Produs util și unde este utilizat. Cele mai sanatoase alimente

De regulă, alimentele care sunt cele mai delicioase pentru noi și pe care le consumăm cu mare poftă sunt și cele mai dăunătoare. Între timp, alimentația deficitară este cauza principală a dezvoltării multor boli. Să ne uităm la ce alimente sunt dăunătoare organismului nostru și care sunt benefice?

Produse nocive.
Grăsimile animale, untura, ouăle, carnea grasă, smântâna și smântâna în cantități mari, precum și produsele cu crustă neagră formată la prăjit, au un impact negativ asupra sănătății organismului.

Dulciuri și produse de patiserie. Diverse fursecuri, prăjituri, zahăr, dulciuri și ciocolată, precum și sucuri dulci sunt cauza acneei. Desigur, este imposibil să abandonați complet utilizarea acestei categorii de produse și nu este necesar. Este mai bine să înlocuiți astfel de produse cu altele mai utile. De exemplu, ciocolata și prăjiturile pot fi înlocuite cu fructe uscate și miere, iar băuturile dulci cu ceai și apă. Dacă este complet imposibil să trăiești fără prăjitură, uneori îți poți permite o bucată mică de prăjitură cu conținut scăzut de grăsimi (lapte de pasăre sau o porție de jeleu de fructe și fructe de pădure sau sufle).

Pâine albă. Consumul de pâine albă are un efect dăunător asupra sănătății noastre, precum și asupra siluetei noastre. Nu oferă niciun beneficiu organismului, adaugă doar calorii goale. O alternativă excelentă la pâinea albă este pâinea cu tărâțe sau pâinea fără drojdie. Din fericire, astăzi puteți găsi acest tip de pâine în magazine.

Lista produselor dăunătoare, desigur, poate include diverse tipuri de bomboane de mestecat, batoane de ciocolată, acadele etc., deoarece acestea conțin cantități mari de zahăr și diverși aditivi chimici, arome, coloranți și conservanți.

Separat, aș vrea să spun despre cel mai dăunător produs pe care atât copiii, cât și adulții îl adoră - acestea sunt chipsurile, atât cartofii, cât și porumbul. Chipsurile sunt un amestec periculos de carbohidrați și grăsimi, acoperite cu coloranți și înlocuitori de arome. Cartofii prăjiți sunt considerați mai puțin periculoși, dar nu mai puțin dăunători.

Băuturi carbogazoase dulci. Acestea conțin o cantitate imensă de zahăr (necesitatea zilnică cerută de o persoană este conținută în 250 ml de astfel de lichid) și diverse substanțe chimice (arome, conservanți) care ne otrăvesc organismul. De obicei, băuturi carbogazoase cu un număr mare Zahărul adaugă calorii suplimentare, dar nu oferă niciun beneficiu. Un înlocuitor excelent pentru băuturile carbogazoase dulci ar fi apa cu var, mai ales în căldura verii, iar iarna această băutură servește ca un excelent antidepresiv, deoarece varul afectează producția de serotonină, hormonul fericirii. Sucurile de fructe proaspăt preparate și salatele de fructe fără zahăr sunt, de asemenea, alternative bune.

Produse ale industriei de prelucrare a cărnii (cârnați, frankfurters etc.). Toată această gamă de cârnați conține grăsimi ascunse (untură, piele de porc, grăsime internă), care sunt mascate de înlocuitori de gust și arome. În plus, producătorii de produse din carne adaugă din ce în ce mai mult la produsele lor materii prime modificate genetic, în special soia transgenică, ale cărei efecte secundare nu au fost încă studiate pe deplin. Grăsimile conținute în aceste produse contribuie la creșterea cantității de colesterol din sânge, care înfundă vasele de sânge, accelerând astfel procesul de îmbătrânire a organismului și crescând riscul de a dezvolta boli cardiovasculare.

Maioneză. Maioneza auto-preparată și consumată în cazuri rare și în cantități mici nu va provoca nici un rău deosebit organismului. Cu toate acestea, maioneza gata preparată, cu care majoritatea dintre noi suntem obișnuiți, precum și felurile de mâncare cu adaosul ei, sunt bogate în calorii, deoarece maioneza conține o cantitate imensă de grăsimi și carbohidrați. În plus, în producția sa sunt folosiți și diverși coloranți, înlocuitori și alte „substanțe chimice”. Maioneza din diverși hamburgeri, shawarma și hot dog este deosebit de dăunătoare. Nu ar trebui să folosești maioneza cu conținut scăzut de grăsimi ca alternativă, consolându-te cu faptul că conține mai puține calorii. Acest lucru este departe de a fi adevărat. Numărul de calorii din această maioneză nu este cu mult mai mic decât în ​​maioneza obișnuită, dar există un număr mare de diverși E-aditivi.

Lista produselor dăunătoare include ketchup, sosuri și sosuri gata preparate, precum și diverse feluri de mâncare gătit instant, care poate fi achiziționat de la orice supermarket. Conțin un număr mare de înlocuitori de arome și alte substanțe chimice, care cu siguranță nu vor fi benefice.

Sare. Toată lumea îi cunoaște al doilea nume: „moarte albă”. Utilizarea acestuia reduce tensiunea arterială, afectează negativ echilibrul sare-acid și promovează acumularea de toxine în organism. Sarea scade tensiunea arterială, perturbă echilibrul sare-acid din organism și promovează acumularea de toxine. Prin urmare, dacă nu puteți să-l refuzați, atunci cel puțin încercați să nu vă răsfățați cu mâncăruri prea sărate.

Alcool. Alcoolul, oricât de ciudat ar suna, este foarte bogat în calorii. Toată lumea știe despre pericolele alcoolului încă de la școală. Și nu te măgulește cu gândul că în doze mici este benefic pentru organism. Acest lucru este greșit. Chiar și o cantitate mică de alcool afectează negativ absorbția de vitamine de către organism. Prin urmare, este necesar să luptăm pentru un stil de viață sănătos.

Fast-food sau fast-food. Toate așa-numitele feluri de mâncare fast-food pot fi considerate o sursă uriașă de colesterol rău. Consumul de produse din carne foarte grasă crește formarea de radicali liberi în organism, care contribuie la fixarea colesterolului de pereții vaselor de sânge și înfundarea acestora. În plus, radicalii liberi pot afecta structura celulelor și pot contribui la degenerarea acestora. Prin urmare, cel mai bine este să mâncați carne de vită slabă și să folosiți legume proaspete ca garnitură, deoarece acestea conțin atât de mulți antioxidanți care luptă activ cu radicalii liberi și refac structura celulelor deteriorate.

