Salata de ardei si rosii. Salata de ardei si rosii: retete delicioase cu fotografii

Vara, când este multă mâncare la piață și în paturile de grădină legume proaspete, poți găti în fiecare zi salata de ardei si rosii. Drept urmare, veți obține o gustare ușoară și bogată în vitamine și, ceea ce este foarte important pentru fete, este săracă în calorii. Pe lângă aceste ingrediente, felul de mâncare poate include și alte legume: varză, castraveți, ceapă. Nu uitați de verdeață și nu ar trebui să vă limitați doar la pătrunjel și mărar, puteți adăuga busuioc, rucola și frunzele verzi de romaine pot fi folosite pentru a servi elegant aperitive la masă.

Salata de ardei gras si rosii

Ardeii grasi sunt gustosi si sanatosi nu doar proaspeti, ci si tocani sau conservati, motiv pentru care oferim gospodinelor reteta originala cum sa gatesti salata din ardei grasși roșii, care va include roșii proaspete și ardei copți. După coacere, gustul ardeiului gras este pe deplin dezvăluit, așa că aperitivul se dovedește surprinzător de gustos, mai ales dacă adaugi ierburi proaspete și faci un dressing parfumat de ulei de măsline și usturoi.

Dacă decideți să gătiți friptură pentru cină sau să gătiți carne pentru oaspeți la deschide focul, atunci cel mai bun adaos ar fi doar o salată de vară atât de ușoară, care subliniază gustul cărnii. Dacă respectați un meniu vegetarian, atunci aperitivul poate fi servit cel puțin în fiecare zi în lunile de vară cu cartofi fierți și terci.

Salata de rosii, ardei si ceapa- o combinație armonioasă de componente, fiecare dintre care adaugă propriile note de aromă la salată: ardeii dau un gust dulce, iar roșiile dau o ușoară acrișă datorită verdețurilor și cepei, aperitivul se dovedește picant, iar usturoiul; întotdeauna, adaugă aromă. În plus, vasul se dovedește strălucitor și are un rafinat aspect, deci potrivite nu numai pentru meniul de zi cu zi, ci și pentru masa festiva. Stai linistita, aceasta salata nu va ramane niciodata in farfurie se va manca prima, la fel ca cea picanta.

Dacă gătiți pe o foaie de copt, trebuie mai întâi să o tapeți cu pergament. Puneți vinetele, roșiile și păstăile bulgărești pe o tavă de copt. Asigurați-vă că străpungeți roșiile și vinetele cu o scobitoare în mai multe locuri, pentru a nu sparge pielea.

Foaia de copt trebuie introdusă la cuptor, preîncălzită la 220 de grade. Legumele trebuie coapte până se înmoaie: după 20 de minute, puteți scoate roșiile și ardeii, punându-le imediat într-o pungă etanșă și sigilându-le ermetic; dupa 45-50 de minute puteti scoate vinetele pana in acest timp legumele vor deveni moi.

Puteti schimba ordinea de coacere: asezati mai intai vinetele pe o tava si puneti-le la cuptor pentru 25 de minute, apoi asezati alte legume pe tava. După alte 20 de minute, cuptorul poate fi oprit, astfel încât fructele vor fi gătite în același timp. Legumele coapte trebuie puse într-o pungă strânsă, lăsate în „baia de aburi” timp de 15 minute, după care îndepărtați rapid pielea de pe ele.

Legumele coapte trebuie tăiate în bucăți mici. Ulterior puteti procesa usturoiul: curatati de coaja si treceti printr-o presa. Tocați mărunt verdeața înainte de a face acest lucru, asigurați-vă că le clătiți bine.

Pune toate ingredientele într-un bol, amestecă și adaugă dressingul preparat din suc de lămâie și ulei de măsline, se condimentează cu piper și sare. Înainte de servire, asigurați-vă că ați răcit aperitivele și lăsați-le să stea pentru ca aroma legumelor să se dezvolte. Și nu uitați că combinația de roșii și vinete este populară ca aliment de calitate.

