Aperitiv cu salată grecească. Salata greceasca aperitiv cu fasole: reteta pentru iarna

Aperitivul grecesc cu fasole de iarnă este un fel de mâncare uimitor și versatil. Poate fi adăugat la borș ca set de supă. Se poate servi separat. Și poate fi folosit ca garnitură. Într-un cuvânt, salată – pentru toate ocaziile.

Pentru a-l pregăti, puteți folosi orice set de legume și condimente. Morcovii, vinetele, dovleceii și roșiile, toate legumele fără excepție sunt un bun plus pentru o gustare de fasole. În ceea ce privește condimentele, nu există nici restricții. La urma urmei, fiecare are gusturi diferite, unora le place mai dulce, în timp ce altora le place mai picant.

Doar pentru ca după rularea salatei, rezultatul sub formă de conserve explodate să nu te supere. Borcanele și capacele trebuie să fie bine sterilizate. Pentru a nu pierde mult timp, puteți trimite borcane la maşină de spălat vase la o temperatură de 100 de grade. Dacă nu aveți un astfel de echipament în casă, clătiți bine recipientul și puneți-l la cuptor la o temperatură de 120 de grade și încălziți timp de 15 minute.

Întreaga familie va adora această gustare! Foarte satioasa, gustoasa si atat de frumoasa!

Ingrediente:

• Fasole – 1 kg.
• Ceapa - 0,5 kg.
• Morcovi – 0,5 kg
• Ardei dulce - 1 kg
• zahăr - 120 g
• Pastă de tomate - 100 ml
• Ulei vegetal - 1 cană.
• Ardei iute - 1 buc.
• Usturoi - 3 capete.

Preparare:

Deci, să începem prin a pregăti ingredientele. Fasolea trebuie fiartă.

Nu este un secret pentru nimeni că fasolea durează mult să se gătească, așa că înmuiați fasolea în apă peste noapte. Deci, durează doar o oră pentru a găti fasolea.

Tăiați ceapa în jumătate de rondele și prăjiți. Curatam si dam morcovii pe razatoare si ii prajim si ei. Tăiați ardeiul fâșii. Puneți legumele într-o cratiță, adăugați zahăr, adăugați ulei, piper și gătiți timp de 30 de minute. Cu 5 minute înainte de pregătire, adăugați ardei iute și usturoi.

Punem salata în borcane și o rulăm, după care trebuie imediat să o izolăm cu o haină de blană.

Un preparat consistent pentru iubitorii de salate delicioase.

Ingrediente:

• Fasole – 1 kg
• Roșii - 2,5 kg
• Morcovi – 1 kg
• zahăr - 250 g
• Ceapa - 0,5 kg
• Oțet - 1 linguriță.
• Piper

Preparare:

Umpleți fasolea cu apă și lăsați timp de 12 ore. Curatam si spalam toate legumele. Tăiați în bucăți arbitrare. Puneti toate ingredientele intr-o cratita, sare si piper, adaugati untul si zaharul. Se amestecă totul bine și se trimite la foc. Aduceți salata la fiert. Gatiti mai mult de 2 ore.

Puneti salata in borcane sterilizate.

Pune borcanele în mașina de spălat vase la 100% timp de 20 de minute. Astfel puteți steriliza cu ușurință și simplu borcanele.

O combinație delicioasă de fasole și legume va încânta întreaga familie într-o seară rece de iarnă.

Ingrediente:

• Fasole – 1 kg
• roșii - 2 kg
• Morcovi - 1 kg
• Ardei gras - 1 kg
• Ceapa - 1 kg
• zahăr - 150 g
• sare - 100 g
• Ulei vegetal - 140 ml
• Piper negru
• Oțet - 10 ml

Preparare:

Se fierb fasolea. Scoateți coaja de la roșie.

Pentru a face acest lucru, faceți o tăietură în bază și turnați apă clocotită peste ea.

Apoi tăiați roșiile și prăjiți într-o tigaie. Puneti fasolea, rosiile si ardeii tocati intr-o cratita mare. Nu trebuie să porniți imediat focul mediu; Așteptăm până fierb legumele. Intre timp se toaca marunt ceapa si se caleste in putin ulei.

Rade morcovii răzătoarea grosieră si se adauga la ceapa. Lasam sa fiarba inca 5 minute, apoi adaugam continutul tigaii in tigaie. Se fierbe salata la foc foarte mic. Se toaca marunt verdeata si se trece usturoiul printr-o presa. Se pune intr-o cratita si se fierbe, amestecand continuu.

Punem salata in borcane, o rulam si o punem sub o blana.

Această salată poate fi folosită ca aperitiv sau ca preparat separat. Principalul lucru este că se mănâncă foarte repede.

Ingrediente:

• Fasole – 1000 g
• ceapa - 1000 g
• roșii - 2500 g
• ardei dulce - 1000 g
• Morcovi - 1000 g
• Ardei iute – 2 buc.

Preparare:

Se fierbe fasolea până se înmoaie. Transferați fasolea într-o cratiță mare. Tăiați roșiile în bucăți și măcinați în blender. Se toarnă roșiile în fasole și se fierbe timp de 30 de minute. Tăiați mărunt ceapa. Tăiați ardeiul în cuburi.

Intr-o cantitate mica de ulei se prajesc morcovii rasi pe razatoarea grosiera, dupa 5 minute se adauga ardei rosu, dupa inca 5 minute ceapa. Se prăjește până se înmoaie.

Asezam legumele prajite in tigaia cu cele inabusite. Treceți usturoiul printr-o presă. Tăiați ardeiul în bucăți mici, după ce legumele au fiert, adăugați la ele usturoiul și chili.

Se condimenteaza salata cu piper si sare, se lasa pe foc 5-7 minute. Se toarnă apoi în borcane sterilizate. Rulați și izolați.

Este de remarcat faptul că toate rețetele pentru această salată sunt foarte asemănătoare, dar această rețetă este specială și nu adaugă ceapă.

Ingrediente:

• vinete – 4 kg
• Ardei gras - 1 kg
• Morcovi – 1 kg
• roșii - 3 kg
• Fasole – 1 kg
• Sare (preferabil sare gema) – 100 g
• zahăr - 60 g
• Ulei – 0,5 l
• Oțet – 9% - 200 ml
• Usturoi – 4 capete

Preparare:

Curatam legumele si usturoiul. Înmuiați fasolea în apă rece timp de 14 ore. Tăiați vinetele în cuburi mari.

Pentru a preveni ca gustul amar al vinetelor să strice gustul salatei, sărați-le și lăsați-le timp de 30 de minute.

Tăiați tulpina roșiilor și puneți-o într-o mașină de tocat carne. Tăiați legumele rămase după bunul plac.

Clătiți fasolea și fierbeți în apă clocotită la foc mare timp de 20 de minute. Se toarnă roșiile într-o cratiță mare și se aduce la fierbere, apoi se adaugă imediat fasolea, morcovii, ardeii, usturoiul și vinetele. Gatiti 15 minute apoi adaugati condimente si otet. Gatiti la foc mic timp de 40 de minute cu capacul deschis.

Se toarnă salata în borcane sterilizate.

Poftă bună.

Aceasta este o salată „oaspeți la ușă”, pur și simplu poți deschide un borcan de salată delicioasă și oaspeții tăi vor fi fericiți că au trecut pe acolo.

Ingrediente:

• fasole albă – 1 kg
• Ceapa - 1 kg
• Ardei gras - 1 kg
• Morcovi – 1 kg
• Roșii - 2,5 kg
• Ulei - 1,5 căni
• usturoi - 250 g

Preparare:

Înmuiați fasolea timp de 12 ore, apoi fierbeți. Treceți roșiile printr-o mașină de tocat carne. Trei morcovi pe răzătoarea grosieră. Tăiați ardeiul în cuburi. Să trecem usturoiul printr-o presă. Se amestecă fasolea cu roșiile și se pune într-o cratiță la fiert. Prăjiți ardeii dulci, ceapa și morcovii într-o tigaie. Apoi se adaugă la fasole. Treceți usturoiul și ardeiul iute printr-o mașină de tocat carne și adăugați în legume, adăugați sare. Adăugați untul și zahărul. Se fierbe si se adauga aroma. Gatiti inca 2 minute. Pune salata în borcane.

Poftă bună.

Salata tradițională grecească conține multe diverse legume. Această rețetă, dimpotrivă, nu este bogată în varietate.

Ingrediente:

• Fasole – 2,5 kg
• roșii - 5 kg
• Pastă de tomate - 200 ml
• zahăr - 150 g

Preparare:

Înmuiați fasolea pentru o zi. Schimbați apa la fiecare 4 ore. Apoi scurgeți apa, trimiteți fasolea la fiert timp de 3 ore Treceți roșiile printr-o mașină de tocat carne.

Se amestecă fasolea pregătită cu roșiile, pasta de tomate condimente și zahăr. Se fierbe aproximativ o oră, apoi se adaugă usturoiul. Se fierbe încă o oră.

Se toarnă în borcane sterilizate.

Poftă bună.

O salata delicioasa si foarte satioasa pentru cei mai apropiati si dragi.

Ingrediente:

• roșii - 1,5 kg
• Fasole – 0,5 kg
• Morcovi – 0,5 kg
• Ceapa - 0,5 kg
• Piper - 0,5 kg
• zahăr - 100 g
• sare - 50 g
• Ulei vegetal - 1 cană
• Oțet - 2 linguri.

Preparare:

Înmuiați fasolea în apă peste noapte. Tăiați ardeiul în fâșii mici. Tăiați ceapa în jumătate de rondele. Trecem roșiile printr-o mașină de tocat carne. Rade morcovii pe o răzătoare grosieră.

Puneti toate ingredientele intr-o cratita mare, adaugati ulei de floarea soarelui, sare si adaugati zaharul.

Aduceți salata la fiert, acoperiți cu un capac și fierbeți la foc mic. Adăugați usturoiul, trecut printr-o presă cu 15 minute înainte de sfârșitul gătitului. Adăugați oțet.

Pune salata în borcane sterilizate.

De regulă, gospodinele petrec toată ziua gătind salata conservata. Această rețetă va schimba modul în care vă gândiți la conserve.

Ingrediente:

• Fasole – 1 kg
• Ardei gras - 1 kg
• Ceapa - 1 kg
• Pastă de tomate - 1 l
• Verde
• Usturoi

Preparare:

Înmuiați fasolea în apă timp de 20 de ore. Tăiați ardeiul fâșii și ceapa în jumătate de rondele. Prăjiți ceapa în ulei vegetal. Puneți fasolea, ceapa și ardeii într-o cratiță și adăugați pasta de roșii. Se fierbe timp de 1,5-2 ore. Se toaca marunt verdeata si se adauga in salata. Presați usturoiul printr-o presă și adăugați-l în salată.

Vom steriliza borcanele. Se fierb capacele.

Puneți salata în borcane și rulați.

Poftă bună.

Această salată poate fi servită ca un fel de mâncare separat sau ca adaos la borș. Delicios si satios.

Ingrediente:

• roșii - 3 kg
• Ardei gras - 1 kg
• Morcovi – 1 kg
• Ceapa - 1 kg
• Fasole – 600 g
• zahăr - 700 g
• sare - 100 g
• Ulei vegetal - 1 cană

Preparare:

Curatam rosiile de pe tulpina si le trecem printr-o masina de tocat carne.

Dacă nu aveți o mașină de tocat carne, rade roșiile, efectul va fi același.

Tăiați ceapa în jumătate de rondele. Tăiați ardeiul gras în cuburi. Taiem si morcovii cubulete. Se fierbe fasolea până la jumătate fiartă. Pune legumele și fasolea în tigaie. Amesteca totul bine. Adăugați zahăr, sare și unt. Se fierbe pe foc după ce a fiert aproximativ o oră. Cu 5 minute înainte de pregătire, adăugați oțet. Puneti salata in borcane sterilizate si rulati. Întoarceți borcanele cu susul în jos și lăsați-le o zi sub o pătură.

Gospodinele sunt sceptice cu privire la astfel de opțiuni pentru salata cu fasole verde. Ceea ce desigur este în zadar. Salata foarte gustoasa.

