Clatite de cartofi facute din cartofi fierti. Clatite de cartofi fierti

Mulți dintre voi ați făcut, cel mai probabil, clătite cu cartofi de mai multe ori. Unii oameni reușesc, alții nu, dar dacă cunoașteți toată tehnologia corectă de gătit și câteva secrete, atunci pur și simplu nu pot eșua. În continuare, veți afla chiar aceste secrete ale pregătirii delicioaselor clătite cu cartofi, lor o scurtă istorieși cele mai interesante variante ale acestui preparat delicios.

Clasici ale bucătăriei belaruse

Draniki au ceva mai puțin de 200 de ani și au apărut în cărțile de rețete ale gospodinelor din Belarus sub influența bucătăriei germane. Interesant nume„Draniki” provine din limba rusă veche și provine de la cuvântul „lacrimă” (a freca). Se serveau de obicei la micul dejun și, conform tradiției, înainte de asta mâncau o bucată de pâine de secară.
ÎN diferite țări mancare traditionalaÎn Belarus au denumiri diferite: în Israel și în diaspora europeană se numesc latkes, în Lituania sunt mai cunoscute ca clătite cu cartofi, iar în Polonia - clătite. În Rusia și Ucraina li s-au dat mai multe nume. În primul îi poți întâlni pe Teruns, Teruns, Kakorki, Deriks. În al doilea - tertiukhi, clătite de cartofi, kremzliks.

• Cartofi – 6 buc.
• Sare dupa gust

Pregătiți cartofii (curățați, spălați, dați pe răzătoare), apoi adăugați sare. Dacă cartofii sunt foarte apoși, atunci trebuie să stoarceți puțin suc și apoi să prăjiți într-o tigaie de fontă în prăjituri mici, plate pe ambele părți, până când crusta aurie.
De-a lungul unei istorii atât de lungi a vieții lor, clătitele au cedat diverselor experimente culinare. Gospodinele au încercat să diversifice acest fel de mâncare adăugând o varietate de ingrediente. Au schimbat uneori și metoda de gătit.

Opțiuni de gătit

Adesea femeile pot folosi nu numai cartofi cruzi, ci și fierți (clătitele sunt făcute din cartofi zdrobiți). Există și două mase diferite de cartofi: tăiați – carnea tocată se face uscată, fără exces de suc, și tarkova – masa este umedă, cu toate sucurile pe care le secretă cartofii. De obicei se folosește ultima metodă de gătit, dar uneori sunt combinate pentru a dobândi arome noi.

În zilele noastre, preparatul modificat este cel mai des folosit ( reteta pas cu pas clătite cu cartofi):

• Cartofi - 700 gr
• Ceapa – 2 buc.
• Ou - 1 buc.
• Făină - 2 linguri. l.
• Ulei de floarea soarelui
• Condimente – sare, piper

1. Pregătiți cartofii și ceapa (curățați, spălați, dați pe răzătoare).
2. Adăugați toate celelalte ingrediente, cu excepția uleiului.
3. Se amestecă până se omogenizează.
4. Încinge uleiul într-o tigaie.
5. Prăjiți tortilla pe ambele părți (aproximativ 4 minute).

• Folosiți doar sare și piper pentru a nu deranja gustul clasic.
• Se gătesc repede, dar le puteți fierbe în continuare dacă doriți. Pentru a face acest lucru, adăugați puțină apă în tigaie, acoperiți cu un capac și fierbeți pe foc câteva minute.
• Adăugarea de ceapă adaugă un plus de puf clătite cu cartofi și previne rumenirea cartofilor.
• ÎN lumea modernă De cele mai multe ori, folosesc un robot de bucătărie mai degrabă decât o răzătoare - este mai rapid și mai ușor.
• Puneți cartofii într-un vas cu apă rece timp de 10 minute, scurgeți apa, înfășurați într-un prosop și stoarceți bine - acest lucru îi împiedică să se întunece.
• Usturoiul va da clătitelor cu cartofi un gust picant și picant.
• Clătitele gătite sunt cel mai bine combinate cu smântână, crosante, carne, ciuperci, brânză, legume și ierburi.
• Este mai bine să le serviți imediat, altfel când sunt reci își pierd gustul principal, iar dacă le încălzești, tot nu devin la fel ca imediat scoase din tigaie.

Acum știi cum au fost mâncate, cum și când au fost pregătite și ai învățat rețete noi. Iar micile secrete și sfaturi vă vor ajuta să vă faceți clătitele perfecte, care vor fi mereu în lipsă, iar oaspeții vor cere mai mult. Prin urmare, aprovizionați cu cartofi, răbdare și inspirație pentru noi rețete culinare.

Bună, dragi prieteni! Vrei să faci un mic dejun grozav rapid și ușor? Apoi pregătiți niște clătite delicioase cu cartofi.

