Este posibil să uscați pepenele galben? Pepene uscat

Pasul 1: Pregătiți pepenele.

În primul rând, pepenele galben trebuie spălat și uscat bine. După aceasta, folosiți un cuțit cu lamă lungă pentru a-l tăia în jumătate și îndepărtați semințele din el cu o lingură sau cu mâinile. Tăiați pielea fiecărei jumătăți cu un cuțit sau un curățător de legume. Așezați pepenele decojit pe o placă de tăiat și mai întâi tăiați-l pe lungime (lățimea fiecărei felii trebuie să fie nu mai mult de 3 centimetri), apoi peste. Astfel obținem cuburi mici de pepene galben.

Pasul 2: Uscați pepenele galben la cuptor.

Tapetam o tava de copt cu pergament, pe care o ungem cu putina cantitate ulei vegetal. Această măsură este necesară pentru a ne asigura că bucățile de pepene galben nu se lipesc de suprafața foii de copt și a hârtiei. Apoi, întindeți cuburile într-un singur strat și stropiți pepenele galben cu puțin zahăr granulat. Preîncălziți cuptorul la temperatură 120 de gradeși puneți tigaia în ea. După 15 minute, reduceți căldura la 80 de gradeși continuă să usuci pepenele. În general, este necesar să gătiți fructe într-un cuptor olandez. 1,5 – 2 ore. Periodic (aproximativ la fiecare jumătate de oră) bucățile trebuie răsturnate. În ceea ce privește timpul, după 1,5 ore pepenele va fi încă moale și elastic, mai mult ca uscat, iar după 2 ore va fi deja uscat. În acest sens, ajustați timpul de gătire în funcție de dorințele și gustul dumneavoastră individual.

Pasul 3: Serviți pepenele uscat.

Lăsați pepenele galben să se răcească complet, după care poate fi consumat sau folosit mai târziu la prepararea altor preparate și deserturi. Nutriționiștii recomandă persoanelor care suferă de boli hepatice și gastrointestinale să mănânce pepene uscat de cel puțin câteva ori pe săptămână. De asemenea, persoanele care slăbesc trebuie să se răsfețe cu o astfel de delicatețe. Pe lângă faptul că conține o cantitate minimă de zahăr și calorii, preparatul are un efect benefic asupra sănătății noastre și asupra proceselor metabolice ale organismului.

Pofta buna tuturor!

Vara, pepenele uscat poate fi gătit nu numai la cuptor, ci și la soare. Este foarte gustos, dar va dura mult mai mult timp. De asemenea, pepenele galben este tăiat în bucăți, după care este trecut printr-o sârmă inoxidabilă sau așezat pe un ziar și totul este pus la soare. In 3-5 zile vei avea pe masa ta o delicatesa minunata care va atrage adulti si copii.

Pe viitor, pepenele uscat poate fi folosit pentru a pregăti deserturi aromate, produse de patiserie și, de asemenea, puteți găti jeleu sau compot din el. Iubitorii de ceai pot fi sfătuiți să prepare câteva bucăți de pepene uscat împreună cu ceai, după care gustul băuturii va fi saturat cu un postgust foarte aromat.

În mare parte, soiurile de vară și dulci de pepene galben cu pulpă densă sunt potrivite pentru uscare. De exemplu, acestea ar putea fi următoarele soiuri: Kolkhoznitsa, Incomparable, Bykovskaya, Zimovka etc. Au un gust și o aromă foarte bogate, care se vor păstra în timpul uscării.

Toate proprietățile benefice ale pepenilor uscate se bazează pe faptul că, în stare proaspătă, acești pepeni reprezintă un depozit de microelemente, vitamine și aminoacizi necesari organismului uman. Uscarea, efectuată corect, vă permite să păstrați vitaminele A, B, C, PP, E, acizii folic și pantotenic, piridoxină, riboflavină, tiamină, piridoxină, beta-caroten, calciu, mangan, magneziu, fier, potasiu, sodiu, iod din produs, zinc, amidon, fluor, zahăr, fibre, proteine ​​și săruri minerale. Drept urmare, această delicatesă poate elimina multe boli și poate îmbunătăți funcționarea organismului, în special a sistemului digestiv.

