Reteta pentru preparate rapana. Rapana

• Rapana congelată – 500 de grame
• Ceapa - 200 de grame
• Sare - 4 grame
• Piper - 2 grame
• Ulei de floarea soarelui – 50 ml

Metoda de gatire:

• Pentru a pregăti felul de mâncare va trebui să faci față căutării fructelor de mare. Rapana poate fi găsită pe rafturile supermarketurilor, atât proaspăt congelată, cât și trăită în acvarii. Dacă întâlnești asta viata de mare pentru prima dată, este mai bine să le luați deja decojite, proaspăt congelate. Acest lucru se datorează faptului că obținerea unei moluște dintr-o coajă este destul de problematică pentru începători.
• Odată ce ingredientul principal a fost achiziționat, trebuie să începeți să îl pregătiți pentru procesul de prăjire. Pentru a face acest lucru, rapana trebuie dezghețată la temperatura camerei timp de 1 oră. Puteți utiliza, de asemenea, un cuptor cu microunde cu modul de dezghețare pentru acest proces.
• În timp ce produsul nostru se dezgheță, este necesar să se fierbe apa. Puneti rapana in apa clocotita si adaugati putina sare. Lăsați să stea 2-3 minute și îndepărtați imediat. Vă rugăm să rețineți că, dacă le țineți în apă clocotită, vor deveni cauciucate și fără gust.
• Curățați ceapa și tăiați-o în bucăți mici. Puteți folosi orice formă de tăiere, este totul individual și conform dorințelor dumneavoastră. As dori sa dau un sfat bun! Udați tabla, cuțitul și mâinile cu apă, acest lucru va reduce cantitatea de fitoncide din ceapă și nu veți vărsa nici o lacrimă.
• Încinge o tigaie și adaugă puțin ulei de floarea soarelui. Se pune ceapa la suprafata si se caleste usor. Este necesar să-l aduceți la o culoare ușor aurie.
• Adăugați rapana în tigaie și prăjiți timp de 8 – 10 minute. În timpul procesului de gătit, trebuie să țineți cont de faptul că rapana are o piele foarte subțire, care arde destul de repede. Prin urmare, nu uitați să amestecați vasul periodic.
• Felul finit poate fi servit imediat, ușor decorat legume proaspete sau verdeturi. Va dura aproximativ 30 de minute pentru a pregăti aceste fructe de mare delicioase. Fructele de mare pot fi fie un fel principal, fie un aperitiv cald delicios.

Dacă ați încercat-o deja, atunci rapana prăjită cu ceapă de la Cook Simply va fi cel mai bun plus pe masă. Încearcă, o să-ți placă! Aboneaza-te la grupurile noastre si ramai cu noi! Poftă bună!

Moluște rapana, care trăiește la fundul indianului și Oceanul Pacific, Marea Neagră - un animal prădător care se hrănește cu stridii și midii, precum și cu alte crustacee mici. Carnea sa este bogată în iod, proteine ​​ușor digerabile și calciu. Cum să gătești rapana acasă? Cum să curățați corect crustaceele? Rețetele pentru prepararea fructelor de mare și nuanțele procesării cărnii rapana sunt prezentate mai jos.

Rețetele de rapana sunt variate

Ingrediente

carne rapana 500 de grame Conserve de porumb 1 borcan ceapa proaspata 1 buchet orez fiert 200 de grame Sare 1 praf Piper 1 praf Usturoi 3 cuișoare Smântână 100 de grame Muştar 1 lingura. Castraveți proaspeți 2 bucata(i)

• Numar de portii: 4
• Timp de preparare: 40 de minute

Partea comestibilă a crustaceelor ​​este pulpa - carne albă îmbogățită cu vitamine și macroelemente. Următoarele sunt extrase din coaja rapana:

• mecanic;
• prin expunerea la temperaturi ridicate și scăzute.

Carnea se eliberează de coajă prin spargerea ei, folosind un ciocan sau o piatră de mărime medie. Cu toate acestea, această metodă de extragere a delicatesei este periculoasă, deoarece fragmentele de coajă ascuțite, invizibile cu ochiul liber, se blochează în piciorul moluștei.

Consumul de carne care conține particule de coajă duce la sângerare gastrică și intestinală.

