Prepararea funchose. Rețete simple cu fotografii de salate cu funchose acasă

Funchoza este un tăiței coreean de sticlă făcut din fasole mung. Cu ea se pot prepara o multime de preparate delicioase, insa astazi avem in vedere o salata cu funchose si legume, care prin lejeritatea si gustul ei isi poate gasi loc pe masa oricarui gurmand.

Conținutul de calorii al unei salate cu funchose și legume este de doar 106 kcal la 100 de grame, ceea ce face ca acest fel de mâncare să fie practic dietetic, dar în același timp nu este comparabil cu altele. preparate dietetice din punct de vedere al gustului. Acesti taitei sunt bogati in vitaminele B, E si PP, microelemente benefice, si nu contin gluten sau colesterol.

Pentru a pregăti salata, sunt necesare următoarele ingrediente:

• fidea de sticlă funchose - 100 de grame,
• castravete proaspăt - 1 bucată,
• morcovi proaspeți - 1 bucată,
• ardei dulce - 1 bucată,
• verdeață - după gust,
• susan - 1 linguriță.

În primul rând, luați o abordare responsabilă în alegerea tăițeilor de sticlă. Pentru a vă face salata cu funfosa și legume gustoase și hrănitoare, cumpărați numai tăiței de calitate superioară, bine ambalați, care nu au expirat. Thailanda este acum considerată pe bună dreptate unul dintre cei mai buni producători de funchose.

Taiteii pot fi prezentati sub forma unei scapi foarte lungi sau a mai multor cuiburi mici. Când gătiți, puteți alege lungimea la discreția dvs. și, dacă doriți, tăiați tăițeii în bucăți mai scurte.

Nu confundați funchose adevărat cu tăiței de orez, tăiței shirataki și tăiței de cassava din sticlă. Asigurați-vă că citiți ingredientele de pe ambalaj și din ce este fabricat produsul. Alte tipuri de tăiței nu sunt atât de bogate în nutrienți și sunt adesea complet inferioare ca gust.

Sos de salata cu funchose si legume

Una dintre cele mai importante componente ale salatei, pe langa taiteii in sine, este, desigur, un dressing picant, aromat, pe baza de sos de soia. Acesta este cel care conferă salatei cu funchose și legume o aromă și un gust național unic.

Pentru realimentare veți avea nevoie de:

• sos de soia - 1 lingura,
• oțet de orez - 1,5 linguri,
• suc de lamaie - 1 lingura,
• ulei de susan - 1 lingura,
• zahăr granulat - 0,5 linguriță,
• ghimbir măcinat - 0,5 linguriță,
• roşu ardei iute- 0,5 lingurita,
• coriandru măcinat - 0,5 linguriță,
• zahăr granulat - 1 linguriță,
• sare - 0,3 linguriță,
• usturoi - 2 catei.

Pregătiți în avans dressingul pentru salată cu funchose, amestecând toate ingredientele într-o ceașcă separată. Sarea și zahărul trebuie să se dizolve, usturoiul trebuie tocat mărunt sau zdrobit, iar toate ingredientele lichide trebuie amestecate uniform. Atunci dressing-ul tău va fi gustos și aromat.

Reteta pas cu pas pentru a face funchose cu legume

Fidea de sticlă Funchoza se gătește foarte repede, așa că te poți bucura de gustul acestui minunat fel de mâncare aproape imediat.

1. Gatiti funchose. Pentru a face acest lucru, fierbeți apă într-o cratiță mică. Apoi, scoateți apa de pe foc și coborâți imediat tăițeii de sticlă în ea. Se aplatizeaza putin cu o furculita si se lasa 5-7 minute la fiert. Asigurați-vă că citiți timpul de gătire de pe ambalajul tăițeilor pe care îi alegeți, acesta poate varia ușor de la un producător la altul.

2. felie legume proaspete pentru salata. Castraveții și morcovii pot fi dați pe răzătoare obișnuită, tăiați în fâșii subțiri sau folosiți o răzătoare specială pentru morcovi coreeni. Tăiați ardeiul în fâșii subțiri pentru a se potrivi cu dimensiunea celorlalte legume. Acest lucru va face salata frumoasă.

3. Scurgeți funchose-ul finit într-o strecurătoare și clătiți-l cu apă rece fiartă. Nu folosiți apă clocotită sau apă de la robinet dacă nu este potabilă. Lăsați apa să se scurgă complet. Agitați și întoarceți puțin tăițeii pentru a face acest lucru, dar cu mare grijă.

4. Amesteca funchose cu legume intr-un bol separat. În timpul procesului, adăugați dressingul pregătit în prealabil, ale cărui ingrediente le-am enumerat mai devreme.

Principalul lucru este să fierbeți corect tăițeii.
Iată cum se prepară:
Adesea, acești tăiței sunt numiți și tăiței de sticlă datorită transparenței caracteristice pe care o dobândesc după gătire.

Unul dintre principalele avantaje și trăsătură izbitoare ale funchose este că nu are un gust pronunțat și absoarbe aromele produselor cu care este preparat. Supele, salatele și felurile de mâncare prăjite sunt preparate cu funchose; se armonizează perfect cu carne, pește, fructe de mare, legume și diverși aditivi parfumați și picante. Mâncărurile Funchose pot fi fie calde, fie reci se prepară multe salate și gustări.

