Reteta de compot din pere de gradina. Compot de pere fara sterilizare pentru iarna

Perele sunt folosite pentru a face gem, marmeladă și bezele. Dar cel mai simplu mod este să prepari compot de pere pentru iarnă. Băutura se dovedește a fi foarte aromată și gustoasă, dar aproape incoloră. Pentru a adăuga culoare, puteți folosi diverși aditivi, de exemplu, prune sau aronia. Iată câteva rețete pentru a face compot de pere.

Aproape orice varietate de pere este potrivită pentru a face compot. Excepția este soiurile de iarnă cu coajă groasă, compotul din astfel de fructe va fi fără gust.

Pentru recoltare, puteți folosi soiuri de pere cu fructe mici, acestea sunt puse întregi în borcane. Dacă perele sunt mari, atunci trebuie să tăiați fructele în bucăți și să tăiați păstăile de semințe. Numărul de pere puse în borcane este o chestiune de gust. Dacă familia ta iubește fructele de compot, atunci poți umple borcanele până la vârf, fără a împacheta prea strâns fructele. Dacă scopul tău este să bei o băutură, atunci trebuie să umpli borcanele doar o treime.

Sfat: Deoarece perele sunt fructe destul de dulci, compotul trebuie preparat cu acid citric sau suc de lamaie. Puteți rezolva această problemă adăugând fructe acre sau fructe de pădure la pere.

Puteți pregăti compot fără sterilizare pentru aceasta, se folosește metoda de turnare dublă:

• Prima dată, borcanele se umplu cu apă clocotită și se lasă timp de aproximativ 20 de minute. Apoi apa se toarnă într-o cratiță, se adaugă zahăr și acid citric și se aduce la fierbere.

• A doua oara borcanele se umplu cu sirop clocotit, dupa care recipientul trebuie inchis ermetic.

Fapte interesante: grecii antici credeau că o para este cel mai bun remediu de raul de mare. Au încercat să ia aceste fructe cu ei în timpul călătoriilor pe mare.

Compot de pere pentru iarna - reteta pentru un borcan de 3 litri

Cea mai simplă versiune de compot se prepară numai din pere. Iată o rețetă pentru un borcan de 3 litri.

• 10-15 pere coapte;
• 200-250 gr. Sahara;
• 2,5 litri de apă;
• 0,5 linguriță de acid citric.

Sortam fructele, le spalam si le taiem felii, taiand semintele. Puneti perele tocate intr-o cratita, adaugati zaharul si acidul citric si turnati apa curata rece.

Se aduce la fierbere și se fierbe timp de 15 minute. În timpul procesului de gătire, puteți amesteca ușor fructele o dată. Nu este nevoie să amestecați des, altfel feliile de pere se vor destrăma.

Spălăm și sterilizăm borcanele. Turnați compotul în borcane pregătite, astfel încât lichidul să umple borcanul complet. Rulați imediat capacele. Întoarce borcanele și pune-le pe capace. Învelim partea superioară a borcanelor cu pături calde. După o zi, scoatem borcanele și le punem la depozitare.

Compot parfumat cu lamaie

Nu trebuie să adăugați acid citric în compot, dar să îl pregătiți cu lămâie, băutura va fi și mai aromată.

• 1 kg de pere;
• 1 lamaie;
• zahăr în rată de 250 gr. pentru un borcan de trei litri.

• 1 kg de pere;
• 1 kg prune;
• 2,5 litri de apă;
• 300 gr. Sahara.

Spălați bine fructele. Tăiem prunele cu un cuțit de-a lungul șanțului, le împărțim în jumătate și scoatem semințele. Tăiați perele în patru părți, îndepărtând semințele. Puneți jumătățile de prune și sferturile de pere în borcane.

Umpleți borcanele cu apă clocotită și acoperiți cu capace. Se lasa sa stea 20 de minute. Apoi turnați apa în tigaie și adăugați zahăr. Se aduce la fierbere. Turnați siropul clocotit în borcane, umplând borcanele până la vârf. Închideți borcanele cu capace fierte.

Cu piersici

O altă versiune a băuturii dulci este pregătită cu adaos.

• 5 pere;
• 6-8 piersici;
• 2 litri de apă;
• 250 gr. Sahara.

Opăriți piersicile cu apă clocotită, tăiați-le în jumătate și îndepărtați sâmburii. Folosind un cuțit mic, îndepărtați pielea de pe piersici. Se spală bine perele și se taie în sferturi, îndepărtând semințele.

În borcane de trei litri, se spală bine și se opărește cu apă clocotită. Puneți sferturi de pere în borcane și puneți deasupra jumătăți de piersici. Se toarnă apă clocotită peste și se lasă să stea 20 de minute. Scurgeți apa din borcane și fierbeți, adăugând zahăr în apă. Turnați sirop clocotit în borcane și rulați imediat capacele fierte.

Băutură sănătoasă cu zmeură

Compotul de pere merge bine cu zmeura. Băutura nu este doar gustoasă, ci și foarte sănătoasă. Poate fi folosit ca antipiretic pentru raceli. Pentru un borcan de litru.

• 1 para mare;
• 100 gr. zmeura;
• 200 gr. Sahara.

Sortam zmeura si le aruncam pe cea stricata. Turnați apă într-un castron mare și puneți fructele de pădure în el, amestecând ușor. Nu ar trebui să clătiți boabele delicate sub apă curentă, acestea se pot încreți. Puneți fructele de pădure pe o suprafață curată vas uscat si las-o sa se usuce.

Turnați zmeura în fundul borcanelor curate. Se spală para și se taie felii mici. Nu este nevoie să tăiați pielea, dar semințele trebuie tăiate.

Sfat! Perele pentru a face compot nu trebuie să fie prea coapte, ar trebui să alegeți fructe cu pulpă densă.

Puneti zaharul intr-un borcan si turnati apa clocotita. Acoperiți borcanele cu capace și sterilizați borcanul în apă clocotită timp de 15 minute. Apoi scoatem borcanul si il rulam bine cu un capac de tabla.

Rulați compot de pere

Principiile recoltării perelor sunt simple și ușor de implementat. În plus, aceste fructe conțin număr mare zaharuri și practic nu sunt depozitate în condiții de apartament. Pentru a nu pierde recoltă mare, cel mai bine este să procesați fructele în preparate pentru iarnă. Cel mai bun lucru este să gătești compot din ele folosind rețetele noastre simple.

Cea mai simplă metodă care nu necesită mult timp.

Fructele se păstrează întregi, folosind fructe ușor necoapte, de dimensiuni mici, fără deteriorare. Cele mai potrivite soiuri în în acest caz, Lamaie, para salbatica sau orice alt tip de fructe cu fructe mici.

Ingredientele necesare pentru prepararea unui borcan de trei litri de compot:

• un kilogram de fructe;
• 100 - 150 de grame de zahar granulat - zaharul variaza in functie de dulceata perelor;
• trei litri de apă;
• acid citric - opțional (în mod ideal, luați o jumătate de linguriță pentru un borcan de trei litri, totuși, chiar și fără el borcanele nu vor exploda, deoarece conțin multă bază de pere). Recomand să o jucați în siguranță și să o adăugați oricum.

Procesul de pregătire pentru iarnă:

1. Spălați bine perele, nu rupeți tulpinile, pentru a evita scurgerea prematură a sucului și pentru a menține integritatea fructelor în timpul gătirii.
2. Se toarnă apă rece peste fructe și se lasă să fiarbă aproximativ o treime de oră după fierbere.
3. Puneți perele fierte într-un recipient sterilizat pentru conserve.
4. Se fierbe siropul din bulion de pere și zahăr granulat, iar după fierbere, se adaugă acid citric.
5. Umpleți borcanele cu pere cu lichid dulce fierbinte și rulați.
6. Întoarceți borcanele pe părțile lor laterale și împachetați-le cu căldură.
7. După răcire, duceți-l în pivniță.

Compot în sferturi fără sterilizare

Oamenii de știință moderni au descoperit în fructele de pere o substanță care ajută adulții și copiii să facă față anumitor tipuri de urolitiază, ceea ce indică, fără îndoială, calitățile benefice ale acestor fructe și conserve preparate din ele.

Această opțiune de recoltare este potrivită pentru fructele care au căzut din copac și au unele defecte. Ei fac și mâncare delicioasă, rețeta pentru care am publicat-o deja. Dacă perele au o piele densă, aspră, este mai bine să o îndepărtați cu un cuțit de toaletă.

Dacă luați soiuri de vară sau de desert, asigurați-vă că adăugați acid citric!

Produse necesare pentru conservare într-un borcan de trei litri:

• un litru de apă;
• două sute până la trei sute de grame de zahăr granulat;
• patru grame de acid citric (o jumătate de linguriță).

Procesul de gatire:

1. Spălați bine fructele colectate, îndepărtați zonele deteriorate sau stricate și împărțiți-le în patru părți.
2. Îndepărtați tulpinile și semințele cu despărțitori.
3. Puneți perele mărunțite în borcane fără grăsimi și sterilizate până la umeri.
4. Se fierbe siropul din zaharul si apa specificate in reteta, se umple borcanele cu fructe pana deasupra.
5. Acoperiți piesele de prelucrat cu capace metalice.
6. După cinci minute, scurgeți siropul și aduceți-l la fiert.
7. Turnați din nou sferturile de pere și păstrați-le din nou acoperite timp de cinci minute.
8. Scurgeți lichidul a treia oară, aduceți la fierbere, adăugați acid citric.
9. Umpleți borcanele cu soluție clocotită până la margine și rulați.
10. Întoarceți compotul finit și înfășurați-l în ceva cald.
11. După răcirea completă, scoateți piesa de prelucrat într-un loc potrivit pentru depozitarea pe timp de iarnă.

Compot colorat, sterilizat

Perele sunt cunoscute omenirii de mai bine de trei mii de ani, chiar și grecii și romanii antici au admirat gustul acestor fructe și au pregătit tot felul de deserturi și mai multe din ele.

Pera a fost populară și în Rusia, în special, în manuscrisul „Domostroy”, scris pe vremuri, există instrucțiuni pentru creșterea copacului și îngrijirea lui.

Compotul de pere în sine este foarte gustos, dar pare puțin palid. Pentru a-i adăuga luminozitate, puteți conserva fructele cu diverse sucuri. Sucurile trebuie preparate imediat înainte de conservare - atunci nu își vor pierde calitățile benefice.

Componente necesare:

• litru de apă;
• un pahar de zahăr granulat;
• o jumătate de pahar de suc din fructe de pădure viu colorate: zmeură, coacăze negre etc., pentru fiecare borcan de litru;

Procesul de pregătire a cusăturilor pentru iarnă:

1. Spălați perele și îndepărtați coaja cu ajutorul unui curățător de cartofi.
2. Tăiați fiecare fruct în patru până la șase bucăți, îndepărtați miezul cu semințe și membrane.
3. Așezați fructele pregătite într-un recipient sterilizat până la umerase.
4. Se prepară siropul din zahăr și apă, se răcește.
5. Umpleți borcanele cu sirop rece și suc de fructe de pădure, puneți-le într-un recipient mare pe un covor de material textil, umpleți-le cu apă până la gâtul borcanelor și acoperiți cu capace metalice.
6. Sterilizați într-un sfert de oră din momentul în care apa fierbe în sterilizator.
7. Se rostogolește și se întoarce.
8. Acoperiți cu o cârpă caldă și răciți. Scoateți răsucirea pentru depozitare.

Compot de pere umplute cu macese

O băutură vitaminică neobișnuită poate fi preparată în a doua jumătate a lunii septembrie din soiurile de toamnă de pere și măceșe, care până în acest moment au dobândit compoziția completă de vitamine.

Pera în sine este o sursă de mulți macronutrienți necesari organismului uman. Combinația cu măceș transformă o băutură obișnuită într-un plus sănătos la masa de zi cu zi, care nu numai că potolește perfect setea, dar este și o excelentă prevenire a răcelilor și a virusurilor sezoniere.

Produse necesare:

• două kilograme de fructe;
• șapte sute cincizeci de grame de apă;
• trei sute de grame de zahăr granulat;
• un sfert de linguriță de acid citric;
• măceșe mari - câte un fruct pentru fiecare peră.

Metoda de recoltare:

1. Spălați fructele, curățați-le, lăsând tulpinile.
2. Se diluează apa cu acid citric, se pun pere în ea, fiecare imediat după curățare, pentru ca fructele să nu se întunece la contactul cu aerul.
3. Cu ajutorul unui cuțit de toaletă, faceți o adâncitură în fiecare fruct pe partea opusă cozii și puneți în el măceșele spălate.
4. Așezați fructele umplute în borcane până la umeri.
5. Se fierbe siropul, se răcește.
6. Umpleți fiecare borcan pregătit până la vârf, puneți-l pentru sterilizarea apei și acoperiți cu capace pentru conservare.
7. Sterilizați conservele, în funcție de volumul conservelor: litru - jumătate de oră, trei litri - aproximativ o oră
8. Scoateți din sterilizator și sigilați imediat.
9. Întoarceți și acoperiți cu o pătură caldă.
10. După răcire, compotul este gata de utilizare și depozitare pe termen lung într-un loc întunecat și răcoros.

Compot pentru iarnă „Asortate”

O băutură foarte frumoasă și cu gust plăcut este făcută dintr-un amestec de pere și diverse fructe de pădure. Este necesar doar să țineți cont de numărul de fructe, astfel încât aroma de pere să nu se piardă pe fundalul amestecului de fructe de pădure, deoarece este mai delicat. Amestecul de fructe de pădure ar trebui să aibă o culoare bogată; se adaugă acid citric dacă fructele nu sunt suficient de acre.

Produsele necesare și proporțiile acestora:

• 2 kilograme de pere;
• kilogram de diverse fructe și fructe de pădure - prune, zmeură, aronia, și așa mai departe;
• litru de apă;
• patru sute de grame de zahăr granulat;
• trei grame de acid citric (o jumătate de linguriță rasă).

Metoda și subtilitățile conservei:

1. Spălați perele, îndepărtați coaja.
2. Tăiați fructele în jumătate, îndepărtați semințele și membranele.
3. Clătiți fructele de pădure și îndepărtați sâmburele de pe prune.
4. Puneți în borcane sterilizate, astfel încât perele să conțină mai mult de jumătate din volumul total al fructelor până la umeri.
5. Se fierbe siropul, se toarnă soluția fierbinte în recipientul cu materii prime și se pune pentru sterilizare.
6. Timp de sterilizare după fierberea apei: borcane de litri - zece minute; trei litri - o treime de oră.
7. Scoateți, sigilați bine, întoarceți.
8. Înfășurați alimentele conservate într-o pătură sau pătură caldă și răciți.

Băutura este gata de băut.

Compot de pere si mere pentru iarna

O reteta foarte simpla, merele si perele se inteleg bine impreuna si incanta cu gustul lor delicat in sezonul rece de iarna. Potrivit pentru fructe foarte mari, ușor necoapte, cu pulpă fermă.

Reteta solutie de zahar:

• litru de apă;
• patru sute de grame de zahăr granulat;
• număr egal de pere și mere.

Principiul pregătirii:

1. Se spală fructele, se taie în bucăți mici de grosime egală și se scot miezul.
2. Piesele de prelucrat curățate trebuie păstrate în mediu acidulat suc de lamaie apă. Puteți folosi acid citric sau o soluție de oțet de masă.
3. Se fierbe siropul din apă și zahăr, se răcește la temperatura camerei.
4. Așezați merele și perele în cantități egale în recipiente pregătite până la umeri, turnați siropul pe marginile recipientului.
5. Acoperiți cu capace metalice, sterilizați - litru timp de jumătate de oră, trei litri timp de aproximativ o oră.
6. Se etanșează bine, se așează pe o parte și se izolează cu o pătură groasă.

Produsul este gata de utilizare și depozitare perioadă lungă de timp. Apropo, am publicat o rețetă pentru conservarea sucului de mere.

Adesea, în compoturile de fructe, amestecul de fructe rămâne în borcan în timp ce lichidul este băut instantaneu. Fructele fierte trebuie puse într-o strecurătoare, fierte la foc mic până când se adaugă grosimea necesară și zahăr granulat după gust. Utilizați ca umplutură pentru plăcinte și rulouri. Nucile prajite usor si macinate intr-o masina de tocat carne functioneaza bine cu aceasta dulceata ca agent de ingrosare.

Pera este foarte gustoasă și fructe sănătoase, totuși, conține mult zahăr și, prin urmare, nu poate fi păstrat în stare proaspătă mult timp. O soluție bună pentru situația lor este compotul de pere fără sterilizare pentru iarnă, este bogat în vitamine, potolește perfect setea și este iubit de adulți și copii. De regulă, o băutură conservată se prepară vara sau toamna, când există o mulțime de fructe proaspete și fructe de pădure. Vom vorbi mai jos despre cele mai comune rețete pentru a face compoturi de pere.

Cum să alegi perele potrivite pentru compot

Băuturile conservate din pere sunt foarte sănătoase; sunt recomandate pentru utilizare în cazuri de obezitate, diabet (dacă nu a fost adăugat zahăr în compot) și inflamații ale tractului urinar. Perele cresc hemoglobina, tratează glanda tiroida, au proprietăți antipiretice. Compotul cu pere este o băutură vindecătoare și o delicatesă delicioasă. În fiecare regiune a țării se cultivă diferite soiuri de peri, astfel încât fiecare gospodină poate pregăti compot. Dar, înainte de a începe să pregătiți chifle de iarnă, trebuie să alegeți fructele potrivite:

• Există un număr mare de soiuri de pere, unele se coc la sfârșitul lunii august (obișnuite), altele la începutul lunii septembrie, altele în octombrie (iarna, Orientul Îndepărtat). Orice soi este potrivit pentru conservare, dar este important ca fructele să nu fie stricate, bătute, cu defecte sau găuri de vierme.
• Pentru compoturile din soiurile de pere de toamnă și iarnă, se recomandă utilizarea fructelor care sunt culese din copac în timp ce sunt încă verzi, deoarece se coace în afara copacului, devin mai gustoase și mai dulci.
• Cel mai delicios compot va fi cu pere proaspete.
• Dacă vrei o băutură aromată, folosește pere asiatice.
• Fructele prea coapte nu sunt potrivite pentru compot; ele fierb repede și creează un aspect inestetic în borcan.
• Dacă aveți de gând să rulați pere întregi, alegeți fructele de dimensiuni mici, fructele mari sau medii sunt potrivite pentru conservare în felii.
• Perele cu pielea densă sau tare nu saturează complet băutura cu gustul lor, așa că este recomandat să le curățați mai întâi de coajă. Pentru a preveni deteriorarea și întunecarea aspectului fructelor decojite, umpleți-le cu apă și acid citric.
• Opțiunea ideală pentru compot este o peră ușor necoaptă, cu pulpă densă. Puteți verifica acest lucru apăsând ușor degetul mare pe partea de sus făt Dacă apare o ușoară adâncitură, fructul este gata pentru conservare.

Cum se închide compotul fără sterilizare: rețete pas cu pas cu fotografii

Gospodinele moderne nu au suficient timp pentru a se dedica pregătirii chiflelor pentru băut, așa că preferă să le conserve într-un mod accelerat - fără sterilizare. Acest proces de achiziție vă permite să economisiți timp și energie semnificativă. Compoturile fără sterilizare nu sunt inferioare ca gust și proprietăți benefice față de băuturile conservate obișnuite, dar durata lor de valabilitate nu este atât de lungă (nu mai mult de un an).

Pentru a preveni dezvoltarea bacteriilor și microbilor în preparatele de iarnă care afectează siguranța produsului, trebuie să pregătiți borcane. Pentru a face acest lucru, utilizați următoarele metode pentru a alege:

• Țineți recipientul de sticlă la abur timp de 3-5 minute.
• Umpleți borcanele cu apă și puneți la microunde timp de 1-2 minute.
• Uscați bine recipientele de sticlă spălate în cuptor la 180 de grade.

Compotul de pere, in functie de ingrediente suplimentare, condimente si condimente, poate avea arome diferite. Unora le place să adauge scorțișoară la compot, altora le place cuișoarele uscate, unii preferă fructele asortate. Fiecare are propria sa rețetă specială: fructele sunt fierte pe aragaz, într-un aragaz lent sau rulate crude, dar există câteva reguli și secrete pentru prepararea conservelor delicioase:

• După tăiere, pulpa perelor se întunecă rapid, așa că se recomandă pulverizarea feliilor de fructe cu suc de lămâie.
• Pentru ca compotul să aibă un gust mai puțin stânjenitor, se recomandă să adăugați acid citric sau oțet și să adăugați mai puțin zahăr.
• Ierburile, mirodeniile și fructele de pădure, cum ar fi scorțișoara, cuișoarele, ienibaharul, anasonul stelat, murele, maghiranul, aronia, salvia, cătină, rowan, lingonberry, pepenele galben, cardamomul și nucșoara se potrivesc bine cu perele.
• Nu este recomandat să păstrați perele în apă mult timp, își pierd proprietăți vitaminice.
• In sirop se adauga zahar in functie de gustul perelor.
• Compotul de pere are un aspect lejer, de neprezentat, de aceea se recomanda adaugarea boabe strălucitoare si fructe.
• Borcanele de compot finit sunt depozitate într-un loc răcoros și întunecat.

O reteta simpla de compot din pere verzi si mere

Vă prezentăm atenției o rețetă de compot simplu de pere și mere. Datorită îmbinării gusturilor a două tipuri de fructe, acrișiunea de măr și dulceața de pere, compotul capătă o aromă bogată picant. Ingredientele care compun băutura asigură conservarea pe termen lung și gustul bogat. In aceasta reteta nu folosim acid citric acesta va fi inlocuit cu acid malic. Pentru a pregăti preparatul pentru iarnă vom avea nevoie de următoarele ingrediente:

• pere proaspete – 2-3 kg;
• mere Ranetki – 2-3 kg;
• apă potabilă;
• zahăr - 300 g per borcan de trei litri.

Metoda de gatire:

1. În primul rând, pregătiți borcanele. Spălați-le bine, tratați-le cu apă clocotită sau cu abur fierbinte, astfel încât să nu rămână bacterii care să provoace procesul de fermentație al băuturii.
2. Apoi clătiți bine merele și perele.
3. Tăiați fructele în jumătate, tăiați miezul cu semințe. Pentru a rula, avem nevoie doar de pulpa fructului, care trebuie tăiată în felii.
4. Clătiți din nou bucățile de fructe tăiate în apă, dar nu le înmuiați.
5. Pune merele și perele în borcane, umplându-le 1/3 sau pline (după cum vrei).
6. Apoi, pregătiți siropul. Pentru a face acest lucru, dizolvați zahărul în apă și fierbeți-l. Umpleți borcanele cu fructe până la vârf cu lichidul dulce fierbinte preparat.
7. Înșurubați capacele pe compot.
8. Întoarceți borcanele de compot cu susul în jos, înfășurați-l într-o pătură și păstrați-l în această poziție timp de o zi.

Compot delicios de pere sălbatice proaspete

Compotul din pere sălbatice este considerat cel mai sănătos și bogat în vitamine. Perele sălbatice arată și gust nu sunt diferite de perele de grădină, alegeți fructe coapte și frumoase. Pentru 1 borcan de trei litri vom avea nevoie de:

• pară sălbatică – 1,5 kg;
• zahăr – 500-750 g;
• acid citric - cu ochii;
• apă.

Metoda de gatire:

1. Perele se spala bine, se curata de coaja, se taie pulpa cubulete de marime medie, dupa ce se indeparteaza miezul si semintele.
2. Apoi fructele trebuie fierte puțin pentru a face acest lucru, puneți fructele într-o tigaie cu apă și fierbeți-le la foc mic timp de 10-15 minute.
3. În acest moment, sterilizați borcanele ținându-le la abur timp de 3-5 minute.
4. După expirarea timpului, scoateți bucățile de pere din tigaie și umpleți borcanul cu ele până la cuier.
5. Turnați zahăr în bulionul de pere rămas și adăugați acid citric. Se amestecă totul și se fierbe.
6. Umpleți borcanul cu pere cu apă dulce clocotită până la vârf.
7. Rulați capacele.

Cum să preparați o băutură din pere și prune de grădină de casă

Compotul cu prune cireșe și pere de țară sau de casă este foarte util pentru digestie. Se prepară cu adaos de albastru sau prune galbene. Pruna cireșă, ca și perele, are un gust excelent și proprietăți benefice. Pentru compot, ai nevoie doar de o prună coaptă cu coaja intactă. Determinați singur raportul de fructe din rulou în funcție de preferințele dvs. de gust. Pentru compot vom avea nevoie de următoarele ingrediente:

• pere galbene suculente – 2 kg;
• prune mature de cireș albastru sau galben – 1 kg;
• zahăr - 100-200 g;
• vanilină - plic.
• apă.

Metoda de gătit pas cu pas:

1. Sub apă curgătoare Clătiți perele, uscați-le cu un prosop de hârtie și tăiați fructele în felii mici. În această rețetă, perele nu trebuie curățate de coajă.
2. Spălați boabele de prune cireșe, tăiați-le în jumătate și îndepărtați sâmburele.
3. Apoi, pregătiți siropul de zahăr și aduceți-l la fiert.
4. Pune perele tocate în siropul care fierbe și fierbe din nou. Apoi opriți gazul.
5. Lăsați perele la înmuiat în sirop timp de 10-15 minute.
6. Apoi, puneți fructele într-o strecurătoare și lăsați lichidul să se scurgă puțin.
7. Puneți feliile de pere strecurate și prunele de cireșe pregătite anterior în borcane.
8. Apoi umpleți recipientele până sus cu sirop fierbinte și rulați capacele.

Jumătăți de pere cu scorțișoară și lămâie

Vă sugerăm să pregătiți un compot de pere răcoritor. Să dea băutura gust picant, adaugă câteva batoane de scorțișoară, lămâia va oferi acru, iar coacăzele vor oferi o culoare frumoasă compotului. Ingrediente necesare pentru un borcan cu o valoare nominală de 3 litri sunt următoarele:

• pere dulci mici – 1 kg;
• coacăze – 1 pahar;
• zahăr – 150-200 g;
• lămâie - mai multe inele;
• apă.

Metoda de gatire:

1. Peste batoanele de scortisoara se toarna 1 litru de apa clocotita si se lasa la infuzat 15-20 de minute.
2. Între timp, spălați perele, tăiați-le în jumătate și îndepărtați miezul și semințele.
3. Clătiți coacăzele.
4. Tăiați lămâia în rondele fără a tăia coaja. Dacă nu există lămâie, pregătiți compot cu acid citric.
5. Pune o cratiță cu apă la fiert. În timp ce apa fierbe, umpleți borcanele cu fructe.
6. Adăugați pere, coacăze și zahăr în jumătate din recipient.
7. Turnați tinctura maro în apă clocotită și apă, aduceți-o din nou la fiert și turnați-o într-un borcan.
8. Închidem capacele, punem cusăturile cu susul în jos, le înfășurăm și le lăsăm în această poziție peste noapte.

Conserve de pere din Siberia

Soiurile de pere siberiene au un gust specific dulce-acrișor și o piele tare. Fructele sunt de dimensiuni mici, așa că sunt folosite întregi pentru răsucire. Pentru a face compot cu pere siberiană, trebuie să pregătim următoarele ingrediente:

• stafide - 50 g;
• unt - 2 linguri. linguri;
• suc de lamaie - 1-2 linguri. linguri;
• zahăr – 1 pahar;
• vanilie - o pungă;
• scorțișoară – 1 linguriță;
• ghimbir - un praf;
• nucșoară - un praf;
• mere – 1 kg;
• pere siberiene – 1 kg;
• apă.

Metoda de gatire:

1. Presterilizam borcanele sub abur fierbinte.
2. Spălați merele, perele, stafidele cu apă curentă.
3. Amestecați untul cu stafidele, sucul de lămâie, zahărul, vanilina și condimentele. Se pune pe foc si se incalzeste putin. Apoi adăugați apă.
4. Cand amestecul fierbe adaugam merele si perele, curatate in prealabil de coaja si taiate cubulete mari.
5. Gatiti totul la foc mic timp de 15-20 de minute.
6. Turnați compotul finit în borcane și rulați capacele.

Cum se prepară pere, struguri, piersici și portocale asortate

Compotul asortat este un cocktail de vitamine foarte gustos: perele ajută la răceli, portocalele îmbunătățesc procesul digestiv, strugurii tonifică organismul, piersicile îmbunătățesc imunitatea. Ingredientele necesare sunt următoarele:

• pere tari coapte – 1 kg;
• piersici verzui – 1 kg;
• struguri – 300-400 grame;
• portocaliu – 1-2 buc.;
• zahăr - 300 g;
• apă.

Metoda de gatire:

1. Pentru compot alegem piersici și pere puțin coapte, astfel încât să nu se gătească prea mult în timpul procesului de gătire. Spălați toate fructele și îndepărtați murdăria.
2. Separați strugurii de ramuri.
3. Tăiați piersicile în jumătate, îndepărtați sâmburele și îndepărtați pielea cu un cuțit. Tăiați jumătățile de piersici în felii.
4. Spălați portocalele, iar pentru a preveni amăruirea pielii, scufundați-le în apă clocotită timp de 1 minut, apoi în apă rece. Apoi tăiați fructele în felii.
5. Curățați perele, tăiați-le în 4 părți, fără miez.
6. Se toarnă apă într-o cratiță și se fierbe. Imediat ce apa dă în clocot, turnați zahărul când este complet dizolvat, reduceți focul și gătiți încă 10-15 minute.
7. Turnați fructele în borcane presterilizate.
8. Apoi umpleți siropul până sus.
9. Rulam borcanele, închidem capacul, le învelim într-un prosop cald și le lăsăm peste noapte.

Întrebări frecvente

Înainte de a duce cusăturile în cămară pentru depozitare, vă recomandăm să le respectați timp de 1-2 săptămâni pentru a determina dacă compotul se deteriorează. De exemplu, dacă băutura este preparată corect, atunci după câteva zile fructele se luminează și devin transparente. Când vedeți turbiditate, bule de gaz sau spumă în borcane, aceasta înseamnă că produsul dvs. începe să se deterioreze și poate fermenta sau deveni alb.

De ce băutura din cutii este tulbure?

Uneori se întâmplă ca compotul să înceapă să se acru sau să mucegăească și să devină tulbure. Motivul este:

• Sterilizarea insuficientă a borcanului.
• Garnituri proaste pe capace.
• Fructe prost spălate.
• Recipientul de sticlă este defect.

Pentru a evita apariția mucegaiului și tulbureala băuturii, trebuie să:

• Albește fructele.
• Se toarnă fructele doar cu sirop fierbinte.
• Folosiți fructe necoapte.
• Monitorizează curățenia conservelor și absența defectelor asupra acestora.

De ce explodează compotul?

Capacele se desprind din următoarele motive:

• Fructele învechite au fost folosite pentru conservare.
• Fructele au fost prost spălate.
• Regulile pentru tratamentul termic al fructelor nu sunt respectate.
• Am folosit capace vechi de tablă cu benzi de cauciuc care își pierduseră elasticitatea.
• Rola mașinii de cusut este defectă, ceea ce duce la ruperea etanșării cusăturii.
• Capacul de tabla prezinta defecte (fisuri, intepaturi).

Principalele condiții pentru cusăturile de înaltă calitate sunt pregătirea atentă a mâncărurilor și selecția produselor:

• Înainte de conservare, borcanele sunt inspectate, spălate bine și sterilizate.
• Capacele trebuie fierte.
• Spălați bine fructele și legumele, îndepărtați locurile unde există putregai.

Video: Rețetă pentru pere mici întregi acasă

Există o mulțime de rețete pentru conservarea perelor. Se ruleaza in jumatati, felii, cuburi, cu sau fara piele, precum si intregi. Fructele întregi într-un borcan arată mai frumos, sunt mai puțin gătite și nu își pierd proprietățile vitaminice pentru o lungă perioadă de timp. Cum să prepari această peră conservată acasă, instrucțiuni pas cu pas, vedeți toate secretele și nuanțele procesului de cusătură în următorul videoclip.

Pera este un fruct extrem de gustos și sănătos și nu poate fi păstrat proaspăt mult timp, așa că este mai bine să îl conservați. Compotul de pere pentru iarnă este o băutură simplă pe care o poți pregăti. Este important să știți care sunt pozitive și care calitati negative are un fruct atât de plăcut și popular.

Ce este important de știut despre pere

Beneficia:

1. Datorită compoziției sale, para va ajuta perfect în lupta împotriva dureri musculare după ce a făcut sport.
2. Perele conțin pectină, care are un efect pozitiv asupra stării sistemul digestivși o ajută pe deplin să funcționeze.
3. Daca faci un decoct pe baza de pere, acesta poate fi folosit in scopuri medicinale, și anume pentru combaterea temperaturii crescute a corpului.
4. Dacă o persoană este chinuită de o tuse, poate mânca o peră fiartă, ceea ce va atenua starea și îi va permite să uite de tuse pentru un timp.
5. Pentru constipație, va fi util să bei compot de pere sau să mănânci o peră care a fost fiartă pentru acest compot.
6. Fructul conține multe fibre, care îmbunătățesc funcția intestinală, elimină toxinele din organism și ajută la normalizarea secreției biliare.
7. Pentru cei care au diabet zaharat, va fi util să mănânci pere, deoarece compoziția lor ajută la reducerea nivelului de glucoză din sânge și are, de asemenea, proprietăți antibacteriene.
8. Pentru gastrită, perele sunt destul de utile în timpul procesului cronic, deoarece compoziția lor are un efect astringent și capacitatea de a îmbunătăți funcționarea proceselor metabolice din organism.
9. Perele conțin multe vitamine, microelemente și fibre diferite, așa că sunt de mare ajutor pentru cei care doresc să slăbească și, pe lângă introducerea de substanțe utile în organism, pot satisface rapid și ușor foamea.

Având o astfel de varietate de proprietăți, compotul de pere pentru iarnă se dovedește a fi foarte util!

1. Pentru boli precum pancreatita, perele sunt contraindicate - pot provoca o exacerbare severă a bolii din cauza abundenței de fibre.
2. Dacă există o exacerbare a oricărei boli intestinale, atunci perele nu trebuie consumate, deoarece datorită compoziției lor pot provoca o deteriorare severă a stării.
3. Pera poate provoca daune semnificative organismului dacă este consumată cu alimente grele sau dacă este spălată un număr mare apă.

Este mai bine să evitați perele pe stomacul gol sau după un prânz greu. Perele proaspete sunt alimente grele.

Una dintre cele mai populare băuturi din perioada de iarna este compot. Varietatea fructelor și fructelor de pădure și posibilitatea combinațiilor acestora vă permit să faceți băuturi pentru diferite gusturi. Cum se prepară compot de pere pentru iarnă? Rețete simple preparatele sunt prezentate mai jos.

Nu este nevoie să folosiți pere prea coapte pentru a face compot. Pulpa va fierbe rapid și va face băutura tulbure.

O băutură care va împrospăta și satura corpul cu vitamine în timpul sezonului rece este preparată compot de pere pentru iarnă. Le va plăcea atât adulților, cât și copiilor.

Există diverse opțiuni pentru prepararea compotului de pere pentru iarnă. Puteți adopta în siguranță una dintre rețetele acestei băuturi minunate!

Compot simplu de pere pentru iarnă

Pentru a-l pregăti veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• pară (dimensiune medie) - 1,5 kg;
• apă, apă clocotită 3 l;
• zahăr - nu mai mult de 3 pahare.

Pentru compot, este mai bine să folosiți fructe dense, necoapte, fără adâncituri. Cea mai delicioasă băutură este făcută din pere proaspete de casă.

Procesul de preparare a compotului de pere de casă pentru iarnă:

1. Puneți fructele într-un recipient mare. Clătiți-le bine.
2. Înțepă fiecare peră cu o furculiță.
3. Clătiți borcanul folosind bicarbonat de sodiu sau săpun de rufe. Sterilizați-l folosind una dintre următoarele metode. De exemplu, ținând-o peste abur. De asemenea, merită să fierbeți capacul.
4. Puneți fructele în borcan. Peste ele se toarnă apă clocotită timp de 5 minute.
5. Turnați apa înapoi în tigaie. După ce adaugă zahăr, fierbem siropul la foc mediu până dă în clocot.
6. Turnați siropul fierbinte în borcan și sigilați borcanul.
7. Acoperiți-l cu un prosop.

Dacă pielea perelor este foarte densă și dură, atunci este mai bine să o tăiați. În caz contrar, băutura nu va obține gustul maxim.

Compot de pere pentru iarna fara sterilizare

Pentru a economisi timp și efort, puteți face compot folosind o versiune scurtată - fără sterilizare. Astfel de băuturi nu sunt inferioare ca gust și sănătate față de cele conservate, dar au un termen de valabilitate mai scurt.

Pentru un borcan de 3 litri, pregătiți:

• pară (nu mare) - 1,2 kg;
• apă – aproximativ 3 l;
• zahăr granulat - 100 g;
• acid citric pe gustul tău

Procesul de preparare a compotului de pere fără sterilizare:

Compot de pere delicios și aromat este gata pentru iarnă! Acum te poți bucura de gustul minunatului compot de pere!

Pentru a da compotului o nuanță mai bogată, puteți adăuga prune, mere, cireșe, fructe de pădure, coacăze negre, zmeură și viburnum.

Compot de pere cu acid citric

Acidul citric va ajuta compotul să fie mai puțin stânjenitor.

În mijlocul perei se află mirosul ei minunat. Separat se fierbe interiorul fructelor, se strecoară și se adaugă în sirop. Băutura va fi foarte aromată!

Pentru a pregăti acest compot veți avea nevoie de:

• fructe de pere tari;
• zahăr - nu mai mult de 300 g;
• lamaie (acid citric) (1 lingurita);
• putina vanilie sau scortisoara;

Procesul de preparare a compotului de pere pentru iarnă cu acid citric:

Nu păstrați perele în apă prea mult timp, deoarece își pot pierde proprietățile benefice.

Compot de pere sălbatice pentru iarnă

Soiurile de pere sălbatice au calități medicinale. Puteți face o băutură delicioasă din ei.

Ingrediente principale:

• pere sălbatice - nu mai mult de 1,5 kg;
• apă – 1,5 l;
• zahăr (nisip) - nu mai mult de 300 g;
• lămâie (acid citric) – 1 linguriță.

Procesul de preparare a compotului de pere sălbatice pentru iarnă:

Compot de pere aromate, preparat pentru iarnă, îți va potoli bine setea, te va energiza și îți va oferi vitamine esentiale in sezonul rece!

Pera este un fruct dulce. Prin urmare, nu ar trebui să exagerați cu zahăr granulat. Ai nevoie doar de puțin din el. Și dacă doriți ca gustul să fie cât mai luminos și bogat posibil, atunci trebuie să puneți mai mult de jumătate din pere într-un borcan.

Compot de pere cu miere

Aceasta este o rețetă simplă de compot de pere pentru iarnă care nu necesită mult timp.

Veți avea nevoie de:

• pere mici;
• pentru turnare: veți avea nevoie de 800 g și 1 litru de apă.

Preparare:

Această rețetă cu o fotografie de compot de pere pentru iarnă este ușor de urmat și chiar și o gospodină care a decis să facă o băutură din aceste fructe pentru prima dată o poate face.

Compotul de pere nu este doar o băutură cu vitamine, ci și tratare gustoasă. Aroma suculentă a unei băuturi de pere ambră te va încânta cu gustul său incomparabil și îți va întări sistemul imunitar iarna. Iar fructele din compot pot deveni cu ușurință un decor pentru prăjituri și deserturi făcute din diferite fructe.

Vreau să ofer dovedit retete delicioase compot de pere pentru iarna la borcan de 3 litri fara sterilizare. Toată lumea va adora această băutură aromată cu fructe.

Compot de pere pentru iarna: o reteta simpla cu acid citric

Ingrediente pentru 3 litri:

• 1,3 kilograme de pere tari;
• Un pahar de zahăr;
• Lingurita de cafea cu acid citric.

Vom acoperi fructele întregi și cu cozi.

1. Mai întâi, clătiți-le bine și lăsați apa să se scurgă.
2. Fiecare fruct trebuie înțepat în mai multe locuri. Se pune apoi in borcane sterile.
3. Umpleți sticlele cu fructe cu apă clocotită, acoperiți cu capace și lăsați timp de 20 de minute.
4. Se toarnă zahărul și acidul citric în apa scursă și se fierbe câteva minute.
5. Se toarnă sirop fierbinte peste fructele încălzite.
6. Înfășurăm sticlele, le punem pe capace și le împachetăm la căldură timp de o zi.

Luăm compotul răcit în subsol.

Compot de mere si pere

Acum vă voi prezenta o rețetă de preparare a compotului din mere și pere.

• 700 de grame de mere de mărime medie;
• 700 de grame de pere mari;
• Un pahar de zahăr cu o lamă.

Spălăm bine fructele. Tăiați merele în jumătate, perele în sferturi. Îl eliberăm din cutia de semințe.

1. Puneți fructele pregătite într-o sticlă curată. Umpleți cu apă clocotită și lăsați să stea o jumătate de oră.
2. Fierbeți apa scursă și turnați din nou fructele.
3. După o jumătate de oră, scurgeți lichidul, adăugați zahăr granulat și lăsați să fiarbă 3 minute.
4. Peste fructe se toarnă sirop care fierbe. Suflem sticla, o punem pe capac și o acoperim.

Se lasa sa stea pana se raceste complet. Apoi coborâm în pivniță.

Sortiment dulce

Acum vă voi spune cum să etanșați compotul în borcane de 3 litri de pere și mere.

Să ne pregătim:

• 800 de grame de mere mici;
• 400 de grame de pere mici;
• 2 căni de zahăr;
• Litru de apă.

Spălați bine fructele.

1. Puneți fructele întregi într-o sticlă sterilă până la jumătate din volum.
2. Umpleți cu apă clocotită până sus. Lăsați să stea o jumătate de oră, apoi scurgeți lichidul.
3. Se prepară siropul din lichidul scurs cu zahăr prin fierbere câteva minute la foc mic până când cristalele se dizolvă.
4. Turnați sirop care fierbe peste fructe în borcane până la menisc și rulați. Întoarceți-l cu susul în jos, acoperiți-l și lăsați-l să se răcească.

Depozitam cusăturile fără sterilizare într-un loc răcoros.

Cum se prepară compot de pere și portocale pentru iarnă

Există și rețete de compot de pere pentru iarnă la borcan de 3 litri fără sterilizare cu portocale și alți aditivi.

Ingrediente:

• Un pahar de miere;
• 3 linguri suc de lamaie;
• 3 muguri de cuișoare;
• 1,4 kilograme de pere;
• 2 portocale mari;
• Lămâie;
• 2 litri de apa.

Se prepară un sirop din apă cu miere, cuișoare, suc de lămâie, aducând la fierbere.

1. Perele se spală, se curăță de coajă, se taie în jumătate, se scot semințele. Se fierb jumătățile în sirop timp de 7 minute.
2. Împărțiți portocalele decojite în felii, adăugați-le la pere și fierbeți timp de 5 minute.
3. Tăiați lămâia bine spălată în inele subțiri, scufundați-le în sirop și fierbeți timp de 7 minute la foc mic.
4. Turnați compotul de pere fierte cu portocală în borcane sterile și rulați.

Răcire cu aer. Luăm piesa de prelucrat în borcane de 3 litri la subsol.

Compot de pere si prune in borcane

Necesar:

• Un kilogram de pere;
• Un kilogram de prune;
• Un pahar și jumătate de zahăr;
• Un praf de acid citric.

Spălăm perele coapte, dar ferme, le tăiem în sferturi și scoatem cutia cu semințe.

1. Se toarnă fructele astfel preparate în trei litri de apă cu acid citric dizolvat în ea. Se lasă să stea 5 minute, se strecoară.
2. Spălați prunele ferme, de mărime medie, împărțiți-le în jumătate și îndepărtați sâmburele. Se amestecă două tipuri de fructe împreună.
3. Se prepară siropul din trei litri de apă și zahăr. Puneți fructele în el și fierbeți la foc mic până când fructele sunt moi.
4. Asezam fructele finite in borcane sterile la o treime din volum. Se umple cu bulion clocotit. Închideți ermetic.

Se pune pe capac, se inveleste la cald si se lasa sa se raceasca complet. După aceasta îl scoatem pentru depozitare.

Asortate "Trei gusturi"

Încerc să închid acest compot în fiecare an. Se dovedește foarte gustos și aromat. Pentru mine aceasta este cea mai buna reteta.

Este necesar să vă pregătiți pentru sticla:

• Un kilogram de pere;
• O jumătate de kilogram de mere;
• 300 de grame de prune;
• Un pahar de zahăr granulat.

Toate fructele trebuie spălate bine. Perele și merele pot fi tăiate în două sau patru părți, în funcție de dimensiune. Lăsați prunele întregi.

1. Pune toate fructele intercalate în sticla pregătită. Se toarnă apă clocotită peste el și se lasă timp de aproximativ patruzeci de minute.
2. Scurgeți lichidul, adăugați zahăr, aduceți la fierbere. Când zahărul s-a dizolvat, se toarnă peste fructe siropul clocotit.
3. Rulam imediat sticla, o întoarcem cu susul în jos și o acoperim cu căldură.

Așteptăm o zi. Luăm compotul complet răcit la subsol pentru depozitare.

Reteta de compot de pere salbatice pentru iarna

Acum vă spun cum puteți pregăti un compot delicios pentru iarnă din pere sălbatice.

Vom avea nevoie de:

• 2 kilograme de pere sălbatice;
• 250 de grame de zahăr;
• 2 litri de apa.

Cum se închide:

1. Trebuie să spălăm bine fructele și să tăiem cozile.
2. Clătiți o sticlă curată cu apă clocotită și puneți perele. Umpleți recipientul de sticlă cu fructe cu apă clocotită și acoperiți cu un capac. Insistăm douăzeci de minute.
3. Turnați lichidul într-o cratiță, aduceți la fierbere și turnați din nou fructele timp de douăzeci de minute.
4. Apoi turnați apa într-un recipient potrivit, adăugați zahăr și fierbeți timp de un minut. Se toarnă siropul preparat peste pere.
5. Îl sigilăm ermetic.

Compot de pere sălbatice cu acid citric

Acesta este un alt simplu și reteta rapida compot de pere sălbatice, doar cu adaos de acid citric.

Pregătim următoarele produse:

• 1 kilogram de pere mici;
• Un pahar de zahăr;
• O jumătate de lingură de cafea de acid citric;
• 2,5 litri de apă;
• 5 frunze de mentă.

Tăiați fructele spălate în patru părți și îndepărtați semințele.

1. Asezati frunze de menta pe fundul sticlei si asezati fructele preparate. Se toarnă apă clocotită peste fructe și se lasă timp de treizeci de minute.
2. După aceea, scurgeți apa, adăugați zahăr și acid citric și aduceți la fiert. Turnați siropul rezultat peste fructe.
3. Rulați cu un capac sterilizat. Acoperiți sticla cu o pătură caldă. După ce s-a răcit compotul, îl ducem la subsol.

Vă sfătuiesc să urmăriți o rețetă video pentru a face compot de pere pentru iarnă într-un borcan de 3 litri fără sterilizare.

L-am împărtășit pe al meu cele mai bune retete compot de pere pentru iarna la borcan de 3 litri fara sterilizare. Cred că o să-ți placă.