„Keylomania. Ce trebuie să știți despre kale și cum să o pregătiți

Există exact trei probleme cu chipsurile de kale. Cele cumpărate din magazin sunt de obicei preparate cu uleiuri vegetale nesănătoase precum rapița sau porumb, iar amidonul este adesea adăugat la ele. Kale este un verde la modă, așa că folosesc un fel de amidon simplu, de exemplu, din tapioca. Dar asta nu schimbă esența. Problema numărul doi: în latitudinile noastre, kale este un oaspete rar. Deși aceasta este varză, care va crește bine în țară, merită să convingem mamele și bunicile să facă câteva paturi de testare în acest sezon. Dar dacă sunteți suficient de norocos să obțineți varză proaspătă și să faceți chipsuri din ea, apare problema numărul trei - acestea sunt consumate într-o secundă. Delicios, crocant - imposibil de oprit.

P.S. De fapt, este corect să numim această varză kale, dar se pare că numele va fi în curând înlocuit complet de kale hipster.

CHIPS DE KAILA

Veți avea nevoie de:

• grămadă de kale (aproximativ 10 frunze)
• 2 linguri. ulei de măsline sau ulei de avocado
• sare de mare
• condimente după gust
• 1 lingura.

făină de migdale (opțional)

PASUL 1

Orice tip de kale va fi potrivită. Spălăm și uscăm bine frunzele folosind un prosop obișnuit sau de hârtie - altfel varza se va tocăni. Tăiați în bucăți de dimensiuni medii. Frunzele sunt mai mari, tulpinile sunt mai mici.

Se toarnă varza mărunțită pe o foaie de copt tapetată cu hârtie de copt și se adaugă uleiul și condimentele direct acolo. Am facut o varianta picanta cu piper cayenne - foc! Amestecați ușor până când frunzele devin uleioase pe toate părțile. Se da la cuptor, incalzit la 160 de grade, se lasa 10 minute, apoi se amesteca si se seteaza din nou cronometrul pentru 10 minute. Atunci totul depinde de cuptorul tău. Puteți încerca să scădeți temperatura sau să opriți focul și să lăsați chipsurile să se usuce.

Pe o foaie de copt se potrivesc 10 frunze, rezultând un castron de dimensiuni medii cu chipsuri care sunt ușor de mâncat în 10 minute (deci sfatul meu este să deshidratați mai multe odată). Drept urmare, veți obține o doză decentă de potasiu - există o tonă de potasiu în kale. Dacă abia începeți o dietă keto, această gustare va fi de mare ajutor pentru gripa keto - atât potasiul, cât și sarea obișnuită vă vor ajuta să vă refaceți electroliții și să vă simțiți mai bine rapid.

De ceva timp am perceput varza kale (numita si varza varza) ca decorativa. Și recent am primit un buchet mare din această varză de la un prieten și o comandă: „Experimentează produsul este sănătos”. De asemenea, mi-a sugerat să pregătesc o versiune la modă (după ea) de chipsuri. Așa că imediat după aceea, în meniul meu au apărut chipsuri de varză foarte originale și gustoase. Gătitul lor este simplu și rapid!

Pentru a face chipsuri de kale (varza, creț), pe lângă varza în sine, veți avea nevoie de un fel de ulei vegetal (de exemplu, măsline) și condimente (de exemplu, ardei măcinat).

Frunzele de varză trebuie spălate, uscate și inspectate pentru insecte (vorbesc despre omizi și melci). Apoi îndepărtați bucățile de frunze fragede de pe tulpinile aspre.

Stropiți frunzele de kale pregătite ulei vegetal, se adauga usturoiul tocat, se presara cu sare si piper. Folosesc ulei de măsline și boia de ardei măcinată, iar ei laudă și opțiunile cu ulei de susan, usturoi uscat sau mai mult ardei iute. O chestiune de gust.

Aruncați frunzele până când sunt acoperite uniform cu ulei și condimente. Asezati-le apoi pe o tava de copt acoperita cu hartie de copt intr-un singur strat.

Asezam foaia de copt cu chipsurile intr-un cuptor preincalzit la 150-175 grade. În 10 minute vor deveni crocante, dar acesta este în cuptorul meu și te bazezi pe proprietățile tale. Într-un fel sau altul, timpul de uscare nu trebuie să fie mai mare de 15 minute.

Banca foto

Vedeta TV și designerul Maria Kravtsova este, de asemenea, un adevărat vrăjitor în bucătărie. Ea nu încearcă doar să mănânce hrana adecvata ea însăși, își hrănesc copiii corect, dar preferă să nu-și ascundă cunoștințele și aptitudinile altora: Maria menține un microblog, publicând retete sanatoase. De exemplu, poate fi clasificat cu ușurință ca un produs de copt sănătos datorită făinii de porumb și nucă de cocos, migdalelor, rubarbei și fructelor de pădure. Dacă nu ați făcut asta până acum, acum este momentul să încercați.

instagram.com

Maria și-a împărtășit recent experiența și bucuria de a face chipsuri de varză sănătoasă. Utilizatori și urmăritori avansați de Instagram imagine sănătoasă oamenii cunosc acest produs mai bine decât kale. Deși această varză are multe nume - Kale, sau Grunkol, sau Braunkol, sau Brunkol. De asemenea, Kravtsova nu a ratat șansa de a spune ce este atât de util și necesar în această legumă.

