Kebab de porc: marinada este cea mai delicioasă când carnea este moale. Pentru marinada de carne: cele mai bune rețete Ce să gătești cu carne într-o marinadă

Kebab rapid este o marinată dovedită pentru carnea de porc, pui și vită, care va înmuia carnea în 30 de minute. Se întâmplă ca un picnic să fie organizat în mod spontan, dar nu vrei să-ți refuzi carnea prăjită pe foc. Există multe modalități la prețuri accesibile de a te bucura de cel mai moale și aromat grătar făcut de tine în natură.

Este tentant, plăcut, delicios să gătești și să mănânci la aer curat. Nimic nu poate înlocui o dispoziție pozitivă și bucurie din comunicarea într-o companie bună. Prin urmare, nu trebuie să refuzați kebaburile rapide delicioase sau să le amânați până mâine pentru că nu există carne marinată. Cunoscând secretele unor ingrediente și subtilitățile combinației lor, poți da oricărui tip de carne moliciunea necesară într-o jumătate de oră.

Sărbătorile de mai se apropie rapid. Oamenii fac planuri grandioase pentru incursiuni în natură din megaorașe poluate. Supermarketurile vând semifabricate din carne și cărbune. Dacă alegerea cărbunelui este să nu-l uiți, atunci cu carnea totul este mai complicat.

Cum să alegi carnea pentru un grătar rapid?

Porc

• Lama, muschiul și gâtul sunt potrivite pentru marinare. Cel mai des, carnea de gât este cumpărată pentru a face kebab-uri rapide: este suculentă, cu o cantitate mică de grăsime, ideală pentru un kebab perfect.
• Este clar că carnea de porc trebuie să fie roz, cu grăsime albă. Nu ar trebui să fie vizibile mirosuri străine.
• Din care va veni cel mai suculent kebab rapid carne proaspata. Dacă folosiți alimente congelate, decongelați-le la temperatura camerei sau pe raftul de jos al frigiderului. În niciun caz nu trebuie să folosiți un cuptor cu microunde.
• Dimensiunea optimă a piesei pentru shish kebab rapid– 4 pe 3 cm O astfel de carne va rămâne suculentă după prăjire la foc și nu va avea timp să se usuce din cauza dimensiunilor sale mici.

1. Cea mai rapidă marinadă pentru tine kebab suculentîn 30 de minute

Marinadele pe bază de suc, piure sau sos cu roșii nu numai că înmoaie fileul, dar îi conferă și un gust strălucitor unic. Kebabul devine frumos aspect. Este imposibil să rezisti unei bucăți de carne prăjită parfumată și roz.

Ingrediente:

• carne de porc sau pui – 1,5 kg;
• suc de rosii– 400 ml;
• lămâie – 1 buc.;
• condimente gata preparate pentru gratar – 1 pachet;
• ceapa – 4 buc.;
• usturoi – 6 catei.

Pregătirea

Tăiați carnea de porc sau pui în porții. Frecați fiecare cu condimente.

Măcinați lămâia într-un blender sau dați-o pe răzătoare. Tăiați ceapa în rondele, tăiați usturoiul. Se amestecă totul cu sucul de roșii. Se toarnă amestecul peste fileuri și se amestecă bine.

Nuanţă

Atât pasta de roșii, cât și piureul de roșii proaspăt albite sunt potrivite pentru marinadă.

Acoperiți carnea cu un capac, puneți presiune deasupra și lăsați la marinat 60 de minute.

Prăjiți rapid kebab-ul, înșirăndu-l pe frigărui împreună cu ceapă și rondele de roșii, dacă ați folosit roșii proaspete.

1. Cum se prepară o marinadă rapidă pentru shish kebab cu vin în 30 de minute

Ingrediente:

carne - 1,5 kg;

condimente - 20 g;

ceapa – 5 buc.;

vin sec – 1 l;

apă minerală – 1 l;

lămâi – 2 buc.;

usturoi – 8 catei.

Preparare pas cu pas a shish kebab rapid cu vin

Puneți bucăți mari de file într-un recipient adecvat. Frecați fiecare bucată cu condimente, ca și cum ar fi făcut un masaj.

Tăiați ceapa în rondele. Tăiați usturoiul.

Amestecați vinul cu apă minerală.

Adăugați coaja și sucul de lămâi.

Se toarnă amestecul peste carne, se adaugă ceapa și usturoiul. Amesteca totul cu mainile tale.

Acoperiți cu un capac, puneți presiunea și lăsați la marinat 40 de minute.

Acest tip de kebab cu greu poate fi oferit copiilor, dar adulții vor fi complet încântați de moliciunea și frăgezimea incredibilă a cărnii prăjite suculente.

1. Cum să marinați rapid shish kebab în apă minerală în 30-50 de minute

Ingrediente:

• carne - 1,5 kg;
• apă minerală – 2 l;
• condimente pentru grătar – 10 g;
• ceapa – 5 buc.

Gătirea unui shish kebab rapid. Descriere pas cu pas cu fotografii

Acidul inerent apei minerale poate inmuia orice carne intr-un timp scurt (min. 60 de minute). Tăiați fileul în bucăți mari.

