Cum să faci brânză almette acasă. Rețete simple: almette (caș)

„Almette” este o brânză moale, populară atât în ​​Rusia, cât și în străinătate. O astfel de dragoste este justificată atât de gustul, cât și de compoziția produsului. Merge grozav ca „întins” pe un sandviș, ca element de sos și chiar ca bază pentru desert.

Informații generale

Cum ajunge Almette (brânză caș) pe mesele rusești? Producătorul acestei brânzeturi - Hochland Russland LLC - este implicat în industria alimentară din regiunea Moscova din anul 2000 și în acest timp a reușit să obțină o serie de premii de calitate.

Tehnologia nu se distinge printr-o abundență de etape și componente. Cașul este făcut din lapte, după care produsul încă proaspăt este amestecat „la căldură” până la omogenizare, apoi batut - datorită acestui lucru, se obține o consistență delicată, de topire.

Compoziție și conținut caloric

Puteți include chiar și caș Almette în meniul pentru copii, compoziția acestuia îi permite:

• proteine ​​din zer;
• brânză de vacă;
• apă purificată;
• sare;
• acid citric.

Desigur, nu ar trebui să fiți prea zelos, deoarece există încă multă grăsime în această brânză - 20 de grame, dar în alte soiuri și tipuri nu există cel puțin mai puțin. În plus, abundența componentelor din zer indică faptul că produsul este bogat în calciu.

Datorită gustului său bogat și consistenței moale, cașul Almette poate fi considerat un produs dietetic. Conținutul său de calorii este de 216 kcal la 100 de grame de produs. Dar pentru a pune împreună un sandviș sănătos cu legume și această brânză, veți avea nevoie literalmente de 20 de grame.

Descrierea gustului

„Almette” are un gust delicat, delicat, cu o notă pronunțată de smântână.

Rafturile magazinelor includ în prezent o mulțime de produse care poartă cu mândrie numele „brânză caș”. Există ceva mai ieftin, ceva mai scump, iar calitatea nu depinde întotdeauna de preț. De exemplu, faimosul „Philadelphia”, care este folosit într-o varietate de bucătării, de la japonez (sushi, rulouri) la american (cheesecake tradițional), este un caș de brânză de tip „Almette”, dar mai scump și cu o compoziție mai controversată, deoarece include o împrăștiere de stabilizatori. O alternativă mai acceptabilă este produsul „Buko” sau brânză de vaci

Aplicație. Gustări

Nu o subestima pe Almette. Cașul nu este doar o „întinsă” pe sandvișuri. Funcționează bine într-o varietate de aperitive, deoarece poate evidenția orice gust, de la pește la legume. Să ne uităm la cele mai simple și de succes gustări folosind acest produs.

De exemplu, o gustare cu brânză cu struguri:

• caș - 200 de grame;
• struguri mari dulci - 600 de grame;
• - 400 grame;
• brânză albastră - 100 de grame;
• verdeata dupa gust (cel mai bine sunt mararul si coriandru) - 2 lingurite.

Pregătirea pas cu pas:

1. Măcinați cașul și brânza albastră într-o masă omogenă, adăugați ierburi.
2. Separați strugurii de ramuri, spălați, uscați și îndepărtați semințele din fiecare boabă.
3. Acoperiți fiecare struguri separat cu amestec de brânză.
4. Separat, tăiați maasdam-ul în cuburi egale.
5. Puneți pe vârfuri de tartine sau asigurați cu scobitori cu cuburi maasdam.
6. Se pune pe un platou de servire si se serveste.

Cei care iubesc pâinea prăjită de secară și, în general, încearcă să-și facă mâncarea nu numai gustoasă, ci și sănătoasă, le va plăcea următoarea rețetă:

• caș "Almette" fără aditivi - 150 de grame;
• seminte de dovleac - 10 grame;
• cremă cu un conținut de grăsime de cel puțin 33% - 50 ml;
• ulei vegetal (ideal din semințe de dovleac) - 1 lingură. linguriţă;
• pâine proaspătă de secară - 150 de grame;
• sare - după gust;
• piper negru - după gust.

Procesul de gatire:

1. Preîncălziți cuptorul la 200 o C.
2. Puneți semințele pe o tavă și coaceți-le la cuptor timp de 7 minute.
3. Se raceste si apoi se macina.
4. Într-un castron separat, bate frișca răcită într-o spumă stabilă.
5. Bateți brânza cu sare, piper, unt și semințele.
6. Amesteca usor branza si smantana.
7. Scoateți toate crustele de pe pâine și tăiați-le în porții.
8. Puneți amestecul de brânză pe baza de secară pregătită și serviți.

