Reteta de chanterelles sarate. Chanterele pentru iarnă

Chanterele sunt ciuperci strălucitoare și frumoase pe care toată lumea adoră să le mănânce. Există un număr imens de moduri de a le pregăti - de exemplu, produsele pădurii murate și prăjite sunt foarte gustoase. Iar cand sunt sarate, pot deveni o adevarata delicatesa. Dar nu toate gospodinele stiu sa sara chanterele astfel incat sa isi pastreze gustul mult timp. Mai multe rețete prezentate în acest articol vor ajuta pe oricine să facă față acestei sarcini.

Pentru decapare, trebuie să folosiți corpuri fructifere de o anumită calitate - primele pe care le întâlniți nu sunt potrivite pentru această procedură. De făcut preparat delicios acasă, trebuie să selectați chanterele mici sau medii - cele mari pur și simplu nu vor fi sărate. De asemenea, este important să inspectați fiecare ciupercă, iar pentru murătură, lăsați corpurile de fructe cele mai puternice și mai elastice, care să nu prezinte daune sau adâncituri.

Se recomandă sărați cântecele după mărime, adică cele medii într-un borcan, iar cele mici în altul. În acest fel, borcanele nu numai că vor deveni frumoase, dar mâncarea din ele va fi și gustoasă, deoarece corpurile fructifere vor fi sărate uniform.

Pregătirea ciupercilor pentru murat

Înainte de orice procedură de preparare a acestora, inclusiv sărare, este important să pregătiți corect ciupercile. Dacă această procedură este neglijată, atunci există riscul ca piesa de prelucrat pur și simplu să nu funcționeze.

În primul rând, sunt sortate după dimensiune și calitate. Se formează mai multe grămezi, în care cad doar corpuri fructifere frumoase, îngrijite, nedeteriorate. Toate obiectele deteriorate și rupte sunt aruncate.

Apoi, corpurile fructifere sunt curățate de resturi - puteți folosi o periuță de dinți pentru a îndepărta particulele mari de iarbă sau frunze. Vârfurile picioarelor sunt tăiate, după care ciupercile sunt scufundate în apă pentru a îndepărta complet murdăria și se clătesc apă curgătoare. Nu este nevoie să înmuiați chanterele.

Recipientul pentru decapare trebuie, de asemenea, pregătit corespunzător. Toate borcanele și recipientele folosite pentru decapare trebuie să fie intacte și neapărat sterilizate (acest lucru este valabil și pentru murarea, și nu doar pentru murarea ciupercilor). Sterilizarea se realizează prin abur, apă clocotită sau cuptor. Borcanele mici pot fi procesate la cuptorul cu microunde, la cuptorul dublu sau la aragazul lent.

Puteți mura ciupercile nu numai în sticlă, ci și în căzi de lemn, în vase emailate fără așchii. Produsele forestiere nu sunt depozitate în recipiente galvanizate.

Există multe rețete de murat chanterele pentru iarnă. Dar, în general, acestea pot fi împărțite în două grupuri - metode la rece și la cald. În primul caz, corpurile fructifere sunt sărate ca în propriul suc, iar în al doilea sunt prefierți și abia apoi plasați într-un recipient pentru decapare. Să aruncăm o privire mai atentă la cum să sare ciupercile chanterelle folosind fiecare dintre metodele enumerate.

Metoda de sare la rece

Una dintre cele mai cunoscute și „delicioase” rețete de preparare a chanterelles pentru iarnă este metoda obișnuită de sărare la rece. Pentru a crea preparatul, trebuie să pregătiți aproximativ 6 umbrele de mărar, 3 capete de usturoi, sare. Cantitatea de ingrediente este dată pentru 1,5 kg de corpuri fructifere.

Dacă ciupercile sunt depozitate într-un loc rece la o temperatură de aproximativ 5 ° C, atunci sunt suficiente 50 g de sare la 1 kg de corpuri fructifere. Dacă temperatura locului de depozitare este mai mare, atunci va fi necesară de două ori mai multă sare.

