Terci de câmp pe foc. Terci de mei la foc, metode și rețete pentru prepararea terciului de mei într-o oală la foc.

Terciul este alimentul principal atât pentru începători, cât și pentru turiștii experimentați. Printre multele cereale gustoase și sănătoase, hrișca este una dintre preferatele unei drumeții. Dar cum să-l gătești „în sălbăticie”, astfel încât să fie gustos? Noi am ales pentru tine cele mai bune retete terci de hrișcă peste foc! Folosindu-le, vă puteți încânta prietenii și cei dragi cu arta dvs. culinară în timp ce campați.

Cum să gătești terci la foc

Sunt reguli generale gătind terci în drumeție. Acestea trebuie respectate, indiferent de ce fel de cereale se foloseste.

Terci de hrișcă pe foc

A doua metodă de preparare a „hrișcii cu gătire rapidă” este prăjirea cerealelor. Cei care știu sunt foarte familiarizați cu această tehnologie. Se toarnă sâmburii într-o tigaie uscată și se încălzește, amestecând, până când ceață ușoarăși miros caracteristic. Terciul făcut din astfel de boabe este sfărâmicios și aromat. Este ușor să scapi de praful rezultat: ridicați tigaia cu cerealele răcite și turnați-o puțin pe un prosop curat. Tot praful va fi suflat de briză.

Poți prăji cerealele în avans, acasă, în timp ce te pregătești pentru o drumeție. Atunci vei avea la dispoziție hrișcă, care se va găti în 20 de minute, chiar și fără pre-abur. Dacă turnați apă clocotită peste el și îl lăsați la loc cald timp de câteva ore (înveliți-l într-un sac de dormit) sau îl încălziți la foc timp de 5-10 minute, terci de hrișcă va fi gata fără gătit.

Apropo, aerul rarefiat la altitudine mare nu are niciun efect asupra... Acest lucru poate fi afectat doar de calitatea combustibilului și de intensitatea incendiului. Dar, folosind cereale preparate, puteți în orice caz să pregătiți rapid un terci gustos și satisfăcător.

Ei bine, acum – rețetele promise pentru terci de hrișcă pentru drumeție.

Terci de hrișcă de primă linie cu carne înăbușită

Rețeta din 1941, transmisă descendenților de soldații din prima linie, este o modalitate excelentă de a pregăti terci de hrișcă pentru sărbătoarea de 9 mai. Acest fel de mâncare va crea perfect starea de spirit potrivită pentru a aminti severitatea greutăților și eroismul poporului nostru.

Necesar pentru 2 portii:

• untura nesarata pentru prajit;
• hrișcă (sâmbure) – 1 cană;
• ceapa – 1 cap mediu;
• tocană (vită sau porc, dar fără a adăuga soia) - 1 conserve;
• sare, condimente după gust.

Preparare:

Topim untura tocata marunt intr-un cazan. Prăjiți ceapa tocată pe ea. Întindeți tocana și adăugați hrișcă. Amestecând, prăjiți timp de 3-4 minute. Adăugați sare, adăugați apă și gătiți până se înmoaie, amintindu-vă să amestecați.

Când adăugați sare, amintiți-vă că tocanita conține deja o anumită sumă condimente

Terci de hrișcă soldat cu pâine neagră de secară este deosebit de bun.

Terci de hrișcă „Hike” cu legume

Dacă sunteți bine versat în ierburi, puteți adăuga ierburi proaspete tocate mărunt la acest terci - pătlagină, urzică, quinoa, trifoi. Vindecarea plantelor sălbatice nu numai că va da felului de mâncare o aromă specială de „camping”, dar o va îmbogăți semnificativ cu vitamine și microelemente, crescând valoare nutritivă hrişcă

Necesar pentru 10 portii:

• hrișcă - 1 kg;
• ulei vegetal– 7-8 linguri;
• legume uscate (dovleac, morcovi, ceapă, ardei gras, țelină rădăcină sau pătrunjel) – 3-4 linguri;
• usturoi – 5-6 catei;
• apă – 5 l;
• sare, condimente după gust.

