Plăcinte deschise cu brânză, pere și nuci. Plăcintă cu pere cu brânză albastră

• china_argentina 5 aprilie 2010
• 13609
• 34

Imaginile nu sunt disponibile în materiale mai vechi. Ne cerem scuze pentru inconvenient__

Sora mea are o casă foarte confortabilă: o canapea moale, o pisică grasă care stă leneș lângă calorifer, ceai fierbinte cu bergamotă și arome seducătoare de patiserie care se scurg din bucătărie într-un șuvoi subțire.

Într-o seară, când am venit din nou în vizită, sora mea m-a tratat cu noua ei capodopera culinară. Sincer, a fost dragoste la prima mușcătură!

Iată rețeta acestui miracol de pere și brânză.

Vom avea nevoie de:

Aluat foietaj (este cel mai simplu de folosit aluat congelat gata preparat)

Pere (de preferință nu prea moi)

Brânză albastră (Dor Blu funcționează grozav)

Puțină cremă (10% grăsime)

Câteva zmeură (pentru decor)

În primul rând, scoateți aluatul din ambalaj și lăsați-l să se dezghețe la temperatura camerei.

Acum trebuie să tăiați brânza în bucăți mici.

Puneți brânza tocată într-un bol și adăugați puțină smântână.

Acum amestecați bine pentru a obține o masă omogenă. Dacă rămân bulgări mici, este în regulă.

Tăiați pera în felii mici de aproximativ 0,5 cm grosime

Acum întindeți aluatul, dar nu prea subțire.

Transferați cu grijă aluatul pe o foaie de copt, întinzând mai întâi o foaie de hârtie specială de copt.

Întindeți mai întâi un strat uniform de pere pe aluat.

Apoi distribuiți uniform deasupra amestecul cremos de brânză. Și îndoiți cu grijă marginile libere ale aluatului, formând părțile laterale ale plăcintei.

Puneți plăcinta la cuptorul preîncălzit la 180 de grade. Coaceți timp de 20-25 de minute până se rumenesc.

Decorați tratatul finit cu mai multe zmeură. Placinta este buna atat calda cat si rece. (Deși de obicei nu îl lasă să se răcească - este prea gustos)))

Această plăcintă este cea mai potrivită atunci când vin prietenii, se deschide o sticlă de vin bun și vrei să-ți surprinzi oaspeții dragi cu ceva special.

Se prepară cât se poate de simplu, dar rezultatul este un aperitiv rafinat care se potrivește perfect cu vinul alb.

Primește oaspeții mai des, bucură-te de mâncare delicioasă, fă fericiți pe cei dragi.

Este atât de grozav când există astfel de case în care ești întotdeauna binevenit. Unde poți veni fără invitație, unde ești mereu binevenit. Unde gazde primitoare vor deschide ușa cu ospitalitate și vor spune: „Ohhh, ce bine că ești tu, intră, vino repede - doar ne așezăm la masă!”

Adăugați rețeta la favorite!

Placinta cu pere si branza Brie este o reteta din Franta si, probabil, mai corect ar fi sa o numim tarta, deoarece tarta este o placinta deschisa tipica bucatariei franceze. Aceste plăcinte sunt de obicei coapte din aluat praf cu umpluturi diferite si forme si volume diferite. Tartele mici, literalmente o mușcătură, se numesc În această rețetă, am folosit aluat foietaj congelat, ceea ce este foarte convenabil - economisește timp și efort, produsele făcute din acesta sunt coapte rapid și acesta este aluatul care vă va ajuta atunci când veți fi urgent. trebuie să pregătiți ceva pentru familie sau când „oaspeții sunt la ușă”. Aluatul foietaj crocant, perele dulci și brânza Brie topită delicată sunt compania perfectă pentru ceai, cafea sau un pahar de vin. Aceasta placinta poate fi oferita ca aperitiv pentru un aperitiv se va potrivi perfect intr-o masa de tip bufet. Aici voi vorbi și despre cum puteți varia umplutura și face această plăcintă mai complexă ca gust.

Alte retete cu aluat foietaj:

Veți avea nevoie de:

• aluat foietaj congelat 1 pachet (450-500 g)
• pere 2-3 buc
• brânză brie 200 gr (sau camembert)
• suc de o jumătate de lămâie
• 1 ou (pentru ungerea plăcintei) sau smântână groasă
• miere pentru servire
• făină pentru pudrat la întinderea aluatului

Pentru această plăcintă, puteți folosi atât aluat foietaj fără drojdie, cât și foietaj fără drojdie și, de asemenea, este mai bine să luați pere coapte soiurile de dur. Pentru un plus de picant, puteți adăuga puțină brânză albastră Dorblu sau Gorgonzola

Marmelada de ceapă, care este destul de simplu de preparat, va ajuta la diversificarea umpluturii pentru tartă și o face mai satisfăcătoare și mai bogată.

Pentru marmelada de ceapa:

• ceapa 300 g (de preferinta rosie)
• vin roșu 50-70 g
• miere 1,5 linguri.
• sare dupa gust

Tăiați ceapa în sferturi de rondele, prăjiți într-o tigaie în unt până devine transparentă. Se adauga vinul, mierea, otetul balsamic si se fierbe la foc mic, amestecand pana cand aproape tot lichidul s-a evaporat. În loc de vin, puteți adăuga struguri roșii sau suc de rodie. Adăugați sare la sfârșitul gătitului. Această marmeladă de ceapă poate fi păstrată la frigider și folosită feluri de mâncare diferite: în plăcinte, pe pâine prăjită, în

Reteta foto pas cu pas:

Întindeți aluatul cu un sucitor într-un dreptunghi, astfel încât să încapă pe tava de copt. De obicei, în ambalaj sunt două straturi de aluat - întindeți două deodată, așezând unul deasupra celuilalt. Aluatul poate fi tăiat în două părți sau în pătrate mai mici dacă, de exemplu, doriți să coaceți tarte mici.

Puneți aluatul întins pe o foaie de copt tapetată cu hârtie de copt. Tăiați aluatul în jurul perimetrului, lăsând 1 cm de margine, astfel încât plăcinta să formeze o latură frumoasă la copt.

Pregătiți oul pentru perierea plăcintei - bateți cu o furculiță până se omogenizează.

Tăiați pera, eliminând mijlocul. Dacă doriți, mai întâi îl puteți curăța. Mărimea feliilor poate fi diferită, la fel ca așezarea perelor pe o foaie de copt - puteți tăia perele în felii mari și le puteți așeza pe aluat în rânduri egale, sau le puteți tăia în bucăți mai mici și le puteți distribui la întâmplare. le pe toată suprafața viitoarei plăcinte. Stropiți pera tăiată felii suc de lamaie ca să nu se întunece.

Brânză Brie - (brie franceză) - brânză moale realizat din lapte de vacă cu crustă de mucegai alb nobil, care și-a primit numele de la numele provinciei franceze (situată în regiunea centrală a Ile-de-France, lângă Paris), unde a fost făcut pentru prima dată.

Scoateți brânza din ambalaj și tăiați-o în cuburi sau felii.

Sfat:Dacă serviți plăcinta cu ceai sau cafea, tăiați brânza în cuburi mici și puneți-o deasupra perelor - în timpul coacerii, brânza se va topi, înmuiând perele, iar crusta de mucegai va deveni crocantă. Dacă meniul mesei dvs. de bufet necesită prezența unei farfurii cu brânză, atunci este mai bine să tăiați brânza în straturi și să o așezați sub pere - în acest caz, brânza formează un strat moale moale la coacere.

Întindeți umplutura deasupra aluatului, lăsând intacte marginile. Dacă folosiți marmeladă de ceapă, adăugați-o mai întâi, apoi pere și brânză. Ungeți marginile plăcintei cu ou bătut sau smântână. Coaceți în cuptorul preîncălzit t 180°C 20-25 minute până se formează o crustă aurie.

Placinta se consuma cel mai bine fierbinte (poate fi reincalzita in cuptorul cu microunde). Înainte de servire, stropiți plăcinta cu miere sau serviți mierea separat.

Poftă bună!

Pentru marmeladă de ceapă:

• ceapa 300 g (de preferinta rosie)
• vin roșu 50-70 g
• miere 1,5 linguri.
• otet balsamic 1 lingura. (sau suc de lamaie)
• unt 82,5% 50 -70 g (sau ulei vegetal inodor)
• sare dupa gust

Tăiați ceapa în sferturi de rondele, prăjiți într-o tigaie în unt până devine transparentă. Se adauga vinul, mierea, otetul balsamic si se fierbe la foc mic, amestecand pana cand aproape tot lichidul s-a evaporat. Adăugați sare la sfârșitul gătitului.

Scoatem aluatul din ambalaj si lasam la dezghetat 15-30 minute la temperatura camerei.
Întindeți aluatul cu un sucitor într-un dreptunghi, astfel încât să se potrivească pe tava de copt. De obicei, în ambalaj sunt două straturi de aluat - întindeți două deodată, așezând unul deasupra celuilalt.
Puneți aluatul întins pe o foaie de copt tapetată cu hârtie de copt. Tăiați aluatul în jurul perimetrului, lăsând 1 cm de margine, astfel încât plăcinta să formeze o latură frumoasă la copt.
Tăiați pera în felii, îndepărtând mijlocul și stropiți cu zeamă de lămâie.
Tăiați brânza în cuburi sau felii.
Întindeți umplutura deasupra aluatului, lăsând intacte marginile. Dacă folosiți marmeladă de ceapă, adăugați-o mai întâi, apoi pere și brânză. Ungeți marginile plăcintei cu ou bătut sau smântână.
Coacem in cuptorul preincalzit la 180°C timp de 20-25 minute pana se rumenesc.
Înainte de servire, stropiți cu miere sau serviți mierea separat.

Combinația de pere, brânză și nuci este dragoste adevărată. În primul rând, simți aroma unei plăcinte proaspăt coapte și înțelegi cum undeva în adâncul tău începe să apară un sentiment de tremur... Ei bine, atunci încerci o bucată și realizezi că acesta este un sentiment serios, poate chiar pe viață. O plăcintă rapidă de preparat, cu o aromă uimitoare, care poate fi făcută atât din pere de sezon, cât și din pere de iarnă Conference, va fi apreciată de toți gurmanzii și iubitorii de combinații de arome non-standard.

Autorul publicației

Trăiește la Moscova, un tânăr fotograf alimentar, îi place să gătească și să fotografieze mâncarea. Versatilă, activă și intenționată, visează să învețe abilități de cofetărie și să devină fotograf profesionist pentru a deschide ulterior o școală de cofetărie și fotografie la domiciliu.

• Autor reteta: Anastasia Matveeva
• După gătit vei primi 6
• Timp de preparare: 45 min

Ingrediente

• 250 gr. aluat foietaj fara drojdie
• 2 buc. pară
• 50 gr. nuci
• 50 gr. Brânza Dor Blue
• 50 ml. rom
• 50 gr. zahăr brun
• 50 gr. unt
• 1 bucată galbenus de ou
• 1/2 suc de portocale

Metoda de gatit

Scoateți aluatul foietaj cu o jumătate de oră înainte de gătit. Curățați perele, tăiați miezul, tăiați felii de aproximativ 0,5 cm grosime. Se încălzește untul într-o tigaie cu fundul gros, se adaugă perele, sucul de portocale, Cointreau (sau romul) și zahărul, se fierbe timp de 10-15 minute. perele sunt moi și lichidul s-a evaporat.

Întindeți aluatul destul de subțire (aproximativ 0,5 cm), pe o foaie de pergament, faceți o tăietură de-a lungul marginii aluatului cu un cuțit ascuțit la distanța de 1 cm, fără a tăia aluatul. În continuare, aluatul poate fi transferat pe pergament direct pe grătarul cuptorului, sau poate fi așezat într-o formă de dimensiune potrivită.

Tăiați nucile în bucăți medii cu un cuțit, fărâmițați brânza în cuburi mici. Umpleți mijlocul aluatului cu pere, nucși brânză. Întindeți „rama” tăiată cu gălbenuș de ou.

Coace plăcintă cu pere la cuptor la 180 de grade pentru aproximativ 20 de minute, pana se rumeneste aluatul si a crescut “rama”.

Poftă bună!

Una dintre salatele mele preferate este o salată cu pere, brânză Dor Blue și oțet balsamic. Combinația de pere și brânză albastră este atât de organică încât această salată nu devine niciodată plictisitoare.

Nu cu mult timp în urmă am încercat să fac o plăcintă cu pere cu brânză Dor Blue aluat foietaj si tocmai m-am indragostit de el! Placinta este foarte simplu de preparat iese frumoasa, cu o umplutura delicata, aromata si aluat crocant, auriu.

Hai sa pregatim toate ingredientele si sa pregatim aceasta placinta minunata.

Pre-decongelați aluatul foietaj fără drojdie. Întindeți aluatul într-un singur strat pe o foaie de copt, acoperindu-l mai întâi cu hârtie de copt.

Spălați perele, îndepărtați miezul și tăiați pulpa de pere în felii. Dacă coaja perelor este foarte aspră, este mai bine să o îndepărtați.

Așezăm feliile de pere suprapuse pe aluat în două rânduri, retrăgându-ne ușor de marginile aluatului.

Ciupim marginile aluatului, formand laturi.

Se sfărâmă brânza Dor Blue cu mâinile. Distribuiți brânza uniform pe suprafața perelor. Adăugăm și zahăr brun.

Separati galbenusul de albus. Folosim albusul pentru un alt preparat, iar galbenusul se scutura putin cu o furculita si se unge aluatul cu o pensula de silicon. Asezam foaia de copt cu placinta in cuptorul preincalzit la 180 de grade C pentru 25-30 de minute.

Placinta cu pere si branza Dor Blue este gata!

Tăiați plăcinta în porții și serviți fierbinte.

Dacă vorbim despre „bucurarea gustului”, atunci această expresie se potrivește perfect acestei plăcinte!

Bucurați-vă!

Există produse în lume pe care, după părerea mea, Someone Up There le-a creat special unul pentru celălalt. Căpșuni pentru smântână, cafea pentru ciocolată, mere pentru scorțișoară. Dar sunt sigură că El a inventat perele ca să existe cu ce să te bucuri de brânză albastră, nu mă crezi? Oh, pur și simplu nu l-ai încercat niciodată pe al meu până acum plăcintă cu pere, la care adaug mereu putin brie, dorblu sau lux asemanator! Ei bine, de fapt, acesta nu este un tort, ci un extaz pur!

Pe lângă beneficiile sale gustative, aceasta plăcintă cu pere are un alt avantaj incontestabil: pentru a-l pregăti, trebuie să petreceți cinci minute întregi, cea mai dificilă manipulare este să tăiați fructele subțiri. Este grozav să servești acest tip de lux la micul dejun: te trezești, te trezești și, într-o stare pe jumătate adormită, pui toate ingredientele pe ceva care s-a dezghețat peste noapte. aluat foietaj, l-a ascuns în cuptor. În timp ce faci un duș și în cele din urmă te trezești, micul dejun este pregătit. Și apoi - voila!, familia adormită intră într-o stare de încântare uluită când așezi în fața lor un fel de plăcintă fierbinte, magică, lipicioasă, cu o bază crocantă.

Brie este o brânză moale din lapte de vacă, cu o coajă pronunțată de mucegai albă, cu un ușor miros de amoniac. Patria sa este Franța, iar cu această brânză sunt asociate multe povești și legende. Potrivit unuia dintre ei, regele Franței, gurmand și iubitor de brânzeturi de lux, Ludovic al XVI-lea, a fugit de poporul revoluționar înfuriat în 1789, dar pe drumul de la Paris nu a putut învinge tentația și s-a oprit la o fermă de brânzeturi în orasul Varennes, nu departe de orasul Meaux. Acolo a fost găsit gustând brie proaspăt de lux, capturat și dus direct la ghilotină...

Reteta de placinta cu pereîn interpretarea mea – la slujba ta. Nu neglija ajutorul lui, el îți va transforma ziua într-o vacanță de neuitat în câteva minute!

Ingrediente:

1 pachet de foietaj fără drojdie (450 g);

3 pere mari;

o crenguță de rozmarin proaspăt;

2 linguri. l. smântână;

Desfacem aluatul foietaj si il asezam imediat pe o tava de copt tapetata cu hartie de copt sau un covor de silicon.

Ungeți uniform cu smântână.

Separați acele de rozmarin de crenguță.

Tocați mărunt.

Se presara smantana.

Să luăm brânza. Dacă nu aveți brie acasă, îl puteți înlocui cu camembert sau chiar altă brânză albastră.

Tăiați în bucăți subțiri de formă arbitrară.

Întindeți brânza uniform pe suprafața aluatului, lăsând 3-4 cm necătuiți la margini.

Spălați și curățați perele.

Tăiați în felii de 2-3 mm grosime.

Puneți deasupra brânzei, ușor suprapuse.

Îndoiți marginile plăcintei în sus și sigilați ușor colțurile cu degetele.

Se pune placinta in cuptorul preincalzit la 200 de grade, se coace pana cand aluatul devine maro auriu - aproximativ 20-25 de minute.

Și cafeaua, facem imediat cafea!

Un mic dejun delicios este gata!