Conținut caloric al salatei coreene de morcovi. Defalcarea morcovilor coreeni după calorii

Rușilor le-a plăcut atât de mult gustul unor preparate străine, încât le-au inclus imediat în dieta lor. Una dintre aceste delicatese de peste mări sunt morcovii coreeni. Conținutul caloric al acestei salate ridică suspiciuni printre mulți, deoarece este foarte sățioasă. Gustarea picant este atât de gustoasă încât nu te poți smulge de ea, dar cum îți va afecta acest lucru silueta?

Cine a inventat morcovii coreeni?

Această întrebare poate părea ciudată - bine, desigur, coreeni. De fapt, în Coreea, nici măcar nu s-a auzit de o asemenea capodopera culinară. Această gustare a fost inventată de coreenii locali, sovietici. Au luat ca bază un fel de mâncare din bucătăria lor - kimchi, care este preparat din varză chinezească și condimente. Deoarece primul ingredient a fost greu de obținut, a fost înlocuit cu morcovi. Leguma a făcut față sarcinii cu atâta succes, încât noul fel de mâncare a devenit rapid unul dintre cele mai preferate alimente.

Astăzi există multe rețete pentru prepararea morcovilor în coreeană. Conținutul de calorii la 100 g depinde de ce componente sunt folosite pentru a prepara delicatesa. Prin urmare, este complet greșit să facem o concluzie clară că nu ar trebui să fie folosit de cei care suferă de excesul de greutate.

Câte calorii sunt în salata clasică coreeană de morcovi?

Un aperitiv picant făcut din morcovi și condimente este un fel de mâncare unic. Se remarcă nu numai prin aroma sa apetisantă și gustul excelent: conține multe substanțe valoroase pentru organism. În ceea ce privește câte calorii sunt în morcovii coreeni, există opțiuni.

Să începem cu aperitivul, care se prepară conform reteta clasica. Ingredientele sale sunt, pe lângă legume rădăcinoase dulci, usturoi, piper roșu și negru măcinat, coriandru, semințe de susan și ulei vegetal. Toate acestea se toarnă cu o marinată specială de sare, zahăr și oțet.

O salată tradițională coreeană (pe porție de 100 de grame) conține 134 kcal. Și nu morcovii sunt de vină pentru atâtea kilocalorii. La urma urmei, contribuția sa la valoarea energetică a acestui fel de mâncare este de doar 35 kcal. Alte calorii provin din alimente bogate în calorii, cum ar fi zahărul (398 kcal la 100 g) și untul (899 kcal). Grăsimile din această salată reprezintă 84 kcal, carbohidrații 43 kcal, iar o parte foarte mică din rezerva de energie este proteine. Ele completează caloriile cu 7 kcal.

Variații culinare: ingrediente noi - calorii suplimentare?

Gospodinele îmbunătățesc în mod constant salata populară adăugând diverse ingrediente la ea. Este clar că, datorită experimentelor, valoarea energetică nu va fi aceeași cu cea a morcovilor coreeni obișnuiți, poate fi mai mică sau mai mare. În conformitate cu rețeta, devine așa:

• ciuperci - de la 70 la 75 kcal;
• cu adaos de fasole sparanghel – 90-95 kcal;
• scapusta – aproximativ 115 kcal;
• carne de porc - până la 185 kcal.

Este o idee bună să diversificați rețeta originală cu diverse produse - atâta timp cât acestea sunt în armonie cu principalele componente ale gustării. Acest lucru vă va permite să obțineți noi nuanțe și să alegeți o opțiune cu un conținut minim de calorii (ceea ce este important pentru cei care sunt preocupați de problema excesului de greutate).

Există beneficii pentru morcovii coreeni?

Din păcate, preparatele gustoase, și mai ales picante, nu sunt întotdeauna benefice pentru organism. Dar morcovii coreeni sunt o excepție de la această regulă. Și nu este vorba doar despre conținutul de calorii al acestei salate: morcovii coreeni au o mulțime de alte avantaje. Conține fibre, deci participă activ la procesul digestiv. Datorită prezenței condimentelor și oțetului, felul de mâncare favorizează formarea intensivă a sucului gastric. Acest lucru ajută la descompunerea și eliminarea grăsimilor din organism. Dar nu este recomandat să mănânci o astfel de gustare la micul dejun, pentru a nu provoca „traumă” mucoasei gastrice.