Ingrediente:

• Fasole verde – 0,5 kg
• Fasole roșie – 0,5 kg
• roșii - 2 kg
• Morcovi – 1 kg
• Ceapa - 1 kg

Preparare:

Se fierb fasolea. Nu este nevoie să gătiți fasolea. Tăiați roșiile în cuburi. Tăiați ceapa în jumătate de rondele. Trei morcovi pe răzătoare. Pune pe foc 2 tipuri de rosii si fasole pana dau in clocot. Prăjiți morcovii și ceapa, adăugați boia cu 3 minute înainte de a fi pregătiți. Trimitem legume prajite la fasole. Se amestecă totul bine, se adaugă zahărul, sarea și untul. Se fierbe la foc mic cam as.

Pune salata în borcane.

Poftă bună.

Rețeta tradițională pentru această salată nu conține vinete, dar viața este despre experimente.

Ingrediente:

• Fasole - 300 g
• ardei dulce - 800 g
• roșii - 1500 g
• vinete - 100 g
• Morcovi - 300 g
• ceapa - 1000 g

Preparare:

Înmuiați fasolea timp de 6-8 ore. Tăiați vinetele în rondele. Transferăm inelele cu sare, formând-o ca și cum ar fi o piramidă. Lăsați vinetele timp de 2 ore.

Prăjiți vinetele în ulei vegetal pe ambele părți. Tăiați mărunt ceapa. Rade morcovii. De asemenea, vom prăji ceapa și morcovii. Tăiați ardeiul fâșii. Să trecem roșiile printr-o mașină de tocat carne.

Puneți toate legumele și fasolea într-o cratiță, adăugați sare și piper, adăugați zahăr și untul. Gatiti la foc mic timp de 1-1,5. Cu 15 minute înainte de pregătire, adăugați usturoiul. Adăugați oțet în 5 minute.

Pune salata în borcane.

Poftă bună.

Într-o seară rece de iarnă, când șeful tău te ține la serviciu și vei petrece o oră blocat în trafic în drum spre casă, îți vei mulțumi foarte mult pentru această salată. La urma urmei, îl poți arunca în tigaie și cina este gata.

Ingrediente:

• Fasole – 1 kg
• Dovlecel – 1 kg
• Morcovi – 1 kg
• Ceapa - 1 kg
• Usturoi - 2 capete
• Pastă de tomate - 1 l

Preparare:

Se fierb fasolea. Între timp, curățați dovleceii și morcovii și tăiați-i în semicercuri. Tăiați ceapa în jumătate de rondele. Prăjiți ceapa și morcovii într-o cantitate mică de ulei. Amesteca toate ingredientele intr-o cratita, adauga condimentele tale preferate. Se lasa sa fiarba 1 ora. Se adauga apoi usturoiul trecut printr-o presa.

Poftă bună.

Cum poate fi conservarea o remediere rapidă intrebi? Este foarte ușor, dar și gustos și sănătos.

Ingrediente:

• Morcovi – 1 kg
• Fasole – 1 kg
• Ceapa - 1 kg
• zahăr - 200 g
• Mazăre - 400 g
• Porumb – 400 g
• sare - 50 g
• usturoi - 150 g

Preparare:

Umpleți fasolea cu apă și lăsați timp de 10 ore. Curățăm și tăiem toate legumele în formele noastre preferate. Mazarea si porumbul trebuie sa fie proaspete si procesate. Pune toate ingredientele într-o cratiță și gătește timp de 3 ore. Cu 15 minute înainte de pregătire, adăugați usturoi și oțet.

În ceea ce privește condimentele, cel mai bine este să le adaugi după discreție și gust.

Borcanele trebuie să fie bine aburite sau sterilizate. Pune salata în borcane. Rulați și acoperiți cu o haină de blană.

Poftă bună.

Fiecare familie are propriile preferinte in ceea ce priveste salate si legume. Salata greceasca cu ardei asortati este o salata uimitoare pe care o place tuturor fara exceptie.

Ingrediente:

• Fasole – 1 kg
• Morcovi – 1 kg
• Ardei roșu - 0,5 kg
• Ardei galben - 0,5 kg
• Piper verde - 0,5 kg
• Ardei iute - 1 buc.
• Ceapa - 1 kg
• Roșii - 2 kg

Preparare:

Răziți roșiile și puneți-le într-o cratiță. Rade morcovii și prăjește-i într-o cantitate mică de ulei. Fasolea trebuie să fie înmuiată peste noapte. Tăiați ardeii gras în cuburi. Tăiați ardeiul iute în cuburi mici. Se amestecă toate ingredientele și se pun într-o cratiță. Adăugați sare și zahăr. Din condimente se adauga piper alb si negru. Gatiti 2 ore. Se adauga apoi usturoiul, trecut printr-o presa.

Se fierb borcanele si se aranjeaza salata.

Poftă bună.

www.salatyday.ru

reteta de aperitiv cu vinete, varza, usturoi si piper + recenzii

Baza preparatului este fasole roșie, roșii coapte, ceapa, morcovi, ardei dulci și iute. Un plus gustos la aperitiv ar fi vinetele, dovleceii și dovleceii. Nu există recomandări stricte cu privire la ierburi și condimente. Combinând diferite condimente, vă puteți aproviziona cu dulce sau piesa de prelucrat ascutita- totul depinde de preferințele individuale de gust.

Pentru a preveni „smulgerea” capacelor din borcane, recipientele trebuie prelucrate cu atenție. Se spală cu săpun și sifon. Recipientele din sticlă pot fi sterilizate în cuptorul cu microunde, cuptor sau baie de apă. Timpul de procesare depinde de volum - cu cât este mai mare, cu atât durează mai mult procesul de sterilizare. Capacele sunt scufundate în apă clocotită pentru câteva minute.

Care sunt beneficiile „Regina fasolei”?

Fasolea roșie a fost folosită pentru prima dată de americani și indieni. Ulterior, a câștigat popularitate în multe țări ale lumii datorită calităților sale valoroase și utile. Astăzi, este invariabil inclus în mâncărurile din bucătăria națională georgiană, armeană și turcă.

Unul dintre principalele avantaje ale produsului este conținutul său semnificativ de proteine. Prin urmare, oamenii care, dintr-un motiv sau altul, au renunțat la carne și pește, le înlocuiesc cu fasole. De asemenea, conține cantități mari de fibre, care oferă o senzație de plenitudine de lungă durată. Compoziția vitaminelor reprezentată în principal de grupa B. Fasolea roșie conține și vitaminele C, E, PP, A. Fasolea este o sursă de magneziu, iod, calciu și alte minerale. Elementele participă la funcționarea sistemului circulator și imunitar. Grupul de aminoacizi este reprezentat de lizină, tirozină, arginină.

Consumul moderat al produsului are un efect benefic asupra sănătății. Beneficiile sale sunt următoarele:

• normalizează și restabilește funcționarea sistemului nervos;
• ajută la îndepărtarea pietrelor și a nisipului din rinichi și vezica biliară;
• favorizează formarea globulelor roșii în sânge;
• asigură organismului energie;
• elimină toxinele.

Salata „greacă” cu fasole și legume pentru iarnă nu este recomandată pentru consum de către persoanele care suferă de boli ale tractului gastro-intestinal, în special de natură acută. Ar trebui să includeți gustarea cu prudență în dieta femeilor însărcinate, a copiilor sub zece ani și a persoanelor în vârstă.

Salată „greacă” cu fasole pentru iarnă: experimente cu compoziția

Reteta de salata greceasca cu fasole pentru iarna presupune folosirea de fasole rosie. Cu ele, piesa de prelucrat devine mai suculentă și mai colorată. Dar dacă nu sunt acolo, atunci cei albi vor face. Atunci când alegeți un ingredient de bază, ar trebui să acordați atenție următorilor parametri.

• Dimensiune. Fasolea ar trebui să fie aproximativ aceeași. Fasolea amestecată care este prea mare și prea mică indică faptul că produsul nu este cea mai buna calitate.
• Aspect. Suprafața boabelor este netedă, de culoare visiniu.

Tradiţional

Particularități. Dacă faceți salata „Aperitiv grecesc” cu fasole pentru iarnă strict după rețetă, se va dovedi a fi destul de picantă și de foc. Cantitatea de piper și usturoi trebuie redusă, mai ales dacă copiii vor mânca gustarea. În timpul gătitului, trebuie să gustați felul de mâncare, deoarece cantitatea indicată de sare, zahăr și esență este aproximativă.

Ingrediente:

• 1 kg fasole;
• 1 kg morcovi;
• 1 kg ardei gras;
• 1 kg ceapă;
• 2,5 kg roșii;
• 300-400 ml ulei vegetal;
• 140 g usturoi;
• o păstăi și jumătate de ardei iute;
• 30-40 g sare;
• 60-70 g zahăr;
• 40-50 ml esență de oțet;
• piper negru măcinat.

Pregătirea

1. Fierbeți fasolea până când sunt moi, dar nu se destramă.
2. Facem taieturi sub forma de cruci, oparim rosiile cu apa clocotita si scoatem coaja de pe ele.
3. Tăiați produsele rămase în cuburi. Se prăjește în ulei vegetal.
4. Se amestecă legumele și se fierbe timp de 30 de minute.
5. Adăugați condimentele și condimentele rămase în amestecul de salată. Gatiti inca 30 de minute.
6. Se toarnă esența de oțet. Se fierbe timp de zece minute.
7. Se toarnă în recipiente sterile, se sigilează ermetic și se izolează.
8. Îl ducem la un loc de depozitare după ce s-a răcit complet.

Puteți pregăti o salată grecească cu fasole pentru iarnă mult mai repede dacă înmuiați în prealabil fasolea peste noapte. Înainte de aceasta, sunt sortate, gunoiul și fasolea deteriorată sunt aruncate. Apoi, spală-te apă caldă. La înmuiere, țineți cont de faptul că 1 kg de fasole va necesita 2 litri de apă. Apa trebuie schimbată de cel puțin trei ori. Esența din rețetă poate fi înlocuită cu 9% oțet. Veți avea nevoie de 80-100 ml.

Cu vinete

Particularități. Salata „greacă” cu fasole și vinete pentru iarnă face parte din categoria preparatelor „oaspeți în prag”. Este suficient să deschideți un borcan de gustare și să-l serviți cu cartofi fierți sau orez, carne prăjită sau coptă - iar masa este pregătită pentru o companie mare. Dacă nu există roșii, atunci acestea sunt înlocuite cu pastă de roșii sau suc. Folosind aceeași rețetă, puteți pregăti un preparat de iarnă cu dovlecei.

Ingrediente:

• 2 kg vinete;
• 500 g fasole;
• 500 g morcovi;
• 500 g ardei gras;
• 1,5 kg roșii;
• 200 g usturoi;
• 350 ml ulei vegetal;
• 180-200 g zahăr;
• 40-50 g sare;
• 100 ml oțet.

Pregătirea

1. Prăjiți rondelele de vinete sau cuburi până sunt fierte.
2. De asemenea, fierbem ceapa tocata marunt si morcovii rasi intr-o tigaie.
3. Măcinați roșiile într-o mașină de tocat carne. Mai întâi le curățăm.
4. Din ardei facem cuburi.
5. Amestecați legumele cu fasolea și alte ingrediente. După fierbere, fierbeți cel puțin 90 de minute.
6. Cu 15 minute înainte de sfârșitul gătitului, adăugați usturoi zdrobit, cinci minute - oțet.
7. Umplem borcanele, apoi trebuie să fie rulate.

Cu varză

Particularități. Salata „greacă” cu fasole și varză nu se servește doar rece pentru iarnă. Puteți arunca aperitivul în tigaie și fierbeți aproximativ cinci minute. Dacă adăugați carne fiartă sau prăjită, obțineți un prânz sau o cină completă.

Ingrediente:

• 400-500 g fasole roșie sau albă;
• 5 kg roșii;
• 1 kg morcovi;
• 1 kg varză;
• 2 kg ardei gras;
• 2 kg ceapă;
• 600-700 ml ulei de floarea soarelui;
• 100-120 ml oțet;
• 60-70 g sare;
• 120-140 g zahăr.

Pregătirea

1. Trecem roșiile printr-o mașină de tocat carne.
2. Maruntiți varza subțire.
3. Trei morcovi, tăiați ceapa în jumătăți de inele și ardeiul în felii subțiri. Prăjiți legume, cu excepția ardeiului.
4. După fierbere, fierbeți fasolea timp de 30 de minute.
5. Se fierbe rosiile tocate, sarea si zaharul timp de 15 minute.
6. Adăugați fasolea, ardeii și varza, morcovii prăjiți și ceapa la roșii. Se fierbe încă 25 de minute. Turnați oțetul cu zece minute înainte de a fi gata.
7. Umpleți recipientele de sticlă și sigilați.

