Plăcinte cu ficat: secretele pregătirii corecte. Gătirea plăcintelor cu ficat - secretele produselor de copt luxuriante și apetisante Cum să pregătiți umplutura pentru plăcinte cu ficat

Ficat și ficat. Din anumite motive, oamenii confundă aceste cuvinte și cred că se referă la același lucru. Este adevărat? Care este diferența dintre ficat și ficat?

Ficatul este ficat, dar ficatul nu este întotdeauna ficat.

Cert este că ficatul este interiorul animalelor: ficat, rinichi, inimă, plămâni etc. Ficatul face parte din ficat.

Ficatul este un produs foarte sănătos. Conține nu mai puține proteine ​​decât carnea, plus multă vitamina A, fier și alți micronutrienți.

Există diferite tipuri de ficat folosit la gătit: carne de vită, pui, porc etc.

Aici, vă ofer câteva retete excelente plăcinte cu ficat și ficat. Așa că da, am decis să combin aceste două cuvinte într-unul singur pentru a ușura perceperea informațiilor.

Plăcinte cu ficat (ficat)

Plăcinte cu ficat (rețetă cu fotografii pas cu pas)

Ingrediente:

• Ficat de vită - 150 g.
• Carne de vită ușoară - 300 g.
• Inimă de vită – 300 g.
• Ceapa – 1-2 capete
• zahăr - 1 lingură. linguriţă
• apă – 300 ml.
• Ulei vegetal - 3 linguri. linguri
• Drojdie uscată - 20 g.
• Ouă de pui - 1-2 buc.
• făină de grâu - 700 g.
• Sare - 1-2 lingurițe
• Piper negru măcinat

Pregătirea

Mai întâi trebuie să frământați aluatul.

Adăugați sare, zahăr, drojdie în apă caldă. Așteptați 5 minute.

Se adaugă făină, se amestecă, se adaugă untul, se frământă aluatul.

Faceți o minge, puneți-o într-o ceașcă adâncă, acoperiți cu un prosop. Uită de test timp de 1-2 ore. Din când în când trebuie zdrobit. Intre timp, vom face umplutura.

Umplutură pentru plăcinte cu ficat

Treceți ficatul, inima și plămânii pre-fierți printr-o mașină de tocat carne.

Se prajesc intr-o tigaie in ulei cu ceapa tocata marunt.

Adăugați sare, piper și amestecați.

Revenim la aluat, îl împărțim în bucăți egale. Rulați-le în prăjituri plate.

Puneți 1-3 linguri de umplutură de ficat în fiecare.

Facem plăcinte așa cum vrem sau așa cum știm. Nu devin prea pervertit, doar ciupesc și fac ceva asemănător cu plăcintele.

Se aseaza pe o tava unsa cu unt. Se da la cuptorul preincalzit la 180 de grade pentru 25-30 de minute. Până devin aurii.

Plăcinte cu ficat la cuptor (rețetă pas cu pas cu fotografii)

Și aceste plăcinte vin pur cu ficat. Sunt foarte satioase si sanatoase.

Ingrediente:

• Ficat de vită - 500-600 g.
• Ceapa – 2 buc.
• lapte – 300 ml.
• Drojdie uscată - 2 lingurițe
• făină de grâu - 500-600 g.
• Ouă – 2 buc.
• zahăr - 1 lingură. linguriţă
• Sare - 1 lingurita
• Piper și alte condimente
• Ulei vegetal - 1-3 linguri. linguri

Pregătirea

1. Se amestecă zahărul cu ouăle și sarea. Adăugați în laptele cald. Dizolvați drojdia în acest amestec.
2. Dupa 4-7 minute adaugam faina si framantam aluatul. Aluatul trebuie să fie elastic și omogen.
3. Se rulează într-o bilă și se lasă la loc cald timp de 1-1,5 ore.

Umplutură pentru plăcinte cu ficat

Spălați ficatul, îndepărtați pelicula. Tăiați în bucăți.

Se prajesc in ulei intr-o tigaie. Adăugați sare, piper și orice alte condimente și aditivi care vă plac.

Curăță ceapa și toacă mărunt.

Când ficatul este gătit, trebuie să-l transferați într-o ceașcă separată și să puneți ceapa în tigaie, care ar trebui să fie prăjită până se rumenește.

Se macină ficatul într-o mașină de tocat carne. Adăugați ceapa prăjită și amestecați bine.

Am așteptat până când aluatul a crescut de dimensiune și am început să cerem langoros să iasă.

Îl întindem în cârnați și îl tăiem bucăți. Rulați-le în prăjituri plate.

Așezați câteva linguri de umplutură de ficat pe fiecare bucată de aluat.

Faceți plăcinte frumoase și îngrijite.

Se unge cu ulei o tava de copt. Puneți plăcintele cu cusătura în jos.

Pune-le la cuptorul preîncălzit la 180 de grade. Coaceți timp de 25-30 de minute până devine delicios de auriu.

Plăcinte cu ficat ca în vremurile sovietice. Mulți oameni își amintesc gustul acelor plăcinte minunate, mirosind a ficat, grase, delicioase. Autorul site-ului, desigur, nu a trăit în acele vremuri, dar a reușit să încerce exact aceleași plăcinte. Cert este că multe rețete au rămas în standardele GOST, conform cărora au fost pregătite. Să ne uităm la una dintre ele.

Ingrediente:

Aluat pentru plăcinte prăjite:

• Făină premium – 650 g.
• Drojdie rapidă - 6 g.
• sare - 10 g.
• zahăr - 40 g.
• Apă (sau bulion de cartofi) – 360 g.
• Ulei vegetal - 20 g.

Umplere:

• Ficat de vițel – 300 g.
• Plămân de vită – 300 g.
• Inimă de vită sau de porc – 300 g.
• Ceapa - 200 g.
• sare - 5-10 g.
• Mai multe mazăre neagră și ienibahar, 1 cuișoare, 1 frunză de dafin.
• Morcovi mici, rădăcină de pătrunjel, ceapă.

Pregătirea

Primul pas este să pregătiți toate subprodusele din carne și umplutura.

Cum se prepară ficatul pentru plăcinte

Puneți plămânii și inima tăiate în tigaie. Adauga morcovi, ceapa, patrunjel, cuisoare, ardei. Gatiti pana este gata.

Pentru a face acest lucru, aduceți la fierbere, apoi acoperiți cu un capac și gătiți la foc mic timp de două ore. La final se adauga frunza de dafin.

