Conopida la conserva pentru retetele de iarna. Conopidă conservată - preparate pentru iarnă

Pe lângă varza albă obișnuită, mai există cel puțin 15 tipuri din această mâncare delicioasă. pregătire corespunzătoare vegetal. Printre acestea se numără o specie atât de exotică precum Romanesco, cu inflorescențe sub formă de spirală logaritmică strâns răsucită și o aromă distinctă de alune.

Broccoli verde, spumă albă, portocalie sau violet de inflorescențe de conopidă, „caracatițe” de guli-rabe sau varză de Bruxelles culese pe știulete - toate acestea mulțumesc ochiul și papilele gustative și servesc, de asemenea, ca o sursă inepuizabilă de multe vitamine (și una dintre puținele furnizori de vitamina U, care este rar pentru organism).

Vitaminele, mineralele și acizii pe care îi conține acest produs sunt utile pentru buna funcționare a tuturor sistemelor corpului uman. Cum ne putem asigura că ne putem bucura de beneficiile acestei legume unice iarna?

Conopida pentru iarnă - o rețetă de lingat degetele

O rețetă originală, potrivită chiar și pentru alimentația dietetică (dacă reduceți cantitatea de ingrediente picante), precum și pentru hrănirea copiilor mici de la 2 ani.

Deoarece inflorescențele de varză sunt supuse unui tratament termic moderat, o astfel de varză murată nu este în întregime potrivită ca aperitiv rece, dar ca adaos la garnitură este pur și simplu grozavă!

Ingrediente:

• Mare, 800-1000 grame, cap de conopida
• 5 catei de usturoi
• 1 legatura de patrunjel proaspat
• 50 ml ulei de rapiță, de bumbac sau de porumb
• oțet de masă - 3 linguri. linguri
• Sare - 1 lingura. lingură grămadă
• Ardei negru iute – 4-5 mazăre

Preparare:

1. După îndepărtarea frunzelor, tăiați capul de varză bine spălat și curățat de zonele stricate (sau rupeți-l cu mâinile, este ușor) în inflorescențe egale.

2. Puneți microflorelele separate într-un recipient cu apă clocotită cu sare și gătiți timp de 5 minute.

3. Turnați aproximativ 300 ml de bulion într-un vas separat, restul se poate turna și clătiți varza în apă rece.

4. Tăiați 2 până la 5 căței de usturoi (în funcție de starea de digestie) petale, adăugați pătrunjel tocat mărunt și fierbeți totul la foc mediu în ulei timp de 2 minute. Se adauga 300 ml bulionul turnat anterior, condimentele si sarea, se asteapta un clocot intens si se stinge focul.

5. Puneți varza în borcane pentru etapa finală de gătit, turnați peste ea saramură clocotită.

6. Așteptați până se răcește complet. Varza este gata! Incredibil de gustos și destul de simplu.

Conopida murată delicioasă

Cu această metodă se face o oarecare indemnizație (albire în apă clocotită) pentru a da inflorescențelor puțină moliciune. Scopul prepararii acestui tip de varza nu este de a roti vesel produsul finit, ci de a savura gustul produsului infuzat in marinata.

Componentele necesare piesei de prelucrat:

• conopida – 1 cap cu diametrul de 15-18 cm;
• morcovi de mărime medie – 2 buc;
• 6 catei de usturoi;
• 100 ml muşcătură de masă;
• 4 masa. linguri de ulei vegetal rafinat;
• 4 mazăre iute și ienibahar fiecare.

Procesul de gatire:

1. Dezasamblați capul de varză spălat în inflorescențe.

2. Măcinați morcovii în fâșii subțiri. Curățați usturoiul

3. Combină toate ingredientele, inclusiv condimentele, într-o cană (se zdrobesc înainte boabele de piper). Se amestecă fără a stoarce sucul.

4. Adăugați grăsime vegetală în apă și aduceți la fierbere, dizolvați sarea și zahărul în ea, fierbeți la foc mediu timp de 2-3 minute. La sfârșit se adaugă oțet.

Sfaturi. Amestecul de varză-morcov pregătit trebuie turnat cu saramură foarte repede, aproape în clocot. Pentru a face acest lucru, cel mai bine este să folosiți o pâlnie cu o gura mare.

5. Acoperiți cu un capac, răciți și puneți la frigider peste noapte. A doua zi produsul este gata.

De asemenea, aș dori să adaug că adăugarea la produsul finit sos de soia, o cantitate mică de maioneză, condimente coreeană de morcovi, sos de pastă Wasabi sau chili iute pot diversifica aromele de varză preparată în acest fel.

Și dacă luați și cea mai populară rudă albă a acelei legume, iar soiurile sale cu adevărat colorate sunt roz, galben, portocaliu, atunci designul decorativ al mesei va fi și el cel mai bun.

Cea mai buna reteta de varza murata pentru iarna in borcane

Această varză nu este rulată ermetic: înainte de a o așeza pentru depozitare și de a turna saramură clocotită, este tratată suplimentar cu apă clocotită. Principalul lucru este să sterilizați borcanele și capacele din nailon.

Reţetă:

• Conopida - 3 kg
• morcovi – 250 gr.
• usturoi – 4 catei
• ardei negru iute (mazare) – 8 buc.
• sare - 2 linguri. linguri fara blat
• zahăr – 1 lingură
• oțet de mere – 3 lingurițe
• apă - până la 1 l
• frunză de dafin - una pe borcan
• seminte de marar – 1 lingurita fara blat

Preparare:

1. Împărțiți capul de varză în părți.

2. Tăiați morcovii bine spălați folosind o răzătoare pentru a crea fâșii subțiri coreene (e mai bine de-a lungul morcovilor pentru a face fâșiile mai lungi).