Aplicație. Cursuri secunde

Majoritatea felurilor secundare acceptă cu recunoștință un pic de gust cremos, deoarece este capabil să netezească claritatea produselor, subliniind în același timp gustul lor adevărat, motiv pentru care „Almette” este folosit în procesul de preparare a acestora. Cașul servește ca catalizator, sporind efectul alimentelor precum ierburile, usturoiul și condimentele.

Producătorul a avut grijă de calitatea acesteia, așa că niciun gust îndoielnic nu vă va împiedica să vă bucurați de aceste paste minunate. Veți avea nevoie de:

• paste cu forma preferată - 400 de grame;
• orice verdeață după gust - 150 de grame;
• migdale tocate prajite - 20 de grame;
• caș - 4 linguri. linguri;
• măsline cu sâmburi - 100 de grame;
• usturoi - 2 catei mici;
• ulei de măsline - după gust;
• sare - după gust;
• piper negru - după gust.

Scoateți sâmburele din măsline. Măcinați-le până se omogenizează împreună cu ierburi, nuci, brânză, adăugând ulei de măsline pentru a forma o pastă moale și curgătoare. Adăugați sare și piper.

Fierbe pastele conform instrucțiunilor, scurge-le într-o sită și asezonează cu ulei de măsline.

Asezati pastele pe fiecare farfurie si adaugati 2-3 linguri in centrul compozitiei. linguri de masă de brânză. Servi.

Aplicație. Brutărie

Datorită notei sale ușoare sărate, Almette se potrivește perfect în produsele de patiserie dulci. Cașul, pe lângă gustul său cremos, adaugă o mare profunzime compoziției generale. Cu siguranță mulți au observat că mâncărurile în care s-a folosit doar zahăr sunt inexpresive și „plate”, dar cu o picătură de sare ajung la un cu totul alt nivel. Ca, de exemplu, în aceste tartele:

• aluat foietaj gata preparat - 300 de grame;
• caș - 200 de grame;
• cremă cu un conținut de grăsime de cel puțin 33% - 250 ml;
• mango copt - 1 buc.;
• zahăr - 150 de grame;
• fructele și fructele de pădure preferate pentru decor.

Cum să gătești:

1. Preîncălziți cuptorul la 180 o C.
2. Întindeți aluatul într-un strat subțire, tăiați pătrate și puneți în forme (cel mai bine este să folosiți cele din silicon pentru brioșe). Faceți înțepături frecvente în aluat cu o furculiță, datorită acestei măsuri aluatul se va umfla minim în timpul coacerii.
3. Se introduce in cuptorul preincalzit si se coace 20 de minute, apoi se raceste complet.
4. Pentru crema, curatati mango de coaja si macinati-l intr-un piure.
5. Bateți smântâna și zahărul până se formează vârfuri moi.
6. Adăugați Almette la cremă. Cașul va face imediat amestecul gros, nu vă fie teamă de acest lucru.
7. Adăugați piure de mango în crema rezultată și amestecați cu grijă cu o lingură.
8. Umpleți coșurile de foietaj cu smântână, decorați cu fructe de pădure și fructe după cum doriți.

Fanii produselor de copt cu brânză mai densă vor adora următorul cheesecake ușor:

• fursecuri (ideal nuci) - 200 de grame;
• unt - 50 de grame;
• caș - 320 de grame;
• zahăr - 100 de grame;
• făină - 15 grame;
• cremă cu conținut arbitrar de grăsime - 25 de grame;
• ou mare - 1 buc.;
• gălbenuș de ou - 1 buc.;
• fructe după gust pentru decorare.

Toate produsele sunt concepute pentru o matriță cu diametrul de 20 cm.

Descrierea procesului de gătit:

1. Măcinați fursecurile în firimituri fine.
2. Topiți untul și adăugați la fursecuri.
3. Se pune masa rezultată în formă și se compactează, formând o prăjitură cu părți laterale.
4. Pune la frigider.
5. Preîncălziți cuptorul la 100°C.
6. Se amestecă toate celelalte ingrediente pentru cheesecake până la omogenizare. Nu bate! Acest lucru poate face ca produsele de copt să crape și să bule. Această regulă funcționează întotdeauna, indiferent de rețetele cu caș Almette pe care le folosiți. Dacă nu este specificat separat, nu bateți.
7. Turnați amestecul de brânză peste crusta de prăjituri și coaceți timp de o oră.
8. Se răcește complet fără a fi scos din cuptor, apoi se pune la frigider peste noapte.
9. Decorați cu fructe și tratați-i pe cei dragi.

