Clatite cu kefir ca ale bunicii. Clatite ca ale bunicii: clatite cu chefir, cea mai delicioasa reteta cu lapte

Fiecare rețetă este dovedită?

1 clătite pufoase delicioase.

Ingrediente:
? 250. Jr. Chefir (poți lua iaurt).
1 ou.
2 linguri. l. Sahara.
2 linguri. l. unt topit.
150 g faina.
1 lingura zahăr vanilat.
1/4 linguriță. sare.
1/4 linguriță. sifon
1 lingura praf de copt.

Preparare:
1. Intr-un castron, batem oul cu zaharul si zaharul vanilat.
2. Se încălzește puțin chefirul sau iaurtul și se toarnă în amestecul de ouă.

Adăugați untul topit, amestecați.
3. Se amestecă făina cu sifon, sarea și praful de copt, se cern și se adaugă la masa lichidă.
Amestecă ingredientele uscate și lichide cu o lingură folosind mișcări rapide. Cel mai important lucru nu este să frământați aluatul (ăsta este ideea), ci doar să combinați ingredientele. Aluatul va fi cocoloase, așa ar trebui să fie, nu vă alarmați, cocoloașele se vor dispersa în timpul coacerii. Lăsați aluatul timp de 5-7 minute.
Aluatul trebuie să fie gros (ca smântâna groasă nu trebuie să curgă din lingură în tigaie, ci să cadă într-un singur bulgăre).
4. Încinge bine tigaia, adaugă ulei vegetal și dă focul la cel mai mic nivel de pe aragaz. Pune o lingura de aluat pe tava, lasand spatiu intre clatite.
5. Întoarceți cu grijă clătitele și prăjiți pe cealaltă parte. Se prajesc la foc mic!
6. Transferați clătitele finite pe o farfurie, lăsați să se răcească puțin și serviți.
7. Serviți clătitele cu miere, dulceață, sos de fructe de pădure sau smântână. Sunt delicioase chiar așa, nu cad deloc, iar în a doua zi rămân la fel de moi și pufoase.

2 clatite ca la scoala.

Ingrediente:
Făină - 481 g (2 linguri 250 ml fiecare).
Apă - 481 g (2 linguri. 250 ml fiecare minus 2 linguri).
Drojdie proaspătă (crudă) - 14 g (nu înlocuiți drojdia uscată).
Zahăr - 17 g (aproximativ 1 lingură cu o lamă).
Sare - 6 g (aproximativ 0,5 linguriță).
Ou - 23 g (am avut un ou mare - a trebuit sa il bat separat si sa turnam 1/3).

Preparare:
1. în apă caldă dizolvați drojdia și zahărul - lăsați-l să stea puțin, apoi adăugați oul, sarea și adăugați treptat făina cernută - amestecați cu o spatulă, sau mai bine, cu o furculiță (nu se poate face cu mâinile - aluatul este lichid), apoi acoperiți aluatul cu un capac sau folie alimentară si punem la loc caldut 2 ore - aluatul trebuie sa creasca si sa faca barbote.
2. apoi într-o tigaie încălzită cu materie vegetală. Ungeți 1 lingură de ulei. l. aluat - se prăjește pe ambele părți până se rumenește la foc mediu.
3. servim clătite fierbinți cu prune. Unt sau gem de mere.

3 clatite de biscuiti.

Ingrediente:
Ouă - 4 buc.
Zahar - 1 lingura.
Făină - 1 lingură.
Coacăze negre (eu am folosit congelate) - 1 lingură.
Amidon - 1 lingura. l.
Vanilina dupa gust.

Preparare:
1. Rulați ușor fructele de pădure pregătite, spălate și uscate în făină sau amidon.
2. Separați gălbenușurile de albușuri.
3. Bateți albusurile într-o spumă puternică.
4. Se macină gălbenușurile cu zahăr până se alb.
5. Se toarnă amestecul de gălbenușuri în albușuri într-un jet subțire, amestecând cu un mixer.
6. Se amestecă făina cu vanilia, se cerne printr-o sită și se adaugă la amestec în porții, amestecând cu grijă tot timpul într-o singură direcție pentru a nu zdrobi spuma proteică.
7. Adăugați fructele de pădure și amestecați din nou ușor.
8. Se prăjesc ca clătitele obișnuite într-o tigaie cu ulei vegetal, de preferință acoperite și la foc mic.

4 clătite cu chefir.

Ingrediente:
500 g chefir.
1 ou.
350 g faina.
2 linguri. l. Sahara.
1/2 linguriță. sare.
1/2 linguriță. sifon
150 g ulei vegetal pentru prajit.

Preparare:
1. Turnați chefir, oul într-un bol, adăugați zahăr și sare. Amestecă făină și sifon. Turnați făină și sifon în chefir. Folosiți un tel pentru a frământa aluatul până la omogenizare. L-am lăsat să se coacă 20 de minute.
2. Se încălzește o tigaie cu fundul gros și se toarnă ulei de floarea soarelui la o înălțime de 0,5 cm.
3. Focul de sub tigaie este foarte important. Pe aragazul meu electric l-am preincalzit la 9. Apoi am trecut la 6. Am luat aluatul cu o lingura si l-am scos cu o a doua lingura.
4. Uleiul nu sfârâie sau arde deloc, clătitele se prăjesc încet. Când vârful este umflat, îl puteți întoarce. Mi se pare convenabil să folosesc două furculițe, sau o spatulă cu o furculiță.
5. cumva nici nu eram pregătit pentru o priveliște atât de uluitoare.
6. Le-am răsturnat să mă uit la cealaltă parte, dar nu este nevoie să fac asta, sunt deja perfect prăjite încet.
7. uneori, când uleiul s-a răcit ușor, am dat focul la 7, iar apoi, când uleiul a început să barbote puțin, am readus căldura la 6.
8. Am o tigaie mare, pe care as putea pune 7 bucati.
9. Nu se estompează și se răstoarnă ușor. Sunt incredibil de frumoase, cu o fustă pe margine, de 2 cm înălțime și aerisite ca o pană.
Și cât de delicios!

