Ciuperca de miere (Marasmius oreades). Ciuperca de miere - descrierea locului în care crește, toxicitatea ciupercii Ciupercă de miere comestibilă

Kira Stoletova

Ciuperca de miere de luncă crește în zone deschise, în iarbă: în poieni, peluze, pășuni, marginea drumurilor și grădini. Acest habitat nu se potrivește cumva cu numele „ciupercă de miere”. Îl poți întâlni de la sfârșitul primăverii până la mijlocul toamnei. Celelalte denumiri ale sale sunt marasmius de luncă, ciupercă putrezită de luncă, ciupercă de cuișoare, ciupercă de luncă. Tolerează bine seceta și rodește din abundență. Crește în rânduri sau arce, formând „cercuri de vrăjitoare”.

Descrierea aspectului ciupercii

Capacul este galben-brun sau roșcat-roșu, pe vreme uscată este crem deschis, de 2-5 cm (mai rar - 8 cm) în diametru. Suprafața este netedă. La ciupercile tinere cu miere are forma unei emisfere, convexă. În timp, devine plat și prostrat. Există un tubercul în centru. Marginile sunt semitranslucide, adesea neuniforme, nervurate. Centrul capacului este întunecat. În condiții de vreme umedă capacul este lipicios. Se caracterizează prin fenomenul de higrofanie.

Irina Selyutina (Biolog):

Higrofanitatea este capacitatea cărnii capacelor unor tipuri de ciuperci de a se umfla sub influența umezelii care cade pe suprafața sa. Țesutul fals (trama) care formează pulpa este reprezentat de o împletire mai degrabă liberă decât densă a hifelor, în urma căreia apar spații între ele în care se reține apa. Prin urmare, în funcție de condițiile meteorologice, capacele higrofanice își pot schimba culoarea, iar la uscare apar zone concentrice care încep să se răspândească fie de la centru la marginea capacului, fie invers.

Pulpa este subțire, de culoare albă sau galben deschis, cu un gust ușor dulceag (datorită conținutului de trehaloză) și un miros specific care amintește de cuișoare, de unde provine denumirea de „ciupercă de cuișoare” sau migdale amare.

Farfuriile de ciuperci tinere sunt aderente, in timp ce cele ale celor mature sunt libere. Lățimea lor este de 3-6 mm. Locația este rară. Sporii sunt ovoizi sau elipsoizi, netezi.

Conform descrierii, piciorul este înalt (până la 10 cm) și subțire (2-5 mm). Puțin îngroșat la bază, uneori curbat. Dens, dur la exemplarele mai vechi. Are aceeași culoare ca și capacul.

Ciuperca este comestibilă și aparține categoriei 4.

Ciuperci gemene

Ciupercile de luncă au similare aspectși calitățile gustative ale ciupercilor. Nu toate sunt comestibile, așa că trebuie să poți distinge diferite tipuri. Camerele duble includ:

• Colibie iubitoare de lemn (agaric cu miere de primăvară, agaric cu miere de luncă de pădure): crește în păduri mixte pe copaci, cioturi sau sub frunze. Piciorul este scurt - până la 6 cm, tubular, gol. Capacul este adesea albicios. Farfuriile sunt mai dese, albe sau ocru-crem. Ciuperca are un miros neplăcut, înțepător. Este clasificat ca fiind comestibil condiționat.
• Vorbitorul este albicios: capac curbat, mereu alb. Nu există tuberculi în centru. Înălțimea piciorului - până la 4 cm. Atenţie! Reprezentanții acestei specii cresc în aceleași locuri cu planta putrezită. Formează „cercuri de vrăjitoare”. Această ciupercă este otrăvitoare.
• Ciuperci de miere toamna, iarna si vara: cresc pe cioturi și lemn putrezit. Extern asemănător cu Marasmius. Printre aceste specii există și cele otrăvitoare, de exemplu, ciuperca de miere.

Proprietăți utile și contraindicații

Compoziția unui produs determină beneficiile acestuia pentru organismul uman. Ciupercile cu miere conțin următoarele substanțe:

• proteine;
• grăsimi;
• carbohidrați;
• antibiotice;
• polizaharide;
• oligoelemente: cupru, zinc etc.