Cafea cu smântână. Consumul regulat de cafea cu crema iti poate afecta negativ silueta. În plus, nu este un secret pentru nimeni că consumul de cafea ne privează dinții de albul și strălucirea lor naturală, iar excesul de cofeină poate contribui la subțierea materiei osoase, drept urmare oasele devin foarte fragile. Cafeaua este, de asemenea, unul dintre alimentele care pot provoca acnee. Acest lucru se datorează faptului că cafeaua crește producția de cortizol, un hormon care este responsabil de stres și care, la rândul său, este principala cauză a acneei la persoanele de vârstă mijlocie. Este deosebit de dăunător să bei cafea dulce pe stomacul gol dimineața. Potrivit cercetărilor în curs, daunele aduse organismului sunt cauzate de consumul a mai mult de două căni de cafea pe zi. Prin urmare, ar trebui să vă permiteți doar ocazional cafea neagră sau cafea cu lapte degresat. Cel mai bine este să acordați preferință ceaiului, atât verde, cât și negru. Flavonoidele pe care le contine au efect antioxidant, regleaza cantitatea de colesterol rau, reducand riscul de infundare a arterelor.

Care sunt consecințele consumului de alimente nesănătoase?
Nu este un secret pentru nimeni că alimentația deficitară este sursa ascunsă a multor boli umane. Alimentele grase in cantitati mari contribuie la excesul de greutate. Consumul constant de alimente bogate în conservanți și coloranți în timp otrăvește organismul, provocând în același timp dependență. Primind porții mici de substanțe toxice, organismul se obișnuiește treptat cu ele și încetează să ne semnaleze despre acest lucru, și anume, erupțiile alergice nu apar pe piele, nu există greață, vărsături și amețeli.

În plus, sentimentul de plinătate al unei persoane începe treptat să se stingă, ceea ce este asociat cu abundența alimentelor fierte, care are un efect special asupra sistemului digestiv. Alimentele vegetale (aspre) au un efect stimulant asupra sistemului digestiv, așa că dieta oricărei persoane ar trebui să includă mai multe legume și fructe proaspete.

Dar nu numai calitatea alimentelor consumate este importantă, este importantă și în ce cantități este consumată. Dieta săracă are un impact negativ asupra funcționării organismului. În ritmul modern de viață, reușim să mâncăm o masă completă doar seara, în principal înainte de culcare. Și din moment ce seara trăim foame severă, cel mai adesea transmitem, iar acest lucru se reflectă în silueta noastră. În plus, o astfel de nutriție duce la dezvoltarea bolilor sistemului cardiovascular și ale tractului gastrointestinal.

Prin urmare, înainte de a mânca ceva foarte gustos, dar dăunător, gândiți-vă de o sută de ori, deoarece astfel de alimente ne omoară încet organismul.

Cele mai utile produse.
Desigur, astăzi nutriționiștii încă poartă discuții nesfârșite despre răul și beneficiile unor alimente. Cu toate acestea, există încă produse cu privire la beneficiile cărora există o opinie unanimă.

Merele. Merele, indiferent cum le privești, sunt fructe foarte sănătoase. Conțin acizi care luptă eficient împotriva bacteriilor putrefactive, iar acest lucru este de mare beneficiu pentru stomac. În plus, beneficiile merelor au fost dovedite pentru funcționarea sistemului cardiovascular. Merele conțin și o substanță numită quercetină, care afectează creșterea celulelor canceroase, încetinind-le. Pentru a reumple organismul cu microelementele necesare, nutriționiștii recomandă să mănânci câteva mere după-amiaza.

Ceapă. Ceapa conține substanțe care sunt eficiente în combaterea microbilor patogeni. În plus, ceapa este bogată în caroten, vitamine, inclusiv vitamina C, zahăr și săruri minerale. Uleiul esențial de ceapă are un efect bactericid. Este utilizat pentru a trata multe boli, inclusiv reduce eficient nivelul zahărului din sânge, îmbunătățește funcția ficatului, sistemul cardiovascular și glanda tiroida, crește imunitatea și este eficientă și în lupta împotriva răcelilor. Ceapa își datorează proprietățile fitoncidelor pe care le conține - substanțe speciale care împiedică proliferarea microorganismelor patogene. Pe lângă ceapă, morcovii, sfecla și cartofii sunt de asemenea utili. Merită spus că, chiar și cu tratament termic, ceapa își păstrează proprietățile medicinale.

Usturoi. De asemenea, usturoiul conține o cantitate imensă de substanțe utile și este eficient împotriva răcelilor. Are un efect dăunător asupra microorganismelor dăunătoare și restabilește microflora intestinală. În plus, consumul acestuia reduce nivelul de colesterol din sânge. Usturoiul este cel mai util în forma sa crudă, dar după expunerea la căldură își pierde aroma neplăcută. Prin urmare, în weekend, când nu sunteți de așteptat să vă întâlniți și să comunicați cu străini, ar trebui să mâncați usturoi proaspăt.

Nuci. Beneficiile nucilor sunt incontestabile. Conțin o mulțime de vitamine și minerale. Utilizarea lor are un efect benefic asupra potenței masculine și a libidoului feminin. Este foarte util să consumi nuci pentru a îmbunătăți vederea, pentru funcționarea inimii și, de asemenea, reduc riscul de a dezvolta diabet. Ele pot fi consumate ca adaos la salate, precum și ca fel de mâncare separat (ca gustare).

Peşte. Consumul de pește reduce probabilitatea de a dezvolta boli coronariene de mai multe ori. Peștele conține și o mulțime de acizi grași nesaturați, care împiedică acumularea colesterolului, care intră în organism împreună cu alte alimente. Este ideal să înlocuiți consumul de carne cu pește, sau să includeți mai multe preparate din pește în dieta dumneavoastră. Este deosebit de util somonul, a cărui carne conține acizi grași omega-3 importanți, care pot pătrunde în organismul nostru doar cu alimente sau ca supliment separat. Acestea reduc inflamația, îmbunătățesc circulația sângelui și reduc riscul de cancer.

Lapte. Laptele și produsele lactate fermentate sunt foarte importante pentru organism deoarece conțin calciu necesar organismului, care întărește oasele. Bacteriile conținute în produsele lactate fermentate au un efect benefic asupra funcționării tractului gastrointestinal.

Ceai verde. Ceaiul verde are o serie de proprietăți benefice pentru organismul nostru. Reduce probabilitatea unui accident vascular cerebral și crește apărarea organismului. Ceaiul verde reduce, de asemenea, riscul de tumori. Și tac în general cât de benefic este ceaiul verde pentru piele.

Miere. Mierea poate fi numită cel mai util produs. Acesta este un înlocuitor natural al zahărului. Folosit în tratamentul multor răceli. În plus, mierea este deosebit de benefică pentru sistemul cardiovascular.

