Coș de prăjitură cu cremă de caș. Tort „Korzinochka” - cele mai bune rețete de umplutură pentru desertul tău preferat

Semne de sarcină după implantarea embrionului

Aluatul pentru aceste cosuri cu crema de caș iar strugurii se prepară destul de simplu, dar poți folosi orice altă rețetă pentru a face coșuri din aluat praf. Sau simplificați-vă sarcina la minimum cumpărând coșuri gata preparate pentru prăjitură sau un pachet de aluat praf.

Dacă decideți să pregătiți coșurile acasă, nu va dura mult timp. Într-un bol de blender, amestecați untul (este mai bine să-l scoateți din frigider cu 15 minute înainte de gătit) cu făina și 2-3 linguri. zahăr pudră.


Ar trebui să ajungi cu pesmet.



Adăugați o lingură de apă cu gheață și aduceți aluatul împreună. Este posibil să aveți nevoie de puțină apă, dar este mai bine să o adăugați treptat pentru ca aluatul să nu devină lipicios. Dacă din greșeală exagerați cu apă, puneți aluatul direct în vasul la frigider pentru 20-30 de minute.

Se ung cu ulei formele de tartale si se aseaza aluatul, presand cu degetele pe fund si pe laterale. Înțepați cu o furculiță pentru a preveni deformarea tartelelor în timpul coacerii. Pune la frigider pentru 20-30 de minute.



Coaceți apoi bucățile la 170 de grade pentru aproximativ 20 de minute.

In timp ce cosurile se racesc, pregatim crema.

Am folosit masa de caș dulce gata preparată cu aromă de vanilie, dar puteți folosi brânză pentru bebeluși sau brânză de vaci, care trebuie frecată prin sită de două ori.

Se bate masa de caș cu smântână cu un mixer până se obține o cremă omogenă. Daca nu vi se pare foarte dulce, puteti adauga putin zahar pudra. Dar concentrează-te pe dulceața strugurilor, am o sultană foarte dulce. În plus, nu trebuie să turnați toată smântâna deodată, masa de caș poate fi de diferite grosimi, așa că trebuie ajustată consistența cremei: nu trebuie să fie prea lichidă, astfel încât coșurile să nu se ude.



Umpleți golurile din coșuri cu cremă. Este convenabil pentru mine să fac asta direct în matrițe.



Taiati strugurii in jumatati si puneti pe crema. Strugurii mici nu trebuie tăiați.



Pregătiți jeleul pentru umplerea prăjiturii conform instrucțiunilor de pe ambalaj. Adăugați zahăr pudră. Ai grijă, se întărește foarte repede, așa că trebuie să acționezi rapid.


de Note ale stăpânei sălbatice

Cosurile de patiserie nu numai ca arata apetisante, dar au si un gust incomparabil! Dacă vrei să-ți răsfeți familia produse de patiserie delicioase, apoi asigurați-vă că pregătiți coșuri de brânză de vaci - toată lumea va fi încântată!

Produse pentru test: 250 g făină, 200 g unt sau margarină, 2 linguri. smantana, putina sare, 1 ou pentru periajul aluat.

Produse pentru umplere: 300 g brânză de vaci, 1 ou, 2-3 linguri smântână, 2-3 linguri zahăr, 1 lingură făină, coaja rasă a 1 lămâie, suc proaspăt stors de la jumătate de lămâie.

Efectuarea de coșuri cu brânză de vaci

Puneti margarina sau untul intr-un castron si topiti la foc mic. Se răcește, se adaugă smântână și sare, se amestecă. Apoi treptat, amestecând, adăugați făină și frământați aluatul. Pune-l la frigider pentru 30-40 de minute.

După ce ați răcit aluatul, trebuie să-l rulați într-un strat subțire, să tăiați cercuri din el, să le puneți în forme mici și să apăsați aluatul pe pereții și pe fundul formelor.

Măcinați brânza de vaci cu alte ingrediente de umplutură într-o masă omogenă și asezonați cu suc de lămâie. Umpleți coșurile cu umplutură. Așezați formele pe o foaie de copt și coaceți în cuptorul încins timp de 20-25 de minute.

Poftă bună!

Pasul 1: pregătiți prunele uscate.

Pentru început, pentru ca umplutura noastră de fructe uscate să fie moale și gustoasă, clătim bine prunele sub apă curgătoareși puneți-l într-un castron mediu. Umpleți recipientul cu apă clocotită și apoi - in 5-10 minute se toarnă apa clocotită. Și apoi turnați din nou ingredientul, dar nu doar cu apă, ci cu lichior și lăsați la macerat timp de 6-8 ore pana incepem sa pregatim vasul. În acest fel, prunele vor deveni moi și doar se vor topi în gură.