Aplicație. Deserturi

Acesta este cel mai simplu mod de a folosi brânza de vaci. Aici ne uităm la delicios, frumos, elementar:

• pepene suculent, dulce decojit - 500 de grame;
• cremă cu un conținut de grăsime de cel puțin 33% - 350 ml;
• caș - 150 de grame;
• zahăr fin - 120 de grame.

Bateți toate ingredientele cu un blender până la omogenizare. Puneți într-un recipient și congelați timp de 5-7 ore, amestecând ocazional pentru a obține o textură netedă, cumpărată din magazin. Asta este.

Cașul tânăr Almette provine din Germania. În exterior, arată ca brânză de vaci moale și delicată.

Producătorul susține că cremă de brânză Almette este făcută din lapte de vacă real de înaltă calitate. Este nevoie de aproape 7 litri de lapte pentru a pregăti 1 kg de brânză.

Conținutul caloric al brânzei Almette este de 216 kcal la 100 de grame de produs.

Conținut de grăsime - cel puțin 60% în substanță uscată.

Ingrediente pentru crema de branza Almette: branza de vaci, zer, proteine ​​din zer, sare de masa, acid citric, apa de baut.

În prezent, compania producătoare de brânză Almette produce astfel de tipuri de produse precum: brânză cu hrean, ierburi, usturoi, iaurt și arome de castraveți.

Prin esența sa, precum și prin tehnologia de producție, brânza Almette este tânără, adică. brânzeturi care nu necesită o perioadă lungă de maturare. Produsul se remarcă prin consistența sa „laxă”.

Tehnologia de fabricație

În timpul producerii brânzei Almette, laptele este pasteurizat și nivelul de grăsime trebuie ajustat. Aceste activități cu adevărat importante, care sunt considerate parte integrantă a procesului de producție a brânzei Almette, ajută producătorii de brânzeturi să obțină cea mai înaltă calitate posibilă a produsului. Compoziția brânzei Almette depinde în primul rând de tipul de produs.

Laptele este bătut pentru a obține o consistență delicată de caș a brânzei Almette și este, de asemenea, supus unui tratament termic pentru a îmbunătăți caracteristicile de consum ale produsului și pentru a crește semnificativ durata de valabilitate și, prin urmare, vânzarea produsului. În ultima etapă de preparare a brânzei Almette, la produs se adaugă iaurt natural ușor, precum și diverși aditivi de aromă.

De asemenea, este de remarcat faptul că este foarte ușor de făcut pe cont propriu.

Pentru a face acest lucru, veți avea nevoie de brânză de vaci bogată în grăsimi, precum și de brânză procesată și iaurt natural. Brânza de vaci și brânza sunt măcinate până se obține o masă omogenă, iar apoi iaurtul este turnat în masa rezultată. Pentru a adăuga savoare versiunii de casă a brânzei Almette, puteți adăuga sare, precum și ierburi, ceapă sau usturoi.

Proprietățile utile ale brânzei Almette și utilizarea acesteia

Brânza Almette conține o cantitate mare de vitamine și minerale. Conține vitamine B, care sunt responsabile pentru întregul sistem nervos, fosfor și calciu, datorită cărora țesutul osos este restaurat și întărit.

Cremă de brânză Almette este servită ca gustare sau umplutură pentru sandvișuri, tartele sau tartine.

În plus, brânza poate fi folosită la prepararea sosurilor sau a supelor piure. Astfel de tipuri de caș moale și cremă de brânzeturi, cum ar fi Almette, sunt folosite ca o așa-numită masă și bază „sandwich”, pe care sunt așezate deasupra pește, ierburi sau produse din carne. Se folosește și la coacerea prăjiturii cu brânză.

În timp ce aștept oaspeții, vreau să gătesc ceva care să-i mulțumească pe toată lumea - atât iubitorii de gustări picante, cât și vegetarieni. Vă sugerăm să încercați să faceți acasă celebrul caș Almette, a cărui rețetă clasică poate fi îmbunătățită la nesfârșit. Un set minim de produse, doar câteva minute de timp - și un deliciu savuros care poate fi întins pe pâine sau servit separat este gata!

Povestea minunată a unui produs celebru

O vale pitoreasca la poalele Alpilor Bavarezi, micul oras Schongau, casa germanilor harnici, este locul nasterii lui Almette.

Legenda spune că într-o zi un țăran local, după ce a primit brânză de vaci din lapte de vacă, a decis să-i adauge smântână. Așa a fost creată celebra brânză moale, care este adorată și apreciată de gurmanzii din întreaga lume.