Salată de roșii, ardei și castraveți

"Shopski" salata de rosii, ardei si castravetiîl poți încerca în fiecare restaurant din Bulgaria și în ultimii ani a început să capete amploare în popularitate în țara noastră. Desigur, nu vrei să mergi la un restaurant special pentru a încerca această gustare tradițională. Bucătăria bulgărească Mai mult, toate ingredientele pentru prepararea lui sunt la indemana ta. Vara, puteți pregăti o cină delicioasă pentru familia dvs., de exemplu, prăjiți pește și îl puteți servi cu o salată ușoară de legume.

Cineva poate observa că rețeta „Shopska” este foarte asemănătoare cu celebra „greacă”, dar există încă o caracteristică semnificativă - în această rețetă vă sugerăm să coaceți ardeii în prealabil în cuptor. Exact pe pregătire prealabilă ingredientele vor ocupa cea mai mare parte a timpului necesar pentru a pregăti această gustare.

Avem nevoie de doi castraveți, o roșie și una bulgărească, o ceapă mov mare și pătrunjel. Ingredientul principal al rețetei este, de asemenea, brânza feta, veți avea nevoie de aproximativ 100 de grame din ea și puteți folosi și brânză tare, care se adauga sub forma rasa. Salată de roșii, ardei și brânză vom asezona cu ulei de masline, puteti prepara un sos mai sofisticat adaugand mustar sau suc de lamaie, oțet balsamic sau de vin.

Gustarea „Shopska” nu are o rețetă care ar putea fi numită „clasică”. Fiecare bucătar își adaugă „coaja” la această salată, doar componente precum roșiile, castraveții și brânza feta rămân neschimbate. Puteți tăia ingredientele în diferite moduri, adăugați ceapă și chiar măsline negre. Sosul pe care îl folosești pentru dressing va schimba și gustul preparatului nostru. În restaurante, se servesc și fără a se îmbrăca deloc, iar fiecare își toarnă porția cu ulei, sare și piper după gust.

În mod tradițional se prepară cu roșii roșii dulci, dar puteți folosi fructe cărnoase roz sau galbene. Unii bucătari preferă să curețe fructele, dar, în orice caz, roșiile trebuie să fie coapte, cu pulpa fermă și coaja netedă. Este recomandabil să tăiați cu atenție partea din apropierea tulpinii, care poate fi tare.

Pentru a coace păstăile decojite, puteți folosi nu numai cuptorul, ci și cuptorul cu microunde. În mod tradițional în Bulgaria se gătește doar la foc deschis, pe grătar, așa că aperitivul este servit cu o aromă caracteristică de fum.

Salată de roșii, castraveți și ardei gras Bryndza va completa perfect brânza; brânza trebuie să fie proaspătă. Puteți măcina brânza cu mâna, o puteți sfărâma, o puteți rade răzătoarea grosieră sau tăiați în cuburi mici.

Pentru a servi, puneți amestecul de legume și ierburi pe un vas mare, acoperiți cu brânză feta și, într-o cratiță separată, adăugați dressing pe bază de ulei de măsline.

Salată proaspătă de roșii și ardei

Uneori vara vrei să mănânci farfurie usoara, care se poate pregăti în câteva minute, iar aici vin gospodinele în ajutor salata de ardei proaspat si rosii. Nu este nevoie să pregătiți suplimentar ingredientele, doar clătiți și uscați cu un prosop, apoi tăiați în bucăți mici.

Pentru iarnă, vă sfătuim să pregătiți salate aromate, dar vara trebuie să fie pe masă doar salate ușoare, bogate în vitamine și vă recomandăm să folosiți numai ulei vegetal ca dressing, deoarece maioneza nu va aduce niciun beneficiu farfurie, dar utilizarea lui vă va adăuga kilograme în plus.

Dacă te hotărăști să gătești salata de varza, ardei si rosii, atunci ar trebui să alegeți și numai varză tânără. Frunzele de deasupra de pe cap de varză trebuie îndepărtate, apoi tăiate în felii subțiri. Sarați ușor varza mărunțită după gust și zdrobiți-o cu mâinile astfel încât să-și elibereze zeama.

