Stafide înseamnă „struguri” în turcă. Înainte de a vorbi despre proprietățile benefice ale stafidelor, să ne gândim mai întâi cum sunt acestea.

Există patru tipuri de stafide în total: stafide mici, ușoare, fără sâmburi, din soiuri de struguri dulci albi și verzi, albastru închis fără sâmburi, măsline deschise de mărime medie, cu o singură sămânță, cărnoase mari, la gust foarte dulce, cu mai multe semințe mari.

În același timp, ca și în cazul strugurilor, soiurile întunecate de stafide sunt mai utile decât cele ușoare.

Stafidele aparțin secțiunii de produse dulci. Cu toate acestea, nu conține același zahăr cu care suntem obișnuiți să-l punem în ceai, iar fructoza și glucoza, care sunt carbohidrați sănătoși, nu cresc nivelul de insulină din sânge.

Conținutul caloric al stafidelor

Stafidele sunt bogate în calorii și conțin 264 kcal la 100 g de produs. 100 g stafide Kishmish – 279 kcal. Consumul excesiv de stafide poate duce la obezitate.

Valoarea nutritivă la 100 de grame:

Proprietăți utile ale stafidelor

Stafidele sunt foarte bogate in potasiu: 100 de grame contin 860 mg de potasiu. În plus, stafidele conțin elemente precum fosfor, sodiu, calciu, magneziu, fier, precum și vitaminele B5 (acid nicotinic). Niacina sau acidul nicotinic este o componentă a enzimelor implicate în respirația celulară și metabolismul proteinelor care reglează activitate nervoasa

. Acesta este tocmai motivul pentru care stafidele întăresc sistemul nervos și acționează ca un sedativ.

Datorită vitaminelor B1, B2 și B5, care se păstrează în stafide, și microelementului magneziu, funcționarea sistemului nervos este îmbunătățită, o persoană se calmează, iar somnul său se îmbunătățește;

Stafide întunecate, la fel ca strugurii de culoare închisă și vinul obținut din ei, sunt considerate mai utile decât soiurile ușoare. Chiar și cariile dentare și bolile gingiilor sunt posibile cu stafide. Antioxidanții prezenți în el, în special acidul oleanolic, inhibă creșterea bacteriilor care cauzează boli dentare. Substanțele din plante conținute de stafide sunt benefice pentru dinți și gingii.

Una dintre proprietățile benefice ale stafidelor este capacitatea sa de a elimina umflarea și de a crește producția de urină. Această proprietate este direct legată de prezența potasiului în ea, care ajută și la otrăvire, atunci când este necesară eliminarea toxinelor din sânge. Pentru a face acest lucru, trebuie mai întâi să zdrobiți stafidele, să le amestecați cu grăsime animală și apoi să le aplicați pe tumoră sau pe locul furunculului.

Persoanele cu boli cardiovasculare, diabet zaharat și distonie vegetativ-vasculară ar trebui să includă stafide în alimentația lor.

Stafidele întăresc plămânii, inima, sistemul nervos și chiar suprimă furia și calmează nervii. Dacă vă simțiți iritabil, înmuiați o mână de stafide în apă rece peste noapte și beți dimineața această băutură stimulează și mușchiul inimii; Proprietățile stafidelor diferă semnificativ de proprietățile strugurilor - acest lucru a fost observat de medici în vremuri străvechi. Strugurii uscați sunt folosiți în medicina populara de demult. Un decoct de stafide cu suc de ceapa este bun pentru tuse, curge nasul, dureri de gat: se toarna 100 g de stafide cu un pahar de apa clocotita si se lasa 10 minute, se stoarce, se strecoara, se amesteca cu o lingura de suc de ceapa si se bea 1/ 2 cani de 3 ori pe zi. Pentru tuse severă și bronșită: lăsați 30 g de stafide în apă rece fiartă timp de 45 de minute și mâncați cu lapte fierbinte înainte de culcare.

