Producția de sfeclă de zahăr pe țară. Sfecla de zahăr - toate caracteristicile cultivării de la A la Z

În Rusia, sfecla de zahăr este cultivată în mii de ferme. Este cultivat în aproximativ 30 de regiuni. Adevărat, această informație este probabil depășită pentru că anul trecut a început un adevărat boom agricol în Rusia. Și mulți oameni s-au apucat de agricultură. Pentru regiunea în care mă aflu acum (Tatarstan), pot spune cu siguranță un singur district. Se cultivă destul de mult în regiunea Almetyevsk. Chiar și în timpul curățării, transportul se efectuează pe timp de noapte pentru a reduce interferența cu traficul în timpul zilei. Internetul este plin de știri despre sfecla de zahăr Altai. Știu că aduc zahăr din Bashkiria, ceea ce înseamnă că cu siguranță este cultivat acolo. Și dacă nu anume pentru zahăr, ci de exemplu pentru animale, cred că în toate regiunile îl cultivă măcar pentru parcelele personale.

V epoca sovietică Eu însumi eram într-o fermă colectivă, recoltând sfeclă de zahăr, ceea ce înseamnă că o cresc în regiunea Volga.

Rusia este unul dintre liderii în producția mondială de sfeclă de zahăr, pe locul doi după un miliard de chinezi în ceea ce privește recolta, iar procesul de producere a zahărului din această plantă a fost stăpânit și pentru prima dată în țara noastră. Prin urmare, nu este surprinzător că există o mulțime de sfeclă în Rusia. Recolta anuală a acestei culturi de rădăcină este de aproximativ 30-50 de milioane de tone pe an, în funcție de anotimp, ani buni sau răi. Majoritatea sfeclei de zahăr din Rusia sunt cultivate în partea europeană a Rusiei, în Districtul Federal Central, ale cărui regiuni reprezintă mai mult de jumătate din toată sfecla de zahăr cultivată în Rusia. Acestea sunt în principal regiunile Voronezh, Tambov, Kursk, Lipetsk și Belgorod. Sfecla de zahăr este cultivată, dar în volume mai mici, în Districtul Federal Volga și în Districtul Federal de Sud - în Republica Tatarstan, Regiunea Penza și Teritoriul Krasnodar. Există destul de multă sfeclă de zahăr în Districtul Federal Caucazul de Nord, în principal în Teritoriul Stavropol, și în Districtul Federal Siberian - aceasta este Republica Altai.

Complexul rusesc de zahăr din sfeclă a prezentat o dinamică pronunțată de creștere în ultimii doi ani, cantitatea maximă de sfeclă de zahăr cultivată în Teritoriul Krasnodar. 2016 a fost un an record pentru suma încasată în natură.

Principala materie primă din Rusia pentru producția de zahăr este sfecla de zahăr, ponderea sa fiind de peste 90% din 2012. Importurile de zahăr brut din trestie de zahăr au o pondere redusă datorită politicii guvernamentale care vizează menținerea complexului sfeclă-zahăr, precum și în nici un caz mici taxe de import. În acest sens, este mai profitabil să se producă zahăr din sfeclă în Rusia decât din trestie. Prezentăm un studiu care reflectă producția de sfeclă de zahăr în Federația Rusă.

Cât zahăr mănâncă rușii?

Potrivit Institutului de Studii ale Pieței Agricole (IKAR), aproximativ 5,5 milioane de tone de zahăr sunt consumate anual în Rusia, ceea ce reprezintă o medie de 36-40 kg de persoană. În timpul unei crize, consumul acestui produs în formă pură crește, iar cererea de dulciuri și produse de cofetărie scade din cauza costului ridicat al acestora.

Figura 1. Câte kilograme de zahăr consumă rușii pe an (date din 1990 până în 2015).

Astfel, în 1990 s-a înregistrat un consum record pe cap de locuitor (47 kg pe an), iar cantitatea minimă s-a înregistrat în 1992 (30 kg), ultimii ani(din 2011 până în 2014 cantitatea de zahăr consumată este de 40 kg pe an), iar în 2015 – 39 kg, vezi fig. 1.

Geografia producției: unde este cultivat în Rusia

Producția de sfeclă de zahăr în Rusia se desfășoară în peste 30 de regiuni ale țării, potrivit Ministerului agricultură la sfârșitul lunii octombrie 2016, structura colecției în termeni procentuali pe regiuni a țării este prezentată în Fig. 2.

Orez. 2 Structura culturii sfeclei de zahăr pe regiune Federația Rusă(indicatori la sfârșitul lunii octombrie 2016)
Sursa: Centrul Analitic Expert pentru Agribusiness (ab-centre.ru) pe baza documentelor de la Ministerul Agriculturii al Federației Ruse.

Lider în termeni procentuali (18%) este Teritoriul Krasnodar în termeni fizici la sfârșitul lunii octombrie 2016, această cifră se ridica la 7.528,7 mii tone, ceea ce este cu 20,4% mai mare decât în ​​anul precedent;

A doua regiune în termeni procentuali este regiunea Kursk. Tabelul 1 prezintă indicatorii cantitativi ai celor 20 de regiuni lider prezentate în grafic și dinamica primilor zece lideri în cultură comparativ cu anul precedent.

Regiunea Krasnodar
Regiunea Kursk
Voronej
Lipetskaia
Tambovskaia
Belgorodskaya
Republica Tatarstan
Orlovskaia
Penza
Regiunea Stavropol
Republica Bashkortostan
Regiunea Altai
Republica Mordovia
regiunea Rostov
Regiunea Ulyanovsk
Regiunea Tula
Regiunea Ryazan
Regiunea Saratov
Regiunea Nijni Novgorod
Republica Karachay-Cerkess
Alte regiuni

Sursa: Ministerul Agriculturii al Federației Ruse

Câtă sfeclă de zahăr se produce în Rusia

În 2016, 1,11 milioane de hectare de teren agricol au fost însămânțate cu sfeclă de zahăr, adică cu 8% mai mult decât suprafața însămânțată în 2015. Pentru a urmări dinamica, să luăm în considerare câți cenți sunt colectați de la un hectar, precum și cât a fost producția totală din 2005 până în 2015, vezi Tabelul 2.

Sursa: Rosstat

Potrivit Ministerului Agriculturii la sfârșitul lunii octombrie 2016 (la această dată fusese săpată 83% din suprafața totală însămânțată), cantitatea de recoltă produsă se ridicase deja la 41,755 milioane tone.

În 2015, la aceeași dată, s-a colectat cu 27,2% mai puțin, iar raportat la totalitatea sfeclei colectate în 2015, cifra din octombrie 2016 era deja cu 7% mai mare.

Potrivit rezultatelor preliminare de la Rosstat, în 2016 au fost colectate în total 48,3 milioane de tone. sfeclă cultivată de diverși producători agricoli, inclusiv ferme țărănești (ferme țărănești) și gospodării, vezi tabelul 3

Sursa: Rosstat

Acest lucru indică o dinamică pozitivă pronunțată a creșterii producției, precum și a randamentelor sfeclei de zahăr din Rusia în ultimii doi ani.

În 2016, s-au recoltat în medie 460 de cenți de culturi dintr-un hectar de suprafață de cultură (conform Rosstat).

Creșterea randamentului și a cantității de zahăr produs

La 1 februarie 2017 a avut loc la Moscova Reuniunea Agronomică a Rusiei. La acesta, Alexander Tkachev (actualul ministru al Agriculturii al Federației Ruse) a făcut o declarație că 2016 a fost un an record pentru Rusia în ceea ce privește cantitatea de sfeclă de zahăr cultivată și recoltată. Este înaintea țărilor europene: Germania, Franța și SUA. O astfel de recoltă record face posibilă producerea a aproximativ 6 milioane de tone de zahăr, ceea ce va fi o realizare absolută pentru țară. El a mai spus că un astfel de volum de producție va permite Rusiei, pentru prima dată, să acționeze ca un furnizor major de zahăr pe piața mondială. Volumele estimate de export în 2017 sunt de peste 200 de mii de tone.