3. Într-un castron mic, amestecați varza și morcovii, adăugați semințele de mărar, turnați apă clocotită peste amestec, țineți aproximativ 5 minute, scurgeți apa. Se răcește la temperatura ambiantă.

4. Usturoiul, foile de dafin și boabele de piper zdrobite sunt puse chiar pe fundul borcanelor pregătite pentru murat.

5. Împingeți ușor amestecul de varză-morcov peste condimente.

Cum se prepară marinada?

• Adăugați oțet, sare, zahăr în apa clocotită.

• Se toarnă marinada fiartă peste varza din borcane, se închide cu capace de plastic încălzite în apă clocotită, se răstoarnă de câteva ori și se lasă la răcit.

• Varza răcită poate fi mâncată, este gata. În plus, are un gust mai bun când este puternic răcită.

Conopida în roșii - o rețetă de pregătire pentru iarnă

O marinată neobișnuită, folosită atât ca aperitiv rece independent, cât și ca garnitură care se încălzește pt. preparate din carne. Prin urmare, are sens să se pregătească mai mult pentru iarnă, cel puțin 10-15 litri.

Ingrediente:

• Conopida 1,8 – 2,0 kg
• 2 mese. linguri de zahăr
• 3 mese. linguri de unt
• Oțet concentrație 9% - 2 linguri. linguri
• roșii coapte - 2 kg
• Ardei dulce (bulgar) – 1 buc.
• Pătrunjel verde – ½ buchet
• 5 catei de usturoi
• Sare - 1 masă. lingura pentru sos de rosii
• Sare - 1 lingurita pentru albire
• Apa - pana la 3 litri

Preparare:

1. Culege din cap de varză frunze verzi, separă inflorescențele mici de pe tulpină.

2. Asezati rosiile in apa clocotita, asteptati pana fierbe din nou, scurgeti apa printr-o strecuratoare si inmuiati rosiile pentru scurt timp in apa rece. Acest lucru vă va permite să le curățați rapid. Curatam si taiem rosiile in 4-6 bucati.

3. Scoateți semințele din ardeiul gras și tăiați-le în felii mici sau fâșii. Se amestecă cu roșii

4. Fierbeți 3 litri de apă sărată cu o linguriță de sare într-o cratiță mare.

5. Albește conopida în această apă timp de cel mult 5 minute.

6. Scoateți varza cu o lingură cu fantă, puneți-o în borcane sterilizate și acoperiți lejer cu capace.

7. Adaugati rosiile, ardeii, untul, patrunjelul tocat marunt, usturoiul tocat in petale, o lingura de sare si zaharul in bulionul de varza. Gatiti la foc mic pana se omogenizeaza.

8. Adăugați oțet, amestecați, luați de pe foc și turnați marinada de roșii rezultată peste varza albă, înșurubați imediat capacul până se oprește.

De regulă, cel mai convenabil recipient pentru acest tip de varză murată este borcanele de 0,75 sau 1,0 litri. Familia obișnuită mănâncă asta de 1-2 ori.

Conopidă pentru iarnă în coreeană

Reguli pentru murarea și conservarea conopidei:

Aceste reguli sunt pentru semifabricate, din care ulterior puteți construi orice, inclusiv rețetele descrise mai sus. Produsele semifabricate sunt rulate în borcane în diferite moduri: sub un capac dur din polietilenă, cu o cusătură „dură” când se face cu o cheie de cusătură, sub un capac filetat pe cutiile „Twist-off”.

Apoi, pentru a pregăti ceea ce aveți nevoie, va fi suficient să deschideți un borcan cu legume murate la rece și să efectuați manipulările de albire, adăugare de roșii sau ardei etc.

• Capul inflorescenței trebuie luat la maturitate deplină, fără incluziuni de culoare neagră. Structura capului de varză este astfel încât, atunci când este împărțit în părți, se obțin mini-capete de varză, repetând forma unei inflorescențe mari.

• Inflorescențele sunt așezate în borcane sterilizate. Sterilizați borcanele tratându-le cu un jet de abur sau folosind un cuptor cu microunde la modul de funcționare maxim timp de 5 minute. Inflorescențele sunt împachetate strâns, dar nu este nevoie să le apăsați strâns.

• Ai pus pulpa? Fierbem marinada, pentru care se sara apa fiarta, amestecam pana se dizolva sarea, scoatem de pe foc si abia dupa ce se adauga acel otet - altfel fractiunile sale volatile se vor evapora rapid si isi va pierde din punct de vedere iute.

• După aceasta, marinada rezultată este răcită sub un capac închis - dacă condițiile de marinare nu necesită turnarea ei în stare de fierbere. Dacă condițiile de marinare necesită saramură rece, este destul de acceptabil să o răciți punându-l într-un recipient mare umplut cu apă rece.
• Apoi se toarnă marinada, se închide cu capace și se lasă la marinat. Procesul are loc la o temperatură de 18-20 de grade timp de 2 săptămâni. Și apoi totul este pus într-un loc răcoros.

Concluzie

Conopida este un material fertil pentru preparate in general si muratura in special. Este cu adevărat colorat - pe lângă albul larg răspândit, există și soiuri galbene, portocalii, violet și roșii. Dar, în plus, morcovii pot da o nuanță portocalie unui cap alb, iar sfecla poate da o tentă violet. Este doar o chestiune de imaginație a bucătarului.

Cel mai important lucru este că semifabricatul preparat, aproape nesupus unui tratament termic, se poate transforma cu ușurință într-un alt fel de mâncare în plină iarnă. În conformitate cu rețetele pe care le are fiecare gospodină. Dar nu, internetul cu miile sale de moduri de a vă diversifica masa este la dispoziție.