Preparare:

Turnați ulei vegetal într-un ceaun încălzit și încălziți-l până când apare fumul. Turnați cu grijă apă și adăugați sare. Se adauga apoi legumele uscate tocate si cerealele spalate. Se aduce la fierbere și, amestecând, se fierbe intens timp de aproximativ 20 de minute. Când apa se evaporă, astfel încât terciul să apară la suprafață, adăugați condimente și tocați usturoiul. Amestecați și îndepărtați-vă de căldură. În 10-15 minute, terciul de hrișcă „de camping” va fi gata.

Terci de hrișcă cu fructe uscate și nuci

Atât de bogat în carbohidrați, terciul de hrișcă va fi deosebit de bun ca mic dejun la o excursie. Va ridica imediat starea de spirit și moralul echipei tale.

Necesar pentru 2 portii:

• hrișcă – 1 pahar;
• prune uscate și caise uscate (sâmbure), nuci(decojită) – ½ cană fiecare;
• miere - 1 lingura. linguriţă;
• apă – 4-5 pahare
• sare dupa gust.

Preparare:

Adăugați puțină sare în apa clocotită, adăugați hrișcă la ea, calculând cantitatea necesară de cereale pentru numărul de persoane din grup. La sfârșitul gătitului, adăugați fructele uscate și nucile mărunțite. Chiar înainte de servire, adăugați miere în terci fierbinte și amestecați bine.

Această rețetă de terci de hrișcă poate fi modificată prin înlocuirea mierii cu lapte condensat îndulcit.

Terci de hrișcă „complex” cu orez

Tehnologia de gătit este aceeași ca și pentru terciurile simple. Secretul gustului său neobișnuit este un amestec de hrișcă și orez. Datorită acestei combinații, valoarea nutritivă a preparatului crește semnificativ.

Necesar pentru 2 portii:

• ½ cană de hrișcă;
• ¼ cană orez rotund;
• 4 pahare cu apă;
• legume sau unt;
• sare dupa gust.

Preparare:

Se amestecă cerealele, se spală, se toarnă în apă clocotită cu sare și se acoperă cu un capac. (Dacă nu există capac, trebuie să turnați mai multă apă și să urmăriți cum se fierbe cu deosebită atenție.) Când fierbe, mutați-l pe marginea focului și lăsați să fiarbă 10-15 minute. Când terciul de hrișcă cu orez este pregătit corect, forma boabelor se păstrează. Uleiul trebuie adăugat în terciul deja pregătit.

Terci de hrișcă „de câmp” cu carne înăbușită

Conform principiului de preparare, terciul de hrișcă „Polevaya” cu carne înăbușită este foarte asemănător cu „Front-line”. Poate că secretul gustului său de neuitat constă în condițiile în care este gătit și consumat. La aer curat, cu aroma de fum de la un incendiu, dupa un serios activitate fizică mâncarea simplă are un gust uimitor.

Necesar pentru 10 portii:

• miez – 1 kg;
• tocană de carne – 4 conserve;
• ceapa – 3 capete mari;
• morcovi – 3 mari;
• apă – 5 l;
• sare dupa gust.

Pregătirea :

Pentru ca un fel de mâncare să fie cu adevărat gustos, toate ingredientele trebuie să fie de înaltă calitate. În special alege-ți cu grijă tocana– astfel încât să fie puțină grăsime în el și să nu existe deloc soia și apă.

Curata morcovii si taiati fasii. Tăiați ceapa curățată în 4 părți, apoi în straturi subțiri. Deschideți tocanita, îndepărtați grăsimea și topiți-o într-o oală preîncălzită.

Prăjiți ceapa în grăsime fierbinte până devine transparentă. Adăugați morcovii și fierbeți până devin moale. Adăugați carnea din tocană. Se prăjește împreună cu legumele până când umezeala s-a evaporat complet.

Se toarnă hrișcă (de preferință calcinată) și se toarnă apă clocotită cu sare. Se amestecă bine, se aduce la fierbere și se îndepărtează de flacăra puternică.

Acoperiți oala cu un capac și fierbeți conținutul până când este gata.

Acestea sunt cele mai populare rețete de terci de hrișcă printre turiști. Gătitul la foc nu este atât de dificil pe cât ar părea la început. Încearcă și fantezi! Amintiți-vă, acasă - și nu ezitați să adăugați lapte, cârnați, ciuperci, legume proaspeteși fructe, fructe de pădure și nuci. Orice aveți la dispoziție poate fi adăugat în terci de hrișcă și va oferi preparatului un gust unic.