Nu durează mai mult să gătească decât clătitele sau clătitele obișnuite. Dar, în același timp, sunt foarte sățioase și te poți umple bine cu ele. Îmi place să servesc aceste pâine cu smântână, iar soțului meu îi plac cu maioneză. Puteți folosi chiar și ketchup.

Cel mai adesea, clătitele cu cartofi sunt făcute din cartofi cruzi, dar pot fi făcute și din cartofi fierți în jachete. Am făcut o selecție dintre rețetele mele preferate pentru tine și recomand cu căldură să le încerci pe toate.

Mai sunt cateva variante pe care le-am descris intr-un alt articol dedicat acestui preparat, le puteti vedea. În general, puteți face o mulțime din cartofi. mâncăruri delicioase, de exemplu, coace-l. Da, nici nu-mi pot imagina ce am putea face fără acest tubercul, care a devenit atât de strâns integrat în viața noastră. Ei bine, să ne uităm la rețetele noastre.

Aceasta este cea mai populară metodă printre gospodinele noastre. Poate cu mici abateri, dar principiu general aceeași. Unii nu adaugă suc de lămâie, depinde doar de preferințele tale. Dar am decis să-l includ în produse.

Ingrediente:

• Cartofi - 600 gr
• Ceapa - 1 buc.
• Usturoi - 2-3 catei
• Ou - 1 buc.
• Făină - 1 lingură
• Suc de lamaie- 1/2 lingurita
• Sare și piper măcinat - după gust
• Ulei vegetal pentru prajit

Preparare:

1. Cartofii cruzi decojiti trebuie rasi răzătoarea grosieră. Ceapa poate fi tocata si pe razatoarea sau in blender. Puneți-le într-un vas și stoarceți puțin suc de lămâie în el.

Pentru ca cartofii să nu se întunece, amestecați imediat ceapa cu ei. Sucul de lămâie îndeplinește aceeași funcție.

2. Transferați amestecul într-o strecurătoare, apăsați ușor cu o lingură și lăsați timp de 10 minute pentru a permite excesul de lichid să se scurgă.

3. Acum puneți-l înapoi în vas, adăugați sare, ou, făină și piper negru măcinat. Stoarceți usturoiul printr-o presă și amestecați totul bine. Acum amestecul pentru prăjirea clătitelor de cartofi este gata.

4. Încinge o tigaie și adaugă ulei vegetal. Puneți pâinea peste ea, reduceți puțin căldura și prăjiți timp de aproximativ 3 minute, până se rumenește. Apoi se rastoarna, se acopera cu un capac si se prajeste in aceeasi cantitate.

5. Puneți clătitele finite pe o farfurie cu un prosop de hârtie pentru a se scurge excesul de grăsime. Faceți același lucru cu cartofii rămași. Ar trebui să fie maro auriu și foarte apetisant. Se serveste apoi cu smantana sau cu sos de smantana.

Cum să gătești clătite din dovlecei și cartofi simplu și gustos

Puteți face clătite combinate. Această rețetă folosește dovlecel. Asigurați-vă că îl încercați. Vei avea un mic dejun foarte gustos si satios.

Ingrediente:

• Dovlecel - 300 gr
• Cartofi - 300 gr
• Făină - 4,5 linguri
• Ou - 1 buc.
• Ulei vegetal - 75 ml
• Sare, piper negru măcinat - după gust

Preparare:

1. Curățați cartofii de coajă și dați-i prin răzătoarea medie sau grosieră. Curățați dovlecelul și îndepărtați semințele. Dacă este tânăr, atunci pur și simplu spălați-l și apoi dați-l pe răzătoare medie. Puneți-le într-un singur vas, adăugați un ou.

2. Apoi adăugați sare, piper măcinat și făină. Se amestecă totul până la omogenizare. Dacă amestecul curge prea mult, mai adăugați puțină făină.

3. Se pune tigaia pe foc si se toarna ulei vegetal. Puneți cât mai multe pâine pe o tigaie încălzită și prăjiți pe ambele părți până se rumenesc. Imediat ce vezi ca marginile sunt aurii, intoarce-l imediat.

4. Puneți clătitele finite pe un prosop de hârtie pentru a absorbi excesul de ulei. Se serveste apoi cu smantana. Doar de lisat degetele delicios!

Rețetă de clătite cu cartofi în belarusă fără ouă și făină

Desigur, nimeni nu știe cum să-și pregătească corect felul de mâncare național mai bine decât creatorii săi. Prin urmare, vă ofer o versiune reală belarusă - simplă și fără bibelouri.

Ingrediente:

• Cartofi - 0,6-1 kg
• Sare - după gust
• Amidon (dacă este necesar) - 1 lingură
• Ulei vegetal rafinat - pentru prajit

Preparare:

1. Curățați cartofii de coajă și dați-i pe răzătoare grosieră. Adăugați sare după gust. Dacă credeți că nu este suficient de vâscos, adăugați amidon.

