Carne in mustar, coapta la cuptor. Carne de porc cu mustar la cuptor - e superba! Retete pentru diverse feluri de mancare, rulouri, carne de porc fiarta cu mustar la cuptor

Se prepară foarte simplu și rapid într-o marinată de muștar se obțin bucăți de carne moale suculente, cu o crustă aurie presărată cu semințe de susan.

Este mai bine să marinați carnea cu o zi înainte de ziua în care urmează să o prăjiți (desigur, puneți-o la frigider peste noapte), sau cu cel puțin 2-3 ore înainte. Procesul de preparare a cărnii de porc și a marinadei durează doar 10-15 minute. Iar a doua zi vei praji si o tigaie intreaga de carne in maxim 15 minute.

Trebuie să:

• Carne de porc (carb sau muschi) – aproximativ 1 kilogram
• Ouă de pui - 4 bucăți
• Muștar – 2 linguri pline (de data aceasta am avut „rus”, dar puteți folosi orice fel; în funcție de tipul de muștar, gustul cărnii va avea diferite nuanțe)
• Amidon de cartofi - 1 lingură grămadă
• Sare de masă - 2 lingurițe
• Amestecul de ardei - 1 lingurita (poti sa il inlocuiesti doar cu piper negru macinat, poti adauga si celelalte condimente preferate pentru carne)
• Seminte de susan (te poti fara ele daca vrei) – 4-5 lingurite
• Ulei vegetal - 3-4 linguri

Preparare:

Se spală carnea de porc la rece apă curgătoare, se usucă cu un prosop de hârtie sau șervețele, se taie bucăți, felii de aproximativ 1 centimetru grosime.

Se prepară umplutura de marinadă amestecând ouă, muștar, amidon, sare, condimente (avem un amestec de ardei).

Amestecați bine marinada (este mai rapid să faceți acest lucru cu un mixer, dar o puteți face cu o lingură) până la omogenizare.

Puneți bucățile de carne de porc într-un recipient de dimensiuni adecvate cu capac (într-o cratiță sau un recipient de sticlă), turnați marinata și asigurați-vă că amestecați astfel încât marinada să pătrundă între toate bucățile de carne. Acoperiți tigaia (recipientul) cu un capac și puneți-l la frigider pentru a marina cel puțin 2-3 ore, sau de preferat până a doua zi. Apropo, a doua zi nu puteți prăji toată carnea de porc marinată în sos de muștar, ci doar o parte din ea, iar cealaltă parte a doua zi sau chiar a doua zi. Carnea de porc in marinata se pastreaza bine la frigider 2-3 zile.

Când este timpul să prăjiți carnea, turnați puțin într-o tigaie foarte fierbinte. ulei vegetal, ridicați o bucată de porc cu o furculiță, înmuiați-o (dacă vreți) pe o parte în semințe de susan și puneți-o în tigaie cu partea care a fost înmuiată în semințe de susan ( Urmărește rețeta noastră video!). Astfel, umpleți rapid tigaia cu bucăți de carne și reduceți puțin căldura (la un nivel încă peste medie). Se prăjește până se rumenește aproximativ 4-5 minute.

Dacă ați folosit semințe de susan, apoi presărați semințe de susan deasupra feliilor de carne chiar în tigaie în timpul procesului de prăjire. Acum carnea de porc va fi acoperită cu semințe de susan pe ambele părți. Vă reamintim că nu trebuie să faceți deloc acest lucru, de asemenea, va fi delicios fără semințe de susan.

Întoarceți feliile de porc și prăjiți pe cealaltă parte cam în același timp - 4-5 minute.

Scoateți carnea din tigaie pe o farfurie sau un platou. gata! Puteți prăji imediat următoarea porție în același mod. Se poate servi cu orice garnitură, se potrivește bine legume înăbușite

sau cu salata de legume.

Carnea gustoasă, apetisantă, suculentă și fragedă în muștar, coaptă la cuptor, este oaspete frecvent la mesele de vacanță și cină. Preparatul este foarte simplu de preparat. Dar datorită diferitelor rețete și multor marinate pe bază de muștar, se obțin arome uimitoare. Va oferim sa gatim carne de porc dupa cele mai populare retete.