Chanterele se prepară folosind metoda obișnuită, după care este necesar să se separe capacele de tulpini și să se opărească corpurile fructifere cu apă clocotită. Mararul este pus chiar în fundul recipientului, apoi ciupercile sunt așezate în straturi, stropite cu sare și căței de usturoi. Stratul superior este acoperit cu o umbrelă de mărar și usturoi tocat în felii. Corpurile roditoare se pun sub presiune și se păstrează aproximativ 24 de ore la temperatura camerei (în acest timp ar trebui să apară deja o saramură și să acopere complet ciupercile). Apoi, se pun într-un loc răcoros, cum ar fi un frigider.

Există, de asemenea, o metodă clasică de recoltare a cântecelelor pentru iarnă. Ingredientele se folosesc la minim - aproximativ 100 g de sare (pe baza a 2 kg de ciuperci se foloseste sare grunjoasa) si putin usturoi. Într-un recipient pregătit în mod tradițional, pe fund se toarnă puțină sare, iar deasupra - un strat de corpuri roditoare, de aproximativ 3-5 cm (se pun cu capacele în jos). Apoi se toarnă din nou sare, se adaugă usturoi - în acest fel straturile se alternează până se epuizează ciupercile. După aceasta, cântărelele sunt lăsate sub presiune, acoperite cu o cârpă curată și păstrate în această stare la temperatura camerei timp de câteva zile. După aceasta, piesa de prelucrat este depozitată într-o pivniță rece sau la frigider.

Dacă placa pe care se pune presiunea se acru, atunci se clătește periodic cu apă fierbinte cu sare adăugată. Greutatea opresiunii poate fi crescută dacă ciupercile nu produc suficientă saramură în primele 7 zile (ar trebui să le acopere complet).

După ce ciupercile încetează să se depună, presiunea este îndepărtată, acestea sunt așezate în borcane sterilizate și umplute cu saramură rămasă, astfel încât să fie complet acoperite cu ea (dar nu ar trebui să fie prea multă), iar apoi borcanele sunt sigilat. In 7-10 zile, dupa perioada de fermentatie, produsul va fi gata de utilizare.

Metoda de sare fierbinte

Chanterele sărate pentru iarnă pot fi obținute folosind o altă metodă - fierbinte, care este potrivită pentru toate tipurile de ciuperci. Pentru a face acest lucru veți avea nevoie de 3 căței de usturoi, 4 foi de dafin, 2 lingurițe. sare, 4 cuișoare, boabe de piper și piper negru - după gust. Cantitatea de ingrediente este dată la 500 g de corpuri fructifere.

Chanterele sunt pregătite pentru prelucrare în mod tradițional și apoi scufundate în apă clocotită cu sare adăugată (1 linguriță pe oală cu apă), unde se adaugă imediat piper, dafin și cuișoare. Gatiti ciupercile aproximativ 15 minute la foc moderat. Apoi, scoateți într-o strecurătoare și clătiți cu apă rece. După răcirea completă, se așează în vase de sărare pregătite, stropite cu sare în straturi și acoperite cu usturoi. Apoi, se pune presiune pe ciuperci. Recipientul cu ele se lasă o zi la temperatura camerei. După aceea sunt puse într-un loc rece.

Chanterele vor fi gata de mâncat în 5-6 zile se spală și se servesc. Ciupercile rămase sunt transferate în borcane sterilizate și sigilate. Acum știți exact cum să murați chanterele pentru iarnă, astfel încât să vă încânte gospodăria cu gustul lor pentru o lungă perioadă de timp.

Reguli pentru depozitarea produselor sărate

Ciupercile trebuie depozitate într-un loc răcoros, fără a fi expuse la soare. Temperatura optima aer - 5-6 grade. Chanterele, sau orice ciuperci, de altfel, nu pot fi păstrate la temperaturi sub 0 - pot îngheța.

Daca ati adunat sau cumparat chanterele curate, acestea pot fi curatate doar cu o perie fara inmuiere, deoarece... Apa în care vor fi fierte se scurge în orice caz. Le puteți spăla cu grijă, dar nu le înmuiați o jumătate de oră - sunt fragile.

Punem cantarilele in apa rece, astfel incat sa nu se inghesuie si sa poata da in voie boabele de nisip nu camarazilor lor, ci pe fundul tigaii :) Se aduce la fierbere, se indeparteaza spuma si se reduce focul la un se amestecă ușor, astfel încât să provoace mai puține daune acestor ciuperci deja fragile. Gatiti 15-20 de minute.

Punem si noi apă curată cu sare si se fierbe cam 3 minute. Vom turna asta peste ciuperci.