Faceți un piure din ceapă râzând-o sau tocandu-l într-un blender.

Frecați carnea bine și intens cu condimente. Apoi adăugați piure de ceapă și masați, frecând pulpa de ceapă în fibre. Nu este nevoie să adăugați sare, deoarece condimentul finit conține cantitatea necesară de sare pentru un grătar rapid.

Adăugați apă minerală în carne cu ceapă și condimente. Acoperiți cu un capac și lăsați la marinat la temperatura camerei sau pe raftul de jos al frigiderului timp de 60-90 de minute. Ideal ar fi să instalați opresiunea deasupra. In acest fel toata carnea va fi acoperita cu apa si piure de ceapa. Kebab-ul mai are o singură variantă: să-l prăjiți moale, fraged, suculent.

Secret

Desigur, un grătar rapid ar trebui să fie făcut pe grătar peste cărbuni, întorcându-se constant. Cand au luat foc, toarna peste ele marinata. Carnea turnată în timpul procesului de prăjire va fi mai suculentă decât carnea care a fost lăsată singur.

1. Kebab rapid cu marinată de kefir în 60 de minute

Ingrediente:

• carne - 1,5 kg;
• ceapa -4 buc.;
• condimente preferate – 1 pachet;
• chefir – 1,5 l;
• verdeață - 1 buchet.

Gătit rapid shish kebab cu marinată de chefir

Curățați ceapa, spălați-o, tocați-o într-un blender sau dați-o pe răzătoare.

Tăiați fileul în bucăți mari, frecați cu condimente și piure de ceapă. Puneți într-un recipient adecvat și umpleți cu chefir. Se spală verdeața, se toacă mărunt, se adaugă la marinată pentru un grătar rapid. Amesteca totul bine cu mainile. Acoperiți cu un capac și lăsați sub presiune 120 de minute. Chefirul și piureul de ceapă vor transforma carnea tare într-un fel de mâncare fraged, care se topește în gură, prăjit cu propriile mâini la foc.

1. Cea mai ieftină marinadă pentru grătar rapid în 60 de minute

Se pare că roșiile murate sunt bune nu numai ca gustare. Aceste produse, împreună cu saramură, pot revigora cea mai dură carne în cel mai scurt timp posibil.

Ingrediente:

• carne - 1,5 kg;
• roșii murate – 6-7 buc.;
• saramură de roșii – 500 ml;
• ulei de floarea soarelui – 30 ml;
• condimente – 1 pachet.

Pregătirea unei marinate de buget pentru grătar rapid

Tăiați carnea în bucăți de 3-4 cm Semănați coaja din conservele de roșii și transformați în piure. Frecati bucatile cu condimente, apoi cu piure de rosii. Se amestecă uleiul de floarea soarelui cu saramură, se toarnă amestecul peste carne, se acoperă cu un capac și se lasă sub presiune 50 de minute.

Prăjiți rapid shish kebab pe frigărui sau pe grătar.

Trucuri ale producătorilor de kebab pentru a pregăti rapid cele mai delicioase kebaburi

Dacă marinada se dovedește a fi prea acru, ar trebui să adăugați puțin zahăr granulat sau miere (1-2 linguri).

Pentru a îmbunătăți fuziunea ingredientelor cu carnea, uleiul de floarea-soarelui este adăugat la marinate pentru kebab-uri rapide.

Dacă ați marinat carne în produse din roșii, puteți adăuga carne bătută înainte de prăjire. ou de gaina. Va proteja kebab-ul rapid de uscare.

Cele mai multe cea mai buna marinada obtinut in recipiente din sticla sau email. Nu puteți marina carnea în recipiente din aluminiu, plastic sau lemn.

Nu adăugați niciodată oțet sau maioneză în marinadă. Carnea va fi puțin tare și nu există naturalețe în astfel de ingrediente.

În loc de oțet, utilizați acid citric, suc și pulpă de lămâie, ceapă, suc de rodie, kiwi și pulpă de ananas.

Ar trebui să aveți grijă cu fructele ca catalizatori pentru înmuierea fibrelor de carne: în kiwi și ananas, carnea va deveni perfect moale în 15 minute, iar după o jumătate de oră se va transforma într-o masă inutilizabilă.

În loc de maioneză, va fi delicios să marinați carnea pentru un grătar rapid în iaurt simplu, chefir sau chiar lapte.

Dintre marinatele alcoolice, unele folosesc nu numai vin uscat, ci și șampanie și bere.

Kebabul delicios se obține prin adăugarea de muștar, adjika și miere la marinada rapidă.

Sare, dacă este necesar, se adaugă în marinadă cu 15 minute înainte de a prăji kebab-urile rapide.

Lemnele de foc pentru gratar trebuie sa fie din pomi fructiferi. Pinul trebuie evitat și preferați merele, cireșele sau perele.

Sperăm că notele noastre vă vor ajuta să pregătiți cele mai suculente, delicioase și fragede kebab la aer curat, în compania bună a vechilor prieteni. Timpul petrecut în natură va fi o adevărată relaxare pentru o atitudine pozitivă.