CUM SE PREPARĂ FUNCHOZE
Pentru a pregăti o salată delicioasă cu funchose sau un aperitiv, în primul rând, acești tăiței trebuie să fie fierți corespunzător.
Dacă funchose are un diametru de până la 0,5 mm, trebuie doar să turnați apă clocotită peste el, să acoperiți cu un capac și să lăsați timp de 5 minute, apoi să scurgeți apa, dar dacă tăițeii sunt mai groși, atunci sunt gătiți în la fel ca și tăițeii obișnuiți - scufundați în apă clocotită cu sare, dar fierți nu mai mult de 3-4 minute.

FUNCHOSE GAȚIT GASTEȘTE va fi umed, iar FUNCHOSE gătit insuficient se va lipi de dinți taiteii de sticlă fierți corespunzător vor fi moi, dar ușor crocanți.

PENTRU CA FUNCHOSE NU SĂ FACE CLIC CÂND GĂTIȚI, trebuie să adăugați ulei vegetal în apă în proporție de 1 lingură. pentru 1 litru de apă.
Dacă ați cumpărat funchose sub formă de „făițe”, trebuie să o pregătiți după cum urmează: legați țesuta cu fir, turnați apă într-o cratiță adâncă (1 litru de apă la 100 g de tăiței), puneți 1 linguriță. sare și 1 lingură. ulei vegetal (pe baza de 1 litru de apa), se aduce la fierbere, se coboara frisca de taitei, se fierbe 3-4 minute, se scurge intr-o strecuratoare, se pune la rece apă curgătoare, apoi luați-o de fir și scuturați-l pentru a elimina excesul de apă, puneți-o pe o placă de tăiat, îndepărtați firul, tăiați funchose în cruce cu ajutorul unui cuțit ascuțit în fâșii de lungimea dorită.

FUNCHOSA poate fi combinata cu o multime de mancaruri - poti adauga carne prajita, peste, pui, tocanita, prajite sau legume proaspete taiate bucatele, tot felul de sosuri, condimente, condimente.
1. FUNCHOSE ÎN COREEANĂ

INGREDIENTE:

• vermicelli funchose – 145 g,
• morcovi - 100 g,
• castraveți proaspeți - 145 g,
• ardei dulce - 45 g,
• usturoi - 15 g,
• verdeață - 30 g,
• pansament pentru funchose – 115 g.

PREGATIREA:
Se toarnă apă clocotită peste funchoza timp de 5-7 minute, se scurge într-o strecurătoare și se clătește cu apă rece fiartă. Toacă toate legumele, cu excepția usturoiului și ierburilor, în fâșii subțiri, toacă fin ierburile și usturoiul. Se macină morcovii tăiați cu mâinile până când apare sucul. Se amestecă toate produsele și se amestecă bine, apoi se lasă la rece 2 ore la infuzat și se amestecă din nou bine înainte de servire.

2. FUNCHOSE CU LEGUME

INGREDIENTE:

• vermicelli Funchoza-100g.
• morcovi - 150 g.
• ardei gras-150g.
• castraveți - 150 g.
• ceapa - 150 g.
• ulei vegetal
• sare, piper,
• coriandru măcinat

PREGATIREA:
Tăiați ceapa decojită, morcovii, castraveții și ardeii fâșii prăjiți în ulei vegetal, adăugați morcovi și puțin mai târziu - piper. Se prepara funchose (se toarna apa clocotita peste el si se lasa 5 minute). Clătiți sub jet de apă rece. Amesteca funchose cu legume prajite si castraveti, sare si piper, adauga coriandru (sau sos de soia). Lăsați funchose să infuzeze timp de o oră.

3. FUNCHOSE CU ciuperci și legume

INGREDIENTE:

• Taitei de orez 250g
• Ardei gras 1 bucată
• Morcov 1buc
• Dovlecel 1buc
• Arc 1buc
• rosii 1 buc
• Ciuperci porcini fierte 150g
• Varză de Peking 100g
• Ghimbir proaspăt după gust
• Usturoi dupa gust
• Sos de soia

PREGATIREA:
Se pune apa la fiert, se adauga putina sare, se pun taiteii in apa clocotita, se ia cratita de pe foc si se lasa taiteii 5-7 minute. Apoi puneți tăițeii într-o sită pentru a scurge apa.
Încinge ulei de măsline într-o tigaie. Puneți ceapa și morcovii tăiați mărunt în ulei. Se prăjește până se rumenește și se adaugă dovlecelul tăiat felii subțiri și ardeiul. Se fierbe până când legumele sunt moi. Adăugați feliile de ciuperci și fierbeți încă câteva minute. Adăugați roșia tocată mărunt și varza mărunțită. Cand legumele devin moi, adauga usturoiul tocat, ghimbirul tocat marunt si sosul de soia. Se amestecă și se adaugă tăiței. Se amestecă, se încălzește și se ia de pe foc.

4. FUNCHOSE CU ciuperci și legume

INGREDIENTE:

• Taitei de orez 150 g
• Ardei dulce 1 buc Morcov 1 buc.
• Castraveți 1 buc.
• Ciuperci Champignon 100 g
• Coriandru proaspăt 20 g
• Suc de lamaie 1 lingura. l.
• Ulei de măsline 4 linguri. l.
• Sos de soia 8 linguri. l.
• susan alb 2 linguri. l.
• Apa 50 ml
• Usturoi 2 catei
• curry 5 g

• sos de soia,
• usturoi,
• coriandru,
• suc de lamaie,
• ulei de măsline
• curry.