5 clătite cu chefir.

Ingrediente:
Chefir - 0,5 l, ? făină de grâu - 350 g, ? Ou - 1 buc., ? zahăr - 3 linguri. linguri,? Sare - 0,5 lingurite, ? Sifon - 1 lingurita, ? Ulei vegetal pentru prajit.
Clatite cu kefir.

Preparare:
1. Pentru a prepara clătite, toate ingredientele trebuie să fie la temperatura camerei.
2. Amestecați făina, zahărul, sarea și sifonul într-un bol. Rupeți oul într-un alt castron, turnați chefirul și amestecați bine cu un tel.
3. Turnați ingredientele uscate în cele lichide și amestecați cu un tel până obțineți un aluat gros, omogen.
4. Încinge tigaia și unge-o cu ulei. Coaceți clătitele imediat după ce ați pregătit aluatul. Astfel, dacă ai o tigaie de teflon sau ceramică, adaugă 1-2 linguri. Puneți ulei vegetal în aluat înainte de gătit, în acest caz nu este nevoie să ungeți tigaia cu ulei, clătitele nu se vor lipi.
5. Serviți clătitele cu smântână, miere, dulceață.

6 cele mai pufoase clătite.

Ingrediente:
500 ml chefir (iaurt).
3 oua.
Zahăr după gust.
Un praf de sare.
1 lingura sifon
1,5-1 2/3 linguri. Chin.

Preparare:
Intr-un castron combinam ouale si zaharul. Doar dacă doriți să faceți clătitele dulci, adăugați 4-5 linguri de zahăr dacă este o variantă de gustare, este suficientă 1 lingură. Bateți zahărul și ouăle cu un mixer sau doar amestecați bine. Turnați chefir într-un castron. Va funcționa și laptele acru, atâta timp cât nu este amar. Chiar și zerul este bun - dar, desigur, are un gust mai bun cu iaurt sau chefir. Turnați bicarbonat de sodiu în aluat, de preferință fără cocoloașe, și amestecați imediat bine. Vedeți bule în aluat? Produsul din lapte fermentat stinge perfect sifonul fără oțet, principalul lucru este să amestecați bine. Cu cât aluatul este mai spumant, cu atât clătitele sunt mai pufoase și mai delicate! Aluatul preparat nu trebuie lăsat mult timp, deoarece se poate găti prea mult, bulele vor dispărea, iar clătitele vor deveni plate. Așa că frământați și prăjiți imediat!

Sărați ușor aluatul și cerneți făina într-un bol - luați mai întâi 1 cană, amestecați, apoi adăugați restul de făină, de la 0,5 la 2/3 cană, până obțineți un aluat moderat gros, de consistența unui acru gros de casă. cremă. Se toarnă ulei de floarea-soarelui în tigaie, iar când este bine încălzită, se scot cu lingură porții din aluat, încercând să dea clătitelor o formă rotundă. Asigurați-vă că există un spațiu mic între clătite, astfel încât acestea să nu se lipească între ele. Dacă aluatul se întinde prea mult, trebuie să adăugați puțină făină. Prăjiți clătitele la foc mediu, urmărindu-vă cu atenție pentru a vă asigura că nu se ard - se rumenesc foarte repede. Semnalul de întoarcere este apariția unor găuri ajurate pe clătite.

Întoarceți cu grijă clătitele pe cealaltă parte cu o spatulă sau furculiță și prăjiți până se rumenesc.
Scoateți clătitele terminate pe o farfurie, adăugați puțin ulei în tigaie și începeți să prăjiți o nouă porție. Vă sfătuiesc să îl încercați pe primul imediat. Clatite fierbinti si proaspete direct din tigaie - cele mai delicioase!
Întoarceți clătitele pe cealaltă parte și prăjiți până se rumenesc.

7 clătite „de aur”.

Ingrediente:
5 oua.
60 g faina.
70 g zahăr.
2 g praf de copt.
1 lingura extract de vanilie.
Un praf de sare.

Preparare:
Se amestecă 5 gălbenușuri cu 40 g zahăr, sare, praf de copt și extract de vanilie. Adăugați făină la amestec. Batem 4 albusuri cu 30 g zahar. Se amestecă cu grijă și se bat din nou. Se amestecă albușurile și gălbenușurile. Încinge tigaia. Asezati aluatul in movile mici si acoperiti tava cu un capac timp de 2 minute. Ridicați capacul, mai adăugați puțin aluat la fiecare clătită, întoarceți clătitele pe cealaltă parte și gătiți până se rumenesc.

Cel mai bine este să gătiți astfel de clătite pufoase fără drojdie într-o tigaie uscată, dar dacă aluatul se lipește de suprafața imperfectă a tigaii, puteți adăuga doar puțin ulei vegetal pentru prăjit și puneți clătitele finite pe un șervețel pentru a le îndepărta. excesul de grăsime. Aceste clătite pufoase delicioase sunt cel mai bine servite calde! Clatitele gatite nu stau mult timp pe masa: un preparat foarte tentant.