Există mai multe varietăți ale acestei gustări de brânză, inclusiv cremoasa „clasică”, precum și usturoi, castraveți și alte opțiuni.

Cașul Almette este ușor de făcut acasă dacă aveți o rețetă bună la îndemână.

Reteta de branza Almette cu castravete si telina

Ingrediente

• — 100 g + -
• - 250 g + -
• - 1 tulpină + -
• — 1 buc. + -
• - grămadă mică + -
• — 1/3 lingurita. sau după gust + -

Cum se prepară brânză caș Almette acasă

1. Masa de caș trebuie transformată într-o pastă moale, omogenă. Pentru a face acest lucru, haideți să ne înarmam cu un blender.
2. Spălați și uscați ușor castravetele, țelina și mărarul. Nu este necesar să îndepărtați pielea de castravete.
3. Taiem toate verdeturile bucatele, le adaugam treptat in blender si macinam bine pana obtinem o masa de consistenta omogena.
4. Pune acolo unt moale. Numai din congelator - nu puteți, deoarece se vor forma cocoloașe, ceea ce este extrem de nedorit.

Crema de branza Almete cu branza procesata

Și iată o altă opțiune despre cum să faci o almette inimitabilă acasă.

Brânza de vaci trebuie luată cu conținut maxim de grăsime - nu există cereale într-un astfel de produs. Brânza topită va adăuga frăgezi aperitivului.

Ingrediente pentru gustare

• Branza de vaci – 1 pachet;
• Brânză pastă de tip „Yantar” (55-65% grăsime) – 100 g;
• iaurt clasic – 100 g;
• Cornișori (proaspeți sau murați) – 2-3 buc.;
• Verdeturi (ceapa, marar, telina, patrunjel) - dupa gust.

Cum se face branza almette

1. Ca și în primul caz, începem prin a prelucra masa de caș cu un blender.
2. În același timp, adăugați brânză topită.
3. Urmează cornibii și verdeața. Se spală totul, se usucă ușor, se toacă în bucăți mici și se adaugă la amestecul de caș și brânză.
4. Iaurtul merge și acolo. Continuați să bateți totul până obțineți o consistență cremoasă.

Majoritatea produselor conțin sare, așa că nu este necesar să adăugați sare în cașcavalul Almette făcut în casă. Totuși, aceasta este o chestiune de gust. Principalul lucru este că tuturor le place.

Reteta de almette cu usturoi si marar

Și în sfârșit, o altă rețetă originală de brânză de almette de casă. Drept urmare, obținem cea mai delicată masă de caș, complet lipsită de boabe. Puteți adăuga, de exemplu, usturoi tocat și mărar, ca umplutură. Va deveni surprinzător de gustos și picant!

Ingrediente

• lapte proaspăt de vacă – 3 l;
• Acid acetic - 1 lingura. l;
• Mărar proaspăt (sau uscat) – 1 buchet;
• Usturoi tânăr – 2 căței mari;
• Sare.

Cum să faci brânză almette acasă

1. Luați o tigaie mare din oțel inoxidabil, turnați lapte în ea, adăugați sare și puneți-o la foc mediu.
2. De îndată ce fierbe, adăugați imediat acid. Laptele se va „cheagă” instantaneu - masa de coagul se va separa de zer.
3. După ce a fiert conținutul recipientului pentru încă 1-2 minute, se ia de pe foc.
4. Luăm o strecurătoare, o căptăm cu tifon curat împăturit în patru și turnăm laptele închegat.
5. Când partea principală a zerului s-a scurs, colectăm tifonul ca pe o pungă, îl legăm și îl atârnăm peste un vas timp de câteva ore.
6. Apoi, stoarceți bine conținutul, puneți-l sub o presă: puneți tifon cu brânză de vaci într-o strecurătoare mică, acoperiți cu o farfurie pe care trebuie să puneți o încărcătură. Asezam strecuratoarea in sine intr-un vas de asa diametru incat sa nu-si atinga fundul. Am pus toată această structură la frigider.

După 6-8 ore, cea mai delicată brânză de vaci moale, fără cocoloașe, va fi gata. Adăugați la el usturoiul precurățat și tocat mărunt și mărar tocat mărunt. Amestecați bine amestecul și îl puteți întinde pe pâine prăjită și pâine ușor uscată.

Acum că știm să pregătim acasă celebra brânză Almette, îi vom încânta pe cei dragi și prietenii noștri cu o gustare delicioasă, sănătoasă.