PREGATIREA:
Particularitatea acestui fel de mâncare este legumele tocate neobișnuit - fâșii subțiri vor decora cu siguranță salata.

Curățați și tăiați ciupercile.
Se pune in apa clocotita timp de 5 minute, apoi se scurge apa si se lasa ciupercile deoparte.

Curata morcovii. Apoi tăiați castraveții și morcovii în fâșii subțiri folosind un cuțit de toaletă.
Apoi, tăiați morcovii și castraveții în fâșii subțiri.

Luați un ardei mic (sau jumătate), îndepărtați semințele și tăiați în fâșii subțiri.

Turnați apă rece peste tăițeii de orez timp de 3 minute, apoi scurgeți apa și adăugați apă clocotită timp de 5 minute.

Între timp, pregătiți marinada. Pentru a face acest lucru, luați 50 ml apă caldă, sos de soia, coriandru tocat, usturoi (tocat), suc de lamaie si ulei de masline. Combinați toate ingredientele într-o cratiță și fierbeți la foc mic timp de 2 minute.

Se amestecă legume, ciuperci, tăiței.

Se toarnă marinada, se amestecă totul și se lasă 30 de minute.

Apoi transferați funchose într-un bol de salată și stropiți cu semințe de susan prăjite. Vasul este gata.

5. FUNCHOSE CU CARNE DE VID

INGREDIENTE:

• 300 gr. funchose fiert
• 1 lingura. ulei vegetal
• 300 gr. file de vită
• 2 morcovi mici
• 1 ardei gras (eu am folosit galben)
• 1 ceapă
• 2 catei de usturoi
• 2 linguri. sos de soia
• sare, piper

PREGATIREA:
Se încălzește ulei vegetal într-o tigaie adâncă și se prăjește fileul de vită în el,
tăiate în felii subțiri. Când carnea capătă o nuanță aurie, adăugați morcovi și bulgară
piper, tăiat în fâșii subțiri, și ceapa, tăiată în jumătate de rondele.
Prăjiți totul împreună încă 10 minute, apoi adăugați usturoiul tocat, sosul de soia, sare, negru
piper după gust și fierbe încă 5 minute.
Adăugați funchose prefiert la carnea și legumele preparate, cu grijă
se amestecă, se acoperă și se încălzește la foc mic timp de 2 minute.
Ardeiul poate fi înlocuit cu ridiche verde, familia mea nu mănâncă, așa că adaug piper.
Poftă bună!

6. FUNCHOSE

INGREDIENTE:

• fidea funchose
• ulei vegetal
• sos de soia
• usturoi
• piper negru,
• coriandru,
• ardei roşu,
• morcov,
• castravete
• suc de lamaie si sare - dupa gust.

PREGATIREA:
Luați funchose, turnați apă clocotită peste el și lăsați 10 minute. Pune funchose intr-o strecuratoare si clateste sub jet de apa, lasa la scurs.
Tăiați carnea fâșii subțiri și prăjiți într-o tigaie până este gătită, adăugați funchose, sos de soia și fierbeți puțin (3-5 minute). Se adauga apoi usturoiul, condimentele (piper negru, coriandru, ardei rosu, glucomat de sodiu), se amesteca si se stinge focul. Se lasa sa se raceasca putin.
Se rade morcovii și castraveții pe răzătoarea coreeană, se adaugă conținutul tigaii la ei, se amestecă și se adaugă suc de lămâie după gust și sare. Poftă bună

7. FUNCHOSE CU CARNE

INGREDIENTE:

• carne 200-300g.,
• funchose 200g.,
• ceapa 3,4 capete,
• Morcovi preparati coreeni - 300 gr.,
• putin otet
• condiment coreean pentru morcovi,
• sare, piper.

PREGATIREA:
Carnea se taie subțire (mai bine dacă este puțin înghețată, apoi e mai ușor să o feliezi subțire), se prăjește în ulei vegetal, se sare, se adaugă ceapa tocată în jumătate, se prăjește ușor, se adaugă morcovi în stil coreean, se amestecă, se încălzește . Într-un bol mai mare, combinați funchoseul fiert (e mai bine să îl tăiați imediat) cu carne și legume, adăugați condimente pentru morcovi coreeni, puțin oțet (după cum doriți), sare, piper. Se lasa sa se raceasca.

8. FUNCHOSE CU CASTRAVETE SI MORCOVI

INGREDIENTE:

• 100 g funchose,
• 60 g morcovi coreeni,
• 20 g sos de soia,
• 2 catei de usturoi,
• 1 castravete proaspăt
• ulei de măsline.

PREGATIREA:
Fierbeți tăițeii, uscați-i, lăsați-i să se răcească. Tăiați castravetele în fâșii lungi și subțiri. Combinați tăițeii cu morcovi și castraveți, adăugați sos de soia. Tăiați usturoiul, amestecați cu ulei de măsline, asezonați salata și amestecați.
Aceasta este o rețetă de bază de salată cu funchose. Dacă adăugați, de exemplu, bucăți de pui prăjit la aceste ingrediente, obțineți salata delicioasa cu funchose si pui - adauga produse dupa bunul plac si inventeaza rețete proprii salate cu funchose - in principiu, posibilitati in în acest caz, sunt nelimitate, nu vă fie teamă să vă folosiți imaginația. Carne, pește, fructe de mare și o mulțime de opțiuni pentru alte legume (vinete, dovlecei, ardei gras, ridichi, ceapa etc.).