Productivitatea complexului de zahăr din sfeclă din Federația Rusă a crescut cu aproape 400% în două decenii, producția de zahăr a depășit 5,3 tone la 1 hectar de culturi în Rusia, vezi Fig. 3.

Orez. 3 Producția de zahăr în Rusia din 1 hectar de culturi de sfeclă de zahăr, tone.
Sursa: ICAR

Graficul arată dinamica producției de zahăr la 1 hectar de culturi în patru macroregiuni: Krasnodar, Belgorod-Voronezh, Ufa-Kazan, Teritoriul Altai și în Rusia în ansamblu. Teritoriile Krasnodar și Altai bat un record (mai mult de 6 tone) în ceea ce privește recolta de la fiecare hectar de culturi. Productivitatea prognozată pentru următorii 3-5 ani este de aproximativ 7-8 tone de zahăr la hectar.

Rezultate și tendințe din industrie

• Complexul de zahăr din sfeclă din Federația Rusă a prezentat o dinamică de creștere pronunțată în ultimii ani;
• În 2016 s-a înregistrat un record la recoltele de sfeclă de zahăr;
• Piața zahărului din Federația Rusă rămâne competitivă: există 33 de producători independenți (operatori de fabrici) care operează în țară; producători independenți care lucrează în termeni de scheme intermediare și de taxare, al căror număr se ridică la sute; mari comercianți angro, de asemenea Compania de zahăr din Belarus și Rosrezerv.
• Pe lângă zahăr, Rusia exportă melasă și pulpă de sfeclă granulată (subproduse ale producției de zahăr din sfeclă).

Sfecla de zahăr din Rusia este cultivată în primul rând ca materie primă pentru industria zahărului, astfel încât zona sa de cultivare este situată în Regiunea Pământului Negru Central, teritoriile Krasnodar și Stavropol, unde sunt concentrate cele mai mari fabrici de zahăr. Cu toate acestea, cerințele de căldură destul de moderate ale culturii fac posibilă cultivarea acest tip culturi tehnice și în zona Pământului Non-Negru, cu condiția ca solului să se adauge suficiente substanțe nutritive pentru creșterea și dezvoltarea plantelor.

O altă caracteristică a acestei culturi industriale este producția sa practic fără deșeuri, deoarece toate deșeurile după producția de zahăr pot fi folosite ca hrană pentru animale, ceea ce face posibilă alegerea acestei direcții pentru crearea unui complex agroindustrial închis.

Zona de cultivare a sfeclei de zahar

Sfecla de zahăr, cu toată nepretenția lor față de condițiile de temperatură, este destul de solicitantă în ceea ce privește numărul de zile însorite, deoarece acest lucru afectează nivelul de zahăr din tubercul, fertilitatea și structura solului. Produce cele mai mari randamente la cernoziomurile cultivate atunci când acestea sunt umezite uniform pe tot parcursul sezonului de vegetație. Cele mai confortabile condiții naturale pentru cultivarea sfeclei de zahăr sunt în zona de sud-vest a părții europene a țării: regiunile Belgorod, Lipetsk, Voronezh, malul drept al regiunii Mijlociu și nord-vest al regiunii Volga Inferioară, unde probabilitatea de secetă este relativ scăzută.

Cultivarea sfeclei de zahăr în Zona Non-Black Earth este limitată aciditate crescută sol nefavorabil pentru creșterea acestei culturi; În plus, un climat destul de rece și un număr mare de zile înnorate reduc conținutul de zahăr din tuberculi și transferă sfecla de zahăr de la culturile industriale la culturile furajere.

Caracteristicile rotației culturilor

La planificarea rotației culturilor, trebuie avut în vedere faptul că intervalul de replantare a sfeclei de zahăr pentru aceeași cultură trebuie să fie de cel puțin 4 ani. Predecesori buni pentru cultivarea sfeclei de zahăr sunt cerealele de iarnă și leguminoasele, în primul rând datorită întâlniri timpurii recoltarea acestora, ceea ce face posibilă desfășurarea întregii game de activități agricole necesare obținerii unui randament ridicat al acestei culturi industriale.

Toamna, este necesar să se efectueze arătură adâncă a câmpului la o adâncime de 30 cm; Dacă este necesar, aplicați suplimentar var pentru a combate aciditatea crescută a solului. Cantitatea de var depinde de structura solului si variaza de la 3500 kg la hectar pe lut mediu si pana la 6000 kg pe solurile grele argiloase.

Semănat semințe

După graparea de primăvară, solul trebuie hrănit cu îngrășăminte de bază, a căror cantitate depinde de tipul de sol. Deci, pentru terenurile cu un conținut ridicat de humus, este suficient să adăugați 30 kg îngrășăminte cu azot pentru fiecare hectar de teren; solurile epuizate vor necesita un consum dublu de îngrășăminte: cantitatea de fosfor variază de la 30 la 90 kg la 1 ha, îngrășămintele cu potasiu se aplică în doză de 45-60 kg la 1 ha.

Momentul optim pentru însămânțarea sfeclei de zahăr depinde de regiune, de exemplu, în teritoriul Krasnodar poate fi semănat în a 2-a jumătate a lunii aprilie, după ce pământul s-a încălzit până la 6-8 ° C; Adâncimea de însămânțare este destul de mică - de la 3 la 4 cm După însămânțare, este necesar să grăpați și să rulați stratul superior de sol cu ​​role. Consumul de semințe este de 1,1-1,2 milioane de bucăți la 1 hectar de teren, distanța dintre rânduri variază de la 45 la 60 cm.

La 7 zile de la însămânțarea semințelor, solul este grapat din nou pe rândurile plantate. Cu germinarea normală a semințelor și respectarea datelor de semănat, lăstarii prietenoși apar în decurs de 2 săptămâni de la însămânțare, după care câmpul este regrapat transversal.

Îngrijirea culturilor

După formarea primei perechi de frunze, trebuie făcută o descoperire, lăsând nu mai mult de 5 plante pe fiecare metru liniar de teren arabil, acest lucru va permite plantelor să formeze tuberculi cu drepturi depline, cântărind până la 200-300 g.

Descoperirea se termină cu afânarea superficială a solului la o adâncime de 8 cm; Ar trebui să se efectueze slăbiri repetate de mică adâncime de fiecare dată când apar buruieni. Când cultivați sfecla de zahăr, ar trebui să vă amintiți că excesul de umiditate din sol afectează negativ conținutul de zahăr din tubercul, astfel încât pe vreme ploioasă solul este slăbit mai adânc - până la 12 cm.

Pentru combaterea buruienilor, este necesar să se efectueze în timp util un tratament post-semănat al câmpului cu erbicide, dacă plantele sunt suprimate, este necesar să se prevadă măsuri de hrănire foliară cu stimulente de creștere. Dacă este necesară combaterea dăunătorilor din agricultură, se practică un sistem de măsuri de protecție.

Această cultură se recoltează în funcție de regiune de la sfârșitul lunii septembrie până la începutul lunii octombrie; în acest caz, alegerea momentului său depinde de numărul de zile clare pentru acumularea maximă de zahăr în tubercul. Pentru recoltare, se folosesc echipamente speciale de recoltare a sfeclei, după care se taie partea supraterană verde a plantelor, a cărei cantitate, atunci când este livrată la fabricile de procesare, nu trebuie să depășească 3%.