2. Turnați ulei vegetal într-o tigaie și încălziți-l. Cu o lingură, întindeți amestecul de cartofi sub formă de prăjituri în toată tigaia și prăjiți-i pe ambele părți până se rumenesc.

3. Apoi se scoate din tava si se aseaza pe o farfurie. Prăjiți restul amestecului în același mod. Servește aceste frumuseți aurii direct de la căldură la masă. Asigurați-vă că puneți sosul preferat și invitați familia să mănânce.

Clatite de cartofi cu carne tocata intr-o tigaie

Pentru a face clătitele și mai satisfăcătoare, puteți adăuga carne. De exemplu, rade cârnați sau hot dog în cartofi. Sau adauga carne tocata, ca in aceasta reteta.

Ingrediente:

• Cartofi - 400 gr
• Carne tocată - 200 gr
• Ceapa - 0,5 buc.
• Amidon - 1 lingură
• Sare - după gust
• Mirodenii curry - un praf

Preparare:

1. Curățați cartofii de coajă și dați-i pe răzătoare grosieră. Transferați-l într-o strecurătoare și apăsați-l puțin cu o lingură pentru a scurge excesul de lichid.

2. Apoi transferați într-un vas. Adăugați ceapa tocată mărunt și amestecați. Apoi adăugați carnea tocată, amidonul, sare și condimentele curry. Amesteca totul din nou.

3. Încinge o tigaie cu ulei vegetal. Formați prăjituri plate și puneți-le într-o tigaie. Prăjiți-le pe fiecare parte până se rumenesc.

4. Puneți clătitele afectate de cartofi pe un șervețel de hârtie sau un prosop. Hârtia va absorbi excesul de grăsime. Servește clătite fierbinți la micul dejun celor dragi.

Videoclip despre cum să gătești clătite de cartofi cu carne la cuptor

Am găsit o rețetă video grozavă pentru a o găti la cuptor. Lazy hash browns sunt doar o idee grozavă. L-am încercat și l-am tratat familiei mele. Erau încântați. S-a dovedit a fi foarte satios si atat de gustos incat iti puteai inghiti limba.

Ingrediente:

• Cartofi - 700 gr
• Carne tocată - 500 gr
• Ceapa - 2 buc.
• Brânză - 50 gr
• Ou - 1 buc.
• Morcovi - 1 buc.
• Crema - 100 ml
• Ulei vegetal - 2 linguri
• Făină - 3 linguri

Apropo, astfel de clătite leneșe pot fi gătite într-o tigaie. Se framanta in acelasi mod si se pune intr-o tigaie, se prajeste pe o parte cateva minute. Apoi se întoarce și se prăjește pe cealaltă parte. Apoi aprindeți un foc mic, închideți capacul și lăsați puțin.

Cum să faci clătite delicioase din cartofi fierți cu brânză

Deruny, acesta este un alt nume al preparatului nostru, poate fi făcut și din cartofi fierți. Și va fi, de asemenea, foarte gustos și hrănitor. Încercați această opțiune pentru micul dejun.

Ingrediente:

• Cartofi - 500 gr
• Brânză - 100 gr
• Mărar - 2 linguri
• Ou - 1 buc.
• Sare, piper măcinat - după gust
• Făină - 3 linguri
• Ulei vegetal - pentru prajit

Preparare:

1. Fierbeți cartofii în coajă și răciți-i. Puteți face asta cu o seară înainte. Apoi se curăță și se da pe răzătoare grosieră. Răziți brânza pe răzătoarea medie sau fină. Tăiați mărunt mararul. Pune totul într-un bol adânc.

2. Amestecă toate acestea într-o singură masă și împarte în trei părți. Faceți o chiflă din fiecare parte. Rulați fiecare chiflă în făină și formați un tort plat.

3. Acum se încălzește o tigaie cu ulei vegetal și se pune acolo cu grijă prăjitura formată. Se prăjește la foc mediu timp de 2,5 minute. În acest timp, o parte va fi bine prăjită. Apoi întoarceți, închideți capacul și prăjiți încă 2,5 minute.

4. Puneți clătitele de cartofi terminate pe un prosop de hârtie și prăjiți tortillale rămase. Apoi serviți la micul dejun cu sosul preferat sau cu smântână.

De fapt, puteți face tortillas de orice dimensiune doriți. Nu trebuie să fie mare, doar îmi place așa.

Ei bine, am ajuns la final. Bineînțeles, aici vă puteți folosi și imaginația și adăuga ceva propriu la rețete. De exemplu, bulgară sau tocată mărunt ardei iute, sau verdeata preferata tocata, sunca. Așa că vă doresc mult succes în bucătărie.

Poftă bună! la revedere.