Banane. Au proprietăți unice, ameliorează stresul și reînnoiesc puterea pierdută. Conțin o cantitate mare de vitamine A, C, B6. Utilizarea lor ajută la normalizarea funcționării sistemului cardiovascular și a intestinelor și sunt un laxativ natural excelent. Bananele sunt, de asemenea, bogate în fier, ceea ce crește hemoglobina din sânge. Cu toate acestea, în ciuda tuturor calități pozitive bananele, este de remarcat faptul că sunt destul de bogate în calorii, așa că cei care sunt îngrijorați de silueta lor nu trebuie să se lase duși de mâncare.

măsline. Beneficiile măslinelor sunt cunoscute de mult timp. Conțin multă vitamina E și fier. Uleiul obtinut din masline este foarte util. Prin urmare, este mai bine să asezonați cu ea toate salatele. Consumul regulat de ulei de măsline, datorită conținutului său de acizi grași mononesaturați, reduce colesterolul din sânge, tensiunea arterială și riscul de a dezvolta boli cardiovasculare.

Conopida si broccoli. Prezența conopidei și a broccoli în dietă reduce semnificativ probabilitatea de a dezvolta cancer de prostată. Vitaminele și microelementele pe care le conțin (iod, zinc, mangan) nu numai că au un efect benefic asupra metabolismului, ci au și un efect antitumoral. Conțin proteine ​​care sunt aproape echivalente cu proteinele animale. Substanțele pectinice conținute în aceste tipuri de varză, care pătrund în stomac, împiedică absorbția toxinelor în limfă și sânge și, de asemenea, reduc inflamația membranei mucoase.

Varză albă obișnuită și verdeață. Este bogat în fibre, care elimină eficient colesterolul din organism și previne dezvoltarea aterosclerozei, a sărurilor minerale, a oligoelementelor și a vitaminelor, în special multă vitamina C. Verdețurile sunt și ele bune pentru organismul nostru, dar trebuie consumate imediat, deoarece multe vitamine se pierd în timpul depozitării.

rosii. Conțin un antioxidant puternic - licopen, care protejează pielea de expunerea la radiațiile ultraviolete, previne dezvoltarea cancerului și, de asemenea, reduce nivelul de colesterol din sânge. Roșiile sunt, de asemenea, bogate în fibre, potasiu și vitamina C.

Kiwi. Acest fruct exotic conține multă vitamina C, magneziu, săruri minerale de potasiu și fibre, care normalizează digestia și elimină colesterolul din organism.

Coacăze. Afinele sunt considerate pe bună dreptate produsul sănătos numărul unu, deoarece conțin cantități uriașe de antioxidanți și fitonutrienți care neutralizează radicalii liberi, prevenind astfel dezvoltarea cancerului. În plus, consumul regulat de afine reduce riscul de a dezvolta boli legate de vârstă, cum ar fi boala Alzheimer sau demența senilă.

Stafide. Un produs foarte util cu o serie de proprietăți utile. Întărește sistemul nervos și inima. Conține substanțe care pot opri creșterea bacteriilor care cauzează carii și boli ale gingiilor.

Fasole neagră. O cană de fasole neagră oferă 15 grame de proteine ​​pure, fără grăsimi saturate care blochează arterele. Fasolea este extrem de benefică pentru funcționarea inimii, deoarece conține fibre, fier și o cantitate imensă de antioxidanți.

Merișor. Consumul de merișoare este eficient pentru răceli, deoarece are un efect antipiretic și, de asemenea, are un efect dăunător asupra virusurilor din infecțiile respiratorii acute. Merișorul este eficient și în tratarea hipertensiunii arteriale.

Aceasta nu este intreaga lista pe langa produsele mentionate, putem aminti prune si prune negre, coacaze negre si aronia, soiuri de struguri negri, vinete, cirese, spanac, anghinare, zmeura, rodie, grapefruit, capsuni, mure, cacao; și produse cu conținut scăzut de calorii făcute din el. De asemenea, este util să mănânci muguri de fasole, mazăre, nasturel și grâu.

Cu toate acestea, cunoașterea produselor care au efecte benefice și nocive nu este suficientă. Este necesar să reglați nutriția ținând cont de caracteristicile propriului organism. Alimentația corectă și echilibrată este calea către sănătate. Nu uita asta.

Mâncarea este sursa de energie pentru toate funcțiile corpului nostru și ne afectează în mod direct corpul și mintea în fiecare etapă a vieții noastre. Există multe motive pentru care o dietă sănătoasă este importantă, inclusiv prevenirea bolilor, menținerea unei greutăți sănătoase și a calității vieții. În articolul nostru de astăzi, poți adopta 10 alimente sănătoase care ar trebui să constituie cea mai mare parte a dietei tale. Cu cât folosești mai mult aceste alimente sănătoase în dieta ta, cu atât mai eficient corpul tău va putea crește masa musculară slabă cu antrenament regulat și va evita depozitarea grăsimilor.

Ce efecte are acest aliment sănătos:

• Construirea mușchilor
• Promovează pierderea în greutate
• Întărește oasele
• Combate cancerul
• Îmbunătățește funcția imunitară
• Combate bolile cardiovasculare

Din acest aliment sănătos pot fi create mese și gustări întregi, dar nu este necesar. Trebuie doar să respectați următoarele reguli:

1. Includeți două sau trei dintre aceste alimente în fiecare dintre cele trei mese principale ale zilei și cel puțin unul dintre aceste alimente în fiecare dintre cele trei gustări.
2. Combină aceste alimente sănătoase, astfel încât să obții o combinație de proteine, carbohidrați și grăsimi la fiecare masă.
3. Asigurați-vă că obțineți niște proteine ​​la fiecare gustare.

• Superputere: creșterea mușchilor, controlul apetitului
• Armă secretă: proteine, grăsimi mononesaturate, vitamina E, acid folic (în arahide), fibre, magneziu, fosfor
• Combate: obezitatea, bolile cardiovasculare, pierderea masei musculare, cancerul
• Aliați: semințe de dovleac, semințe de floarea soarelui, avocado
• Inamici: nuci sărate sau afumate (conținutul ridicat de sodiu duce la hipertensiune arterială)

Probabil ai auzit despre grasimi buneși cele rele. Unii sunt de partea ta, în timp ce alții fac pur și simplu trucuri murdare. Fast Food se încadrează în a doua categorie, dar nucile sunt salvatorii și alimentele noastre sănătoase! Conțin grăsimi mononesaturate, care curăță arterele și te ajută să te simți plin. Toate nucile conțin multe proteine ​​și grăsimi mononesaturate. Dar migdalele sunt regele printre nuci. Consumul a două pumni pe zi din acest aliment sănătos (aproximativ 50 de grame de migdale) vă va ajuta să vă suprimați pofta de mâncare, mai ales dacă le puneți în stomac împreună cu un sfert de litru de apă!

