu vită.

Ingrediente:

• bec;
• morcovi de mărime medie;
• varză murată – 0,3 kg;
• cartofi – 4 buc.;
• sare/condimente;
• pui - 0,4 kg;
• apă – 3 l;
• pasta de tomate - 1 lingura. l.;
• ulei pentru prajit.

Metoda de gatire:

1. Puiul trebuie mai întâi clătit sub apă, apoi tăiat în bucăți mici și așezat în vasul aparatului, turnând în el puțin ulei. Activați opțiunea „Coacere” timp de 10 minute (acest articol poate fi omis dacă sunt selectate file sau alte părți slabe ale carcasei).
2. Tăiați cartofii cubulețe, adăugați în carne, turnați apă curată peste produse.
3. Ceapa se toaca cubulete, se rade morcovii, dupa 15 minute de fiert cartofii, se adauga ingredientele in bol impreuna cu varza stoarsa. Amestecați ingredientele din când în când cu o lingură de lemn.
4. Cu aproximativ 5 minute înainte de terminarea gătitului supei de varză supa de pui adauga pasta de rosii si condimente. Închideți capacul multicookerului și lăsați supa să se gătească timp de 1 oră cu modul „Tocană” activat.
5. Când se aude semnalul, amestecați vasul și lăsați la fiert timp de 1-2 ore. Serviți supa cu smântână și ierburi.

Cu ciuperci

• Timp de preparare: 4 ore.
• Numar de portii: pentru 10 persoane.
• Scop: prânz.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultatea pregătirii: ușoară.

Ceea ce face supa de varză diferită de supele obișnuite este acrișiunea pe care varza murată o oferă preparatului. Bucătarii cu experiență vă sfătuiesc să lăsați tratarea timp de 24 de ore și abia apoi să o serviți pe masă: în acest timp supa devine cât mai bogată și aromată. Este mai bine să completați supa de varză făcută din varză murată cu ciuperci porcini cu pâine neagră și smântână proaspătă. Acest fel de mâncare ar trebui inclus în meniu pentru cei care slăbesc și pentru cei care postesc. Cum se prepară supă rustică de cartofi acri?

Ingrediente:

• morcov;
• ciuperci porcini uscate – 50 g;
• bec;
• făină - 1 lingură. l.;
• cartofi – 3 buc.;
• varză murată – 0,4 kg;
• condimente;
• Ulei de floarea soarelui - 3 linguri. l.

Metoda de gatire:

1. Înmuiați ciupercile în apă rece timp de câteva ore, apoi fierbeți fără a schimba apa. Asezonați produsul cu sare.
2. Când ciupercile sunt gata, strecurați lichidul într-o tigaie separată. Tăiați produsul răcit în bucăți mici.
3. Se clătește varza cu apă, se stoarce, se prăjește într-o tigaie unsă cu ulei timp de 4 minute, apoi se reduce focul la mic și se mai fierbe încă o jumătate de oră, amestecând din când în când.
4. Tăiați cartofii curățați fâșii/cubulețe, puneți în bulion de ciuperci și puneți pe foc.
5. Separat, prăjiți făina într-o tigaie uscată timp de 3 minute, amestecând des. Produsul ar trebui să dobândească o nuanță aurie.
6. Adăugați apoi puțin bulion de ciuperci în tigaie (este suficientă o lingură), amestecați bine ingredientele și transferați-le în tigaie.
7. Ceapa si morcovii curatati de coaja trebuie tocate si adaugate in tigaie. unde s-a prăjit varza. Se fierb legumele timp de 10 minute, apoi se adaugă în supă împreună cu varză și bucăți de ciuperci.
8. După 5 minute, adăugați condimente, opriți vasul și lăsați-l să stea cel puțin câteva ore înainte de servire.

Cu pui

• Timp de gătire: 1 oră.
• Numar de portii: pentru 7 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 29 kcal/100 g.
• Scop: prânz.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultatea pregătirii: ușoară.