Acest fel de mâncare, originar din Belarus, a câștigat rapid popularitate în multe bucătării naționale. A face clătite cu cartofi este foarte simplă, iar rezultatele sunt excelente. Rețeta de clătite cu cartofi le permite gospodinelor să experimenteze cu adăugarea de ingrediente noi, dând felului de mâncare arome diferite. Alegeți din multe variante pe cea care vă place.

Clatite clasice de cartofi

ÎN reteta traditionala Cartofii joacă rolul principal în clătitele cu cartofi. Este recomandabil să se facă clătite de cartofi din soiuri de cartofi care conțin număr mare amidon. Alegeți tuberculi denși, de mărime medie, cu coajă aspră, gălbui la mijloc, astfel încât clătitele de cartofi finite să-și păstreze forma. Cartofii noi pot face clătite fără formă, iar procentul scăzut de amidon afectează în mod semnificativ gustul.

Ingrediente:

• 700 g cartofi (6 - 8 tuberculi medii);
• 2 - 3 linguri de faina
• una mare sau două cepe mici;
• 1 ou;
• ierburi, piper, sare, alte condimente după gust;
• ulei rafinat de floarea soarelui sau de măsline.

Metoda de gatire:

1. Răziți tuberculii de cartofi decojiți pe răzătoarea fină împreună cu ceapa. Dacă radeți cartofii amestecați cu ceapă, acest lucru va împiedica întunecarea masei, iar clătitele de cartofi finite nu vor avea o tentă albăstruie inestetică. De obicei, ingredientele sunt răzuite pe răzătoare fină, dar unele gospodine preferă să folosească o duză cu găuri mari - atunci structura clătitelor se dovedește a fi puțin diferită.
2. Bateți oul în masa rezultată, adăugați făină, adăugați cantitatea necesară de sare și piper. Se amestecă pentru a obține o consistență uniformă.
3. Amestecul ar trebui să fie mai gros decât aluatul obișnuit de clătite. Dar pentru o grosime mai mare, nu vă grăbiți să adăugați multă făină - va face aluatul cauciucat. Este mai bine să adăugați puțin amidon: va ajuta la obținerea consistenței dorite și la îmbunătățirea gustului clătitelor de cartofi finite dacă s-au ales cartofi insuficient de amidon pentru prepararea lor.
4. Încinge ulei vegetal într-o tigaie din ceramică sau fontă. Turnați amestecul cu lingura și gătiți clătitele de cartofi până se rumenesc, câte 2 până la 3 minute pe fiecare parte. Este mai bine să setați focul la mediu, astfel încât clătitele să nu se ardă, dar să aibă timp să se coacă uniform. Nu acoperiți tigaia cu un capac în timp ce prăjiți.
5. Este mai bine să puneți clătitele de cartofi finite pe un șervețel de hârtie, astfel încât excesul de ulei să picure pe el. Dacă doriți să obțineți o crustă crocantă delicioasă, întindeți-le într-un singur strat, nu într-o grămadă.

Clătite de post

Această rețetă de clătite cu cartofi este potrivită pentru cei care postesc sau aderă la o dietă vegetariană. De asemenea, le va ajuta pe gospodinele care sunt pe cale să gătească clătite cu cartofi, dar descoperă brusc că nu există ouă.

Ingrediente:

• 5 cartofi medii;
• 1 ceapă;
• 2 catei de usturoi;
• 2 linguri faina;
• sare, piper, condimente dintr-un amestec de ierburi aromatice;
• verde;
• ulei pentru prajit.

Metoda de gatire:

1. Măcinați tuberculii de cartofi decojiți folosind o răzătoare cu accesoriu grosier. Pentru usturoi și ceapă, folosiți o răzătoare fină.
2. Adăugați făină, condimente și ierburi tocate mărunt la amestec. Se amestecă până când toate ingredientele sunt distribuite uniform.
3. Formați clătite joase într-o tigaie folosind o lingură. Se prajesc in ulei incins pana devine maro auriu.
4. Puneți clătitele cu cartofi pe un șervețel de hârtie. Se serveste fierbinte.

Clătite cu carne (vrăjitori)

Aceste clătite cu cartofi sunt perfecte pentru îndrăgostiți preparate din carne. Pot deveni cu ușurință o masă completă, eliminând nevoia de a pregăti garniturile și carnea separat.

Ingrediente:

• 6 – 8 cartofi de marime medie;
• 300 g carne tocata de porc si vita;
• 2 oua;
• bec;
• 1 – 2 linguri faina;
• sare, piper;
• ulei vegetal.

Metoda de gatire:

1. Pregătiți o bază de clătite de cartofi formată din cartofi rasi, ouă, făină și condimente. Se amestecă.
2. Se condimenteaza carnea tocata cu sare, piper si ceapa tocata marunt.
3. Se toarnă ulei vegetal într-o tigaie și se încălzește bine. Puneți clătite mici de cartofi. Puneți pe ele turțile de carne și adăugați mai mult amestec de cartofi deasupra pentru a face umplutura de carne tocată.
4. Prăjiți clătitele pe o parte timp de 2 - 3 minute până se rumenesc. Se rastoarna, se reduce focul, se acopera cu un capac si se lasa 5 minute.
5. Folosește un prosop de hârtie pentru a absorbi grăsimea. Clatitele cu carne sunt gata.