Pasul 2: pregătiți aluatul.

Atenţie: Pentru a pregăti un aluat bun și gustos, trebuie să folosim doar unt răcit. De aceea in 2-3 oreÎnainte de a pregăti produsul de testat, puneți componenta cremoasă la frigider până când este suficient de rece. Așadar, puneți untul într-un bol și acoperiți-l cu făină. Cu ajutorul unui cuțit, tocați ingredientele până formează firimituri grosiere. Apoi, faceți o depresiune în centrul produsului de testat cu mâinile și turnați apă rece purificată în el. Atenţie: Apa trebuie să fie rece, sau mai bine zis, rece ca gheața. Prin urmare, în avans in 2-3 ore Pune paharul cu lichid la frigider. După aceea, frământați rapid aluatul folosind o lingură sau mâinile curate. Modelați aluatul direct în recipient, înfășurați vasul strâns cu folie alimentară și puneți-l la frigider să se întărească și să se răcească. timp de 1 oră. Ar trebui să avem un aluat moale, fraged.

Pasul 3: preparați crema de caș.

Puneți brânza de vaci într-un alt castron mediu. zahăr vanilat, zahăr obișnuit și sparge ouăle. Folosind un mixer sau un tel de mână, batem toate ingredientele până obținem o masă omogenă de caș. Atenţie: Pentru ca umplutura vasului sa fie frageda si gustoasa, incercam sa alegem branza de vaci fara cocoloase si foarte proaspata. Invelim recipientul cu crema strans cu folie alimentara si il dam si la frigider pana incepem sa pregatim cosurile.

Pasul 4: pregătiți coșuri de prăjitură cu cremă de caș.

Aluatul nostru a fost deja suficient de infuzat si racit in frigider, astfel incat il putem scoate usor de acolo si il punem pe masa din bucatarie, pudrat cu faina, dupa ce in prealabil am eliberat vasul de folie alimentară. Frământăm aluatul de mai multe ori cu mâinile, folosind un sucitor întindem un strat din „kolobok”, dar nu mai mult de 3 milimetri. Apoi folosește un pahar pentru a stoarce cercuri la o distanță destul de mică unul de celălalt. Important:încercați să alegeți un pahar cu un diametru care se potrivește cu diametrul vârfului formei coșului. Și acum transferăm cercurile de aluat cu mâinile în aceste forme, unse generos cu unt în prealabil. Presam bine aluatul in inventar cu degetele astfel incat sa devina identic la forma. aspect, precum și o matriță pentru coșuri. După aceea, folosiți foarfecele pentru a tăia pătrate din hârtie de copt mai mari decât formele. Puneți pătrate de hârtie deasupra aluatului și umpleți fiecare coș cu mazăre uscată obișnuită. Mazarea ne va servi drept greutate pentru ca in timpul procesului de coacere aluatul sa nu inceapa sa creasca si sa nu faca barbote. Atenţie: Pentru a fi în siguranță, o furculiță obișnuită va face. Înainte de coacere, străpungeți aluatul de mai multe ori în mai multe locuri. Așadar, puneți formele cu aluatul pe o foaie de copt sau un grătar și puneți-le la cuptorul preîncălzit. până la 180-200°C timp de 15 minute. Important: Din când în când mai verificăm coșurile pentru a fi pregătite. Dacă aluatul este deja rumenit, atunci îl puteți scoate din cuptor. După ce a trecut timpul alocat, scoatem foaia de copt cu viitorul vas, dar nu vă grăbiți să o transferăm din recipient. Doar scoatem hârtia și mazărea - nu vom mai avea nevoie de ele. Și în locul lor le punem în fiecare coș cate 1 pruna uscata. Umpleți toată această frumusețe cu crema de caș infuzată, folosind o linguriță, și puneți-o înapoi la cuptor la copt. timp de 40 de minute. După timpul alocat pentru gătirea vasului, veți vedea cum masa de caș este acoperită cu o peliculă rumenită. Acesta va fi un semnal că prăjiturile sunt gata și pot fi scoase din cuptor.

Pasul 5: serviți coșurile de prăjitură cu cremă de caș.

Imediat după coacere, coșurile cu cremă de caș pot fi scoase din cuptor, dar nu vă grăbiți să le transferați într-un alt recipient, doar lăsați-le timp de 30 de minute se răcește până se încălzește. Și apoi scoatem vasul din vasul de copt cu mâinile, pur și simplu răsturnând-o cu susul în jos pe palma mâinii sau pe o masă curată. După ce așezăm frumos prăjiturile pe un platou de servire, le așezăm în centrul mesei împreună cu ceai fierbinte și delicios și putem invita prietenii și familia.