Conopida pentru iarna in borcane este preparat delicios. Deosebit de apreciate pentru valoarea lor nutritivă ridicată sunt inflorescențele (capete) subdezvoltate.

Acest cultură de legume V ultimii ani devine din ce în ce mai popular. Inflorescențele sunt savurate ca garnitură pentru carne și pasăre.

Procesul de conservare este adesea folosit pentru a prepara această delicatesă și legume dietetice pentru iarnă. Astăzi voi împărtăși cu voi rețete puțin cunoscute pentru utilizarea conopidă în alimentația dumneavoastră.

Conopida murată cu sfeclă - foarte gustoasă și crocantă

Acum veți învăța cum să pregătiți conopida pentru iarnă într-un timp foarte scurt reteta delicioasa. Rezultatul este o gustare crocantă. Care este sănătos datorită conținutului de nutrienți.

Necesar pentru reteta:

Metoda de gatire:

1. Spălați capul de varză și despărțiți-l în mici inflorescențe cu ajutorul unui cuțit.

2. Se pun apoi buchetelele in apa clocotita si se calesc 4-5 minute si se scurg imediat apa din tigaie.

3. Tăiați sfecla în fâșii subțiri cu ajutorul unui cuțit.

4. În fiecare borcan sterilizat puneți: 1 mugur de cățel, 1 frunză de dafin, 2 mazăre ienibahar, 4 boabe de piper negru, 1 cățel de usturoi, tăiat în jumătate, 1 linguriță sare, 1 linguriță Sahara.

5. În borcane de 0,5 litri, începeți să depuneți sfecla și inflorescențe de varză tăiate în fâșii în straturi - 1 strat.

6. Al 2-lea strat - sfecla preparata in fasii si deasupra capetele inflorescentelor. Se compactează ușor cu o lingură.

7. Al 3-lea strat - din nou paie din sfeclă și inflorescențe de varză, mai puneți deasupra câteva bucăți de sfeclă tocată. Tot borcanul de legume este complet.

8. Se toarnă 2 linguri. linguri de oțet 9% în fiecare borcan și umpleți cu apă clocotită până la marginile superioare.

9. Acoperiți borcanele cu capace și sterilizați timp de 15 minute.

10. După ce a trecut timpul, scoateți borcanele și rulați capacele.

11. Întoarceți capacele în jos și înfășurați până se răcesc complet. Gata.

Conopida pentru iarna, marinata cu ardei gras - fara sterilizarea borcanelor

Știm cu toții că inflorescențele de varză sunt conservate mult mai rar decât cele tradiționale sau. Dacă vrei să-i surprinzi pe cei dragi, stăpânește metodele de preparare a acestei legume pentru iarnă.

Veți avea nevoie de produse pentru 4 borcane de 3 litri:

• capete de conopida
• ardei gras
• catei de usturoi
• ardei iute

Preparare:

1. ardei grasîndepărtați semințele și tăiați în fâșii. Separăm varza în inflorescențe.

2. Așezați inflorescențele într-un borcan, alternând cu fâșii de ardei gras și căței de usturoi tăiați cu un cuțit. Într-un borcan mai punem un ardei iute.

3. Apoi umpleți toate borcanele cu apă clocotită și lăsați să stea 15 minute, acoperindu-le cu capace.

4. Apoi turnați apa din fiecare borcan. înapoi în tigaie. Toate cele 4 borcane necesită aproximativ 5 litri de apă.

5. Pregătiți marinada pentru reumplerea borcanelor. Într-o cratiță cu 5 litri de apă turnată, puneți 5 linguri. linguri pline de sare și 10 linguri. linguri de zahăr. Pune tigaia pe foc si, cand clocoteste marinata, toarna 1 lingura. se pune o lingura 70% otet si se ia de pe foc.

6. Umpleți toate borcanele cu marinată fierbinte și rulați capacele de fier. Așezați borcanele pe capace și înfășurați-le până se răcesc.

Pregătiri fericite!

Videoclip despre cum să gătești conopida în stil coreean în borcane pentru iarnă

Vezi cum poți face o gustare picantă pentru masa familiei.

O rețetă atât de simplă va diversifica perfect meniul din Postul Mare.

Conopida delicioasă pentru „Parada Legumelor” de iarnă

Produse necesare:

• conopida – 1 kg
• porumb - 1 kg
• roșii - 1,5 kg
• ardei dulce - 500 g
• morcovi - 500 g
• ceapa - 500 g
• usturoi - 5 catei
• ulei vegetal- 1/4 cană
• zahăr - 2 linguri. linguri
• sare - 1,5 linguri. linguri
• oțet 9% - 1 pahar

Metoda de gatire:

1. Varza se fierbe în apă cu sare până se fierbe pe jumătate, se răcește și se despart în inflorescențe.
2. Fierbeți porumbul în apă cu sare și despărțiți-l în boabe.
3. Ardeiul gras se curăță și se toacă mărunt.
4. Treceți roșiile și usturoiul printr-o mașină de tocat carne.
5. Tăiați morcovii și ceapa în cuburi mici și prăjiți-le împreună cu ardeiul în ulei vegetal.
6. Puneți legumele pregătite într-o tigaie emailată, adăugați sare, zahăr, oțet și gătiți timp de 30 de minute.
7. Se pune salata fierbinte in borcane pregatite (0,7 l), se acopera cu capace, se sterilizeaza 15 minute si se ruleaza.
8. Întoarce borcanele cu susul în jos și lasă până se răcește complet.

Poftă bună!

Reteta de conopida in saramura de rosii - preparat delicios

Conopida pentru iarnă în saramură de roșii este cea mai delicioasă și aromată.