Clasic atemporal Luați în considerare reteta clasica

Pentru a pregăti felul de mâncare veți avea nevoie de 0,5 kg de muschiu și 2 linguri. l. muştar. Usturoiul (aproximativ 4-5 căței) și piperul și sarea vor ajuta la completarea gustului.

Procesul de gatire:

Mai ramane sa taiem bucatele carnea copta in folie la cuptor cu mustar si sa servim.

Va fi mai bine dacă lăsați carnea la marinat peste noapte.

Knuckle în sos

Carnea este acum destul de scumpă ca preț. Dar asta nu înseamnă că ar trebui să uiți de asta până la următoarea vacanță. Acordați atenție nodului. Prețul său este destul de rezonabil. Și veți avea ocazia să serviți carne la masă în fiecare zi. Prepararea cioțului de porc cu miere și muștar este simplă, deși necesită timp. Dar tot ce trebuie să faceți este să îl marinați, apoi să îl puneți la cuptor și să vă ocupați de treburile dvs.

Pentru a funcționa, veți avea nevoie de tulpina în sine și de condimente, care sunt muștar în cantitate de 2-3 linguri. l, ½ linguriță. ghimbir pudră, 50 g maioneză, sare și piper, 2 linguri. l. sos de soia și usturoi. Are nevoie de 2 capete.

1. În primul rând, curățați usturoiul și tăiați-l în 2-3 bucăți.
   
2. Tija trebuie spălată bine și, dacă există semne negre, răzuită cu un cuțit. După aceea se șterge cu prosoape de hârtie și se fac multe tăieturi adânci în piele. Bucățile de usturoi sunt îndesate în ele. Vă rugăm să rețineți că trebuie să fie complet scufundat în sloturi.
   
3. Acum folosiți un fir de bumbac pentru a înfășura coada.
   
4. Pregătiți marinada amestecând până se omogenizează într-un recipient. sos de soia, piper proaspăt măcinat, maioneză, ghimbir, sare și muștar.
   
5. Gustați marinada pentru sare și ajustați-o.
   
6. Ungeți cu grijă carnea cu marinată, lăsați-o în pace 2 ore și puneți-o într-o mânecă.
   
7. Trimiteți carnea de porc cu muștar și maioneză la cuptor, preîncălzit la 200ºC. Timpul de gătire este de aproximativ 2-2,5 ore, în funcție de dimensiunea piesei.
   

Înainte de servire, îndepărtați toate firele. Ca garnitură se folosesc varză înăbușită, legume, salată sau piure de cartofi.

Deoarece rețeta folosește sos de soia, ar trebui să fii atent la sare, altfel s-ar putea să suprasare vasul.

Coaste picante

Coaste de porc cu miere și muștar este un alt foarte fel de mâncare delicioasă. În plus, se gătește foarte repede - doar în cazul în care oaspeții sunt în prag. Vă oferim două opțiuni pentru a pregăti această capodopera culinară.

Pentru a găti carnea de porc cu muștar la cuptor, veți avea nevoie de coaste (0,4 kg) și miere cu muștar (1 linguriță din fiecare ingredient).

Se amestecă mierea și muștarul într-un castron. Masa va fi groasă, așa că adăugați puțină apă până când consistența este satisfăcătoare.
Apoi, acoperiți coastele și puneți-le la cuptor pentru 2 ore Nu uitați să întoarceți coastele pe cealaltă parte, astfel încât să se gătească uniform.
Carnea de porc finita in mustar, coapta la cuptor, se aseaza pe o farfurie si se serveste cu garnitura sau ca preparat de la sine.

Este recomandabil să folosiți miere lichidă. Dar dacă ai unul confiat, îl poți folosi și tu, trebuie doar să îl preîncălziți.

Pentru a pregăti carne de „soia” în muștar, coaptă la cuptor, veți avea nevoie de 1,5 kg de coastă de porc. Pentru această cantitate trebuie să luați sos de soia și miere (5, respectiv 4 linguri), precum și condimente și ulei de măsline.