Tipurile moderne de sfeclă de zahăr sunt rodul muncii crescătorilor americani. În 1747, oamenii de știință din America au descoperit că sfecla albă conține aceeași cantitate de zahăr ca și trestia de zahăr - 1,3%. Acum soiurile hibride tehnice, crescute de crescători special pentru producția de zahăr, conțin mai mult de 20% substanțe naturale. În ciuda faptului că aceasta este o cultură tehnică, oamenii s-au adaptat să o folosească atât ca hrană, cât și ca hrană populară. medicament, și ca hrană pentru animale.

Caracteristicile sfeclei de zahăr

Sfecla alba de zahar - cultură de legume, o cultură de rădăcină bienală, o varietate a celei roșii comune. În primul an formează o rădăcină mare, alungită, densă, cărnoasă și o rozetă puternică de frunze mari în partea solului.

Aceasta este cea mai importantă cultură de zahăr, care crește pe o suprafață uriașă de teren cultivabil. Nivelurile de zaharoză variază de la 8-10 la 20%și depinde direct de condițiile climatice ale regiunii de creștere, de condițiile agrotehnice, deoarece cultura necesită multă căldură, umiditate și lumină solară.

Leguma are nevoie în special de multă căldură solară în timpul perioadei de coacere a rădăcinilor - din august până la sfârșitul lunii octombrie. În această perioadă se acumulează zahăr în el.

Sfecla de zahăr are o productivitate de 100%. Deșeurile rămase după producerea zahărului sunt procesate, utilizate în industrie și sunt de mare importanță.

Pulpa de sfeclă

Din deșeurile de producție obținem:

• pulpă– deșeuri sub formă de sfeclă tocată, folosite ca hrană pentru bovine și porci;
• sirop– folosit în industria alimentară pentru producerea de drojdie, acid citric, glicerină, acizi organici și alcool;
• defect(sau nămol de defecare) – îngrășământ de var pentru plante.

În plus, legumele zaharoase sunt folosite pentru a produce etanol, necesar în tehnologia de producție a benzinei.

Istoria creșterii

Producția de zahăr din sfeclă a început în secolul al XIX-lea în Europa centrală (Noua Silezia), unde se află locul de naștere al plantei, și s-a răspândit rapid. În prima jumătate a secolului al XIX-lea, sfecla a început să fie plantată și cultivată în teritoriu Rusia modernăși Ucraina.

Disponibilitatea fertile solurile de cernoziom și climatul cald definește zonele de cultură: Ucraina, Belarus, Georgia, regiunile de pământ negru din sudul Rusiei, precum și țările din sudul și centrul Europei.

Sfecla de zahăr este cultivată pe soluri fertile și cernoziom în climat cald

Începând cu 2014, liderii în creșterea culturii și producerea zahărului din aceasta sunt:

• Franța - aproximativ 40 de milioane de tone;
• Rusia – puțin peste 30 de milioane de tone;
• Germania – 30 milioane tone;
• SUA – 28,5 milioane tone;
• Ucraina – 16 milioane de tone;
• Polonia – 14 milioane de tone.

În total, în lume se cultivă aproximativ 280 de milioane de tone de sfeclă.

Hrană sau furaje pentru animale

Desigur, în primul rând, aceasta este o cultură tehnică, dar culturile de rădăcină sunt bune aprovizionare cu furaje pentru creșterea porcilor și bovinelor.

Vârfurile și rizomii au aproape la fel valoare nutritivă: 100 kg de sfeclă conține 25 de unități de hrană (se acceptă în general că 1 unitate de hrană echivalează cu 1 kg de ovăz în valoare nutritivă) și 1,2 kg de proteine ​​sănătoase, iar 100 kg de blaturi verzi - 22 de unități de hrană și 2,2 kg de proteină.

În același timp, până la momentul recoltării greutatea frunzelor și rădăcinilor aproximativ 1:2. Proporția frunzișului poate varia de la 40 la 60% din greutatea legumei.

Raportul dintre greutatea vârfurilor și a culturilor de rădăcină este de aproximativ 1 la 2

Dar, pe lângă aceasta, sfecla de zahăr este adesea folosită în alimentaţia alimentară şi medicina populara . Planta are o compoziție bogată în vitamine și minerale: iod, fosfor, magneziu, cupru, fier, calciu, vitaminele B, PP, C, betadină, pectine.

Acest produs ajută la creșterea imunității, a hemoglobinei, are un efect benefic asupra funcționării sistemului cardiovascular, îmbunătățește funcționarea sistemul digestiv, elimina substantele toxice din organism.

Vegetal are contraindicatii pentru utilizare în boli de rinichi, diabet zaharat, obezitatea datorată conținutului ridicat de zaharoză.

Particularități ale cultivării și condițiilor de cultivare în Rusia

Cultivarea și plantarea sfeclei de zahăr este un proces foarte intensiv în muncă, care necesită respectarea strictă a tuturor termenelor limită și a schemelor de tehnologie agricolă.

Rotația culturilor și cultivarea predecesorilor prietenoși cu sfecla - leguminoase, cereale de iarnă - sunt importante.

Tehnologia de semănat

Pamantul se arat toamna, la o adancime de 30 cm, dupa aplicarea unei game intregi de ingrasaminte. Primavara, inainte de semanat, solul este grapat, cultivat si nivelat.

Semințe de sfeclă de zahăr

Semănați semințele la temperatura aerului 8-10 grade Celsius până la adâncime 5 cm. La 5 zile de la însămânțare, se efectuează graparea pre-emergență pentru a distruge buruienile și a afâna solul.

Lăstarii apar deja la 8-10 zile de la însămânțare. Prima afânare a solului se realizează după apariția primelor frunze adevărate la o adâncime de 5-7 cm.

Pasul urmator - rărirea răsadului(buchet). Acesta este cel mai dificil, consumator de timp, dar proces important, după care sfecla cea mai tare și mai tare rămân pe câmp.

Îngrijirea ulterioară a culturii constă în afânarea solului dintre rânduri și udarea abundentă de până la 4-5 ori pe lună. Udarea este oprită în a doua jumătate a lunii septembrie, cu 7-10 zile înainte de începerea recoltării.

Recolta

Sfecla de zahăr este recoltată de la sfârșitul lunii septembrie până la mijlocul lunii octombrie

În diferite regiuni, recoltarea începe la termeni diferiți, aproximativ de la sfârșitul lunii septembrie până la mijlocul lunii octombrie.

Frunzele verzi nu pot fi conservate pentru o lungă perioadă de timp, astfel încât recolta recoltată trimis imediat la fabricile de procesare. Acolo începe procesul de obținere a zahărului din rizomi, iar vârfurile sunt procesate în furaje.

Evident, întregul ciclu de cultivare și procesare a legumelor este destul de intensiv în muncă și costisitor. Chiar dacă productivitatea acestei culturi este de 100%, este destul de dificil pentru producători să obțină o rentabilitate bună atât din culturile cât și din fabricile de procesare.

Cu toate acestea, zahărul rămâne un produs alimentar de zi cu zi foarte căutat, iar producerea lui este o necesitate complet justificată și necondiționată.

„pe baza datelor de la Rosstat și de la Ministerul Agriculturii al Federației Ruse. Materialele articolului includ date statistice privind suprafețele însămânțate și recoltele brute de sfeclă de zahăr în 2014-2016. O evaluare a regiunilor producătoare pe baza rezultatelor preliminare pentru 2016 este prezentat de asemenea.

Producția de sfeclă de zahăr în Rusia în 2016

Suprafețele cultivate și recoltele brute de sfeclă de zahăr din Rusia în contextul creșterii prețurilor la zahărul importat piata ruseasca, au avut o tendință ascendentă în ultimii 2 ani.