La sfârșitul gătitului, scoateți cântarelele cu o lingură cu fantă într-o strecurătoare, astfel încât tot nisipul să rămână în apă. Le lasam putin pentru ca surplusul de apa sa scape. Până în acest moment, vom steriliza borcanele și capacele într-un mod convenabil pentru dvs. (gătit, cuptor, cuptor cu microunde, abur).

Pune usturoiul, ceapa și condimentele pe fundul unui borcan steril. Puteți turna apă clocotită peste ele înainte de a face acest lucru. Apoi întindeți cântarelele, cu grijă, fără presiune excesivă, compactându-le. Umpleți cu soluție salină fierbinte. Să nu ne rostogolim încă!

Asezam borcanul cu preparatul pentru resterilizare, acoperindu-l cu un capac si lasand un mic gol pentru ca excesul de bule de aer sa scape. Ar trebui să existe o cârpă în partea de jos pentru a preveni tremurarea borcanului. Se fierbe la foc mic aproximativ 5-10 minute, se scoate cu grijă borcanul și se rulează acum.

Întoarceți-l cu susul în jos pentru a verifica și lăsați-l în această poziție până se răcește complet. După care puteți pune piesa de prelucrat în frigider sau pivniță.

Când aleg dacă să sărăm sau să murăm chanterele pentru iarnă, prefer prima metodă. Ciupercile tari și crocante arată apetisant într-un borcan. Acasă, cadourile de pădure de portocali pot fi pregătite în mai multe moduri. Mai des se prepară crude, fără gătire, la rece. Rețeta de conserve fierbinte este, de asemenea, considerată corectă.

Chanterele sunt o ciupercă norocoasă. Viermii o evită, deoarece viermii conțin o substanță specială - chitinmanoza, care are un efect deprimant asupra dăunătorului.

Dar printre culegătorii de ciuperci sunt o pradă de dorit. Ei cresc mereu ca o familie prietenoasă. După ce ați observat o șapcă roșie printre iarbă, puteți fi sigur că ați atacat o întreagă comoară. De aceea, după ce și-au mâncat umplutura de „cartofi prăjiți” cu cartofi, ei pregătesc întotdeauna o mulțime.

Sărare fierbinte a chanterelles pentru iarnă

Conservarea se face in borcane, spre deosebire de metoda rece, in care ciupercile pot fi sarate in butoaie in cantitati mari. Reteta este rapida, o puteti incerca intr-o zi.

Veți avea nevoie de:

• Chanterele – 500 gr.
• Usturoi - câțiva căței.
• Frunza de dafin – 3 buc.
• Sare - 2 lingurițe.
• Muguri de garoafa – 3 buc.
• Boabe de piper – 3-5 buc.

Cum să murați chanterele:

1. Sortați ciupercile, îndepărtați firele de iarbă, frunzele și curățați orice murdărie cu un cuțit. Clătiți. Nu o tineti mult timp intr-un vas cu apa, altfel cantarilele se vor inmuia in lichid, puneti-le intr-o cratita si adaugati sare (deocamdata luati 1 lingura de sare). Se lasa sa fiarba.
2. Adăugați condimente din lista de ingrediente. Gatiti 10-15 minute, fara a lasa sa fiarba prea mult.
3. Transferați într-un recipient pentru murat, acoperiți cu căței de usturoi tăiați pe lungime. Asezonați cu sare rămasă.
4. Umpleți cu saramură și apăsați cu presiune.
5. După o zi, puneți-o în borcane și rulați-le sub capac. Trimiteți în pivniță sau în alt loc răcoros.
6. Dacă abia așteptați, puneți puțin într-un castron, puteți începe să gustați cântărelele sărate și să lăudați ciupercile crocante.

Cum să se răcească chanterele în borcane

Este mai convenabil să faci orice murătură în borcane, în porții mici, pentru a deschide și a mânca imediat. Acest lucru este valabil mai ales pentru cei care locuiesc într-un apartament, unde să se plaseze număr mare pregătirile sunt foarte problematice. Ține cea mai buna reteta o gustare completă de chanterelle ușor sărate. Iarna nu va trebui să adaugi nimic altceva.

Veți avea nevoie de:

• Ciuperci - 1,5 kg.
• Ulei de floarea soarelui.
• Mărar cu umbrele – 5 buc.
• Capete de usturoi – 3 buc.
• Sare.