Calitatea germană este apreciată în întreaga lume. Orice ar întreprinde în Germania, totul se dovedește la cel mai înalt nivel. Așa se poate descrie Almette ca o cremă de brânză făcută din lapte pur de vacă. Produsul conține brânză de vaci, pentru a produce 1 kilogram din care trebuie să folosiți aproximativ 7 litri de lapte, zer, sare, apă, proteine ​​și acid citric. Datorită componentei sale naturale, cașul este destul de bogat în calorii, conține 216 kcal la 100 de grame. Cu toate acestea, proprietățile nutritive ale brânzei Almette și gustul său magic te fac să o încerci din nou și din nou. Un spectru complet de vitamine B, un procent mare de calciu și fosfor din brânză întăresc oasele și au un efect benefic asupra sistemului nervos uman. Almette poate fi consumată fie singură, fie ca parte a multor preparate delicioase pentru care este folosită.

Producătorii de Almette susțin că își situează în mod special fabricile de producție de brânză aproape de fermele din care laptele proaspăt este furnizat direct la producție. Astăzi producția este concentrată în trei țări: Germania, Polonia și Rusia. Orașul german Schongau, situat într-o zonă ecologic curată, nu departe de Alpii Bavarezi, a devenit locul de naștere al lui Almette în 1988. A doua fabrică este situată în Wengruw polonez, una dintre cele mai curate regiuni ale țării, iar a treia în regiunea Belgorod din Rusia, care este, de asemenea, renumită pentru ecologie și agricultura dezvoltată.

Astăzi, produsele Almette sunt produse în mai multe tipuri. Gustul clasic cu note cremoase este ideal ca bază pentru deserturi și sosuri, Almette cu ierburi sau castraveți va fi foarte util în salate, cașul cu ciuperci porcini sau aroma de usturoi va merge bine cu preparatele din carne, iar cu roșii pentru paste sau lasagna. . Noua Almette cu brânză Maasdam poate fi consumată pur și simplu prin întinderea acesteia pe o bucată de baghetă proaspătă.

Produse de patiserie pe bază de caș

Multe produse de cofetărie conțin caș. Prăjiturile cu brânză Almette sunt foarte gustoase și fragede, cremoasă adaugă picant și completitudine produselor de copt. In plus, este foarte usor sa inmuiezi prajiturile groase cu crema pe baza de Almette, crema in sine bate bine si isi pastreaza forma chiar si la temperatura camerei. La frigider, o prăjitură cu cremă de brânză poate rezista până la 5 zile.

Dacă aveți nevoie de o cremă bună pentru acoperirea superioară și laterală a cupcakes și prăjituri, atunci o cremă dulce pe bază de caș vă va fi de mare folos. Se dovedește elastic și nu cade mult timp. Pe baza de Almette, poti prepara tot felul de cheesecake, celebra panna cotta, briose si tiramisu. Pentru a obține o cremă colorată, pur și simplu adăugați diverse fructe de pădure sau ciocolată la produsul finit, rezultatul este gustos și natural. Iată o rețetă pentru crema perfectă de brânză Almette, care poate fi folosită ca strat în prăjituri, acoperind cupcakes, pregătind blaturile plăcintelor pentru aranjarea fructelor și alte decorațiuni mari:

1. Bateți untul (115 grame) cu 100 grame zahăr pudră timp de 5 minute până devine pufos.
2. Adăugați 340 de grame de brânză cremoasă rece Almette, câteva lingurițe de vanilie la această cremă și bateți din nou timp de 5 minute.
3. Pentru a adăuga culoare cremei, adăugați pudră de cacao sau câteva fructe de pădure proaspete în masa rezultată și bateți ușor din nou. Dacă bucățile de fructe de pădure pot dăuna cremei, atunci puteți turna puțin suc sau extract în masa originală.

Această cantitate de cremă de brânză este suficientă pentru a acoperi o prăjitură cu diametrul de 22-24 de centimetri sau 15 cupcakes medii.

Almette sună bine și în cheesecakes. În acest caz, face parte din crusta de bază. Aluatul de shortbread împreună cu cașul devine mai moale și mai fraged. Pentru ca prăjiturile cu brânză și prăjiturile din desert să se îmbine, trebuie să vă amintiți că mai întâi prăjitura de brânză este coaptă în cuptor, apoi masa de aer de brânză este așezată deasupra și continuă să se coacă împreună. Când cheesecake-ul este gata, îl puteți acoperi cu glazură, sau îl puteți decora pur și simplu cu fructe și felii de ciocolată. Partea superioară a crustei de brânză vă va permite să asigurați orice decor comestibil.