8 clatite cu morcovi si ovaz cu chefir.

Ingrediente:
1 morcov.
150 g chefir cu conținut scăzut de grăsimi.
250 g faina de ovaz (fulgi macinati).
1 ou.
Soda pe vârful unui cuțit.

Preparare:
Bateți un ou, adăugați morcovii rasi, turnați chefirul încălzit, amestecați, adăugați sifon, făină, amestecați și sunteți gata de coacere.

9 clatite de ovaz cu mere.

Ingrediente:
Chefir - 200 g.
Fulgi de ovăz - 100 g.
Măr mare - 1 buc.
Ulei de măsline pentru prăjit - 2 linguri. l pregătire: fulgi de ovăz se toarnă un pahar de chefir, se amestecă și se lasă peste noapte. Dimineața, spălați un măr mare și tăiați miezul. Răziți mărul pe răzătoare răzătoarea grosieră si se adauga la cereale, se amesteca bine toate ingredientele. Se incinge putin ulei de masline intr-o tigaie si se scot clatitele cu lingura. Prăjiți-le timp de 3 minute pe fiecare parte până sunt fierte crusta aurie. Puteți să-l acoperiți cu iaurt și să ornați cu căpșuni.

Fiecare gospodină se asigură ca micul dejun pregătit pentru familie să fie variat, gustos, sănătos și hrănitor. Toate acestea pot fi combinate într-un singur fel de mâncare. Bunicile noastre au reușit să facă multe: i-au văzut pe toți plecați la muncă și la școală, au reușit să pregătească mâncare pentru micul dejun, prânz și cină. Au știut să pregătească rapid micul dejun și să-l facă foarte gustos. Clătitele bunicii sunt și astăzi populare.

Fiecare bunica are multe rețete în arsenalul ei care o ajută să pregătească mâncăruri care trezesc admirație și uimire. Uneori chiar cel mai mult feluri de mâncare simple poate aduce înapoi o mare de amintiri și nostalgie. Clătitele delicioase sunt întotdeauna asociate cu căldura și confortul casei.

Clatitele cu adaos de scortisoara sunt foarte gustoase si incredibil de aromate.

Clătitele pentru micul dejun pot fi preparate cu lapte sau chefir, iar dacă nu le aveți, apa plată este potrivită.

Clatitele sunt bune la micul dejun. Acest farfurie usoara, care, datorită unei cantități mici de ingrediente, se absoarbe bine, nu suprasatura și energizează. Puteți frământa aluatul în mai puțin de 10 minute.

Pentru ca clătitele să fie pufoase, frumoase și gustoase, ingredientele pentru prepararea lor trebuie să fie proaspete. Este important ca făina să fie de înaltă calitate, altfel aluatul se poate dovedi fără succes și se va întinde și se va lipi.

Pentru a prăji într-o tigaie veți avea nevoie de ulei vegetal. Cantitatea sa depinde de reteta si tipul de aluat, precum si de preferintele personale ale bucatarului.

Cele mai multe cea mai buna reteta Clatitele cu mere sunt simple, dar produsele de copt se dovedesc aerisite, suculente si foarte gustoase. Secretul este să adaugi un număr mare de mere la clătite, apoi aluatul va deveni o „coaja” gustoasă pentru ele, care va păstra tot sucul și elementele sănătoase. Aceste clătite vă vor încărca cu energie pentru întreaga zi.

Pentru a face clătitele și mai sănătoase, puteți adăuga în aluat unul sau două vârfuri de tărâțe.

Clatitele vor fi pufoase daca le prajiti intr-o tigaie foarte incinsa, la foc mic si acoperite. Aluatul de clătite poate fi preparat folosind drojdie uscată sau un praf de copt special. Urmând sfaturile gospodinelor cu experiență, puteți pregăti clătite care vor cuceri inimile tuturor membrilor gospodăriei.

Cum se prepară fritjere cu mere:

1. Spălați, curățați și curățați șase mere mari.
2. Tăiați merele în felii mari, ca Charlotte.
3. Într-un castron, amestecați 500 ml de chefir sau zer, o lingură mică de bicarbonat de sodiu și bicarbonat de sodiu. Totul trebuie amestecat, astfel încât toate boabele de zahăr să se dizolve.
4. Adăugați 400 gr la amestec. faina si vanilina (optional). Făina trebuie să fie groasă.
5. Merele se adauga in faina. Dacă eliberează mult suc, va trebui să mai adăugați puțină făină la amestec.
6. Tigaia trebuie preîncălzită.

Clatitele cu mere trebuie prajite la foc mic, deoarece merele trebuie sa se coaca. Pentru prăjit, puteți folosi ulei vegetal sau unt. Ar trebui evitat cantitate mare uleiul este dăunător și poate strica gustul clătitelor.

Multe gospodine au opinii diferite cu privire la prepararea aluatului. Unora le place să gătească clătite cu drojdie, altora folosesc praf de copt, iar unora se descurcă doar cu chefir și sifon. În orice caz, fiecare gospodină are propriul ei secret de gătit.

Există multe rețete pentru a face clătite - poți să-ți alegi preferatul doar prin experimentare.

O rețetă care folosește chefir fără drojdie vă va permite să pregătiți clătite fără miros de drojdie. Și produsele de copt în sine vor fi pufoase și moi. Urmând rețeta, puteți pregăti clătite care își vor păstra pufoasa și a doua zi, dacă, bineînțeles, nu sunt consumate mai devreme.

Pentru a prepara clătite pufoase, puteți adăuga în aluat bicarbonat de sodiu, praf de copt sau drojdie.

