Fursecuri cu ciuperci cu o pălărie de ciocolată în formă. Fursecuri „Ciuperci albe” și „Amanitas”

Se pare că sezonul ciupercilor poate dura tot timpul anului, mai ales dacă ciupercile cu miere, ciupercile și boletus sunt prăjituri cu ciuperci. Ușurința de pregătire și similitudinea izbitoare cu originalul au făcut ca acest tip de coacere să fie popular timp de mulți ani. Ciupercile pot fi coapte într-o matriță pe gaz, în cuptor fără matriță sau prăjite, implicând cei mai mici membri ai familiei în proces.

Formele din fontă pentru coacere pe gaz rămân până astăzi de neegalat printre multe gadgeturi inteligente și de înaltă tehnologie. Rețetele pentru ele sunt simple, iar rezultatele sunt uimitoare ca gust și aspect.

Compoziția aluatului de prăjituri sub formă:

• 3 oua;
• 270 g zahăr;
• 180 g unt sau margarină;
• 250 g smantana;
• 5 g sifon de var;
• 455 g faina.

Reteta de coacere pas cu pas:

1. Topiți untul și lăsați-l să se răcească puțin. Lasă sifonul amestecat cu smântână să stea câteva minute. Combinați ouăle cu zahăr cu mișcări de frecare, turnați unt lichid, adăugați smântână și făină, amestecați. Aluatul framantat are consistenta smantana groasa de casa.
2. Se încălzește forma pentru coacerea ciupercilor pe ambele părți peste flacăra unui aragaz, apoi se unge cu ulei vegetal și se umple cu aluat. Asezati aluatul doar pe o jumatate de tava. În timpul coacerii, masa va crește în volum și va umple toate golurile.
3. Coaceți ciupercile pe ambele părți, răsturnând tigaia peste flacără. Scoateți ciupercile rumenite la cuptor din formă și repetați procedura cu o altă porție de aluat. Nu este nevoie să ungeți matrița cu ulei înainte de un nou lot de ciuperci.

Rețetă de prăjire

Multe gospodine au o matriță pentru tufiș făcută din aluat lichid de ciuperci care adună praful undeva în adâncul dulapului de bucătărie. O rețetă dovedită și o descriere detaliată a procesului de coacere vă vor ajuta să corectați această neglijență și să vă răsfățați casa cu produse de patiserie delicioase, care sunt atât de asemănătoare cu ciupercile cu miere adevărată.

Pentru a coace fursecuri cu ciuperci prăjite, utilizați următoarele pentru aluat:

• 120-150 g faina;
• 2 oua;
• 60 g maioneza;
• 60-80 g zahăr;
• 15 ml vodcă;
• 2-3 g vanilină;
• putin lapte sau chefir pentru a aduce aluatul la consistenta dorita;
• ulei vegetal pentru prăjire adâncă.

Secvența de acțiuni:

1. Se macină ouăle cu zahăr, se adaugă maioneza, vanilină, făină și puțin alcool. Drept urmare, obținem un aluat de o asemenea grosime încât îl puteți scoate cu o linguriță și se va scurge rapid din matriță. Dacă este necesar, diluați cu lapte sau chefir.
2. Se toarnă ulei pentru prăjit într-un recipient mic. Când dă în clocot, scufundăm forma în ea, astfel încât să se încălzească bine. Cu o lingurita asezam putin aluat pe suprafata nervurata a formei. Scufundați-l rapid în ulei clocotit, apăsând-l ușor până la fund timp de câteva secunde pentru a forma un picior lung și frumos.
3. După câteva secunde de prăjire, ciuperca cu miere ar trebui să înceapă să plutească liber, dar dacă nu se întâmplă acest lucru, o ajutăm împingând piciorul cu o scobitoare de lemn. Puneți ciupercile aurii pe un șervețel de hârtie pentru a îndepărta excesul de grăsime. Produsele de copt finite, cum ar fi lemnul obișnuit, pot fi stropite cu zahăr pudră sau lăsate în forma lor originală.

Cum să faci un răsfăț în cuptor

Fursecurile cu ciuperci gătite la cuptor au două mari avantaje: nu necesită forme speciale pentru coacere, iar copiii pot fi implicați în procesul de gătit. Se vor bucura nu numai de procesul de a mânca, ci și de a crea ciuperci.

Pentru produse de patiserie delicioase și un timp plăcut cu copiii veți avea nevoie de:

• 200 g zahăr pudră;
• 220 g unt;
• 1 ou;
• 1 galbenus;
• 40 g amidon de porumb;
• 240 g faina;
• 2 g vanilină;
• 4,5 g praf de copt;
• 200 g zahăr;
• 75 ml apă;
• 3-4 g acid citric;
• 30-40 g cacao pudră;
• mac dupa gust.

