Conserve de conopidă acasă. Conopida marinata cu sfecla

Dar mai întâi, să ne oprim asupra modului de a selecta corect conopida pentru preparate. A primit acest nume pentru structura sa uimitoare de inflorescențe, frunze neobișnuite și varietate de flori. Conopida vine în culorile alb, crem, verde, violet și gri. Imaginează-ți ce curcubeu poți obține într-un borcan de frumusețe murată!

Alegerea conopidă pentru conservare

Acest lucru este important de știut:

• Selectăm numai capete curate de varză pentru recoltarea de iarnă. Fara placa, pete sau viermi. Ciuperca se va răspândi rapid și strica întregul cap de varză. O legumă stricat poate provoca otrăvire. Nu este nevoie să vă asumați riscuri.
• Capetele de varză trebuie să fie dense și elastice. Fără muguri rupti. Dacă capul de varză este totuși deformat, înseamnă că nu a fost depozitat corect și acesta este, de asemenea, un motiv de prudență.
• Luați capete de varză numai cu colorare uniformă. Acest lucru este valabil pentru orice varietate.
• Inflorescențele trebuie să fie suculente și nu uscate. De ce ai nevoie de o varză moale, nu va da suc, așa că își va pierde gustul felului de mâncare.

Toate aceste calități vă vor permite să faceți preparate excelente de conopidă și să asigurați o păstrare pe termen lung iarna.
Această legumă are multe beneficii. Pe lângă frumusețe și gust, are un conținut bogat vitamine utile si minerale. Poate că nu este la fel de populară ca varza, dar asta este Mai mult gospodinele îl folosesc la gătit. Poate arăta grozav ca fel de mâncare separată și independentă și ca garnitură, conservată sau congelată. „Buclele” de conopidă de casă sunt grozave. Să ne uităm la câteva dintre aceste rețete și să ne bucurăm de minunatul cadou al verii într-o seară de iarnă.

Înainte de a găti, pentru a identifica toate insectele păianjen și a scăpa de aceste necazuri, înmuiați varza timp de 10 minute în apă cu sare.

Rețete

Conopida conservata cu nuci

La o altă întâlnire cu prietenii, prietenul meu ne-a adus conopidă din conserve. Pregătirea nu a fost simplă, ci cu nuci. Și nu am ratat șansa de a-i cere rețeta. Cât de util este uneori să mergi într-o vizită, mai ales că întotdeauna există posibilitatea de a încerca cutare sau cutare capodopera culinară în realitate, și să nu te uiți la fotografii de pe Internet sau de pe paginile unei reviste.

Informații despre rețetă

• Bucătărie: europeană
• Tip de fel de mâncare: preparate
• Mod de preparare: sterilizare
• Porții: 1
• 30 min

Ingrediente:

• conopida - 400 g
• ceapa - 150 g
• nuci – 100 g
• apă pentru marinată – 500 ml
• sare grunjoasă de masă - 1 lingură. l.
• oțet de masă 9% - 2 linguri. l.

Metoda de gatit

Separ varza în inflorescențe mici, astfel încât să fie convenabil să mănânci iarna. Principalul lucru este să îndepărtați frunzele verzi și baza groasă de la rădăcină.


Am tăiat ceapa în sferturi de inele, decojind-o în prealabil.


Curăță nucile de coajă. Las doar nucleolii. Puteți toca puțin nucile, dar nu în praf.


Combin totul într-un castron separat, unde va fi convenabil să amestecăm.


Am pus varza cu nuci si ceapa in borcane de sticla. Ceapa și nucile vor da conopidei fade un gust și o aromă plăcute.


Gatesc marinada pentru conservare. Adaug sare in apa fierbinte si pun pe foc. Când marinada începe să fiarbă, adăugați oțet de masă.


Turnam marinada fierbinte peste varza intr-un borcan. O toarn treptat, deoarece marinada se va scurge încet prin varză. Umplu borcanul aproape până la vârf cu lichid, astfel încât să fie loc de fierbere în timpul sterilizării.


Am pus borcanele la sterilizare apă caldă. Când apa fierbe acolo, o cronometrez timp de 10 minute. În acest timp, varza va deveni puțin mai moale, dar nu se va destrăma. Încă va fi crocant înăuntru.


Scot borcanele și înșurub imediat capacele. În mod tradițional, acopăr conservele de conserve cu o „blană” până se răcesc complet.


Apoi am pus delicioasa conopida cu nuci in camara pana iarna. Nu ar fi păcat să surprinzi toți invitații cu un asemenea răsfăț, mai ales că varza iese grozavă!

Conopida murata fara sterilizare

Felul de mâncare poate servi ca un adaos excelent la carne, piure de cartofi și orez. De asemenea, va fi un excelent aperitiv rece.

Ingrediente:

• conopida - 1 cap mare
• morcovi - 1 buc.
• ardei roșu dulce - 1 buc.
• ceapa - 5 buc. mic

Marinada:

• apă - 1 l
• sare - 2 linguri
• zahăr - 1-3 linguri.

