Carne in mustar, coapta la cuptor. Carne coaptă la cuptor pentru o masă festivă în muștar

Rețete pas cu pas carne delicioasa si picanta in mustar copt la cuptor

2017-10-02 Ekaterina Lyfar

Nota
reţetă

9048

Timp
(min)

Porții
(persoane)

În 100 de grame din vasul finit

13 gr.

33 gr.

Carbohidrați

2 gr.

353 kcal.

Reteta clasica de carne in mustar, coapta la cuptor

Ingrediente:

• Carne - 0,5 kg (muschiul este ideal);
• muștar cu boabe - 30 g;
• usturoi proaspăt - 5 căței;
• Sare, piper.

Clătiți carnea și uscați-o cu un prosop curat. Când bucata este uscată, ungeți-o pe toate părțile cu sare și piper.

Curățați usturoiul, separați cățeii unul de celălalt.

Faceți tăieturi longitudinale în coapsă și umpleți-o cu usturoi.

Frecați carnea de porc din belșug cu muștar și lăsați la marinat 3-4 ore.

Porniți cuptorul, încălziți-l la 180 de grade. Așezați folie pe o foaie de copt, apoi înfășurați-o în jurul cărnii. Coaceți timp de 60 de minute.

Puteți servi imediat carnea de porc. Când se răcește, puteți tăia carnea în felii mici și o puteți pune pe sandvișuri.

Pentru a nu strica gustul cărnii în muștar copt la cuptor, trebuie să cunoașteți secretele gătitului:

1. Cel mai potrivit pentru coacere ceafa de porc. Piesa trebuie să fie de grosime medie, cu o cantitate mică de grăsime.

2. Următoarele condimente merg bine cu carnea de porc: busuioc, dafin și rozmarin.

3. Pentru a obține o crustă aurie, trebuie să deschideți folia cu 10 minute înainte de a opri cuptorul

Rețeta clasică este considerată cea mai reușită, dar puteți încerca și alte opțiuni pentru gătirea cărnii de porc.

Reteta rapida de carne in mustar, coapta la cuptor

În această rețetă, nu este nevoie să premarinezi carnea în muștar, coaptă la cuptor. Acest lucru economisește timp și efort; un astfel de fel de mâncare poate fi pregătit cu doar câteva ore înainte de sosirea oaspeților.

Ingrediente:

• Carne de porc - două kilograme;
• muștar cu boabe - 50 g;
• Usturoi - 3 capete;
• Amestecul de sare, piper.

Metoda de gătit pas cu pas

Spălați bine carnea, îndepărtați excesul de grăsime și oase.

Faceți mai multe tăieturi pe toată suprafața cărnii de porc.

Curățați un cap de usturoi, tăiați fiecare cățel în două jumătăți. Scufundați-le în sare. Pune o bucată în fiecare gaură din carne.

Tăiați cele două capete de usturoi rămase, amestecați cu sare, piper și muștar. Frecați amestecul rezultat pe carne.

Preîncălziți cuptorul la 220 de grade. Coaceți carnea de porc în ea timp de o oră și jumătate.

Dacă vrei să gătești carnea și mai repede, o poți prăji într-o tigaie. Dar, în acest caz, vasul devine prea bogat în calorii. În plus, va trebui să stai deasupra aragazului în loc să te odihnești în timp ce carnea de porc se prăjește la cuptor.

Carne in mustar, coapta la cuptor, cu un sos cremos delicios

Uneori vrei să adaugi varietate mâncărurilor tale obișnuite. Dacă te-ai săturat deja reteta clasica carne, încercați să o adăugați sos de smântână. Are o textură foarte delicată și cea mai fină aromă. Carnea în muștar, coaptă la cuptor și acoperită cu sos, se potrivește perfect cu legume proaspete.

Ingrediente:

• bucată moale de porc - 400 g;
• muștar - 60 g;
• Sos de soia - ½ linguriță. l.;
• brânză tare - 50 g;
• Usturoi - 5 catei;
• O jumătate de lămâie;
• Cremă cu conținut scăzut de grăsimi - 100 ml;
• Roșii și castraveți - 1 buc.;
• Mărar și pătrunjel - 3 crenguțe;
• Ulei vegetal - 2 linguri. l.;
• Piper negru, busuioc după gust.

Metoda de gătit pas cu pas

În această rețetă, carnea de porc este coaptă nu dintr-o bucată, ci în porții. Prin urmare, mai întâi trebuie să tăiați carnea în mai multe felii de aceeași dimensiune. Bate-le cu un ciocan.

Se amestecă muștarul sos de soia si condimente. Stoarceți sucul de lămâie în același recipient și tocați usturoiul. Amestecați bine marinada rezultată și frecați-o peste carnea de porc.

Carnea se va marina 20-30 de minute, timp in care puteti pregati sosul. Pentru a face acest lucru, rade brânza, amestecă-o cu smântână și muștar. Încinge sosul la foc mic, amestecând continuu.

Ungeți o foaie de copt cu ulei vegetal pentru a nu se lipi fripturile. Pune carnea acolo și coace la cuptor pentru 60 de minute la 180 de grade.

Ornați fiecare porție cu felii de roșii și castraveți, stropiți cu ierburi proaspete. Acest fel de mâncare poate fi consumat fără garnitură suplimentară. Sosul este servit într-un recipient separat, astfel încât fiecare oaspete să poată turna carnea în farfurie.

Reteta de carne aromata in mustar, coapta la cuptor cu condimente

Acest fel de carne în muștar, coaptă la cuptor, poate fi servită pe o masă festivă. Crusta sa originală va atrage cu siguranță atenția oaspeților. Muștarul va adăuga picant preparatului, iar usturoiul va oferi o aromă unică.