Fiecare gospodină are în arsenalul ei mai multe rețete de feluri de mâncare pregătite o remediere rapidă. Supa de varza cu varza cu pui se incadreaza si ea in aceasta categorie si este ideala pentru femeile ocupate carora le lipseste timp pentru gatit. Împreună cu gătirea bulionului, pregătirea acestui fel de mâncare nu durează mai mult de o oră, iar rezultatul sunt 7-8 porții de supă bogată și aromată. Mai jos este reteta pas cu pas gătind supă de varză cu carne de pui.

Ingrediente:

• făină - 35 g;
• varză murată – 0,5 kg;
• cartofi – 0,4 kg;
• file de pui – 0,5 kg;
• sare;
• verde;
• ceapa mare;
• apă – 6 l.

Metoda de gatire:

1. Tăiați carnea de pui în bucăți mici, fierbeți apă curată până gata.
2. Tăiați ceapa curățată fâșii mici și prăjiți în ulei.
3. Adăugați aici făină, prăjiți-o împreună cu ceapa pentru câteva minute, apoi adăugați în tigaie varza storsă.
4. Puneți cubulețele de cartofi într-o cratiță cu bulion, aduceți supa la fiert, adăugați prăjelii în ea și fierbeți vasul la foc mic.
5. Cand cartofii devin moi, sare supa si adauga ierburi tocate marunt. Serviți supa de carne finită cu smântână.

Supa cu carne

• Timp de gătire: 1,5 ore.
• Conținutul caloric al preparatului: 47 kcal/100 g.
• Scop: prânz.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultatea pregătirii: ușoară.

Procesul de preparare a diferitelor supe de varză nu este mult diferit: mai întâi, bulionul de carne este fiert, adăugându-i condimente, apoi se adaugă legume și varză. În mod tradițional, supa gata preparată cu varză murată și carne este asezonată cu ierburi proaspete și smântână. ÎN reteta originalaÎn preparatele rusești, se folosește carne de vită, dar supa de varză cu supă de varză nu este mai puțin gustoasă și satisfăcătoare. carne de porc. Cum se prepară supă de varză murată cu carne de porc?

Ingrediente:

• făină - 2 linguri. l.;
• carne de porc (pe os) – 0,6 kg;
• ceapa – 2 buc.;
• apă – 2,5 l;
• pasta de tomate - 4 linguri. l.;
• morcovi – 2 buc.;
• cartofi - 0,2 kg;
• varză murată – 0,4 kg;
• usturoi – 3 catei;
• condimente, inclusiv piper negru.

Metoda de gatire:

1. Împărțiți carnea de porc în porții, adăugați apă și gătiți aproximativ o oră. Cand fierbe, se scoate spuma din bulion cu o lingura cu fanta, se adauga piper si alte condimente.
2. Scoateți excesul de lichid din varza murată, fierbeți-l împreună cu pasta de roșii timp de 15 minute.
3. Cartofii trebuie curățați și tăiați cubulețe, adăugați în bulion și fierți timp de 10 minute.
4. Se aseaza apoi aici varza inabusita si, dupa inca 10 minute, separat morcovii rasi prajiti cu ceapa tocata si faina.
5. După aproximativ 15 minute, condimentăm supa cu usturoi zdrobit și ia tigaia de pe foc.

Postul Mare

• Timp de gătire: până la 1 oră.
• Numar de portii: pentru 10 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 31 kcal/100 g.
• Scop: prânz.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultatea pregătirii: ușoară.

Rețeta propusă aparține categoriei dietetice și slabe, deoarece exclude utilizarea componentelor din carne, cu toate acestea, dacă doriți, puteți adăuga pui, carne de vită sau porc în supă - atunci felul de mâncare va deveni cât mai satisfăcător și hrănitor posibil. . Cu toate acestea, chiar și supa slabă de varză cu varză murată se dovedește a fi foarte bogată și are un gust bogat, ceea ce leguminoasele oferă supei. Cum să gătești supă de varză slabă cu fasole?

Ingrediente:

• morcovi - 150 g;
• varză murată – 0,2 kg;
• cartofi – 0,4 kg;
• conserve de fasole – 1 b.;
• condimente;
• sifon – 2 l;
• pasta de tomate - 1 lingura. l.;
• ceapa – 2 buc.;
• ulei de floarea soarelui.