Se pare că această frumusețe verde este:
- intareste dintii
- ajuta digestia (in lupta impotriva ulcerelor, constipatiei)
- bun pentru piele (și, apropo, încetinește îmbătrânirea)
- imbunatateste vederea, ajuta in bolile oculare, prevenirea cataractei
- normalizează nivelurile hormonale (magie pură)
- reduce colesterolul
- elimina deseurile si toxinele, excelent pentru detoxifiere
- intareste sistemul imunitar
- are proprietati antiinflamatorii si antioxidante

Aceasta varza contine si multe fibre, contine număr mare vitamine si minerale. Varza varza este foarte bogata in proteine, motiv pentru care este preferata multor vegetarieni. Kale poate fi folosit pentru a pregăti multe feluri de mâncare, inclusiv supe, salate, smoothie-uri și cocktail-uri. Dar astăzi vom vorbi despre chipsuri sănătoase.

Ingrediente:
- O grămadă de kale pe tulpini
- 1 lingura. caju crude (înmuiate în prealabil cel puțin două ore - de preferință peste noapte)
- 1/2 ardei gras(culoare veselă)
- 2 catei de usturoi, curatati de coaja
- 3/4 linguriță. apă
- suc de o jumătate de lămâie
- 2 linguri. fulgi de drojdie nutritive (inlocuitor de brânză)
- 1/2 lingurita. sare de mare

Procesul de gatire:
1. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade, tapetați o tavă de copt cu hârtie de copt/
2. Asigurați-vă că frunzele sunt uscate. Cu ajutorul mâinilor, rupeți varza (aceasta este doar varză) în bucăți mari și puneți-le într-un castron mare.
3. Scurgeți nucile de caju, clătiți și uscați nucile cu un prosop de hârtie.
4. Într-un robot de bucătărie, presează nucile cu piper, usturoi, apă, suc de lamaie, fulgi de drojdie și sare.
5. Se scaldă bine fiecare frunză în amestecul rezultat și se întinde varza asezonată lejer într-un strat pe o foaie de copt.
6. Coaceți timp de 15 minute, apoi întoarceți și coaceți încă 10 minute.
7. Scoateți foaia de copt din cuptor și lăsați chipsurile să se răcească cel puțin 5 minute!

1. Preîncălziți cuptorul la 175°C.
2. Se spală și se usucă frunzele, se rupe în bucăți și se lasă deoparte tulpina.
3. Arunca varza intr-un castron cu ulei de măsline si presara amestecul cu sare de mare si piper.
4. Aranjați frunzele într-un singur strat pe o tavă de copt.
5. Coaceți aproximativ 10-15 minute sau până devine crocant.

Chipsakele cu fulgi de drojdie

Ingrediente necesare:

• 1 buchet de kale creț
• 1 lingura. l. ulei de măsline
• Un praf de sare
• Un praf de fulgi de drojdie nutritive

Cum să faci chipsuri de kale cu fulgi de drojdie?

1. Separați frunzele de tulpină și rupeți-le în bucăți mici.
2. Într-un castron mare, amestecați toate ingredientele cu mâinile. Uleiul trebuie să acopere uniform frunzele de varză.
3. Preîncălziți cuptorul la 170C.
4. Acoperiți tava de copt cu hârtie de copt. Puneți frunzele pe o tavă de copt într-un singur strat.
5. Coaceți timp de 10 minute.
6. Verificați-vă chipsurile, dacă bucăți mici sunt deja gata, apoi selectați-le pe o farfurie. Coaceți frunzele rămase timp de 5-10 minute până când sunt complet fierte.

Chipsuri de kale extraordinare

Compoziția ingredientelor este interesantă și neobișnuită - luați o probă!

Raportul necesar de ingrediente:

• 1 legatura frunze de varza
• 4 linguri. ulei de măsline
• 1 lingura. sos de soia
• 1 lingura. otet de mere
• 3 linguri. mărar uscat
• 4 linguri. fulgi de drojdie nutritive
• 5 linguri. praf de ceapa
• ½ linguriță. sare de mare

Pregătirea chipsurilor de kale:

• Ca și în rețetele anterioare, separă frunzele de tulpină și rupe-le în bucăți mici.
• Într-un castron mare, amestecați toate ingredientele cu mâinile. Uleiul cu toate adaosurile trebuie să acopere uniform frunzele de varză.
• Preîncălziți cuptorul la 170C.
• Puneți frunzele pe o tavă de copt într-un singur strat.
• Coaceți timp de 10 - 15 minute.