Ingrediente:

• Carne de porc (balyk sau ceafă) - 1 kg;
• Ulei vegetal - 30 g;
• Usturoi - 6 catei;
• muștar cu boabe - 30 g;
• Muștar obișnuit - 30 g
• Frunza de dafin - 2 buc.;
• Ierburi italiene, busuioc, sare și piper - după gust.

Metoda de gătit (pas cu pas):

Ca și în cazul altor rețete, mai întâi trebuie să clătiți și să uscați carnea.

Pregătiți marinada. Pentru a face acest lucru, trebuie să amestecați ulei de floarea soarelui, sare, ienibahar și piper negru. Acolo se mai adaugă ierburi italiene și busuioc. Frunza de dafin trebuie tăiată în bucăți mici și turnată în marinadă. Frecați amestecul rezultat pe carnea de porc.

Lasam carnea la marinat 60-80 de minute la frigider. În timp ce se pregătește, amestecați două tipuri de muștar cu usturoi tocat.

Încinge o tigaie la foc mare și toarnă puțin ulei în ea. Prăjiți carnea de porc pe ea până se rumenește. De obicei, 2-3 minute sunt suficiente pentru asta.

Așteptați până când carnea s-a răcit. Apoi ungem pe toate părțile cu muștar cu usturoi. Puneți într-o tavă de copt. Puteți înveli carnea de porc în folie sau doar o puteți acoperi cu un capac.

Carnea trebuie coaptă timp de 50-60 de minute la o temperatură de 190 de grade. După aceasta, îndepărtați capacul (sau stratul superior de folie) și lăsați vasul la cuptor pentru încă 15 minute. Pentru a servi, tăiați-l în felii mici și stropiți cu ierburi.

Această rețetă combină perfect două tipuri de muștar, o varietate de condimente și piper. Datorită lor, carnea capătă un gust și o aromă deosebite.

Carne gourmet in mustar, coapta la cuptor cu bacon

Această rețetă folosește coaste de porc. Baconul ajută la menținerea suculenității și oferă o aromă deosebită cărnii coapte cu muștar coapte la cuptor.

Ingrediente:

• Carne de porc - 2 kg;
• slănină afumată - 150 g;
• Vin alb sec - 2 pahare;
• muștar - 150 g;
• Usturoi - 2 capete;
• Șoală - 50 g;
• Chimen, sare, piper - după gust.

Metoda de gătit pas cu pas:

Preîncălziți cuptorul la 220 de grade.

Se condimenteaza carnea de porc cu sare si piper si se presara deasupra chimen. Întindeți carnea cu muștar pe toate părțile, cu excepția celei care va fi adiacentă foii de copt.

Puneți fâșii de slănină pe crusta de muștar și fixați cu scobitori.

Puneți ceapa curățată și usturoiul (întregi) într-o tavă adâncă de copt. Asezati carnea langa ea si turnati peste tot un pahar de vin. Dați tava la cuptor pentru 10 minute, apoi reduceți temperatura la 180 de grade.

Prăjiți carnea de porc timp de o oră. La fiecare 15 minute se deschide cuptorul, se toarnă vinul și sucul peste carne.

La prepararea acestui fel de mâncare s-a folosit vin alb, dar trebuie servit cu un pahar de vin roșu sec. Va evidentia perfect gustul rafinat al carnii.

Carne de porc cu mustar la cuptor

Carnea cu muștar se servește ca aperitiv rece pe o masă festivă, sau fierbinte cu orice garnitură. Poate fi o alternativă excelentă la cârnații cumpărați din magazin. Îl poți găti din carne de porc sau de vită.

Ingrediente

• 700 g bucată de pulpă de porc;
• sare de mare;
• șase căței de usturoi;
• piper măcinat;
• 20 g muștar.

Reteta pas cu pas de carne cu mustar la cuptor

O bucată de carne de porc trebuie să aibă straturi de grăsime pentru a face carnea suculentă. Curățați usturoiul și tăiați-l în felii subțiri. Facem tăieturi mici pe întreaga bucată de carne și introducem o bucată de usturoi în fiecare bucată.

Ungeți carnea de porc pe toate părțile cu muștar. Se pune pe o foaie de folie și se înfășoară. Transferați într-o formă rezistentă la căldură.

Pune carnea la cuptorul preincalzit la 180 C pentru o ora. Cu aproximativ zece minute înainte de sfârșitul gătitului, desfaceți folia și continuați coacerea până când se formează o crustă apetisantă. Se răcește și se taie în felii nu prea subțiri.

Muștarul poate fi de orice severitate. Daca nu ai o bucata intreaga de carne, poti lua file tocat, indoi si inveli strans in folie. În timpul procesului de coacere, bucățile vor fi „comprimate”, iar carnea poate fi tăiată în felii.

Reteta rapida de carne de porc cu mustar la cuptor

Această rețetă va deveni un adevărat salvator atunci când oaspeții sosesc brusc. Datorită sosului și muștarului, carnea este saturată instantaneu de arome. Nu trebuie marinat mult timp. Pur și simplu pregătiți și coaceți în cuptor

Ingrediente

• jumătate de kilogram bucată de carne de porc;
• paprika;
• zece căței de usturoi;
• boabe de muștar;
• khmeli-suneli.

Cum să gătești rapid carnea cu muștar la cuptor

Clătiți carnea, îndepărtați pleava și venele. Curățați usturoiul. Lăsați cuișoarele mici întregi și tăiați-le în felii pe cele mari.

Folosind un cuțit subțire, faceți găuri mici într-o bucată de carne de porc și introduceți bucăți de usturoi în ele. Frecați carnea cu sare, acoperiți-o cu muștar și rulați în condimente.

Așezați carnea de porc pe o foaie de folie și sigilați pentru a crea un plic ermetic. Se pune intr-o tigaie cu fund gros, se toarna apa pana la o inaltime de doi centimetri si se da in cuptorul preincalzit. Se coace la 250 C.