Cum se prepară ciuperci la cuptor:

1. Se frământă untul, care a devenit mai moale la temperatura camerei, cu componentele vrac ale aluatului (praf, amidon, praf de copt, vanilină și făină). Adăugați oul cu gălbenușul și frământați într-o masă moale, elastică, care trebuie lăsată la frigider pentru o jumătate de oră.
2. Împărțiți aluatul stabilizat în bucăți de 25 g Formați pălării din jumătate prin rularea în bile, care sunt turtite pe o parte. Din cealalta parte se face pulpe sub forma de carnati, de 6-7 cm lungime si cu un con ascutit pe o parte.
3. Puneți capacele și pulpele pe o tavă de copt tapetată cu pergament. Pentru a vă asigura că picioarele își păstrează forma și nu se întind într-o prăjitură plată în cuptor, se coace în pungi din hârtie de copt. Temperatura și timpul aproximativ de coacere sunt de 180 de grade, respectiv 25 de minute. Pentru a nu fi nevoit să tăiați o adâncitură pentru tulpină în capace, înainte de coacere puteți să o apăsați cu degetul și să puneți o minge de pergament, care poate fi apoi îndepărtată ușor de pe capacele finite.
4. În timp ce preparatele se răcesc, gătiți un frumos sirop deschis de culoarea caramelului din apă și zahăr. La sfârșitul gătitului, adăugați acid citric.
5. Colectăm ciuperci. Înmuiați capătul tocit al tulpinii în sirop de caramel și apoi în semințele de mac, lăsați siropul să se întărească 2-3 minute. Cu un cuțit faceți o mică adâncitură în capace, în care se introduce partea ascuțită a tulpinii, coborâtă anterior în sirop. Lăsați piesele să se lipească bine între ele.
6. Când s-au adunat toate ciupercile, adăugați cacao în siropul rămas și încălziți-o puțin, apoi înmuiați capacele de ciuperci în el și colorați-le cu o culoare frumoasă de ciocolată.

Ciuperci cu capac de ciocolata

O altă versiune a delicioaselor hribi șuruburi cu capace de ciocolată implică utilizarea următoarelor componente pentru aluat:

• 100 g unt;
• 100 g smantana;
• 200 g zahăr pudră;
• 1 galbenus;
• 3 g sare;
• 3,5 g praf de copt;
• 400 g faina.

În procesul de asamblare și decorare a produselor de panificație veți avea nevoie de:

• 1 proteină;
• 200 g zahăr pudră;
• 100 g ciocolată neagră;
• 50 g seminte de mac uscate.

Progresul lucrării:

1. Puneți untul moale, smântâna, zahărul pudră și gălbenușul într-un bol de mixer și amestecați până se omogenizează. Se adauga apoi faina, praful de copt si sarea in bucati mici pentru a framanta aluatul, care este moale dar nu se lipeste de maini. Împărțiți-l în două jumătăți și puneți-l la frigider pentru 1,5 ore.
2. Luând o parte din aluat, rulați-l într-un cârnați și tăiați-l în pulpe. Pentru un realism mai mare, picioarele pot fi făcute de lungimi diferite, dar întotdeauna mai înguste pe o parte. Pentru a preveni răspândirea picioarelor, acestea trebuie congelate timp de 40 de minute la frigider.
3. Între timp, rulați cealaltă jumătate în bile, aplatizați-le puțin, așezați-le pe o tavă de copt tapetată cu pergament și coaceți la 210 grade aproximativ 15 minute. În timp ce capacele sunt încă calde, tăiați o mică gaură în centrul de jos pentru tulpină.
4. Când ați terminat cu capacele, coaceți pulpele congelate la aceleași condiții de temperatură. Vârful ascuțit al picioarelor finite poate fi ușor tăiat, iar toate neregulile și rugozitățile pot fi îndepărtate cu o răzătoare.
5. Pregătiți o glazură groasă din albuș și pudră și lipiți capacele și tulpinile împreună. Cand ciupercile se formeaza, se dilueaza putin glazura cu apa fiarta si se coloreaza fundul capacelor si tulpinilor, se presara fundul tulpinilor cu mac.
6. După aceasta, nu mai rămâne decât să scufundăm capacele de ciuperci în ciocolată topită și să le usuci, fixând boletus pe un grătar de copt de la cuptor, așezat pe un bol mare.

Fără formă folosind o sticlă

La prima vedere, este dificil să distingem aceste prăjituri de șampioanele adevărate, iar o astfel de frumusețe delicioasă este pregătită fără echipament. Pentru a modela fursecurile, ai nevoie doar de gâtul subțire al unei sticle de plastic.

Când începeți să coaceți șampioane sfărâmicioase din aluat, ar trebui să pregătiți:

• 180 g unt;
• 145 g zahăr pudră;
• 2 oua;
• 3 g sare;
• 7 g praf de copt;
• 310 g faina;
• 190 g amidon de porumb;
• 90-100 g cacao pudră.