Salate cu branza Almette

Brânza Almette poate fi adăugată și la salate acasă. Acestea pot fi fie salate reci, fie calde pe baza de ierburi, fructe de mare, legume sau preparate din carne. Pentru o salată clasică pe bază de cușcuș, puteți lua fie Almette clasică, fie brânză cu ierburi. Ingredientele netradiționale ale acestei salate merg bine împreună datorită aromei sale cremoase. Portocala, sfecla fiarta, rucola si uleiul de masline completeaza perfect amestecul de cuscus si branza din aceasta salata calda.

O salată tonică de castraveți și rodii cu Almette și ierburi va ajuta la depășirea deficienței de vitamine de primăvară. Castravete crocant și suculent, rodie dulce-acrișoară, ardei iute, ierburi și miere în dressing se potrivesc perfect cu brânza cu note delicate de crem. Această salată se servește proaspătă și rece pentru a spori efectul ingredientelor.

Puteți adăuga și Almette cu ierburi sau castraveți la salata clasică grecească. Mâncarea va căpăta o nuanță cremoasă și va avea un gust mai puțin sărat. Dacă se dorește, sare poate fi adăugată pur și simplu la restul ingredientelor. Brânza Almette are un conținut ridicat de calorii, așa că poți fi complet mulțumit de salată și nu te simți foame mult timp.

Salata toscană este una dintre cele mai delicioase salate pe bază de brânză de vaci. Măcrișul, rucola, usturoiul sălbatic și fasolea roșie fac un preparat ideal pentru micul dejun în ceea ce privește compoziția sa energetică. Cașul ocupă un loc important în această rețetă, deoarece nimic nu subliniază mai mult nuanțele de ierburi decât gustul plăcut sărat al Almette. Puteți lua orice aromă de brânză, iar apoi salata se va dovedi neobișnuită, cu o notă predominantă de aditivi pentru brânză.

Mâncăruri calde și sosuri de brânză

Dar brânza Almette nu își limitează domeniul de aplicare doar la gustări sau deserturi. Este la fel de minunat în felurile principale. Cremă de brânză Almette combinată cu pește sună foarte interesant. Adăugați-l într-o plăcintă cu pește și somonul sau sturionul va începe să absoarbă mai mult aromele ierburilor folosite în fel de mâncare. Asta pentru că cremă de brânză nu permite ca cele mai strălucitoare arome să scape din mâncare; Folosiți brânză ca bază pentru sosuri de carne, cum ar fi pui sau iepure. Pur și simplu se topește brânza împreună cu smântâna într-o cratiță, se adaugă condimente, ierburi și ceapa tocată la amestecul finit și se scufundă carnea în sos. Acoperim cu un capac si lasam sa fiarba pana se termina. Apropo, cașul se adaugă nu numai înainte de tratamentul termic al alimentelor - puteți pune și câteva linguri de amestec cremos cu arome de plante pe o farfurie cu dovleac copt fierbinte pentru a-i sublinia dulceața și gradul de pregătire.

Cum să faci brânză de vaci acasă

Brânza plană Almette de casă este, de asemenea, foarte populară printre gurmanzi și gospodine. Rețeta de caș Almette nu este ținută secretă de producători, motiv pentru care oricine poate încerca să reproducă această capodopera în propria bucătărie. Mai mult, pentru a face brânză acasă ai nevoie doar de 2 ingrediente: brânză de vaci și unt. Daca vrei sa faci branza cu aditivi, poti folosi ciuperci, ierburi, ardei sau bucati de rosii uscate la soare.

Uleiul trebuie să fie ușor cald la temperatura camerei, nu trebuie să fie dur, elasticitatea produsului este foarte importantă. Este mai bine să luați brânză de vaci dovedită, nu sărată sau acru. Dacă are o consistență neuniformă și bucăți mari, trebuie măcinat printr-o sită pentru a obține o masă moale, omogenă. După ce combinați brânza de vaci cu untul topit într-un bol, bateți amestecul cu un blender, adăugând treptat sare după gust. Rezultatul este cașcaval Almette cu gust cremos. Dacă vrei să prepari un produs direct din lapte de vacă, poți mai întâi să faci singur brânză de vaci. Pentru a da produsului orice aromă, după măcinarea principală a brânzei de vaci și a untului, în blender se adaugă bucăți mici de ciuperci, pătrunjel sau măsline. Totul se macina din nou cu un blender la starea dorita.

Versatilitatea și compatibilitatea brânzei Almette cu multe produse o fac indispensabilă în orice bucătărie. Uneori, o simplă gustare cu acest produs devine o adevărată sărbătoare. Beneficiile consumului de brânză sunt evidente: după ce a mâncat doar o lingură de Almette, o persoană primește o mulțime de emoții și nutrienți plăcute, ceea ce înseamnă că este garantat un val de energie.