Hai sa pregatim aluatul

Amestecați drojdia, sarea, zahărul, untul în apă. Dupa 5 minute adaugam faina si framantam aluatul.

Puteți folosi și un aparat de făcut pâine în acest scop. Adăugați toate ingredientele și porniți modul de frământare a aluatului.

Lăsați aluatul 2-3 ore să se umfle. Aluatul trebuie frământat la fiecare 40-50 de minute. Aluatul trebuie să fie pufos.

Să revenim la umplutură.

Curățați ceapa și tăiați-o în inele mari.

Spălați ficatul, îndepărtați filmul, tăiați în bucăți. Se fierbe intr-o tigaie, se adauga ceapa la final. Se prăjește până când este gata. Ficatul trebuie înăbușit, nu ars!

Derulați întreg ficatul printr-o mașină de tocat carne.

Cum să faci plăcinte cu ficat

Mai întâi trebuie să stropiți masa cu făină. Puteți unge mâinile cu ulei pentru a nu se lipi prea mult aluatul.

Scoateți aluatul și frământați-l. Împărțiți în 2-4 bucăți. Lucrăm cu unul, le acoperim pe celelalte cu folie, ca să nu se usuce.

Luăm o bucată și o rulăm într-o fâșie.

Întindeți umplutura câte puțin, astfel încât să existe un interval de aproximativ 4 cm între porții.

Ciupim marginile. S-a dovedit a fi unul lung și neuniform de curățat plăcinte.

Îl tăiem în acele locuri unde nu există umplutură. Strângeți și apăsați zonele tăiate.

Rezultatul au fost o mulțime de plăcinte, în formă de rafturi.

Aceste plăcinte trebuie să fie prăjite cantitati mari uleiuri În total avem nevoie de aproximativ 700 ml. ulei vegetal.

Îl puteți prăji într-un aragaz lent. Sau o poți face pur și simplu într-o tigaie adâncă. Se toarnă ulei astfel încât să acopere 3/4 din plăcinte.

Se prajesc in ulei in clocot timp de 7-10 minute pe o parte, apoi se rastoarna si aceeasi cantitate pe cealalta.

Plăcintele trebuie apoi șters cu un șervețel pentru a îndepărta excesul de grăsime.

Acestea sunt plăcintele cu ficat prăjit pe care le-am primit!

Plăcinte prăjite cu ficat și cartofi

Plăcintele prăjite cu cartofi și ficat sunt mult mai gustoase decât doar cu ficat. Cartofii conferă o textură delicată și netezesc marginile aromatice ascuțite.

Dacă doriți să faceți copiii să mănânce plăcinte cu ficat, deoarece ficatul este sănătos, dar nu suportă gustul, atunci adăugați cartofi.

Ingrediente:

Aluat:

• făină de grâu - 1 kg.
• Drojdie uscată - 2 lingurițe
• Ulei de floarea soarelui - 5 linguri. linguri
• Apă – 550-600 ml.
• Zahar - 3 lingurite
• Sare - 1 lingurita

Umplere:

• Cartofi - 600-700 g.
• Ficat (carne de vită sau pui) – 600-700 g.
• Ceapa – 3 capete
• Sare - 1-1,5 lingurițe

Pregătirea

Să frământăm mai întâi aluat de drojdie.

Adăugați sare, drojdie, zahăr, unt în apă caldă.

Dupa 5-7 minute, cand apa face usor spuma, adaugam faina si framantam bine aluatul.

Puneți-l într-un loc cald timp de o oră.

Umplutura cu ficat si cartofi pentru placinte

Este foarte simplu!

Fierbeți cartofii și zdrobiți-i.

Clătiți ficatul, îndepărtați pelicula.

Se fierbe sau se prăjește ficatul într-o cantitate mare de ulei.

Ceapa poate fi prăjită împreună cu ficatul dacă gătiți ficatul, atunci ceapa va trebui să fie prăjită separat până devine aurie.

Treceți ficatul și ceapa printr-o mașină de tocat carne.

Se amestecă cu piure de cartofi. Puteți adăuga diverse condimente.

Acum scoateți aluatul. Tăiați bucăți și întindeți-le.

Puneți umplutura (1-3 linguri) pe fiecare pâine.

Faceți plăcinte.

Încinge uleiul într-o tigaie și pune plăcintele în el.

Se prajesc pe o parte si pe cealalta pana devin maro auriu.

Pentru a face plăcinte delicioase, aveți nevoie de mai multe componente: o rețetă dovedită, un aluat frământat corespunzător și o umplutură bună. Desigur, doriți ca produsele de copt să arate frumos - forma tradițională a plăcintelor nu va surprinde pe nimeni. Rețeta de aluat pentru plăcinte, regulile de sculptură și subtilitățile pregătirii sunt mai departe în articol.

Cum se framanta aluatul pentru placinte

S-ar părea că ce este atât de greu aici? Toată lumea știe că masa trebuie stropită cu făină și mâinile unse cu ulei - atunci aluatul nu se va lipi de mâini și de suprafața de lucru. Dar mai sunt câteva secrete pe care gospodinele cu experiență le sfătuiesc să le folosească.

• faina bine cernuta este saturat cu oxigen și, datorită acestui lucru, produsele de copt se ridică bine în cuptor.
• Dați la frigider sau reîncălziți toate ingredientele la aceeași temperatură.
• Drojdia pentru aluat trebuie diluată într-un pahar apă caldă (nu in apa clocotita). Apa rece nu va permite drojdiei să crească rapid.
• La coacere, dovada aluatului este foarte importantă. Dupa modelare, asezam placintele pe o tava de copt, acoperim cu o carpa si lasam o ora, iar abia apoi le bagam la cuptor. Aluatul va crește și produsele vor ieși pufoase – mai ales dacă rețeta conține drojdie.
• Frumos galben Plăcintele sunt aromate cu zahăr, unt și gălbenușuri de ou.
• Dacă nu există colț cald în casă unde aluatul poate crește, puneți-l într-un cuptor puțin preîncălzit dar închis.

Pentru a face plăcintele pufoase și aerisite, preîncălziți cuptorul la 100° și ridicați treptat temperatura la 180-200°.

Aluat fara drojdie

În primul rând, vom învăța cum să pregătim aluatul pentru plăcinte fără drojdie. Umplutura pentru plăcintele cu ficat trebuie pregătită în prealabil, deoarece lucrul cu aluatul nu va dura mai mult de jumătate de oră.