Rosiile si ardeii grasi sunt legume care se pregatesc pentru iarna cu o atentie deosebita, datorita utilitatii, disponibilitatii si gustului lor. Nu este de mirare că gospodinele experimentate au venit cu și au îmbunătățit o mulțime de rețete pentru prepararea acestor legume.

Și astăzi vă vom spune cum să vă pregătiți piper in suc de rosii pentru iarnă Metoda Odessa, care îmbină cele mai importante calități ale unei rețete practice: simplitatea, versatilitatea și valabilitatea fiecărui ingredient. Aici ardeiul iese crocant, iar sucul este aromat și bogat. Două produse cu drepturi depline într-un singur preparat.

Roșii cu ardei gras pentru iarnă

Combinația de roșii și ardei gras este una dintre cele mai populare în bucătăria rusă. Acest lucru nu este surprinzător, deoarece o astfel de salată se potrivește perfect cu carne, cartofi, terci și multe alte feluri de mâncare.

Un borcan de salată delicioasă vă va ajuta când oaspeții sosesc brusc sau când aveți chef în sezonul rece vitamine de vară, sau când mergeai doar la grătar la dacha, dar nu aveau legume proaspete la îndemână. Prin urmare, aprovizionarea cu salată în timpul sezonului este cel mai bun lucru de făcut.

© DepositPhotos

Ingrediente

• 25 buc. ardei gras
• 1 kg roșii
• 2 linguri. l. Sahara
• 1 lingura. l. sare
• 1/3 cană ulei vegetal
• 1 lingura. l. oțet (9 la sută)

Pregătirea

Ardei gras in suc de rosii Conform rețetei Odessa, se dovedește dulce și crocant - deloc ca în lecho obișnuit, unde legumele ies moi și uneori se transformă în terci de legume. Sucul se dovedește aromat și bogat, așa că poate fi adăugat la alte feluri de mâncare sau pur și simplu băut.

Dacă doriți să economisiți mai multe vitamine pentru iarnă, atunci veți avea nevoie de o rețetă pentru un preparat din Belarus sub numele elocvent „Freebie”. Aici cel mai important rol îl au roșiile, al căror gust se dezvăluie cu ajutorul cepei, morcovilor și, bineînțeles, al ardeiului gras.

Ce preparate de iarnă faceți din roșii și ardei sănătoși? Distribuie rețetele tale în comentarii pentru a ajuta alți cititori.

Publicat: 15 septembrie 2016
Postat de: FairyDawn
Calorii: nespecificate
Timp de preparare: nespecificat

Vara este vremea legumelor suculente, gustoase, din care poti pregati orice fel de mancare. Astăzi, cel mai popular fel de mâncare este ardeiul. Se potrivește bine cu orice garnitură, carne și poate fi folosit și ca gustare. Această salată conține o cantitate imensă de substanțe utile care ajută la protejarea organismului de răceli, la îmbunătățirea culorii pielii, la dilatarea vaselor de sânge și multe altele. Dar iarna ne lipsesc toate aceste vitamine și minerale. Din fericire, există unul reteta interesanta, care va ajuta la menținerea sănătății pe tot parcursul anului. S-a transmis din generație în generație și vreau să vă povestesc despre asta. Așadar, uite – o salată de roșii și ardei pentru iarnă, rețeta este simplă și accesibilă oricărei gospodine.

Ingrediente:
- roșii - 350 gr.;
- piper - 200 gr.;
- zahăr - 1 linguriță.

Reteta pas cu pas cu poza:

Toate ingredientele sunt deja pe masă, așa că este timpul să începeți să gătiți. Mai întâi, luați roșiile, spălați-le, uscați-le cu un prosop de hârtie și tăiați-le în jumătate. Dacă sunt prea mari, atunci trebuie tăiate în felii egale. Partea verde din mijloc ar trebui cu siguranță îndepărtată. Pentru o varietate de culori, puteți adăuga roșii galbene dacă vă plac. Pune roșiile într-un bol.