1. Se pune la rece după ce s-a răcit complet.

Puteți pregăti o gustare chiar și iarna. Roșiile sunt înlocuite cu pastă de tomate. Se diluează mai întâi cu apă. Dacă aceasta este o pastă cumpărată din magazin, atunci ar trebui să acordați preferință unui produs fără potențiatori de aromă și alți aditivi chimici. Ardeiul gras poate fi omis.

Cu ardei asortati

Particularități. Ca fel de mâncare independent poate fi servit cu crutoane și crutoane. Aperitivul este potrivit pentru borș. Se adaugă cu 10-15 minute înainte de terminarea gătirii primului fel de mâncare.

Ingrediente:

• 1 kg fasole;
• 1 kg morcovi;
• 1 kg ceapă;
• 2 kg roșii;
• 500 g fiecare de ardei rosu, galben, verde;
• o pastaie de ardei iute;
• 40-50 g usturoi;
• ulei vegetal pentru prăjit;
• zahar, sare dupa gust.

Pregătirea

1. Trei sau treci roșii decojite printr-un blender sau mașină de tocat carne.
2. Se călește morcovii tăiați și ceapa tocată mărunt.
3. Tăiem ardeii pătrate sau cât mai convenabil nouă.
4. Amestecați legumele și fasolea. Adăugați componentele rămase.
5. Se fierbe amestecul de salată timp de cel puțin două ore.
6. Adăugați cățeii de usturoi zdrobiți cu 20 de minute înainte de sfârșitul gătitului.
7. Puneți în recipiente și sigilați.

Pe baza recenziilor gospodinelor, gustarea poate fi închisă nu numai sub fier, ci și sub capace de nailon. Mai întâi, sunt scufundate în apă clocotită, astfel încât să se înfășoare strâns în jurul gâtului. Salata greceasca cu fasole si usturoi pentru iarna poate fi facuta mai putin condimentata prin eliminarea chilii. Piperul alb și negru măcinat sunt folosite ca condimente suplimentare.

Piesele de prelucrat trebuie depozitate într-un loc moderat răcoros. Potrivit pentru cămară, pivniță, balcon. Un „aperitiv grecesc” cu fasole pentru iarnă nu poate dura mai mult de un an. Chiar dacă nu este stricat și nu există semne de mucegai pe el, tot trebuie consumat în prima iarnă după cusătură. Acest lucru se datorează faptului că felul de mâncare își pierde rapid gustul și valoare nutritivă. Așa că este mai bine să calculați în avans de câte conserve veți avea nevoie pentru un sezon rece, astfel încât să nu trebuiască să le aruncați mai târziu.

Recenzii: „Un fel de mâncare în familie merge pentru un suflet dulce”

Îmi place salata asta. Ce mare ajutor iarna. Poate fi adăugat la borș. Și gustul este de așa natură încât cuvintele nu îl pot descrie. Și felul de mâncare iese grozav ca salată.

Svetlana, https://www.1001eda.com/grecheskij-salat-s-fasolyu-na-zimu

Un preparat excelent, merge „pentru sufletul dulce” în familie ca aperitiv. Gustos, satisfăcător. Este greu să dai peste cap atunci când gătești, poți varia rețeta după gustul tău. Folosesc puțin mai multă fasole și mai puțin piper și oțet. Oțetul de vin este de preferat. Puteți face fasole cu legume sau legume cu fasole. Folosindu-ți imaginația, poți experimenta mirodenii, școala poate fi utilă Bucătăria georgiană. Il recomand cu siguranta.

Alexey, http://fotopovar.rf/zagotovki/491-grecheskaya-zakuska-na-zimu.html

woman365.ru

reteta cu poze si videoclipuri

Fiecare dintre aceste rețete nu este foarte diferită, dar există completări și uneori chiar foarte interesante. Fiecare adaos schimbă semnificativ gustul salatei, tot ce trebuie să faci este să alegi o rețetă și să pregătești o întorsătură pentru iarnă.

Nu uitați să sterilizați borcanele și să turnați apă clocotită peste capace înainte de a le înșuruba. Și după răsucire, borcanele trebuie să stea cu susul în jos până se răcesc complet.

Încercați să cumpărați ingrediente culori diferite, roșiile pot fi fie roșii, fie galben. Alege ardei gras mai carnoasa. Încearcă să adaugi diferite condimente, cele care se potrivesc gusturilor familiei tale.

Vă rugăm să rețineți că multe salate nu includ usturoi în rețetă și această salată devine mai delicată la gust, dar există rețete cu un gust mai picant care conțin atât usturoi, cât și ardei iute.

Combinația clasică de ingrediente conferă salatei gustul familiar. Această salată va merge bine iarna chiar și doar cu cartofi prăjiți.

Ingrediente:

• Piper - 1 kg.
• Roșii cărnoase -2,5 kg.
• Morcovi - 1 kg.
• Fasole - 1 kg.
• Ceapa - 1 kg.
• zahăr - 1 lingură.
• Oțet - 1 linguriță.
• Condimente cu piper - 1 linguriță
• Sare gema neiodata - 1 lingura
• Uleiuri-0,5 ml.

Metoda de gatire:

Înmuiați fasolea cu 12 ore înainte. Se spală din nou toate ingredientele și se taie cubulețe și se adaugă într-un castron comun cu fasole. Se fierbe la foc mic cu condimente până când este gata. Puneți preparatul de salată în borcane și păstrați.

Legumele din această salată au gust proaspăt. Albastru și ardei dulce cu adaos de condimente și usturoi dă un gust picant și unic salatei.

Ingrediente:

• roșie - 1 kg.
• Cele albastre - 1 kg.
• Morcovi - 300 gr.
• Usturoi - 1 gol.
• Fasole - 300 gr.
• Ardei dulce - 500 gr.
• Uleiuri - 300 ml.
• Oțet 9% - 50 ml.
• Nisip de zahăr - 2 linguri.
• Sarea gema– 1 lingura.

Metoda de gatire:

Înmuiați fasolea timp de 6 ore. Apoi adăugați apă și gătiți până când este gata. Pregătiți legumele, tăiați-le și fierbeți-le în condimente. Se amestecă totul cu fasole și se pune în borcane. Strângeți borcanele și puneți-le cu susul în jos până se răcesc complet.

Această salată servește 4-5 porții. Salata are un gust blând și nu are o picătură pronunțată.

Ingrediente:

• Roșii - 2,5 kg.
• Morcovi – 1 kg.
• Ceapa - 0,5 kg.
• zahăr - 1 lingură.
• Sare - 3 linguri.

Metoda de gatire:

Înmuiați fasolea peste noapte, apoi fierbeți până se înmoaie. Măcinați roșiile într-o mașină de tocat carne. Tăiați ceapa în jumătate de rondele. Rade morcovii. Tăiați ardeiul în cuburi. Puneți toate ingredientele într-o cratiță comună și adăugați condimente. Gatiti 40 de minute.

Ierburile provensale dau acestei salate un gust de neuitat. Le poți alege după bunul plac. Acest minunat adaos la salată vă va schimba modul în care vă gândiți la această rețetă. partea mai bună.

Ingrediente:

• Fasole - 300 gr.
• Cap de ceapa.
• roșii roșii - 500 g.
• Conopida - 1 kg.
• Cap de usturoi.
• Uleiuri - st.
• Ierburi provensale - linguriță.
• sare gemă - 1/2 linguriță.
• zahăr - 1/2 linguriță.
• Oțet acid 9%.

Metoda de gatire:

Înmuiați fasolea timp de 10 ore, apoi fierbeți până se înmoaie. Împărțiți varza în inflorescențe și fierbeți până se înmoaie. Amestecați legumele într-o cratiță comună, adăugați legumele tocate rămase și adăugați condimente. Se fierbe până când este gata.

Pune salata în borcane și sigilează.

Salată cu supă de pește suculentă, care este saturată cu gustul de fasole și condimente. Aceasta salata poate fi servita cu paine ca fel principal la masa.

Ingrediente:

• Fasole albă - 1 kg.
• Luchka -0,5 kg.
• Morcovi -0,5 kg.
• Piper 0,5 kg.
• roșie - 2 kg.
• Pahar de zahăr - 0,5 linguri.
• Sare - 0,5 linguri.
• Ulei rafinat - 250 ml.
• Pastaie medie de ardei iute - 1 bucata
• Căței mari de usturoi - 3 buc.
• Concentrat de oțet - 1 linguriță

Metoda de gatire:

Fierbeți fasolea până se înmoaie, dar nu moale. Fasolea trebuie să rămână fermă.

Pregătiți toate legumele tăindu-le în cuburi mari și ceapa în jumătate de rondele.

Puneți toate legumele și fasolea într-un bol și fierbeți la foc mic până sunt fierte.

Pune salata în borcane și sigilează.

Salata cu fasole si legume este consistenta si gustoasa. Această salată va fi un plus la orice masă de sărbători, precum și în fiecare zi.

Ingrediente:

• Albastru - 2 kg.
• Ardei gras - 0,5 kg.
• roșii - 1,5 kg.
• Morcovi - 0,5 kg.
• Usturoi - 200 g.
• Sare - 2 linguri.
• Oțet – 110 ml.
• zahăr - 1,5 linguri.
• Ulei vegetal - 0,5 l.

Metoda de gatire:

Fierbe mai întâi fasolea. Tăiați toate legumele. Treceți roșiile printr-o mașină de tocat carne. Puneți toate ingredientele, cu excepția fasolei, într-o tigaie și fierbeți timp de aproximativ 1 oră. Adăugați fasolea, fierbeți încă 10 minute. Gustați salata și ajustați-o după gustul care vă place.

Pune salata în borcane și rulează-o.

Unul dintre cele mai bune salate pentru iarnă. Această salată poate fi înfășurată și servită nu numai de sărbătoare.

Ingrediente:

• Fasole - 0,75 kg.
• Ceapa - 0,5 kg.
• Morcovi - 0,5 kg.
• Ardei gras - 0,5 kg.
• Roșii - 2 kg.
• zahăr - 0,5 linguri.
• Sare - 1,5 linguri. l.
• Ulei vegetal rafinat - 250 ml.
• Ardei iute (opțional și după gust) - 1-2 păstăi.
• Usturoi - 3 capete mari.
• esență de oțet (70%) - 1 linguriță.

Metoda de gatire:

Înmuiați fasolea peste noapte și fierbeți până se înmoaie. Tăiați toate legumele în cuburi mari.

Se fierbe legumele până sunt fierte. Adăugați fasolea și amestecați bine. Ajustați după gust adăugând condimente. Puneți în borcane și sigilați.

Această rețetă ușor de preparat vă va cuceri. Salată delicioasă, care poate fi servit pe lângă felurile principale de pe masa de sărbători.

Ingrediente:

• Morcovi - 1,5 kg
• Ardei gras - 1,5 kg.
• Usturoi-3 goluri.
• Roșii - 1,5 kg.
• Ceapa - 4 cepe.
• Verdeturi-3 buchete.
• Fasole fiartă
• Condimente după gust.
• Suc de roșii - 500 ml.
• Oţet.

Metoda de gatire:

Se toarnă în ceaun suc de rosii. Adăugați oțet, sare, zahăr, ulei de floarea soarelui. Puneți dovleceii în ceaun. Se adauga apoi morcovii, ardeii, rosiile si fasolea.

Fiecare ingredient se adaugă după ce precedentul a fiert. Păstrați intervalul de fierbere aproximativ 10 minute.

Se lasa acoperit 5 minute. Pune salata în borcane și sigilează-le.

Timp foarte nefuncțional reteta rapidaîn pregătire, dar în același timp are un gust neobișnuit și de neuitat.

Ingrediente:

• Fasole roșie – 1 kg.
• Ardei gras - 1 kg.
• Roșii - 1 kg.
• Morcovi – 500 g.
• Ceapa - 500 g.
• Usturoi -2 goluri.
• Ulei vegetal - 1 lingura.
• Oțet - 1 linguriță.
• Sare - 3 linguri. l.

Pătrunjel proaspăt -50g.

Ardei iute -2 pagini.

Metoda de gatire:

Fasole pre-înmuiată, gătește timp de 30-40 de minute până se înmoaie în apă cu sare.

Tocați toate legumele, măcinați roșia într-o mașină de tocat carne. Puneți toate ingredientele într-un bol și fierbeți până când sunt gata.

Puneți salata finită în borcane și sigilați-le.

Aceasta este o rețetă de sos de legume. Întregul secret este în legumele tocate mărunt, care transmit în mod viu gustul și aroma lor.