Cum se framanta aluatul si se formeaza ciuperci folosind o sticla:

1. Bateți untul moale împreună cu zahărul pudră până devine pufos, apoi bateți ouăle pe rând. Combinați ingredientele vrac (cu excepția cacaoului), amestecați bine și adăugați în aluat. Rezultatul ar trebui să fie o masă moale și plastică.
2. Împărțiți întregul bulgăre de aluat în bile nu mai mari decât dimensiunea unei nuci. Apoi, înmuiați gâtul sticlei în cacao și apăsați-l în bila de aluat, astfel încât o parte din aceasta să umple gâtul, formând o tulpină. Folosind o mișcare de rotație, deșurubați gâtul aluatului și puneți ciuperca formată pe o tavă de copt tapetată cu pergament. Pentru a se asigura că șampioanele își păstrează rotunjimea capacelor, acestea pot fi coapte în forme semisferice de dimensiuni adecvate, de exemplu, pentru prăjiturile cu nuci.
3. Cand s-au format toate ciupercile, punem foaia de copt cu ele la cuptor pentru 20-25 de minute, preincalzita la 180 de grade. Merită să luați în considerare faptul că din cauza amidonului, produsele de copt vor fi ușoare, poate că se vor rumeni doar ușor la margini.

În perioada sovietică, prăjiturile umplute formate din două jumătăți erau foarte populare. Formele pentru o astfel de coacere au făcut posibilă realizarea de nuci, conuri, coji și ciuperci.

Pentru a coace ciuperci în această formă pe gaz, trebuie să luați:

• 2 oua;
• 95 g zahăr;
• 180 g margarină topită;
• 1,5 g sifon;
• 2,5 g sare;
• 390 g faina;
• vanilina dupa gust;
• lapte condensat fiert, dulceață groasă sau smântână pentru umplutură.

Metoda de gatire:

1. Se toarnă margarina în ouăle pasate cu zahăr, se amestecă, se adaugă sifon stins și alte ingrediente, se frământă până la omogenizare.
2. Ungeți ușor tava de copt încălzită pe gaz, apoi umpleți adânciturile din ea 1/3 cu aluat și coaceți jumătățile de ciuperci pe foc, petrecând 2-2,5 minute pe lot. Pentru a preveni arderea copturilor, tava trebuie răsturnată la fiecare 30-45 de secunde.
3. Dacă aluatul a alunecat pe undeva de pe marginile formei, trebuie să-l tăiați cu grijă din jumătățile fierbinți cu un cuțit. Umpleți fursecurile răcite cu smântână și combinați în perechi pentru a face ciuperci.

Cu adaos de amidon

Pentru a obține o textură sfărâmicioasă, gospodinele înlocuiesc o parte din făină și, uneori, toată, cu amidon. Pentru coacere, puteți folosi atât produse din porumb, cât și din cartofi. Primul dă mai multă tandrețe și senzația de topire a produselor în gură, dar și cu amidon de cartofi copturile sunt destul de sfărâmicioase.

Lista produselor necesare pentru un lot de aluat praf cu adaos de amidon:

• 110 g unt sau margarină;
• 2 oua;
• 110 g zahăr sau pudră;
• 3 g sare;
• 5 g praf de copt;
• 215 g amidon;
• 335 g faina.

Preparare:

1. Se macină untul moale, cremos, cu zahăr sau zahăr pudră. După ce toate cristalele de îndulcitor s-au dizolvat, amestecați ouăle, sarea și un amestec de praf de copt, amidon și făină. Aluatul trebuie să fie destul de dens.
2. Împărțiți masa totală în patru părți, înfășurați fiecare parte în folie și puneți-o la frigider pentru a se stabiliza. Dupa 30-60 de minute, scoatem pe rand bilute mici de aluat si formam fursecuri cu ciuperci.

O delicatesă comună, prăjiturile încântă nu numai copiii, ci și adulții. În funcție de componentele sale, vine în diferite tipuri. Cel mai sănătos lucru este considerat a fi cel care are cele mai multe ingrediente naturale. Dar principalul său avantaj este că poți mulțumi întreaga familie cu o astfel de delicatețe, arătându-ți abilitățile culinare. Fursecurile în formă de ciuperci, care se gătesc pe gaz, au venit la noi din vremea sovietică, dar și acum au fanii lor.

Fursecuri în formă de ciupercă într-o tigaie cu gaz

Rețeta clasică de fursecuri, dovedită de-a lungul anilor, nu va lăsa oaspeții indiferenți. Și dacă dai dovadă de puțină creativitate, aceste produse de cofetărie vor deveni capodopere.

Ingrediente

• făină de grâu – 320 gr.
• zahăr granulat - 300 gr.
• unt pe bază de smântână – 80 gr.
• smântână – 275 gr.
• ou - 65 gr.
• sifon - 7 gr.
• extract de vanilie - 5 gr.
• albus de ou – 35 gr.
• cacao – 45 gr.
• mac – 50 gr.