Veți avea nevoie de:

• 2 oua;
• un pahar cu apă fiartă rece;
• 0,5 linguri de sare;
• 1 lingura de zahar.

Pregătirea

1. Turnați apă, gălbenușurile de ou într-un castron separat, adăugați sare și zahăr și bateți până se omogenizează.
2. Formați o movilă de făină cu o adâncime în centru și turnați amestecul rezultat în ea.
3. Se lasa la infuzat 15-20 de minute la temperatura camerei. Gata - acum puteți începe să sculptați.

Aluat de drojdie

A doua rețetă comună pentru baza de copt este aluatul rapid de plăcintă cu drojdie, care este, de asemenea, bun pentru prăjit într-o tigaie.

Veți avea nevoie de:

• 0,5 kilograme de făină cernută;
• un pahar cu lapte cald;
• 2 ouă (gălbenușuri);
• o lingurita de zahar, sare si drojdie uscata;
• 1 lingura de ulei vegetal.

Pregătirea

1. Amestecați laptele cu drojdia și așteptați până când amestecul începe să facă spumă.
2. Adăugați zahăr, sare, ulei vegetal și gălbenușuri, după amestecare, adăugați făina.
3. Frământați aluatul, formați-l într-o bilă și lăsați-l la crescut într-un loc cald.
4. După ce și-a dublat dimensiunea, masa trebuie frământată din nou și trimisă afară.
5. Când aluatul devine din nou pufos, puteți începe să sculptați.
6. Dacă doriți ca plăcintele cu ficat să iasă aurii la cuptor, ungeți-le cu gălbenuș de ou și nu vă zgâriți cu zahăr pentru aluat.

Umplutură pentru plăcinte cu ficat

Pentru iubitorii de plăcinte cu ficat, vă prezentăm reteta pas cu pas cu o fotografie care te va învăța cum să faci carne tocată delicioasă pentru plăcinte – doar câteva minute și aveți la dispoziție o umplutură de ficat suculent cu ceapă și orez, atât de gustoasă încât nu vă veți putea trage familia de plăcinte de urechi.

Ca bază pentru plăcinte, puteți folosi orice ficat - pui, gâscă, miel, vită sau porc. Urmează umpluturile populare pentru coacere (calcul pentru 500 de grame de făină).

• Plăcinte cu ficat și ou. Ingrediente: ficat, 1 ceapă, 3 linguri ulei de floarea soarelui, faina, lapte, sare si piper dupa gust. Se curata ficatul si se indeparteaza pelicula, se taie felii, se ruleaza prin faina si se pune intr-o tigaie. Apoi treceți-l printr-o mașină de tocat carne. Se fierb si se toaca ouale, se prajesc si ceapa tocata marunt. Combinați toate ingredientele și amestecați.
• Ingrediente: ficat, 1 morcov, 1 ceapă, 250 de grame de orez dezgustător, sare și piper după gust. Separat se prajeste ficatul, morcovii tocati si ceapa. Treceți-le printr-o mașină de tocat carne sau blender, combinați, adăugați orezul și amestecați.
• Plăcinte cu ficat și cartofi. Ingrediente: ficat, 500 de grame de cartofi decojiti, 1 ceapa, 2-3 catei de usturoi. Se fierbe ficatul și cartofii. Zdrobiți cartofii, măcinați ficatul folosind un blender sau mașina de tocat carne. Adăugați ceapa prăjită și usturoiul, amestecați.

Cum să faci plăcinte corect

Plăcintele nu ar trebui să fie doar gustoase, ci și frumoase. Cum să faci plăcinte corect? Pe lângă tradiționalul cilindric, există mai multe alte moduri de a modela produsele de copt.

• barca.
• Întindeți bucăți mici de aluat și prindeți marginile, întinzându-le puțin, ungeți centrul bărcii cu ulei și întindeți umplutura. Pătrat/triunghiular.
• Tăiați aluatul într-un pătrat. Pentru a obține o formă pătrată, pliați marginile în centru și fixați-le împreună pentru o formă triunghiulară, pliați pătratul în jumătate.

Steaua/floare.

Puneți umplutura în centrul aluatului. Marginile pot fi pliate într-un mod convenabil pentru dvs. - sub formă de stea, un „pinwheel” sau orice altă formă. Singura avertizare este că părțile laterale trebuie să rămână deasupra nivelului umpluturii.

Produsele frumoase de copt, cu o formă neobișnuită, pot fi preparate nu numai în cuptor. Dacă vrei să faci plăcinte cu ficat prăjite în ulei, trebuie doar să le așezi cu umplutura în sus și să ai grijă ca aluatul să nu se ardă – vor fi la fel de pufoase și frumoase ca atunci când au ieșit din cuptor.

Asta este tot ce trebuie să știi despre prepararea plăcintelor consistente cu ficat. Experimentează cu forme, umpluturi și încântă-ți familia cu preparate frumoase, gustoase și sănătoase!

Cum vrei să mănânci rapid plăcintele cu ficat prăjit, văzând cum zac la grămadă pe farfurie.

Acesta este un preparat parfumat, pufos și roz, greu de rezistat chiar și pentru cei care se angajează într-o dietă sănătoasă.

Umplutura de ficat nu este doar gustoasă, ci și sănătoasă. Nu uitați că o astfel de organe prezintă o mulțime de beneficii pentru organism. Va străluci cu arome noi dacă este combinat cu pricepere cu aluat pufos.Înainte de a-mi imagina cum puteți găti plăcinte cu ficat în cuptor cu un algoritm pas cu pas și fotografii, vreau să clarific:

principii generale

pregătind acest preparat aromat.

De regulă, setul de produse include:

psh. făină, apă sau lapte, drojdie. Înainte de a începe să pregătiți produse de copt acasă, ar trebui să lăsați aluatul să stea, altfel există șansa ca acesta să devină dur și învechit.

Dar nu este exclusă varianta coacerii plăcintelor din foietaj. Apropo, nu trebuie să pregătiți aluatul acasă, îl puteți cumpăra gata făcut în magazin.

Acum trebuie să clarificăm informațiile referitoare la umplutura de ficat, toate tipurile care diferă ca aromă și gust. Gustul va varia, de asemenea, în funcție de metoda de gătit și de timpul petrecut cu pregătirea produsului pentru consum.