Ingrediente:

• conopida – 3 kg
• roșii - 1,5 kg
• ardei gras – 1 kg
• patrunjel - 200 g
• usturoi - 2 capete mari
• ulei vegetal - 200 g
• oțet 9% - 100 g
• zahăr - 4 linguri. linguri
• sare - 2 linguri. linguri

Plan de actiune:

1. Separați varza în inflorescențe și fierbeți timp de 5 minute. Scurgem apa printr-o strecurătoare și așteptăm să se răcească inflorescențele.

1. Faceți tăieturi în fructele de roșii și puneți-le în apă fierbinte timp de 5-10 minute. Apoi îndepărtați ușor pielea. Tăiați roșiile în bucăți și puneți-le într-un bol blender pentru a le toca.

2. Turnam rosiile zdrobite intr-o cratita, in care vom pregati saramura pentru turnarea inflorescentelor.

3. De asemenea, măcinați bucăți de ardei dulce și căței de usturoi tăiați în blender. Combinați toate legumele tocate împreună cu ierburile tocate cu masa de roșii. Amesteca totul.

4. Adăugați ulei vegetal, oțet, zahăr și sare în amestecul răsucit. Se amesteca si se pune cratita pe foc si se asteapta sa fiarba.

5. Când saramura de roșii începe să fiarbă, aruncați în ea inflorescențele pregătite. Din momentul în care fierbe, gătiți amestecul timp de 20-25 de minute.

6. Puneți amestecul aromat fierbinte în borcane sterilizate și înșurubați capacele.

7. Întoarceți borcanele și împachetați-le până se răcesc complet. Conopida este gata pentru iarnă în borcane.

Să mănânci cu plăcere!

Videoclip despre cum să marinați conopida cu roșii

Ați învățat cele mai bune rețete pentru inflorescențe de varză. Conopida în borcane pentru iarnă ar trebui să fie cu siguranță în pivnița dumneavoastră, printre alte preparate.

Salutare tuturor. Episodul de azi este dedicat conopidei. Îl vom marina în borcane de 1 și 3 litri și, de asemenea, vom învăța cum să-l preparăm o remediere rapidă. Și chiar acum te așteaptă o selecție de rețete de conopidă murată pentru iarnă, precum și o rețetă de gătit rapid.

Să începem recenzia...

Știați? În această varză proprietăți utile mult mai mult decât oricare altul.

Conopida este o varză obișnuită cu studii superioare(Mark Twain)

Proprietatea sa principală este că este ușor absorbită de organism. În plus, conopida conține foarte, foarte multă vitamina C și B și conține și vitaminele A, E, D, K, H, U. Puteți găsi carbohidrați, fibre, acizi organici și polinesaturați, amidon și zahăr. Există, de asemenea, săruri minerale de potasiu, calciu, clor, fosfor, magneziu, sulf, sodiu, cupru, mangan, fier, zinc, molibden și cobalt.

După cum puteți vedea, compoziția substanțelor anorganice este destul de bogată.

Conopida poate fi folosită nu numai în salate, ci și în murături. Mai jos sunt câteva retete interesante pentru prepararea delicioasei conopidă murată.

Conopida murată foarte gustoasă. Rapid și gustos

Ingrediente necesare:

1. Pentru a pregăti conopida murată:

• conopida – 1 cap
• morcovi - 2 buc.
• usturoi - 6 catei

1. Pentru marinata:

• sare - 2 linguri. l.
• zahăr - 4,5 linguri. l.
• oțet 9% - 100 ml
• frunză de dafin – 1 buc.
• ulei vegetal - 4 linguri. l.
• piper negru - 4 mazăre
• ienibahar - 4 mazăre

Începem prin a spăla conopida și a-i dezasambla inflorescențele. Se curata si se rade morcovii. Curățați usturoiul. După aceea, puneți într-o cană toate legumele curățate și rase: varză, morcovi și usturoi. Adăugați condimente.

Acum pregătim marinada pentru varză. Turnați apă într-o cratiță, adăugați ulei vegetal, sare și zahăr. Se aduce la fierbere si se tine aproximativ 2 minute. După aceasta, adăugați oțet și luați de pe foc.

Turnam aceasta marinada peste legumele noastre, acoperim cu un capac si punem la frigider.

După o zi, puteți lua o probă.

Conopida murată delicioasă și crocantă pentru iarnă

Pentru a pregăti o varză murată crocantă delicioasă, luați:

• Morcovi – 1 buc.,
• Usturoi - 4 catei,
• Boabe de piper negru – 4 buc.,
• Ardei iute - un sfert de păstaie,

pentru marinata:

• apă - 1 litru,
• Sare - 1,5 linguri. l.
• Oțet - 4 linguri. l.
• zahăr - 2 linguri. l.

Curățați și spălați conopida. După aceea, se fierbe: se pune într-o cratiță cu apă clocotită și se fierbe două minute.

După aceasta, puneți varza până la jumătate în borcane. În continuare, adăugați morcovii, ardeii, usturoiul și acoperiți din nou cu varză. Se adauga sare si otet in apa in care a fiert varza.

Se toarnă marinada în borcane. Rulam singuri borcanele cu capace la cheie sau pur și simplu le închidem cu altele obișnuite.

Mai întâi răcim borcanele, apoi le punem deoparte pentru depozitare până iarnă.

Conopida murată instantanee

Dacă vrei să murezi varza, după cum se spune, rapid, atunci folosește această rețetă.

Pentru a face acest lucru, luați următoarele componente:

• Conopida – 1 cap mediu
• Morcovi – 1 buc.,
• Usturoi - 4 catei,
• Boabe de piper negru – 4 buc.
• Ulei de floarea soarelui
• Frunza de dafin – 1 buc.