(Vizitat de 22.940 de ori, 1 vizite astăzi)

7 moduri de a face carnea de vită fragedă.

Cum să marinați carnea de vită pentru a fi fragede?

Există multe moduri de a găti carne de vită. Aceasta este carne sănătoasă și gustoasă, dar gospodinele nu o iese întotdeauna moale. Dacă aveți la dispoziție câteva ore înainte de a găti, puteți marinați carnea de vită pentru a fi fragede dupa reteta noastra. Și mai jos vă voi spune cum să faceți carnea de vită moale și fără marinare.

Marinada de vita (pentru fragede)

Metoda 1. Carne de vită marinată cu oțet.

Pentru 1 kg de carne de vită. Tăiați carnea în bucăți sau o bucată întreagă. Marinați timp de 1 oră.

• 1 ceapa (taiata in jumatati de rondele)
• 3-4 linguri otet 9%
• 1 lingurita zahar granulat
• piper macinat dupa gust
• jumatate de pahar de apa si putin ulei de floarea soarelui
• ATENŢIE! Nu sarem carnea - marinam fara sare! Adăugați sare în timpul gătirii.

Lăsați carnea de vită în marinată timp de 1,5 -2 ore. Apoi, bateți carnea cu un ciocan și gătiți după rețetă. Marinada este potrivită atât pentru coacere la cuptor, cât și pentru prăjire în tigaie.

Metoda 2. Carne de vită marinată în chefir.

Pentru 1 kg de carne de vită. Este mai bine să tăiați carnea în bucăți pe măsură ce o gătiți (fin sau în fripturi). Marinați timp de 30 de minute până la 1 oră.

• 0,5 l chefir
• 200 g apă minerală
• inele de ceapă
• sare, piper dupa gust

Această marinadă este potrivită pentru prăjire într-o tigaie și pentru tocănit.

Metoda 3. Carne de vită marinată cu muștar.

Pentru 1 kg de carne de vită. Este mai bine să tăiați carnea în bucăți pe măsură ce o gătiți (fin sau în fripturi). Marinați 1 oră, apoi urmați rețeta.

• 1 lingura mustar
• 3 linguri de smantana sau maioneza
• ceapa-usturoi (daca conform retetei)
• piper macinat, sare

Marinada este potrivită pentru prăjirea cărnii de vită într-o tigaie.

Metoda 4. Carne de vită marinată în bere.

Pentru 1 kg carne de vita. Luăm:

Sare si piper. Amestecați sau acoperiți carnea și marinați la frigider într-o tigaie sau într-o pungă timp de 1 oră. În continuare, prăjiți pe foc sau într-o tigaie. De asemenea, puteți coace carnea la cuptor, de exemplu, în folie sau în mânecă. Carnea de vită va fi incredibil de moale!

Metoda 5. Carne de vită marinată în suc de cătină.

Chiar și carnea de vită nu foarte reușită poate fi gătită foarte moale și suculentă. Tăiem carnea de vită în fripturi, bucăți de 2 cm lățime și de dimensiunea unei palme, ca să o putem prăji mai târziu.

• 1 pahar de suc de catina
• sare, piper dupa gust

Sarați și piperați carnea și puneți-o într-un bol. Se toarnă carnea cu 1 pahar de suc de cătină (cel mai bine este acru). Lasă carnea să stea 40-60 de minute. Încinge apoi o tigaie cu o cantitate mică de ulei de floarea soarelui sau de măsline. Se prăjește pe ambele părți timp de 5 minute pentru a forma o crustă apetisantă. Apoi inchideti capacul, reduceti focul la mic si fierbeti pana se inmoaie, inca 40 de minute. Întoarceți bucățile o dată în mijlocul tocanei.

Carnea de vita va iesi foarte suculenta si moale! Iar sucul de cătină va adăuga o aromă unică preparatului tău!

Metoda 6. Carne de vită marinată cu kiwi.

În general, pentru a înmuia carnea, ai nevoie de acid. Dar oțetul, dacă gătiți prea mult carnea, poate avea efectul opus și carnea va deveni tare, ca o talpă.

Marinada pentru 1 kg de carne.

• kiwi - 2 buc. curățați și dați pe răzătoare
• Taiem 1-2 cepe in jumatati de rondele
• sare si pipereaza marinada

Pătrunjelul merge bine cu carnea de vită. Acoperiți bine carnea în marinadă, puneți-o într-un recipient cu capac și puneți-o la frigider pentru 2 ore. În continuare, gătiți după rețetă, în bucăți sau coaceți în bucată mare la cuptor.

Carnea va deveni delicios de gustoasă și fragedă!

Metoda 7. Carne de vită marinată cu roșii (marinadă de roșii).

Pentru 1 kg de carne de vită. Tăiați carnea în bucăți sau o bucată întreagă. Se marina timp de 1-2 ore.