Lista proprietăților benefice ale stafidelor include și capacitatea sa de a ajuta la icter. În acest caz, se prepară o infuzie specială de oțet de struguri. Această infuzie este potrivită și pentru tratamentul tumorilor splinei. Este de remarcat faptul că conținutul de zahăr, și anume glucoză și fructoză, în stafide este de 8 ori mai mare decât în ​​struguri. Prin urmare, în loc de bomboane și caramele, este mai bine să mănânci stafide. Antioxidanții pe care îi conține suprimă creșterea bacteriilor, care sunt una dintre cauzele cariilor.

Pe lângă cele de mai sus, decoctul de stafide vine în ajutorul bronșitei, pneumoniei și hipertensiunii. Pentru a pregăti un astfel de decoct, va trebui să turnați 100 de grame de stafide mărunțite într-un pahar cu apă, să țineți timp de 10 minute la foc mic și să stoarceți prin pânză.

O proprietate benefică interesantă a stafidelor este că ajută chiar și la lichen. Este interesant că diverse tipuri stafidele ajută la diferite boli. Stafidele cu semințe sunt bune pentru dizenterie, iar varietatea de stafide fără semințe se descurcă bine cu bolile de rinichi și vezică urinară.

Stafide cu semințe (struguri uscați) bogat în vitamine și minerale precum: potasiu - 34,4%, fosfor - 16,1%, fier - 16,7%, mangan - 13,4%, cupru - 30,2%

Care sunt beneficiile stafidelor cu semințe (struguri uscați)

• Potasiu este principalul ion intracelular care participă la reglarea echilibrului de apă, acid și electroliți, participă la procesele de conducere a impulsurilor nervoase și de reglare a presiunii.
• Fosfor ia parte la multe procese fiziologice, inclusiv metabolismul energetic, reglează echilibrul acido-bazic, face parte din fosfolipide, nucleotide și acizi nucleici și este necesar pentru mineralizarea oaselor și a dinților. Deficiența duce la anorexie, anemie și rahitism.
• Fier face parte din proteine ​​cu diferite funcții, inclusiv enzime. Participă la transportul de electroni și oxigen, asigură apariția reacțiilor redox și activarea peroxidării. Consumul insuficient duce la anemie hipocromă, deficit de mioglobină atonia mușchilor scheletici, oboseală crescută, miocardiopatie și gastrită atrofică.
• Mangan participă la formarea oaselor și a țesutului conjunctiv, face parte din enzimele implicate în metabolismul aminoacizilor, carbohidraților, catecolaminelor; necesare sintezei colesterolului si nucleotidelor. Consumul insuficient este însoțit de creștere mai lentă, tulburări ale sistemului reproducător, fragilitate crescută a țesutului osos și tulburări ale metabolismului carbohidraților și lipidelor.
• Cupru face parte din enzimele care au activitate redox si sunt implicate in metabolismul fierului, stimuleaza absorbtia proteinelor si carbohidratilor. Participă la procesele de furnizare de oxigen țesuturilor corpului uman. Deficiența se manifestă prin tulburări în formarea sistemului cardiovascular și a scheletului și dezvoltarea displaziei țesutului conjunctiv.

Ghid complet cel mai mult produse sanatoase te poti uita in aplicatie

Stafidele sunt struguri uscați la soare, cu semințe. Cunoscute din cele mai vechi timpuri, stafidele sunt un ingredient indispensabil in alimentatia omului, datorita continutului ridicat de vitamine, micro si macroelemente. Stafidele, al căror conținut caloric este destul de mare, vă permit să faceți față în mod eficient senzației de foame, au un efect calmant asupra sistemului nervos și vă permit să curățați ușor intestinele, ceea ce favorizează pierderea în greutate. Cum să folosiți corect stafidele pentru pierderea în greutate? Câte calorii sunt în stafide?