Prăjirea sau fierberea prelungită a produsului va face ca umplutura să fie dură. De asemenea, vă sfătuiesc să diluați compoziția umpluturii de ficat cu legume, cereale și pui. ouă.

Legumele pot fi prăjite sau înăbușite. Asigurați-vă că adăugați sare și piper în orice compoziție. Cantitatea de condimente va depinde de preferințele dumneavoastră personale.

Cu aceasta, îmi propun să termin cu teoria pregătirii umpluturii pentru plăcintele de ficat de casă, să trecem direct la rețete.

Plăcinte cu ficat prăjit

Caracteristica principală a vasului este umplutura. Ar trebui să fie moale, delicat în compoziție, care să amintească de pateu. Pentru a atinge acest obiectiv, trebuie să prăjiți compoziția de umplutură sub formă măcinată într-o tigaie.

Ingrediente: 2,5 linguri. făină; 250 ml apă plată; sare; sl. ulei; 8 gr. uscat drojdie; 300 gr. ficat; negru piper; ceapă.

Algoritmul acțiunilor:

1. La jumătate de st. apa de care aveți nevoie pentru a dizolva compoziția uscată. drojdie. Apa trebuie să fie caldă. Adăugați 0,5 lingurițe la amestec. sare si adauga aceeasi cantitate de zahar.
2. Am grijă să cern compoziția de făină, și abia apoi să o adaug la primul amestec, în care turnăm cantitatea de apă rămasă.
3. am pus 30 gr. sl. unt și frământați. Aluatul va fi elastic. Dacă nu se întâmplă acest lucru, ar trebui să adăugați făină. Il las deoparte 1 ora dupa care il framant din nou.
4. Îmi procesez ficatul folosind o mașină de tocat carne. Dacă doriți, puteți folosi în siguranță un blender în aceste scopuri.
5. Tăiați ceapa și prăjiți câteva minute într-o tigaie. Se amestecă cu ficatul și se prăjește timp de 4 minute. Se sare, se piperează și se lasă deoparte, nu se folosește până când se răcește complet.
6. Fac bucăți de aluat și le prăjesc pe ambele părți. L-am pus pe servetele de hartie ca sa se scurga uleiul din placinte. Se prajesc foarte repede, datorita faptului ca au deja umplutura gata facuta.

Plăcinte rapide cu kefir

Prepararea plăcintelor cu chefir este foarte simplă și nu necesită mult timp. Pentru a accelera și mai mult acest proces, merită să faceți pateul de ficat în avans. Aluatul se prepară cu chefir și, după cum știți, se dovedește fraged și plăcut la gust.

Componente: 500 gr. chefir; 30 gr. sl. unt (folositi margarina daca doriti); 2 lingurite sare; 1 lingura sifon; 1 bucată găini ou; zahăr și sare.

Algoritm pas cu pas al acțiunilor cu fotografii atașate:

1. Turnez chefir într-un recipient și adaug sifon. Am amestecat astfel încât să înceapă reacția și să apară bule. Am pus sare, zahăr și ou acolo. Am dizolvat masa amestecând amestecul.
2. Am turnat și nămolul acolo. untul, il topesc in prealabil. adaug faina. Cand framant, este important sa ma asigur ca aluatul sa nu fie tare si sa nu se lipeasca de maini. O las 30 de minute. deoparte.
3. Fac turte si le prajesc intr-o tigaie sau le gatesc la cuptor. Aici alegerea vă aparține în întregime.

Plăcinte cu ficat la cuptor

Plăcintele sunt foarte gustoase dacă le gătiți la cuptor. Au multe avantaje: produsele de copt nu sunt grase, au mai puține calorii, sunt moi și aerisite. Pentru a vă atinge obiectivele, merită să frământați corect aluatul pentru plăcinte.

Ingrediente: 250 ml lapte; 1 bucată fiecare ceapa, pui ou; 50 gr. rast. uleiuri; 2 linguri. Sahara; 500 gr. făină; sare; 1 lingura. drojdie; 400 gr. ficat.

Algoritm de gătit:

1. Incalzesc laptele astfel incat temperatura acestuia sa fie de aproximativ 40-50 de grade. Am pus zahăr, drojdie și făină în cantitate de 6 linguri. Agitam amestecul si il las 30 de minute. deoparte. În timpul specificat, amestecul va fi capabil să crească și să se aciduleze. Adaug sare, ou, faina. Îl ridic.
2. Aluatul trebuie frământat și abia apoi adăugat. ulei. Apropo, o poți înlocui cu margarină topită. Mut masa în lateral și aștept prima creștere.
3. Pregătesc umplutura. Prăjesc ficatul și îl procesez într-o mașină de tocat carne. Adaug condimente. Când aluatul crește din nou, îl împart în părți și fac semințe. Umplu umplutura cu ficat.
4. Le asez pe o tava de copt si las placintele umplute cu ficat sa se odihneasca 15 minute, ungendu-le cu pui batut. ou. Abia atunci o trimit la cuptor.

Plăcinte umplute cu orez

O rețetă excelentă datorită căreia puteți coace plăcinte cuptor de acasă, gătiți tortilla prăjită folosind ulei în orice tigaie. Apropo, rețeta de aluat este universală și merită să o folosiți pentru a face o plăcintă mare.

Vă sfătuiesc doar să luați orez rotund și mic, dar nu aburit. Dar orice ficat poate fi folosit.

Componente: 400 gr. ficat; 2 buc. Luca; 100 gr. orez; 1 pachet uscat drojdie; 450 gr. făină; 2 linguri. Sahara; 250 ml apă sau lapte; 40 gr. uleiuri; sare.

Algoritm de gătit:

1. Am amestecat drojdia în lapte cald sau apă - decideți singuri. Adaug zahar, apoi sare, faina si untul. Fac un lot. Aluatul trebuie să își dubleze volumul. Dar asta dacă îl coaceți în cuptor. 1 dată - pentru o tigaie.
2. Gatesc orezul, il sare si il spal bine.
3. Răcesc ficatul fiert și îl procesez folosind o mașină de tocat carne. Trebuie să gătiți aproximativ 15 minute.
4. Prăjesc ceapa, o adaug la orez și ficat, sare și piper după gust. Fac semifabricate dintr-o masă de aluat. Dacă coaceți în cuptor, trebuie să lăsați aluatul timp înainte de coacere, astfel încât bucățile să se ridice. Acest lucru le va asigura integritatea în timpul coacerii.

