Reteta de cotlet de pui la aburi. Capodopere ale bucătăriei dietetice: cotlet de pui la abur

Cotleturile de pui gătite la băutură după această rețetă sunt suculente, moi și foarte gustoase. Întreaga familie va adora aceste cotlet dietetice. Dacă doriți să faceți gustul cotletelor mai interesant, puteți adăuga umplutură. De data aceasta am făcut-o cu roșii uscate la soare, care au dat preparatului un gust dulce-acru. Puteți experimenta cu umpluturi. Dar știu din experiență că atât cu umplutură, cât și fără umplutură, cotleturile ies pur și simplu magnifice.

Ingrediente

Pentru a găti cotlet de pui într-un cazan dublu, veți avea nevoie de:

file de pui - 1 kg;

ceapa - 2 buc.;

cartofi - 1 buc.;

usturoi - 2 catei;

ou - 1 buc.;

sare, ienibahar - după gust;

roșii uscate la soare - 100 g (opțional).

Etape de gătit

Ceapa decojită, usturoiul și cartofii cruzi se trec de asemenea printr-o mașină de tocat carne.

Adăugați oul de pui, sare și ienibahar. Frământați bine carnea tocată timp de 2-4 minute. Masa ar trebui să devină densă și omogenă.

Cu mâinile umede, formați o chiflă dintr-o cantitate mică de carne tocată. Dacă doriți să faceți cotlet de pui cu umplutură, atunci cotletul rezultat trebuie să fie turtit pentru a face o prăjitură plată, în centrul căreia se pune o bucată de roșie uscată (sau altă umplutură).

Îndoiți marginile cărnii tocate pentru a forma un cotlet. Ar trebui să fie întreg și uniform.

Puneți cotleturile de pui în tăvi pentru abur și porniți-le timp de 30 de minute.

Cotleturile delicioase, suculente, dietetice, gătite la băutură, se servesc calde. Reteta este destul de simpla, insa intreaga familie va adora rezultatul.

Așa arată delicios cotletele de pui cu umplutură când sunt tăiate deschise.

Poftă bună! Gătește cu dragoste!

Cotlet de pui

Ce mâncare gustoasă și sănătoasă poți pregăti copilului tău? Cotlet de pui la abur - uitați-vă la o rețetă simplă, pas cu pas, pentru un aragaz lent sau un boiler dublu cu fotografii și videoclipuri.

45 min

129,5 kcal

5/5 (3)

Pentru a-ți mulțumi cu adevărat copilul cu un preparat delicios, îți sugerez să înveți cum să gătești cotlet de pui tocat la abur. Astfel de cotlet nu numai că vor fi foarte gustoase, ci și foarte sănătoase pentru copilul dumneavoastră.

Puteți găti cotlet de pui într-un cazan dublu sau într-un aragaz lent. Dacă decideți să gătiți într-un aragaz lent, atunci veți petrece foarte puțin timp pe acest fel de mâncare. Dar dacă alegi varianta cu boiler, atunci vei reuși să faci felul de mâncare atât de fraged și sănătos încât te va ajuta pe tine și pe copiii tăi să restabiliți echilibrul vitaminelor și microelementelor esențiale.

Ingrediente și preparat

Aparate de bucătărie:

• placă de tăiat;
• recipiente pentru ingrediente;
• mașină de tocat carne.

Ingrediente:

Cum să alegi ingredientele pentru cotlet de pui la abur

Cotletele de pui aburite dietetice gustoase și sănătoase necesită produse de calitate. Alege file de înaltă calitate, pentru că de el depinde gustul și sănătatea cotleturilor tale.

Asigurați-vă că acordați atenție aspectului oului atunci când alegeți produse.. Ar trebui să fie fără deformații, fisuri și murdărie pe carcasă. Poți cumpăra ouă doar atunci când ești sigur de prospețimea lor!

După ce ați selectat produse răcoritoare, puteți începe să pregătiți cotlet de pui tocat la abur.

Rețetă pas cu pas pentru gătit într-un aragaz lent

1. Luați fileul, cuțitul și placa de tăiat. Tăiați puiul felii și puneți-l deoparte într-un recipient curat separat.
   
   
2. Acum ia o ceapă și toacă-o.
   
   
3. Luați o mașină de tocat carne și treceți prin ea fileul tocat amestecat cu ceapă. După ce a trecut prin mașina de tocat carne, ceapa va elibera și mai multă zeamă și va înmuia carnea de pui.
   
   
4. Puneți ceapa și fileurile tocate printr-o mașină de tocat carne într-un bol. Adăugați la ele un ou de pui, smântână și amestecați totul bine.
   