Clatite de cartofi copti cu branza

Draniki nu poate fi doar prăjit, ci și copt în cuptor. Un fel de mâncare preparat după această rețetă nu este mai puțin gustos, dar mai puțin gras.

Ingrediente:

• 6 – 7 cartofi;
• 2 oua;
• 100 – 150 g branza tare;
• cățel de usturoi;
• sare, piper, condimente aromate.

Metoda de gatire:

1. Pregătiți mâncarea: se rade brânza și cartofii pe răzătoarea grosieră, se toacă usturoiul.
2. Înmuiați cartofii în apă rece timp de 10 minute. Apoi lăsați apa să se scurgă bine și stoarceți masa.
3. Adăugați ouăle, brânza, usturoiul și o lingură de unt topit.
4. Asezonați după gust și amestecați bine.
5. Se unge cu ulei pergamentul de copt. Formați clătite folosind o lingură sau o spatulă de lemn.
6. Coacem 20 de minute in cuptorul preincalzit la 200 de grade.

Clatite de cartofi cu sunca la cuptor

O altă rețetă pentru a face clătite copte consistente și sănătoase.

Ingrediente:

• 5 – 6 tuberculi de cartofi;
• 200 g sunca;
• bec;
• 3 – 4 linguri de făină;
• sare, piper dupa gust;
• ulei vegetal.

Metoda de gatire:

1. Tăiați ceapa și șunca cu un cuțit.
2. Prăjiți ceapa în ulei vegetal până devine transparentă. Adăugați șunca și gătiți până se rumenește frumos, apoi transferați totul din tigaie pe o farfurie.
3. Radeți cartofii și stoarceți excesul de suc.
4. Combinați cartofii cu ouăle și făina.
5. Aluatul rezultat se amestecă uniform cu șunca și ceapa.
6. Preîncălziți cuptorul până când temperatura ajunge la 180 - 200 de grade. Formați clătite pe o foaie de copt fierbinte unsă cu ulei vegetal. Coaceți clătitele cu cartofi până devin maro auriu.

Clatite cu legume

Varietatea de legume din această rețetă face clătitele cu cartofi foarte sănătoase și adaugă note de aromă diferite.

Ingrediente:

• 3 cartofi;
• 3 linguri faina;
• 2 oua;
• 2 roșii;
• zucchini;
• ardei gras;
• 3 catei de usturoi;
• sare, piper, ierburi;
• ulei vegetal.

Metoda de gatire:

1. Dovleceii se curăță, se dau pe răzătoare grosieră și se adaugă sare. Se lasa cateva minute sa elibereze sucurile si se scurge.
2. Curățați cartofii și dați-i prin răzătoare cu găuri mari.
3. Tăiați ceapa.
4. Tăiați roșiile și ardeiul gras în cuburi mici.
5. Tăiați usturoiul cu un cuțit sau un zdrobit special.
6. Tăiați verdeața.
7. Puneți toate legumele într-un bol, adăugați făină, ouă, condimente după gust.
8. Amestecați bine amestecul.
9. Se prăjește în ulei vegetal încălzit până se rumenesc. Draniki conform acestei rețete va fi delicios atât cald cât și rece.

Clatite cu cartofi foarte gustoase si apetisante. Vă oferim rețete minunate pentru a face clătite cu cartofi cu fotografii.

Ingrediente:

• 5 cartofi
• 2 oua clasa I
• 4 linguri de făină premium sau clasa I
• Ardei roșu măcinat - pe vârful unui cuțit
• Un praf de sare
• Ulei vegetal pentru prajit
• O bucată de hering ușor sărat pentru a decora fiecare clătită de cartofi
• O grămadă de mărar proaspăt
• O felie de castravete proaspăt pentru fiecare clătită
• O bucată de brânză topită.

1 Pentru clătite cu cartofi, puteți folosi hering mai mat, sau murați heringul acasă. Este mai convenabil și mai rapid, desigur, matieu, dar heringul de casă este mai gustos și mai sănătos. Bucățile de hering care sunt prea mari vor fi deplasate.

2 Spălați și curățați cartofii. Clătiți bine din nou.

3 Se da pe răzătoare fină și se stoarce sucul. Deși aceasta este o chestiune de gust. Unii oameni rad cartofii pe o răzătoare grosieră pentru a face clătite cu cartofi. Am văzut că chiar și într-un blender se măcina în piure. Dar apoi trebuie să adăugați multă mai multă făină și gustul este complet diferit.

4 Acum adăugați ouăle la cartofii rasi, sare și stropiți cu piper roșu. Dacă doriți, puteți folosi piper negru măcinat sau deloc.