Pofta buna si vacanta minunata!

Terciul de soldat este un fel de mâncare făcut din carne și cereale. Se crede că terciul soldaților a apărut în timpul lui Suvorov. El a sugerat să amestecați toate cerealele pe care le-au rămas soldaților și să le fierbeți cu resturile de carne și untură.

Mai des, felul de mâncare se prepară cu carne înăbușită, deoarece este rapid, comod și conservele durează mai mult în condiții de tabără. Cele mai populare cereale din rețetă sunt hrișca, meiul și orzul perlat. Pentru a prepara terci ai nevoie de puține ingrediente și puțin timp.

Terciul de soldat este încă popular astăzi. De Ziua Victoriei, bucătăriile de câmp sunt organizate în multe orașe, unde toată lumea este tratată cu un adevărat fel de mâncare de soldat. Excursiile la dacha, drumețiile în natură și relaxarea în munți sunt marcate de o sărbătoare cu pregătirea terciului de soldat peste foc. Un terci parfumat și consistent cu tocană poate fi gătit acasă.

Terci de hrișcă cu carne înăbușită

Hrișca este una dintre cele mai populare. Supele, garniturile și chiar produsele de copt sunt făcute din hrișcă. Terciul de soldat cu hrișcă se dovedește hrănitor, aromat și gustos.

Pentru ca terciul să iasă ca pe câmp, trebuie să-l gătiți într-un ceaun, o tigaie cu pereți groși sau o cratiță adâncă și grea.

Pregătirea felului de mâncare durează 45-50 de minute.

Ingrediente:

• hrișcă – 1 pahar;
• tocană - 1 conserve;
• morcovi - 1 bucată;
• apă clocotită - 2 căni;
• ceapa - 1 bucata;
• sare.

Preparare:

1. Tăiați ceapa în sferturi de rondele.
2. Tăiați morcovii fâșii.
3. Deschideți conserva de tocană și îndepărtați grăsimea de deasupra.
4. Încinge ceaunul. Puneți grăsimea într-o cratiță fierbinte.
5. Prăjiți ceapa în grăsime până devine translucida.
6. Adăugați morcovi la ceapă și prăjiți legumele până când se înmoaie uniform.
7. Puneți tocanita într-o cratiță și prăjiți până când lichidul s-a evaporat complet.
8. Turnați hrișcă într-o cratiță.
9. Se toarnă apă clocotită și se amestecă ingredientele. Adăugați sare după gust.
10. Gătiți terciul la foc mic până când este fiert.

Terci de orz perlat cu carne înăbușită

O altă rețetă populară pentru terci de armată este tocanita cu orz. Terciul copios și aromat a fost felul de mâncare preferat al lui Peter I. Orzul și tocana pot fi preparate la dacha, în drumeție, în timpul pescuitului sau acasă la ceaun. Înainte de a pregăti terciul de orz de soldat, cerealele trebuie să fie înmuiate apă caldă timp de 4-5 ore.

Ingrediente:

• orz perlat – 1 cană;
• tocană - 1 conserve;
• apă clocotită - 2,5-3 căni;
• ceapa - 1 bucata;
• morcovi - 1 bucată;
• usturoi – 2 catei;
• sare dupa gust;
• piper dupa gust;
• frunză de dafin.

Preparare:

1. Umpleți cerealele cu apă și puneți ceaunul pe foc. Se aduce la fierbere, se reduce focul și se fierbe timp de 20 de minute.
2. Deschideți conserva de tocană și îndepărtați grăsimea.
3. Pune o tigaie pe foc si adauga grasime conservata.
4. Tăiați mărunt ceapa.
5. Radeți morcovii sau tăiați-i fâșii mici cu un cuțit.
6. Pune ceapa în tigaie și prăjește până se rumenește.
7. Adăugați morcovii în tigaie și prăjiți legumele până când sunt fierte pe jumătate.
8. Tăiați usturoiul.
9. Pune tocanita si usturoiul in tigaie.
10. Amesteca ingredientele intr-o tigaie, adauga sare, piper si dafin.
11. Se fierbe ingredientele, amestecând cu o spatulă până când lichidul se evaporă.
12. Transferați conținutul tigaii într-un ceaun cu orz, amestecați, acoperiți și fierbeți terciul timp de 20 de minute la foc mediu.
13. Opriți focul, acoperiți ceaunul cu un prosop gros și lăsați vasul să se infuzeze timp de 20-25 de minute.