Plăcinte pentru cuptor din aluat foietaj umplute cu ficat și ouă de pui

Reteta va atrage pe toti cei carora nu le place sa se joace cu aluatul de drojdie. Totul este pregătit foarte repede. Pentru aceasta reteta puteti folosi si aluat azim sau aluat de drojdie, deoarece va trebui sa pregatiti preparatele de copt la cuptor.

Componente: 1 pachet. gata sl. test; 5 buc. găini ouă; ulei; ceapă; condimente; 300 gr. ficat.

Algoritm de gătit:

1. pun la fiert 4 buc. găini ouă Se răcește și se toacă în bucăți mici.
2. Măcini ficatul crud într-o mașină de tocat carne.
3. Prăjesc ceapa într-o tigaie, adaug ficatul. Amestec amestecul sărat pregătit cu puiul. ouă. Umplutura este gata.
4. Întinz aluatul și fac pregătiri.
5. Pui bate oul cu 3 linguri. apă. Periez aluatul cu o pensula. Trimit plicurile pe foaia de copt. Il ung din nou cu ou si il coac.

Plăcinte cu ficat „speciale”.

Această metodă de gătit este unică. Ideea este că, în conformitate cu aceasta, puteți pregăti o compoziție foarte delicată a umpluturii, puteți pune legume în ea.

Drept urmare, veți obține un pateu de ficat, chiar dacă nu puteți folosi toată umplutura, nu se va pierde în casă. În ceea ce privește testul, puteți folosi oricare dintre tipurile pe care le cunoașteți.

Componente: 500 gr. ficat; 2 buc. ceapă; morcov; sare, piper

Trebuie să gătiți plăcinte „speciale” prăjite într-un ceaun sau într-o tigaie mare cu capac.

Algoritmul acțiunilor:

1. Am tăiat ceapa în jumătate de rondele, morcovii în rondele subțiri și i-am pus într-o tigaie. Se prăjește timp de 3 minute.
2. Am tăiat ficatul în bucăți, îl trimit la primul amestec și am fiert sub capac timp de 30 de minute. Dacă nu există suc, puteți adăuga apă fiartă. Adaug piper și sare la discreția mea.
3. Răcesc masa și o trec printr-o mașină de tocat carne, de preferință de 2 ori. Fac plăcinte și prăjesc până sunt gata.

Plăcinte cu ficat cu cartofi

Rețeta perfectă pentru a face plăcinte copioase de ficat de casă. De fapt, această umplutură merge bine cu cartofii. Se dovedește hrănitor, ieftin și gustos.

Piureul de cartofi trebuie gătit separat, iar dacă mai rămâne, îl puteți servi la masă ca un fel de mâncare separat. Plăcintele pot fi prăjite, dar nu sunt foarte grase.

Ingrediente: 300 ml lapte; 1 bucată găini ou; 1 pachet uscat drojdie; sare; 600 gr. făină; zahăr; 500 gr. piure; 250 gr. ficat; ceapă.

Algoritm de gătit:

1. Amestecați drojdia și laptele (ar trebui să fie cald), sarea (1 linguriță) și zahărul (2 lingurițe). Am pus faina in compozitie. Amestec amestecul. Il las deoparte o ora.
2. În acest moment, fac umplutura: gătesc ficatul în apă aproximativ 10 - 15 minute. Il procesez intr-o masina de tocat carne. Prăjesc ceapa și o amestec cu piure de cartofi și ficat. Sare si piper - optional. Apropo, folosește și mirodenii.
3. Fac placinte si le prajesc intr-o tigaie pana sunt gata.

Îl puteți servi pe masă; cei dragi vă vor aprecia cu siguranță eforturile!

Pentru a pregăti plăcinte de ficat de casă, care sunt ideale ca formă și structură, gustoase ca compoziție, ar trebui să vă familiarizați cu unele dintre informațiile pe care le-am prezentat mai jos:

1. Gatiti numai in ulei incins pentru ca coaptele sa nu fie prea grase. Uleiul neîncălzit va fi absorbit de aluat, iar plăcintele prăjite vor fi prea grase.
2. Pentru a elimina amărăciunea din organe, merită să le înmuiați, tocate, în lapte. Acest lucru ar trebui să dureze aproximativ 30 de minute.
3. Când umplutura pentru plăcinte este uscată, o puteți completa cu maioneză sau suspensie. ulei Doar câteva linguri de aditiv vă vor permite să obțineți un pate fraged. În aceste scopuri, procesați masa folosind un blender de casă.
4. Când nu există ou de periat vasul în cuptor, merită să îl ștergeți după copt cu tifon înmuiat în pastă. ulei Astfel plăcintele vor deveni strălucitoare, frumoase și moi.
5. Dacă ați adăugat mult zahăr în aluatul de plăcintă, există șansa ca vasul să se ardă. În acest caz, trebuie să puneți aproximativ 3 linguri la 0,5 litri de apă. zahăr, dar nu mai mult.
6. Faina trebuie cernuta inainte de a fi folosita pentru compozitia de drojdie. Acest lucru va permite ca masa să fie saturată cu oxigen, iar aluatul va deveni aerisit, omogen și ușor.
7. Trebuie să frământați aluatul din ingrediente calde; cele reci vor inhiba activitatea drojdiei și, prin urmare, tratarea va dura mai mult.

Aceasta încheie articolul. Este posibil ca una dintre rețetele propuse să vă fi interesat, așa că asigurați-vă că încercați să pregătiți un răsfăț pentru întreaga familie în viitorul apropiat. Mult succes in aceasta chestiune!

Rețeta mea video

Alexandru Gușchin

Nu pot garanta pentru gust, dar va fi fierbinte :)

Conţinut

Fiecare gospodină cu experiență are propria ei rețetă dovedită și preferată de plăcinte în arsenalul ei culinar. Ca umplutură pentru astfel de produse de patiserie sunt folosite diverse produse, dar umplutura de ficat pentru plăcinte merită o atenție deosebită. Oferă preparatului nu doar un gust original plăcut, dar este și foarte benefic pentru organismul uman. Plăcintele cu ficat delicioase, aromate și aerisite sunt o opțiune grozavă gustare copioasă pentru un picnic și un bun înlocuitor pentru sandvișurile obosite.