5 Adăugați făină și frământați aluatul.

6 Dacă vi se pare că aluatul nu este suficient de gros, mai adăugați puțină făină. Dar amintiți-vă, cu cât mai multă făină, cu atât clătitele sunt mai puțin fragede. Prin urmare, cel mai bine este să stoarceți bine sucul de cartofi.

7 Se încălzește puțin ulei vegetal într-o tigaie și se adaugă clătite cu cartofi câte o lingură. Lăsați o distanță între ele, ținând cont că se vor răspândi puțin în toată tigaia. Se prăjește timp de 4 minute la foc mediu până se rumenește.

8 Întoarceți și prăjiți clătitele cu cartofi până sunt gata.

9 Așezați pe o farfurie. Cel mai bine este să-l tapetați cu un prosop de hârtie, astfel încât să absoarbă excesul de grăsime.

10 Spălați castravetele, îl puteți curăța de coajă și îl puteți tăia în felii.

11 Puneți o felie de castraveți deasupra clătitei cu cartofi.

12 Alege brânza procesată de bună calitate pentru a nu strica gustul clătitelor cu cartofi. Tăiați brânza în cuburi.

13 Luați o scobitoare. Pune o crenguță de mărar, o bucată de hering și o bucată de brânză pe un cerc de castraveți. Înțepe totul cu o scobitoare.

14 Tăiați mărunt restul de mărar. Va fi necesar pentru decorare.

15 Am primit un aperitiv atât de minunat. Puteți găti clătite de cartofi cu cartofi și hering chiar și pentru Masa de Anul Nou. Poftă bună

Draniki – cele mai bune retete preparate. Cum să gătești corect și gustos clătite de cartofi.

Toate felurile de mâncăruri din cartofi ocupă un loc special în bucătăria națională rusă. Mulți dintre noi pur și simplu nu ne putem imagina o masă fără cartofi prajiti sau piure de cartofi. Ce alte feluri de mâncare din cartofi cunoașteți? Cu siguranță, mulți dintre voi s-au gândit imediat la clătite cu cartofi. La urma urmei, acest fel de mâncare din bucătăria națională belarusă a câștigat inimile compatrioților noștri de foarte mult timp.

Clătitele de cartofi în sine sunt ca clătitele obișnuite, doar aluatul pentru ele este făcut din cartofi. Cartofii pentru prepararea clătitelor cu cartofi pot fi folosiți cruzi sau fierți. Se curata de coaja si se rade. După aceasta, adăugați puțină făină în masa de cartofi, ouă de găinăși sare. Frământați aluatul și prăjiți clătitele de cartofi ca niște clătite obișnuite în ulei vegetal fierbinte. Așa este de ușor și simplu.

Există o mulțime de rețete pentru a face clătite cu cartofi, dar esența lor nu se schimbă în principiu. Aceste rețete diferă în principal prin ingredientele suplimentare adăugate în aluat. Deci, de exemplu, se pot prepara clătite cu cartofi carne tocată, ciuperci, varză, dovlecel, untură, cârnați, brânză, pește și multe altele. Și de fiecare dată obții un fel de mâncare foarte gustos și satisfăcător care se evaporă de pe masă în câteva minute. Clatitele cu cartofi sunt de obicei servite cu smantana de casa si ierburi proaspete tocate marunt.

Uneori se întâmplă ca clătitele de cartofi să iasă necoapte înăuntru, dar cu o crustă arsă, sau să se răspândească și să se destrame în tigaie. Aici trebuie să cunoașteți câteva subtilități care vă vor ajuta să pregătiți cele mai delicioase clătite cu cartofi. În primul rând, dacă pregătiți clătite de cartofi din cartofi cruzi, apoi, după ce le-ați ras, nu uitați să stoarceți bine sucul eliberat. Apoi masa de cartofi va deveni densă, iar clătitele de cartofi își vor păstra forma în timpul tratamentului termic. Înainte de a prăji clătitele de cartofi, încălziți bine o tigaie cu ulei vegetal. Se adauga apoi clatitele de cartofi si se reduce imediat focul putin. Când întoarceți clătitele pe cealaltă parte, acoperiți tigaia cu un capac. În acest fel clătitele de cartofi se vor coace bine pe interior și nu se vor arde la exterior. Apropo, pentru cei care nu mănâncă prăjeli, vă informăm că clătitele se pot coace la cuptor. Se dovedește nu mai puțin gustos și destul de dietetic.

Draniki - cele mai bune rețete

Draniki cu peste

Cel mai adesea, clătitele cu cartofi sunt făcute cu adaos de ingrediente suplimentare, cum ar fi carnea tocată sau brânza. Vă vom împărtăși foarte mult reteta originala clătite de cartofi cu pește, se dovedesc foarte gustoase și satisfăcătoare.