Un răsfăț care vindecă: beneficiile pepenilor uscati

Microelementele și vitaminele prezente în pepene galben, conservate sub formă de fructe uscate, au un efect pozitiv asupra regenerării și întineririi organismului, a părului sănătos, a pielii, a vaselor capilare și a oaselor. În ciuda conținutului caloric destul de semnificativ, pepenele uscat ajută la pierderea kilogramelor datorită efectului său benefic asupra sistemului digestiv: constipația este eliminată, tot „gunoiul” este îndepărtat din intestine și chiar și pietrele la rinichi sunt îndepărtate.

Conținutul caloric al pepenilor galbeni uscat

Pepenele proaspăt este considerat un produs cu conținut scăzut de calorii: doar 35 kcal la 100 g. Dar conținutul de calorii al pepenelor galben este cu un ordin de mărime mai mare: 100 g conțin 341 - 385 kcal, în funcție de tipul de „bace false”. Cu toate acestea, pepenii confiați nu devin produs nociv pentru cei care își urmăresc propria greutate. Pepenele galben poate fi folosit în loc de dulciuri și prăjituri.

Daune pepene uscat

Ca și în forma sa proaspătă, pepenele uscat nu este categoric acceptabil pentru consumul simultan cu lapte acru, miere și alcool.

În astfel de combinații, un produs util pentru sistemul digestiv se transformă într-un provocator al dezvoltării tulburărilor. Copiilor sub un an nu li se administrează astfel de fructe uscate din cauza dezvoltării insuficiente a sistemului lor digestiv.

Nu trebuie să mâncați pepene uscat dacă aveți următoarele boli:

1. diabet zaharat;
2. obezitatea;
3. boli hepatice;
4. boli gastrointestinale.

Având în vedere cele de mai sus, trebuie remarcat faptul că beneficiile și daunele pepenilor uscati pentru organism sunt complet incomensurabile. Pacienții cronici cu bolile de mai sus, desigur, ar trebui să se ferească de acest produs, iar pentru persoanele sănătoase această delicatesă poate fi dăunătoare doar în cazul supraalimentării excesive.

Pepene uscat în timpul sarcinii și alăptării

Pepenele galben este adesea numit un produs feminin. În timpul sarcinii, un astfel de pepene galben poate elimina riscul de a dezvolta deficit de vitamine și, cu ajutorul enzimelor și microelementelor pe care le conține, va ajuta la „construirea” pielii, unghiilor și părului bebelușului și va menține victima într-o poziție interesantă. aspect viitoare mamă. Puteți mânca pepene galben confiat în orice trimestru de sarcină, fără a uita că cantitatea de calorii din pepenele uscat este semnificativă.

Dar întrebarea este dacă este posibil să bei un pepene galben alaptarea, face ca medicii să aibă un răspuns mai puțin clar. Boabele false, atât coapte, cât și uscate, pot provoca dezvoltarea reacții alergice la copil. În plus, elementele din pepene galben care intră în lapte pot „reveni să bântuie” bebelușul cu tulburări digestive sub formă de gaze sau colici stomacale.

Este necesar să decideți dacă o mamă care alăptează poate avea pepene galben sub formă de dulceață uscată în felul următor: trebuie să monitorizați dacă copilul are alergii și gaze după ce a introdus legume și fructe care sunt mai familiare cu locul de reședință în dieta. Dacă nu, atunci mama poate mânca puțin pepene și poate vedea cum reacționează corpul copilului la acesta. Dacă reacția este pozitivă, se poate mânca pepene galben confiat. La urma urmei, provoacă o creștere a producției corp feminin lapte.

Utilizarea de pepene uscat în gătit

Pe rafturile de astăzi există pepene uscat sub formă de fructe mici confiate, un pepene uscat mai mare Pigtail - standardul sub forma unui produs împletit din fâșii și alte delicatese în formă din această cultură de pepene galben. Acest produs poate fi folosit ca desert independent sau ca componentă în prepararea de deserturi complexe, produse de patiserie și băuturi. Cel mai popular este pepenele uscat thailandez.