Utilizarea lor regulată produce următorul efect:

• crește imunitatea;
• îmbunătățește performanța;
• scade tensiunea arteriala;
• normalizează metabolismul;
• elimină colesterolul;
• calmează sistemul nervos;
• are un efect benefic asupra circulației sângelui.

Ciupercile au un efect laxativ. Nu vor cauza prea mult rău dacă nu le abuzați. Nu se recomandă administrarea de ciuperci copiilor sub 7 ani din cauza imaturității fiziologice a organismului (enzimele specifice nu au fost încă produse). Contraindicațiile includ boli grave intestinale și de stomac.

Aplicație

După ce ciupercile sunt colectate, acestea încep să se întunece rapid, așa că ar trebui să le curățați imediat. Pentru a face acest lucru, marasmiul este mai întâi sortat, îndepărtându-le pe cele de calitate scăzută (cele cu putregai și mucegai). Apoi se spală bine.

În gătit

Capelele sunt adesea folosite pentru a mânca. Picioarele, mai ales la exemplarele mai vechi, sunt dure - sunt îndepărtate, dar sunt destul de potrivite pentru prepararea caviarului sau pudrei de ciuperci. Se prepară în diferite moduri: prăjite, fierte, murate și sărate.

Bulionul de Marasmius este superior ca gust bulionului făcut chiar și din ciuperci porcini. Sunt folosite pentru a prepara supe, sosuri, feluri principale și sunt adăugate în pateuri și caserole. Dacă ciupercile de câmp sunt uscate, atunci nu trebuie să le spălați. Sunt curățate cu grijă cu un cuțit pentru a îndepărta resturile și insectele. Aceste ciuperci sunt potrivite și pentru congelare.

În medicină

Negnyuchnik conține acid marasmic și skorodonină. Aceste substanțe au un efect puternic împotriva bacteriilor patogene, inclusiv Staphylococcus aureus, care provoacă diverse boli. Rezistă la viruși.

Polizaharidele pe care le secretă miceliul pun lucrurile în ordine glanda tiroida. Lecitina conținută în ciupercile cu miere este folosită pentru boli de rinichi, deoarece este capabilă să distrugă trombofibrinele și trombocitele, care sunt asociate cu microangiopatia renală. Fitohemaglutininele sunt utilizate pentru a determina grupa sanguină. Acest cea mai buna varianta, pentru că De obicei, serul de sânge uman este luat în astfel de scopuri. Marasmius are, de asemenea, proprietatea de a suprima dezvoltarea celulelor canceroase.

Irina Selyutina (Biolog):

Una dintre proprietățile plantei care nu putrezește este capacitatea sa de a suprima fenomenul de apoptoză. Apoptoza este un proces specific, reglat de moarte celulară programat în ADN, în timpul căruia conținutul său, protoplastul, se dezintegrează în particule individuale - corpuri apoptotice, delimitate de membrana plasmatică. În aproximativ 90 de minute, toate sunt absorbite de macrofage în timpul procesului de fagocitoză sau de către celulele învecinate, iar dezvoltarea procesului inflamator nu are loc. Se crede că apoptoza distruge celulele defecte.

În China, ciupercile de luncă sunt folosite în medicina populară. Acţionează ca un anticonvulsivant. Cu ajutorul anti-putreziciilor, scapă de durerile de la picioare, tratează tendoanele și venele și relaxează mușchii.

Metode de cultivare

Este mai bine să crești ciuperci de miere de luncă în părțile umbrite ale site-ului: sub copaci, tufișuri, în paturi. Pământul este slăbit, buruienile nu sunt îndepărtate. Se seamănă miceliu. Acest lucru se face în perioada de fructificare a marasmiului. Momentele mai potrivite pentru efectuarea manipulării sunt următoarele:

• septembrie-începutul lunii decembrie;
• sfârşitul lunii februarie-mai.

Consum: 1 pachet (100-150 g) la 2,5-3 m2. Humus sau compost se așează pe pat într-un strat de 5-10 cm. Prima recoltă se recoltează după 2-2,5 luni.

Apropo. De la 1 m2 puteți obține până la 6 kg de iarbă de luncă pe lună.