9. FUNCHOSE CU CARNE (PUI, PORC, VITA)

INGREDIENTE:

• 700 g carne,
• 250 g funchose,
• 1 morcov,
• 1 ceapa,
• 2 catei de usturoi,
• sos de soia,
• ulei de măsline,
• piper negru,

PREGATIREA:
Curățați morcovii și ceapa, tăiați ceapa în jumătate de rondele, dați morcovii prin răzătoare răzătoarea grosieră, tăiați carnea fâșii subțiri de aproximativ 0,5 cm grosime. Se fierbe funchose, se scurge într-o strecurătoare, se clătește cu apă rece și se usucă. Se încălzește o tigaie cu ulei de măsline, se adaugă carnea, se prăjește 5 minute, piper și sare, se adaugă ceapa, se amestecă, se adaugă morcovi, se amestecă din nou, se toarnă sos de soia, se adaugă funchose și usturoiul trecut prin presă, se amestecă, se fierbe 5 minute, amestecand, serviti cald sau rece.

10. FUNCHOSE CU CREVETI

INGREDIENTE:

• 100 g funchose,
• 10 creveți fierți decojiți,
• 1/2 ardei dulce,
• 3-4 cepe verzi,
• 1 catel de usturoi,
• 1/2 morcovi,
• 2 lingurite ulei de susan,
• 1/2 linguriță. seminte de susan,
• sos de soia,
• pătrunjel.

PREGATIREA:
Pregătiți funchose conform instrucțiunilor. Tăiați legumele fâșii, puneți într-o tigaie cu ulei vegetal și prăjiți 2-3 minute, adăugați creveții gata decojiti, fierbeți 1 minut, adăugați usturoiul, ceapa trecută printr-o presă, stropiți cu ulei de susan, sos de soia, se adauga funchose, se amesteca si se fierbe un minut, se presara cu susan si patrunjel tocat inainte de servire, se serveste funchose cu creveti caldi sau reci.
Există multe alte moduri de a pregăti funchose, dar există și o rețetă universală - gătește acești tăiței cu produsele tale preferate și obține un fel de mâncare care va fi cel mai delicios doar pentru tine!

11. FUNCHOSE CU Sfeclă coaptă și clătite cu ouă

INGREDIENTE:

• Funchoza 100g. (uscat)
• Sfecla de marime medie 1 buc.
• Castravete proaspăt 1 linguriță.
• Ceapa rosie 1 buc.

Pentru clătite cu ouă:

• Ouă de pui 2 buc.
• Sos de soia si peste cate 2 linguri fiecare.
• Amidon 1 lingura.
• O jumătate de legătură de pătrunjel.

REALIMENTARE:

• Seminte de mustar 1 lingura.
• Suc de lamaie 2 linguri.
• Ulei de măsline 6 linguri.
• Usturoi 1-2 catei (dupa gust)
• Miere după gust.

PREGATIREA:
Inveliti sfecla in folie si coaceti la cuptor la temperatura maxima pana se inmoaie (aproximativ 45-60 de minute in functie de marimea sfeclei).
Se toarnă apă clocotită peste funchoza timp de 5 minute, până când se înmoaie, se pune într-o strecurătoare și se clătește cu apă rece fiartă. Dacă doriți, tăiați funzoza lungă în jumătate cu foarfecele sau chiar mai scurte.
Pentru clătită, bate ușor ouăle, sosurile, amidonul și ierburile tocate mărunt. Se prăjește într-o tigaie pe ambele părți până se fierbe. Scoateți din tigaie și răciți.

Funchoza(balegar. 粉絲子, chinezesc trad. 粉絲, ex. 粉丝, pinyin: fěnsī, pal.: fensi, nume comune - „ sticlă, amidon, tăiței chinezești") - un fel de mâncare din bucătăria chinezească, coreeană, japoneză și alte bucătării asiatice,care se prepara din taitei uscati (asa-numitii taitei de sticla) cu condimente de ardei murati si jusai, morcovi, ridichi, ceapa si alte legume. Se servește cald sau rece. Poate fi servit și cu ciuperci sau carne (ceea ce este tipic pentru gustarea coreeană Japchae)

Fidea de sticlă sunt de obicei făcute din amidon de fasole mung. Amidonul mai puțin folosit este cartoful, maniocul, cana și ignama. În producția modernă, amidonul de fasole poate fi înlocuit cu amidon de porumb mai ieftin.

De regulă, tăițeii de sticlă au o secțiune transversală circulară; diametrul variază. Se vinde uscate. Folosit în supe, salate, mâncăruri prăjite. „Titeii de sticlă” și-au primit numele datorită aspectului translucid pe care îl dobândesc după gătit.

În Rusia, tăițeii de sticlă sunt adesea numit eronat orezSpre deosebire de fidea de orez din făină de orez, care devin albe când sunt gătite, aproape imposibil de distins de spaghete, fidea de amidon devine translucidă, dar sunt mai puțin rezistente la tratamentul termic. În acest amestec se face salata Funcheza, fără a o transforma în terci, dar lăsând fibrele de tăiței cu elasticitate și gustul obișnuit.

Proprietăți valoroase ale funchose

Acest produs este bogat în vitamina B, care este necesară organismului uman pentru a întări sistemul nervos. Funchose contine si vitaminele E, PP, dar si minerale (zinc, fier, cupru, seleniu, calciu, magneziu, fosfor, mangan). Acest set extins de vitamine și minerale contribuie cel mai bine la funcționarea completă a corpului uman.