Ingrediente:

• Fasole roșie – 1,5 kg.
• Ardei gras -1,5 kg.
• Roșii - 1,5 kg.
• Morcovi – 1 kg.
• Ceapa – 5 buc.
• Usturoi -2 goluri.
• Ulei vegetal - 1,5 linguri.
• Oțet - 1,5 linguriță.
• Sare - 3 linguri. l.
• Ardei iute -2 pagini.

Metoda de gatire:

Fierbe mai întâi fasolea. Tăiați mărunt toate legumele într-un robot de bucătărie. Se pune intr-un castron mare si se fierbe pana ajunge la consistenta unui sos. Adăugați fasolea și fierbeți încă 10 minute.

Puneți produsul finit în borcane și sigilați.

Încercați această rețetă, vă va plăcea gustul ei delicat și unic. Această salată va fi o mântuire pentru oaspeții neinvitați, veți avea mereu cu ce să-i surprindă și să-i trateze.

Salata poate fi folosită ca dressing pentru borș

Ingrediente:

• Roșii - 1,5 kg.
• Fasole - 0,5 kg.
• Ardei roșu - 0,5 kg.
• Morcovi - 0,5 kg.
• Ceapa - 0,5 kg.
• zahăr - 100 g.
• sare - 50 g.
• Usturoi - 1 gol.
• Ulei de floarea soarelui - 250 g.
• Oțet 9% - 2 linguri. l.

Metoda de gatire:

Pune fasolea fiartă, toate legumele tocate mărunt și roșia răsucită într-o mașină de tocat carne într-un recipient mare. Adăugați ulei de floarea soarelui, sare și zahăr. Amesteca totul bine. Se aduce la fierbere la foc, se reduce focul, se acoperă și se fierbe timp de 1,5 ore. Adăugați usturoiul.

Așezați salata în borcane și înșurubați capacul.

Frumusețea acestei rețete este că este prea târziu pentru a servi această salată la micul dejun. Doar puneți salata pe o bucată de pâine și preparați ceai tare.

Ingrediente:

• Dovlecel-3 buc.
• Morcovi - 1,5 kg
• Ardei gras - 1,5 kg.
• Usturoi-3 goluri.
• Roșii - 1,5 kg.
• Ceapa - 4 cepe.
• Verdeturi-3 buchete.
• Fasole fiartă
• Condimente după gust.
• Oţet.
• Ulei vegetal - 1 lingura.

Metoda de gatire:

Tăiați legumele în cuburi mici și puneți-le într-un castron comun. Adăugați fasole prefiartă. Aduceți totul la fiert la foc mic, acoperiți cu un capac și lăsați să fiarbă 30 de minute.

Pune salata în borcane și sigilează.

Apetisant la aspect și foarte gustos la gust. Această salată va deveni un accesoriu permanent pe masa ta. Familiei dumneavoastră îi va plăcea imediat gustul și îl va aminti.

Ingrediente:

• Fasole roșie sau albă - aproximativ 1 kg.
• Roșii - 2,5 kg.
• Morcovi – 1 kg.
• Ardei gras dulce – 1 kg.
• Ceapa - 0,5 kg.
• Zahăr – 1 cană (sau aproximativ 200 de grame).
• Sare - 3 linguri.
• ulei de floarea soarelui sau de măsline – 0,5 l.
• Piper negru măcinat - 2 lingurițe.
• Oțet de mere - 1 linguriță.

Metoda de gatire:

Tăiați toate legumele în fâșii. Se fierb fasolea. Se amestecă toate ingredientele și se gătesc într-un castron comun timp de 30 de minute. Pune salata în borcane și sigilează.

Rapid și reteta usoara. Nu este nimic mai ușor decât pregătirea unui astfel de preparat iarna.

Această salată este foarte apetisantă și sățioasă. Se poate servi cu cartofi fierti.

Ingrediente:

• Ceapa - 0,5 kg.
• Fasole – 1 kg.
• Ardei gras - 1 kg.
• Morcovi – 1 kg.
• Roșii - 2,5 kg.
• Sare - 3 linguri.
• zahăr - 1 lingură.
• Ulei vegetal - 0,5 l.
• Oțet - 1 linguriță.
• Condimente după gust.

Metoda de gatire:

Înmuiați fasolea. Tăiați toate legumele după cum doriți. Combinați toate legumele într-o cratiță mare și adăugați condimente, amestecați totul. Fierbeți toate legumele timp de 2 ore. Așezați salata în borcane și înșurubați capacul.

Frumusețea acestei salate este că lasă legumele cu gust proaspăt. Puțin dulce, acru și piperat. Această combinație de gusturi nu va lăsa pe nimeni indiferent.

Ingrediente:

• Fasole -0,5 kg.
• Dovlecel – 5 buc.
• Roșii - 1,5 kg.
• Morcovi -1,5 kg.
• Ardei gras dulce -1,5 kg.
• Ardei iute -2 buc.
• Ceapa - 4 capete.
• Sare - 1 lingura.
• zahăr - 2 linguri.
• Ulei vegetal - 0,5 ml.

Metoda de gatire:

Tăiați toate legumele cubulețe și prăjiți-le una câte una. Separat se fierbe fasolea in apa cu sare. Puneți toate legumele și fasolea într-o cratiță comună, adăugați condimente, ulei vegetal și fierbeți la foc mic timp de 15 minute.

Puneți salata în borcane și sigilați-le.

www.salatyday.ru

Salata greceasca aperitiv cu fasole: reteta pentru iarna

O gustare grozavă, satisfăcătoare și foarte sănătoasă, care cu siguranță va atrage pe toți cei care iubesc fasolea. Acest aperitiv grecesc de iarnă va servi și ca salvator dacă sosesc oaspeți neaștepți.

Lista produselor necesare

1. Fasole - 1 kilogram.
2. Morcovi - 1 kilogram.
3. Ceapa - 1 kilogram.
4. Roșii - 1 kilogram.
5. Ardei gras dulce - 1 kilogram.
6. Usturoi - 1 cană.
7. Zahar - 1 pahar.
8. Ulei vegetal - 0,3-0,5 litri.
9. Ardei iute - 1-2 păstăi (se poate înlocui cu 2 lingurițe de piper negru măcinat dacă se dorește).
10. Esență de oțet (70%) - 1-2 lingurițe.
11. Sare dupa gust.

Prepararea legumelor

Fasolea ar trebui să fie pre-înmuiată. Cel mai bine este noaptea, deoarece se umflă bine după ce au trecut cel puțin 12 ore.

Spălați legumele, îndepărtați tulpinile de pe roșii, tăiați miezul din ardeiul gras și ardeiul iute.

Curățați usturoiul, ceapa și morcovii.

Când pregătiți legume, nu uitați să le inspectați cu atenție pentru zonele stricate care trebuie tăiate, altfel borcanele pot „exploda” după cusătură.

Aşa. Aperitiv grecesc, rețetă în sine. Vom încerca să o descriem cât mai detaliat posibil!

Aperitiv grecesc cu fasole. Procesul de gatire

Este indicat să uscați legumele pregătite cu prosoape de hârtie pentru a elimina excesul de umiditate. În continuare, începem să le macinăm.

Notă importantă. Pentru a nu pierde timp în plus în timp ce tăiați legumele, este mai bine să puneți fasolea pe foc și să le aduceți în această perioadă la jumătate de fiert.

Roșiile pot fi tăiate în cuburi medii sau mici sau mărunțite până se omogenizează într-un robot de bucătărie sau într-o mașină de tocat carne. Cui îi place mai mult?

Ceapa poate fi tăiată mărunt în cuburi sau fâșii. De asemenea, acest lucru nu este pentru toată lumea. Acest lucru nu va schimba gustul felului de mâncare.

Morcovii trebuie răzuiți pe o răzătoare grosieră.

Ardeii dulci pot fi tăiați în cuburi sau în fâșii.

Usturoiul și ardeiul iute trebuie zdrobite până la o stare moale. Acest lucru se poate face folosind un blender, un robot de bucătărie sau o mașină de tocat carne.

Este foarte important să alegeți o tigaie bună, cu fundul gros, pentru ca legumele să nu se ardă. Dacă gătiți pe aragaz, este recomandat să folosiți un distribuitor de foc pentru a încălzi fundul tigaii mai uniform.

Se amestecă fasolea înmuiată cu roșiile tocate și se pune pe foc. Gatiti timp de 30-40 de minute, testand periodic fasolea pentru starea de fierbere. Legumele rămase (cu excepția usturoiului și ardeiului iute) pot fi fierte separat într-o tigaie adâncă. După aceasta, amestecați toate ingredientele într-o cratiță, adăugați sare, ulei vegetal, esență de oțet și zahăr. Aduceți totul împreună la fierbere și... gata!

Apropo, dacă nu ai un vas adânc și mare în care să toci legumele, atunci poți amesteca imediat totul în tigaie deodată, dar adaugă usturoiul și ardeiul iute la sfârșit, cu 2-3 minute înainte. sfârşitul gătitului.

Aperitivul grecesc cu fasole va fi la fel de picant pe cat adaugati mult ardei iute. Aici fiecare se poate adapta la propriul gust. Pentru copii, această gustare poate fi făcută ca o porție separată, fără condimente.

Cusut conserve

Deoarece aperitivul grecesc este bun nu numai proaspăt preparat, ci și rece, este perfect pentru conservare pentru iarnă.

Borcanele de sticlă sunt pregătite în prealabil după cum urmează. Spălați bine cu detergent pudră. Se curata mai bine in comparatie cu lichidul. Multe gospodine le place să folosească bicarbonat de sodiu obișnuit în acest scop.

Prima varianta. Borcanele se pun in cuptorul rece si se calcineaza 10-15 minute la foc mic. Nu puteți pune recipientul într-un cuptor deja fierbinte, deoarece sticla se poate crăpa din cauza schimbărilor de temperatură.

A doua varianta. Sterilizarea cu abur. Așezați borcanele, cu gâtul în jos, pe un fierbător obișnuit (nu electric) și aduceți apa la fiert. Apoi lăsați 2-3 minute și îndepărtați. Puteți alege un alt recipient în loc de ceainic. Principalul lucru este că gâtul este astfel încât să împiedice căderea borcanului.

În același timp, în timp ce borcanele sunt sterilizate, este necesară și sterilizarea capacelor de fier. Pentru a face acest lucru, puneți-le într-o cratiță mică (toate deodată) și fierbeți timp de aproximativ zece minute.

Gustarea pregatita se pune in borcane inca fierbinti (este indicat sa fiarba putin). Cel mai bine este să umpleți recipientele la capacitate maximă, astfel încât să nu mai rămână oxigen, ceea ce contribuie la deteriorarea produsului.

Borcanele fierbinți închise trebuie ascunse într-un loc cald. De obicei, sunt înfășurați într-o pătură sau o pătură veche. Astfel, rețin căldura mai mult timp, ceea ce ajută conditii mai bune sterilizare suplimentară.

Condiții de depozitare

După răcire (de obicei după o zi), borcanele sunt îndepărtate în locul lor de depozitare permanentă, unde restul de conservare este depozitat pentru iarnă. Pentru unii, acesta este un subsol, dacă au o casă privată, iar pentru alții, este o cameră de depozitare, dacă acesta este un apartament obișnuit.

Temperatura optimă de păstrare a conservelor este de la 0 la 10 grade Celsius, dar nu toată lumea are această oportunitate. Poate fi depozitat în interior, la temperatura normală a camerei. În acest caz, acordați mai multă atenție sterilizării recipientelor, inspectării legumelor pentru deteriorarea și fierberea capacelor și mijloacelor improvizate aferente (oală).

Opțiuni pentru a mânca gustări

În general, multora le place foarte mult acest fel de mâncare, atât rece, cât și fierbinte. Prin urmare, îl puteți folosi imediat, sau puteți organiza o salată din ea. Un aperitiv grecesc cu fasole ajută adesea atunci când nu ai timp să gătești și trebuie să găsești ceva foarte repede.

Iată două tipuri de salate care folosesc acest aperitiv:

fb.ru

Salata greceasca cu fasole - originala, picanta si foarte fel de mâncare delicioasă. Ingredientul său principal este fasolea, care poate fi combinată cu o mare varietate de legume, creând singur diferite variante de salată grecească. Mai mult, îl puteți pregăti pentru utilizare ulterioară, rulându-l în borcane. În acest caz, o salată grecească surprinzător de vară îi va încânta pe gurmanzi în adâncul iernii.

