Piure de mazăre verde cu mentă. Piure de mazăre verde Piure de mazăre verde delicios

Leguminoasele contin multe proteine, preparatele preparate din ele sunt satioase si nu prea bogate in calorii. Liderul în conținutul de substanțe utile printre leguminoase este mazărea verde. În plus, se gătește foarte repede și nu necesită înmuiere în prealabil. În plus, culoarea bogată face ca mâncărurile preparate din ea să fie foarte luminoase și apetisante. Una dintre aceste feluri de mâncare este supa de mazăre verde, care este la fel de populară atât pentru copii, cât și pentru adulți.

Caracteristici de gătit

Supa piure poate fi preparată nu numai din mazăre proaspătă, ci și din conserva și congelată. În acest caz, trebuie doar să țineți cont de câteva caracteristici de gătit.

• Supa de mazăre congelată se prepară în același mod ca și supa de mazăre proaspătă. Nu este nevoie să-l dezghețați în prealabil.
• Timpul de gătire pentru mazărea congelată este puțin mai mic decât pentru cea proaspătă. Se gătește proaspăt timp de 15 minute, congelat – 10-12 minute.
• Conservele de mazăre sunt deja gata de mâncare, așa că trebuie să le gătiți doar pentru o perioadă scurtă de timp, adică nu mai mult de 5 minute.
• La prepararea ingredientelor, trebuie să țineți cont de faptul că greutatea conservei de mazăre verde în forma sa pură va fi mai mică decât volumul unei conserve, deoarece o parte din volumul și greutatea acesteia este ocupată de lichid. Lichidul din conserve de mazăre nu este folosit la prepararea supei.
• Pentru a pregăti supa piure de mazăre verde, veți avea nevoie de un blender. Dacă utilizați un dispozitiv conceput pentru prepararea cocktail-urilor, supa trebuie să fie puțin răcită înainte de a o pune în bolul blenderului pentru a preveni crăparea. Puteți face supa în piure cu un blender de imersie imediat, fără să se răcească.
• După măcinarea cu blenderul, în supă rămân bucăți de coajă de mazăre. Pentru a obtine o consistenta mai delicata, dupa macinarea cu blenderul, supa se macina printr-o sita fina.
• Dupa ce ai amestecat supa sau a strecurat-o printr-o sita, aceasta trebuie adusa la fierbere pentru a asigura sterilizarea.
• Supa piure de mazăre verde dă un gust armonios suc de lamaieŞi iarba de luncă, de exemplu, cimbru și mentă. Cu toate acestea, atunci când folosiți suc de lămâie, supa nu trebuie acoperită cu smântână.

Din mazăre verde - proaspătă, congelată sau conservată - se pot face supe piure care diferă foarte mult ca gust. Pentru a face acest lucru, trebuie doar să găsiți o rețetă potrivită.

Supă de mazăre verde (proaspătă sau congelată)

• mazăre verde (proaspătă sau congelată) – 0,7 kg;
• ceapa - 0,2 kg;
• usturoi – 4 catei;
• apă – 0,5 l;
• ulei vegetal - 50 ml;
• sare - după gust;
• condimente - după gust (se recomandă să adăugați o linguriță de cimbru uscat și mentă).

Metoda de gatire:

• Tăiați ceapa curățată și usturoiul cu un cuțit.
• Prăjiți ceapa și usturoiul în ulei timp de 10 minute, adăugați condimente, precum cimbru uscat, mentă, piper negru măcinat. După 2 minute, se ia de pe foc.
• Puneți legumele prăjite într-o cratiță, adăugați apă, adăugați mazăre verde, aduceți la fiert și gătiți timp de 10-15 minute.
• Răciți puțin supa, scoateți câteva linguri de mazăre din ea.
• Se macină restul cu un blender și se pasează printr-o sită.
• Se aduce la fierbere, se adaugă mazăre întreagă, se fierbe câteva minute, amestecând astfel încât supa să nu se ardă.

Reteta video pentru ocazie:

Supa piure de mazăre verde conform acestei rețete se dovedește foarte fragedă.