Condimente pentru fiecare borcan de jumătate de litru:

• 5-7 boabe de piper negru
• 3-5 mazăre de ienibahar
• 3 cuișoare
• 1 frunză de dafin
• 1 ardei iute mic
• 1 lingurita otet 70%.

Cum să gătești:

1. Tăiați morcovii felii, ardeiul cubulețe, pregătiți inflorescențele demontându-le în altele de mărime medie.
2. Sterilizam borcane de jumatate de litru si punem acolo toate condimentele, ceapa intreaga, ardeii si morcovii.
3. Pune varza în borcane. Se toarnă apă clocotită peste 10 minute. Scurgeți apa și umpleți borcanele cu saramură fierbinte.
4. Turnați 1 linguriță de oțet în fiecare borcan, rulați-l imediat și acoperiți-l cu o pătură caldă.
5. Pentru 5 borcane de jumătate de litru veți avea nevoie de 1,5 litri de marinată.

Conopida marinata in rosii si piper

Aceasta reteta necesita un pic de munca datorita prepararii sosului de rosii. Dar îl poți înlocui pasta de tomate. Trebuie doar să-l diluați cu apă. Poți doar să iei suc de rosii. Orice verdeață: pătrunjel, mărar, coriandru, țelină. Este orice îți place. De asemenea, controlați cantitatea individual.

Ingrediente:

• conopida - 2 buc.
• ardei gras— 0,5 kg
• ulei de floarea soarelui - 1 lingura.
• zahăr - 100 g
• sare - 2 linguri.
• ienibahar, piper negru, patrunjel, dafin, cuisoare - dupa gust
• usturoi - 2 capete
• 6% oțet - 0,5 linguri.

Cum să gătești:

1. Separăm conopida în inflorescențe.
2. Apoi, trebuie să le gătiți într-o cratiță timp de 5-7 minute după fierbere.
3. Spălați, curățați și tăiați roșiile, ardeii, usturoiul și ierburile.
4. Faceți un piure din roșii punându-le într-un blender și măcinați-le într-o sită.
5. Pune toate condimentele (boabe de piper, foi de dafin, cuișoare) într-o pungă de tifon împăturită în trei.
6. Se toarnă în tigaie piure de roșii, oțet, ulei, sare, zahăr, usturoi, ierburi, ardei și o pungă de tifon cu condimente. Gatiti toate acestea timp de 30 de minute.
7. Adăugați inflorescențe de varză în amestec și gătiți încă 7 minute.
8. Sterilizam borcanele, punem acolo tot ce am gatit si sterilizam o jumatate de ora. Apoi înșurubați capacele și puneți-le sub pătură până se răcește complet.

Rețeta necesită forță de muncă, dar merită, familia ta va fi fericită!

Iată o altă rețetă cu fotografii pas cu pas demn de atentie: .

Conopida cu rosii

Îmi place încă una cu roșii opțiune - gătit mai simplu, dar rezultatul este și bun.

Ingrediente:

• conopida – 1 kg
• roșii - 800 g
• sare -20 g
• ienibahar - 5 buc.
• coriandru - 0,5 linguriță.

Cum să gătești:

1. Dezasamblați legumele în inflorescențe și puneți-le la fiert în apă acidulată timp de 3 minute și răciți imediat în apă rece. Se pune in borcane sterilizate.
2. Pregătiți umplutura de roșii aducând-le la o stare fierbinte și frecându-le printr-o sită.
3. Adăugați sare, zahăr, condimente în sucul rezultat și aduceți la fierbere, așteptând câteva minute.
4. Se toarnă sucul clocotit în borcane sterilizate cu legume de varză albă. Sterilizați timp de 10 minute.
5. Întoarceți borcanele și înfășurați-le.

Sfat: roșiile din rețetă pot fi înlocuite cu suc de roșii (750 ml) sau pastă (300 g), diluată în 0,5 litri de apă.

Conopida coreeană

Pentru cei cărora le place puțin mai picant, să ne uităm la o altă rețetă grozavă. Bucătăria asiatică a devenit foarte populară în ultima vreme. Condimente, sosuri, Salate coreene, rulourile și alte minuni nu ne mai surprind. Prin urmare, gospodinele au luat cu entuziasm rețete familiare și le-au adăugat o notă de exotism oriental.

Ingrediente:

• conopida - 1 cap mare
• morcovi - 1 buc.
• usturoi - 5 catei
• apă - 1 l
• oțet 9% - 1 lingură.
• sare - 2 linguri.
• zahăr - 200 g
• ulei vegetal inodor - 50 ml
• coriandru, boia de ardei, amestec de ardei si foi de dafin dupa gust.