Calitatea germană este apreciată în întreaga lume. Orice ar întreprinde în Germania, totul se dovedește la cel mai înalt nivel. Asa se poate caracteriza Almette pe baza de lapte pur de vaca. Produsul contine, pentru producerea a 1 kilogram din care este necesar sa se foloseasca aproximativ 7 litri, lapte, proteine ​​etc. Datorită componentei sale naturale, cașul este destul de bogat în calorii, conține 216 kcal la 100 de grame. Cu toate acestea, proprietățile nutritive ale brânzei Almette și gustul său magic te fac să o încerci din nou și din nou. Spectrul complet, un procent mare și în compoziția brânzei întăresc oasele și au un efect benefic asupra sistemului nervos uman. Almette poate fi consumată fie singură, fie ca parte a multor preparate delicioase pentru care este folosită.

Producătorii de Almette susțin că își situează în mod special fabricile de producție de brânză aproape de fermele din care laptele proaspăt este furnizat direct la producție. Astăzi producția este concentrată în trei țări: Germania, Polonia și Rusia. Orașul german Schongau, situat într-o zonă ecologic curată, nu departe de Alpii Bavarezi, a devenit locul de naștere al lui Almette în 1988. A doua fabrică este situată în Wengruw polonez, una dintre cele mai curate regiuni ale țării, iar a treia în regiunea Belgorod din Rusia, care este, de asemenea, renumită pentru ecologie și agricultura dezvoltată.

Astăzi, produsele Almette sunt produse în mai multe tipuri. Gustul clasic cu note cremoase este ideal ca bază pentru deserturi și sosuri, Almette cu ierburi sau castraveți va fi foarte util în salate, cașul cu aromă de usturoi sau este potrivită pentru preparatele din carne, iar cu roșii pentru paste sau lasagna. Noua Almette cu brânză poate fi consumată pur și simplu prin întinderea ei pe o bucată de baghetă proaspătă.

Produse de patiserie pe bază de caș

Multe produse de cofetărie conțin caș. Prăjiturile cu brânză Almette sunt foarte gustoase și fragede, cremoasă adaugă picant și completitudine produselor de copt. In plus, este foarte usor sa inmuiezi prajiturile groase cu crema pe baza de Almette, crema in sine bate bine si isi pastreaza forma chiar si la temperatura camerei. La frigider, o prăjitură cu cremă de brânză poate rezista până la 5 zile.

Dacă aveți nevoie de o cremă bună pentru acoperirea superioară și laterală a cupcakes și prăjituri, atunci o cremă dulce pe bază de caș vă va fi de mare folos. Se dovedește elastic și nu cade mult timp. Pe baza de Almette, poti prepara tot felul de cheesecake, celebra panna cotta, briose si tiramisu. Pentru a obține cremă colorată, pur și simplu adăugați diverse fructe de pădure sau fructe de pădure la produsul finit, acesta se dovedește gustos și natural. Iată o rețetă pentru crema perfectă de brânză Almette, care poate fi folosită ca strat în prăjituri, acoperind cupcakes, pregătind blaturile plăcintelor pentru aranjarea fructelor și alte decorațiuni mari:

1. (115 grame) se bat cu 100 grame de zahăr pudră timp de 5 minute până devine pufoasă.
2. Adăugați 340 de grame de brânză cremoasă rece Almette caș la această cremă, câteva lingurițe și bateți din nou timp de 5 minute.
3. Pentru a adăuga culoare cremei, adăugați pudră de cacao sau câteva fructe de pădure proaspete în masa rezultată și bateți ușor din nou. Dacă bucățile de fructe de pădure pot dăuna cremei, atunci puteți turna puțin suc sau extract în masa originală.

Această cantitate de cremă de brânză este suficientă pentru a acoperi o prăjitură cu diametrul de 22-24 de centimetri sau 15 cupcakes medii.

Almette sună bine și în cheesecakes. În acest caz, face parte din crusta de bază. Aluatul de shortbread împreună cu cașul devine mai moale și mai fraged. Pentru ca prăjiturile cu brânză și prăjiturile din desert să se îmbine, trebuie să vă amintiți că mai întâi prăjitura de brânză este coaptă în cuptor, apoi masa de aer de brânză este așezată deasupra și continuă să se coacă împreună. Când cheesecake-ul este gata, îl puteți acoperi cu glazură, sau îl puteți decora pur și simplu cu fructe și felii de ciocolată. Partea superioară a crustei de brânză vă va permite să asigurați orice decor comestibil.