Sunt multe diverse retete acest fel de mâncare. Versiunile cele mai apropiate de original se disting prin picantenie semnificativă, caracteristică multor mâncăruri grecești. Cu toate acestea, există multe altele mai puțin picante, dar nu mai puțin retete delicioase Salata greceasca.

Sfat! Fasolea folosită în rețetă poate fi înlocuită cu fasole roșie. Acest lucru va aduce vasul cât mai aproape de original.

Cea mai simplă și mai răspândită rețetă de salată grecească la noi. Va atrage pe cei care iubesc mâncărurile picante. Pentru a-l pregăti veți avea nevoie de:

• Fasole și morcovi - 1 kg fiecare
• Roșii - 2,5 kg
• Ceapa - 1 kg
• Zahar - 1 pahar
• Oțet - 1 lingură
• Ardei roșu - 1 păstaie.
• Ulei vegetal
• Sare si piper negru dupa gust.

Preparare:

Legumele trebuie curățate și spălate bine, apoi tăiate în bucăți de formă și dimensiune arbitrară. Legumele tocate se pun intr-o tigaie, se adauga sare, piper si zahar si ulei vegetal. Adăugați fasolea acolo. Amestecul rezultat se pune pe foc și se fierbe până se înmoaie la foc mic. De obicei, 80-90 de minute sunt suficiente pentru asta. Salata fierbinte se pune in borcane presterilizate. După acoperire, borcanele se lasă la loc răcoros.

Sfat! Pentru ca salata să nu fie prea picantă, trebuie să îndepărtați semințele și membranele din ardei.

Dacă nu aveți roșii la îndemână, puteți folosi pastă de roșii de înaltă calitate. Rezultatul nu va fi mai rău dacă bucătarul folosește mai multe recomandări atunci când prepară salate.

Ingrediente:

• Fasole - 1 kg
• Ardei dulce - 1 kg
• Morcovi - 1 kg
• Ceapa - 0,5 kg
• Pastă de tomate - 100 ml
• Zahăr - 100 de grame
• Ardei iute - 1 păstaie
• Usturoi - 2 capete mari
• Sare, piper negru, ulei vegetal.

Preparare:

Când folosiți pastă de roșii în loc de roșii, principalul lucru este că toate ingredientele sunt tocate destul de mărunt. De asemenea, este mai bine să alegeți fasole de mărime medie. Trebuie fiert. Ceapa se taie in jumatati subtiri, morcovii se dau pe razatoarea medie. Ardeiul este tăiat în bucăți mici alungite. Legumele se calesc intr-o tigaie cu adaos de pasta de rosii. Apoi toate ingredientele se pun într-o cratiță și se fierb până când sunt fierte.

Acest fel de mâncare este potrivit pentru cei cărora nu le plac mâncarea condimentată sau nu o mănâncă din motive medicale. Ardeii iute din salată sunt înlocuiți cu dulci bulgărești.

Ingrediente:

• 1 kg fiecare de fasole, morcovi și ardei dulci
• 2,5 kg roșii
• 0,5 kg ceapă
• Câțiva căței de usturoi
• 1 cană zahăr
• 2 linguri sare
• O treime dintr-un pahar de ulei vegetal
• 10 ml otet

Preparare:

Fasolea se pune la fiert până se înmoaie. În acest moment, legumele sunt pregătite. Roșiile sunt curățate de coajă, ardeii sunt tăiați fâșii, ceapa este tocată, morcovii sunt răzuiți grosier sau tăiați cu un cuțit.

Toate legumele se prajesc usor in ulei vegetal, se pun intr-o tigaie, se adauga acolo fasole si usturoi tocat marunt. După fierbere, trebuie să setați căldura la minim și să gătiți vasul până când este gătit, amestecând constant.

Salata finită se pune în borcane și se sigilează.

Chiar și gurmanzii răsfățați de diverse murături se vor bucura de acest preparat. Se prepară la fel de simplu ca o salată grecească obișnuită, dar are un set diferit de ingrediente.

Ingrediente:

• Fasole Vigna - 1 cană
• Ceapă albastră - 1 bucată
• Ardei dulce - 1 bucată
• Roșii - 2 buc.
• Ulei de măsline - 4 linguri
• Oțet balsamic - 2 lingurițe
• Oțet de vin - 2 linguri
• Pătrunjel, oregano, piper și sare - după gust

Preparare:

Se fierbe fasolea, apoi se scurge apa. Reumpleți fasolea cu apă rece și gătiți timp de 60 de minute. În acest moment, pregătiți legumele prin spălare și tăiere în cuburi mici. Se adauga condimentele, sarea si otetul balsamic in legume, se amesteca si se lasa la frigider 30-40 de minute. Apoi amestecați fasolea pregătită cu legumele, turnați ulei de măsline, oțet și aduceți la fierbere. După fierbere pentru scurt timp, sigilați salata în borcane.

Sfat! Când gătiți fasole, nu adăugați sare în apă - acest lucru va crește timpul de gătire.

Vinetele sunt folosite pe scară largă în bucătăria greacă. Cea mai cunoscută mâncare națională - musaca - este preparată folosind această legumă. Prin urmare, prezența vinetelor într-o salată grecească este mai mult decât justificată.

Ingrediente:

• Fasole - 0,5 kg
• Roșii - 1,5 kg
• Vinetele - 2 kg
• Morcovi - 0,5 kg
• Ceapa - 0,5 kg
• Sare, piper dupa gust
• Zahar - 1 pahar
• Oțet - 2 linguri
• Ulei vegetal - 4 linguri

Preparare:

Fasolea se fierbe in avans pana aproape gata. Morcovii se dau pe razatoare, restul de legume se taie cubulete mici. Toate legumele sunt ușor sote în ulei vegetal. Apoi puneți fasolea, legumele sotate într-o tigaie mică, adăugați sare, oțet și ulei și condimente. Vasul se gătește la foc moderat, după care se fierbe și se pune în borcane.

Sfat! Vinetele tăiate felii trebuie scufundate în apă rece timp de 30-40 de minute.

Lipsa experienței culinare adecvate sau a timpului nu va fi un obstacol în prepararea acestei opțiuni de salată. Pregătirea lui necesită un minim de timp și efort.

Ingrediente:

• Fasole albă - 1 cutie
• Pastă de tomate - 100 de grame
• Ceapa - 1 cap mare
• Usturoi - 4-5 catei
• Morcovi - 1 buc.
• Pentru o mușcătură - 2 linguri
• Sare si piper dupa gust.

Preparare:

Tăiați ceapa în cuburi, dați morcovii prin răzătoare. Asezam legumele intr-o tigaie, adaugam sare, condimentele si usturoiul tocat marunt, si putina apa. Se aduce la fierbere, se adauga pasta de rosii si se fierbe la foc mic. Când legumele sunt aproape gata și practic nu a mai rămas lichid în tigaie, adăugați fasolea din cutie și aduceți din nou vasul la fiert. Înainte de a stinge focul, adăugați oțet.

Pentru unii, fasolea obișnuită nu este o opțiune din cauza problemelor digestive. Mai ales pentru astfel de oameni, există rețete care folosesc fasole verde mai ușor de digerat.

Ingrediente:

• Roșii - 700 de grame
• Ceapa, morcovi - 200 de grame fiecare
• 3 lingurite sare
• 2 linguri de zahar
• 2 linguri de otet.
• Mărar, pătrunjel după gust

Preparare:

Tăiați legumele cubulețe și fierbeți cu sare și condimente. Tăiați fasolea în bucăți de lungime arbitrară. Se fierbe 5 minute. Adăugați în legume, adăugați condimente, sare, zahăr, fierbeți timp de 30-40 de minute. Înainte de sigilare, adăugați oțet în borcane.

Pentru cei care vor ceva savuros, încercați următoarea versiune de salată grecească la borcan. Pentru a-l pregăti trebuie să luați:

Ingrediente:

• 1 kg fasole
• 1 kg roșii
• 0,5 kg ceapă și castraveți
• 4 linguri de otet
• 1 pastaie ardei iute
• 4 linguri ulei
• Sare, condimente după gust.

Preparare:

Se fierbe fasolea, se taie ceapa cubulete si se caleste cu rosii si ardei. Curata castravetii de coaja si tai cubulete. Se pun toate ingredientele intr-o cratita si se da la fiert 5-6 minute la foc mic, apoi se adauga otet si se pune in borcane.

La această rețetă se adaugă ardei iute, precum și ardei gras dulci, care trebuie tăiați în bucăți de aceeași lungime ca și fasolea verde. În caz contrar, metoda de gătit nu este diferită de salata clasica cu fasole verde.

Aceasta salata foarte usoara si picanta va multumi fiecare gospodina.

Ingrediente:

• Fasole verde sau fasole verde - 1 kg
• Dovlecel - 0,5 kg
• Roșii - 700 de grame
• Ceapa, morcovi - 250 de grame fiecare
• 3 lingurite sare
• 2 lingurite de zahar
• 2 linguri de otet.

Preparare:

Se prepară exact în același mod ca și versiunea anterioară, cu o excepție - în salată se adaugă dovleceii tăiați cubulețe mici și opărți cu apă clocotită.

O versiune originală a salatei grecești care merită cu siguranță încercată.

Ingrediente:

• 2 kg dovleac
• 1 kg de fasole fiartă
• 1 kg roșii
• 500 de grame de ardei dulce
• Pahar de zahăr
• Două linguri de sare
• 2 capete de usturoi tanar
• 2 linguri de otet.

Preparare:

Dovleacul este curățat, mijlocul este îndepărtat și tăiat în bucăți mici. Ardeiul este tăiat în bucăți alungite. Roșiile și usturoiul se zdrobesc într-un blender. Pune totul împreună într-o cratiță, adaugă fasolea, sarea și zahărul și se fierbe timp de 60 de minute la foc mic. Oțetul se adaugă înainte de acoperire.

Conopida murată merge bine cu fasole. Prin urmare, puteți experimenta și pregăti în siguranță următoarea salată.

Ingrediente:

• Fasole albă - 1 conserve (sau 500 g fiartă în prealabil)
• Morcovi - 2 buc.
• Ceapa - 4 buc.
• Roșii - 1 kg
• Conopida - 2,5 kg
• Ulei vegetal - 100 de grame
• Oțet sau acid citric - 2 linguri
• Sare, piper, zahar dupa gust.

Preparare:

Se fierb fasolea si varza pana aproape gata, se toaca ceapa si morcovul si se fierbe cu condimente, rosii, sare, zahar si unt. Adăuga conopidă, apoi fasole. Se aduce la fierbere și se fierbe până se înmoaie, adăugând oțet sau acid citric. Se pune in borcane sterilizate si se inchide.

Se prepară ușor și are un gust simplu, dar foarte plăcut. Poate părea blând pentru mulți, dar copiilor le va plăcea cu adevărat.

Ingrediente:

• Fasole - 2 kg
• Roșii - 4 kg
• Pastă de tomate - 150 ml
• Usturoi - 1 cap
• Zahăr - jumătate de pahar
• Sare dupa gust.

Preparare:

Se fierbe fasolea pre-înmuiată în apă timp de 2 ore. Roșiile se pisează într-un blender, se adaugă sare, zahăr și pasta de tomate la amestec și se pun pe foc. Adăugați fasole. După fierbere, se adaugă usturoiul tocat și se fierbe timp de aproximativ patruzeci de minute. Apoi pune-l în borcane și rulează-l.

Dacă bucătarul nu este împotriva mâncărurilor picante, puteți modifica ușor rețeta anterioară. Pentru a face acest lucru, adăugați 3-4 păstăi de ardei iute, de preferință chili. După aceasta, aperitivul devine cât mai picant și se potrivește perfect cu oricare fel de mâncare din carne.

Ingrediente:

• Fasole - 2 kg
• Roșii - 4 kg
• Pastă de tomate - 150 ml
• Usturoi - 1 cap
• Zahăr - jumătate de pahar
• Sare dupa gust
• Chili - 3-4 buc.

Preparare:

Se fierbe fasolea pre-înmuiată în apă timp de 2 ore. Măcinați roșiile într-un blender, adăugați sare, zahăr și pasta de roșii, chili la amestec și puneți pe foc. Adăugați fasole. După fierbere, se adaugă usturoiul tocat și se fierbe timp de aproximativ patruzeci de minute. Apoi pune-l în borcane și rulează-l.

Cea mai originală versiune a salatei grecești este cu adaos de sfeclă.