Deși conținutul de calorii al morcovilor coreeni gătiți cu ulei vegetal este mult mai mare decât cel al unei legume portocale crude, acest fel de mâncare conține vitamine. Acestea sunt A, C, B-complex, PP și sunt ușor absorbite de organism și au un efect benefic asupra acestuia.

Morcovul familiar este folosit în aproape toate bucătăriile lumii. Această recunoaștere se datorează nu numai gustului legumelor rădăcinoase, ci și beneficiilor acestora. Pe lângă gătit, morcovii sunt folosiți pentru a trata diverse boli și, în general, întăresc organismul, deoarece legumele au o serie de proprietăți benefice. Sucul din acest fruct însorit ocupă locul al doilea în rândul legumelor ca popularitate, după roșii.

Proprietățile benefice ale morcovilor sunt cunoscute, poate chiar și copiilor mici.

Morcovii și sucul lor conțin vitaminele A, E, B1, B2, B9, PP și C, fier, magneziu, calciu, cupru, fluor, zinc, cobalt, potasiu, sodiu, mangan, iod. De asemenea, este bogat în substanțe utile precum acizi organici, monozaharide, dizaharide, cenușă, fibre (fibre alimentare grosiere), beta-caroten.

Această legumă rădăcină ajută la curățarea ficatului și la refacerea celulelor acestuia, are proprietăți laxative și diuretice, ajută la prezența pietrelor la rinichi, întărește pereții vaselor de sânge, hrănește mușchiul inimii, întărește smalțul dinților și gingiile, elimină substanțele nocive din organism. - radionuclizi, deseuri, toxine, exces de lichid.

Morcovii sunt, de asemenea, considerați pe bună dreptate un adevărat prieten al persoanelor care suferă de o vedere slabă (miopie și hipermetropie), deoarece pot îmbunătăți acuitatea vizuală.

Fapt interesant

În timpul celui de-al Doilea Război Mondial, armata britanică, dorind să se ascundă tehnologii inovatoare detectând trupele inamice, au declarat că piloții lor mănâncă o mulțime de morcovi și, prin urmare, au capacitatea de a vedea în întuneric.

Și, desigur, morcovii sunt folosiți activ în gătit.

În Asia și Europa, se adaugă la salate, supe, borș, supă de varză, ciorbe, pilaf, tocane și conserve. Din fructe însorite se prepară și deserturi - budincă englezească, o delicatesă indiană făcută din morcovi fierți în lapte, tzimme evreiești. De asemenea, un fel de mâncare destul de simplu și foarte ieftin - morcovii coreeni - a câștigat popularitate în întreaga lume.

Mulți oameni care își urmăresc silueta (cel mai adesea doamnele, desigur) sunt interesați de problema conținutului de calorii al morcovilor. Cât de sigur este pentru talia ta? Să aflăm în articolul nostru.

Calorii din morcovii cruzi

Legumele crude conțin de la 32 la 44 kcal la 100 d. Acest indicator depinde în primul rând de varietatea culturii de rădăcină - cu cât este mai dulce, cu atât valoarea sa energetică este mai mare. Deci, conținutul de calorii al morcovilor proaspeți galben este de numai 32-35 kcal la 100 g Dar fructele portocalii strălucitoare conțin mult zahăr și, prin urmare, au mai multe calorii - conțin 41-44 kcal la 100 g.

De asemenea, este de remarcat faptul că morcovii portocalii proaspeți sunt cei mai utili - conțin mult mai multe vitamine și microelemente decât cei palizi. Legume rădăcinoase galbene (în special dimensiuni mari) sunt considerate o cultură furajeră și sunt în general cultivate pentru animale, mai degrabă decât pentru oameni. Dar, cu toate acestea, din păcate, puteți găsi adesea un astfel de produs pe rafturile magazinelor. Prin urmare, dacă vrei cu adevărat gustoase și legume sanatoase, da preferință fructelor portocalii strălucitoare.

Ei bine, cele mai utile sunt considerate a fi legumele rădăcinoase proaspete, extrase recent din sol și netratate cu soluții chimice pentru a ucide dăunătorii și a crește durata de valabilitate.