Faceți marinada:

• pasta de tomate 2 masa. linguri
• presați 4 căței de usturoi printr-o presă
• 2 cepe medii, tăiate în jumătate de rondele
• ardei dulce 1/2 buc. se taie cubulețe mici sau fâșii subțiri
• piper cu piper negru și roșu măcinat
• adăugați 1 linguriță de sare și 1 praf de khmeli-suneli
• si ierburi tocate marunt (patrunjel, busuioc, cimbru)

Se unge carnea de vită cu marinată, se pune într-o cratiță sau un recipient cu capac și se păstrează la frigider 1-2 ore. În continuare, puteți coace carnea de vită la cuptor, de exemplu în folie sau în mânecă.

Cum să gătești carne de vită fragedă.

Pentru a face carnea de vită moale, de exemplu în gulaș, avem nevoie de timp. Carnea de vită o dezghețăm „pe cont propriu”, fără dezghețare la cuptorul cu microunde. Tăiați carnea în bucăți și clătiți. Puneti carnea intr-o tigaie sau cratita si turnati apa cat sa acopere carnea. NU SARAT!(dacă nu se indică altfel în rețetă, de exemplu, puteți adăuga sare cu suc de cătină la marinare) Se fierbe la foc mic timp de 1 oră. Apoi, pregătiți conform rețetei.

Puteți săra carnea după 1 oră de marinare. Astfel încât să absoarbă sarea.
Carnea preparată în acest fel va fi cu siguranță moale.

Te-ar putea interesa:

(modulul Marinade pentru carne)

Vara este chiar după colț, ceea ce înseamnă că este timpul pentru picnicuri și recreere în aer liber. Personajul principal este în continuare kebab-ul! Nicio excursie în natură nu este completă fără un grătar tradițional. Există multe rețete despre cum să marinați și să gătiți corect shish kebab. Vom vorbi despre asta în articolul nostru.

Navigare rapidă prin articol:

Pe care să o aleg marinata pentru gratar iar cât timp se păstrează carnea în ea depinde de preferințele individuale ale gustului, precum și de gradul de duritate al cărnii. Nu ar trebui să marinați carnea folosind produse din lapte fermentat, cum ar fi chefirul, dacă veți călători mult timp la căldură și nu aveți o pungă frigorifică. Acest lucru poate fi periculos pentru sănătatea dumneavoastră. Cu cât carnea este mai tare, cu atât trebuie marinată mai mult. În plus, există câteva trucuri și secrete gătit shish kebab, de exemplu, cum se face carnea mai moale folosind marinada.

TOP 15 cele mai bune rețete de marinată de shish kebab

Marinatele sunt potrivite pentru carne de porc, pui (vezi cum să marinați corect puiul), miel, vită și curcan.

Marinada cu maioneza

Veți avea nevoie de 200 g de orice maioneză per kilogram de carne, 4 cepe, condimente. Maioneza se amestecă cu toate condimentele după gust. Apoi carnea este acoperită cu ea.

Marinada roz (cu ketchineze)

Se prepară exact în același mod ca și marinada anterioară cu maioneză. La maioneză se adaugă doar o cantitate mică de ketchup, din cauza căreia întreaga marinadă devine roz.

Marinada cu vin

Vinul alb este amestecat cu condimente. Apoi amestecul rezultat este turnat peste carne, așezat în straturi cu ceapă, astfel încât să existe un strat de ceapă deasupra. Carnea este acoperită cu o farfurie cu încărcătură. Aceasta va marina mai bine carnea. Este indicat sa o lasi la frigider pana dimineata. Puteți folosi și vin roșu sec pentru a pregăti această marinadă.

Marinada cu bere

Aici puteți experimenta. Dacă doriți, marinați carnea în bere deschisă sau întunecată cu condimente.

Marinată cu vin de porto și prune uscate

Puteți marina carnea în vin roșu de porto cu condimente și prune uscate tocate. În timp ce carnea se marinează, se recomandă să o amestecați de mai multe ori. Gustul acestei cărni este foarte neobișnuit.

Marinada cu apă mineralăși lămâie

O marinadă excelentă se obține din apă minerală obișnuită cu gaz. Adăugați în apă sucul mai multor lămâi și condimente și turnați-l peste carne. Bulele fac carnea mai pufoasă și mai frageda.

Marinada cu suc de rosii

Sucul de roșii se amestecă cu condimente după gust. Carnea se scufundă în marinată timp de 6 ore. Carnea este foarte suculentă și fragedă. În același timp, puteți adăuga bucăți la această marinată roșii proaspete, pe care apoi îl puteți atașa și pe o frigărui.

Marinada cu kvas

Pentru a pregăti marinada, veți avea nevoie de kvas proaspăt (neîmbuteliat). Adăugați sare, piper, coriandru, busuioc, rozmarin. Se amestecă și se toarnă peste carne.

Marinata cu otet

Adăugați o linguriță de oțet la 0,5 căni de apă. Se adauga la marinada tocata in blender ceapa, sare si piper.

Marinată cu miere și suc de ananas

Pentru preparare veți avea nevoie de o linguriță de miere, o linguriță de sos de soia, 4 linguri de suc de ananas, 2 căței de usturoi, sare și piper după gust. Toate ingredientele trebuie amestecate, iar amestecul rezultat trebuie turnat peste kebab.