Reguli pentru prepararea plăcintelor cu ficat

Mai des, pentru coacerea cu umplutură de ficat, se folosește aluat de drojdie, care necesită un set minim de produse (făină, drojdie, apă sau lapte), dar plăcintele din acesta se dovedesc incredibil de moi și pufoase. Pentru a pregăti o astfel de bază de aluat, pur și simplu combinați ingredientele indicate în rețetă și frământați aluatul. Pentru plăcinte fragede, aerisite, amestecul trebuie să stea bine aproximativ 2-3 ore într-un loc cald. În caz contrar, produsele de copt cu drojdie vor deveni tari și vor deveni rapid învechite.

Există o versiune rapidă a acestui fel de mâncare - făcută din amestec de aluat cu chefir, iar în unele rețete, pentru a economisi timp, este permisă folosirea foietajului congelat. Puteți folosi orice ficat ca umplutură – carne de vită, porc, pui. Ficatul diferitelor animale diferă ca gust și miros, dar principiile de preparare sunt comune pentru toate tipurile. Înainte de a folosi ficatul ca umplutură, acesta trebuie mai întâi tratat termic - fiert sau prăjit într-o tigaie.

Timpul de gătire pentru ficat ar trebui să fie minim, deoarece cu cât gătiți sau prăjiți produsul mai mult, cu atât va deveni mai dur. Trebuie să începeți să tăiați ficatul după ce s-a răcit complet - puteți trece bucățile de ficat printr-o mașină de tocat carne, le puteți măcina într-un robot de bucătărie sau blender. Acest produs secundar merge foarte bine cu diverse legume, orez fiert, ouă fierte, ierburi, ciuperci, astfel încât să le puteți adăuga în ficat tocat pentru plăcinte. Dintre condimente, cel mai des se folosesc doar sare și piper, dar puteți aroma umplutura cu alte condimente după gust.

Reteta de placinte cu ficat

Reteta clasica pentru aceasta coacere presupune framantarea aluatului cu drojdie proaspata si coacerea placintelor in cuptor. Gospodinele moderne pregătesc acest fel de mâncare gustoasă și sănătoasă în felul lor, făcând aluat cu drojdie uscată sau sifon, adăugându-i brânză de vaci sau folosind aluat cumpărat din magazin. Diferențele de rețete sunt determinate și de metoda de preparare a produselor de copt: nu numai că puteți coace plăcintele în cuptor, ci și le puteți prăji într-o tigaie sau într-un aragaz lent.

Plăcinte cu ficat la cuptor

• Timp: 3,5 ore.
• Numar de portii: 5 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 267 kcal/100 grame.
• Bucătărie: europeană.
• Dificultate: medie.

Una dintre cele mai populare și preferate rețete de coacere cu umplutură de ficat printre multe gospodine este plăcintele gătite la cuptor. Produsele pufoase, aromate, din făină fierbinte, cu ficat tocat suculent în interior sunt o opțiune excelentă. cina copioasa. Pentru a face plăcintele nu numai gustoase, ci și frumoase, partea de sus a produselor poate fi stropită cu semințe de susan, ca în fotografie.

Ingrediente:

• lapte - 1 lingura;
• drojdie proaspătă - 20 g;
• ulei vegetal - 3 linguri. l.;
• zahăr - 1,5 linguri. l.;
• sare - ½ linguriță;
• ou de pui – 1 buc.;
• făină - 3 linguri;
• ficat - 450 g;
• ceapa – 2 buc.;
• mărar tocat - 1 lingură. l.

Metoda de gatire:

Se dizolvă drojdia și zahărul în laptele cald, se adaugă ½ cană de făină, se frământă aluatul. Se lasă 30 de minute până se formează o spumă pufoasă.

Se adauga sarea, oul si toata faina ramasa, cernuta in prealabil. Frământați într-un aluat moale, elastic.

La sfârșitul frământării, amestecați uleiul vegetal. Se pune într-un loc cald să crească și să crească în volum de 2,5-3 ori.

Clătiți ficatul, tăiați în bucăți și măcinați printr-o mașină de tocat carne împreună cu ceapa curățată. Se prăjește la foc iute timp de 3-4 minute. Asezonați cu sare și condimente după gust. Adăugați mărar tocat, amestecați.

Aluat gata Loviți și faceți 12–15 bile egale. Rulați fiecare într-un tort plat și umpleți centrul cu umplutură. Formați plăcintele.

Asezam bucatile pe o tava de copt unsa sau tapetata cu pergament. Lăsați-le să stea aproximativ un sfert de oră.

Ungeți blaturile cu ou bătut. Se da la cuptorul preincalzit la 180°C pentru 30-35 minute.

• Timp: 1 oră 50 minute.
• Numar de portii: 5 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 285 kcal/100 grame.
• Scop: pentru prânz, cină.
• Bucătărie: europeană.
• Dificultate: medie.

Dacă doriți să faceți plăcinte cu ficat de porc, este mai bine să le prăjiți într-o tigaie. Faptul este că ficatul de porc după tratamentul termic se dovedește a fi destul de uscat. Datorită „înveliului” pufos de aluat în care este ascuns și prăjit în ulei vegetal, chiar și această umplutură devine suculentă și fragedă, având un gust de pate. Felul de mâncare este foarte bogat în calorii, așa că persoanele care își urmăresc cu strictețe silueta vor trebui să refuze un astfel de răsfăț.

Ingrediente:

• apă – 200 ml;
• drojdie uscată - 1,5 linguriță;
• sare - 1/3 linguriță;
• zahăr - 1 lingură. l.;
• făină – 420 g;
• unt - 40 g;
• ceapa – 1 buc.;
• ficat de porc - 350 g.

Metoda de gatire:

Încălziți apa la o temperatură de 40-45 °, dizolvați drojdia în ea.

Adăugați sare și zahăr și așteptați până se dizolvă complet. Se toarnă ulei vegetal.

Cerneți făina, adăugați-o pe părți în baza lichidă, frământând un aluat moale, ușor de gestionat. Se acopera cu un prosop curat si se tine la cald aproximativ o ora.

Spălați ficatul, îndepărtați peliculele, răsuciți printr-o mașină de tocat carne.

Curăță ceapa și toacă mărunt. Se prăjește în unt până când devine moale și translucid, apoi pune ficatul în tigaie. Se prajesc 4-5 minute, amestecand continuu.

Se condimentează umplutura cu sare și piper după gust și se răcește.

Împărțiți aluatul crescut în părți egale, rulați fiecare chiflă într-un cerc.

Puneți pâinea în palmă, puneți o lingură de ficat tocat în centru, aduceți marginile împreună și formați o chiflă.