Va dura aproximativ patruzeci de minute pentru a găti carnea. După aproximativ o jumătate de oră, desfacem plicul și continuăm coacerea, ungând din când în când cu sucul rezultat. Se răcește, se taie felii și se servește fierbinte ca garnitură sau ca aperitiv.

Pentru ca carnea să fie mai ușor de tăiat, puneți carnea de porc finită sub o presă și răciți. Dacă bucata de porc este slabă, umpleți-o cu untură sau puneți peste carne felii subțiri de slănină.

Carne cu mustar la cuptor cu miere si sos de soia

Conform acestei rețete, carnea de porc se prepară tăind-o în bucăți mici. Sosul de muștar cu miere îl va face să aibă un gust pur și simplu divin. Carnea preparata in acest fel poate inlocui cu succes gratarul daca nu ai ocazia sa iesi in aer liber.

Ingrediente

• pulpă de porc - kg;
• sos de soia - 20 g;
• muștar - 15 g;
• ceapă - jumătate de kilogram;
• miere naturală - 30 g;
• condimente pentru grătar - 3 g.

Cum să gătești

Spălați carnea de porc, îndepărtați venele și peliculele. Tăiați carnea bucăți, ca la grătar. Uscați fiecare bucată cu un șervețel. Puneți într-un castron adânc.

Combinați muștarul și mierea într-o ceașcă și amestecați. Dacă mierea este groasă, topește-o punând-o în apă fierbinte sau introducând-o la cuptorul cu microunde. Se toarnă sosul de soia, se adaugă condimente și se amestecă bine.

Se toarnă marinada în recipientul cu carnea și se amestecă cu mâinile. Se lasă la marinat câteva ore. Il poti pregati cu o seara inainte si il lasi la frigider pana dimineata.

Curățați ceapa, spălați-o și tăiați-o în jumătate de rondele mari. Înclinați-vă în acest caz, va acționa ca o pernă pentru carnea de porc. Asezati ceapa tocata pe fundul tavii unse si intindeti-o intr-un strat uniform.

Se amestecă din nou carnea, astfel încât bucățile să fie din nou acoperite cu marinată. Pune carnea de porc pe un strat de ceapă. Acoperiți tava cu folie.

Pune carnea de porc la cuptor pentru 25 de minute. Gatiti la 190 de grade. Apoi scoateți foaia de folie și continuați să gătiți pentru aceeași perioadă de timp până când carnea este acoperită cu o crustă apetisantă. Perforați o bucată de carne cu un cuțit. Aspectul unui cuțit transparent indică disponibilitatea acestuia.

Adăugați sare numai după ce ați gustat sosul de soia. Dacă este prea sărat, nu sărați vasul. Pentru a preveni lipirea cărnii de folie, ungeți-o cu ulei vegetal.

Carne cu mustar la cuptor cu smantana

Carnea de vită este un tip de carne popular care este recomandat pentru consum în perioada de recuperare după o boală gravă și pentru sportivi. Va dura mai mult să marinați carnea de vită, așa că cel mai bine este să începeți să o gătiți seara.

Ingrediente

• bucată de carne de vită de un kilogram și jumătate;
• două foi de dafin;
• eșalotă;
• un pahar de smântână;
• o jumătate de pahar de muștar;
• sare de mare;
• o jumătate de pahar de ulei de măsline;
• piper negru măcinat.

Reteta pas cu pas

Spălați carnea de vită, asigurați-vă că îndepărtați pleava și venele. Uscați carnea cu un prosop de hârtie și tăiați-o în bucăți de dimensiuni medii. Transferați într-un recipient adânc.

Se sare, se piperează și se amestecă carnea. Dacă doriți, puteți utiliza ierburi sau condimente după gustul tău.

Într-o ceașcă separată pregătiți sosul pentru carnea de vită. Combinați uleiul de măsline cu muștar și smântână. Agitați bine până la omogenizare. Transferați sosul într-un recipient cu carne și amestecați cu mâinile.

Transferați carnea de vită în oala de rață. Puneți câteva foi de dafin. Curatam salota, le tocam grosier si le asezam deasupra carnii. Puneți la frigider pentru cel puțin câteva ore pentru a marina bine carnea de vită.

Acoperiți rățușca cu un capac sau cu o foaie de folie pliată în jumătate. Preîncălziți cuptorul la 200 de grade. Punem în ea rătucile cu carne de vită și coacem o oră și jumătate. Apoi scoateți capacul sau folia și lăsați la cuptor până se rumenesc. Așezați carnea fierbinte pe un vas, stropiți cu ierburi proaspete și serviți cu orice garnitură.

Pentru a face carnea de vită moale și fragedă, înmuiați-o în lapte timp de câteva ore. Asigurați-vă că verificați starea cărnii. Pentru a face acest lucru, străpungeți bucata cu un cuțit, dacă iese suc limpede, carnea de vită este gata.

Carne cu mustar la cuptor pe pat de legume

Această rețetă este din seria „două într-unul”. O bucată de carne de vită suculentă și gustoasă în sos de muștar și miere va fi un adaos excelent la garnitura de legume care este gătită împreună cu carnea. Vinul va face gustul preparatului unic.

Ingrediente

• 125 ml vin alb sec;
• sare de mare;
• un kilogram de carne de vită;
• piper negru măcinat;
• păstaie ardei gras;
• 20 g muștar;
• șapte felii de slănină;
• două foi de dafin;
• morcov;
• două cepe;
• 5 g miere.

Cum să gătești

Se spală o bucată de muschi de vită, se taie himenul și se scot tendoanele. Uscați cu un prosop de hârtie pentru a îndepărta orice umiditate rămasă. Frecați carnea pe toate părțile cu un amestec de sare și piper negru.