Metoda de gatire:

1. Cartofii se curata de coaja, se taie in felii medii si se fierb.
2. Ceapa se toaca marunt, se caleste in ulei 3-4 minute, se adauga morcovii rasi. Se fierbe legumele cu pasta de tomate timp de 5 minute.
3. Adăugați varza murată în bulion și gătiți vasul încă 10 minute.
4. Apoi, prăjiți legumele, după care supa de varză trebuie gătită încă 7 minute.
5. La sfârșitul gătirii supei acrișoare, se adaugă fasolea, după ce s-a scurs lichidul din borcan, lăsând componenta să fiarbă 5-7 minute. Lăsați vasul să stea cel puțin o oră înainte de servire.

În cuptor

• Timp de preparare: 3 ore.
• Numar de portii: pentru 10 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 70 kcal/100 g.
• Scop: prânz.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultate de pregătire: mare.

Există multe opțiuni pentru a găti supa de varză, dar rețeta clasică este considerată a fi cea care presupune gătirea preparatului la cuptor. Din cauza lipsei unui astfel de dispozitiv în apartamente, gospodinele moderne folosesc un cuptor. Adaptat reteta veche supa acră nu include mirodenii, nu este nevoie să sărați mâncarea - produsul fermentat oferă preparatului un gust autosuficient. Cum să gătești supa de varză din varză murată în cuptor?

Ingrediente:

• varză murată – 0,3 kg;
• bulion de carne - 0,5 l;
• catei de usturoi – 3 buc.;
• ceapa – 2 buc.;
• rădăcini de țelină și pătrunjel – 70 g;
• carne slabă de porc – 0,35 kg;
• morcovi mici – 1 buc.;
• ou;
• aluat de drojdie neindulcit – 170 g.

Metoda de gatire:

1. Tăiați rădăcinile și ceapa în fâșii mici, puneți-le împreună cu carnea într-un recipient termorezistent, umpleți cu bulion de carne și fierbeți la foc mic timp de 2,5 ore sub capac folosind cuptorul.
2. Scoateți tava, scoateți capacul și acoperiți gâtul recipientului cu o prăjitură de aluat de drojdie(produsul trebuie mai întâi să se ridice stând într-un loc cald). Ungeți pâinea cu ou bătut și întoarceți vasul la cuptor.
3. Când aluatul s-a rumenit, scoateți supa de varză și acoperiți pâinea cu un șervețel pentru a preveni învechirea. O zi mai târziu, puteți servi prânzul, condimentând supa cu smântână și ierburi. Pâinea va servi ca înlocuitor pentru pâine.

Supă fără carne

• Numar de portii: pentru 4 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 19 kcal/100 g.
• Scop: prânz.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultate de pregătire: scăzută.

Supa de varză acru fără carne este o opțiune ideală de prânz în timpul postului sau al regimului. Aceasta supa trebuie inclusa in dieta vegetarienilor, deoarece contine o multime de vitamine si alte substante benefice. Supa de varză se dovedește a fi foarte aromată, gustoasă și încălzitoare. Chiar și un bucătar începător poate pregăti felul de mâncare, iar procesul durează minim. Mai jos este o rețetă de casă cu fotografii cu supă de varză slabă.

Ingrediente:

• fasole în roșii – 0,25 kg;
• varză murată – 0,3 kg;
• bec;
• cartofi – 2 buc.;
• ardei gras;
• rădăcini de țelină, pătrunjel, păstârnac - 1 lingură. l.;
• verde;
• condimente, inclusiv foi de dafin, coriandru.

Metoda de gatire:

1. Umpleți o cratiță cu apă (2 litri), puneți înăuntru rădăcinile și cartofii tăiați mărunt. Pune recipientul pe foc.
2. Prăjiți ceapa tăiată cubulețe în ulei, aduceți-o la transparență, apoi adăugați chipsuri de morcovi.
3. Se pune varza storsa in bulionul cu cartofii fierti. Aduceți vasul la fiert, apoi lăsați-l deoparte 20 de minute și adăugați legumele prăjite, tăiate fâșii. ardei dulce si fasole in rosii.
4. Când fierbe supa de varză, adăugați în bulion căței de usturoi zdrobiți și condimente.
5. După 20 de minute, stingeți aragazul, lăsați supa să se infuzeze timp de o oră, apoi tratați-o familiei, asezonată cu smântână.