Pregătirea

1. Untul topit se amesteca cu un ou si 200 gr. Sahara. Adăugați sifon și făină acolo, frământând totul bine.
2. La aluat se adaugă extract de vanilie și 100 g. smântână. Frământați aluatul.
3. Amestecul de aluat semi-lichid se toarnă în forme pregătite sub formă de ciuperci.
4. Într-o formă bine închisă, aluatul este gătit pe gaz timp de aproximativ patru minute pe fiecare parte.
5. Ciupercile finite sunt așezate să se răcească pe o farfurie, iar recipientele sunt umplute cu o nouă masă de aluat.
6. Glazura de ciocolată se prepară pentru a decora capacele de ciuperci. Într-o cratiță mică, amestecați zahărul, cacao, 175 g. smântână. Se încălzește vasele până se obține o masă vâscoasă omogenă.
7. Ciupercile sunt ținute de tulpini, iar capacele sunt scufundate în glazură. Se pune pe o farfurie la frigider.
8. Ciupercile cu capace și pulpe congelate sunt scufundate într-o glazură albă preparată din zahăr și proteine. Piciorul, care este înmuiat în semințe de mac în glazură.

Fursecurile cu ciuperci sunt servite cu ceai de fructe aromate.

Dacă adaugi propria întorsătură la rețetă: coajă de lămâie, esență, atunci gustul vechi va căpăta culori noi.

Fursecuri de poiana cu ciuperci

Delicatesa, preparata intr-o tigaie cu gaz, se prepara usor si rapid. Chiar și bucătarii începători pot stăpâni această rețetă de prăjituri.

Ingrediente

• făină de grâu - 480
• amidon de cartofi - 150 gr.
• maioneză - 200 gr.
• unt pe bază de smântână – 200 gr.
• zahăr granulat – 180 gr.
• zahăr vanilat – 4 gr.
• sifon - 12 gr.
• suc de lamaie – 21 gr.
• glazura de ciocolata – 100 gr.
• mac – 30 gr.
• sirop - 20 gr.
• Ulei de floarea soarelui - 5 gr.

Pregătirea

1. Batem ouale si zaharul cu un blender, adaugam maioneza si untul topit.
2. Soda se stinge cu suc de lămâie. Se adaugă împreună cu amidon și făină la masa bătută.
3. Cand ati framantat un aluat gros, turnati-l in canelurile formei unse sub forma de ciuperci.
4. Aluatul din matriță este copt pe gaz timp de cel mult patru minute pe fiecare parte.
5. Decorăm ciupercile finite cu glazură de ciocolată preparată și sirop de mac. Glazură de ciocolată pentru capac, iar sirop și semințe de mac pentru tulpină.
6. Ciupercile decorate intră în frigider pentru câteva minute.

Fursecurile gata preparate sub forma de ciuperci de padure pot fi servite cu orice ceai de fructe. Și cu lapte cald este potrivit pentru un copil ca mic dejun ușor sau gustare de după-amiază.

Fursecuri cu ciuperci cu umplutură într-o matriță cu gaz

Prajituri minunate pe care copiii si adultii le adora. Rețeta sa este foarte simplă și accesibilă. Umplutura de ciuperci poate fi orice dulceață, lapte condensat sau cremă. Principalul lucru este să ții cont de dorințele și preferințele familiei tale.

Ingrediente

• ou - 65 gr.
• zahăr - 125 gr.
• maioneza - 100 gr.
• vanilie - 1 gr.
• sare - 2 gr.
• sifon - 7 gr.
• făină – 240 gr.
• margarină – 75 gr.
• unt pe bază de smântână – 50 gr.
• smântână – 50 gr.
• zahăr granulat – 125 gr.
• cacao – 45 gr.
• ciocolată neagră – 50 gr.
• nuci – 30 gr.
• lapte condensat - 250 gr.

Pregătirea

1. Laptele condensat într-un borcan este scufundat în apă clocotită și ținut acolo timp de două ore. Scoateți laptele condensat fiert gata și lăsați-l să se răcească.
2. Gălbenușul este măcinat cu zahăr.
3. Se amestecă făina și margarina, frecând totul în firimituri. Vanilina și sarea sunt trimise acolo împreună cu smântâna.
4. Albușul se bate până la o spumă groasă și se amestecă cu amestecul de gălbenușuri. Se stinge sifonul cu oțet.
5. Amestecul de ouă se amestecă cu pesmet de margarină și aluatul se frământă.
6. Aluatul de consistenta groasa se toarna intr-o forma.
7. Jumătățile finite de ciuperci se scot din matrița fierbinte și, după ce s-au răcit, o parte se umple cu lapte condensat cu nuci. Închideți cu a doua jumătate goală, acoperind marginile cu un sirop dulce de apă și zahăr.
8. Smântâna, cacao și ciocolata neagră se încălzesc într-o baie de apă. Capacele de ciuperci sunt scufundate în fondantul preparat.