Ingrediente:

• 1 kg piper
• 0,5 kg ceapă
• 4 kg sfeclă
• 1 conserve de fasole
• pahar cu ulei de floarea soarelui
• pahar de zahăr
• pahar de otet
• lingura de sare

Preparare:

Tăiați ceapa și ardeiul fâșii, răzuiți sfecla decojită pe o răzătoare grosieră. Se amestecă toate ingredientele cu fasole, se adaugă zahăr, sare, unt. Pune vasul rezultat la foc mic și gătește timp de patruzeci de minute, amestecând. Cu cinci minute înainte de gătit, adăugați oțet. Puneți salata fierbinte în borcane și rulați.

www.salatyday.ru

Salată grecească pentru iarnă / Pregătirea roșiilor / TVCook: rețete pas cu pas cu fotografii

Toată lumea cunoaște proprietățile benefice și nutritive ale fasolei, dar cum să prepari acest produs pentru ca felul de mâncare să îi placă întregii familii? Încercați să pregătiți salată grecească pentru iarnă. Această salată este uneori numită și aperitiv grecesc. Fasolea preparată după această rețetă capătă un gust uimitor. In plus, acesta este un preparat, ceea ce inseamna ca avand pregatite mai multe portii o data, data viitoare trebuie doar sa servesti preparatul finit pe masa, fara a apela la treburi obositoare in bucatarie.

Ingrediente pentru prepararea salatei grecești pentru iarnă

1. Fasole rosie 1 kilogram
2. Ardei gras 1 kilogram
3. Roșii 2 kilograme
4. Morcovi 500 de grame
5. Ceapa 500 grame
6. Usturoi 2 capete (mare)
7. Ulei vegetal 1 cană
8. Otet 70% 1 lingurita
9. Sare 3 linguri
10. Pătrunjel proaspăt 50 de grame
11. Ardei iute 2 păstăi

Ingrediente principale

Fasole, ceapa, morcov, ardei, rosii

Portionare

5-6 portii

Bucătăria mondială

Bucătăria rusească

Imprimați lista

Produsele nu sunt potrivite? Alege o rețetă similară din alții!

Inventar:

Cratiță adâncă cu capac, spatulă de lemn, borcane sterilizate cu capace adecvate, deschizător de conserve, cuțit de bucătărie, masă de tăiat, prosop de vafe, lighean, mașină de tocat carne, cuțit de toaletă, mănuși de cauciuc.

Pregătirea salatei grecești pentru iarnă:

Pasul 1: Pregătiți fasolea.

Înainte de a începe să gătiți, fasolea trebuie pregătită. Pentru a face acest lucru, clătiți-l și puneți-l într-un vas umplut cu apă rece. Înmuiați fasolea peste noapte. Important: trebuie să schimbați apa la fiecare 3-4 ore Scurgeți apa din fasolea înmuiată și puneți-le într-o cratiță mare, turnați apă curatăși începe să gătești. Se fierbe până la jumătate de fiert, aproximativ 30-40 de minute. În acest caz, după ce lichidul fierbe pentru prima dată, trebuie să-l scurgeți și să umpleți fasolea cu o nouă porție de apă. Dupa ce a trecut timpul specificat, se ia cratita de pe foc si se scurge bulionul lichid in care a fost gatita fasolea.

Pasul 2: Pregătiți ardeiul.

Clătiți ardeiul dulce sub jet de apă caldă, tăiați miezul cu semințe și tăiați în orice mod convenabil pentru dvs. Încercați doar să vă asigurați că piesele nu sunt foarte mari și nu vă stau în cale. fel de mâncare gata, dar l-a completat.

Pasul 3: Pregătiți roșiile.

Clătiți bine roșiile. Puteți să le curățați sau să le tăiați drept în sus. Dacă decideți să îndepărtați coaja, faceți o tăietură mică pe fundul fiecărei roșii și scufundați legumele în apă clocotită. După această procedură, pielea se va separa cu ușurință de pulpa de roșii Dar dacă te hotărăști să fii puțin leneș, ca mine, și să lași roșiile cu coaja, atunci pur și simplu tăiați locul unde era coada și treceți. legume printr-o mașină de tocat carne.

Pasul 4: Pregătiți morcovii.

Folosind un curățător special de legume, îndepărtați coaja morcovilor, apoi clătiți-i bine sub jet de apă. apă curgătoare. Tăiați legumele curate în fâșii sau dați-le pe răzătoare grosieră.

Pasul 5: Pregătiți ceapa.

Curățați ceapa și tăiați orice exces de tulpini. Pentru acest fel de mâncare, cel mai bine este să tăiați mărunt ceapa, dar dacă doriți, o puteți rade pur și simplu, caz în care se va simți doar puțin în salata finită.

Pasul 6: Pregătiți usturoiul.

Dezasamblați capul de usturoi în căței și curățați-i de coajă. Treceți capetele de usturoi decojite printr-o mașină de tocat carne în același mod ca și roșiile.

Pasul 7: Pregătiți ardeiul iute.

Este mai bine să folosiți mănuși atunci când manipulați ardeiul iute, deoarece acestea pot provoca iritații ale pielii. Scoateți semințele și cozile din ardei, apoi tăiați mărunt păstăile, puteți folosi și o mașină de tocat carne.

Pasul 8: Pregătiți pătrunjelul.

Spălați pătrunjelul și scuturați excesul de umiditate. Apoi tăiați mărunt frunzele.

Pasul 9: Pregătiți prăjirea.

Se încălzește într-o tigaie număr mare ulei vegetal și prăjiți ceapa și morcovii în el. Prăjiți legumele timp de 10 minute, apoi adăugați ardei gras la ele și continuați să gătiți încă 5-7 minute.

Pasul 10: Pregătiți aperitivul.

Acum adăugați toate ingredientele pregătite în tigaia cu fasole pe jumătate fiartă, inclusiv legume prăjite, usturoi, pătrunjel și ardei iute. Adăugați cantitatea necesară de sare, oțet și ulei, aduceți la fierbere, amestecând tot timpul, apoi fierbeți viitorul preparat la foc mic timp de 20-25 de minute.

Pasul 11: Păstrează salata.

Pregătiți borcanele în orice mod convenabil pentru dvs.: la abur, la cuptor sau în alt mod. Turnați salata pregătită în borcane sterilizate și înșurubați capacele. Și apoi totul este exact la fel ca atunci când faceți majoritatea celorlalte preparate: întoarceți recipientul cu susul în jos și înfășurați-l într-un prosop, așteptați până se răcește complet, readuceți-l în poziția inițială și păstrați conservarea într-un loc uscat și întunecat.

Pasul 12: Serviți salata grecească pentru iarnă.

A venit ziua mult așteptată când te hotărăști să deschizi un borcan cu salată pregătită. Dar cum să o depun? Îl poți pune pur și simplu pe masă ca un fel de mâncare independent, îl poți folosi ca garnitură rece sau fierbinte sau poți chiar să faci un dressing de salată pentru supă. Acesta este un fel de mâncare atât de universal încât te-ai pregătit singur pentru iarnă! Pofta buna!

– Pentru a vă asigura că copiii se bucură de aperitiv, reduceți cantitatea de ardei iute și usturoi.

– Proporțiile ingredientelor vegetale pot varia.

– De asemenea, puteți încerca să adăugați în salată dovlecei sau vinete.

www.tvcook.ru

Printre varietatea de conserve, există preparate care pot fi folosite nu doar ca garnitură, ci și ca ingredient pentru prepararea altor feluri de mâncare. Acesta din urmă include și o salată cu fasole pentru iarnă. Această gustare copioasă și hrănitoare cu pâine poate înlocui cu ușurință cina. Și dacă dintr-o dată vrei borș și nu există fasole acasă, poți adăuga în siguranță salată în tigaie. Borșul nu va suferi deloc din cauza asta, ci, dimpotrivă, va dobândi un gust suplimentar. În plus, timpul de gătire va fi redus semnificativ.

Experimentând cu ingrediente, gospodinele cu experiență au creat și au adus la viață multe rețete foarte gustoase de salate de fasole pentru iarnă. Adăugarea diferitelor legume la aperitiv vă permite să vă jucați cu gustul și face salata mai puțin bogată.

Pentru ca fasolea să se gătească mai repede, ar trebui să fie înmuiată cu o zi înainte de conservare (peste noapte).

Salată tradițională cu fasole

Pentru a pregăti 5 litri de salată:

Pregătirea salatei este determinată de starea fasolei: dacă fasolea este moale, le puteți opri.

Fasole cu legume

Pregătirea salatei nu va dura mult timp dacă fierbeți mai întâi un kilogram de fasole.

În timp ce fasolea fierbe, puteți face legumele:

Fasole in sos de rosii

Această salată este foarte asemănătoare cu fasolea cumpărată din magazin, pe care gospodinele le cumpără adesea pentru borș. Totuși, datorită faptului că în locul sucului de roșii se folosesc roșii cu pulpă, sosul este mai gros.

Pentru a face 4,5 litri de salată de fasole conservată, ar trebui:

Salata greceasca cu fasole

În mod tradițional, la prepararea acestui aperitiv se folosesc fasole roșie și ardei iute în cantitatea necesară pentru a face salata picantă. Pentru cei cărora nu le plac mâncărurile fierbinți, puteți adăuga foarte puțin chili pentru gust. Salata greceasca de iarna cu fasole se dovedeste a fi foarte gustoasa, iar fructele si legumele rosii o fac si frumoasa festiv.

În primul rând, trebuie să pregătiți fasolea:

Acum începeți să pregătiți legumele:

Acum puteți începe să pregătiți salata conservată cu fasole roșie:

Salată de fasole cu sfeclă

Un borcan din această gustare nu va servi doar ca garnitură gustoasă pentru piure de cartofi, ci va ajuta și la pregătirea primelor feluri. În schimb, se poate adăuga salată de sfeclă cu fasole pentru iarnă legume proaspeteîn borș Cantitatea specificată de ingrediente ar trebui să producă aproximativ 6,5 litri de produs finit.

Pregătirea pas cu pas:

Salata de fasole cu dovlecel

Fasolea, deși sănătoasă, este o hrană puțin grea pentru stomac. Pentru a face aperitivul mai ușor, puteți adăuga dovlecei tineri sau dovlecei și face o salată de iarnă cu fasole și dovlecel.

Pentru salată veți avea nevoie de:

• 2 linguri. fasole de zahăr;
• 1 litru de suc de rosii;
• 3 kg de dovlecel;
• 200 g unt;
• 500 g ardei gras;
• un pahar de zahar;
• după gust - sare și piper;
• 1 lingura. l. oţet.

Înmuiați fasolea peste noapte și fierbeți până se înmoaie a doua zi.

Tăiați dovleceii în cuburi mari, astfel încât să rămână întregi în timpul gătirii. Nu trebuie să tăiați coaja dacă legumele sunt tinere.

Tăiați ardeiul în felii nu foarte groase.

Asezam legumele tocate intr-un ceaun mare, turnam deasupra zeama de rosii si fierbem timp de 40 de minute (la foc mediu). În acest timp, sucul eliberat de dovlecei se va evapora. Apoi, aprindeți arzătorul și fierbeți salata timp de 20 de minute.

Cand amestecul devine mai gros, adauga fasolea preparata, untul si zaharul (sare si piper dupa gust). Se fierbe încă 10 minute și se adaugă oțet. După 2 minute, stingeți arzătorul, puneți salata în borcane și rulați.

O salată cu fasole pentru iarnă nu este doar un aperitiv consistent, ci și un preparat excelent pentru primele feluri, care te va ajuta să le gătești rapid. Experimentați, adăugați alte legume la fasole și bucurați-vă de mâncare!

www.glav-dacha.ru

Un aperitiv grecesc apetisant, fraged si in acelasi timp sanatos cu fasole pentru iarna - un aperitiv excelent pe masa de iarna, atat rece, cat si calda. Convenabil de inchis un număr mare. Un set de legume face borcane de 11 litri cu gustări delicioase.

Ingrediente

• Vinetele - 4 kg
• Ardei dulce - 1 kg
• Morcovi - 1 kg
• Roșii - 3 kg
• Fasole - 1 kg
• sare gemă - 4 linguri.
• zahăr granulat - 2 linguri.
• Ulei vegetal- 500 ml
• Oțet 9% - 200 ml
• Usturoi - 400 g

Informaţii

Conservare
Porții - 11 l
Timp de gătire - 2 ore

Aperitiv grecesc cu fasole pentru iarnă: cum să gătești

Tăiați coaja morcovului subțire. Ardeii dulci, spălați vinetele, îndepărtați tulpinile și, acolo unde este necesar, semințele. Scoateți cojile tari de pe usturoi. Înmuiați fasolea în apă rece purificată timp de 12 ore, schimbând apa la fiecare 3 ore. Taiati rosiile, indepartati pulpa verde cu tulpina si macinati intr-o masina de tocat carne.