Este important să știți că trebuie să știți să folosiți corect morcovii. De exemplu, dacă doriți să vă întăriți gingiile, ar trebui să mușcați legumele și să o mestecați bine. Dacă doriți să îmbunătățiți acuitatea vizuală, se recomandă să radați fructele crude pe răzătoarea fină (nu din metal, altfel produsul se va oxida) și să amestecați cu smântână cu conținut scăzut de grăsimi.

Este adevărat, valoare nutritivă a unui astfel de fel de mâncare, în consecință, crește la 95-98 kcal la 100 g.

Conținutul caloric al morcovilor fierți

Acest fel de mâncare este util în special persoanelor care suferă de boli de inimă, boala Alzheimer, mare tensiunea arterială(hipertensiune arterială) și deficiență de vitamine. Chestia este că atunci când este fiert, conținutul de antioxidanți din rădăcină crește. În plus, legumele fierte conțin fenoli – substanțe care protejează organismul de îmbătrânire și de formarea de tumori canceroase.

Dar cantitatea de vitamina C dintr-o cultură tratată termic este aproape redusă la jumătate. De aceea, dacă vrei să-ți protejezi organismul de infecțiile virale și răceli, este mai bine să consumi această legumă crudă.

Valoarea nutritivă a acestui produs este de doar 35 kcal la 100 g.

Fiţi atenți! Pentru a păstra cât mai multe substanțe utile în rădăcină, se recomandă să o fierbeți nedecojită, în coajă.

Conținutul caloric al morcovilor înăbușiți

Acest fel de mâncare este, de asemenea, considerat dietetic, dar cantitatea de nutrienți din el este puțin mai mică decât cea a unui produs crud sau fiert, deoarece pentru tocănirea legumelor este necesar să o curățați de coajă. Valoarea energetică produsul înăbușit este puțin mai mare decât produsul fiert și este de aproximativ 40-45 kcal la 100 g. Destul de des, gospodinele adaugă la el pentru a îmbunătăți gustul. legumă înăbușită unt sau ulei vegetal.

Deci, atunci când adăugați câteva linguri ulei vegetal morcovi înăbușiți devine mai calorică și conține 81-85 de calorii. Și morcovii cu unt conțin 100-110 calorii.

Puteți face felul de mâncare mai puțin bogat în calorii, dar nu mai puțin sănătos, adăugând varză albă obișnuită. Valoarea nutritivă a acestei tocane fără adaos de ulei este de 38 kcal.

Conținutul caloric al morcovilor în coreeană

Această gustare este iubită în toată lumea atât de adulți, cât și de copii. Nu este nicio rușine în a servi o gustare crocantă picant chiar și pentru masa festiva. De asemenea, poate fi servit cu aproape orice garnitură - piure de cartofi, orez, terci de hrișcă, învelit în pâine pita sau mâncat chiar așa.

Condimentele incluse în această salată ajută la întărirea sistemului imunitar, deoarece „ucid” agenții patogeni, îmbunătățesc apetitul și producția de suc gastric.

Dar și această medalie, din păcate, are reversul- ideea este că condimentele (inclusiv sarea) inhibă eliminarea lichidului din organism. Prin urmare, în ciuda faptului că conținutul de calorii al gustării nu depășește 130 kcal la 100 de grame, este contraindicat persoanelor care suferă de boli de rinichi, boli hepatice, umflarea țesuturilor moi, precum și exces de greutate. Această salată nu ar trebui să fie pe masă în timpul unei diete de slăbire.

Este mai bine să pregătiți singur gustarea coreeană originală, deoarece la produsul vândut pe piețe se adaugă de obicei potențiatori de aromă, care, fără îndoială, nu pot avea un efect benefic asupra sănătății noastre.

Să împărtășim un simplu și reteta accesibila gătirea morcovilor în coreeană.

Ingrediente:

Metoda de gatire:

1. Razi morcovii spalati si curatati in fasii subtiri pe o razatoare speciala;
2. Treceți usturoiul printr-o presă sau tocați-l foarte fin, zdrobiți coriandru cu un cuțit pe o masă de tăiat. Se presară morcovi cu piper, coriandru, usturoi zdrobit, sare, piper și se amestecă;
3. În timp ce se marinează, se toacă mărunt ceapa și se prăjește într-o tigaie cu adaos de ulei vegetal. Cand ceapa devine aurie, stinge focul. Scoateți ceapa răcită din tigaie cu o lingură specială cu găuri și aruncați-o și turnați ulei peste morcovii noștri;
4. Se toarnă oțetul, se amestecă bine și se dă la frigider câteva ore, sau mai bine o zi.