Stafide: conținut caloric, vitamine, compoziția nutritivă a fructelor uscate

Stafidele, al căror conținut de calorii este ridicat în comparație cu alte fructe uscate, sunt valoroase deoarece fructele de pădure uscate rețin până la 100% din micro și macroelemente, precum și până la 80% din vitaminele conținute de strugurii proaspeți. În prezent, există mai multe moduri de a usca boabele, însă, pentru a obține stafide adevărate, strugurii trebuie uscați la soare timp de 14-16 zile. Când sunt uscate industrial, boabele capătă o nuanță frumoasă, strălucitoare, bogată, care atrage privirea. Acest efect se realizează prin utilizarea coloranților și a conservanților, care reduce semnificativ proprietăți benefice stafide Conținutul caloric al fructelor uscate este de până la 290 de calorii la 100 g de produs, în funcție de soiul de struguri și de nivelul conținutului de zahăr din acesta.

În ciuda conținutului ridicat de calorii al fructelor de pădure, stafidele sunt foarte sănătoase. Boabele uscate conțin:

• Proteine ​​– până la 3 g;
• Grăsimi – până la 0,6 g;
• Carbohidrați – până la 79 g.

Studiind compoziția nutrițională a stafidelor, caloriile sunt distribuite după cum urmează:

• Proteine ​​– până la 15 calorii;
• Grăsimi – până la 7 calorii;
• Carbohidrați – până la 278 de calorii.

Stafidele, al căror conținut de calorii este mai mare decât conținutul de calorii al strugurilor proaspeți, care conțin până la 72 de calorii la 100 g, furnizează organismului o serie de vitamine esențiale:

• B1 – tiamina, catalizează metabolismul grăsimilor și carbohidraților, favorizează creșterea și dezvoltarea normală a organismului, normalizarea funcției inimii, a sistemului digestiv și nervos. Vitamina B1 nu este sintetizată în organism;
• B2 – riboflavină, o coenzimă a celor mai multe procese biologice, vitamina este necesară pentru formarea globulelor roșii, eritrocitelor, reglarea funcției de reproducere, normalizarea funcției glanda tiroida, menținerea creșterii și dezvoltării corpului, întărirea unghiilor, pielii, părului;
• PP – acid nicotinic, participă la multe procese oxidative din organism, metabolismul grăsimilor, aminoacizilor, purinelor, proteinelor, respirației tisulare și proceselor de biosinteză. Vitamina PP este un medicament;
• C – acid ascorbic, antioxidant, coenzima proceselor metabolice ale organismului, reglează sinteza interferonului, participă la imunomodulare.

Stafidele, al căror conținut de calorii trebuie să fie luat în considerare de cei care doresc să slăbească, conțin o serie de minerale:

• Sodiul – până la 11 mg – menține concentrația osmotică a sângelui, apei, echilibrului acido-bazic;
• Potasiul – până la 750 mg – susține funcționarea sistemului cardiovascular, a mușchilor scheletici, elimină umflarea;
• Calciu – până la 50 mg – ionii de calciu participă la procesele de coagulare a sângelui, asigură o presiune osmotică constantă a sângelui, reglează contracțiile țesutului muscular, secreția de hormoni și neurotransmițători;
• Magneziul – 35 mg – un cofactor al multor reacții biologice care apar în organism, un element necesar pentru sinteza proteinelor, normalizarea funcției sistemului nervos, îmbunătățește motilitatea intestinală;
• Fosfor – 101 mg – o coenzimă a multor procese biologice din organism;
• Fier – 1,8 mg – catalizator pentru procesele de schimb de oxigen, principalul element activ al hemoglobinei din sânge.

Cu o compoziție atât de bogată de stafide, conținutul de calorii al acestor fructe de pădure uscate poate fi neglijat într-o dietă normală.