   
5. Adăugați condimente după gust și amestecați din nou. Începeți să sculptați cotleturile viitoare. Când toate fileurile au fost folosite pentru cotlet, atunci puteți pune un cuptor cu abur în vasul multicooker-ului dumneavoastră.
   
   
6. Turnați apă curată filtrată în fundul vasului. Nivelul aproximativ al apei ar trebui să fie cu 2 centimetri sub nivelul aburii.
   
   
7. Puneți cotleturile pe suprafața suportului și închideți capacul. Selectați modul „abur” pe multicooker și lăsați-vă cotleturile să se gătească timp de 25 de minute.
   
   
8. Cotletele de pui fierte la aburi într-un aragaz lent vor fi saturate și înmuiate cu toate ingredientele și vor deveni impecabil de gustoase.
   
   

Cu ce ​​să servești cotlet de pui

Cotleturile rezultate pot fi servite cu salate sau ca adaos la niște terci ușor. Aceste cotlet se potrivesc perfect cu grâu, hrișcă sau orice altă cereală.

Salatele se folosesc cel mai bine din legume proaspete cu adaos de cele murate. Astfel, nu numai că poți mânca delicios, ci și să obții vitaminele și sațietatea necesare.

Reteta video de cotlet de pui la abur

Pentru a consolida informațiile primite din rețetă, puteți viziona cu ușurință un videoclip foarte util. Înfățișează procesul pas cu pas de preparare a unei rețete de cotlet de pui la abur într-un cazan dublu, dar este pregătit exact în același mod într-un cuptor lent. Nu numai că acest videoclip vă va ajuta să învățați informațiile, dar veți putea găti cotlet mult mai rapid cu un tutorial video ca acesta.

Posibile opțiuni de preparare și umplere

Există multe moduri de a pregăti aceste cotlet. Este adesea gătit, deoarece acest lucru vă permite să păstrați multe microelemente utile fără a pierde gustul ingredientelor. În acest caz, când gătiți folosind cuptorul, vă sfătuiesc să folosiți mai multe legume pentru cotlet. De asemenea, puteți adăuga morcovi la cotleturile în sine. Acest lucru va face acest fel de mâncare și mai sănătos.

Sunt, de asemenea, foarte populare, dar cred că sunt, ca să spunem așa, „nu pentru toată lumea”. S-ar putea să nu fie ceașca de ceai pentru toată lumea, dar până nu le-ați încercat, cum le puteți judeca gustul? Încercați-le și împărtășiți-vă impresiile cu noi.

Ele pot fi numite foarte gustoase și sănătoase. În această formă, ele sunt pregătite în moduri diferite. Unii le stropesc cu brânză deasupra, alții le adaugă la umplutură. Poți să faci ce vrei, pentru că va fi delicios indiferent de modul în care îl gătești!

Răziți cartofii pe o răzătoare grosieră. Stoarceți sucul.

Nu vom adauga ceapa cruda, deoarece face carnea tocata foarte lichida. Așadar, toacă ceapa mărunt și călește-o într-un castron cu puțin ulei vegetal. Folosim programul „Prăjire” pentru aproximativ 5-7 minute.

Treceți fileul de pui printr-o mașină de tocat carne.

Adăugați cartofii cruzi storcați și ceapa călită.

Bateți un ou de pui. Se presară sare, piper și alte condimente după gust. Puteți folosi ierburi uscate.

Se amestecă bine puiul tocat rezultat. Apoi bateți-l de părțile laterale ale vasului pentru a obține o masă omogenă.

Turnați apă în vasul multicooker până la semnul de jos sau mai sus. Ungeți coșul pentru aburi cu ulei vegetal. Cu mâinile umede, formați cotlet de aceeași dimensiune ca în fotografie și puneți-le într-un coș. Se aseaza peste vas si se inchide cu un capac. Selectați programul „Abur” din meniu și timpul de gătire este de 30 de minute.

După semnal, scoateți cu grijă coșul din vas.

Cotletele au ieșit gustoase și suculente. Și cel mai important, sunt dietetice - fără prăjire, fără pâine în compoziție.

Se dovedesc de două ori mai gustoase dacă sunt preparate numai din carne albă folosind ierburi proaspete. Este de remarcat faptul că un astfel de fel de mâncare este dietetic, deoarece tratamentul cu abur păstrează toate substanțele benefice ale produsului, iar carnea de pasăre slabă conține un minim de calorii.