Marinada cu kiwi

Pentru marinată veți avea nevoie de jumătate de kiwi (nu mai mult) pentru aproximativ un kilogram și jumătate de carne. Kiwi trebuie amestecat sau ras. Veți avea nevoie și de o linguriță de coriandru măcinat, 0,5 linguriță de ardei roșu dulce, 0,5 linguriță de chimen, puțin ardei roșu iute. Nu adăugați sare deloc la această marinadă. Se amestecă totul și se freacă amestecul rezultat pe carne.

Marinada cu suc de rodie

Zdrobiți semințele de rodie și strecurați sucul prin pânză. Adăugați condimente în sucul de rodie după gust.

Marinată cu miere și muștar

Amesteca 2 linguri de mustar, 1/4 cana miere, 1/4 cana otet de vin rosu, 1/4 cana ulei de masline intr-un castron. Lăsați carnea în această marinadă timp de 3 ore.

Marinada cu ceai

Veți avea nevoie de ceai negru preparat. Se toarnă 3 linguri de ceai în 300 ml apă clocotită și se lasă 10 minute. Se strecoară apoi ceaiul și se adaugă 1,5 lingurițe de sare, piper negru, mărar uscat și puțin sos de soia. Puteți păstra carnea în această marinadă doar aproximativ o oră, apoi începeți să gătiți kebab-ul.

Marinada cu chefir

Condimentele și sarea sunt adăugate la chefir cu orice conținut de grăsime. Apoi carnea este scufundată în marinată pentru cel puțin 3 ore. Această marinadă nu este potrivită dacă trebuie să călătorești mult timp în locul tău de vacanță.

Veți avea nevoie de informații despre cum să marinați corect șașlikul, ce condimente sunt necesare și cum să prăjiți shish kebab deja marinat.

Cum să marinați shish kebab

Mulți oameni nu știu cum să marineze corect kebab-ul. Adesea se dovedește dur și fără gust, iar dacă este gătit peste foc, va fi complet imposibil de mâncat. Pentru gratar, alege carne proaspata, dar nu proaspata. Ar trebui să fie carnea unui animal tânăr, fără un conținut ridicat de grăsimi. Poate fi și carne refrigerată din magazin.

• Încercați să nu cumpărați carne congelată pentru grătar, deoarece gustul acesteia va fi complet diferit.

Pe lângă carne, vom avea nevoie de ceapă. Cantitatea de ceapă este reglementată de preferințele gustative ale unei persoane. Există oameni care, în general, nu suportă ceapa sub nicio formă. În acest caz, este mai bine să nu îl adăugați deloc în marinată sau să îl adăugați în cantități mici.

• Ceapa trebuie tăiată în inele, astfel încât să le puteți file apoi pe o frigărui.
• Acestea nu ar trebui să fie inele mari, așa cum cred unii oameni. Acest lucru indică doar analfabetismul sau lenea bucătarului.
• Inelele trebuie să fie de dimensiuni medii, nu prea subțiri pentru a nu se destrama, dar nici groase.
• Veți avea nevoie și de usturoi.
• Tăiați cățeii de usturoi în cruce în felii subțiri, dar nu îi treceți prin presa de usturoi.

Kebab-ul trebuie lăsat în marinată aproximativ 12 ore la frigider. Apoi carnea va avea timp să se marineze și să devină destul de fragedă. Daca nu ai timp, atunci lasa carnea in marinada la temperatura camerei pentru cel putin 3 ore.

Ce condimente sunt necesare pentru marinarea shish kebab?

Pentru prepararea marinatelor, este posibil să aveți nevoie de diverse condimente: sare, piper negru și roșu, coriandru măcinat și nemăcinat, chili, busuioc, usturoi uscat, foi de dafin, ierburi proaspete sau uscate etc. Înainte de a pregăti marinada, decideți ce fel de carne doriți. . Alege una dintre rețetele tale preferate de kebab și gătește-o. Nu amestecați ingredientele din diferite rețete. Este posibil să nu iasă deloc ceea ce vă așteptați. Magazinele vând, de asemenea, condimente universale, care poartă deja numele „Pentru grătar”.

Cum să faci carnea mai puțin tare

Pentru a face carnea mai moale, o puteți rade și marinați în sucuri de kiwi și ananas proaspăt stoarse. Se poate prepara si o pasta din aceleasi fructe, dar trebuie sa fie fructe proaspete, nu cele conservate. Carnea capătă gustul ei rafinat sub influența suc de rodie. Se zdrobește rodia, se strecoară sucul fără semințe printr-o strecurătoare și se rade carnea. Apoi va deveni neobișnuit de moale și se va topi în gură. Pentru a înmuia carnea, o puteți marina în lămâie rasă împreună cu coaja, sau în suc de lămâie. Condimente precum piperul negru și chimenul înmoaie puțin carnea. Nu ar trebui să adăugați prea mult oțet la marinată, poate îneca complet gustul cărnii și o poate face mai tare.

Cum să faci bine la grătar shish kebab

Gătitul shish kebab este o chestiune foarte delicată care necesită mâini pricepute. Ei spun că kebabul nu tolerează mâinile femeilor, dar acest lucru nu este în întregime adevărat. Femeile pot găti, de asemenea, shish kebab minunat, deși este obișnuit ca aceasta să fie o afacere pur masculină.