Se usucă pepene galben acasă

Dacă despre care vorbimÎn ceea ce privește producția industrială de pepene galben confiat, se folosesc camere speciale de uscare.

Dar dacă dorești, poți să-ți faci singur delicatesa acasă.

Puteți usca pepenele:

• la soare;
• în cuptor;
• în camera de uscare.

Algoritm pentru prepararea sushi cu pepene galben acasă:

Este important ca oamenii moderni să fie atenți la ceea ce mănâncă. are calități excelente: se caracterizează prin carne, aromă și un gust dulce extraordinar. Când este consumat cu moderație, este benefic. Dar nu toată lumea cunoaște beneficiile pepenilor uscati. Și aduce nu mai puține beneficii corpului uman decât proaspăt și este la fel de dulce, aromat și gustos.

Beneficiile și daunele tratatelor

Din familia dovleacului, este o boabă falsă de formă rotundă, cu o nuanță gălbuie, albicioasă, maronie, verzuie și dungi longitudinale. Perioada de maturare este de până la două luni. Poate crește aproape oriunde.

O problemă importantă pentru iubitorii acestui fruct este absența acestuia în timpul iernii. Dar există o cale de ieșire - . Gustul lor este semnificativ diferit de gustul fructelor de pădure proaspete. Pepenele uscat este extrem de util. Este extrem de bogat in substante utile: vitaminele A, C, D, PP, riboflavina, piridoxina, acid folic, beta-caroten, fier, amidon, zahar, saruri minerale, proteine ​​si fibre.

Pulpa fructului ajută la întărirea capilarelor, părului și oaselor și îmbunătățește funcționarea sistemului circulator. este benefic pentru cei care au probleme cu organele cardiovasculare, suferă de icter, hidropizie, urolitiază și suferă de tulburări în funcționarea sistemului nervos și mental. Acid folic ca parte a produsului poate oferi un serviciu de neprețuit femeilor în timpul sarcinii și menopauzei.

Fructele uscate au un efect benefic asupra restabilirii echilibrului hormonal, îmbunătățește imunitatea organismului, memoria și, de asemenea, ajută la evitarea depresiei. Datorită prezenței unor enzime speciale în compoziția sa, boabele ajută la depășirea insomniei, la câștigarea forței, la echilibrarea stării psihologice în timpul iritabilității, prevenind în același timp distrugerea celulelor nervoase, menținându-le viabilitatea.

Important! Având în vedere câte calorii sunt în pepenele uscat (341 Kcal la 100 g), spre deosebire de fructele de pădure proaspete, care au puțin mai mult de 30 Kcal la 100 g,daca vrei sa slabesti cu aceste fructe uscatetrebuie să fii atent și să nu abuzezi de el.

Beta-carotenul, care se găsește în fructe, hrănește pielea, dă strălucire părului, face unghiile mai puternice și ajută la menținerea bronzului. ora de vara. Fructele de pădure ajută într-o oarecare măsură să scapi de pistrui, pete de vârstă și acnee.

Referitor la posibil prejudiciu, atunci boabele în sine nu pot dăuna, dar în combinație cu produse de origine alcoolică și lactate, sunt posibile tulburări digestive. Diabeticii sunt, de asemenea, sfătuiți să evite consumul de pepene uscat din cauza nivel superior zahăr în compoziția sa.

Abuzul acestui fruct (ca orice alt produs) poate duce la perioadă lungă de timp descurajați dorința de a-l mânca din nou. Nu este recomandat să dați pepene galben copiilor sub un an, deoarece este un produs destul de greu.

La ce poți folosi pepenele uscat?

Pepenele uscat este o delicatesă unică, cu un gust rafinat. Este folosit ca desert, aperitiv, ingredient pentru salată, adaos gustos la înghețată, produse de copt, sandvișuri sărate și multe alte feluri de mâncare „pe măsură”.
Stocurile de fructe uscate din acest fruct vor fi utile în fiecare casă, deoarece pepenele galben poate adăuga un gust deosebit mâncărurilor familiare și este, de asemenea, un ingredient pentru prepararea de noi mâncăruri exotice. Este folosit la prepararea ceaiului și este folosit și în scopuri cosmetice.