Apoi se trece la ardei gras. Spălați-le și îndepărtați semințele. Dupa ce scoatem semintele, spalam din nou bine ardeii. Tăiați-le felii și trimiteți-le la roșii.




Adăugați zahăr, amestecați bine toate ingredientele și începeți să compactați salata într-un borcan de 1 litru. Ne asigurăm că toate legumele sunt amestecate. Spălați recipientul de sticlă cu sifon în prealabil, clătiți sub apă curgătoare si sterilizeaza cu abur.




Aici borcanul este plin. Acoperiți cu un capac de tablă.
Luați o tavă de aluminiu, puneți în ea un prosop de vafe sau o placă de tăiat din lemn și turnați o cantitate mică de apă deasupra. Când punem borcanul în tigaie, ar trebui să lipsească 3 cm de apă de pe marginile recipientului nostru de sticlă. Tratamentul durează 40 de minute.

Folosind clești speciali, scoateți borcanul fierbinte din apa clocotită și sigilați-l cu o mașină de cusut. Al nostru este gata. Întoarceți-l și trimiteți-l într-un loc cald să se răcească. De obicei, borcanul este așezat pe podea și acoperit cu un prosop din țesătură deasupra. Așa se răcește. Apoi sunt trimiși în cămară sau pivniță. Și deja iarna, când începi să-ți lipsească zilele de vară și legume delicioase, doar deschideți o cutie de salată de roșii și ardei și amintiți-vă de zilele calde. Și corpul tău va fi constant bogat în vitamine. Poftă bună!

Una dintre cele mai cunoscute salate de legume făcut din roșii și ardei, probabil că este preparat în fiecare casă și cred că a câștigat de mult dragostea și simpatia tuturor. Probabil că ar fi inutil să spunem că este incredibil de simplu, rapid de făcut și chiar și un adolescent îl poate pregăti. Dar, în ciuda acestui fapt, o astfel de salată este destul de potrivită pentru o masă festivă și vă va încânta oaspeții cu aspectul său frumos apetisant, aroma minunată și gustul plăcut. Aceasta salata, ca orice alta rosie, poate fi considerata in afara sezonului si savurata pe tot parcursul anului.

Ingrediente:

• 400 - 500 g roșii coapte
• 200 g ardei gras
• 2 cepe medii
• 2 linguri
• 2 - 3 linguri ulei vegetal
• sare, condimente, condimente
• orice verdeata

Metoda de gatit

În primul rând, se toacă ceapa pentru salată și se toarnă otet de mere(așa vom scăpa de amărăciune și va fi puțin murat), sare, piper, amestecăm și punem deoparte deocamdată. Se spală roșiile, se usucă cu un prosop de hârtie și se taie în bucăți medii. Apoi ardeiul ii dezlipim si ii taiem fasii, ii adaugam la rosii, adaugam ceapa impreuna cu marinada, asezonam cu ulei vegetal si amestecam usor.

Asigurați-vă că îl gustați și adăugați ierburi tocate la sfârșit. Amintiți-vă că acestei salate nu-i place să stea mult timp și, pentru a rămâne apetisantă și atractivă, cel mai bine este să o tăiați și să o îmbrăcați imediat înainte de servire. Poftă bună.

Ardeii grasi pot fi acum cumparati pe tot parcursul anului. Dar legumele de iarnă „de plastic” de la supermarket se pot compara ca gust cu ardeii dulci proaspeți? Prin urmare, multe gospodine fac pregătiri în timpul sezonului - fac lecho și, de asemenea, pregătesc salată de ardei gras pentru iarnă. Ultima varianta este o gustare excelenta care va diversifica alimentatia familiei dumneavoastra in timpul iernii.