Tăiați vinetele în bucăți mari, stropiți cu sare și lăsați deoparte 40 de minute pentru a elimina amărăciunea din fructe. Apoi puneți vinetele în apă clocotită pentru a se fierbe timp de 5 minute. Pune vinetele intr-o strecuratoare pentru a scurge apa mai repede.

Tăiați ardeiul dulce în bucăți medii. Tăiați morcovii folosind o răzătoare cu orificii mari sau tăiați cu un robot de bucătărie.

Pregătirea gustării grecești: Fierbeți fasolea în apă clocotită până când sunt fierte pe jumătate (20 de minute), apoi scurgeți apa. Se toarnă roșiile într-o cratiță și se aduce la fierbere. Adăugați fasole, morcovi, ardei dulci, vinete, usturoi tocat. Adăugați condimente acolo: sare grosieră, zahăr granulat, ulei vegetal (nerafinat), 9% oțet. Gatiti 40 de minute cu capacul deschis la foc mic din momentul in care fierbe, amestecand cu un instrument de bucatarie.

„Ambalarea” gustării: Puneți gustarea finită în borcane și rulați. Întoarceți cu susul în jos și înfășurați pentru o sterilizare pasivă suplimentară timp de o zi. Pregătirea recipientelor: Verificați dacă există spărturi pe gâturile borcanelor și nu folosiți recipiente deteriorate pentru conservare. Spălați borcanele și capacele soluție de săpun cu sifon sau pudră de muştar. Clătiți echipamentul de conservare apă caldă. Sterilizați borcanele timp de 7 minute. Puteți face acest lucru în cuptorul cu microunde: turnați 100 ml de apă într-un borcan, puneți-l la cuptor și porniți cronometrul timp de trei minute. Scoateți borcanele fierbinți folosind mănuși de cuptor sau un prosop. Capace cu șuruburi - staniu sau vid - se fierb timp de 2 minute. Nuanțe de preparare: Rețeta indică greutatea netă a componentelor. Acest lucru nu trebuie ignorat în niciun caz, altfel vasul poate fi ruinat și va fi o risipă atât de mâncare, cât și de muncă. Dați preferință roșiilor bine coapte - culoarea roșii va fi o culoare roșie frumoasă. Pentru iubitorii de picante, puteți adăuga 5 bucăți de ardei iute. Borcanele și capacele trebuie să fie perfect curate. Acest lucru va reduce probabilitatea înmulțirii microorganismelor. Asigurați-vă că tăiați legumele grosier. După tratamentul termic, aperitivul va fi bucăți, așa cum era de așteptat, și nu sub formă de caviar. Folosiți capace noi; banda elastică trebuie să se potrivească perfect pe lateral. Depozitarea gustărilor: Păstrați borcanele conservate într-un loc răcoros și întunecat. Aperitivul grecesc de iarnă cu fasole este gata. Poftă bună!

Baza preparatului este fasole roșie, roșii coapte, ceapă, morcovi, ardei dulci și iute. Un plus gustos la aperitiv ar fi vinetele, dovleceii și dovleceii. Nu există recomandări stricte cu privire la ierburi și condimente. Combinând diferite condimente, vă puteți aproviziona cu preparate dulci sau picante - totul depinde de preferințele individuale ale gustului.

Pentru a preveni „smulgerea” capacelor din borcane, recipientele trebuie prelucrate cu atenție. Se spală cu săpun și sifon. Recipientele din sticlă pot fi sterilizate în cuptorul cu microunde, cuptor sau baie de apă. Timpul de procesare depinde de volum - cu cât este mai mare, cu atât durează mai mult procesul de sterilizare. Capacele sunt scufundate în apă clocotită pentru câteva minute.

Care sunt beneficiile „Regina fasolei”?

Fasolea roșie a fost folosită pentru prima dată de americani și indieni. Ulterior, a câștigat popularitate în multe țări ale lumii datorită calităților sale valoroase și utile. Astăzi, este invariabil inclus în mâncărurile din bucătăria națională georgiană, armeană și turcă.

Unul dintre principalele avantaje ale produsului este conținutul său semnificativ de proteine. Prin urmare, oamenii care, dintr-un motiv sau altul, au renunțat la carne și pește, le înlocuiesc cu fasole. De asemenea, conține cantități mari de fibre, care oferă o senzație de plenitudine de lungă durată. Compoziția vitaminelor este reprezentată în principal de grupa B. Fasolea roșie conține și vitaminele C, E, PP, A. Fasolea este o sursă de magneziu, iod, calciu și alte minerale. Elementele participă la funcționarea sistemului circulator și imunitar. Grupul de aminoacizi este reprezentat de lizină, tirozină, arginină.

Consumul moderat al produsului are un efect benefic asupra sănătății. Beneficiile sale sunt următoarele:

• normalizează și restabilește funcționarea sistemului nervos;
• ajută la îndepărtarea pietrelor și a nisipului din rinichi și vezica biliară;
• favorizează formarea globulelor roșii în sânge;
• asigură organismului energie;
• elimină toxinele.

Salata „greacă” cu fasole și legume pentru iarnă nu este recomandată pentru consum de către persoanele care suferă de boli ale tractului gastro-intestinal, în special de natură acută. Ar trebui să includeți gustarea cu prudență în dieta femeilor însărcinate, a copiilor sub zece ani și a persoanelor în vârstă.

Salată „greacă” cu fasole pentru iarnă: experimente cu compoziția

Reteta de salata greceasca cu fasole pentru iarna presupune folosirea de fasole rosie. Cu ele, piesa de prelucrat devine mai suculentă și mai colorată. Dar dacă nu sunt acolo, atunci cei albi vor face. Atunci când alegeți un ingredient de bază, ar trebui să acordați atenție următorilor parametri.

• Dimensiunea . Fasolea ar trebui să fie aproximativ aceeași. Fasolea amestecată care este prea mare și prea mică indică faptul că produsul nu este de cea mai bună calitate.
• Aspectul . Suprafața boabelor este netedă, de culoare visiniu.

Tradiţional

Particularitati. Dacă faceți salata „Aperitiv grecesc” cu fasole pentru iarnă strict după rețetă, se va dovedi a fi destul de picantă și de foc. Cantitatea de piper și usturoi trebuie redusă, mai ales dacă copiii vor mânca gustarea. În timpul gătitului, trebuie să gustați felul de mâncare, deoarece cantitatea indicată de sare, zahăr și esență este aproximativă.

Ingrediente:

• 1 kg fasole;
• 1 kg morcovi;
• 1 kg ardei gras;
• 1 kg ceapă;
• 2,5 kg roșii;
• 300-400 ml ulei vegetal;
• 140 g usturoi;
• o păstăi și jumătate de ardei iute;
• 30-40 g sare;
• 60-70 g zahăr;
• 40-50 ml esență de oțet;
• piper negru măcinat.

Pregătirea

1. Fierbeți fasolea până când sunt moi, dar nu se destramă.
2. Facem taieturi sub forma de cruci, oparim rosiile cu apa clocotita si scoatem coaja de pe ele.
3. Tăiați produsele rămase în cuburi. Se prăjește în ulei vegetal.
4. Se amestecă legumele și se fierbe timp de 30 de minute.
5. Adăugați condimentele și condimentele rămase în amestecul de salată. Gatiti inca 30 de minute.
6. Se toarnă esența de oțet. Se fierbe timp de zece minute.
7. Se toarnă în recipiente sterile, se sigilează ermetic și se izolează.
8. Îl ducem la un loc de depozitare după ce s-a răcit complet.

Puteți pregăti o salată grecească cu fasole pentru iarnă mult mai repede dacă înmuiați în prealabil fasolea peste noapte. Înainte de aceasta, sunt sortate, gunoiul și fasolea deteriorată sunt aruncate. Apoi, se spală în apă caldă. La înmuiere, țineți cont de faptul că 1 kg de fasole va necesita 2 litri de apă. Apa trebuie schimbată de cel puțin trei ori. Esența din rețetă poate fi înlocuită cu 9% oțet. Veți avea nevoie de 80-100 ml.

Cu vinete

Particularitati. Salata „greacă” cu fasole și vinete pentru iarnă face parte din categoria preparatelor „oaspeți în prag”. Este suficient să deschideți un borcan de gustare și să-l serviți cu cartofi fierți sau orez, carne prăjită sau coptă - iar masa este pregătită pentru o companie mare. Dacă nu există roșii, atunci acestea sunt înlocuite cu pastă de roșii sau suc. Folosind aceeași rețetă, puteți pregăti un preparat de iarnă cu dovlecei.

Ingrediente:

• 2 kg vinete;
• 500 g fasole;
• 500 g morcovi;
• 500 g ardei gras;
• 1,5 kg roșii;
• 200 g usturoi;
• 350 ml ulei vegetal;
• 180-200 g zahăr;
• 40-50 g sare;
• 100 ml oțet.

Pregătirea

1. Prăjiți rondelele de vinete sau cuburi până sunt fierte.
2. De asemenea, fierbem ceapa tocata marunt si morcovii rasi intr-o tigaie.
3. Măcinați roșiile într-o mașină de tocat carne. Mai întâi le curățăm.
4. Din ardei facem cuburi.
5. Amestecați legumele cu fasolea și alte ingrediente. După fierbere, fierbeți cel puțin 90 de minute.
6. Cu 15 minute înainte de sfârșitul gătitului, adăugați usturoi zdrobit, cinci minute - oțet.
7. Umplem borcanele, apoi trebuie să fie rulate.

Cu varză

Particularitati. Salata „greacă” cu fasole și varză nu se servește doar rece pentru iarnă. Puteți arunca aperitivul în tigaie și fierbeți aproximativ cinci minute. Dacă adăugați carne fiartă sau prăjită, obțineți un prânz sau o cină completă.

Ingrediente:

• 400-500 g fasole roșie sau albă;
• 5 kg roșii;
• 1 kg morcovi;
• 1 kg varză;
• 2 kg ardei gras;
• 2 kg ceapă;
• 600-700 ml ulei de floarea soarelui;
• 100-120 ml oțet;
• 60-70 g sare;
• 120-140 g zahăr.

Pregătirea

1. Trecem roșiile printr-o mașină de tocat carne.
2. Maruntiți varza subțire.
3. Trei morcovi, tăiați ceapa în jumătăți de inele și ardeiul în felii subțiri. Prăjiți legume, cu excepția ardeiului.
4. După fierbere, fierbeți fasolea timp de 30 de minute.
5. Se fierbe rosiile tocate, sarea si zaharul timp de 15 minute.
6. Adăugați fasolea, ardeii și varza, morcovii prăjiți și ceapa la roșii. Se fierbe încă 25 de minute. Turnați oțetul cu zece minute înainte de a fi gata.
7. Umpleți recipientele de sticlă și sigilați.

1. Se pune la rece după ce s-a răcit complet.

Puteți pregăti o gustare chiar și iarna. Roșiile sunt înlocuite cu pastă de tomate. Se diluează mai întâi cu apă. Dacă aceasta este o pastă cumpărată din magazin, atunci ar trebui să acordați preferință unui produs fără potențiatori de aromă și alți aditivi chimici. Ardeiul gras poate fi omis.

Cu ardei asortati

Particularitati. Ca fel de mâncare independent poate fi servit cu crutoane și crutoane. Aperitivul este potrivit pentru borș. Se adaugă cu 10-15 minute înainte de terminarea gătirii primului fel de mâncare.

Ingrediente:

• 1 kg fasole;
• 1 kg morcovi;
• 1 kg ceapă;
• 2 kg roșii;
• 500 g fiecare de ardei rosu, galben, verde;
• o pastaie de ardei iute;
• 40-50 g usturoi;
• ulei vegetal pentru prăjit;
• zahar, sare dupa gust.

Pregătirea

1. Trei sau treci roșii decojite printr-un blender sau mașină de tocat carne.
2. Se călește morcovii tăiați și ceapa tocată mărunt.
3. Tăiem ardeii pătrate sau cât mai convenabil nouă.
4. Amestecați legumele și fasolea. Adăugați componentele rămase.
5. Se fierbe amestecul de salată timp de cel puțin două ore.
6. Adăugați cățeii de usturoi zdrobiți cu 20 de minute înainte de sfârșitul gătitului.
7. Puneți în recipiente și sigilați.