Supă de mazăre verde cu cartofi

• mazăre verde proaspătă sau congelată – 0,35 kg;
• cartofi – 0,25 kg;
• apă – 1 l;
• zahăr - un praf;
• sare - după gust;
• busuioc uscat – 5 g;
• suc de lamaie – 20 ml;
• unt - 25 g;
• amestec de ardei - un praf;
• migdale (prăjite și tocate) – 10 g;
• cimbru – 5 g.

Metoda de gatire:

• Curățați cartofii și tăiați-i cubulețe.
• Topiți untul într-o tigaie cu fund gros, adăugați condimente și prăjiți-le doar un minut.
• Adăugați cartofii, acoperiți cu apă, adăugați sare și fierbeți timp de 10 minute.
• Se pune mazărea verde în tigaie și se fierbe supa cu ea încă 12-15 minute.
• Se răcește supa și se face piure cu un blender de imersie.
• Adăugați sucul de lămâie și zahărul și aduceți la fiert.
• Se serveste presarata cu migdale maruntite.

Această supă cremoasă are un gust unic pe care nu îl vei uita. Înainte de servire, puteți pune o lingură de smântână în ea, apoi va deveni și mai gustoasă și mai satisfăcătoare.

Supă de mazăre verde la conserva

• mazăre verde – 0,5 kg (excluzând lichid);
• smântână 10% – 0,2 l;
• bulion de pui sau legume - 0,8 l;
• făină - 80 g;
• unt - 50 g;
• mentă uscată – 2-3 g;
• busuioc uscat – 2-3 g;
• sare, piper - după gust.

Metoda de gatire:

• Puneți mazărea verde într-un bol de blender și adăugați o cantitate mică (100-125 ml) de bulion de legume. Se macină până la o consistență de piure.
• Frecați piureul de mazăre printr-o sită.
• Topiți untul într-o cratiță și prăjiți făina în el.
• Se toarnă crema într-un jet subțire, amestecând totul bine.
• Adăugați jumătate din bulion, continuând să amestecați.
• Adăugați piure de mazăre diluat cu a doua parte de bulion.
• Adăugați sare, menta și busuioc și piper dacă doriți.
• Se aduce la fierbere, se reduce focul și se fierbe la foc mic sub capac timp de 5-10 minute.
• Opriți focul și lăsați supa să fiarbă încă 10 minute.

Gustul delicat al acestei supe este puțin probabil să lase pe nimeni indiferent. În plus, se prepară foarte rapid și simplu.

Supă de mazăre verde cu orez

• mazăre verde (proaspătă, congelată sau conservată) – 0,18-0,2 kg;
• orez - 100 g;
• apă – 0,75 l;
• sare - 10 g;
• unt - 50 g;
• condimente - după gust.

Metoda de gatire:

• Fierbeți orezul într-un pahar de apă până când se înmoaie și pasați-l cu ajutorul unui blender.
• Separat, fierbeți mazărea într-un pahar cu apă, dacă nu folosiți conserva.
• Mazarea se face piure intr-un blender si se strecoara printr-o sita pentru a obtine o consistenta cremoasa.
• Combinați orezul și mazărea.
• Încălziți apa rămasă dizolvând sarea în ea.
• Se toarnă această soluție în piure, se amestecă și se pune pe aragaz.
• Aduceți la fierbere, gătiți câteva minute. Opriți căldura.
• Adăugați untul, amestecați și turnați în farfurii.

Înainte de servire, puteți adăuga o frunză de mentă în fiecare farfurie.

Supa piure de mazăre verde este gustoasă și sănătoasă. Vă puteți sătura din el, în ciuda faptului că nu există carne în el. În plus, puteți pregăti această supă în grabă.

Piureul are un gust original și este potrivit pentru orice fel de mâncare din carne. Îl poți întinde pe pâine prăjită sau îl poți folosi ca gustare dacă vrei. Să ne uităm la mai multe rețete pentru prepararea acestui fel de mâncare gustos, satisfăcător și sănătos.

Piure de mazăre verde pentru bebeluși

Ingrediente:

• mazăre verde - 2 linguri. linguri;
• orez - 1 lingura. linguriţă;
• unt - 2 lingurițe;
• soluție de sare;
• apă - 1 lingură.