Coastele se spală bine, se usucă cu un prosop de hârtie și se taie în porții. În continuare, se coboară într-o cratiță cu apă, se pun pe foc, se lasă să fiarbă și se fierb un sfert de oră. Între timp, amestecați sosul de soia și mierea, adăugați puțin ardei roșu și fierbeți pe baie de apă până se îngroașă.

Apoi, coastele se scufundă în marinată și se pun într-o tavă de copt, unsă în prealabil cu ulei de măsline. Recipientul umplut cu carne este trimis la copt într-un cuptor preîncălzit la 190 de grade. Timp de prăjire 10 minute. Imediat ce se formează crusta, carnea poate fi scoasă și servită.

Marinade

Carnea coaptă acasă este gustoasă și apetisantă. Dar dă-i un rafinat gust picant Doar diverse marinate vor ajuta. Există o mulțime de rețete, iar pentru a găsi „al tău” trebuie să experimentezi mult. Din fericire, câmpul pentru imaginație este imens. Vă sugerăm să luați în considerare mai multe rețete de marinată de porc cu muștar.

Muştar

Muștarul este ingredientul principal în marinatele destinate cărnii de porc dintr-un motiv, deoarece face carnea fragedă și suculentă.

Pentru a pregăti marinada veți avea nevoie de pudră de muștar în cantitate de 1 lingură. și 0,5 linguriță. piper și curry proaspăt măcinat. Ingrediente suplimentare - sare (aproximativ 1 lingură) și 1 lingură. maioneză. Condimentul va veni din 3-4 căței de usturoi trecuți printr-o presă. Această cantitate de marinată se calculează pentru 1 kg de carne.

Dupa ce a trecut timpul, carnea se coace cu mustar si maioneza la cuptor.

Și în sfârșit, încă două marinate foarte gustoase.

Muștar cu miere de portocale

Coaja de portocala. Ciudat, dar este o componentă excelentă pentru o marinată de carne cu muștar. În plus, se potrivește bine cu miere și muștar și le pune în evidență aroma.

Pentru a pregăti marinada, aveți nevoie de ½ linguriță. muştar.

Puteți folosi gata făcută, sau îl puteți pregăti din pudră.

Pentru această cantitate ar trebui să luați 1 dimensiune mare și 1 lingură. l. miere (floare sau hrișcă). În plus, aveți nevoie de 1 linguriță. piper măcinat (după preferință, ienibahar, un amestec de piper sau doar negru), chimen și 0,5 linguriță. sare.

Pentru a obține coaja, citricele trebuie spălate bine, opărite cu apă clocotită, apoi curățate cu o răzătoare specială sau obișnuită. Pune toate ingredientele într-un bol, amestecă bine și verifică dacă există sare. Dacă amestecul se dovedește a fi foarte gros, va ajuta la aducerea consistenței la nivelul dorit. apă minerală(1-2 linguri vor fi suficiente).

Gata, marinada este gata si o poti intinde pe carne si o dai la frigider pentru o ora.

„vin de muştar”

Te-ai gândit vreodată că poți folosi vin pentru o marinată? Așa că încearcă să experimentezi. Și pregătiți sos de muștar pentru carne cu adaos de vin. Suntem siguri ca preparatul preparat dupa aceasta reteta va multumi absolut pe toata lumea. Vinul dă marinatei un gust picant și face carnea fragedă și suculentă.

Principalele ingrediente ale marinadei sunt 3-4 linguri. l. pudră de muștar, ½ linguriță. vin alb (nu tare), precum și 5 napi de ceapă. Sarea va ajuta la echilibrarea gustului.