Ungeți generos bucata de carne de vită cu muștar. Puteți folosi obișnuit sau franceză. Transferați carnea într-un bol și marinați la frigider pentru câteva ore.

Curățați ceapa și morcovii și spălați-le sub jet de apă. Puneți pe o masă de tăiat și tăiați: ceapa în jumătate de rondele, morcovii în fâșii subțiri.

Puneți legumele într-un vas termorezistent cu pereți groși. Sareți ușor patul de legume. Pune deasupra o frunză de dafin și câteva boabe de piper negru.

Clătiți păstăia de ardei gras și ștergeți cu un prosop. Tăiați tulpina cu un cuțit ascuțit și curățați cu grijă semințele. Tăiați legumele în inele.

Scoateți carnea din frigider și înveliți-o în felii subțiri de bacon. Așezați carnea de vită marinată pe pat de legume. Pune pe el inele de ardei gras.

Combinați vinul cu mierea și agitați bine. Se toarnă sosul peste carne. Acoperiți tava cu folie și dați la cuptor pentru o oră și jumătate, preîncălzind-o la 180 de grade. Cu aproximativ zece minute înainte de sfârșitul gătitului, îndepărtați folia pentru a lăsa carnea să se rumenească.

Pentru a preveni ca carnea de vită să se usuce, acoperiți bucata de carne cu untură feliată subțire. Carnea va deveni și mai gustoasă dacă o umpleți cu bucăți de morcovi, usturoi și ceapă.

1. Pentru ca carnea coaptă să fie aromată, trebuie să fie marinată. În primul rând, spălați bine bucata de carne pregătită - pentru noi este o ceafă de porc cântărind aproximativ 1 kg - și înfășurați-o într-un prosop de hârtie pentru a elimina excesul de umiditate. Amestecați sare, piper măcinat și condimentul de carne cu ulei vegetal și usturoi zdrobit și frecați carnea de porc pe toate părțile. Uleiul este necesar pentru a aplica uniform pasta de marinare pe carne.

2. Folosind mâinile, ungeți cu grijă carnea cu muștar fierbinte, fără a rata nici cea mai mică bucată.

3. Trimitem carnea la rece: la frigider sau pe balcon, daca temperatura permite, o lasam la marinat in condimente minim 4 ore. Nu uitați să acoperiți carnea de porc folie alimentară pentru ca carnea să nu se usuce.

4. Pe carne se aseaza mustar frantuzesc si se distribuie intr-un strat uniform pe toata suprafata ei.

5. Tapetați un vas termorezistent cu hârtie de copt, puneți carnea de porc pe el și coaceți la cuptor la 150 de grade pentru cel puțin o oră. Pentru a păstra crusta aurie, ungeți periodic carnea cu sucul care se formează în timpul prăjirii.

6. Perforați carnea și verificați-i starea de pregătire. Sucul limpede va indica faptul că carnea de porc poate fi îndepărtată, iar dacă lichidul de la înțepătură are o tentă roz, atunci mai lasă vasul să fiarbă puțin.

7. Tăiați carnea fierbinte în bucăți groase de degete și serviți cu legume sau orice altă garnitură. De asemenea, puteți tăia carnea de porc răcită în felii și decora farfuria cu carne, ornându-l cu ierburi proaspete.

8. Pregătiți carnea de porc coaptă la cuptor pt masa festivaîn muștar și duceți rețeta în colecția dvs. culinară. Și acum - totul la masă!

Vezi și rețete video:

1) Reteta de carne la cuptor in marinata de mustar-miere

2) Carne de porc la cuptor in folie in mustar

Muștarul este de multă vreme un condiment, fără de care este dificil să pregătim multe dintre preparatele cu care suntem familiarizați.

Proprietate neobișnuită a muștarului

Carnea de porc în muștar este fel de mâncare delicioasă auzit de mulți dintre noi. Fiecare bucătar știe că cu ajutorul acestui condiment poți înmuia orice, chiar și cea mai tare carne. Acest lucru se datorează conținutului ridicat de uleiuri esențiale din compoziția sa.

Gurmanzii stiu ca acest condiment poate fi folosit ca pane, rezultand o bucata de carne frageda, aromata si suculenta. Și dacă mai adaugi puțin condimente în felul de mâncare în timpul gătitului, acesta va fi saturat de aromele lor, iar mirosul înțepător va dispărea complet. Aceste proprietăți ale celebrului condiment sunt folosite cu succes de mulți bucătari.

Retete cu mustar

Rețetele de gătit cărnii cu muștar sunt foarte populare, dar carnea de porc care folosește semințele acestui condiment sau condimentele gata făcute merită o atenție deosebită. Particularitatea cărnii de porc este că este foarte fragedă; metodele de procesare agresive pot perturba structura fibrelor, ceea ce va face ca produsul finit să fie dur. Prin urmare, gătitul cărnii de porc cu condimente iute este însăși metoda care protejează carnea de porc de uscare și conferă cărnii o aromă delicată, cu un gust slab de muștar.
Există multe rețete de carne de porc cu muștar, deoarece este ideală pentru coacere, ușor de preparat și se bucură de o popularitate meritată în rândul bucătarilor de diferite calificări.

Clasic

Carnea de porc în muștar poate fi preparată fără ingrediente exotice. Pentru a pregăti acest fel de mâncare aromat, trebuie să pregătiți:

• carne de porc - 200 g;
• sare, piper dupa gust;
• ulei vegetal pentru copt;
• lingură - 2-3 lingurițe.

Carnea de porc slabă trebuie tăiată în bucăți de 1,0–1,5 cm grosime, uscată cu un prosop de hârtie și bătută cu un ciocan special. Se unge o tigaie cu ulei vegetal si se pune pe foc sa se incinga.