Vermicelli va fi o mană cerească pentru toți oamenii care doresc să elimine kilogramele în plus. Conținutul conține funchose carbohidrați complecși, care oferă mușchilor energie. Dacă mănânci funchose în fiecare zi, poți reduce semnificativ consumul de grăsimi și zahăr, iar acest lucru la rândul său va avea un efect foarte bun asupra bunăstării tale, persoana va deveni mai energică.

Valoarea produsului este, de asemenea, că este bogat în aminoacizi, care sunt necesari pentru crearea de noi celule. De asemenea, este bine ca acesti taitei sa nu contina proteine ​​din gluten, ceea ce duce la boli alergice, iar acest lucru este foarte important pentru toti cei care sufera de alergii. Concluzia sugerează de la sine, funchose este sigur și produs util pentru sănătatea umană.

Vermicelli tradiționali sunt folosite pentru a face supe, dar este mai des folosit în salate. În formă uscată, conținutul de calorii al acestui produs este de 334 de calorii în formă fiartă, funchose are doar 87 de calorii la suta de grame de produs.

A face tăiței este foarte ușor. Trebuie doar să-l fierbeți timp de trei minute, apoi să-l clătiți în apă rece. Dacă doriți, îl puteți prăji ușor. Funchose este consumat ca garnitură pentru preparate din carne și pește, precum și ca fel principal cu adaos de legume, ciuperci, carne și alte produse alimentare. Îl poți găti și consuma după cum crezi de cuviință în acest caz, totul depinde direct de preferințele tale de gust;

Conținutul caloric al funchose

Conținutul de calorii al funchose este de 320 de kilocalorii la 100 de grame. produs. Funchoza este un produs din făină bogat în calorii. Dar totuși, funzocha este recomandat persoanelor cu probleme excesul de greutate, pentru că este făcută din orez sau din alte tipuri de făină (de exemplu, făină de fasole), ceea ce înseamnă că acest produs nu vă va dăuna silueta.

După fierbere, tăițeii de orez devin albi lăptoși, iar tăițeii amidonați devin transparenți, motiv pentru care sunt numiți și „fidea de sticlă”. Nu seamănă deloc cu grâul cu care suntem obișnuiți, nici ca structură, nici ca gust, dar nu are gust ca atare, este neutru, doar o aromă ușoară, subtilă.

Diluând paleta de arome neutre a funchose cu note luminoase și apetisante de legume, carne, mare și parfumate-condimentate, puteți pregăti o mulțime de capodopere culinare uimitoare, mai ales că acest tăiței ciudat este bun atât cald, cât și rece.

Se pare că nu este nimic deosebit de complicat în pregătirea mâncărurilor din funzoza, pentru că în esență este vorba de aceiași tăiței condimentați cu sos, legume, carne, fructe de mare, dar pentru a-ți face gura apă și să vrei să te lingi degetele după masă, trebuie să știi câteva subtilități și trucuri culinare. Și ce salate minunate sunt făcute din funchose! O adevărată sărbătoare a gustului!

Cum să gătești funchose

Dacă funchose este prea puțin gătit, se va lipi de dinți, iar dacă este prea fiert, pur și simplu va deveni moale. Prin urmare, fierbere funchose trebuie abordată cu toată seriozitatea, altfel nu va fi posibilă pregătirea capodoperelor culinare din el.

În funcție de grosimea „firelor” de tăiței, fierbeți-l timp de trei până la patru minute sau pur și simplu turnați apă clocotită peste el. Pentru a pregăti tipuri subțiri de funchose (până la 0,5 mm în diametru, similar cu Paste italiene„păr de înger”), puneți tăițeii într-un recipient adânc, turnați apă clocotită peste ei, închideți bine capacul și lăsați să stea aproximativ cinci minute.

Funchoza mai groasă se prepară în mod similar cu alte tipuri de paste - în apă clocotită cu sare, doar timpul de gătire este limitat la trei până la patru minute.

Pentru a preveni lipirea tăițeilor, este indicat să le gătiți cantitati mari apă cu sare, în care trebuie să turnați puțin ulei vegetal. Daca funchose este fiert corect, va iesi moale, dar putin crocant.

Cel mai adesea, pe rafturile magazinelor, puteți găsi fnchoza sub formă de țevi de diferite dimensiuni.

Ar trebui să fie gătit într-un mod special. Înainte de a găti, trecem un fir lung și subțire printr-o strânsă de tăiței și o legăm într-un inel.

Luați o cratiță adâncă și umpleți-o cu apă pe bază de1 litru la 100 de grame de tăiței, iar pentru fiecare litru se adaugă o lingură de ulei vegetal și o linguriță de sare.

Puneți o frișcă de tăiței legată în apa clocotită din centrul tigaii. Gatiti funchose timp de 3-4 minute, aruncati-l intr-o strecuratoare si puneti imediat sub jet de apa rece. Apoi luăm țesătura de inelul de fir, o scuturăm bine și o trimitem la tabla de tăiat. Scoateți firul și tăiați funchose peste fibre cu un cuțit ascuțit.

Vom avea nevoie de:

40 de grame de funchose (1 buchet uscat)
un morcov mediu
o jumătate de ceapă
câteva linguri de ulei vegetal cu yangnyom*

Metoda de gatire:

În primul rând, pregătiți tăițeii folosind una dintre metodele potrivite (vezi mai sus). Tăiați morcovii sau dați-i prin răzătoare pe o răzătoare specială coreeană. Se amestecă uleiul vegetal încălzit cu yangnyom și se adaugă la morcovi.