O bucată de carne spălată și uscată trebuie acoperită bine cu muștar. Cantitatea de pulbere poate fi controlată în funcție de mărimea cărnii de porc. În această stare, carnea se lasă o oră la temperatura camerei. Între timp, curățați ceapa și treceți-o printr-o mașină de tocat carne. Vinul se toarnă în această suspensie, se amestecă bine și amestecul se freacă peste carnea în muștar și se lasă din nou la marinat timp de 2 ore. Pasul final este să sărați carnea și să o lăsați în pace încă 30 de minute. Gata, carnea de porc este gata de prajit in tigaie sau la cuptor.

Carne în muștar, coaptă la cuptor - farfurie de semnătură orice masa festiva. Și utilizarea diferitelor marinate în timpul procesului de gătit este o oportunitate de a adăuga noi note de aromă de fiecare dată.

Pregătirea marinatelor delicioase pentru carne - video

Muștarul a fost de multă vreme un condiment, fără de care este dificil să pregătim multe dintre preparatele cu care suntem familiarizați.

Proprietate neobișnuită a muștarului

Carnea de porc în muștar este un preparat delicios de care mulți dintre noi am auzit. Fiecare bucătar știe că cu ajutorul acestui condiment poți înmuia orice, chiar și cea mai tare carne. Acest lucru se datorează conținutului ridicat de uleiuri esențiale din compoziția sa.

Gurmanzii stiu ca acest condiment poate fi folosit ca pane, rezultand o bucata de carne frageda, aromata si suculenta. Și dacă mai adaugi puțin condimente în felul de mâncare în timpul gătitului, acesta va fi saturat de aromele lor, iar mirosul înțepător va dispărea complet. Aceste proprietăți ale celebrului condiment sunt folosite cu succes de mulți bucătari.

Retete cu mustar

Rețetele de gătit cărnii cu muștar sunt foarte populare, dar carnea de porc care folosește semințele acestui condiment sau condimentele gata făcute merită o atenție deosebită. Particularitatea cărnii de porc este că este foarte fragedă; metodele de procesare agresive pot perturba structura fibrelor, ceea ce va face ca produsul finit să fie dur. Prin urmare, gătitul cărnii de porc cu condimente iute este însăși metoda care protejează carnea de porc de uscare și conferă cărnii o aromă delicată, cu un gust slab de muștar.
Există multe rețete de carne de porc cu muștar, deoarece este ideală pentru copt, ușor de preparat și se bucură de o popularitate meritată în rândul bucătarilor de diferite calificări.

Clasic

Carnea de porc în muștar poate fi preparată fără ingrediente exotice. Pentru a pregăti acest fel de mâncare aromat, trebuie să pregătiți:

• carne de porc - 200 g;
• sare, piper dupa gust;
• ulei vegetal pentru copt;
• lingură - 2-3 lingurițe.

Carnea de porc slabă trebuie tăiată în bucăți de 1,0–1,5 cm grosime, uscată cu un prosop de hârtie și bătută cu un ciocan special. Se unge o tigaie cu ulei vegetal si se pune pe foc sa se incinga.

Între timp, ungeți bucățile de carne pe toate părțile cu muștar de masă. Când tigaia este suficient de fierbinte, puneți carnea de porc pregătită pe ea și acoperiți tigaia cu un capac pentru câteva minute. Acest lucru este necesar pentru ca condimentul să fie mai bine absorbit și să-și transfere aroma cărnii de porc.

Este mai bine să efectuați procesul de prăjire ulterioară cu capacul deschis pentru a forma o crustă ușor auriu. Pentru a preveni ca carnea să devină tare, este mai bine să prăjiți fiecare parte timp de 3-4 minute pe fiecare parte. Fanii condimentelor aromate pot adăuga ierburi (de exemplu, tarhon, busuioc, coriandru etc.) atunci când pregătesc un fel de mâncare. Și, bineînțeles, nu uitați să adăugați sare și piper la sfârșit! Orezul fiert este cel mai bine servit ca garnitură pentru carnea de porc în muștar.

Cu usturoi

O modalitate ușoară și foarte gustoasă este să coaceți carnea de porc marinată în muștar la cuptor. Nici măcar nu trebuie să tăiați carnea în bucăți în această rețetă. Este suficient să luați:

• o bucată mică de carne de porc (0,5 kg);
• sare;
• câțiva căței de usturoi;
• 3-4 lingurițe de muștar.