Cum să gătești:

1. Dezasamblam furculițele în inflorescențe. Se calesc in apa clocotita 1-2 minute, dar nu mai, altfel varza nu va fi crocanta. Nu sărați apa.
2. Pregătiți marinada. Fierbe apa, adauga toate condimentele, otetul si uleiul vegetal. Fierbeți marinada timp de 5 minute.
3. Se toarnă marinada peste varză.
4. Gătirea morcovilor. Se da pe răzătoarea obișnuită sau pe una specială. Puteți folosi un tăietor de legume.
5. Tăiați usturoiul în felii mari.
6. Adăugați toate acestea la marinada cu varză.
7. Se fierbe din nou 5 minute și se rulează sub capace.

În loc de condimente, puteți cumpăra condimente gata făcute din magazin. morcovi coreeni.

Conopida cu sfecla

Această cantitate de produse este concepută pentru un borcan de litru, așa că este ușor să te gândești câte borcane să prepari. Gustarea iese crocantă, cu o frumoasă tentă rozalie. Foarte placut la gust.

Ingrediente:

• conopida - 1 cap
• sfeclă - 1 medie
• sare - 1 lingura.
• zahăr - 1 lingură.
• oțet 9% - 2 linguri.
• apă, cât va intra în borcan
• foi de dafin, coriandru, boabe de piper dupa gust.

Cum să gătești:

1. Dezasamblam capetele de varză în inflorescențe. Opărește-le cu apă clocotită și pune-le în apă rece.
2. Tăiați sfecla în fâșii subțiri sau dați-o pe răzătoare grosieră, după ce le-ați curățat mai întâi de coajă.
3. Pune niste sfecla in fundul unui borcan steril, apoi conopida si frunza de dafin. În acest fel umplem întreg borcanul până sus.
4. Adăugați zahăr, sare, oțet în borcan, turnați apă clocotită peste tot.
5. Sterilizați borcanul timp de până la 10 minute. Rulați și întoarceți. Acoperiți până se răcește complet.

Conopida pentru iarna fara otet

Mulți oameni nu le plac preparatele cu adaos de oțet, deoarece acest lucru nu este recomandat pentru sănătatea tuturor. Cei care au probleme cu stomacul și pancreasul ar trebui să fie deosebit de atenți. Acest fel de mâncare are un gust rafinat și o ușoară căldură picant, care provine de la usturoi și condimente. Nu există oțet în rețetă, așa că este blând și potrivit pentru persoanele cu probleme de stomac.

Ingrediente:

• varză - 1,5 kg
• ceapa - 200 g
• usturoi - 100 g
• ardei gras dulce - 200 g
• apă – 2 l
• semințe de muștar - 0,5 linguriță.
• ienibahar – 10 buc.
• sare de masă - 100 g
• frunză de dafin – 6 buc.

Cum să gătești:

1. Împărțiți varza în buchețele.
2. Se caleste in apa cu sare timp de 2-3 minute.
3. Scurgeți într-o strecurătoare pentru a scurge excesul de lichid.
4. Tăiați ardeiul, ceapa și usturoiul în bucăți.
5. Pe fundul borcanelor sterilizate se aseaza condimente, varza, ceapa, usturoi, ardei, foi de dafin si condimente.
6. Aduceți apa la fiert, adăugând sare După ce a fiert două minute, turnați saramura fierbinte în borcanele de legume.
7. Acoperiți cu borcane curate și lăsați la macerat timp de 15 minute.
8. Apoi turnați lichidul înapoi în tigaie, fierbeți și turnați din nou. Rulați capacele și acoperiți cu ceva până se răcește complet.

Salata de conopida pentru iarna

Conopida este recomandată celor care își urmăresc silueta. Această frumusețe, „moale” în efectul ei, este potrivită nu numai pentru adulți, ci și pentru copii. Este o plăcere să deschideți borcanele iarna care conțin „ciuperci” albe din inflorescențele sale. Prin urmare, vă recomandăm o altă rețetă din această legumă „magică”.

Ingrediente:

• conopidă - 1,5 kg
• roșii - 1 kg
• morcovi - 200 g
• 100 g fiecare usturoi, zahăr, mărar și pătrunjel
• sare - 50 g
• ulei vegetal - 1 lingura.
• ardei gras dulce - 1 buc.
• oțet 9% - 1/2 linguriță.

Cum să gătești:

1. Se spala legumele, se imparte varza in inflorescente, se calesc in apa clocotita timp de 5 minute si se scurg intr-o strecuratoare.
2. Tăiați morcovii în felii subțiri și măcinați roșiile într-o mașină de tocat carne.
3. Tăiați ardeiul fâșii și tăiați ierburile.
4. Se pun toate legumele, cu excepția varzei, într-o cratiță, se toarnă ulei vegetal, sare, zahăr, se aduce la fierbere, după fierbere, se adaugă varza și se fierbe 15 minute.
5. Se pune salata preparata in borcane sterilizate, se ruleaza si se acopera pana se raceste complet.