Pregătirea

Sortăm cu grijă orezul, îl clătim, îl punem într-o cratiță și îl umplem cu apă fierbinte. Se pune apoi pe foc, se aduce la fierbere, se reduce flacara si se fierbe la foc mic pana este complet fiert. După aceasta, combinați orezul cu mazărea verde fiartă și frecați masa fierbinte împreună cu lichidul printr-o sită. De asemenea, puteți măcina totul într-un blender până la omogenizare, apoi aduceți la fierbere, adăugând soluție de sare după gust. Când serviți piureul de cartofi cu mazăre verde, condimentați cu unt.

Reteta de piure de mazare verde

Ingrediente:

• cartofi – 1 kg;
• mazăre conservată - 1 conserve;
• unt - 50 g;
• lapte – 200 ml;
• ceapa – 1 buc.;
• frunză de dafin – 1 buc.;
• condimente.

Pregătirea

Spălăm cartofii, îi curățăm de coajă și tăiem fiecare tubercul în 4 părți. Apoi puneți-o într-o cratiță, umpleți-o cu apă și lăsați-o să fiarbă la foc mediu, adăugând sare după gust. Cu aproximativ 10 minute înainte de a fi gata, adăugați foaia de dafin și ceapa curățată. După ce a trecut timpul, turnați cu grijă apa într-un vas separat, scoateți ceapa și foaia de dafin. Lăsați capacul tigaii deschis pentru a usca puțin cartofii.

Apoi, frământați-l bine, astfel încât să nu fie cocoloașe. Încălziți laptele într-o cratiță, dar nu-l fierbe și turnați-l în cartofi. Încă o dată, frământați totul bine pentru a obține o masă omogenă asemănătoare piureului. Acum aruncați mazărea verde conservată în bulionul de cartofi, puneți-o pe aragaz, aduceți-o la fierbere și aruncați-o într-o strecurătoare.

Lasam lichidul sa se scurga si amestecam mazarea cu. La servire se aseaza amestecul pe farfurii, se netezeste suprafata cu o lingura si se face o mica crestatura in partea de sus sub forma unui model. Se toarnă untul topit peste piureul de mazăre verde din conserva și se stropește cu ierburi.

Piure de cartofi cu mazăre verde și usturoi

Ingrediente:

• cartofi – 1 kg;
• usturoi – 3 catei;
• mazăre verde congelată – 350 g;
• unt - 25 g;
• smântână - 3 linguri. linguri;
• condimente.

Pregătirea

Înainte de a începe să pregătiți piureul de mazăre verde congelat, aprindeți cuptorul și lăsați-l să se încălzească la aproximativ 180 de grade. Ungeți o tavă mică sau o tavă de copt cu unt și puneți usturoiul decojit. Dam la cuptor pentru 30 de minute si coacem.

In acest timp, curatati cartofii de coaja, spalati-i si puneti-i in apa fierbinte. Se aduce la fierbere și se fierbe la foc moderat timp de 20 de minute până când pregătire. Apoi aruncați în tigaie puțină sare și mazăre verde congelată. Fierbeți-l împreună cu cartofii timp de aproximativ 5 minute, apoi scurgeți cu grijă apa și puneți tigaia înapoi pe aragaz. Așteptăm până s-a evaporat toată umezeala și stingem focul. Se adauga smantana, se pune o bucata de unt si se stoarce usturoiul curatat printr-o presa.

În continuare, frământați totul bine cu un mașină de piure și bateți cu o lingură sau un tel până se formează o masă pufoasă omogenă. Asezonare fel de mâncare gata condimente după gust și servește ca garnitură de legume. Acest piure original și consistent se potrivește cel mai bine cu mielul prăjit.

Piureul verde delicat creează o stare de spirit de primăvară. Adaosul de cartofi adaugă moliciune, evidențiind perfect gustul și mirosul de mazăre proaspătă.

Apropo, în ceea ce privește problema mazării verzi congelate. M-am plâns că a fost foarte greu de cumpărat. De fapt, a dispărut de la vânzare aici. Dar vânzătorii de pe culoarele înghețate de la piață mă recunosc deja din vedere. Alaltăieri a avut loc următorul dialog:

Mai vrei mazăre? Ai nevoie? il aduc maine!!!