Plantarea nu necesită izolație în timpul sezonului rece, deoarece miceliul tolerează bine temperaturile scăzute. La sfârșitul toamnei, când fructificarea se oprește, miceliul este fertilizat. Deasupra se toarnă humus (humus) sau resturi vegetale uscate. Substanțele de hrănire sunt, de asemenea, combinate. Plantarea într-un singur loc va exista timp de 4-6 ani.

Ei adună oameni care nu putrezesc diferite țări Eurasia, Islanda, Japonia, Africa, America. Sunt gustoase și sănătoase. Strămoșii noștri credeau că dacă fetele se spală cu roua dimineții din marasmius, pielea lor va căpăta un aspect sănătos, bine îngrijit.

Ciupercile cu miere sunt extrem de populare în rândul culegătorilor de ciuperci, deoarece au un gust ridicat când sunt prăjite, sărate sau murate. În plus, colectarea lor este benefică din punct de vedere practic: dacă găsești o familie numeroasă a acestor ciuperci, poți umple cu ușurință un coș întreg. În acest caz, există riscul de a confunda speciile comestibile cu cele otrăvitoare.

Pentru a nu pune accidental ciuperci false necomestibile în coș, trebuie să cunoașteți principalele semne prin care se pot deosebi de cele comestibile. Acest articol este dedicat acestui subiect.

Ciuperci cu miere - false și comestibile

La prima vedere, ciupercile de miere false și comestibile sunt extrem de asemănătoare. Au aproximativ aceeași culoare a capacului, locație similară plăci pe partea interioară, iar speciile comestibile și otrăvitoare cresc în aceleași locuri.

Nota: Ciuperca și-a primit numele datorită faptului că miceliul său se dezvoltă pe cioturi vechi sau pe trunchiuri de copaci căzute, iar această caracteristică este relevantă atât pentru reprezentanții otrăvitori, cât și pentru cei comestibili.

Tulpinile acestor ciuperci sunt subțiri și goale în interior. Suprafața capacului este în cele mai multe cazuri netedă, dar la speciile comestibile poate fi adesea acoperită cu solzi. Culoarea capacului și a pulpei depinde direct de tipul de copac pe care cresc ciupercile. De exemplu, pe conifere capătă o nuanță roșu cărămidă, pe tei sau aspen devin galben strălucitor, iar pe stejar pot fi ușor roșiatici. În plus, nuanța pulpei poate depinde de perioada anului și de tipul de ciupercă în sine.

Figura 1. Așa arată gemenii otrăvitori

Culegătorii de ciuperci cu experiență pot distinge prima dată o ciupercă falsă de una comestibilă, în timp ce începătorii pot avea unele dificultăți în acest sens. Pentru a obține experiența necesară în identificarea exemplarelor reale și false, vă sugerăm să vă familiarizați cu trăsăturile distinctive ale speciilor comestibile și ale omologilor lor otrăvitori. Puteți vedea fotografii cu specimene false în Figura 1.

Caracteristici distinctive ale ciupercilor comestibile

În ciuda faptului că, la prima vedere, ciupercile false de miere arată aproape la fel ca cele comestibile, au unele diferențe foarte caracteristice. Cunoscându-le, nu vei pune niciodată o ciupercă otrăvitoare în coș.

Nota: Iubitorii cu experiență de „vânătoare tăcută” sfătuiesc cu tărie să colecteze numai ciuperci binecunoscute. Dacă aveți chiar și cea mai mică îndoială cu privire la comestibilitatea unui anumit exemplar, este mai bine să îl evitați, deoarece asemeni otrăvitori pot provoca simptome de otrăvire severă.

Pentru a vă asigura că ciuperca cu miere este comestibilă, trebuie să o examinați cu atenție:

1. Speciile comestibile nu sunt viu colorate, spre deosebire de cele false, care sunt imediat vizibile datorită culorii lor bogate în roșu cărămidă, maro miere sau portocaliu.
2. Toate ciupercile de miere adevărate au o fustă specială pe un picior, care este absentă la toate speciile false, fără excepție. De fapt, această fustă reprezintă un inel pe picior și este prezentă atât la exemplarele tinere, cât și la cele bătrâne. Această caracteristică este principala la identificarea ciupercilor.
3. Dacă aveți îndoieli, asigurați-vă că vă uitați sub pălărie. Daca ciuperca este comestibila, farfuriile ei vor avea o culoare crema placuta, alb sau usor galbui, in timp ce la speciile otravitoare vor fi de culoare galbena murdara, verzuie sau maro, in functie de varsta.