Salate cu branza Almette

Brânza Almette poate fi adăugată și la salate acasă. Acestea pot fi fie salate reci, fie calde pe baza de ierburi, fructe de mare, legume sau preparate din carne. Pentru o salată clasică pe bază de cușcuș, puteți lua fie Almette clasică, fie brânză cu ierburi. Ingredientele netradiționale ale acestei salate merg bine împreună datorită aromei sale cremoase. , fiert și va completa perfect amestecul de cușcuș și brânză din această salată caldă.

O salată tonică de castraveți și rodii cu Almette și ierburi va ajuta la depășirea deficienței de vitamine de primăvară. Crocante și suculente, dulci și acrișoare, picante, ierburi și dressing se potrivesc perfect cu brânza cu note delicate cremoase. Această salată se servește proaspătă și rece pentru a spori efectul ingredientelor.

Puteți adăuga și Almette cu ierburi sau castraveți la salata clasică grecească. Mâncarea va căpăta o nuanță cremoasă și va avea un gust mai puțin sărat. Dacă se dorește, sare poate fi adăugată pur și simplu la restul ingredientelor. Brânza Almette are o temperatură ridicată, așa că poți fi complet mulțumit de salată și nu te simți foame mult timp.

Salata toscană este una dintre cele mai delicioase salate pe bază de brânză de vaci. , rucola și fasolea roșie sunt un preparat ideal pentru micul dejun în ceea ce privește compoziția sa energetică. Cașul ocupă un loc important în această rețetă, deoarece nimic nu subliniază mai mult nuanțele de ierburi decât gustul plăcut sărat al Almette. Puteți lua orice aromă de brânză, iar apoi salata se va dovedi neobișnuită, cu o notă predominantă de aditivi pentru brânză.

Mâncăruri calde și sosuri de brânză

Dar brânza Almette nu își limitează domeniul de aplicare doar la gustări sau deserturi. Este la fel de minunat în felurile principale. Cremă de brânză Almette combinată cu pește sună foarte interesant. Adăugați-l în plăcinta cu pește și va absorbi mai mult aromele ierburilor folosite în preparat. Asta pentru că cremă de brânză nu permite ca cele mai strălucitoare arome să scape din mâncare; Utilizați brânză ca bază pentru sosurile de carne, cum ar fi sau. Pur și simplu se topește brânza împreună cu smântâna într-o cratiță, se adaugă condimente, ierburi și ceapa tocată la amestecul finit și se scufundă carnea în sos. Acoperim cu un capac si lasam sa fiarba pana se termina. Apropo, cașul se adaugă nu numai înainte de tratamentul termic al alimentelor - puteți pune, de asemenea, câteva linguri de masă cremoasă cu arome de plante pe o farfurie cu produse de copt fierbinte pentru a-i sublinia dulceața și gradul de pregătire.

Cum să faci brânză de vaci acasă

Brânza plană Almette de casă este, de asemenea, foarte populară printre gurmanzi și gospodine. Rețeta de caș Almette nu este ținută secretă de producători, motiv pentru care oricine poate încerca să reproducă această capodopera în propria bucătărie. Mai mult, pentru a face brânză acasă ai nevoie doar de 2 ingrediente: brânză de vaci și unt. Daca vrei sa faci branza cu aditivi, poti folosi ciuperci, ierburi, ardei sau bucati de rosii uscate la soare.

Uleiul trebuie să fie ușor cald la temperatura camerei, nu trebuie să fie dur, elasticitatea produsului este foarte importantă. Este mai bine să luați brânză de vaci dovedită, nu sărată sau acru. Dacă are o consistență neuniformă și bucăți mari, trebuie măcinat printr-o sită pentru a obține o masă moale, omogenă. După ce combinați brânza de vaci cu untul topit într-un bol, bateți amestecul cu un blender, adăugând treptat sare după gust. Rezultatul este cașcaval Almette cu gust cremos. Dacă vrei să prepari un produs direct din lapte de vacă, poți mai întâi să faci singur brânză de vaci. Pentru a da produsului orice aromă, după măcinarea principală a brânzei de vaci și a untului, se adaugă bucăți mici de ciuperci sau, în blender. Totul se macina din nou cu un blender la starea dorita.

Versatilitatea și compatibilitatea brânzei Almette cu multe produse o fac indispensabilă în orice bucătărie. Uneori, o simplă gustare cu acest produs devine o adevărată sărbătoare. Beneficiile consumului de brânză sunt evidente: după ce a mâncat doar o lingură de Almette, o persoană primește o mulțime de emoții și nutrienți plăcute, ceea ce înseamnă că este garantat un val de energie.