Linte, mazăre, hummus, fasole.

• Super putere: construiește mușchi, ajută la arderea grăsimilor, reglează digestia
• Armă secretă: fibre, acid folic, fier
• Combate: obezitatea, bolile cardiovasculare, cancerul de colon, mare tensiunea arterială
• Aliați: nu
• Inamici: fasole prea fiartă (cu conținut ridicat de grăsimi saturate), fasole la cuptor (cu conținut ridicat de zahăr)

Majoritatea dintre noi avem o atitudine foarte negativă față de leguminoase (în special mazărea) datorită efectului lor laxativ. Dar au un efect bun asupra inimii tale. În plus, cu cât adaugi mai mult aceste alimente sănătoase în dieta ta, cu atât mai mult vei putea să-ți controlezi foamea. Leguminoasele sunt sărace în grăsimi și bogate în proteine, fibre și fier - nutrienți care joacă un rol critic în construirea mușchilor și pierderea grăsimilor. În ciuda tuturor dezavantajelor influenței leguminoase asupra intestinelor, ele sunt un aliment sănătos și ocupă unul dintre nivelurile cheie în parada noastră actuală de alimente sănătoase.

• Superputere: neutralizează radicalii liberi (molecule care accelerează procesul de îmbătrânire)
• Armă secretă: vitaminele A, C și K, acid folic, beta-caroten, calciu și magneziu, fibre
• Combate: obezitatea, bolile cardiovasculare, cancerul, accidentul vascular cerebral, osteoporoza
• Aliați: legume crucifere (broccoli, varză de Bruxelles), sparanghel, ardei gras
• Dușmani: nu, atâta timp cât nu le prăjiți sau nu le înăbuși

Legumele sunt alimente sănătoase care sunt ambalate din cap până în picioare cu toți nutrienții importanți și necesari organismului. De exemplu, doar o porție de spanac oferă organismului o doză zilnică de vitamina A și jumătate din vitamina C. De asemenea, conține folat, o vitamină care protejează împotriva bolilor de inimă, a accidentului vascular cerebral și a cancerului de colon. Broccoli este bogat în fibre și cu mai multe vitamine și minerale decât orice alt aliment. Dacă ești un urator turbat al verzilor, atunci ascunde-i. Se pasează legumele și se adaugă la niște sos. Cu cât tocați mai fin, cu atât mai puțin gust și cu atât este mai ușor pentru organism să absoarbă nutrienții.

Cu conținut scăzut de grăsimi sau cu conținut scăzut lapte gras, iaurt, brânză, brânză de vaci.

• Super Strength: Întărește oasele, promovează pierderea în greutate
• Armă secretă: calciu, vitaminele A și B12, riboflavină, fosfor, potasiu
• Luptă împotriva: obezității, cancerului, osteoporozei, hipertensiunii arteriale
• Aliați: nu
• Inamici: lapte integral (cu conținut ridicat de grăsimi)

Produsele lactate sunt, fără îndoială, cel mai sănătos produs alimentar și conțin proteinele, carbohidrații, aminoacizii de care avem nevoie, precum și multe vitamine și microelemente. Dar cea mai importantă și cunoscută componentă dintre oricare produs lactat- acesta este, desigur, calciul, care ne întărește oasele, dinții și unghiile. Studii recente au descoperit că persoanele care consumau între 1.200 și 1.300 de miligrame de calciu pe zi au putut să slăbească de două ori mai mult decât cei care au luat mai puțin calciu. Acest mineral previne creșterea în greutate prin creșterea defalcării grăsimilor în organism și inhibarea formării acesteia.

Iaurtul cu conținut scăzut de grăsimi, brânza și alte produse lactate pot juca un rol cheie în dieta ta. Dar laptele ar trebui să devină principala sursă de calciu pentru corpul tău. Lichidele ocupă mult spațiu în stomac, astfel încât creierul primește un semnal că ești plin. Un cocktail de lapte și ciocolată vă va ajuta să ucideți două păsări dintr-o singură lovitură - obțineți o doză de calciu și reduceți-vă pofta de dulciuri.

• Superputere: Crește energia și apetitul sexual, scade colesterolul, menține nivelul zahărului din sânge
• Armă secretă: carbohidrați complecși și fibre
• Combate: obezitatea, bolile cardiovasculare, diabetul, cancerul de colon
• Aliați: cereale bogate în fibre
• Dușmani: cereale dulci

Fulgii de ovăz sunt un alt aliment sănătos pe care îl poți consuma la micul dejun pentru a-ți oferi energia de care ai nevoie pentru ziua următoare sau cu două ore înainte de antrenament pentru a-ți oferi puterea de care ai nevoie pentru a performa. Pentru comoditate, ar trebui să cumpărați fulgi de ovăz instant, dar neîndulcit și neasezonat. Pentru a spori gustul, folosește lapte și tot felul de fructe de pădure. Făina de ovăz conține fibre solubile, ceea ce înseamnă că atrage lichidele și rămâne în stomac mai mult decât fibrele insolubile (cum ar fi legumele). Fibrele solubile ajută la reducerea nivelului de colesterol din sânge prin reacția cu acidul digestiv (care este făcut din colesterol) și eliminându-l din organism. Când se întâmplă acest lucru, ficatul trebuie să elimine colesterolul din sânge pentru a reduce nivelul acidului digestiv și al colesterolului.

Cercetările au arătat că fulgii de ovăz mențin nivelul zahărului din sânge mai mult decât multe alte alimente, mențin nivelul de insulină stabil și vă asigură că nu veți fi foame în următoarele câteva ore. Acest lucru este bun, deoarece creșterea producției de insulină încetinește metabolismul și trimite organismului un semnal că este timpul să începi să depozitezi grăsimea. Deoarece fulgii de ovăz se descompun lent în stomac, provoacă mai puține vârfuri de insulină decât alimente precum covrigi. Doar un singur fulgi de ovăz la micul dejun crește metabolismul cu 10%. Făina de ovăz crește nivelul de testosteron liber din organism, crescând capacitatea corpului de a construi mușchi, de a arde grăsimile și de a îmbunătăți dorinta sexuala.

• Super putere: construiește mușchi, arde grăsimi
• Armă secretă: proteine, vitaminele A și B12
• Luptă împotriva: obezității
• Aliați: nu
• Dușmani: nu

Multă vreme, ouăle au fost considerate rău pur și nu un produs foarte sănătos, iar medicii recomandau „să aruncați ouă în mașinile care treceau”, dar niciodată în stomac. Asta pentru că doar două ouă conțin suficient colesterol pentru a depăși valoarea zilnică recomandată. Dar tot mai multe cercetări arată că consumul unuia sau două ouă pe zi nu îți va crește nivelul de colesterol. De fapt, cea mai mare parte a colesterolului din sânge este produs de organism din grăsimi alimentare, nu din colesterolul dietetic. De aceea ar trebui să profitați de ouă și de compoziția lor proteică puternică.