Figura 2. Caracteristici distinctive ale ciupercilor comestibile

O altă trăsătură caracteristică a speciilor comestibile este prezența solzilor pe suprafața capacului (Figura 2). Această caracteristică este absentă la speciile false. Cu toate acestea, trebuie amintit și faptul că, pe măsură ce ciuperca îmbătrânește, acești solzi dispar, așa că este mai bine să colectați exemplare tinere care îndeplinesc toate caracteristicile de mai sus. Singura excepție de la regulă este ciuperca mierii de iarnă, care se găsește doar în sezonul rece și poate crește chiar și sub un strat de zăpadă. Cu toate acestea, acest tip de ciupercă comestibilă crește într-un moment în care nu se găsesc alte specii, așa că le puteți mânca în siguranță.

Cum arată ciupercile false cu miere: fotografie și descriere

Grupul de ciuperci false include mai multe specii care sunt ușor diferite unele de altele ca aspect, dar în general sunt foarte asemănătoare cu speciile comestibile. Unele dintre ele sunt comestibile condiționat, dar sunt potrivite pentru consum numai după o anumită prelucrare. Prin urmare, dacă nu puteți spune cu siguranță dacă o ciupercă este comestibilă sau nu, este mai bine să nu o puneți în coș (Figura 3).

Printre cele mai comune tipuri de ciuperci otrăvitoare, merită evidențiate:

1. Mac: numită și seroplată. Preferă să se așeze pe trunchiuri și cioturi căzute conifere. Puteți găsi o astfel de ciupercă în pădure de la sfârșitul verii până la mijlocul toamnei. Palaria are forma unei emisfere si poate ajunge la 7 cm in diametru. Pe măsură ce îmbătrânesc, capacul se îndreaptă. Dacă ciuperca crește pe un substrat umed, pulpa ei va fi maro deschis, iar pe sol uscat va deveni galben deschis. Dacă spargi ciuperca și o mirosi, vei observa clar mirosul de umezeală. Pe interiorul capacului există plăci care cresc strâns până la tulpină. La exemplarele tinere aceste plăci sunt galben pal, dar pe măsură ce se maturizează devin asemănătoare cu semințele de mac. Acest tip aparține speciilor comestibile condiționat, dar nu este recomandat pentru începători să le colecteze, deoarece există riscul mare de a le confunda cu cele otrăvitoare.
2. Roșu cărămidă: o ciupercă otrăvitoare care poate fi ușor confundată cu una comestibilă. Exemplarele tinere au capace rotunjite, îngrijite, care devin pe jumătate răspândite pe măsură ce se maturizează. Culoarea pulpei poate varia de la roșu-brun la roșu-maro sau de culoare cărămidă. Pulpa este galbenă, la fel și plăcile situate sub capac: la ciupercile tinere sunt galbene murdare, dar pe măsură ce îmbătrânesc devin măsline sau maro. Preferă să crească pe resturi lemnoase de foioase. Se găsește în păduri de la sfârșitul verii până la începutul toamnei.
3. galben de sulf: o altă specie otrăvitoare care nu trebuie pusă în coș. Diametrul calotei, în funcție de vârstă, poate varia de la 2 la 7 cm La exemplarele tinere, forma sa este asemănătoare unui clopot, iar pe măsură ce crește, se îndreaptă și devine prostrat. Numele ciupercii corespunde exact aspectului său: culoarea capacului și a pulpei poate varia de la galben-maroniu la galben-sulf, iar culoarea din centrul capacului este mult mai închisă decât la marginile acesteia. Ciupercile cresc, de asemenea, în grupuri, atât pe copaci de foioase, cât și pe conifere.

Figura 3. Principalele tipuri de asemănări otrăvitoare: 1 - mac, 2 - roșu cărămidă, 3 - galben sulf

Toate speciile otrăvitoare au mai multe caracteristici: le lipsește un inel piele pe tulpină, iar carnea are un miros neplăcut pronunțat de umezeală.