Murat pentru iarnă:

1. Clătiți cântarelele, curățate de resturi și murdărie, sub jet de apă. Separați capacele și tulpinile.
2. Se opărește cu apă clocotită, se îndepărtează excesul de lichid prin transferul într-o strecurătoare.
3. Tapetați fundul borcanelor cu mărar. Se umple apoi cu ciuperci, se presara cu sare si usturoi tocat.
4. De asemenea, puneți deasupra o umbrelă de mărar. Dacă gâtul conservelor este larg, este indicat să apăsați în jos cu presiune.
5. Se lasă o zi la rece. După data de expirare, turnați ulei ușor încălzit în fiecare borcan. Asigurați-vă că acoperă complet chanterele.
6. Dacă este depozitată la rece, este permisă închiderea piesei de prelucrat chiar și cu un capac din nailon.

O rețetă simplă de murături la rece acasă

Dacă aveți o pivniță spațioasă, puteți face prelucrarea pe scară largă a chanterelles folosind un butoi sau o tigaie mare pentru sărare.

Veți avea nevoie de:

• Ciuperci – 2 kg.
• sare grunjoasă - 100 gr.
• Usturoi.

Cum să sare ciupercile:

1. Fierbeți cântarelele pregătite (curățate și spălate) în apă clocotită timp de 15-20 de minute.
2. Puneți într-o strecurătoare și clătiți cu apă rece, acest lucru va oferi ciupercilor crocantul pe care mulți oameni iubesc.
3. Tăiați usturoiul în felii. Nu am dat cantitatea exactă, folosește-o la discreția ta.
4. Așezați un strat de sare pe fundul recipientului pentru decapare (butoi, cadă, borcan de sticlă).
5. Puneți cântecele deasupra capacului.
6. Se presară cu sare și usturoi.
7. Apoi, faceți următorul strat de capace și picioare. Adăugați din nou condimente. Si tot asa pana se termina ciupercile.
8. Acoperiți cu o farfurie, reglați presiunea. Acasă, lăsați piesa de prelucrat în pace timp de 25-30 de zile.
9. În curând ciupercile vor elibera zeamă, care va acoperi complet chanterilele. Atenţie! În timpul procesului de murare, mucegaiul va apărea pe ciuperci. Asigurați-vă că spălați capacul.
10. De asemenea, asigurați-vă că chanterulele sunt în mod constant acoperite cu saramură. Dacă este necesar, creșteți greutatea opresiunii. Puneți ciupercile sărate în pivniță sau în pivniță.

Videoclip cu o poveste pas cu pas despre cum să murați corect chanterele. Sunt sigur că oricine a ținut vreodată ciuperci în mâini poate face față.

Ciupercile sărate sunt o bucată de vară într-un borcan de sticlă. Ce frumos este să gusti la prânz o ciupercă sărată cu ceapă și ulei vegetal. Una dintre cele mai delicioase și colorate ciuperci este chanterele. Sunt plăcute atât ochiului, cât și stomacului. Îmi place foarte mult să fac chanterele pentru iarnă, a căror rețetă este foarte simplă. Am învățat cum să sare chanterele de la bunica mea. De ce sare și nu murături? Pentru că există mai multe beneficii de la ciuperci decât la marinată.

• chanterelles (găleată de zece litri);
• frunză de dafin (5-6 bucăți la 1,5 litri) usturoi (12 căței la 6 borcane de jumătate de litru);
• boabe de piper (10 bucăți la 1,5 litri);
• cuișoare (10 bucăți la 1,5 litri);
• umbrele de marar (5-6 bucati);
• sarea nu este iodata.