Carnea trebuie mai întâi marinată puțin. Pentru a face acest lucru, trebuie să tăiați fin sau să treceți usturoiul printr-o presă, să îl amestecați cu sare și muștar obișnuit. Întindeți acest amestec pe toate părțile cărnii de porc și lăsați la loc răcoros câteva ore. Acest lucru va face carnea de porc fragedă și aromată și va scurta timpul de coacere în cuptor. După două ore, înfășurați strâns în folie, puneți într-o tavă de copt sau pur și simplu pe o foaie de copt și puneți la cuptor pentru o oră.

Pentru a obține o crustă apetisantă, după acest timp, deschideți folia și lăsați carnea la cuptor încă 10 minute, mărind puțin căldura. Astfel puteți găti o friptură suculentă și aromată.

Cu muștar franțuzesc

O alta varianta usor de preparat este carnea de porc cu mustar frantuzesc, gatita in maneca. Pentru aceasta trebuie să pregătiți:

• o bucată mică de carne de porc sau orice altă carne – 0,5 kg;
• muștar franțuzesc – 70 g;
• sare, piper dupa gust;
• (opțional).

Carnea trebuie tăiată în porții și uscată cu un prosop de hârtie.
Apoi preparați un amestec de sare, piper și turmeric și frecați acest amestec pe fiecare bucată. După ce ungeți bucățile pe ambele părți cu muștar, puneți-le cu grijă într-o manșon de gătit, fixându-l bine pe ambele părți. Transferați cu grijă vasul astfel pregătit într-o tavă de copt și introduceți la cuptor, menținând temperatura de coacere la 180 de grade.

Felul de mâncare trebuie gătit aproximativ o jumătate de oră. Înainte de a scoate friptura din mânecă, asigurați-vă că o lăsați să se răcească puțin. Abia după aceasta, tăiați mâneca și răciți carnea finită la temperatura dorită. Puteti servi carne de porc cu mustar frantuzesc cu orice ocazie peste tot acest preparat va fi preparatul central al mesei.

În aluat

Dacă vrei ceva simplu de preparat, dar delicios la gust, poți fi atent reteta interesanta, ceea ce poate face chiar și o gospodină începătoare. Carnea de porc cu muștar în aluat este cina perfectă sau deliciul de sărbători. Pentru asta vei avea nevoie de:

• 3–4 entrecot de porc;
• 0,5 pahare de lapte;
• 1 ou;
• putina faina;
• sare, piper dupa gust;
• 1 lingura. o lingură de muștar;
• pesmet.

Înainte de a începe să gătiți, trebuie să bateți puțin fiecare bucată de carne cu un ciocan culinar. Apoi ungeți-le cu muștar și rulați ușor în făină. Se amestecă bine oul și laptele și se scufundă carnea de porc în acest amestec. Rulați imediat carnea preparată în acest fel în pane și puneți-o într-o tigaie încălzită. Este mai bine să faceți toată această procedură cu fiecare bucată secvențial de la început până la sfârșit pentru a obține carne de porc aromată și fragedă cu muștar. Se prăjește într-o tigaie până se formează o crustă crocantă. Aceasta carne poate fi servita cu ierburi sau salata de legume.

În folie

Pentru pregătire veți avea nevoie de:

• pulpă cu un strat mic de grăsime cântărind 1–1,5 kg;
• 5-6 catei de usturoi;
• 2-3 lingurițe pline de muștar;
• sare si piper dupa gust.

Avand finalizat anterior reguli generale Când pregătiți carnea, frecați bucata cu un amestec de sare și piper. Curățați usturoiul, tăiați bucăți mici și umpleți carnea în bucăți mici pe suprafața bucății. Se imbraca toata suprafata carnii cu un strat de mustar, se aseaza intr-o farfurie adanca si se acopera cu folie alimentara.