Puteți folosi și dressing gata făcut pentru morcovi coreeni, deși este mult mai interesant să încercați să îl faceți singur.

Yangnyom– dressing coreean picant pentru salate și alte feluri de mâncare. Pentru a pregăti yangnyom vom avea nevoie de: o lingură de apă caldă fiartă, 2 linguri. ardei roșu măcinat, trei căței de usturoi, câte o linguriță de sare și zahăr. Turnați piper, sare și zahăr într-un recipient mic. Adăugați apă și amestecați bine. Treceți usturoiul printr-o presă de usturoi și amestecați totul din nou. Yangnyom este gata! Poate fi păstrat într-un borcan închis ermetic în frigider și folosit la nevoie. Vă rugăm să rețineți că yangnyom este un amestec termonuclear de piper și usturoi, așa că ar trebui să adăugați foarte, foarte puțin din el în preparate.

Adăugați funchose la morcovii finiți și stropiți vasul cu sos de soia. Amestecați ușor toate ingredientele pentru a nu rupe tăițeii.

Lăsăm vasul să se infuzeze și să se înmoaie timp de o jumătate de oră, apoi tratam și savurăm. Puteți diversifica în siguranță rețeta propusă adăugând castraveți, ceapă și carne tocate mărunt la funchose cu morcovi coreeni. Experiment!

Vom avea nevoie de:

100 de grame de funchose (taitei de orez)
300 de grame de creveți (curățați și fierți)
un ardei roșu dulce
2 cepe
10 grame de coriandru verde

Pentru realimentare luăm:

2 lingurițe pudră de curry
1 lingurita sos de soia
2 linguri suc de lamaie
2 linguri ulei de susan
2 catei de usturoi
20 de grame de coriandru verde

Metoda de gatire:

Se toarnă funchoza cu un litru de apă clocotită și se lasă 10 minute. Puneți tăițeii finiți într-o strecurătoare. Nu arunca apa! Încă vom avea nevoie. Tăiați ardeiul roșu dulce și ceapa în fâșii subțiri.

Pregătiți marinada: tocați mărunt coriandru, treceți usturoiul printr-o presă. Se amestecă 3 linguri. apă „funchose” cu sos de soia, ulei de susan, pudră de curry, coriandru, usturoi și suc de lamaie. Puneți sosul pe foc și fierbeți literalmente 2 minute, amestecând energic.

Se toacă grosier funchose, se amestecă cu creveții, ceapa, ardeiul și restul de coriandru. Adăugați sosul, amestecați și bucurați-vă!

Funchoza cu ciuperci și ardei dulci

Vom avea nevoie de:

250 de grame de funchose
250 de grame de ciuperci shiitake
1 ardei roșu dulce
3 linguri de seminte de susan
3 catei de usturoi

2 linguri ulei vegetal

Metoda de gatire:

Fierbeți sau fierbeți tăițeii. Tăiați ardeii și ciupercile în fâșii subțiri. Înmuiați în prealabil shiitake uscate în apă rece. Îndepărtați tulpinile de ciuperci care sunt prea tari. Prăjiți ciupercile și ardeii tăiați în ulei vegetal timp de aproximativ cinci minute. Apoi adăugați semințele de susan și usturoiul și prăjiți aproximativ unul până la două minute. Se amestecă cu tăițeii pregătiți și se prăjesc încă câteva minute. Ca ultimă atingere, adăugați sos de soia, adăugați puțină sare dacă este necesar, amestecați bine și serviți fierbinte.

Vom avea nevoie de:

100 de grame de funchose
file de curcan, piept de pui sau escalope - 3 buc.
150 de grame de fasole verde
broccoli mic
3 linguri. nuci de pin sau caju
2 catei de usturoi
praz
3 linguri. ulei vegetal
sos de soia

Metoda de gatire:

Fierbeți tăițeii de orez sau turnați apă clocotită peste ei și lăsați 10 minute. Pune funchose finit într-o strecurătoare și clătește sub jet de apă rece.

Tăiați capetele fasolei verzi și tăiați fiecare păstaie în mai multe bucăți. Separăm broccoli în inflorescențe. Pune fasolea și broccoli în apă clocotită și gătește aproximativ 5 minute.

Într-o tigaie adâncă, prăjiți bucăți mici de curcan în ulei vegetal până când apare o crustă maro aurie apetisantă. Apoi adăugați usturoiul și nucile tocate în curcan. Amesteca. Adaugam fasolea fiarta cu broccoli, prazul tocat marunt si, amestecand continuu, prajim curcanul cu legume pentru aproximativ 5-7 minute. La sfârșitul gătitului, adăugați funchose și sos de soia. Se amestecă bine și se ia de pe foc. Salata iese ușoară, dar hrănitoare. Puteți servi funchose cu curcan și broccoli fie fierbinte, fie rece.

Funchoza cu pui si legume

Vom avea nevoie de:

70 de grame taitei de orez
1 piept de pui fără piele și dezosat
300 de grame de amestec de legume: morcovi, rădăcină de țelină, conopidă, varza de Bruxelles, praz
2 catei de usturoi
rădăcină de ghimbir
supa de pui
ulei vegetal
sos de soia
Piper roșu

Metoda de gatire:

Curățați și tocați usturoiul și ghimbirul. Luam cam 2 centimetri de la radacina de ghimbir. Prăjiți usturoiul și ghimbirul în ulei vegetal. Când usturoiul începe să se întunece, folosiți o lingură cu fantă pentru a-l îndepărta din ulei împreună cu ghimbirul.