Pentru a elimina rapid rapana din coaja sa puternică, trebuie să luați molusca în mâini și să apăsați degetul arătător în interiorul cochiliei. Apoi ridicați corpul animalului și trageți-l brusc afară. Este recomandat să folosiți mănuși, altfel degetele vor deveni violete.

Puteți scoate carnea folosind un fir răsucit în spirală sau un cuțit special rotunjit. Aceste instrumente facilitează foarte mult procesul de extragere a rapanei.

Fierberea și congelarea nu sunt metode mai puțin populare de curățare a crustaceelor. Împreună cu cojile se scufundă în apă clocotită cu sare și se fierb timp de 1–2 minute, după care apa se scurge și carnea se scoate cu o furculiță. Cu toate acestea, atunci când este fiert, corpul rapanei devine saturat cu deșeurile sale, ceea ce duce la deteriorarea gustului produsului.

Congelarea se face prin introducerea crustaceelor ​​la congelator timp de 10-12 ore. Apoi rapana este îndepărtată cu o furculiță sau cu mâinile.

Când carnea este îndepărtată, trebuie curățată de măruntaie și mucus negru. Pentru a face acest lucru, piciorul rapana este plasat sub un jet de apă rece, iar mucusul și intestinele și alte organe sunt îndepărtate cu un cuțit cu o lamă subțire.

Un alt mod de a curăța carnea este să folosești sare. Scoicile fără coji se pun într-un castron umplut cu sare grunjoasă până la mijloc. Rapana se zdrobește bine până se colorează sarea culoare închisă. După care carnea se spală sub apă rece.

Rețetele pentru gătit rapana prezentate mai jos vă vor ajuta să vă dați seama cum să o gătiți corect. mâncăruri delicioase de la un locuitor sănătos și hrănitor al mărilor și oceanelor.

Preparate rapana: retete simple

Scoica are gust atât de ciuperci, cât și de calmar și se potrivește bine cu orez, paste, legume, carne de pasăre, vită și porc. Când fierbeți, tocăniți și prăjiți rapana, trebuie să urmați regula - fructele de mare sunt gătite nu mai mult de 5-7 minute. Dacă măriți timpul de gătire, pulpa fragedă se va transforma într-o „bucata de cauciuc” tare.

Cel mai simplu mod de a găti este fierberea. Rapana se pune la fiert in apa cu sare cu condimente (piper negru si rosu, lamaie, dafin) timp de cinci minute, apoi se scoate si se serveste.

Pulpa de melc de mare fiartă poate fi folosită ca ingredient pentru salată. Pentru a o pregăti, veți avea nevoie de:

· carne rapana – 500 gr.;

· conserve de porumb – 1 conserve;

· ceapa proaspata – 1 legatura;

· orez fiert – 200 gr.;

· sare si piper negru;

· usturoi – 3 catei;

· smantana – 100 gr.;

· muștar – 1 lingură. l.

· castraveți proaspeți – 2 buc. dimensiune medie.

Curata castravetii de coaja si tai cubulete. Se toaca marunt ceapa si usturoiul, se amesteca smantana cu sare, piper (dupa gust) si mustar. Combina porumb cu fructe de mare fierte, orez, castraveti, usturoi si ceapa. Condimentam salata cu smantana si sos de mustar.

Cotletele rapana „leneșe” cu brânză sunt un fel de mâncare gustos și hrănitor. Pentru a-l pregăti aveți nevoie de următoarele ingrediente:

· Crustacee decojite – 1 kg;

· ouă de găină– 3 buc.;

· sare, piper rosu si negru macinat, patrunjel uscat;

· brânză ( grad greu) – 300 gr.;

· ulei de măsline.

Se spală carnea crudă de rapana și se taie fâșii. Se rade brânza pe răzătoarea fină sau se toacă într-un robot de bucătărie. Bateți ouăle cu un mixer cu sare și condimente până se formează spumă. Combinați amestecul de ouă cu brânză și crustacee tocate, amestecați.

Se toarnă ulei într-o tigaie, se încălzește, apoi se pune cu lingură cotletele viitoare. Se prăjește la foc mic pe ambele părți până când crusta aurie. Se serveste cu sos cremos sau de rosii, cartofi fierti, orez sau spaghete.