• Super putere: crește testosteronul, construiește mușchi, arde grăsimile
• Armă secretă: proteine, grăsimi mononesaturate, vitamina E, niacină, magneziu
• Combate: obezitatea, pierderea musculara, ridurile, bolile cardiovasculare
• Aliați: caju, migdale și ulei de măsline
• Inamici: unt de arahide dulce și cu grăsimi trans

Da, untul de arahide are dezavantajele lui: este bogat în calorii. Dar conține grăsimi mononesaturate sănătoase pentru inimă, care măresc producția de testosteron de către organism, care la rândul său ajută la construirea mușchilor și la topirea grăsimilor. Într-un studiu de 18 luni, persoanele care au adăugat unt de arahide în dieta lor au avut o pierdere în greutate semnificativ mai bună decât cei care au urmat o dietă foarte săracă în grăsimi.

Cercetări recente de la Universitatea din Illinois au descoperit că persoanele care consumau grăsimi mononesaturate înainte de masă în acest caz,, era ulei de măsline) a consumat cu 25% mai puține calorii în timpul meselor. Untul de arahide funcționează exact pe același principiu, deoarece este o gustare rapidă și versatilă – și este delicioasă.

Această dietă, care include răsfăț sănătos de unt de arahide, nu vă va lăsa foame, este mai ușor de urmat și nu vă va face o victimă a junk food. Doar un cuvânt de precauție: datorită conținutului ridicat de grăsimi, nu mâncați în exces cu unt de arahide. Limitați-vă la 3 linguri pe zi. Și nu uitați să vă uitați la etichetă atunci când cumpărați unt de arahide - alegeți numai unt de arahide natural, nu mărci care conțin zahăr.

• Superputere: protejează inima, îmbunătățește vederea, îmbunătățește memoria
• Armă secretă: antioxidanți, fibre, vitamina C, taninuri (merișor)
• Luptă împotriva: bolilor cardiovasculare, cancerului, obezității
• Aliați: Majoritatea celorlalte fructe, în special merele și grepfrutul
• Inamici: dulceata (mult zahar)

În funcție de gust, orice fructe de pădure vor fi considerate un aliment sănătos. Cu toate acestea, zmeura conține niveluri puternice de antioxidanți - compuși versatili care ajută organismul să lupte împotriva bolilor de inimă și cancerului. Flavonoidele din fructe de pădure îmbunătățesc vederea, coordonarea și memoria pe termen scurt. O ceașcă mică de zmeură conține 6 grame de fibre și mai mult de jumătate din valoarea zilnică de vitamina C.

Afinele sunt, de asemenea, pline de fibre solubile, care, la fel ca fulgii de ovăz, vă mențin să vă simțiți plini mai mult timp. De fapt, este unul dintre cele mai sănătoase și mai hrănitoare alimente pe care le poți mânca. Afinele au învins alte 39 de fructe și legume în clasamentul activității antioxidante. Căpșunile conțin un alt tip valoros de fibre numite pectină (la fel ca și grepfrutul, piersicile, merele și portocalele).

• Super putere: construiește mușchi, îmbunătățește sistemul imunitar
• Armă secretă: proteine, fier, zinc (carne de vită), acizi grași omega-3 (pește), vitaminele B6 (pui și pește) și B12, fosfor, potasiu
• Luptă împotriva: bolilor cardiovasculare, obezității, tulburărilor de dispoziție, pierderea memoriei
• Aliați: carne de vită, miel, pui, pește
• Inamici: cârnați, slănină, carne de porc, șuncă (toate cărnurile grase)

Proteina este un nutrient clasic pentru construirea mușchilor. Este baza oricărui plan de nutriție sănătos. Curcanul este una dintre cele mai slabe cărnuri pe care le puteți găsi. Combină aproape o treime din necesarul zilnic al organismului de acid nicotinic și vitamina B6 și conține mult zinc și fier.

Carnea de vită este un alt instrument clasic pentru construirea mușchilor. Dar are și reversul: Conține grăsimi saturate. Pentru a reduce și mai mult grăsimile saturate, concentrați-vă pe (ton și somon), deoarece conține o doză sănătoasă de acizi grași omega-3, precum și proteine. Acești acizi grași scad nivelurile de hormon leptina din organism. Cercetări recente arată că leptina afectează în mod direct metabolismul: cu cât nivelul de leptine este mai mare, cu atât este mai ușor pentru corpul tău să stocheze calorii sub formă de grăsime.

Cercetătorii care studiau dietele a două triburi africane au descoperit că nivelurile de leptina dintr-un trib care consuma frecvent pește erau de aproape cinci ori mai mici decât într-un trib care consuma mai ales legume. De asemenea, bărbații care nu mănâncă pește se condamnă la un risc de trei ori mai mare de a dezvolta cancer de prostată decât cei care mănâncă pește în mod regulat. Toți sunt omega-3 care previn dezvoltarea cancerului de prostată.

• Superputere: împiedică organismul să stocheze grăsimea
• Armă secretă: fibre, proteine, tiamina, riboflavina, niacina, vitamina E, calciu, magneziu, potasiu, zinc
• Luptă împotriva: bolilor cardiovasculare, obezității, cancerului, hipertensiunii arteriale
• Aliați: orez brun, paste integrale
• Inamici: produse de patiserie procesate (pâine albă, covrigi, gogoși)

O persoană dorește întotdeauna carbohidrați pentru că organismul are nevoie de ei. Principalul lucru este să consumi cei care au fost cel mai puțin procesați - carbohidrați în care fibra rămâne intacte. Cerealele precum grâul, porumbul, ovăzul, orzul și secara sunt semințele cerealelor și sunt împărțite în trei părți - germenul, tărâțele și endospermul. Endospermul înconjoară germenul și este lipsit de speranță din punct de vedere nutrițional. Conține amidon, unele proteine ​​și câteva vitamine. Varza este o mică parte din boabe. Deși este mic, are o mare putere nutritivă. Germenul conține proteine, uleiuri și vitamine B - tiamină, riboflavină, niacină și piridoxină. De asemenea, conține vitamina E și mineralele magneziu, zinc, potasiu și fier. Taratele reprezinta a treia parte a boabelor si partea in care se depoziteaza toata fibra. Acesta este învelișul din jurul cerealelor care conține vitaminele B, zinc, calciu, potasiu, magneziu și alte minerale benefice.

Deci, de ce toată această lecție de biologie?