Pentru a pregăti salate pentru iarnă, ar trebui să alegi ardei gras impecabil de proaspăt, cărnoase. Preparatele vor arăta deosebit de frumoase dacă folosești piper culori diferite sau alegeți păstăi care au o culoare contrastantă cu celelalte componente. De exemplu, este mai bine să puneți ardeiul gras roșu într-o salată cu varză albă, iar ardeiul gras verde într-o salată cu roșii.

Ardeiul nu necesită nicio pregătire specială, trebuie doar să spălați bine legumele și să îndepărtați tulpina și semințele. Puteți tăia ardeii în diferite moduri - inele, jumătate de inele, fâșii, pătrate.

Restul de ingrediente pentru salată se prepară conform rețetei. Legumele se amestecă, se condimentează cu ulei și condimente. Dacă salata este pregătită fără gătit, atunci borcanele cu salata vor trebui sterilizate în apă clocotită.

Dacă legumele sunt înăbușite, atunci conservele pot fi făcute fără sterilizare. În acest caz, salata care fierbe este ambalată în borcane presterilizate în orice mod convenabil și imediat sigilată cu capace.

Apoi borcanele se răstoarnă, se pun pe capac și se înfășoară în lucruri calde (de exemplu, o pătură) pentru a se răci încet. Borcanele pot fi depozitate într-o zi. Salata pregătită corespunzător este păstrată perfect în apartament.

Fapte interesante: prin proprietățile sale, ardeii grasi sunt asemănători ciocolatei atunci când sunt consumați, organismul produce „hormonii fericirii”. Dar, spre deosebire de ciocolată, ardeiul nu are calorii, așa că consumul acestuia nu dăunează siluetei.

Salata de ardei gras si varza pentru iarna

Simplu dar salata delicioasa din ardei gras și, este simplu de preparat și consumat rapid.

• 2 kg de varză albă;
• 1 kg ardei gras (de preferat rosu;
• 500 gr. morcovi;
• 5 linguri de sare;
• 200 gr. Sahara;
• 1 litru de apă rece fiartă;
• 1 pahar de ulei vegetal;
• 5-6 catei de usturoi;
• 6 linguri de otet (9%).

Tăiați varza în fâșii subțiri. Se curata si se taie ardeiul fasii. Fâșiile de ardei și varză trebuie să aibă aproximativ aceeași lățime.

Morcovii pot fi răzuiți pentru gătit Salate coreene, sau tăiați în cercuri subțiri. Tăiați usturoiul cu un cuțit sau treceți-l printr-o presă. Puneți toate legumele într-o cratiță. Într-un alt vas, amestecați apa cu ulei și aduceți acest lichid la fiert. Adăugați sare și zahăr la umplutură.

Se toarnă sosul iute în amestecul de legume pregătit și se pune vasul cu salata pe foc. Se aduce la fierbere, se adaugă oțet, se stinge focul. Puneti salata in borcane sterile. Borcanele pot fi acoperite cu capace de plastic și păstrate la frigider câteva luni. Dar se poate inchide si ermetic in acest caz, borcanele trebuie sterilizate in apa clocotita timp de 15-20 de minute.

• 2 kg conopida;
• 750 gr. ardei gras;
• 500 gr. ceapa;
• 15 mazăre dintr-un amestec de negru și ienibahar.

Marinada:

• 1,3 litri de apă;
• 2 linguri sare%
• 200 gr. Sahara;
• 200 ml oțet (9%);
• 200 ml ulei rafinat.

Tocați legumele spălate și curățate de coajă. Tăiați ceapa în jumătăți de rondele, iar ardeiul fâșii. Împărțim varza în inflorescențe mici. Puneți inflorescențele de varză în apă clocotită timp de 2 minute, apoi îndepărtați-le cu o lingură cu fantă și lăsați-le să se răcească. Se amestecă toate legumele.

Sfat! Rețeta indică greutatea legumelor care au fost deja curățate din părți necomestibile.

Pune o frunză de dafin și câteva boabe de piper în borcane curate. Umpleți borcanele cu legume, apăsând ușor.