Curățăm varza, o separăm în inflorescențe individuale, o punem în apă clocotită și o gătim câteva minute. După aceasta, se pune pe o sită și se toarnă peste apă rece.

In aceasta apa, unde a fiert varza, adauga zahar, sare si ulei de floarea soarelui. Fierbem si cateva minute, dupa care adaugam otet. Puneți varza, condimentele, frunza de dafin și ardeiul pe o farfurie. Se toarnă marinata fierbinte.

Lasam sa se raceasca in timp ce radem morcovii si presam usturoiul printr-o presa. Puneți legumele rase și zdrobite în varza răcită.

Acoperiți vasul cu un capac și puneți-l la frigider timp de cinci ore. După acest timp, puteți pune varza pe masă.

Poftă bună!

Conopida murată coreeană!

Dedicat tuturor iubitorilor de condimente coreene!

De ce avem nevoie pentru a pregăti varza coreeană:

• Conopida – 1 cap mediu
• Morcovi – 1 buc.
• Ardei gras roșu – 1 buc.
• Usturoi - 4 catei
• Condimente pentru morcovi în coreeană

Pentru marinata:

• Apă – 350 ml.
• Sare - 0,5-1 linguriță.
• zahăr - 50 gr.
• Oțet 9% - 50 ml.
• Ulei vegetal - 50 ml.

Se toarnă apă într-o cratiță și se pune la fiert. Imediat ce apa clocotește, se adaugă varza spălată și decojită și se fierbe două minute.

Morcovii îi dam pe răzătoarea specială pentru a-i face în stil coreean.

Tăiați ardeiul gras în fâșii mici.

Acum puneți totul fiert, ras și tocat într-o farfurie, adăugați usturoiul și condimentul coreean. Amestecați bine.

Luăm borcanele și întindem tot acest amestec, încercând să-l împachetăm cât mai strâns.

Pregătiți marinada. Se amestecă toate ingredientele necesare pentru aceasta în apă și se fierbe câteva minute. Apoi umpleți borcanele cu marinată fierbinte și puneți-le într-o tigaie pentru sterilizare.

La sfârșitul sterilizării, rulați capacele borcanelor și lăsați să se răcească. După aceasta îl punem deoparte pentru depozitare.

Salutare prieteni!

Conopida este unul dintre tipurile de legume. Care nu este cel mai popular și este extrem de rar să-l găsești în grădină. Din anumite motive, majoritatea gospodinelor sunt atât de obișnuite. Că au uitat complet de alte soiuri de varză. Vă sugerez să vă amintiți și să studiați mai detaliat rețetele pentru prepararea acestuia.

Literal, în articolul precedent am discutat. Ai reusit sa iti pregatesti cateva borcane? Recolta este din ce în ce mai rară pe zi ce trece, așa că încă merită să vă grăbiți. Fiecare rețetă prezentată mai jos astăzi va fi unică în felul ei. Prin urmare, implicați-vă rapid în proces și treceți la treabă.

Și bineînțeles că vreau să vorbesc despre utilitatea acestei legume. Știți că conopida a fost mult timp considerată „regina” legumelor. Și totul pentru că compoziția sa este bogată în vitamine, iar cea mai predominantă este C. Un alt plus este conținutul scăzut de calorii. Ceea ce este ideal pentru oameni de orice categorie. Nici măcar nu vorbesc despre gust excelent, dar despre asta vei afla mai detaliat din articol. Cred că este timpul să trecem la treabă...

Conopida pentru iarnă - o rețetă de lingat degetele

Să începem cu clasicii, rețeta este destul de simplă și accesibilă chiar și pentru gospodinele începătoare. Această varză va arăta grozav pe tine masa festiva. Cu o investiție minimă de timp, obținem o pregătire uimitoare pentru primăvară.

Vom avea nevoie de:

Cantitatea de ingrediente poate varia in functie de volumul borcanelor.

• Conopidă
• Ardei dulce
• Ardei iute
• Usturoi

• Apa - 1 litru
• Sare - 1 lingura
• Zahăr granulat - 2 linguri

Preparare:

1. Pregătiți legumele. Spălăm conopida și o despărțim în inflorescențe. Dacă ești îngrijorat că în interior ar putea exista o omidă sau creaturi vii asemănătoare. Apoi inmuiați inițial inflorescențele în apă rece, cu sare. Timpul de expunere este de o oră sau mai mult.

Spalam ardeiul gras si il curatam de cuibul de seminte. Tăiați în bucăți mici. Curatam usturoiul si il impartim in doua parti.

CU ardei iute Nu vom efectua nicio manipulare. Așezați-l complet, după ce îl clătiți sub apă rece.

2. Acum că toate produsele sunt pregătite, puteți trece la următorul proces. Așezați inflorescențele în borcane sterilizate, alternându-le cu alte legume. Ar trebui să începeți cu varză mare. Și puneți o legumă mai mică în golurile rezultate.

Legumele trebuie împachetate cât mai strâns posibil.

Pentru resterilizare, trebuie să turnați apă într-o cratiță mare și să o aduceți la fierbere. Apoi turnați apă clocotită în borcane și acoperiți cu capace.

Păstrați legumele în această stare timp de 10 minute. Apoi turnați apa înapoi în tigaie. Și vom găti marinata pe ea.

3. Pentru a pregăti marinada, trebuie să respectați ingredientele specificate în rețetă. În cazul nostru, 4 borcane de câte doi litri fiecare necesitau 5 litri de saramură gata preparată.

Se toarnă cantitatea de ingrediente în vrac în apă clocotită. Aduceți tot lichidul la fierbere. Apoi turnați o lingură de esență de oțet 70%. Masa va începe să crească și să bule viguros, nu vă alarmați. Scoateți saramura pregătită de pe foc.