Iată de ce: când producătorii de alimente procesează cereale, ghiciți de care două părți scapă? Absolut corect: tărâțe, care conține toate fibrele și mineralele, și germeni, care conține toate proteinele și vitaminele. Ceea ce rămâne este endospermul falimentat din punct de vedere nutrițional (adică amidonul) din care se fac covrigi, pâine albă, orez alb și aproape toate celelalte produse de patiserie. Nebun, nu-i așa? Dar dacă mănânci alimente făcute din toate cele trei părți ale cerealelor - pâine integrală, paste, orez cu bob lung - primești toți nutrienții.

Carbohidrații din cereale integrale joacă un rol important în mod sănătos viaţă.

Într-un studiu de 11 ani pe 16.000 de oameni de vârstă mijlocie, oamenii de știință de la Universitatea din Minnesota au descoperit că consumul a trei porții zilnice de cereale integrale ar putea reduce riscul unei persoane de deces pe o perioadă de zece ani cu 23%. Pâinea din cereale integrale ajută la menținerea nivelului scăzut de insulină din organism, ceea ce împiedică organismul să stocheze grăsimi. Carbohidrații - tipul potrivit de carbohidrați - sunt buni pentru tine.

Avertisment: producătorilor de alimente le place să trișeze. Uneori, după procesarea grâului și dezbrăcat de toate vitaminele, fibrele și mineralele sale, ei folosesc melasă pentru a rumeni pâinea și apoi o pun pe raftul de băcănie cu o etichetă pe care scrie „pâine de grâu”. Este un truc! De fapt, pâinea adevărată hrănitoare și alte alimente neprocesate vor avea cuvântul „întreg” – cereale integrale sau cereale integrale de grâu. Nu vă lăsați păcăliți!

Mănânci corect?

Oamenii de știință germani au întocmit o listă cu cele mai benefice 10 alimente pentru sănătatea umană!

Merele

Conform rezultatelor cercetării științifice, acest fruct „nativ” este un depozit de substanțe utile, care conține un set unic de microelemente care afectează sănătatea umană la nivel celular: potasiu, magneziu, calciu, sodiu, fosfor, fier, cupru, pectine. , fructoza, uleiuri esențiale, vitaminele A, B, C, P etc. Gama de efecte benefice ale merelor este atât de largă încât vă permite nu numai să îmbunătățiți imunitatea și să normalizați digestia, ci și să preveniți dezvoltarea unor boli atât de grave precum cancerul și bolile de inimă. .

Cea mai importantă „bogăție” a merelor este fibrele alimentare. Consumul regulat al acestora previne constipația și ajută la normalizarea funcționării tractului gastrointestinal. Odată ajunse în sânge, moleculele de fibre alimentare ajută organismul să elimine colesterolul, iar acest lucru, la rândul său, previne apariția bolilor sistemului cardiovascular. Pectinele conținute în mere leagă toxinele, sărurile metalelor grele și, de asemenea, le elimină din organism.

Deficiența de iod, care a devenit o amenințare serioasă pentru sănătatea publică, poate fi redusă și prin consumul de mere, și anume de semințe. Mâncând semințele a două mere, satisface nevoia zilnică de iod a organismului tău. Efectuarea zilnică a acestei proceduri va ajuta la normalizarea funcționării glandei tiroide și la armonizarea funcționării sistemului endocrin.

Consumul de mere stimulează sistemul imunitar al organismului și îi crește rezistența la multe boli. Quercetina, care se găsește în cojile de mere, este un antioxidant puternic care ajută la combaterea radicalilor liberi, protejează celulele de distrugere și previne dezvoltarea unor forme de cancer.

Peşte

Nutriționiștii susțin de zeci de ani că dieta unei persoane ar trebui să includă pește. Este un pește care conține substanțe care ajută la reducerea nivelului de grăsimi din sânge, participă la reglarea tensiunii arteriale, ajută la protejarea împotriva diabetului și ameliorează durerile de cap și durerile articulare din cauza artritei. Acizii grași omega-3 din pești și animale marine pot subția sângele, servind astfel ca măsură preventivă în lupta împotriva trombozei. Chiar și o cantitate mică de pește gras sau carne de balenă (de la 1 la 10 grame) pe zi timp de un an poate preveni accidentele vasculare cerebrale și poate reduce riscul bolilor cardiovasculare cu 40%. Consumul regulat de pește reduce practic mortalitatea cauzată de atacuri de cord la zero. În plus, peștele este bogat în substanțe precum calciu, potasiu, iod, sodiu, fosfor, magneziu, vitaminele A, B1, D, E.

Proteinele din pește sunt aproape perfect echilibrate în compoziția aminoacizilor esențiali, favorizând creșterea unui organism tânăr. Proteinele din pește sunt bogate în aminoacizi care conțin sulf, care sporesc funcția de detoxifiere a ficatului (neutralizarea substanțelor toxice) și previn degenerarea grasă a acestuia. Dar lipsa aminoacidului esențial triptofan face ca peștele să devină consumat în exces, așa că se recomandă să-l consumi de cel mult 2 ori pe săptămână.

Peștele este un excelent preventiv împotriva cancerului de colon sau de sân. Consumul de pește ajută la îmbunătățirea imunității și la îmbunătățirea memoriei.

Usturoi

Usturoiul este foarte benefic pentru sănătate. Pe lângă gustul său specific și capacitatea de a-l folosi ca un excelent condiment aromat, usturoiul are multe proprietăți benefice și medicinale și este utilizat pe scară largă în medicina populară și tradițională pentru tratarea multor boli și afecțiuni. Compoziția usturoiului include substanțe azotate, sodiu, potasiu, calciu, magneziu, siliciu, acizi sulfuric, fosforic, vitamina C, D, B, fitosteroli, extractive, fitoncide și uleiuri esențiale. Datorită compoziției sale bogate și medicinale, usturoiul are proprietăți gastrointestinale, diuretice, diaforetice și cardiovasculare. Usturoiul poate scădea tensiunea arterială și are, de asemenea, efecte analgezice, de vindecare a rănilor, antimicrobiene, antihelmintice, antitoxice, antitumorale și antitoxice. Usturoiul este foarte util pentru deficientele de vitamine. Usturoiul conține și seleniu, care este cunoscut pentru proprietățile sale antioxidante.

Usturoiul conține peste patru sute de componente benefice diferite, inclusiv mulți antioxidanți, care au o serie de beneficii pozitive. proprietăți medicinale. Usturoiul scade colesterolul, subtiaza sangele, scade tensiunea arteriala si are efect antiinflamator. Usturoiul contracarează îmbătrânirea și înfundarea nu numai a arterelor principale, ci și a arterelor periferice. Efect terapeutic se poate obține prin luarea a două până la trei capete de usturoi pe zi.

Usturoiul subțiază sângele și este un antibiotic natural. Este foarte important ca usturoiul să întărească foarte bine sistemul imunitar, crescând astfel capacitatea organismului de a rezista influențelor dăunătoare. mediu. Usturoiul ucide o mare varietate de bacterii.