Se prajesc in ulei vegetal pana se rumenesc pe ambele parti. După prăjire, puneți produsele pe un prosop de hârtie pentru a îndepărta excesul de grăsime.

Cu ficat de pui si ceapa

• Timp: 1 oră 15 minute.
• Numar de portii: 5 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 257 kcal/100 grame.
• Scop: pentru prânz, cină.
• Bucătărie: europeană.
• Dificultate: medie.

Multe gospodine preferă să folosească ficatul de pui pentru gătit, deoarece este mult mai fraged și mai moale decât măruntaiele altor animale. Umplutura de ficat de pui pentru plăcinte se potrivește perfect cu aluatul, astfel încât astfel de produse de copt devin gustoase, suculente, chiar demne masa festiva. Pentru ca produsele să fie mai pufoase și mai aerisite, este mai bine să frământați aluatul cu drojdie proaspătă, iar pentru a obține o crustă frumoasă de culoare maro aurie și strălucitoare, ungeți suprafața plăcintelor cu gălbenuș bătut.

Ingrediente:

• zer - 1 lingura;
• smântână - 2 linguri. l.;
• drojdie uscată - 10 g;
• sare - ½ linguriță;
• zahăr - 1 lingură. l.;
• unt - 40 g;
• făină – 0,5 kg;
• ficat de pui - 0,5 kg;
• ceapa – 1 buc.;
• morcovi – 1 buc.;
• ulei vegetal - 30 ml.

Metoda de gatire:

Dizolvați drojdia în zer cald. Adăugați sare, zahăr, smântână și unt topit. Se framanta pana se omogenizeaza.

Se adauga faina cernuta si se face un aluat. Înfășurați în film.

Curatam legumele, tocam ceapa marunt, dam morcovii pe razatoare răzătoarea grosieră. Se pun legumele tocate intr-o tigaie cu ulei vegetal si se prajesc pana devin aurii.

Adăugați ficatul spălat la legumele prăjite și puneți focul la mediu. Se fierbe timp de aproximativ 20 de minute acoperit. La sfârșitul gătitului, adăugați sare și piper după gust.

Măcinați ficatul răcit folosind un robot de bucătărie sau un blender.

Împărțiți amestecul de aluat în bucăți, umpleți și formați plăcinte. Se lasa sa stea un sfert de ora pe aragazul cald, apoi se unge cu galbenusul batut. Se coace la 190°C timp de 25-30 de minute.

Din aluat de caș

Timp: 1 oră 35 minute.

Numar de portii: 5 persoane.

Conținutul caloric al preparatului: 272 kcal/100 grame.

Scop: pentru prânz, cină.

Bucătărie: europeană.

Dificultate: medie.

Plăcintele cu umplutură de ficat, făcute din cel mai delicat aluat de caș, ies incredibil de ușoare, gustoase, care se topesc în gură. Pentru a vă asigura că baza de aluat rămâne moale după prăjire, ar trebui să utilizați brânză de vaci grasă naturală. Brânza alimentară cu lapte fermentat cu conținut scăzut de grăsimi face aluatul cocoloși și uscat. O culoare gălbuie frumoasă produselor finite va fi dată de gălbenușuri și un praf de turmeric adăugat în aluat în timpul frământării.

Ingrediente:

• brânză de vaci - 300 g;
• gălbenușuri – 5 buc.;
• sare - 0,5 linguriță;
• zahăr - 1 lingură. l.;
• sifon - 0,5 linguriță;
• făină – 380 g;
• ficat - 400 g;
• ceapa – 2 buc.;
• unt - 50 g;
• ulei vegetal - 100 ml.

Metoda de gatire:

Puneți ficatul spălat într-o cratiță și turnați peste el apă clocotită. Se pune recipientul la foc mare și se fierbe produsul până se înmoaie. Răciți, măcinați într-o mașină de tocat carne.

Prăjiți ceapa tăiată mărunt în unt și adăugați-o în carnea tocată. Adăugați sare, piper, amestecați bine.

Brânza de vaci se face piure cu un blender, se macină cu gălbenușuri și zahăr.

Adăugați sare și sifon în făina cernută.

Se amestecă amestecul uscat și masa de caș-gălbenuș, se frământă într-un aluat moale care se desparte ușor de mâini. Înfășurați bila de test în folie și lăsați timp de un sfert de oră.

Împărțiți aluatul finit în 12-14 părți cu un cuțit, transformați fiecare într-o prăjitură plată folosind un sucitor sau întindeți-l cu mâinile.

Puneți o porție de umplutură pe fiecare pâine și faceți plăcinte. Se prăjește într-o tigaie cu grăsime clocotită până se rumenește.

• Timp: 1 oră 15 minute.
• Numar de portii: 5 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 248 kcal/100 grame.
• Scop: pentru prânz, cină.
• Bucătărie: europeană.
• Dificultate: medie.

Dacă doriți să vă răsfățați gospodăria cu produse de patiserie cu umplutură sănătoasă de ficat, dar nu aveți timp să vă agitați cu aluatul, utilizați o rețetă simplificată folosind o bază de aluat congelat. Puteți cumpăra drojdie sau aluat azimă la discreția dvs. - plăcintele vor fi în continuare incredibil de gustoase datorită ficatului tocat original, diluat cu ouă fierte.

Ingrediente:

• ficat - 300 g;
• Ouă de pui selectate – 4 buc.;
• ceapa – 1 buc.;
• morcovi – 1 buc.;
• unt - 30 g;
• aluat foietaj gata preparat – 1 pachet.

Metoda de gatire:

Fierbeți tari 3 ouă. După ce s-a răcit, se curăță și se taie în cuburi de mărime medie.

Trimiteți ficatul prespălat și tăiat bucăți la prăjit în unt.

După 2 minute, adăugați morcovii și ceapa tăiate cubulețe mari în ficat. Gatiti la foc mediu aproximativ 8 minute.

Piureați masa de ficat-legume răcită folosind un blender, amestecați bucățile de ou.

Aluat foietajîntindeți pe masă, întindeți ușor cu un sucitor într-un strat dreptunghiular de cel mult 0,5 cm grosime Tăiați în pătrate cu o latură de 7–8 cm.

Spargeți oul rămas într-un castron, adăugați aproximativ 30 ml de apă și bateți. Acoperiți toate marginile pieselor de prelucrat cu amestecul rezultat.