Ce pepene galben este cel mai bine să luați pentru uscare?

Doar fructele selectate de înaltă calitate trebuie să fie uscate. Cele de zahăr cu pulpă destul de elastică sunt cele mai potrivite în acest scop. Acestea includ „Fermier colectiv”, precum și „Gulyabi”, „Ditma”, „Persan”. Fructele trebuie să fie puternice și ușor necoapte.

Metode populare

Există mai multe moduri de a usca fructele de pepene galben. Ar trebui să fie lipsite de umiditate, spre deosebire de fructele uscate, în care o cantitate mică de umiditate este acceptabilă. Înainte de a începe procesul de uscare, boabele trebuie spălate bine, tăiate în bucăți și îndepărtate semințele. Apoi trebuie să îndepărtați stratul dur superior și să tăiați pulpa în fâșii mici - până la doi centimetri. După aceasta, piesele sunt distribuite uniform în funcție de metoda aleasă.

Știați? Cel mai greu pepene galben a fost cultivat de stirianul austriac Christopher Schieder în 2009, greutatea sa este de 500 kg.

Uscarea fructelor de pădure la aer proaspăt și în lumina soarelui deschis este necesară vara spațiile de mansardă cu ventilație bună sunt potrivite și pentru uscare naturală. Trebuie să-l uscați pe un material curat ușor absorbant și, în același timp, cu uscare rapidă sau să-l legați pe o ață sau sârmă.

Uscarea are loc până când umiditatea din fructe s-a evaporat complet, acest proces durează aproximativ 8 până la 12 zile. Asigurați-vă că întoarceți bucățile de pepene galben în fiecare zi pentru a vă asigura că se usucă uniform.

Cu toate acestea, această metodă de uscare are un dezavantaj - cei care nu sunt indiferenți la gustul dulce al boabelor pot dăuna preparatelor, așa că trebuie acoperite cu tifon.

Într-un uscător electric

Pepenele galben, uscat în interior, este, de asemenea, folosit într-o varietate de rețete. Cu această metodă, proprietățile benefice ale produsului nu se pierd deloc. Într-un uscător electric, temperatura optimă pentru uscarea acestei boabe este de 60 ° C, iar piesele de prelucrat se vor usca timp de aproximativ 8 ore. Blankurile trebuie așezate pe tăvi într-un singur strat, la mică distanță unul de celălalt.

Cea mai bună opțiune pentru uscarea pepenilor este cuptorul. Procesul are loc în mai multe etape. Se incinge cuptorul la 220 °C, feliile se aseaza pe o tava sa nu se atinga, se introduc in cuptor si se lasa un sfert de ora.

Apoi temperatura este redusă la 85 ° C, ușa cuptorului trebuie deschisă ușor și lăsată în această poziție timp de aproximativ 6 ore. Bucățile se răstoarnă la fiecare 30 de minute. După aceasta, bucățile uscate rămân în cameră până când sunt complet uscate.

Pepenele galben ajută la elasticitatea vaselor de sânge, la întărirea unghiilor și a părului. Fructul dulce ajută la combaterea depresiei și elimină deșeurile toxice din organism. Cum să usuci pepenele galben acasă pentru a te bucura de un tratament sănătos iarna?

Cum să usuci pepenele galben acasă pentru a-și păstra proprietățile benefice?

Cum se usucă pepenele galben într-un uscător electric

Etape de uscare pepene galben:

• spălați, îndepărtați semințele, curățați, toată pulpa neîndulcită;
• tăiați fructele în fâșii subțiri de cel mult 5 mm grosime, lungimea poate fi orice;
• încălziți uscătorul electric închis timp de 5 minute;
• așezați bucățile de produs pe tăvi într-un singur strat, lăsând o distanță mică între ele;
• puneți tăvile în dispozitivul de uscare;
• setați temperatura la 55-70 de grade, uscați pepenele galben timp de 10-11 ore.

În timpul procesului de uscare, tăvile pot fi schimbate, deoarece temperatura de mai jos este mai mare. La fiecare 3-4 ore trebuie să opriți uscătorul electric timp de 7-12 minute.