Terci de mei cu carne înăbușită

Terci de mei soldat - fel de mâncare delicioasă, care poate fi preparată nu numai în aer liber, ci și acasă pentru prânz sau cină devreme. Terciul gătit la foc într-un ceaun produce o aromă și un gust deosebit, motiv pentru care meiul este foarte popular în drumeții, pescuit și vânătoare.

Timp de gătire: 1 oră.

Ingrediente:

• mei – 1 cană;
• tocană - 1 conserve;
• apă – 2 l;
• ou - 3 buc;
• ceapa - 1 bucata;
• patrunjel – 1 legatura;
• unt - 100 g;
• sare;
• piper.

Preparare:

1. Clătiți bine meiul și fierbeți în apă cu sare.
2. Ceapa se toaca marunt si se caleste intr-o tigaie pana se rumeneste.
3. Bateți ouăle într-un recipient.
4. Toca patrunjelul.
5. Se pune pe foc ceaunul cu terci, se toarnă ouăle bătute, se adaugă ierburi tocate, piper și sare.
6. Puneți tocanita în ceaun și amestecați bine ingredientele.
7. Se pune ulei deasupra, se acoperă ceaunul cu un capac și se fierbe terciul la foc mic până se fierbe.

Calorii: Nu este specificat
Timp de preparare: Nu este specificat

Pe deschide focul gătitul este incredibil de distractiv. Iar mâncărurile preparate în natură se dovedesc pur și simplu uimitor de gustoase.
Întreaga noastră familie sunt pescari pasionați și drumeții. În fiecare weekend încercăm să ieșim în natură cu un cort. Și, firește, meniul nostru de camping este deja ferm stabilit, unele feluri de mâncare au devenit tradiționale, fără de care o drumeție este pur și simplu imposibilă. Una dintre aceste feluri de mâncare este terci de mei la ceaun conform rețetei. Dacă nu știți încă, asigurați-vă că îl verificați.
Este imposibil să strici terciul, tot ce este pregătit cu sufletul tău va fi cu siguranță delicios. Și totuși, puteți obține gustul ideal folosind câteva trucuri.
De exemplu, puteți folosi nu neapărat carne proaspătă, ci și bucăți de kebab gata făcut. În acest caz, terciul de câmp la foc, rețetă cu fotografie, capătă o aromă și un gust complet diferit. Acest lucru nu afectează în niciun fel frăgezimea și suculenta.
Dacă decideți să folosiți carne crudă, faceți aprovizionare cu lemne de foc, carnea trebuie mai întâi prăjită bine și abia apoi gătită împreună cu cerealele. Vezi cum o poți face.
Puteți și ar trebui să luați diferite legume. Ceapa și morcovul sunt obligatorii, ardeii grasi sunt opționali; Să începem?
Pentru a pregăti două porții aveți nevoie de:

- carne de porc – 250 gr.,
- cereale mei – 1 cană,
- morcovi - 1-2 buc.,
- ceapa - 1 buc.,
- ardei gras - 2-3 buc.,
- apa - 1 l.,
- condimente pentru pilaf – 1 lingura,
- ulei vegetal - 2 linguri,
- ierburi proaspete - o grămadă pentru servire.

Cum să gătești cu fotografii pas cu pas

Pregătiți tot ce aveți nevoie pentru a găti la foc deschis. Aprindeți focul și puneți ceaunul pe un trepied.
Clătiți carnea, tăiată în bucăți mici. Încinge uleiul vegetal. Prăjiți carnea într-un ceaun la foc mare. Apoi scoateți carnea într-o farfurie și prăjiți ușor legumele în uleiul în care a fost prăjită carnea.
Ceapa se taie cubulete, morcovii se curata de coaja si se taie fasii. bulgar ardei dulce de asemenea tăiate în fâșii.
Prăjiți legumele până se înmoaie (7-8 minute la foc mediu).