Între timp, ungeți bucățile de carne pe toate părțile cu muștar de masă. Când tigaia este suficient de fierbinte, puneți carnea de porc pregătită pe ea și acoperiți tigaia cu un capac pentru câteva minute. Acest lucru este necesar pentru ca condimentul să fie mai bine absorbit și să-și transfere aroma cărnii de porc.

Este mai bine să efectuați procesul de prăjire suplimentar cu capacul deschis pentru a forma o crustă ușor auriu. Pentru a preveni ca carnea să devină tare, este mai bine să prăjiți fiecare parte timp de 3-4 minute pe fiecare parte. Fanii condimentelor aromate pot adăuga ierburi (de exemplu, tarhon, busuioc, coriandru etc.) atunci când pregătesc un fel de mâncare. Și, bineînțeles, nu uitați să adăugați sare și piper la sfârșit! Orezul fiert este cel mai bine servit ca garnitură pentru carnea de porc în muștar.

Cu usturoi

O modalitate ușoară și foarte gustoasă este să coaceți carnea de porc marinată în muștar la cuptor. Nici măcar nu trebuie să tăiați carnea în bucăți în această rețetă. Este suficient să luați:

• o bucată mică de carne de porc (0,5 kg);
• sare;
• câțiva căței de usturoi;
• 3-4 lingurițe de muștar.

Carnea trebuie mai întâi marinată puțin. Pentru a face acest lucru, trebuie să tăiați fin sau să treceți usturoiul printr-o presă, să îl amestecați cu sare și muștar obișnuit. Întindeți acest amestec pe toate părțile cărnii de porc și lăsați la loc răcoros câteva ore. Acest lucru va face carnea de porc fragedă și aromată și va reduce timpul de coacere în cuptor. După două ore, înfășurați strâns în folie, puneți într-o tavă de copt sau pur și simplu pe o foaie de copt și puneți la cuptor pentru o oră.

Pentru a obține o crustă apetisantă, după acest timp, deschideți folia și lăsați carnea la cuptor încă 10 minute, mărind puțin căldura. Astfel puteți găti o friptură suculentă și aromată.

Cu muștar franțuzesc

O alta varianta usor de preparat este carnea de porc cu mustar frantuzesc, gatita in maneca. Pentru aceasta trebuie să pregătiți:

• o bucată mică de porc sau orice altă carne – 0,5 kg;
• muștar franțuzesc – 70 g;
• sare, piper dupa gust;
• (opțional).

Carnea trebuie tăiată în porții și uscată cu un prosop de hârtie.
Pregătiți apoi un amestec de sare, piper și turmeric și frecați acest amestec pe fiecare bucată. După ce ați acoperit bucățile pe ambele părți cu muștar, puneți-le cu grijă într-un manșon de gătit, fixându-l bine pe ambele părți. Transferați cu grijă vasul astfel pregătit pe o tavă de copt și introduceți la cuptor, menținând temperatura de coacere la 180 de grade.

Felul de mâncare trebuie gătit aproximativ o jumătate de oră. Înainte de a scoate friptura din mânecă, asigurați-vă că o lăsați să se răcească puțin. Abia după aceasta, tăiați mâneca și răciți carnea finită la temperatura dorită. Puteti servi carne de porc cu mustar frantuzesc cu orice ocazie peste tot acest preparat va fi preparatul central al mesei.

În aluat

Dacă vrei ceva simplu de preparat, dar delicios la gust, poți fi atent interesanta reteta, ceea ce poate face chiar și o gospodină începătoare. Carnea de porc cu muștar în aluat este cina perfectă sau deliciul de sărbători. Pentru aceasta vei avea nevoie de:

• 3–4 entrecot de porc;
• 0,5 pahare de lapte;
• 1 ou;
• putina faina;
• sare, piper dupa gust;
• 1 lingura. o lingură de muștar;
• pesmet.

Înainte de a începe să gătiți, trebuie să bateți puțin fiecare bucată de carne cu un ciocan culinar. Apoi ungeți-le cu muștar și rulați ușor în făină. Se amestecă bine oul și laptele și se scufundă carnea de porc în acest amestec. Rulați imediat carnea preparată în acest fel în pane și puneți-o într-o tigaie încălzită. Este mai bine să faceți toată această procedură cu fiecare bucată secvențial de la început până la sfârșit pentru a obține carne de porc aromată și fragedă cu muștar. Se prăjește într-o tigaie până se formează o crustă crocantă. Aceasta carne poate fi servita cu ierburi sau salata de legume.

În folie

Pentru a pregăti veți avea nevoie de:

• pulpă cu un strat mic de grăsime cântărind 1–1,5 kg;
• 5-6 catei de usturoi;
• 2-3 lingurițe pline de muștar;
• sare si piper dupa gust.

Avand finalizat anterior reguli generale Când pregătiți carnea, frecați bucata cu un amestec de sare și piper. Curățați usturoiul, tăiați bucăți mici și umpleți carnea în bucăți mici pe suprafața bucății. Se imbraca toata suprafata carnii cu un strat de mustar, se aseaza intr-o farfurie adanca si se acopera cu folie alimentara.

Puneți produsul rezultat în frigider pentru a se marina timp de aproximativ 5-6 ore. Dacă trebuie să-l gătiți rapid, ar trebui să-l țineți la temperatura camerei cel puțin o oră, astfel încât carnea de porc să aibă timp să se înmoaie în condimente.

După ce a trecut timpul specificat, se întinde din nou muștar pe pulpă, se înfășoară în folie alimentară și se da la cuptorul preîncălzit la 200 de grade. Se recomandă să fierbeți vasul timp de 80 sau 90 de minute.