Pentru a pregăti clătite de cartofi cu pește veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• Cartofi 8 tuberculi de marime medie.
• Făină de grâu– 4 linguri.
• Ouă de pui - 2 bucăți.
• lapte – 100 ml.
• File de pește roșu – 300 gr.

Cum să gătești clătite de cartofi cu pește și cartofi:

1. Spălați cartofii dedesubt apă curgătoare, curățați și clătiți din nou. Apoi se da pe răzătoare grosieră. Incalzeste putin laptele in cuptorul cu microunde si turnam peste cartofii rasi. Acest lucru se face pentru a preveni întunecarea legumei. Așteptăm cinci minute, apoi scurgem laptele, stoarcem ușor cartofii și îi punem într-un bol adânc.

2. Acum spargeți ouăle de pui într-un bol cu ​​cartofi, adăugați făină, adăugați sare, piper negru măcinat și condimente după gust, amestecați totul bine până obțineți un aluat gros de cartofi.

3. Curățați în prealabil peștele, clătiți-l sub jet de apă, îndepărtați pielea și separați fileul de os. Tăiați fileul de pește în bucăți mici și adăugați sare. Acum, cu mâinile înmuiate în apă, strângeți puțin aluat de cartofi și formați o prăjitură plată pe palmă. Pe o margine a tortului rezultat se aseaza mai multe bucati de peste si se acopera cu cealalta jumatate de tort. Ciupim strâns marginile, formând o clătită îngrijită. Restul clătitelor de cartofi le facem la fel până rămânem fără ingrediente.

4. Se încălzește ulei vegetal într-o tigaie, se așează clătitele de cartofi și se prăjesc pe ambele părți până se formează o crustă frumoasă de culoare aurie.

Servește clătitele de cartofi finite fierbinți cu ierburi proaspete și smântână.

Draniki cu peste sunt gata! Poftă bună!

Draniki cu ficat

Clătite de cartofi cu carne nu vor mai surprinde pe nimeni, dar încearcă să gătești clătite cu ficat și vezi cât de repede vor zbura de pe masă.

Pentru a pregăti clătite de cartofi cu ficat veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• Cartofi - 5 tuberculi de dimensiuni medii.
• Ficat de vită– 300 de grame.
• Ouă de pui - 1 bucată.
• Ceapa– 1 cap.
• Făină de grâu - 3 linguri.
• Sare, piper negru măcinat, condimente și condimente după gust.
• Ulei vegetal - pentru prajit.

Cum să gătești clătite de cartofi cu cartofi și ficat:

1. Curăță ceapa și clătește. Curățați cartofii, clătiți sub jet de apă și uscați. Rade legumele pe o răzătoare grosieră.

2. Decongelati in prealabil ficatul il puteti inmuia in apa rece sau lapte; Apoi clătim ficatul sub jet de apă, îndepărtam cu grijă toate căile biliare și filmele, dacă este necesar. Tăiați ficatul în bucăți și treceți printr-o mașină de tocat carne, îl puteți măcina folosind un robot de bucătărie. Puneți ficatul într-un castron cu legume rase, spargeți un ou de pui în el, adăugați făină, adăugați sare și condimente după gust. Se amestecă totul bine până se obține o masă groasă omogenă.

3. Încingeți uleiul vegetal într-o tigaie, și folosiți o lingură pentru a întinde amestecul de cartofi sub formă de clătite mici. Prăjiți clătitele pe ambele părți până se formează o crustă apetisantă.

Servește clătitele finite fierbinți cu sos de smântână.

Clatitele cu ficat sunt gata! Poftă bună!

Draniki cu untură

Acest fel de mâncare vă va captiva prin simplitatea și gustul său uimitor. Este foarte ușor să prepari aceste clătite de cartofi cu untură, iar la final vei obține clătite de cartofi delicioase și foarte sățioase, cu o aromă de neuitat.

Pentru a pregăti clătite de cartofi cu untură veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• Untură – 150 de grame.
• Ouă de pui - 1 bucată.
• Smântână - 2 linguri.
• Ceapa – 1 cap.
• Sare, piper negru măcinat, condimente și condimente după gust.
• Ulei vegetal pentru prajit.

Cum să gătești clătite cu untură:

1. Curățați cartofii, clătiți sub jet de apă, uscați și dați pe răzătoare grosieră. Lăsați cartofii să stea puțin, apoi stoarceți sucul care s-a eliberat. Tăiați untura în bucăți mici și puneți-o într-un castron cu cartofi.

2. Curățați ceapa, clătiți-o și, de asemenea, dați-o pe răzătoare. Se pune ceapa rasa intr-un bol, se adauga acolo smantana, se amesteca totul bine pana se obtine o masa omogena. Acum spargeți un ou de pui într-un bol, adăugați făină, sare, piper negru măcinat, condimente și condimente. Amesteca totul din nou bine.