Pregătiți marinada: fierbeți apă cu adaos de zahăr granulat, ulei vegetal și sare. Se toarnă oțetul și se stinge imediat focul.

Se toarnă marinada clocotită în borcane și se acoperă cu capace. Așezați borcanele într-o cratiță largă cu apă caldă si se sterilizeaza 10-15 minute (borcane de 0,5-1 litru). Închidem borcanele ermetic și le răcim „sub o haină de blană”.

Salata de ardei gras cu rosii

Salata de ardei si rosii este un preparat excelent de legume. Se poate servi simplu, sau inainte de servire se potriveste cu ulei vegetal parfumat si ceapa tocata marunt.

• 3-4 ardei gras carnosi mari;
• 1 kg de roșii;
• 3 linguri de zahar;
• 1 lingura sare;
• 1 lingura de desert de otet (9%);
• 5-6 mazăre de ienibahar;
• 2 muguri de muștar uscat.

Spălați roșiile, tăiați tulpinile și tăiați-le felii de 1-1,5 cm lățime Tăiați ardeiul, eliberat de semințe, în rondele de aproximativ 0,7 cm lățime.

• 1 kg vinete;
• 500 gr. ardei gras rosu;
• 200 gr. morcovi;
• 5 catei de usturoi;
• 60 ml ulei vegetal rafinat;
• 2 lingurite sare;
• 4 linguri zahar;
• 6 lingurite otet (9%);
• 4 linguri de pasta de tomate;
• 0,5 linguriță de ardei iute măcinat.

Tăiați vinetele spălate în cuburi mici. Puneți-le într-o cratiță. Adăugați morcovii rasi, ardeii dulci tăiați tăiței și usturoiul tocat. Adăuga pasta de tomate, zahar, ardei iute, sare si ulei vegetal.

Pune tigaia la foc mic. Aduceți încet la fierbere, fierbeți aproximativ 40 de minute, amestecând din când în când. La sfârșitul tocanei, adăugați oțet. Se aseaza in borcane sterilizate (se fac 2 borcane cu un volum de 0,75 litri) si se sigileaza imediat ermetic. Lăsați să se răcească răsturnând blatul cu susul în jos și acoperind cu ceva cald.

Salata de rosii verzi

O salată din ardei gras are un gust excelent și un aspect atractiv.

• 1 kg roșii verzi;
• 300 gr. ardei gras (de preferință roșu);
• 300 gr. morcovi;
• 300 gr. Luca;
• 1,5 linguri sare;
• 1,5 linguri esență de oțet 70%;
• 2 linguri zahar;
• o treime dintr-un pahar de ulei rafinat;
• 3 foi de dafin;
• 5-6 mazăre de ienibahar.

Spalam rosiile verzi, scoatem tulpinile si taiem fructele felii. Adăugați o jumătate de lingură de sare în feliile de roșii și amestecați. Se lasă câteva ore la infuzat.

Pregătiți alte legume. Le curatam de coaja, taiem ceapa in jumatati subtiri de rondele, iar ardeiul fasii. Rade morcovii în fâșii lungi, de preferință pe răzătoare pentru salatele coreene.

Puneți toate legumele într-o cratiță mare. Scurgeți sucul de la roșiile verzi și adăugați feliile de roșii la restul legumelor. Condimentam salata cu zahar si sare, adaugam foile de dafin si mazarea ienibahar. Adăugați ulei vegetal și amestecați. Puneți tigaia cu legume pe aragaz și fierbeți cu capacul închis timp de 10 minute. În timpul procesului de tocănire, legumele trebuie amestecate periodic. Trebuie să fierbeți până când roșiile își schimbă culoarea, devenind mai deschise. Apoi adăugați oțet, amestecați și luați de pe foc.

Se pune salata în borcane curate, sterilizate și se umple cu sucul care se eliberează în timpul procesului de tocănire a legumelor. Sterilizați apoi borcanele în apă clocotită timp de 10 minute. Apoi sigilați-l ermetic. Se răcește la aer, răsturnând partea superioară cu susul în jos.