Reteta cu morcovi si usturoi

Ei păstrează recolta iarna în multe feluri. De exemplu, inflorescențele murate cu morcovi sunt foarte gustoase.

Ingrediente:

• conopida - 1 furculiță mare
• morcovi - 2 buc.
• usturoi - 3-4 catei
• apă – 1 l
• zahăr - 25 g
• sare de masă - 50 g.

Procesul de gatire:

1. Separați varza în inflorescențe. Se spală și se usucă.
2. Se rad morcovii si se amesteca cu varza.
3. Adăugați usturoiul tocat.
4. Se face o saramură din apă, sare și zahăr, se fierbe, se răcește puțin și se toarnă varza în borcane.
5. Se lasa la fermentat 3-4 zile.

Puteți adăuga și saramură rece, apoi timpul de fermentație va crește la 7 zile. Această gustare este concepută pentru a fi păstrată la frigider sau în orice loc răcoros.

Păstrați la congelator

Îmi place foarte mult să îngheț buchețele de varză. Este mai bine să faceți acest lucru în recipiente speciale. Inflorescențele trebuie fierte puțin, lăsați să se răcească, uscați-le și puneți-le într-un recipient la congelator. Puteți încerca să congelați varza crudă. Apoi, la decongelare, va trebui să-l mai gătiți puțin.

Borcanele de varză murată și salate, rulate sub capace, pot fi păstrate acasă la temperatura camerei. Dacă nu ai pivniță, așează borcanele cu preparatele în cămară, pe un balcon sau logie vitrată sau încălzită.

Rechizitele de iarnă sunt perfect depozitate atât la mezanin, cât și sub pat. Într-un cuvânt, este important să nu te amesteci. Și dacă sterilizați corect și temeinic piesele de prelucrat, acestea vor rezista un an întreg.

Bucurați-vă să păstrați conopida pentru iarnă, lăsați această frumusețe să vă încânte în serile de iarnă și decorați-vă sărbătoarea, precum și îmbogățiți-o cu vitamine!

Acest videoclip este pentru cei care au spațiu în frigider sau pivniță. Să sărăm conopida:

Multora le place conopida, iar acest lucru nu este deloc ciudat: are o aromă plăcută și un gust blând. Această legumă poate fi consumată proaspătă sau gătită se adaugă în salate, supe, coaptă, înăbușită și cât de superbă iese conopida murată! Nu se numește așa din cauza culorii sale, adevărul este că acest tip de varză arată ca un buchet de flori mici albe, de unde și numele.

Multora le place conopida, iar acest lucru nu este deloc ciudat

Leguma crudă conține o mulțime de microelemente, vitamine și minerale.

• compoziție minerală: fier, calciu, fluor, mangan, potasiu, zinc, magneziu, cupru;
• compoziția vitaminelor: B1, 2, 6, K, A, C, U, H, E;
• microelemente: acizi grași polinesaturați, biotină, amidon, acizi organici.

Conținut caloric: 30 kcal/100 g.

Conopida murată delicioasă (video)

Cum să gătești conopida

Arată atât de bogat compoziție utilă, este păcat să-l pierzi în timpul gătitului, dar dacă faci totul corect, legumele își vor păstra maximul de utilitate.

Conopida este poate cea mai elegantă legumă. Inflorescențele sale creț decorează orice fel de mâncare, mai ales atunci când sunt combinate cu broccoli strălucitor. Și nici măcar nu merită să vorbim despre gust și beneficii, conopida și broccoli conțin de multe ori mai multe substanțe utile decât varza albă preferată a tuturor. Întotdeauna doriți să păstrați o recoltă bogată pentru iarnă, pentru că doar în acest caz aveți ferm încredere în calitatea produsului. Conopida poate fi congelată, uscată, fermentată, murată, murată și transformată în salate frumoase și gustoase sau feluri de mâncare asortate.

Congelare. Înainte de a îngheța conopida, înmuiați-o pentru scurt timp în apă cu sare, astfel încât orice insecte și viermi nedoriți să iasă afară. Apoi clătiți bine sub apă curgătoare, dezasamblați în inflorescențe și uscați pe un prosop. Puneți în pungi groase de plastic, îndepărtați aerul, legați bine și puneți la congelator. Inflorescențele de varză pot fi albite în apă acidulată (2-3 lingurițe de acid citric la 3 litri de apă). Se scufundă varza în apă clocotită timp de 3-5 minute, se scurge într-o strecurătoare, se lasă să se scurgă apa și se pune în pungi. Conopida poate fi congelată individual sau amestecată cu alte legume pentru a face un amestec de legume.

Uscare. Dezasamblați capetele de conopidă în inflorescențe, tăind tulpinile cât mai mult posibil, lăsând nu mai mult de 1,5-2 cm. Inflorescențele mari pot fi tăiate în bucăți. Se clătește bine varza, se calește în apă clocotită timp de 3-4 minute, se scurge și se pune pe o tavă de copt. Se usucă la cuptor la 60°C, amestecând din când în când. Varză uscată Puneți în borcane cu capace sau pungi strânse. Depozitați într-un loc întunecat și uscat. Varza uscată se prepară ca de obicei, după înmuiere.