3. Încingeți uleiul vegetal într-o tigaie, scoateți puțin amestec de cartofi cu o lingură și puneți-l în tigaie. Se prăjește ca clătitele obișnuite pe ambele părți până se rumenesc.

Servește clătitele de cartofi finite fierbinți, se stropesc cu smântână și se stropesc cu ierburi tocate mărunt. Le puteți servi ca garnitură pentru preparate din carne sau pește.

Draniki cu untură sunt gata! Poftă bună!

Draniki cu sos de ciuperci

Cartofii cu ciuperci sunt o combinație preferată care a devenit un clasic. Vă prezentăm o rețetă de făcut clătite cu cartofi, dar nu simple, ci cu un sos de ciuperci uimitor de aromat.

Pentru a pregăti clătite de cartofi cu sos de ciuperci veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• Cartofi – 10 tuberculi de dimensiuni medii.
• Ouă de pui - 2 bucăți.
• Făină de grâu - 2 linguri.
• Ciuperci - 300 de grame.
• Smântână - 250 de grame.
• Ceapa – 1 cap de marime medie.
• Usturoi - 3 catei.
• Mărar sau pătrunjel proaspăt - după gust.
• Sare, piper negru măcinat, condimente și condimente după gust.
• Ulei vegetal pentru prajit.

Cum să gătești clătite de cartofi cu sos de ciuperci:

1. Curățați cartofii, clătiți sub jet de apă, uscați și dați pe răzătoare. Sparge ouale de pui intr-un castron cu cartofi rasi, adauga faina, sare si condimente, amesteca totul bine pana se obtine o consistenta omogena.

2. Încinge ulei vegetal într-o tigaie. Scoateți puțin aluat de cartofi cu o lingură și puneți-l în tavă sub formă de clătite. Prăjiți clătitele pe ambele părți până se rumenesc la foc mediu.

3. Pentru a face sos de ciuperci, puteți folosi orice ciuperci. Dacă ciupercile sunt înghețate, acestea trebuie mai întâi dezghețate și excesul de lichid scurs. Așadar, curățăm ciupercile, le clătim sub jet de apă și le tăiem în bucăți mici. Curățați ceapa, clătiți și tocați mărunt. Curatam si usturoiul si il trecem printr-o presa de usturoi. Clătiți ierburile proaspete, uscate și tocate mărunt.

4. Se încălzește ulei vegetal într-o tigaie, se adaugă mai întâi ceapa tocată și se prăjește până se rumenește. Adăugați apoi ciupercile tocate în tigaie, amestecați și prăjiți totul împreună până când lichidul s-a evaporat complet. Acum adăugați smântână, usturoiul tocat și ierburile, condimentați cu condimente, sare și amestecați. Reduceți focul și încălziți sosul timp de trei minute. Lăsați sosul finit să se infuzeze și să se îngroașe sub capac timp de aproximativ douăzeci de minute.

Puneți clătitele finite pe farfurii, turnați peste sosul de ciuperci și serviți.

Draniki cu sos de ciuperci sunt gata! Poftă bună!

Draniki cu branza de cartofi fierti

Și încă o rețetă simplă de făcut clătite cu cartofi, de data aceasta cu brânză și ierburi.

Pentru a face clătite de cartofi cu brânză veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• Cartofi – 8 tuberculi de mărime medie
• Brânză tare– 150 de grame.
• Ouă de pui - 3 bucăți.
• Unt - 40 de grame.
• Făină de grâu - 5 linguri.
• Busuioc proaspăt sau coriandru după gust.
• Sare, piper negru măcinat, condimente și condimente după gust.
• Ulei vegetal pentru prajit.

Cum să faci clătite de cartofi cu brânză din cartofi fierți:

1. Spălați cartofii sub jet de apă, puneți-i într-o cratiță și fierbeți până se înmoaie. Se scurge apoi apa, se lasa cartofii sa se raceasca putin si se curata de coaja. Acum radeți cartofii pe răzătoarea grosieră.

2. Topiți untul în cuptorul cu microunde. Sparge ouale de pui intr-un castron cu unt topit si bate usor cu telul sau furculita. Răziți brânza. Clătiți ierburile proaspete, uscate și tocate mărunt. Într-un castron adânc, combinați amestecul de unt-ou, brânza rasă și cartofii și ierburile tocate. Adăugați făină, sare și condimente. Se amestecă totul bine până se obține o masă omogenă.

3. Încinge uleiul vegetal într-o tigaie și întindem aluatul nostru de cartofi sub formă de prăjituri mici. Se prăjește pe ambele părți până se formează o crustă aurie apetisantă.

Astfel de clătite cu cartofi pot fi servite ca garnitură și pot fi consumate ca un fel de mâncare independent.

Draniki cu branza de cartofi fierti sunt gata! Poftă bună!

Ekaterina Novoselova a spus cum să gătească clătite cu cartofi