• Așezați kebab-ul pe frigărui în avans înainte ca focul să se stingă.
• Este mai bine să înșiriți carnea de-a lungul bobului, lăsând bucăți mari de carne mai aproape de mijloc și bucăți mai mici la margini.
• Încercați să obțineți bucățile de carne nu vă atingeți prea aproape. În aceste locuri, carnea rămâne de obicei prost gătită.
• La înşirare se alternează bucăţi de carne, rondele de ceapă şi ardei gras, roșii, lămâie.
• Shish kebab ar trebui să fie gătit pe cărbuni la o distanță de cel mult 15 cm.
• Asta nu ar trebui să fie deschide focul in nici un caz, deoarece carnea se va rumeni doar pe exterior si ramane cruda pe interior.
• De asemenea, aceștia nu ar trebui să fie cărbuni aproape răciți, deoarece căldura lor nu va fi suficientă pentru a găti bine carnea.
• Dacă focul se aprinde, este mai bine să mutați kebab-urile sau să le îndepărtați de pe foc sau să-l stingeți ușor cu apă.
• Frigaruile trebuie așezate strâns împreună. Astfel va fi mai puțin foc, dar mai mult fum, ceea ce va face kebab-ul și mai gustos.
• Întoarceți frigăruile de mai multe ori pe măsură ce carnea se gătește.
• Pentru a face kebabul suculent, uda-l din cand in cand cu un amestec de apa si suc de lamaie, sau marinada rămasă diluată cu apă.

Cum să-ți dai seama dacă carnea este gata

• Pentru a spune dacă carnea este gata sau nu, străpungeți-o cu o furculiță.
• Dacă sucul este limpede, înseamnă că carnea este gata.
• Dacă sucul este roz, înseamnă că carnea nu este gătită.
• Dacă nu există deloc suc, înseamnă că carnea este prea uscată.

Faceți un grătar frumos și bucurați-vă de timpul în natură!

1. Carnea proaspătă, de înaltă calitate și tânără nu trebuie marinată. Înainte de prăjire, pur și simplu adăugați sare și piper. Dar dacă vrei să dai acestei cărni o aromă bogată și un gust neobișnuit, folosește oricare dintre aceste marinate. Puiul poate fi marinat doar o jumătate de oră, iar carnea de porc, vită și miel - 1-2 ore.
2. Carnea veche sau carnea de a cărei calitate nu ești sigur trebuie să fie marinată mai mult timp. Acest lucru va înmuia fibrele și va face kebabul mai suculent. Timpul minim de marinare pentru pui este de 2 ore, 4 ore, carne de vită și miel - 6 ore.
3. Nu numai carnea veche, ci și cea tânără poate fi marinată cu ușurință pentru o zi sau chiar două. Ingredientele din marinate, în special ceapa, au proprietăți antibacteriene. Aceasta înseamnă că carnea va fi păstrată mai mult timp.
4. Puteți marina carnea la temperatura camerei. Dar dacă trebuie să stea în marinată mai mult de două ore, atunci este mai bine să-l puneți la frigider.

Cele mai bune marinate pentru gratar

Toate ingredientele din retete sunt pentru 2 kg de carne. Marinadele sunt potrivite pentru pui, porc și miel.

youtube.com

Ceapa este un ingredient integral în aproape toate marinatele. Oferă kebabului o aromă bogată, așa că nu este nevoie cantitati mari condimente

Ingrediente

• 500 g ceapă;
• sare - după gust;

Pregătirea

Tăiați ceapa în mai multe bucăți și treceți-o în piure într-un blender. Sarați și piperați carnea, adăugați ceapa și amestecați bine. Pentru a preveni arderea cepei în timpul prăjirii, lipiți ușor fiecare bucată de carne cu un prosop de hârtie înainte de a o găti.

tastylive.ru

Carnea marinată în acest fel se dovedește foarte fragedă. Și datorită condimentelor, kebab-ul va mirosi foarte gustos.

Ingrediente

• 1.700 g ceapă;
• 1 ½ linguriță hamei-suneli;
• sare - după gust;
• 1.700 ml chefir cu conținut scăzut de grăsimi.

Pregătirea

Tăiați mărunt ceapa, puneți-o într-un recipient adânc și amintiți-vă ușor să eliberați sucul. Adăugați condimente și amestecați. Apoi adaugam carnea si amestecam din nou bine. Se toarnă, se acoperă și se agită până când carnea este complet acoperită cu marinada.

povar.ru

Carbonate apă mineralăînmoaie fibrele din carne. Drept urmare, kebabul devine suculent, fraged și - datorită usturoiului și condimentelor - aromat.

Ingrediente

• 500 g ceapă;
• 1 lingura ulei vegetal;
• sare - după gust;
• piper negru măcinat - după gust;
• 5 catei de usturoi;
• 1 litru de apă minerală spumante.

Pregătirea

Tăiați ceapa rondele și puneți-o pe carne. Adăugați ulei, condimente și usturoi tocat și amestecați bine. Se toarnă apă minerală peste carne și se lasă la marinat.

man-advice.ru

Datorită acestei marinate, carnea va căpăta o aromă subtilă de mentă și un gust picant plăcut.