Pe baza recenziilor gospodinelor, gustarea poate fi închisă nu numai sub fier, ci și sub capace de nailon. Mai întâi, sunt scufundate în apă clocotită, astfel încât să se înfășoare strâns în jurul gâtului. Salata greceasca cu fasole si usturoi pentru iarna poate fi facuta mai putin condimentata prin eliminarea chilii. Piperul alb și negru măcinat sunt folosite ca condimente suplimentare.

Piesele de prelucrat trebuie depozitate într-un loc moderat răcoros. Potrivit pentru cămară, pivniță, balcon. Un „aperitiv grecesc” cu fasole pentru iarnă nu poate dura mai mult de un an. Chiar dacă nu este stricat și nu există semne de mucegai pe el, tot trebuie consumat în prima iarnă după cusătură. Acest lucru se datorează faptului că felul de mâncare își pierde rapid gustul și valoarea nutritivă. Așa că este mai bine să calculați în avans de câte conserve veți avea nevoie pentru un sezon rece, astfel încât să nu trebuiască să le aruncați mai târziu.

Recenzii: „Un fel de mâncare în familie merge pentru un suflet dulce”

Îmi place salata asta. Ce mare ajutor iarna. Poate fi adăugat la borș. Și gustul este de așa natură încât cuvintele nu îl pot descrie. Și felul de mâncare iese grozav ca salată.

Svetlana, https://www.1001eda.com/grecheskij-salat-s-fasolyu-na-zimu

Un preparat excelent, merge „pentru sufletul dulce” în familie ca aperitiv. Gustos, satisfăcător. Este greu să dai peste cap atunci când gătești, poți varia rețeta după gustul tău. Folosesc puțin mai multă fasole și mai puțin piper și oțet. Oțetul de vin este de preferat. Puteți face fasole cu legume sau legume cu fasole. Folosindu-ți imaginația, poți experimenta mirodenii o școală de bucătărie georgiană. Il recomand cu siguranta.

Alexey, http://fotopovar.rf/zagotovki/491-grecheskaya-zakuska-na-zimu.html

Gustarea de iarnă „greacă” este un adevărat depozit de vitamine, beneficii și nutriție. Într-un borcan sunt fasole cu morcovi, roșii, ceapă și ardei gras. ESTE FOARTE GUSTOS! Asigurați-vă că luați cel puțin o porție din această gustare în acest sezon și veți fi un stăpân pentru totdeauna.

Vom avea nevoie de:

• 1 kg fasole;
• ceapa - 0,5 kg;
• 0,5 kg morcovi;
• 0,5 kg ardei gras;
• 2 kg roșii;
• 0,5 cani de zahar;
• 1,5 linguri. sare;
• 250 ml ulei rafinat de floarea soarelui;
• 1-2 păstăi de ardei iute;
• 2 capete de usturoi;
• 1 lingura esență de oțet.

Gustare „greacă” pentru iarnă. Reteta pas cu pas

1. Clătiți mai întâi fasolea și lăsați-o la înmuiat peste noapte. Apoi se fierbe pana se termina. Vă rugăm să rețineți. ca fasolea sa nu fie prea fierta.
2. Rade morcovii și tăiem ceapa în jumătate de rondele. Prăjiți ceapa și morcovii în ulei vegetal până se rumenesc.
3. Tăiați roșiile și ardeiul gras în cuburi mici.
4. Puneți roșiile, ardeii, ceapa prăjită și morcovii într-o cratiță, adăugați fasole fiartă la ele. De asemenea, adăugați ulei de floarea soarelui, zahăr și sare.
5. Din momentul in care aperitivul fierbe, fierbeti 35 de minute la foc mic.
6. Cu 5 minute înainte de sfârșitul gătitului, adăugați ardeiul iute tocat, usturoiul și esența.
7. Puneți gustarea fierbinte în borcane sterilizate. și rulați capacele (care trebuie mai întâi stropite cu apă clocotită).
8. Înveliți borcanele pentru o zi, răsturnându-le pe capace.

Asta este! Aperitivul de iarnă „grec” este gata.

Poate fi păstrat la temperatura camerei.

Succes cu pregătirile tale.

Conservarea acasă ajută la păstrarea cadourilor sezoniere ale naturii cel puțin până în vara viitoare și economisește mult timp. Zakatki cu legume întregi și salate completează bine felurile principale, poate servi ca o cină ușoară și este potrivit pentru masa festiva. Astfel de gustări de iarnă includ și cele grecești, cu fasole și legume, care sunt ușor de preparat în bucătărie.

Specificul pregătirii unei gustări grecești cu fasole pentru iarnă

Acest preparat este servit ca un fel de mâncare separat, completat cu ierburi proaspete, dacă se dorește, sau folosit pentru prepararea borșului. Salata grecească este bogată în proteine ​​și este delicioasă și aromată. Ingredientul principal – fasolea – necesită pre-înmuiere și gătire lungă, de care trebuie luată în considerare înainte de a începe prepararea.

Preparatul finit se potrivește bine cu carnea, poate servi ca bază de legume pentru supe și este delicios consumat pur și simplu cu pâine albă prăjită.

Lista produselor necesare

Pe lângă fasole, ardeiul gras, morcovii, ceapa și usturoiul sunt întotdeauna incluse în aperitiv. Există opțiuni de rețetă cu vinete, cu varză, setul de condimente și ierburi se poate schimba, care afectează și gustul produsului finit. La această conservare se adaugă întotdeauna oțet 9% sau esență.

Prepararea legumelor

În medie, fasolea este înmuiată timp de 12 ore, apoi se fierbe până se înmoaie. În funcție de soi, poate necesita mai mult sau mai puțin timp de pregătire. Soiurile de fasole care nu necesită înmuiere (cum ar fi Black Eye) sunt cel mai bine să nu fie folosite pentru conservare, deoarece se vor transforma în „terci”.

Legumele și ierburile rămase trebuie spălate, curățate și tăiate în cuburi mici. Pentru pregătirile pentru iarnă se selectează exemplare coapte, proaspete, fără urme de șoc sau putregai.

Metode de preparare a salatei grecești

Există mai multe variante ale rețetei de fasole grecească, toate la fel de delicioase. Poti alege un fel de mancare in functie de preferinte si setul de produse pe care il ai la indemana.

Tradiţional

Trebuie să luați:

• 1 kg de fasole (greutate produs uscat);
• 3 kg de roșii;
• 1 kg ardei gras;
• 1 kg morcovi;
• 0,5 kg ceapă;
• 100 g zahăr;
• 7-8 linguri. l. sare;
• 3 linguri. l. piper negru (măcinat);
• 600 ml ulei vegetal rafinat;
• 0,5 cani de otet 9%.

Cum să gătești:

1. Înmuiați leguminoasele timp de 8-12 ore dacă acest lucru se face în timpul zilei, este mai bine să schimbați apa de 2-3 ori, apoi să o scurgeți. Fierbeți fasolea până se înmoaie, asigurându-vă că nu sunt prea gătite, rămân tari și nu se destramă.
2. În timp ce fasolea se gătește, pregătiți legumele rămase - spălați și curățați. Ardeii și roșiile sunt tăiate în cuburi, morcovii pot fi tăiați în cuburi, ceapa poate fi tăiată în inele subțiri.
3. Puneți toate legumele tocate și fasolea fiartă într-un vas emailat sau alt recipient adânc, adăugați condimente și ulei, amestecați ușor.
4. Se pune amestecul la foc mediu, se aduce la fierbere, se reduce focul și se fierbe aproximativ o jumătate de oră fără capac, amestecând din când în când.
5. Aperitivul este gata, nu mai rămâne decât să-l turnăm în borcane curate și să-l rulezi.

Cu vinete

Ingrediente:

• 1 kg fasole uscată;
• 2,5 kg ardei dulce;
• 3 kg de roșii;
• 2 kg vinete;
• 1 kg morcovi;
• 0,5 kg ceapă;
• 150 g zahăr;
• 3 linguri. l. sare;
• 400 ml ulei vegetal;
• 50 ml otet 9%;
• 6 catei mari de usturoi;
• coriandru proaspăt, busuioc, pătrunjel după dorință.

Preparare:

1. Se toarnă multă apă peste fasole, se lasă peste noapte, apoi se fierbe până se înmoaie. Nu prea găti!
2. Tăiați vinetele în felii sau cuburi mari, stropiți cu sare și prăjiți până sunt fierte pe jumătate.
3. Spălați și curățați legumele rămase. Se macină usturoiul cu un mașină de piure sau se toacă mărunt. Tăiați ceapa în rondele. Morcovi - în fâșii subțiri, roșii și ardei - în cuburi, tăiați verdeața.
4. Pune toate ingredientele într-un castron sau tigaie, se pun pe aragaz, se fierb și se fierbe la foc mic aproximativ o oră.
5. În timp ce amestecul este înăbușit, puteți steriliza borcanele și capacele acestora. Împachetați și rulați gustarea.

Cu varză

O versiune neconvențională, dar validă, a rețetei. Un mod bun foloseste varza alba in exces.

Ingrediente:

• 1 kg fasole uscată;
• 2 kg roșii;
• 1 kg morcovi;
• 2 kg varză;
• 3 kg ardei dulce;
• 1 kg ceapă;
• 800 ml ulei vegetal inodor;
• 100 ml oțet;
• 150 g zahăr;
• 100 g sare.

Cum să gătești:

1. Înmuiați fasolea în apă din abundență peste noapte, apoi fierbeți fără sare.
2. Varza se toacă mărunt și se prăjește în ulei vegetal până se fierbe pe jumătate. Tăiați ardeii dulci și morcovii fâșii, ceapa în rondele sau tăiați mărunt.
3. Faceți o tăietură în cruce pe fiecare roșie, puneți legumele în apă clocotită pentru câteva minute, apoi îndepărtați coaja. Pasează roșiile cu o furculiță.
4. Combinați toate produsele pregătite într-o cratiță mare sau un recipient potrivit pentru tocană. Se amestecă până se omogenizează, se fierbe aproximativ 40 de minute - 1 oră la foc mediu.

Acest aperitiv se servește bine cu carne, de exemplu, se prăjește carnea tocată într-o tigaie, se adaugă salată și se încălzește sub capac până când întregul vas este uniform cald.

Cu ardei asortati

Nu numai ardeii iute sunt folosiți pentru conservare, ci și ardeii dulci obișnuiți. Este convenabil să folosiți fructe cu formă neuniformă care nu sunt potrivite pentru umplutură. Ardeiul iute va da aperitivului un gust picant.

Poti alege ardei dulci de rosu, galben, portocaliu si verde in cantitati egale, astfel incat salata finita sa te incante cu culori vesele pestrite.

Lista de produse:

• 1 kg fasole albă uscată;
• 500 g ceapă;
• 1 kg morcovi;
• 2 kg roșii;
• 2 kg de ardei dulci multicolori;
• 1 ardei iute proaspat;
• 300 ml ulei de floarea soarelui inodor;
• 150 g zahăr;
• 4 linguri. l. sare;
• 70 ml otet 9%;
• usturoi, piper negru măcinat.

Cum să gătești:

1. Înmuiați fasolea în apă din abundență peste noapte sau timp de 10-12 ore și fierbeți până se înmoaie.
2. Spălați și curățați legumele. Se rade ceapa si morcovii si se calesc intr-o cantitate mica de ulei. Adăugați păstaie de chili zdrobită fără semințe. Adăugați roșiile tăiate cubulețe mici și gătiți încă 7-10 minute.
3. Transferați friptura într-o cratiță adâncă, adăugați cuburi de ardei dulce, fasole fiartă, adăugați ulei, oțet și condimente, amestecați bine.
4. Se fierbe amestecul timp de aproximativ 1,5 ore la foc mic, fără capac, amestecând din când în când. Apoi împachetați în recipiente sterile și rulați.

Cum și pentru cât timp sunt depozitate semifabricatele?

Dacă este posibil, salatele rulate pentru iarnă sunt depozitate într-o pivniță sau subsol, sau nișe sub fereastră, dar stau bine și într-un apartament, la o temperatură nu mai mare de 22-25 de grade. Borcanele cu semifabricate nu trebuie expuse la razele directe de lumină, nu trebuie depozitate lângă baterii sau alte surse de căldură sau supuse înghețului.