Puteți depozita preparatele de pepene galben în pungi din țesătură naturală subțire sau în recipiente de sticlă cu capac.

Cum să uscați pepenele galben și cuptorul la aer

Dacă nu aveți un uscător electric acasă, puteți usca pepenele în mod obișnuit - la cuptor sau la aer proaspăt.

Pentru a usca în cuptor, tăiați pepenele galben în bucăți de 6–7 mm grosime, setați temperatura cuptorului la 70–75 de grade.

Uscarea are loc în mai multe etape:

• in stadiul initial, care dureaza 7 ore, pepenele galben trebuie uscat la temperatura maxima admisa;
• scoateți piesele de prelucrat, rece;
• Continuați uscarea timp de 2-3 ore la 60 de grade.

Pentru a se usuca în aer liber, felii mici de pepene decojit de 4-8 cm grosime trebuie tăiate în 2 părți pe lungime, dar nu până la capăt - ar trebui să rămână un mic despărțitor, bucățile pregătite trebuie atârnate pe o fir de pescuit sau frânghie. Dacă uscarea se efectuează în interior, acesta ar trebui să fie bine ventilat. Procesul de uscare durează 12–14 zile bucățile trebuie răsturnate zilnic pentru a asigura o evaporare uniformă a umidității.

Fructele proaspete conțin cantitatea maximă de nutrienți, dar, din păcate, au o perioadă limitată de coacere. Prin urmare, metodele de conservare și uscare au fost de mult stăpânite. Astfel, pepenele uscat este un produs valoros care ar trebui inclus in meniu.

De ce este util?

Beneficiile pepenelor galben se datorează compoziției sale:

• vitaminele A, C, D, PP;
• acid folic;
• riboflavină;
• piridoxină;
• beta-caroten;
• săruri minerale;
• fier;
• fibră;
• amidon;
• zahăr (mai ales zaharoză);
• proteine.

În același timp, conținutul de calorii al produsului este de 341 kcal la 100 g de fructe uscate.

Delicatesa se vinde sub forma de bucati individuale sau impletituri. Recomandat pentru alimentația dietetică. Dar este important să știți câte calorii sunt în pepenele uscat pentru a calcula corect porția. De obicei, este un aditiv pentru produse de patiserie, terci, iar oamenii beau ceai cu el în loc de dulciuri.

Proprietăți utile pepenele uscat trebuie să sature organismul cu potasiu, care este responsabil pentru funcționarea normală a inimii și a vaselor de sânge.

1. Sodiul ajută la transmiterea mai bună a impulsurilor nervoase.
2. Calciul este responsabil pentru sănătatea oaselor și este absorbit numai în prezența vitaminei D.
3. Fosforul este, de asemenea, indispensabil organismului.
4. Magneziul are un efect pozitiv asupra stării psihologice.

Pulpa de pepene uscată sau uscată curăță ficatul, elimină toxinele, normalizează funcționarea vezicii biliare, eliminând excesul de bilă. Datorită efectului său diuretic, pepenele uscat în codițe sau bucăți ameliorează problemele renale și vezica urinara. Numeroase vitamine și microelemente vor servi ca o sursă excelentă de protecție a organismului de suprasolicitare, insomnie și deficiență de vitamine.

Pepenele galben poate face rău doar celor bolnavi diabet zaharat sau are probleme cu tractul gastrointestinal.

Pepenele galben uscat conține aproape aceleași calorii, dar conține mai puțin zahăr decât pepenele obișnuit.

În timpul sarcinii și alăptării

Delicatesa dulce este buna pentru femeile insarcinate si care alapteaza. Acesta este un excelent supliment de vitamine care va oferi organismului elementele necesare necesare în timpul sarcinii și alăptării.

Este important doar să nu exagerați, pentru a nu provoca reacții alergice sau creșterea zahărului din sânge. În acest caz, ar trebui să adăugați bucăți de fructe uscate la compot sau terci.

Ar trebui să alegeți doar un produs de înaltă calitate - împletitura sau feliile de pepene uscat nu trebuie acoperite cu semințe sau coajă nedecojită sau alte impurități. Fructele uscate au gust de aroma bogată, textura și dulceața bananei.