1. Se amestecă chefir cald, sare, zahăr și ou. Amesteca totul bine.
2. Adăugați sifon și făină. Este important să așteptați până când soda reacționează cu chefirul.
3. Lăsați aluatul să stea o jumătate de oră.

Odată ce aluatul a crescut, nu trebuie amestecat. Pentru a prăji clătitele, trebuie să luați aluatul de pe margine, cu mare atenție, ca să nu cadă. Clatitele se prajesc la foc mediu pe ambele parti.

Rețetele bunicilor noastre vă vor ajuta să pregătiți clătite delicioase pentru micul dejun. Este bine că gospodinele moderne pot transmite aceste rețete minunate generațiilor viitoare. Clatitele sunt consumate in mod traditional la micul dejun. Aceasta este o masă ușoară care vă ajută să vă oferiți energie. În același timp, acest fel de mâncare evocă confort și căldură. Este simplu de preparat, dar este important să respectați rețeta, deoarece aluatul necesită o grijă deosebită. Puteți găti clătite cu chefir, lapte, iaurt și chiar apă plată. Ele pot fi sărate sau dulci. Și se servesc în mod tradițional cu smântână, miere sau gem.

Adăugați ingrediente într-un recipient pregătit în prealabil, inclusiv chefir, făină, sifon, ouă și zahăr după gust.

Asigurați-vă că adăugați o cantitate mică de ulei de floarea soarelui în aluat și amestecați totul bine

Pe o tigaie incalzita cu ulei de floarea soarelui așezați cu grijă clătitele cu o lingură

Prăjiți clătitele pe fiecare parte timp de aproximativ un minut până se rumenesc.

Este mai bine să serviți clătitele fierbinți cu smântână sau miere. Poftă bună!

Fiecare persoană își amintește din copilărie de mirosul ademenitor și aromat al clătitelor preferate ale bunicii. Din păcate, nu toată lumea poate obține măiestrie în pregătirea aluatului pufos pentru acest preparat delicios. Gătitul popular oferă o gamă largă de rețete pentru prepararea deserturilor dulci bazate pe o varietate de ingrediente. Se crede că cele mai pufoase, aromate și delicioase clătite sunt făcute folosind chefir și sifon.

În comparație cu clătitele cu drojdie, clătitele cu kefir sunt mult mai sănătoase și se gătesc mult mai repede, datorită faptului că nu trebuie să așteptați ca aluatul să crească

Într-o chestiune atât de delicată precum crearea de clătite, trebuie să țineți cont nu numai de compoziția rețetei luate ca bază, ci și de echipamentele de bucătărie care vor fi utilizate în procesul de gătit. Trebuie să ne amintim de toate sfaturile și experiența acumulată ale bunicilor noastre pentru a ajunge la un preparat care va încânta întreaga familie în diminețile de weekend la o ceașcă de ceai.

Secretele de gătit ale bunicii

Orice gospodină vrea să devină incredibilă fel de mâncare delicioasăși, în același timp, cheltuiesc un minim de bani și minute pentru gătit. Sfaturile testate în timp vă vor ajuta să creați clătite fragede, aromate și pufoase în maximum o jumătate de oră de timp liber.

• Făină. Acesta este ingredientul principal al multor feluri de mâncare, astfel încât calitatea produsului depinde de rezultatul preparatului. A obține clătite pufoase, trebuie să folosiți numai făină cernută bine. Opțiunea ideală ar fi 3 etape de cernere. Apoi va fi saturat cu oxigen și va lăsa vasul să crească.
• Băutură cu lapte fermentat. Merită să aveți grijă de acest produs în prealabil, scoțându-l din frigider, astfel încât să se încălzească la temperatura camerei. Aceasta este ceea ce trebuie să faceți cu toate ingredientele care vor fi folosite pentru gătit.

Nu trebuie să utilizați niciodată chefir cu conținut scăzut de grăsimi. 2,5–3,5% este considerat optim. Cu conținut scăzut de calorii și grăsimi, clătitele pot deveni prea subțiri și prost coapte.

• Aluatul este unul dintre principalii indicatori ai unui rezultat excelent. Ar trebui să semene cu consistența smântânii de casă. Este recomandat sa o bateti cu furculita sau cu telul in nici un caz sa apelati la mixer sau blender. După ce aluatul este pregătit, trebuie să fiarbă puțin pe masă, aproximativ 20-30 de minute. În acest caz, nu ar trebui să existe furculiță sau tel în farfurie. Respectarea acestei condiții va oferi vasului pufos și aerisire.
• Inventar. Este mai bine să folosiți un recipient de dimensiune medie pentru frământarea aluatului. Acesta poate fi un bol sau o farfurie de plastic cu fund adânc. Pentru prăjit, merită să pregătiți o tigaie din fontă, iar părțile sale trebuie să fie suficient de înalte. Este mai bine să răsturnați clătitele nu cu o spatulă de lemn, ci cu una din metal sau silicon. Acest lucru va împiedica vasul să se lipească de fundul cratiței. Pentru amestecare, trebuie să folosiți o furculiță, o lingură mare, un tel de metal sau de silicon.

Procesul de prăjire

Există, de asemenea, nuanțe în procesul de gătit în sine care ar trebui luate în considerare pentru a obține un rezultat excelent. Clatitele facute cu lapte fermentat trebuie prajite doar la foc mediu. Dar înainte de prima porție, tigaia trebuie să fie foarte fierbinte. În timpul încălzirii, este mai bine să-l acoperiți cu un capac.