Suprafața însămânțată de sfeclă de zahăr în Rusia în 2015 a fost de 1022,2 mii hectare, ceea ce este cu 11,3% mai mare decât în ​​2014. În 2016, suprafața cu sfeclă de zahăr a ajuns la 1.110,4 mii hectare, ceea ce reprezintă cu 8,6% sau cu 88,1 mii hectare mai mult decât în ​​2015.

Recoltele brute de sfeclă de zahăr din Rusia în 2015 în fermele de toate categoriile au fost la nivelul de 39.030,5 mii tone, ceea ce reprezintă cu 16,5% sau cu 5.517,1 mii tone mai mult decât în ​​2014.

În 2016, la 28 octombrie, potrivit Ministerului Agriculturii al Federației Ruse, recoltele au ajuns la 41.755,0 mii tone, ceea ce este cu 27,2% sau 8.930,4 mii tone mai mult decât cifrele pentru aceeași dată din 2015 și 7,0% sau 2.724. mii de tone depășește cifrele pentru întregul 2015.

Să observăm că recoltarea sfeclei de zahăr nu a fost încă finalizată la data în cauză - a fost săpată pe o suprafață de 924,1 mii hectare (83,2% din suprafața însămânțată).

Producția de sfeclă de zahăr pe regiune. Evaluare 2016

Important! Datele privind producția de sfeclă de zahăr pe regiuni din Rusia sunt prezentate începând cu 28 octombrie 2016.

Lider în producția de sfeclă de zahăr în 2016, conform calculelor AB-Center, Teritoriul Krasnodar (7.528,7 mii tone sau 18,0% din recolta totală), creșterea anuală a fost de 20,4% sau 1.278,1 mii tone

În regiunea Kursk, regiunea numărul doi în ceea ce privește recoltele de sfeclă de zahăr, la 28 octombrie 2016 au fost colectate 4.604,0 mii tone de sfeclă de zahăr (11,0% din totalul recoltelor). Față de aceeași dată din 2015, colectările au crescut cu 32,7% sau 1.134,0 mii tone.

Regiunea Voronej ocupă locul trei în ceea ce privește recolta brută de sfeclă de zahăr (4.570,5 mii tone sau 10,9%). Pe parcursul anului, producția a crescut cu 38,5% sau 1.270,5 mii tone.

Regiunea Lipetsk se află pe locul patru la producția de sfeclă de zahăr (4.285,9 mii tone, 10,3% din totalul recoltelor). Față de 28 octombrie 2015, colectările au crescut cu 942,9 mii tone sau cu 28,2%.

În regiunea Tambov au fost colectate 3.775,8 mii tone de sfeclă de zahăr (9,0% din totalul recoltelor). Pe parcursul anului, producția a crescut cu 7,5% sau 264,9 mii tone.

Regiunea Belgorod se află pe locul șase la producția de sfeclă de zahăr (3.440,8 mii tone). Ponderea regiunii în colecțiile întregi rusești este de 8,2%. În regiune pe parcursul anului s-a înregistrat o creștere a colectărilor cu 71,7% sau 1.436,9 mii tone.

Republica Tatarstan, cu colectii de 2.261,0 mii tone, ocupa locul sapte in clasamentul regiunilor (5,4% in total colectii). Față de 28 octombrie 2015, producția a crescut cu 26,5% sau 474,3 mii tone.

În regiunea Oryol au fost produse 1.921,5 mii tone de sfeclă de zahăr (4,6%, locul 8). Creșterea încasărilor pentru anul a fost de 25,2% sau 386,8 mii tone.

Regiunea Penza se află pe locul 9 în Rusia în ceea ce privește recoltele brute de sfeclă de zahăr - 1.788,3 mii tone (4,3% din recoltele totale). Față de 28 octombrie 2015, producția a crescut cu 29,5% sau 407,4 mii tone.

Teritoriul Stavropol închide primele zece regiuni lider în ceea ce privește recoltele brute de sfeclă de zahăr la 28 octombrie 2016, cu o pondere de 3,8% din totalul recoltelor acestei culturi (1.592,7 mii tone). Creșterea pe an a fost de 19,5% sau 259,4 mii tone.

Top 20 de regiuni pentru randamentele brute de sfeclă de zahăr din 28 octombrie 2016 au inclus și:

11. Republica Bashkortostan (a colectat 1.288,9 mii tone, pondere în total colecții - 3,1%).

12. Teritoriul Altai (1.125,3 mii tone, 2,7%).

13. Republica Mordovia (1.052,0 mii tone, 2,5%).

14. Regiunea Rostov (710,7 mii tone, 1,7%).

15. Regiunea Ulyanovsk (427,6 mii tone, 1,0%).

16. Regiunea Tula (385,4 mii tone, 0,9%).

17. Regiunea Ryazan (311,5 mii tone, 0,7%).

18. Regiunea Saratov (228,1 mii tone, 0,5%).

19. Regiunea Nijni Novgorod (142,3 mii tone, 0,3%).

20. Republica Karachay-Cherkess (95,9 mii tone, 0,2%).

Producția de sfeclă de zahăr la 28 octombrie 2016 în fermele de toate categoriile din regiunile care nu sunt incluse în TOP 20 a fost de 218,1 mii tone (0,5% din producția totală de sfeclă de zahăr din Rusia).

Sfecla de zahăr este pur și simplu o comoară de vitamine și substanțe utile. Conține un nivel ridicat de micro și macroelemente, care sunt atât de necesare pentru funcționarea normală a corpului uman.

Această cultură rădăcină este de mare importanță în agricultură. Se dezvoltă pe suprafețe mari din Rusia, Ucraina și alte țări CSI.

Este de remarcat faptul că multe produse alimentare sunt preparate din acesta și folosite ca hrană pentru animale de companie.

Caracteristicile culturii de rădăcină

Sfecla de zahăr aparține tipului comun de sfeclă rădăcină, care face parte din familia amarantului. Aceasta este o plantă bienală.

În primul an de cultivare, crește un tubercul alb mare și dur cu nivel înalt zahăr și o rozetă mare cu frunze bazale.

Deja în al doilea an de cultivare, planta începe să dezvolte coloane cu tulpini de flori. Uneori, la unele culturi de rădăcină, coloane cu pedunculi apar deja în primul an de cultură.

De obicei cel mai mare număr plantele cu tulpini de flori cresc pe vreme rece de primăvară.

Sistemul radicular al culturii de rădăcină are o rădăcină în formă de robinet cu multe rădăcini mici. Rădăcina are trei părți: capul, gâtul și rădăcina principală sau corpul rădăcinii.

Capul este partea cea mai înaltă a rădăcinii. Este de origine tulpină și conține o rozetă cu frunze și muguri, din care cresc apoi lăstari cu tulpini florale.

După ce capul vine gâtul, acesta este situat chiar sub partea capului. Această parte crește dintr-un răsad de tip subcotiledon. O caracteristică distinctivă este că nu are nici frunze, nici părți de rădăcină.

După capătul gâtului vine chiar corpul rădăcinii. Partea capului reprezintă 10-15% din lungimea întregii părți a culturii rădăcinilor, partea cervicală este de aproximativ 10-20%, iar rădăcina în sine este de aproape 65-80%. Aspect partea rădăcină poate varia uneori, aceasta poate fi influențată de o varietate de factori de mediu.

Cele mai comune tipuri de rădăcini de sfeclă sunt:

• saccular

• în formă de pară

• cilindric.

Frunzele sunt pețiolate. Sunt situate pe zona capului și arată ca o rozetă. Formarea lor are loc în timpul sezonului de vegetație. Fiecare rădăcină produce aproximativ 50-60 de frunze.