Așa că ieri am făcut o aprovizionare strategică de mazăre verde congelată, acum le am întinsă în congelator pentru fiecare urgență.

Revista „Lisa”, de la care am furat această idee, a sugerat să se facă piure de cartofi cu adaos de piure de cartofi uscat. Dar pentru mine acest lucru este inacceptabil. Prin urmare, vă ofer o variantă făcută din cartofi naturali, nu un surogat.

Ca garnitură au oferit cârnați prăjiți și ceapă prăjită. Cam adaugă savoare preparatului. Nu știu... sunt tentat să critic. Iubesc ceapa prăjită, nu mă deranjează în niciun fel de mâncare, inclusiv în acesta. Dar rețineți că acest piure este foarte delicat, este foarte posibil să nu doriți să-l adăugați alimente prajite. Așa că îți voi recomanda pui înăbușit să mergi cu el, de exemplu. Cârnații obișnuiți vor funcționa bine, cred. Și din moment ce acest piure se gătește atât de repede, varianta cu cârnați îl transformă într-o cină expresă, literalmente cinci minute de pregătire.

Ei bine, încă ceva - aici pe margine a existat o părere că mazărea, spun ei, dă efecte secundare... Pot spune că această rețetă anume nu dă consecințe neplăcute, cel puțin în doi ani de utilizare, eu. nu a observat asa ceva. Probabil pentru că mazărea este folosită proaspătă. Sau pentru că e jumătate și jumătate cu cartofi, dar nu am observat nicio consecință nici la mine, nici la copiii mei.

Asa ca ti-am dat o idee, ma bucur daca iti place!

Piure de mazăre verde

Se fierbe 1 pachet de mazăre verde congelată (450 g) în apă cu sare (4-5 minute), se scurge într-o strecurătoare și se clătește cu apă rece. Se fierb 400 de grame de cartofi. Se încălzesc 100-150 ml lapte. Puneți mazărea și cartofii într-un blender, adăugând sare, două linguri de unt și adăugând lapte după cum este necesar.

Niciodată să nu-ți fie frică să faci ceea ce nu știi să faci. Amintiți-vă: arca a fost construită de amatori. Profesioniștii au construit Titanic Un desert fără brânză este ca o frumusețe fără un ochi - Jean-Anthelme Brillat-Savarin. Gândiți-vă la toate acele femei de pe Titanic care au refuzat desertul - Erma Bombeck Slăbiciunile mele sunt mâncarea și bărbații. Exact în acea ordine. - Dolly Parton Dacă mergi la magazin să cumperi pâine, șansa ca să ieși doar cu o pâine este de una la trei miliarde. - Erma Bombeck Tot ce ne trebuie este dragoste, dar nici un pic de ciocolată aici și acolo nu va strica. - Charles Schulz Nu amâna până la cină ceea ce poți mânca la prânz. - A.S. Pușkin Mi-e frică de arsuri la stomac sau de o alergie la caviar de la Hennessy, care în apartament mare Pe Rublyovka mă voi pierde noaptea și voi muri. - Cântecul KVN Tot ceea ce îmi place în viață este fie imoral, fie mă îngrașă. - François de La Rochefoucauld Folosesc vin când gătesc. Uneori chiar îl adaug în feluri de mâncare. - V.S. Câmpuri. Cum poți guverna o țară în care există 246 de soiuri de brânză?" - Charles de Gaulle Ce lucru dezgustător, ce lucru dezgustător este al tău pește jeleu! - Hippolyte în filmul „Ironia destinului” Pur și simplu nu pot mânca caviar, dar trebuie să mă forțez. - Eroina lui Audrey Tautou în filmul „Frumusețea fatală” În caz de necazuri majore, îmi refuz totul, în afară de mâncare și băutură. Oscar Wilde Care este diferența dintre un soț și un iubit? Treizeci de lire sterline! - Cindy Garner Camembert... este prietena unui alt bărbat în vremuri grele - Georges Clemenceau Ești nebun? Un prieten drag zboară de departe pentru un minut - și tu nu ai un tort! - Carlson, care locuiește pe acoperiș. Pe strada noastră există o brutărie numită "Bonjour Croissant!" Sunt tentat să merg la Paris și să deschid o brutărie „Bună, toast!” - Fran Lebowitz. Și voi deschide o brutărie în Washington, „Este grozav, la naiba!” - Marina R. Mâncarea este absolut groaznică, iar porțiile sunt prea mici - Woody Allen Un robot nu va înlocui niciodată o persoană vrei să mă cunoști, mănâncă cu mine - James Joyce Uh-huh - uh, dragă, nu vezi - mâncăm... - Genie din „Aventurile din Munchausen”? Dacă o țară nu are cel puțin cincizeci de soiuri de brânză și vin bun, atunci țara a ajuns la capătul ei Salvador Dali Mestecând bine mâncarea, ajuți societatea - Ilya Ilf și Evgeny Petrov, „12 scaune ” Nimic nu luminează masa ca petardele din salata Olivier! Înțelepciunea populară. Daca aveti musafiri neasteptati si nu este nimic in casa, coborati in pivnita si luati un pulpa de miel. - Elena Molokhovets Și dragă... Pur și simplu nu înțeleg care este secretul... Dacă există miere... atunci a dispărut imediat! - Winnie the Pooh Astăzi voi fi fotografiat pentru revista „Bucătar priceput”. Trebuie urgent să mă spăl și să-mi cumpăr branțuri noi! - Freken Bok Nu am mâncat homar de trei zile. - Un oficial chicotit (glumă KVN) Foamea nu este un lucru - nu va fugi în pădure. - Înțelepciunea populară Nimic nu îmbunătățește gustul mâncărurilor gătite în casă mai mult decât studierea prețurilor într-un restaurant. - Înțelepciunea populară