Rapana este un produs sănătos din fructe de mare, nu inferior în cantitate de nutrienți față de scoici, scoici, calmar și stridii. Principalul lucru este să puteți curăța și pregăti corespunzător melcii de mare.

Rapana aparține genului prădător de gasteropode din familia acelor. Acest tip răspândită în apele Oceanelor Indian și Pacific. Din 1947, în Marea Neagră a fost găsită și o populație de rapana, întrucât acolo nu existau stele de mare (considerate periculoase pentru rapana). Reprezentanții descriși ai gasteropodelor folosesc bivalve mici, cum ar fi stridiile și midiile, ca sursă de hrană. Pentru a-și deschide coaja, rapanas își folosesc piciorul musculos. Persoanele mai tinere, dimpotrivă, folosesc un burghiu cu limbă, a cărui suprafață este acoperită cu dinți, pentru a deschide coaja unei midii sau stridii. Dar rapana înșiși devin victime ale stelelor de mare.

Rapanas se mai numesc si melci de mare. Coaja acestei moluște are o formă ovală largă, cu o buclă joasă, ultimul spire este ușor umflat. Cochilia este de culoare maro-gri, există îngroșări axiale pe suprafața cochiliei, precum și nervuri în formă de spirală (vezi foto). Dimensiunea cochiliei variază între doisprezece și cincisprezece centimetri. Interiorul carcasei este caracterizat de o nuanță portocalie bogată.

În natură, există doar patru soiuri de rapana:

• Orientul Îndepărtat;
• venos;
• Thomas rapana;
• Marea Neagră

Cei mai mari reprezentanți ai acestei familii sunt rapana din Orientul Îndepărtat, deoarece dimensiunea cochiliei lor ajunge la aproximativ optsprezece centimetri.

Melcii de mare descriși se găsesc la o adâncime de aproximativ patruzeci și cinci de metri. Rapana poate fi atașată de stânci sau poate fi întinsă pe fundul mării. Moluștele se mișcă cu ajutorul unui picior musculos.

Melcii de mare sunt prinși din Marea Neagră pentru ca rapana să nu distrugă midiile și stridiile. Din cochiliile moluștelor descrise sunt făcute o varietate de suveniruri frumoase, iar partea comestibilă a melcilor de mare și-a găsit utilizarea în gătit. Rapanul se consumă crud, fiert, prăjit, înăbușit, copt sau la grătar.

Cum diferă rapana de trompetist?

Trombiștii și rapanii diferă unul de celălalt în multe aspecte. Experții spun că este imposibil să se confunde astfel de reprezentanți ai gasteropodelor.

În primul rând, trompetistul este mult mai mic ca mărime decât rapana. Cochilia sa are o formă elicoidală frumoasă, care seamănă cu un con alungit răsucit. Rapana, spre deosebire de trompettiști, sunt mult mai late și mai plinuțe.

În al doilea rând, trompeștii sunt destul de ușor de gătit. Dar cu rapana trebuie să mânuiești puțin, altfel carnea melcului de mare poate deveni „cauciuc”. De asemenea, rapana trebuie gătită la o temperatură destul de scăzută.

În al treilea rând, rapana preferă să trăiască în regiuni calde, se găsesc foarte des pe fundul Mării Negre. Dar trompeștilor, dimpotrivă, le place să locuiască mările nordiceși regiunile din Orientul Îndepărtat. Peste optzeci de specii de bucăți trăiesc în Marea Barents, Marea Albă și Marea Baltică.

Proprietăți benefice și rău

Rapanas au mai multe beneficii pentru corpul uman decât rău. Mai mult, oamenii pot consuma carne de crustacee la aproape orice vârstă (cu excepția copiilor mici). Rapana conține o proteină specială care este foarte ușor absorbită de organism și, de asemenea, conține o cantitate colosală de diferiți aminoacizi, care sunt necesari pentru activitatea productivă a creierului și pentru refacerea rapidă a rezervelor de energie.