Poftă bună!

- – În loc de coșuri de prăjituri, puteți face o plăcintă mare întreagă. Și pentru a face acest lucru, trebuie doar să luați o tavă mare de copt, cu părțile înalte, și să întindeți un strat mare de aluat.

- – După ce stoarcem cercuri mici din aluat, mai avem bucăți de aluat. Nu le aruncați, ci frământați din nou aluatul în „chile” și, întindeți din nou un strat din el, faceți mai multe coșuri. Și așa mai departe până când nu mai avem practic niciun aluat.

Coșurile de patiserie cu crusta scurtă se potrivesc bine cu crema de caș. Vă sugerez să folosiți gem sau conserve groase pentru strat și fructe de pădure proaspete de sezon pentru decor. Capsunile si coacazele sunt perfecte, mai ales daca folosesti dulceata din aceleasi fructe de padure pentru ca aromele sa se suprapuna. Deoarece crema este destul de densă, coșurile își păstrează bine forma și nu se udă, ceea ce le prelungește termenul de valabilitate. Desertul poate fi pregătit în avans și decorat cu fructe de pădure înainte de servire, ceea ce este foarte convenabil pentru petrecerile copiilor.

Timp total: 60 minute / Timp de gătire: 30 minute / Randament: 10 buc.

Ingrediente

pentru testare

  • făină de grâu - 250 g
  • unt - 125 g
  • zahăr - 2 linguri. l. cu un tobogan
  • zahăr vanilat - 1 linguriță.
  • sare - 0,5 linguriță.
  • praf de copt - 0,5 linguriță.
  • ou de pui - 1 buc.

pentru umplere

  • gem de fructe de pădure - 2 linguri. l.
  • brânză de vaci - 350 g
  • zahăr - 2-3 linguri. l.
  • smântână - 2 linguri. l.
  • amidon de porumb - 1 linguriță.
  • fructe de pădure - 150 g

Pregătirea

Fotografii mari Fotografii mici

    Am amestecat toate ingredientele uscate: făina, sarea, zahărul, zahărul vanilat și praful de copt (ultimul ingredient nu se adaugă de obicei în aluatul de praf, dar aici tartelele vor fi coapte cu umplutură umedă, așa că are sens o dospire suplimentară). Într-un castron cu ingrediente uscate, adăugați untul, tăiat în bucăți, rece sau direct de la frigider. Și o mărunți rapid în firimituri.

    Am batut un ou (mic), care va lega firimiturile.

    Cand framant aluatul, lucrez repede, altfel aluatul de paine scurte va iesi tare.

    Transfer chifla într-o pungă și o rulez ușor cu un sucitor - un strat subțire se va răci mai repede și mai bine. L-am pus la frigider pentru 30 de minute.

    Tai punga si asez un strat de aluat pe o suprafata de lucru pudrata cu faina. Il intindem la o grosime de aproximativ 3 mm, astfel incat cosurile sa iasa subtiri. Am decupat cercuri din aluat - mai mari decât formele. Umplu formele cu aluat (este convenabil să presați de-a lungul conturului cu bețișoare de sushi). Nu este nevoie să ungeți cu nimic formele, deoarece în aluat este suficient ulei și nu se va lipi, tartelele se vor îndepărta ușor. Mai mult, dacă le ungeți, acestea se pot așeza și „aluneca” de-a lungul pereților.

    Intep fundul fiecarei bucati cu o furculita pentru a nu se umfla aluatul. Pune tigăile la congelator timp de 15 minute în timp ce cuptorul se preîncălzește. Pun aluatul congelat la cuptorul incins si coacem la 180 de grade nu mai mult de 10 minute, pana se fierbe pe jumatate.

    Între timp, pregătesc crema de caș. Combin și bat cu un blender: brânză de vaci (cu conținut ridicat de grăsimi), smântână, zahăr și amidon. Am pus 1 lingurita de dulceata sau conserve pe fundul cosurilor. Și o umplu cu cremă de caș - cel mai convenabil mod este să folosești o pungă de patiserie.

    Reveniți la cuptor și coaceți încă 20 de minute. Fii ghidat de pregătirea coșurilor, acestea trebuie rumenite pe margini, crema de caș se va îngroșa, dar nu complet, va tremura ușor în centru (crema se va întări la răcire).

Tartelele trebuie sa se raceasca complet. Inainte de servire, decorez cosurile cu fructe de padure si frunze de menta. Bucură-te de ceaiul tău!



Publicații pe această temă