Clătiți în prealabil meiul sub apă curgătoare. Pune carnea prajita in ceaun cu legumele.
Acoperiți cu mei.




Înainte de a turna apă în viitorul terci. Adăugați condimente. Condimentul meu preferat pentru toate terciurile la foc deschis este pilaf. Seturi de astfel de condimente sunt vândute în orice supermarket, dar este mai bine, desigur, să achiziționați un pachet de la caucazieni. Sunt bine versați în acest proces, care afectează inevitabil gustul.
Încercați să reduceți căldura - terciul ar trebui să „gâlgâie” puțin și să nu fiarbă la capacitate maximă. Pentru a face acest lucru, lăsați un singur buștean arzând sub ceaun și adăugați unul nou după ce focul amenință să se stingă. Și, desigur, pur și simplu trebuie să știi cum să te pregătești

Kulesh sau terci de mei de câmp cu untură este un fel de mâncare simplu, care este de obicei o supă foarte groasă făcută din cereale de mei cu untură și alte ingrediente. Kulesh este universal, în funcție de grosimea sa, poate fi un prim sau al doilea fel.

Kulesh este ușor de preparat și rețete diferite este multă pregătire. Mai jos este una dintre opțiunile testate și testate în timp. Produsele de care veți avea nevoie sunt: ​​mei, untură, morcovi, rădăcină de pătrunjel, rădăcină de țelină, ceapă, diverse ierburi, sare, condimente și, dacă doriți, coaste afumate și ciuperci proaspete.

Kulesh sau terci de mei de câmp în untură, gătit la foc.

Cantitatea de mei și untură pentru prepararea kuleshului depinde în întregime de preferințele personale și de dimensiunea oalei în care va fi gătit. În medie, pe porție se iau 60-70 de grame de cereale și 50-60 de grame de untură, cantitatea celorlalte ingrediente după gust și dorință.

Procedura de preparare a kuleshului la foc.

Mai întâi pregătim bulionul. Umpleți oala cu apă pe două treimi, puneți în ea coastele afumate curățate de pulpă de carne și puneți-o pe foc. Acest bulion se prepara la foc mic la foc aproximativ o ora. Pe măsură ce apa fierbe, trebuie să adăugați treptat apă fierbinte în oală.

Pregătirea unui astfel de bulion pentru kulesh nu este deloc necesară, așa că dacă nu aveți coaste afumate, nu trebuie să o pregătiți.

Tăiați untura și puneți grăsimea din ea într-o tigaie separată, amestecând-o constant. Tropiturile rezultate vor intra și în oală, așa că pentru a nu strica gustul kuleshului, este important să nu le gătiți prea mult. Păstrați trosniturile într-o tigaie până se rumenesc ușor și scoateți-le, punându-le într-un castron separat.

In timp ce untura se face, toaca morcovii, radacina de patrunjel, radacina de telina si ceapa nu conteaza cu adevarat; Trebuie avut în vedere că țelina întrerupe foarte mult gustul, așa că nu trebuie să adăugați toată rădăcina la kulesh. După ce scoateți trosniturile, puneți totul tocat în grăsimea rezultată și prăjiți-l.

După ce bulionul este gata, scoateți coastele și puneți în ea friptura pregătită. Se aduce la fierbere și se lasă să fiarbă zece minute la foc mic. Dacă bulionul de carne de pe coaste nu a fost pregătit, atunci pur și simplu adăugați prăjeala în apa fiartă în oală și lăsați aceleași 10 minute.

Meiul se spală în prealabil în apă de 3-5 ori. Ultima clătire se poate face cu apă fierbinte fiartă, aceasta va aburi ușor cerealele. Turnăm meiul spălat pentru kulesh în oală și adăugăm acolo trosniturile rezervate. Adăugați sare și condimente după gust.

Gatiti la foc mic, amestecand din cand in cand, pana cand meiul este gata. Nu este necesar să acoperiți oala cu un capac. Kuleshul nu trebuie să fie foarte gros, așa că dacă nu ghiciți imediat cu cantitatea de apă, îl puteți adăuga în timpul procesului, dar deloc. Pentru a obține un gust și o aromă mai bogate de kulesh, puteți adăuga la acesta ciuperci proaspete tocate grosier și ușor prăjite, cu aproximativ cinci minute înainte de a fi gătit complet.