În plus, experții medicali îi cheamă pe alții proprietăți benefice acest produs, si anume:

• are un efect benefic asupra sistemului hematopoietic;
• normalizează activitatea sistemului nervos;
• normalizează metabolismul;
• ajuta organismul sa mentina activitatea sistemului cardiovascular intr-un tonus normal;
• menține calitatea vederii la un nivel adecvat;
• ajută la întărirea sistemului imunitar;
• îmbunătățește funcția rinichilor.

Carnea de rapana contine si o cantitate astronomica de diverse vitamine (A, B, E si PP) si minerale (iod, potasiu, calciu, sodiu, fosfor, fier, magneziu) necesare intaririi sistemului imunitar si combaterii diverselor boli si infectii virale.

Conținutul caloric al rapanei nu este prea mare. Cu toate acestea, nu trebuie să abuzați de acest produs pentru a nu dăuna organismului.

Valoarea nutritivă a acestor crustacee constă în conținutul de proteine, carbohidrați, grăsimi, fibre alimentare și apă.

Singura contraindicație pentru utilizarea rapanului va fi intoleranța individuală la acest produs. Moluștea nu poate provoca nici un rău suplimentar sănătății.

Cum să curățați o chiuvetă?

Există mai multe moduri de a curăța rapana de la chiuvetă. Experții cu experiență numesc trei modalități principale de a obține partea comestibilă a crustaceelor ​​prin separarea cărnii de partea digestivă necomestabilă a rapanei. Deci, să ne uităm la fiecare metodă separat:

1. Metoda fierbinte. Această metodă de curățare a rapanei de la chiuvetă necesită multă răbdare. Inițial, produsul trebuie fiert. După rapana, o poți scoate cu ușurință din chiuvetă. Cu toate acestea, în timpul procesului de gătire, crustaceele vor emite un miros foarte neplăcut, deoarece, împreună cu carnea, este gătită și partea sa digestivă necomestabilă.
2. Folosind un cuțit sau cu propriile mâini. Această metodă presupune următoarele. Trebuie să luați rapana cu mâna stângă și apoi folosiți degetul arătător al mâinii drepte sau un cuțit ascuțit pentru a trage brusc molusca din coajă, punând degetul între picior și coajă. Astfel, puteți separa imediat partea digestivă necomestabilă a rapanei de carne. Desigur, această metodă de curățare a unei moluște de coajă necesită destul de multă muncă. Experții recomandă să faceți această lucrare rapid și fără întârziere, deoarece rapana poate intra adânc în chiuvetă și atunci va fi foarte dificil să o îndepărtați. După finalizarea procedurii, degetele pot deveni violet, dar nu vă faceți griji, culoarea se va spăla rapid. Trebuie remarcat faptul că această metodă este potrivită doar pentru curățarea rapanelor mari, a căror dimensiune ajunge la mai mult de șase centimetri.
3. Mod rece. Pentru a face acest lucru, va trebui să puneți rapana vie în congelator și să o înghețați. Fructele de mare trebuie să rămână în compartimentul congelator timp de trei ore. După aceasta, rapana congelată trebuie scoasă din congelator și lăsată să se dezghețe la temperatura camerei pe masa din bucătărie. În continuare, veți avea nevoie de tacâmuri, puteți folosi o furculiță, pe care o vom folosi ulterior pentru a scoate rapanul din chiuvetă. Corpul moluștei trebuie curățat, eliminând tot ce este inutil, lăsând doar partea comestibilă a carcasei - piciorul (cu alte cuvinte, partea din față a corpului rapanei). Apropo, puteți mânca și ficat de rapana, dar dacă nu știți cum să pregătiți în mod corespunzător aceste organe, atunci cel mai bine este să începeți din partea din față a corpului moluștei.

Așadar, ți-am descris trei moduri de a curăța rapana de la chiuvetă. Poti alege oricare dintre metodele propuse care iti place cel mai mult si ti se potriveste.

Metode de preparare a rapanului

Cum să gătești rapana acasă? Carnea de crustacee curățată poate fi preparată în diverse moduri și anume: fiartă, prăjită, înăbușită, coaptă la cuptor, sau marinată și apoi la grătar.

Înainte de fiecare metodă de preparare a unui produs, rapana trebuie curățată de coajă (cum a fost indicat mai sus) astfel încât să rămâneți doar cu partea comestibilă a fructelor de mare.