Preparare:

1. Saramura se prepară în proporție de 4 linguri pe litru de apă. O găleată de zece litri de ciuperci necesită aproximativ 1,5 litri de saramură, chiar și puțin mai puțin;
2. Este mai bine să folosiți borcane de jumătate de litru cu capace înșurubate;
3. Chanterelele sărate sunt preparate ca majoritatea ciupercilor. Este necesar să clătiți ciupercile sub jet de apă și să îndepărtați orice resturi. Chanterele sunt considerate ciuperci pure și nu este nevoie să le înmuiați în apă;
4. Puneți cântecele într-o cratiță mare, cu capacele în jos, și stropiți cu puțină sare;
5. Dupa aceea toarna apa clocotita din ibric peste cantarele, ciupercile se micsoreaza si mai ramane putin loc in tigaie mai poti adauga cateva ciuperci. Apa nu trebuie turnată deasupra, deoarece cântarele produc suc în timpul procesului de gătire. Gatiti ciupercile timp de 15 minute;
6. Apoi punem cantarilele intr-o strecuratoare si turnam apa in care au fiert din tigaie, spalam recipientul;
7. Ne punem chanterele înapoi în tigaie, le umplem cu apă și le gătim timp de 20 de minute. Puteți turna imediat apă clocotită din ibric, apoi ciupercile vor fierbe mai repede;
8. Între timp, sterilizează borcanele timp de 15 minute. Puteți folosi metoda cu abur - într-un cazan dublu sau o cratiță cu apă clocotită, sau o puteți pune la cuptor. Doar turnați apă clocotită peste capace. Așezați borcanele sterilizate pe masă și acoperiți cu capace curate;
9. Rețeta de gătit chanterelles include și prepararea saramură. Se toarnă 6 linguri de sare în 1,5 litri de apă clocotită și toate condimentele, se fierb timp de 15 minute. Apoi se răcește până se încălzește. Din calculele mele, 1,5 litri de saramură este mai mult decât suficient pentru 6 borcane de jumătate de litru, care doar se potrivesc într-o găleată de 10 litri de chanterelles după gătit;
10. Puneti din nou cantarilele fierte intr-o strecuratoare si lasati sa se raceasca;
11. În timp ce ciupercile se răcesc, tăiați usturoiul, fiecare cățel în 6-8 bucăți. Un borcan ia cam 2 catei de usturoi;
12. Apoi punem cantarilele in borcane cu capacul in jos, acoperindu-le cu usturoi. Ciupercile trebuie așezate până la umerii borcanului, lăsând spațiu pentru saramură;
13. Umpleți toate borcanele cu chanterelle cu saramură răcită și închideți bine capacele.

După ce borcanele s-au răcit complet, puneți cântarelele la frigider. Poți încerca cântarele sărate delicioase și strălucitoare în doar o lună.

Chanterele sunt ciuperci destul de frumoase care sunt adesea folosite la gătit. Sunt foarte gustoase sub aproape orice formă, așa că gospodinele le marinează, le sare și le prăjesc. Conțin cantități mari de fibre, proteine ​​și alte minerale benefice.

1. Chanterelele sărate trebuie făcute numai cu ciuperci medii sau mici. Prin urmare, nu este recomandat să folosiți ciuperci prea crescute. Înainte de a sărați chanterele pentru iarnă, trebuie să începeți să le sortați pentru a le îndepărta imediat pe cele mai mari, care nu vor fi murate bine.
2. Numai alimentele bine curățate trebuie marinate. Prin urmare, ar trebui să le curățați de frunze și alte resturi în avans. Uneori există mult pământ și nisip pe ele. Le puteți curăța cu o periuță de dinți.
3. Multe gospodine înmoaie ciupercile acasă în avans. Pentru aceasta se folosește o soluție salină specială. Pentru a-l pregăti, adăugați 10 g de sare și 5 g de acid citric la un litru de apă. Ciupercile sunt înmuiate în timpul zilei în lichidul preparat, după care trebuie spălate apă caldă.
4. Puteți folosi diverse recipiente pentru murarea chanterelle. Gospodinele cu experiență preferă să le pregătească în butoaie, borcane de sticlă sau găleți. Nu se recomandă sărați cântarele pentru iarnă în vase de lut.

Metode de bază

Pentru a înțelege cum să murați chanterele și cum să le păstrați corect, trebuie să vă familiarizați cu metodele de bază. Pentru aceasta, se folosește o metodă caldă și rece. Când murați la rece ciupercile în borcane pentru iarnă, acestea sunt așezate în mai multe straturi și stropite cu sare. După ceva timp, încep să elibereze suc, care va sta la baza pregătirii ciupercilor murate. Metoda caldă este puțin diferită de cea rece, deoarece pentru a le marina va trebui să folosiți saramură pregătită în prealabil.