Este mai bine să prăjiți clătitele cu capacul închis, astfel vor deveni mult mai gustoase datorită faptului că se vor coace mai bine și vor fi mai înalte

Există, de asemenea, un secret pentru întinderea aluatului. Pentru a preveni lipirea de lingură, trebuie scufundat de fiecare dată în lichid rece, care poate fi turnat separat într-un castron mic sau o cană.

Trebuie să întoarceți produsele de copt pe cealaltă parte numai după ce s-au rumenit, au căpătat o culoare maro moale și au apărut bule pe suprafața sa.

Dacă luăm în considerare toate secretele bunicilor noastre, clătitele cu sifon și lapte fermentat vor ieși cu siguranță ca în copilărie - pufoase, roz, aerisite și aromate.

Cele mai bune rețete

Astăzi există multe rețete pentru a face clătite, dar pentru a obține un desert aerisit și gustos, este mai bine să folosiți metode culinare dovedite, bazate pe chefir și pudră de sifon.

Vă oferim următoarea rețetă pentru a face clătite pufoase folosind chefir și sifon.

Compozitia aluatului poate fi schimbata in functie de gustul si preferinta, de exemplu putina mai multa faina sau mai putin zahar

Ingrediente necesare

• Chefir sau alt produs din lapte fermentat – 200 ml.
• făină de grâu - 200 gr.
• Ou - 1 buc.
• Pudră de sodă - 0,5 linguriță.
• zahăr granulat - 1,5 linguri. l.
• Sare – un praf.
• Ulei vegetal pentru prajit.
• Praf de copt - 0,5 linguriță.

Etape de gătit

• Chefirul se toarnă în recipientul pregătit și se adaugă un ou. Componentele sunt amestecate.
• La amestec se adaugă sifon și sare. Trebuie avut grijă să se asigure că reacția are loc. Acest lucru poate fi determinat cu ușurință prin prezența bulelor în aluat.
• Se adauga zaharul si faina, cernute de cateva ori printr-o sita. Toate ingredientele se amestecă cu un tel.

Amestecul trebuie să fie gros pentru a nu se răspândi în tavă, dar nu prea lichid. Ar trebui să semene cu consistența smântânii de casă. Primul lot se pune într-o tigaie fierbinte cu ulei vegetal. Este mai bine să coaceți clătitele folosind un capac. Este necesar să așteptați până când apar bule de aer pe suprafața lor. Acest lucru indică disponibilitatea, apoi trebuie să întoarceți clătitele.

Puteți servi acest desert cu smântână sau gem. Aluatul trebuie să fie fraged și pufos.

Există și o rețetă de clătite făcute cu chefir și sifon fără a folosi ouă. La urma urmei, uneori se întâmplă o situație când vrei cu adevărat clătite parfumate, dar nu există ouă în frigider. O rețetă universală și simplă va veni în ajutor - clătite pe bază de chefir și bicarbonat de sodiu.

Ingrediente necesare pentru gătit

• Chefir – 200 ml.
• Făină – 300 gr.
• Pudră de sodă - 1 linguriță. l.
• zahăr granulat - 50 gr.
• Ulei vegetal - 1 lingura. l.

Metoda de gatit

• Chefirul se toarnă într-un castron cu fundul adânc, se toarnă zahăr, sare, sifon și făină. Faina trebuie cernuta pentru ca aluatul sa fie pufos si preparat gata preparat.
• Aluatul se frământă rapid cu un tel sau o furculiță până când cocoloașele dispar.
• Este necesar să turnați ulei vegetal în tigaie, suprafața acesteia trebuie să fie fierbinte înainte de prăjire. Scoateți cu grijă clătitele cu o lingură. Când apar bule la suprafață, trebuie să întoarceți produsele de copt.

Astfel de clătite sunt practice prin faptul că puteți adăuga diverse componente în aluat pentru experimentare: stafide, dovlecel, carne tocată. Excelent pentru micul dejun cu smântână proaspătă și ierburi.

Clatitele sunt vechi, desert delicios, care amintește fiecărei persoane de copilărie. Întotdeauna vrei să-ți prezinți familiei un fel de mâncare parfumat și aerisit, care să lase amintiri calde. Folosind rețete pe bază de chefir și pudră de sodă, urmând toate secretele de gătit, puteți obține clătite incredibil de gustoase și aerisite.

Fiecare gospodină se asigură ca micul dejun pregătit pentru familie să fie variat, gustos, sănătos și hrănitor. Toate acestea pot fi combinate într-un singur fel de mâncare. Bunicile noastre au reușit să facă multe: i-au văzut pe toți plecați la muncă și la școală, au reușit să pregătească mâncare pentru micul dejun, prânz și cină. Au știut să pregătească rapid micul dejun și să-l facă foarte gustos. Clătitele bunicii sunt și astăzi populare.

• • Ingrediente

Clătite „bunicii” cu scorțișoară

Fiecare bunica are multe rețete în arsenalul ei care o ajută să pregătească mâncăruri care trezesc admirație și uimire. Uneori, chiar și cele mai simple feluri de mâncare pot aduce înapoi o mare de amintiri și nostalgie. Clătitele delicioase sunt întotdeauna asociate cu căldura și confortul casei.

Clatitele cu adaos de scortisoara sunt foarte gustoase si incredibil de aromate.

Clătitele pentru micul dejun pot fi preparate cu lapte sau chefir, iar dacă nu le aveți, apa plată este potrivită.

Clatitele sunt bune la micul dejun. Acesta este un fel de mâncare ușor care, datorită unui număr mic de ingrediente, este ușor de digerat, nu suprasatura și energizează. Puteți frământa aluatul în mai puțin de 10 minute.