Cum să distingem ciupercile false de miere de cele comestibile

Când mergeți în pădure, trebuie să studiați cu siguranță informațiile teoretice despre ciupercile comestibile de miere și omologii lor otrăvitori și să examinați cu atenție fotografiile acestor specii, pentru a nu confunda accidental o ciupercă de miere reală cu una falsă. De fapt, recunoașterea unei ciuperci comestibile nu este atât de dificilă dacă îi cunoașteți principalele semne (Figura 4).

Puteți distinge o ciupercă comestibilă de una otrăvitoare după următoarele semne:

1. Pălărie: la ciupercile adevărate este acoperită cu solzi mici, care sunt puțin mai închise decât culoarea principală a pielii. Numai exemplarele vechi își pierd această caracteristică, dar nu trebuie colectate în niciun caz, deoarece astfel de ciuperci își pierd gustul și pot acumula radionuclizi și alte substanțe nocive. Singura ciupercă comestibilă de miere care nu are solzi pe capac este ciuperca de iarnă, dar se găsește doar în sezonul rece, când alte ciuperci nu cresc și este imposibil să o confundăm cu specii otrăvitoare.
2. Fusta piele (inel): Toate speciile comestibile, cu excepția exemplarelor foarte vechi, au o peliculă albă pe tulpină, direct sub capac, care în cele din urmă se transformă într-un inel. Acesta este principalul semn pe care îl folosesc culegătorii experimentați de ciuperci, deoarece speciile false nu au această fustă.
3. Culoarea pielii capacului: Speciile otrăvitoare sunt mult mai strălucitoare decât cele comestibile și atrag imediat privirea. Prin urmare, nu trebuie să colectați imediat ciuperci strălucitoare, este mai bine să le examinați cu atenție pentru a vă asigura că sunt comestibile. Amintiți-vă că ciupercile adevărate au culoarea maro deschis, în timp ce speciile otrăvitoare au culorile pielii roșiatice și galben-gri.
4. Miros: Dacă încă vă îndoiți de comestibilitatea unei ciuperci, desfaceți-o și mirosiți pulpa. Ciupercile adevărate au o aromă bogată de ciuperci, în timp ce omologii lor otrăvitori miros neplăcut - umed, mucegai sau pământ putred.
5. Înregistrări: sub capacul tuturor ciupercilor cu miere, atât false, cât și comestibile, se află farfurii. Cu toate acestea, la speciile adevărate sunt deschise (bej sau ușor gălbui), în timp ce la cele otrăvitoare sunt mult mai strălucitoare, mai închise și pot fi colorate în tonuri de verde, galben sau măsliniu.

Figura 4. Principalele diferențe dintre speciile comestibile și cele otrăvitoare: după fustă (stânga) și după culoarea farfuriilor (dreapta: A - comestibil, B și C - otrăvitor)

Există diferențe semnificative în gustul speciilor false și reale. Cele otrăvitoare sunt foarte amare și neplăcute la gust, dar distincția ciupercilor în acest fel nu este recomandată din cauza riscului de intoxicație alimentară severă. Este mai bine să utilizați o metodă de identificare sigură semne externe, dar dacă ați pregătit deja ciuperci cu miere și simțiți amărăciune, aruncați imediat vasul și nu îl mâncați.

Dacă mâncați accidental ciuperci false de miere, ar trebui să acordați atenție principalelor semne de otrăvire cu ele. Primele simptome încep să apară în decurs de o oră de la consum, dar în unele cazuri pot apărea mai târziu, după 12 ore. Ciupercile otrăvitoare conțin toxine care pătrund treptat în sânge și provoacă disconfort stomacal, amețeli, greață, arsuri la stomac și zgomot sever de stomac. Pe măsură ce toxinele se răspândesc, simptomele se intensifică: după 4-6 ore apar apatie, slăbiciune generală și tremur la nivelul membrelor. Pentru a preveni alte consecințe, cum ar fi diareea, vărsăturile și transpirația severă, trebuie să consultați imediat un medic pentru ajutor.

Ciuperca falsă de miere de luncă: diferență față de comestibilă

În înțelegerea celor mai mulți, toate ciupercile, inclusiv ciupercile de miere, cresc în pădure. Cu toate acestea, există specii care preferă câmpurile deschise. Printre acestea se numără ciuperca de miere de luncă, care preferă luminișurile bine luminate, pășunile sau pajiștile.

Nota: De regulă, speciile de luncă cresc în familii mari, formând rânduri clare, dar în unele cazuri cresc în inele. Oamenii numesc acest fenomen „cercul vrăjitoarelor”.