Fursecurile rezultate se servesc cu lapte pentru copii, iar pentru adulti cu cafea revigoratoare sau ceai de fructe.

Fursecuri cu agaric zburătoare sub formă de gaz

Fursecurile distractive și interesante cu ciuperci care seamănă cu agaricul muscă vor face orice masă mai festivă. Această rețetă va atrage adulții și copiii care iubesc ceva luminos și neobișnuit.

Ingrediente

• margarina pentru copt – 250 gr.
• ouă – 195 gr.
• oțet de mere – 5 gr.
• sifon de masă – 7 gr.
• zahăr granulat - 300 gr.
• făină premium – 800 gr.
• ulei vegetal deodorizat – 5 g.
• suc de afine – 250 ml.

Pregătirea

1. Bate ouăle și zahărul.
2. Margarina se topeste si dupa ce s-a racit se adauga in ouale batute.
3. Soda se stinge cu oțet și totul se amestecă cu adaos de făină.
4. Aluatul semi-lichid finit se toarnă în forme.
5. Aluatul din matriță se coace cinci minute pe ambele părți.
6. Sucul de afine se încălzește câteva minute cu zahăr.
7. Ciupercile răcite sunt decorate prin scufundarea capacelor în sirop de merișor roșu.

Fursecurile cu ciuperci cu agaric musca sunt servite pe o farfurie cu servetele luminoase sau decor de mastic.

• Inainte de a umple matrita in forma de ciuperca cu aluat, aceasta trebuie incalzita pe gaz si pre-unsa cu o perie de silicon cu ulei natural dezodorizat sau ulei vegetal.
• Dacă aluatul este lichid, îl puteți bate cu un blender. Acest lucru îi va oferi puf și o textură deosebită.
• Dacă ciupercile se lipesc de matriță, atunci aluatul are consistența greșită. Mai poți adăuga puțină făină.
• Când matrița nu se deschide imediat, înseamnă că mai trebuie să coaceți aluatul din diferite părți.
• Un servetel de silicon va ajuta la indepartarea excesului de aluat care va iesi din matrita.
• Pentru a nu vă deranja să pregătiți glazura pentru decor, puteți cumpăra cele gata făcute.
• mici detalii decorative pentru a crea un luminiș atractiv pot fi realizate din mastic.
• Rețeta de aluat are o structură clasică, dar îți poți folosi imaginația cu esențe și aditivi aromatici, precum și cu umplutura.

Cu câteva decenii în urmă, multe gospodine aveau forme speciale pentru coacerea fursecurilor în bucătăriile lor. Fursecurile cu ciuperci, realizate în forme speciale, erau o delicatesă preferată a copiilor și adulților sovietici. Un aspect interesant, aluat sfărâmicios și smântână delicată în interior - acestea sunt prăjituri cu ciuperci pregătirea acestor fursecuri de casă într-o matriță cu gaz nu a fost deloc dificilă. Era copt în forme speciale cu pereți groși. Existau forme de copt atât pentru produse pline, cât și pentru cele goale. Produsele erau pregătite pe o sobă obișnuită cu gaz; Pentru ca produsele de copt să poată fi scuturate cu ușurință, suprafața acesteia a trebuit să fie unsă cu grijă cu ulei de floarea soarelui inodor.

Deși rețeta este veche de mulți ani, nu a devenit depășită, cucerind noile generații de dulciuri.

Ingrediente

Să pregătim produsele:

Pentru test:

• 1 pahar de zahar;
• 0,5 batoane de unt;
• 0,5 cani de smantana;
• 1,5-2 căni de făină premium;
• un ou;
• un praf de sare;
• 20 de grame de zahăr vanilat.

Pentru glazura:

• 0,5 căni de zahăr pudră;
• o proteină;
• fulgi verzi de nucă de cocos;
• 5 căni de smântână;
• 3 linguri zahar;
• 2 linguri de unt;
• 2 linguri cacao.