Acum că marinada este gata, umpleți-o cu borcane de legume pregătite. Saramura trebuie turnată până la umeri. Acoperiți cu capace sterilizate și înșurubați-le bine folosind o mașină.

4. Întoarceți borcanele de conopidă terminate cu susul în jos. Acoperiți cu o pătură sau un prosop cald. Se mentine in aceasta stare pana se raceste complet, la temperatura camerei.

Păstrați borcanele de conopidă pregătite în cămară. Îl poți lăsa în apartament într-un loc întunecat.

Conopida murata in sos de rosii

Vă aduc în atenție o opțiune de gătit nu simplă, dar destul de interesantă. Vom găti conopida sos de rosii. Vă asigur că acest tip de marinată se dovedește de o sută de ori mai gustoasă decât de obicei.

Vom avea nevoie de:

• Conopida - 1 kg.
• roșii proaspete - 500 gr.
• Ardei gras - 100-150 gr.
• Pătrunjel - 1 legătură sau 50 g.
• zahăr - 50 gr.
• Oțet 9% - 40 ml.
• Sare - 30 gr.
• Usturoi - 3 catei
• Ulei vegetal - 70 ml.
• Acid citric - un praf

Preparare:

1. Începem întregul proces de preparare cu ingredientul principal. Separăm conopida în inflorescențe și le păstrăm în apă rece. În acest fel vom scăpa de orice contaminare posibilă.

Scurge apoi legumele într-o strecurătoare și pune-le pe un prosop de pânză.

Se toarnă apă într-o cratiță mică și se aduce la fierbere. Adaugati un praf de acid citric, apoi adaugati buchetele de conopida. Albește-l timp de un minut. Apoi se ia de pe foc și se scurge din apă.

2. Spălați roșiile și curățați-le de coajă. Pentru a face acest lucru, trebuie să înmuiați fructele în apă clocotită timp de 10 minute. Apoi curățați coaja și tăiați-le în felii de dimensiuni medii. Treceți printr-un blender sau mașină de tocat carne. Rezultatul ar trebui să fie o masă asemănătoare piureului.

3. Curățăm ardeiul gras de cuibul de semințe. Clătiți sub jet de apă. Tăiați în fâșii destul de mari.

Se toarnă masa de roșii rezultată în cratiță. Apoi adăugați piper tocat. Mai adaugam patrunjel tocat si usturoi curatat, tocat sau trecut prin presa.

Aduceți întregul amestec la fierbere la foc mare. Apoi reduceți gazul la mediu sau minim. Adăugați cantitatea necesară de sare și zahăr, adăugați ulei vegetal și amestecați.

Apoi adăugați inflorescențele de varză albă. Gatiti amestecul sub un capac inchis timp de 25-30 de minute. Masa ar trebui să fiarbă și să devină mult mai groasă în consistență. Spre sfârșitul gătitului, turnați cantitatea necesară de oțet.

Puneți amestecul finit în borcane sterile. Închideți bine capacele și întoarceți-le cu susul în jos. Și puneți-l sub un prosop sau o pătură caldă până se răcește complet.

Vom depozita produsul finit într-un loc răcoros. Opțiunea ideală pentru acest caz ar fi o pivniță.

Salată coreeană de conopidă

Pentru iubitorii de mâncăruri picante, nu v-am lăsat deoparte. Vă sugerez să pregătiți câteva borcane cu preparatul savuros. Ceea ce va multumi pe fiecare dintre voi. Suficient pentru a face provizii ingredientele necesareși treci la treabă.

Deoarece vom marina varza în stil coreean, este indicat să folosim o răzătoare similară. Pentru ca forma morcovilor sa se potriveasca cu reteta. Nu are nimic special, dar aspectul se schimbă chiar în fața ochilor tăi.

Vom avea nevoie de:

• Inflorescențe de varză - 1 cap
• Condiment coreean - 1 pachet
• Morcovi proaspeți - 3 buc.
• Frunza de dafin - 1 buc.
• Ienibahar - 3 buc.
• Căței de usturoi - 4 usturoi

Marinada pentru 1 litru de apa:

• Zahăr granulat - 4 linguri
• Sare - 2,5 linguri
• Ulei vegetal - 100 ml.
• Oțet 9% - 4 linguri

Preparare:

1. Spălați conopida și separați-o în inflorescențe de dimensiuni medii. Dacă există defecte, tăiați-le cu un cuțit. Facem același lucru cu putregaiul. Apoi spălăm din nou părțile de varză rezultate. Uscați pe un prosop de pânză.

Acum că inflorescențele sunt pregătite, trebuie să fierbeți apa. Apoi se scufundă varza în ea și se fierbe timp de 6-7 minute.

2. Curățați morcovii. Se da pe răzătoare medie. Sau în cel mai bun scenariu folosește o răzătoare coreeană. Pentru a face tăierea frumoasă, morcovii trebuie direcționați în sus și în jos, folosind mișcări blânde.

Varza ne-a sosit deja o scoatem din tigaie. Lăsați apa rămasă să se scurgă.

Să pregătim borcane sterile. Este recomandabil să folosiți recipiente mici de sticlă. Pentru ca produsul finit să fie consumat dintr-o singură ședință. Puneți legumele fierte în ele. Alternându-le în straturi, ar trebui să începeți cu morcovi.

3. Să începem să pregătim saramura. Turnați cantitatea necesară de apă într-o tigaie cu volumul necesar. Adăugați sare, zahăr, condimente coreene și frunza de dafin. Aduceți la fierbere, în timpul gătitului, adăugați ienibahar și turnați cantitatea de ulei vegetal.