Dacă doriți să obțineți o crustă apetisantă deasupra, atunci, după ce scoateți vasul din cuptor, trebuie să desfaceți folia și să o păstrați în cuptor în această formă deschisă încă 15 minute, verificând starea de pregătire cu un băț ascuțit. .

Carnea preparată după această rețetă se dovedește suculentă și moale. Excelent atât ca fel de mâncare fierbinte, cât și ca felie apetisantă pentru sandvișuri.

Cotlete

Sunt necesare următoarele ingrediente:

• pulpă cu greutatea de 0,8–1,0 kg;
• aproximativ 1 kg de orice legume (cartofi, morcovi etc.);
• 300 g ceapa;
• 100 g de orice brânză tare;
• 0,15 kg maioneză;
• 3 linguri. l. muştar;
• sare, piper dupa gust.

Tăiați o bucată de carne de porc peste bob în bucăți de aproximativ 1 cm lățime și bateți bine cu un ciocan special. Într-un castron separat, amestecați maioneza cu muștar și piper. Frecați jumătate din amestecul rezultat în fiecare bucată și lăsați deoparte pentru moment, astfel încât carnea să fie puțin înmuiată.

Curățați și pregătiți legumele, tăindu-le în bucăți mici de cel mult un centimetru lățime. Amestecați legumele cu amestecul de condimente rămas.

Tăiați ceapa rondele și puneți-o într-o tavă de copt unsă în prealabil cu ulei vegetal. Asezam bucatile de porc in stratul urmator, apoi legumele, si alternam pana la final.

Se pune vasul astfel preparat într-un cuptor preîncălzit și se coace la o temperatură de 180–200 de grade timp de 40 de minute. Răziți brânza pe răzătoarea fină, îndepărtați aproape fel de mâncare gata se scoate din cuptor si se presara cu branza. Pentru a obține o crustă frumoasă, dați la cuptor timp de 10-15 minute.

Cu prune uscate sau caise uscate

pulpă cu greutatea de 0,6 kg;

• 0,1 kg prune uscate sau caise uscate;
• 1,5 linguri. l. muştar;
• condimente după gust.

Clătiți fructele uscate pregătite. După prima spălare și uscare a unei bucăți de pulpă, umpleți-o cu prune uscate sau caise uscate. Pentru a face acest lucru, trebuie să faceți o tăietură adâncă în carne cu un cuțit și să puneți în ea întregul fruct uscat.

Nu este nevoie să tăiați fructele uscate, este mai bine să le folosiți întregi. Piesa tăiată va arăta frumos și apetisant.

Ce este mai bine să alegeți – prune uscate sau caise uscate – depinde de preferințele personale. Dacă doriți să obțineți carne de porc cu o aciditate slabă, este mai bine să optați pentru o varietate de prune acru. Caisele uscate vor adăuga o ușoară dulceață cărnii.

Se imbraca bine bucata umpluta cu fructe uscate cu mustar si se inveleste in folie. Se pune într-un loc răcoros timp de cinci ore pentru a marina. Puteți face acest lucru înainte de a pleca la serviciu sau seara înainte de a merge la culcare.

Dacă carnea stă puțin mai mult, nu se va întâmpla nimic rău. Muștarul este un bun conservant, iar timpul suplimentar va permite cărnii să devină mai moale și mai suculentă la copt sau tocănire. Când carnea este marinată, puneți vasul la cuptor și fierbeți la foc mic aproximativ o oră.

Secrete culinare

Pentru a fi garantat să obțineți un preparat finit delicios, trebuie să știți despre mici trucuri pe care le puteți folosi în timpul preparării.

De exemplu, dacă o bucată de carne de porc se dovedește a fi destul de slabă, puteți pune bucăți de untură feliate subțiri pe ea. La temperaturi ridicate, untura va începe să se topească și va face carnea mai moale și mai suculentă.

Carnea slabă se poate lipi de folie, mai ales dacă folia este subțire. Prin urmare, înainte de a pune pulpa, trebuie să aruncați o linguriță pe folie ulei vegetal. Se pot pune felii subtiri ceapa, morcovi sau o cantitate mică din orice legume care se întâmplă să fie acasă.

Pentru a coace bine carnea de porc, trebuie să urmați câteva reguli generale:

1. Alegeți o bucată fără sâmburi cu un strat mic de untură la suprafață, aceasta va da carnei suculentă.
2. Spălați bine pulpa și asigurați-vă că se usucă cu prosoape de hârtie sau ștergeți cu o cârpă curată și uscată.
3. Tăiați pulpa în bucăți dacă este necesar.
4. În funcție de condiția dorită a preparatului finit, alegeți tipul de muștar de care aveți nevoie pentru gătit.

Descriere

Îți place să adaugi luminozitate gustului? preparate din carne, aromatând o felie de porc fiert sau cârnați cu muștar? De asemenea, sunt un fan al condimentelor picante - muștar și hrean! Ei bine, moderat picant. Nu aș fi în stare să cronesc chili fără pâine ca caucazianii... dar carnea cu muștar este o idee grozavă! Ce se întâmplă dacă nu turnăm doar sos peste vasul finit, ci... combinăm două într-unul și gătim ceva nou și neobișnuit - carne de porc la cuptor cu muștar!

Acest fel de mâncare este ușor de preparat, dar arată foarte impresionant - mult mai original decât carnea de porc obișnuită. Crusta maro-aurie cu seminte de mustar iti va intriga musafirii, creand senzatie la masa si punand la coada la reteta.

Site-ul are deja carne cu muștar și miere, care ne-a fost trimisă pentru concurs de către cititori, dar această rețetă este diferită. Să încercăm!