Cum să gătești rapana? Bucătari cu experiență sugerează utilizarea acestei metode. Va trebui mai întâi să stropiți rapana decojită cu sare și să o pisați bine. Dacă crustaceele dvs. au fost înghețate, atunci trebuie să așteptați până când produsul se dezgheță. După aceasta, carnea rapana trebuie pusă într-o cratiță și umplută complet cu apă rece (cu o marjă de aproximativ un centimetru). Dacă aveți multă carne, atunci nu trebuie să umpleți deloc saramura cu lichid. Scoicile vor fi fierte propriul suc. Așezați recipientul cu conținutul pe aragaz și așteptați să fiarbă carnea, după care căldura trebuie redusă la minimum. Cât timp să gătești rapana? Carnea de crustacee este gătită aproximativ cinci minute, dar nu mai mult, altfel produsul va fi imposibil de mestecat, deoarece se va transforma în „cauciuc”. Apropo, în loc de apă, poți lua apă minerală împreună cu suc de lămâie sau vin alb. Carnea de rapana fiartă se păstrează în compartimentul frigider nu mai mult de o zi.

Cum se prăjește rapana? Inițial, carnea de rapana curățată trebuie fiartă (modul de gătire a fost indicat mai sus, dar nu adăugați sare). După gătire, produsul trebuie îndepărtat din lichid și tăiat în bucăți mici. Apoi va trebui să tăiați ceapa în jumătate de rondele și să o prăjiți într-o tigaie până când ceapa capătă o culoare aurie. Apoi, trebuie să adăugați carne de rapana fiartă tocată la legumele prăjite și să continuați procesul de prăjire. Când tot lichidul iese din crustacee, rapana trebuie prăjită încă patru minute, adăugând câteva mirodenii la discreția ta. Rapana prăjită merge bine cu guli-rabe și conopidă.

Rapana înăbușită este, de asemenea, foarte ușor și rapid de preparat. Pentru a face acest lucru, va trebui mai întâi să clătiți bine scoici și apoi să le fierbeți în apă cu sare timp de aproximativ câteva minute. După aceasta, carnea rapana trebuie separată de partea necomestabilă, clătită din nou sub jet de apă și tăiată în bucăți mici. În continuare, prăjiți (ceapa cu morcovi) într-o tigaie, apoi adăugați rapana tocată, sare, adăugați puțină smântână și fierbeți la foc mic aproximativ cinci minute.

Murarea rapanei acasă nu este dificilă. Va trebui să clătiți bine carnea crudă de fructe de mare sub jet de apă rece. Apoi, o ceapă mică trebuie curățată și tăiată în jumătate de inele. Carnea de crustacee decojită și spălată trebuie amestecată cu ceapa tocată și umplută complet cu suc de rodie, punând marinada finită la frigider pentru aproximativ douăsprezece ore. După aceasta, rapana murată poate fi servită alături de măsline, felii de lămâie sau ierburi.

Cum să gătești rapana congelată? Carnea de crustacee va trebui supusă unei prelucrări secundare. De exemplu, dacă aveți un kilogram de rapana, atunci produsul trebuie umplut cu patru pahare (volum două sute de mililitri) de apă, adăugând câteva pahare de zece la sută oțet de masă și sare de masă. Gatiti carnea de crustacee pana cand produsul devine moale. Procesul de gătire durează aproximativ cincisprezece minute. Cu toate acestea, după zece minute, carnea de rapana trebuie verificată constant pentru moliciune pentru a nu găti prea mult produsul.

Acum știi să gătești rapana acasă, astfel încât fel de mâncare gata A ieșit foarte gustos și apetisant.

Mai jos este un videoclip care descrie metoda de preparare a rapanei.

Utilizați în gătit

În gătit, rapana este folosită în multe rețete. De exemplu, carnea produsului descris poate fi gătită cu ciuperci, legume, smântână, sos de smântână, aluat.

În plus, unii bucătari pregătesc pate, shish kebab, sashimi și cotlete din rapan.

De asemenea, pe paginile cărților de bucate puteți găsi foarte retete originale feluri de mâncare în care se folosește rapana. Carnea de crustacee se adaugă la paste, pilaf, salată, supă și risotto.