Usturoiul trebuie adăugat în marinadă în timp ce fierbe. După ce l-am decojit în prealabil și îl tăiați în felii mici.

Scoateți marinada terminată de pe foc și adăugați oțet. Se toarnă în borcane umplute cu legume. Acoperiți cu capace sterilizate.

Ajungem la ultimul proces de gătit. Puneți borcanele finite într-o cratiță cu apă clocotită. Pentru ca recipientul de sticlă să stea mai stabil, așezați un șervețel de pânză pe fundul tigaii. Apa trebuie să acopere cuierul fiecărui borcan.

Procesul de sterilizare trebuie să aibă loc cu capacele închise; este interzisă strângerea acestora.

Aduceți apa la fiert, reduceți focul la mic și sterilizați conținutul timp de 25-30 de minute.

După ce timpul a trecut, îndepărtați piesele de prelucrat. Întoarceți-l cu susul în jos. Se lasa la temperatura camerei pana se raceste complet.

Conopida cu sfecla (cea mai buna reteta instant)

Numărul de marinate este foarte variat. Și fiecare dintre ele este unică în felul său, motiv pentru care vă ofer o rețetă uimitoare de murături. Vom folosi sfecla ca parte a acestui preparat pentru a da saramurii o frumusete culoare roz. Și îmbunătățirea gustului de conopidă. Ca să spunem așa, există doar avantaje de la o astfel de legumă obișnuită la prima vedere.

Mai jos este o scurtă rețetă video. Unde întregul proces de gătit este descris pas cu pas. Deci, începeți să urmăriți și luați măsuri.

Vom avea nevoie de:

• Conopida - 1 kg.
• Sfeclă roșie (medie) - 1 buc.
• Usturoi - 3 catei
• Frunza de dafin - 3 buc.
• Cuișoare - 3 muguri
• Ienibahar (mazăre) - 6 buc.
• Piper negru (mazăre) - 12 buc.
• zahăr - 3 lingurițe.
• Sare - 3 linguri.
• Oțet 9% - 6 linguri.

Cum să murați conopida cu roșii în borcane

Și cu ce altceva am mai marinat roșiile? Probabil cea mai populară legumă din această combinație este castraveții. Vreau să ofer o variantă puțin diferită. Combinați conopida și roșiile. Vă asigur că această gustare se dovedește uimitoare.

Vom avea nevoie de:

• Conopida - 1 inflorescență
• Roșii - 1-1,5 kg.
• Frunze de cireș și umbrele de mărar
• Usturoi - 4-5 catei
• Boabe de piper negru - 5-6 buc.
• Acid acetic - 1 linguriță

• Apa - 1 litru
• Zahăr granulat - 3 linguri
• Sare - 1 lingura

Preparare:

1. În primul rând, trebuie să pregătiți legumele. Sortam rosiile, alegand fructe dese fara putregai. Înmuiați conopida în apă rece cu puțină sare. Timpul de păstrare poate varia de la 40 de minute la o oră. Apoi dezasamblați varza în inflorescențe.

Se spala toate verdeturile si se toarna peste ele apa clocotita. Agitați pentru a elimina orice apă rămasă.

Acum ca totul este pregatit, puteti aseza cu grija legumele in borcane. Puneți frunze de cireș și umbrele de mărar pe fundul unui recipient steril din sticlă. Apoi alternați straturile de roșii și conopidă.

2. Sarcina noastră este să umplem întregul borcan în acest fel. Legumele ar trebui să fie așezate cât mai dens posibil. Acum trebuie să turnați apă clocotită peste întregul conținut. Pentru a face acest lucru, turnați apă fierbinte peste legume. Acoperiți cu capace sterile și păstrați în această stare timp de 10-15 minute.

După ce a trecut timpul, turnați apa în tigaie. Vom continua să gătim marinada pe ea. Adăugați cantitatea necesară de sare și zahăr granulat. Aduceți saramura la fierbere și turnați marinada pregătită peste legumele noastre. La final se adauga catei de usturoi (2-3 bucati, la borcan de 2 litri) si boabele de piper. Și nu uitați să adăugați o linguriță de esență de oțet înainte de a rula.

Rulam murăturile finite cu capace sterile. Întoarceți-l cu susul în jos și acoperiți-l cu o pătură caldă. A se păstra în această stare până se răcește complet. Apoi îl punem într-un loc răcoros, întunecat.

Varza congelata pentru iarna

Congelarea varzei pentru iarnă este destul de ușoară. Dar nu toată lumea folosește această opțiune. Poate cineva din ignoranță, de aceea am decis să vă povestesc mai detaliat despre procesul de congelare. Este foarte convenabil să obțineți inflorescențele și să pregătiți o tocană de legume din ele, de exemplu. Și nu fugi la cel mai apropiat magazin și cumpără tot ce poți pune mâna.

Vom avea nevoie de:

• Conopidă
• Apa de albire

Preparare:

1. Inițial, trebuie să dezasamblați varza în inflorescențe de dimensiuni medii. În acest caz, trebuie tăiate din tulpină și nu încercați să le scoateți cu mâinile. Astfel vei distruge doar structura legumei și nu vei obține rezultatul dorit.

Apoi clătiți și lăsați legumele să se usuce.

2. În acest moment, puneți apa pe aragaz și aduceți la fiert. Apoi adăugați inflorescențele de varză și puneți la fiert bucățile timp de 1 minut.

Apoi il punem pe sita si il lasam sa se usuce. Odată ce legumele sunt complet uscate, le puteți așeza într-un singur strat pe o suprafață plană. Și pune-l la frigider.

3. Imediat ce varza s-a întărit, o puteți scoate din congelator și o puteți pune în pungi. Prin eliberarea excesului de aer din ele. Faceți un nod și puneți-l înapoi la congelator.