Metoda clasică la rece

Există o rețetă de sărare destul de simplă, care vă va ajuta să murați cântarele cu gust într-un mod rece. Cel mai adesea este folosit de multe gospodine. Pentru a pregăti felul de mâncare veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• cap de usturoi;
• 150 g sare;
• kilogram de chanterelle.

După ce ai toate ingredientele necesare, poți începe să faci pregătirile. Instrucțiuni speciale pas cu pas vă vor ajuta în acest sens:

În primul rând, ciupercile sunt curățate bine și spălate cu apă caldă. După aceasta, se pun într-o cratiță cu apă clocotită și se fierb în ea timp de o jumătate de oră. După gătire, se spală cu apă rece. Apoi ar trebui să începeți să pregătiți usturoiul. Se curata de coaja si se taie felii mici.

După ce ați pregătit toate ingredientele, ar trebui să începeți să pregătiți recipientele în care sunt sărate ciupercile. Pentru a face acest lucru, adăugați un strat mic de sare pe fundul recipientului, pe care sunt așezate ciupercile. De asemenea, se acoperă cu un strat mic de sare și deasupra usturoi tocat. Dupa aceasta le infuzam si le marinam aproximativ o luna la temperatura camerei. În acest timp, ciupercile sărate încep să elibereze sucul și se acoperă cu saramură.

Chanterelele sărate trebuie păstrate într-o cameră întunecată, cu o temperatură scăzută. O pivniță sau un frigider sunt ideale pentru asta.

Metoda rece rapidă

Există și alte rețete pentru prepararea ciupercilor folosind această metodă. ÎN în acest caz, Nu va fi posibil să le păstrați pentru o lungă perioadă de timp, deoarece vor începe să se deterioreze în 2-3 luni. Pentru a pregăti ciupercile chanterelle, veți avea nevoie de următoarele:

• ulei vegetal;
• sare;
• două cepe;
• umbrela de marar;
• trei capete de usturoi;
• două kilograme de chanterelle.

Gătitul ciupercilor sărate delicioase începe cu prepararea lor. Se spala, se curata de coaja si se taie in mai multe bucati. După aceea, se umplu cu apă fierbinte și se infuzează timp de 5 minute. Apoi trebuie puse în recipiente și stropite cu un strat de sare.

După ce ați fiert ciupercile, fierbeți ceapa și usturoiul. Acestea trebuie tăiate în bucăți mici și adăugate în borcane. În recipient se pune și mărarul fiert. După aceasta, recipientele sunt puse la frigider pentru o zi. A doua zi se umplu cu ulei vegetal fierbinte. Acest lucru se face pentru ca ciupercile murate să poată fi păstrate mai mult timp. După turnarea uleiului vegetal, fiecare borcan este sigilat cu capace și pus la frigider pentru păstrare ulterioară.

Metoda fierbinte

Pentru a găti chanterele într-un mod fierbinte, trebuie să vă familiarizați cu cum să o faceți corect. Rețetele care descriu caracteristicile acestei metode vă vor ajuta să pregătiți ciuperci pentru iarnă. Pentru a mura ciupercile veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• litru de apă;
• 50 g sare;
• piper negru;
• cățel de usturoi;
• mazăre;
• trei frunze de dafin;
• kilogram de chanterelle.

Mai întâi, pregătiți recipientul pentru decapare. Adăugați apă și sare puțin. După aceasta, cântarelele sunt tocate și adăugate într-o cratiță cu apă. Ar trebui să gătească timp de 30 de minute, după care vor trebui să fie îndepărtate și așezate într-un alt recipient pentru saramură. Cu toate acestea, înainte de asta va trebui să adăugați usturoi tocat în cuburi mici.

După aceasta, tigaia se umple cu apă fierbinte, se acoperă cu un capac și se infuzează la frigider timp de 24 de ore. Apoi puteți scoate ciupercile din tigaie, le puteți distribui între borcane și închideți capacele. Cantarele murate trebuie depozitate într-o cameră rece.

Perioada de valabilitate este de un an. Cu toate acestea, dacă temperatura camerei este prea ridicată, acestea se pot strica mult mai devreme.

Concluzie

Chiar și o persoană care nu știe cum să mureze ciupercile poate mura chanterele. Pentru a face acest lucru, trebuie doar să vă familiarizați cu cele mai cunoscute metode de sărare și să urmați instrucțiunile.