Usturoiul este adăugat la multe medicamente. Preparatele preparate din usturoi au distrus efectiv celulele tumorale maligne. cu toate acestea, trebuie amintit că, de la utilizarea prelungită a medicamentelor pe bază de usturoi, acestea încep să suprime microflora intestinală și să provoace iritații.

Usturoiul este mijloace eficiente de la raceli. De asemenea, se recomandă utilizarea usturoiului pentru afecțiuni ale sistemului nervos, boli ale tractului genito-urinar și ale organelor, precum și pentru curățarea organismului. Proprietățile vindecătoare ale usturoiului reduc nivelul de colesterol rău din sânge. Usturoiul ucide celulele glioblastomului multiform, o tumoare malignă a creierului. S-a dovedit, de asemenea, că usturoiul are un efect pozitiv asupra funcției inimii.

Căpșună

În ceea ce privește conținutul de vitamina C, căpșunile sunt pe locul doi după coacăze negre. Cinci fructe de pădure de mărime medie conțin la fel de multă vitamina C ca o portocală mare. Și există mai mult acid folic în căpșuni decât în ​​zmeură și struguri. Și deși căpșunile sunt foarte sănătoase - aveți grijă la chimicale și cumpărați-le în sezonul când sunt cultivate fără tot felul de îngrășăminte

Dacă mănânci aceste fructe de pădure în fiecare zi, sistemul imunitar și pereții vaselor de sânge sunt întărite. Căpșunile au efecte antiinflamatorii și antimicrobiene puternice. Prin urmare, pentru un stomac bolnav, este prescris ca medicament.

Morcov

Morcovii sunt numiți o farmacie în miniatură pentru compoziția lor rară de vitamine și compuși minerali. Morcovii sunt unul dintre cele mai bune remedii tonice, reparatoare și vitaminice. Este util în special pentru femei: îmbunătățește funcția motrică intestinală, curăță fața și întărește părul.

Și totuși, principala valoare a morcovilor este conținutul său de caroten. După cum știți, atunci când carotenul intră în corpul uman, se transformă în vitamina A, una dintre cele mai benefice pentru femeile tinere. Pentru a grăbi acest proces natural de prelucrare, este necesar, atunci când mănânci morcovi cruzi, să consumi o cantitate mică de grăsime - o lingură de desert de smântână sau ulei vegetal. Și atunci când gătiți morcovi, ar trebui să adăugați o cantitate suficientă de grăsime în feluri de mâncare. Una dintre cele mai eficiente proprietăți de vindecare ale morcovilor este asociată cu întărirea retinei. Nu fără motiv toți medicii din lume recomandă introducerea morcovilor în alimentația zilnică celor care suferă de miopie, conjunctivită, blefarită, orbire nocturnă și oboseală oculară.

### pagina 2

Piper

Ardeiul are proprietăți medicinale și vindecătoare. Ardeiul este utilizat pe scară largă în medicina populară și tradițională datorită compoziției sale vindecătoare. Ardeiul conține multe vitamine, minerale și nutrienți necesari organismului. Ardeiul este foarte bogat în vitamine, în special vitamina C (nu este inferior lămâii și coacăzelor negre). Este suficient să mănânci o bucată mică de ardei dulce crud, doar 30 - 40 g, pentru a satisface necesarul zilnic al unei persoane. Important este ca aceasta vitamina din piper sa nu fie distrusa timp de 70 - 80 de zile. Cea mai mare concentrație de acid ascorbic (vitamina C) se găsește în apropierea tulpinii.

In plus, fructele de ardei sunt bogate in caroten si rutina, care au activitate de vitamina P. În medicină, rutina este folosită ca mijloc de întărire a pereților capilarelor sanguine. Ardeii conțin și vitaminele B1, B2 și E. Ardeii combină vitamina C cu cantități mari de vitamina P (rutină). Această combinație conferă ardeiului o proprietate foarte utilă - ardeiul ajută la întărirea vaselor de sânge și la reducerea permeabilității pereților acestora.

Ardeiul iute, datorita sa benefica si proprietăți vindecătoare utilizat pe scară largă în medicina populară și tradițională pentru prevenirea și tratarea multor afecțiuni și boli. În prezent, sunt larg cunoscute tencuielile cu ardei, care sunt excelente pentru răceli, vânătăi, reumatism, artrită, dureri de mușchi și articulații.

Ardeiul iute trebuie consumat pe cale orală pentru a normaliza circulația cerebrală. Ardeiul iute previne dezvoltarea aterosclerozei, ameliorează starea de astm bronșic, tuse, dureri în gât și gripă. Datorită prezenței acidului ascorbic (vitamina C) și vitaminei P în ardeiul iute roșu, ajută la întărirea și curățarea vaselor de sânge, ardeiul este folosit pentru a reduce colesterolul, a îmbunătăți circulația sângelui și a curăța vasele de sânge. O cantitate mare de vitamina A vă permite să utilizați proprietățile benefice ale ardeiului pentru a îmbunătăți vederea și a forma scheletul. Ardeiul iute încetinește creșterea celulelor canceroase, iar consumul de ardei iute este benefic în special pentru cancerul ovarian.

Banane

Bananele sunt un fruct pe care natura l-a adaptat ideal pentru alimentația umană. Ele potolesc rapid foamea, deoarece conțin carbohidrați ușor digerabili și trei zaharuri naturale: zaharoză, fructoză, glucoză. Și, de asemenea, vitaminele și mineralele de care avem nevoie.

Bananele sunt recomandate pentru alimentația alimentară. Conțin acid malic și enzime care sunt necesare pentru absorbția carbohidraților.
Banana este, de asemenea, unică prin faptul că este singurul fruct care poate fi consumat crud fără a provoca exacerbări ale ulcerului peptic și gastrită cronică. Aceste fructe neutralizează acidul, așa că te vor scuti și de arsuri la stomac.
Mâncând o banană, obținem vitaminele E și C. Și cel puțin un sfert din doza zilnică recomandată de vitamina B6, care reglează nivelul glicemiei și calmează sistemul nervos.

Ceai verde

Astăzi, ceaiul verde este folosit într-o gamă largă: de la produse cosmetice și slăbire până la tratamentul cancerului și SIDA. Și totul datorită setului unic de minerale, vitamine, carbohidrați, proteine ​​etc. conținut în frunza uscată de arbore de ceai.

Să începem cu elementele minerale. Zinc, potasiu, fluor, iod, mangan, sodiu, fosfor, siliciu, calciu, fier, cupru, chiar și aur! Și asta nu este tot. Să trecem la vitamine. Vitaminele C, B1, B2, B9 (acid folic), A (caroten), K, P și PP (acid nicotinic). Astfel, în ceea ce privește conținutul de vitamina P, care este responsabilă pentru întărirea pereților vaselor de sânge, ceaiul verde nu are concurenți deloc.