Într-o zi, în timp ce călătoream, am încercat chipsuri englezești de legume. Da, da, în special din legume – morcovi, sfeclă și păstârnac. Se pare că poți face aceste chipsuri acasă! Nu sunt mai puțin gustoase decât cele tradiționale din cartofi. Este ușor să faci chipsuri crocante și hrănitoare din morcovi, mere, spanac, kale, dovlecel și cartofi dulci. Veți avea nevoie de hârtie de copt groasă și o foaie de copt. Astăzi, dragi cititori, soarele s-a ascuns în spatele unui nor în formă de inimă. Crede în miracole, pentru că ele există!

Chips-uri de varză - o delicatesă delicioasă

Ingrediente:

• 1 cană frunze de varză uscată, tulpinile îndepărtate
• 1 lingurita coaja de lamaie

Porniți cuptorul la 180°C Tapetați o foaie de copt cu hârtie de copt și puneți pe ea frunzele de varză. Se toarnă ulei de măsline și se condimentează cu sare, piper și coajă de lămâie. Coaceți pe grătarul de sus timp de 20 de minute până când frunzele sunt crocante. Secretul este că timpul total de coacere este de 20 de minute, dar după 10 minute trebuie să mutați foaia de copt de pe raftul de sus pe cel din mijloc.

Chips de morcovi – curry dulce

Ingrediente:

• 1 morcov mare, decojit
• 1 lingurita ulei de masline extravirgin
• 1/2 -1 linguriță pudră de curry dulce
• piper negru măcinat după gust

Porniți cuptorul la 135° C. Spălați, uscați și curățați morcovii, tăiați în bețișoare subțiri cu o răzătoare specială. Dacă nu aveți o astfel de răzătoare, atunci tăiați morcovii în felii subțiri. Se aseaza pe o tava tapetata cu hartie de copt. Se toarnă uleiul de măsline. Presărați praf de curry și piper negru măcinat uniform. Coaceți timp de 15 minute. Apoi întoarceți feliile de morcov pe cealaltă parte și lăsați încă 15-20 de minute până când morcovii capătă o culoare maronie frumoasă. Asigurați-vă că chipsurile nu se ard.

Chipsurile de spanac sunt un depozit de fier

Ingrediente:

• 2 cani de spanac (un pachet)
• 1 lingurita ulei de masline extravirgin
• un praf de sare si piper negru macinat

Dați cuptorul la 180° C. Spălați și uscați spanacul bine. Tapetați o tavă de copt cu hârtie de copt și aranjați spanacul astfel încât frunzele să nu se atingă. Se condimentează cu sare, piper negru și ulei de măsline. Se coace 7-8 minute. Opriți cuptorul și lăsați spanacul să se răcească timp de 5 minute până când frunzele devin crocante.

Chips-uri de dovlecel cu sos tzatziki - usoare si proaspete

Ingrediente:

• 1-2 dovlecei
• 1 lingurita ulei de masline extravirgin
• un praf de sare si piper negru macinat

Porniți cuptorul la 165° C. Spălați și tăiați dovlecelul în felii subțiri. Se aseaza pe o tava tapetata cu pergament. Se condimentează cu sare, piper negru și ulei de măsline. Coaceți timp de 20 de minute. Apoi se rastoarna si se mai lasa 15-20 de minute. Asigurați-vă că chipsurile nu se ard.

Pentru sosul tzatziki veți avea nevoie de:

200 g iaurt grecesc cu conținut scăzut de grăsimi

1 castravete mic

o jumătate de cățel de usturoi

Curățați castraveții și tăiați-l în 4 bucăți. Combinați castravetele, usturoiul și iaurtul grecesc într-un blender. Adăugați sare și piper negru după dorință. Serviți alături de chipsuri de dovlecel.

Chipsuri de mere - un desert delicat

Ingrediente:

• 3 mere cu coaja
• 1/2 lingura. linguri de scorțișoară
• 1/4 lingurita nucsoara

Spălați bine merele, dar nu le curățați de coajă. Tăiați în felii subțiri. Dați cuptorul la 110°C Tapetați o tavă de copt cu hârtie de copt și aranjați feliile de mere. Principalul lucru este că nu se ating unul de celălalt. Coaceți timp de 30 de minute. Întoarceți și lăsați încă o oră. Ora exactă coacerea depinde de grosimea feliilor. La final puteti stropi merele cu scortisoara sau nucşoară, dupa gustul tau.

Chips de cartofi dulci cu sare și mușcătură

Ingrediente:

• 2-3 cartofi dulci medii
• 1/3 cană de oțet preferat
• un praf de sare si piper negru macinat

Spălați cartofii dulci, uscați și nu curățați de coajă. Tăiați în felii subțiri. Marinați cartofii în oțet timp de 10-15 minute. Dați cuptorul la 180°C Tapetați o tavă cu hârtie de copt și aranjați feliile de cartofi dulci. Se presară cu sare și piper negru. Se coace 15-20 de minute. Apoi se întoarce pe cealaltă parte și se mai lasă 15-20 de minute.

Poftă bună!