Cum se face pepene uscat - soiuri

Dacă doriți, puteți face singur pepene galben confiat. În acest caz, veți obține un produs cu adevărat natural, mai ales dacă fructul a fost cultivat pe propriul teren și fără pesticide.

Nu toate soiurile sunt potrivite pentru uscare. Cele optime sunt:

• Ananas;
• Agricultor colectiv;
• Gulyabi;
• Torpilă.

uscat sau pepene uscat are numele uzbec kauyndak și este răspândit în bucătăria uzbecă și turkmenă.

Uscați pepenele galben la cuptor sau într-un uscător electric.

Există o metodă de uscare la soare și vânt. Fructele se taie în jumătate, se îndepărtează semințele și coaja. Jumătatea este tăiată în fâșii, dar nu complet. Este așezat pe un suport de sârmă și uscat timp de câteva zile, răsturnându-se constant. Apoi este atârnat de frânghii la soare. Se usucă mai bine pe vreme vântoasă. Apoi este împletit într-o coadă.

Se usucă pepene galben acasă

Opțiunea ideală este un uscător electric. Un fruct de pepene galben de dimensiuni medii trebuie spălat și uscat. Tăiați și îndepărtați semințele, îndepărtați coaja și partea tare neîndulcită de lângă coajă. Tăiați pulpa în fâșii de 0,5 cm.

Încinge uscătorul electric la 70°, așează feliile pe tăvi, astfel încât să nu se atingă. Uscarea pepenilor galbeni durează până la 12 ore, dar la fiecare 2 ore trebuie să opriți uscătorul electric timp de 10 minute pentru a preveni supraîncălzirea acestuia.

O metodă mai supărătoare este gătitul într-un cuptor cu gaz. Fructele se taie și fâșii și se așează pe pergament, foaia de copt se pune la cuptorul încălzit la 70°. Pentru o mai bună evaporare a umidității, ar trebui să activați modul de ventilație sau să deschideți ușor ușa cuptorului.

Este important să schimbați periodic pergamentul, astfel încât feliile să nu fie în suc propriu, altfel se vor coace și nu se vor ofili. Timpul de preparare este de 10 ore.

Rețete de gătit

Fructele confiate pot fi consumate pe tot parcursul anului, deoarece își păstrează proprietățile benefice pentru o perioadă lungă de timp. Trebuie doar să depozitați corect produsul - într-un borcan de sticlă sau într-o pungă de bumbac sau in, deoarece fructele uscate trebuie să „respire”. Înainte de utilizare, trebuie să verificați absența mucegaiului și a urmelor de insecte.

Delicatesa poate fi servita taiata bucati sau cu adaos de alte produse:

• presarati fasiile cu nuci tocate marunt si inveliti-le in rulouri;
• Rulați feliile de pepene uscat în bile și rulați în semințe de mac;
• se presara fasii sau felii de pepene galben cu apa, se usuca si se presara cu seminte de susan;
• adăugați stafide și caise uscate la felii - va funcționa salata sanatoasa. Il poti asezona cu iaurt sau adauga branza de vaci.

Atunci când amestecați fructe confiate cu alte feluri de mâncare, trebuie să vă amintiți că conținutul de calorii la 100 de grame de fructe uscate se modifică, mai ales dacă este adăugat la cereale și produse de patiserie. Trebuie să fii deosebit de atent cu mierea, care face pepenele și mai dulce. Pentru cei care sunt la dietă, este util să aibă o tabletă cu conținutul caloric al diferitelor alimente pentru a calcula numărul de calorii din preparatele cu mai multe ingrediente.

Proprietățile pepenilor uscati îl fac utile copiilor de peste un an și este mai bine să îl introduceți în alimentație de la vârsta de trei ani, când sistemul digestiv copilul va putea face față unui astfel de produs. Cu toate acestea, nici nu trebuie să te lași dus de fructele confiate, altfel copilul poate dezvolta diateză sau alergii. Trebuie să începeți cu porții mici, astfel încât sistemul digestiv al copilului să se obișnuiască cu noul fel de mâncare.