Leguma constă din următoarele substanțe benefice:

• complex de vitamine B, PP și C;

• un număr mare de carotenoide;

• bioflavonoide;

• nivel ridicat de aminoacizi;

• componente minerale - iod, fier, magneziu, cupru, fosfor, zinc, sulf și calciu;

• pectină;

• fibră.

Țări producătoare și lideri

Principalul producător, care ocupă o poziție de lider în productivitatea sfeclei de zahăr, este Rusia. Apoi vin țările care sunt membre ale UE, Ucraina, Belarus.

Următoarele arată câte tone de sfeclă de zahăr sunt produse anual în fiecare țară:

1. Rusia - 45,1 tone.
2. Franța - 33,7 tone.
3. SUA - 32 t.
4. Germania - 28 de tone.
5. Ucraina - 18,4 tone.
6. Turcia - 15 t.
7. Polonia - 12,3 tone.
8. China - 11,5 tone.
9. Egipt - 9,1 tone.

Total: lume - 205 t.

Zonele de creștere a sfeclei de zahăr din Federația Rusă și importanța acesteia

În Rusia, sfecla de zahăr este considerată principala cultură industrială, care produce rădăcini mari cu un nivel ridicat de carbohidrați.

În această țară sunt alocate suprafețe uriașe pentru cultivarea acestei culturi.

Principalele regiuni ale Federației Ruse în care se cultivă sfecla de zahăr:

1. Regiunea de Sud. Aceasta include regiunea Cernoziom, regiunea Volga și regiunea Krasnodar. Cea mai bună zonă pentru cultivarea rădăcinilor este zona centrală de cernoziom. Această parte conține aproape 51% din suprafețele în care sunt cultivate aceste culturi. Suprafața totală a culturii este de 167,7 mii km2. Se întinde din partea de nord până în partea de sud 500 km și din partea de vest până la est 600 km. Acest teritoriu este împărțit în subzone silvostepă și stepă. Partea principală este ocupată de silvostepă (aproape 83%). Această parte include: Lipetsk, Kursk, Tambov, partea de nord-vest a Belgorodului și Voronezh. Zona de specii de stepă ocupă aproximativ 17%. Zona de stepă include sud-estul Belgorodului și partea de sud a Voronezh.
2. Regiunea Caucazului de Nord. Suprafața cultivată în această regiune este de aproximativ 160 de mii de hectare. Aceasta reprezintă aproape 20% din întregul teritoriu al Rusiei. Numai în teritoriul Krasnodar reprezintă 80% din toate suprafețele de cultură.
3. Regiunea Volga ocupă locul 3 în ceea ce privește productivitatea culturilor de rădăcină de zahăr în Federația Rusă. Există 14 întreprinderi în această regiune care procesează până la 44 de mii de tone de tuberculi pe zi. În această zonă, culturile de rădăcină de zahăr acoperă aproape 180 de mii de hectare, ceea ce reprezintă aproape 22% din toate suprafețele cultivate ale Federației Ruse. Cea mai mare parte a terenului cultivat se află în Saratov și Samara.

Este de remarcat faptul că principalele zone de creștere a sfeclei sunt zone de silvostepă. Prin urmare, principalele locuri în ceea ce privește productivitatea tuberculilor de zahăr în Rusia sunt Regiunea Pământului Negru Central și Caucazul de Nord.

Randamentul sfeclei de zahăr

Această legumă este considerată cu randament ridicat. În lume, randamentul său mediu poate ajunge la 34,3 tone/ha.

În țările cu tehnologie agricolă înaltă, și anume Franța, SUA, Germania, Italia, se colectează aproape 50-600 de tone la hectar. Recolta medie în Rusia este de 17,8 tone/ha. În Krasnodar, Kursk și Belgorod, recolta de sfeclă poate ajunge până la 30 de tone la hectar.

Uneori, recoltele ajung la 40-60 de tone la hectar.

Cei mai buni predecesori pentru sfecla de zahăr

Cei mai buni predecesori includ următoarele culturi:

1. Culturi de cereale de iarnă.
2. Pulsuri.
3. Cartofi, dar numai dacă solul a fost fertilizat cu îngrășăminte organice și minerale înainte de plantare.

Cum diferă sfecla de zahăr de sfecla de masă obișnuită?

Merită evidențiat principalele diferențe:

• culoare. Legumele rădăcinoase de zahăr sunt de obicei de culoare albă, dar sfecla de masă are o nuanță roșu aprins, visiniu;

• formă. Legumele cu rădăcină de zahăr au o formă alungită, ușor alungită, dar fructele de masă pot fi de diferite forme: alungite, rotunde, ovale, cilindrice. Desigur, totul depinde de varietate;

• scop. Sfecla de zahăr este folosită în principal în industria alimentară pentru a produce zahăr. Dar sala de mese este folosită la gătit. Din el se prepară diverse feluri de mâncare, salate, supe, preparate de iarnă și multe altele.

Mai mult informatii detaliate Citiți despre diferența dintre sfecla de zahăr și sfecla furajeră în acest sens.

Ce se face din sfecla de zahar

Din această legumă se face zahăr. De asemenea, deșeurile sale sunt utilizate pe scară largă.

Melasa este utilizată în producția de soluții de alcool, glicerină, produse din drojdie, acid citric și acizi organici.

În plus, etanolul este produs din legume rădăcinoase. Această substanță este necesară pentru producerea de benzină. Etanolul poate înlocui motorina.

Este posibil să mănânci sfeclă de zahăr?

Chiar dacă ea îi aparține culturi industriale, se folosește și la gătit, deși în cantități mici. De exemplu, legumele rădăcinoase tăiate mărunt pot fi folosite ca îndulcitor.

Poate fi adăugat în terci cu lapte, dulceață, produse de patiserie și compoturi.

Moonshine și diverse siropuri sunt, de asemenea, uneori făcute din el. Cu toate acestea, înainte de gătit, legumele trebuie curățate de coajă, deoarece dă un gust neplăcut.

Poate fi dat iepurilor și altor animale?

Legumele rădăcinoase cu zahăr pot și chiar ar trebui să fie incluse în dieta iepurilor. Dar trebuie introdus treptat cantitati mari. Datorită proprietăților sfeclei, carnea de iepure devine mult mai gustoasă, iar blana devine mai puternică. În plus, asigură dezvoltarea normală a animalelor.

Pe lângă legumele rădăcinoase, iepurilor trebuie să li se ofere frunze. Frunzele sunt foarte benefice pentru aceste animale deoarece au efect antiseptic.

Important:Înainte de a începe să hrăniți iepurii cu această legumă rădăcină, trebuie să o clătiți bine, să îndepărtați părțile putrezite și să curățați murdăria. Sub nicio formă nu trebuie să hrăniți tuberculi putrezi, cruzi și murdari. O astfel de iresponsabilitate poate duce la moartea animalelor.

Pe lângă iepuri, sfecla de zahăr poate fi hrănită bovinelor. De exemplu, după perioada de adaptare, vacilor li se pot administra aproximativ 18 kilograme de legume rădăcinoase pe zi. Până în acest moment, nu ar trebui să fie mai mult de 8 kilograme în dietă, altfel consumul excesiv al acestuia poate provoca acumularea de acizi lactici în stomacul animalului.

Vacile gestante nu trebuie să primească mai mult de 2-3 kilograme de sfeclă. Oilor și bovinelor li se oferă și cozi de sfeclă vegetală - acestea sunt rădăcini subțiri care sunt situate chiar la vârfurile culturilor de rădăcină.