Puneți umplutura în centrul fiecărui pătrat, pliați-o într-un triunghi și apăsați ferm marginile cu o furculiță.

Așezați plăcintele pe o foaie de copt tapetată cu pergament, ungeți-le cu ou și apă și puneți-le la cuptorul preîncălzit la 180° pentru 20-25 de minute.

Pe chefir cu cartofi

• Timp: 1 oră 25 minute.
• Numar de portii: 5 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 279 kcal/100 grame.
• Scop: pentru prânz, cină.
• Bucătărie: europeană.
• Dificultate: medie.

Una dintre cele mai preferate retete de placinte in multe familii raman produsele cu umplutura de cartofi. Dacă adăugați ficat tocat suculent la cartofii fierți obișnuiți, rezultatul va fi și mai gustos și mai bogat. Aluatul pentru o astfel de coacere poate fi orice, cea mai rapidă opțiune este chefirul. Ii da splendoarea sifonul care, reactionand cu produsul lactat fermentat, ridica bine aluatul, facandu-l poros si aerisit.

Ingrediente:

• ou – 1 buc.;
• sare - ½ linguriță;
• sifon - ½ linguriță;
• zahăr - 1 lingură. l.;
• chefir - 1 lingura;
• ulei vegetal - 2 linguri. l.;
• făină - 2-2,5 linguri;
• ficat de vită – 400 g;
• cartofi mari – 3–4 buc.;
• ceapa – 1 buc.;
• unt - 40 g;
• verdeață tocată - 1 lingură. l.

Metoda de gatire:

Curata cartofii, pune-i la fiert in apa cu sare si paseaza-i in piure.

Se spală ficatul, se taie bucăți, se prăjește în unt împreună cu ceapa până se fierbe. După răcire, măcinați ficatul printr-o mașină de tocat carne.

Se amestecă cu piureul de cartofi răcit, sare și piper după gust. Adăugați ierburi tocate, dacă doriți.

Turnați chefirul într-un castron adânc și dizolvați sifonul în el.

Adăugați sare, zahăr, unt, ou. Se amestecă.

Adaugati faina cernuta si faceti un aluat moale, elastic. Lăsați amestecul de testat să se „odihnească” timp de 10-15 minute.

Împărțiți masa de aluat în bucăți de aceeași dimensiune, rulați în prăjituri plate, umpleți cu ficat și cartofi tocați și faceți plăcinte. Se prăjește până când crusta aurie pe ambele părţi.

Cu orez

• Timp: 3 ore 20 minute.
• Numar de portii: 5 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 273 kcal/100 grame.
• Scop: pentru prânz, cină.
• Bucătărie: europeană.
• Dificultate: medie.

Plăcintele cu ficat și orez sunt o rețetă universală, deoarece astfel de produse de patiserie pot fi preparate atât la cuptor, cât și în tigaie. Pentru mai interesant și gust picant Puteti pune putina ceapa verde in umplutura de ficat si orez fiert. Dacă prăjiți plăcintele în ulei și le faceți un sos din maioneză, ierburi și usturoi, este atât de simplu, dar foarte fel de mâncare delicioasă va fi o opțiune excelentă pentru o cină copioasă.

Ingrediente:

• lapte – 300 ml;
• drojdie presată – 25 g;
• zahăr - 1,5 linguri. l.;
• sare - 2/3 linguriță;
• ulei vegetal - 40 g;
• făină – 0,5 kg;
• ficat - 100 g;
• orez - 0,5 linguri;
• ceapa – 1 buc.;
• unt - 50 g.

Metoda de gatire:

Pune drojdia, sarea și zahărul granulat în laptele cald. Se amestecă până când toate ingredientele sunt complet dizolvate.

Se toarnă uleiul, se adaugă făină, se frământă într-un aluat moale, manevrabil, care nu se lipește de mâini. Se lasa la dospit, apoi se framanta si se lasa din nou la dospit.

Fierbeți orezul în apă cu sare, clătiți.

Se fierbe ficatul pregătit, se răcește și se pisează.

Prăjiți ceapa tocată în unt până când se înmoaie și transparentă, adăugați orezul fiert și ficatul în tigaie, condimentați cu condimente și amestecați. Opriți focul și lăsați carnea tocată pe aragazul cald timp de 4-5 minute.

Împărțiți amestecul de aluat în bucăți și faceți plăcinte cu umplutură de ficat și orez. Se prăjește într-o tigaie sau se coace în cuptor.

Secretele plăcintelor delicioase cu ficat

La copt de casă cu umplutura de ficat s-a dovedit delicioasă și a adus beneficii maxime, este important să pregătiți produse de înaltă calitate și să urmați cu strictețe rețeta aleasă. Câteva trucuri și recomandări te vor ajuta să faci din plăcintele cu ficat o adevărată operă de artă culinară:

Ficatul de porc tinde să aibă un gust ușor amar atunci când este folosit în mâncăruri. Pentru a elimina amărăciunea din umplutură, înmuiați organele, tăiate bucăți, în lapte timp de o jumătate de oră.

Dacă ficatul tău tocat pentru plăcinte este prea uscat, maioneza sau untul vor ajuta la corectarea situației. Pune 1-2 linguri de produs în umplutură și amestecă din nou cu un blender - vei avea un pate gustos și suculent.

Dacă brusc ați uitat să ungeți blatul plăcintelor cu ou bătut înainte de coacere, le puteți face moi și strălucitoare după coacere folosind o cârpă umezită cu ulei vegetal, de care aveți nevoie pentru a unge produsele finite.

Înainte de a frământa baza de aluat, trebuie să cerneți făina pentru a o satura cu oxigen - apoi aluatul va deveni ușor, aerisit și va crește bine.

Pentru a prepara aluatul de drojdie, este important să respectați regimul de temperatură - toate ingredientele trebuie luate calde sau măcar aduse la temperatura camerei, deoarece alimentele reci inhibă foarte mult acțiunea drojdiei.

Nu trebuie să adăugați mult zahăr la baza de aluat, altfel riscați să obțineți plăcinte arse pe exterior și umede în interior: pentru 1 pahar de lichid trebuie să luați 30-40 de grame (1,5-2 linguri) de zahăr granulat. .

Dacă pregătiți plăcinte prăjite, scufundați bucățile în ulei bine încălzit - într-o friteuză insuficient încălzită, aluatul va absorbi grăsimea ca un burete, iar produsele vor deveni prea grase și umede.

Discuta

Plăcinte cu ficat: rețete