Metoda de gatit

Produsele pentru fursecuri într-o tigaie cu gaz sunt gata:

1. Se adauga un ou in untul pretopit si racit, se adauga zaharul si faina cu sifon si zahar vanilat.
2. Amesteca totul bine.
3. Punem forma goala pe gaz si o incalzim bine pe ambele parti. Ungeți interiorul cu ulei vegetal inodor și turnați aluatul. Închideți și puneți la foc mediu. După aproximativ un minut, întoarceți-l pe cealaltă parte, faceți acest lucru de 5-6 ori. Deschideți tava și verificați dacă produsele de copt sunt gata.
4. Agitați ciupercile pregătite pe un vas și adăugați o altă porție de aluat.
5. Pentru a pregăti glazura de ciocolată, zahărul și pudra de cacao trebuie să fie bine măcinate până când toate cocoloașele dispar. Se amestecă cu smântână și se aduce la fierbere la foc mic, amestecând constant. Adăugați untul în glazura care clocotește și fierbeți până când untul se dizolvă. Glazura trebuie folosită caldă.
6. Se prepara glazura de zahar, se bat albusurile spuma cu zaharul pudra.
7. Înmuiați capacele de ciuperci în glazura de ciocolată caldă, puneți-le pe o farfurie și lăsați-le să stea până când glazura se întărește. Acest lucru se va întâmpla mai repede în frigider.
8. Înmuiați tulpinile de ciuperci în glazură de zahăr și presărați cu fulgi verzi de nucă de cocos.

Biscuiti cu umplutura

Înainte de a coace fursecurile într-o tavă cu gaz, vom selecta rețete pentru fursecuri goale. Vom pregati ciupercile cu umplutura - cu crema Charlotte sau dulceata.

Ingrediente

Pentru prăjituri scurte veți avea nevoie de:

• două ouă;
• 2,5-3 căni de făină;
• 200 de grame de margarină;
• 100 de grame de zahăr;
• 1/4 lingurita de sifon;
• 1 lingurita otet;
• un pachet de vanilie.

Pentru crema:

• 1 pahar de zahar;
• 3/4 cană lapte;
• 250 de grame de unt;
• un ou;
• un pachet de zahăr vanilat.

Metoda de gatit

Pregătiți ciupercile în felul următor:

1. Se topește margarina și se răcește.
2. Bateți zahărul cu ouăle, stingeți sifonul cu oțet. Se amestecă toate produsele, se frământă bine până la omogenizare completă.
3. Preîncălziți forma pe ambele părți și ungeți interiorul cu ulei vegetal. Umpleți cavitatea cu aluat până la 1/3 din volum. Îndepărtați excesul de aluat.
4. Coaceți, întorcând tava periodic. Bucățile sunt foarte subțiri, se coace repede, important este să nu supraîncălziți tava.
5. Păstrați untul în condiții de cameră până se înmoaie.
6. Se amestecă laptele și ouăle într-o cratiță, se adaugă zahărul. Se pune intr-o baie de apa si se tine la foc mic, amestecand continuu pana se ingroasa siropul. Ar trebui să aveți consistența unui aluat lichid de clătite. Se ia de pe foc si se acopera cu un capac. Se lasa sa se raceasca.
7. Amestecam untul cu vanilia si adaugam treptat siropul, amestecand continuu. Crema finită trebuie răcită 15-20 de minute pentru a deveni mai groasă.
8. Scoatem fursecurile terminate si le umplem cu crema sau dulceata.

Rețeta preferată

Să învățăm cum să pregătim o altă versiune de prăjituri cu ciuperci. Adăugarea de amidon în aluat face ca produsele de copt să fie deosebit de aerisite, sfărâmicioase și crocante.

Ingrediente

Vom avea nevoie de:

• 2,5-3 căni de făină;
• 1 ou;
• 2/3 baton de unt;
• 1,5-2 căni de zahăr;
• 0,5 cani de smantana;
• 3/4 cană apă;
• un pachet de praf de copt;
• 0,5 cani de amidon;
• fulgi verzi de nucă de cocos;
• 1 lingura cacao.

Metoda de gatit

Să începem să pregătim ciupercile:

1. Untul trebuie mai întâi topit. Într-o cratiță, amestecați untul, smântâna, oul și jumătate din zahăr.
2. Adăugați făină și amidon. Se amestecă totul bine, se acoperă cu folie și se pune la rece o jumătate de oră.
3. Pune bucăți de aluat de mărimea unei nuci într-o tavă preîncălzită și unsă cu unt. Coaceți, întorcându-se dintr-o parte în cealaltă în fiecare minut. Cand aluatul este rumenit, se ia de pe foc. Scuturați fursecurile și puneți următoarea porție de aluat în formă.
4. Din zahărul rămas și 2 linguri de apă, gătiți siropul și răciți. Puneți tulpina ciupercii în sirop și înmuiați-o în fulgi de cocos.
5. Se amestecă siropul rămas cu cacao și se amestecă bine. Înmuiați capacul de ciupercă în sirop pentru o culoare mai strălucitoare, puteți face acest lucru de două ori.

Așa că am studiat rețeta - fursecuri într-o tigaie cu gaz. Fursecurile cu ciuperci, în ciuda longevității lor, vor încânta toți iubitorii de dulciuri cu gustul lor pentru o perioadă foarte lungă de timp.