Aceste ciuperci preferă vremea umedă, dar caldă, și încep să apară deasupra suprafeței solului primăvara și începutul verii. Dacă primăvara se dovedește a fi ploioasă, este logic să faceți o plimbare prin pajiști la începutul lunii iunie. Este posibil să puteți colecta o recoltă bogată de ciuperci. Cu toate acestea, trebuie amintit că ciuperca mierii de luncă are o contrapartidă otrăvitoare care nu trebuie consumată (Figura 5).

Pentru a nu confunda un exemplar comestibil cu unul fals, trebuie să învățați să le recunoașteți:

1. Ca și alte tipuri de ciuperci cu miere, dulcimea comestibilă are un inel piele pe tulpină sub capac. Înălțimea piciorului nu este mai mare de 6 cm, în timp ce la omologii otrăvitori poate ajunge la 10 sau mai mult de centimetri înălțime.
2. Plăcile de sub capacul unei adevărate dulciuri au o nuanță plăcută crem sau ușor gălbuie, în timp ce cele ale uneia necomestibile sunt galbene strălucitoare, iar pe măsură ce îmbătrânesc devin verzi și chiar negre.
3. Calota ierbii comestibile de luncă nu este strălucitoare: este predominant maro mat și acoperită cu solzi de o nuanță mai închisă. Ciuperca falsă are o piele strălucitoare pe capac, cu o nuanță roșiatică pronunțată, iar solzii sunt complet absenți.

Figura 5. Ciuperci cu miere de luncă (1 și 2) și omologii lor otrăvitori (3)

În plus, dacă ați cules deja o ciupercă, puteți determina comestibilitatea acesteia după miros. Ciupercile de luncă adevărate au o aromă de ciuperci foarte puternică și bogată, în timp ce omologii lor otrăvitori miros neplăcut (a mucegai sau a pământ putred). Ultimul semn prin care poți distinge o dulce de luncă comestibilă de una falsă este contactul cu apa. Dacă înmuiați ciuperci adevărate, pulpa lor nu își va schimba culoarea și va rămâne o culoare cremoasă plăcută, în timp ce la speciile otrăvitoare poate deveni neagră sau albastră.

Unii oameni sfătuiesc să muște sau să lingă ușor pulpa ciupercii cu miere. Dacă este amară, înseamnă că ciuperca este necomestabilă. Acest lucru este parțial adevărat, dar utilizarea acestei metode pentru identificarea ciupercilor nu este recomandată, deoarece chiar și o cantitate mică de toxine poate provoca intoxicații severe și probleme hepatice. Autorul videoclipului oferă metode mai sigure care vor ajuta la distingerea ciupercilor false de miere de cele comestibile.

Taxonomie:

• Diviziune: Basidiomycota (Basidiomycetes)
• Subdiviziunea: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
• Clasa: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
• Subclasa: Agaricomycetidae (Agaricomycetes)
• Comanda: Agaricales (Agaric sau Lamelar)
• Familia: Marasmiaceae
• Gen: Marasmius (Negnyuchnik)
• Vedere: Marasmius oreades (ciuperca de miere de luncă)

Alte denumiri pentru ciuperci:

Alte nume:

• iarbă putrezită de luncă

• Lunca Marasmius

• Lugovik

• ciuperca de cuisoare

• Agaricus oreades

Descriere externă

Pălărie:
Diametrul calotei ciupercii mierii de luncă este de 2-5 cm (se găsesc și exemplare mai mari), conic în tinerețe, apoi se deschide aproape prostrat cu un tubercul tocit în centru (exemplarele vechi uscate pot lua și o formă de cupă). formă). Culoarea în condiții normale este maro-gălbui, uneori cu zonare ușor vizibilă; Când este uscată, capacul capătă adesea o culoare mai deschisă, aproape alb. Pulpa este subțire, galben pal, cu un gust plăcut și un miros puternic, distinctiv.

Înregistrări:
Ciuperca mierii de luncă are plăci rare, variind de la cele atașate la o vârstă fragedă până la cele libere, destul de largi, de culoare albicioasă.

Pulbere de spori:
Alb.