Tehnologia în creștere

1. Sol

Înainte de a începe să plantați semințe, ar trebui să selectați și să pregătiți solul.
Trebuie să aibă următoarele proprietăți:

• cel mai ideal și potrivit tip de sol pentru cultivarea acestei culturi este considerat gazon sau carbonat;

• Solurile aurii sau nisipoase cu gazon sunt de asemenea potrivite. Totuși, dacă acest strat începe de la o adâncime de aproximativ 60 cm;

• Este de dorit ca stratul de reținere a apei să înceapă la un nivel de 70-80 cm, altfel rădăcinile vor trebui udate frecvent. Iar acest lucru poate duce la costuri financiare mari;

• solul trebuie aerat. Suprafața sa ar trebui să fie liberă. Prin urmare, solurile lutoase nu sunt potrivite;

• De asemenea, nu este de dorit să-l crești pe mlaștini și pe sol nisipos. Aceste soluri au umiditate ridicată, drept urmare, legumele vor putrezi, vor deveni mucegai și suferă de diverse boli.

Caracteristicile semănatului

Pentru ca randamentul sfeclei de zahăr să fie mare, trebuie respectate următoarele reguli pentru pregătirea și însămânțarea semințelor:

• materialul pentru însămânțare trebuie să fie tăvăluit și selectat cu grijă pe o masă vibrantă;

• trebuie folosite seminte de marime medie. Dimensiunea lor nu trebuie să fie mai mică de 3,5 mm, dar nu mai mult de 4,8 mm;

• De asemenea, semințele trebuie tratate cu fungicide. Acest lucru este necesar pentru a evita deteriorarea în timpul primelor lăstari;

• Perioada de plantare începe de la sfârșitul lunii aprilie până la începutul lunii iunie. Este indicat să plantați semințe atunci când temperatura aerului se încălzește până la +14 grade;

• înainte de a planta semințe, solul ar trebui să fie bine afânat și udat;

• sămânța trebuie să fie plantată la o adâncime de cel mult 3-4 cm. În caz contrar, nu va putea germina prin straturi groase și va dispărea.

• distanța dintre paturi nu trebuie să depășească 55-60 cm. Acest lucru va asigura o prelucrare ușoară și convenabilă;

Articolul prezintă istoria începutului producției de sfeclă de zahăr în lume și în Rusia.

• Indicații pentru dezvoltarea selecției de soiuri și hibrizi de sfeclă de zahăr
• Cultivarea sfeclei de zahăr în Republica Bashkortostan

Sfecla de zahăr are o importanță deosebită pentru asigurarea țării cu alimente și furaje. Pe lângă zahărul extras din sfeclă, care este un produs alimentar valoros, obținem și așchii (pulpă), blaturi și melasă (un deșeu valoros de la prelucrarea sfeclei). Prin însilozarea sau uscarea blaturilor și a pulpei, puteți obține furaje bine conservate și foarte valoroase pentru animale.

La cultivarea sfeclei de zahăr, valoarea nutritivă medie a zahărului alb obținută la hectar este de aproximativ 16 milioane de kcal. În comparație, valoarea nutritivă a cartofilor la hectar este determinată la 13 milioane kcal și a cerealelor la 5 milioane kcal. Dacă luăm în considerare suplimentar valoarea de hrană a pulpei, blaturilor și melasei, atunci valoarea nutritivă totală pe unitatea de suprafață va fi de două ori mai mare pentru sfeclă decât pentru cartofi și de 4-5 ori mai mare decât pentru cereale.

Sfecla de zahăr - deci în secolul al XIX-lea și începutul secolului al XX-lea. au început să numească sfecla care venea în Rusia, din care se putea obține zahăr și care a devenit baza industriei interne „dulci”.

Anul 1747 a fost semnificativ pentru istoria sfeclei de zahăr, când directorul Academiei de Științe din Berlin A.S. Margravul a stabilit prezența zahărului în legumele rădăcinoase, similar zahărului din trestie. Treptat, ca urmare a selecției, sfecla, care conține cea mai mare cantitate de zahăr - aproximativ 13% (hibrizi naturali de sfeclă de frunze și rădăcini furajere), a început să se transforme dintr-o cultură de grădină într-o cultură de câmp. Ca urmare a muncii pe termen lung a crescătorilor, conținutul de zahăr din rădăcini până la începutul secolului al XX-lea. a crescut la 18%.

Rentabilitatea ridicată a culturii și tehnologia agricolă de îmbunătățire a solului au contribuit la distribuirea pe scară largă a sfeclei de zahăr. Cultura părea atât de atractivă încât au existat chiar încercări de a cultiva sfeclă în zone nepotrivite conditii naturale. Câmpuri experimentale au fost create în provinciile Kaluga, Smolensk și Moscova. La sfârşitul secolului al XIX-lea. un proprietar de teren chiar a construit o mare fabrică de zahăr în districtul Krestetsky din provincia Novgorod, crezând serios că câmpurile locale ar putea furniza materii prime cu conținutul adecvat de zahăr pentru procesare.

La începutul secolului al XX-lea. A apărut principala zonă de distribuție a sfeclei de zahăr în Rusia. Condițiile agroclimatice și de sol au contribuit la cea mai mare dezvoltare a industriei în sud-vestul Ucrainei. Au fost evidențiate și regiunea Privislinsky (partea rusă a Poloniei) și regiunile centrale de pământ negru. Dintre provincii, primul loc a fost ocupat de Kiev (mai mult de 28% din toate culturile de sfeclă), urmat de Podolsk (23%), Harkov (11%), Kursk (10%), Volyn (6%), Varșovia ( 5%), provincia Cernigov (4%). Cultivarea sfeclei de zahăr la acea vreme era caracterizată de o concentrare teritorială ridicată: mai mult de 3/4 din toate culturile erau concentrate în primele cinci provincii.

În timpul economiei planificate a erei sovietice, statul a orientat fermele colective și fermele de stat pentru a mări suprafața însămânțată cu sfeclă, uneori chiar în detrimentul altor culturi. Cele mai bune terenuri au fost alocate pentru sfeclă. Au fost folosite diferite măsuri pentru a încuraja cultivarea acestuia. În principalele zone de cultură, au fost interzise plantări semnificative de cartofi, deoarece în ceea ce privește timpul de recoltare (sunt aproximativ aceleași pentru cartofi ca și pentru sfecla de zahăr), cartofii s-au dovedit a fi un concurent favorit - sfecla. Fermele de sfeclă au primit resurse suplimentare de cereale, furaje, furaje suculente (pulpă de sfeclă), chiar și echipamente noi. Era permisă utilizarea așa-numitelor materii prime cu taxă: fermele, după ce au îndeplinit planul de achiziții, au dat restul recoltei fabricii, care, după procesare, le-a returnat zahărul, iar fermele l-au putut folosi singuri. discreție. Culturile s-au extins datorită introducerii de noi rotații de culturi. Distanța optimă de la câmp la plantă a fost considerată a nu depăși 30 km, dar această normă a fost adesea încălcată. Din cauza lipsei de capacitate a fabricilor, procesarea sfeclei a fost adesea întârziată, iar acest lucru a avut un efect negativ asupra rezultatelor generale de producție: la urma urmei, în timpul depozitării, conținutul de zahăr al culturilor de rădăcină scade semnificativ.

Dar, cu toate acestea, în a doua jumătate a secolului al XX-lea. Sfecla de zahăr a început să fie cultivată în statele baltice, Transcaucazia, Kazahstan și Kârgâzstan. Fabricile de zahăr au fost construite chiar și în Orientul Îndepărtat; procesau zahăr brut din Cuba importat. Uniunea Sovietică a ajuns pe primul loc în lume în cultivarea sfeclei de zahăr. În cadrul Uniunii, principalele culturi au fost concentrate în Rusia și Ucraina. În ceea ce privește ponderea sfeclei de zahăr în totalul culturilor, Moldova s-a remarcat.