Fursecurile „ciuperci” sunt un desert care ne este familiar încă din copilărie. Dar pentru a-l pregăti, cu siguranță ar trebui să achiziționați forme speciale. În timpul erei sovietice, erau aproape în fiecare casă. Deși acum astfel de echipamente pot fi găsite în magazinele de hardware.

Fursecuri delicioase „ciuperci”: rețetă cu fotografie a desertului terminat

Acest desert poate fi preparat în diferite moduri și folosind diferite forme. Astăzi vă vom prezenta mai multe opțiuni. Pentru una dintre ele, trebuie să pregătiți o matriță cu două foi cu „ciuperci”. Acest desert nu trebuie umplut cu umplutură, deoarece este pregătit în întregime, dar se dovedește foarte gustos și fraged.

Deci, pentru a frământa aluatul pentru fursecuri „ciuperci”, trebuie să cumpărați:

• margarina buna (destinata la coacere desert) - aproximativ 250 g;
• ouă medii de țară - 3 buc.;
• oțet de mere și sifon de masă - câte o lingură de desert;
• zahăr granulat fin - aproximativ 1,5 căni;
• făină ușoară de calitate superioară - de la 800 g (se adaugă până se obține un aluat elastic);
• vegetală - folosită pentru lubrifierea matriței.

Pregătirea bazei de nisip

Înainte de a face prăjituri „ciuperci” întregi într-o formă, ar trebui să le amestecați bine. Pentru a face acest lucru, trebuie să bateți ouăle de pui cu un blender, apoi să adăugați zahăr granulat la ele și să așteptați până când se dizolvă complet. Între timp, puneți-l într-un bol și topiți-l la foc mic. După aceasta, trebuie să se răcească puțin.

După ce zahărul granulat s-a topit, adăugați margarina în amestecul de ouă dulci, adăugați sifon și apoi adăugați făină ușoară. Ingredientul de grau trebuie adaugat pana obtineti o baza uniforma, moale si elastica, care sa nu se lipeasca de degete.

Procesul de formare și coacere a produselor

Fursecurile cu ciuperci nu necesită modelare lungă. La urma urmei, acestea sunt deja plasate în forme de relief. Apropo, ar trebui să fie bine încălzite la foc, după ce au fost lubrifiate cu ulei dezodorizat. După aceasta, trebuie să strângeți o bucată de aluat, să o rulați într-un oval și să o puneți într-o „ciupercă”. După ce ați umplut toate adânciturile, trebuie să închideți matrița și să gătiți produsele la foc mic până când se rumenesc.

Etapa finală

După ce fursecurile „ciuperci” sunt bine coapte și iau o formă stabilă, acestea trebuie scoase din adâncituri scuturând energic vasul peste o placă sau farfurie. După ce a lăsat produsele să se răcească puțin, acestea pot fi prezentate în siguranță la masă împreună cu ceaiul.

Coacem dublu „ciuperci” (prăjituri) sub formă

Dacă cineva își amintește, delicatesa prezentată poate fi făcută nu numai în formă întreagă, ci și în jumătate. Cu toate acestea, aceasta va necesita o formă diferită. Arata cam asa: vasul are doua usi, in una dintre care se gasesc niste goluri sub forma de ciuperci, iar in cealalta sunt umflaturi care fac o cavitate in produs in care se poate pune umplutura. Apropo, fursecurile „Nuci” sunt adesea făcute folosind o matriță similară.

Deci, pentru a face delicatesa prezentată, vom avea nevoie de:

Pregătirea bazei de nisip

Fursecurile „ciuperci” în formă de jumătate sunt făcute aproape în același mod ca și cele întregi. Pentru a face acest lucru, trebuie să măcinați ouăle de pui cu zahăr granulat fin, apoi să adăugați sare la ele, să turnați unt topit (prerăcit) și să adăugați făină de calitate superioară. Această componentă trebuie luată într-o asemenea cantitate încât aluatul tău să fie moale, elastic și să se lipească ușor de mâini.

Coacerea într-o matriță

Coacerea „ciupercilor” (prăjituri) în formă de jumătate, rețeta pentru care ne gândim, este foarte ușoară. Pentru a face acest lucru, trebuie să încălziți bine formele și apoi să le ungeți cu ulei deodorizat. Apoi, luați o bucată din baza frământată, rulați-o într-o formă ovală și puneți-o în locaș. Acoperind ușile strâns, coaceți produsele la foc mic până devin roșii.

După ce „ciupercile” sunt coapte, acestea trebuie îndepărtate și răcite complet.

Umplem desertul cu dulceata

Puteți mânca „ciuperci” (prăjituri), a căror rețetă necesită utilizarea de forme asemănătoare nucilor, în formă pe jumătate. Cu toate acestea, este mai bine să le umpleți cu lapte condensat fiert. Astfel, trebuie să umpleți întreaga cavitate a prăjiturii cu un produs dulce și apoi să modelați jumătățile împreună. Ca rezultat, ar trebui să obțineți o „ciupercă” întreagă cu o umplutură dulce. Este indicat să le serviți la masă împreună cu ceai fierbinte și tare.

Pregătirea delicii de casă la cuptor

Dacă nu aveți forme pentru prepararea „ciupercilor” pe aragaz, le puteți coace în cuptor. Cu toate acestea, pentru a forma astfel de fursecuri veți avea nevoie de o sticlă obișnuită de plastic.

Deci, ce ingrediente sunt necesare pentru a face prăjituri cu ciuperci? Rețeta cu o fotografie a acestui fel de mâncare necesită utilizarea unor produse precum:

• unt natural - aproximativ 250 g;
• zahăr granulat de mărime medie - un pahar plin;
• ouă de țară medie - 2 buc.;
• pudră de cacao - o lingură mică;
• făină de calitate cernută - 4 căni;
• sifon de masă - jumătate de lingură de desert.

Se framanta aluatul elastic

Pentru a coace prăjiturile „ciuperci” în cuptor, amestecați aluatul de ciuperci. Pentru a face acest lucru, trebuie să înmuiați untul (untul) la temperatura camerei, apoi să-l bateți împreună cu zahăr granulat și folosind un mixer. Apoi, trebuie să cerneți făina de grâu de calitate superioară împreună cu bicarbonatul de sodiu într-un castron separat. După aceasta, masa vrac trebuie turnată treptat în amestecul uleios și totul trebuie amestecat bine. Ca urmare, ar trebui să obțineți un aluat elastic și destul de moale, care să nu se lipească de degete.

Procesul de formare a „ciupercilor”

După cum am menționat mai sus, pentru a forma astfel de produse avem nevoie de o sticlă de plastic fără capac. Vă vom spune mai jos cum să-l utilizați.

Deci, din baza frământată trebuie să se formeze bile mici cu un diametru de 4 centimetri. După aceasta, trebuie să fie așezate pe o suprafață presărată cu făină ușoară. De asemenea, trebuie să turnați cacao într-un castron adânc. În continuare, ar trebui să luați o sticlă de plastic și să-i înmuiați bine gâtul în pulberea maro. Acum, după ce ați luat o porțiune din aluat, trebuie să o apăsați în recipient și să o răsuciți cu grijă, apoi să o îndepărtați. Ar trebui să aveți o „ciupercă” frumoasă. Toate celelalte cookie-uri ar trebui să fie făcute în același mod.

Procesul de coacere la cuptor

După pregătirea tuturor produselor, acestea trebuie așezate pe o foaie de copt cu hârtie de copt și apoi introduse în cuptorul preîncălzit. Se recomandă coacerea desertului la o temperatură de 185 de grade pentru aproximativ 20-26 de minute.

Serviți la masă o delicatesă delicioasă de casă

După ce toate „ciupercile” sunt coapte, acestea trebuie îndepărtate de pe foaie și așezate pe o farfurie. Dacă se dorește, capacele produselor pot fi scufundate în glazură de ciocolată de casă, iar picioarele pot fi stropite cu zahăr pudră. Această delicatesă trebuie servită în stare răcită împreună cu ceai neîndulcit, dar fierbinte sau cafea tare.

• făină - 300 gr.,
• amidon de porumb (sau cartofi) - 200 gr.,
• unt - 200 gr.,
• praf de copt - 1 linguriță,
• cacao - 3-4 linguri,
• ouă - 2 buc.,
• zahăr pudră - 150 gr.

Reteta de fursecuri cu ciuperci

Ei bine, fursecuri cu ciuperci foarte gustoase! Am copt deja și am o comoară din acestea în diferite rețete, pentru că amidonul adaugă atât de tandrețe încât făina nu poate face față întotdeauna)) Chiar și aici, care este foarte popular la voi, dragii mei cititori, conține și amidon. și doar se topește în gură)

În același timp, amidonul de cartofi (după părerea mea) adaugă friabilitate, iar amidonul de porumb are efect de „topire în gură” și gust cremos, aici poți folosi fie unul, fie altul, dar porumbul este totuși mai bun) Acum se poate. să fie achiziționate peste tot, de la supermarketuri mari până la piață. Nu este nevoie să „rumeniți” mult produsul cu amidon de porumb; este gata „în mod implicit” atunci când are o nuanță bej lăptos)

Și fursecurile cu ciuperci sunt o poveste deja îndrăgită de internauți, dar îmi doream foarte mult să le gătesc și se dovedesc atât de tentante încât nu mă pot abține să nu postez această rețetă delicioasă) Să ajungem la biscuiții neobișnuiți și spumante cu ciuperci!

Reteta de fursecuri cu ciuperci:

Fursecuri „castane”
Cookie-uri „Cadou” Prajituri de ciocolata de casa
Prajituri cu aer pane cu scortisoara si zahar Chifurile cu scorțișoară