Stafide: calorii și proprietăți benefice ale fructelor uscate

Stafidele, ale căror calorii sunt furnizate în principal de carbohidrați și zaharuri sănătoase, ajută la normalizarea multor funcții ale corpului. Prin consumul regulat de stafide, procesele metabolice și somnul sunt normalizate, agresivitatea și iritabilitatea sunt reduse. Proprietățile benefice ale stafidelor, al căror conținut de calorii poate fi neglijat atunci când fructele de pădure sunt consumate în porții mici, se explică prin compoziția sa bogată. Concentrația mare de zaharuri din stafide stimulează activitatea creierului. Fructoza și zaharoza sunt absorbite instantaneu de organism. O mică porție de stafide ajută la restabilirea rapidă a forței după o muncă grea fizică și psihică. Conținutul ridicat de potasiu din stafide, caloriile în care ajung niveluri înalte si face din el un produs contraindicat persoanelor supraponderale, transforma fructele de padure intr-un produs indispensabil pacientilor care sufera de diverse afectiuni cardiace. Conținutul scăzut de bor din stafide ajută la prevenirea osteoporozei. Stafidele sunt utile și în timpul sarcinii, fiind sursă suplimentară fier de călcat, precum și mijloace eficiente pentru prevenirea edemului.

Câte calorii sunt în stafide: cum să mănânci fructe uscate?

Stafidele, al căror conținut de calorii este destul de mare, nu pot fi clasificate ca produs alimentar, cu toate acestea, aceste fructe uscate ajută la normalizarea proceselor metabolice. Fibrele conținute de stafide ajută la curățarea delicată a stomacului și a intestinelor, eliminând toxinele. Microelementele conținute de stafide, al căror conținut de calorii poate fi neglijat chiar și în timpul unei diete, ajută la îmbunătățirea motilității intestinale. Stafidele, al căror conținut de calorii este mai mare decât alte fructe uscate, sunt o componentă necesară a oricărei diete, oferind:

• Senzație prelungită de plenitudine. Stafidele, al caror continut caloric elimina senzatia de foame, se recomanda a fi consumate in portii mici in timpul gustarilor dintre mesele principale;
• Echilibrul de vitamine și microelemente în caz de deficiență a aportului lor din alimente;
• Curățarea organismului;
• Accelerarea metabolismului depozitelor de grăsime din organism.

Stafide pentru pierderea în greutate: cum să slăbești mâncând fructe uscate delicioase?

Stafidele pentru slabit sunt un produs auxiliar eficient pentru slabit si mentinerea functiilor vitale ale organismului, restabilind echilibrul vitaminic.

Cum să folosiți corect stafidele pentru pierderea în greutate? Stafidele, al căror conținut de calorii nu le permite să fie consumate în cantități mari, trebuie incluse în dietă ca produs suplimentar pentru lupta eficienta senzație de foame între mese. Stafidele sunt adăugate la brânza de vaci și terci cu conținut scăzut de grăsimi pentru a da mâncărurilor un gust și o aromă dulce și fructată, înlocuind zahărul. Este eficient și un decoct de stafide pentru slăbit, care trebuie luat pe stomacul gol și cu 30 de minute înainte de fiecare masă. Decoctul va curăța intestinele și va oferi o senzație de sațietate, ceea ce vă va permite să mâncați porții mai mici la un moment dat. Consumul de fructe de pădure în cantități mici vă va permite să nu vă gândiți la câte calorii sunt în stafide. Gustul dulce și bolnăvicios al stafidelor nu vă permite să mâncați un număr mare de fructe de pădure odată. Tarif acceptabil consumul de stafide pentru pierderea în greutate este de până la 40 g pe zi. Permis în condiții de stres mental ridicat Mai mult stafide în dietă.

Calorii, kcal:

Proteine, g:

Carbohidrați, g:

Se numesc stafidele uscate într-un mod natural sau folosind dispozitive speciale pentru boabe. Stafidele sunt un fruct uscat, unul dintre cele mai accesibile tipuri și sunt folosite în aproape toate bucătăriile lumii.

Stafidele aparțin secțiunii de produse dulci. Cu toate acestea, nu conține același zahăr cu care suntem obișnuiți să-l punem în ceai, iar fructoza și glucoza, care sunt carbohidrați sănătoși, nu cresc nivelul de insulină din sânge.