Ingrediente

Pentru ca clătitele să fie pufoase, frumoase și gustoase, ingredientele pentru prepararea lor trebuie să fie proaspete. Este important ca făina să fie de înaltă calitate, altfel aluatul se poate dovedi fără succes și se va întinde și se va lipi.

Ingrediente pentru clătite:

făină – 200 gr.;

Scorțișoară – 5 gr.;

sifon – 2,5 g;

Ouă – 2 buc.;

chefir – 150 ml;

zahăr – 15 gr.;

vanilie - 1 lingurita;

zahăr pudră - 2 linguri. linguri;

Sare – un praf.

Pentru a prăji într-o tigaie veți avea nevoie de ulei vegetal. Cantitatea sa depinde de reteta si tipul de aluat, precum si de preferintele personale ale bucatarului.

Clatite cu mere cu chefir, ca ale bunicii

Cea mai bună rețetă de clătite cu mere este simplă, dar produsele de copt se dovedesc aerisite, suculente și foarte gustoase. Secretul este să adaugi un număr mare de mere la clătite, apoi aluatul va deveni o „coaja” gustoasă pentru ele, care va păstra tot sucul și elementele sănătoase. Aceste clătite vă vor încărca cu energie pentru întreaga zi.

Pentru a face clătitele și mai sănătoase, puteți adăuga în aluat unul sau două vârfuri de tărâțe.

Clatitele vor fi pufoase daca le prajiti intr-o tigaie foarte incinsa, la foc mic si acoperite. Aluatul de clătite poate fi preparat folosind drojdie uscată sau un praf de copt special. Urmând sfaturile gospodinelor cu experiență, puteți pregăti clătite care vor cuceri inimile tuturor membrilor gospodăriei.

Cum se prepară fritjere cu mere:

Spălați, curățați și curățați șase mere mari.

Tăiați merele în felii mari, ca Charlotte.

Într-un castron, amestecați 500 ml de chefir sau zer, o lingură mică de bicarbonat de sodiu și bicarbonat de sodiu. Totul trebuie amestecat, astfel încât toate boabele de zahăr să se dizolve.

Adăugați 400 gr la amestec. faina si vanilina (optional). Făina trebuie să fie groasă.

Merele se adauga in faina. Dacă eliberează mult suc, va trebui să mai adăugați puțină făină la amestec.

Tigaia trebuie preîncălzită.

Clatitele cu mere trebuie prajite la foc mic, deoarece merele trebuie sa se coaca. Pentru prăjit, puteți folosi ulei vegetal sau unt. Ar trebui să evitați o cantitate mare de ulei - este dăunător și poate strica gustul clătitelor.

Clatite pufoase: reteta bunicii

Multe gospodine au opinii diferite cu privire la prepararea aluatului. Unora le place să gătească clătite cu drojdie, altora folosesc praf de copt, iar unora se descurcă doar cu chefir și sifon. În orice caz, fiecare gospodină are propriul ei secret de gătit.

Există multe rețete pentru a face clătite - poți să-ți alegi preferatul doar prin experimentare.

O rețetă care folosește chefir fără drojdie vă va permite să pregătiți clătite fără miros de drojdie. Și produsele de copt în sine vor fi pufoase și moi. Urmând rețeta, puteți pregăti clătite care își vor păstra pufoasa și a doua zi, dacă, bineînțeles, nu sunt consumate mai devreme.

Pentru a prepara clătite pufoase, puteți adăuga în aluat bicarbonat de sodiu, praf de copt sau drojdie.

Reteta de clatite pufoase:

Se amestecă chefir cald, sare, zahăr și ou. Amesteca totul bine.

Adăugați sifon și făină. Este important să așteptați până când soda reacționează cu chefirul.

Lăsați aluatul să stea o jumătate de oră.

Odată ce aluatul a crescut, nu trebuie amestecat. Pentru a prăji clătitele, trebuie să luați aluatul de pe margine, cu mare atenție, ca să nu cadă. Clatitele se prajesc la foc mediu pe ambele parti.

Clatite delicioase, ca ale bunicii (video)

Rețetele bunicilor noastre vă vor ajuta să pregătiți clătite delicioase pentru micul dejun. Este bine că gospodinele moderne pot transmite aceste rețete minunate generațiilor viitoare. Clatitele sunt consumate in mod traditional la micul dejun. Aceasta este o masă ușoară care vă ajută să vă oferiți energie. În același timp, acest fel de mâncare evocă confort și căldură. Este simplu de preparat, dar este important să respectați rețeta, deoarece aluatul necesită o grijă deosebită. Puteți găti clătite cu chefir, lapte, iaurt și chiar apă plată. Ele pot fi sărate sau dulci. Și se servesc în mod tradițional cu smântână, miere sau gem.

Reteta de clatite ca a bunicii (foto)

Adăugați ingrediente într-un recipient pregătit în prealabil, inclusiv chefir, făină, sifon, ouă și zahăr după gust.

Asigurați-vă că adăugați o cantitate mică de ulei de floarea soarelui în aluat și amestecați totul bine

Puneți ușor clătitele într-o tigaie încălzită cu ulei de floarea soarelui folosind o lingură.

Prăjiți clătitele pe fiecare parte timp de aproximativ un minut până se rumenesc.

Este mai bine să serviți clătitele fierbinți cu smântână sau miere. Poftă bună!