Ingrediente

• 1 ½ linguriță condiment pentru grătar;
• sare - după gust;
• 3 legături de mentă;
• 500 g ceapă.

Pregătirea

Stropiți carnea cu condimente și amestecați bine. Tapetați fundul recipientului în care shish kebab-ul va fi marinat cu puțină mentă. Deasupra se pune putin din carne si se acopera cu menta. Repetați straturile până când rămâneți fără ingrediente. Ultimul strat ar trebui să fie de mentă. Cu jumatate de ora inainte de terminarea marinarii, adaugam inelele tocate si amestecam.

postila.ru

De asemenea, sucul de roșii înmoaie perfect fibrele din carne. Acesta va face kebabul nu numai mai gustos, ci și mai neobișnuit: carnea va căpăta o nuanță roșiatică frumoasă.

Ingrediente

• 500 g ceapă;
• 1 lingură condiment pentru grătar;
• sare - după gust;
• piper negru măcinat - după gust;
• 3-5 căței de usturoi;
• 1 ½ litru de suc de roșii.

Pregătirea

Adăugați în carne ceapa tocată, condimentele și usturoiul tocat. Se toarnă sucul de roșii, se acoperă recipientul cu carne și se lasă la marinat.

kuhny-mira.ru

Maioneză de bună calitate face carnea suculentă și aromată. Poate de aceea marinatele sunt atât de populare.

Ingrediente

• 300 g ceapa;
• 500 ml maioneză;
• 1 lingura curry;
• sare - după gust;
• piper negru măcinat - după gust.

Pregătirea

Folosind un blender, pasați ceapa în piure. Adăugați maioneză, piure de ceapă și condimente în carne și amestecați bine.

willcomfort.ru

Această rețetă va atrage în special iubitorii de bere, deoarece carnea va căpăta un ușor miros de malț. Este mai bine să iei unul viu. Rețineți că o băutură de calitate scăzută va strica gustul kebabului.

Ingrediente

• 500 g ceapă;
• 3 catei de usturoi;
• 2 lingurite coriandru macinat;
• 2 lingurite boia;
• sare - după gust;
• piper negru măcinat - după gust;
• 750 ml bere.

Pregătirea

Adăugați în carne ceapa tocată, usturoiul și condimentele. Se amestecă și se toarnă berea.

Uneori ideea de a ieși în natură apare spontan. Nu ai timp sa pregatesti un meniu pentru un picnic, dar tot vrei sa mananci kebab delicios, aromat, gatit la foc! Cum să marinați rapid kebab de porc? Doar pentru un astfel de caz - rețete pentru o simplă marinadă „rapidă”!

Înainte de a începe să marinați carnea de porc „rapid”, amintiți-vă: nicio marinadă nu poate salva gustul dacă nu cunoașteți regulile de bază pentru gătit grătar. Toate nuanțele sunt importante - de la alegerea cărnii până la subtilitățile prăjirii!

1. Pentru gătit shish kebab alegeți ceafa(urile) de porc proaspăt. De asemenea, puteți găti muschiu, acest kebab nu va conține grăsime în exces. Actual.
2. Tăiați carnea în bucăți mari peste bob. O bucată de carne pentru filet pe frigărui ar trebui să aibă aproximativ 4-5 cm2. Bucățile de carne prea mici tind să fie prea uscate.
3. Pentru marinarea cărnii Nu folosiți recipiente din aluminiu sau alte metale, acestea sunt dăunătoare. Sticla, emailul sau recipientele speciale pentru alimente sunt aliații tăi. La sfârșit, puneți câteva pungi de plastic unul deasupra pentru rezistență și marinați. Rapid și convenabil!
4. Când marinați carnea, folosiți condimente zdrobite și condimente uscate.În principiu, puteți marina în orice, dar este important să nu rămână bucăți mari de condiment pe carne la prăjire (au tendința de a arde, dând un gust neplăcut). Excepția sunt inelele de ceapă. Dacă le înșiri pe o frigărui, ar trebui să fie mai groase.
5. Nu gătiți kebab la grătar la foc deschis. Stratul superior de carne poate deveni carbonizat (gust amar), iar interiorul poate rămâne crud. Contrar binecunoscutului zical că mâncarea caldă nu este niciodată crudă, este mai bine să nu riști să mănânci carne de porc crudă.
6. Nu gătiți prea mult kebab-ul. Este suficient să răsuci bucăți de carne tocată grosier corespunzător o dată pe minut. Dacă cărbunii se aprind periodic în flăcări, turnați puțină apă peste ei. Pentru suculent, kebab-ul în sine poate fi turnat ușor cu vin, bere, șampanie sau Coca-Cola la sfârșitul gătitului (mai ales dacă sunt copii în companie).

Cum să marinați rapid shish kebab? Top 5 marinate delicioase pentru carne de porc!

sugerez retete simple marinarea cărnii de porc - prepararea cărnii durează până la o oră. De îndată ce lemnul arde, poți începe să faci shish kebab la grătar!