Ne-au dat aroma lor picanta și nu va mai fi nevoie. Piept de pui se taie fasii subtiri si se prajesc, amestecand continuu. Transferați puiul finit pe o farfurie și acoperiți cu un capac. Prăjiți morcovii tăiați cubulețe și rădăcina de țelină împreună cu ceapa, conopida și varza de Bruxelles timp de câteva minute în același ulei aromat în care a fost prăjit puiul, adăugând puțin în tigaie supa de pui.

Între timp, fierbeți funchose sau pur și simplu turnați peste el apă clocotită. Adăugați puiul la legumele pregătite. Scurgeți apa din tăiței și adăugați-i în tigaia cu puiul și legumele. Amesteca rapid toate ingredientele, asezoneaza dupa gust cu sos de soia si piper cayenne. Serviți vasul fierbinte.

Supă coreeană picantă cu funchose

Vom avea nevoie de:

200 de grame de funchose
100 grame piept de pui
4 cesti supa de pui
1 dovlecel mediu
2 linguri sos de soia
1 lingura ulei de susan
2 catei de usturoi
ardei iute, pasta de ardei iute si condimente dupa gust

Metoda de gatire:

Fierbeți tăițeii de orez în avans și tăiați-i nu prea mult. Puneți dovleceii tăiați cubulețe într-o cratiță adâncă. Adaugati sos de soia, ulei de susan, usturoi tocat marunt si ardei iute dupa gust. Puneți tigaia la foc mediu și gătiți până când dovlecelul devine translucid. Apoi turnați 4 căni de supă de pui și aduceți la fierbere.

Bună, dragii mei. Astăzi vreau să vă ofer o rețetă 2 în 1. La începutul subiectului, voi risca să vă ofer câteva informații despre acest miracol - în cazul în care cineva ar putea fi interesat, deși acest vermicelli nu este un miracol astăzi, dar, după cum se spune, totul este clar, dar ce anume ?
În limbajul obișnuit, are porecla „fidea de sticlă” deoarece seamănă cu fire elastice de sticlă transparentă, iar după gătit devine complet transparent. Mulți oameni numesc „funchoza” un fel de mâncare din bucătăria chinezească sau coreeană și este, de asemenea, pregătit din tăiței de orez, care după gătire devin similare cu spaghetele simple. Aceasta este o concepție greșită. Așa se numesc fidea. Ei vorbesc și despre originea lui amidon sau leguminoase. Sursa mea afirmă că funchose este exclusiv un produs din orez. Și doar fidea de orez diferă de, de fapt, funchose - în metoda de producție.
Deci, funchose este făcut din orez și, prin urmare, este și baza longevității. Este considerat un mijloc legendar de creștere a forței corpului. Legendarii eroi japonezi - „ninja” - au mâncat funchose.
Funchoza vine din China (acolo se numește fun-tu-ji), și în Soviet Asia Centrală a fost adus de musulmanii chinezi – Dunganii. Acest vermicelli este deosebit de popular în zonă Asia de Sud-Est. Funchoza în sine este ideală în ceea ce privește dietele, nu va forța organismul să stocheze grăsimi, o va satura rapid și va promova longevitatea. Dar nu ar trebui să vă lăsați purtat de salate cu ea în restaurante - funchoza este elastică, moale, sățioasă și în același timp fără gust și incoloră, care sunt adesea condimentate pentru a adăuga picante și gust. un număr mare sos de soia și mulți aditivi, adesea gras, picant și bogat în calorii. Obținem efectul opus. Pregătește-l singur acasă, adaugă exact cât de mult ulei ai nevoie. Da, și vă voi spune cum să economisiți bani pe sosul de soia. Mulți bucătari consideră funchose o garnitură ideală pentru orice fel de mâncare, iar acest lucru este pe bună dreptate! La urma urmei, are capacitatea de a absorbi toate gusturile, mirosurile și chiar culoarea. Adăugați-l la morcovi coreeni, lasa-l sa se infuzeze, si va deveni o portocala placuta, moale. Vermicelli se potrivesc perfect în aproape toate felurile de mâncare, de la salate la preparate fierbinți cu carne și pește, principalul lucru este să nu lăsați funchose să se lipească și să se usuce atunci când „asamblați” vasul și, de asemenea, să îl lăsați să se răcească complet!!! În caz contrar, riști să nu obții adevărata plăcere din utilizarea lui. Pe baza acestor principii, obținem metoda de gătit - fierbe!!!. Și atunci primim un avertisment - nu găti prea mult!!! Și, bineînțeles, nu clătiți cu apă rece. Pregătirea funchose în sine durează câteva minute - doar se toarnă în apă clocotită timp de 3-5 minute și se strecoară printr-o strecurătoare cu picături mici.
Ei bine, acum am ajuns la acțiunea în sine - pregătirea a două feluri de mâncare bazată pe frumoasa noastră funchose.