Picior:
Înălțime 3-6 cm, subțire, fibros, întreg, la ciupercile adulte foarte tari, de culoarea șapei sau mai deschise.

Răspândirea

Ciuperca mierii de luncă se găsește de la începutul verii până la mijlocul sau sfârșitul lunii octombrie în pajiști, grădini, poieni și margini de pădure, precum și de-a lungul drumurilor; Fructe din abundență, formând adesea inele caracteristice.

Specii similare

Ciuperca de miere de luncă este adesea confundată cu collybia iubitoare de pădure, Collybia dryophylla, deși nu sunt foarte asemănătoare - collibia crește exclusiv în păduri, iar plăcile sale nu sunt atât de rare. Ar fi periculos să se confunde ciuperca mierii de luncă cu ciuperca mierii albicioase, Clitocybe dealbata - se dezvoltă aproximativ în aceleași condiții, dar este indicată de plăci coborătoare destul de dese.

Comestibilitate

O ciupercă comestibilă universală, potrivită și pentru uscare și supe.

Note

Poate că în unele locuri există un adevărat cult al ciupercii mierii de luncă. Oamenii iau în mod special foarfecele cu ei și taie cercuri în jurul câmpului, culegând mici ciuperci parfumate din iarbă. Sunt gata să cred: nu degeaba există atât de multe recomandări în literatura de specialitate cu privire la metodele de colectare și procesare a acestei ciuperci discrete. De fapt, ciuperca de miere de luncă este probabil o ciupercă gustoasă și din toate punctele de vedere plăcută.

Impresia mea despre acest reprezentant al unei familii glorioase de domni a fost simplă și lipsită de ambiguitate. Într-o zi, am cules câteva dintre aceste ciuperci și, în scop științific, le-am pus pe o frunză sub o cană pentru a vedea ce fel de pulbere era. Câteva ore mai târziu îl deschid și nu mai rămâne nicio urmă de capace, doar o minge urâtă de viermi care roiesc în jur.

Ciuperci de luncă(Marasmius oreades) numite adesea ciuperci care nu putrezesc, marasmius, ciuperci de luncă sau ciuperci de cuișoare. După ce adaugă apă la ciupercile uscate, acestea revin la viață și pot produce spori. Mulți culegători de ciuperci au văzut o imagine în care, după ploaie, ciupercile uscate de miere „au prins viață” din nou și au continuat să dea roade.

Mai jos puteți vedea fotografii și descrieri ale ciupercilor de luncă, aflați cum arată și când să colectați aceste ciuperci.

Capacul (diametrul 3-9 cm) este ocru, roșu-brun sau gălbui. Pe vreme uscată, capacul ciupercii ciupercii de miere se estompează la o culoare maro deschis sau crem, iar pe vreme umedă devine lipicios și lipicios. Are forma unei emisfere cu un mic tubercul central, care în timp se transformă într-o formă ușor convexă sau aproape prostrată. Marginile sunt neuniforme și striate, aproape transparente, mai palide decât centrul.

Fotografia arată cum arată ciupercile de miere de luncă: tulpina acestor ciuperci, înaltă de 4-11 cm, este subțire și sinuoasă, are formă cilindrică și se îngustează ușor de jos în sus. Este catifelat la atingere, cu un strat ușor pudrat. Culoarea diferă rar de capac.

Înregistrări: ocru sau crem deschis. La ciupercile tinere cresc strâns până la tulpină, la cele bătrâne, dimpotrivă, sunt libere.

Pulpa: subțire, alb sau gălbui la culoare, care nu se schimbă atunci când este tăiat și expus la aer. Aroma amintește de migdale amare sau cuișoare.

Duble ale ciupercii mierii: tineri vorbitor albicios(Clitocybe dealbata)și colibium iubitor de lemn (Collybia dryophila). Dar vorbitorii nu au un tubercul pe capac și mirosul pulpei este făinos. Dar collibia are trombocite foarte frecvente și un miros extrem de neplăcut.

Când să colectați ciupercile de pajiște și utilizarea lor

Ciupercile de miere de luncă pot fi colectate atunci când vine vremea caldă constant: de la sfârşitul lunii mai până la mijlocul lunii octombrie. Aceste ciuperci cresc în țările din Eurasia, Africa de Nord și America. Pe teritoriul Rusiei - în Caucazul de Nord și Primorye.