Puneți produsul rezultat în frigider pentru a se marina timp de aproximativ 5-6 ore. Dacă trebuie să-l gătiți rapid, ar trebui să-l țineți la temperatura camerei cel puțin o oră, astfel încât carnea de porc să aibă timp să se înmoaie în condimente.

După ce a trecut timpul specificat, se întinde din nou muștar pe pulpă, se înfășoară în folie alimentară și se da la cuptorul preîncălzit la 200 de grade. Se recomandă să fierbeți vasul timp de 80 sau 90 de minute.

Dacă doriți să obțineți o crustă apetisantă deasupra, atunci, după ce scoateți vasul din cuptor, trebuie să desfaceți folia și să o păstrați în cuptor în această formă deschisă încă 15 minute, verificând starea de pregătire cu un băț ascuțit. .

Carnea preparată după această rețetă se dovedește suculentă și moale. Excelent atât ca fel de mâncare fierbinte, cât și ca felie apetisantă pentru sandvișuri.

Cotlete

Sunt necesare următoarele ingrediente:

• pulpă cu greutatea de 0,8–1,0 kg;
• aproximativ 1 kg de orice legume (cartofi, morcovi etc.);
• 300 g ceapa;
• 100 g de orice brânză tare;
• 0,15 kg maioneză;
• 3 linguri. l. muştar;
• sare si piper dupa gust.

Tăiați o bucată de carne de porc peste bob în bucăți de aproximativ 1 cm lățime și bateți bine cu un ciocan special. Într-un castron separat, amestecați maioneza cu muștar și piper. Frecați jumătate din amestecul rezultat în fiecare bucată și lăsați deoparte pentru moment, astfel încât carnea să fie puțin înmuiată.

Curățați și pregătiți legumele, tăindu-le în bucăți mici de cel mult un centimetru lățime. Amestecați legumele cu amestecul de condimente rămas.

Tăiați ceapa rondele și puneți-o într-o tavă de copt unsă în prealabil cu ulei vegetal. Asezam bucatile de porc in stratul urmator, apoi legumele, si alternam pana la final.

Se pune vasul astfel preparat într-un cuptor preîncălzit și se coace la o temperatură de 180–200 de grade timp de 40 de minute. Răziți brânza pe răzătoarea fină, scoateți vasul aproape gata din cuptor și stropiți cu brânză. Pentru a obține o crustă frumoasă, dați la cuptor timp de 10-15 minute.

Cu prune uscate sau caise uscate

pulpă cu greutatea de 0,6 kg;

• 0,1 kg prune uscate sau caise uscate;
• 1,5 linguri. l. muştar;
• condimente după gust.

Clătiți fructele uscate pregătite. După prima spălare și uscare bucata de pulpă, umpleți-o cu prune uscate sau caise uscate. Pentru a face acest lucru, trebuie să faceți o tăietură adâncă în carne cu un cuțit și să puneți în ea întregul fruct uscat.

Nu este nevoie să tăiați fructele uscate, este mai bine să le folosiți întregi. Piesa tăiată va arăta frumos și apetisant.

Ce este mai bine să alegeți – prune uscate sau caise uscate – depinde de preferințele personale. Dacă doriți să obțineți carne de porc cu o aciditate slabă, este mai bine să optați pentru o varietate de prune acru. Caisele uscate vor adăuga o ușoară dulceață cărnii.

Se imbraca bine bucata umpluta cu fructe uscate cu mustar si se inveleste in folie. Se pune într-un loc răcoros timp de cinci ore pentru a marina. Puteți face acest lucru înainte de a pleca la serviciu sau seara înainte de a merge la culcare.

Dacă carnea stă puțin mai mult, nu se va întâmpla nimic rău. Muștarul este un bun conservant, iar timpul suplimentar va permite cărnii să devină mai moale și mai suculentă la copt sau tocănire. Când carnea este marinată, puneți vasul la cuptor și fierbeți la foc mic aproximativ o oră.

Secrete culinare

Pentru a fi garantat să obțineți un preparat finit delicios, trebuie să știți despre mici trucuri pe care le puteți folosi în timpul preparării.