Referințe

1. Islamgulov, D.R., Enikiev, R.I. Semănatul și productivitatea sfeclei de zahăr în Republica Bashkortostan // Conduita științei moderne - 2014. Materiale ale celei de-a X-a conferințe științifice și practice internaționale. Editor: Michael Wilson. - 2014. - p. 85-86.
2. Ismagilov, R.R., Islamgulov, D.R. Produktivität von Zuckerrübensorten in der Republik Bashkortostan // Arhivele de agronomie și știința solului. - 2000. - T. 45. - Nr. 1. - P. 81-84.
3. Bikmetov, I.R. Calitățile tehnologice ale rădăcinilor de sfeclă de zahăr la diferite densități de plante [Text] / I.R. Bikmetov, D.R. Islamgulov // Buletinul Universității Agrare de Stat Bashkir. – 2013. - Nr 3(27). – pp. 13-16.
4. Islamgulov, D.R. Productivitatea și calitățile tehnologice ale hibrizilor de sfeclă de zahăr în condițiile Republicii Bashkortostan [Text] / D.R. Islamgulov // Știrile Universității Agrare de Stat din Orenburg. - 2014. - Nr. 5 (49). - pp. 44-47.
5. Islamgulov, D.R. Productivitatea și calitățile tehnologice ale rădăcinilor de sfeclă de zahăr la diferite densități de plante [Text] / D.R. Islamgulov // Buletinul Orenburg universitate de stat. - 2014. - Nr. 6 (167). - pp. 26-29.
6. Islamgulov, D.R. Productivitatea și calitățile tehnologice ale rădăcinilor de sfeclă de zahăr la aplicarea îngrășământului cu azot în diferite doze [Text] / D.R. Islamgulov // Știrile Academiei Agricole de Stat Samara. - 2014. - Nr. 4. - P. 35-39.
7. Islamgulov, D.R. Calitățile tehnologice și productivitatea hibrizilor + sfeclă de zahăr în condițiile Republicii Bashkortostan [Text] / D.R. Islamgulov, A.M. Mukhametshin, R.R. Ismagilov, R.R. Alimgafarov // Buletinul Universității Agrare de Stat Bashkir. – 2010. - Nr 1. – P. 5-8.
8. Islamgulov, D.R., Influența diferitelor doze de îngrășăminte cu azot asupra calității tehnologice a rădăcinilor de sfeclă de zahăr [Text] / D.R. Islamgulov, R.R. Ismagilov, R.R. Bikmetov // Agrochimie. - 2014.- Nr 11. P. 42-45.
9. Islamgulov, D.R. Influența densității plantelor de sfeclă de zahăr asupra calităților tehnologice ale culturilor de rădăcină [Text] / D.R. Islamgulov // Zahăr. - 2015. - Nr 2. - P. 26-28.
10. Ismagilov, R.R. Selecția soiurilor plastice ecologice [Text] / R.R. Ismagilov, D.R. Islamgulov // Sfecla de zahăr. – 2001. - Nr 1. – P. 12-13.
11. Ismagilov, R.R. Care sfeclă este cea mai bună pentru Bashkortostan [Text] / R.R. Ismagilov, D.R. Islamgulov, T.N. Vanyushina // Sfecla de zahăr. – 1998. - Nr. 4. – P. 11.

Deși zahărul se găsește în multe plante, aproape toată producția sa industrială provine din două culturi*. Acestea sunt trestia de zahăr (aproximativ 2/3 din volumul total) și sfecla de zahăr (1/3), care produc un produs care diferă puțin în caracteristicile calitative**.

Cei mai mari producători de trestie de zahăr, 1999	Cei mai mari producători de sfeclă de zahăr, 1999
Harta arată țările care asigură mai mult de 1% din producția mondială (mai mult de 12 milioane de tone fiecare).	Primii zece producători au fost semnați.
Harta arată țările care produc peste 2 milioane de tone de producție.	Cei mai mari producători de zahăr, 1999
Cei mai mari exportatori de zahăr, 1998 Harta arată țările care asigură mai mult de 1% din producția mondială (mai mult de 1,5 milioane de tone fiecare). Primii zece producători au fost semnați.	Notă: Cărțile de referință FAO pe care se bazează graficul includ pentru unele țări date despre producția de zahăr brut (dacă zahărul brut este produsul final în țara respectivă, adică zahărul este exportat ca materie primă), iar pentru unele - zahăr alb finit (zahăr granulat). Nu este în întregime corect să rezumați aceste date, dar ele reflectă volumele fizice reale ale producției. Harta arată țările care asigură mai mult de 1% din exporturile mondiale (mai mult de 200 de mii de tone fiecare). Primii zece exportatori au fost semnati.

Notă: Directoarele FAO pe care se bazează diagrama hărții includ pentru unele țări date despre exportul de zahăr brut (dacă este exportat brut), iar pentru unele - zahăr alb finit (zahăr granulat, dacă este exportat). Nu este în întregime corect să rezumați aceste date, dar ele reflectă volumele fizice reale ale comerțului.

Potrivit FAO. Trestie de zahăr

- o plantă de cereale care necesită căldură și umiditate, se cultivă în țările din zona tropicală, în zonele în care există o alternanță de anotimpuri uscate și umede favorabile acestei culturi. Cultivarea trestiei de zahăr este realizată de două tipuri principale de întreprinderi agricole. Marile plantații capitaliste care dominăţările dezvoltate și devenind din ce în ce mai răspândite în țările în curs de dezvoltare, desfășoară producția la cel mai modern nivel tehnologic - cu utilizarea pe scară largă a mașinilor și chiar a echipamentelor informatice, îngrășămintele sunt aplicate în cantități semnificative, iar culturile sunt adesea irigate. Bazele ferme ţărăneşti care concentrează o parte semnificativă a producţiei agricole – forţă de muncă ieftină (până în prezent, producţia vegetală nu a fost complet mecanizată – tăierea se face în principal manual).

Brazilia și India reprezintă aproape jumătate din producția mondială de trestie de zahăr, iar primele 10 țări reprezintă 4/5. În India (mai mult de 1/5 din producția mondială) producția este mare pur și simplu pentru că este o țară foarte populată și este nevoie de zahăr în cantități uriașe pentru consumul intern. Plantațiile sunt concentrate în principal de-a lungul coastei de sud-est și în Valea Gangelui. În general, cea mai mare parte din trestia de zahăr produsă în lume este destinată satisfacerii nevoilor populației din țările producătoare înseși, în primul rând celor în curs de dezvoltare. Prin urmare, culturile de trestie de zahăr sunt cele mai importante în cele mai mari țări lumea a treia - dintre cele șase țări care conduc în producția sa, în cinci populația a depășit pragul de o sută de milioane sau este aproape de acesta.

În ceea ce privește Brazilia, extinderea culturilor de trestie a fost mult facilitată de celebrul program PROALCOL, în cadrul căruia o parte a parcului de vehicule a fost transferată de la benzină produsă din petrolul importat la alcool etilic, care este produs din trestie de zahăr. Majoritatea plantațiilor de trestie sunt concentrate în regiunea de sud-est a țării, în special în statul São Paulo.