Partea comestibilă a rapanei poate servi și ca gustare pentru bere.

Mâncărurile din rapana se dovedesc a fi cu adevărat delicioase, aromate și atât de gustoase încât vă veți linge degetele.

Rapana de la Marea Neagră aparține familiei moluștelor. În prezent, este unul dintre cei mai numeroși locuitori ai regiunilor de coastă ale Mării Negre. Scoici sferice acoperite cu inele aspre sunt bârlogurile rapanei Mării Negre.

În timpul sezonului crustaceelor locuitorii locali Acestea sunt colectate în saci întregi, apoi trimise la restaurante sau spre vânzare în piețele din Anapa, Soci și alte stațiuni. Mâncărurile rapana, dacă sunt pregătite corect, se dovedesc satisfăcătoare, gustoase și sănătoase. Proprietarii de restaurante primesc venituri bune din vânzarea acestei delicatese. La urma urmei, cererea pentru acesta în rândul oaspeților orașelor din sud este foarte mare.

Dar extragerea rapanei de la Marea Neagră se realizează nu numai în scopuri comerciale.. Mulți locuitori ai stațiunilor din sud adună crustacee de pe stânci pentru a pregăti prânzul sau cina pentru ei și familiile lor. La urma urmei, gustul și aroma rapanei proaspete este greu de comparat cu orice altceva! Pret pentru asta produs util pe piețe ajunge la 800-1000 de ruble pe 1 kg.

Descrierea rapanei Mării Negre

Rapana de la Marea Neagră trăiește peste tot Marea Neagră, cu toate acestea, patria lor este considerată Orientul Îndepărtat, inclusiv Japonia. În acele locuri, dimensiunea rapanei rareori depășește 4 cm lungime. În Marea Neagră, moluștele ating o lungime de 7-10 cm.

Fapt! Rapana este o moluște prădătoare care se hrănește cu alte creaturi marine mici, inclusiv scoici și bivalve.

Practic nu au mai rămas scoici în Marea Neagră din cauza rapanei. Treptat, această specie distruge alte moluște, de exemplu midii. Oamenii de știință cred că rapana a distrus stridiile de la Marea Neagră.

Prădătorii subacvatici trăiesc la 50 m sub apă, dar se găsesc mai des pe roci și adâncimi de până la 2-3 m Moluștele trăiesc 15 ani. În timpul sezonului, ele pot fi găsite pe orice pietre staționare, roci sau soluri noroioase. Reproducerea creaturii începe în iulie și durează până la sfârșitul lunii septembrie. Femelele depun ouă pe alge și pietre, precum și pe alte suprafețe situate în mare.

Pe baza dungilor convexe situate pe coaja creaturii, se poate calcula vârsta aproximativă a moluștei prin analogie cu un copac. Locuitorii Mării Negre sunt dotați cu o glandă specială care produce violet, o substanță colorantă apreciată în cele mai vechi timpuri.

Beneficiile locuitorului Mării Negre

Delicatesa Mării Negre este mult mai sănătoasă decât majoritatea celorlalte fructe de mare. Acest lucru se datorează faptului că rapana se hrănește doar cu carne și nu mănâncă alge sau gunoi aleatoriu. Acest lucru dă naștere la următoarele caracteristici:

• conținut maxim de proteine;
• fosfor, potasiu, sodiu și vitamine;
• proporţia de iod şi fier este deosebit de mare.

Cu toate acestea, persoanele care sunt predispuse la alergii la pește și alte fructe de mare nu ar trebui să mănânce rapana. În caz contrar, nu există niciun rău de la moluște.

Caracteristicile procesării culinare

Prima problemă pe care oamenii care colectează rapan pe propria față este curățarea cojilor. Procesul durează mult timp și necesită mult efort, necesitând o anumită îndemânare din partea bucătarului.

Fapt! Piciorul rapanei intră în mâncare - partea cărnoasă situată în interiorul cochiliei.