De exemplu, dacă o bucată de carne de porc se dovedește a fi destul de slabă, puteți pune bucăți de untură feliate subțiri pe ea. La temperaturi ridicate, untura va începe să se topească și va face carnea mai moale și mai suculentă.

Carnea slabă se poate lipi de folie, mai ales dacă folia este subțire. Prin urmare, înainte de a pune pulpa, trebuie să aruncați o linguriță de ulei vegetal pe folie. Se pot pune felii subtiri ceapa, morcovi sau o cantitate mică din orice legume care se întâmplă să fie acasă.

Pentru a coace bine carnea de porc, trebuie să urmați câteva reguli generale:

1. Alegeți o bucată fără sâmburi cu un strat mic de untură la suprafață, aceasta va da carnei suculentă.
2. Spălați bine pulpa și asigurați-vă că se usucă cu prosoape de hârtie sau ștergeți cu o cârpă curată și uscată.
3. Tăiați pulpa în bucăți dacă este necesar.
4. In functie de condimentul dorit preparat gata preparat alegeți tipul de muștar de care aveți nevoie pentru gătit.

Oferă cărnii nu numai gustul picant și picant, ci și o crustă maro aurie dacă carnea este coaptă la cuptor. În acest articol, vă vom împărtăși resurse despre cum să marinați carnea în muștar înainte de prăjire sau coacere și despre cum să faceți cea mai aromată tocană pe care ați gustat-o ​​vreodată.

Reteta de carne cu mustar

Ingrediente:

• făină - 1/3 cană;
• patrunjel - 1 legatura;
• cimbru proaspăt - 1/2 linguriță;
• carne de vită - 750 g;
• ulei de măsline - 2 linguri. linguri;
• ceapa - 200 g;
• morcovi - 2 buc.;
• cimpignon - 200 g;
• pasta de tomate - 3 linguri. linguri;
• cartofi - 4-5 buc.;
• muștar picant - 2 linguri. linguri;
• supa de vita- 300 ml;
• bere neagră - 500 ml;
• frunză de dafin.

Pregătirea

Într-un castron adânc, amestecați făina, pătrunjelul tocat, cimbru, sare, piper. Tăiați carnea de vită în cuburi și rulați în amestecul de făină rezultat. Nu aruncam faina ramasa.

Se toarnă ulei de măsline într-o tigaie și se prăjește carnea de vită până se rumenește. De îndată ce carnea începe să se rumenească, adăugați rondele groase de ceapă, morcovi și cartofi tăiați cubulețe și șampioane. Prăjiți toate ingredientele încă 4-5 minute, apoi adăugați pasta de tomate, mustar si faina ramasa. Umpleți totul cu bere și adăugați foi de dafin. Aduceți conținutul tigaii la fierbere, apoi reduceți focul la mic și fierbeți carnea sub capac timp de aproximativ 1 1/4 ore. Serviți carnea în bere cu muștar cu bucăți crocante de pâine.

Carne cu mustar si miere

Ingrediente:

• carne de vită - 500 g;
• miere - 2 linguri. linguri;
• muștar de Dijon - 1/2 cană;
• zahăr brun - 3 linguri. linguri.

Pregătirea

Se amestecă muștarul cu miere lichidă. Clătiți carnea cu apă rece, uscați-o și frecați cu amestec de muștar. Se lasa la marinat 1 ora la temperatura camerei. Pe o tava de copt se aseaza carnea marinata in mustar cu 0,5 cm de apa turnati in fund. Este apa care protejează carnea să nu piardă excesul de suc. Se presară carnea cu 2 linguri de zahăr brun și se acoperă cu folie.

Coaceți carnea de vită la 180 de grade, recalculând 50 de minute pentru fiecare 500 g de carne. După ce a trecut timpul de gătire, transferați carnea coptă cu muștar pe o tavă uscată de copt acoperită cu folie, stropiți carnea de vită cu zahărul brun rămas și lăsați sub grătar 4-5 minute, sau până se rumenește.

Carnea de vită gata trebuie să se odihnească timp de 10-15 minute la temperatura camerei înainte de servire.