Un efect impresionant se obține prin compararea a două hărți - producția de trestie și sfeclă. O cultură, așa cum ar fi, servește ca un antagonist față de alta: unde există stuf, nu există sfeclă și invers. Ideea, desigur, nu este o chestiune de represiune reciprocă. Ideea este selectivitatea culturilor în raport cu nișele ecologice, cerințele diferite pe care una sau alta cultură le face față de condițiile climatice. Dintre marii producători, doar trei țări sunt capabile să producă simultan ambele culturi de zahăr: SUA și China - datorită extinderii semnificative a teritoriilor care traversează diferite zone climatice. Ținându-și „capetele” în frig moderat, aceste țări invadează tropicele. Această diversitate le oferă avantaje evidente în competiția globală – o oportunitate largă de manevră, și nu numai în domeniul producției de zahăr. Uniunea Sovietică, lipsită de o diversitate climatică atât de semnificativă, a căutat totuși, cel puțin în volume mici, la nivelul experimentelor agronomice, să-și completeze producția de sfeclă de zahăr cu producția proprie de trestie: în sudul Uzbekistanului, în regiunea Surkhandarya. (centru – Termez) a existat o fermă de stat „Testia de zahăr”, a cărei specializare reiese din denumire. Unul dintre produsele fabricate a fost rom de înaltă calitate. În anii prostiei campanii anti-alcool, producția de trestie de zahăr a fost oprită. În anii 90, autoritățile din Uzbekistan, luptă pentru autosuficiență alimentară, au luat măsuri pentru a restabili și extinde producția de trestie de zahăr.

O comparație a diagramelor de hărți care arată cei mai mari producători și exportatori de zahăr este instructivă. Discrepanța este izbitoare. Astfel de producători importanți precum India, China și SUA nu apar printre exportatori semnificativi. Aproape tot zahărul produs în aceste țări mari populate este consumat local. Mai mult, două dintre aceste țări importă zahăr în cantități foarte mari: SUA - 3 milioane de tone pe an, China - 1 milion Nu există o singură țară europeană de „sfeclă de zahăr” printre exportatorii importanți, nici măcar Franța principalul producător de sfeclă din lume (importă și zahăr - aproximativ 100 de mii de tone pe an). Insa pe harta exportatorilor mondiali apar cateva tari absente sau abia vizibile pe harta producatorilor: Cuba, Mauritius, Republica Dominicana, Guatemala (si chiar Swaziland). Acestea sunt economii mici de zahăr cu capacitate limitată de piață internă, producând puțin zahăr conform standardelor globale, dar mult după standardele interne și, evident, orientate spre export. Folosind exemplul comparării a două carduri, este bine să explici studenților ce este specializarea. În general, o parte relativ mică a zahărului produs intră pe piața mondială - în ani diferiti 1/5-1/7. (De aceea, apropo, pe diagramele hărților pentru producție și export s-au ales diferite scări de bare: altfel exporturile nu ar fi vizibile.) Și din punct de vedere valoric, cifra de afaceri anuală a zahărului pe piețele externe nu este atât de impresionantă: toate exporturile sunt estimate la 6-7 miliarde de dolari. Există, însă, câteva coincidențe semnificative în lista producătorilor de frunte și exportatorilor principali: în primul rând, Brazilia și Australia. Acestea sunt țări cu economii mari diversificate, piețe interne destul de încăpătoare, dar datorită locului lor subordonat istoric în economia mondială și datorită dotării mari de resurse naturale, au ales o orientare export-materie primă pe piețele externe.

Țările dezvoltate furnizează mai puțin de 10% din recolta mondială, deoarece teritoriile celor mai multe dintre ele se află în afara nișei ecologice a trestiei de zahăr. Producători importanți sunt Australia și SUA*** (Insulele Hawaii au, probabil, cel mai mare randament al acestei culturi din lume), precum și Africa de Sud.

Dintre regiunile lumii, cea mai „trestia de zahăr” este America Latină - aproximativ 2/5 din producția mondială. Ponderea sa în exporturile de zahăr este și mai mare. Pe lângă condițiile climatice favorabile, dezvoltarea producției culturale în regiune a fost facilitată de prezența pe termen lung a forței de muncă sclavilor ieftine și de legăturile strânse din punct de vedere istoric cu metropolele, unde cea mai mare parte a zahărului produs a fost inițial exportat.

Pe lângă Brazilia, Mexic, Argentina, Guatemala și Cuba sunt mari producători de trestie de zahăr; Pe teritoriul acestuia din urmă trestia de zahăr ocupă aproape jumătate din suprafața cultivată****. Această cultură joacă un rol excepțional de important pentru unele state insulare tropicale mici - în Indiile de Vest (Haiti, Republica Dominicană), în oceanele Indiene („bolul de zahăr” al Imperiului Britanic, Mauritius a fost considerat) și Oceanul Pacific (Fiji). .

Locația culturilor de trestie de zahăr este strâns legată de fabricile de zahăr (transportul pe o distanță mai mare de 30-40 km este nedorit, deoarece tulpinile își pierd rapid conținutul de zahăr după ce sunt tăiate și nu rezistă transportului pe distanțe lungi; în in plus, transportul tulpinilor care contin multa apa pe distante mari si fibre, ar fi neprofitabil chiar daca ar fi transportabile). Fabricile de zahăr, la rândul lor, gravitează spre zonele de coastă și porturile agricole de export, dacă zahărul este produs pentru export, sau către zone cu densități mari de populație, unde sunt concentrați principalii consumatori și, în același timp, sunt suficienți muncitori pentru a produce această muncă. cultură intensivă.

Cultivarea trestiei de zahăr este posibilă în majoritatea țărilor tropicale și ecuatoriale. În climatele temperate, trestia de zahăr nu a prins rădăcini, iar Europa s-a confruntat de mult cu o dilemă - fie să depindă complet de importul de zahăr din trestie de zahăr de la tropice, fie să creeze intenționat o recoltă de înlocuire.

Sfecla de zahăr a devenit o materie primă pentru producția de zahăr mai târziu decât trestia de zahăr, iar aceasta a fost precedată de o muncă intensivă de ameliorare pentru a dezvolta soiuri cu conținut ridicat de zahăr. Răspândirea sfeclei de zahăr a fost în mare măsură asociată cu politica țărilor temperate de a stimula înlocuirea importurilor și formarea producției proprii a unui element important al dietei.

În rândul producătorilor de sfeclă de zahăr, spre deosebire de producătorii de trestie de zahăr, nu există lideri clari. Franța, care se află pe primul loc, produce 12% din recolta „rădăcină dulce” (culturile sunt concentrate în regiunile de nord ale țării).

Următoarele țări sunt SUA, unde sfecla de zahăr este cultivată în principal pe terenuri irigate, și Germania, respectiv, reprezentând 11 și 10% din producție.

Cu toate acestea, concentrarea teritorială a plasării culturilor acestei culturi este aproape la fel de mare ca în producția de trestie de zahăr: 10 producători de frunte de sfeclă de zahăr produc 3/4 din recolta mondială. Anterior, Rusia și Ucraina erau aproape de cele trei țări lider, dar în ultimii ani, recoltele de sfeclă de zahăr din acestea au scăzut semnificativ, acum ele reprezentând fiecare 6% din recoltele mondiale brute, pierzând locul patru în fața Turciei (8%).

Printre principalii producători se numără țările din zona temperată cu populație mare: din primele zece, doar Polonia are o populație mai mică de 60 de milioane. Astfel, ca și în cazul trestiei de zahăr, există o atracție clară pentru consumator.

* În plus, există mai multe surse exotice de zahăr - artar de zahăr cultivat în Canada, sorg dulce, pepene verde (așa-numita miere de pepene verde se obține din suc de pepene verde, sau nardek), pepene galben, palmier de vin și roșcove, ale căror fructe conțin până la 50% zahăr.

** Este interesant de observat că unele tipuri de producție de cofetărie necesită zahăr din sfeclă, iar pentru unii, dimpotrivă, zahăr din trestie.

*** Cel mai mare stat producător este Florida, care produce jumătate din recolta americană (plantațiile acestei culturi iubitoare de căldură sunt în principal pe malul sudic al lacului Okeechobee).

Vezi: G.D. Kostinsky. Florida//Geografie, nr. 37/2000, p. 13.**** Vezi: A.S. Naumov. Insula zahărului//Geografie, nr. 45/2000 (număr special: