Cum să gătești delicios legume congelate. Cum să gătești cartofi prăjiți congelați? Khachapuri făcut din aluat foietaj cu legume

Legumele congelate sunt o adevărată salvare pentru gospodina modernă, care, între curățenie, spălat rufe, copii și lucru la domiciliu, mai trebuie să aibă timp să gătească preparate gourmet pentru gospodăria ta. În acest articol vă vom spune cum să gătești delicios legume congelate acasă.

Britanicii au fost primii care au învățat cum să înghețe legumele încă din secolul al XIX-lea. Un inventator din Anglia, G. S. Baker, care s-a mutat în SUA, a decis să construiască o adevărată afacere în această chestiune. A adunat recolte inutilizabile, le-a înghețat și apoi le-a vândut. Această idee a fost preluată rapid de lume, așa că astăzi în fiecare supermarket poți găsi departamente întregi în care se vând legume congelate.

Deși există încă vânzători fără scrupule de legume și fructe congelate și nu există nicio scăpare de ei. Sunt ușor de recunoscut - trebuie doar să te uiți la ambalajul legumelor pentru a înțelege dacă produsul din fața ta este de înaltă calitate sau nu:

• Ambalajul trebuie să aibă un aspect consistent;
• Nu ar trebui să existe îngheț sau glazură pe el (acest indicator vă va indica faptul că legumele au fost deja dezghețate de mai multe ori);
• În momentul în care vă decideți să cumpărați legume congelate, data de producție a acestora nu trebuie să depășească șase luni;
• Atenție la temperatura la care se păstrează legumele în frigiderul din magazin (temperatura optimă pentru produsele congelate este de -18 grade).

Cu toate acestea, dacă vă este frică să folosiți produse de calitate scăzută cumpărate din magazin, congelați legumele pe care le cultivați singuri când sunt în sezon și apoi folosiți-le pentru a pregăti mese minunate pentru prieteni și familie. Doar pentru aceasta trebuie să cunoașteți tehnologia corectă de congelare. Ar trebui să fie instantaneu:

• Scufundați legumele, tăiate în bucăți egale, în apă clocotită timp de trei minute (dacă înghețați verdeață, atunci le-am pus în apă clocotită pentru o secundă);
• Turnați apă cu gheață peste legume și puneți-le pe o suprafață plană să se usuce;
• Sigilați legumele fierte într-un recipient ermetic și puneți-le la congelator.

Și dacă nu neglijați aceste reguli, atunci nu trebuie să vă faceți griji - legumele și fructele congelate își vor păstra toate proprietățile benefice.

Important! Când te gândești la ce poți găti din legume congelate, amintiți-vă că principalul lucru nu este să le dezghețați, ci să le folosiți congelate în timpul procesului de gătire - în niciun caz nu trebuie să se topească, altfel își vor pierde din valoare.

Ce poți găti din legume congelate: rețete

Legumele congelate pot fi preparate în moduri complet diferite - înăbușite, prăjite, fierte, coapte. Singurul lucru de care trebuie să ții cont atunci când prepari orice fel de mâncare este că legumele congelate se gătesc foarte repede. Cel mai bine este să le puneți în vas la sfârșit, cu câteva minute înainte de a servi vasul.

Câteva rețete interesante, cum să gătești legume congelate, vă vom prezenta în articolul nostru. Ele pot fi chiar utile atunci când planificați o cină. Oaspeții tăi nu vor ghici niciodată că ai folosit un semifabricat gata făcut, pentru că va deveni gustos, hrănitor și sănătos.

Cum să gătești legume congelate într-o tigaie?

Dacă cauți o cale cum să gătești delicios legume congelate ca garnitură, foloseste metoda traditionala - prajeste-le intr-o tigaie in niste sos gustos. Pentru a face acest lucru aveți nevoie de:

• Cumpărați un amestec de legume congelate, care ar trebui să includă broccoli, diferite tipuri varză și ceapă, precum și morcovi;
• Se încălzește tigaia la foc mare (nu adăugați în acest moment floarea soarelui și untul);
• Turnați legumele congelate într-o tigaie fierbinte, dar nu le acoperiți cu un capac - acest lucru va face ca apa să se evapore din ele;
• Când umiditatea a dispărut complet, adăugați legume sau unt la legume, precum și condimente după gust;
• După 5 minute, turnați orice sos de roșii peste legume.

Această garnitură de legume poate fi servită cu carne, terci, cartofi fierți sau paste.

Exact aceeași metodă de gătit este potrivită pentru cei care caută interesanta reteta, cum se prepară tocană din legume congelate. Dar există câteva nuanțe aici:

• Nu este nevoie să evaporați apa din legumele congelate (pot lâncevi în ea)
• Înainte de a prăji legumele, prăjiți mai întâi carnea la alegere în unt în aceeași tigaie.
• Legumele trebuie să fiarbă la foc mic împreună cu carnea sub capac timp de o jumătate de oră.

Cum să gătești legume congelate într-un aragaz lent?

Cei care urmează o dietă sunt probabil interesați să știe cum să aburim legumele congelate? Desigur, nu există un dispozitiv mai bun pentru această metodă decât un aragaz lent. Pentru a găti legumele aveți nevoie de:

• Umpleți recipientul multicooker cu apă (două pahare vor fi suficiente)
• Instalați un bol special în multicooker pentru gătirea la abur
• Turnați un amestec de legume congelate în acest bol.
• Porniți modul de gătit „Abur” și opriți-l după 12 minute

În același timp cu aburirea legumelor, puteți găti orice cereală (trebuie să o turnați într-un recipient în care se toarnă apă). Aceasta este o modalitate grozavă de a găti orez cu legume congelate. Rețineți că atunci legumele vor lua același timp pentru a se găti ca și orezul. Când cerealele sunt gătite, va trebui să le amestecați cu legume direct în aragazul lent sau să turnați vasul într-o tigaie obișnuită.

Într-un recipient în care puteți găti cereale, puteți găti chiar și primele feluri. Să vă spunem pe scurt, cum se prepară supă de legume congelată:

• Umpleți recipientul cu apă și puneți imediat legumele congelate în el.
• Cand legumele sunt fierte se adauga toate ingredientele pentru supa (cartofi, carne, brânză procesată, ciuperci etc.)
• Selectați modul „Supă” pe multicooker

Unii oameni amestecă amestecul rezultat într-un blender. Se dovedește a fi o supă piure foarte gustoasă și sănătoasă.

Cum să gătești legume congelate în cuptor?

Fanii alimentelor coapte vor fi interesați să învețe cum să gătească legume mixte congelate în cuptor. Înainte de a trece la descrierea unor rețete specifice, enumeram câteva recomandări de bază pe care este indicat să le luați în considerare atunci când folosiți legume congelate pentru coacere la cuptor:

1. Cuptorul trebuie preîncălzit la 180 de grade înainte de a pune o foaie de copt cu legume congelate în ea.
2. Pentru a preveni răspândirea vasului din vasul de copt din cauza excesului de umiditate eliberat de legumele congelate, acestea trebuie mai întâi prăjite într-o tigaie sau într-o cratiță.
3. Pentru a preveni ca vasul să se usuce, legumele congelate trebuie așezate pe pergament uns cu legume sau unt.
4. Adăugați condimente la legumele coapte la sfârșit înainte de servire.
5. Legumele congelate se coace la cuptor nu mai mult de o jumătate de oră.

Acum, folosind exemple specifice, ne vom da seama cum să gătim câteva feluri de mâncare cu legume congelate la cuptor:

1. Cum să gătești carnea cu legume congelate?

• Așezați carnea pregătită pe o foaie de copt (tăiați-o în felii sau felii și asezonați imediat cu condimente)
• Peste carne se toarnă smântână sau sos de smântână
• Se presara peste sos legumele congelate pregatite si se da tava la cuptor pentru o jumatate de ora
• Înainte de servire, vasul trebuie răcit timp de 10 minute, apoi decorat cu ierburi sau stropit cu brânză rasă.

1. Cum să gătești cartofi cu legume congelate?

• Curățați 6 cartofi și tăiați-i rondele
• Înmuiați-le în sos și condimente
• Puneți ceapa, tăiată rondele și legumele congelate pregătite deasupra cartofilor.
• Coaceți cartofii și legumele timp de o jumătate de oră
• Înainte de servire, se răcește vasul, se stropește cu brânză și se condimentează cu condimente.

Puteți găsi o sumă uriașă pe Internet rețete diferite gătirea legumelor congelate. Nu vă fie teamă să experimentați și să vă surprindeți familia cu mâncăruri dietetice delicioase.

Videoclipul „Cum să gătești legume congelate?”

ÎN perioada de iarna legumele congelate sunt o mană cerească pentru fiecare gospodină care monitorizează dieta familiei.

Pentru ca acestea să-și păstreze toate proprietățile nutriționale, este necesar să se țină cont de particularitățile înghețului lor.

Unele legume sunt stropite cu apă clocotită pentru albire și apoi scufundate în apă rece.

Cărțile de bucate conțin un număr imens de rețete de gătit care încântă prin proprietățile lor nutritive și valoroase.

Important de reținut! Principala regulă a legumelor congelate gătite delicios este durata tratamentului termic.

Dacă utilizați un amestec gata preparat dintr-un magazin în pungi, atunci pe ambalaj există descriere detaliată cu instructiuni.

Mai jos sunt cele mai bune moduri prepararea legumelor congelate care pot fi servite:

Metoda de gatit	Reţetă
Pan	Tigaia se pune pe aragaz. Nu este nevoie să adăugați ulei, iar legumele nu trebuie mai întâi dezghețate. Gazul trebuie setat să ardă intens pentru o mai bună evaporare a umidității. După ce apa s-a evaporat, reduceți gazul și acoperiți tigaia cu un capac. Trebuie să fie fierte bine până când sunt complet fierte. Trebuie servit ca garnitură
Multicooker	Legumele trebuie așezate cu grijă pe o plasă, care este destinată gătirii la abur. Se toarnă apă în vasul multicooker. Trebuie să adăugați sare și condimente după gustul dvs. Apoi, porniți multicooker-ul și setați modul de abur. Durata tratamentului termic nu depășește 25 de minute. Cu această metodă de preparare, produsul va păstra nutrienții și gustul.
Cuptor	Înainte de a coace legumele congelate în cuptor, trebuie mai întâi să le prăjiți într-o tigaie fierbinte. Umiditatea se va evapora din ele, vasul își va păstra mai bine forma. Apoi se pun într-o formă specială, care trebuie unsă cu ulei. Este mai bine să folosiți ulei vegetal sau de măsline. Se adaugă sare și condimente la sfârșit pentru a preveni evaporarea prematură a întregii umidități. Durata coacerii este de 25 de minute la o temperatură de 190 de grade. Cu 5 minute înainte de pregătirea completă, scoateți legumele coapte, adăugați sare și condimente după gust. Puteți stropi vasul cu brânză rasă deasupra - obișnuită sau procesată. Vor avea un gust mai bun dacă sunt servite cu smântână. Orezul sau cartofii sunt potriviti ca garnitură
cuptor cu microunde	Trebuie să gătești într-un recipient special din sticlă rezistentă la căldură. Este necesar să existe un capac deoarece aburul trebuie să fie implicat în procesul de gătire a legumelor. Legumele se toarnă într-o farfurie de plastic sau ceramică și se nivelează. Trebuie să setați modul de putere la 600 W timp de 3-4 minute. Este necesar să monitorizați în mod regulat procesul de gătire. Legumele se amestecă o dată. La sfârșit trebuie să adăugați sare, piper și alte condimente

Ca garnitură Pastele, puiul cu orez sau ciuperci, risotto, bulgur, salatele sunt grozave.

Legumele își păstrează perfect proprietățile nutritive chiar și după congelare pe termen lung. Mâncărurile de primăvară vor încânta toți membrii familiei.

Caserolă cu carne și legume Chiar și micii gurmanzi le vor adora. Pentru copii, pot fi gătiți la abur într-un cazan dublu.

Cum să îngheți corect legumele pentru iarnă cu propriile mâini?

Pentru a îngheța corect legumele pentru iarnă cu propriile mâini, trebuie să luați în considerare câteva reguli simple:

1. Selecta Ai nevoie de produse care să nu aibă lovituri (trebuie să fie coapte).
2. Înainte de congelare trebuie spălate și uscate bine.
3. Unele tipuri predispus la albire (oprirea procesului oxidativ din interiorul produsului pentru a îmbunătăți gustul).
4. Legume uscate zdrobite si puse intr-un recipient pentru congelare (cuburi, jumatati de inele, cercuri).

Conopida si broccoli se spală în prealabil într-o strecurătoare, se taie în inflorescențe și se toarnă peste apă clocotită. Apoi, puneți-l în apă rece, uscați-l și puneți-l la congelator.

Ardeii dulci se spală și se usucă. Poate fi taiat in fasii sau cuburi. Acest preparat se adaugă în supă, salate, tocane și alte feluri de mâncare.

Mazărea verde se îngheață în pungi.Înainte de congelare, trebuie să le decojiți din păstăi. Nu este nevoie să-l decongelați înainte de a găti. Se adaugă imediat în supă, pilaf și tocană de legume.

Vinetele se prepară curate și uscate. Pentru ca acestea să-și păstreze tot gustul înainte de a le congela, le puteți prăji.

Așezați roșiile întregi si se pastreaza la congelator pana se adauga in vas. rosii dimensiune mare pretăiat în două sau mai multe părți.

Acesta este un semifabricat excelent care se folosește iarna pentru a pregăti sosuri delicioase, paste, tocană de legume și pizza.

Mâncăruri consistente în amestec congelat cu carne

Carnea este un produs alimentar valoros cunoscut pentru el valoare nutritivă. Ajută o persoană să-și restabilească toată puterea și, de asemenea, să-și sporească eficiența.

Gospodinele vor putea pregăti caserole de carne cu legume, care sunt considerate un fel de mâncare sănătos și satisfăcător.

Important de reținut! Carnea este un produs dificil pentru stomac, așa că este necesar să le gătiți împreună cu legumele.

Fibrele aduc beneficii enorme organismului. Mulți nutriționiști recomandă includerea mâncărurilor înăbușite fără ulei în dieta ta pentru pierderea în greutate.

Cu carne (porc, vita, file de pui) legumele roșii și verzi care conțin o cantitate minimă de amidon merg bine împreună.

Ei ajută Este mai bine să digerați proteinele animale.

Toate substanțele importante conținute de legume contribuie la eliminarea rapidă a toxinelor și a colesterolului.

Înainte de a găti, trebuie să pregătiți felurile de mâncare. Pentru ca alimentele să-și păstreze toți nutrienții, este necesar să folosiți vase din fontă și sticlă termorezistentă.

Carne de vită prăjită cu legume

Compus:

• Pulpă de vită.
• Champignons.
• Ardei roșu (dulce).
• Mazăre verde.
• Fasole verde.
• Ceapa.
• Țelină.
• Ghimbir.
• Ulei vegetal.
• Sare.
• Condimente după gust.

Reţetă:

1. Carnea trebuie tăiată în bucăți de dimensiuni medii. Pentru a-l face aromat și moale, se recomandă să îl marinați în condimente timp de câteva ore.
2. Legumele preparate se curata de coaja si se taie fasii. Este necesar să se prăjească aproximativ trei minute într-o tigaie preîncălzită.
3. După ce carnea este marinată, trebuie prăjită în ulei încins și amestecată constant până se gătește.
4. Așezați-l pe un platou mare în mijlocul farfuriei, iar lângă el așezați legumele fierte.
5. Capodopera culinară este gata și poate fi servită.

Legumele congelate sunt un adevărat salvator pentru acele gospodine care nu au timp să pregătească mâncăruri complexe formate dintr-un număr mare de legume. Un pachet poate conține tot ce aveți nevoie pentru o masă gustoasă și sănătoasă. Nu este nevoie să gătiți legume pentru o perioadă lungă de timp, să le spălați, să le tăiați și să le procesați în alte moduri.

Mai mult de o suliță a fost spartă în dezbaterea despre beneficiile legumelor congelate. Oponenții înghețului susțin că legumelor se adaugă coloranți speciali, datorită cărora au o culoare atât de bogată. Ca in timpul congelarii isi pierd toate calitatile benefice si nu are rost sa le consumi.

Toate acestea sunt puțin diferite. Legumele își păstrează culoarea bogată în timpul înghețului „șoc” profund, care păstrează, de asemenea, nutrienții benefici. Acest tip de congelare este singurul corect produsele cu pictograma corespunzătoare de pe pachet pot fi achiziționate cu încredere. Dar trebuie să verificați dacă au fost dezghețate, deoarece în acest caz vor fi într-adevăr complet inutile.

Acest lucru este ușor de verificat, trebuie să simțiți cu atenție punga de legume congelate pentru prezența unor bulgări de gheață, este mai bine să refuzați achiziția.

Dacă sunteți mulțumit de calitatea legumelor congelate și timpul de producție a acestora nu depășește șase luni, atunci nu ezitați să cumpărați acasă etc., astfel încât să aveți mereu la îndemână un set de legume cu care să puteți pregăti delicioase și feluri de mâncare sănătoase pe tot parcursul anului.

Dacă decideți să gătiți legume congelate, nu trebuie să le dezghețați, deoarece în acest caz își vor pierde toate vitaminele și parțial gustul, le aruncați direct în apă fierbinte sau într-o tigaie fierbinte, acest lucru garantează un rezultat excelent și durează un minim de timp.

Puteți folosi o varietate de combinații de legume congelate pentru această rețetă.

Ingrediente:

• - 2-3 buc.
• Legume congelate - 1 pachet
• - 2-3 cuișoare
• - 2-3 linguri. l.
• - pentru prajit
• - după gust

Tăiați vinetele proaspete în felii de grosime medie. Scufundați-le în făină și prăjiți pe ambele părți.

Prăjiți legumele congelate până sunt fierte, fără a uita să adăugați sare.

Curata usturoiul si tai-l marunt sau stoarce-l printr-o presa de usturoi. Așezați-l pe vinete și îngrămădiți deasupra legumele prăjite.

Aperitivul este gata.

Legumele amestecate mexicane congelate și cocktailul de fructe de mare congelate funcționează cel mai bine pentru această rețetă.

Ingrediente:

• Fructe de mare congelate - 500 gr.
• Legume congelate - 500 gr.
• - 100 gr.
• - 1 lingura. l.
• - 2 linguri. l.
• - 80 ml.
• - 35 ml.
• - după gust
• - după gust

Încinge puțin ulei într-o tigaie și prăjește cocktailul de fructe de mare în ea. La sfârșitul gătitului, adăugați sare, piper și puțin suc de lămâie. Lăsați fructele de mare la răcit.

Se pune legumele congelate intr-o alta tigaie, se acopera cu un capac si se lasa sa fiarba 5-7 minute. Apoi adăugați la ele sos de soia si putin ulei de măsline, se prăjește până la fiert complet.

Se spală bine frunzele de salată, se usucă, se toacă mărunt, se amestecă cu fructe de mare și legume prăjite.

Se amestecă muștarul de Dijon și uleiul rămas și se adaugă în salată. Se amestecă totul bine și se servește.

Supa de spanac

Ingrediente:

• Spanac congelat - 1 pachet
• - 0,5 l.
• - 1 pahar
• - 1 buc.
• - pentru prajit
• - 2 cuișoare
• - 1 praf
• - după gust
• - după gust

Se toacă ceapa și usturoiul și se prăjesc într-o tigaie încinsă în ulei până devine transparent.

Adăugați spanacul la ceapă și usturoiul și fierbeți timp de 5 minute.

Se fierbe apa, se adauga legumele prajite si se fierbe 10 minute.

Se toarnă supa într-un blender și se pasează până la omogenizare.

Se toarnă supa înapoi în tigaie, se adaugă sare, piper și un pahar de smântână. Aduceți la fierbere și opriți. Adăuga nucşoarăși lăsați-l să se infuzeze sub capac câteva minute.

Se serveste fierbinte.

Timpul de preparare pentru acest fel de mâncare nu durează mai mult de o jumătate de oră, așa că este ideal pentru persoanele foarte ocupate care nu au timp să petreacă mult timp pregătind mâncarea după muncă.

Ingrediente:

• amestec de legume congelate - 500 gr.
• - 1 buc.
• - pentru prajit
• - după gust
• - după gust
• - 50 ml.

Tăiați ceapa.

Adăugați ulei într-o cratiță sau într-o tigaie adâncă cu fund gros, încălziți-l și prăjiți ceapa până devine aurie.

Adăugați legumele congelate în tigaie. Amestecați bine. Adăugați sare și piper, turnați apă, reduceți focul și fierbeți timp de 20-25 de minute.

Legumele strălucitoare sunt gata.

Caserolă de legume

Pentru a-l pregăti, puteți folosi legume congelate achiziționate separat sau un amestec de legume gata preparat.

În vase alimentatie sanatoasa Convenabil de folosit legume congelate. Timpul de gătire al mâncărurilor din legume și proprietățile lor benefice este un subiect incredibil de interesant și relevant. Depozitarea legumelor în congelator Cum să congelați corect și să [...]

Este convenabil să folosiți legume congelate în mese sănătoase. Timpul de gătire al mâncărurilor din legume și proprietățile lor benefice este un subiect incredibil de interesant și relevant.

Cum să congelați și să păstrați corect legumele?

Este optim să mențineți temperatura în congelator de la -18 la -24 de grade. Puteți achiziționa amestecuri de legume congelate gata preparate sau puteți pregăti singur produsele. Este bine să cumpărați recipiente sau pungi potrivite și să faceți porții mici.

Se pot păstra numai produse proaspete, de înaltă calitate. Acestea trebuie spălate, tăiate în bucăți aleatorii, uscate bine, întinse pe o suprafață orizontală într-un strat subțire, introduse la congelator timp de câteva ore, apoi îndepărtate și ambalate pentru depozitare pe termen lung.

Este indicat să etichetați fiecare porție, indicând data congelarii. Este important să păstrați legumele și alte consumabile în recipiente etanșe și la o temperatură stabilă. Astfel, vom obține bucăți de legume care nu se lipesc între ele și vor rămâne proaspete mult timp.

Ce legume pot fi congelate la congelator?

Aceste componente pentru alimentația sănătoasă vă vor servi bine în bucătărie:

• Fasole verde;
• sfeclă;
• cartof;
• țelină;
• conopidă;
• morcov;
• ardei;
• vânătă;
• porumb;
• zucchini;
• dovleac;
• broccoli.

Puteți îngheța orice într-un frigider bun. Pe lângă bulionul de legume, merită adăugat țelină, pătrunjel, spanac, măcriș, coriandru, busuioc, rucola, salată verde, mazăre verde, fructe de pădure și ciuperci.

Caracteristici și termen de valabilitate al legumelor în congelator

Dovleceii și dovleceii se pot păstra congelați 10 luni, ardeii aproximativ 3-4 luni, roșiile 2 luni. Aproape toate celelalte legume pot fi păstrate până la 12 luni. Dacă produsul are o structură rigidă, atunci se recomandă să-l scufundați în apă clocotită timp de câteva minute, apoi să-l uscați și să treceți la congelare. Fierberea scurtă se numește albire. Când depozitați amestecurile de legume achiziționate, trebuie să respectați informațiile de pe ambalaj.

Sunt vitaminele conservate în legumele congelate?

Se crede că după depozitarea în congelator, utilitatea legumelor scade nesemnificativ. Potrivit unor date, unele alimente congelate conțin substanțe mai valoroase pentru organism decât cele proaspete. Cercetare științifică au arătat că antioxidanții, beta-carotenul, luteina, antocianinele, vitamina C și polifenolii sunt bine conservate.

Cantitatea maximă de vitamine și alte elemente poate fi salvată dacă utilizați congelarea șoc. Din fericire, multe frigidere moderne au această caracteristică. În condiții industriale, sunt asigurate toate condițiile pentru o utilitate maximă a produsului; Pentru a vă asigura că orice legume nu își pierd aspectul și gustul estetic, trebuie dezghețate imediat înainte de a le mânca.

Legume congelate: nu mai puțin sănătoase decât cele proaspete, pot fi păstrate în congelator timp îndelungat și pot fi preparate rapid

Cât timp să fierbeți legumele congelate?

Dacă utilizați produse congelate cumpărate din magazin, trebuie să citiți instrucțiunile de pe ambalaj și să le pregătiți conform recomandărilor producătorului. Când intenționați să vă pregătiți propriul stoc de la congelator, trebuie să fierbeți într-un recipient sigilat timp de 20-25 de minute. Rezultatul este o tocană sănătoasă de legume.

Este mai bine să nu prăjiți alimentele, ci să le fierbeți sau să le fierbeți la abur. Puneți mâncarea într-o tigaie încălzită sau în apă clocotită. Se adaugă un minim de ulei și condimente preferate. Când legumele congelate sunt fierte într-o tigaie, timpul de gătire poate fi calculat vizual pe baza proprietăților produselor - de îndată ce s-au înmuiat, pot fi considerate gata.

Pentru gătit se poate folosi bulionul de legume de la congelator caserolă delicioasă. Pentru a face acest lucru, legumele fierte până la jumătate gătite cu orice aditivi sunt turnate cu un amestec de ouă crude cu lapte, se presara cu branza si se da la cuptorul preincalzit la 180 de grade pentru doar 15 minute.

Cum se prepară supă din legume congelate?

Pentru delicios preparat dietetic Următoarele componente vor fi necesare:

• fasole verde congelată - 200 de grame;
• ceapa rosie congelata - 200 de grame;
• roșii congelate - 200 de grame;
• îngheţat ardei gras- 200 grame;
• țelină congelată - 200 de grame;
• mazăre verde congelată - 200 de grame;
• morcovi proaspeți - 1 bucată;
• ceapa proaspata - 1 bucata;
• jumătate de piept de pui proaspăt;
• sos de soia - 2 linguri;
• condimente de maghiran si boabe de piper - optional.

Pentru a pregăti un fel de mâncare rapid și simplu veți avea nevoie de următoarele ingrediente tocate mărunt. Ingredientele pot fi variate, de exemplu, în loc de legumele congelate specificate, utilizați orice amestec de legume din magazin.

Mai întâi puneți carnea în apă. Trebuie să așteptați până când fierbe, să schimbați apa și să puneți puiul înapoi la fierbere. În continuare, adăugați ceapa cu morcovi și, dacă este necesar, sos de soia cu boabe de piper.

După 25 de minute de gătit, scoateți toate produsele din bulion. Acum puneți în ea produse răcite, fără pre-decongelare. Ceapa și morcovii nu trebuie returnate în supă, dar fileul trebuie tăiat și așezat în farfurie.

Pentru a determina corect gradul de pregătire a legumelor, ar trebui să vă concentrați pe înmuierea produsului cu cea mai mare densitate. În cazul nostru, aceasta este țelină. Când toate produsele devin moi, adăugați măghiran și opriți gătitul. Pofta buna, avem un prim fel consistent si usor.

Pe langa supa, caserola si tocanita de legume, poti pregati salate cu legume tocate in tigaie de la congelator cu adaos de fructe de mare.

Legumele congelate nu sunt doar o modalitate ieftină de a completa rezervele de vitamine în timpul iernii, ci și o economie semnificativă de timp și efort la prepararea alimentelor gustoase și sănătoase. Puteți îngheța legumele pentru utilizare viitoare în toamnă sau le puteți cumpăra de la magazinul local în orice moment al anului. Nu numai că fiecare legumă este congelată individual - porumb, mazăre, fasole verde, broccoli, conopidăși alte culturi, dar și sub formă de diverse amestecuri.

Poți găti legumele congelate rapid și gustoase în doar câteva minute, deoarece spre deosebire de legumele proaspete, acestea sunt deja spălate, curățate și tăiate și se gătesc de două ori mai repede. Și vitamine și proprietăți benefice Există mult mai mult în astfel de produse decât în ​​legumele care se vând în magazine în afara sezonului.

Tipuri de amestecuri de legume

Poți îngheța orice legume gospodinele gospodine chiar și să pregătească cartofi pentru utilizare ulterioară, deja curățați și tăiați, de exemplu, pentru gătit instant Cartofi prăjiți sau cartofi în stil rustic, acest lucru este foarte practic și o astfel de preparare poate ajuta în orice situație.

Cu toate acestea, cea mai convenabilă opțiune este utilizarea unui amestec congelat de diferite legume. Acest lucru vă va ajuta să pregătiți rapid o mare varietate de feluri de mâncare, de la tocănițe la caserole și supe. Legumele sunt combinate după gustul dvs. sau cumpărați amestecuri testate în timp, dintre care cele mai populare sunt:

• Amestec hawaian. Constă din orez pe jumătate fiert, boabe de porumb, mazăre verde și boia dulce. Datorită prezenței orezului, puteți pregăti o garnitură completă sau un preparat vegetarian din acesta în 15 minute fără niciun efort. Amestecul se potrivește foarte bine cu creveți, diverse fructe de mare sau ciuperci.
• Lecho. Un fel de mâncare popular, ale cărui ingrediente obligatorii sunt ardeii grasi dulci și roșiile. În plus, la acest amestec se adaugă ceapă, morcovi, dovlecel, iar în timpul procesului de gătire se adaugă și usturoi proaspăt și ierburi.
• Legume mexicane. Amestecul și-a primit numele de la prezența fasolei roșii și a porumbului, care sunt atât de populare în această țară însorită. În plus, include fasole verde, mazăre, ceapa, ardei dulceși morcovi, uneori cu adaos de vinete și țelină. Acest amestec face burrito-uri excelente și salate sărate.
• Ratatouille. Acest fel de mâncare nu are nevoie de publicitate suplimentară. În mod tradițional, conține dovlecei, vinete, ardei, roșii și ceapă.
• Boia de ardei. Amestecul este folosit pentru a prepara gulaș sau tocană. Masa principală este boia de ardei, în plus, compoziția include roșii, dovlecei, fasole, morcovi și ceapă.
• amestec chinezesc. Popularitatea bucătăriei orientale crește în fiecare zi, așa că un amestec de ciuperci negre, lăstari de bambus, muguri de fasole, varză, morcovi și ceapă devine din ce în ce mai solicitat. Se prajeste in ulei de susan cu adaos de ardei iute, usturoi, ghimbir si sos de soia.

Separat, aș dori să remarc că puteți chiar să înghețați amestecul pentru a face borș, obișnuit sau verde. Trebuie zdrobit și înghețat ingredientele necesare– sfecla, morcovi, ceapa, rosii, ardei sau spanac cu ceapa, morcovi si macris.

Mâncăruri delicioase

Ce poți pregăti din această varietate de legume congelate? Există multe opțiuni:

• supă, supă cremă, supă cremă;
• tocană de legume și carne;
• legume înăbușite în sos de smântână, roșii și smântână;
• legume prajite;
• garnituri;
• salate;
• omletă și omletă;
• caserole.

Amestecurile congelate vă permit să vă pregătiți mâncărurile preferate în cât mai puțin timp posibil. Pe termen scurt. Legumele se adaugă cu 10-12 minute înainte ca vasul să fie gata. Preparat cu proaspăt legume de sezon, carne, pește, ciuperci și fructe de mare.

Metode de gătit

Legumele congelate sunt fierte, prăjite, înăbușite, coapte și aburite. Pentru a face acest lucru, utilizați un aragaz obișnuit, un aragaz lent, un cuptor sau un cazan dublu. Fiecare metodă are propriile sale caracteristici. Dacă legumele sunt gătite cu carne, pește sau alte legume proaspete, atunci se adaugă spre sfârșitul gătitului, legumele nu trebuie să fie prea fierte, altfel nu vor fi benefice.

Pe aragaz

Legumele congelate se prăjesc, se înăbușă și se fierb pe aragaz. Gatiti-le in apa cu sare, punand amestecul in apa clocotita fara dezghetare, timp de gatire conform instructiunilor de pe ambalaj. Dacă ați congelat singur legumele, timpul de gătire este aproximativ după cum urmează:

• toate tipurile de varză, morcovi, dovlecei, vinete se fierb timp de 7-8 minute;
• fasolea și porumbul vor fi gătite în 5 minute;
• ceapa verde, spanacul, măcrișul și alte culturi cu frunze vor fi gata în 2-3 minute.

Într-o tigaie

Cel mai simplu și mai accesibil mod este să gătești legume congelate într-o tigaie. Pot fi prăjite sau înăbușite.

Pentru a prăji, puneți produsul într-o tigaie foarte fierbinte cu puțin ulei, gătiți câteva minute până când umezeala se evaporă, stropiți cu condimente și adăugați sos de soia dacă doriți. Se prăjește încă 3-5 minute până este gata. Dacă acoperiți tigaia și gătiți la foc mic, se vor fierbe.

Într-un aragaz lent

Gătitul legumelor congelate într-un aragaz lent este o chestiune de doar câteva minute. Secvența acțiunilor este următoarea:

• legumele sunt puse într-o plasă specială;
• turnați apă în multicooker;
• adăugați condimente;
• porniți modul „gătit cu abur”, timp 30 de minute.

Această metodă va păstra cantitatea maximă de vitamine.

În cuptor

Înainte de a găti legumele congelate în cuptor, acestea sunt mai întâi prăjite într-o tigaie câteva minute pentru a elimina excesul de umiditate și pentru a preveni transformarea legumelor în supă în cuptor. Le puteți pre-decongela pe raftul de jos al frigiderului.

Apoi, amestecul se pune pe o tavă de copt și se stropește cu ulei. Sarați vasul și stropiți cu condimente la sfârșitul gătitului. Se coace 20-30 de minute la 180 de grade. Cu câteva minute înainte de gătit, puteți stropi legumele cu brânză rasă.

Prepararea alimentelor

Nu este recomandat să dezghețați legumele congelate, deoarece acest lucru le poate face să-și piardă o parte din vitamine. Se scot din congelator imediat înainte de gătit și se pun pe o suprafață fierbinte sau în apă clocotită.

De asemenea, este important de luat în considerare că în timpul procesului de gătire legumele se vor elibera număr mare umiditatea, deci este important să alegeți metoda de procesare potrivită pentru a obține consistența necesară a preparatului.

Puteți congela singur legumele și veți avea încredere în calitatea materiilor prime, puteți alege nu numai ce produse să adăugați la acest sau acel amestec, ci și metoda de tăiere.

Când pregătiți legume congelate și amestecuri ale acestora, trebuie să luați în considerare câteva nuanțe importante:

• Nu puteți găti un astfel de produs mai mult de 10-12 minute, altfel legumele vor deveni umede și își vor pierde gustul și beneficiile;
• legumele din interiorul pachetului nu trebuie colectate într-un bulgăre solid;
• Nu trebuie să cumpărați amestecul dacă data de fabricație a depășit șase luni;
• nu este nevoie să clătiți legumele congelate înainte de a le găti;
• La cumpărare, trebuie să vă asigurați că legumele au fost preparate folosind metoda de congelare „șoc”, care păstrează majoritatea vitaminelor și microelementelor.