Cu orz perlat

• Timp de gătire: 40 de minute.
• Numar de portii: pentru 6 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 45 kcal/100 g.
• Scop: prânz.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultate de pregătire: scăzută.

Această supă este atât de bogată în microelemente și vitamine încât doar o porție din fel de mâncare poate satura organismul cu substanțe esențiale pentru o zi. Supa de varză cu varză murată cu orz perlat se dovedește hrănitoare și satisfăcătoare chiar și fără a adăuga carne. Supa se servește fierbinte, asezonată cu smântână și ierburi proaspete. Pentru a diversifica porția de supă de varză, puteți face și altele sărate care să le ajute. crutoane de usturoi din pâine neagră.

Ingrediente:

• orz perlat - ½ linguriță;
• varză murată – 0,3 kg;
• morcov mare;
• cartofi - 250 g;
• ceapa medie;
• pasta de tomate - 2 linguri. l.;
• ulei de floarea soarelui– 30 ml;
• condimente

Metoda de gatire:

1. Spălați legumele și orzul perlat. Este mai bine să-l înmuiați pe acesta din urmă cu 5-6 ore înainte pentru a reduce timpul petrecut cu gătirea cerealelor.
2. Lasă cerealele umflate să se gătească cu cuburi de cartofi.
3. Tăiați morcovii fâșii subțiri, prăjiți în ulei împreună cu ceapa tocată. Dupa 7 minute adauga pasta de rosii diluata cu apa.
4. Când cartofii și orzul perlat sunt fierți, adăugați în tigaie varză murată și condimente.
5. După 15 minute, potriviți supa cu prăjire, acoperiți recipientul cu un capac, așteptați până când fierbe, opriți focul. Lăsați vasul să stea timp de o oră înainte de servire.

De asemenea, puteți urma rețetele sugerate.

Cu tocană

• Timp de gătire: jumătate de oră.
• Numar de portii: pentru 4 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 46 kcal/100 g.
• Scop: prânz.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultate de pregătire: scăzută.

Mâncarea este grozavă pentru cină sau prânz, deoarece se dovedește sățioasă și foarte gustoasă, în plus, supa de varză făcută din varză murată cu carne înăbușită este diferită un număr mare proprietăți benefice. Această supă poate fi preparată în drumeție sau la dacha, deoarece nu necesită conserve. conditii speciale depozitare Pentru ca supa de varză să devină bogată, este mai bine să-i acordați timp să se prepare: perioada optimă pentru aceasta este o zi.

Ingrediente:

• cartofi – 4 buc.;
• morcov mic;
• varză - 0,3 kg;
• tocană - 1 b.;
• bec;
• mărar;
• condimente.

Metoda de gatire:

1. Fierbeți cubulețele de cartofi, adăugați varza murată, aduceți lichidul la fiert și condimentați supa.
2. Puneți conținutul conservei într-o tigaie și topiți tocana împreună cu grăsimea la foc mediu.
3. Se toaca ceapa si morcovul, se adauga in tigaia cu tocanita, se acopera cu un capac si se fierbe ingredientele 10-15 minute (legumele trebuie sa devina moi).
4. Se pune friptura în supa de varză, se amestecă, se așteaptă până dă în clocot, se reduce focul la mic și se mai ține vasul pe aragaz pentru încă câteva minute.
5. Se toaca marunt mararul, se adauga in supa de varza, se sare supa si se ia de pe foc. După ce ați lăsat vasul să stea timp de 24 de ore, îl reîncălziți și serviți cu smântână.

Cum să gătești supă de varză din varză murată - secrete de gătit

Procesul de preparare a supei este simplu, cu toate acestea, există anumite trucuri. Cum să gătești cel mai bine supa de varză cu varză murată:

• carnea ideala pentru supa de varza este cea de vita, dar daca nu este disponibila, produsul poate fi inlocuit cu pui, porc sau tocanita;
• daca varza murata este prea sarata, inmuiati-o mai intai in apa si apoi stoarceti-o cu mainile;
• deoarece supa de ieri are un gust mai bun decât proaspăt, merită să acordați mâncării timp să se prepare înainte de servire;
• Când adăugați cartofii în supa de varză, aceștia trebuie fierți înainte de a adăuga componenta acru în supă, altfel cartofii se vor întări și se vor fierbe mai încet.