Conopida murată

Ingrediente:
1,5-2 kg varză,
1 sfeclă roșie,
1 morcov,
2-3 catei de usturoi,
5-7 boabe de piper negru,
3 mazăre de ienibahar,
Saramură:
1,5 litri de apă,
100 g sare,
100 g zahăr.

Preparare:
Separați varza în inflorescențe și clătiți. Curățați sfecla și morcovii și dați-le prin răzătoare răzătoarea grosieră. Puneți legumele într-un borcan, adăugați usturoiul tocat și umpleți cu saramură fierbinte. Se lasă la loc cald să fermenteze 3-4 zile. Dacă turnați saramură rece peste varză, timpul de fermentație va crește la o săptămână. După aceasta, închideți borcanul cu un capac de nailon și puneți-l la frigider.

Ingrediente:
10 kg conopida,
5,5 litri de apă,
400 g sare,
400 g otet de masa.

Preparare:
Împărțiți varza în inflorescențe, clătiți și puneți bine în borcane. Pregătiți saramura și răciți-o. Se toarnă saramura peste varză și se lasă 2 săptămâni la temperatura camerei. Apoi dați la frigider borcanele de varză.

Ingrediente:
3 kg conopida,
500 g morcovi,
1 litru de apa,
50 g sare,
5 boabe de piper negru,
frunze de struguri și coacăze negre,
verdeturi de telina si marar.

Preparare:
Dezasamblați varza în inflorescențe, tăiați morcovii în felii. Pe fundul borcanelor se aseaza coacaze si frunze de struguri, se umplu borcanele cu varza si morcovi, se aseaza verdeata deasupra si se umple cu saramura. Legați gâturile borcanelor cu pergament, legați cu sfoară și puneți la loc răcoros.

Ingrediente:
1 cap mare de varză,
1 morcov,
1 ardei roșu dulce,
5 cepe mici.
Marinada:
1 litru de apa,
2 lingurite sare,
1-3 linguri. Sahara.
Condimente pentru fiecare borcan de jumătate de litru:
5-7 boabe de piper negru,
3-5 mazăre de ienibahar,
3 cuișoare,
1 frunză de dafin,
1 ardei iute mic,
1 lingura 70% oțet.

Preparare:
Pregătiți varza, tăiați morcovii în felii, iar ardeiul în cuburi. Puneți condimentele, ceapa integrală, ardeii și morcovii pe fundul borcanelor sterilizate de jumătate de litru. Deasupra se pune varza, se toarna peste ea apa clocotita si se lasa sa stea 5 minute. Scurgeți apa, umpleți borcanele până la vârf cu saramură clocotită, turnați 1 linguriță în fiecare borcan. otet se ruleaza, se rastoarna, se inveleste si se lasa sa se raceasca. Pentru 5 borcane de jumătate de litru veți avea nevoie de aproximativ 1,5 litri de marinată.

Ingrediente:
1 kg varză,
750 g roșii,
20 g sare,
20 g zahar,
5 mazăre de ienibahar,
½ linguriță. seminte de coriandru.

Preparare:
Se dezasambla varza in inflorescente si se caleste in apa acidificata (1 g acid citric la 1 litru de apa) timp de 2-3 minute si se raceste imediat in apa rece. Pregătiți umplutura: tăiați roșiile, puneți-le într-o cratiță, încălziți-le la foc mic până la fierbere și frecați printr-o sită. Adăugați sare, zahăr, condimente la sucul rezultat și puneți pe foc. Se aduce la fierbere si se tine pe foc 2 minute. Turnați sucul clocotit în borcane. Se lasa sa se sterilizeze 10-15 minute si se ruleaza. Dacă adăugați 1-2 linguri la umplutură. 6% oțet, apoi sterilizarea poate fi omisă. Întoarce borcanele și se răcește.

Ingrediente:
500 g conopida,
1 lamaie,
1 morcov,
3 catei de usturoi,
3 boabe de piper negru,
1 lingura ardei roșu măcinat,
4 linguri 9% oțet,
condimente după gust.

Preparare:
Scoateți frunzele de pe cap de varză, dar nu le aruncați. Împărțiți în buchețele. Umpleți frunzele de varză cu apă într-o cratiță aproape până la vârf. Adăugați în apă usturoiul, fâșiile de morcov, sare și piper negru, sucul de lămâie și oțetul. Aduceți la fiert și gătiți aproximativ 30 de minute. Pune varza in borcane sterilizate. Se toarnă marinada clocotită peste varză, se presară usturoi tocat, ardei roșu și alte condimente. Acoperiți borcanele cu capace și sterilizați timp de 10-15 minute. Rulează-te.