În total, frunzele de ceai conțin peste 300 de substanțe benefice. Pe lângă vitamine și minerale, ceaiul verde conține alcaloizi, uleiuri esențiale, carbohidrați, acizi organici, proteine, pectine... Unele dintre ele, sau mai exact efectele lor asupra organismului, pot fi discutate separat.

O băutură relaxantă și liniștitoare, ceaiul verde conține și o cantitate mică de cofeină, care este considerată un stimulent al sistemului nervos și circulator. Ceaiul verde conține mai puțină cofeină decât ceaiul negru și, cu atât mai mult, mai puțină decât boabele de cafea. Prin urmare, doza de cofeină dintr-o ceașcă de ceai, cu excepția cazului în care este chifir, este, desigur, mai mică decât cantitatea care stimulează activitatea creierului și deprimă vasele de sânge. Adică ceaiul acționează asupra corpului nostru cu blândețe, fără șoc. Și totuși nu ar trebui să te lași purtat de ceaiuri lungi și super-grele. Plăcerea ar trebui să fie cu moderație și acum despre o altă proprietate magică a catechinelor de ceai verde. În loc de o dietă dureroasă, limitându-te la ceva gustos, îți poți reduce pur și simplu nivelul de grăsime bând ceai. Frumuseţe! Oamenii de știință japonezi, după ce au efectuat un experiment de trei luni pe un grup de bărbați bine hrăniți, timp în care voluntarii au slăbit mai mult de două kilograme, au determinat „porția” optimă de ceai verde – nu mai mult de 6 căni pe zi.

Acum, după ce ai obținut o siluetă subțire, tot ce rămâne este să-ți pui pielea în ordine. Antioxidanții prezenți în frunzele de ceai leagă și neutralizează radicalii liberi care provoacă îmbătrânirea și fac pielea încrețită. Este demn de remarcat faptul că multe produse de îngrijire a pielii includ ceaiul verde ca unul dintre ingredientele lor cheie. Chiar și acasă, este destul de ușor să faci o loțiune, o mască de curățare sau un toner din ceai verde.

Astăzi, proprietățile biologice valoroase ale soiei sunt recunoscute de oamenii de știință din întreaga lume, iar produsele fabricate din aceasta devin din ce în ce mai populare în fiecare zi. S-a dovedit că produsele din soia:

1. reglează nivelul colesterolului și reduc astfel riscul de a dezvolta boli vasculare și cardiace;
2. crește secreția de acizi biliari, care favorizează dizolvarea calculilor biliari;
3. îmbunătățirea funcției renale în diabet;
4. normalizează metabolismul grăsimilor și promovează pierderea în greutate; reduce intoxicația cu alcool și pofta de alcool;
5. au efect anticancerigen, promovează eliminarea radionuclizilor din organism;
6. furnizează organismului toți necesarul de aminoacizi, acizi grași, vitamine, minerale și fibre.

Lapte

Laptele poate provoca independent separarea sucurilor gastrice și intestinale și, prin urmare, este indicat pacienților epuizați și slabi. În tratamentul obezității, se folosesc zilele de „post” cu lapte pentru otrăvire cu săruri de metale grele, acizi, alcalii, pentru ateroscleroză, hipertensiune arterială, gută, boli de ficat și rinichi.
Și deși acum se știe că în unele cazuri laptele este încă contraindicat, de exemplu, cu aciditate scăzută a sucului gastric, colită cu diaree, dizenterie, nefroză cu edem, otrăvire cu săruri de fosfor și fenol și, de asemenea, din cauza lipsei de lactază. enzimă din corpul oamenilor de mai multe naționalități, care descompune lactoza zahărului din lapte, ceea ce duce la intoleranță la lapte, nu se poate să nu ne amintim zicala dată în cartea sacră a perșilor „Zend Avesta”, care spune direct: „ ... în vaci este puterea noastră, în vaci este hrana noastră, în vaci este îmbrăcămintea noastră, în vaci este victoria noastră”.

Proprietățile medicinale ale laptelui se explică în mare măsură prin prezența în compoziția sa a mai mult de 160 de compuși de diferite naturi chimice, prezenți în astfel de rapoarte care asigură o digestibilitate și asimilabilitate ridicată a produsului. Partea principală a laptelui este apa, a cărei cantitate în laptele majorității speciilor de mamifere variază de la 83 la 89%. Compoziția solidelor din lapte include proteine ​​- cazeină, albumină și globulină, care conțin toți aminoacizii esențiali pentru organism, grăsimea din lapte, în care s-au găsit aproximativ 140 de acizi grași, repartizați în lapte sub formă de globule de grăsime cu diametrul de 0,5- 10 microni, zahăr din lapte - lactoză, care este supus fermentației sub influența enzimelor - acid lactic, acid propionic, acid butiric sau alcool, săruri care se află în lapte în principal în stare dizolvată sub formă de ioni și molecule și au o influență mare asupra proprietăți fizice lapte. Laptele mai conține enzime - lipază, fosfatază, reductază, peroxidază, catalază, lactază și altele, vitamine B, C, D, E, PP, pigmenți (caroten, lactoflavină), microelemente - zinc, molibden, cupru, mangan, cobalt și altele. , precum și gaze - oxigen, azot, dioxid de carbon.

Corpul uman nu este capabil să producă mulți dintre acești compuși pe cont propriu, dar în același timp sunt absolut necesari pentru acesta. Astfel, lipsa a cel puțin unuia dintre cei opt așa-numiți aminoacizi esențiali - valină, leucină, izoleucină, fenilalanină, treonină, metionină, lizină și triptofan - încetinește creșterea organismului și duce adesea la îmbolnăvire.

Suc de cirese

Sucul de cireșe îmbunătățește procesele metabolice, întărește organismul și îmbunătățește apetitul. Acidul folic și fierul conținut în sucul de cireșe sunt utile pentru anemie, cahetinele și antocianinele întăresc pereții vaselor de sânge. Ciresele contin substante benefice - bioflavonoide, mai cunoscute sub denumirea de vitamina P, care imbunatateste imunitatea si normalizeaza tensiunea arteriala. Vitamina P promovează vindecarea rănilor și recuperarea după leziuni. Particularitatea sucului de cireșe este efectul său antiinflamator pronunțat. Substanțele conținute în acesta sunt eficiente împotriva inflamației articulațiilor și acționează mai rapid decât aspirina obișnuită. Cireșul este bun pentru inimă și afectează activ procesele circulatorii și digestive din organism.

21 decembrie 2009 | Categorii: Topper, Bucătărie