Video

Nu există nimic mai gustos, mai satisfăcător și mai sănătos decât supa tradițională de varză rusească. Cea mai delicioasă și mai populară este supa de varză făcută din varză murată. Se prepară destul de simplu, dar felul de mâncare se dovedește gustos, hrănitor și în același timp ușor. Vă împărtășesc o rețetă, așa a pregătit bunica mea supă de varză din varză murată, așa gătim eu și mama.

Ingrediente:

(oala de 3 litri)

• 0,5 kg. carne de vită sau porc
• 2 căni de varză murată
• 1 ceapă medie
• 1 morcov mediu
• 1 radacina de patrunjel
• 3 cartofi
• 3 linguri. mei (optional)
• 8 buc. boabe de piper negru
• 3 buc. frunză de dafin
• sare dupa gust
• 4 catei de usturoi
• mărar
• ulei vegetal
• smântână

Cum se prepară supă de varză din varză murată

• Luam carnea ca bucata intreaga supa de varza facuta din costita este foarte gustoasa.

• Spălăm carnea, o punem într-o cratiță și o umplem cu apă rece. Se toarnă o cratiță plină cu apă (se lasă 5-7 cm deasupra).

• Puneți în tigaie rădăcină de pătrunjel, jumătate de ceapă, jumătate de morcov și un cartof mic. Punem tigaia pe foc.
• Când apa clocotește, reduceți căldura și îndepărtați cu grijă spuma care crește cu o lingură sau o lingură.
• Gătiți carnea la foc mic până este gata. Aproximativ o oră până la o oră și jumătate, în funcție de tinerețea animalului și de ce parte din carcasă a fost achiziționată.
• În timp ce carnea se gătește, ia o tigaie curată și mai întâi căliți ceapa tocată mărunt într-o cantitate mică de ulei vegetal, apoi adăugați morcovii rasi (cealaltă jumătate). Morcovii prajiti usor vor da supei noastre de varza o frumoasa nuanta portocalie.

• Adăugați varză murată la morcovi.

• Se fierbe varza si morcovii timp de 10-15 minute la foc mediu.
• Principalul lucru în orice ciorbă de varză este varza murată, este varza cea care determină gustul final al supei de varză, indiferent dacă va dobândi sau nu o acritură atât de caracteristică. Prin urmare, dacă varza are un gust ușor acrișor, atunci adăugați o lingură de pastă de roșii sau puțin suc de lămâie în tigaia cu varza.
• Scoateți carnea finită din tigaie, lăsați-o să se răcească puțin, apoi tăiați-o în porții.
• Aruncăm rădăcina de pătrunjel, ceapa fiartă și morcovii, dar lăsăm cartofii. Puteți chiar să-l zdrobiți ca să fiarbă mai mult. Acest lucru va da grosime supei noastre de varză.
• Puneți bucățile de carne înapoi în bulionul clocotit. Punem acolo boabe de piper si cei doi cartofi ramasi pe care ii taiem cubulete mici. Gatiti 5 minute.

• Adăugați mei spălat și varză murată înăbușită cu morcovi. Sare dupa gust. Gatiti supa de varza timp de 15 minute.
• Cu aproximativ 7 minute înainte de sfârșitul gătitului, puneți frunza de dafin în tigaie. Testați din nou pentru sare și piper.

• La sfârșit, adăugați în tigaie usturoiul, mărarul sau pătrunjelul tocate mărunt. Puteți folosi ierburi uscate, dar ierburile proaspete sunt totuși mai bune. Fierbeți supa de varză pentru câteva minute și opriți focul.
• Este foarte bine să lași supa de varză să se infuzeze un timp sub capac, cel puțin 15-20 de minute.

• Turnați în farfurii supă de varză cu varză murată bogată și incredibil de aromată, puneți în fiecare farfurie smântână și usturoi tocat mărunt. Apropo, se dovedesc foarte gustoase și bogate