Conținutul caloric al stafidelor este de 264 kcal la 100 de grame de produs.

Compoziția și proprietățile benefice ale stafidelor

Particularitatea stafidelor este faptul că nu numai că nu pierd proprietățile benefice ale strugurilor proaspeți, ci și le înmulțesc de mai multe ori. Stafidele conțin glucoză și fructoză, fibre alimentare, vitamine (,) și, o cantitate mare, de asemenea minerale esențiale:, și. Se recomandă utilizarea stafidelor pentru afecțiuni ale mușchiului inimii, tulburări nervoase și insomnie. Antioxidanții conținuti de stafide inhibă creșterea bacteriilor patogene, în special în cavitatea bucală, astfel încât stafidele pot fi numite în siguranță un preventiv împotriva stomatitei și a cariilor. Stafidele au un usor efect diuretic si combate umflarea. Datorită prezenței fibrelor, produsul reglează activitatea tractului gastrointestinal, îmbunătățind motilitatea intestinală.

Daune de stafide

Principalele contraindicații ale consumului de stafide sunt prezența diabet zaharat, ulcer gastric, formă închisă de tuberculoză. Rar, dar încă găsit reacții alergice pentru unele tipuri de stafide.

Stafide în pierderea în greutate

Nu există o mono-dietă pe stafide din cauza conținutului destul de ridicat de calorii al produsului, dar stafidele sunt destul de potrivite ca ingredient complet în unele diete (de exemplu, sau).

Alegerea și păstrarea stafidelor

Există mai multe tipuri de stafide:

• stafide mici, fără semințe, de obicei de culoarea ceaiului, materiile prime sunt soiuri de struguri dulci albi și verzi, cunoscute sub numele de sau sabza;
• Stafidele medii, fără semințe, de culoare închisă (albastru, visiniu sau chiar negru) sunt cunoscute ca coacăz, shigani sau bidana;
• stafidele medii sunt de culoare măsline și au o sămânță;
• stafidele mari sunt de culoare verde deschis, sunt cărnoase, dulci și au două sau trei semințe mari.

Atunci când alegeți stafide, nu ar trebui să acordați preferință fructelor de pădure care au aspect prea frumos, astfel de stafide au fost uscate într-un ritm accelerat cu adăugarea de conservanți și sulf, ceea ce crește durata de valabilitate și îmbunătățește; aspect produs, dar nu vor exista gust sau beneficii de pe urma unor astfel de stafide. Stafidele corecte trebuie să fie de uscăciune medie, elastice la presare, intacte, fără deteriorare și cantitate mare crenguțe și moloz. Stafidele care se lipesc între ele și au un miros acru nu sunt recomandate a fi cumpărate sub nicio formă.

Stafidele trebuie depozitate în borcane de sticlă cu capace din sticlă (sau hârtie, dar nu din plastic), sau în pungi speciale de pânză, legate și depozitate într-un loc răcoros. În frigider, stafidele pot fi păstrate și într-un recipient de plastic, efectuând periodic o verificare vizuală a produsului (calorizator). De obicei, stafidele sunt păstrate timp de 4 până la 6 luni, în funcție de tip.

Stafide în gătit

Stafidele sunt comune în aproape toate categoriile de feluri de mâncare - din ele se gătesc supe dulci, se adaugă ca umplutură la preparate din carneși mâncăruri de pasăre, ei gătesc compoturi, kvas și băuturi din fructe, coace pâine, brioșe, brioșe și prăjituri. Muesli, budinci, caserole cu brânză de vaci, terciul Guryev și unele tipuri de pilaf nu pot fi imaginate fără stafide. Stafidele sunt bune singure sau combinate cu alte fructe uscate pentru o gustare hrănitoare și sănătoasă.

Pentru mai multe informații despre soiurile de stafide și despre cum să le alegi, urmăriți videoclipul emisiunii TV „Examinarea produselor. OTK."

Mai ales pentru
Copierea integrală sau parțială a acestui articol este interzisă.