Astăzi vă voi învăța cum să gătiți clătite pufoase cu chefir. Până de curând, nu știam să le gătesc singur. De exemplu, de obicei, fie au reușit cu un bang, dar nu au reușit. Cert este că mi s-a părut mereu că aluatul pentru clătite trebuie să fie la fel cu aluatul pentru clătite, dar doar mai gros. Și, în consecință, nu s-au dovedit niciodată aerisite pentru mine, sau splendoarea a ajuns să se dezumfle.

Nici după coacere nu se așează. Acesta este un mare plus. Ei bine, haideți să gătim și să adunăm membrii gospodăriei la masă, astfel încât să se poată bucura de deserturi delicioase, acoperite, de exemplu, cu gem sau lapte condensat.

Vrei să știi care este trucul secret? Apoi citiți cu atenție rețeta. Am chiar 3 dintre ele. Urmează exact aceeași tehnologie descrisă mai jos. Fac aceste clătite când vreau ceva copios la micul dejun, deoarece îmi potolesc rapid foamea și mă încarcă direct cu energie.

Ingrediente:

• 250 ml. chefir;
• 40 ml. apă;
• 1 ou;.
• 250 g faina;
• 3 linguri. Sahara;
• 0,5 linguriță sare;
• 0,5 linguriță sifon;
• ulei vegetal.

Preparare:

1. Turnați chefir și apă într-o cratiță. Se amestecă și se încălzește până se încălzește. Acesta este trucul - vom folosi chefir încălzit. Cu acest chefir, produsele de copt vor fi mai pufoase.

2. Într-un alt vas amestecați oul, zahărul și sarea. Adăugați chefirul încălzit și amestecați bine. Adăugați treptat făina și amestecați până dispar cocoloașe. Aluatul trebuie să fie vâscos și să nu picure de pe o lingură.

Dacă aluatul nu este gros, adăugați făină.

Un alt secret - adăugați sifon la sfârșit și amestecați din nou bine.

3. Încinge ulei vegetal într-o tigaie și începe să coace. Amintiți-vă că trebuie să faceți adâncituri între produse, astfel încât acestea să nu se lipească între ele. De asemenea, este de remarcat faptul că nu este deloc nevoie să amestecați aluatul în bol.

4. Acum întoarce-l pe cealaltă parte. Și deja pe această parte veți vedea cum se ridică. Și în ce culoare apar - roșu auriu...

5. Aceste clătite, ca puful, pot fi servite pe masă. Poftă bună!

Clatite luxuriante cu chefir - cea mai buna reteta ca a bunicii

Îmi amintesc că bunica pregătea doar acestea - delicioase, aerisite și cu smântână... Ar putea înlocui chiar și cele mai preferate prăjituri dulci. Le-a pregătit întotdeauna cu chefir și alte ingrediente simple. Acum vă voi spune cum a reușit să obțină un asemenea fast.

Ingrediente:

• chefir - 300 ml;
• zahăr - 1,5 linguri;
• sifon - 1 linguriță;
• făină - 250 gr;
• un praf de sare;
• ulei vegetal.

Preparare:

1. Turnați chefir într-un castron și adăugați sifon. Se amestecă și se lasă să stea 5 minute. In acest moment va avea loc o reactie intre produse, care va da clatitelor pufos. După aceasta, adăugați sare și zahăr.

2. Adăugați treptat făina cernută în porții mici și frământați aluatul astfel încât să nu rămână cocoloașe.

Trebuie să cerneți făina de două ori, de preferință de trei ori.

Nu ar trebui să curgă, ci mai degrabă să curgă din lingură cu dificultate.

3. Încingeți uleiul vegetal într-o tigaie și, de îndată ce începe să „împușcă”, întindeți aluatul cu lingura. Prăjiți bucățile pe o parte mai întâi.

4. Acum se prăjește pe cealaltă parte până se rumenește. Puteți vedea deja cum cresc în volum.

5. Pur și simplu nu se compară cu dulciurile cumpărate din magazin. Rămâneți aerisit chiar și după ce se răcesc. Le poți servi și cu lapte condensat, dulceață sau miere.

Cum să faci clătite cu mere și stafide

Uneori vreau o varietate în clătite, apoi adaug stafide sau un măr în aluat. Știu sigur că cu cât pui mai mult, cu atât este mai gustos. Și cât de mult le place copiilor o astfel de umplutură... Le mănâncă după pofta inimii. Le pregătesc astfel de produse de patiserie pentru Maslenitsa.

Ingrediente:

• 3 oua;
• 200 g smantana;
• 200 ml. lapte;
• 1,5 linguriță. sifon;
• 5 linguri. Sahara;
• 1 măr;
• stafide;
• sare, vanilină.

Preparare:

1. Într-un castron de mixer, bate ouăle, zahărul, smântâna, laptele, sarea, soda și vanilia până la omogenizare. Apoi, adăugați treptat făină și frământați toată această masă. Apoi il las sa se odihneasca 10 minute si il impart in jumatate. Voi pune felii de mere intr-o parte din aluat, iar stafide in cealalta.

2. Între timp, iau mărul. Mai întâi trebuie decojit și tăiat în bucăți mici, astfel. Dacă vreau clătite dulci, atunci iau în consecință mere dulci.

3. Acum transfer aceste bucăți de mere în aluat și amestec cu o lingură. Gata, dupa asta nu-l mai deranjez.

4. Adăugați stafide într-o altă parte a aluatului. Mai întâi trebuie spălat. Dacă este uscat, atunci îl înmoaie în apă în prealabil și apoi îl usuc bine pe un prosop de hârtie.

5. Încinge uleiul vegetal la foc mare și, de îndată ce este suficient de fierbinte, reduceți focul. Turnați aluatul în tavă, întindeți-l ușor pentru a forma un tort plat. Și se prăjește până este gata.