Vă asigur că în această formă varza își va păstra nu numai aspectul, ci și gustul.

Ei bine, te-ai hotarat asupra retetei? Dacă nu, atunci mai ai timp. Recolta de conopidă este chiar după colț. Nu fi leneș, gătește și încântă familia ta cu noi preparate și modalități de a le pregăti. Și promit să te ajut cu asta.

Pentru azi sunt toti prieteni, pana la articole noi. Îi aștept pe toți!

Conopida este delicioasă și legumă sănătoasă. Poate fi folosit pentru prepararea de salate, garnituri si feluri principale. În plus, puteți face preparate de conopidă pentru iarnă. Această legumă se dovedește delicioasă dacă o marinați. În plus, conopida se potrivește bine cu alte tipuri de legume, așa că este excelentă pentru prepararea salatelor de legume de iarnă.

Doar conopida perfect proaspătă este potrivită pentru conservare. Capetele de varză care prezintă semne de alterare trebuie respinse imediat.

În primul rând, frunzele inferioare ale capetelor de varză trebuie îndepărtate. Apoi se recomanda scufundarea capetelor de varza in apa rece cu sare timp de 15 minute. Înmuierea verzei vă permite să îndepărtați viermii și omizile din capetele de varză, care ar putea foarte bine să fie acolo. Apoi varza se clătește apă curgătoare si uscat.

Următoarea etapă de procesare este dezasamblarea capetelor de varză în inflorescențe mici. Nu este nevoie să-l tăiați prea mult; inflorescențele de dimensiuni medii vor arăta mai frumoase. Apoi trebuie să obișnuiți varza, adică să puneți inflorescențele în apă clocotită cu sare și să fierbeți timp de 2-3 minute. Nu ar trebui să gătiți pentru o lungă perioadă de timp, albită corespunzător, vă va asigura că varza devine crocantă. În plus, inflorescențele nu își vor pierde forma.

Acum varza este gata pentru conservare. Apoi procedați în conformitate cu rețeta. Unele tipuri de preparate se fac fără sterilizare. Astfel poți acoperi salatele care fierb pe aragaz. Când se utilizează această metodă, masa de legume fierbinte este turnată în borcane sterilizate și imediat sigilată prin rularea capacelor borcanelor.

Dacă legumele reci sunt puse în borcane, atunci conservele trebuie sterilizate. Pentru a face acest lucru, borcanele umplute cu legume sunt puse într-o cratiță, turnând apă caldă până la umeri. Se incinge apa in tigaie la fiert si se tine borcanele in apa clocotita timp de 10-20 de minute, in functie de volumul borcanului. După sterilizare, borcanele sunt imediat sigilate.

Fapte interesante: conopida conține mult mai multă vitamina C decât varza albă. Norma zilnică a acidului ascorbic este conținută în 50 de grame de inflorescențe.

O reteta simpla pentru prepararea conopida pentru iarna

Să începem cu o rețetă simplă de preparare a conopidei.

• 1 kg conopida;
• 1,5 căni de oțet (9%);
• 2,5 pahare cu apă;
• 0,5 cani de zahar;
• 10 mazăre de ienibahar;
• 1 frunză de dafin;
• 1 lingura sare.

Pregătim varza, o împărțim în inflorescențe individuale de mărime medie. Se pune o oală mare cu apă pe foc, se adaugă sare după gust și se aduce apa la fiert. Pentru ca varza să poată fi păstrată după fierbere alb, trebuie să adăugați acid citric la decoct în proporție de 3 grame la 5 litri de apă. Puneți inflorescențele în apă clocotită și gătiți timp de trei minute. Puneți varza într-o strecurătoare.

Fierbeți apa pentru marinată, adăugați sare, boabe de piper și foi de dafin. După fierbere timp de trei minute, scoateți marinata de pe foc și turnați oțetul.

Așezați varza în borcane curate și uscate și umpleți cu marinată fierbinte. Punem borcanele la sterilizare, timpul de sterilizare in apa clocotita este de 7-12 minute (pentru borcane de 0,5-0,75 litri). Scoatem borcanele pe rand si imediat le inchidem ermetic. Lăsați să se răcească răsturnând borcanele cu susul în jos și așezând borcanele pe capace.

• 1-1,2 kg conopidă;
• 350 gr. roșii cherry;
• 5 catei de usturoi;
• 5 boabe de piper negru;
• 1 frunză de dafin;
• 1 lingurita otet;
• 1 lingura sare;
• 1,5 linguri de zahăr;
• 1 lingura ulei vegetal;
• câteva frunze de coacăz și cireș.

Albește buchețelele de conopidă timp de 2 minute. Opăriți frunzele de coacăze și cireșe cu apă clocotită și puneți-le pe fundul borcanelor curate. Puneți inflorescențele și roșiile cherry în borcane. Încercăm să împachetăm strâns, dar nu tamponăm, pentru ca legumele să-și păstreze forma.

Umpleți borcanele cu apă clocotită apă curată, acoperiți cu capace fierte. După 15 minute, scurgeți apa și puneți căței de usturoi tăiați și boabe de piper în borcane. Se fierbe un litru de apa cu sare si zahar adaugat. După ce marinada a fiert timp de 2 minute, adăugați ulei și oțet. Se toarnă marinada peste legumele din borcane. Sterilizați timp de 7-10 minute, închideți ermetic.

Preparat de conopida cu ardei gras

Conopida merge bine împreună. Pentru mai eficient aspect Se recomandă să luați ardei roșu.

• 2 kg conopida;
• 0,5 kg ceapă;
• 750 gr. ardei gras;
• 10 buc. negru și ienibahar;
• 8 frunze de dafin.