Între timp, mazărea (în cazul nostru, mazărea) este foarte legumă sănătoasă, care este mult mai ușor pentru stomac decât fasolea, dar nu conține mai puțin proteine ​​vegetale, atât de necesare organismului nostru epuizat. Și piureul de mazăre verde este o modalitate decentă de a-l servi.

Piure de mazăre proaspăt, tânăr

Ingrediente

• 700-800 g mazăre verde proaspătă;
• 1 ceapa mica;
• 150 g creme frage;
• 150 ml lapte;
• sare, piper alb sau negru proaspăt măcinat;
• Menta optional

Porții: 4-6
Preparare: 5 min.
Preparare: 10-30 min.

1. Pune o cratiță cu apă la foc mare. Cand apa clocoteste, sare, adauga mazarea si pune ceapa curatata taiata in 3-4 bucati.
2. Aduceți din nou la fiert, reduceți focul și fierbeți până când mazărea se înmoaie. Dacă mazărea este foarte tânără, atunci vor fi suficiente 5-7 minute, dacă nu foarte tânără - 20 de minute.
3. Scurgeți conținutul tigaii într-o strecurătoare. Se piseaza mazarea cu ceapa, putin lapte, crema frageda, menta, sare si piper pana se omogenizeaza.
4. Dacă piureul este prea gros, adăugați mai mult lapte, dar în general nu mai mult de 1 cană. Verificați dacă există suficientă sare și piper și serviți.

Piure de mazăre congelat

Dacă decideți să faceți acest piure în afara sezonului, puteți folosi mazăre congelată. Doar agitați-l când cumpărați pachetul. Dacă gheața foșnește înăuntru. Aceasta înseamnă că mazărea a fost congelată de mai multe ori și nu merită luată.

Servit fierbinte, acest piure gustos și neted este o garnitură excelentă pentru peștele aburit sau prăjit, vânat și carnea albă. Il poti manca si ca mancare independenta, cu o salata de legume proaspeteși verdeață. Ai prezentat frumos fotografia? si mie imi place.

Piure pentru copii

Ingrediente

• 100 g mazăre;
• 200 ml apă;

1. Imediat ce apa clocotește, adăugați mazărea și fierbeți timp de 15 minute.
2. Turnați bulionul într-un recipient separat și transformați mazărea în piure așa cum faceți de obicei cartofi.
3. Dacă este prea gros, adăugați doar decoct