Ingrediente:

• Carne de porc – 1-1,5 kg (gât, balyk);
• 2-3 linguri ulei de floarea soarelui;
• 1-1,5 lingurite sare;
• ¼ lingurita piper negru macinat;
• ¼ linguriță de ienibahar măcinat;
• 1-2 bucăți de dafin;
• 1 lingurita busuioc uscat;
• 1 lingurita ierburi italienesti;
• 4-5 catei de usturoi;
• 5 lingurițe de muștar.

Cel mai impresionant mustar de Dijon este cel cu boabe. Deși poți folosi unul obișnuit. Am luat jumătate din ambele.

Instrucţiuni:

Clătiți carnea și uscați bine cu prosoape de hârtie. Se prepară marinada amestecând 1-1,5 linguri de ulei vegetal, sare și două tipuri de piper; frunza de dafin tocata si ierburi uscate. Se dovedește a fi un amestec foarte aromat! Frecați carnea pe toate părțile cu ea și lăsați la marinat timp de 30-40 de minute sau până la o oră.

După ce a trecut ceva timp, încălziți restul de 1,5-2 linguri de ulei de floarea-soarelui într-o tigaie, cu grijă, pentru ca uleiul încins să nu se stropească, puneți carnea în marinadă și prăjiți pe toate părțile câteva minute - deci că partea rumenită se întărește. crusta aurie.

Apoi transferați carnea într-o formă și lăsați-o să se răcească puțin.

In timp ce carnea se raceste, pregatim invelisul de mustar-usturoi amestecand mustarul cu usturoiul ras fin sau trecut printr-o presa.

Ungeți carnea cu muștar pe toate părțile, cu excepția fundului.

Și acoperiți strâns tava cu un capac, dacă este disponibil, sau pur și simplu cu o foaie de folie de copt.

Gatiti la 190C timp de 45-55 minute. Apoi îl scoatem și scoatem cu grijă folia - atenție, dedesubt sunt aburi fierbinți.

Pune carnea din nou la cuptor, neacoperită, timp de 15 minute până se rumenește.

Apoi acoperiți din nou cu folie și continuați coacerea până când se înmoaie (puteți verifica cu vârful unui cuțit). În funcție de dimensiunea piesei, poate dura mai mult sau mai puțin timp, aproximativ 20-30 de minute. Cand carnea a devenit moale, am mai tinut-o 7-10 minute fara folie la 200-220C, ca am vrut ca crusta sa devina mai crocanta.

Lăsați carnea finită să stea în muștar 15-20 de minute, lăsați-o să se răcească ca să o puteți tăia frumos fără să vă ardeți.

Se taie felii si se decoreaza cu ierburi. Acesta este un fel de mâncare foarte frumos de sărbători! Și delicios!

Carnea gustoasă, apetisantă, suculentă și fragedă în muștar, coaptă la cuptor, este oaspete frecvent la mesele de vacanță și cină. Preparatul este foarte simplu de preparat. Dar datorită diferitelor rețete și multor marinate pe bază de muștar, se obțin arome uimitoare. Va oferim sa gatim carne de porc dupa cele mai populare retete.

Clasic atemporal

Luați în considerare o rețetă clasică de carne de porc prăjită cu muștar. Este nevoie de mult timp pentru a pregăti, dar este simplu. Datorită muștarului, carnea va fi suculentă și fragedă.

Pentru a pregăti felul de mâncare veți avea nevoie de 0,5 kg de muschiu și 2 linguri. l. muştar. Usturoiul (aproximativ 4-5 căței) și piperul și sarea vor ajuta la completarea gustului.

Procesul de gatire:

Mai ramane sa taiem bucatele carnea coapta in folie la cuptor cu mustar si sa servim.

Va fi mai bine dacă lăsați carnea la marinat peste noapte.

Knuckle în sos

Carnea este acum destul de scumpă ca preț. Dar asta nu înseamnă că ar trebui să uiți de asta până la următoarea vacanță. Acordați atenție nodului. Prețul său este destul de rezonabil. Și veți avea ocazia să serviți carne la masă în fiecare zi. Prepararea cioțului de porc cu miere și muștar este simplă, deși necesită timp. Dar tot ce trebuie să faceți este să îl marinați, apoi să îl puneți la cuptor și să vă ocupați de treburile dvs.

Pentru a funcționa, veți avea nevoie de tulpina în sine și de condimente, care sunt muștar în cantitate de 2-3 linguri. l, ½ linguriță. ghimbir pudră, 50 g maioneză, sare și piper, 2 linguri. l. sos de soia și usturoi. Are nevoie de 2 capete.

1. În primul rând, curățați usturoiul și tăiați-l în 2-3 bucăți.
   
2. Tija trebuie spălată bine și, dacă există semne negre, răzuită cu un cuțit. După aceea se șterge cu prosoape de hârtie și se fac multe tăieturi adânci în piele. Bucățile de usturoi sunt îndesate în ele. Vă rugăm să rețineți că trebuie să fie complet scufundat în sloturi.
   
3. Acum folosiți un fir de bumbac pentru a înfășura articulația.
   
4. Pregătiți marinada amestecând într-un recipient sosul de soia, piper proaspăt măcinat, maioneza, ghimbir, sare și muștar până se omogenizează.
   
5. Gustați marinada pentru sare și ajustați-o.
   
6. Ungeți cu grijă carnea cu marinată, lăsați-o în pace 2 ore și puneți-o într-o mânecă.
   
7. Pune carnea de porc cu muștar și maioneză la cuptor, preîncălzit la 200ºC. Timpul de gătire este de aproximativ 2-2,5 ore, în funcție de dimensiunea piesei.
   

Înainte de servire, îndepărtați toate firele. Ca garnitură se folosesc varză înăbușită, legume, salată sau piure de cartofi.

Deoarece rețeta folosește sos de soia, ar trebui să fii atent la sare, altfel s-ar putea să suprasare vasul.