O să te răsfăț cu ceva cald la prânz azi,

Reteta pas cu pas cu poze

iar mâine sunteți bineveniți la toată lumea la micul dejun.
Pentru preparare la cald

Funchoza Am două pachete... deci dacă sunt trei în fotografie, au creat o grămadă acolo, cele trei sunt mai frumoase
Carne Am o jumătate de kilogram de carne de porc, marinată maioneză de casă... a fost necesar să se atașeze
Ceapă ceapa medie... nu neaparat albastra, dar atat de frumoasa cu ea
Morcov lope și ceapă
Daikon lope și morcovi
Castravete skok și daikon
Ardei iute nu o grămadă de ceapă, morcovi, daikon și castraveți, dar după gustul tău... am doi ardei
Usturoi Am stricat trei dinți și am zdrobit doi
Sos de soia cam o lingura
Oțet de orez câteva linguri... simțiți-vă liber să îl schimbați în măr, sau chiar balsamic
Și l-am pregătit imediat pentru micul dejun

Morcov de două ori mai mult decât ceapa, vezi mai sus
Daikon lope și morcovi pe această farfurie
Castravete totul este corect, skok și daikon
Pentru micul dejun, este mai bine să tăiați legumele multicolore mai mari pentru a păstra crocantul legumelor pentru salata de dimineață.
Secvență de primit fel de mâncare delicioasă este necesară .
1 Completați totul ca în fotografie. Vă rugăm să rețineți că ceapa nu este tăiată transversal, ci pe lungime - cuțitul merge de-a lungul liniei nas-fund
2 Lasă wok-ul să se încălzească.
3 Fierbeți un ibric cu apă pentru funchose.
4 Turnați ulei vegetal într-un wok încălzit și așteptați să iasă fum.
5 Acum luăm o farfurie cu legume și aruncăm un morcov pe fund, imediat ceapă pe el și daikon pe el. Și amestecați.
6 Acum usturoiul se scufundă în această companie și se pune în cale... Adică, se amestecă...
7 Și acum le vom adăuga castraveți și piper, le vom combina rapid și le vom pune totul într-un castron mare.
Încercăm să lăsăm uleiul în wok.
8 Usturoiul zdrobit a dispărut, carnea a dispărut, dacă gâlgâiește, aruncați carnea în sus, adică pe pereții wok-ului, lăsați-o să se odihnească, așteptați „vreme” uscată. Nu mai gâlgâie, ci scârțâie? Un minut sau două, conducem carnea de-a lungul fundului, sos de soia și 1 lingura Stropiți cu oțet, stropiți cu frumusețe, într-un castron de odihnă, adăugați sare după gust, amestecați câteva secunde

și întoarceți toată compania în bol.
Acum puneți cratița pe aragaz, adăugați apă clocotită în ea, pentru fierbere mai rapidă, adăugați sare.
Se fierbe? Aruncăm funchoza,

si urmam. La început devine transparent într-o linie punctată, apoi aproape în totalitate. Apoi va fierbe. Acum ridicați firul și încercați - dacă simțiți caciuc, atunci este prea devreme pentru ca acesta să ajungă la țărm. Și de îndată ce simți o elasticitate plăcută care nu interferează cu mestecatul firului în câteva secunde, de asta ai nevoie. Se scurge într-o sită. Agitați-l, uscați-l și adăugați-l în dressing-ul de carne-ceapă-morcov-daikon-guerie.

Gatiti amidonul funchose timp de 3-4 minute.

Se toarnă apă clocotită peste funchose de fasole, se acoperă și se lasă 3 minute. Apoi clătiți funchose cu apă rece și lăsați apa să se scurgă.

Cum să gătești funchose

Pune funchoza într-o cratiță - pentru 1 porție de garnitură va fi suficient 1 cuib (aproximativ 50 de grame).
2. Separat, fierbeți un ibric cu apă.
3. Peste funchose se toarnă apă clocotită, se acoperă cu un capac.
4. Lăsați 3 minute, apoi scurgeți apa printr-o strecurătoare, clătiți funchose-ul sub apă rece și așteptați până când apa se scurge.

Un alt mod de a pregăti funchose

Pune funchoza într-o cratiță.
2. Se toarnă apă clocotită la foc mediu timp de 2 minute.
3. Clătiți funchose, apoi prăjiți cu alte produse într-o tigaie timp de 3 minute.

Fkusnofacts

Funchoza este fidea din amidon și fasole. Funchoza a venit la noi din țări asiatice. Este făcut din amidon de fasole (în original - fasole mung, mazăre, în variante ieftine - cartofi sau porumb), și nu din făină și, prin urmare, nu se aplică pastelor. Funchoza poate fi confundată cu tăiței de orez cu aspect similar. Diferența este că tăițeii de orez sunt făcuți din orez.

Este extrem de important să nu gătiți în exces (overcook) funchose, deoarece după gătire nu încetează să absoarbă apă și devine ca un jeleu. Deoarece funchose gătește rapid, gustați în fiecare minut pentru a vedea dacă este gata.

Datorită transparenței sale, funchose se numește fidea de sticlă. După ce funchose este gătit, rămâne transparent.

Funchose nu este servit ca un fel de mâncare independent din cauza lipsei unui gust pronunțat. Dar datorită capacității sale de a împrumuta gustul legumelor, sosurilor și cărnii, funchose este folosit cu succes în salate și feluri principale calde.

Funchose fiert nu poate fi păstrat; este important să îl consumați în câteva ore. Fidea uscată din sticlă poate fi păstrată până la 3 ani.

Conținutul caloric al funchose din fasole mung este de 77 kcal/100 de grame.

Costul funchose în magazinele din Moscova este de la 150 de ruble/250 de grame (media de la Moscova pentru ianuarie 2019).