Vasul finit poate fi decorat cu pătrunjel proaspăt sau mărar. Poftă bună!

Morcovii coreeni sunt o salată care își datorează originea unui alt fel de mâncare coreeană - kimchi (petsai cu condimente adăugate). ÎN vremurile sovietice Varza chinezească era greu de găsit. Bucătarii întreprinzători au început să folosească în schimb pe cel obișnuit, al cărui gust excelent este cunoscut de toată lumea. De-a lungul timpului, această rețetă a câștigat o mare popularitate.

Beneficii și daune, valoare nutritivă

Morcovii coreeni au un gust destul de picant datorită adăugării unei cantități mari de ierburi orientale, condimente și acid acetic. Utilizarea sa ajută la întărirea pereților vaselor de sânge, stimulează producția de suc gastric și îmbunătățește procesul de digestie. Pentru prepararea salatei se folosesc legume crude, astfel încât în ​​ea se păstrează toate vitaminele: A, B, C, E, K, PP, precum și fosfor, fier, magneziu, calciu și clor.

În prezent, această salată are mai multe opțiuni de gătit: cu ciuperci, cu varză, cu sparanghel. Conținutul de calorii al preparatului este foarte scăzut, motiv pentru care este adesea folosit pentru a crea un meniu de dietă. Raportul BJU Markovi în coreeană: proteine ​​- 4%; grăsimi - 66%, carbohidrați - 32%.

Valoarea nutrițională pentru 100 de grame de produs:

Conținutul total de calorii al morcovilor coreeni la 100 de grame este de numai 135 kcal. 100 g de produs contine:

• proteine ​​– 0 g;
• grăsime - 8,8 g;
• carbohidrați – 12,7 g.

Compoziția de vitamine a morcovilor coreeni este reprezentată de vitaminele A, B, C, PP, K, E. Produsul conține mult magneziu, calciu, clor, fier, fosfor și alte minerale.

Conținutul caloric al sparanghelului cu morcovi în stil coreean la 100 de grame este de 95 kcal. 100 g de produs conțin 1,5 g de proteine, 7,2 g de grăsimi, 6,1 g de carbohidrați.

Conținutul caloric al varzei cu morcovi în stil coreean la 100 de grame

Conținutul de calorii al varzei cu morcovi în stil coreean la 100 de grame este de 130 kcal. 100 g de produs conțin 1 g de proteine, 5,5 g de grăsimi, 19 g de carbohidrați.

Beneficiile morcovilor în coreeană

Marile beneficii ale morcovilor coreeni pentru organism și bunăstare au fost dovedite de mult. Dacă consumați acest produs în mod regulat, puteți obține următoarele efecte pozitive asupra sănătății:

• condimentul gustării favorizează producția activă de suc gastric, care, la rândul său, stimulează procesul de digestie;

• produsul contine număr mare condimente, prin urmare crește perfect apetitul;
• datorită îmbogățirii gustării cu vitaminele C, PP, morcovii coreeni sunt recomandați pentru întărirea vaselor de sânge și îmbunătățirea imunității;
• se consideră beta-carotenul conținut de morcovi cel mai bun remediu pentru a menține sănătatea ochilor;
• Compoziția bogată în microelemente a morcovilor coreeni ajută la îmbunătățirea funcționării vezicii biliare și a ficatului.

Daune morcovilor în coreeană

Conținutul scăzut de calorii al morcovilor coreeni nu înseamnă deloc că acest produs poate fi consumat cantitati mari. Gustarea este contraindicată dacă:

1. tulburări în funcționarea intestinelor și stomacului;
2. ulcer;
3. gastrită;
4. probleme cu pancreasul;
5. reacții alergice la condimente și morcovi;
6. Femeile însărcinate și care alăptează nu ar trebui să mănânce prea mult morcovi în coreeană.

Dacă sunt suprautilizați, pot apărea următoarele daune ale morcovilor coreeni:

• ulcerul și gastrita se agravează;