Coaste picante

Coasta de porc cu miere si mustar este un alt fel de mancare foarte gustos. În plus, se gătește foarte repede - doar în cazul în care oaspeții sunt în prag. Vă oferim două opțiuni pentru a pregăti această capodopera culinară.

Pentru a găti carnea de porc cu muștar la cuptor, veți avea nevoie de coaste (0,4 kg) și miere cu muștar (1 linguriță din fiecare ingredient).

Se amestecă mierea și muștarul într-un castron. Masa va fi groasă, așa că adăugați puțină apă până când consistența este satisfăcătoare.
Apoi, acoperiți coastele și puneți-le la cuptor pentru 2 ore Nu uitați să întoarceți coastele pe cealaltă parte, astfel încât să se gătească uniform.
Carnea de porc finita in mustar, coapta la cuptor, se aseaza pe o farfurie si se serveste cu garnitura sau ca preparat de la sine.

Este recomandabil să folosiți miere lichidă. Dar dacă ai unul confiat, îl poți folosi și tu, trebuie doar să îl preîncălziți.

Pentru a pregăti carne de „soia” în muștar, coaptă la cuptor, veți avea nevoie de 1,5 kg de coastă de porc. Pentru această cantitate trebuie să luați sos de soia și miere (5, respectiv 4 linguri), precum și condimente și ulei de măsline.

Coastele se spală bine, se usucă cu un prosop de hârtie și se taie în porții. În continuare, se coboară într-o cratiță cu apă, se pun pe foc, se lasă să fiarbă și se pun la fiert un sfert de oră. Între timp, amestecați sosul de soia și mierea, adăugați puțin ardei roșu și fierbeți pe baie de apă până se îngroașă.

Apoi, coastele se scufundă în marinată și se pun într-o tavă de copt, unsă în prealabil cu ulei de măsline. Recipientul umplut cu carne este trimis la copt într-un cuptor preîncălzit la 190 de grade. Timp de prăjire 10 minute. Imediat ce se formează crusta, carnea poate fi scoasă și servită.

Marinade

Carnea coaptă acasă este gustoasă și apetisantă. Dar dă-i un rafinat gust picant Doar diverse marinate vor ajuta. Există o mulțime de rețete, iar pentru a găsi „al tău” trebuie să experimentezi mult. Din fericire, câmpul pentru imaginație este imens. Vă sugerăm să luați în considerare mai multe rețete de marinată de porc cu muștar.

Muştar

Muștarul este ingredientul principal în marinatele destinate cărnii de porc dintr-un motiv, deoarece face carnea fragedă și suculentă.

Pentru a pregăti marinada veți avea nevoie de pudră de muștar în cantitate de 1 lingură. și 0,5 linguriță. piper și curry proaspăt măcinat. Ingrediente suplimentare - sare (aproximativ 1 lingură) și 1 lingură. maioneză. Condimentul va veni din 3-4 căței de usturoi trecuți printr-o presă. Această cantitate de marinată se calculează pentru 1 kg de carne.

Dupa ce a trecut timpul, carnea se coace cu mustar si maioneza la cuptor.

Și în sfârșit, încă două marinate foarte gustoase.

Muștar cu miere de portocale

Coaja de portocala. Ciudat, dar este o componentă excelentă pentru o marinadă de carne cu muștar. În plus, se potrivește bine cu miere și muștar și le pune în evidență aroma.

Pentru a pregăti marinada, aveți nevoie de ½ linguriță. muştar.

Puteți folosi gata făcută, sau îl puteți pregăti din pudră.

Pentru această cantitate ar trebui să luați 1 dimensiune mare și 1 lingură. l. miere (floare sau hrișcă). În plus, aveți nevoie de 1 linguriță. piper măcinat (după preferință, ienibahar, un amestec de piper sau doar negru), chimen și 0,5 linguriță. sare.

Pentru a obține coaja, citricele trebuie spălate bine, opărite cu apă clocotită, apoi curățate cu o răzătoare specială sau obișnuită. Pune toate ingredientele într-un bol, amestecă bine și verifică dacă există sare. Dacă amestecul se dovedește a fi foarte gros, va ajuta la aducerea consistenței la nivelul dorit. apă minerală(1-2 linguri vor fi suficiente).

Gata, marinada este gata și o poți întinde pe carne și o dai la frigider pentru o oră.

„vin de muştar”

Ai crezut vreodată că poți folosi vin pentru o marinadă? Așa că încearcă să experimentezi. Și pregătiți sos de muștar pentru carne cu adaos de vin. Suntem siguri ca preparatul preparat dupa aceasta reteta va multumi absolut pe toata lumea. Vinul dă marinatului un gust picant și face carnea fragedă și suculentă.

Principalele ingrediente ale marinadei sunt 3-4 linguri. l. pudră de muștar, ½ linguriță. vin alb (nu tare), precum și 5 napi de ceapă. Sarea va ajuta la echilibrarea gustului.

O bucată de carne spălată și uscată trebuie acoperită bine cu muștar. Cantitatea de pulbere poate fi controlată în funcție de mărimea cărnii de porc. În această stare, carnea se lasă o oră la temperatura camerei. Între timp, curățați ceapa și treceți-o printr-o mașină de tocat carne. Vinul se toarnă în această suspensie, se amestecă bine și amestecul se freacă peste carnea în muștar și se lasă din nou la marinat timp de 2 ore. Pasul final este sărați carnea și lăsați-o în pace încă 30 de minute. Gata, carnea de porc este gata de prajit in tigaie sau la cuptor.

Carne în muștar, coaptă la cuptor - farfurie de semnătură orice masă de sărbătoare. Și utilizarea diferitelor marinate în timpul procesului de gătit este o oportunitate de a adăuga noi note de aromă de fiecare dată.

Pregătirea marinatelor delicioase pentru carne - video