Ingrediente:
700 g conopida,
200 g ceapa,
100 g nuci sau nuci pecan (sunt mai moi),
30 g sare,
2 linguri. otet de masa.

Preparare:
Se albesc inflorescențele de varză timp de 5 minute, se răcesc cu apă cu gheață. Adaugam ceapa taiata in jumatati de rondele, usturoiul zdrobit, nucile tocate si toate condimentele. Se amestecă și se pune în borcane sterilizate, compactând ușor. Sterilizați borcane: borcane de 0,5 litri - 15 minute, borcane de 1 litru - 20 de minute. Rulează-te.

Conopida cu morcovi si telina

Ingrediente pentru umplutura:
1 lingura. sare,
1 litru de apă.

Preparare:
Împărțiți varza în inflorescențe, scufundați-le în apă rece cu sare timp de 20-30 de minute, apoi clătiți și fierbeți până se înmoaie (le puteți fierbe la abur). Tăiați tulpinile de țelină în bucăți mici de jumătate de centimetru lungime, tăiați morcovii cu un cuțit ondulat și fierbeți până se înmoaie în apă sau abur. Umpleți borcanele sterilizate cu legume până la vârf, așezându-le în straturi, turnați peste ele lichid clocotit, acoperiți cu capace sterilizate și lăsați să se sterilizeze timp de 25 de minute. Rulează-te.

Conopida muratăgol

Ingrediente pentru umplutura:
1 litru de apa,
160 ml oțet 9%,
50 g zahar,
50 g sare.
Pentru fiecare borcan de litru:
7-9 boabe de piper negru,
3-5 muguri de cuișoare.

Preparare:
Se albesc inflorescențele de conopidă timp de 2-3 minute în apă clocotită cu sare și se răcesc. Puneți condimente pe fundul borcanelor sterilizate, împachetați bine varza și turnați peste ea marinada clocotită. Setat pentru sterilizare: 0,5 litri - 6 minute, 1 litru - 8 minute. Rulează-te.

Ingrediente:
2 kg conopida,
5 buc. morcovi,
2-3 capete de usturoi.
Pentru umplere:
200 g ulei vegetal,
150-200 g 6% oțet,
100 g zahar,
2 linguri. sare,
1 lingura piper negru măcinat,
1 lingura ardei roșu măcinat.

Preparare:
Se fierbe varza, demontata in inflorescente, in apa cu sare. Se rade morcovii pe răzătoarea grosieră. Puneți legumele într-un borcan de 3 litri, stoarceți usturoiul în el. Combinați ingredientele de umplutură și turnați peste varză. Acoperiți cu folie de plastic și păstrați la frigider.

Salata de conopida in sos de rosii

Ingrediente:
5 kg conopida,
2 kg morcovi,
1 kg de ceapa,
1 kg ardei dulce,
2 păstăi de ardei iute,
4 capete de usturoi.
Umple:
3 litri suc de rosii,
1 stivă 9% oțet,
1 stivă Sahara,
2 stive ulei vegetal,
5 linguri. sare,
condimente - după gust.

Preparare:
Fierbeți sucul de roșii într-o cratiță, adăugați morcovi și fierbeți 5 minute, adăugați ardeiul, varza, demontată în inflorescențe, și ceapa și fierbeți 15 minute, apoi adăugați usturoiul și ardeiul iute și fierbeți 5 minute. După aceasta, adăugați ulei și oțet, aduceți la fierbere și puneți în borcane sterilizate. Rulează-te.

Conopidă reteta veche

Ingrediente:
5 kg varză,
1,2 kg roșii,
200 g ardei dulce,
200 g patrunjel,
80 g usturoi.
Pentru umplere:
200 g ulei vegetal,
100 g zahar,
60 g sare,
120 g 9% oțet.

Preparare:
Buchetele de varză se fierb în apă cu sare timp de 4 minute. Treceți roșiile prin mașina de tocat carne sau tocați cu blenderul, adăugați oțet, ulei, sare, zahăr, usturoi presat, pătrunjel și piper. Se aduce la fierbere și se coboară varza în amestec și se fierbe la foc mic timp de 10-15 minute. Puneți în borcane sterilizate și sigilați.

Salata de conopida si broccoli

Ingrediente:
1 kg conopida,
1 kg broccoli,
1 kg de roșii,
500 de ardei roșii dulci,
100 ml oțet 6%,
1 litru de apa,
1 stivă ulei vegetal,
3 linguri. sare,
3-4 linguri. Sahara,
pătrunjel.

Preparare:
Se fierbe conopida si buchetelele de broccoli timp de 3 minute si se toarna apa rece peste ele. Tăiați roșiile în felii mari, ardeii dulci în rondele, tăiați pătrunjelul. Gatiti marinata din apa, ulei, otet, sare si zahar, fierbeti-o 2 minute si adaugati amestecul de legume. Gatiti la foc mediu 10 minute, puneti in borcane sterilizate si sigilati. Întoarceți, înfășurați, răciți.