Rețetă pas cu pas pentru clătite cu chefir folosind drojdie uscată

Clatitele se prepara si cu drojdie. Cu ele și chefir, aluatul va fi cu siguranță pufos și aerisit. Și nici nu durează mult timp să le gătești. Am încercat o mulțime de rețete, dar am ales-o pe aceasta. Și ți-l recomand.

Ingrediente:

• 400 ml chefir;
• 10 g drojdie uscată;
• 2 oua;
• 350 g faina;
• 3 linguri. Sahara;
• 0,5 linguriță sare;
• ulei vegetal.

Preparare:

1. Scoateți chefirul din frigider în avans, astfel încât să fie la temperatura camerei. Se bate cu zahăr, drojdie, ouă și sare până când masa devine omogenă. Apoi începeți să adăugați treptat făina cernută și frământați aluatul. Acoperiți cu folie sau cu un prosop și lăsați la loc cald timp de 15-30 de minute.

Nu amestecați aluatul finit după.

2. Încingeți ulei vegetal într-o tigaie și începeți să întindeți cu grijă aluatul. Căldura trebuie să fie medie, la foc mare - produsele vor fi crude în interior, iar la foc mic - vor fi prea grase. De îndată ce apar găuri în partea de sus, îl puteți întoarce.

3. Partea inversă De obicei se gătește mai repede. Și de îndată ce sunt prăjite „acolo”, scoateți-le pe un șervețel pentru a elimina excesul de grăsime și adăugați o nouă porție de pâine.

Cum să coaceți clătite cu chefir folosind 500 ml de chefir și sifon

Iată rețeta pentru 500 ml. chefir Nu uita, pentru ca clătitele să devină pufoase, acest produs din lapte fermentat trebuie să fie cald, cel puțin la temperatura camerei. Prin urmare, scoateți-l din frigider înainte de a găti. De exemplu, las chefir peste noapte la temperatura camerei, iar dimineața încep să coac.

Ingrediente:

• 500 ml. chefir;
• 2 oua;
• 2 linguri. Sahara;
• ½ linguriță. sare;
• 1 lingura sifon;
• 300 g faina;
• ulei vegetal.

Preparare:

1. Într-un castron adânc, amestecați ouăle cu chefir, zahăr, sifon și sare. Bateți totul până la omogenizare. După aceasta, începeți să introduceți treptat făina și amestecați.

Este important să adăugați făină în părți pentru a obține consistența dorită a aluatului.

Drept urmare, aluatul trebuie să devină destul de gros și vâscos.

2. Intr-o tigaie preincalzita cu ulei incepem sa asezi aluatul cam 1 lingura odata, incercand sa formezi o forma rotunda. Când o parte este frumos rumenită, întoarce-o pe cealaltă parte.

3. Priviți-le cum se ridică în timp ce se prăjesc.

4. Produsele finite pot fi șters cu un șervețel pentru a scăpa de excesul de grăsime. Și iată-i, roșii pe masă! De obicei le servesc calde cu smantana.

Se prepară clătite pufoase pentru 1 litru de chefir

Iată o altă rețetă, dar pentru 1 litru de chefir. Această cantitate de chefir vă va permite să obțineți doar un munte de clătite, care va dura mult timp. În ceea ce privește celelalte ingrediente, sunt tot aceleași. De asemenea, nu uitați că făina trebuie cernută. Nu-l ignora.

Ingrediente:

• 1 l. chefir;
• 2 oua;
• 2 linguri. Sahara;
• 1 lingura sare;
• 1 lingura sifon;
• făină.

Preparare:

1. Turnați chefirul la temperatura camerei într-un bol, apoi adăugați sare, ouăle și zahărul. Se amestecă și apoi se adaugă făina în porții mici. Întreaga masă va deveni lichidă și în acest moment adăugați sifon și amestecați din nou. Se adauga apoi putina faina ca sa devina foarte groasa si mai mult sau mai putin densa.

2. Cu grijă, ca și cum ar fi ciupit-o de peretele vasului, turnați aluatul cu lingura în ulei. Nu adăugați prea mult sau interiorul nu se va găti. Se prăjește la foc mediu în modul obișnuit. Și amintiți-vă că nu puteți amesteca aluatul în timp ce prăjiți.

3. După cum puteți vedea deja în timpul coacerii, delicatesele ies aerisite și ce aspect frumos au prăjite... Puneți-le într-o farfurie și serviți cu ceai fierbinte.

Rețetă video pentru clătite cu chefir luxuriante fără ouă

Ouăle sunt prezente ca ingredient în aproape orice produse de patiserie. S-ar părea cum să faci clătite fără ele. Dar am văzut odată o rețetă fără a adăuga ouă. Autorul videoclipului susține că puteți face astfel de deserturi luxuriante fără ele. La început nu am crezut, dar am încercat și rezultatul m-a uimit. Într-adevăr, a funcționat produse de patiserie delicioase, care a plăcut întregii mele familii. Vă recomand să vizionați și acest videoclip.

Desigur, sunt multe rețete de clătite pe bază de kefir pe cele mai bune, după părerea mea; Îmi place să coac cu acest produs din lapte fermentat pentru că aluatul crește foarte repede odată cu el, așa că poți începe să coaceți imediat. Cel mai important lucru este că folosesc mereu acele „trucuri” care le fac atât de magnifice. Ți-au plăcut rețetele? Apoi faceți clic pe pictogramă retea socialași apoi vor fi salvate pe peretele tău.