Rețeta nr. 1: rezultate clasice și excelente

Prepararea marinatei:

La carnea tocata (la 1 kg) se adauga 1 lingura de sare si un amestec de ardei macinati (rosu, negru, alb), 2-3 foi de dafin. Dacă doriți, puteți adăuga orice condiment uscat - cimbru, schinduf, curry - într-un cuvânt, cine preferă ce. Pentru cei cărora nu le plac alimentele picante, concentrați-vă pe boia de ardei sau turmeric (vor adăuga o culoare frumoasă kebabului).

Se amestecă bine carnea și sarea cu mâinile, apoi se toarnă la rece apă curată astfel încât să acopere ușor carnea. În timp ce cărbunii ard, adică 30-40 de minute, carnea va deveni suculentă și saturată cu condimente. Nimic în plus și îți este garantat un kebab clasic minunat!

Reteta nr 2: marinada rapida cu maioneza

Prepararea marinatei:

Adăugați 2 linguri de maioneză cu grăsime medie (30-50%) la carnea tocată (la 1 kg). Nu este deloc necesar să adăugați maioneză cumpărată din magazin, în funcție de care puteți prepara reteta de casa. Dar din moment ce trebuie să marinam carnea rapid, este indicat să avem maioneza disponibilă în avans.

Nu trebuie să presupunem că nu va fi suficientă maioneză, trebuie doar să înmuiăm ușor carnea cu condimente. Pentru un gust excelent, adaugă un amestec de ardei, condimente uscate italiene sau provensale, pe scurt, orice îți place! Sare - un praf!

Amesteca bine carnea cu maioneza si sare cu mainile. Aproximativ o jumătate de oră este suficientă pentru a se înmuia înainte de a prăji kebab-ul.

Reteta nr 3: marinata cu zeama de lamaie

Prepararea marinatei:

Adăugați suc proaspăt stors dintr-o lămâie de mărime medie sau lime mare la carnea tocată (la 1 kg). Mulți sunt înclinați să folosească oțet în marinată, dar recomand să rămână cu o opțiune mai sănătoasă, naturală. Poate fi lămâie, lime, kiwi sau portocală. Aceste fructe exotice conțin aciditatea necesară în diferite proporții - alegeți ceea ce vă place. Mai ales dacă în companie sunt copii - aromă de portocale și un minim de ardei iute!

Stoarceți suc proaspăt fără pulpă în carne, adăugați 2 linguri de ulei de măsline sau alt ulei vegetal rafinat, un praf de sare și câteva condimente uscate după gust. Se amestecă bine carnea și condimentele. Busuiocul, menta uscată și oregano se potrivesc bine cu această marinadă. Picant - după gust, folosiți.

Rețeta nr. 4: delicioasă marinadă rapidă de roșii

Prepararea marinatei:

Adăugați un pahar de suc de roșii la carnea tocată (la 1 kg). Se poate face din rosii proaspete (proceseaza 2-3 rosii mari suculente intr-o masina de tocat carne sau blender). Sucul obișnuit de roșii din magazin este, de asemenea, potrivit pentru marinată, acordați atenție etichetei - cu cât este mai mare, cu atât mai bine. Pentru o marinadă rapidă de roșii, puteți dilua pur și simplu 50 -70 de grame pasta de tomate(cel puțin 25%) într-un pahar cu apă rece și curată.

Amesteca bine carnea si rosiile, adauga un praf de sare si condimente dupa gust si condiment. Sucul de ceapă (asta e sucul!) este binevenit. Tăiați câteva cepe și stoarceți sucul, fără pulpă. Adăugați la marinada de roșii. Pulpa de ceapă este bună de folosit pentru o marinată mai lungă, când ai ocazia să lași carnea peste noapte, timp de 10 ore. fi absorbit, dar nu va adăuga decât o amărăciune neplăcută kebabului.

Rețeta nr. 5: sos de soia original și marinată Coca-Cola

Prepararea marinatei:

Aceasta, la prima vedere, este o combinație neobișnuită de ingrediente, în ultima vreme utilizat pe scară largă în gătit. Și din moment ce luăm în considerare moduri rapide marinarea carnii pentru gratar, atunci aceasta marinada reuseste sa “penetreze” carnea in 30-40 de minute!

Pentru 1 kg de carne vom avea nevoie de 1,5 -2 pahare de Coca-Cola, 3 linguri de sos de soia clasic si 1 lingura de ulei vegetal inodor. Nu sărați carnea, pentru că sosul de soia conține suficientă sare! De asemenea, stoarceți câțiva căței de usturoi și adăugați o linguriță de piper măcinat (ienibahar sau chili, depinde de dvs.!). Cimbrul uscat sau oregano sunt condimente bune pentru această marinadă. Se amestecă totul bine, iar după o jumătate de oră carnea poate fi prăjită.

Luați notă de acestea retete simple pentru marinare rapidă carne de porc pentru gratar si incearca-le in natura! Desigur, nu uitați de carnea de calitate și de prăjirea corectă. Cu aceste marinate kebab delicios fără nicio bătaie de cap garantat! Poftă bună!