Conopida si broccoli in sos de rosii

Ingrediente:
1,5 kg conopida,
1,5 kg broccoli,
1,5 kg roșii,
1 kg ardei dulce,
2 capete mari de usturoi,
200 g patrunjel,
200 g ulei vegetal,
100 g zahar,
60 g sare,
120 ml oțet 9%.

Preparare:
Se dezasambla varza in buchetele si se fierbe in apa clocotita timp de 5 minute. Se scurge intr-o strecuratoare si se lasa apa sa se scurga. Treceți ingredientele rămase printr-o mașină de tocat carne sau măcinați cu un blender. Puneți amestecul într-o cratiță și aduceți la fierbere. Înmuiați varza în ea și gătiți timp de 10-15 minute la foc mediu. Se toarnă în borcane sterilizate și se sigilează. Întoarceți, înfășurați și răciți.

Conopida, broccoli si ardei gras

Ingrediente:
500 g conopida,
500 g broccoli,
300 g ardei dulce,
2 linguri. sare,
2 linguri. Sahara,
otet de mere.

Preparare:
Separați ambele tipuri de varză în inflorescențe și puneți la fiert în apă acidulată timp de 2 minute. Se toarnă apă rece peste el. Ardei dulce(de preferat colorate) tăiate fâșii, stoarceți usturoiul printr-o presă. Se dizolvă sarea și zahărul în 1 litru de apă și se aduce la fierbere. Pune varza si ardeii in borcane sterilizate, deasupra punem usturoiul si turnam peste ele marinata clocotita. Turnați 1-2 linguri în fiecare borcan. oţet. Se pune la sterilizare timp de 10 minute, se rulează.

Ingrediente:
1 kg conopida,
1 kg broccoli,
1,2 kg roșii,
200 g ardei dulce galben,
200 g ulei vegetal,
5 linguri. Sahara,
2 linguri. sare,
80 g usturoi,
200 g patrunjel,
100 g oțet 9%.

Preparare:
Albește buchețelele de varză în apă cu sare timp de 4 minute. Se macină roșiile într-o mașină de tocat carne sau folosind un blender, se adaugă ingredientele rămase și se fierb. Puneți inflorescențele de varză în amestecul de roșii care fierbe și fierbeți la foc mic timp de 30 de minute. Se toarnă în borcane sterilizate, se rulează, se răstoarnă și se înfășoară.

Ingrediente:
1 kg broccoli,
900 g morcovi,
900 g ardei dulci multicolori,
900 g castraveți,
900 g roșii,
900 g ceapa,
800 g conopida,
190 ml otet de masa,
13-15 catei de usturoi,
6 buc. garoafe,
35 g zahar,
35 g sare,
verdeață - după gust.

Preparare:
Împărțiți varza în inflorescențe, tăiați morcovii în cercuri, ceapa în inele și ardeiul în fâșii. Se diluează oțetul, sarea și zahărul în trei litri de apă și se fierbe timp de 2 minute. Pune ierburi, condimente și căței de usturoi în fundul borcanelor sterilizate și umple borcanele cu legume tocate. Umpleți borcanele cu marinată clocotită și rulați. Întoarceți, înfășurați și răciți.
Preparatele de iarnă din conopidă și broccoli sunt perfecte ca garnitură pentru preparate din carneși arată grozav la fel ca o salată.

Pregătiri fericite!

Larisa Shuftaykina

Veți avea nevoie de:

Varză marinată cu roșii

• Conopida 1 kg
• Roșii (de preferință roșii cherry) 1 kg
• Apa 1 l
• Sare 1 lingura.
• zahăr 3 linguri.
• esență de oțet 70% 1 lingura
• Condimente după dorință

Spalam legumele. Separăm varza în inflorescențe. Puneți câteva foi de dafin pe fundul borcanului, apoi roșiile și conopida. Peste totul se toarnă apă clocotită timp de 5-7 minute și se scurge. Pune usturoiul, ardeii și ierburile în recipiente.

Marinada se prepară astfel: adăugați sare și zahăr în apa de pe aragaz și așteptați să fiarbă. După ce vrac s-a dizolvat complet, umpleți borcanele cu apă și turnați 1 linguriță deasupra. esență de oțet. Închideți cu capace metalice, întoarceți borcanele cu susul în jos și împachetați până se răcesc.

Asortat

• Conopida 1 kg
• Morcovi 700 g
• Broccoli 1 kg
• Ardei dulce 1 kg
• Castraveți 1 kg
• Roșii 1 kg
• Ceapa 800 g
• Usturoi 3 capete
• Sare 3 linguri.
• zahăr 3 linguri.
• Oțet 180 ml
• Cuișoare 7 buc.
• Apa 3 l
• Verdeturi dupa gust

Împărțiți varza în părți egale, tăiați ardeiul în bucăți pătrate mari, ceapa în rondele, morcovii în jumătate de rondele. Se dizolvă sarea, zahărul, oțetul în apă și se fierbe timp de câteva minute. Punem în borcane usturoi, căței și ierburi, apoi așezăm legumele asortate. Umpleți totul cu o soluție aromatică de apă clocotită și rulați capacele. Întoarcem borcanele, le izolăm și așteptăm să se răcească complet.