• Lămâie - ½ parte din fruct.
• Făină de grâu - șase linguri mari.
• File de pui - un kilogram.
• Sare - o lingură de desert.
• Ierburi proaspete (patrunjel, marar, praz) - un buchet.
• Ou de pui - o bucată.
• Ceapa - doua capete medii.
• Piper - optional.
• Morcovi - două bucăți mici.

Cotlet de pui: prepararea cărnii tocate

Pentru prepararea acestui fel de mâncare, se recomandă folosirea pieptului slab de pui. Acestea trebuie spălate bine în apă rece și apoi eliberate de oase, piele și cartilaj. După aceasta, fileul de pui trebuie măcinat într-un blender sau trecut printr-o mașină de tocat carne. În continuare, trebuie să treceți la procesarea ingredientelor rămase. Ceapa și doi morcovi mici trebuie spălate și curățate de coajă, apoi răzuite pe răzătoarea grosieră (morcovi) și tocate mărunt (ceapă). Legumele procesate împreună cu ierburile tocate trebuie adăugate la puiul tocat și amestecate bine, stoarcând sucul de la jumătate de lămâie și adăugând toate condimentele pregătite. Apoi trebuie să luați un ou de pui, să-l bateți bine cu un blender și să-l turnați în masa principală. În continuare, carnea tocată trebuie frământată bine cu mâinile pentru a obține o consistență omogenă și moale.

Cotlet de pui: formarea vaselor

Când carnea tocată este complet gata, ar trebui să începeți să formați cotleturile. Pentru a face acest lucru, trebuie să luați două linguri mari din masa de carne și să le modelați într-o bilă ușor turtită. Apoi semifabricatul trebuie rulat complet în făină de grâu și pus într-un cazan dublu. Este de remarcat faptul că se recomandă lubrifierea ușoară a suprafeței rețelei acestui dispozitiv cu ulei de floarea soarelui. Astfel vasul nu se va lipi de fund, iar apoi va fi mult mai ușor să îl scoateți din vas. Prin analogie, toate celelalte cotlet ar trebui făcute. Aparatul cu aburi cu cotletele puse în el trebuie închis cu un capac și cronometrul setat pentru aproximativ treizeci de minute. În acest timp, cotleturile vor fi complet gătite și pot fi servite în siguranță.

Cotlet de pui la abur: ingrediente necesare pentru sos

Cotlet de pui: procesul de preparare a sosului pentru preparat

Pentru a servi cotlet de pasăre frumos decorate, este recomandat să le pregătiți separat un sos de lapte. Pentru a face acest lucru, trebuie să bateți bine smântâna grea cu smântână, să adăugați două linguri mari de pastă de roșii și să radați un cățel de usturoi pe o răzătoare fină.

Servirea corectă la masă

Puteți servi cotletele aburite la prânz cu sau fără garnitură. Vasul trebuie așezat frumos pe o farfurie, turnat cu sos de lapte și decorat cu crenguțe de ierburi proaspete.

Mâncărurile la abur sunt întotdeauna alimente super sănătoase! Trebuie să le gătești pentru familia ta cât mai des posibil, în special pentru copii. Sunt bune și în multe diete terapeutice. Și gătirea mâncărurilor la abur nu este deloc dificilă, dimpotrivă, aburirea este mult mai ușoară decât alte metode. Particularitatea gătirii la aburi este de a nu lăsa mâncărurile mai mult decât este necesar și este mai bine să le serviți imediat după gătire, în acest moment sunt deosebit de aromate, suculente și gustoase.

Toate aceste informatii sunt perfect potrivite pentru prepararea cotletelor de pui la fierbere, reteta pentru care va ofer astazi.

Deci, să începem. Luați acest set simplu de produse.

La puiul tocat (este mai bine daca nu este facut doar din piept de pui, ci din carnea intregii carcase, va fi mai suculenta) adaugati ceapa tocata marunt, spargeti oul.

Sarați și piperați carnea tocată, frământați-o până se omogenizează.

Adăugați pesmet (jumătate din normă), amestecați carnea tocată, bateți bine dacă doriți.

Formați cotleturile și puneți-le pe un grătar uns cu aburi.

Pentru frumusețea și strălucirea de care lipsesc preparatele aburite, stropiți cotleturile cu boia dulce măcinată puternic și turmeric. Aceste condimente nu sunt picante, așa că ni se potrivesc destul de bine.

Puneți grătarul pentru aburi peste apă clocotită și gătiți timp de 20-25 de minute, în funcție de mărimea cotleturilor. Verificați pregătirea cu o scobitoare de lemn - sucul eliberat atunci când este străpuns ar trebui să fie limpede.

Serviți cotleturile de pui gătite la băutură cu orice garnitură sau pur și simplu cu ierburi sau o salată de legume proaspete.