Pentru a îndepărta fructele de mare, trebuie să le ridicați cu un cuțit ascuțit: în interior, de unde începe carnea, puteți vedea un capac care trebuie ridicat și înfipt cu vârful direct în mușchi. După aceasta, rapana se scoate cu ușurință din chiuvetă. Dacă nu doriți să vă deranjați cu curățarea crustaceelor, puteți cumpăra carne de rapana preparată de la piață. Scoica finită este foarte asemănătoare ca structură cu o caracatiță. Gustul rapanei este unic, spre deosebire de alți locuitori ai mărilor.

Cum să gătești rapana?

Pentru a dezvălui pe deplin gustul și a-i sublinia notele, trebuie să gătiți rapan prin prăjire sau prin prăjire. Cu toate acestea, mai întâi trebuie să pregătiți carnea de crustacee:

• rapana decojită este tăiată pe lungime, până la limbă și sistemul digestiv;
• se îndepărtează interiorul împreună cu limba, lăsând fileul;
• dupa eviscerarea scoicilor se pipereaza si se sare;
• Rapana merge bine cu un amestec de curry;
• Pentru a prăji rapana, trebuie să o puneți pe o frigărui sau să o paineți în făină și ou.

Prăjiți crustaceele aproximativ 3,5-4,5 minute (fie pe grătar, tigaie sau friteuză) pe fiecare parte. Dacă gătiți prea mult carnea, aceasta va deveni tare.

Fierberea nu este potrivită pentru gătirea fructelor de mare, deoarece rapana devine fără gust. Dar puteți face supă de pește din rapana.

Salată delicioasă cu rapana

Puteți pregăti un simplu, dar foarte salata delicioasa cu rapana si legume: se iau 100 g fructe de mare curatate, vinete, castraveti si rosii ca sa fie 150-170 g fiecare Veti avea nevoie si de amidon, usturoi, zeama de lamaie, ulei de masline si sos de soia. Orice brânză tare este potrivită pentru topping:

1. Prăjiți rapana conform tehnologie clasică, folosind 2-3 linguri împreună cu ulei. l. sos de soia.
2. Tăiați vinetele și gătiți-le prăjite sau într-o tigaie, după ce le rulați în amidon.
3. Tăiați roșiile felii și puneți-le pe o farfurie, turnați peste sosul de soia.
4. Uleiul trebuie să se scurgă din vinete. În timp ce se întâmplă acest lucru, rupeți verdeața într-un castron, adăugați vinetele, precum și feliile de castraveți.
5. Amestecați legumele cu suc de lămâie și ulei de măsline.
6. Se pune rapana in salata, se intinde amestecul peste rosii si se presara branza.

Castraveții din rețetă pot fi rulați în tuburi după ce sunt tăiați în felii.

Un aperitiv fierbinte de rapana prăjită cu ceapă este un lucru foarte gustos, bogat în calorii și sănătos, deoarece carnea de rapana conține număr mare proteine ​​si aminoacizi benefici pentru organismul uman. Datorită acestui fapt, rapa este acum utilizată în mod activ în aperitive, salate, feluri întâi și secunde.

Pentru a prepara rapana prăjită cu ceapă, pregătiți ingredientele conform listei. Pre-decongelați rapanov-ul, clătiți bine sub apă curgătoare din resturile de nisip.

Se încălzește ulei vegetal într-o tigaie, se adaugă ceapa tăiată în jumătate și usturoiul zdrobit, se prăjește până se înmoaie.

Tăiați rapanovul în felii subțiri și adăugați-l în tigaie. Deoarece rapana congelată se vinde adesea greu, trebuie să o gătiți aproximativ 20 de minute, astfel încât carnea rapana să devină moale. Se acopera cu un capac, se tine la foc mic si se caleste rapana aproximativ 15 minute.

Acum trebuie să adăugați apă sau vin alb uscat și să gătiți încă 5-7 minute până când vinul s-a evaporat. Sarați vasul după gust și piperați.

Adăuga suc de lamaie dupa gust si patrunjel tocat. Amestecați vasul finit, opriți aragazul și lăsați rapana prăjită cu ceapă să stea 10 minute înainte de servire, astfel încât să fie înmuiată în zeamă de lămâie.

Inainte de servire puteti prinde si arunca usturoiul, sau il puteti lasa, va fi si foarte gustos.

Gustos, satisfăcător și foarte sănătos, bucurați-vă!