Acest platou de legume va fi cea mai bună garnitură în timpul iernii. Se foloseste ca salata pentru terci, carne sau orez.

Varză sărată

• Conopida 3 kg
• Morcovi 400 g
• Apa 1 l
• Sare 1,5 linguri.
• Boabe de piper 5-6 buc.
• Verdeturi dupa gust

Pe fundul borcanului se aseaza frunze de cirese si coacaze, apoi se amesteca morcovii si varza. Se aruncă boabe de piper deasupra și se adaugă mărar. Apoi turnați saramura răcită pregătită de apă și sare. Acoperim borcanele cu hartie de copt si le legam cu fir gros. In felul acesta, varza este mai bine sarata si se pastreaza mai mult timp la loc racoros.

Cu morcovi

Există un secret pentru a face varză crocantă delicioasă și morcovi. De ce vei avea nevoie pentru asta? Doar o crenguță de lavandă. Încearcă să-l gătești respectând cu strictețe rețeta și vei înțelege că îți dă un gust și o aromă extraordinare.

• Conopida 1 kg
• Morcovi 700 g
• Apa 1 l
• Otet de mere 100 ml
• Sare 3 linguri.
• zahăr 3,5 linguri.
• Frunza de dafin 4-5 buc.
• Usturoi 4 buc.
• Cuișoare 5 buc.
• Lavandă 1 crenguță

Împărțim varza în inflorescențe și tăiem morcovii în jumătate de inele. Se prepară marinada: apă, sare, zahăr, cuișoare, usturoi, oțet de mere, dafin și lavandă. Într-o cratiță adâncă, turnați saramura răcită peste legume și lăsați la frigider 24 de ore. Îl poți mânca imediat, sau îl poți pune în borcane, îl poți acoperi cu marinată și îl poți păstra la frigider.

În roșii

• Conopida 1 kg
• rosii 800 g
• Sare 2 linguri.
• zahăr 2 linguri.
• Otet 1 lingura.
• Ienibahar 6 buc.
• coriandru 0,5 linguriță.

Se prepară apă cu acid citric (1 plic de acid la 1 litru de apă când apa fierbe, se aruncă conopida în ea timp de 3 minute);

Dupa ce il scoateti din apa clocotita, coborati-l imediat in apa rece, astfel isi va pastra elasticitatea. Preparați marinada de roșii astfel: tăiați roșiile în bucăți mici și fierbeți-le la foc mic timp de 5 minute. Apoi măcinați amestecul de roșii printr-o sită pentru a îndepărta pielea. Adăugați sare, zahăr, piper, coriandru, oțet la roșii și lăsați să fiarbă 2-3 minute. Se toarnă în borcane cu varză umplutură de roșii, rulați capacele și răsturnați. Când varza conservata Când se răcește, ascunde-l în cămară sau pivniță.

În marinată

• Conopida 1 kg
• Apă 2 linguri.
• Otet 1 lingura.
• zahăr ½ linguriță.
• Sare 1 lingura.
• Frunza de dafin 1 buc.
• Piper 8-10 mazăre

Spălăm varza, o împărțim în inflorescențe și o punem la fiert în apă clocotită cu sare timp de 3 minute.

Varza se strecoară și se clătește cu apă rece. Pregătiți marinada: apă fiartă, oțet, sare, zahăr, dafin și piper. Puneți varza în borcane, turnați marinata și închideți imediat capacele. Conopida murată se adaugă în salate sau se mănâncă ca gustare.

Murat

Avem o rețetă minunată care se gătește foarte repede, iar varza iese crocantă și aromată.

• Conopida 5 kg
• Apa 3 l
• sare 200 g
• Otet de masa 200 ml

Împărțim varza în inflorescențe și le punem într-un borcan. Saramura se prepară din apă fiartă, sare și oțet și se toarnă peste legume. Borcan cu varză murată trebuie lăsat timp de 10-14 zile la temperatura camerei, apoi ascuns într-un subsol răcoros sau la frigider.

Varza este dezasamblată în inflorescențe, morcovii sunt răzuiți pe răzătoarea coreeană de morcovi, iar ardeiul este tăiat în fâșii lungi. Se fierbe fasolea timp de 5 minute și se taie în 2-3 părți. Acum să facem marinada. Se adauga sare, zahar, ulei, otet, condimente si usturoi tocat marunt in apa fiarta. Punem legumele in borcane si le umplem cu marinata. Această conservare se închide cu un capac de plastic și se păstrează la frigider. După 12 ore de marinare, serviți platoul coreean oaspeților.